Zielona herbata w sam raz. Jak pić zieloną herbatę? Ile herbaty pić, aby schudnąć
Herbata to pyszny, popularny napój, stały towarzysz każdego z nas. Nie zależy to od pory roku, pory dnia ani okoliczności życiowych. Pijemy ją samotnie dla zabicia czasu i pobycia sam na sam ze swoimi myślami, na spotkaniu biznesowym dla wprowadzenia rozmowy w odpowiedni nastrój, w gronie rodzinnym dla stworzenia wyjątkowej ciepłej atmosfery i tak po prostu w hałaśliwym towarzystwie przyjaciół . Nie powinniśmy zapominać o niesamowitych zaletach tego napoju.
Szczególnie cenione są odmiany zielone. Jak parzyć zieloną herbatę? Prawidłowe przygotowanie jest ważnym warunkiem uzyskania napoju o maksymalnym rozwoju i zachowaniu cennych właściwości smakowych, aromatycznych i zdrowotnych.
Prawidłowe parzenie zielonej herbaty
Istnieje wiele odmian zielonej herbaty. Gotowanie któregokolwiek z nich wydaje się prostym zadaniem. Ale jest też druga strona. W procesie warzenia ważne jest, aby niełatwo było uzyskać aromatyczną i smacznie zabarwioną wodę. Głównym celem jest ujawnienie charakterystycznych cech każdej odmiany.
Nie da się jednocześnie uwzględnić cech szerokiej gamy i stworzyć pewnego rodzaju uniwersalnego, pełnoprawnego algorytmu warzenia. Niektóre niuanse zależą wyłącznie od rodzaju produktu. Obejmują one:
- temperatura wody i czas parzenia;
- liczba możliwych naparów;
- ilość surowców na porcję.
Istnieje wiele ogólnych aspektów dotyczących parzenia zielonej herbaty. Mogą jednak różnić się od zaleceń producenta dla konkretnego rodzaju produktu. W przypadku takich „nieporozumień” należy skupić się na tym drugim.
Ilość naparu na porcję herbaty
Optymalna ilość to łyżeczka na ostatnią porcję.
Czas zaparzania herbaty
Aspekt wpływa na stężenie napoju herbacianego. Kolejnym ważnym punktem jest efekt tonizujący. Jeśli masz ochotę/potrzebę szybkiego ożywienia, nie powinieneś przechowywać odmiany przez długi czas; jedna minuta wystarczy dla liścia. Dłuższy napar sprawia, że ta właściwość jest mniej wyraźna, ale trwalsza.
Wskaźniki charakteryzujące czas naparu i ilość zaparzania są trudne do ujednolicenia. Powody tego:
- różna wielkość liści herbaty (zdolność różnych odmian herbaty do „nadawania” smaku, koloru, zapachu);
- zróżnicowane preferencje smakowe konsumentów.
Efekt tonizujący jest efektem działania teiny. Bardzo szybko przechodzi do cieczy (wystarczy wspomniana minuta). Następnie napój wzbogacany jest garbnikami. W procesie asymilacji wyprzedzają teinę, spychając ją na dalszy plan.
Woda do zaparzania herbaty
Jeśli chodzi o wykorzystanie wody, można sformułować kilka zaleceń:
- Możliwy zakres temperatur to 80 (maksymalnie 90) stopni Celsjusza. Przy niższych wartościach liście herbaty nie będą w stanie ujawnić wszystkich swoich właściwości, ale przy wyższych wartościach ujawnią się i częściowo stracą.
- Woda musi być czysta. Najlepszą opcją jest woda źródlana. Jeśli dostępna jest tylko woda z kranu, przed użyciem należy poczekać, aż opadnie.
Przybory do parzenia
Powinieneś przestać używać naczyń, które dobrze trzymają ciepło. Powszechnie dostępnymi opcjami są czajniki wykonane z gliny i porcelany. Nie powinny być nasycone obcymi zapachami. Idealną sytuacją jest używanie jednego czajnika do jednego rodzaju herbaty.
Stosowanie chemicznych środków czyszczących jest przeciwwskazane. Alternatywą jest zwykła woda gazowana. Ale brązowy film herbaty na ściankach czajnika wcale nie jest taki zły. Na zewnątrz nie wygląda atrakcyjnie i może dezorientować tych, którzy nie są zaznajomieni z technologią prawidłowego przygotowania zielonej herbaty. Ale taki film chroni napój przed interakcją z czynnikami zewnętrznymi.
