Receita de peixe grelhado. Grelhados, pratos de peixe. Peixe grelhado delicioso e rápido

22.11.2021

Receita 2: peixe asp em uma frigideira

Para que a áspide não fique seca, ela deve primeiro ser marinada. Então a carne será simplesmente extraordinariamente saborosa, suculenta e macia.

peixe asp (filé) - 800 g
suco de limão - 2-3 colheres de sopa.
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
tempero para peixe
sal.

Limpamos o peixe e removemos os ossos. Mas não consegui me livrar de todos os ossos. Então falta pouco. Cortamos o filé em pedaços.

Coloque-os em uma tigela. Polvilhe com sal, tempero, polvilhe com suco de limão e regue com óleo vegetal. Você também pode usar sal de limão aqui. Misture e deixe marinar por 40-60 minutos. Você pode colocar o peixe na marinada durante a noite, o prato só se beneficiará disso. Afinal, a carne está bem saturada de especiarias.

Antes de fritar o peixe, você precisa colocar a grelha no fogo. Eu tenho de ferro fundido, então leva tempo suficiente para aquecer. Unte levemente a assadeira com óleo vegetal usando uma toalha de papel. Então não haverá excesso de gordura. Mas você não pode lubrificar, porque há óleo na marinada. E o peixe definitivamente será coberto com ele. Espalhamos a áspide e fritamos por cerca de 2 minutos de um lado.

Em seguida, vire com uma espátula para o outro lado. O peixe é muito frágil, ao contrário da carne, então você precisa virá-lo com cuidado. É conveniente usar uma espátula e um garfo ao mesmo tempo, segurando um pedaço dos dois lados. A asp foi muito bem frita, a marca característica da grelha é bem visível na foto, que decora muito este prato. E a crosta avermelhada é simplesmente adorável!

Receita 3: peixe grelhado assado na grelha

peixe (cavala na receita)
limão
sal pimenta
tempero "Hmeli-suneli"

Retire o interior do peixe, lave. Remova a cabeça. Você pode remover cuidadosamente o cume ou deixá-lo - a seu critério.

Bem, o mais importante! Preparamos as brasas na grelha, colocamos o peixe grelhado e assamos por 20-30 minutos.

O peixe grelhado está pronto, bom apetite!

Receita 4, passo a passo: peixe dourado - grelhe na grelha

peixe - 2 peças 200-250 gr cada (eu tenho Dorada)
limão - 1 unid.
verdes - 4-6 ramos cada (endro, tomilho, etc.)
azeite
sal marinho
Pimenta preta

O peixe grelhado é muito macio, suculento, defumado e crocante. Um dourado grelhado irá surpreendê-lo com seu excelente sabor. A simplicidade de preparar este prato reside no fato de que o peixe de churrasco, em princípio, não precisa de marinada. Mas ainda a deixamos deitar com ervas por meia hora. Para fazer isso, de preferência em casa, lave a dourada, estripe-a e corte as brânquias (é melhor pedir ao vendedor para fazer isso).

Fazemos cerca de 3 cortes profundos de cada lado. Assim, o peixe assará mais rápido por dentro e o sal entrará na profundidade da carne.

Sal e pimenta o peixe bem de cada lado e esfregue as especiarias na pele e cortes.

Minhas ervas e limão. Cortamos o limão em anéis grossos e dividimos os verdes em 2 cachos iguais. Colocamos um limão na barriga do peixe em uma camada uniforme e horizontalmente cachos de verduras por cima. Se os círculos de limão não couberem, você pode cortá-los ao meio.

A marinada para peixe na grelha está pronta, você pode cobri-la com algo ou embrulhar em papel alumínio e deixar por 30 minutos.

Passado o tempo, o braseiro já deve estar preparado: as brasas não devem dar um calor forte e a grelha já deve estar aquecida. Peixe na grelha é muito fácil de cozinhar, mas para que o peixe não grude no metal, é preciso pré-aquecer e depois untar toda a grelha com azeite.

