A melhor panela de pressão para a cozinha: escolha a certa. Escolhendo uma panela de pressão: tudo sobre modelos modernos A melhor classificação de panelas de pressão de aço inoxidável

Kirill Sysoev

Mãos calejadas não conhecem o tédio!

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Quem já usou uma panela de pressão pelo menos uma vez apreciou suas vantagens em relação a uma panela comum. Acelera o processo de cozimento em 30%: as batatas são cozidas por oito minutos em vez de trinta, as ervilhas ficam prontas um quarto de hora após a fervura. No mercado russo, uma panela de pressão de aço inoxidável fabricada na Rússia é representada por muitos fabricantes, e é por isso que as donas de casa geralmente se perdem e fazem a pergunta: como escolher os utensílios de aço inoxidável baratos certos.

O que é uma panela de pressão

Este é o nome de um tipo de panela, cuja tampa é hermeticamente fechada durante o cozimento. Isso cria um aperto no recipiente e uma pressão tão alta durante o cozimento que o ponto de ebulição da água se torna muito maior do que em uma panela comum ou fogão lento - 120 ° C, permitindo reduzir a duração do cozimento. Ao cozinhar, o ar não consegue penetrar no interior da panela do lado de fora, devido ao qual a cor dos legumes cozidos é mais brilhante e eles próprios são muito mais saborosos.

A tampa está equipada com um dispositivo de bloqueio, para que não abra durante a cozedura. Uma válvula de trabalho também é fornecida aqui, que é responsável pela liberação de vapor depois que a pressão interna aumenta para um determinado valor. Para maior segurança, a panela tem pelo menos uma válvula de emergência que abre para liberar vapor se a principal ficar entupida ou com defeito.

Tipos

É costume distinguir duas categorias de panelas de pressão. O primeiro inclui modelos mecânicos projetados para instalação em fogão a gás ou elétrico. Eles vêm em duas opções:

• produtos obsoletos, cujas válvulas de pressão são instaladas no tubo de escape da tampa;
• modelos de nova geração com sistema fechado e válvula de mola.

Os produtos mecânicos são feitos de aço inoxidável ou alumínio. Quanto custa uma panela de pressão depende de sua qualidade. Uma panela de alumínio é mais barata: os produtos de aço inoxidável são mais duráveis, menos deformados e os alimentos cozinham mais rápido neles. A principal desvantagem das panelas de alumínio é que o metal reage com os alimentos sob a influência da alta temperatura, o que é perigoso para a saúde. Além disso, os produtos de alumínio deixam manchas na cerâmica de vidro e os proprietários de fogões de indução não poderão cozinhar alimentos nele.

A segunda categoria de panelas de pressão é elétrica. Funcionam de forma autónoma, a partir da rede elétrica. São de aço, alumínio ou esmaltados (a última opção é rara). Usar o produto é simples: você precisa selecionar um programa, pressionar o botão desejado - e o dispositivo se desligará após a conclusão do trabalho. O produto tem várias funções adicionais. Por exemplo, é possível atrasar a preparação de um prato, a capacidade de definir o tempo.

Como usar

Antes de usar, o dispositivo deve ser limpo de restos de alimentos. Preste atenção especial à junção da panela e da tampa, onde está localizada a junta de borracha: se houver objetos de terceiros entre eles, o aperto será quebrado e, após a fervura, a água começará a escapar pelo espaço vazio, salpicando com água fervente. Se isso acontecer, desligue imediatamente a panela, tomando cuidado para não se queimar.

A água deve estar presente durante o cozimento. A quantidade mínima de líquido é de dois copos. Seu nível não deve ultrapassar 2/3 da altura de uma panela de pressão de inox, pois é necessário espaço para o vapor funcionar em seu interior. Para facilitar para os usuários, os fabricantes costumam colocar uma marca especial nas paredes da panela.

Se for necessário pré-fritar carne ou legumes em uma panela, isso deve ser feito antes de ser colocado na panela de pressão: durante o cozimento, não será possível abrir a tampa e adicionar. Quando os produtos estiverem no recipiente, encha-os com água, feche a tampa, conforme indicado nas instruções.

O processo de infusão começa quando a água ferve e um som de assobio é ouvido. Depois disso, você precisa reduzir o fogo e observar o tempo. O assobio permanecerá, mas ficará mais silencioso. O vapor deve sair da panela pela válvula. Se isso não acontecer, a situação é perigosa, você deve desligar o fogão com urgência: a panela de pressão pode explodir, causando queimaduras graves. Quando o vapor sair, em nenhum caso você deve colocar as mãos ou o rosto sob ele: você pode escaldar.

Os produtos de cozinha não podem ser mais longos do que o indicado nas instruções. Caso contrário, eles vão ferver e se transformar em purê de batatas. Quando o tempo acabar, desligue o fogo. Enquanto a pressão dentro do pote de fabricação russa for alta, o sistema de travamento não permitirá que a tampa seja removida. Se a pressão não for reduzida até o fim, embora a tampa se abra, o líquido liberado dali respingará em todas as direções.