Przed użyciem przepłucz czajniczek gorącą wodą. Pozwala to pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń, zredukować istniejące nadmiary zapachów i ogrzać zimne ściany. Nie „odbiorą” więc temperatury napoju. Procedura gotowania
Następująca sekwencja działań pomoże nam prawidłowo przygotować odmianę liści:
- podgrzać wodę;
- zalać czajnik gorącą wodą;
- dodać liście herbaty w wymaganej ilości;
- napełnij wodą i natychmiast odcedź (to „obudzi” liście herbaty i pozbędzie się ewentualnych zanieczyszczeń);
- uzupełnić wodą;
- pozwól mu parzyć przez wymagany czas;
- rozlać do kubków.
- nad ogniem;
- w kuchence mikrofalowej/piekarniku;
- poprzez polewanie go wrzącą wodą (metoda powszechna i oczywista) itp.
Dodanie cukru/miodu zagłusza smak herbaty. Nie zaleca się ich stosowania w browarnictwie. Dla osób lubiących słodycze, które chcą w pełni cieszyć się wszystkimi właściwościami produktu, lepiej jest preferować napój niesłodzony ze słodyczami w kęsie. Warto jednak pamiętać o szkodliwym wpływie na sylwetkę.
Liczba naparów
Wysokiej jakości zieloną herbatę można parzyć aż do siedmiu razy (liczba zależy od właściwości naparu). Za każdym razem pojawiają się zauważalne zmiany w jego właściwościach. Pierwsze użycie ujawnia największy aromat, drugie największe korzyści, z każdym kolejnym użyciem smak staje się coraz wyraźniejszy. Czas parzenia należy stopniowo zwiększać.
W Chinach uważa się, że aby zachować zdrowie i energię, należy pić co najmniej 4 szklanki zielonego napoju dziennie. Możliwość recyklingu nie oznacza przechowywania surowców „odpadowych”. Z biegiem czasu (już po dwóch godzinach) zaczyna kumulować szkodliwe właściwości.
Przeciwwskazania
Od sposobu parzenia zielonej herbaty wiele zależy: właściwości smakowe i zapachowe, właściwości zdrowotne i możliwy szkodliwy wpływ na zdrowie. Właściwe przygotowanie nie wymaga nadprzyrodzonej wiedzy ani supermocy. Proste zasady i zalecenia mogą sprawić, że picie herbaty będzie niezapomniane.
Zielona herbata doskonale zwalcza problemy z otyłością, może poprawić metabolizm, przyspieszyć przemianę materii i obniżyć ciśnienie krwi. Jak pić zieloną herbatę? Aby uzyskać skuteczne efekty należy pić go regularnie. Sposobów parzenia zielonej herbaty jest wiele, za ich pomocą można urozmaicić smak napoju.
Korzyści z zielonej herbaty dla utraty wagi
Główny wpływ na poprawę sylwetki ma zielona herbata. Ta właściwość od dawna doceniana jest przez kobiety dbające o siebie. Herbata może normalizować metabolizm i regulować pracę jelit, żołądka, wątroby i nerek. Poprawia także koloryt skóry i zdrowie włosów. Wśród przedstawicieli takich krajów jak Indie, Japonia, Chiny, gdzie piją regularnie, rzadko można spotkać osoby cierpiące na otyłość i cellulit. Wszyscy są pogodni, pogodni i w dobrych humorach. Wyjątkowe właściwości zielonej herbaty tłumaczy się jej bogatym składem. Zawiera:
- witamina K,
- witamina C,
- witaminy z grupy B,
- katechina,
- miedź,
- fluor,
- cynk.
Mikroelementy i witaminy pomagają delikatnie usunąć odpady i nagromadzone toksyny z organizmu, po czym poprawia się metabolizm i trawienie. Jak pić prawidłowo
- Herbatę zieloną należy pić często, gorącą i świeżo parzoną.
- Do picia herbaty nie należy stosować słodzików, cukru, a także dodawać produktów mącznych i słodyczy.
- Zieloną herbatę najlepiej pić około 35-40 minut po jedzeniu lub przed rozpoczęciem posiłku.
- Minimalna ilość zielonej herbaty, jaką należy pić dziennie, to trzy duże filiżanki.
