Como cozinhar carne para um bebê. Pratos infantis de carne. Diferenças de outros tipos de carne

A carne é uma fonte de proteína necessária para o crescimento do corpo de uma criança. Além disso, a carne bovina tem excelente efeito na hematopoiese, aumentando a hemoglobina. Os alimentos complementares à base de carne começam a ser dados à criança a partir dos 6 meses. Porém, o prato desta receita é mais adequado para crianças de 2 ou 3 anos, porque... A carne é cozida em pedaços inteiros. Para facilitar a mastigação das fibras pela criança, a ênfase no preparo está na máxima maciez.


Ingredientes:

• Carne - 500g
• Manteiga - 30-50g
• Sal - a gosto
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Fotos de preparação passo a passo:
Corte o lombo de vaca em fatias finas.

Acontece muito gostoso.

Todas as mães conhecem bem a importância dos alimentos proteicos na alimentação dos seus filhos, mas nem todas conhecem as formas originais e interessantes de prepará-los. As nossas receitas de pratos de carne de vitela para crianças irão ajudá-lo a criar um menu variado e sem dúvida saboroso que fornecerá a nutrição necessária a um corpo em crescimento. Dominar recomendações simples e detalhadas permitirá que você crie pratos de dar água na boca que agradarão tanto a crianças quanto a adultos.

Por alguma razão, em nossa tradição culinária é aceito que os pratos infantis de carne sejam cozidos no vapor ou cozidos. Entretanto, existem dezenas de formas interessantes de preparar uma guloseima original tanto para os alunos como para os pais, sem passar meio dia a mexer no fogão.

Como escolher carne bovina de qualidade para a alimentação infantil

O sabor e a suculência do prato final dependem da qualidade da carne. Você não pode discutir com isso! Vamos aprender como escolher esse produto corretamente!

• Algumas pessoas cometem o erro comum de comprar o produto a “comerciantes privados” em vez de nos pontos de venda a retalho. Existem muitas doenças com as quais uma pessoa pode ser infectada através da carne, que apenas um veterinário pode reconhecer.
• Pressione levemente o dedo sobre o pedaço de lombo que você gosta: se a marca ficar vermelha e depois voltar gradualmente à cor normal, então este é um produto de qualidade.
• Verifique com o vendedor de onde a carne foi entregue. Quanto mais longo for o percurso até ao balcão, maior será a sua qualidade.

Pois bem, já compramos a carne, agora podemos começar a dominar as nossas receitas, que certamente vão conquistar os mais exigentes!

Torta de carne “Cowboy” para crianças

Ingredientes

• Ervilhas enlatadas- 250g + -
• carne bovina - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 peças. + -
• - 2 peças. + -
• - 250g + -
• - 2 peças. + -
• - gosto + -
• — alguns galhos + -
• - 50g + -
• - 100g + -
• + -
• - 3 colheres de sopa. eu. + -

Fazendo torta de carne para bebê

Uma receita milenar dos pastores britânicos que cativou gourmets de todo o mundo. Achamos que o seu filho certamente apreciará se, em vez de carne frita e purê de batata, ele comer carne e purê de batata no almoço, mas em forma de torta!

• Descasque as batatas, lave-as em água, corte-as ao meio e coloque-as numa panela com água fervente com sal.
• Moa o queijo com um ralador.
• Processamos a carne em carne picada usando um moedor de carne.
• Corte a cebola em pedaços pequenos, descasque as cenouras e corte também em cubinhos. Lave as verduras e pique finamente.
• Numa frigideira, frite a carne moída, acrescentando aos poucos a cenoura e a cebola e, no final, quando a mistura estiver quase pronta, acrescente a ervilha.
• Escorra a água da panela com as batatas, salgue as próprias raízes, acrescente a manteiga, o leite levemente aquecido e metade do queijo ralado. Amasse bem toda a mistura até obter uma massa homogênea com um garfo.
• Unte o recipiente de bordas altas onde assaremos nosso prato de carne infantil com óleo vegetal e um pincel para pasteleiro.
• Colocamos metade do purê existente na forma, nivelamos com uma colher e colocamos a mistura com a carne picada por cima.
• Polvilhe a carne com ervas e cubra com uma camada do restante purê de batata. Nivele o topo da torta e polvilhe generosamente com queijo.
• Coloque o recipiente com a torta no forno pré-aquecido por trinta e cinco minutos.

A torta fica extremamente saborosa, suculenta e linda, como uma ilustração de um livro de receitas. É melhor servido quente, pré-cortado em pequenas porções e coberto com creme de leite ou molho cremoso.

Canapés de carne “Trio” para crianças

Ingredientes

• Carne cozida - 400 g;
• Queijo mussarela - 250g;
• Azeitonas sem caroço - 1 frasco.

Cozinhando canapés infantis com carne bovina

Você pode facilmente preparar este delicioso aperitivo com seu filho para qualquer festa. É fácil de preparar e desaparece dos pratos num piscar de olhos – qual não é a receita ideal para uma noite festiva?

