Toda dona de casa deve saber fazer costeletas de trigo sarraceno, pois esse aperitivo ajuda quando falta tempo e não quer cozinhar pratos de carne. O trigo sarraceno que sobra do jantar ou do almoço vai bem com cogumelos ou com ele se formam costeletas e fritas na manteiga.

O que cozinhar com mingau de trigo sarraceno

Opções para o que é possívelcozinhar com mingau de trigo sarraceno, muitos. Serve não só como acompanhamento de carnes, peixes ou aves, mas também como prato independente. Eles fazem panquecas e zrazy com trigo sarraceno, recheiam abóbora ou frango e combinam mingau com carne, banha e cogumelos. Até as costeletas de trigo sarraceno são saborosas e satisfatórias, e servem como uma excelente ideia para um lanche ou refeição simples.

Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno

Acertar preparar costeletas de trigo sarraceno, você precisa conhecer alguns recursos. A primeira delas é a preparação dos alimentos. Você vai precisar de trigo sarraceno, pré-fervido da maneira usual, um cubo de caldo de carne para dar sabor ou temperos conforme desejar, cebola para dar um aroma apetitoso e ovos para amarrar. Você pode temperar as almôndegas (grechaniky) com alho, páprica seca ou passar na farinha de rosca ou na farinha.

Não se esqueça do sal - ele dará um sabor completo ao prato. O trigo sarraceno resfriado e pronto precisa ser temperado com temperos, quebrar um ovo, adicionar cebola frita ou crua e alho ralado. Você pode misturar a carne picada acabada com as mãos, mas é mais conveniente fazer isso com um liquidificador de imersão. A mistura está pronta - só falta formar as costeletas, empaná-las na farinha de rosca e fritar na manteiga ou óleo vegetal.

Costeletas com trigo sarraceno no forno

Se você quiser fazer um lanche magro, costeletas de trigo sarraceno no forno serão úteis. Eles se prestam bem para congelar, armazenar para uso futuro e depois fritar ou assar. O cereal cozido, que pode sobrar de outra refeição, deve ser temperado com temperos a gosto e picado no liquidificador. Para dar sabor, o aperitivo é temperado com endro, alho e cebola e pimenta-do-reino moída. Depois de amassadas, formam-se costeletas com a carne picada, colocadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e assadas no forno por 20 minutos a 180 graus.

Receita de costeletas de trigo sarraceno – receita

Se o cozinheiro precisarreceita de costeleta de trigo sarraceno, então é melhor recorrer a fontes confiáveis. O ideal é escolher uma receita de trigo sarraceno com foto para controlar a exatidão de cada etapa do cozimento. Os iniciantes devem primeiro praticar a formação de costeletas magras com cebola e, em seguida, misturar carne picada, ovos, temperos e outros produtos adicionais na massa da costeleta e fazer almôndegas recheadas.

Costeletas com trigo sarraceno e carne picada

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Conteúdo calórico do prato: 150 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.

Costeletas com trigo sarraceno e carne picadasão considerados o melhor prato para servir uma criança no almoço, pois saturam e energizam perfeitamente. Cereais saudáveis ​​​​em combinação com componentes de carne praticamente não diferem da carne suína ou bovina pela harmonia de sabor e aroma. Você pode usar não apenas trigo sarraceno cru para costeletas, mas também o resto do trigo sarraceno de ontem.

Ingredientes:

• carne picada - meio quilo;
• trigo sarraceno - um copo;
• água – 2,5 xícaras;
• cebola – 1 unid.;
• batatas – 1 unid.;
• ovos – 3 peças;
• farinha – 30g;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Separe o trigo sarraceno, lave, cozinhe em água e sal até ficar macio. Torça duas vezes com um moedor de carne.
2. Misture com cebola, batata e carne picada em um moedor de carne. Bata dois ovos, misture, tempere com sal e pimenta.
3. Forme costeletas oblongas, pão na farinha e mergulhe no ovo batido. Frite em uma frigideira aquecida untada com óleo até ficar pronto. Cozinhe sob a tampa fechada por 15 minutos ou passe o mesmo tempo assando no forno.
4. Adicione o creme de leite ao servir.
5. Você pode adicionar um pouco de leite à carne picada para dar maciez e açúcar para dar sabor.

Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 146 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: média.