Você pode reduzir a pressão das seguintes maneiras:

• O reset natural é o caminho mais longo, leva de 10 a 20 minutos. A linha inferior é que, depois de retirar do fogo, espere até que a comida esfrie um pouco, a pressão diminui, após o que o produto abre facilmente.
• Quick Release - A maioria das panelas de pressão são projetadas com mecanismos de alívio de pressão na tampa. Por exemplo, pode ser um botão especial, depois de abaixar o qual começa a diminuir e a tampa se abre, o que pode ser determinado pela cessação do apito. Deve-se tomar cuidado aqui, pois o vapor que sai rapidamente pode causar queimaduras.
• Aplicação de água fria. A maneira mais rápida e segura para um produto mecânico. Coloque a panela na pia, substituindo a tampa por um jato frio e certificando-se de que a água não entre na válvula de controle de pressão. Após alguns minutos, a tampa abrirá sem problemas.

As melhores panelas de pressão de aço inoxidável fabricadas na Rússia

Você deve ter cuidado ao comprar uma panela de pressão fabricada na Rússia: nem todos os produtos que dizem ter sido produzidos na Rússia são realmente assim. Ao escolher um produto, você deve perguntar aos fabricantes e ler atentamente as instruções, que indicam todas as características de saída, inclusive se o produto atende aos padrões de qualidade, se é feito de aço inoxidável.

Panela de pressão Varya

A opção de orçamento são modelos conhecidos sob a marca Varya. Embora o produto seja anunciado como russo, é produzido na China especificamente para a Rússia, a empresa Great Rivers é responsável pelos suprimentos. O produto recebeu boas críticas, mas recentemente desapareceu dos catálogos das lojas online russas.

As panelas de pressão Varya são feitas de alumínio, graças ao qual a água aquece rapidamente, e o produto em si é mais barato que as panelas de aço inoxidável. Entre as desvantagens - alimentos salgados e azedos podem corroer a película protetora nas paredes. Eles produzem potes com capacidade de 4 a 10 litros, que podem ser determinados pelo nome do modelo: Varya-4 é projetado para quatro litros de água, Varya-10 - para dez. Independentemente do volume, pressão de trabalho: 80 kPa, nível crítico - 480 kPa.

Todos os modelos são caracterizados pela presença de uma trava de tampa, um anel de vedação adicional, válvulas de segurança e auxiliares, alças confortáveis ​​​​resistentes ao calor. Cada produto está equipado com um cesto de vapor para cozinhar a vapor. A opção mais popular é uma panela de cinco litros:

• Nome do modelo: Varya-5.
• Preço: 1000-1400 rublos.
• Características: peso - 2,4 kg.
• Prós: compacto, projetado para uma família de três a quatro pessoas.
• Contras: Não é adequado para se preparar para as férias ou uma família grande. A capacidade pode não ser suficiente para preparar o número necessário de porções.

milagroso

A panela de pressão Chudesnitsa também é fabricada na China. Nas lojas online russas, você pode encontrar uma menção de que a Fábrica de Produtos Domésticos Ural é responsável por sua produção. Isso não é verdade: UZBI, embora produza panelas de pressão, mas com um nome diferente - Miracle. A semelhança desses nomes deu origem ao mito de que a panela de pressão é fabricada em uma empresa russa.

Embora o Miracle fabricado na China tenha coletado boas críticas sobre si mesmo: é conveniente, prático e fácil de limpar. Todos os modelos são fabricados em alumínio espesso com revestimento oxidado que oferece proteção contra ferrugem, aumenta a resistência da panela, facilita a limpeza de resíduos de alimentos. Eles não são adequados para fogões de indução, micro-ondas. Não há revestimento antiaderente dentro da panela, não há escala de volume interna. As panelas de pressão são projetadas para uma capacidade de 5 a 9 litros. A pressão de trabalho dentro do prato não depende de sua capacidade e é de 80 kPa, a pressão crítica é de 480 kPa.

Especialmente popular é um produto projetado para 5 litros:

• Nome do modelo: Miraculous (Ajudante) 5.
• Preço: 1700 r.
• Características: peso - 2,2 kg, diâmetro - 22 s, altura: 14 cm, espessura da parede - 3 mm.
• Prós: compacto, mecanismo de travamento duplo.
• Contras: a capacidade pode não ser suficiente se você precisar cozinhar um grande número de porções.

Para uma família de 5-6 pessoas, uma panela de pressão mais espaçosa é adequada. Este é um modelo projetado para 9 litros:

• Nome do modelo: Miraculous (Ajudante) 9.
• Preço: 2300 r.
• Características: peso -3.165 kg, diâmetro - 24 s, altura: 30 cm, espessura da parede - 3 mm.
• Prós: mecanismo de travamento duplo, projetado para uma família grande.
• Contras: grandes dimensões.

