Batatas empanadas crocantes. Batatas assadas na farinha de rosca no forno Como fritar batatas na farinha de rosca
A partir de batatas comuns, você pode facilmente preparar um acompanhamento ou lanche incrível - bolinhos de batata na farinha de rosca. Crocantes por fora e arejados por dentro, simplesmente derretem na boca. Depois de experimentar este prato uma vez num bar, há cerca de dez anos, apaixonei-me por ele e até tentei cozinhá-lo algumas vezes. Mas minhas bolinhas de batata não ficaram tão macias, ou nem viraram bolinhas. Mas depois de algum tempo, finalmente desvendei os segredos deste prato aparentemente simples e o reproduzi exatamente como o havia provado. E compartilho com vocês esses segredos e a receita de bolinho de batata. Recomendo servir o prato com um molho de sua preferência. Na minha opinião, este molho de mostarda com leite combina melhor com eles.
Ingredientes:
- 1kg de batatas;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 1 ovo;
- 150-200 g de pão ralado;
- sal e pimenta a gosto.
Receita passo a passo para batatas fritas
1. Descasque os tubérculos de batata, enxágue e ferva até ficarem macios. Escorra toda a água e coloque as batatas em uma tigela.
2. Empurre cuidadosamente com um empurrador por no máximo um minuto. O objetivo dessas etapas é amassar levemente as batatas para que não fiquem pedaços grandes. E aqui está o primeiro segredo das bolinhas - as batatas não devem virar um purê homogêneo, caso contrário as bolinhas ficarão difíceis de formar. E mesmo que dê certo, eles não manterão bem sua forma e será difícil trabalhar mais com eles. Portanto, deixamos de lado o prático e familiar liquidificador ou batedeira e pegamos um espremedor ou garfo de purê comum.
3. Despeje 2 colheres de sopa. farinha, sal e pimenta, quebre o ovo. Agora misture tudo rapidamente com um garfo até ficar homogêneo.
4. Despeje um pouco da farinha de rosca na tábua da cozinha e alise. Retire o purê grosso acabado com uma colher úmida (umedecida com água fria) e enrole em bolas com as mãos molhadas. Espalhe na farinha de rosca. Colapso.
6. Cubra um prato ou tábua grande e plana com filme plástico e coloque as bolinhas de batata enroladas na farinha de rosca. Leve ao freezer por pelo menos 3 horas até que as bolinhas endureçam bem. E esse é o segundo segredo do preparo - antes de jogar as bolinhas no óleo fervente, elas devem ser congeladas. Então eles ficarão lindos e elásticos.
7. Quando as bolas estiverem bem endurecidas, você pode continuar cozinhando. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou fritadeira para que as bolas fiquem completamente imersas nele. Coloque em fogo médio e aqueça bem o óleo.
8. Coloque uma toalha de papel em um prato grande e plano.
9. Frite bolinhas de batata congeladas em porções de 5 a 7 pedaços.
10. Coloque as bolinhas em óleo fervente e frite por 1 minuto. Tenha cuidado com o óleo fervente, não deixe o fogo muito alto.
11. Retire com cuidado as bolinhas de batata prontas e deixe escorrer um pouco o óleo, segurando-as uniformemente sobre o caldeirão. Em seguida, transfira para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
Bolinhas de batata crocantes estão prontas! Remova a toalha de papel. Sirva os bolinhos de batata quentes com o molho preparado previamente. Bom apetite!
Uma receita incomparável de fatias de batata em um empanado crocante e perfumado. A beleza desta receita é que as batatas podem ser preparadas e empanadas com antecedência, bastando colocá-las no forno para cozinhar antes da chegada dos convidados.
Para preparar batatas empanadas com queijo picante, as batatas precisam ser lavadas com uma escova em água corrente. Ferva por 20 minutos até ficar meio cozido.
Misture especiarias, bolachas, sal, queijo ralado e ervas aromáticas. Vou ser sincero desde já que muitos fabricantes de especiarias e temperos têm todos os ingredientes necessários no seu tempero de batata, nomeadamente, se o tempero contiver alho, mostarda, coentros, alecrim, tomilho, páprica doce, sal, pimenta, endro ou salsa - é disso que precisamos. Eu mesmo faço o pão ralado. Para isso, seco o pão amanhecido no forno e trituro até fazer migalhas no liquidificador.
Misture bem a mistura até ficar homogêneo.
Bata o ovo com um garfo. Corte as batatas longitudinalmente em quatro partes. Passe as batatas no ovo, depois numa mistura de especiarias e pão ralado e coloque numa assadeira.
Asse as batatas em um empanado de queijo picante em forno pré-aquecido a 180 graus em modo semi-convecção por 30-40 minutos. Sirva com legumes e seu molho preferido.
batatas - 800 - 1000 gr.,
pão ralado - 5-6 colheres de sopa. colheres,
óleo vegetal,
sal, pimenta, açúcar, especiarias - a gosto.
- um prato saboroso e original. As batatas são macias e quentes por dentro e têm um exterior crocante e picante. Esta receita usa pão ralado como massa.
Não deixe de experimentá-lo assado no forno, empanado lindo e inusitadamente crocante.
A receita é realmente muito simples, até um iniciante pode lidar com ela facilmente, e nossa receita passo a passo vai te ajudar nisso.
Cozinhar batatas empanadas crocantes.
Preparação batatas empanadas crocantes você precisa começar descascando as batatas. Lave as batatas e corte em rodelas.
As rodelas de batata devem ser regadas com óleo vegetal e bem misturadas para que cada rodela fique coberta com óleo.
Então, em uma tigela, você precisa misturar o pão ralado com especiarias e sal. Recomendamos que você leia atentamente a composição dos temperos, pois eles já contêm sal, então é necessário adicionar muito pouco sal. Podem ser utilizados os seguintes temperos: páprica moída, endro seco, temperos de batata, sal, açúcar. Quando você cozinha batatas empanadas crocantes, você não sente o gosto do açúcar nas batatas. O açúcar deixa as batatas mais crocantes.
A seguir, as rodelas de batata devem ser bem enroladas na mistura para empanar com temperos.
Coloque as fatias de batata em uma assadeira seca e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 20-25 minutos.
preparar. Retire as batatas prontas do forno e sirva quente. Este prato fica muito bem servido com repolho salgado ou cebola em conserva. Bom apetite!