- Konieczne jest prawidłowe zaparzenie herbaty, stosując się dokładnie do instrukcji na opakowaniu. Nie zaleca się stosowania do zaparzania naczyń metalowych, aby zapobiec utlenianiu metalu podczas reakcji z herbatą.
Jak wybrać zieloną herbatę na odchudzanie
Obecnie różni producenci oferują różnorodne odmiany i rodzaje zielonej herbaty. Ale herbata jest inna. Główna zasada: powinieneś powstrzymać się od kupowania herbaty w torebkach, bez względu na to, jak atrakcyjna może się ona wydawać pod względem kosztów i wyglądu. Preferowane powinny być wyłącznie sypkie zielone herbaty, które są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach i herbaciarniach.
Zaleca się zakup zielonej herbaty w czystej postaci, czyli bez dodatku środków aromatyzujących i dodatków. Naturalne dodatki do herbaty są dozwolone, jeśli można wizualnie sprawdzić, czy rzeczywiście są to płatki kwiatów, skórka pomarańczowa lub suszone jagody. Najlepsza herbata to herbata liściasta.
Zasady parzenia zielonej herbaty na odchudzanie
Właściwe zaparzenie to kolejny krok do sukcesu. W procesie przygotowywania napoju głównym zadaniem jest zachowanie wszystkich dobroczynnych substancji zawartych w herbacie. Bardzo ważne jest, aby zawierał antyoksydanty, które wpływają na kondycję całego organizmu.
Należy przestrzegać warunków temperaturowych. Temperatura parzenia zielonej herbaty waha się od 60 do 90°C. W przypadku herbat wielkolistnych uprawianych w cieniu wystarczy temperatura 60-65°, aby zapobiec goryczy. Zielona herbata w postaci szorstkich, dojrzałych liści otworzy się dopiero w temperaturze 90°C. Przy zakupie herbaty lepiej kierować się instrukcją, która zazwyczaj znajduje się na opakowaniu, lub zasięgnąć porady konsultanta.
Wysoka jakość wody. Powinno być miękkie, bez zanieczyszczeń solami i wapniem. Najlepszą opcją jest woda źródlana; w warunkach miejskich woda butelkowana.
Pierwsza woda wlana do liści herbaty jest natychmiast odprowadzana. Jest to konieczne do oczyszczenia liści herbaty.
Po spuszczeniu pierwszej wody herbatę nalewa się ponownie. Tym razem należy namoczyć napój przez 3-4 minuty (mniej lub więcej, w zależności od rodzaju zielonej herbaty), a następnie rozlać do kubków. Nie rozcieńczaj herbaty wodą, zepsuje to smak i pozbawi herbatę jej zalet.
Przepisy na zieloną herbatę na odchudzanie
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie zdrowego napoju, który może pomóc w procesie odchudzania. Przedstawiamy kilka z nich, każdy będzie mógł spróbować herbat o różnych smakach, wybrać tę, która mu odpowiada lub alternatywne przepisy, aby urozmaicić swoją dietę w okresie odchudzania.
Zielona herbata z miodem
Wiele osób uważa, że słodycze na etapie odchudzania są niedopuszczalne. To jest źle. Oczywiście nie należy spożywać cukru w czystej postaci, słodyczy. Ale naturalny miód w ograniczonych ilościach nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie, jest bogaty w korzystne substancje, które przyniosą korzyści organizmowi wyczerpanemu dietą. Najważniejsze jest, aby kupować naturalny miód z pasieki, a nie sprzedawany w sklepach syrop cukrowy z aromatem miodowym.
Aby przygotować napój w klasyczny sposób. Po odczekaniu kilku minut, aż zaparzy, należy go rozlać do kubków. 1 łyżeczka. Miód dodaje się do herbaty, gdy trochę ostygnie.
Zielona herbata z cytryną
Zielona herbata z cytryną poprawi odporność i termogenezę oraz obniży poziom złego cholesterolu. Picie napoju wspomaga rozkład tłuszczów i ma właściwości odmładzające.
Cytrynę dodaje się do herbaty już po jej przygotowaniu. Aby napój nie był zbyt kwaśny, można dodać dla smaku łyżkę naturalnego miodu i listek mięty.
