Como criar uma nova variedade de uva. Criação de novas castas. Características de variedades intermediárias e formas híbridas

Graças aos avanços científicos, é agora possível criar novas variedades de plantas e melhorar as espécies existentes. Como resultado da seleção, surge uma variedade de variedades de plantas com características diferentes, o que simplifica o processo de criação. Esta ciência contribui para o fluxo da seleção natural. O trabalho seletivo permite melhorar as culturas agrícolas, o que permite cultivá-las mesmo nas condições mais inadequadas, à primeira vista. Por exemplo, uma cultura que gosta de calor como a uva é agora cultivada até mesmo nas regiões do norte (Urais, Sibéria).

Problema de seleção

A seleção de uvas permite melhorar castas básicas, bem como, através do seu cruzamento, criar novas castas. Pelo fato da seleção ser feita de forma artificial (pelo homem), é possível desenvolver variedades que correspondam aos locais onde serão cultivadas. No processo de trabalho seletivo, as características fracas são eliminadas da planta.

Com isso, os pés de uva tornam-se mais resistentes a fatores externos negativos e doenças, e a qualidade da colheita também melhora. A seleção permite que você crie sabores únicos de frutos silvestres, cruzando variedades de uvas incomuns entre si. Esta tarefa é especialmente importante na vinificação, uma vez que estas uvas permitem produzir bebidas únicas.

Graças ao trabalho de criação, eles apareceram.

Métodos

Antes de realizar o trabalho de melhoramento, é necessário selecionar as amostras corretas de plantas. Os métodos de seleção mais comuns: individual e em massa. O material primário é avaliado de acordo com as seguintes características:

• genético;
• biológico;
• imunológico;
• origem ecológica e geográfica;
• características econômicas.

Hibridização sexual artificial

Este método é mais utilizado no melhoramento de uvas. Baseia-se na seleção artificial de mudas parentais.

Isso aumenta as chances de herdar as características necessárias. Graças a este cruzamento é possível obter uvas com qualidades únicas. Ao hibridizar, é utilizado um sistema de seleção gradual, que permite criar uma base de material de reprodução de alta qualidade.

Seleção vegetativa

O trabalho de seleção é realizado enxertando a variedade selecionada em um arbusto de uva. Este método limitou a transferência de genes entre o rebento e o porta-enxerto. Assim, com a “hibridização vegetativa” a planta herda apenas parte das características da casta enxertada.

Este lhe ensinará como plantar uvas na primavera.

Clonal

O objetivo da seleção clonal é a separação e posterior estudo dos diversos clones que compõem a casta em estudo e a propagação dos mais valiosos entre eles.

Para tanto, são selecionados arbustos de espécies padrão conhecidas, caracterizadas por alta fertilidade e produção de uvas de boa qualidade.

Características e propriedades cuja manifestação é causada por técnicas agrícolas e influências ambientais não são consideradas clonais.

Estudo de variedades e testes de variedades

O estudo de variedades envolve o estudo de espécies de uvas locais e importadas em condições de produção utilizando o método de levantamento expedicionário. O método de coleta também é usado. A coleção inclui variedades locais e importadas e, em seguida, são plantados de 10 a 20 arbustos cada. Após o estudo, são identificadas as melhores espécies que correspondem à direção de cultivo e às condições naturais da área.

Em seguida, as variedades selecionadas são transferidas para testes de variedades de produção e para a rede estadual de variedades. As variedades selecionadas são plantadas em parcelas de teste de áreas selecionadas de acordo com uma tarefa de produção específica.

Com base nos resultados dos testes, espécies valiosas são introduzidas no sortimento padrão de uma determinada área e as menos adequadas são excluídas. Além disso, os testes de variedades realizam o zoneamento de novas variedades de uvas.

Preparando a planta mãe

A uva-mãe deve ter inflorescências grandes em brotos fortes. . Para o cruzamento, você deve selecionar um par de variedades de uvas relacionadas. Além disso, entre eles é necessário escolher os arbustos mais adequados entre si. Quando as flores aparecem pela primeira vez no arbusto selecionado, elas são castradas e, em seguida, a inflorescência é coberta com um isolante para evitar a entrada de pólen de outras plantas com flores.