1. Corte a carne cozida em pedaços pequenos, cerca de dois por dois centímetros.
2. Corte o queijo em cubos da mesma espessura e tamanho.
3. Colocamos os ingredientes nos espetos na seguinte ordem: primeiro um pedaço de carne, depois a mussarela e coroamos a composição com uma azeitona.

Este prato de carne é servido a crianças e adultos num prato grande e raso, decorado com folhas de alface, com recipientes com molhos para todos os gostos colocados no centro.

A “carne jovem” – vitela – não é menos popular. É especialmente valorizado pelo seu sabor delicado e requintado, teor de nutrientes muito maior e baixa quantidade de gordura do que outros produtos similares. Oferecemos-lhe uma receita de prato de vitela infantil, que certamente se tornará um dos pratos preferidos do seu filho.

Rolo de vitela para crianças “Stolichny”

• Lombo de vitela (uma peça) - 1 kg;
• Cenouras - 3 frutas;
• Milho enlatado - 1 lata;
• Ovos - 5 unid.;
• Pimenta preta - 2 unid.;
• Manteiga - 50g;
• Água purificada - ou caldo de carne - 1 xícara.

Preparação passo a passo de rolinho de carne bovina

A combinação de vitela tenra e vegetais suculentos, além dos benefícios indiscutíveis, também confere um sabor invulgarmente rico. E a opinião dos nutricionistas confirma que carne e vegetais são uma excelente dupla para uma alimentação equilibrada. Cuide da saúde dos seus filhos com estilo!

1. Cozinhe os ovos por 4-5 minutos em água e sal.
2. Remova todos os pequenos ossos e cartilagens da vitela.
3. Descasque as cenouras e pique em cubos pequenos.
4. Retire o rabo e o centro da pimenta e corte-a em pedaços.
5. Retiramos os ovos da casca e cortamos-os finamente com uma faca.
6. Em um recipiente fundo, misture o milho, os ovos e os vegetais picados.
7. Coloque o recheio sobre um pedaço de vitela, enrole bem o produto e amarre bem com cordas.
8. Coloque o pãozinho no forno. Durante o cozimento, despeje periodicamente um pouco de água sobre ele.

Feito isso, retire os fios do nosso prato de vitela infantil e corte-o em pedaços finos. O melhor é servir esta guloseima com um acompanhamento em forma de pedaços fritos de abobrinha, feijão cozido e outras “guloseimas saudáveis”.

Temos a certeza absoluta de que estas receitas “criarão raízes” na sua família e se tornarão as iguarias preferidas de crianças e adultos. Bem, você merecerá a reputação de um excelente cozinheiro.

Tivemos a sorte de estar entre os convidados de um verdadeiro casamento na aldeia! Nós nos divertimos muito! Parecia que estávamos de volta aos arrojados anos noventa! Em primeiro lugar, este acontecimento foi celebrado não num café, como já é habitual, mas sim em casa, numa cabana especialmente construída para o efeito, que era uma enorme tenda com mesas e bancos no seu interior. Em segundo lugar, quase todos os residentes locais foram convidados a visitar. Cozinheiros inquietos, correndo entre si, corriam da cozinha para a tenda, trazendo cada vez mais pratos novos, que já estavam nas mesas em duas camadas. É impossível nem contar o que estava lá! Como é delicioso! “Esta é a nossa salada de assinatura, está preparada para todos os eventos, em todas as casas”, sussurrou-me ao ouvido a mulher sentada ao meu lado. “Você definitivamente deveria tentar”, acrescentou ela, que foi exatamente o que fizemos. Vou ser sincero: a salada é tão saborosa que é muito difícil deixar de comê-la e, além disso, todos os produtos necessários para o seu preparo estão quase sempre à mão em todas as casas. Interessado? Nesse caso, entre e sirva-se!

Mingau de milho com ameixas

Cereal de milho - 150 g, água - 450 g, açúcar - 15 g, ameixas secas - 120 g, manteiga - 30 g.

Lave as ameixas e cozinhe em um pouco de água até amolecerem, reserve os frutos silvestres. Adicione água e açúcar ao caldo e deixe ferver. Despeje o cereal no caldo fervente e cozinhe o mingau em fogo baixo até ficar cozido. No final do cozimento, acrescente manteiga ao mingau e decore com ameixas cozidas antes de servir.

Sopa de leite com bolinhos de semolina

Sêmola - 30 g, leite - 200 g, água - 200 g, manteiga - 10 g, 1/2 ovo, açúcar, sal a gosto

Ferva o leite com 1/2 xícara de água quente, acrescente o açúcar e o sal. Coloque pequenos bolinhos com uma colher de chá no líquido fervente. Cozinhe os bolinhos em fogo baixo por 5-7 minutos. Quando os bolinhos flutuarem, pare de cozinhar. Coloque um pedaço de manteiga em uma tigela de sopa.

Cozinhar bolinhos. Ferva 1/2 xícara de água com um pedaço de manteiga (5 g) e uma solução salina, acrescente a semolina e, mexendo, cozinhe o mingau em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1/2 ovo cru ou 1 gema ao mingau levemente resfriado e misture bem.

