Полезна красная икра организма человека. Красная икра — состав, польза, правила выбора и хранения. Красная икра противопоказания

Икра лососевых рыб (красная икра) издавна славится повышенной популярностью у людей разных сословий. И если сейчас ее употребляют как деликатес, то раньше жители Дальнего Востока даже ездовых собак кормили этим продуктом – считалось, что именно он дает силы собакам сопротивляться нагрузкам и холодам.

Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов лососевых - лосось и форель.

В последнее время на рынок в большом количестве поступает именно красная икра форели – икринки достигают размера всего 4 мм, имеют окраску от янтарно-желтого до ярко-красного. Очень крупной является икра рыбы чавыча – диаметр одной икринки составляет 7 мм, они имеют безупречную форму и приятны на вкус. Но дело в том, что такую икру вряд ли кому-то удастся попробовать – чавыча занесена в Красную книгу и считается вымирающим видом лососевых.

Самой плодовитой рыбой смело можно назвать горбушу – икринки имеют размер 5 мм, обладают оранжевой окраской и во вкусе отсутствует горечь.

Химический состав и калорийность красной икры

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 252 кКал
• Белки: 24,6 гр
• Жиры: 17,9 гр
• Углеводы: 4 гр

• Зола: 6,5 гр
• Вода: 47,5 гр
• Холестерин: 588 мг
• Насыщеные жирные кислоты: 4,06 гр

Витамины:

• Витамин A: 0,271 мг
• Витамин A (РЭ): 271 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,19 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,62 мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 3,5 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,32 мг
• Витамин B9 (фолиевая): 50 мкг
• Витамин B12 (кобаламины): 20 мкг
• Витамин D: 0,1724 мкг
• Витамин E (ТЭ): 1,89 мг
• Витамин К (филлохинон): 0,6 мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,12 мг
• Холин: 490,9 мг

Макроэлементы:

• Кальций: 275 мг
• Магний: 300 мг
• Натрий: 1500 мг
• Калий: 181 мг
• Фосфор: 356 мг

Микроэлементы:

• Железо: 11,88 мг
• Цинк: 0,95 мг
• Медь: 110 мкг
• Марганец: 0,05 мг
• Селен: 65,5 мкг

Стоит сразу оговориться: независимо от того, какая рыба «подарила» икру, состав продукта будет практически одинаковым. Красная икра содержит в себе практически всю таблицу Менделеева, в том числе линейку витаминов В, железо и фосфор, витамины РР и Е, натрий и магний с кальцием. В красной икре содержится большое количество холестерина, имеется и доля золы, и часть насыщенных жирных кислот.

Красная икра очень калорийная – на 100 г продукта приходится около 250 Ккал. Поэтому продукт назвать нельзя.

Красная икра – польза деликатеса

Если разбирать пользу рассматриваемого продукта, то нужно всего лишь понять, что представляет собой икринка – это ведь яйцо рыбы, в котором содержатся все необходимые вещества для нормального развития зародыша. Как вы думаете, насколько высока вероятность того, что природа чего-то не учтет и допустит ошибку?

Красная икра способствует :

• повышению и укреплению – этот продукт настойчиво рекомендуют вводить в рацион питания больным в послеоперационный период, при получении лучевой терапии;
• улучшению зрения;
• укреплению стенок сосудов, повышению их эластичности;
• профилактики образования тромбов в крупных и мелких сосудах;
• укреплению костей.

Красная икра может служить профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний – этот продукт очень полезно регулярно употреблять в пищу в возрасте после 40 лет, при диагностированных заболеваниях сосудов и сердца.

В чем заключается вред красной икры?

Несмотря на то, что рассматриваемый продукт признан очень полезным, употреблять его в больших количествах совсем необязательно – достаточно ежедневно съедать по 2-3 небольших бутерброда с деликатесом или 5 чайных ложечек (без верха, без горки) икры для получения необходимого количества витаминов и минеральных веществ.

