Proporções para diluição de álcool. Instruções: como diluir você mesmo o álcool com água. Proporções de um produto de qualidade

Para poder preparar licores ou tinturas a partir da colheita, da sua horta ou de bagas e frutos adquiridos, utilizando a sua própria receita, é necessário conhecer a tecnologia e as proporções de diluição do álcool para obter uma bebida com um sabor agradável sabor e uma certa força. Anteriormente, era costume diluir o álcool, o que se chama “a olho”. É possível calcular a proporção de álcool e água usando fórmulas especiais, mas essas tecnologias estão gradualmente desaparecendo em segundo plano. Hoje em dia, principalmente com o advento da Internet, tornou-se possível não procurar um manual de preparo de bebidas, mas simplesmente utilizar tabelas prontas ou escolher uma calculadora para diluir álcool em água, onde sejam atendidas as proporções necessárias e que possa ser encontrado para uso on-line em vários sites da rede.

A facilidade de uso da calculadora permite que qualquer interessado em preparar bebidas, tinturas ou licores caseiros, usando receita própria, calcule a quantidade de água adicionada ao álcool para obter bebidas com determinado teor.

Tudo o que você precisa fazer para descobrir o valor necessário para o seu caso é inserir os valores conhecidos na calculadora.

Calculadora de álcool

Números inseridos para calcular a intensidade da bebida resultante

• volume de álcool utilizado;
• teor alcoólico utilizado;
• a força da bebida resultante.

Para calcular a resistência final resultante, basta trabalhar esses três componentes em uma calculadora online e obter a proporção necessária.

A calculadora calcula a composição com base na fórmula X=NP/MP

• quantidade de água – X;
• teor alcoólico – N;
• volume inicial – P;
• fortaleza final - M.

É importante lembrar que primeiro você precisa tirar a quantidade certa de água. Apenas o volume necessário de álcool deve ser adicionado à água, e não vice-versa. Isso deve ser feito para que não haja reação química durante a mistura.

Diluindo álcool com água

A maneira mais fácil de preparar uma bebida em casa usando sua receita tradicional é com um bom álcool diluído em água. Este é um método bem conhecido, frequentemente chamado de método “frio”. Vale ressaltar que esse método também é utilizado em fábricas de bebidas alcoólicas. Às vezes, vodca com uma concentração de 40 graus é usada para diluição, mas o resultado resultante pode não corresponder em intensidade ao que se esperava obter no final.

O álcool vem em diferentes purificações e aqui você também precisa conhecer algumas nuances

1. Preparados a partir de trigo ou centeio, ou outros grãos, além da batata, são chamados de Alpha, Extra e Lux e correspondem a 96,3%.
2. A Base e a Primeira Classe também são preparadas a partir de grãos ou batatas, mas seu percentual já é de 96.
3. A purificação mais alta, a etila, a partir da qual normalmente é produzida a vodca barata, com concentração de 40 graus, corresponde a 96,2%.

É importante lembrar que você não pode diluir o álcool com água da torneira comum. Como resultado dessa diluição pode aparecer um precipitado, a solução fica turva, pois a água contém impurezas.

Às vezes é necessário diluir o álcool para obter uma vodca caseira com um teor de cerca de 40 graus. Para isso, serão necessários 280 ml de água por copo de álcool. Se o volume for maior, adicionamos mais água, mas as proporções permanecem as mesmas.

Uma calculadora para calcular a proporção de água e álcool para obter uma bebida a 40 graus é fácil de usar, mas às vezes você pode usar uma tabela com valores mais precisos. Esta tabela é conhecida como tabela de Fertman.

Tabela de diluição de álcool

P – força após diluição
D – concentração antes da diluição 4,4 /5 - 241 avaliações de usuários

Uma questão que preocupa os felizes proprietários de álcool: como diluir adequadamente o álcool em água? Na sua forma pura é impróprio para beber. Mas é ideal para condições de viagem - ocupa pouco espaço, é leve e, quando diluído em água, aumenta significativamente de volume. Como diluir adequadamente o etanol?

