Preservando couve-flor. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelá-la para o inverno. Couve-flor em suco de tomate

Preservando couve-flor. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelá-la para o inverno. Couve-flor em suco de tomate
Preservando couve-flor. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelá-la para o inverno. Couve-flor em suco de tomate
24.09.2021

A couve-flor chegou à Rússia pela primeira vez na época de Catarina II. Inicialmente era um produto muito caro e exclusivo, mas hoje está ao alcance de todos. O seu valor não reside apenas no facto de ter um sabor especial, antes de mais nada, esta couve é um produto de baixo teor calórico e bem absorvido pelo organismo. Portanto, é raro que uma mulher se permita perder a oportunidade de não fechá-lo em uma jarra antes do início do inverno frio.

Existem muitas maneiras diferentes de preparar couve-flor (como é o caso de qualquer vegetal), por isso tentaremos descrever várias opções populares.

Couve-flor normal em lata

Esta é a receita mais simples e acessível. Aqui você vai precisar destes produtos: 600 gramas de repolho, aproximadamente 300 ml de água, 1 colher de chá. sal.

Preparação: Em primeiro lugar, o repolho deve ser lavado e limpo de manchas pretas (se houver). Separando as inflorescências umas das outras, mergulhe-as em salmoura pré-preparada por 2 horas. Este último é preparado na proporção de que 70 gramas de sal são suficientes para 1 litro de água. Em seguida, o repolho é lavado com água corrente, colocado em potes esterilizados e novamente enchido com salmoura, só que agora deve estar quente e 2% (é preciso levar 20 gramas de sal por litro de água). Tampe os potes, ferva por mais 1 hora e deixe esfriar sobre uma manta.

Couve-flor em conserva picante

Para deixar o sabor do repolho mais refinado e original, ele deve ser marinado com muito mais ingredientes do que no caso anterior. Para fazer isso você pode usar o seguinte produtos: 2 kg de couve-flor, 5 grãos de pimenta preta e a mesma quantidade de pimenta da Jamaica, 4 folhas de louro, 5 unid. flores de cravo, 5 raminhos de estragão, 3 gramas de ácido cítrico, uma pitada de canela (literalmente na ponta de uma faca), 200 ml de vinagre. Além disso, para a salmoura você vai precisar de: 1 litro de água, meia colher de açúcar, 1 colher de sal.

Preparação: O repolho bem limpo e lavado deve ser desmontado em inflorescências e seco para não ficar muito molhado. Em seguida, coloque em uma panela e ferva um pouco em água com ácido cítrico e sal (1 colher de sopa de sal para 1 litro de água). Depois disso, retire o repolho da água, deixe esfriar e coloque em potes limpos. Preparar a marinada é muito simples. Para isso, é necessário levar a água para ferver, colocar açúcar, sal e todos os temperos preparados, além de estragão. Ferva tudo junto por 10 minutos. Por último, adicione vinagre e desligue imediatamente o gás. Despeje com cuidado a marinada quente recém-preparada em cada frasco contendo o repolho, cubra com uma tampa esterilizada e coloque em água fervente por mais 15 minutos. Depois disso, eles podem ser enrolados e deixados esfriar.

Salada de Couve Flor com Pimentão

Além de simplesmente conservar a couve-flor, a salada de pimenta também é muito popular. Para prepará-lo você precisará destes produtos: 800 gramas de couve-flor, 3 (ou 4) pedaços de pimentões diferentes (verde, vermelho ou amarelo), 100 gramas de salsa.

Preparação: Lave, descasque e divida o repolho em florzinhas, retire as sementes do pimentão e corte em rodelas. Pique a salsa. Coloque a salada em potes lavados, alternando camadas de pimenta, repolho e ervas. Salgue tudo por cima e regue com água fervente. Coloque em água fervente, cozinhe por cerca de 20 minutos e depois acrescente mais água fervente e vinagre. É isso, agora você pode enrolar o pote e deixar esfriar.

Couve-flor com nozes

Esta é uma receita bastante incomum, mas ainda popular, de como enrolar couve-flor com nozes em potes. Então, produtos: cerca de 700 gramas de couve-flor, 100 gramas de nozes, 2 colheres de sopa. vinagre (6%), 150 gramas de cebola, 30 gramas de sal, 3 dentes de alho, um pouco de pimenta vermelha moída (a gosto).

