Como o slivovitz é feito na Sérvia. Becherovka, slivovitz e outras bebidas alcoólicas checas. O que você precisa para cozinhar em casa

Slivovitz é um álcool forte feito de suco de ameixa. É muito semelhante ao conhaque de ameixa, rakia ou aguardente de ameixa.

Nos Balcãs esta bebida pode ser chamada álcool nacional. Os visitantes adoram comprar essa bebida, os próprios moradores bebem em feriados e outros eventos e até tratam muitas doenças com ela. As ameixas crescem bem em muitas regiões da Rússia, então qualquer pessoa pode preparar conhaque de ameixa em casa.

A variedade familiar de rakia inclui água e ameixas. Porém, na época das chuvas, quando a doçura da fruta é baixa, deve-se adicionar açúcar para auxiliar o processo de fermentação. Mas, ao mesmo tempo, lembre-se que quanto maior a dose de açúcar, mais a bebida ficará diferente da correta e se transformará em aguardente de ameixa comum.

Cherry é um delicioso licor feito de cerejas. Este tem uma tonalidade bordô escuro e seu sabor é muito parecido com o sabor da geléia de cereja, somente com a adição de um diploma. Se por acaso você experimentar uma versão mais leve da bebida e de cor rosa, experimentará um sabor semelhante ao natural. Portanto, a tonalidade da bebida é importante.

Como beber slivovitz

Esta bebida é consumida de diferentes formas - como defendido de acordo com a tradição, quando infundido em barris por um período de cinco anos, e somente fabricado. Slivovitz envelhecido tem o suficiente sabor ácido e cheiro forte de ameixa. Seu bouquet contém notas de frutas, madeira picante e cheiro de folhagem. Depois disso, você sente uma intoxicação agradável, e o processo de ressaca é leve, mais viscoso.

Slivovitz é consumido como bebida independente; não é misturado com nada. Não interage com outras bebidas, seu sabor e cheiro sublimes se perdem, e outra bebida adquire um sabor metálico. O parceiro mais adequado seria o licor de melão. Em geral, é melhor não misturar bebidas nobres, pois ambos os componentes do coquetel ficam mais baratos.

Slivovitz também pode ser usado nas seguintes variedades:

• Vinho quente, pré-aquecido.
• Digestivo.
• Aperitivo.

Óculos pequenos foram inventados para ela, ter uma perna curta. Muitas vezes, conhaque e uísque são apresentados nesses tipos de lugares. Slivovitz é comido com um pedaço de pão torrado de milho. Você também pode servir carnes defumadas, bolinhos e salsichas tchecas.

Rakia também pode ser consumida com salada Shopska. É feito com tomate, pimentão, pepino e cebola picadinha, com adição de sal e azeite. Você também pode adicionar uma gota de vinagre ou ralar o queijo, para quem gosta de um sabor interessante.

A coisa mais importante e em fazer brandy de ameixa− ter tempo para captar o momento em que os bagos estão bem maduros e com maior percentagem de açúcar. Depois você pode coletar as frutas e iniciar o processo.

O principal componente desta bebida de inverno é um aroma brilhante que pode evocar lembranças maravilhosas do sol quente, do tempero das ervas e do sedutor céu de verão.

Assim, o teor de açúcar nesta matéria-prima não deve ultrapassar 23 graus. O conhaque de ameixa costuma ser chamado de slivovitz apenas porque é muito diferente das bebidas alcoólicas baratas. A principal vantagem é a quantidade de óleos fusel.

Receita caseira

Para preparar conhaque de alta qualidade, você precisará de purê ou vinho da qualidade exigida. As matérias-primas são certamente testadas quanto ao sabor. Se for amargo, não hesite em jogá-lo fora e substituí-lo por matérias-primas que tenham aroma agradável e sabor adocicado. O amargor aparece porque a matéria-prima está parada há muito tempo e essas mudanças surgiram a partir da mistura com as sementes. A acidez é corrigida com adição de cinza após a queima da madeira.

• Açúcar - a medida depende diretamente da doçura dos frutos silvestres.
• Água purificada - 8 litros. 4 litros por quilograma de açúcar.
• Ameixas de qualquer variedade - 11 kg.