Какого-либо конкретного вреда красная икра на организм не оказывает, но следует учитывать, что в ней содержится большое количество натрия. Это минеральное вещество, при большом скоплении в организме, способствует нарушению обменных процессов. А если вы отдаете предпочтение бутербродам со сливочным маслом и деликатесом, то сразу же готовьтесь к разгрузочным дням – такое сочетание калорийной красной икры и сливочного масла приводит к накоплению .

Как правильно выбрать красную икру?

Рассматриваемый продукт продается в разной фасовке, поэтому многих интересует вопрос правил выбора действительно качественного продукта. Кроме этого, сей деликатес стоит недешево и приобрести к праздникам протухшую или откровенно невкусную икру будет обидно.

Как правильно выбрать красную икру в жестяных банках?

Старайтесь такой продукт вообще не покупать! В лучшем случае внутри обнаружатся икринки второго сорта – мелкие, слипшиеся и раздавленные, а в худшем – вас поразит амбре, которое свидетельствует о тухлости икры.

Если же вариантов нет, то обратите внимание на следующие нюансы :

• дата консервации красной икры должна быть выдавлена на крышке;
• нерест лососевых рыб продолжается с июля по сентябрь, поэтому качественная икра должна быть обработана и упакована в октябре;
• потрясите баночку - не должно быть слышно никаких булькающих звуков.

Как правильно выбрать красную икру в банке?

Лучше, чем в жестяной упаковке, но не оптимальный выбор. И тем не менее :

• переверните банку – икра не должна моментально сползти вниз, в идеале на крышку упадут 3-5 икринок;
• в икре не должно быть жидкости – ее присутствие говорит об использовании растительного масла недобросовестным производителем;
• обязательно изучите место изготовления продукта и отдайте предпочтение заводам, расположенным на Дальнем Востоке и Камчатке с Курилами.

Как правильно выбрать красную икру на развес?

Вот это будет самым разумным приобретением. Во-первых, вы сможете попробовать продукт – икринки не должны прилипать к зубам, иметь толстую пленку и горький привкус (это касается лишь икры горбуши, для кижуча и форели с лососем такой привкус характерен). Во-вторых, можно смело требовать сертификаты качества у продавца. В-третьих, есть возможность убедиться в свежести икры – по документам она должна быть поставлена в торговую сеть не ранее, чем 5 дней назад.

Вот уже несколько десятилетий красная икра не сходит с наших праздничных столов, она и символ праздника, и материального достатка, и ведь не зря придумана поговорка про хлеб с маслом и красной икрой. А еще этот продукт своими полезными свойствами известен среди приверженцев правильного питания. Так в чем польза красной икры, и может ли она нанести вред здоровью? Давайте скорее узнаем.

Химический состав красной икры

Интересен тот факт, что под красной икрой понимается икра разных видов рыб лососевых пород. Это и форель, и кета, и горбуша, и нерка, и кижуч. В целом, химический состав икры различных видов рыб приблизительно одинаковый, есть только небольшие отличия. Поэтому и пользу красная икра для организма человека приносит примерно одинаковую. Как и вред.

Богатейший химический состав отличает этот продукт от многих других, поэтому о пользе красной икры лососевых рыб, известно немало. Не случайно красная икра стоит дорого и появляется на наших столах чаще всего в особенные дни.

Красную икру называют уникальным продуктом. Дело в том, что она состоит в основном из белков, которые усваиваются нашим организмом даже лучше, чем белки, поступающие к нам с мясной пищей. Белка в красной икре содержится больше 32%, 15% состава занимают жиры, а углеводная часть химического состава продукта находится на уровне 1,5%. Поэтому красную икру нередко разрешено есть на диете, он даже показан при ожирении. Конечно, при условии, что «зернистая» не украшает собой большой бутерброд, щедро смазанный сливочным маслом.

Такого витаминного разнообразия, как в красной икре, редко можно встретить где-то еще. Съеденные 100 грамм продукта могут с лихвой восполнить суточную дозу некоторых витаминов и минералов.

