Para que serve um bico de emulsão? Bocal de emulsão em um processador de alimentos para quê. Controle de velocidade suave

Por tipo, todos os dispositivos podem ser divididos em moedores de cozinha e processadores de alimentos.
Os trituradores são mais compactos, porque consistem em uma tigela de trabalho (geralmente não mais de 1 litro) e uma unidade. O kit geralmente inclui uma faca, um bico de emulsão e um ou dois raladores. Normalmente, os moedores são usados ​​para processar pequenas porções de produtos: queijo, nozes, ervas, frutas vermelhas, além de fazer purês e molhos simples.
Os processadores de alimentos podem ter duas tomadas de energia para tigela e liquidificador ao mesmo tempo (consulte "Liquidificador"). As colheitadeiras sem liquidificador diferem das picadoras em um grande número de bicos e funções, além da presença de um gargalo para adicionar produtos ao recipiente sem abrir a tigela.

Poder
de 45 a 2100 W
A quantidade máxima de energia consumida. A eficiência e a velocidade do processador de alimentos dependem da potência. Ao mesmo tempo, a potência da colheitadeira deve corresponder ao volume da tigela de trabalho e, portanto, à quantidade de produto processado de uma só vez. Ou seja, a proporção de potência e volume da tigela é importante. As seguintes relações "potência - volume" são ótimas: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l.

capacidade da tigela
de 0,15 a 10 litros
O volume da tigela de mistura. É necessário distinguir entre o volume total e a capacidade de trabalho da tigela. Cada tipo de produto tem sua própria capacidade de trabalho. Ao mesmo tempo, não há apenas uma capacidade máxima, mas também uma capacidade mínima. Algumas colheitadeiras não são capazes de processar pequenas porções de produtos em uma tigela de trabalho comum (portanto, são equipadas com minimoinhos).

Liquidificador
O acessório liquidificador é usado para misturar qualquer líquido, preparar comida para bebê, purê de legumes ou frutas. Este bico também pode ser usado para fazer coquetéis - e todos os ingredientes podem ser misturados juntos ou separadamente. O volume padrão de uma tigela do liquidificador é de 1,25 a 1,5 litros.

capacidade do liquidificador
de 0,35 a 6,7 ​​l
O volume do liquidificador na composição do processador de alimentos.
O volume padrão de um liquidificador de processador de alimentos é de 1,5 a 1,7 litros. Para uma família grande ou uma grande empresa, é melhor adquirir um processador de alimentos com liquidificador com capacidade de cerca de 2 litros. Para preparar pequenas porções, é adequado um liquidificador com capacidade inferior a 1 litro.

Espremedor
Bocal especial para espremer suco de frutas e legumes. O espremedor pode ser de dois tipos: para frutas cítricas e universal (centrífugo). A capacidade de um espremedor de citrinos é normalmente de 0,8-1 l/min. O extrator de suco universal é adequado para receber suco de frutas, bagas e legumes. A quantidade de suco espremido depende do volume de carga da tigela de trabalho. Em geral, o tempo de operação não é maior do que os espremedores convencionais. O problema com o bocal do espremedor é que o volume de resíduos aumenta muito ao espremer o suco. Se um espremedor convencional der até 85% de suco na saída, a colheitadeira espreme no máximo 50%.

Moedor de carne
O acessório para carne picada garante o funcionamento da colheitadeira no modo moedor de carne. Este bico praticamente não difere de um moedor de carne elétrico convencional. E para isso, e para outro além (ou em um conjunto), é possível obter várias facas, treliças de perfuração e vários bicos.

Moleiro
A presença no conjunto de um processador de alimentos de um dispositivo para triturar produtos. O moinho é um pequeno recipiente com uma faca, como um moedor de café, com uma tampa de proteção alta. No moinho, você pode moer os mesmos produtos, apenas em pequenas porções. Principalmente as donas de casa o usam para processar nozes, alho, queijo e outros produtos em pequenas quantidades.