Costeletas de trigo sarraceno com cogumelossirva como um excelente jantar, feito com cogumelos porcini ou champignon, temperado com pimenta preta e páprica seca. Se desejar, você pode adicionar um dente de alho ou endro fresco para dar um aroma agradável ao aperitivo. O prato é servido com molho de tomate, legumes frescos ou cozidos, fica bem quente ou frio. Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno é descrito abaixo.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - um copo;
• água – 2 copos;
• champignon – 750 g;
• cebola – 2 peças;
• salsa - um cacho;
• pão ralado – 30 g;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o trigo sarraceno, acrescente água fria, ferva, cozinhe até ficar macio e a umidade evaporar. Deixe crescer por 15 minutos, adicione sal.
2. Frite as rodelas de cogumelos com a cebola picada por 15 minutos, pimenta, deixe esfriar e pique no liquidificador. Adicione o trigo sarraceno aos poucos até obter uma massa espessa, tempere com ervas picadas.
3. Forme bolinhas, passe na farinha de rosca, frite dos dois lados até dourar, tampe e cozinhe por quatro minutos em fogo baixo.

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 143 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Costeletas de trigo sarraceno e batatatêm gosto de panqueca de batata, mas ficam mais atraentes devido à formação de uma crosta crocante apetitosa. Combinam bem com creme de leite espesso ou molho de tomate, tomate seco. Este prato é melhor servido com legumes frescos, purê de batata ou arroz cozido, temperado com alho e endro fresco.

Ingredientes:

• copo de água;
• batatas – 2 peças;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o trigo sarraceno, adicione sal, adicione água e ferva. Em fogo baixo até ficar macio, amasse com um garfo e deixe esfriar.
2. Descasque as batatas, rale, esprema o suco, misture com o trigo sarraceno, forme costeletas.
3. Frite até dourar e ficar crocante, decore com ervas picadas.

Costeletas de trigo sarraceno com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 158 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Costeletas de trigo sarraceno com queijoDistinguem-se por um sabor rico e cremoso e um sabor delicado e de consistência macia. Para prepará-los, é preferível levar queijo de pasta mole para que derreta uniformemente durante a fritura, formando uma crosta bonita e um aspecto apetitoso que atraia a atenção de todos os convidados ou familiares. Se você mostrar imaginação, as costeletas podem ser recheadas com queijo para que ao serem cortadas saiam apetitosas.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – meio copo;
• copo de água;
• ovos – 2 peças;
• queijo de pasta mole – 100 g;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 20 g;
• óleo vegetal – 25 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje água com sal sobre o trigo sarraceno, cozinhe até ficar macio e deixe esfriar.
2. Corte a cebola em cubinhos, frite até ficar macia, acrescente ao cereal.
3. Adicione o queijo ralado grosso, os ovos e a pimenta. Junte a carne picada até ficar homogênea e macia, formando costeletas. Passe na farinha, frite por todos os lados até dourar.
4. Servir quente.

Costeletas caseiras de trigo sarraceno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 175 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: média.

Costeletas caseiras de mingau de trigo sarraceno contêm carne na proporção de 1:1. Com isso, o lanche adquire um novo sabor e aumenta a saciedade, por isso é perfeito para o almoço de um adulto ou criança. Para lhe dar um aroma agradável, utiliza-se um ovo de galinha e cebola frita, e as próprias costeletas são fritas na manteiga ou banha.

Ingredientes:

• carne – 100g;
• trigo sarraceno – meio copo;
• copo de água;
• cebola – 1 unid.;
• manteiga – 20g;
• pão ralado – 20 g;
• ovos – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Ferva a carne até ficar cozida, cortada em pedaços pequenos.
2. Despeje a água sobre o trigo sarraceno, adicione sal, cozinhe até ficar macio e deixe esfriar.
3. Moa o cereal com a carne em um moedor de carne, acrescente a cebola frita picada e o ovo batido. Adicione um pouco de sal e pimenta.
4. Faça bolinhas, empane na farinha de rosca e frite na manteiga derretida até dourar.

Costeletas de trigo sarraceno quaresmal

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 121 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: média.

Bolinhos de trigo sarraceno com caráter magro vão agradar aos vegetarianos, pessoas que estão em jejum ou simplesmente perdendo peso e cuidando do corpo. Eles podem diversificar sua dieta. Ovos de galinha e outros produtos de origem animal não são utilizados em sua produção. Para que não se desfaçam durante a fritura e mantenham a consistência da carne picada, o trigo sarraceno precisa ser cozido até “manchado” - acrescente bastante água e guarde até ficar pronto.