Para melhorar um pouco o sabor do repolho, primeiro ele é limpo, desmontado em inflorescências e depois escaldado em água. Isso deve ser feito rapidamente, 5 minutos serão suficientes. Em seguida, enxágue em água fria e coloque em uma tigela. Adicione a cebola picadinha, as nozes picadas, o alho picado, o vinagre 6%, a pimenta e o sal. Misture tudo isso bem e coloque em potes preparados para torcer. Se os potes tiverem 0,5 litro, precisam ser fervidos por mais 15 minutos, se forem de 3 litros, o dobro do tempo, ou seja, 30 minutos. Em seguida, enrole bem e deixe esfriar.

P.S. A couve-flor perde parcialmente suas propriedades benéficas com a exposição ao vinagre, por isso escolha aquelas receitas onde há pouco e, se possível, tente substituí-lo por ácido cítrico.


No inverno, o repolho branco costuma aparecer na mesa de jantar. Saboroso, crocante e aromático, o lanche contém uma quantidade considerável de vitaminas saudáveis ​​e serve como excelente acompanhamento.

Por exemplo, com repolho não será apenas um prato satisfatório, mas também o mais dietético. Mas se a situação com as cabeças de repolho é bastante simples, então a couve-flor para o inverno não é a preparação mais popular.

Muitas donas de casa ainda não sabem que enlatar couve-flor é uma tarefa simples, fácil e rápida. O preparo da couve-flor para o inverno tem muitas opções: enlatar couve-flor em salmoura, couve-flor congelada para o inverno, enlatar couve-flor sem esterilização e com fervura, salada de couve-flor para o inverno e muito mais.

Você poderia escrever um livro inteiro sobre como congelar adequadamente a couve-flor, como conservar a couve-flor com maçãs, mirtilos, cranberries ou endro. Mas a melhor coisa a fazer é dar uma olhada em algumas receitas curtas, anotá-las em seu caderno e começar hoje mesmo!

Mas antes de começar a mágica, você deve escolher o ingrediente principal certo:

1) a colheita da couve-flor para o inverno requer apenas as melhores inflorescências: sem manchas pretas, insetos e pragas;

2) as inflorescências para espaços em branco podem ser cortadas em segmentos menores, ou você pode simplesmente quebrá-las com as mãos;

3) certifique-se sempre de que a couve-flor está totalmente madura! Um vegetal verde pode conter substâncias desagradáveis ​​​​ao corpo.

E, claro, é útil saber que a couve-flor enlatada é um excelente acompanhamento dietético! Um mínimo de calorias com um teor máximo de nutrientes faz do vegetal um auxiliar indispensável para todas as pessoas que se vêem obrigadas a limitar-se na alimentação e a vigiar a sua saúde. Outro fato agradável é que a couve-flor, enlatada para o inverno, é muito melhor digerida do que sua “irmã” branca. Por isso, vale a pena aprender como conservar a couve-flor e começar a preparar um excelente prato.

Preparando couve-flor para o inverno, uma receita simples e saborosa

  • 2kg de couve-flor;
  • 1 cenoura grande;
  • 2 dentes de alho;
  • 1,5 litros. água;
  • 1/2 xícara de sal;
  • 1/2 xícara de açúcar;

Alguns grãos de pimenta preta, folhas de groselha ou framboesa (a gosto).

As receitas de couve-flor para o inverno são variadas. Você pode adicionar uma fatia de beterraba, pimentão ou pimenta malagueta à lista. Conservas de couve-flor - receitas que não toleram uma abordagem estática. Sempre há lugar para fantasia aqui. Mas primeiro, o básico. Então, conservas de couve-flor, receitas e conselhos de donas de casa experientes:

1) Todas as receitas de couve-flor para o inverno envolvem lavar e secar completamente! Não se deve colocar vegetais molhados em potes e por isso o repolho deve ser desmontado em inflorescências, bem lavado e seco;

2) Descasque as cenouras, rale e misture com o repolho;

3) Adicione o alho picado descascado;

4) Faça uma salmoura com água, sal e açúcar, ferva e deixe esfriar um pouco.