Multicorte
Dispositivo que realiza o trabalho de corte e retificação de produtos. Um multi-cortador é um pequeno processador de alimentos equipado com uma grande variedade de acessórios de lâmina. Seu principal objetivo é todos os tipos de formas de fricção, trituração e corte de produtos de várias densidades. O corte múltiplo facilitará e agilizará o trabalho de cozimento, tornando o processo mais confortável e agradável.

escápula
Espátula incluída com processador de alimentos.
A espátula foi projetada para facilitar a remoção de produtos picados da tigela. Na maioria das vezes feito de plástico.

Número de velocidades
de 1 a 2300
A maioria dos processadores de alimentos está equipada com um seletor de velocidade que permite selecionar a intensidade de trabalho desejada. Alguns modelos de colheitadeiras possuem ajustes de velocidade fixos. Para outros modelos, o controle de velocidade é suave. Normalmente, para vários modos de operação, são fornecidas determinadas faixas de velocidade, especificadas nas instruções da colheitadeira. Como regra, altas velocidades são usadas para moer produtos e baixas velocidades para misturar.

Máx. velocidade de rotação
de 1 a 28.000 rpm
A velocidade máxima de rotação da faca da colheitadeira.
Quanto mais rápida for a velocidade de rotação, mais difícil será o processamento dos alimentos no processador de alimentos.

Modo de pulso
Esta função é usada para acelerar a curto prazo a operação normal da colheitadeira no final do cozimento para uma conclusão rápida e de alta qualidade do trabalho. O modo de comutação de curta duração permite que você bata rapidamente alimentos especialmente macios e delicados.

Controle de velocidade suave
A possibilidade de ajuste suave da velocidade da colheitadeira.
O ajuste suave da velocidade da colheitadeira permite determinar a velocidade ideal de rotação da faca da colheitadeira, dependendo do tipo e consistência dos produtos triturados.

Cor
A cor principal do corpo do processador de alimentos. Os eletrodomésticos geralmente são feitos em cores neutras que se encaixam perfeitamente em qualquer interior de cozinha. Alguns fabricantes fazem um modelo em várias cores para escolher.

bicos

Número de bicos
de 1 a 25
O número de bicos intercambiáveis ​​no conjunto de entrega do processador de alimentos. Mais bicos aumentarão o número de modos de operação do dispositivo. No entanto, ao escolher, vale a pena considerar se você precisa desses bicos ou se eles ficarão ociosos, pois um aumento no equipamento, respectivamente, aumenta o custo de todo o dispositivo.

Para o teste
Acessório especial para fazer massa dura. O bocal pode ter a forma de um gancho curvo ou espátula. Ao usar esse bico, a massa não é apenas misturada (apenas em um local da tigela de trabalho), mas "cai" - e a próxima porção é amassada. Graças a isso, a farinha e outros produtos não permanecem nas paredes da tigela e a massa é misturada uniformemente.

Para chicotear
O acessório batedor é projetado para bater ovos, creme, fazer panquecas ou qualquer massa líquida, maionese, bem como para misturar molhos e outros produtos "leves". A vantagem de uma colheitadeira com tal bico é a presença de uma tampa anti-respingo na tigela de trabalho.

faca de serviço
A faca utilitária é uma faca de aço inoxidável de duas lâminas com lâminas curvas. É a faca principal do liquidificador, com a qual se tritura a maior parte dos produtos. Lembre-se de que o canivete é muito afiado, por isso geralmente vem com uma bainha de plástico para as lâminas.

Ralador
O acessório ralador é um disco plano com furos nas extremidades para moer legumes e outros tipos de produtos. O kit pode incluir vários raladores com furos de diferentes tamanhos.

Número de raladores
1 a 5
O número de raladores de diferentes tamanhos fornecidos no kit.

Disco fatiador
O acessório de corte é um disco plano com uma fenda longitudinal estreita. A espessura das fatias resultantes depende da altura do corte. Ao comprador pode ser oferecido um disco de dupla face com ranhuras de diferentes alturas, vários bicos ou um, mas com a possibilidade de ajustar a altura.

Número de discos de fatiamento
1 a 3
O número de discos de fatiar que vêm com o processador de alimentos. Consulte "Fatiar disco" para obter detalhes.

disco de trituração
Este bocal foi concebido para cortar legumes ou frutas em tiras e é um disco com pequenos orifícios. O disco pode ser de dupla face, ou vários bicos semelhantes podem ser incluídos no kit para obter canudos de diferentes tamanhos.