Para fazer isso, pegue uma escova de silicone, mergulhe em óleo e processe cuidadosamente a grelha de metal. Agora, da mesma forma, untamos o próprio peixe com azeite dos dois lados. Colocamos o dourado na grelha para que fique dentro do braseiro.

Pressionamos com uma segunda grelha, também aquecida e lubrificada, para que o peixe fique bem preso no interior.

Frite o dourado na grelha por 15-20 minutos, virando-o para o outro lado a cada minuto. Enquanto frita, você pode espremer um pouco de suco de limão no peixe. Outro truque: para que a pele não grude, após 8 minutos você pode começar a levantar levemente as barras e colocá-las na posição oposta.

Trazemos o dourado ao dourado que você precisa e retiramos do fogo. Eu não gosto de fritar porque a carne do peixe perde o suco e fica seca.

O peixe grelhado está pronto quando a própria carne se separa sem esforço dos ossos. Ervas e limão do abdômen, é claro, não valem a pena comer. Disponha as douradas em pratos e sirva com uma rodela de limão.

Receita 5: como cozinhar peixe na grelha, em uma panela

peixe 2 unid.
temperos caucasianos 0,3 colher de chá
óleo vegetal 1,5 colher de sopa
sal a gosto
Ervas da Provença 0,3 colher de chá

Lave e limpe o peixe de escamas e vísceras, retire as barbatanas.

Seque e corte em porções grandes.

Em uma tigela, misture o óleo com ervas da Provence e temperos caucasianos, adicione sal.

Espalhe bem o peixe com uma mistura de azeite e temperos e deixe marinar por 20 minutos.

Aqueça a grelha e frite o peixe sem óleo adicional até dourar para obter um peixe grelhado rosado.

Está pronto um belo e saboroso peixe com as características riscas transversais grelhadas, servido com puré de batata e legumes frescos.

Receita 6: Marlonga grelhada com queijo no forno

Peixe 1kg
Queijo duro 150 g
Pimenta preta a gosto
Óleo vegetal 1 colher de chá.
Limão 1 unidade
Sal a gosto

Lave o peixe, retire as escamas. Corte as barbatanas. Vendemos marlonga já picada, mas as escamas não foram removidas. Portanto, certifique-se de que seu peixe esteja bem limpo.

Sal e pimenta o peixe, tempere com suco de limão.

Unte uma assadeira com óleo vegetal e aqueça bem. Coloque o peixe na panela, frouxamente. Frite de cada lado por 5 minutos. Enquanto estiver dourando de um lado, não levante a posta de peixe, as ranhuras da grelha devem ficar bem impressas no peixe e dourar a carne.

Quando o peixe estiver frito, retire-o da panela.

Dobre a folha em terços. Coloque peixe nele. Pegue as bordas do papel alumínio e faça um barco de papel alumínio. Ralar o queijo. Coloque no peixe. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse o peixe no forno por 10 minutos.

Sirva o peixe quente acabado à mesa com legumes e ervas.

Receita 7: Peixe grelhado na marinada de limão

Peixe 1kg
Azeite 4 colheres de sopa
Páprica 1 colher de sopa
Sal a gosto
Suco de limão 70ml
Pimenta preta a gosto

Lave o peixe fresco, retire as escamas e as vísceras.

Polvilhe o peixe processado com especiarias, adicione suco de limão e azeite.

Misture bem para que os temperos não fiquem apenas fora, mas também dentro do peixe. Deixe o peixe por 10-15 minutos.

Aqueça bem uma grelha. Nós espalhamos o peixe e fritamos.

Bom apetite! O peixe grelhado chegou ao fim, você pode experimentar.

