Receita de canja de galinha sem batata e macarrão. Receitas de sopa sem batatas. Sopa de queijo sem batata

As receitas de sopa de caldo de galinha são populares não apenas por seu sabor rico e agradável, mas também por seus benefícios. Acredita-se que a canja de galinha é um excelente preventivo contra resfriados e muitas outras doenças: é rapidamente absorvida pelo organismo e melhora a imunidade. Se você complementar o caldo com ervas e vegetais frescos, os benefícios do prato acabado só aumentam!

Hoje vamos preparar uma deliciosa e simples canja de frango com macarrão sem usar batata. Este caldo é leve, transparente e aromático, cozinha muito rapidamente e não necessita de muitos ingredientes.

Ingredientes:

• conjunto de canja de galinha - 350-400 g;
• cebola - 1 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• aletria pequena - 3-4 colheres de sopa. colheres;
• endro fresco - um cacho pequeno;
• pimenta em grão - 3-4 unidades;
• sal - a gosto;
• pimenta malagueta - opcional e a gosto.

Como fazer canja de galinha sem batata

1. Lave bem o conjunto de sopa e coloque-o numa panela. Despeje 2 litros de água fria e leve para ferver. Ao cozinhar canja de galinha, recomendamos escorrer o primeiro caldo e ferver novamente a ave. Este método ajudará não apenas a tornar a sopa menos calórica, mas também a eliminar várias substâncias nocivas contidas na carne de frango comprada em lojas.
   
2. Coloque a cebola inteira descascada e os grãos de pimenta no líquido fervente. Cozinhe o caldo em fogo moderado por cerca de 15-20 minutos.
   
3. Em seguida, adicione as cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas (ou cortadas em cubinhos).
   
4. Os amantes de especiarias podem deliciar suas papilas gustativas com pimenta, que dará um sabor picante ao prato acabado. Você também pode, se desejar, diversificar a receita padrão de canja de galinha com feijão verde, pimentão, ervilha ou aipo.
   
5. 10-15 minutos após adicionar as cenouras (quando ficarem macias), adicione a aletria e continue cozinhando até que a massa esteja pronta (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione sal à sopa quase pronta.
   
6. No final do cozimento, retire a cebola da panela. Adicione o endro picado.
   
7. Despeje a sopa de macarrão com frango pronta em tigelas.
   

Um prato de caldo quente é um verdadeiro prazer na estação fria. Bom apetite!

Passo 1: Prepare o frango.

Primeiro, pegue um peito de frango fresco, lave-o em água corrente fria, seque-o com papel toalha e coloque-o sobre uma tábua de cortar.

Em seguida, com uma faca de cozinha afiada, cortamos o filme com cartilagem da carne e dividimos em porções de 1,5 a 2 centímetros de tamanho.

Passo 2: Prepare os ingredientes restantes.

A seguir, use uma faca limpa para descascar todos os vegetais, lave-os, seque-os, coloque-os em uma nova tábua e continue o preparo. Pique a cebola em cubos de 5–7 milímetros de tamanho.

Moa as cenouras e a raiz de salsa da mesma forma ou pique-as num ralador grosso.

Basta espremer o alho através de uma prensa especial em uma tigela pequena. Coloque uma panela funda com a quantidade necessária de água purificada em fogo médio, coloque sobre a bancada o restante dos ingredientes, bem como os temperos que serão necessários para preparar a sopa, e passe para o próximo passo.

Passo 3: prepare o molho para sopa.

Enquanto a água ferve, ligue o queimador adjacente, coloque uma frigideira sobre ele e despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal neste prato. Depois de alguns minutos, adicione a cebola picada e cozinhe os vegetais. até ficar transparente alguns minutos.

Em seguida, adicione cenouras picadas e raiz de salsa. Vamos cozinhar tudo juntos mais 2–3 minutos até ficar macio, bem como uma leve crosta dourada, mexendo vigorosamente com uma espátula de cozinha de madeira. Depois disso, retire o molho do fogão e reserve um pouco.

Passo 4: Deixe a sopa totalmente pronta.

Assim que o líquido da panela começar a borbulhar, acrescente o filé de frango preparado e cozinhe 5 minutos. Em seguida, adicione vegetais fritos, ou seja, cebola, cenoura, raiz de salsa e mantenha esses produtos em fogo médio 10 minutos.

Em seguida, despeje a aveia em flocos na panela, misture tudo bem e cozinhe por cerca de 20 minutos para que os flocos densos fiquem bem fervidos. Em seguida tempere a sopa com louro, sal a gosto, endro seco, salsa, pimenta preta moída e leve ao fogo. Mais 10 minutos.

Depois disso, adicione o alho picado ao prato aromático, misture tudo novamente, tampe a panela para que não haja lacunas, desligue o fogão e deixe o primeiro prato quente para 8–10 minutos, após o qual você pode começar a provar.

Passo 5: Sirva a sopa sem batatas.

Após o cozimento, a sopa sem batatas é infundida sob uma tampa tampada e, em seguida, com uma concha, é colocada em porções em pratos fundos e servida quente como primeiro prato principal. Como complemento deste prato, pode oferecer croutons, bolachas, pãezinhos, pão pita ou pão fresco. Também muitas vezes são colocadas sobre a mesa tigelas com creme de leite, creme de leite, vegetais fatiados frescos ou em conserva e raminhos de endro, salsa, coentro e cebolinha. Desfrute de comida simples e deliciosa e mantenha-se saudável!
Bom apetite!