Número de discos para trituração
1 a 4
Número de discos de fatiar fornecidos (consulte "Disco de fatiar").

disco de batatas fritas
Sabe-se que as batatas fritas clássicas não devem apenas ser fritas adequadamente, mas também cortadas em palitos longos de uma certa espessura. Um bico especial ajudará você a obter rapidamente o resultado desejado.

Disco de corte
A embalagem do processador de alimentos inclui um bico para cortar frutas e legumes em forma de canudos. O bocal tem a forma de um disco com pequenos orifícios feitos nele com bordas pontiagudas. Um conjunto de bicos para cortar canudos pode consistir em vários discos com furos de diferentes tamanhos ou um disco de dupla face.

Número de discos para canudos
1 a 3
O conjunto pode conter de 1 a 3 discos para corte em tiras de produtos.

Disco para cubos
O processador de alimentos vem com um acessório que permite cortar frutas e legumes em cubos. Este bico é útil para preparar saladas de vários tipos.

Bocal de emulsão
O bocal de emulsão é projetado para preparar várias misturas homogêneas espessas: molhos, cremes, etc. Representa uma placa de plástico com guias na parte inferior graças às quais há uma mistura rápida e uniforme.

Pressione para frutas
Uma prensa está disponível, com a qual legumes cozidos, frutas macias e bagas podem ser amassadas.

Peculiaridades

Integrado
Processador de alimentos embutido na bancada. Pode ser instalado separadamente da placa ou pertencer à gama modular Domino (uma combinação de módulos estreitos numa bancada).

Material da carcaça
O corpo do processador de alimentos pode ser feito de plástico ou aço inoxidável.
A maioria dos modelos são feitos de plástico, porque. é material durável e leve, é fácil cuidar dele. Além disso, há uma grande variedade de modelos de cores.
Modelos caros são feitos de aço inoxidável, o que enfatiza a solidez de sua aparência. O revestimento nesses modelos pode ser fosco ou brilhante, no entanto, é melhor dar preferência a um acabamento fosco, que não deixará impressões digitais ou gotas de produtos.

material da tigela
A tigela pode ser feita de vidro, plástico ou aço inoxidável.
O recipiente de vidro permite observar o processo de moagem e mistura, mas é bastante frágil. A tigela de aço inoxidável é opaca, mas a mais forte e durável. A desvantagem é o alto custo. As tigelas de plástico são consideradas as mais práticas e baratas, podem ser transparentes ou não, suportam cargas pesadas e são bastante baratas.

material do liquidificador
O copo do liquidificador (consulte "Liquidificador") é feito de plástico ou vidro.
Os jarros de plástico são muito leves, mas frágeis. Além disso, com o tempo, arranhões aparecerão no plástico, o que pode estragar a aparência do jarro. A maioria dos fabricantes completa os processadores de alimentos com apenas esses liquidificadores.
Os jarros de vidro são anexados a modelos mais caros com um design elegante, são muito raros à venda. Geralmente eles são feitos de vidro grosso resistente ao calor. Ao escolher um modelo com jarra de vidro, você deve prestar atenção especial à alça: o vidro é um material bastante pesado, portanto, a alça deve ser confortável e não muito fina, caso contrário, poderá quebrar com um leve impacto. Uma vantagem importante de um liquidificador de vidro é que ele pode triturar gelo.

Proteção de sobrecarga
A presença no design do processador de alimentos de um fusível que protege o motor elétrico contra superaquecimento e falha devido a sobrecarga (por exemplo, no caso de um osso atingido durante a operação do moedor de carne). Existem 3 dispositivos principais de proteção do motor: manga fusível, disjuntor e elemento de aquecimento.
Uma manga de fusível é uma placa que rebenta se entrar peças duras ou se a temperatura do motor subir acima do valor permitido.
Disjuntor automático - duas placas de metal que estão em estado fechado durante a operação normal do moedor de carne. O fluxo excessivo de eletricidade faz com que as placas se abram. Depois de desligar o dispositivo, o disjuntor retorna automaticamente à sua posição original - você pode continuar trabalhando.
Elemento de aquecimento - quando a temperatura ultrapassa o limite do valor permitido, o motor é desconectado do parafuso (a espiral que rola a carne picada).