Красная икра невероятно богата витаминами группы B. Лидером во всем витаминном составе выступает витамин B4 - холин, его в 100 граммах продукта почти 500 мг, а это суточная норма взрослого человека. Если Вы съедите 100 граммов «зернистой», получите 70% от дневной нормы витамина B5 - пантотеновой кислоты. Вместе со строграммовой порцией икры Вы получите много рибофлавина - витамина B2, свыше 34% от суточной нормы.

Конечно, немало в составе красной икры, и витамина A - съев 100 граммов продукта, обогатите организм на 31% от дневной нормы. Витамин E тоже не стоит в сторонке, его здесь 14% от дневной нормы.

Макроэлементный состав не менее богат: содержание натрия в красной икре немного превышает суточную норму человека. 75% от суточной нормы в продукте магния, более 27% кальция. Калия здесь 7% от суточной нормы.

Не менее важен для пользы красной икры для здоровья и ее микроэлементный состав. Продукт особенно богат селеном, железом, марганцем.

Напоминаем, все расчеты ведутся на 100 граммов продукта, это довольно много, но настоящие ценители волшебного вкуса, запросто осилят такое количество. Однако, не стоит красную икру, польза и вред которой целиком зависят от химического состава, поедать банками. Всего важно в меру, а переизбыток некоторых витаминов и минералов намного опаснее, чем их недостаток. А может, и не зря это дорогой деликатес?

Особенная польза красной икры еще и в том, что в ней содержатся вещества, которые наш организм не вырабатывает, но которые ему необходимы для нормального функционирования. Это полиненасыщенные жирные кислоты.

Есть ли польза в красной икре

Богатейший химический состав красной икры делает ее незаменимым продуктом питания. Поскольку в «зернистой» содержится много витамина A, она полезна для зрения, кожи, волос, ногтей и зубов. На здоровье зубов и костей, конечно, благоприятно сказывается и наличие в составе продукта кальция.

Большое разнообразие витаминов группы B сказывается благоприятно на здоровье нервной и сердечно-сосудистой систем, регенерации тканей и метаболизме. Пантотеновая кислота, который, как мы говорили выше, в составе красной икры очень много, необходима нам также для правильного обмена веществ и нормальной выработки гормонов.

Полезные свойства красной икры объясняются немалым присутствием в составе витамина E. Это вещество необходимо нам для здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшения состава крови, для красоты и упругости кожи.

Никотиновая кислота, иначе, витамин PP, способствует понижению давления человека, нормализует кровоснабжение и корректирует процессы белкового обмена в нашем организме.

Красная икра полезна для сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию в составе калия и магния. Калий способствует нормализации давления, помогает выводить шлаки из организма. А магний положительно влияет на здоровье нашей нервной системы, необходим для синтеза белков в организме человека.

Йод необходим нам для здоровья щитовидной железы, а еще он укрепляет иммунную систему и улучшает память. Также стимулирует деятельность мозга и фосфор, которым богата красная икорка. А еще фосфор способствует укреплению наших костей. Наравне с йодом за здоровьем нашей щитовидки следит и железо. А еще оно повышает уровень гемоглобина в крови.

Натрий, входящий в состав зерен икры, необходим человеку для нормализации давления и водного баланса.

Таким образом, красная икра полезна людям обоих полов, разных возрастов и сфер деятельности. Ее даже можно употреблять при диете, людям с повышенным содержанием сахара в крови. Если присутствует экзема, или другие кожные заболевания, красную икру необходимо включить в свой рацион.

Регулярное поедание продукта способствует развитию интеллекта, улучшению памяти и поможет предупредить болезнь Альцгеймера. Также продукт помогает восстановить силы при вирусных заболеваниях.

Польза красной икры для женщин

«Зернистый» продукт необходим для здоровья репродуктивной системы женщины. Более того, употребление такой икорки поднимет дамам настроение в критические дни, и улучшит общее самочувствие.