Agora coloque os legumes em uma jarra, despeje salmoura quente (mas não água fervente), coloque-os na mesa da cozinha e deixe fermentar por 3-4 dias. As receitas para enlatar couve-flor podem variar, mas essa proporção açúcar/sal é a melhor opção se você não gosta de marinadas muito doces ou salgadas. Esta conserva de couve-flor sem esterilização é a forma mais suave de preservar todos os elementos e nutrientes.

Aliás, se você preferir enlatar couve-flor com salmoura fria, use! O tempo para essa fermentação aumentará ligeiramente - até 7 dias. Após o ciclo completo de fermentação, feche o frasco com tampa de náilon e coloque em local fresco e escuro.

Couve-flor enlatada

Conservas de couve-flor - receitas que qualquer dona de casa aguenta! Se você não quer se preocupar e esperar muito por um aperitivo, couve-flor em lata, uma receita de picles picantes, é para você! Então, vamos preservar a couve-flor picante:

  • 1 cabeça média de couve-flor;
  • 1/2 ramo de endro fresco ou salsa;
  • 1 pimenta pequena;
  • 5 dentes de alho;
  • 50 gr. sal;
  • 50 gr. Saara;
  • 50 gr. vinagre de mesa.

A couve-flor enlatada ficará bem picante, mas o aperitivo literalmente sai dos pratos, o que significa que vale a pena experimentar. Conservas de couve-flor:

1) enxágue os garfos, sem desmontá-los em inflorescências, ferva em água suficiente sem sal por cerca de 5-7 minutos;

2) descasque o alho, lave a pimenta e corte a vagem em pedaços pequenos (se quiser que a couve-flor em lata para o inverno fique um pouco menos picante, retire as sementes da vagem);

3) escorra o repolho cozido, desmonte em inflorescências e coloque em potes, intercalando com pimenta, rodelas de alho, raminhos de ervas e pimenta preta;

4) ferva 2 litros de água sem temperos em uma panela grande, despeje água fervente sobre o repolho em potes, deixe repousar 2 minutos e escorra novamente o líquido da panela;

5) coloque o açúcar e o sal na água, ferva e despeje novamente a salmoura nos potes.

Adicione um pouco de vinagre em cada pote, feche a tampa, embrulhe em uma toalha para que os potes esfriem por igual e coloque-os em local fresco e escuro. Enlatar couve-flor para o inverno não leva muito tempo, mas a comida acaba sendo extremamente aromática e saborosa.

Couve-flor congelada


Couve-flor em lata é uma receita que exige um pouco de esforço. Mas congelar couve-flor é a coisa mais fácil! Se houver espaço no freezer, preservamos a couve-flor usando o método de congelamento rápido! Aliás, conservar a couve-flor para o inverno por congelamento é a melhor opção para conservar todas as vitaminas saudáveis ​​dos vegetais.

A receita de congelar couve-flor para o inverno requer apenas a disponibilidade do produto principal, saquinhos e um pouco de tempo. Portanto, existe uma maneira de conservar a couve-flor para o inverno:

1) lave a couve-flor, retire as folhas e talos, seque, corte em inflorescências ou cubos;

2) coloque os vegetais secos e limpos em recipientes (em porções convenientes) e coloque-os no freezer.

Preservar a couve-flor para o inverno congelando a opção 2:

1) lave, descasque e ferva a couve-flor inteira;

2) esfrie a couve, corte em rodelas e coloque em vasilhames. Congelar a couve-flor desta forma permite manter o produto pronto e, se necessário, adicioná-lo a saladas e pratos principais com processamento mínimo.

Agora você sabe como congelar adequadamente a couve-flor, o que significa que pode preparar vegetais deliciosos e saudáveis ​​para uso futuro!

Salada de couve-flor para o inverno


Para preparar salada de repolho para o inverno, você precisará de:

  • 2kg de repolho;
  • 2 abobrinhas médias;
  • 1kg de cenoura;
  • 1 kg de pimentão (de preferência multicolorido);
  • 1 cabeça grande de alho;
  • 1 litro. suco de tomate (pode ser caseiro);
  • 3 colheres de sopa. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa. vinagre de mesa.