Ingredientes:

• copo de água;
• trigo sarraceno – meio copo;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal – 25 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje o cereal em uma frigideira seca, aqueça, cubra com água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Escorra o líquido restante e coloque o mingau na geladeira até esfriar completamente.
2. Pique a cebola e frite até dourar.
3. Corte a massa resultante em pedaços, frite levemente cada pedaço em óleo até dourar levemente.
4. Polvilhe as bolinhas vegetarianas com cebola frita ao servir.

Costeletas de trigo sarraceno - segredos culinários

Chefs famosos revelam os recursos que usam para...cozinhar costeletas de trigo sarracenoserá adequado para qualquer cozinheiro doméstico:

• uma receita de costeletas de trigo sarraceno pode incluir a adição de pimenta vermelha picante, queijo cottage macio, abóbora ou cenoura frita;
• o cozimento adequado do trigo sarraceno dará às costeletas a consistência desejada - o ideal é usar pratos de paredes grossas para isso, e antes do processo aqueça o cereal em uma frigideira seca sem óleo, mas também pode untar um pouco o fundo;
• O tempo ideal de cozimento do trigo sarraceno é de 15 minutos; deve ser cozido com tampa fechada, sem mexer durante o processo;
• após o preparo, que é determinado pela absorção de água, o mingau deve ser mantido sem calor sob a tampa por cerca de 10 minutos - assim descansará e revelará melhor o sabor;
• logo durante o cozimento, você pode temperar o mingau de trigo sarraceno com cebola picada, cogumelos secos ou manteiga para que as costeletas possam ser esculpidas sem aditivos adicionais.

Vídeo: Costeletas de trigo sarraceno

É claro que é mais comum comer cereais como prato independente - mingaus, ou como acompanhamento de ingredientes de carne. Mas as costeletas de trigo sarraceno cozidas no vapor são especialmente populares entre iguarias de cereais semelhantes, embora o processo de moldá-las exija o conhecimento de alguns segredos.

Como não é fácil preparar costeletas cozidas no vapor com cereais quebradiços como o trigo sarraceno, ingredientes adstringentes devem ser adicionados ao cereal picado. Ovos crus, queijo ralado e vegetais crus têm essa propriedade. Batatas ou cenouras são geralmente usadas como vegetais.

Na verdade, o cardápio da dieta pode ser muito diversificado se você o tratar de forma criativa. Até mesmo um prato como costeletas de trigo sarraceno tem muitas variações. Além do ingrediente principal - trigo sarraceno, você pode adicionar cogumelos, e no verão - qualquer verdura: cebola, endro, salsa.

O primeiro passo é ferver o trigo sarraceno. O volume do cereal é obtido a partir da quantidade de costeletas que você pretende cozinhar. Via de regra, a maioria das receitas indica a quantidade de trigo sarraceno cozido - 2 xícaras.

Para deixar a massa da costeleta mais pegajosa e flexível, você pode aumentar a quantidade de água ao cozinhar o trigo sarraceno. Mas uma consistência muito líquida também não é desejável. Para 2 xícaras de trigo sarraceno você precisará de 2 ovos de galinha.

Costeletas de trigo sarraceno no vapor, cuja receita é considerada a mais baixa em calorias, são preparadas com vegetais. Para fazer isso, o trigo sarraceno é misturado com batatas cruas ou cenouras raladas em um ralador grosso. Não é proibido usar mistura de vegetais.

Como as próprias batatas têm viscosidade devido ao alto teor de amido, um ovo será suficiente. Adicione sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode fritar a cebola em óleo vegetal. Pequenas costeletas são formadas a partir desta carne picada.

Para cozinhar no vapor, você pode usar uma panela de pressão, banho-maria ou multicooker. Para pequenas quantidades, um encaixe especial para uma panela comum com furos é bastante adequado. Cozinhe as costeletas em no máximo 30 minutos. Como o trigo sarraceno já está fervido, o tempo de cozimento dependerá dos demais componentes da costeleta picada.

Depois de dominar uma das receitas de costeletas de trigo sarraceno, você pode usar sua imaginação com segurança para encontrar sua receita “assinatura”. O trigo sarraceno picado combina bem com cogumelos fritos, que são pré-fritos com cebola.

Como os cogumelos não podem de forma alguma adicionar viscosidade ao trigo sarraceno picado, adiciona-se queijo ralado ou 2-3 colheres de sopa de farinha. Além disso, não se utiliza apenas farinha de trigo, mas também aveia ou trigo sarraceno. Mas é importante ressaltar que a farinha de trigo branca premium aumentará as calorias do prato.