Etapas de cozimento

A tecnologia de cozimento começa com a seleção dos frutos mais doces e maduros, perfeitos, mas não; bagas com áreas podres. Não há necessidade de lavar as ameixas, pois isso removerá o fermento selvagem da pele. Recomendamos limpar os frutos muito sujos com um pano seco. Depois será necessário retirar os caroços, dividindo a ameixa ao meio. A casca e a parte mole são esmagadas até obter uma consistência pastosa. Isso pode ser feito usando um moedor de carne.

A próxima etapa é a preparação para o procedimento de fermentação. Verificando o sabor do mosto, o purê deve ser adocicado. Se isso não puder ser alcançado, é necessário adicionar açúcar. O seu valor dependerá do nível de acidez e doçura dos frutos silvestres. Vale a pena adicionar 100-200 gramas de cada vez para não exagerar.

O recipiente com a consistência preparada deve ser amarrado com gaze para evitar a entrada de moscas e colocado em local escuro e aquecido por 24 horas para que a composição tenha tempo de fermentar. Assim que passar um certo tempo, a espuma aparecerá no topo do mosto e começará a efervescer, o que significa que o processo está ocorrendo corretamente.

Despeje a mistura resultante em um recipiente destinado à fermentação e adicione água. Após mistura completa Coloque um selo d'água no topo do recipiente ou uma luva médica com furo. Primeiro você precisa preparar vinho jovem a partir de ameixas e depois transferi-lo para a bebida alcoólica.

A embarcação com selo d'água é colocada em um local onde a temperatura é mantida entre 18 e 25 graus e escondida dos raios diretos do sol escaldante. O processo de fermentação leva de 15 a 45 dias. Durante esse tempo, o selo d'água definitivamente irá gorgolejar. Quando não aparecerem mais bolhas, o purê cozido no vapor adquirirá um sabor amargo, surgirão sedimentos no fundo, isso indicará que é necessário passar para a próxima etapa. O processo de destilação a vapor começa com a drenagem do sedimento, filtrando em gaze e despejando em um cubo especial. É necessário retirar qualquer resíduo de polpa que possa queimar.

Atenção, somente HOJE!

Você pode tê-lo trazido da República Tcheca para amigos ou, ao contrário, recebido de presente garrafas alongadas ou atarracadas de slivovitz: esta é uma marca nacional tcheca. A aguardente de ameixa tcheca é chamada de rainha do álcool (por analogia com os reis reconhecidos - whisky escocês e conhaques de elite da França).

Mas apesar de todas as vantagens da bebida, temos que admitir que é apenas aguardente de ameixa, e não será difícil fazer aguardente de ameixa em casa.

Receita Slivovitz

Para responder à questão de como preparar o slivovitz, o processo pode ser brevemente descrito como uma sequência de ações: preparação da matéria-prima, preparação do mosto para fermentação, fermentação, dupla destilação, envelhecimento em barricas de carvalho.

1. Prepare as matérias-primas. São ameixas maduras (as verdes não contêm a quantidade de açúcar exigida pela tecnologia) de uma variedade cultivada de jardim. A receita do slivovitz permite o uso apenas de frutas cultivadas. Devem ser cuidadosamente separados, rejeitando-se os afetados por podridão, vermes, mofo, carniça seca, esverdeada e muito suja.
   

   As ameixas que caem de uma árvore são as mais doces e suculentas; funcionam muito bem, mas apenas se caírem na grama limpa ou no solo seco. O fato é que a ameixa verdadeira é preparada a partir de frutas não lavadas pelo método sem fermento, utilizando o fermento selvagem presente na casca.

2. Corte as frutas pela metade e selecione as sementes, amasse até obter um mingau suculento e homogêneo. É permitido que uma pequena quantidade de sementes moídas entre no mosto - para um sabor picante e amargor de amêndoa.
3. Despeje o mosto em um recipiente de fermentação. Se você está preparando slivovitz clássico, a receita envolve o uso de recipientes de madeira - barris e cubas, mas você pode usar recipientes de vidro ou de plástico modernos. Cubra com um pano (gaze) e mantenha aquecido por um dia antes de iniciar o processo de fermentação. Se não aparecer espuma como sinal de fermentação, acrescente açúcar e deixe repousar por mais 12 horas. Adicione um pouco de água ao mosto fermentado para diminuir a acidez e deixe fermentar em selo d'água por um mês e meio a dois meses.
4. A fermentação ocorre com liberação ativa de dióxido de carbono, o gás ascendente traz à superfície espuma com partículas de polpa, é preciso mexer uma vez ao dia.
5. Destilamos duas vezes, na segunda vez cortando cabeças e caudas tornará o produto puro, com sabor e aroma reconhecíveis. Diluímos até uma concentração de 40 graus; se for mantê-lo em um barril, é melhor atingir 45-55 graus;
6. Mergulhe o luar resultante em um barril de carvalho por um mês ou dois. O produto fica bom mesmo sem envelhecer, mas o apreciador vai esperar até que esteja totalmente maduro, quando o bouquet de sabores adquire sofisticação e riqueza de aromas.

