Como é chamado o trigo sarraceno com cogumelos? Trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura. Trigo sarraceno com legumes em molho de tomate

Os cereais cozinhados com adição de cogumelos e vegetais revelam-se especialmente aromáticos e saborosos. É melhor cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos e cebola em uma panela, caldeirão ou panela de paredes grossas. Os cogumelos diluirão o mingau magro de trigo sarraceno e agregarão valor nutricional ao prato.

Para preparar mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola, você não precisa ter nenhuma habilidade culinária especial. Existe uma receita bastante simples para preparar um prato que não deixará os convidados indiferentes.

Você precisará de:

• trigo sarraceno – 400 g;
• cogumelos – 200 g;
• manteiga – 40g;
• uma cebola;
• uma colher de sopa. colher de açúcar;
• sal a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Separe o trigo sarraceno. Lave o cereal até que a água fique limpa.
2. Cozinhe o trigo sarraceno em fogo baixo por 20–25 minutos.
3. Pique a cebola grosseiramente e frite na manteiga derretida.
4. Adicione açúcar e sal.
5. Lave os cogumelos e corte em rodelas pequenas.
6. Adicione os cogumelos à cebola e frite até dourar.

Você pode simplesmente misturar a fritura com o trigo sarraceno ou, usando um anel de cozinha especial, colocar o cereal fervido em um prato e colocar os cogumelos e as cebolas por cima.

Com adição de cenouras

Ao adicionar cenoura ao trigo sarraceno com cogumelos e cebola, você pode preparar um prato apetitoso e saudável. Se você usar uma multicozinha em vez de uma frigideira e uma panela, no final do cozimento sobrará um mínimo de louça suja.

Você precisará de:

• um copo de trigo sarraceno;
• cogumelos – 350 g;
• uma cabeça de cebola;
• uma cenoura;
• duas colheres de sopa. colheres de óleo de girassol;
• dois copos de água;
• manteiga – 40g;
• sal, especiarias a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Se forem usados ​​cogumelos selvagens, eles devem ser fervidos. Para a maioria dos tipos, uma hora de cozimento é suficiente. Se forem usados ​​​​champignons, eles não precisam ser fervidos primeiro.
2. Corte os cogumelos em cubos pequenos.
3. Despeje o óleo de girassol na tigela multicooker. Defina o programa para “Fritar” ou “Assar”.
4. Corte a cebola em cubos pequenos.
5. Rale as cenouras.
6. Coloque os vegetais em uma panela elétrica e frite por 2-3 minutos.
7. Adicione os cogumelos picados aos vegetais e cozinhe por 15 minutos.
8. Lave e separe o cereal. Coloque em uma panela elétrica, acrescente água e temperos.
9. Mude a multicooker para o modo “Trigo Sarraceno”, “Arroz” ou “Pilaf”. Aguarde o sinal sonoro.
10. No final do cozimento, adicione manteiga ao trigo sarraceno com cogumelos em uma panela elétrica.

O prato acabado é colocado em pratos ainda quente. Decore com ervas frescas ou complemente com salada de legumes.

Com vegetais

Você pode diversificar o mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebola com vegetais frescos. Eles darão ao prato um sabor interessante.

Você precisará de:

• um copo de trigo sarraceno;
• champignon – 300 g;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• dois tomates pequenos;
• um pimentão;
• óleo vegetal para fritar;
• sal e especiarias a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Enxágue e separe o cereal. Ferva em água salgada.
2. Pique a cebola finamente e corte as cenouras em cubos.
3. Pique os cogumelos conforme desejar. Pedaços grandes retêm melhor o sabor do champignon.
4. Corte os tomates e os pimentões em cubos.
5. Frite as cebolas e as cenouras por dois minutos em óleo vegetal.
6. Adicione os cogumelos à fritura, adicione sal e cozinhe todos juntos por 15 minutos.
7. Depois de refogar os cogumelos, coloque os tomates e os pimentões na panela. Cozinhe os vegetais por mais 7–10 minutos.
8. Coloque os cogumelos fritos e os vegetais no cereal fervido e misture bem.

O prato pode ser utilizado como acompanhamento ou refeição completa.