Sopa de leite com arroz

Arroz - 20 g, leite - 200 g, água - 200 g, manteiga - 10 g, sal.

Separe o arroz, enxágue várias vezes em água fria, coloque em água fervente e cozinhe até ficar macio. Em seguida, despeje o leite cru, deixe ferver, acrescente sal, açúcar e manteiga.

Pratos de ovos para crianças maiores de 2 anos

Ovos mexidos com pão

Ovo - 1 unid., pão de trigo - 25 g, leite - 1/4 xícara, manteiga - 2 colheres de chá, sal.

Corte o pão amanhecido em cubinhos, mergulhe no leite e acrescente sal. Bata bem o ovo, misture com os cubos de pão, despeje em uma frigideira quente com azeite e frite.

Omelete

Ovo - 1 unid., leite - 1 colher de sopa. colher, manteiga -1 colher de chá. colher, sal.

Despeje o ovo cru em uma tigela, acrescente o leite frio, a solução salina e bata com um garfo até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura de ovos em uma frigideira com óleo aquecido e frite, mexendo. Quando o ovo frito engrossar uniformemente e estiver levemente frito na parte inferior, levante-o de uma das pontas com uma faca e dobre-o ao meio.

Omelete com abobrinha

Ovos - 2 unid., leite - 1/2 xícara, abobrinha - 60 g, manteiga - 2 colheres de chá.

Descasque a abobrinha, pique grosseiramente, coloque em uma panela, acrescente metade do azeite e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até ficar macio. Em seguida, coloque em uma frigideira untada, despeje os ovos misturados com leite e deixe pronto.

Omelete de maçã

Ovos - 1 unid., farinha - 1 colher de sopa. colher, aveia - 3 colheres de sopa. colheres, leite - 4 colheres de sopa. colheres, 1 maçã, manteiga -1 colher de chá, açúcar de confeiteiro -1 colher de chá, sal a gosto.

Combine a farinha, a aveia, o leite, o sal e misture. Separe a clara do ovo da gema. Bata bem a clara do ovo e acrescente à mistura resultante.

Descasque a maçã, corte em 4 partes, retire o miolo e corte os quartos em rodelas finas.

Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque nela a mistura preparada. Coloque as fatias de maçã uniformemente por cima e leve ao forno a omelete em fogo baixo até dourar no fundo, depois vire com cuidado e frite o outro lado. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro. Você pode usar uma banana em vez de maçãs.

Omelete com farinha

Ovos - 2 unid., farinha de trigo - 2 colheres de chá, leite - 1/4 xícara, manteiga - 1 colher de chá. colher, sal a gosto.

Peneire a farinha de trigo, dilua com leite frio, acrescente a solução salina, a calda de açúcar, as gemas e misture tudo bem. Bata as claras até formar uma espuma, misture com a mistura resultante, despeje em uma frigideira quente com azeite e frite em fogo baixo. Quando um lado da omelete estiver frito, vire-o para o outro, coloque um pouco de óleo na frigideira e frite até ficar pronto.

Omelete com queijo

Ovos - 2 unid., leite - 1/2 xícara, manteiga - 1 colher de chá, queijo ralado - 2 colheres de chá.

Misture os ovos com o leite e o queijo ralado, despeje em uma frigideira quente com óleo aquecido, frite até ficar macio, tampado, mexendo de vez em quando com uma colher.

Suflê de ovo

Ovos - 2 unid., manteiga - 1 colher de chá. colher, bolachas de baunilha - 2 colheres de chá, leite - 1 copo, açúcar 1 colher de chá, sal.

Misture as gemas com o açúcar e o pão ralado. Bata as claras até formar uma espuma forte e misture cuidadosamente com as gemas. Despeje a mistura em uma frigideira funda untada com óleo e polvilhada com pão ralado peneirado. Corte o suflê transversalmente a 2/3 da profundidade para que o calor penetre melhor no interior. Leve ao forno ligeiramente pré-aquecido por 10-15 minutos. Para evitar que o suflê queime por cima, cubra-o com papel limpo. Sirva o suflê pronto imediatamente após assar. Sirva o leite separadamente com o suflê.

Pratos com requeijão para crianças maiores de 2 anos

Caçarola de requeijão e cenoura

Cenoura - 80 g, pão - 20 g, ovo - 1/2, queijo cottage - 50 g, creme de leite - 1 colher de chá, açúcar - 1 colher de chá, sal a gosto.

Ferva as cenouras e rale-as num ralador fino. Adicione o pão embebido, o ovo, o requeijão, o creme de leite e o açúcar e um pouco de sal. Misture tudo, transfira para uma forma untada, unte o topo com óleo e leve ao forno por 25-30 minutos. no forno. Sirva a caçarola pronta com creme de leite.

Requeijão verde

Queijo cottage - 200 g, manteiga amolecida - 1 colher de sopa. colher, sal na ponta de uma faca, açúcar -1 colher de chá, ervas (endro, cebolinha, salsa) - 3 colheres de sopa. colheres, 1 tomate.