Receita 8, simples: peixe grelhado com maionese

Peixe (óleo) 1 kg
Mostarda comum 1 colher de sopa
molho de soja 1 colher de sopa
Maionese 6 colheres de sopa
folha de louro 5 peças
Tempero para peixe a gosto

Limpe, lave e elimine. Corte o peixe em fatias de 2-3 cm de espessura, sal e pimenta levemente.

Prepare a marinada. Coloque o peixe na marinada e deixe de molho.

Coloque o peixe na grelha (na grelha) e frite por 5-7 minutos. Em seguida, vire o peixe para o outro lado, despeje o restante da marinada e frite por 5-7 minutos.

Receita 9: perca de lúcio grelhada com óleo perfumado

1 walleye grande (ou outro peixe de água doce)
1 cebola grande, ralada
Suco de ½ limão
Sal a gosto
4 colheres de sopa azeite ou outro óleo vegetal

Para manteiga:

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
¼ maço de cebolinha ou cebolinha verde bem picada
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
Sal a gosto

Descasque o lúcio, as tripas, lave bem em água fria corrente e seque bem com papel-toalha. Faça 3 cortes profundos de cada lado, como mostra a foto.

Misture a cebola com suco de limão, sal a gosto e 3 colheres de sopa. óleo vegetal. Coloque o poleiro em um prato e sobreponha uniformemente a massa resultante, sem esquecer a cavidade abdominal. Deixe marinar por uma hora.

Meia hora antes de assar, acenda a grelha ou pré-aqueça o forno se estiver cozinhando nele.

Enquanto isso, prepare a manteiga. Coloque a manteiga, o sal, as raspas e o suco de limão na tigela do liquidificador. Bata até ficar homogêneo, adicione a cebolinha picada e misture bem.

Coloque a manteiga amolecida em película aderente e enrole, dando a forma de salsichas. Coloque no congelador.

Após a marinada, retire toda a marinada e as cebolas, e seque bem o peixe com uma toalha de papel, não esquecendo a cavidade abdominal.

Lubrifique o peixe de todos os lados com a 1ª colher de sopa. óleo vegetal e coloque na grelha, sobre brasas.

Asse, virando de vez em quando, até terminar. O peixe deve estar bem dourado e branco no meio.

Sirva o peixe imediatamente, com manteiga perfumada por cima, cortado em círculos.

Receita 10: Peixe marinado grelhado (foto)

peixe pequeno 400–500 g 2 unid.
pimenta vermelha 1 unid.
raiz de gengibre pequena 1 pc.
cominho 1 colher de chá
coentro moído 1 colher de chá
óleo vegetal 1 colher de chá
sal marinho 1 pitada

Desde tempos imemoriais, o principal objetivo de uma pessoa de sucesso era se exibir. Antes do advento dos carros premium, telefones celulares, relógios Rolex e helicópteros pessoais, você tinha que se exibir às custas de moradia, roupas e comida. O último método era o mais acessível - e é por isso que os excessos culinários floresceram e cheiraram (muitas vezes literalmente) ao longo da história humana. O peixe especialmente entendeu. Nas mesas dos formadores de opinião - em Paris, Nuremberg ou Viena - os peixes do mar ficaram ... ligeiramente obsoletos. E para esconder a fragrância, que não era totalmente apropriada para uma mesa refinada, o peixe foi enterrado sob camadas de pimenta, canela, açafrão, cravo e outras especiarias. E eles assaram por mais tempo - para que o fogo benéfico e curativo o limpasse de miasmas prejudiciais.

Mas então veio o século 19 com seus navios a vapor, ferrovias, agricultura intensiva e conservação. A comida era abundante. Uma vez vendida por seu peso em ouro, as pimentas agora estão disponíveis a preços de pechincha em qualquer supermercado. O peixe fresco era entregue em vagões refrigerados a qualquer distância. Tornou-se impossível surpreender alguém com truta norueguesa. E as pessoas bem-sucedidas foram deixadas sozinhas com prisão de ventre, fígado doente e gota. Tornou-se desinteressante se exibir com comida - a pele não valia a mostarda. E os ricos começaram a ser tratados. Principalmente dieta e ar fresco. E, estando de dieta e com ar fresco (do mar), eles descobriram que, ao que parece, as pessoas não bem-sucedidas comem comida saborosa e saudável.