Juntamente com cebola, cenoura e raiz de salsa, você pode refogar salada de pimentão picado;

Da mesma forma, prepare sopa com outros cereais, por exemplo, trigo sarraceno, arroz ou trigo;

A receita indica um conjunto arbitrário de temperos, do que estava nas latas, mas você pode temperar a sopa com outros temperos, além de ervas secas, adequadas para preparar os primeiros pratos quentes;

A escolha do filé não é importante, apenas cozinha muito mais rápido que outras partes do frango, como coxas, sobrecoxas ou asas;

Uma excelente alternativa ao óleo vegetal é a manteiga, que confere ao prato acabado um sabor mais delicado e macio, e o endro seco e a salsa - verduras frescas dessas ervas, que devem ser lavadas, picadas finamente e enviadas para a panela junto com o alho.

A batata é muito apreciada na cozinha de toda dona de casa e serve para preparar diversos pratos. Mas você sabia que existem muitas receitas de sopas sem batata. Vamos considerar alguns deles hoje.

Sopa de almôndega

Ingredientes:

• carne de porco picada – 350 gr.;
• arroz – 70 gr.;
• ovo – 1;
• cenouras – 1 pequena (100 gr.);
• cebola – 1 (100 gr.);
• manteiga para fritar – 50 g;
• alho – 2 dentes grandes;
• salsinha; sal e pimenta preta.

Preparação:

1. Lave bem o arroz e misture-o cru com a carne picada e o ovo. Salgue tudo e acrescente pimenta-do-reino diretamente na carne picada.
2. Pique o alho bem fininho e acrescente.
3. Molhando constantemente as mãos com água, forme pequenas almôndegas. Coloque-os em uma panela com água fria e ligue o gás. Deve haver aproximadamente 3 litros de água.
4. Descasque as cenouras e as cebolas. Três cenouras em um ralador fino, corte a cebola em cubos tão pequenos quanto possível.
5. Quando a água ferver, mexa cuidadosamente as almôndegas.
6. Enquanto isso, você pode colocar a frigideira no fogo e adicionar um pedaço de manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola picada. Frite em fogo baixo para que o óleo não queime.
7. Após 3 minutos, você pode colocar as cenouras na frigideira e fritar por mais alguns minutos. Os vegetais não devem ser muito fritos. A cebola deve adquirir um tom dourado e ficar macia.
8. Adicione o caldo ao caldo e cozinhe por 20 minutos a partir do momento de fervura. Se as almôndegas forem grandes, você pode cozinhar a sopa por mais 10 minutos.
9. Antes de retirar a sopa do fogo, acrescente pimenta-do-reino. Prove o sal e adicione mais sal se necessário.
10. Você pode colocar as verduras diretamente na panela, então a sopa ficará saturada com seu aroma.

Sopa com almôndegas e legumes

Esta sopa leve pode ser preparada com vegetais congelados ou frescos. De qualquer forma, será muito útil. Nesta receita de almôndegas você pode usar peru moído. Então a sopa sem batatas pode ser considerada totalmente dietética.

Ingredientes:

• carne picada – 300 gr.;
• ovo - ½;
• cenouras – 1 (100 gr.);
• cebola pequena – 1 (100 gr.);
• ervilhas verdes (enlatadas) – 100 g;
• milho – 100 gr.;
• feijão verde – 100 gr.;
• repolho de brócolis – 100 gr.;
• pimenta salgada.

Preparação:

1. Misture a carne picada com o ovo.
2. Sal e pimenta a mistura resultante. Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho à carne picada.
3. Despeje a água na panela e comece a formar almôndegas.
4. Nós os tornamos pequenos. É melhor fazer isso com as mãos, molhando-as constantemente em água fria. Quando a água da panela estiver quente, coloque as almôndegas, uma de cada vez, em água com sal.
5. Preparando os legumes. Descasque as cebolas e as cenouras. A cebola pode ser cortada em meias argolas finas. Cenouras - cubos pequenos do mesmo tamanho de milho e ervilha.
6. Coloque esses vegetais no caldo fervente com as almôndegas.
7. Coloque ervilhas, milho, aspargos e brócolis na sopa 20 minutos após a fervura do caldo e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Em geral, após a fervura, a sopa deve cozinhar por 30-35 minutos.

Sopa com almôndegas e cogumelos secos

Esta sopa pode ser preparada com ou sem batatas. Mas será simplesmente inesquecível com muitas almôndegas e cogumelos. Este prato nutritivo e saboroso fará as delícias de qualquer gourmet.

Ingredientes:

• carne de porco e vaca picada – 400 gr.;
• cogumelos secos – 350 gr.;
• cebola – 1 (100 gr.);
• cenouras – 1 (100 gr.);
• ovo – 1 unid.;
• manteiga – 100 gr.;
• pimenta preta e noz-moscada moída - ¼ colher de chá cada;
• folha de louro – 2 unid.