Nem todas as flores da inflorescência são castradas, mas apenas 40-50% do número total, aproximadamente 100-150 peças.

Colhendo pólen da planta paterna

Antes de iniciar o trabalho de criação, é necessário selecionar um par adequado para polinização. Durante o período de floração da planta paterna, os filamentos do estame com anteras são coletados em sacos de papel, depois transferidos para dentro de casa e espalhados em papel para secar e amadurecer. O pólen coletado deve ser mantido em local seco e fresco.

Se ambas as plantas florescerem ao mesmo tempo, nenhum pólen será coletado. Para a fertilização, a inflorescência da planta pai é sacudida sobre as inflorescências da planta mãe.

Processo de polinização

Normalmente, a polinização começa depois que um líquido adesivo especial aparece nos estigmas dos pistilos da mata-mãe.

Para evitar a entrada de dedos estranhos, o isolador não é removido durante a polinização. Nele é feito um furo por onde é aplicado o pólen e depois é selado com papel manteiga. Para melhores resultados, recomenda-se repetir a polinização após dois a três dias.

Trabalhando com sementes

Os frutos resultantes devem permanecer nos arbustos até que as sementes estejam completamente maduras. Em seguida, os cachos são retirados junto com os sacos protetores e transferidos para um local de armazenamento. As sementes são retiradas no inverno, bem lavadas e secas. Em seguida, são colocados em potes sobre areia úmida e armazenados em ambiente com temperatura de +5-7°C. 2 semanas antes do transplante para o solo, eles são colocados em uma sala quente para iniciar a germinação das sementes. O transplante é realizado em um período sem oscilações significativas de temperatura.

Parentalidade Guiada

Durante o período de crescimento, a planta híbrida é muito plástica e pode desenvolver certas propriedades que correspondem às condições ambientais. A educação dirigida permite habituar a planta às condições desfavoráveis ​​​​da área onde é cultivada.

Nem todas as mudas obtidas precisam ser frutificadas. Alguns deles podem ser rejeitados em tenra idade. A seleção das plantas inadequadas é realizada em função das tarefas atribuídas. Para isso, são utilizados diversos métodos e critérios de seleção. O momento mais fácil de rejeitar é quando a planta está em um determinado período. Por exemplo, durante o período de floração, são selecionadas plantas com estrutura floral anormal, etc.

Avaliação dos híbridos resultantes

A avaliação mais precisa só pode ser feita após o início do período de frutificação do híbrido. A tecnologia agrícola influencia muito o desenvolvimento de certas qualidades de uma planta, por isso não deve ser negligenciada durante o período de crescimento e desenvolvimento dos arbustos.

Uma avaliação mais completa e precisa das capacidades das plantas híbridas pode ser feita no segundo ou terceiro ano de frutificação.

Não se deve avaliar a qualidade dos bagos e o volume de colheita dos arbustos híbridos no primeiro ano de frutificação.

Representantes populares

Entre as castas cultivadas através de trabalhos de melhoramento, destacam-se alguns representantes. Pelos seus traços característicos é possível julgar as possibilidades de seleção.

Resistente ao gelo

Uma das principais direções no trabalho de melhoramento da uva é a tentativa de aumentar sua resistência à geada. Devido ao facto de as uvas serem por natureza uma planta muito termofílica, são extremamente difíceis de cultivar nas regiões do norte. No entanto, graças ao melhoramento seletivo, foram desenvolvidas variedades que suportam baixas temperaturas.

A inovadora variedade de uva Amur é um híbrido resistente à geada que pode suportar temperaturas de até –40 °C.

Marinovsky As uvas são de maturação média e podem tolerar temperaturas tão baixas quanto -30°C.

Com tecnologia agrícola adequada, os cachos podem atingir peso de até 1 kg. A variedade é utilizada principalmente para consumo in natura e produção de sucos doces. Você também pode usar isso para fazer vinhos rosés caseiros e brancos secos.

Alfa

Uva técnica de origem norte-americana. Opção ideal para a Rússia central. Capaz de tolerar geadas até -35°C acima do solo, e o sistema radicular pode suportar temperaturas até -12°C. Os frutos silvestres têm gosto de variedade Isabella.