Não há dados na rede sobre quem produz a panela de pressão Oka SV-5050. Algumas lojas online indicam a China, outras - que é de fabricação russa. Ninguém indica o nome do fabricante, apenas o representante - a Votkinsk Trading House, que às vezes é passada como fabricante. Oka SV-5050 é feito de aço inoxidável, projetado para 5 litros:

• Nome do modelo: Oka SV-5050.
• Preço: 2000 r.
• Características: material - aço inoxidável, peso - 2,5 kg, válvula de trabalho é acionada a uma pressão de 60 kPa, segurança - a partir de 84 kPa, alças de plástico.
• Prós: fácil de usar, compacto, projetado para uma família de 3-4 pessoas.
• Contras: As alças são fixadas nas laterais da panela com rebites de alumínio. Devido à incompatibilidade desses metais, os rebites sob a ação de alto vapor podem sofrer intensa corrosão. A alça da barra de pressão pode desmoronar após alguns anos sob a influência de altas temperaturas.

Conforto

Nas lojas online russas, as panelas de pressão Comfort são representadas pelos modelos CA-26cm-9l e CA-28cm-11l. O primeiro é projetado para nove litros, o outro - para onze. A primeira panela corresponde às seguintes características:

• Nome do modelo: Comfort SA-26cm-9l.
• Preço: sem cobertura adicional de 3 mil rublos, com ele - 3300 rublos.
• Características: material - alumínio, diâmetro - 26 cm, pressão de trabalho 60 kPa, pressão máxima - 180 kPa.
• Prós: Projetado para uma família grande.
• Contras: a oxidação é possível durante o cozimento.

boa menina

As panelas de pressão vendidas sob a marca Umnitsa são projetadas para 9 e 11 litros. As panelas são feitas de alumínio e aço inoxidável. Para um produto de aço inoxidável de nove litros, os seguintes indicadores são característicos:

• Nome do modelo: SA-26cm-9l-K-N.
• Preço: 2430-3300 r.
• Características: material - aço inoxidável, diâmetro - 26 cm, pressão de trabalho 65 kPa, pressão máxima 150 kPa, tampa de vidro adicional, graças à qual você pode usar o produto como uma panela comum.
• Prós: Bom para uma família grande.
• Contras: tamanho grande.

Milagre

Uma panela de pressão verdadeiramente russa é o dispositivo Chudo. É fabricado pela Fábrica de Produtos Domésticos Ural (Chelyabinsk). No momento, a empresa produz oito modelos, e apenas dois deles são feitos de aço inoxidável - Chudo-50 N e Chudo 70N. O restante dos produtos da fábrica russa são feitos de alumínio. A diferença entre utensílios de alumínio e de aço inoxidável é de 1000 rublos.

Os seguintes parâmetros são típicos para uma panela de pressão russa de cinco litros:

• Nome do modelo: Miracle 50.
• Preço: 2900 (preço do fabricante, o preço nas lojas online é mais alto).
• Características: material - aço inoxidável, peso - 2,8 kg, profundidade - 22 cm, diâmetro - 21,5 cm, duas válvulas adicionais (segurança e emergência), alças frias.
• Prós: lavável na máquina de lavar louça, sistema de travamento da tampa dupla.
• Contras: não pode ser usado em fogões de indução, é possível que depois de comprar os cabos você mesmo tenha que aparafusá-los.

Como escolher uma panela de pressão de aço inoxidável fabricada na Rússia

Obviamente, nem toda panela de pressão de aço inoxidável fabricada na Rússia (de acordo com o vendedor) é realmente fabricada na Rússia. Isso também se aplica a marcas populares e amplamente divulgadas. Por esse motivo, antes de comprar uma panela de pressão de aço inoxidável fabricada na Rússia, você deve definitivamente ler o manual de instruções, prestando atenção a:

• O fabricante da mercadoria (verifique pessoalmente, não confiando nas palavras do consultor).
• Material da caixa (aço inoxidável, alumínio).
• Examine o certificado de qualidade, o nível de segurança.
• Quão detalhada é a instrução sobre as regras de uso. Cada modelo tem características próprias (método de fechamento da tampa, velocidade de cozimento) que você precisa conhecer.
• O que está incluído no pacote (saco de transporte, cesto de vapor).
• Capacidade - é necessário determinar antecipadamente o tamanho da panela necessária.
• Qualidade de borracha entre a tampa e o corpo de aço inoxidável. Uma junta de baixa qualidade colapsa rapidamente e leva à despressurização.
• Se você decidir encomendar um produto de aço inoxidável com desconto na venda, precisará perguntar ao consultor sobre o motivo do baixo custo: o casamento é possível.

Uma panela de pressão de aço inoxidável fabricada na Rússia deve ser comprada se a loja fornecer uma garantia de pelo menos um ano durante a venda, trocar o produto se houver um defeito de fábrica. Por exemplo, a vedação entre a tampa e o corpo de aço inoxidável pode ser comprometida, fazendo com que o vapor e o líquido escapem para o exterior. Esse problema nem sempre é possível detectar no momento da compra. É muito importante que, em tais situações, o comprador saiba claramente para onde ir para reparos.