Você pode adicionar outra meia vagem de pimenta. Mas sem sementes. Como preparar salada de repolho para o inverno:

1) lave e descasque todos os vegetais;

2) corte a cenoura, a abobrinha e o pimentão em tiras, passe o alho na prensa e desmonte o repolho em pequenas inflorescências;

3) coloque tudo em uma panela (exceto o alho e o vinagre), leve para ferver, reduza o fogo (para não ferver muito) e cozinhe por exatos 25 minutos;

4) acrescente o vinagre, o alho, cozinhe por mais 5 minutos e coloque em potes esterilizados.

Feche os potes, vire-os sobre as tampas, coloque-os debaixo de um cobertor e deixe a salada esfriar. Após o resfriamento, guarde a salada de repolho em local fresco e escuro para o inverno. Bom apetite!

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Enlatamento. 60 receitas que você ainda não conhece Savkova Raisa

Couve-flor enlatada

Falo honestamente - é a primeira vez que marino e conservo esse repolho.

Na dacha da minha sogra, a couve-flor é uma das hortaliças de “baixo rendimento”. Marina Ivanovna planta, cuida dele, mas ele cresce e fica um tanto pequeno e feio.

Resolvi então que, além das saladas variadas que Marina Ivanovna serve, poderia conservar um ou dois potes de repolho. Só porque é lindo.

Ingredientes:

Couve-flor;

Folha de louro;

Pimenta preta e ervilhas-da-jamaica;

Alho.

Método de cozimento

Para começar, limpamos as cabeças do repolho das folhas externas e as dividimos em inflorescências. Enxágue abundantemente em água corrente. Escalde-os em água fervente com sal por 2-3 minutos (10 g de sal por 1 litro de água).

Após escaldar, coloque o repolho em potes preparados (esterilizados). No fundo de cada frasco colocamos uma folha de louro, pimenta-do-reino e pimenta da Jamaica e alguns dentes de alho. Despeje salmoura fervente sobre o repolho: 20 g de sal por 1 litro de água.

Deixe esfriar de cabeça para baixo. Armazenar em local fresco e escuro.

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Continuamos a preparar deliciosas conservas caseiras, estocar vitaminas e vegetais saudáveis. Como preparar couve-flor para o inverno, receitas de couve-flor em conserva segundo receitas originais assista e leia mais.

COUVE-FLOR para o inverno: decapagem e conservas

Receita de couve-flor marinada para o inverno

Ingredientes:

  • couve-flor
  • 8 grãos de pimenta preta
  • 5 garrafas cravos
  • pitada de canela

Para preencher:

  • 1 litro de água
  • 150 ml de vinagre 6%
  • 50 gr. Saara
  • 50 gr. sal

Método de cozimento:

  1. Retire as folhas da couve-flor, lave e corte em pequenas florzinhas.
  2. Ferva água em uma panela grande e escalde o repolho por cerca de 3 minutos.
  3. Em seguida, esfrie o repolho em água fervida fria.
  4. Esterilize os potes, acrescente temperos e recheie com repolho.
  5. Prepare uma marinada quente e despeje nos potes.
  6. Esterilize potes de 0,5 litro por 7 minutos e potes de 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.

Receita Couve-flor com molho de legumes

Ingredientes:

  • 1,5 kg de couve-flor
  • 1,5 kg de tomate
  • 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
  • 700 gr. Saara
  • 60 gr. sal
  • 10 dente alho
  • 2 pimentões
  • 2 pacotes salsinha
  • 0,5 colheres de sopa. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Lave a cabeça da couve-flor, retire as folhas e desmonte em inflorescências.
  2. Escalde os floretes de repolho em água e sal.
  3. Encha os potes com repolho quente.
  4. Lave os tomates, corte em pedaços e passe por um moedor de carne.
  5. Despeje vinagre e óleo nos tomates, adicione sal e açúcar.
  6. Pique o alho e o pimentão em tiras, pique finamente a salsa.
  7. Coloque o alho, a pimenta e as ervas na mistura de tomate.
  8. Ferva a massa resultante.
  9. Despeje o molho sobre o repolho e cubra os potes com as tampas.
  10. Esterilize potes de 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.
  11. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem. Guarde em local fresco.