Pés de borracha
Especialmente projetado para reduzir a vibração e o deslizamento na mesa do processador de alimentos
durante a operação, o corpo do dispositivo é equipado com pernas feitas de material antiderrapante (borracha ou ventosas).

Espaço de armazenamento do bico
A presença de uma caixa separada ou um compartimento embutido na colheitadeira para armazenar bicos. As dimensões da colhedora com este compartimento aumentam, mas não é necessário retirar e guardar todas as facas para usar apenas uma.

Compartimento para cabo de alimentação
O enrolador de cabo no corpo da colheitadeira minimiza o risco de quebra do cabo nas dobras e facilita o armazenamento. Além disso, você pode enrolar o excesso de cabo para que não interfira durante o trabalho com o dispositivo.

Comprimento do cabo de alimentação
de 0,6 a 105 m
Ao escolher uma colheitadeira, preste atenção à distância da tomada da mesa. Normalmente, usar um cordão muito curto (menos de 50 cm) não é muito confortável. Por outro lado, um cabo muito longo pode acidentalmente bater e derrubar o aparelho.

Dimensões e peso

Profundidade
de 10 a 61 cm
Profundidade do processador de alimentos ou picador.

Largura
de 8,5 a 57,3 cm
A largura do processador de alimentos ou picador.

Altura
de 12 a 64 cm
A altura do processador de alimentos ou picador.

O peso
de 0,5 a 23,5 kg
O peso do processador de alimentos ou picador.

Ao escolher um moedor de cozinha, preste atenção a características como os tipos e o número de bicos, o material da tigela e o indicador de energia do dispositivo.

Os processadores de alimentos são os primeiros ajudantes na cozinha. Eles vêm em socorro quando você precisa amassar ou picar carne, amassar a massa ou preparar suco espremido na hora. No entanto, se você precisar processar uma pequena quantidade de comida, por exemplo, duas colheres de sopa de legumes cozidos para uma criança, obter uma unidade multifuncional volumosa nem sempre é conveniente. Nesse caso, os moedores de cozinha virão em socorro.

Tipos de moedores de cozinha

Eles podem ser divididos em duas categorias - manual e elétrico. Todos os tipos de raladores, moedores, picadores pertencem aos manuais. Alguns trituram os produtos em canudos, outros usam facas para transformá-los em uma massa homogênea. Há apenas uma desvantagem de tais dispositivos - para processar produtos, é necessário fazer esforços físicos.

Trituradores elétricos são muito mais populares nos dias de hoje. Como regra, eles trabalham a partir da rede. O design desses dispositivos é bastante simples: um motor embutido na tampa ou suporte, uma tigela na qual a comida é colocada e uma faca. Dependendo do modelo, podem ser fornecidos com bicos adicionais.

Como escolher um moedor?

A primeira coisa que eles prestam atenção antes de comprar é o volume da tigela. Os modelos compactos vêm com tigelas com capacidade de 0,2 litros. Esses dispositivos são ideais para preparar comida para bebês, picar cebolas para almôndegas ou nozes para salada. Existem mais espaçosos - até 1,75 litros. Nestes, você já pode preparar purê de batatas ou amassar a massa para panquecas. Não esqueça que o volume nominal da tigela geralmente é 30-40% menor que o real. Isso significa que, por exemplo, apenas 600-700 gramas podem ser colocadas em um recipiente de litro. produtos. Se você martelar nos globos oculares, a circulação necessária não será fornecida e as facas simplesmente não processarão parte dos produtos.

O material do qual a tigela é feita também é importante. O plástico é mais frágil, mas é mais barato. O vidro é mais caro, mais pesado, mas pode suportar facilmente as flutuações de temperatura que ocorrem quando os produtos quentes são colocados no picador.

Também é importante prestar atenção à potência declarada, que pode variar para diferentes modelos de 50 a 700 watts. Os modelos de baixa potência são adequados para cortar legumes cozidos e ervas frescas, e os dispositivos de 500-700 W são capazes de processar frutas congeladas, carne crua e nozes.