Por exemplo, eles simplesmente pegam o peixe, esfregam com sal e pimenta e colocam no forno (ou jogam na grelha ou frigideira). E é incrível.

Como resultado, o aumento da demanda fez com que os preços subissem e a comida dos pobres se tornasse obras-primas da arte culinária.

Felizmente, o crescimento geral da prosperidade e o progresso tecnológico tornam possível em nosso tempo comer alimentos caros e saudáveis para os pobres para quase todos.

Talvez agora o peixe assado na grelha no forno não seja muito barato, mas é simples e saudável.

Em geral, elementar.

Intestino e (se necessário - pergunte sobre isso ao comprar peixe) limpo.
Polvilhe com sal e (se desejar) pimenta preta moída.
Pré-aqueça o forno a 200°C (normalmente marca 4 no regulador), coloque o peixe na grelha e leve ao forno (a meio da cozedura, pode virar do outro lado).

Mas o diabo está nos detalhes.

Primeiro você precisa escolher um peixe. Em primeiro lugar, para assar na grelha, o peixe não deve ser muito grande - não mais que 40 centímetros de comprimento. Em segundo lugar, deve ser bastante oleoso. Para não secar. Adequado para assar "como está": cavala, carapau, salmão, truta, robalo, bonito, cavala, bacalhau, arinca, arenque, sardinha e anchova - estes são os mais comuns.

Você pode assar peixe fresco e congelado (claro, deve primeiro completamente descongelar).

Então - e isso é o mais importante - você precisa determinar o tempo de cozimento. Felizmente, existe uma boa regra, que muitas vezes é chamada de "regra dos pescadores canadenses". Aqui está:

Para cada dois centímetros de espessura do peixe em seu ponto mais grosso, leva oito minutos para assar.

Ou dez minutos - para cada polegada (em uma polegada - aproximadamente 2,5 cm.).

Pegue, por exemplo, cavala e meça logo atrás de sua cabeça: 6 centímetros - (6: 2 (centímetros)) * 8 (minutos) \u003d 3 * 8 \u003d 24 - o que significa que assamos 24 (ou 25 - você pode arredondar desligado) minutos. Ao mesmo tempo, você praticará a contagem oral.

Existem nuances em relação aos peixes chatos - como o robalo. Eles devem ser medidos não entre as costas e a barriga, mas entre os lados.

Classificação: ★★★★★

Prós: Fácil, rápido, saboroso e saudável.

Nuances: Não exagere no forno - o peixe vai secar e perder o sabor.

Bom apetite!

Qualquer peixe na grelha acaba sendo muito satisfatório e perfumado. O sabor incrível de tal produto é explicado pelo fato de ser pré-embebido em uma marinada especial e depois frito brevemente no carvão. Vale ressaltar que é aconselhável usar apenas para o preparo de tal prato, afinal, é a única maneira de obter um almoço suculento e altamente calórico.

Peixe grelhado delicioso e rápido

Ingredientes necessários:

cavala fresca ou congelada (você também pode pegar salmão ou truta) - 4-5 unid.;
picles de tomate - 1 xícara;
maionese com alto teor de gordura - 2 colheres grandes;
sal marinho fino - 1 colher pequena;
folha de louro - 1-2 peças;
verduras frescas - 2 cachos;
pimenta preta moída - algumas pitadas;
alho-poró - 1 molho;
quaisquer especiarias e temperos - a gosto.

Processo do ingrediente principal

O peixe grelhado fica saboroso e suculento apenas se você usar variedades gordurosas deste produto. Você pode, por exemplo, comprar alguns pedaços de cavala fresca, ideal para grelhar. O peixe precisa ser lavado, limpo de todo o interior, cauda, barbatanas e cabeça e depois cortado em 2-3 partes.