Receita de couve-flor coreana de inverno

Ingredientes:

  • 0,5 kg de couve-flor
  • limão
  • cenoura grande
  • 3 dentes alho
  • 3 grãos de pimenta preta
  • 1 colher de chá. pimenta vermelha moída
  • 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Pique o alho finamente.
  2. Rale as cenouras.
  3. Desmonte o repolho em inflorescências e enxágue com água.
  4. Coloque numa panela os temperos, o vinagre, o alho, a cenoura, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  5. Despeje 1,5 litros de água e deixe ferver.
  6. Despeje a marinada fervente sobre o repolho e cubra os potes com as tampas.
  7. Esterilize por 10-15 minutos. Enrole e guarde.

Receita: Couve-flor em conserva com legumes

Ingredientes:

  • couve-flor
  • cenoura
  • pimentão vermelho
  • cebola

Para a marinada:

  • 1 litro de água
  • 2 colheres de chá. sal
  • 1-3 colheres de sopa. eu. Saara
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 3 ervilhas pimenta da Jamaica
  • 3 garrafas cravos
  • Folha de louro
  • pimenta picante
  • 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Lave as cenouras e corte em rodelas.
  2. Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras grandes.
  3. Descasque as cebolas pequenas e corte as raízes e as pontas.
  4. Lave o repolho e separe em inflorescências.
  5. Esterilize potes de 0,5 litros e encha.
  6. Coloque temperos, cebolas, pimentões e cenouras no fundo dos potes.
  7. Coloque o repolho por cima.
  8. Despeje água fervente sobre os potes e deixe por 5 minutos.
  9. Em seguida, escorra a água e prepare salmoura quente com água doce.
  10. Despeje a marinada fervente no topo dos potes.
  11. Enrole os potes, embrulhe e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Receita Couve-flor com molho de tomate

Ingredientes:

  • 1kg de couve-flor
  • 1,5 litros de suco de tomate
  • 20 gr. sal
  • 20 gr. Saara
  • 5 ervilhas pimenta da Jamaica
  • 0,5 colher de chá. sementes de coentro

Método de cozimento:

  1. Separe o repolho em florzinhas grandes e escalde em água fervente por 5 minutos.
  2. Coloque o repolho em potes esterilizados.
  3. Aqueça o suco de tomate e acrescente sal, açúcar e temperos.
  4. Leve o suco para ferver e despeje sobre o repolho.
  5. Cubra os potes com as tampas e esterilize por 15 minutos a partir do momento da fervura.
  6. Enrole os potes e coloque-os em local fresco após esfriar.

Você pode fazer alguns pratos inesperados e deliciosos com couve-flor em conserva. Por exemplo, várias sopas vegetarianas.

Receita de vídeo "Sopa de couve-flor vegetariana"

Divirta-se cozinhando e seja saudável!

Sempre sua Alena Tereshina.

A couve-flor pertence à categoria dos vegetais que se revelaram igualmente bons tanto no primeiro, segundo ou lanche, como nos vários tipos de conservas. É claro que a couve-flor é enlatada com muito menos frequência do que os pepinos e tomates tradicionais. Mas se quer surpreender os seus entes queridos, porque não dominar os métodos mais atuais de preparação deste vegetal para o inverno.

O material contém as mais deliciosas receitas. O principal componente de cada um será a própria couve-flor. Acompanha bem outros vegetais: tomate, pimentão, cenoura. O vinagre é tradicionalmente usado como conservante.

Salada de couve-flor para o inverno - receita fotográfica passo a passo

Acostumadas a fazer preparos com pepino, tomate e abobrinha, muitas donas de casa não percebem como é simples e saborosa a salada de couve-flor para o inverno, preparada com adição de outros vegetais. Deixe que a receita proposta com foto seja uma agradável descoberta para quem gosta de tirar um pote da despensa no inverno e agradar a família ou surpreender convidados.