Пользой, которую продукт оказывает волосам, ногтям и кожи человека, конечно, не могли не воспользоваться женщины. Красивые волосы, здоровая, гладкая кожа - мечта практически всех женщин. Если баловать себя регулярно небольшим количеством красной икры, можно улучшить синтез коллагена, который необходим женской коже для молодости. Особенно искушенные дамы делают себе даже косметические маски из недешевого деликатеса, нанося продукт на лицо.

Польза красной икры для беременных женщин

Беременным дамам продукт тоже полезен, он способствует правильному развитию плода. Но существуют противопоказания, при которых женщине в «интересном» положении следует отказаться от красного лакомства. Некоторые гинекологи даже высказываются резко против употребления беременной продукта.

Витамин D, входящий в состав икры, способствует правильному развитию костной ткани малыша, он нужен для предотвращения рахита. Кальций тоже необходим для формирования скелета будущего ребенка. Также красная икра богата фолиевой кислотой, которая необходима женщине не только в момент вынашивания малыша, но и при планировании беременности. Употребление красной икры способствует повышению уровня гемоглобина, что особенно важно беременной женщине. Чтобы малыш родился на свет здоровым, женщина должна внимательно следить за уровнем данного вещества в крови.

Красная икра при беременности - кладезь полезностей только для тех, у кого нет противопоказаний. Обязательно нужно спросить у врача, который ведет беременность, можно ли Вам красную икру. Ее количество тоже пусть лучше определит специалист.

Злоупотребление красной икры во время вынашивания малыша может привести к появлению в моче белка, отекам, повышению давления и даже к выкидышу.

Польза красной икры для детей

Для кормящей женщины противопоказанием к употреблению может служить только аллергия на продукт. Если женщине можно есть икру, значит, и малышу, которого она кормит грудью, продукт не принесет вреда.

Детям очень полезно кушать красную икру, поскольку она способствует укреплению костной ткани, здоровью кожи, улучшению мозговой деятельности. Также продукт поможет укрепить иммунитет ребенка и положительно повлияет на зрение.

Однако, если у ребенка есть аллергия на продукт, от лакомства нужна отказаться. Детям до трех лет врачи вообще не рекомендуют кушать икру.

Полезен ли продукт мужчинам

Мужскому организму красная икра помогает вырабатывать серотонин и тестостерон. Благодаря высокой питательной ценности, продукт повышает потенцию. А поскольку икра состоит в больше степени из легкоусвояемых белков, она помогает наращивать мышечную массу. Эту особенность «зернистой» особенно ценят мужчины.

Какой вред красная икра может принести здоровью

Поскольку целый ряд веществ в 100 граммах продукта превышает суточную норму человека, необходимо строго следить за количеством съеденного продукта. Конечно, нельзя красную икру есть банками. Ежедневно можно есть не более 30 граммов продукта. Впрочем, из-за высокой цены, многие из нас не могут позволить себе объедаться зернистым лакомством. Переедание красной икры может привести к анафилактическому шоку, отеку легких, проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Редко, но встречается индивидуальная непереносимость дорогого продукта.

Более того, в красной икре содержится много соли, поэтому тем, кто имеет болезни почек и в целом мочевыводящей системы, лучше отказаться от продукта.

Конечно, говоря о вреде красной икры, нельзя не напомнить о фальсификате. Этот продукт часто подделывают, или фасуют неизвестно где, используя опасные красители, консерванты, и просто нарушая санитарные нормы.

Красная икра – это настоящий кладезь ценных веществ, необходимых для улучшения работы всех органов и систем. Богатый химический состав продукта позволяет включать его в состав меню людям, обладающим слабым иммунитетом и снижением тонуса организма.

Вкусные и питательные икринки лососевых рыб – удовольствие не из дешевых, поэтому ежедневное употребление продукта вряд ли доступно человеку со средним достатком. Но несмотря на это, периодически стоит баловать себя рыбным деликатесом, поскольку получить достаточное количество минералов и витаминов можно употребляя продукт только по праздникам.