Regras de criação

Na forma não diluída, é utilizado para uso externo como anti-séptico, em compressas e loções. Somente sofredores desesperados e estudantes de medicina o bebem em sua forma pura, como ritual de iniciação à especialidade médica. Os médicos, ao contrário das lendas, há muito preferem o conhaque ou o uísque ao álcool, pois queimam fortemente a laringe e podem causar sérios danos à saúde.

Para evitar o efeito de queimação, não se deve beber ao expirar, como estão acostumados os consumidores de bebidas fortes, mas ao inspirar. Ou seja, primeiro colocamos ar nos pulmões, bebemos de um só gole e expiramos. Você não pode beber com água ou qualquer bebida. Se você não é estudante de medicina e valoriza sua saúde, é melhor diluir o álcool.

A produção de vodka diluindo álcool é chamada de método de produção “frio”.

Regras simples para diluir álcool em água:

Leia também:

Ressaca severa - um guia para combatê-la

1. O sabor da bebida resultante depende não só da qualidade do etanol, da sua pureza - luxuosa, extra, médica - mas também da qualidade da água.
2. Ao diluir para obter vodka, é necessário manter uma proporção em peso de 2:3.
3. É necessário agitar o álcool com água em recipiente fechado e sem acesso ao ar - o etanol ainda é uma substância inflamável.
4. Despeje álcool na água, e não o contrário. Ao despejar água, o líquido ficará muito quente e poderá ficar turvo.

Água

O sabor da bebida resultante e a sua clareza dependem principalmente da água. Que tipo de água não deve ser usada para diluir o álcool? Você definitivamente não deveria usar água da torneira. É quando é utilizado para diluição que se obtém um líquido turvo. É tudo uma questão de dureza da água. Seus indicadores dependem da presença de sais, carbonatos, cálcio e magnésio. A dureza da água da torneira é de 7 mEq/le superior. Ao mesmo tempo, para preparar a vodka, deve-se utilizar água com dureza não superior a 1 mEq/l. A água engarrafada adquirida atende a esses indicadores.

A água da torneira pode ser normalizada sedimentando para remover o cloro, fervendo para remover os sais e filtrando através de filtros domésticos para purificação adicional. Após essas manipulações, suas propriedades ficarão próximas do satisfatório. Depois de preparar a vodka à base de água da torneira, é melhor passá-la por um filtro de carbono. Para fazer isso, coloque comprimidos de carvão ativado de 5 a 10 pacotes em um regador durante a filtragem.

A qualidade da água utilizada não é menos importante que a qualidade do álcool.

Ao comprar água para fazer vodka, é preciso observar não só a dureza, mas também a composição iônica. Evite usar água com ampla composição catiônica e aniônica. Quanto menos sais na água, mais leve ela é.

Leia também:

11 coquetéis de Ano Novo tornarão suas férias únicas

A água proveniente de nascentes e poços também apresenta níveis de dureza não superiores a 1 mEq/l. Mas outras propriedades desta água - o número microbiano, o conteúdo de sais de ferro, a dureza carbonática - geralmente não são as melhores. A composição desta água não é constante. Depende da época do ano e da quantidade de precipitação.

A água destilada atende aos requisitos de dureza, mas reduz significativamente o sabor da bebida, pois ela própria não tem sabor. Porém, se no futuro você utilizar o produto diluído para preparar licores, tinturas e bebidas semelhantes, então água destilada é bastante adequada.

Como diluir o álcool com água a 40 graus?

O grande cientista Dmitry Ivanovich Mendeleev teve a ideia de como diluir o álcool em água para fazer vodca. Foi ele quem primeiro diluiu o etanol até a concentração de quarenta graus. Você não pode simplesmente misturar um copo de álcool com dois copos de água. O fato é que quando misturada, a solução diminui de volume. Ou seja, misturando um copo de etanol com dois copos de água, o rendimento que você terá é inferior a três copos. É bastante difícil calcular a proporção para obter uma solução com uma determinada resistência. Para facilitar essa tarefa, outro grande cientista, Fertman, compilou uma tabela segundo a qual é possível determinar a quantidade de água e etanol necessária para obter um determinado teor da bebida.