Como beber slivovitz corretamente

Slivovitz é ótimo como aperitivo. Não dá para comer imediatamente o primeiro copo que bebe (já pode fazer uma pausa gourmet e sentir todo o sabor e aroma). Beba puro, não misture com outras bebidas. Recomendamos consumir aguardente de ameixa com carne, batata e broa de milho torrada.

Se você perguntar a qualquer tcheco qual bebida forte é considerada o tesouro nacional de seu país, ele responderá sem hesitação: “Slivovitz!”

O que é slivovitz?

Slivovitz é uma bebida alcoólica com teor alcoólico de 45 a 72%, obtida por destilação de suco de ameixa fermentado. Sendo essencialmente aguardente, o slivovitz tem no entanto uma personalidade brilhante, caracteriza-se por um sabor suave com notas de ameixa madura e um bouquet delicado onde se sentem tons frutados, o aroma da floração e a força da madeira.

Slivovitz pode ser totalmente transparente ou ter uma tonalidade dourada. Torna-se dourado graças a muitos anos de envelhecimento em barricas de carvalho. O carvalho não só dá cor, mas também introduz certas tonalidades no seu bouquet, tornando-o mais suave. Esta bebida alcoólica é fácil de beber. Uma diferença importante entre o slivovitz é que ele não queima a garganta, por mais forte que seja. Dá uma intoxicação leve e “pacífica” e uma leve ressaca.

É popular na Sérvia, Bulgária, Croácia e outros países dos Balcãs, mas é o slivovitz, produzido na Morávia (parte oriental da República Checa), que é famoso pelo seu aroma e sabor inigualáveis.

História

A tradição de criar aguardentes de fruta na República Checa remonta à Idade Média. As primeiras fontes escritas que atestam a produção de álcool a partir de uvas e outras frutas datam dos séculos XII-XIV. O rei Venceslau IV fundou a primeira destilaria em Kutna Hora em 1400. Sabe-se que em Vizovice, moderna capital da produção de slivovitz, já no século XV era cobrado um imposto pela destilação de ameixas. Aos poucos, destilarias e oficinas de destilação começaram a surgir por todo o país. Em meados do século XIX, Jakob Jelinek fundou uma destilaria em Vizovice, que mais tarde se tornou uma das maiores empresas checas que produz aguardentes de fruta sob a marca Rudolf Jelinek.

A produção de destilados de ameixa atingiu rápido desenvolvimento durante o período entre as guerras mundiais.

Hoje, o slivovitz é produzido tanto em grandes empresas como em pequenas destilarias. E quase todos os moradores locais da Morávia gostam de preparar esta bebida em casa.

Tecnologia de cozinha

Para o preparo do slivovitz utilizam-se ameixas maduras, por vezes cobertas pela primeira geada, o que aumenta o seu teor de açúcar. Os frutos são esmagados numa cuba juntamente com as sementes e completados com água. Alguns fabricantes retiram as sementes, porém, acredita-se que a bebida feita com ameixa descascada seja menos aromática.

A fermentação começa graças ao fermento natural presente na casca das ameixas e dura de 6 a 8 semanas. A destilação é realizada em duas etapas, e alguns fabricantes até em três. Dez quilogramas de ameixas após duas etapas de destilação rendem aproximadamente 1 litro de destilado com teor de cerca de 50%. Etapas adicionais de destilação podem aumentar o grau para 70, tal bebida já é chamada de “prepechenitsa”. Teoricamente, após a destilação, a aguardente de ameixa fica imediatamente pronta para consumo, mas para melhorar as suas propriedades é normalmente envelhecida em barricas de carvalho ou garrafas de vidro durante vários anos.