O processo de preparação da marinada

Para deixar o peixe na grelha perfumado, ele deve ser embebido em uma marinada auto-preparada. Para fazer isso, misture em uma tigela de esmalte 2 colheres grandes de maionese, 1 copo de picles de tomate, pimenta preta moída, ervas frescas picadas e alho-poró. Recomenda-se também adicionar ao molho folha de louro picada e quaisquer temperos e especiarias a gosto.

Processo de marinar peixe

A cavala processada e picada deve ser colocada em uma panela e, em seguida, despeje completamente com a marinada previamente preparada. Depois disso, você precisa misturar os ingredientes com as mãos, cobrir com uma tampa e deixar de lado por 3-4 horas. Durante esse tempo, o peixe absorverá os sabores do molho, ficará mais suculento e saboroso.

Como cozinhar na grelha

Após o tempo acima, você pode prosseguir com segurança para acender o fogo. Recomenda-se fazer isso no braseiro, no qual a grelha está bem instalada. Vale a pena notar que para cozinhar mais rápido um prato de peixe, é aconselhável usar apenas lenha de bétula ou carvalho (você pode usar carvões prontos). Afinal, são eles que são capazes de dar um calor forte, necessário para fritar instantaneamente a cavala.

Como regra, o peixe na grelha é cozido por 20 a 26 minutos. Mas se os carvões não estiverem muito quentes, esse tempo deve ser aumentado em não mais de um quarto de hora.

Servindo corretamente à mesa

A cavala frita acabada deve ser cuidadosamente removida da grelha com pinças culinárias e depois colocada em um prato grande, cuja superfície é recomendada para ser coberta com folhas frescas de alface verde. Sirva um prato tão delicioso feito na brasa, junto com um acompanhamento leve na forma de legumes frescos e ervas. No entanto, o peixe também pode ser servido aos convidados juntamente com puré de batata, arroz cozido, massas, etc.

O peixe grelhado é um prato incrivelmente saboroso. Ele combina uma deliciosa crosta crocante e carne macia. Grelhar é geralmente uma técnica culinária muito boa, pois não requer adição de gorduras e, portanto, os pratos saem mais saudáveis do que fritos na panela. Sim, e esses pratos são preparados rapidamente. E o mais importante, é divertido. Até as crianças podem ser confiáveis para segurar uma grelha de peixe, carne ou frutos do mar sobre o fogo. O peixe grelhado é uma ótima opção para um piquenique. Ele cozinha três vezes mais rápido do que espetos de carne. Ao mesmo tempo, você não precisa se preocupar com as peças caindo do espeto em brasas. O rack irá segurar firmemente o prato. E o traço de um ferro em brasa em um peixe causará uma onda de saliva mesmo nos comedores mais notórios e exigentes. Anteriormente, apenas uma churrasqueira portátil estava disponível, que funcionava apenas ao ar livre. Mas agora esse método de cozimento se tornou muito popular. E como resultado, os mais recentes fornos e até micro-ondas têm grelhas. Basta conhecer alguns segredos - e você pode cozinhar um delicioso peixe. Leia sobre isso neste artigo.

Segredos do churrasco

Assar o produto em fogo aberto é uma boa técnica, mas é importante saber que nem todos os peixes são adequados para grelhar. É melhor usar variedades gordurosas para churrasco. Mesmo que encontre uma receita que inclua lombo de bacalhau, acabará por ficar com papas porque a carne deste peixe é muito tenra. Em princípio, o pollock também pode ser grelhado, mas na maioria dos casos ficará irremediavelmente grudado na grelha. Você vai rasgá-lo por um longo tempo e, como resultado, obterá o mesmo mingau. Como cozinhar peixe na grelha corretamente? Primeiro, lenha. Devem ser de madeira nobre. Você deve colocar a grelha na churrasqueira quando já for insuportável segurar a palma da mão sobre ela. O peixe precisa ser marinado por cerca de um quarto de hora - para não secar. Um peixe médio é assado com uma carcaça inteira, um grande é cortado em pedaços. Quanto mais vezes você girar a grelha, melhor. O tempo de cozimento depende do próprio peixe. Pode ser 5 minutos, ou pode ser o dobro. Uma nova grelha deve ser acesa no fogo antes de usar para que os pratos não grudem nela.