O principal é cumprir integralmente a tecnologia de mistura

A tabela Fertman ajudará nos cálculos. Isso o ajudará a determinar quanta água você precisa ingerir por 1 litro de álcool. Nos cálculos, é considerado um líquido com concentração de 95%. Se o seu grau for maior, o teor da vodka obtida na mesa será mais forte. Portanto, antes de iniciar os cálculos, é melhor verificar o teor do álcool disponível.

Se houver álcool, haverá vodka. Parece que nada poderia ser mais simples? No entanto, isso não é verdade. Para obter vodka de alta qualidade a partir do álcool, você precisa cumprir várias regras e requisitos. E para que um produto não seja pior do que na loja, você precisa de ingredientes de alta qualidade. Tudo depende do tipo de álcool que você ingere e do que deseja obter. Continue lendo para descobrir como fazer isso...

A tecnologia é muito simples e o resultado é uma bebida de alta qualidade, não pior que a de fábrica, adequada para consumo. E não se trata apenas de um bom álcool. O segredo do sucesso são ingredientes de qualidade, proporções corretas e aderência à tecnologia.

Além disso, o seguinte pode ser usado como aditivo:

• aromatizantes;
• xarope de açúcar;
• ervas;
• especiarias;
• bagas;
• frutas.

Podem ser quaisquer componentes que tornem a bebida saudável e saborosa. E se você tem álcool de boa qualidade, fazer vodka em casa é muito simples!

Atenção! Atualmente, na Rússia, não existe nenhuma lei que proíba a produção de bebidas alcoólicas e a produção de bebidas alcoólicas para necessidades próprias. A principal condição é não vender!

Ingredientes:

• Água. Sua qualidade é de grande importância. Água comum não é adequada, assim como água fervida e destilada. Não contém as substâncias necessárias, reage mal com o álcool e não possui o sabor desejado. E a água da torneira está muito contaminada com componentes químicos e sais. A melhor opção é água de nascente ou poço, mas nem sempre está disponível. Portanto, água engarrafada com baixo teor de sal é bastante adequada (preste atenção na embalagem). A suavidade da água é muito importante; quanto mais macia ela for, maior será a qualidade da bebida. Se ainda for necessário usar água da torneira, ela deve passar por um filtro e depois congelada. Isso será suficiente para obter o líquido com a qualidade exigida.
• Álcool. Ao fazer vodka caseira, é permitido usar apenas álcool etílico. Você também pode usar medicamentos. Eles diferem entre si no nível micro, mas não há diferenças fundamentais. Antes de iniciar o processo de preparação, é necessário medir o teor alcoólico com um aerômetro para determinar as proporções de álcool e água.
• Glicose.É altamente aconselhável usar glicose, pois lhe dará suavidade característica e sabor agradável. Para isso, é preparada uma calda. Misture açúcar e água em proporções iguais e leve para ferver. Qualquer espuma que se forme deve ser removida. A espuma parou de aparecer - a calda está pronta. A glicose é adicionada à mistura na proporção de 50 g por 1 litro.
• Misturando.É muito importante misturar os ingredientes na ordem correta, caso contrário a bebida ficará de má qualidade e turva. A temperatura dos ingredientes não deve ultrapassar a temperatura ambiente. Primeiro, água é adicionada ao recipiente, depois glicose e componentes adicionais (se houver) e depois álcool.
• Limpeza. Quando os componentes já estão misturados, adiciona-se carvão ativado triturado na proporção de 10 comprimidos por litro de bebida. Tudo é misturado até dissolver completamente. Agora a mistura deve ser infundida em local escuro por pelo menos um dia. Depois disso, a bebida é filtrada através de um filtro de gaze e algodão (pode-se usar tecido grosso). A saída é um líquido limpo e transparente. Agora precisa ser colocado em garrafas e bem fechado. Depois disso, deixe pelo menos mais uma semana.

Atenção! Simplesmente misturar todos os ingredientes não é suficiente. Para que o líquido preparado se transforme em uma bebida completa, ele deve ser infundido por pelo menos uma semana para completar os processos e ter bom sabor. A bebida é guardada na geladeira em recipiente bem fechado.