A casta Alfa é uma casta técnica de uva preta não coberta que resiste a geadas até –40 °C.

Elegante

Uvas de maturação precoce e de elevado sabor. É uma variedade de mesa, portanto indicada para fazer sucos, geléias, conservas e também para consumo in natura. Elegante tolera bem o calor e a seca, e no inverno pode suportar temperaturas de -25°C.

Um problema igualmente importante no cultivo de uvas é a resistência a doenças.. Devido ao fato de que a maior parte da Rússia não é inicialmente um território adequado para o cultivo desta cultura, os arbustos podem ser mais suscetíveis a doenças. Graças à seleção, esse problema está sendo resolvido gradativamente.

Timur

Casta de uva de mesa com maturação precoce. Existem dois tipos - branco e rosa. Ambas as espécies são resistentes ao míldio e ao oídio, e também toleram quedas de temperatura até -24°C.Vênus

Uma variedade sem sementes de maturação precoce. As uvas caracterizam-se pelo elevado rendimento e pela ausência de sementes. Resistente ao oídio e ao míldio, mas em climas chuvosos os cachos maduros podem ser afetados pela podridão cinzenta. Resistente ao gelo - pode suportar até -26°C. É utilizado no preparo de vinhos, sucos e também consumido in natura.

Haroldo

Uvas brancas de maturação muito precoce. pode produzir uma colheita dupla devido à frutificação de brotos e enteados. Alta resistência à podridão cinzenta, míldio e oídio. No inverno pode suportar temperaturas até -25°C.

Vídeo

Este vídeo mostra os resultados da seleção de uvas quanto à resistência à geada.

Conclusões

1. O trabalho de seleção permite melhorar castas antigas e desenvolver novas.
2. A seleção contribui para a criação de espécies únicas e sabores, o que é especialmente apreciado na criação de vinhos.
3. A resistência aumenta graças ao desenvolvimento da criação plantas a fatores desfavoráveis ​​(baixa temperatura, ).
4. A seleção pode ser feita de forma independente. No entanto, este processo requer uma preparação preliminar cuidadosa.
5. As uvas são uma cultura que adora o calor, mas graças à seleção, surgiram variedades, capaz de suportar temperaturas de -25°C a -35°C sem prejudicar a planta. Estes incluem.

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A hibridização consiste no cruzamento de duas variedades diferentes pertencentes à mesma espécie (intraespecífica) ou plantas de duas espécies diferentes (interespecífica). A hibridização é um dos métodos mais confiáveis ​​para a criação de novas variedades de uvas, especialmente em combinação com o cultivo adicional dos jovens híbridos resultantes.
Experimentos com videiras mostraram que as mudas obtidas por autopolinização forçada, na maioria dos casos, mesmo em boas condições de cultivo, são significativamente mais fracas do que as mudas obtidas por polinização com pólen estranho.

Técnica de hibridização

Ao realizar a hibridização, deve-se prestar muita atenção à castração oportuna (6-7 dias antes da floração) das espécies ou variedades de uva que possuem flores bissexuais, bem como à sua polinização.

Arroz. 157. Sacos de pergaminho.

Variedades com flores funcionalmente femininas não são castradas; são isolados preliminarmente em sacos de pergaminho.1 Ao realizar a hibridização, são necessários sacos de papel manteiga para isolar as inflorescências (Fig. 157) e pinças de metal para retirar os estames (castração).
Na hibridização, selecionam-se inflorescências bem desenvolvidas e suas pontas são removidas primeiro, pois estão com floração tardia. Em uma inflorescência, que pode ter centenas de botões, são castrados 30-50 pedaços, corretamente distribuídos, e todo o restante é retirado. A castração é feita com cuidado; a inflorescência é retirada com a mão esquerda, com a ponta da pinça, a borda superior da corola é agarrada obliquamente junto com os topos dos estames localizados no interior e, dobrando-se, rasga-se. desligue-os (Fig. 158).
Se restarem estames ou pétalas, eles também são removidos com uma pinça para que fique apenas o pistilo com os restos dos filamentos do estame. As demais flores não castradas são removidas com uma pinça.