Peixe em um envelope

Este método permite que você proteja o filé macio do ressecamento excessivo. É aconselhável usar variedades gordurosas de peixe - oleoso, alabote oceânico, salmão chum, salmão rosa. Dividimos a carcaça. Remova a coluna e os ossos principais. Mas não cortamos o peixe completamente - deixamos a pele. Corte a carcaça em tiras. Agora dobre a carne ao meio para que a pele fique do lado de fora. Dentro do "envelope" colocamos vários temperos, cebolas, cogumelos, legumes. Devido ao fato de que a pele estará mais próxima do fogo aberto, a polpa permanecerá suculenta e macia. Esta é a receita básica. Você pode experimentar infinitamente, qual peixe pegar e qual recheio colocar no "envelope". Ao mesmo tempo, um acompanhamento (por exemplo, cogumelos) pode ser colocado na grelha ou você pode cozinhar “sozinho”. Peixe grelhado será sempre delicioso.

Churrasco em casa e ao ar livre

O peixe grelhado também pode ser cozinhado no forno ou no micro-ondas. Neste caso, você tem muita liberdade de ação. Você pode até pegar peixes secos e ósseos. Para protegê-lo de se desfazer em pedaços (e até lascas), você precisa mergulhá-lo na massa ou enrolar na farinha de rosca. É difícil fazer isso em uma clareira na floresta. Mas o churrasco no seio da natureza tem suas vantagens inegáveis. O principal deles é o aroma de fumaça. Mas mesmo aqui há segredos. O peixe requer uma temperatura de cozimento mais baixa do que os espetos de carne. Portanto, é necessário mergulhar os chips com antecedência para que eles não queimem imediatamente. É bom usar madeira de frutas. Os carvões na grelha são acesos 45 minutos antes de colocar a grelha. É importante que eles queimem. O regime de temperatura correto garante que o peixe grelhado na grelha não seja apenas assado, mas também levemente defumado.

Churrasco de salmão norueguês

Limpamos o peixe, estripamos, lavamos com água. Cortamos a carcaça em bifes - pedaços planos com uma espinha dorsal dentro. Você também pode cortar o salmão em filés em forma de "borboleta" - não até o final, mas para trás. Agora vamos preparar a marinada para peixe grelhado. Misture em uma tigela funda meio copo de suco de limão e azeite, polvilhe com salsa picada (3 colheres de sopa), erva-doce (1 talo) e pimenta (meia vagem). Polvilhe com duas colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta vermelha. Coloque pedaços de salmão (0,8-1 kg) nesta marinada. Ficamos parados por meia hora. Nós pescamos, deixamos a marinada escorrer. Lubrifique os pedaços de peixe com qualquer óleo vegetal e coloque em uma gradinha. Frite até que o peixe adquira uma bela cor marrom dourada. No final do processo, salgue e polvilhe com suas especiarias favoritas.

Peixe vermelho com abobrinha e abacate

Esta receita é boa para fazer em casa. Truta ou salmão grelhado (em geral, qualquer peixe vermelho) com um requintado acompanhamento farão as delícias dos seus convidados na mesa festiva. Marinar os anéis de cebola roxa primeiro. Para fazer isso, misture duas colheres de mostarda Dijon, metade da quantidade de mel, 100 g de azeite e uma pitada de sal. Corte uma maçã vermelha e dois abacates em fatias, despeje sobre o suco de meio limão. Cortamos o peixe. Em uma tigela, misture três colheres de sopa de sementes de gergelim, pimenta na ponta de uma faca e uma pitada de sal. Enrole os pedaços de peixe neste e coloque-o na grelha. Aqueça a grelha ao máximo. Frite por 2-3 minutos de cada lado. Corte a abobrinha em fatias médias, coloque-as em uma assadeira junto com o peixe. Nas laterais colocamos cebolas em conserva e uma maçã com abacate. Regue com azeite e leve ao forno até terminar.

