Como fazer receita de bolinho caseiro. Como fazer biscoitos amanteigados. Como decorar uma árvore de Natal com biscoitos amanteigados

Produtos:

• Manteiga - 200 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Vanilina - 2 gr.
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Farinha - 2,5 xícaras

As pessoas são criaturas que adoram comer comidas deliciosas, por mais prejudicial que seja o produto, às vezes você quer muito algo doce. Então, às vezes, queremos muito biscoitos amanteigados crocantes e doces, cuja receita compartilho neste artigo. Há uma ressalva nesta receita: é melhor que as crianças preparem biscoitos amanteigados com manteiga do que com margarina.

Para crianças menores de 3 anos, é ainda melhor preparar biscoitos mais dietéticos, por exemplo, e quando crescerem, às vezes você pode mimá-los com biscoitos amanteigados.

Receita de massa de biscoito amanteigado:

Muitas pessoas conhecem esses biscoitos macios, perfumados e quebradiços desde a infância. Este tipo de cozimento continua popular hoje. Preparar o prato requer um mínimo de tempo livre e habilidades culinárias, e o resultado é simplesmente “bom para lamber os dedos”. Abaixo estão receitas simples de biscoitos amanteigados.

Fazendo biscoitos amanteigados

Os pastéis de massa quebrada são uma iguaria saborosa, fácil de preparar, apreciada tanto por adultos como por crianças. Esta sobremesa requer pouco investimento financeiro e de tempo, o que a torna muito popular há muitos anos. Os biscoitos amanteigados podem ser armazenados por mais tempo do que outras opções de cozimento; quando secam um pouco, ficam mais saborosos. Existem muitas maneiras diferentes de criar uma sobremesa, as mais famosas são apresentadas a seguir.

Os principais produtos para um prato tenro e quebradiço são: farinha, açúcar, ovos, margarina, refrigerante. As interpretações da receita clássica são muitas: sobremesa com requeijão ou geléia (geléia), com nozes, cacau. Pode-se adicionar manteiga, creme de leite à massa, também existe uma receita magra sem ovos e com óleo vegetal. Esta comida é definitivamente mais saborosa do que os produtos de confeitaria comprados em lojas. Como fazer biscoitos amanteigados?

Receita de biscoito amanteigado caseiro

Principalmente para quem está começando a aprender o ramo da culinária, existe uma receita simples e rápida de deliciosos biscoitos amanteigados. A base desta sobremesa não precisa ser guardada no frio; você pode estender imediatamente e assar.

• farinha – 400 gramas;
• kefir – 100 ml;
• açúcar - meio copo;
• ovos - 1 peça;
• óleo vegetal – 100 ml;
• bicarbonato de sódio – ½ colher de chá;
• sal - na ponta de uma faca.

1. Misture a farinha, a manteiga e o sal em um recipiente fundo.
2. A massa é transformada em migalhas.
3. Em seguida, adicione o ovo (clara e gema), o kefir, o açúcar granulado e o refrigerante. A massa íngreme é amassada.
4. Sobre uma mesa polvilhada com farinha, estende-se uma grande camada, da qual são recortados vários formatos (como na foto).
5. Os preparativos são dispostos em uma assadeira e polvilhados com um pouco de açúcar.
6. Os doces para o chá são assados ​​​​por 15 minutos a 180 graus.

Biscoitos amanteigados caseiros - receita com margarina

O método clássico de fazer biscoitos com margarina permite fazer uma sobremesa deliciosa que derrete na boca. Você pode decorar o prato com chocolate, açúcar de confeiteiro, glacê ou marmelada.

• farinha – 600 g;
• margarina – 180g;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• ovos – 2 peças;
• fermento em pó - na ponta de uma colher de chá;
• vanilina – ½ colher de chá.