Fig, 158. Castração de flor de uva.

A inflorescência castrada é coberta por um saco de papel. Após 4-5 dias, o saco é retirado e os estigmas são verificados para ver se estão prontos para receber pólen, o que pode ser determinado pela liberação de gotículas sobre eles, bem como pelo desabrochar dos botões das inflorescências não castradas. O melhor horário para a polinização é das 6 às 11 horas da tarde.

Cultivando mudas

Mudas jovens, principalmente híbridas com hereditariedade solta, são facilmente alteradas sob a influência de diversas condições ambientais, pois se desenvolvem, formam suas qualidades e seu corpo a partir de elementos de um mesmo ambiente. Portanto, alterando artificialmente as condições ambientais, é possível direcionar a formação das mudas e desenvolver nelas as qualidades necessárias ao pastoreio.
Para cultivar mudas com base em um profundo conhecimento da biologia vegetal, é necessário criar diferentes condições nas diferentes fases do seu desenvolvimento.

Hibridização vegetativa

Os híbridos vegetativos são organismos que combinam as propriedades hereditárias de duas espécies ou variedades diferentes como resultado de sua enxertia. De acordo com T.D. Lysenko, os híbridos vegetativos basicamente não são diferentes dos híbridos obtidos sexualmente. Qualquer característica pode ser transmitida de uma planta para outra por meio de enxertia, assim como acontece sexualmente. O comportamento dos híbridos vegetativos nas gerações subsequentes é semelhante ao comportamento dos híbridos sexuais.
A doutrina da hibridização vegetativa como método de seleção prática foi criada por I. V. Michurin. Ele desenvolveu um método mentor (educador) baseado na influência mútua entre o porta-enxerto e o rebento.
I.V. Michurin provou que uma variedade de fruteira perene, que é um organismo já estabelecido, não pode ser alterada sob a influência da enxertia. Portanto, ao enxertar variedades de uvas antigas em variedades antigas de porta-enxertos resistentes à filoxera ou em uvas Amur resistentes à geada, não se observa nenhuma alteração nas qualidades hereditárias do porta-enxerto ou do rebento.
Mudanças nas qualidades hereditárias devido ao enxerto aparecem apenas em organismos híbridos jovens com hereditariedade frouxa. Ao enxertar mudas de mudas híbridas em plantas velhas e com hereditariedade estabelecida, é possível alterar propositalmente a qualidade das mudas.
Plantas velhas com hereditariedade já estabelecida (mentor) também podem ser tomadas como mudas. Nesse caso, enxertando mudas de uma determinada variedade ou espécie em mudas em diferentes períodos de seu desenvolvimento e mantendo a influência de um mentor por um determinado tempo, o criador eleva a muda na direção certa. Realça e desenvolve nele boas qualidades, retardando ou eliminando a tendência de manifestar qualidades indesejáveis.
Desenvolvendo os ensinamentos de Michurin sobre híbridos vegetativos, T. D.; Lysenko comprovou que as mudanças nas qualidades hereditárias ocorridas neste caso são explicadas pela troca de substâncias entre o porta-enxerto e a copa, resultado da assimilação mútua das substâncias produzidas por cada componente.
Usando o método do mentor, I.V. Michurin obteve uma série de variedades de frutas. A hibridização vegetativa na viticultura na URSS começou a ser realizada em grande escala apenas recentemente.

Seleção de mudas

A seleção das mudas é realizada no primeiro ano de cultivo. No primeiro ano, as plantas doentes, albinas e frágeis são destruídas. A seleção pode ser feita pelo amadurecimento precoce dos brotos, o que, segundo I.V. Michurin, é um sinal de amadurecimento precoce das uvas. Há, no entanto, excepções, como a variedade Fergana negra, cujos cachos amadurecem muito cedo, enquanto os rebentos lenhosos tardiamente.
Para obter variedades resistentes à geada e com curto período de cultivo, é necessário selecionar mudas que comecem a crescer precocemente. Na primavera, são selecionadas as mudas mais resistentes à geada, bem como as mudas com brotação posterior. Durante a floração, todas as mudas com flores defeituosas são selecionadas e destruídas.
Durante a primeira frutificação, os cachos e frutos das mudas costumam ser subdesenvolvidos e menores. Sua formação normal ocorre gradativamente. Posteriormente, a qualidade das uvas pode ser significativamente melhorada através da utilização de tecnologia agrícola adequada, bem como através da propagação vegetativa das melhores mudas.