Preparação:

1. Os cogumelos devem ser previamente embebidos em água quente, tapados com uma tampa e deixados durante pelo menos uma hora. Quando ficarem macios, escorra a água.
2. Prepare almôndegas. Para isso, misture a carne picada com o ovo, salgue e apimente a mistura.
3. Formamos almôndegas, talvez não muito pequenas. É melhor fazer isso com as mãos molhadas, enrolando pedaços de carne picada entre as palmas.
4. Despeje 3 litros de água na panela e espere ferver.
5. Coloque as almôndegas, uma de cada vez, em água e sal.
6. Enquanto isso, descasque as cenouras e as cebolas.
7. Corte a cebola ao meio rodelas. Corte as cenouras longitudinalmente em 4 partes, que cortamos em rodelas finas.
8. Não cortamos os cogumelos muito finamente para que fiquem pedaços grandes na sopa. Leve a frigideira ao fogo, acrescente a manteiga e espere derreter.
9. Em seguida, adicione as cenouras e frite por 5 minutos.
10. Adicione as cebolas e os cogumelos às cenouras, refogue tudo por 10 minutos, mexendo sempre.
11. Um minuto antes de o refogado ficar pronto, adicione noz-moscada e pimenta-do-reino para dar sabor aos temperos.
12. Em seguida, transfira o refogado para a sopa e acrescente a folha de louro. Cozinhando em fogo baixo
13. Você pode colocar ervas frescas e creme de leite nos pratos.

Sopa com almôndegas e queijo

Esta sopa cozinha muito rapidamente. Para a receita você precisará dos ingredientes mais simples. Mas no final você obtém um prato simplesmente irreal e saboroso que é apreciado por adultos e crianças.

Ingredientes:

• filé de frango picado – 400 gr.;
• ovo – 0,5;
• cebola – 1 (100 gr.);
• manteiga – 100 gr.;
• queijo processado – 1 unid. (200 gr.);

Preparação:

1. Misture a carne picada com o ovo e o sal.
2. Leve ao fogo uma panela com água (cerca de 2,5 litros).
3. Quando ferver, coloque as almôndegas formadas na água. Elas precisam ser pequenas; é melhor formar as almôndegas com as mãos molhadas.
4. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em meias argolas. Preparamos como uma sopa francesa, por isso não é necessário picar a cebola muito finamente. Mas você também pode picar em cubinhos (se a criança não gostar de cebola).
5. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione a cebola e frite por 7 a 10 minutos até dourar.
6. Transfira a mistura salteada para a sopa.
7. Rale o queijo fundido em um ralador grosso. É melhor escolher variedades moles que derretam facilmente.
8. Cozinhe por 10-15 minutos. Até que não haja mais pedaços de queijo não derretido na sopa.
9. Pode ser servido com salsa.

Sopa de legumes sem batatas

De alguma forma, nunca conheci pessoas que não gostassem de sopas leves de vegetais. Comer um prato tão fresco, quente e apetitoso no almoço é um prazer. As receitas de sopas de vegetais existem desde os tempos antigos. As pessoas há muito entendem que os vegetais cozidos são facilmente digeridos, melhor absorvidos e muito mais convenientes de comer do que os crus. E o melhor é que você pode criar composições de combinações especiais de sabores. Os métodos de preparo são muito variados, veja-se, por exemplo, a sopa de legumes sem batata.

Para isso prepararemos um conjunto dos seguintes produtos:

• uma cabeça de couve-flor
• algumas raízes de salsa e aipo
• cenouras - duas ou três peças
• ervilhas verdes - jarra
• cebola - uma
• qualquer verdura
• Folha de louro
• óleo vegetal - qualquer
• nata

Vamos iniciar o processo de cozimento:

1. O principal produto aqui é a couve-flor. Desmontamos em inflorescências, enxáguamos bem e colocamos em uma panela com água e sal.
2. Enquanto ferve, prepare as raízes e as cenouras. Eles precisam ser bem limpos, lavados e cortados em fatias finas e bem cuidadas. Adicione à panela com o repolho e deixe ferver por 10-15 minutos, reduzindo o fogo.
3. Pique a cebola e cozinhe até dourar.
4. Coloque numa panela com os legumes e ao mesmo tempo acrescente meia lata de ervilha, louro, ervas picadas e sal a gosto. Deixe ferver por mais 7 a 10 minutos.

Termine de servir a sopa de legumes sem batatas adicionando uma colher de creme de leite. Você pode mudar um pouco a receita e cozinhar essa iguaria linda e aromática em caldo de carne.

Canja de Galinha Taron com Cevada

Você precisará de:

• 2 litros de água,
• 4 cebolas,
• 4-5 grãos de pimenta preta,
• 2 gemas de ovo,
• 1 frango, cenoura, limão e raiz de aipo,
• ½ xícara de cevada pérola.

Como preparar sopa armênia de frango e cevada:

1. Lave o frango e ferva-o inteiro em 2 litros de água, colocando na panela uma cebola inteira descascada e uma cenoura cortada longitudinalmente, adicione também o aipo cortado em pedaços; Quando o frango estiver pronto, é preciso retirá-lo do caldo, retirar a carne dos ossos e picar em pedaços pequenos.
2. Retire os legumes do caldo e coe. Em outra panela, leve a água para ferver, coloque nela a cevada lavada, ferva até ficar macia e escorra a água. Pique a cebola finamente, adicione a cevadinha e os grãos de pimenta ao caldo de frango fervente, adicione a carne de frango, cozinhe por 10-15 minutos, adicione sal.
3. Com um ralador fino, retire as raspas do limão sem tocar na parte branca, descasque, divida em rodelas e retire as películas e sementes, corte a polpa em cubos, coloque junto com as raspas na sopa e retire imediatamente do calor.
4. Em uma tigela separada, triture as gemas, adicionando o caldo uma colher de cada vez, dilua com um total de ½ xícara de caldo, em seguida despeje a mistura de gemas na sopa e mexa. Sirva a sopa à mesa.