Mingau de trigo sarraceno quaresmal com cogumelos e cebola no forno

Muitas pessoas aderem ao jejum, por isso o trigo sarraceno com cogumelos e cebola no forno é especialmente relevante. O prato assado não perde as suas propriedades benéficas e vai agradar tanto a adultos como a crianças.

Você precisará de:

• trigo sarraceno – 200 g;
• cogumelos frescos ou congelados – 300 g;
• água – 500ml;
• uma cebola;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Separe os grãos e enxágue bem em água fria. Antes de cozinhar, é aconselhável aquecer o trigo sarraceno numa frigideira sem óleo, para que fique especialmente quebradiço.
2. Ferva o trigo sarraceno em fogo baixo por 20 minutos.
3. Reserve o mingau pronto e deixe esfriar.
4. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar.
5. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
6. Adicione os cogumelos às cebolas e cozinhe tudo junto em fogo médio por 15 minutos.
7. Adicione a fritura resultante ao trigo sarraceno, junto com a manteiga. Adicione sal e pimenta a gosto.
8. Coloque todos os ingredientes em potes de cerâmica ou em formas resistentes ao calor. O molde deve primeiro ser untado com óleo.
9. Asse o prato no forno a 200 graus por 10–15 minutos.

É aconselhável servir o trigo sarraceno saído do forno quente, sem recorrer ao reaquecimento do prato.

Opção de frango

Cogumelos combinam bem com frango. Mingau de trigo sarraceno com frango e cogumelos é um prato original para um jantar em família.

Você precisará de:

• trigo sarraceno – 300 g;
• filé de frango – 400 g;
• cogumelos selvagens frescos – 300 g;
• duas cebolas;
• duas colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
• manteiga – 20 g;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Lave o filé de frango e corte em cubinhos.
2. Frite a carne até ficar crocante.
3. Lave os cogumelos e pique finamente. Pique a cebola.
4. Em uma frigideira separada, frite a cebola por 1-2 minutos e depois acrescente os cogumelos. Frite tudo junto por 10–12 minutos, mexendo regularmente.
5. Adicione os cogumelos e as cebolas ao filé de frango e cubra com o trigo sarraceno.
6. Despeje água sobre todos os ingredientes até que o cereal cubra 1 cm.
7. Adicione temperos e cozinhe até que a água evapore completamente.

Você precisará de:

• carne magra – 500 g;
• champignon – 150 g;
• um copo e meio de trigo sarraceno;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• óleo vegetal – 25 ml;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Lave a carne, corte em cubos (aproximadamente 3 cm).
2. Coloque a carne picada em uma frigideira quente. Frite em óleo vegetal até dourar.
3. Pique finamente a cebola e as cenouras.
4. Coloque a carne frita em uma panela e acrescente os vegetais.
5. Deite água para que a carne e os vegetais fiquem completamente cobertos.
6. Tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja cozida.
7. Enxágue e separe o cereal.
8. Descasque os champignon, corte em rodelas ou cubos.
9. Adicione o cereal com cogumelos à panela com os ingredientes restantes.
10. Cozinhe em fogo baixo por 25–30 minutos.

Sirva quente, decorado com ervas.

O trigo sarraceno contém muitas substâncias benéficas à saúde. Ajuda a prevenir a ocorrência de anemia por deficiência de ferro, melhora a resistência do organismo ao estresse e às infecções e ajuda a normalizar o metabolismo. Este produto é indicado para quem está fazendo dieta para perder peso. Recomenda-se incluí-lo na dieta junto com leguminosas para quem não come carne. O mingau de trigo sarraceno é um prato indispensável durante o jejum. O trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura fica tão saboroso que raramente você se cansa dele. Mesmo aqueles que não gostam de cereais comem-nos com prazer.

Recursos de culinária

O trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura será agradável de comer se for preparado corretamente. Caso contrário, terá uma aparência pouco apetitosa e um sabor desarmônico.