Antes de comprar seu modelo favorito com um grande número de bicos, você deve prestar atenção onde eles serão armazenados. Bem, se o kit vier com um compartimento especial para guardar componentes ou se houver um suporte para pendurar. Caso contrário, você terá que liberar espaço no armário da cozinha.

Raladores e trituradores

Sabe-se que os produtos processados ​​no picador, principalmente os sólidos, não são uniformes em sua estrutura, pois a faca processa os vegetais de forma mais intensa no centro da tigela, e com menos frequência nas bordas e no fundo. Se você precisa de belos canudos, cubos ou anéis para salada, não pode prescindir de raladores e trituradores. Modelos simples vêm com 1-2 bicos, em moedores mais funcionais seu número pode chegar a 5-6.

Um exemplo de dispositivo econômico com um grande número de raladores é o Maxwell MW-1303.

Este modelo vem com 6 bicos de cone: para canudos pequenos e grandes, para fatiar em anéis, para fatias e até um disco especial para batatas fritas. Todos os bicos podem ser dobrados uns nos outros como uma pirâmide, de modo que ocupam muito pouco espaço durante o armazenamento.

Outro modelo interessante é o chopper Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Não pode ser chamado de barato, custa como um processador de alimentos de funcionalidade média, mas graças a um conjunto bem pensado de raladores e um tamanho compacto, este picador se tornará um excelente assistente na cozinha. O conjunto inclui bicos para trituração grossa e fina, bico para corte em anéis, que produz fatias com espessura de 3 mm. Há também uma forma para batatas fritas, que forma palitos de 6 * 7 mm, porém, também pode ser usado para quaisquer outros vegetais e frutas. E, talvez, o bico mais importante seja para cortar em cubos.

De fato, os trituradores não são muito adequados para fazer saladas, são mais adequados quando você precisa cortar legumes para fritar na sopa ou fazer preparativos para o inverno. Verdadeiras saladas de vegetais podem ser cortadas em anéis. Mas você não pode cozinhar o tradicional Olivier em um ralador, não pode ficar sem cortar em cubos.

Picador de gelo

Além dos raladores, o kit picador pode incluir um picador de gelo. Alguns compradores estão se perguntando: "Posso usar uma faca de corte comum e como elas diferem umas das outras?" O fato é que uma faca de rachar não deve cortar, mas triturar gelo, para que os fabricantes a tornem mais espessa e não tão afiada quanto uma faca.

Se, em vez disso, você usar a mesma lâmina que serve para legumes e carne, ela ficará cega muito em breve, ou pior, quebrará rapidamente.

Bocal de emulsão

Este é outro bico que pode vir com um processador de alimentos. Pode ser chamado de forma diferente: um bico de emulsão, um disco de bater, mas terá o mesmo princípio de funcionamento: um disco de plástico com guias, girando, vai misturar o meio líquido até ficar homogêneo. Este bico pode ser usado para fazer molhos, coquetéis, bater proteínas ou fazer glacê de açúcar. Mas, por exemplo, bagas com queijo cottage não podem mais ser misturadas com ele, pois não possui arestas de corte. Para este efeito, é melhor usar uma faca universal.

• Tipos de moedores de cozinha
• Como escolher um moedor?
• Raladores e trituradores
• Picador de gelo
• Bocal de emulsão

Os processadores de alimentos são os primeiros ajudantes na cozinha. Eles vêm em socorro quando você precisa amassar ou picar carne, amassar a massa ou preparar suco espremido na hora. No entanto, se você precisar processar uma pequena quantidade de comida, por exemplo, duas colheres de sopa de legumes cozidos para uma criança, obter uma unidade multifuncional volumosa nem sempre é conveniente. Nesse caso, os moedores de cozinha virão em socorro.

Eles podem ser divididos em duas categorias - manual e elétrico. Todos os tipos de raladores, moedores, picadores pertencem aos manuais. Alguns trituram os produtos em canudos, outros usam facas para transformá-los em uma massa homogênea. Há apenas uma desvantagem de tais dispositivos - para processar produtos, é necessário fazer esforços físicos.

Trituradores elétricos são muito mais populares nos dias de hoje. Como regra, eles trabalham a partir da rede. O design desses dispositivos é bastante simples: um motor embutido na tampa ou suporte, uma tigela na qual a comida é colocada e uma faca. Dependendo do modelo, podem ser fornecidos com bicos adicionais.