Moa o requeijão com manteiga. Adicione ervas picadas, açúcar e sal. Coloque a mistura da coalhada em um prato e decore com rodelas de tomate.

Sirva com batatas cozidas e cenouras.

Coalhada rosa

TVorog - 200 g, creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres de geléia (morango ou framboesa) - 2-3 colheres de sopa. colheres, passas - 1/2 xícara, uma pitada de açúcar de baunilha.

Lave as passas com água quente e seque com uma toalha limpa. Moa o queijo cottage com o creme de leite, acrescente a geléia, as passas e o açúcar de baunilha. Misture tudo bem.

Requeijão com palitos de milho

Queijo cottage - 200 g, leite - 6 colheres de sopa. colher, uma pitada de sal, açúcar - 2 colheres de sopa. colheres, palitos de milho - 1 xícara.

Moa o requeijão, acrescente o açúcar, o leite, o sal e mexa bem. Adicione palitos de milho e mexa.

Pratos de vegetais para crianças maiores de 2 anos

Pepino - 1 peça, creme de leite - 1 colher de sopa. colher, ovo - ¼ peça, sal, uma pitada de endro.

Lave o pepino fresco (pepino com casca áspera, descasque). Corte o pepino em rodelas finas, coloque numa saladeira, acrescente sal e mexa. Ferva o ovo, triture bem a gema e misture com o creme de leite, tempere a salada, polvilhe com endro picado.

O vinagrete

Batatas - 1 unid., Chucrute - 1 colher de sopa. colher, beterraba - 1/8 unid., pepino em conserva - 1/8 unid., cenoura - ¼ unid., maçã - ¼ unid., óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher, solução salina - ¼ colher de chá.

Lave e ferva a beterraba, a batata e a cenoura. Descasque os legumes cozidos e corte-os em pedaços pequenos. Lave os pepinos, as maçãs e as cebolas, descasque-os, regue com água fervida e corte em pedaços pequenos. Adicione o chucrute (se estiver muito azedo, enxágue primeiro). Tempere com óleo vegetal e sal.

Vinagrete de verão

Batatas - 1 unid., tomate - 1/4 unid., pepino - 1/4 unid., beterraba - 1/8 unid., cenoura - 1/4 unid., pedaço de nabo, maçã - 1/4 unid., óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher, sal...

Lave as beterrabas e as batatas, ferva-as, descasque e corte em rodelas finas e pequenas. Lave as cenouras e os nabos, descasque, corte em rodelas, coloque em uma tigela, adicione 2-3 colheres de chá de água, óleo vegetal e cozinhe, cobrindo a tigela com uma tampa, depois deixe esfriar. Lave pepinos frescos, tomates e maçãs, regue com água fervente e corte em rodelas. Misture os legumes preparados, adicione sal, tempere com suco de limão e creme de leite.

Salada "Verão"

Batatas novas, tomates, pepino fresco ou levemente salgado - 1/4 cada, rabanetes - 1 peça, um pequeno pedaço de nabo, creme de leite ou óleo vegetal - 2 colheres de chá.

Ferva as batatas cortadas em pedaços pequenos. Adicione o tomate e o pepino cortados em pedaços pequenos, rale os rabanetes e os nabos, misture tudo, sal, tempere com creme de leite ou manteiga.

Salada de cenoura com mel e nozes

Cenouras - ½ peça, mel - 1 colher de chá, nozes - 3-4 peças.

Rale as cenouras em um ralador fino, acrescente as nozes picadas e o mel. Misture tudo.

Salada de couve-flor

Couve-flor - 3 - 4 inflorescências, 1/4 ovo cozido, creme de leite (kefir ou óleo de girassol) -1 colher de chá.

Ferva o repolho e o ovo, pique finamente, misture, tempere com creme de leite (kefir ou óleo de girassol).

Salada de vegetais crus

Tomates - ½ peça, pepino - ¼ peça, cenoura - ¼ peça, maçã - ¼ peça, salada verde - 3-4 folhas, cebolinha - 1 pena, creme de leite - 1 colher de sopa. colher, sal.

Lave e limpe tudo bem. Rale as cenouras num ralador grosso, pique finamente a maçã e o pepino em tiras, pique finamente a cebola. Misture tudo, tempere com creme de leite e sal.

Batatas com cenoura

Batatas - 1,5 unid., cenouras - ½ unid., cebola - ½ unid. manteiga - 2 colheres de chá, sal.

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos grandes (aprox. 1,5-2 cm), acrescente um pouco de água, sal e cozinhe até ficarem macias. Lave as cenouras e as cebolas, descasque-as, corte-as em cubinhos, coloque-as numa panela pequena com manteiga derretida, acrescente 1-2 colheres de sopa. colheres de água, feche a tampa e, mexendo, cozinhe até ficar macio. Coloque as cenouras e batatas quentes prontas em uma tigela, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Batatas ao molho de leite

Batatas - 2,5 unid., manteiga - 2 colheres de chá, farinha de trigo - 1/2 colher de chá, leite - 3/4 xícara, sal.