Tempo de cozimento: 1 hora 0 minutos


Quantidade: 4 porções

Ingredientes

  • Várias cabeças de couve-flor: 1-1,5kg
  • Tomates maduros: cerca de 1 kg
  • Diferentes cores de pimentão: 200-300g
  • Cenouras: 200-250g
  • Alho: 50g
  • Endro, salsa: opcional
  • Açúcar: 100g
  • Sal: 50g
  • Vinagre de mesa: 100-120 ml
  • Óleo vegetal: 200g

Instruções de cozimento


Deliciosa couve-flor em conserva para o inverno

A maneira mais fácil de costurar é marinar. O repolho acaba sendo muito saboroso, crocante e um substituto digno do pepino em conserva. Segundo esta receita, é enrolado junto com outros vegetais. Acontece ainda mais saboroso e bonito.

Ingredientes:

  • Couve-flor – 1kg.
  • Pimentão – 1 unid. (cor brilhante).
  • Cenouras – 1 unid. (tamanho grande ou vários pequenos).

Para a marinada:

  • Água – 1 litro.
  • Folha de louro, pimenta.
  • Sal e açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Vinagre – 40 ml (na concentração de 9%).

Algoritmo de ações:

  1. Separe a couve-flor em florzinhas e descarte o talo.
  2. Ferva primeiro as inflorescências - coloque-as em água fervente, ferva por 3 minutos, transfira para uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
  3. Este tempo deve ser gasto descascando e cortando vegetais. Corte os pimentões em pedaços e as cenouras em círculos.
  4. Esterilize recipientes. Coloque um pouco de pimenta e cenoura no fundo de cada um, depois uma camada de repolho, repita a operação. Pimentão por cima.
  5. Prepare a marinada. Leve a água para ferver conforme necessário, acrescente açúcar e sal, acrescente o louro e a pimenta. Quando a marinada ferver novamente, coloque o vinagre.
  6. Despeje a marinada aromática sobre os vegetais preparados. Cortiça.

Esse repolho fica lindo em uma jarra e tem um sabor sutil de pimentão!

Como fazer couve-flor para o inverno em coreano

As receitas de vegetais ao estilo coreano tornaram-se especialmente populares nos últimos anos. Agora as donas de casa se oferecem para enrolar a couve-flor dessa maneira. Então as férias de inverno vão explodir! – basta cozinhar a carne e servir, colocando a couve-flor picante e crocante em um lindo prato.

Ingredientes:

  • Couve-flor – 1kg.
  • Cenouras – 3 unid.
  • Alho – 1 cabeça.

Para a marinada:

  • Água filtrada – 1 l.
  • Óleo vegetal – 50 ml.
  • Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
  • Vinagre – 0,5 colheres de sopa. (talvez um pouco menos).
  • Sal – 1-2 colheres de sopa. eu.
  • Especiarias para cenouras coreanas – 1 colher de sopa. eu.

Algoritmo de ações:

  1. Segundo a tradição, divida a cabeça do repolho, as partes devem ser pequenas. Escalde os floretes de repolho em água quente por 2-3 minutos. Escorra a água. Transfira o repolho para uma panela esmaltada para marinar.
  2. Em um recipiente separado, prepare a própria marinada: coloque todos os ingredientes na água, deixando o vinagre. Após ferver (5 minutos), adicione o vinagre. Enquanto a salmoura estiver quente, despeje sobre o repolho. Adicione o alho esmagado aqui.
  3. Despeje as cenouras raladas em um recipiente (pique com um ralador coreano) e misture. Cobrir com uma tampa. Deixe marinar por 5 horas.
  4. Coloque a peça em recipientes de vidro com volume de meio litro.
  5. Esterilize os potes em uma panela com água fervente, 10 minutos são suficientes. Sele e leve para um local fresco pela manhã.

Repolho picante em conserva com cenoura e alho vai enfeitar muito a mesa e enriquecer a alimentação da sua casa!

Deliciosa couve-flor com tomate para o inverno

Na verdade, a couve-flor tem uma aparência muito clara, mas fica muito bonita quando enrolada se você adicionar alguns vegetais brilhantes - cenoura ou pimentão. Na receita a seguir, o tomate cereja é usado em dueto com o repolho.

Ingredientes:

  • Couve-flor – 1kg.
  • Tomates, variedade “Cereja” – 2 kg.
  • Alho – 1 cabeça.
  • Endro em guarda-chuvas (1 peça por frasco).
  • Louro.
  • Essência de vinagre (70%) – ½ colher de chá. para cada frasco 1,5 litros.