1. Em uma tigela ou panela pequena, misture a margarina cortada em cubos e o açúcar granulado.
2. A massa resultante é colocada em banho-maria e derretida. Adicione o fermento, misture tudo e deixe esfriar um pouco.
3. Adicione os ovos e bata a massa até ficar homogêneo.
4. Farinha e vanilina são adicionadas gradualmente aos demais produtos.
5. A massa é amassada até ficar macia e quebradiça.
6. Em seguida, é desenrolado e dele é cortada a futura sobremesa (usando um copo, xícara ou formas).
7. As figuras são dispostas em uma assadeira ou frigideira funda. O fundo da forma é coberto com papel manteiga.
8. Segundo a receita tradicional, o prato é levado ao forno ou forno elétrico por 20 minutos (temperatura de cozimento 160-180 graus).

Biscoitos amanteigados com geléia

Os doces caseiros são muito fáceis de preparar quando você tem em mãos uma receita passo a passo de biscoitos amanteigados com geléia. Este tipo de sobremesa não deixará ninguém indiferente. Neste caso, a geléia (geléia) de damasco ou cereja é o ideal.

• margarina – 200g;
• açúcar – 100g;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• ovos – 2 peças;
• sal - algumas pitadas;
• amido - colheres de sopa. eu.;
• geléia grossa ou geléia - a gosto;
• refrigerante – ½ colher de chá.

1. Com um batedor, liquidificador ou batedeira, obtém-se uma massa homogênea de açúcar, pedaços de margarina, ovos, refrigerante e sal.
2. Depois disso, é introduzida a farinha. É melhor adicionar em porções, misturando aos poucos os ingredientes.
3. Amassa-se uma massa macia e amanteigada, que se divide em duas partes (maior e menor).
4. A parte menor é embrulhada em filme plástico e colocada no freezer.
5. O resto da massa é estendido em pergaminho (cortado de acordo com as dimensões da assadeira).
6. A camada resultante é colocada em uma assadeira junto com papel. Por cima é untado com geléia misturada com amido.
7. A parte congelada da massa é ralada em um ralador grosso sobre o recheio. Está lindamente distribuído pela superfície (como na foto).
8. A torta é levada ao forno aquecido a 180°C. Tempo de cozimento: 25 minutos.
9. O bolo é cortado em pedaços. A guloseima está pronta.

Biscoitos amanteigados com creme de leite

Outra boa opção para preparar uma guloseima para o chá é uma receita de deliciosos biscoitos amanteigados com creme de leite. Este prato fica muito macio, aromático e quebradiço. Para criar uma sobremesa você precisa estocar uma pequena quantidade de produtos disponíveis.

• farinha – 300 g;
• açúcar – 180g;
• creme de leite – 100 g;
• refrigerante – 0,5 colher de chá;
• ovo;
• manteiga – 1 colher de chá.

1. A farinha é colocada em uma tigela funda. Misture com açúcar e misture bem.
2. Manteiga e creme de leite são adicionados a ele.
3. Amassa-se uma massa macia com a qual é feito o pão.
4. A mistura é coberta com um guardanapo ou toalha e colocada na geladeira por meia hora.
5. Em seguida, é desenrolado com uma espessura de cerca de 2 cm. Os espaços em branco são cortados em sua superfície.
6. São pincelados com gema batida e assados ​​por 15 minutos a 180 graus.

Biscoitos amanteigados com manteiga

Se você cozinhar biscoitos amanteigados com manteiga, eles não ficarão menos saborosos que os doces feitos de acordo com a receita clássica. O principal é respeitar as proporções e ações descritas no esquema de cozimento.

• creme de leite - meio copo;
• manteiga – 100g;
• farinha - meio quilo;
• açúcar – 100g;
• ovos – 2 peças;
• fermento em pó - 1 colher de sopa. colher.

1. Em um recipiente fundo, misture bem a manteiga, o creme de leite e os ovos.
2. Combine separadamente o fermento e a farinha peneirada.
3. Então todos os produtos são misturados. Com eles é feita uma massa quebradiça e macia, que é colocada em local frio por duas horas.
4. Depois disso, a massa é estendida em uma camada retangular. Nela estão recortados biscoitos figurados (foto).
5. A assadeira é coberta com papel especial, sobre o qual é colocado o futuro doce.
6. A cozedura dura 15-20 minutos (temperatura do forno 180°C).