• Antes de cozinhar, o trigo sarraceno deve ser separado e lavado em três a cinco águas. Para isso, o cereal é despejado em água e lavado. Então a água precisa ser drenada. A operação é repetida até que o líquido drenado esteja completamente limpo e transparente.
• Ferva o trigo sarraceno em água, misturando na proporção de um para dois. É calculado levando em consideração o volume e não o peso dos produtos. Para um copo de trigo sarraceno você precisará de dois copos de água. Um copo com capacidade para 0,25 litros contém 210 g de cereal.
• Ao cozinhar com cogumelos e vegetais, o trigo sarraceno pode ser cozinhado separadamente ou em conjunto com outros ingredientes - a escolha depende da receita específica. Se o cereal for cozido junto com cogumelos, cebola e cenoura, o prato fica mais saboroso. Outra opção permite aproveitar o trigo sarraceno que sobrou do almoço ou jantar para não jogar fora os alimentos.
• Para preparar o prato, você pode usar cogumelos frescos, congelados ou secos. O produto congelado deve descongelar em condições naturais; os cogumelos secos são pré-embebidos em água fria para que recuperem a sua forma. Às vezes eles também precisam ser fervidos.

O trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura costuma ser preparado em uma frigideira grande, caldeirão ou panela de paredes grossas. Existem receitas para preparar este prato no forno e na panela elétrica.

Uma receita simples de trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura

• trigo sarraceno – 0,21 kg;
• água – 0,5 l;
• cogumelos frescos (ceps, champignon) – 0,25 kg;
• cebola – 100 g;
• cenouras – 100 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - tanto quanto necessário;
• manteiga (opcional) – 20 g;
• ervas frescas (opcional) - a gosto.

Método de cozimento:

• Separe o trigo sarraceno, enxágue, acrescente água e leve ao fogo. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Pouco antes de o grão estar pronto, não custa nada adicionar um pouco de sal.
• Lave os cogumelos, seque com guardanapos e corte em tiras.
• Lave e descasque os legumes.
• Rale grosseiramente as cenouras.
• Corte a cebola em cubos pequenos.
• Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal por 5 minutos.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até que o suco tenha evaporado da panela.
• Misture o trigo sarraceno com cogumelos e vegetais, colocando em um caldeirão ou panela de paredes grossas.
• Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 10 minutos.
• Adicione um pedaço de manteiga, ervas e mexa.

Receita para a ocasião::

Após retirar a panela com o trigo sarraceno do fogo, deixe tampada por 10 minutos, coloque em pratos e sirva. Se estiver em jejum, deverá excluir a manteiga da receita.

Trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura em panela elétrica

• trigo sarraceno – 0,21 kg;
• champignon fresco – 0,4 kg;
• cenouras – 0,2 kg;
• cebola – 0,2 kg;
• óleo vegetal – 40 ml;
• água – 0,5 l;
• sal, temperos - a gosto.

Método de cozimento:

• Separe o trigo sarraceno e enxágue.
• Pique a cebola finamente e rale bem as cenouras.
• Lave os champignon, seque com um guardanapo e corte em rodelas finas.
• Despeje o óleo na tigela multicooker. Ligue-o selecionando o modo “Fritar”. Se esta função não estiver disponível, selecione o modo “Assar”.
• Coloque os vegetais no óleo e cozinhe por 5 minutos.
• Adicione os cogumelos e continue cozinhando no mesmo modo por 10 minutos.
• Misture água com sal e temperos.
• Coloque o trigo sarraceno por cima dos cogumelos.
• Encha com água.
• Ative o programa Trigo Sarraceno. Se tal programa não for fornecido em sua unidade, selecione o modo “Arroz”, “Pilaf” ou similar. Defina o cronômetro para 30 minutos.
• Após a conclusão do programa, mexa o prato e deixe aquecer por mais 10–20 minutos.

Cozinhar um prato de trigo sarraceno, cogumelos e vegetais em uma panela elétrica não exigirá muito esforço da dona de casa. Uma vez impregnado com o aroma de cogumelos e vegetais, o trigo sarraceno torna-se especialmente saboroso.

Trigo sarraceno com cogumelos secos, cebola e cenoura

• trigo sarraceno – 0,3 kg;
• cogumelos brancos secos – 50 g;
• alho – 2 dentes;
• cebola – 0,3kg;
• cenouras – 150 g;
• óleo vegetal – 80 ml;
• água ou caldo de cogumelos – 0,75 l;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

• Despeje três copos de água sobre os cogumelos secos e deixe por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
• Lave os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
• Descasque a cebola e pique finamente.
• Descasque as cenouras, pique-as com um ralador grande ou corte-as em tiras.
• Pique o alho o mais fino possível com uma faca.
• Aqueça o azeite em um caldeirão, acrescente a cebola e o alho, frite até dourar.
• Adicione as cenouras, frite junto com as cebolas por 5 minutos.
• Adicione os cogumelos e continue cozinhando por mais 5 minutos.
• Coloque o trigo sarraceno com legumes e cogumelos, adicione água ou caldo.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o trigo sarraceno esteja cozido.