Assista ao vídeo que mostra como fazer vodka a 40 graus com álcool:

Cálculo de proporções usando a tabela de Fertman

Para preparar uma boa bebida alcoólica, é preciso saber calcular corretamente as proporções. Uma tabela especial foi criada para isso. Foi desenvolvido pelo químico G.I. Fertman para obter a proporção ideal de álcool e água.

Esta tabela é muito fácil de usar. A coluna vertical esquerda indica o teor do álcool original e os números localizados horizontalmente indicam o grau desejado da bebida acabada. Na intersecção das colunas você verá a quantidade necessária de água em ml.

Por exemplo: A partir de 1 litro de álcool 95% você precisa obter uma bebida com teor de 40%. Para isso, misture 1 litro de álcool e 1.443 ml de água. Se a meta for uma bebida menos forte, por exemplo 30%, então a quantidade de água precisa ser aumentada, serão 2.239 ml.

Se você tiver 0,5 litro de álcool 95%, então, para obter vodka 40%, você precisará de 14403:2 = 721,5 ml de água. Com base na tabela, você pode calcular as proporções para qualquer quantidade de álcool inicial.

Você também pode usar uma calculadora especial de álcool online. Basta inserir a quantidade de álcool disponível, seu teor (medir previamente) e a porcentagem necessária após o preparo. O programa fornecerá a quantidade necessária de água.

Tipos e qualidade do álcool

Existem muitos tipos de álcoois, diferem em qualidade, ingredientes e outros indicadores.

A qualidade do álcool é influenciada por dois fatores:

1. De que matérias-primas é feito?
2. Como é limpo?

Marcas de alta qualidade são feitas de grãos - centeio, trigo, aveia. O álcool também pode ser produzido a partir de milho rico em carboidratos, batata, melaço (melaço preto), beterraba e frutas, mas o resultado final será de pior qualidade.

O álcool alimentar é dividido em classes dependendo das matérias-primas de que é feito:

• Batata.
• Fruta.
• Cereal.

Para a produção de whisky, são selecionadas variedades de grãos feitos de milho, cevada, trigo e centeio.

Álcool de batata contém uma grande quantidade de impurezas nocivas e ácido cianídrico, razão pela qual na Federação Russa e nos países europeus é proibido seu uso na produção de álcool em sua forma pura.

Para obter essas variedades, não se utiliza o método de retificação e, portanto, chamá-las de álcoois pode ser muito condicional. A qualidade do produto final é melhorada pela dupla destilação e, às vezes, pela tripla destilação, durante a qual ocorre a separação em frações.

De acordo com a etapa de produção, o álcool é dividido em:

• Cru. Tem uma resistência baixa. É o resultado da destilação. Um análogo caseiro da aguardente crua, que também contém muitas impurezas prejudiciais, o óleo fúsel.
• Retificar. A esmagadora maioria é matéria-prima que passa por uma coluna de destilação, que, com essa manipulação, é desobstruída de componentes desnecessários e adquire uma resistência de 97%.
• Beber etil. Produto retificado diluído em água.

A produção de álcool é regulamentada pelo GOST 51652-2000, segundo o qual o etanol é dividido em graus de purificação. Mas apenas quatro deles são utilizados no preparo de bebidas alcoólicas.

Alfa

Refere-se a álcoois etílicos, preparados a partir de grãos de trigo ou centeio. Mas o mais importante é que nenhuma batata é usada em sua produção. Isso significa que o álcool alfa contém a menor quantidade de metanol. Como você sabe, o metanol é um veneno poderoso que pode levar à cegueira e até à morte. Após a produção, o álcool Alpha passa por purificação em vários níveis e contém apenas água de alta qualidade. Alpha é utilizado para a produção de vodcas Premium e Superclasse.

Luxo

Pertence a álcoois de alta qualidade, mas em sua produção utiliza-se cartão de batata, até 35%. Isso significa que o teor de metanol nele será maior do que no Alpha. O álcool em si é feito de grãos de trigo e passa por purificação em vários níveis.