Tradições de uso

Devido à sua elevada resistência, o slivovitz é perfeito como aperitivo. Não é recomendado misturá-lo com outras bebidas alcoólicas ou sucos; A única combinação possível é com o licor Midori.

A temperatura da bebida quando servida pode ser muito diferente; o slivovitz é bebido à temperatura ambiente, ligeiramente gelado e até ligeiramente aquecido. Cada estado permite experimentar novos tons de sabor e aroma. A broa de milho torrada é servida como aperitivo com aguardente de ameixa, mas segundo a tradição não se come o primeiro copo.

Slivovitz, que há muito conquistou os corações dos residentes da República Checa e dos países da Península Balcânica, está gradualmente a ganhar popularidade em todo o mundo e é valorizado principalmente pelo seu carácter natural, porque na sua essência é uma fruta fresca transformada em bebida; .

O que há de bom na vodka sérvia - slivovitz

A Sérvia, por acaso, hoje é associada por muitos viajantes à incrível bebida slivovitz. Se o champanhe está associado à França, a vodka à Ucrânia, a vodka à Rússia, então na Sérvia a bebida tradicional é a vodka sérvia - slivovitz. Há uma explicação completamente lógica para isso. Afinal, 12% da produção mundial de ameixa está localizada neste país. Durante séculos, este pequeno estado foi famoso pelas suas ameixas.

História da bebida

Até ao século XVI, os Balcãs comiam-nos frescos, faziam vários recheios para tartes de ameixa, cozinhavam-nos e faziam compotas. Mas um dia, um gênio alcoólatra decidiu que a vodka sérvia - slivovitz - deveria aparecer aqui. E assim aconteceu. De acordo com informações históricas, o surgimento de uma bebida tão forte levou a uma reação mista entre os camponeses dos Balcãs. Eles começaram a produzir a bebida em massa, razão pela qual os nobres decidiram recorrer ao imperador com um pedido para proibir o slivovitz. Assim, a vodca sérvia – slivovitz – foi oficialmente proibida. Mas depois de algum tempo eles começaram a preparar aguardente com outras frutas e experimentaram esta bebida. Foi assim que surgiu na Sérvia uma tradição associada à preparação de bebidas fortes. E um pouco mais tarde, a vodka sérvia - slivovitz - tornou-se propriedade deste país.

Popularidade de slivovitz

Esta bebida tornou-se tão apreciada por todos que no século XVIII começaram a prepará-la até em outros países. Hoje, a vodka sérvia - slivovitz - é procurada até mesmo em Praga. A propósito, competições de culinária de rakija de frutas são realizadas aqui todos os anos. Ao mesmo tempo, há razões para acreditar que foram os acontecimentos históricos acima mencionados que contribuíram para tal tradição. É interessante notar que na maioria das vezes é a Sérvia quem vence esta competição com a sua bebida tradicional.

Assim, a Sérvia encarna verdadeiramente as melhores tradições deste estado. Muitas famílias hoje trabalham na produção dessa bebida. Ao mesmo tempo, a vodka sérvia - slivovitz - costuma ser feita com um alambique comum, porque foi graças a ela que a vodka foi feita pela primeira vez. Ou seja, as tradições são respeitadas na Sérvia. Se quiser ver por si mesmo como esta bebida é produzida na Sérvia, pode visitar vários estabelecimentos especiais. Enquanto estiver neste país, não perca a oportunidade de experimentar esta bebida.

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Rakia, uma bebida alcoólica forte feita de frutas fermentadas por destilação, é extremamente popular nos Bálcãs. Rakia pode muito bem ser chamada de bebida alcoólica nacional dos povos romenos e eslavos do sul. O mais comum deles é o slivovitz, cuja matéria-prima são as ameixas. Esta bebida é mais popular na Sérvia e Bulgária, Croácia e Montenegro, Bulgária e Macedónia, Bósnia e Herzegovina. Slivovitz da Hungria, República Checa e Eslováquia também é popular. E na Sérvia, em 2007, a rakia chamada “rakia slivovitz sérvia” tornou-se o primeiro produto protegido por um certificado da Comunidade Europeia que legitima a sua origem geográfica. Portanto, você só pode experimentar o verdadeiro conhaque de ameixa depois de visitar a Sérvia.