Os cogumelos secos adicionam um sabor único aos pratos de trigo sarraceno. Os vegetais complementam harmoniosamente o bouquet. O prato resulta nutritivo e saboroso. Indicado para quem está em jejum, para um menu vegetariano.

Trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura à moda comercial

• trigo sarraceno – 0,3 kg;
• carne de porco – 0,2kg;
• cogumelos porcini frescos – 0,2 kg;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 100 g;
• água – 0,75 l;
• óleo vegetal - tanto quanto necessário;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Ferva o trigo sarraceno em água e sal até ficar macio.
• Pique finamente as cebolas, as cenouras e os cogumelos, depois de os lavar e secar. Em vez de cogumelos boletus, você pode usar champignon. O prato com eles ficará um pouco menos aromático, mas ainda assim saboroso.
• Lave a carne de porco e seque com um guardanapo. Corte em pequenos cubos ou tiras.
• Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo nela.
• Adicione a carne de porco e frite por 5 minutos.
• Adicione vegetais. Continue fritando pela mesma quantidade.
• Adicione os cogumelos. Frite tudo junto até que o excesso de líquido evapore da frigideira.
• Misture com o trigo sarraceno, coloque em potes, leve ao forno.
• Cozinhe por 10 minutos em temperatura mínima.

Tal prato não teria vergonha de servir mesmo numa mesa festiva. Você pode servir em potes ou em pratos. Seria uma boa ideia polvilhar o trigo sarraceno com ervas frescas.

O mingau de trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura é um prato farto, saboroso e aromático. Adequado para o menu diário, mas existem receitas que permitem prepará-lo para as férias.

Trigo sarraceno com cogumelos é um prato delicioso e econômico para toda a família. Suas outras vantagens são a rapidez no preparo e a fácil digestibilidade pelo organismo. Sem adição de carne, o prato é indicado para quem está em jejum e para quem faz dieta alimentar. Você pode diversificar o sabor adicionando ingredientes adicionais e vários temperos, ervas e molhos.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas de trigo sarraceno e cogumelos:

Você pode cozinhá-lo de várias maneiras: cozido no vapor, fervido, guisado, assado no forno, panela elétrica, panela de pressão, parcialmente frito. A receita mais simples é assim:

1. Ferva o trigo sarraceno em água e sal.
2. Faça uma fritura de cebola e cogumelos.
3. Misture o trigo sarraceno com as torradas e sirva quente.
   Tudo leva menos de 10 minutos se você cozinhar o cereal em uma panela de pressão.

Variações de receita:

• adicione creme de leite e pasta de tomate para fazer um molho ou molho
• Adicione cenouras raladas ou outros vegetais à fritura
• para os amantes de carne, complemente o prato com frango, carne bovina ou suína de sua preferência
• coloque em uma forma, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno
• cozinhe um prato em uma panela

Cinco das receitas mais rápidas de trigo sarraceno e cogumelos:

• O trigo sarraceno ficará mais saboroso se você fritá-lo levemente sem óleo antes de cozinhar.
• para viscosidade, use trigo sarraceno picado em vez de trigo sarraceno
• o sabor cremoso do prato pode ser proporcionado fritando em ghee
• cozinhe bem o trigo sarraceno adicionando uma colher de óleo vegetal

Cogumelos e trigo sarraceno – é difícil imaginar uma combinação de produtos mais russa em um prato. Principalmente se para cozinhar você não usar champignons e cogumelos ostra comprados em lojas, mas sim verdadeiros troféus da floresta coletados com suas próprias mãos.

Muitas pessoas comparam cogumelos com peixes nos seus benefícios, e o trigo sarraceno não é privado de excelentes propriedades, o que torna o prato único, saudável e extremamente saboroso. Apenas seu conteúdo calórico é bastante elevado - aproximadamente 105 kcal por 100 g de produto.