Como escolher um moedor?

A primeira coisa que eles prestam atenção antes de comprar é o volume da tigela. Os modelos compactos vêm com tigelas com capacidade de 0,2 litros. Esses dispositivos são ideais para preparar comida para bebês, picar cebolas para almôndegas ou nozes para salada. Existem mais espaçosos - até 1,75 litros. Nestes, você já pode preparar purê de batatas ou amassar a massa para panquecas. Não esqueça que o volume nominal da tigela geralmente é 30-40% menor que o real. Isso significa que, por exemplo, apenas 600-700 gramas podem ser colocadas em um recipiente de litro. produtos. Se você martelar nos globos oculares, a circulação necessária não será fornecida e as facas simplesmente não processarão parte dos produtos.

O material do qual a tigela é feita também é importante. O plástico é mais frágil, mas é mais barato. O vidro é mais caro, mais pesado, mas pode suportar facilmente as flutuações de temperatura que ocorrem quando os produtos quentes são colocados no picador.

Também é importante prestar atenção à potência declarada, que pode variar para diferentes modelos de 50 a 700 watts. Os modelos de baixa potência são adequados para cortar legumes cozidos e ervas frescas, e os dispositivos de 500-700 W são capazes de processar frutas congeladas, carne crua e nozes.

Antes de comprar seu modelo favorito com um grande número de bicos, você deve prestar atenção onde eles serão armazenados. Bem, se o kit vier com um compartimento especial para guardar componentes ou se houver um suporte para pendurar. Caso contrário, você terá que liberar espaço no armário da cozinha.

Raladores e trituradores

Sabe-se que os produtos processados ​​no picador, principalmente os sólidos, não são uniformes em sua estrutura, pois a faca processa os vegetais de forma mais intensa no centro da tigela, e com menos frequência nas bordas e no fundo. Se você precisa de belos canudos, cubos ou anéis para salada, não pode prescindir de raladores e trituradores. Modelos simples vêm com 1-2 bicos, em moedores mais funcionais seu número pode chegar a 5-6.

Um exemplo de dispositivo econômico com um grande número de raladores é o Maxwell MW-1303.

Este modelo vem com 6 bicos de cone: para canudos pequenos e grandes, para fatiar em anéis, para fatias e até um disco especial para batatas fritas. Todos os bicos podem ser dobrados uns nos outros como uma pirâmide, de modo que ocupam muito pouco espaço durante o armazenamento.

Outro modelo interessante é o chopper Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Não pode ser chamado de barato, custa como um processador de alimentos de funcionalidade média, mas graças a um conjunto bem pensado de raladores e um tamanho compacto, este picador se tornará um excelente assistente na cozinha. O conjunto inclui bicos para trituração grossa e fina, bico para corte em anéis, que produz fatias com espessura de 3 mm. Há também uma forma para batatas fritas, que forma palitos de 6 * 7 mm, porém, também pode ser usado para quaisquer outros vegetais e frutas. E, talvez, o bico mais importante seja para cortar em cubos.

De fato, os trituradores não são muito adequados para fazer saladas, são mais adequados quando você precisa cortar legumes para fritar na sopa ou fazer preparativos para o inverno. Verdadeiras saladas de vegetais podem ser cortadas em anéis. Mas você não pode cozinhar o tradicional Olivier em um ralador, não pode ficar sem cortar em cubos.

Picador de gelo

Além dos raladores, o kit picador pode incluir um picador de gelo. Alguns compradores estão se perguntando: "Posso usar uma faca de corte comum e como elas diferem umas das outras?" O fato é que uma faca de rachar não deve cortar, mas triturar gelo, para que os fabricantes a tornem mais espessa e não tão afiada quanto uma faca.

Se, em vez disso, você usar a mesma lâmina que serve para legumes e carne, ela ficará cega muito em breve, ou pior, quebrará rapidamente.