O que é slivovitz

Há um ditado na Sérvia que fala sobre dois reis no reino das bebidas espirituosas: o conhaque francês e o uísque escocês. Mas entre eles, apenas uma rainha majestosa se destaca, que é a aguardente de ameixa sérvia.

Como é esta “rainha sérvia”? Slivovitz é essencialmente uma aguardente de ameixa, cuja tecnologia de preparação é muito semelhante à chacha de uva ou à grappa. A diferença é que a matéria-prima dessa bebida é o suco de ameixa fermentado. É produzido por destilação e após a primeira destilação sua concentração é de pouco mais de quarenta graus, e quando preparado em casa ultrapassa os cinquenta. A dupla destilação aumenta significativamente a força da bebida e atinge setenta e cinco graus. A propósito, o slivovitz triplamente destilado é popular na República Tcheca.

Slivovitz geralmente envelhece em barris de carvalho por pelo menos cinco anos. Este envelhecimento torna a bebida requintada e requintada, em nada inferior ao conhaque francês. Elite slivovitz envelhece muito mais tempo – até dez anos. Os barris para esse álcool luxuoso geralmente são feitos de carvalho Limousin, o mesmo usado para fazer conhaque caro. Esta aguardente de ameixa adquire uma cor âmbar dourada, um aroma rico e profundo a ameixa e um sabor nobre.

Porém, muitas pessoas consomem slivovitz sem envelhecer, imediatamente após a destilação. Portanto, você não deve ficar chateado ao ver um líquido transparente em um frasco rotulado como “slivovitz”. Este não é um destilado falso, mas sim um destilado de fruta normal, não envelhecido ou envelhecido por um curto período de tempo. Afinal, o slivovitz adquire sua cor âmbar característica após mais de um ano de envelhecimento em barricas de carvalho.

A “rainha sérvia” é frequentemente confundida com a tintura de ameixa, que também é bastante popular em vários países. No entanto, a tecnologia para a sua preparação é fundamentalmente diferente da slivovitz, e o seu nome é completamente diferente - slivyanka.

Os benefícios e malefícios do slivovitz

Na Sérvia, esta bebida também é utilizada para fins medicinais. Os curandeiros tradicionais acreditam que este medicamento tem um efeito muito positivo no sistema nervoso e ajuda a lidar com distúrbios nervosos, depressão e estresse.

Além disso, a aguardente de ameixa é um excelente aperitivo e consumi-la em pequenas porções antes das refeições ajuda a aumentar o apetite e ativa o sistema digestivo, melhorando significativamente a digestão dos alimentos.

Quadro clínico

O que os médicos dizem sobre o alcoolismo

Doutor em Ciências Médicas, Professora Ryzhenkova S.A.:

Venho estudando o problema do ALCOOLISMO há muitos anos. É assustador quando o desejo pelo álcool destrói a vida de uma pessoa, as famílias são destruídas por causa do álcool, os filhos perdem os pais e as esposas perdem os maridos. Muitas vezes são os jovens que se tornam bêbados, destruindo o seu futuro e causando danos irreparáveis ​​à sua saúde.

Acontece que um membro da família que bebe pode ser salvo, e isso pode ser feito em segredo dele. Hoje falaremos sobre um novo remédio natural Alcolock, que se revelou incrivelmente eficaz, e também participa do programa federal Nação Saudável, graças ao qual até 24 de julho.(inclusive) o produto pode ser obtido DE GRAÇA!

A força da bebida torna-a uma excelente base para tinturas medicinais de diversas ervas, além de um bom anti-séptico e meio de desinfecção de feridas e queimaduras. Muitas vezes é usado para limpar picadas de insetos para aliviar a inflamação e desinfetá-las.

A tintura de nozes com slivovitz ajuda a normalizar o pulso e a eliminar eficazmente a arritmia. Para preparar esse medicamento, é necessário separar as membranas das nozes e colocá-las em um recipiente. Encha as membranas com slivovitz para cobri-las completamente. Coloque a infusão em local escuro e deixe por duas semanas. Após a tintura finalizada, você precisa tomar trinta gotas todos os dias.

Slivovitz é um remédio eficaz para ataques de pânico e depressão, ajuda a aliviar a ansiedade e o medo. Para isso, utiliza-se uma tintura de flores de lírio do vale, cujo preparo não leva muito tempo. É necessário colocar flores frescas de lírio do vale em uma jarra de meio litro, enchendo cerca de dois terços, e completar com aguardente de ameixa. Este medicamento deve ser infundido por quatorze dias, e o produto final deve ser diluído em água na proporção de 50 ml de água - 10 gotas de tintura.