Uma panela de pressão refere-se a dispositivos que podem fornecer assistência indispensável a qualquer dona de casa. Simplifica muito o processo de cozimento. Ao mesmo tempo, o dispositivo permite cozinhar muitos pratos e diversificar seu cardápio.

Como escolher uma panela de pressão para um fogão a gás?

Uma panela de pressão para uma panela de indução tem o seguinte princípio de funcionamento. Agiliza o processo de cozimento por ser um recipiente hermético em que a pressão e a temperatura são mais altas do que em uma panela convencional.

Ao escolher uma panela de pressão, as seguintes características devem ser consideradas:

• o material usado para confeccioná-lo. Pode ser de alumínio ou aço inoxidável. A primeira opção é durável, mas tem certas nuances. Se os alimentos contiverem ácido, o alumínio será liberado durante o processo de cozimento, o que afetará diretamente os benefícios dos alimentos. Portanto, recomenda-se optar por aparelhos de aço inoxidável;
• volume da panela de pressão. Para determinar esse parâmetro, você precisa considerar para quantas pessoas planeja cozinhar alimentos. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer que o dispositivo só pode ser preenchido em dois terços, para que haja espaço para o vapor. Portanto, o tamanho aproximado de uma panela de pressão para uma família de quatro pessoas deve ser de 5 litros ou mais.

A panela de pressão possui uma tampa hermética que cria alta pressão dentro da panela, elevando o ponto de ebulição.

Como resultado, legumes, legumes, carne são cozidos duas vezes e às vezes quatro vezes mais rápido. As panelas de pressão são especialmente procuradas em áreas com baixa pressão atmosférica, pois em tais condições o ponto de ebulição dos líquidos é menor e não atinge 100 graus. A aceleração é relevante para produtos que requerem um longo tratamento térmico, bem como para pratos que levam muito tempo para cozinhar, como geleias e geleias.

O dispositivo e o princípio de funcionamento da panela de pressão

Na URSS, as primeiras panelas de pressão para fogões a gás e elétricos apareceram à venda em massa nos anos setenta do século XX. As donas de casa apreciaram as novas panelas por sua rapidez e os donos de fogões elétricos por sua eficiência, já que o cozimento acelerado consumia muito menos eletricidade. Hoje, a popularidade das panelas é menor, pois surgiram aparelhos elétricos com tampas herméticas.

Como funciona a panela rápida

O princípio de funcionamento de uma panela de pressão é baseado no fato de que quando pressão mais alta, ponto de ebulição mais alto do que com normal e reduzido. Em uma panela hermeticamente fechada, a pressão aumenta, de modo que a temperatura dos líquidos (e a água está em todos os produtos) e do vapor são mais altas que os 100 graus usuais. Por exemplo, a uma pressão de 1 bar, o ponto de ebulição da água é de 120 graus.

Ao mesmo tempo, mesmo legumes e frutas delicados não fervem macios, mantêm sua forma e cor, pois não há oxidação - interação com o oxigênio. Há fatos que com tal cozimento, mais vitaminas e nutrientes permanecem, pois o tratamento térmico dura menos tempo. Daí o nome - panela de pressão, ou seja, cozimento rápido.

Características de design

O dispositivo da panela de pressão não causa dificuldades de compreensão. A panela é a mais comum, mas sempre durável, capaz de suportar o aumento da pressão. O volume de trabalho da panela é cerca de um terço menor que o total, pois sempre deve haver espaço entre o alimento (água) e a tampa. Isso é importante considerar na hora de escolher.

A coisa mais importante no kit é a tampa. Fecha hermeticamente a loiça, evita a saída de vapor e a acumulação de pressão. Para um ajuste perfeito, a tampa é complementada com borracha ou silicone anel de vedação. O bom silicone é mais prático e durável que a borracha. Para fixação, são fornecidos travas ou clipes especiais e para segurança - bloqueio.

Durante o aquecimento, é criada uma alta pressão no interior, que deve ser regulada para evitar explosões e queimaduras. Para ajuste automático válvula de segurança, que libera o excesso de ar conforme necessário. Na maioria das vezes existem várias válvulas.

Os modelos modernos estão equipados com a capacidade de ajustar a pressão e ajustar o modo de tratamento térmico. Por exemplo, 60 kPa são suficientes para cozinhar vegetais e 90 kPa são necessários para cozinhar carnes rapidamente.

Tipos de panelas de pressão

As panelas com função de panela de pressão distinguem-se pelo material de fabricação, volume, diâmetro do fundo, compatibilidade com diferentes tipos de fogões. Como escolher uma panela de pressão para um fogão a gás e qual é adequada para um de indução? Que panela é necessária para mingau e em que você pode cozinhar geléia?

Material do pote e tampa

As panelas de pressão para cozinhar no fogão são feitas de aço inoxidável e alumínio. Esses metais possuem boa condutividade térmica, o que também ajuda a acelerar o aquecimento da água e dos produtos. Raramente existem modelos feitos de aço com revestimento de esmalte. As panelas de pressão não são feitas de ferro fundido e cerâmica.