Состав икры

Рыбный деликатес завоевал свою популярность благодаря своей питательности, нежному вкусу и множеству необходимых для организма компонентов, таких как:

• витамины А, D, Е;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• белки;
• минералы – калий, йод, железо;
• фолиевая кислота (витамин В9).

Полезные свойства красной икры

Употребление икры даже в небольших количествах способно насытить организм необходимыми витаминами и минералами. Данный продукт рекомендуют при проблемах со здоровьем, укреплении иммунитета, а также в качестве источника полезных веществ людям ведущий активный образ жизни. Не менее полезна икра и в косметологических целях, улучшая цвет лица и оказывая омолаживающий эффект.

Итак, какую же пользу получает человек при употреблении рыбного деликатеса?!

1. Регулярное употребление красной икры является отличной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, и благотворно влияет на уровень гемоглобина в крови.
2. Полезные компоненты в составе продукта способствуют улучшению умственной деятельности, а также нормализуют работу нервной системы.
3. Витамины А, Е, D оказывают благотворное влияние на состояние костей, укрепляет волосы и оказывает омолаживающий эффект в составе масок для лица.
4. Являясь источником поливитаминов икра оказывает укрепляющее и восстанавливающее воздействие на ослабленный организм после или во время болезни.
5. Рекомендуется регулярное употребление деликатеса будущим мамам, насыщая их организм необходимыми витаминами и минералами.
6. Включение красной икры в меню полезно и для мужчин, положительно влияя на потенцию и способствуя выработке тестостерона.
7. Благодаря наличию такого вещества как лизин, красная икра является подходящим продуктом для профилактики онкологических заболеваний.
8. Полезные компоненты продукта оказывают положительное влияние на работу почек, а также нормализуют состояние сосудов.
9. Наличие соединений йода в составе икринок помогает улучшить состояние эндокринной системы и нормализует обмен веществ.
10. Красная икра полезна и для растущего детского организма, но при условии достижения 3-х летнего возраста, и в небольшом количестве.

Ограничения к употреблению

Несмотря на высокий уровень питательных веществ в некоторых случаях следует ограничить употребление продукта. К примеру:

• при высоком уровне холестерина в крови;
• при индивидуальной непереносимости;
• при наличии серьезных заболеваний сосудов;
• при повышенной отечности конечностей;
• при повышенном артериальном давлении и ишемии миокарда.

Красная икра – это ценный питательный продукт, обладающий не только отменными вкусовыми качествами, но и положительно влияющий на здоровье человека. Главное, о чем нужно позаботиться – это приобретение качественного деликатеса, а также соблюдение норм употребляемого продукта. Тогда красная икра станет не толко любимым продуктом в каждой семье, но и лучшим помощником для поднятия изенного тонуса и настроения.

Лососевая (красная) икра на Западе считается роскошью и дорогим морепродуктом. В странах Европы и Азии эта икра стоит немного дешевле и является частым гостем на праздничных застольях.

Польза

Красная икра символизирует не только роскошь. Этот продукт эффективен в профилактике разных болезней, улучшает общее самочувствие и обогащает организм ценными микроэлементами. Основными полезными характеристиками красной икры являются:

• высокий уровень содержания белков, которые легко усваиваются организмом;
• улучшение работы мозга;
• снижение чувствительности к аллергенам;
• укрепление иммунитета;
• минимизация риска развития болезней сердца, сосудов;
• снижение риска появления тромбов;
• помощь организму в избавлении от плохого холестерина.