O trigo sarraceno com cogumelos pode ser servido como prato independente com salada de repolho, tomate em conserva ou pepino em conserva, ou como acompanhamento para costeletas, almôndegas cozidas, almôndegas ou costeletas caseiras.

Dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar uma pitada de pimenta, coentro, gengibre ou noz-moscada à receita. Todas essas especiarias enriquecerão o sabor do banal mingau de trigo sarraceno, tornando-o original e picante.

Trigo sarraceno com cogumelos e cebola – receita fotográfica passo a passo

Uma versão interessante e muito nutritiva de um apetitoso acompanhamento elaborado à base de trigo sarraceno e cogumelos com mel. No inverno, você pode usar cogumelos florestais pré-colhidos (congelados) ou substituí-los por cogumelos ostra e até champignon.

Sua marca:

Tempo de cozimento: 1 hora 0 minutos

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

• Trigo sarraceno: 200g
• Cogumelos com mel: 300 g
• Cebola: 1/2 unid.
• Óleo vegetal: 2-3 colheres de sopa. eu.
• Sal: a gosto
• Água: 400-500ml

Instruções de cozimento

Variação com adição de cenoura

As cenouras adicionam um pouco de doçura e uma aparência ensolarada ao mingau habitual. Para que o sabor e a cor não se percam, é melhor cortá-lo em cubinhos e cozer junto com a cebola picada. Quando os vegetais dourarem, acrescente os cogumelos.

Chanterelles ficam mais impressionantes com cenouras. Não é necessário fervê-los primeiro, apenas lave-os e corte-os em 2 a 3 pedaços.

Em seguida, despeje o trigo sarraceno lavado na panela, coloque a mistura de vegetais torrados, adicione sal e adicione água na proporção de 1,5 xícara de água por 1 xícara de cereal.

Mexa delicadamente, deixe ferver e cozinhe tampado por 30-40 minutos. Tempere o prato acabado com manteiga.

Com carne

Essa é uma receita antiga, que hoje se chama trigo sarraceno à maneira do comerciante, porque para prepará-la se usava carne cara e nem todos tinham dinheiro para comprá-la.

Também usavam “moedas” de cenoura para decoração, que também eram cozidas junto com a fritura, e depois reservadas separadamente para decorar por cima na hora de servir.

Aliás, este prato é um pouco parecido com o pilaf oriental, então pode até ser cozido no caldeirão.

1. Primeiro frite 2 pedaços de carne para que o óleo fique saturado com o seu cheiro.
2. Retire a carne, acrescente a cebola, as cenouras em cubos ou cubos e frite até dourar.
3. Adicione a carne cortada em pedaços pequenos às raízes salteadas e frite até ficar acinzentada.
4. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre o conteúdo do caldeirão.
5. Despeje o trigo sarraceno bem lavado por cima do guisado e encha-o com água quente na proporção de 1:2 (para 1 xícara de trigo sarraceno - 2 xícaras de água, ou melhor ainda, caldo de cogumelos).
6. Cozinhe, descoberto e sem mexer, até que o cereal esteja pronto. Neste caso, cozinhará como se estivesse no vapor, todo o líquido ficará concentrado no fundo do caldeirão. Isso levará aproximadamente 40 minutos.
7. No final do cozimento acrescente a manteiga e misture bem. Sirva, não esqueça de decorar com moedas de cenoura.

Embora os cogumelos boletos não pertençam à primeira categoria de cogumelos, são eles que têm a sua tampa oleosa que podem tornar este prato especial. Cogumelos porcini, boletos e champignon não serão muito diferentes dos pedaços de carne.

Receita de trigo sarraceno com cogumelos em panelas

Uma boa oportunidade para tornar um prato dietético, utilizando apenas 2 ingredientes - trigo sarraceno e cogumelos, ingeridos em proporções arbitrárias.

1. Frite o cereal lavado e os cogumelos em uma frigideira com um pouco de óleo.
2. Coloque a mistura quente em potes com porções na altura dos ombros e adicione água ou caldo de cogumelos.
3. Cubra o topo com papel alumínio, ou melhor ainda, com um pão fino de massa sem fermento.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C por 40 minutos.
5. Polvilhe o prato acabado com ervas, por exemplo, endro.