As panelas de pressão de aço inoxidável são consideradas as mais práticas. O aço inoxidável é resistente a ácidos, suporta altas temperaturas, não absorve gorduras e sucos dos produtos e não retém odores. Quase tudo pode ser cozinhado em pratos de inox: carnes gelatinosas, compotas, assados, cereais.

As panelas de pressão de alumínio fundido são raras no mercado. Alumínio fundido, como regra, faça pequenas panelas com revestimento antiaderente. São adequados para estufar carnes, aves, peixes, cozinhar cereais e leguminosas.

Tampas As panelas de pressão vêm em metal ou com inserções de vidro temperado. As tampas de vidro são mais convenientes, pois os pratos não podem ser abertos durante o cozimento. Através do vidro, você pode controlar visualmente o cozimento. Algumas donas de casa não reconhecem o cozimento cego.

Baldes para pequenas porções

Pequenas panelas de pressão em forma de concha para fogões a gás e elétricos são adequadas para cozinhar cereais, acompanhamentos, legumes instantâneos. As panelas pequenas são convenientes para famílias pequenas, bem como para pais jovens com crianças em idade pré-escolar. Legumes, carne ou peixe rapidamente cozidos, mas bem esterilizados, são fáceis de fazer purê para comida de bebê.

No modo de cozimento sem pressão, a concha pode ser usada como uma panela comum. Por exemplo, cozinhe mingau de leite ou uma sopa rápida. Por conveniência, uma capa simples é adicionada ao kit. A opção mais prática é o aço inoxidável.

Panelas para cozinhar rápido para todos os dias

Uma panela de pressão de tamanho médio feita de aço inoxidável ou alumínio com capacidade de 4-6 litros é adequada para tarefas diárias. Neste, você pode cozinhar carne com legumes, cozinhar almôndegas, almôndegas, pimentões recheados, ensopados, aves.

Observe que adicionar ingredientes durante o processo de cozimento é possível, mas problemático, por isso é melhor escolher receitas que não exijam atenção. De acordo com o princípio: coloque os produtos, ligue o fogão e desligue-o depois de um tempo.

Para geléia, geléia, carcaças de aves inteiras, pedaços de carne de pratos complexos e cozinhar o jantar para a família, você precisa de uma panela de pressão com um volume de pelo menos 6 litros. Não se esqueça de levar em conta que volume útil é sempre menor. Para a maioria das tarefas, um volume de 7 a 9 litros é adequado.

Vapores e panelas de pressão para cozinhar rápido

As panelas de pressão com função de vapor são projetadas para cozinhar pratos saudáveis ​​​​no vapor em fogões a gás e elétricos. com uma válvula de pressão permitem processar legumes ou cozinhar manti e bolinhos em questão de minutos.

Panelas de pressão vêm em tamanhos diferentes. Existem panelas baixas com inserções perfuradas. Eles podem ser usados ​​para pequenas porções. Para manti e cozinhar um grande número de legumes, é melhor escolher uma panela de pressão com uma inserção de várias camadas ou várias inserções empilhadas umas sobre as outras como uma pirâmide.

Características de panelas de pressão para diferentes fogões

Se você planeja comprar uma panela de pressão para um fogão a gás, considere todas as panelas disponíveis para venda. Mesmo que o diâmetro inferior seja menor que o queimador, o problema pode ser facilmente resolvido com a ajuda de ou forro. As panelas de aço e alumínio são adequadas para gás, mas o fundo deve ser resistente ao fogo.

Uma panela de pressão para um fogão elétrico deve corresponder ao diâmetro do fundo ao queimador existente. O fundo deve ser liso e nivelado para que o contato com o queimador elétrico seja o mais firme possível. As lacunas levarão a um consumo excessivo de energia. Observe que o metal de baixa qualidade pode ser deformado em altas temperaturas, o que também diminui o tempo de tratamento térmico.

Os fogões de indução funcionam com um princípio diferente - eles não se aquecem, mas aquecem os pratos. Mas o trabalho da placa só é possível se o circuito fechar. Os pratos devem ser feitos de um material que absorva a energia do campo magnético. O aço inoxidável é líder neste segmento.

O habitual não funcionará - o fogão simplesmente não liga. Mas existem panelas de pressão de alumínio com fundo de indução. Nesse caso, na parte inferior ou na parte inferior há uma placa adicional feita de metal ferromagnético - aço ou cobre.

Para acelerar o aquecimento e reduzir o risco de queima, foi inventado um fundo encapsulado. A peculiaridade de tal fundo está em uma estrutura multicamada - no interior, entre placas de alumínio e aço, há um disco mais espesso feito de alumínio fundido ou cobre.

A melhor panela de pressão para uma panela de indução - em aço com fundo encapsulado. Tal dueto minimiza o consumo de energia e acelera o cozimento.