Extra

Também feito de grãos de trigo, mas o teor de batata aqui chega a 60%. Isso significa que a presença de metanol aumenta. Extra refere-se a álcoois de consumo geral. É de qualidade inferior ao Premium.

Purificação mais elevada

Também é utilizado na indústria de vodca e, em princípio, pode ser utilizado na produção de vodca caseira. Mas sofre filtração mínima e contém muitos ésteres e óleos fusel. E conseqüentemente, a qualidade da bebida será baixa.

O álcool classificado como de primeira qualidade não é utilizado para a produção de bebidas alcoólicas.

De acordo com o GOST, nenhuma das variedades desses produtos deve ter sabor forte. Porém, ao comprar vodka em uma loja, você notará que cada marca tem seu aroma e sabor especiais, mesmo que pertença às variedades “puras” sem aditivos. Isso se deve ao fato da vodka ser uma mistura de vários tipos de álcool em diferentes proporções, daí as diferenças. Os fabricantes nunca indicam a proporção e os tipos de álcool utilizados na criação de seus produtos.

Um comprador experiente que conhece a diferença entre as marcas de álcool etílico, ao ler na garrafa que os produtos alcoólicos são feitos de álcool altamente purificado, entende que a qualidade do líquido em seu interior é a mais baixa, apesar do preço.

Erros Comuns

1. Sequência de mistura incorreta, nomeadamente quando a água é despejada no álcool, e não vice-versa. O resultado é um líquido turvo com forte cheiro de álcool. O sabor dessa vodka também estará longe do ideal.
2. Má qualidade da água. Se for utilizada água com impurezas indesejáveis ​​e uma grande quantidade de sais ou água não purificada, a bebida final ficará turva e dura.
3. Recipiente descoberto durante a sedimentação. Quando um líquido entra em contato com o oxigênio, muitas substâncias evaporam e a bebida finalizada perde sua qualidade.
4. Muitos ingredientes adicionais. Isto pode levar à perda de força, o sabor da bebida pode ser muito doce, com um forte cheiro frutado ou picante. Em vez de vodka, você pode comprar licor.
5. Álcool de má qualidade. Este é o erro mais grave, cujas consequências podem ser muito graves.

Atenção! Sob nenhuma circunstância você deve usar álcool metílico (técnico). Este é um veneno muito forte.

Ingredientes Adicionais

Ervas, especiarias e frutas vermelhas podem ser usadas como ingredientes adicionais.

As frutas mais adequadas:

• Cereja. Variedades de cerejas escuras e ácidas são adicionadas às bebidas alcoólicas; variedades doces e leves e cerejas não são adequadas. A vodka com infusão de cerejas é muito límpida e tem sabor e cheiro específicos.
• Oxicoco Baga delicada e aromática de cor vermelha brilhante. A bebida será perfumada e saborosa.
• Rowan Ideal para infusão, embora seja ligeiramente amargo. É preferível usar variedades de frutos pretos, pois têm sabor mais suave e menos amargor.
• Groselha preta. Dá um aroma específico, torna a bebida mais perfumada.
• Framboesa. Uma excelente baga para infusão de vodka. Confere à bebida uma cor viva e um aroma delicado.
• Amora. Dá um sabor picante e uma cor brilhante. O aroma da baga torna a bebida mais requintada e nobre.
• Groselha variedades vermelhas e amarelas. Como os frutos têm casca grossa, eles são esmagados antes de serem adicionados à vodca e, depois que a tintura fica pronta, o líquido é filtrado.
• Mistura de frutas vermelhas. Cereja, groselha preta e sorveira são uma excelente combinação de frutas vermelhas para infundir álcool caseiro. No entanto, esta combinação pode diminuir o teor alcoólico da bebida e conferir-lhe um sabor e aroma ricos a frutos silvestres.