Biscoitos amanteigados feitos com óleo vegetal sem ovos

O seguinte método de preparação de doces não requer o uso de gorduras animais e ovos. Os biscoitos de óleo vegetal Minutka são magros, com poucas calorias, mas muito saborosos. Esta sobremesa rápida é recomendada no cardápio da dieta Dukan, para que você não precise se preocupar com quilos extras.

• óleo vegetal refinado – 220 ml;
• açúcar – 150g;
• água fria (de preferência gelada) – 220 ml;
• farinha – 500 g;
• sal - uma pitada;
• canela - a gosto.

1. O óleo é colocado em água muito fria e adicionado sal.
2. Esses produtos são batidos na batedeira ou liquidificador até que a massa fique clara.
3. A farinha é colocada na mistura resultante e uma massa plástica não pegajosa é amassada.
4. Os biscoitos são cortados da massa enrolada.
5. O forno é pré-aquecido a 200°C.
6. A sobremesa é assada por 15 minutos.

Biscoitos amanteigados com requeijão

Uma boa forma de preparar uma guloseima para os convidados são biscoitos com requeijão. Esse tipo de cozimento fica mais saboroso, suculento e quebradiço. Além disso, os produtos lácteos fermentados são muito saudáveis.

• requeijão gordo caseiro – 300 g;
• farinha – 350 g;
• creme de leite – 1 copo;
• margarina macia – 250 g;
• açúcar – 60g;
• nozes - a gosto.

1. A farinha peneirada é colocada em uma tigela. Acrescenta-se margarina cortada em cubos grandes. Os produtos são picados com faca até obter uma consistência quebradiça.
2. O requeijão é passado por um moedor de carne. Despeje na farinha e na margarina. O creme de leite é colocado ali e o açúcar é adicionado.
3. Os ingredientes são bem misturados, colocados em um saco e refrigerados por 30 minutos.
4. A massa é estendida, dobrada em uma folha, estendida novamente e dobrada. Repita essas etapas 4 vezes.
5. Os biscoitos são cortados e colocados em uma assadeira. Polvilhado com nozes picadas.
6. Asse o doce por 40 minutos.

Como fazer massa de biscoito amanteigado - segredos culinários

Antes de fazer biscoitos de massa quebrada, vale a pena conhecer vários segredos interessantes conhecidos na culinária:

1. Todos os ingredientes da massa devem estar quentes, pois o fermento não “reage” com ingredientes frios.
2. A margarina e a manteiga devem ser macias, mas não líquidas. Caso contrário, o prato doce ficará muito duro.
3. Para deixar os biscoitos amanteigados quebradiços e saborosos, a mistura para assar deve ser amassada rapidamente, caso contrário o fermento perderá suas funções.
4. É melhor comprar creme de leite gordo para a massa (pelo menos 20%).
5. O fermento em pó é misturado com farinha em vez de derramado nos ingredientes líquidos.
6. Você precisa usar apenas margarina de alta qualidade. Se for difícil encontrar, é melhor substituir este ingrediente por óleo de girassol refinado, cuja quantidade deve ser reduzida em um quarto.

A receita mais fácil que requer um mínimo de ingredientes:

• manteiga - 200g;
• açúcar granulado - 100 g;
• farinha de trigo - 350 g;
• sal - uma pitada.

Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
Misture o açúcar com a manteiga derretida, acrescente sal e farinha.
Sove bem a massa.
Estenda sobre a mesa para obter uma camada de cerca de 3 mm.
Pressione os biscoitos usando formas ou um copo comum.
Coloque os preparativos em uma assadeira coberta com pergaminho e leve ao forno por 8 a 10 minutos.

Como fazer biscoitos amanteigados com geléia

Para preparar assados, é melhor levar uma geléia mais densa, não líquida e com leve acidez - ameixa, maçã, damasco, etc.

Popular

• manteiga - 300g;
• açúcar granulado - 300 g;
• ovos de galinha - 7 unid.;
• geléia - 200 g;
• farinha de trigo - 700 g.

Derreta a manteiga em banho-maria, acrescente açúcar e bata tudo bem na batedeira.
Adicione os ovos, a farinha, sove a massa. Às vezes é mais conveniente fazer isso em uma colheitadeira especial.
Abra a massa sobre a mesa e corte a camada em quadrados.
Cada quadrado deve ser espalhado com geléia e enrolado em um rolo perfeito.
Asse os pãezinhos a 200 graus por 10-12 minutos.