Esta interessante sopa com notas de limão fresco, espessa e rica, irá agradar a muitos - basta experimentá-la!

Sopa de moela de frango com cevadinha

Você precisará de:

• 500g de moela de frango,
• 3 litros de água, 1 cebola e cenoura,
• ½ xícara de cevadinha,
• óleo vegetal,
• pimenta, sal.

Como fazer sopa com moela de frango e cevada:

1. Enxágue os estômagos, retire as películas, pique em pedaços pequenos, enxágue e acrescente água à cevada pérola, deixe agir por uma hora. Despeje água fria sobre os estômagos, leve ao fogo, leve para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, tampado, até ficar macio. Rale grosseiramente as cenouras, pique as cebolas, frite-as numa frigideira com azeite até que as cebolas fiquem transparentes e as cenouras macias.
2. Escorra a água da cevadinha, coloque na sopa com os estômagos, ferva quando estiver quase pronta, acrescente à sopa a cebola frita e a cenoura, pimenta, sal, leve para ferver e retire do fogo.
3. A cevada é apreciada e consumida em muitas partes do mundo, por exemplo, até na Escócia. Esta interessante sopa pode ser preparada com cevadinha e cordeiro de acordo com uma antiga receita escocesa.

Sopa de peixe sem batatas

Para a receita você vai precisar de:

• Peixe (de preferência salmão ou truta) - 600 g
• cebola - 1 cabeça média
• cenouras - 2 tamanho médio
• Queijo fundido tipo “Yantar” -100 g
• Painço - opcional (1/2 xícara)
• verduras - 1 cacho (por exemplo, endro)
• pimenta preta (ervilhas)
• pimenta vermelha moída

Receita - método de cozimento:

1. Rale as cenouras num ralador “médio”, corte a cebola ao meio rodelas e coloque em água a ferver.
2. Limpe o peixe e corte em porções.
3. Quando as cenouras estiverem quase prontas, coloque o peixe na panela e leve para ferver.
4. Lave o milho e adicione à sopa quase pronta. Em seguida, adicione o queijo (picadinho ou ralado) e, mexendo delicadamente, dissolva completamente.
5. Adicione sal e pimenta a gosto, acrescente as ervas e deixe ferver por mais alguns minutos em fogo baixo.

Sopa sem batatas

Ingredientes para a receita:

• 2,5-3 litros de água
• 500g de carne picada
• 300g de abobrinha
• 300g de abobrinha
• 250g de repolho
• 300g de tomate
• 300 g de talos de aipo
• 150g de cenoura
• 150g de cebola
• verduras a gosto
• pimenta preta moída a gosto
• sal a gosto
• óleo vegetal para fritar

1. Corte a abobrinha e a abobrinha em cubinhos. Pique o repolho bem fino. Corte os tomates em cubinhos, pique o aipo. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras.
2. Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso e adicione meias argolas de cebola. Frite até ficar macio e acrescente as cenouras. Frite até dourar e adicione a abobrinha e a abobrinha. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Em seguida, adicione o repolho em fatias finas, o aipo e o tomate. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione água. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo até ferver.
4. Coloque bolinhas de carne picada na sopa fervendo em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos. Depois disso, adicione o endro picado e a salsa e deixe tampado por 5 minutos.

Sopa de almôndega sem batata

Ingredientes para a receita:

• carne picada – 400 g;
• macarrão – 30g;
• água filtrada – 1,5 l;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• farinha - 1 colher de sopa. colher;
• ovo – 1 unid.;
• especiarias;
• ervas frescas - opcional.

Método de preparação da receita:

1. Formamos pequenas almôndegas de carne picada com as mãos. Descasque a cebola e pique finamente. Lavamos as cenouras, processamos e cortamos em tiras finas. Despeje a água em uma panela, ferva e acrescente as almôndegas. Assim que endurecerem um pouco, acrescente o macarrão, a cebola e a cenoura. Cozinhe a sopa por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Lave as verduras, seque e pique. Bata o ovo e a farinha até formar uma mistura homogênea e despeje com cuidado na sopa, mexendo vigorosamente. Depois retire a panela do fogo, acrescente um pouco de sal e polvilhe a sopa com ervas.

Sopa de queijo sem batata

Ingredientes para a receita:

• queijo fundido – 3 unid.;
• manteiga – 50g;
• cebola – 1 unid.;
• cebolinha – 100 g;
• cenouras – 1 unid.;
• macarrão – 100g;
• presunto defumado – 300 g;
• especiarias;
• alho – 2 dentes.

Método de preparação da receita:

Receita de sopa de ervilha sem batatas

Ingredientes para a receita:

• caldo de carne - 2 litros;
• ervilhas secas - 1 colher de sopa;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• folha de louro – 2 unid.;
• ervas frescas e raízes secas - a gosto;
• especiarias;
• óleo vegetal.