• Cravo. Tem um aroma forte, mas o principal aqui é não exagerar.
• Nove força. A erva tem sabor amargo e odor específico.
• Ruivo. Uma especiaria rica em óleos essenciais com aroma fresco e ligeiramente picante.
• Canela Perfeito para infundir vodka, conferindo-lhe suavidade e aroma delicado.
• Melissa torna a vodka muito aromática e com um cheiro fresco.
• Baunilha. Para preparar as tinturas, eles usam apenas um produto natural, algo que é vendido em saquinhos e se chama “vanilina” - fruto da indústria química, que só vai estragar a vodca. Mas mesmo com baunilha de verdade, a dosagem deve ser seguida.
• Anis. Parente próximo do endro, suas sementes conferem à vodca um sabor adocicado e um aroma rico.
• Verbena. Flores e raízes são usadas para fazer álcool.
• Coentro. Outro representante da família guarda-chuva, contém óleos essenciais em alta concentração, graças aos quais elimina completamente o cheiro alcoólico da vodka e suaviza o sabor.
• Folha de louro. Um tempero comum de cozinha adicionado à vodka transforma-a numa tintura com um aroma interessante e picante e um ligeiro amargor picante, o principal é não exagerar na quantidade.
• Artemísia. A grama deve ser colhida antes de florescer. Acrescenta sabor amargo e é classificada como planta medicinal, mas pode causar alergias.
• Tomilho. Suas pequenas flores, adicionadas à vodca, darão à bebida um aroma leve e delicado.
• Alcaravia. Ideal para criar um sabor ardente e um aroma picante em uma bebida.

Qualquer tintura deve ser saturada com os temperos ou ervas incluídos em sua composição por um certo tempo, depois o líquido é filtrado e engarrafado para armazenamento, onde deve permanecer na forma “pura” por algum tempo em temperaturas frias. Assim seu sabor ficará completo e completo.

Termos e condições de armazenamento

O prazo de validade da vodka “pura” é praticamente ilimitado, o principal é mantê-la em local escuro a uma temperatura de +5-25°C e evitar que o líquido fique turvo ou forme sedimentos. Mas várias impurezas reduzem o tempo de consumo para 1-2 anos. Isso se aplica a produtos domésticos e industriais.

A vodka caseira ou bebidas à base dela devem ser armazenadas em recipientes de vidro ou cerâmica com tampa bem fechada. O ideal é que sejam frascos hermeticamente fechados com indicação do ano de fabricação. Os recipientes de plástico não são absolutamente adequados para estes fins.

Seja como for, o álcool comprado em loja nunca se compara a uma bebida preparada com as próprias mãos. Afinal, não são investidos apenas componentes de alta qualidade, mas também tempo, esforço e um pedaço da alma. E se você seguir todas as dicas dadas, sua bebida ficará muito melhor do que qualquer vodca cara. Será muito mais saboroso e de melhor qualidade.

Princípio principal

Na indústria de destilaria, ao preparar uma mistura água-álcool, surge a pergunta: “Como diluir o álcool?” - é muito importante. Embora às vezes pareça que conseguir vodka de alta qualidade não seja tão difícil. Observou-se que após a mistura (pré-mistura) de álcool e água para levar a mistura resultante à concentração desejada, há um impacto negativo no desempenho do produto. Idealmente, você deseja que os componentes calculados comecem a interagir simultaneamente. Também vale a pena lembrar uma regra simples sobre a qual se baseia a preparação de vodka em casa - você não precisa colocar água no álcool, mas vice-versa!

É preciso lembrar também que o melhor é fazer isso em uma jarra, adicionando rapidamente todo o álcool à quantidade calculada de água. O cálculo é muito simples. Tendo 96% de álcool, você precisa obter um produto de 40% como resultado final. Você precisa realizar uma divisão simples: 96 dividido por 40, você obtém 2,4. Conclui-se que para 1 litro de álcool serão necessários 1,4 litros de água. Esse cálculo, claro, é aproximado, mas é adequado para diluir álcool em casa. O processo acima resultará em pouco menos de 2,4 litros de vodka.

Destaques

Vale a pena considerar com mais detalhes a questão de como diluir o álcool. É muito importante escolher a água certa. Se estiver muito mineralizado, o produto final ficará muito turvo. Para evitar isso é necessário experimentar diferentes águas com o mesmo álcool: de garrafa, filtrada da torneira, de poço no local, de nascente... Também é importante experimentar diferentes velocidades em que a água e combinação de álcool. Usando esses métodos, a proporção ideal pode ser encontrada. Com ele, o resultado será como deveria ser.