Receita de biscoitos amanteigados "Bolas de neve"

Bolas de neve de manteiga vão decorar qualquer mesa de chá festiva ou cotidiana. Para assá-los, você precisa preparar:

• manteiga - 200g;
• açúcar baunilha - 10 g;
• açúcar de confeiteiro - 120 g;
• farinha de trigo - 450 g;
• flocos de coco - 150 g;
• amendoins (nozes, amêndoas, avelãs ou outros) - 150 g.

Leve a temperatura do forno para 180 graus.
Bata a manteiga com o açúcar de baunilha.
Em um recipiente separado, misture 100 g de açúcar de confeiteiro com farinha.
Adicione a farinha à manteiga, misture tudo.
Agora você precisa colocar as nozes na massa, misturando uniformemente.
Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo.
Faça lindas bolinhas de massa de nozes. Eles devem ter aproximadamente 2 cm de diâmetro.
Coloque os pedaços em uma assadeira a uma distância de cerca de 2 a 3 cm um do outro.
Os biscoitos são cozidos por cerca de 12 minutos a 180 graus. Depois é preciso esfriar e passar no restante do açúcar de confeiteiro e nos flocos de coco.

Biscoitos amanteigados de laranja

Os doces cítricos são úteis durante o inverno. Laranja é um nome convencional; os “parentes” mais próximos da laranja - tangerinas, limões, limas - também são perfeitos.

Ingredientes:

• raspas - 40 g;
• suco cítrico - meia colher de chá;
• manteiga - 150g;
• açúcar granulado - 100 g;
• farinha de trigo - 350 g.

Misture a farinha com a manteiga, o açúcar, o suco e as raspas.
Coloque a massa em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada de pergaminho.
Asse por 20 minutos a 180 graus.
Depois de esfriar o bolo, corte-o em quadradinhos.
Sirva os biscoitos com geleia de laranja ou limão e bolas de sorvete de baunilha.

Qualquer que seja a receita de biscoitos amanteigados que você escolher, não se esqueça de colocar o avental e estar de bom humor antes de começar a cozinhar!

Os biscoitos amanteigados são produtos de panificação delicados, de estrutura quebradiça e de preparo rápido.

Existem alguns truques para fazer deliciosos biscoitos amanteigados:

• Para fazer a massa de shortbread, é preciso amassar rapidamente e em local fresco.
• A massa de shortbread fica especialmente saborosa se você misturar meio a meio gordura animal (banha) com manteiga.
• A farinha deve ser ingerida estritamente de acordo com a receita para que a massa não fique muito apertada.

Como fazer biscoitos amanteigados com creme de leite?

Para biscoitos você precisa de:

• 200g de creme de leite;
• 3 ovos;
• 100g de margarina;
• 1 copo de açúcar;
• 0,5 colher de chá. colheres de refrigerante;
• uma pitada de vanilina;
• 3-4 xícaras de farinha.

Preparação:

• Moa a margarina com a farinha.
• Adicione o creme de leite, o refrigerante, os ovos, a vanilina, o açúcar e amasse tudo rapidamente.
• Abra a massa até formar uma camada fina (0,5 cm), recorte várias figuras da massa com entalhes de metal ou plástico.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal e disponha as figuras da massa.
• Leve a assadeira ao forno aquecido a 190°C e leve ao forno até a massa dourar, cerca de 20 minutos. Biscoitos para chá ou café estão prontos.

Como fazer biscoitos amanteigados Zebra bicolores?

Esses biscoitos, além de deliciosos (derretem na boca), também são lindos e têm um aspecto festivo.

Para preparar Zebra você precisa de:

• 450g de farinha;
• 2 ovos;
• 200g de açúcar;
• 200g de margarina;
• 3-4 colheres de sopa. colheres de cacau em pó;
• 1 colher de chá. uma colher de refrigerante temperada com vinagre ou fermento em pó pronto.