Ferva as batatas em água e sal “na casca”, descasque-as, corte-as em cubos (aprox. 2 cm), coloque-as numa panela, despeje o leite quente, acrescente sal, leve para ferver. Misture a farinha com a manteiga; coloque essa mistura nas batatas quentes em pedaços pequenos, mexendo. Deixe ferver e retire do fogo. Na hora de servir polvilhe com salsa e endro.

Batatas com molho de creme de leite

Batatas - 2 unid., creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres, sal, uma pitada de ervas.

Ferva as batatas em água e sal “com casca”, descasque-as, corte-as em cubos, coloque-as numa panela com creme de leite aquecido, adicione sal, misture delicadamente e ferva. Antes de servir polvilhe com salsa picada ou endro.

Caçarola de batata

Batatas - 2 peças, biscoitos moídos - 2 colheres de chá, manteiga - 2 colheres de chá, creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres, ovo - 1 unid., sal.

Ferva as batatas na casca, descasque-as, passe-as bem quentes na peneira, acrescente sal, misture bem com a manteiga derretida e o ovo batido (1/2 unid). Coloque a mistura de batata em uma frigideira untada com óleo e polvilhada com pão ralado, pincele o topo com o restante do ovo misturado com 1 colher de chá de creme de leite e leve ao forno por 15 minutos. Sirva com creme de leite, creme de leite ou molho de tomate.

Abóbora assada com creme de leite

Abóbora - 1 kg, óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres, sal, açúcar a gosto, biscoitos de trigo - 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres, endro e salsa.

Descasque a abóbora da casca e das sementes, corte em rodelas finas, frite em óleo vegetal, coloque numa frigideira ou forma, tempere com sal, açúcar, polvilhe com pão ralado, despeje o creme de leite, leve ao forno. Sirva polvilhado com ervas.

Abóbora Estufada com Maçãs

Abóbora - 1 kg, maçãs - 500g, açúcar - 2 colheres de sopa. colheres, manteiga - 1-2 colheres de sopa. colheres, água ou suco de maçã -0,5 xícara, canela, sal a gosto.

Descasque a abóbora e as maçãs da casca e das sementes, corte em cubinhos, coloque numa panela, acrescente água ou suco, tempere com sal, açúcar e manteiga, tampe e cozinhe até ficar macio.

Costeletas de batata

Batatas - 2 unid., farinha de trigo - ½ colher de chá, óleo vegetal - 1,5 colher de chá, ovo - ¼ unid., sal, molho - 2 colheres de sopa. colheres.

Ferva as batatas em água e sal com a casca, descasque-as, passe bem quente por uma peneira ou amasse bem. Adicione o ovo, o sal, misture bem. Divida a mistura de batata em costeletas e frite em uma frigideira dos dois lados. Sirva com creme de leite ou molho de leite.

Costeletas de repolho

Repolho - 500 g, leite - 100 g, ovos - 2 unid., farinha (ou semolina) - 2 colheres de sopa. colheres, sal a gosto, pão ralado, óleo vegetal ou vegetal para fritar.

Pique o repolho finamente, coloque em uma panela esmaltada, acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Bata 2 ovos na mistura quente, mexa rapidamente, acrescente a farinha ou a semolina, mexa novamente rapidamente e acrescente sal a gosto. Esfrie a mistura, forme costeletas, passe na farinha de rosca ralada e frite em vegetais ou manteiga.

Costeletas de cenoura

Cenouras - 500 g, semolina - 1 colher de sopa. colher, açúcar - 2 colheres de chá, ovo - 1 unid., sal na ponta de uma faca, pão ralado, manteiga para fritar.

Rale as cenouras em um ralador fino, esprema o suco, acrescente a semolina, o açúcar, o sal, o ovo e misture bem. Forme costeletas com a massa resultante, passe na farinha de rosca ou na farinha e frite na manteiga.

Você pode fazer costeletas de abóbora da mesma maneira.

Bolinhos de batata

Batatas - 2 unid., manteiga - 2 colheres de chá, leite - 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite - 1 colher de sopa. colher, ovo - ½ peça, sal.

Lave as batatas, ferva-as com casca, descasque e amasse. Adicione a gema de ovo, o leite quente, o sal, a manteiga derretida e a clara batida à mistura de batata. Pegue a massa com uma colher de chá (embebida em água para que a massa não grude) e coloque-a em água fervente com sal (você obtém bolinhos) e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Coloque os bolinhos flutuantes em uma peneira, deixe escorrer a água, transfira para uma tigela e acrescente o óleo.

Sirva quente com creme de leite.

Pratos de carne para crianças maiores de 2 anos

Batata zrazy recheada com carne

Batatas - 2 unid., carne bovina - 50 g, cebola - 1/8 unid., manteiga - 2 colheres de chá, creme de leite - 1 colher de sopa. colher, ovo - 1/4 unid., sal.