Cogumelos com mel pré-cozidos são bons para esta receita, especialmente se forem pequenos - você nem precisa cortá-los. E para realçar o aroma do cogumelo, é uma boa ideia adicionar cogumelos brancos secos esmagados num pilão até virar pó.

Em uma panela elétrica

O mingau de trigo sarraceno segundo esta receita é preparado em 2 etapas.

1. Primeiro, o modo “Assar” é usado para cebolas, cenouras e cogumelos. Depois de colocar a multicooker neste modo e definir o tempo para 40 minutos, coloque um pouco de óleo vegetal no fundo da tigela.
2. Em primeiro lugar, adicione a cebola picada (1 cabeça) e tampe.
3. Depois de alguns minutos, as cenouras raladas (1 piada) também são colocadas na tigela com as cebolas ferventes.
4. A seguir, corte os cogumelos em pedaços e refogue junto com os legumes, acrescentando sal antes, até ao final do tempo definido.
5. Na segunda etapa, adicione o trigo sarraceno lavado (1 xícara) à mistura de vegetais e adicione água (2 xícaras).
6. Defina o modo “Trigo Sarraceno” e cozinhe com a tampa fechada por mais 40 minutos.
7. Antes de servir mexa o mingau com cuidado, pois os cogumelos vão parar na superfície.

Os cogumelos para este prato podem ser utilizados frescos ou congelados, após descongelação. 300-400g são suficientes.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos secos

• Trigo sarraceno - 2 xícaras
• Cogumelos secos - 1 punhado
• Água - 2 litros
• Cebola - 2 cabeças
• Óleo vegetal

Como cozinhar:

1. Lave bem os cogumelos secos e deixe-os de molho em água fria por uma hora.
2. Quando incharem, corte em pedaços e cozinhe na infusão em que foram embebidos.
3. Adicione grãos de trigo sarraceno lavados.
4. Depois que o mingau engrossar no fogão, é preciso levá-lo ao forno, onde deve ferver por uma hora - os cogumelos secos exigem mais tempo de cozimento.
5. À parte, frite a cebola em óleo vegetal até dourar.

O trigo sarraceno com cogumelos e cebola frita é servido à parte e cada um mistura num prato na proporção que quiser.

Entre os cogumelos secos, os cogumelos brancos têm um aroma insuperável - durante a secagem, o cheiro de cogumelo neles se concentra muitas vezes. Se você usá-los nesta receita, o prato ficará excepcionalmente aromático.

Cogumelos recheados com trigo sarraceno – inusitados, lindos, saborosos

Este prato é preparado com sobras de mingau de trigo sarraceno e para recheio o melhor é usar champignons grandes.

1. Corte os caules dos cogumelos e retire um pouco da polpa para formar uma depressão.
2. Cubra a superfície interna da tampa com creme de leite, maionese ou uma mistura de ambos.
3. Misture o mingau de trigo sarraceno com um ovo cru e cebolinha picada, encha uma xícara de cogumelos com creme de leite com a mistura.
4. Polvilhe queijo duro ralado por cima.
5. Coloque as tampas de champignon recheadas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

O prato acabado tem um aspecto original e pode servir de decoração até para uma mesa festiva.

Não importa que tipo de cogumelos sejam usados ​​neste prato, você pode até usar uma mistura de cogumelos.

• Os cogumelos da floresta, ao contrário dos champignon e dos cogumelos ostra comprados em lojas, devem primeiro ser fervidos por 20 minutos.
• Não é necessário ferver apenas brancos e chanterelles. O caldo de cogumelos não é derramado, mas o trigo sarraceno é derramado sobre ele em vez de água.
• Antes de cozinhar, os cereais lavados e secos podem ser calcinados numa frigideira seca. Isso o tornará mais saboroso.
• Às vezes, antes da calcinação, os grãos crus são misturados com um ovo cru e fritos, mexendo sempre.

O trigo sarraceno com cogumelos é um prato que fica mais saboroso quanto mais tempo é cozido (até 3 horas). E é melhor fazer isso no forno. Neste caso, os pratos devem ser tapados com uma tampa ou massa - a aguardente de cogumelo é infundida e o prato torna-se invulgarmente apetitoso.

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