Aqueles que simplesmente não aceitam costeletas sem carne podem tentar adicionar um pouco de carne dietética: frango, peru, coelho. Algumas colheres de leite ou creme não serão supérfluas. Principalmente se as costeletas forem de trigo sarraceno e vegetais e não contiverem proteína suficiente.

Para saturar o prato com proteínas, utilizam-se peixes e legumes com baixo teor de gordura em vez de carne. Apenas feijões ou ervilhas requerem um longo cozimento preliminar e essas costeletas não podem ser preparadas rapidamente. Porém, se você ferver todos os ingredientes com antecedência, as costeletas já formadas irão cozinhar rapidamente.

Assim, costeletas de trigo sarraceno dietéticas cozidas no vapor nunca ficam entediantes. Cada opção é saborosa e saudável à sua maneira. Algumas pessoas preferem fritar na frigideira ou assar no forno, mas depois as costeletas de trigo sarraceno são mergulhadas na farinha ou no pão ralado. É verdade que, ao cozinhar no vapor, você pode adicionar biscoitos à carne picada.

Se ainda estamos falando de uma opção dietética, então a opção de cozinhar costeletas de trigo sarraceno no vapor é a mais indicada. Costeletas de trigo sarraceno de baixa caloria incluem uma receita que envolve abobrinha ou abóbora. Esses vegetais darão suculência ao prato. E a abóbora também é doce.

Hoje existem muitas receitas de costeletas de trigo sarraceno, chamadas de sobremesa. Neste caso, adiciona-se manteiga, açúcar ou mel à carne picada. Às vezes você pode se deliciar com esta opção. De qualquer forma, será mais saudável que um pedaço de bolo.

Muitos de nós observamos jejum, dietas e dias de jejum.

Existem muitos pratos dietéticos deliciosos para esses fins.

Gostaria de oferecer a vocês um dos meus favoritos:

Costeletas de trigo sarraceno.

Já me detive mais de uma vez nas páginas do blog sobre um dos produtos saudáveis ​​​​para nossa dieta: o trigo sarraceno. Quais são as propriedades benéficas do trigo sarraceno que você aprenderá no artigo

Receita muito saborosa e saudável

Você pode ver como passar um dia de jejum comendo trigo sarraceno.

Mingau com cogumelos é um prato maravilhoso e farto!

Além disso, preparo cogumelos para ele.

Os cogumelos da floresta são incomparáveis ​​​​aos champignon.

Também os uso em receitas, mas muito raramente.

Costeletas de mingau de trigo sarraceno são muito boas.

Vamos dar uma olhada em sua preparação.

O conjunto de produtos para costeletas de dieta magra é o seguinte:

Trigo sarraceno 1 xícara

Batatas 4-5 tubérculos de tamanho médio

Cenoura 1 un.

Temperos a seu gosto: adiciono uma pitada de cúrcuma, gengibre, pimenta preta, coentro.

Coloquei um mínimo de sal. Estou tentando desistir completamente.

Planejando biscoitos 2 colheres de sopa.

Azeite vegetal ou azeite 50 ml

Preparação

1. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno. Deve estar bem fervido, ligeiramente líquido. Portanto, adicionamos um pouco mais de água do que para os quebradiços. Na hora de cozinhar coloco um pouco de sal, não coloco mais sal em lugar nenhum.

2. Descasque as batatas e rale-as num ralador médio.

3. Descasque e rale as cenouras da mesma forma que as batatas.

4. Esfrie o mingau, acrescente as batatas e as cenouras, temperos a gosto. O tipo que você mais gosta em pratos.

5. Misture os vegetais picados e o mingau de trigo sarraceno.

Faço isso com as mãos para que os ingredientes fiquem bem combinados.

6. Forme costeletas e cubra com pão ralado.

7. Aqueça uma frigideira com vegetais ou azeite.

8. Frite as costeletas dos dois lados em fogo baixo.

9. Coloque em uma travessa ou travessas.

Você pode servir molho de tomate ou preparar molho de cogumelos.

Como fazer molho de cogumelos caseiro, veja isto.

Você pode servir este apetitoso prato com saladas de legumes e verduras da estação, que hoje em dia podem ser facilmente compradas no mercado ou no supermercado.

Todo mundo gosta dessas deliciosas costeletas de trigo sarraceno, minha família também as come com muito prazer.