Lave as batatas, ferva-as com casca, descasque-as e amasse bem. Adicione o ovo, o sal, misture bem e corte em bolos redondos e finos.

À parte, prepare a carne picada: corte a carne crua em pedaços pequenos, acrescente sal, acrescente um pouco de água e cozinhe até ficar pronta em recipiente fechado. Passe a carne acabada por um moedor de carne, acrescente um pouco do caldo com que a carne foi cozida (o caldo deve ser tomado em quantidade tal que a carne picada fique suculenta, mas não muito molhada).

Coloque a carne picada no meio do bolo de batata, junte as bordas e dê aos zrazas um formato oval e achatado (como uma torta). Coloque o zrazy em uma frigideira untada, frite dos dois lados ou leve ao forno. Sirva com creme de leite.

Pudim de carne (peixe)

Carne (filé de peixe) - 50 g, pão - 15 g, leite - . 50g, 1/2 ovo

Passe a carne (filé de peixe) junto com o pão embebido no leite por um moedor de carne duas vezes, adicione sal, dilua com leite até obter uma consistência pastosa, adicione 1/2 gema, misture, adicione 1/2 clara de ovo batida. Transfira a mistura para uma forma untada e leve ao vapor por 40-45 minutos.

Croquetes de carne com acompanhamento de legumes

Carne - 100 g, água - 100 g, cenoura - 40 g, cebola - 5 g, raízes - 10 g, pão - 20 g, rutabaga - 20 g, couve-flor - 50 g, ervilha - 15 g, batata - 50 g , manteiga - 4 g, sal a gosto.

Lave os legumes, descasque-os, corte-os em cubos, acrescente água, adicione sal e cozinhe tapado. Moa a carne num moedor de carne junto com o pão embebido em água fria e espremido. Adicione a manteiga e um pouco de sal à carne picada, misture bem, corte em 2 croquetes redondos. Coloque os croquetes no caldo com legumes por 20 minutos. Antes de servir, cozinhe até terminar.

Costeletas de carne com legumes

Carne picada - 250 g, 1 cenoura pequena, 1 abobrinha pequena, batata - 1 unid., 1/2 cebola pequena, molho de tomate - 1 colher de sopa. colher, 1 ovo, azeite para fritar.

Descasque, lave, rale a cenoura, a abobrinha, a batata, a cebola, misture com a carne picada e o molho de tomate, misture bem, forme pequenas costeletas.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite as costeletas de todos os lados até ficarem macias. Sirva com aletria ou arroz.

Suflê de frango

Filé de frango - 300 g, clara de ovo - 3 unid., manteiga - 30 g, leite - 100 g, sal, ervas - a gosto, manteiga para untar a forma, pão ralado para polvilhar a forma.

Passe o frango por um moedor de carne, passe a carne picada por uma peneira, acrescente a manteiga amolecida, o leite e misture. Resfrie a mistura na geladeira e bata bem. Bata as claras geladas até formar uma espuma grossa, misture com a carne picada, acrescente sal, ervas bem picadas e misture bem.

Unte as formas porcionadas com manteiga, polvilhe com pão ralado amassado, recheie 1/3 com carne picada, coloque sobre uma gradinha no vaporizador, tampe e cozinhe no vapor até ficar pronto.

Costeletas de frango

PARAUritsa - 150 g, pão de trigo - 30 g, leite - 45 ml, manteiga - 8 g, bolachas de trigo - 8 g, óleo vegetal - 5 g.

Moa o filé de frango, acrescente o pão embebido em água e espremido, a manteiga e misture. Forme costeletas, passe-as na farinha de rosca, frite em óleo vegetal até dourar.

Caçarola de batata com carne

Batatas - 1 unid., leite - 1,5 colheres de sopa. colheres, ovo - 1/5 unid., manteiga - 0,5 colheres de chá, carne picada - 50g, cebola - 20 g, creme de leite - 1 colher de sopa. colher, sal a gosto.

Lave, descasque, ferva e amasse as batatas, acrescente o leite quente, o ovo, um pouco de sal e misture. Descasque a cebola, pique finamente, cozinhe junto com a carne picada. Coloque metade da mistura de batata no fundo de uma frigideira untada, cubra com uma camada de carne picada e a outra metade de purê de batata. Alise, pincele com creme de leite e leve ao forno quente por 20 minutos.

Pratos de peixe

Pudim de peixe

Peixe - 100g, manteiga - 10 g, batata - 50 g, ovo - ½ peça, leite - 30 g.

Ferva as batatas, amasse e dilua com leite. Ferva o peixe, retire a pele e as espinhas, amasse e misture com as batatas. Adicione 5 g de manteiga derretida, sal, gema e clara de ovo batida. Unte a forma com óleo, polvilhe com pão ralado, coloque toda a mistura, cubra com papel untado com óleo, coloque em banho-maria e cozinhe por 40 minutos.

Costeletas de peixe

Filé de lúcio - 100 g, pão - 20 g, leite - 30 g, manteiga - 15 g, clara de ovo - 1 un.