Preparação:

• Moa a margarina amolecida com o açúcar.
• Adicione os ovos, o refrigerante e o vinagre, a farinha e sove rapidamente a massa.
• Divida a massa igualmente. Misture o cacau em uma parte e deixe a outra leve.
• Para facilitar o trabalho com a massa, cubra a mesa com filme plástico e estenda a massa branca sobre ela.
• Em seguida, estendemos também a massa escura sobre o filme, levantamos pelas bordas do filme e baixamos com cuidado sobre a massa clara para que as camadas coincidam completamente entre si. Remova o filme superior.
• Usando filme sob a massa leve, enrole as duas camadas em um rolo sem filme.
• Embrulhe o rolo em filme e leve ao freezer por 15 minutos.
• Corte o pãozinho em círculos de 1 cm de espessura e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal.
• Asse por cerca de 15 minutos, aquecendo o forno a 180°C.

Como fazer biscoitos amanteigados bicolores com creme?

Esses biscoitos inusitados são preparados rapidamente, lembram na aparência os famosos bolos macaroon e seu sabor também é incrível.

Para 30 biscoitos você precisa de:

• 200g de manteiga;
• 100 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar fino;
• 1 gema;
• 200g de farinha de trigo;
• 100g de farinha de milho;
• 3 colheres de sopa. colheres de sementes de papoula e cacau em pó;
• 1 colher de chá. colher de fermento para massa.

Para o creme você precisa de:

• 60 g de halva e manteiga de cada.

Preparação:

• Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro.
• Adicione a gema, os dois tipos de farinha, o fermento e amasse rapidamente até obter uma massa macia.
• Divida a massa em 2 partes: misture as sementes de papoula em uma e o cacau na outra.
• Divida cada parte da massa em 30 bolas (60).
• Polvilhe a chapa de ferro com farinha, disponha as bolinhas e alise cada uma delas formando um círculo com um garfo.
• Asse a 180°C por 12-15 minutos.
• Deixe os círculos assados ​​esfriarem e unte-os com 0,5 colher de chá de creme. colheres e cole 2 peças: olheiras e olheiras.
• Creme de halva e manteiga. Misture o óleo e a halva e triture até ficar homogêneo.

Como fazer biscoitos amanteigados recheados com geléia?

Para biscoitos você precisa de:

• 1 xícara de farinha;
• 1 ovo;
• 150g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 100 g de geléia ou geléia grossa;
• 0,5 colher de chá. colheres de fermento em pó;
• na ponta de uma colher de chá de sal.

Preparação:

• Moa a manteiga amolecida com o açúcar.
• Adicione o ovo, o sal, o fermento, a farinha e amasse rapidamente a massa.
• Divida a massa em 2 partes: uma mais e outra menos.
• Colocamos a parte menor no freezer por 0,5 horas e estendemos a parte maior até o tamanho de uma folha de metal previamente untada com óleo vegetal.
• Unte a massa com geléia ou geléia, retire um pedaço menor de massa do freezer e rale por cima da geléia. Distribua as migalhas uniformemente pela massa.
  Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
• Corte a torta quente em quadrados ou losangos, deixe esfriar e sirva os biscoitos para o chá.

Assim, aprendemos a fazer biscoitos amanteigados rápidos e saborosos.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

Contente

O cozimento feito com massa quebrada sai muito saboroso, arejado, derretendo na boca. Os biscoitos ficam quebradiços devido à grande quantidade de gordura contida na receita. O prato tem alto teor calórico, mas para quem não está acostumado a contar calorias, os biscoitos amanteigados são um verdadeiro prazer.

Como fazer massa de shortbread

Deliciosos assados ​​​​caseiros quebradiços podem assumir diferentes formas e ser complementados com quaisquer aditivos - chocolate, passas, frutas secas, nozes - dependendo das preferências pessoais do cozinheiro. As prateleiras das lojas estão repletas de diversas variedades de biscoitos, mas mesmo o tipo mais delicioso de produtos assados ​​​​de fábrica não pode ser comparado em sabor a um prato caseiro. A receita é muito simples, mas donas de casa inexperientes podem ter dificuldade em misturar a base do biscoito. Como fazer uma deliciosa massa de shortbread? Para fazer isso, você deve conhecer alguns truques culinários.