Para a marinada:

  • Sal – 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.
  • Sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.
  • Água – 1 litro.

Algoritmo de ações:

  1. Lave os legumes, separe o repolho e coloque as inflorescências numa tigela.
  2. Esterilize os frascos. Envie louro e um guarda-chuva de endro no fundo de cada um. Adicione o dente de alho picado.
  3. Alternativamente, adicione repolho e tomate até que os recipientes estejam cheios.
  4. Ferva a água e despeje em potes. Deixe por 20 minutos.
  5. Escorra e prepare a marinada. Ferva água com sal e açúcar. Adicione sementes de mostarda.
  6. Despeje a marinada quente, despeje a essência do vinagre no final.
  7. Não há necessidade de esterilizar adicionalmente em água fervente, mas cobri-lo com um cobertor velho não fará mal.

Minúsculas inflorescências de repolho e pequenos tomates dão a impressão de que o prato foi preparado para os fantásticos convidados liliputianos da história de Jonathan Swift, os provadores certamente irão apreciá-lo;

Conservar couve-flor para o inverno em potes sem esterilização

Nem sempre quando há necessidade de esterilização adicional em água quente é que as donas de casa decidem usar a receita. Na verdade, por que complicar a sua vida, até porque a couve-flor já fica perfeitamente esterilizada durante o cozimento. Além disso, precisa ser escaldado em água fervente, mas esse processo é muito mais simples do que a esterilização posterior de frascos frágeis.

Ingredientes:

  • Repolho – 2 kg (ou um pouco mais).
  • Cenouras frescas – 3 unid.
  • Alho – 3-4 dentes.
  • Louro – 1 folha por frasco.
  • Guarda-chuvas de endro – 1 un. no frasco.
  • Pimenta (vagem).

Para a marinada:

  • Vinagre (9%).
  • Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
  • Sal – 2 colheres de sopa. eu.
  • Água – 1 litro.

Algoritmo de ações:

  1. Lave o repolho e as cenouras. Divida a cabeça do repolho em inflorescências bem cuidadas. Rale as cenouras.
  2. Esterilize os potes no vapor. Coloque um guarda-chuva de endro lavado, louro e um pedaço de pimenta no fundo de cada um. Adicione o dente de alho picado.
  3. Coloque o repolho, deixando espaço para as cenouras. Coloque as cenouras. Despeje água fervente por 20 minutos.
  4. Despeje a água na panela onde será preparada a marinada. Para a marinada, ferva água com sal e açúcar. Na linha de chegada, coloque o vinagre e retire do fogo.
  5. Despeje quente em potes. Cortiça. Encerre adicionalmente.

No outono ou inverno, o repolho ajuda a enriquecer rapidamente a alimentação da família com vitaminas, minerais saudáveis ​​e tem um sabor excelente.

Preparando couve-flor variada para o inverno - preparando com legumes

De acordo com a receita a seguir, o já conhecido “grupo” de pepinos e tomates inclui inflorescências de couve-flor. O resultado é agradável, as pequenas inflorescências parecem muito esteticamente agradáveis.

Ingredientes para um recipiente de 3 litros:

  • Couve-flor – 6-8 inflorescências grandes (ou mais).
  • Pepinos frescos – 8 unid.
  • Tomates frescos – 4-6 unid.
  • Alho – 5 dentes.
  • Pimentão – 3 unid.
  • Endro - 1 guarda-chuva.
  • Rábano – 1 folha.

Para a marinada:

  • Sal – 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.
  • Cravo, pimenta.
  • Vinagre – 1-2 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de ações:

  1. Prepare os legumes (como sempre, enxágue e descasque). Separe a couve-flor em florzinhas. Fatie o pimentão. Deixe os pepinos e os tomates inteiros.
  2. No fundo da jarra - folha de raiz-forte, alho, guarda-chuva de endro. Coloque os pepinos verticalmente. Adicione os tomates e os pimentões. Encha o frasco até o pescoço com inflorescências de repolho.
  3. Despeje água fervente sobre ele. Deixe descansar por 15 minutos.
  4. Despeje a água em uma panela, faça a marinada adicionando vinagre na marinada no final do cozimento ou no final de despejar diretamente na jarra.