Zielona herbata z imbirem
Imbir sprzyja rozkładowi tłuszczów i utracie wagi, dlatego często pojawia się w przepisach. Herbata imbirowa poprawia metabolizm; w połączeniu z zieloną herbatą jej działanie jest podwojone. Do przygotowania napoju można użyć świeżego korzenia lub suszonego imbiru. Dodawany jest do naparu herbacianego w pierwszym etapie. Mieszaninę zalewa się gorącą wodą. Napój można pić po infuzji. Dopuszczalne jest ponowne zaparzanie. Imbir dobrze komponuje się z miodem, cytryną, miętą i można go dodać do gotowej herbaty.
Zielona herbata z cynamonem
Do zielonej herbaty należy dodać laskę cynamonu, zaparzyć według klasycznej receptury i pozwolić jej zaparzyć. Powstała herbata jest aromatyczna i zdrowa. Może poprawić metabolizm w organizmie i usunąć z niego toksyny. Cynamon ma zdolność poprawiania nastroju i dodawania wigoru.
Rodzinne podwieczorek to wyjątkowa tradycja. W wielu rodzinach domownicy zbierają się wieczorem przy filiżance aromatycznego napoju, aby omówić najświeższe wiadomości, wydarzenia dnia i po prostu odpocząć. Ważną rolę odgrywa sama herbata – napój ten uspokaja, tonizuje i dodaje sił. Miłośnicy herbaty muszą wiedzieć wszystko o właściwościach i możliwościach swojego ulubionego napoju. W tym artykule omówimy zalety zielonej herbaty.
Jak wybrać dobrą zieloną herbatę
Pod wieloma względami właściwości lecznicze zielonej herbaty zależą od miejsca i sposobu jej zbierania, sposobu przetwarzania. Nie wchodząc w szczegóły zauważamy, że lecznicza zielona herbata po zaparzeniu będzie miała w filiżance pistacjowo-złoty kolor. Jednocześnie zaparzone odpady zielonej herbaty wyglądają jak ciemny, mętny płyn i taka „herbata” nie jest w stanie nikogo uzdrowić.
Kupuj herbatę hurtowo, w herbaciarniach. W ten sposób docenisz wygląd i subtelny aromat liści.
WAŻNE: Kolor odpowiednio wysuszonych liści zielonej herbaty jest jasnozielony. Jeśli liście są ciemne, technologia suszenia została wyraźnie naruszona.
Jeśli musisz dokonać wyboru spośród wielu opakowań i pudełek ustawionych na półce w supermarkecie, kupuj tylko herbatę liściastą sypaną. Śmieci herbaciane i odpady z przetwarzania liści herbaty są zwykle zamykane w workach.
Właściwości lecznicze zielonej herbaty
Zatem picie zielonej herbaty pomaga:
- odnowienie sił witalnych
- zmniejszony apetyt
- przyspieszone dostarczanie wymaganej ilości tlenu do komórek mózgowych
- zapobieganie rozwojowi komórek nowotworowych w organizmie
- spadek ciśnienia
- zmniejszenie poziomu cukru we krwi
- usuwanie toksyn z organizmu
- ochrona przed promieniowaniem
- eliminacja żużla
- usuwanie nadmiaru płynu z organizmu
- wzmacniające kości, włosy i paznokcie
- poprawa cery
- ogólne odmłodzenie organizmu
Tych i nie tylko dobroczynnych właściwości zielonej herbaty doświadczają na co dzień miłośnicy tego wspaniałego napoju. Ale czy wszystko jest takie nieszkodliwe?
Kiedy zielona herbata jest niebezpieczna dla zdrowia?
Pomimo tego, że zielona herbata posiada całą listę dobroczynnych właściwości i jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów, niektóre osoby powinny powstrzymać się od picia tego napoju. Zielonej herbaty nie zaleca się pić:
- pacjentów z hipotensją– napój może znacznie obniżyć ciśnienie krwi i zaburzyć rytm serca
- osoby cierpiące na chorobę wrzodową żołądka– herbata powoduje kolkę, ból, zgagę
- matki karmiące– dziecko może być niespokojne i nie spać
WAŻNE: W żadnym wypadku nie należy zastępować zielonej herbaty wodą. Po pierwsze, czysta woda jest niezbędna dla człowieka, a po drugie, zbyt dużo herbaty jest obarczone zatruciem, rozstrój żołądka, wymioty i inne nieprzyjemne objawy.
Jak parzyć zieloną herbatę? Jak parzyć zieloną herbatę dla dziecka?