O que considerar na hora de comprar

Para comprar uma panela de pressão segura e durável, estude cuidadosamente as características e os documentos que a acompanham. Lembre-se de que não se trata apenas de uma panela, mas de um dispositivo complexo que funciona sob pressão.

Para escolher a panela de pressão certa para um fogão a gás ou fogão elétrico, considere os seguintes pontos:

• Se você puder pagar mais, opte pelo aço inoxidável. O fundo e as paredes devem ser grossos.
• A tampa deve conter pelo menos duas válvulas- principal e de emergência. É melhor que as válvulas liberem o vapor para os lados.
• Um anel de vedação feito de bom silicone é melhor, pois não seca e não tem medo de altas temperaturas. Bons pneus também duram muito tempo.
• Verifique a segurança e conveniência da fechadura. Disponibilidade necessária bloqueio da abertura se houver crianças ou idosos na casa. A trava não será destravada até que a pressão caia para um nível seguro.
• Alças frias são uma adição útil e maior segurança. Preste atenção à qualidade dos fixadores das alças.
• Tampas de vidro ou uma janela de visualização em metal são necessárias para controlar o cozimento.
• O termômetro embutido é uma conveniência adicional para monitorar e regular o processo culinário.
• Diferentes modos com comutação de pressão ampliam as possibilidades da anfitriã e permitem que produtos mais delicados sejam cozidos em modo suave.
• O timer ajuda a controlar o tempo e a não esquecer que a cozinha está cozinhando.
• Uma tampa simples adicional transforma a panela em uma normal.

Estude cuidadosamente o manual de instruções e certificados, certifique-se de que tudo o que está indicado está incluído no kit.

Revisão de modelos dignos

As panelas de pressão de aço inoxidável fabricadas na Rússia são mais atraentes do que as importadas a um custo. Portanto, preste atenção aos produtos domésticos se quiser economizar dinheiro e estiver pronto para se contentar com os recursos padrão.

Alguns modelos de panelas de pressão com nomes russos (“Varya”, “Confort”, “Magician”) são realmente fabricados na China, mas para a Rússia. Se preferir produtos domésticos, procure produtos da Fábrica de Produtos Domésticos Ural chamados Chudo-50 N (5 litros) ou Miracle-70 N (7 litros).

Utensílios de cozinha e acessórios da marca checa Tescoma são de confiança das donas de casa russas. A panela de pressão Magnum é feita de aço inoxidável 18/10 com fundo de três camadas adequado para fogões a gás e indução. No interior há uma escala de medição para facilitar o cozimento. As alças não esquentam e aguentam uma panela pesada. Volume 7 litros.

Panelas feitas de alumínio também não devem ser descontadas. O alumínio anodizado é seguro e durável. A panela de pressão de alumínio do fabricante de Chelyabinsk Miracle-55 com um volume de 5 litros é ideal para as tarefas diárias. Há uma inserção para vapor. Alças removíveis.

As classificações das panelas de pressão são frequentemente superadas por produtos do fabricante alemão Bekker BK. O aço inoxidável polido espelhado BK-954 possui um sistema de travamento da tampa e uma vedação de silicone durável. O fundo encapsulado é compatível com todos os tipos de fogões. O volume total é de 6 litros. As alças de baquelite não esquentam. É conveniente remover do fogão com uma e duas mãos.

A panela de alumínio fundido da Norbert Woll GmbH com fundo de indução é adequada para pratos de qualquer consistência. Diâmetro inferior - 28 cm.

Os fabricantes chineses são atraídos por preços competitivos. A panela de pressão de alumínio Appetite com capacidade de 9 litros é adequada para geleias e pedaços grandes de carne. Em uma panela alta, você pode ferver, estufar e vapor.

A empresa chinesa tem vários modelos de panelas de pressão de diferentes tamanhos feitas de aço inoxidável cromo-níquel polido espelhado. O-ring emborrachado fornece uma vedação segura. A tampa de vidro temperado está equipada com uma válvula reguladora de pressão e um sistema de travamento.

Instruções detalhadas de operação da panela de pressão devem ser anexadas ao produto. Algumas nuances podem diferir dependendo do modelo e do fabricante. Aqui estão apenas recomendações gerais para segurança e uso.

Proibido:

1. Deixe os pratos sem vigilância. Permita que crianças ou animais entrem na cozinha quando a panela de pressão estiver no fogão a gás ou elétrico.
2. Coloque a assadeira no forno ou forno.
3. Toque nas paredes durante o cozimento e pela primeira vez depois de desligar o fogão.
4. Tente abrir a tampa quando a pressão ainda não caiu para um nível seguro.
5. Cozinhe sem adicionar líquido.
6. Frite os alimentos sob pressão.

Como usar a panela de pressão:

1. Se a louça for nova, lave-a bem com um detergente suave.
2. Coloque os alimentos e despeje o líquido, enchendo não mais de dois terços, e preferencialmente metade do volume total.
3. Feche a tampa, ajuste a pressão e o temporizador, se possível.
4. Se estiver cozinhando em um fogão a gás, ajuste a chama para que não ultrapasse o fundo.
5. Alguns modelos requerem resfriamento forçado após o cozimento. Leia as instruções.