A tintura de calêndula com esse álcool ajuda no combate a diversas doenças dentárias. Para inflamação das gengivas ou periodontite, você pode usar o seguinte remédio: despeje vinte e cinco gramas de flores secas de calêndula em 100 gramas de slivovitz e deixe em infusão em local escuro por sete dias. Em seguida, uma colher de chá do medicamento resultante deve ser diluída em meio copo de água morna e usada para enxaguar a boca.

Esta bebida também é utilizada em aromaterapia. Coloque algumas gotas de slivovitz nas palmas das mãos quentes e esfregue bem nas mãos. Aplique a palma da mão nos olhos fechados - isso aliviará o cansaço e a vermelhidão dos olhos.

Na prática da massagem, o slivovitz é colocado em cremes ou óleos, potencializando assim o efeito da acupressão.

E as compressas com esta bebida ajudam a aliviar as dores da artrite e da gota. Para isso, utiliza-se tintura de aguardente de ameixa e raiz de Adão. Para preparar, é necessário colocar 250 gramas de erva com um copo de álcool forte e deixar por 24 horas.

A “rainha dos Balcãs” também se provou bem em cosmetologia. Ajuda a aliviar a irritação da pele e a eliminar a acne. Para problemas de pele, a tintura de erva de São João com slivovitz será útil. Para fazer isso, 10 gramas de grama são despejados com 100 gramas de álcool e deixados em infusão por uma semana. Em seguida, dilua o produto resultante com água: duas colheres de sopa do medicamento por copo de água morna. Os tampões embebidos neste produto devem ser aplicados nas áreas problemáticas da pele.

Alguns artesãos usam essa bebida alcoólica para lavar vidros e remover vestígios de tintas a óleo. Provavelmente desta forma você só poderá usar um delicioso conhaque de ameixa quando houver tanto que simplesmente não há onde colocá-lo.

Claro, não devemos esquecer que este ainda é um álcool forte e seu abuso muitas vezes se torna a causa do vício do álcool. Além disso, a dependência do álcool leva a patologias do fígado e dos rins, doenças do trato gastrointestinal, ocorrência de úlceras pépticas e gastrite.

O consumo de álcool é contraindicado para mulheres grávidas, lactantes e pessoas com problemas digestivos. Ao tomar medicamentos, especialmente antidepressivos ou antipsicóticos, é estritamente proibido tomar slivovitz.

Fazendo slivovitz em casa

Em casa, essa bebida fica mais saborosa e aromática. Mas para que fique assim, é preciso usar apenas uma determinada ameixa.

Se você comprar um produto no mercado, precisará levar apenas frutas maduras demais. Ao usar suas próprias matérias-primas, você deve saber que apenas ameixas caídas são adequadas para purê e em nenhum caso colhidas de uma árvore.

Somente essas frutas maduras, cheias de suco, liberam açúcar suficiente para fermentação. Caso contrário, será necessário adicionar açúcar durante o processo de fermentação, o que prejudicará o sabor e as propriedades organolépticas do produto acabado. Em uma palavra, essa bebida será mais parecida com uma bebida alcoólica comum do que com um destilado de frutas.

No entanto, a adição de açúcar é claramente inevitável, especialmente durante a estação das chuvas. As ameixas amadurecidas sem sol são muito ácidas e por isso o açúcar é simplesmente necessário para fazer a aguardente de ameixa, mas é aconselhável usar uma quantidade mínima.

A melhor escolha para fazer slivovitz é a ameixa comum doméstica – Prunus domestica. Mas você pode usar outras variedades:

• verde;
• Húngaro;
• Mirabel;
• ovo;
• Altana.

As ameixas precisam ser separadas e quaisquer frutas podres ou mofadas devem ser removidas. Não é necessário lavar as frutas, pois sua superfície é rica em culturas naturais de leveduras. As sementes precisam ser removidas e as frutas misturadas até ficarem homogêneas. Um moedor de carne, liquidificador ou furadeira é adequado para esses fins.

As sementes também podem ser trituradas e uma pequena quantidade adicionada ao mosto principal, o que dará ao produto final um sutil aroma de amêndoa e sabor ácido.