Wpływ tego napoju na organizm ludzki zależy od czasu parzenia zielonej herbaty:
- dla wigoru i zwiększenia siły pij zieloną herbatę parzoną przez 2,5 minuty
- na uspokojenie, relaks, przed pójściem spać – pięciominutowa parzona herbata
- na ugaszenie pragnienia – herbata parzona dłużej niż 6 minut.
Przepis: Weź 1 łyżeczkę. wysusz liście zielonej herbaty, włóż do porcelanowego lub szklanego imbryka i zalej 250 gramami przefiltrowanej wody, doprowadzonej do temperatury 85 - 90˚C. Przed nalaniem herbaty pamiętaj o przepłukaniu filiżanek gorącą wodą – zapobiegnie to szybkiemu wystygnięciu napoju. Jeśli chcesz zaparzyć herbatę w kubku, włóż nie więcej niż 1 łyżeczkę na pojemnik. suche liście herbaty.
Jeśli chcesz zaparzyć słabą herbatę dla dziecka lub kobiety w ciąży, użyj 1/3 - ½ łyżeczki. sucha zielona herbata na 1 łyżkę. wejścia.
WAŻNE: Oznaką prawidłowo przygotowanej, wysokiej jakości zielonej herbaty jest jasnobrązowa piana na krawędziach imbryka. Pianki nie trzeba usuwać, lepiej delikatnie wymieszać ją z resztą zawartości czajnika za pomocą łyżki deserowej.
Ile razy można parzyć zieloną herbatę?
Dobrą zieloną herbatę parzy się nawet 7 razy. Pierwszy napar jest najmocniejszy i najbardziej aromatyczny, wszystkie kolejne stopniowo odkrywają smak napoju.
Jak prawidłowo pić zieloną herbatę?
Delikatny smak i aromat zielonej herbaty jest nie do pogodzenia z bogatym smakiem cukru. Zieloną herbatę warto pić z miodem i suszonymi owocami, małymi łykami. Każdy, kto poczuł posmak dobrej zielonej herbaty, nigdy nie zamieni tego napoju na żaden inny.
„Smak bez smaku to najwyższy smak”- powiedział o zielonej herbacie wielki Chińczyk Lu Tzu-chzhy. I wiedział o napojach.
Liście herbaty zawierają ponad 2000 składników, w tym katechiny, polifenole, teaninę, witaminy, aminokwasy, minerały, kofeinę i olejki eteryczne. Każdy z tych pierwiastków ma właściwości lecznicze i ochronne.
Nawiasem mówiąc, herbata zielona i czarna to w zasadzie ten sam produkt: zbierane są z tej samej rośliny – różnica polega na sposobie przetwarzania.
W przeciwieństwie do swojego „czarnego brata” zielona herbata nie jest poddawana fermentacji. Stosowana jest delikatniejsza technologia - parowanie, która pozwala zachować maksimum przydatnych substancji danych przez naturę.
Dobroczynne właściwości zielonej herbaty
Katechiny nadają napojowi cierpkość, ale najważniejsze jest to, że podobnie jak polifenole są silnymi przeciwutleniaczami, szczególnie w połączeniu z mlekiem. Dzięki nim organizm zostaje oczyszczony ze szkodników, zanim doprowadzi to do problemów.
Ponadto jest naturalnym spalaczem tłuszczu i źródłem młodości, a także niezastąpionym pomocnikiem w walce z chorobami jamy ustnej.
Kofeina i teanina częściowo sobie przeciwstawiają: jeśli pierwsza pobudza układ nerwowy i mózg, druga uspokaja: jest naturalnym antydepresantem, który nie powoduje senności.
Zalety zielonej herbaty i ogromnej ilości witamin:
- A - wzmacnia układ odpornościowy, wzrok, nadaje piękno włosom i młodość;
- B1 – dodaje sił, pobudza pracę mózgu i poprawia nastrój;
- B2 – korzystnie wpływa na wzrok i kondycję skóry;
- B3 – pomaga schudnąć, kontrolować poziom cukru, pobudza trawienie;
- C – wspomaga odporność, działa przeciwzapalnie;
- E - ważny dla zdrowia serca, kondycji skóry, a także pomaga zajść w ciążę;
- F - pomaga wzmocnić zęby, leczyć rany i łagodzić obrzęki;
- U - normalizuje kwasowość, pomaga kontrolować cholesterol;
- P - wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę tarczycy.