Como amassar massa de shortbread

1. Todos os componentes utilizados devem ser refrigerados. Ao mesmo tempo, a cozinha também não deve ser pré-aquecida (não ligue o forno com antecedência).
2. Quanto mais gordura (margarina ou manteiga) na composição, mais quebradiços ficarão os biscoitos. O prato ficará mais saboroso em óleo, mas não tão frágil, por isso chefs experientes aconselham misturar ambos os componentes 1:1. É importante utilizar apenas produtos de alta qualidade, pois afetam o sabor do produto acabado. Se adicionar pouca gordura, o prato ficará duro e denso.
3. Os biscoitos ficarão mais macios se o açúcar for substituído por açúcar de confeiteiro.
4. Fique à vontade para adicionar temperos aos biscoitos – o prato absorve perfeitamente os sabores.
5. Se a receita pede ovos, é melhor limitar-se apenas às gemas, pois as claras podem deixar o cozimento mais duro.
6. É importante amassar a massa rapidamente para que a manteiga/margarina não tenha tempo de derreter.
7. Recomenda-se usar água muito fria para misturar.
8. A farinha ideal para biscoitos amanteigados tem baixo teor de glúten. Se você não conseguir verificar este indicador, adicione um pouco de amido - isso tornará os produtos o mais quebradiços possível.
9. Não há necessidade de amassar a massa por muito tempo, caso contrário ela perderá a plasticidade.
10. A base pronta para assar deve ficar na geladeira por meia hora, para que os biscoitos não quebrem durante o cozimento.

Receita clássica de massa quebrada

A tradicional base de areia é preparada a partir de um conjunto mínimo de ingredientes e sem ovos de galinha. Com ele você pode fazer não só biscoitos, mas também bolos, tortas, camadas de bolo, etc. Se desejar, a manteiga pode ser substituída por margarina de alta qualidade. A massa de shortbread clássica pode ser combinada com qualquer recheio – queijo cottage, frutas vermelhas, creme. A seguir descrevemos detalhadamente e com fotos a tecnologia de preparo da base para panificação.

Ingredientes:

• manteiga amolecida – 200 g;
• Farinha de 1ª qualidade – 3 colheres de sopa;
• sal – ¼ colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela de vidro e amasse bem com um garfo.
2. Adicione o açúcar à manteiga, triture os ingredientes, retirando grumos grandes.
3. Adicione farinha e sal. Usando as mãos, amasse os ingredientes até formar migalhas finas.
4. Em seguida, adicione lentamente o creme de leite, mexendo a massa. Quando a base do biscoito ficar lisa e elástica, cubra com filme e leve à geladeira por 40 minutos.
5. Então você pode começar a fazer biscoitos moldados.

Concurso com creme de leite

A receita de massa quebrada caseira para biscoitos pode ser diferente, mas, segundo chefs experientes, é mais fácil e rápido prepará-la com creme de leite, mas é melhor usar um produto mais rico. As principais vantagens de assar à base de shortbread são o sabor delicado, a maciez e a facilidade de preparo. No entanto, os cookies só terão sucesso se você escolher produtos de alta qualidade para eles. Como fazer massa de shortbread com creme de leite?

Ingredientes:

• ovo;
• margarina – 70g;
• farinha – 150 g;
• fermento em pó – ½ colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• creme de leite gordo – 50 g;
• vanilina – 1 pacote.

Método de cozimento:

1. Bata o açúcar, a margarina e o sal até ficar cremoso.
2. Adicione o ovo aqui e ligue a batedeira por mais 30 segundos.
3. Adicione o fermento à farinha e comece a despejar a mistura seca na base líquida preparada.
4. Quando a massa ficar homogênea, cubra a tigela com filme e leve à geladeira.
5. Depois de pelo menos meia hora, você pode estender a massa e cortar os biscoitos em formas especiais ou passar a massa por um moedor de carne.

Na margarina

Fazer esses biscoitos é muito simples: não é necessário congelar ou aquecer nada primeiro. A massa de shortbread com margarina ficará saborosa, macia e quebradiça, desde que todos os ingredientes utilizados sejam de alta qualidade, por isso não economize nos produtos. Você pode servir o prato com geleia caseira ou compota e chá quente. Como fazer massa quebrada para biscoitos caseiros?