Não devemos esquecer que a triagem resultante da mistura de água e álcool é um produto da preparação de álcool de alto grau. Só depois de tratada com carvão ativado é que pode ser chamada de vodka. O carvão também é adicionado de acordo com o cálculo. É o seguinte: serão necessárias aproximadamente três colheres de sopa por litro de produto alcoólico, e o produto precisará ser guardado por pelo menos uma hora (às vezes precisará ser agitado). Em seguida, toda a mistura será filtrada através de uma toalha ou guardanapo para que não haja carvão na futura vodca. Se o álcool ficar turvo após a diluição, deve-se deixá-lo sobre o carvão e depois filtrar com uma toalha. O resultado é que os resíduos irão embora.

Como diluir o álcool? O processo de envelhecimento é importante. Percebe-se que o álcool forte tende a alterar suas qualidades para uma direção positiva, mas isso acontece com o tempo. Após filtrar e diluir, deve-se dar um “descanso” de duas semanas à vodka e o produto ficará mais agradável e macio.

Experimentos

Os álcoois de açúcar (não confundir com os álcoois de frutas) são de pouco interesse. É por isso que você pode experimentar. Como diluir o álcool para conseguir uma boa vodka? A regra principal é tratar o preparo desse álcool como o preparo de uma obra-prima da culinária. Não é preciso ter medo de decorar o produto filtrado e diluído com remédios naturais. Afinal, com vodca comum você pode fazer pimenta, raiz-forte, erva-doce...

O álcool é um remédio universal que pode não apenas tratar feridas, mas também preparar bebidas alcoólicas - vodka, licores, etc. Em algumas situações pode ser usado diluído. Como diluir adequadamente o álcool com água? Como conseguir vodka dessa maneira? Quais devem ser os componentes?

Realizar tal procedimento não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista. Se você pensou que era só misturar tudo, você se enganou. Assim, você simplesmente estragará os ingredientes e, se decidir experimentar, então a sua saúde.

Qual escolher

A primeira coisa a fazer é decidir o tipo. Existem vários deles, nem todos adequados para uso.

• Primeira classe – 96,0%. Não utilizado para preparar bebidas alcoólicas.
• Maior pureza – 96,2%. Apesar do nome tão “barulhento”, contém componentes fusel e vários ésteres em grandes quantidades. O que resulta do uso de tal substância quase sempre causa consequências desagradáveis.
• “Extra” – 96,3%. Produto de consumo. É feito a partir de batata e grãos de trigo, a proporção de amido não ultrapassa 60%. Em termos de conteúdo, “Extra” não está incluído na classe premium, mas é um representante igualmente de alta qualidade com características individuais. Para sua produção são utilizadas água de nascente e elementos filtrantes de origem natural.

• “Luxo” – 96,3%. Também é feito a partir de grãos de trigo e batata, mas o volume de amido não ultrapassa 35%. Passa por diversas etapas de filtração, por isso é um representante do segmento premium. É um produto de alta qualidade que confere um sabor único às bebidas alcoólicas.
• "Alfa" - 96,6%. O produto é preparado a partir de grãos de trigo ou centeio, bem como suas misturas. Nenhuma batata é utilizada na produção deste ingrediente de alta qualidade. É adicionado apenas ao álcool super premium. O melhor é usar para diluir em casa e conseguir um bom álcool.
• Médico – 40-95%. Feito a partir de batatas e grãos do mais alto padrão. Em termos de purificação, supera até mesmo o álcool alimentar. Pode ser diluído e bebido, podendo também ser utilizado como matéria-prima para a fabricação de álcool. Mas o seu principal objetivo é a desinfecção, o que está claramente indicado nas instruções que acompanham a sua compra.

Como deveria ser a água?