Para quem segue um jejum rigoroso ou não gosta de frituras.

As costeletas podem ser assadas no forno em papel manteiga, pincelando levemente a parte superior com óleo vegetal e usando um pincel.

Asse as costeletas a 180 graus por 25 minutos.

Não fotografei a receita completa, mas o produto final está na sua frente.

Experimente fazer essas costeletas, tenho certeza que você vai gostar deste prato.

Bom apetite!

Para concluir, gostaria de lembrar a quem está em jejum ou em dieta que sua dieta deve incluir frutas e vegetais frescos todos os dias.

Se você tomar uma xícara porcionada, 2/3 dela deve ser ocupada por vegetais ou frutas frescas.

Siga o regime de bebida, beba até 2 litros de água por dia.

O jejum não é apenas abstinência de carne e laticínios, mas também limpeza espiritual.

Como diz o ditado: “Coma todo mundo, só não coma uns aos outros!”

Desejo aos que jejuam a força da fé, o fortalecimento do espírito e a purificação!

Para quem está de dieta, certifique-se de que sua dieta seja balanceada para que contenha as vitaminas, minerais e nutrientes necessários.

Boa saúde, carinho e paz a todos vocês!

Concluindo, ofereço um vídeo de receita de costeletas de arroz. Uma receita saborosa e saudável para uma alimentação adequada.

Apresentamos a sua atenção uma receita de deliciosas costeletas para quem está atento ao seu corpo.

Todos sabemos que o trigo sarraceno é muito saudável e saboroso. Com ele você pode fazer costeletas maravilhosas, que com certeza se tornarão as preferidas de quem está de dieta. Eles são adequados tanto para almoço quanto para jantar. Os fãs de pratos saudáveis ​​​​irão certamente apreciar estas costeletas. Salve a receita.

Ingredientes necessários

• 200g de trigo sarraceno
• 1 ovo
• 1 cebola
• sal a gosto
• óleo vegetal para fritar
• pão ralado a gosto
• ervas frescas para servir

Vamos iniciar o processo

1. Em primeiro lugar, ferva o trigo sarraceno até ficar macio, acrescentando um pouco de sal.
2. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Depois mandamos para o trigo sarraceno preparado e juntamos o ovo. No liquidificador, triture tudo até formar o trigo sarraceno e acrescente o pão ralado. Misture tudo bem.
3. Formamos costeletas, molhando as mãos com água.
4. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e coloque as costeletas preparadas para dourar de um lado. Depois os viramos e continuamos o processo do outro lado.
5. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e continue cozinhando por mais 10 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

Bom apetite!

O mingau de trigo sarraceno não é apenas um acompanhamento saboroso e saudável. O trigo sarraceno cozido é um ingrediente ideal para fazer costeletas dietéticas e.

Nossa receita é para fãs de pratos saudáveis ​​​​que excluem ingredientes cárneos. Hoje estamos preparando costeletas simples de trigo sarraceno dietético. O prato é adequado para almoço ou jantar.

Vejamos a lista selecionada de produtos. Donas de casa econômicas acharão isso acessível.

Ferva o trigo sarraceno até ficar completamente cozido. Durante o cozimento, o trigo sarraceno deve ser levemente salgado. Cozinhe o trigo sarraceno por 15-20 minutos, dependendo da qualidade do cereal. Para deixar o trigo sarraceno quebradiço, despeje água com dois dedos para cima. Coloque o cereal fervido resfriado em uma tigela. Se sobrar mingau de trigo sarraceno do café da manhã, faça costeletas com ele.

Corte a cebola em cubos. Vamos adicionar o trigo sarraceno. Vamos quebrar um ovo de galinha.

Um pouco de sal não fará mal.

Usando um liquidificador de imersão, misture tudo no trigo sarraceno picado.

Adicione pão ralado.

Misture a carne picada com uma colher. Adicione os biscoitos em pequenas porções até que a carne picada fique espessa.

Com as mãos molhadas, forme costeletas de trigo sarraceno.

Pré-aqueça a panela. Adicione óleo vegetal. Doure levemente as costeletas de um lado.

Vire e doure levemente do outro lado. Em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe as costeletas de trigo sarraceno sob a tampa por mais 10 minutos. Se necessário, você pode adicionar um terço de copo de água à panela.

Costeletas dietéticas de trigo sarraceno estão prontas! Rápido, barato e alegre.

Sirva costeletas de trigo sarraceno com legumes e ervas de verão.