Также лососевые икринки способствуют лечению малокровия, придают коже здоровый вид, улучшают настроение и обладают свойствами афродизиаков, поддерживая сексуальное желание (этот продукт повышает уровень серотонина, благотворно влияет на выработку мужского гормона). Регулярное и умеренное потребление красной икры повышает уровень гемоглобина, улучшает питание и кровообращение в органах. Народная медицина приписывает красной икре множество лечебных свойств: ее применяют для набора веса, при болезнях щитовидной железы и онкологии. Также красную икру можно добавлять в пищевой рацион людей после тяжелых болезней: она быстро усваивается. Несмотря на множество ценных свойств, этот продукт нельзя назвать диетическим. Покупая икру, нужно внимательно смотреть на состав банки и страну расфасовки. Лучше, если в составе есть только сама икра и соль. А название страны-производителя должно совпадать с названием страны-фасовщика: в таком продукте сохраняется максимум полезных свойств.

Для получения большой пользы от икры лососевых рыб, лучше не намазывать ее на хлеб, а просто употреблять небольшими порциями. При этом сам продукт должен быть охлажденным.

Вред

Икра лососевых рыб содержит много ценных веществ и суточная норма ее потребления не должна превышать 10-25 грамм. Несмотря на высокий уровень калорийности, в красной икре содержится оптимальное количество насыщенных жиров (до 13 % на 100 грамм), а уровень углеводов на 100 грамм составляет менее 0,5 % суточной нормы. Кроме пользы, красная икра может быть потенциально вредной для организма, т.к. в ходе подготовки к реализации, в нее часто добавляют компоненты, которые помогают продлить срок хранения и товарный вид. В результате этот продукт может содержать вредные консерванты. Чтобы избежать такого неприятного знакомства, нужно внимательно изучать состав. Как уже было сказано, в составе фасованного продукта должно быть лишь 2 компонента: икра и соль. Икринки высокого качества не только не содержат вредных компонентов и канцерогенов, но даже снижают вероятность развития раковых болезней.

Калорийность

На 100 грамм кетовой икры приходится 249 ккал (12 % суточной нормы), а икринки горбуши содержат в себе 230 ккал (11 % суточной нормы).

Противопоказания

Лососевые икринки можно употреблять в пищу беременным, кормящим матерям, детям от 3-х лет. А грудничкам лучше не давать этот продукт.

В красной икре содержится много соли и холестерина (ок. 310 мг на 100 грамм). Поэтому ее потребление людьми с болезнями сосудов, сердца, остеохондрозом или гипертонией лучше снизить до минимального уровня.

Также следует ограничить в пищевом рационе икру лососевых рыб, если есть ожирение, нарушения обмена веществ, обострение заболеваний ЖКТ.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

В состав икринок лососевых рыб входят витамины с высокой концентрацией на 100 грамм, а такие витамины, как B1 и B2 составляют 20-30 % дневной нормы потребления.

В лососевых икринках содержится много минералов. Так, в самой популярной красной икре (горбуши и кеты), есть много натрия, фтора, магния, фосфора, серы, железа и кальция. Концентрация их на 100 грамм продукта составляет от 9 до 170 % суточной нормы.

Соблюдая допустимые нормы потребления красной икры, можно побаловать себя вкусным продуктом, обогатить клетки ценными веществами и оздоровить организм.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Икринки оранжево-красных оттенков мечут рыбы семейства лососевых: нерка, кета, горбуша, кижуч, форель. Этот деликатесный продукт люди оценили первым делом за отличные вкусовые качества, а потом заметили и то, чем полезна красная икра для человеческого организма. С конца позапрошлого века медики стали рекомендовать биологически активный деликатес для восстановления жизненных сил, профилактики и лечения малокровия. В наше время польза красной икры оценена еще выше, продукт значится в рационе общеукрепляющих и лечебных диет.

Состав красной икры

Каждая икринка (или рыбье яйцо) представляет собой заключенную в оболочку жировую каплю с желтком и зародышем внутри. То, чем полезна зернистая красная икра для организма человека, определяется ее химическим составом. Икринки на треть состоят из ценного белка, который легко усваивается. Жира в них не более 15%, а калорийность 100 г красной икры не превышает 250 ккал. Изрядная доля состава приходится на жизненно важные для человека вещества: йод, фосфор, калий, железо, фолиевую кислоту, витамины А, Е, D, полиненасыщенные жирные кислоты.