Bocal de emulsão

Este é outro bico que pode vir com um processador de alimentos. Pode ser chamado de forma diferente: um bico de emulsão, um disco de bater, mas terá o mesmo princípio de funcionamento: um disco de plástico com guias, girando, vai misturar o meio líquido até ficar homogêneo. Este bico pode ser usado para fazer molhos, coquetéis, bater proteínas ou fazer glacê de açúcar. Mas, por exemplo, bagas com queijo cottage não podem mais ser misturadas com ele, pois não possui arestas de corte. Para este efeito, é melhor usar uma faca universal.

helicóptero- um dispositivo compacto que consiste em uma tigela de trabalho e um acionamento. Além disso, há uma faca, um bico de emulsão e vários raladores. Tem um número limitado de recursos. Vantagens - ocupa pouco espaço e é barato.

colheitadeira- equipado com bicos adicionais, funções, às vezes possui um liquidificador embutido. Ocupa mais espaço e custa mais do que um triturador. Um processador de alimentos pode cortar e ralar alimentos sólidos, bater massas de consistência diferente, espremer suco, amassar massa e assim por diante.

Execução

Em pé separadamente– é feito em uma caixa separada, que permite colocar o processador de alimentos em qualquer local conveniente. A desvantagem é que ocupa espaço na mesa. Esses padrões são os mais comuns.

Integrado- Montado em uma bancada. Existem duas soluções: instalação na placa ("Domino") ou separadamente dela. Combinados embutidos se encaixam harmoniosamente no conjunto da cozinha, economizam espaço na mesa e estão sempre à mão. Contras: a complexidade da instalação, a incapacidade de mover o equipamento para outro local.

Poder

A potência varia de 45 a 1600 watts. É melhor escolher levando em consideração o volume da tigela de trabalho. Para uma tigela com volume de 1,5 l, a potência mínima será de 300 W, com volume de 2 l - 400 W, 3 l - 700 W.

material da tigela

pote de vidro- transparente, ou seja, você pode ver o processo de trabalho. A principal desvantagem é a fragilidade do vidro. O custo deste material é menor do que uma tigela de aço inoxidável, mas maior do que uma tigela de plástico.

tigela de aço inoxidável- o mais durável. A principal desvantagem é o alto preço, embora este seja um indicador subjetivo, pois uma vez que você compra uma tigela sólida, você não gastará dinheiro substituindo as quebradas.

Vasilha de plástico- a melhor opção pelo preço. Suporta cargas médias. Também pode ser transparente para monitorar o processo de trabalho.

As colheitadeiras mais caras podem ter três tigelas de materiais diferentes ao mesmo tempo.

Bocais e acessórios

O custo da colheitadeira depende do número de bicos que serão incluídos no kit. Um conjunto padrão de bicos: uma faca de metal, um disco ralador, um disco emulsificante, um misturador de massa, mas outras opções também são possíveis. Quanto mais bicos, maiores as possibilidades do processador de alimentos.

Faca para cortar alimentos- faz parte de qualquer colheitadeira, deve ser de aço inoxidável.

faca de disco- projetado para cortar e triturar. O kit pode incluir duas ou uma dessas facas. Se houver duas facas, uma é projetada para cortar fatias pequenas e a outra para grandes. Se houver uma faca, é possível ajustar sua posição para cortar fatias de tamanhos diferentes.

RaladorÉ um disco plano com furos apontados para as bordas. Desenvolvido para triturar diversos produtos, inclusive queijo e chocolate. Por conveniência, é desejável que o kit inclua vários raladores com furos de vários tamanhos.

Emulsificante de disco- concebido para bater molhos, ovos, natas e outros líquidos. Em processadores de alimentos mais caros, dois bicos podem realizar esta função:

• bata- conveniente para bater ovos, creme, fazer panquecas ou qualquer outra massa líquida, ou seja, é projetado para bater produtos mais leves. Possui tampa anti-respingo na tigela de trabalho;
• bocal de emulsão– Projetado para misturar emulsões mais espessas.

Misturador de massa– amassa uniformemente a massa dura, para que a farinha ou outros produtos não fiquem nas paredes.

Moleiro– para moer pequenas quantidades de cereais, café e especiarias.

Moedor de carne- bico para preparação de carne picada.

Para panquecas de batata- transforma batatas em purê de batatas, das quais são feitas panquecas (panquecas). Com este bico, você pode obter maçã e outros tipos de purê.

Para batatas fritas- corta as batatas em palitos compridos e finos (barras).