Minerały zawarte w zielonej herbacie obejmują fosfor, miedź, potas, wapń, cynk i mangan. Utrzymują wytrzymałość szkieletu i równowagę wodną w organizmie.
Niezbędne aminokwasy (m.in. treonina, fenyloalanina, walina, leucyna itp.) aktywują siłę i funkcjonowanie mózgu, poprawiają metabolizm, regulują apetyt i normalizują ciśnienie krwi.
Spożycie zielonej herbaty należy kompensować wodą.
Zielona herbata: szkodliwa dla organizmu
Po tym wszystkim, co zostało powiedziane, nawoływania do unikania „magicznego eliksiru” będą brzmieć dziwnie. Istnieją jednak choroby, w przypadku których zielona herbata – przynajmniej w nadmiarze – może zaszkodzić.
Po pierwsze, jest silnym lekiem moczopędnym: usuwa płyny z organizmu. Dlatego spożycie napoju należy kompensować zwykłą wodą – w przeciwnym razie łatwo doprowadzić się do odwodnienia i kamieni nerkowych.
Po drugie, osoby cierpiące na choroby układu moczowego powinny zachować szczególną ostrożność: dla takich pacjentów limitem jest kilka małych filiżanek dziennie, po czym zdecydowanie należy pić wodę.
Ale nawet zdrowa osoba może mieć niepożądane skutki picia zielonej herbaty: zawroty głowy, drażliwość, nudności, bóle głowy, zgaga, problemy ze snem, oddawaniem moczu, luźne stolce, skurcze i drżenie kończyn.
Nie jest jednak trudno tego uniknąć: wystarczy przestrzegać szeregu prostych wymagań.
Jak prawidłowo pić zieloną herbatę
Niezależnie od tego, jak banalnie to zabrzmi, główna zasada jest taka: napój musi być wysokiej jakości. Oszczędzanie na jedzeniu i zdrowiu nie jest najlepszym rozwiązaniem dla Twojego budżetu i życia w ogóle.
Drugie ważne pytanie: jak często można pić zieloną herbatę? Lekarze zalecają pić nie więcej niż 2-3 filiżanki dziennie i należy poczekać, aż herbata ostygnie: temperatury powyżej 60 stopni negatywnie wpływają na zdrowie żołądka, prowadząc nawet do raka.
Uważaj: szkoda dla organizmu może czasami przewyższyć pozytywny efekt nawet najzdrowszego produktu.
Czy można pić zieloną herbatę wieczorem?
Skład napoju zbadaliśmy już dosłownie pod mikroskopem i jak widać zawiera on dużą ilość substancji stymulujących pracę mózgu i mogących zakłócić sen. Dlatego ostatnią filiżankę należy wypić nie później niż trzy godziny przed snem, w przeciwnym razie osoba z łatwością będzie leżeć z otwartymi oczami aż do rana.
Warto też pamiętać o moczopędnych właściwościach zielonej herbaty: nawet jeśli uda nam się ją wyłączyć, pełny pęcherz najprawdopodobniej sprawi, że obudzimy się w środku nocy.
Jednak nie da się też jednoznacznie zakazać picia wieczornej herbaty: jeśli w nocy musisz się poruszać, być na służbie lub urządzać imprezę, to aktywacja rezerw organizmu będzie plusem.
Pić czy nie pić – oto jest pytanie
Korzyści płynące z zielonej herbaty są niezaprzeczalne, chyba że istnieją przeciwwskazania medyczne. Ale nawet zbyt dużo słońca może stać się trucizną. Trzeba rozsądnego podejścia, a wtedy ten aromatyczny napój stanie się prawdziwym eliksirem młodości, urody i zdrowia.
Kultura picia herbaty wymaga ścisłego przestrzegania wielu subtelności, zwłaszcza jeśli chodzi o zieloną herbatę. Czy można zorganizować spokojną ceremonię parzenia herbaty w domu, cieszyć się smakiem i aromatem napoju oraz doświadczyć wszystkich jego dobrodziejstw? Tak, jeśli parzysz zieloną herbatę, kierując się podstawowymi zaleceniami, wiedz, czy można ją słodzić cukrem i ile liści i wody potrzebujesz.
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, jak najlepiej przygotować zieloną herbatę. Wszystko zależy od odmiany, przepisu i towarzyszących mu składników. Kupując w sklepie z herbatą, powinieneś zapytać sprzedawcę o niuanse warzenia tej odmiany w domu. Z reguły opakowanie uzupełniane jest naklejką z instrukcją.