É importante garantir que as válvulas de controle de pressão não fiquem entupidas - elas devem ser lavadas à medida que ficam sujas. É aconselhável armazenar o anel de vedação separadamente, especialmente se a panela de pressão for raramente usada. Mantenha os pratos secos.

Em uma panela de pressão você pode cozinhar de forma rápida e fácil, economizando tempo e esforço para atividades e lazer mais agradáveis. Certifique-se de escolher o modelo certo para você em uma loja online ou em um shopping center da sua cidade.

As panelas de pressão de aço inoxidável são um dos utensílios de cozinha mais conhecidos e inventados. Eles apareceram no final dos anos 70 do século XX e ainda são populares. As panelas não têm tantas funções quanto as multicozinhas convencionais e as panelas de pressão multicozinhas.

Mas eles são confiáveis, simples, baratos. As panelas de pressão fabricadas na Rússia produzem uma ampla variedade de panelas com tampas herméticas e válvulas de pressão. Algumas marcas russas conhecidas são produzidas na China, as marcas comerciais europeias têm um país de origem na Rússia. Mas quais são as multicozinhas com a função de panela de pressão e quais são os comentários sobre esse dispositivo, é indicado em detalhes

Classificação dos fabricantes de panelas de pressão de aço inoxidável: modelos, preços

Produção da empresa russa BerHoff

Panelas de aço inoxidável Bergner - China

O kit inclui:

• tampa metálica com 2 válvulas;
• selo;
• alças de baquelite preta.

O fundo de três camadas permite que a panela de pressão seja usada em todos os tipos de placas.

"Maravilhoso" da Rússia

Panelas de pressão "Maravilhosas" da Federação Russa estão em boa demanda devido à vedação de alta qualidade, apesar de serem feitas de alumínio de qualidade alimentar na China.

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Linha modelo de panelas de pressão "Maravilhosas":

• por 5 litros por 1920 rublos;
• por 7 litros por 2300 rublos;
• por 9 litros por 2520 rublos;
• por 11 litros por 2720 rublos.

Panelas herméticas "Chudesnitsa" são confundidas com panelas de pressão da planta Ural de produtos domésticos, produzidas sob a marca "Miracle". Dos 8 modelos, 2 são feitos de aço inoxidável: Chudo 50N, Miracle 70N. Capacidade do pote: 5 e 7 litros. A loiça de termocozedura tem duas válvulas: de segurança e de emergência. A confiabilidade da vedação é fornecida por uma trava dupla. Desvantagem - não pode ser usado em fogões de indução. Preço a partir de 3100 rublos. para 5 litros e 3400 rublos. para 7l.

O volume pode ser personalizado de acordo com suas necessidades.

"Umnitsa" - produção da Federação Russa

As panelas de pressão da marca Umnitsa são produzidas com corpos de alumínio e aço inoxidável.

Modelo em aço inoxidável para 9 litros: SA-26cm-9l-K-N. Preço a partir de 2400 rublos.

"Ok"

Marca registrada "Oka". A panela de pressão é produzida em aço inoxidável: modelo "Oka" SV-050. O volume do pote selado é de 5 litros. Preço a partir de 2000 rublos. Desvantagens: baixa compatibilidade do material para fixação das alças no corpo (rebites de alumínio) e o frágil mecanismo de fixação da tampa.

Embora o produto tenha pequenas falhas, mas o custo será capaz de agradar

PETERGOFF

panela de pressãoPETERGOFF PH-15779 tem um volume de 8 litros, o custo é de 2700 rublos. O fogão pode ser usado com tampa de aço inoxidável com válvulas e como panela comum com tampa de vidro temperado. O modelo é adequado para todos os tipos de fogões e lava-louças. Mas como parece e como é usado e como é bom, essas informações ajudarão a entender.

A tampa é transparente e feita de vidro muito durável.

Frico

ModeloFrico FRU-564 pode ter capacidade de 3L a 4L. Preço a partir de 1100 rublos.

Embora o volume não seja muito grande, mas o custo e a qualidade podem surpreender

Características da panela de pressão:

• a presença de uma função de vapor;
• tampa de vidro adicional;
• revestimento interno e externo de teflon;
• fundo engrossado.

Modificações de Frico:

1. FRU-654, a partir de 1200 rublos. 4l;
2. FRU-651, de 1930 rublos, 4-5 l;
3. FRU-656, de 1400 rublos, 8 l;
4. FRU-652, de 2280 rublos, 7 litros.

“Laboratório de aguardente”

O volume máximo de panelas de pressão para uso doméstico é de 14 litros. A empresa Moonshine Laboratory oferece o modelo " Casa perfeito» tal capacidade para 3450 rublos. Também vale a pena aprender mais sobre um fogão lento com uma tigela de cerâmica de 5 litros.