A preparação do slivovitz em casa é dividida em várias etapas:

1. Descascar e picar frutas.
2. Coloque a mistura resultante em um recipiente de fermentação e adicione um pouco de água. Se as frutas estiverem muito azedas, acrescente açúcar ao purê e cubra o topo da vasilha com gaze.
3. É aconselhável deixar o purê em local aquecido, sem ventilação e ao abrigo da luz solar, por cerca de quatro semanas. O produto é infundido até aparecerem bolhas em sua superfície. Se eles pararem de se formar, é hora de passar para o próximo ponto.
4. Coe bem o purê resultante.
5. Despeje o mosto em um alambique e destile até que não haja mais álcool no destilado.
6. Durante a primeira destilação, as caudas e as cabeças não são separadas, pois é aqui que estão contidas as substâncias aromáticas.
7. A segunda destilação é realizada com a separação das caudas e das cabeças, utilizando o álcool bruto obtido na primeira destilação, diluído a vinte e cinco a trinta graus. As caudas podem ser usadas para a próxima destilação e as cabeças são frequentemente usadas para fins medicinais.
8. Após a segunda destilação, o teor da bebida atinge aproximadamente sessenta graus, por isso seria aconselhável diluí-la em água até quarenta e cinco por cento.
9. O produto resultante é melhor infundido em barris de carvalho, embora garrafas de vidro comuns também sejam adequadas para envelhecimento.

Peculiaridades do uso de aguardente de ameixa

O Slivovitz pode ser consumido de diversas maneiras. Na República Checa, por exemplo, é costume aquecer a bebida antes de beber. Em outros países, é refrigerado antes de servir. Pequenos copos de conhaque ou uísque são usados ​​​​para servir.

Tradicionalmente, a aguardente de ameixa é bebida na sua forma pura. É inaceitável misturá-lo com outras bebidas, pois cria um sabor metálico desagradável. Não é habitual tomar o primeiro copo para poder desfrutar ao máximo do sabor agradável e do inesquecível aroma de ameixa.

Slivovitz é frequentemente usado em sua terra natal como digestivo ou aperitivo.

Ao contrário da crença popular, uma bebida alcoólica tão forte é muito fácil de beber, não queima a garganta e não causa ressaca. Slivovitz é uma bebida muito insidiosa. Não turva a consciência, mas ao mesmo tempo atrapalha a coordenação dos movimentos, o que é muito perceptível pela manhã após o abuso da bebida.

Há uma lenda nos Bálcãs de que o slivovitz foi preparado pela primeira vez para o Conde Drácula, mas oficialmente o seu aparecimento está associado aos camponeses dos Bálcãs, que no século XVI descobriram que ameixas maduras produziam um maravilhoso luar. porque . Eu estava tão bêbado que não consegui chegar em casa, foi uma sorte eu e minha filha sentirmos que algo estava errado, fomos até a garagem e ele estava deitado perto da porta entreaberta. E estavam -17 graus! De alguma forma, eles o arrastaram para casa e prepararam o banho. Chamaram ambulância várias vezes, toda hora eu achava que dessa vez seria a última... Muitas vezes pensei em pedir o divórcio, mas aguentei tudo...

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Na República Checa e na Eslováquia, as disputas sobre quem tem o direito de chamar esta bebida de sua ainda são intensas. E na Sérvia, a popularidade desta bebida levou à proibição total da produção de slivovitz. Na Polónia preparam Łącka slivovitz e consideram-no o seu marco. Seja como for, esta bebida realmente faz jus ao seu orgulhoso título de “Rainha Sérvia” das bebidas alcoólicas.

Para concluir

Slivovitz é um produto maravilhoso e delicioso, orgulho nacional da Sérvia, obtido pela destilação do suco de ameixas fermentadas. Esta bebida é valorizada não só pelo seu sabor, mas também é utilizada para fins medicinais e cosméticos. Mas não se deixe levar pelo slivovitz, pois ainda é um álcool forte e, se consumido em excesso, pode levar a diversas doenças e consequências negativas.

Tirando conclusões

Se você está lendo estas linhas, podemos concluir que você ou seus entes queridos sofrem de alcoolismo de uma forma ou de outra.

Conduzimos uma investigação, estudamos vários materiais e, o mais importante, testamos a maioria dos métodos e remédios para o alcoolismo. O veredicto é:

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