Ingredientes:

• refrigerante – ½ colher de chá;
• açúcar – ½ colher de sopa;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• ovo;
• margarina – 120g.

Método de cozimento:

1. Misture o ovo com o açúcar granulado. Bata a mistura.
2. Retire a margarina da geladeira e corte em pedaços pequenos com uma faca.
3. Combine os ingredientes amassando-os bem com um garfo.
4. Adicione refrigerante e farinha à massa. Com as mãos pré-lubrificadas com óleo vegetal, amasse a base. Forme uma bola, que deve ficar meia hora no frio.
5. Em seguida, estenda a camada com espessura não superior a 1 cm, use cortadores de biscoitos para cortar os biscoitos, coloque os produtos em uma assadeira coberta com pergaminho e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus.

Sem manteiga e margarina

A massa quebradiça de biscoito amanteigado é a mais comum e apreciada em todo o mundo, o que explica a variedade de receitas para seu preparo na culinária. Apesar do amor universal por esses produtos assados, as crianças podem recebê-los em quantidades muito limitadas, pois os biscoitos contêm uma grande quantidade de gordura. Abaixo está uma receita dietética de um prato que até crianças pequenas podem comer. Como fazer massa de shortbread sem manteiga e margarina?

Ingredientes:

• creme de leite 20% - 100 ml;
• ovos – 2 peças;
• refrigerante apagado – ½ colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa combinar sal, farinha e óleo vegetal.
2. Bata os ovos com o açúcar granulado e, em seguida, adicione o refrigerante apagado e o creme de leite.
3. Misture todos os ingredientes e adicione aos poucos a farinha, amassando a massa até ficar elástica.
4. Em seguida, polvilhe a mesa com farinha, estenda uma camada sobre a superfície preparada e corte biscoitos moldados usando formas.
5. Os produtos são colocados em uma assadeira untada com óleo e assados ​​​​a 180 graus. Após 10 minutos, os biscoitos são servidos com chá, primeiro polvilhado com açúcar de confeiteiro (opcional).

Uma receita simples de massa quebrada

Esta base para panificação é muito fácil de preparar: não requer adição de fermento em pó e outros componentes para conferir aos produtos estrutura solta, maciez e quebradiça. Mesmo sem aditivos especiais, a massa simples de biscoito amanteigado fica arejada, saborosa e derrete na boca. Também pode ser usado para assar tortas abertas, camadas de bolo, tortinhas e outros produtos. Abaixo descrevemos detalhadamente e com fotos como fazer biscoitos amanteigados.

Ingredientes:

• farinha – 2 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• Açúcar de 1ª qualidade – 2 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 250g;
• refrigerante – 2/3 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Adicione pedaços de manteiga à farinha e comece a amassar a mistura. Isso pode ser feito em uma tigela grande ou sobre a mesa.
2. Ao ver migalhas de areia, acrescente refrigerante e açúcar, temperados com vinagre. Adicione um pouco mais de farinha se necessário.
3. A base acabada deve formar um pedaço, que deve ser refrigerado por 20 minutos.
4. Em seguida, estenda a camada com 1 cm de espessura, use um copo ou formas especiais para cortar os biscoitos, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até dourar.

Com kefir

Muitas pessoas gostam deste tipo de base para panificação pela sua versatilidade: pode ser combinada com quase todos os recheios e aditivos. A massa de shortbread de kefir para biscoitos é muito plástica, por isso é muito fácil fazer produtos com ela. O prato acabado fica crocante, muito saboroso, macio e quebradiço. Não tenha medo de adicionar nozes, frutas cristalizadas ou seus temperos favoritos aos seus produtos assados. Abaixo está uma receita detalhada com uma foto de uma base de shortbread feita com kefir.

Ingredientes:

• ovo;
• margarina – 100g;
• farinha – 0,7kg;
• refrigerante – ½ colher de chá;
• kefir – 300 ml.