Interessei-me pelas uvas há cerca de 15 anos. Nessa altura cresci com a “Rainha das Vinhas” e a “Lídia”, tal como muitas outras... Nem suspeitava que existiam castas resistentes às doenças. Todos os anos eu tinha que borrifar com calda bordalesa. Como - vi um vinhedo na casa do meu colega e me empolguei tanto que arranquei todas as árvores frutíferas da propriedade, dirigi um trator, nivelei e saí. o azul começou a plantar uvas. Sem experiência, tive que ir a Zaporozhye para S.G. Leonov, autor do livro “Viticultura Amadora”. Comecei a plantar com mudas. Depois fui para E.A. para mudas. Correspondeu-se com muitos viticultores, como: Sokolov V.I., Olefir E.M., Alekseenko A.N., Kuzmenko N.I., Dmitrenko V.P., Piven I.I., Sinyak G. And e outros.. Gostaria de mencionar V.I. viticultor-praticante da cidade de Nikolaev Ele me ajudou muito naquela época com novas variedades. Afinal, o que queremos ter tanta variedade em termos de produtividade e beleza, para que seja superior às demais. ninguém tem. Como os pombos têm os pombos. Em uma palavra, eu também entrei nessa corrida pela “variedade milagrosa” de uvas que plantei, tolamente, aparentemente ou não... E como você adivinhou, então começou o desenraizamento. e substituindo o solo.. E 2004, o ano da erva daninha, geralmente me curou do desejo por uma “nova variedade”. Comecei a ver as variedades antigas, criadas por especialistas e testadas pelo tempo, de forma diferente. criadores locais, mas por que enganar as pessoas? Bem, eu fiz isso, e agora você precisa testar e obter um certificado? E quem pode ajudar a avaliar e dar luz verde para distribuição? ciências, ela também vende variedades duvidosas. site. Acontece que o negócio negro está prosperando no campo da viticultura amadora. Um viticultor experiente, é claro, não o comprará, mas os iniciantes, até com muita facilidade.
Eu também, uma vez, por esporte, quis criar uma variedade. Afinal, em essência, o que é isso? Qualquer muda carrega a singularidade da variedade, então crie-a, na minha opinião. pela sua simplicidade, existem duas formas de obter uma variedade. Seleção clonal e híbrida é quando toda a videira de uma variedade é usada para plantar mudas e as melhores são selecionadas. .Mas esse é um longo caminho. E o segundo, híbrido, em que está envolvido o pólen da planta, por favor, me perdoe pela minha estupidez, mas é assim que eu entendo que cheguei ao ponto de cultivar muitas mudas. eles cresceram. Mas, ou farras, ou trabalho, mas “minha seleção parou”. E comecei com o seguinte, não me lembro exatamente, mas parece que os cachos da variedade Vostorg foram colocados em um saco de papel, e. na hora da floração foram amarradas flores de uma variedade diferente, na minha opinião Natalya É importante que as datas de floração coincidam antes. Quando aparece uma gota no pistilo, retirar os estames das flores bissexuais, e das flores femininas é ainda mais fácil. para amarrar e esperar. Você pode simplesmente coletar o pólen das variedades de uva com floração precoce e polinizar a variedade que floresce mais tarde com folhas de pólvora. A operação de polinização deveria ocorrer sob um saco de papel. objetivo de criar uma superbaga Foi simplesmente interessante. Quando os bagos estão firmes, os sacos são retirados e aguardam o amadurecimento completo. Depois, como acontece com os tomates, as sementes são selecionadas, lavadas em uma solução fraca de permanganato de potássio e secas. . Armazenar no porão, de preferência em saco de tecido denso na areia. No início da primavera, as sementes são estratificadas em areia úmida por uma semana, depois deixadas secar e plantadas como cenouras com areia, mas somente na escola e embaixo. filme. Cuidados regulares, rega e desbaste No segundo ano, as mudas são replantadas e monitorado o vigor de crescimento e a presença de feridas Para obter os primeiros frutos de teste, deve haver arbustos de 5 anos do porta-enxerto. o tronco é cortado para fazer crescer novamente e as melhores mudas são enxertadas nele. Se você tiver sorte, você vai conseguir uma nova variedade. Então, não há nada de original nisso, haveria tempo e vontade.