Mergulhe um pão sem crosta no leite e esprema. Passe o peixe por um moedor de carne junto com o pão, acrescente sal, claras de ovo batidas e manteiga derretida. Corte as costeletas, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo.

Costeletas de peixe com batatas

Filé de peixe - 100-150 g, batatas - 100 g, biscoitos - 20 g, manteiga - 15 g, ovo - 1/2 unid., leite - 25 g, sal - 3 g.

Ferva as batatas. Passe o peixe 2 vezes por um moedor de carne junto com as batatas cozidas, acrescente metade das bolachas e a manteiga, o sal, o ovo, o leite. Misture tudo bem, corte em costeletas, passe na farinha de rosca, frite no azeite.

A administração do site não avalia recomendações e avaliações sobre tratamentos, medicamentos e especialistas. Lembre-se que a discussão é conduzida não apenas por médicos, mas também por leitores comuns, portanto alguns conselhos podem ser perigosos para a saúde. Antes de qualquer tratamento ou ingestão de medicamentos, recomendamos consultar um especialista!

Chega um momento em que os pais pensam em ampliar o cardápio do filho: querem oferecer-lhe carne bovina. Com que idade isso pode ser feito? Esse tipo de carne é bom para bebê? Hoje falaremos sobre os benefícios desse produto, por que ele deve estar presente na alimentação infantil e em que quantidade.

Quais são os benefícios da carne bovina?

Esta categoria inclui carne de gado: vacas e touros. É considerada mais saudável que a carne de porco, é mais nutritiva que o frango e muito mais satisfatória. As propriedades benéficas da carne bovina são devidas à sua composição:

• Vitaminas B. Existem várias delas na carne bovina:
  • B2 é um participante indispensável nas reações redox, tem efeito positivo na visão e ajuda a melhorar a condição da pele.
  • B5 – importante para o metabolismo de proteínas, gorduras, colesterol e carboidratos. Ativa a produção de hemoglobina, aumenta a absorção de aminoácidos e estimula o córtex adrenal. Sua deficiência pode ser avaliada por problemas de pele e mucosa oral.
  • A vitamina B6 é extremamente importante para o sistema nervoso central, dela depende o correto curso das reações de excitação e inibição, este elemento garante a transformação dos aminoácidos, é necessário para a produção de glóbulos vermelhos. A deficiência de vitamina B6 pode ser avaliada pela falta de apetite da criança, pele flácida e baixos níveis de hemoglobina.
  • A vitamina B12 é importante para o desenvolvimento ativo das células musculares e da hematopoiese. Sua deficiência contribui para o desenvolvimento da anemia.
• Fósforo - normaliza o equilíbrio ácido-base, promove a mineralização do sistema esquelético e dos dentes. Com sua deficiência, a probabilidade de uma criança desenvolver raquitismo ou anemia aumenta acentuadamente.
• Ferro - garante a ocorrência de reações redox, bem como o transporte de oxigênio para as células. Se não for suficiente, a criança cansa rapidamente, fica letárgica e há alto risco de anemia hipocrômica.
• Potássio - corrige o equilíbrio hídrico e eletrolítico, a pressão arterial, tem um efeito positivo no músculo cardíaco.
• Vitamina PP - garante a conversão de nutrientes em energia. Se for deficiente, a pele fica mal e a criança pode ficar caprichosa e irritada. Esta substância também afeta o funcionamento do sistema digestivo.

A carne bovina também contém cobre, que promove a absorção de ferro e proteínas. Graças a ele, as células do corpo recebem oxigênio, tão importante para o seu desenvolvimento. Uma deficiência resulta em problemas no sistema cardiovascular e também existe uma grande probabilidade de patologias do tecido conjuntivo. Além disso, a carne bovina contém cromo, zinco e molibdênio.

Com que idade uma criança pode comer carne?

A carne bovina, via de regra, não causa alergia, por isso (junto com a carne de coelho) é recomendada para ser utilizada como primeiro alimento cárneo. Recomenda-se introduzir o produto na dieta alimentar, levando em consideração não só a idade, mas também as características da criança:

• se o bebê estiver em alimentação artificial - a partir dos 7 meses, nessa época os bebês já estão acostumados com vegetais, alguns vão adquirindo gradativamente a habilidade de mastigar os alimentos;
• se a filha ou filho estiver debilitado, seu peso corporal for bem menor que o normal, o nível de hemoglobina estiver baixo, é aconselhável adicionar carne bovina ao cardápio aos 6 meses;
• Os bebês não devem ser apresentados a este produto precocemente; esse processo pode ser adiado até os 8–10 meses, dependendo da condição da criança.

Receita para a ocasião::

Vale a pena consultar o seu pediatra sobre a adição de carne bovina ao cardápio do seu bebê, principalmente se o bebê tiver doenças crônicas. Seu filho não está se sentindo bem? Em seguida, adie a introdução de novos alimentos complementares para outra ocasião mais conveniente. Essa recomendação se deve ao fato de a carne ser um produto pesado que sobrecarrega significativamente o sistema digestivo e não deve ser oferecida em períodos de enfraquecimento do organismo.