Método de cozimento:

1. Primeiro, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione kefir, refrigerante e ovo ao líquido.
2. Misture bem todos os produtos (é melhor usar uma batedeira).
3. Adicione a farinha à mistura, amassando uma base plástica e grossa. Ao mesmo tempo, deve parar de grudar nas mãos.
4. Coloque a massa na geladeira por meia hora. Em seguida, forme os biscoitos e leve ao forno a 180 graus.

Na maionese

Segundo a receita clássica, a massa de shortbread com maionese não requer adição de temperos. Porém, para obter um sabor picante, os produtos assados ​​​​podem ser temperados com uma pequena quantidade de açafrão, páprica, baunilha, canela ou outras especiarias. Com base nas preferências da sua família, você pode adicionar nozes, passas, frutas cristalizadas, sementes de gergelim e outros produtos ao prato. Como preparar uma deliciosa massa de biscoito amanteigado?

Ingredientes:

• ovo;
• suco de limão – ½ colher de chá;
• maionese de gordura média – 200 ml;
• Farinha de 1ª qualidade – 3 colheres de sopa;
• refrigerante – ½ colher de chá;
• vanilina;
• manteiga – 0,2kg;
• açúcar – 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Combine açúcar, ovo, maionese. Misture os produtos até ficarem perfeitamente homogêneos.
2. Adicione refrigerante e baunilha à mistura, temperada com suco de limão.
3. Comece adicionando farinha em pequenas porções, amassando constantemente a base para assar.
4. Adicione a manteiga amolecida cortada em pedaços.
5. A massa resultante não deve ser muito íngreme ou compacta.
6. Forme bolinhas com ele e coloque em uma assadeira untada com óleo. Pressione cada círculo com um garfo para decorar o produto com um padrão.
7. Coloque a assadeira no forno por 15 minutos a 200 graus. Os biscoitos prontos podem ser polvilhados com pó doce ou cacau em pó.

Massa de biscoito doce

Se desejar, você pode adicionar raspas de limão picadas, pedaços de chocolate, nozes, vanilina e cacau ao prato. Chefs experientes aconselham combinar ingredientes secos e líquidos separadamente para deixar os biscoitos quebradiços. Ao mesmo tempo, é melhor adicionar um pouco de amido à farinha, para que os produtos fiquem crocantes e macios. Os biscoitos prontos podem ser decorados com creme de manteiga. Como você deve preparar massa doce com fermento?

Ingredientes:

• água fria - 4 colheres de sopa. eu.;
• Farinha de 1ª qualidade – 150 g;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• manteiga doce – 75 g;
• gema.

Método de cozimento:

1. Combine óleo e sal, moa os produtos.
2. Bata a gema com o açúcar, acrescente a água.
3. Comece adicionando farinha à mistura de ovos, misturando os ingredientes com uma faca de ponta redonda.
4. Misture a mistura de farinha com a mistura de manteiga. Depois de amassar bem, estenda a base sobre uma bancada enfarinhada.
5. Forme biscoitos de qualquer formato e tamanho. Depois disso, você pode enviá-los para assar por 10-15 minutos a 220 graus.

Requeijão e biscoitos amanteigados

Biscoitos de coalhada caseiros são uma sobremesa maravilhosa para o chá. Esta iguaria é apreciada igualmente por adultos e crianças. O bom da receita abaixo é que você não precisa usar açúcar granulado se quiser. O mel servirá como seu substituto e, neste caso, os biscoitos ficarão mais úteis. Como preparar massa de shortbread de requeijão?

Ingredientes:

• queijo cottage – 250 g;
• fermento em pó – 15 g;
• manteiga – 200g;
• açúcar granulado – 50 g;
• farinha – 0,5 kg;
• raspas de limão – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Combine o queijo cottage com a manteiga amolecida e as raspas de limão.
2. Misture a farinha com o fermento, o sal e peneire.
3. Adicione a mistura de farinha à mistura de coalhada aos poucos, amassando a massa sem grumos.
4. Divida a base de biscoito resultante em 3 partes iguais.
5. Estenda as camadas uma a uma sobre a mesa, cortando-as em pedaços modelados e colocando-as em uma assadeira preparada.
6. Asse os biscoitos por 20 minutos a 200 graus.

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