Pressione para frutas- permite obter frutas, bagas, purê de legumes.

Para cortar em cubos- permite preparar saladas de frutas e legumes.

Banho-maria- permite cozinhar mingau para bebês. É encontrado em processadores de alimentos infantis especializados na preparação de comida para bebês.

Liquidificador– mistura líquidos e tritura produtos em uma massa homogênea. Com a ajuda de um liquidificador, são preparados coquetéis, comida para bebê, massa, purês de frutas e vegetais.

Espremedor- pode ser de dois tipos: para cítricos e universal.

Espremedor de Citrinos- permite obter sumos de citrinos (laranja, toranja e outros).

Espremedor Centrífugo(centrífuga, universal) - espreme suco de frutas, bagas, legumes. Não é usado para processar frutas cítricas. Ao contrário dos espremedores feitos em um estojo separado, esses modelos não são projetados para trabalhar com grandes volumes de frutas, bagas e vegetais. A desvantagem é a menor eficiência: 50% de suco versus 85% (espremedores regulares).

Multicorte- corta verduras, legumes, frutas e outros produtos.

Algumas colheitadeiras podem ser complementadas com bicos por conta própria, apenas é importante descobrir com antecedência quais deles são vendidos separadamente e são adequados para isso.

Modos de operação

Turbo– por um curto período de tempo, aumenta drasticamente a velocidade de rotação dos discos do dispositivo. Adequado para processar alimentos duros. Este modo não é padrão, pois o motor está sob carga pesada e falhará durante operação prolongada.

Pulso– o motor da colheitadeira funciona com pausas curtas. Este modo aumenta a eficiência do dispositivo e reduz a carga no motor, o que é importante para triturar gelo ou produtos congelados.

Outras características

Número de velocidades– quanto maior este parâmetro, mais preciso é o ajuste de velocidade, que é ideal para o modo de operação selecionado. Velocidades baixas são boas para misturar alimentos, enquanto velocidades altas são ótimas para picar alimentos.

RPM máxima– quanto maior este indicador, melhor a colheitadeira irá lidar com produtos sólidos.

capacidade da tigela- determina a quantidade de produtos que podem ser processados ​​de uma só vez. A tigela de 1,5 l é adequada para processar 1,5 l de líquido ou 2 kg de produto seco, além de preparar 750 g de massa.

A escolha da capacidade do liquidificador depende do número de porções que você deseja preparar de cada vez:

• até 1l- para o preparo de pequenas porções (comida para bebês);
• 1,5-1,7 l– opção padrão;
• 2 litros- para uma família grande.

A escolha do comprimento do cabo depende da distância do processador de alimentos à tomada. Um cabo curto (até 90 cm) costuma ser inconveniente e um muito longo (mais de 100 cm) aumenta o risco de tombamento acidental do dispositivo.

Opções extras

Proteção de sobrecarga– Evita superaquecimento e danos ao motor devido a carga excessiva. Dependendo do modelo, a proteção pode ser implementada em três versões:

• mecânico- uma luva de fusível é usada;
• eletrônico- é usado um disjuntor automático, é o mais comum;
• proteção térmica- é realizado usando um elemento de calor especial.

escápula- na maioria das vezes feito de plástico. Com sua ajuda, é conveniente extrair misturas da tigela da colheitadeira.

Compartimento para cabo de alimentação- permite proteger o cabo de dobrar e quebrar, e também ajusta o comprimento necessário do fio durante a operação.

mistura planetária– proporciona uma mistura uniforme do produto no centro e nas bordas, economizando tempo. Combinações com esta opção são mais caras. Para uma mistura eficaz, é necessária uma tigela espaçosa (a partir de 5 l).

Controlador de velocidade sem passo– ao contrário do ajuste por etapas, ele ajusta com precisão a velocidade de rotação do motor da colheitadeira. Permite escolher o modo ideal para processar diferentes produtos.

Espaço de armazenamento do bico- suporte ou recipiente no qual os bicos são armazenados. Evita perda ou quebra desses dispositivos.

Pés de borracha– reduza a vibração e o deslizamento do processador de alimentos na mesa durante o funcionamento.

Fabricante

O grupo dos dispositivos menos confiáveis ​​inclui Aurora, Rainford,