Método de preparação da receita:

1. Como fazer sopa sem batata? Lavamos bem as ervilhas, colocamos numa caçarola, enchemos com água fria e deixamos inchar durante a noite para que absorvam quase todo o líquido e aumentem de volume. Em seguida, despeje no caldo fervente, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 30-40 minutos, retirando a espuma que aparece periodicamente.
2. Descasque a cebola e as cenouras, pique finamente e refogue no azeite. Em seguida, coloque o assado na frigideira, tempere com temperos e ferva a sopa de ervilhas sem batatas por mais 5-7 minutos. Na hora de servir, coloque em cada prato ervas finamente picadas, alho descascado, croutons de pão branco e um pedaço de carne cozida. Se desejar, você pode preparar esta sopa com bacon, peito defumado ou linguiça cozida.

Canja de galinha sem batata - as receitas deste prato são inúmeras. Sopas cremosas, sopas com macarrão caseiro, legumes, todos os tipos de cereais, até leite de coco. As opções de cozinha são muito diferentes, mas todas estão ligadas por um sabor inesquecível e facilidade de preparo. Oferecemos uma pequena seleção de receitas para este prato maravilhoso.

Como fazer canja de galinha sem batata - 15 variedades

Fácil de preparar, até uma dona de casa novata aguenta. E tanto os adultos como as crianças vão gostar de almôndegas dietéticas.

Para deixar o caldo com uma bela cor dourada, é necessário adicionar à água meia cenoura frita em uma frigideira.

Ingredientes:

• 0,5 kg de frango picado
• 300 gramas de macarrão caseiro
• 1,5 litros de água
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• Ovo
• Ervas e temperos a gosto

Preparação:

O primeiro passo é preparar as almôndegas; para isso é preciso amassar bem a carne picada, adicionar temperos a gosto e formar bolinhas com as mãos molhadas.

Corte os legumes descascados em tiras finas.

Ferva água em uma panela e acrescente as almôndegas.

Depois de cerca de cinco minutos, quando as almôndegas estiverem firmes, você pode adicionar os vegetais preparados.

Depois de 15 minutos, acrescente o macarrão à sopa e espere mais cinco minutos.

Adicione com cuidado o ovo batido com sal e farinha à sopa em fio fino, mexendo sempre.

Depois de dois minutos você pode desligá-lo.

Adicione verduras picadas.

Esta sopa é muito leve no estômago, por isso pode ser incluída no menu infantil.

É melhor cozinhá-lo na segunda água, drenando primeiro o primeiro caldo imediatamente após a fervura.

Ingredientes:

• Filé de frango 2 unid.
• Gengibre ralado 1 hora. colher
• Massa 300g.
• Vegetais congelados
• Verdura
• Limonada
• Pimenta
• Molho de soja

Preparação:

No caldo de galinha fervente pré-cozido, adicione um pouco de macarrão de trigo duro e cozinhe por no máximo nove minutos.

Frite o filé de frango cortado em pedaços pequenos em uma frigideira pré-aquecida.

Quando a carne ficar branca, acrescente o molho de soja e deixe evaporar.

Em seguida, despeje a carne pronta no caldo com o macarrão.

Cinco minutos após a fervura, adicione os vegetais congelados.

A sopa está pronta.

Ao servir a um adulto, você pode adicionar um pouco de gengibre e pimenta malagueta no fundo do prato.

Também chamada de “Avgolemono”, a sopa tem um sabor muito delicado, delicado e textura cremosa. Sirva o prato com ervas frescas e rodelas de limão.

Para aumentar a quantidade de suco de um limão, é necessário enrolá-lo sobre a mesa e pressioná-lo com tanta força que seu formato fica levemente deformado. As membranas da polpa se romperão e o suco será mais fácil de espremer.

Ingredientes:

• Caldo de galinha 1,5 litros
• Filé de frango 400 gramas
• Arroz de grão longo 1/3 xícara
• Azeite 2 colheres de sopa. colheres
• Ovos 3 unid.
• Salsinha

Preparação:

Corte o filé de frango em cubinhos e ferva.

Descasque a cebola, pique finamente e frite um pouco em óleo vegetal bem quente.

Coloque o arroz lavado no caldo fervente. Cozinhe até terminar.

Retire as raspas do limão e esprema o suco.

Bata os ovos até formar uma espuma espessa e acrescente aos poucos as raspas e o suco de limão.

Adicione a mistura resultante à sopa em um jato fino e retire do fogo, mexendo continuamente.

A sopa Avgolemono está pronta.

Esta sopa vai ficar boa nas noites frias de inverno. É muito nutritivo e satisfatório, por isso muitos vão gostar.

Ao embeber o feijão, é necessário adicionar uma pitada de refrigerante na água, então o feijão vai ferver mais rápido, mas antes de despejar a água doce, ele deve ser bem enxaguado.

Ingredientes:

• Filé de frango 500 gramas
• Feijão branco 200 gramas
• Champignon 400 gramas
• Cebola 100 gramas
• Sal, especiarias

Preparação:

Mergulhe o feijão em água fria por 8 a 12 horas. Encha com água doce e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Enquanto o feijão cozinha, lave o filé de frango e corte em cubinhos. Pique a cebola finamente. Limpamos os champignon e cortamos em rodelas finas.