Разные виды деликатеса имеют примерно одинаковый состав:

• икра кеты, которую называют еще «царской», состоит из шарообразных икринок 5-6 мм диаметром;
• красная икра горбуши 5 мм диаметром имеет мягкую оранжевую оболочку, считается универсальной у кулинаров;
• икра нерки 4 мм диаметром похожа вкусом на продукт горбуши, но в последнее время стала редким продуктом;
• такого же размера икринки кижуча, но с легкой горчинкой на вкус, их цвет ближе к бордовому;
• самая мелкая разновидность – красная 2-3 мм диаметром, цветовая гамма – от желтого до насыщенного оранжевого.

Польза продукта

Лососевая икра стимулирует обмен веществ, усиливает защитные качества клеток человеческого организма, ускоряет регенерацию внутренних органов, укрепляет кости, способствует обновлению тканей, омоложению организма. От продукта в крови повышается уровень гемоглобина, нормализуется кровоснабжение, что избавляет от анемии и значительно уменьшает вероятность возникновения тромбов.

Лецитин из продукта нейтрализует избыточное количество холестерола, который тоже в нем содержится. Остаток жироподобного вещества расходуется человеческим организмом на восстановление нервной ткани, мембран клеток. Деликатес содержит витамин F (сочетание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6), который снижает количество холестерина вместе с риском образования бляшек в сосудах. При таких свойствах красную икру рекомендуют включать в питание ослабленных и прооперированных людей, пациентов, страдающих хроническими сосудистыми заболеваниями.

Для женщин

Деликатесный продукт благотворно влияет на репродуктивные женские органы, при этом может послужить средством для улучшения самочувствия в критические дни, поскольку способствует возвращению бодрости и хорошего настроения. При регулярном употреблении повышает синтез коллагена, обеспечивающего молодость женской кожи. Красную икру применяют и для косметических масок. Для приготовления смеси для всех типов кожи берут 1 ст. л. раздавленных икринок (осетра или лосося), соединяют с 2 ст. л. питательного крема, подогревают, наносят на 15 минут.

Для мужчин

В мужском организме красная икра стимулирует выработку серотонина и тестостерона. От высокой питательности продукта повышается потенция. Минеральные компоненты продукта насыщают клетки мозга человека, улучшая умственную деятельность. Легкоусваиваемый протеин помогает наращивать мышечную массу. Деликатесный продукт полезен и для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, а этим патологиям мужчины подвержены чаще женщин.

Для детей

Этот деликатес как источник витаминов и минералов дает растущему организму важные элементы для полноценного развития, закрывая возникающий дефицит. Содержащийся в продукте йод регулирует деятельность щитовидной железы, поэтому полезен для роста и нормализации массы тела ребенка. Педиатры при этом рекомендуют давать детям красную икру только с 3 лет, чтобы избежать аллергической реакции. Деликатес вводят в детское питание понемногу, соблюдая осторожность, начинают при этом с нескольких икринок.

Для беременных

Красная икра для будущей матери является продуктом, обеспечивающим сбалансированное питание. Содержащийся в деликатесе белок идет на формирование органов плода. Большое количество лецитина способствует усвоению микроэлементов, витаминов, жиров, углеводов. Фолиевая кислота уменьшает риск развития пороков, преждевременных родов. Полиненасыщенные жиры не позволяют накапливаться в организме беременной женщины плохому холестерину.

В каких количествах полезна икра

Если не знать меры, деликатес может навредить здоровью, вызвать аллергию от перенасыщения биоактивными веществами. От соли, используемой для приготовления красной икры, повышается давление, возникает дополнительная нагрузка на почки и сердце. Сочетание продукта с большим количеством сливочного масла и белого хлеба превращает его в тяжелую пищу. Безопасная порция красной икры для взрослого человека – в пределах 5 ч. л., такого количества деликатеса хватит для приготовления 2-3 тоненьких бутербродов с минимальным (до 10 г) количеством масла.

Видео о пользе и вреде красной икры