Cada pessoa encarregada de cozinhar em casa sonha em acelerar esse processo e, idealmente, com o mínimo de responsabilidade possível. Quem já conseguiu entender o que é uma panela de pressão, diz: o aparelho realmente lembra um pote mágico de um conto de fadas. Oferecemos o resto para entender o princípio de funcionamento de uma panela de pressão e, com base nisso, decidir qual equipamento é melhor comprar para sua cozinha.

O dispositivo parece uma panela com tampa hermeticamente fechada. O nome justifica-se: este utensílio de cozinha às vezes reduz o tempo de cozimento produtos. Isso também afeta o sabor dos alimentos - retém substâncias mais úteis e pratos como cereais e pilaf, pelo contrário, saem mais quebradiços.

Tudo isso é possível devido ao princípio de funcionamento do dispositivo - é hermeticamente selado, o que contribui para o aumento da pressão interna e do ponto de ebulição. É por isso que os alimentos são cozidos muito mais rápido no tempo.

Tipos de equipamentos

As panelas de pressão são divididas em modelos mecânicos e elétricos. Dependendo dissoa, eles têm uma aparência diferente e têm diferentes processos de cozimento.

Como escolher a unidade certa

Os principais fatores que o ajudarão a escolher uma técnica são os seguintes aspectos:

• o material da própria panela de pressão;
• material do anel de vedação;
• projeto da válvula;
• mecanismo que abre e fecha o dispositivo.

Os materiais dos quais o dispositivo é feito têm suas próprias características.

1. Produtos de alumínio custam menos do que suas contrapartes de aço inoxidável. De acordo com as avaliações dos clientes, eles também são mais duráveis. No entanto, também existem desvantagens: os pratos perdem rapidamente a aparência e a placa se forma em suas paredes. Além disso, você precisa ter cuidado com alimentos com alta acidez - o alumínio pode entrar nos alimentos. Não é apenas insípido, mas também prejudicial.
2. aço inoxidável preservará melhor todas as qualidades úteis dos produtos, evitando que oxidem. A comida nesses pratos queima com menos frequência devido ao fundo com uma camada de distribuição de calor. Este aço é médico (o que significa que as bactérias não se multiplicarão nele). O único inconveniente é o alto custo.

Como determinar corretamente anel de vedação? Estas peças são feitas de silicone e borracha. É melhor optar pela versão de silicone - não é apenas mais prática, mas também não absorve vários odores.

Antes de comprar, você precisa prestar atenção ao vapor que sai para os lados, e não para a frente. Isso ajudará a evitar queimaduras.

Na questão de como escolher uma panela de pressão, é importante prestar atenção ao mecanismo de abertura-fechamento. A opção ideal é quando a panela simplesmente não abre até que a pressão dentro caia. E para o imediato volume do prato já está procurando, com base nas necessidades e na quantidade de cozimento. Os fabricantes oferecem modelos de 0,5 a 40 litros (para uma família de quatro, uma versão de cinco litros será suficiente).

Há um aviso importante: a panela de pressão não deve ser despejada até o topo, é necessário deixar uma reserva para o vapor. Isso é muito importante para uma operação segura.

Outros recursos importantes

1. É bom que vários acessórios adicionais sejam anexados ao modelo selecionado, por exemplo, são dispositivos para vapor ou redes de arroz.
2. É ótimo se uma balança for fornecida no interior que ajude a medir a quantidade necessária de líquido.
3. Em alguns modelos, uma tampa de vidro é instalada - com sua ajuda, você pode observar o processo que ocorre no interior (em outros, é substituído por uma janela de visualização).
4. A conveniência adicional é fornecida por alças resistentes ao calor.

A potência do dispositivo também deve ser escolhida, pois a velocidade com que a água ferve e o vapor é formado depende desse parâmetro. Normalmente, o limite de potência normal é de 1 a 1,5 kW. Se o valor for menor, o aparelho funcionará de forma mais econômica, mas os alimentos nele cozinharão por mais tempo.

Um pouco sobre os fabricantes

Pensando em qual panela de pressão é melhor comprar, um potencial usuário também fica atento ao fabricante. As marcas mais caras são Fissler, Silit e Cristel, mas combinam um conceito de design único e os mais recentes desenvolvimentos. Alza e Silampos são mais acessíveis. Mas Redmond, Panasonic e Mulineks são as opções mais populares entre as ofertas econômicas (os preços começam em US$ 60).

Há também análogos russos equipamento semelhante, que pode ser adquirido a partir de 1200 rublos. Por exemplo, o modelo Varya provou-se bem, no qual você pode cozinhar cereais, sopas e outros pratos. Há também uma válvula especial que garante a segurança. Além disso, muitas modificações deste fabricante são feitas de aço inoxidável.

Portanto, se você realmente deseja economizar tempo na cozinha e obter um prato saudável e adequado de acordo com todos os princípios da nutrição adequada, a panela de pressão versátil e moderna ocupará seu lugar de direito na sua cozinha.