Quando o feijão estiver pronto, coloque o filé de frango nele e cozinhe por mais 10-15 minutos. Em seguida, adicione cebola e champignon, temperos a gosto e ferva por 10 minutos. Preparar.

Pode-se considerar que é originário da Inglaterra, mas a adição de especiarias e arroz basmati deu-lhe um toque asiático. Se desejar, você pode engrossar mais a sopa adicionando mais arroz e carne retirada dos ossos.

O caldo de galinha cozido pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Ingredientes:

• Abóbora descascada 350 gramas
• 15 ml de óleo vegetal
• 25 gramas de manteiga
• 6 caixas de cardamomo
• 2 alhos-porós brancos
• 115 gramas de arroz basmati demolhado
• 350 ml de leite
• Pimenta salgada
• Para o caldo você precisa levar:
• Meio frango
• 1 cebola
• 2 cenouras
• Ervilha doce
• Folha de louro
• Salsão
• 1 litro de água

Preparação:

Primeiro cozinhe o caldo: coloque todos os ingredientes em uma panela e, após ferver, cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Em uma panela separada, aqueça a mistura de óleo e frite o cardamomo por 3-4 minutos.

Adicione a abóbora picada e o alho-poró, tampe e cozinhe por cerca de cinco minutos até a abóbora ficar macia, lembre-se de mexer.

Coe o caldo pronto e acrescente cerca de 600 ml aos vegetais. Cozinhe por 15 minutos até que a abóbora esteja pronta.

Adicione 300 ml de água ao caldo restante e despeje nele o arroz previamente embebido.

Adicione temperos a gosto e cozinhe até terminar.

Retire as vagens de cardamomo da sopa e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje tudo de volta em uma panela limpa, acrescente o leite, o arroz, a carne. Ferver. Sirva com pão integral.

Para quem está de dieta e quer perder peso, essa sopa deve vir em primeiro lugar. Perfumada, com especiarias picantes, esta sopa vai agradar a todos, tanto a quem cuida da sua figura como a quem não gosta de ficar muito tempo na cozinha.

Ingredientes:

• Peito de frango
• Salsão
• Cenoura
• Abobrinha
• Pimentão
• Repolho, o que você preferir, repolho ou couve-flor
• Pimenta da Jamaica

Preparação:

Coloque os peitos em água fria e deixe ferver. Neste momento, frite a cebola numa frigideira polvilhada com azeite.

Cozinhe até dourar. Em seguida, adicione cenouras raladas às cebolas.

Adicione ao caldo legumes picados: aipo, repolho, abobrinha, pimenta e cebola e cenoura fritas.

Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a carne do frango e corte-a em rodelas pequenas, adicione-as novamente à sopa.

Sal, pimenta, você pode adicionar ervas a gosto.

Esta receita combina estilos de cozinha europeus e orientais. Finalize com chalotas crocantes.

Ingredientes:

• 40 gr. manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de chá. pasta de curry verde tailandês
• 2,5 cm de raiz de gengibre picada
• 0,5 colher de chá. cúrcuma
• 400ml. Leite de côco
• 500ml. caldo de galinha
• 2 folhas de limão kaffir
• 1 talo de capim-limão
• 8 coxas de frango sem pele e desossadas
• 350 gr. espinafre picado grosseiramente
• 2 colheres de chá. molho de peixe tailandês
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
• 30ml. óleo vegetal
• 2 chalotas em fatias finas

Preparação:

Adicione o alho, a cebola e o gengibre a uma panela grande com manteiga quente derretida.

Cozinhe por 4-5 minutos até ficar macio. Adicione a pasta de curry, a cúrcuma e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.

Despeje 2/3 do leite de coco e ferva. Adicione o caldo, as folhas de limão, o capim-limão e o frango.

Cubra com uma tampa e cozinhe até que a carne esteja cozida.

Retire a carne com uma escumadeira e deixe esfriar. Coloque o espinafre e o restante do leite de coco na panela e deixe ferver.

Usando um liquidificador, bata a mistura até ficar homogêneo. Adicione pedaços de carne, molho de peixe e suco de limão.

Corte as chalotas em rodelas finas e frite até ficarem crocantes.

Coloque a sopa pronta em um prato e decore com cebolas fritas.

Você vai surpreender todos os seus convidados com esta sopa, e eles vão pedir mais.

Ingredientes:

• 4 coxas de frango
• 1 Colher de Sopa. cevada
• 400 gr. feijão preto enlatado
• 800 gr. tomates enlatados picados
• 1,5 colheres de sopa. milho congelado
• 1 cebola
• 2 colheres de chá. cominho
• 1 hora eu. Pimenta em pó
• 1 colher de chá. orégano seco

Preparação:

Pique a cebola finamente e coloque numa frigideira com óleo de girassol aquecido.

Frite a cebola até ficar macia, acrescente o cominho e a pimenta e leve ao fogo por 30 segundos.

Coloque a cevadinha e o frango embebidos na panela.

Despeje 1,5 litros de água fria, deixe ferver e retire a espuma.

Então você precisa adicionar tomate picado e orégano. Quando a carne estiver pronta, deve ser retirada e separada dos ossos.

Em seguida, retorne à panela e acrescente mais milho.

Deixe ferver e está pronto para servir!

A receita culinária é a mais simples e descomplicada, mas ao adicionar vários ingredientes ou temperos, você consegue uma enorme paleta de sabores.