Esturjão assado na grelha

Beluga, esturjão estrelado, sterlet têm carne muito macia, cujo sabor é um pecado interromper com especiarias. Além disso, o esturjão grelhado se sente bem na grelha e não expressa nenhum desejo de cumpri-lo. Ela também não precisa de uma marinada. Cortamos o esturjão ou outro peixe semelhante em porções. Das especiarias, nos permitimos apenas pimenta preta, sal. Derreta 50 gramas de manteiga em banho-maria. Mergulhe os pedaços de peixe nele. Coloque-os na grelha e asse em fogo aberto dos dois lados. Separadamente, serviremos limão fatiado e algum tipo de molho (“Mil Ilhas”, por exemplo).

Peixe Grelhado: Receita de Cavala

Quatro carcaças de tamanho médio são limpas, evisceradas e lavadas. As cabeças podem ser deixadas - para que a cavala tenha menos probabilidade de quebrar em pedaços. Nas laterais de cada peixe fazemos quatro ou cinco arranhões diagonais com a ponta de uma faca. Colocamos a cavala em um prato plano - vidro ou cerâmica, mas não de metal. Agora vamos para a marinada de peixe grelhado. Sinta-se à vontade para experimentar esta receita.

Aqui está a primeira opção. Misture duas colheres de sopa de manjerona fresca picada e azeite. Limpe a lima. Esprema o suco na marinada e esfregue as raspas. Pique finamente ou esprema dois dentes de alho. Tempere a marinada com sal e pimenta preta. Mexa, recheie o peixe. Cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira por meia hora.

Aqui está outra versão da marinada. Misturamos 100 g de molho de soja e vinho branco, adicionamos três colheres de azeite, dissolvemos 6 pedaços de açúcar, três também 60 g de gengibre. Tempere a marinada com pimenta e refresque com coentro. A cavala deve nadar nessa mistura por 20 minutos, mas não a colocamos na geladeira. Depois de espalhar na grelha e assar em uma grelha bem aquecida por 5 minutos de cada lado, despejando a marinada de vez em quando.

Peixe Grelhado: Receita de Sardinhas

Mas não apenas o esturjão e a cavala podem ser assados dessa maneira. O peixe seco pequeno também tem direito a ser grelhado. Você só precisa saber que precisa salgá-lo após o cozimento. As sardinhas quentes absorvem-no perfeitamente. Antes de colocar o peixe na grelha, você precisa aquecer bem a grelha e esfregá-la com um pedaço de gordura de bacon. Se você é um oponente ferrenho da carne (ou porco), pode usar qualquer óleo vegetal para lubrificação. Coloque as sardinhas em uma grade próximas umas das outras. Nós prendemos, polvilhamos com óleo vegetal e assamos dos dois lados até que o peixe na grelha esteja dourado. Sirva com batatas e uma salada leve de legumes.

bifes de salmão

Prepare uma marinada de 30 ml de vinagre de vinho (pode ser substituído por suco de limão) e 10 ml de molho de soja. Nele, quatro bifes de salmão devem deitar por cerca de meia hora. Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata 40 g de folhas de manjericão com 90 ml de azeite. Coloque o peixe na grelha e frite por 5 minutos de cada lado até dourar. Regue com a marinada de vez em quando. Oito tomates são descascados, cortados em cubos, misturados com cebolinha verde e sal. O nosso peixe grelhado vai cair neste acompanhamento vegetal. Cubra-a com um cobertor de manjericão.