• Água da torneira. Seu uso não é recomendado devido à sua elevada dureza, teor de cloro e forte odor. Se não tiver outra escolha, você poderá realizar vários procedimentos de limpeza. Encha com água e deixe descansar por várias horas. Isso irá evaporar o alvejante. Ferva o líquido e deixe esfriar. Quando esfriar completamente, limpe-o com um filtro.
• Água de nascente. Muitas pessoas recomendam usá-lo para diluição, mas sem uma análise especial é impossível ter certeza.
• Água engarrafada. A vantagem da amostra é que a composição química e a dureza geralmente estão escritas nos frascos. Se o segundo não for indicado, estude a composição quanto ao conteúdo quantitativo de cálcio (menos de 10 mg/l) e magnésio (menos de 8 mg/l).
• Água destilada. É excelente para preparar tinturas, nas quais os ingredientes adicionados desempenham um papel importante no sabor. Mas a água destilada não é adequada para fazer vodka. O sabor deste álcool depende diretamente do sabor do líquido.

Proporções

Simplesmente derramar “a olho” e diluir assim não vai funcionar, caso contrário o resultado ficará longe do que você precisa. Mendeleev encontrou a proporção ideal e ficou assim – 2:3. O primeiro número significa o número de partes do componente forte e o segundo número significa o número de partes de água.

Como diluir o álcool de 95% a 40%, o que colocar e onde? Para isso, despeje 1 litro da parte alcoólica em 1.375 litros de água. Desta forma você pode diluir até quarenta graus. Nos demais casos, para diluir o álcool a 45, 55, 60%, o melhor é usar a tabela de Fertman.

Usando a fórmula

Usando a tabela de Fertman, você pode ver que a resistência mais alta é 95°. Mas o que fazer se o líquido que você possui tiver um grau superior. Você pode usar uma fórmula especial para isso.

M = S * V / K - V

M é a quantidade de água necessária para diluir o álcool.
S – teor inicial da parte alcoólica.
K é a resistência necessária da solução.
V é o volume inicial da parte alcoólica.
Por exemplo, sua porção de álcool é de 500 ml com teor de 96°, mas você precisa obter 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Assim, a quantidade de água para diluir a solução deve ser tomada num volume de 700 ml.

Como misturar corretamente

A maioria das pessoas acredita que é correto colocar álcool na água. Nesse caso, os líquidos se misturam mais rápido e a reação química ocorre corretamente. Mas muitas destilarias fazem o oposto. Em qualquer caso, o principal é respeitar certas regras durante o processo de mixagem.

• Ambos os ingredientes devem ser resfriados antes de serem misturados. Líquido forte pode ser colocado no freezer e água na geladeira.
• Qualquer que seja o método de mistura escolhido, o principal é despejar rapidamente e misturar bem.
• O líquido que você recebe chama-se triagem e não deve ser consumido.
• Para que as reações químicas se completem, a triagem deve ser lacrada em uma garrafa e escondida na geladeira por vários dias.

Como diluir álcool com água para fazer vodka

Como diluir o álcool a 40 graus em casa para conseguir uma boa vodca? Não é difícil, o principal é manter todas as proporções e seguir as instruções. Assumiremos que você tem álcool alfa.

Primeiro você precisa levar os seguintes ingredientes:

• “Alfa” - 500 ml;
• água – 700ml;
• glicose;
• mel, ácido cítrico ou suco - para escolher;
• carvão ativado – 10 comprimidos.

Assim você obterá vodka de boa qualidade e agradável de beber. Você pode diluir a parte do álcool sem adicionar glicose ou algo parecido. As proporções e o procedimento são os mesmos. O principal é ter algo para petiscar na vodca após o preparo. deve ser selecionado dependendo de suas habilidades, componentes disponíveis e quantidade de tempo. Se a bebida resultante for muito forte para você, escolha algo para diluir a vodca.

Tabela de diluição de álcool com água

Para diluir o álcool e levar o produto ao “grau” desejado, deve-se utilizar a tabela de Fertman. Apresenta todas as informações de forma extremamente simples e abrangente. A coluna da esquerda indica o teor inicial da bebida e a linha horizontal indica o “grau” necessário do produto final. Os indicadores que ficam no cruzamento indicam o volume de água necessário.

Agora que você sabe como diluir o álcool adequadamente, pode preparar álcool de alta qualidade em casa desta forma simples.