É mais conveniente preparar em potes de litro ou até em volumes menores. Um frasco de três litros requer esterilização adicional em água quente por 20 minutos. Ou outro vazamento e drenagem únicos de água fervente.

Couve-flor para o inverno em tomate

A couve-flor combina bem com vários vegetais, inclusive tomates. Seguindo a receita a seguir, o extrato de tomate é preparado a partir de tomates maduros e carnudos, que vira recheio de repolho.

Ingredientes:

  • Couve-flor – 2,5 kg.
  • Tomates – 1,5kg.
  • Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
  • Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
  • Açúcar – 1 colher de sopa.
  • Sal – 1 colher de sopa. eu. (mas com um slide).
  • Água – 1/2 colher de sopa.

Algoritmo de ações:

  1. Lave os tomates, pique conforme desejar, mas finamente. Coloque em uma panela. Despeje a água e cozinhe. Passe o purê resultante por uma peneira e retire a casca.
  2. Divida o repolho em pequenas florzinhas. Encha com água salgada. Limpar.
  3. Faça uma marinada com purê de tomate, adicionando açúcar granulado, sal e óleo vegetal. Ferver.
  4. Coloque inflorescências de repolho nesta marinada aromática. Ferva por 5 minutos, acrescente o vinagre.
  5. Transfira o repolho para potes já esterilizados e compacte levemente.
  6. Despeje a marinada de tomate. Cortiça, embrulhe.

O repolho adquire um agradável tom rosado; a marinada pode ser usada para preparar borscht ou sopa leve de legumes.

Como cozinhar pepinos com couve-flor para o inverno

Todo mundo está tão cansado de pepino em conserva que muitas donas de casa procuram combinações originais de preparações com outros ingredientes. Uma das receitas inovadoras combina pepino e couve-flor.

Ingredientes:

  • Pepinos frescos – 2,5 kg.
  • Couve-flor – 1 cabeça pequena.
  • Uma vagem de pimenta.
  • Alho – 1 cabeça.
  • Cravo e pimenta, louro, guarda-chuvas de endro e folhas de groselha.

Para a marinada (para cada frasco de 3 litros):

  • Açúcar – 50 gr.
  • Sal – 75 gr.
  • Vinagre – 75 gr.

Algoritmo de ações:

  1. Mergulhe os pepinos em água fria por 2 horas. Corte as pontas. Essa porção de vegetais dá para 2 latas.
  2. Esterilize os próprios recipientes com vapor. Coloque folhas aromáticas, temperos, alho e guarda-chuvas de endro no fundo. Corte a pimenta em rodelas e coloque no fundo.
  3. Coloque uma fileira de pepinos na vertical, disponha um pouco da couve-flor, lavada e desmontada em inflorescências. Coloque uma fileira de pepinos e encha o frasco até o topo com inflorescências.
  4. Despeje água fervente sobre ele. Após 10 minutos, despeje a água aromática em uma panela para preparar a marinada.
  5. Mas encha os potes novamente com água fervente (diferente), depois de 10 minutos despeje na pia.
  6. A marinada é fácil de preparar - ferva com sal e açúcar. Despeje o vinagre sob a tampa. Sele imediatamente.

Seria bom que o inverno chegasse mais cedo para que pudéssemos começar a saborear deliciosos produtos preparados com as nossas próprias mãos.

Como cobrir a couve-flor crocante para o inverno

A popularidade da couve-flor está crescendo; ela substitui com sucesso o repolho usual, delicia-se com um sabor crocante agradável e acompanha bem outros vegetais. As receitas culinárias são muitas, uma delas sugere uma “companhia” de repolho, pimentão e cenoura.

Ingredientes (cálculo – 3 potes com capacidade para um litro):

  • Couve-flor – 2kg.
  • Cenouras – 3 unid.
  • Pimenta - 3 vagens pequenas.
  • Folha de louro – 3 unid.
  • Pimentão – 3 unid.

Para a marinada:

  • Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
  • Sal – 4 colheres de sopa. eu. (sem slide).
  • Água – 2 litros.
  • Vinagre 9% – 50 ml.