Você pode diversificar esta sopa adicionando aipo, cenoura e couve-flor. E em vez de carne você pode colocar almôndegas de frango.

Ingredientes:

• Abóbora 500g.
• Caldo de galinha 500ml.
• Carne de frango cozida
• 1 cebola
• 1,5 colheres de sopa. eu. manteiga
• Caril em pó

Preparação:

Em uma panela de fundo grosso, aqueça metade do azeite e frite a cebola picada até dourar, acrescente o azeite restante e acrescente o curry.

Em seguida, adicione a abóbora cortada em pedaços pequenos, despeje o caldo e adicione 1 colher de sopa. água.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata no liquidificador, acrescente o frango picado e leve para ferver.

Retire a sopa pronta do fogo. Na hora de servir decore com sementes de abóbora torradas.

Sopa de Enchilada de Frango

É impossível imaginar a Espanha no verão sem esta sopa tradicional. Estou muito satisfeito com a facilidade de preparo e o resultado é delicioso. Depois de prepará-lo pelo menos uma vez, aparecerá com frequência nas suas mesas.

Ingredientes:

• 300gr. peito de frango
• 1 lata de feijão branco em lata
• 1 lata de feijão vermelho em lata
• 150 gr. Lucas
• 300 gr. tomate
• 2,5 litros. caldo de galinha
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa. eu. farinha
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. farinha
• Orégano, cominho

Preparação:

Primeiro prepare o molho: coloque o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, depois de aquecida, acrescente a farinha e refogue, e acrescente temperos como cominho, alho e orégano. Em seguida, adicione a pasta de tomate e preencha a mistura com 300 ml de caldo.

Em uma frigideira separada, frite a cebola em óleo vegetal e acrescente os tomates.

Depois que os tomates soltarem o suco, acrescente o feijão, o molho preparado e o filé de frango picado.

Despeje o caldo restante e deixe ferver por 3-4 horas.

Perfumada e satisfatória com bolinhos fofinhos e macios, a canja de galinha é perfeita para o almoço de toda a família.

Ingredientes:

• Pernas de frango 500g.
• Arco 1 unidade
• Cenoura 1 un.
• Ovo 1 unid.
• Farinha 150 gr.
• Leite 50ml.

Preparação:

Coloque o frango em água fria e cozinhe até ficar pronto.

Frite as cebolas e as cenouras picadas e acrescente ao caldo preparado. Ferver.

Prepare os bolinhos. Pegue um ovo, bata, acrescente sal e misture com o leite.

Aos poucos adicione a farinha. Coloque os bolinhos na sopa fervente com uma colher de chá.

Traga a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Na hora de servir decore com ervas.

As sopas geralmente são preparadas claras ou em purê. Mas esta receita é um cruzamento entre a sopa normal e a sopa de purê. O prato fica macio.

Ingredientes:

• Coxinha de frango 400g.
• Cenoura 1 un.
• Cebola 1 un.
• Abobrinha 1 unid.
• Creme 100ml
• Champignon 150g.
• Raiz de aipo 1 unid.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Primeiro, cozinhe o caldo de galinha, depois adicione os vegetais picados e cozinhe até ficar macio. A carne é retirada e os vegetais misturados. Frite a cebola e os champignon em óleo vegetal e acrescente ao purê. Depois cortamos a carne em pedaços e mandamos para lá. Por fim, adicione o creme de leite e deixe ferver. A sopa está pronta.

Canja de galinha tenra e perfumada com cogumelos. É preferível adicionar cogumelos selvagens à sopa, pois conferem um sabor mais rico ao prato. Mas se não tiver, pode adicionar champignon.

Se você congelar os cogumelos primeiro, eles ficarão mais saborosos.

Ingredientes:

• Filé de frango 200 gr.
• Cebola 1 un.
• Trigo sarraceno 50 gr.
• Cogumelos 200 gr.
• Cenoura 1 un.
• Temperos a gosto.

Preparação:

Ferva o filé de frango picado em uma panela com dois litros de água.

Numa frigideira frite os cogumelos e junte-os ao caldo.

Corte as cenouras e as cebolas em pedaços pequenos e frite até ficarem macias.

Ferva tudo por 10 minutos. Em seguida, adicione o trigo sarraceno lavado, acrescente os temperos e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

Esta é uma ótima sopa para jantares em família.

A canja de galinha real é uma variação da famosa sopa francesa com temperos e especiarias Adyghe do chef Joseph Kvantaliani!

Ingredientes:

• Filé de frango 500 gr.
• Caldo de galinha 250 ml.
• Manteiga ghee 50g.
• Mistura seca “Chips” 50 gr.
• Sal Adyghe 5 gr.
• Pimenta branca 1 gr.
• Leite 50ml.
• Gemas de ovo cozidas 2 unid.
• Verduras a gosto

Preparação:

Aqueça a frigideira em fogo alto, acrescente a manteiga derretida e disponha o filé de frango picado.

Frite um pouco, acrescente o sal Adyghe, a mistura seca “Shchips”, misture bem e recheie com o caldo de galinha.

A proporção da mistura seca de “Chips” e caldo pode controlar a espessura do prato.

Aumente o fogo e acrescente as gemas, moídas em peneira fina. Vamos dar maciez à nossa sopa colocando leite nela.