Características de cozinhar carne bovina

As mães, especialmente aquelas que criam o primeiro filho, muitas vezes perguntam qual a melhor forma de cozinhar a carne bovina. As crianças assimilam melhor os produtos preparados industrialmente - durante o processamento, as fibras da carne sofrem homogeneização, com isso as membranas celulares são destruídas, a carne fica mais macia, é melhor digerida, o que é extremamente importante para o corpo da criança. Essa carne pode ser oferecida com segurança aos 8-9 meses, até mesmo para bebês.

A principal desvantagem da papinha industrial com carne bovina é o alto custo. Um pequeno frasco custará uma quantia decente. Muitas mães preparam carne para seus filhos, por desconfiarem dos alimentos enlatados. Eles estão certos? Apenas parcialmente, uma vez que os produtos de marcas conceituadas de comida para bebé são geralmente de alta qualidade - os bebés percebem-nos de forma excelente!

Para as primeiras “degustações”, o purê é o mais adequado. Cerca de vinte anos atrás, era preciso passar por muita dor para transformar carne em carne picada e, depois de cozinhar, esfregá-la em uma peneira. Hoje tudo é mais simples - você pode usar um liquidificador e em questão de segundos ele transformará a carne cozida em uma massa homogênea.

Regras para introdução de carne bovina como alimento complementar

Antes de adicionar um produto à dieta do seu bebê, monitore seu comportamento e bem-estar. Seu bebê tem ranho ou está tossindo? Não há necessidade de correr riscos - nada de ruim acontecerá se ele conhecer um novo produto alguns dias depois. Oferecer carne bovina a uma criança debilitada pode piorar sua condição. Outras recomendações:

• o tamanho ideal da primeira porção é 1/3-1/4 colher de chá, você pode dar o produto separadamente ou adicioná-lo a um prato de legumes ou sopa;
• dentro de 24 horas após a “degustação”, monitore a reação do bebê, se ele está tão alegre como de costume, ou se há sinais de mal-estar em caso de alguma manifestação alarmante, deve-se adiar a habituação à carne bovina para outro período;
• Se tudo estiver bem, dia sim, dia não, você pode oferecer uma colher de chá inteira de purê de carne - a porção deve ser aumentada gradativamente.

Aos 9-10 meses, a ingestão diária máxima de carne bovina é de 35-40 g, perto de um ano pode ser aumentada para 50-70 g. Gradualmente, você pode passar a preparar costeletas, você também pode adicionar almôndegas ao bebê. sopa. Os especialistas sugerem dar carne no almoço; ela é melhor absorvida em combinação com vegetais.

Receitas de carne para crianças

Chamamos a sua atenção uma seleção de pratos deliciosos e saudáveis ​​para os mais pequenos. Lembre-se que serão muito mais saudáveis ​​se os cozinhar com alma!

Suflê de carne

Produtos: para 200 g de carne bovina (melhor que o lombo, é mais macio) serão necessárias 2 colheres de leite, a mesma quantidade de farinha, 1 ovo e uma colher de chá de manteiga.

A carne deve ser completamente limpa de películas e tendões e depois fervida. A seguir, deve-se passar por um moedor de carne (ou triturar no liquidificador) e a seguir misturar com o restante dos ingredientes (exceto proteínas) até obter uma massa homogênea. Importante! A proteína é adicionada batida bem no final da mistura - isso deve ser feito com muito cuidado para que o prato fique arejado. Asse por meia hora em forma previamente untada com manteiga derretida.

Almôndegas para crianças

São ideais para adicionar aos primeiros pratos. Você vai precisar de: 200 g de carne, 50 g de pão, um quarto de copo de leite, uma gema, uma colher de chá de manteiga.

Moa a carne preparada (sem gordura e películas) num moedor de carne juntamente com o pão embebido, depois acrescente a gema com a manteiga à mistura e misture. Forme bolas do tamanho de ovos de codorna. Ferva em água e sal por 10-15 minutos ou adicione à sopa.

Costeletas de vapor

Para 100 g de carne bovina, sem películas e gordura, serão necessários 20 g de pão e 2 colheres de sopa de água. Moa a carne com um moedor de carne e prepare as costeletas picadas. Deve ser salgado e moído novamente. Faça costeletas e coloque-as em uma grelha para cozimento a vapor. Se não tiver, você pode usar uma peneira colocada em uma panela com água. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.

Pudim de carne

Para 100 g de carne serão necessários 30 g de pão embebido em leite ou água (é melhor levar só a polpa, sem crosta), 2 colheres de leite e 1 ovo.

Moa a carne e o pão em um moedor de carne, depois acrescente uma pitada de sal e leite com a gema. Adicione a proteína com cuidado - primeiro bata até formar uma espuma estável. Asse em forma pré-untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

Medidas de precaução

A carne bovina é rica em bases purinas, que são convertidas em ácido úrico no organismo. Seu acúmulo excessivo pode causar gota ou osteocondrose, e também aumenta a probabilidade de desenvolver outras doenças.