Criação de novas castas. A actual fase de desenvolvimento da viticultura caracteriza-se por características específicas. A viticultura industrial concentra-se em áreas ecológicas com condições naturais mais favoráveis, principalmente em explorações especializadas. As vinhas são plantadas em grandes extensões, pelo que as variedades plantadas devem ser adaptadas à mecanização de processos de trabalho intensivo: poda, cuidado dos arbustos, lavoura e colheita.

Se no passado os criadores direcionavam toda a sua habilidade e experiência para melhorar o aspecto dos cachos e o sabor dos bagos, agora as tarefas de aumentar a resistência das uvas às geadas, pragas e doenças e ao mesmo tempo aumentar a produtividade ganharam destaque. . A necessidade de seleção para uma determinada composição química, atingindo a quantidade ideal de ácidos orgânicos, açúcares, aminoácidos, vitaminas, compostos aromáticos e outras substâncias biologicamente ativas nas bagas também é óbvia.

Congressos internacionais de viticultura e simpósios dedicados a questões de genética e seleção de uvas mostraram que o principal método para melhorar as suas propriedades genéticas na fase atual é a seleção combinada baseada na hibridização sexual e na produção de descendentes com uma combinação atualizada de características valiosas e o fortalecimento de alguns deles por heterose ou transgressão.

O ponto decisivo na aplicação da hibridização é a escolha do material de origem para seleção. Depende da tarefa de criação atribuída e da disponibilidade de espécies e recursos varietais. Ao criar variedades de uvas resistentes a geadas, pragas e doenças, a hibridização intervarietal, distante, repetida e complexa é usada usando variedades de uvas europeias-asiáticas V. vinifera de alta qualidade como matéria-prima, incluindo aquelas com resistência ligeiramente aumentada a danos por geada, cinza mofo, filoxera, bem como representantes das espécies - Amur V. amurensis, americana - V. Labrusca, V. riparia, V. rupestris e outras, caracterizadas por resistência complexa a fatores ambientais adversos.

Muitos anos de trabalho prático no desenvolvimento de novas variedades, realizados nas regiões de Odessa, Crimeia, Donetsk, Kherson e Kiev na Ucrânia, permitiram aos pesquisadores esclarecer certas disposições metodológicas na seleção de uvas para aumentar a imunidade contra filoxera, doenças fúngicas, bem como a robustez do inverno.

É necessário levar em consideração o polimorfismo das uvas Amur. Não são indiferentes quais formas de V. amurensis são selecionadas para seleção, uma vez que algumas produzem descendentes mais resistentes à geada e ao míldio, enquanto outras são menos resistentes. As mudas também diferem no grau de adaptabilidade às condições áridas e de solo do sul da Ucrânia. Muitas formas revelam-se pouco viáveis ​​e apresentam crescimento deprimido e baixa capacidade combinatória quando cruzadas com diferentes variedades.

A hibridização repetida de variedades Europeu-Amur e Europeu-Americanas com as europeias leva a uma diminuição acentuada na resistência à geada, ao míldio e à filoxera. Apenas alguns indivíduos são bastante resistentes ao frio nas condições do sul da região de Odessa, mas são pouco resistentes ao inverno nas partes central e norte da zona vitícola da Ucrânia. Em áreas com fatores climáticos mais severos, a seleção para resistência é mais promissora através do uso de hibridização complexa de formas resistentes entre si.

Ao criar variedades resistentes aos efeitos de um ou outro fator negativo, deve-se levar em consideração não apenas a natureza poligênica da propriedade de resistência, mas também o papel da herança citoplasmática. Para uma herança de resistência mais completa, é melhor assumir as formas mais resistentes como pais maternos.