Mexa e tempere com ervas frescas. Antes de servir, adicione biscoitos e azeite.

Esta sopa vai agradar a qualquer gourmet.

Ingredientes:

• Vinho branco seco 60 ml.
• Cogumelos secos 250 gr.
• Filé de frango 300 gr.
• Óleo vegetal
• Cenouras 3 unid.
• Limão 1 unid.
• Pimenta salgada
• Espinafre 100 gr.
• Alho 2 dentes
• Aipo 2 talos
• Tomilho seco 1 colher de chá.
• Orégano seco 1 colher de chá.
• Cevada pérola 100 gr.

Preparação:

Pique a cebola, corte as cenouras em rodelas e frite em óleo vegetal.

Adicione-lhes alho e cogumelos pré-embebidos. Ferva o filé de frango, corte e coloque numa frigideira.

Adicione o suco de limão, o vinho seco e um pouco de água em que os cogumelos foram embebidos.

Tempere o molho da sopa com tomilho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione a cevada pérola embebida ao caldo de galinha, adicione a água dos cogumelos e adicione rodelas de limão.

Espalhe o molho e acrescente o espinafre. Ferva e você pode servir!

A canja de galinha com bolinhos é um prato muito saudável, de rápida absorção pelo organismo e que só traz benefícios. O conteúdo calórico dos alimentos é de apenas 52-63 kcal.

Ingredientes para 2 litros de caldo:
Frango (conjunto de sopa) - 300 g
Cebola - 1 unid.
Cenouras - 1 unid.
Folha de louro - 3-4 unid.
Pimenta moída - a gosto
Sal - a gosto
Verdes - a gosto

Para bolinhos (bolinhos):
Ovo - 1 unid.
Água ou leite - ½ colher de sopa.
Manteiga - 1 colher de sopa.
Farinha - 6 colheres de sopa.
Sal, pimenta moída - a gosto

Preparação passo a passo com fotos de receitas:

Cozinhe o caldo. Coloque o frango em água fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos.
Se não gosta do cheiro de carne cozida, pode adicionar alguns temperos, embora devam ser adicionados logo no final do cozimento da sopa.


1. 
   Adicione as cenouras raladas e frite até ficarem macias.
   Você pode picar algumas cenouras finamente e adicioná-las à sopa não frita para variar.
   
2. 
   Quando a fritura estiver pronta, acrescente ao caldo de galinha e comece a preparar os bolinhos.
   
3. 
   Quebre o ovo em um recipiente fundo e despeje água. bata com um garfo.
   
4. 
   Adicione a farinha, o sal, a pimenta moída e um pouco de manteiga. Misturar.
   
5. 
   A massa deve ficar bem grossa.
   
6. 
   Molhe uma colher de chá em água. Pegue meia colher de massa e coloque na sopa.
   
7. 
   Adicione imediatamente os temperos, o sal e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos.
   
8. 
   E agora está pronta uma deliciosa e simples canja de caldo de galinha com bolinhos sem batata.
   
9. 
   Bom apetite!

   Os bolinhos são um prato tradicional, muito difundido entre os povos eslavos. Não se sabe ao certo onde exatamente este prato apareceu pela primeira vez, mas em muitos países europeus existem análogos. Assim, na Alemanha e na República Checa, um prato como os bolinhos é há muito venerado, na Itália - o nhoque. Os análogos tártaros dos bolinhos são o salma, os ucranianos são os bolinhos e os húngaros são os Gombovtsy. O prato era preparado com farinha com adição de ovos e consumido com sopa ou à parte. Além disso, cada nação tinha sua própria versão de preparo, que incluía alguns ingredientes adicionais. Assim, na versão bielorrussa, a massa é preparada com adição de purê de batata. Às vezes, a farinha de trigo é usada misturada com farinha de trigo sarraceno ou semolina. Isso confere ao prato acabado um sabor especial, mais delicado e requintado. Além disso, os bolinhos costumam ser preparados com recheio, que pode ser carne picada ou peixe, queijo, requeijão e outros produtos. Você pode adicionar vários tipos de ervas e temperos à massa - isso só diversificará o sabor.

   Outro ponto importante no preparo dos bolinhos é o líquido com que a massa é amassada. Para isso, você pode levar água, leite ou creme. Ao mesmo tempo, para obter um produto com consistência e sabor mais delicados, deve-se amassar a massa com natas, ghee ou leite. Se a quantidade de calorias é a sua principal preocupação, o melhor é levar água para esse fim. O melhor é bater os ovos utilizados no preparo do prato antes de adicionar à massa. Antes, deve-se separar previamente as claras das gemas, bater separadamente e adicionar à massa uma a uma. Esta abordagem permitirá que você obtenha um sabor mais delicado e sutil.

   O líquido com que o prato é preparado também é importante. O melhor é cozinhar bolinhos em caldo de galinha. Para obter um prato de excelente sabor, o caldo deve ser fervido em fogo baixo por pelo menos uma hora, retirando constantemente a espuma e evitando fervura violenta. Isso permitirá que você obtenha o caldo mais claro. Depois disso, são adicionados temperos e ervas, o cozimento continua por cerca de 1,5 horas. Graças a esta abordagem, todas as substâncias benéficas passam da carne e das ervas para o caldo, que se torna rico, saboroso e transparente.

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