Kluczowe czynniki wpływające na właściwości zielonej herbaty:
- jakość wody;
- temperatura;
- liczba liści herbaty;
- czas parzenia.
Jakiej wody użyć
Oto kilka prostych wskazówek:
- najlepszym wyborem jest woda źródlana, ale na obszarach miejskich jest ona trudno dostępna;
- Możesz użyć wody filtrowanej lub butelkowanej, możesz użyć osiadłej wody z kranu.
Uwaga: Nie parz zielonej herbaty z ponownie przegotowaną wodą.
Jaka powinna być temperatura?
Do parzenia zielonej herbaty używa się wody o różnej temperaturze, jednak główną zasadą jest to, że liści herbaty nie należy polewać wrzątkiem.
Temperatura zależy od wybranej odmiany. Przykładowo dla oolong Alishan będzie to 90°C, dla zalecanej 80-85°C, a dla japońskiej herbaty Kabusecha – 65-75°C. Średnia wartość wynosi około 80°C, dla odmian podstawowych 85°C.
Nieprawidłowo dobrana temperatura spowoduje pogorszenie smaku, a herbata okaże się pozbawiona aromatu i smaku.
Proporcje
Ilość herbaty liściastej zależy bezpośrednio od wielkości liści herbaty i pożądanej gęstości gotowego napoju. Jeśli liści herbaty będzie dużo, okaże się ona zbyt mocna i będzie miała gorzko-cierpki smak, a jeśli będzie jej za mało, to jej walory smakowe i aromatyczne nie zostaną ujawnione.
Optymalne proporcje to średnio jedna łyżeczka suszonych liści na szklankę wody lub 2-3 g na każdą porcję (jeśli czajniczek jest przeznaczony na kilka filiżanek).
Czas parzenia
Im dłużej parzona jest herbata liściasta, tym bardziej gorzki będzie smakołyk; żaden słodzik nie uratuje sytuacji (cukier nie jest uwzględniony).
Czas pierwszego parzenia wynosi 30 sekund, kolejne czasy parzenia wydłużają się o 5-10 sekund. Średnio zajmuje to 1 minutę na porcję.
Nie należy oczekiwać, że napar nabierze określonego koloru. Dla każdej odmiany jest inny. Na przykład Tai Ping Hou Kui jest półprzezroczysty z żółtawo-zielonym odcieniem, a napar Huang Shan Mao Feng jest przezroczystym jasnym szmaragdem.
Jakie przybory są potrzebne
Najlepszym wyborem będą naczynia długo utrzymujące ciepło, takie jak ceramika czy porcelana. Tradycyjna japońska miseczka na herbatę wykonana jest z emaliowanego żeliwa. Szklana wygląda stylowo i pięknie, można przez nią obserwować proces „tańczenia” liści herbaty, unosząc się i opadając na dno.
Uwaga: przed przygotowaniem napoju zaleca się przepłukać czajnik wrzącą wodą, równomiernie podgrzewając ścianki. Musisz także przygotować kubki lub miski.
Procedura warzenia
Metoda klasyczna dla odmian podstawowych:
- Rozgrzej czajnik (przepłucz wrzącą wodą).
- Dodać liście herbaty (2-3 g na porcję). Zaleca się odcedzenie pierwszego naparu dosłownie po 3-5 sekundach, to je umyje i nawilży.
- Napełnij czajnik gorącą wodą o temperaturze 85°C.
- Pozostaw na 30 sekund i możesz przelać smakołyk do kubeczków.
Wlać w równych porcjach, aby smak w każdym kubku był taki sam. Nie ma zwyczaju oferowania cukru jako słodzika; zamiast tego można użyć suszonych owoców lub miodu.
Uwaga: jeśli czajnik nie będzie nastawiony i będzie zimny, liście herbaty nagrzeją się nierównomiernie, a znajdujący się w nim napój szybko ostygnie i straci smak.
Istnieje również rozróżnienie na warzenie górne i średnie. W pierwszym przypadku suche liście wlewa się do pojemnika, który został już ogrzany i napełniony gorącą wodą. Metoda jest odpowiednia do przygotowania Bi Lo Chun.
Medianę stosuje się także do wysokiej jakości herbat zielonych (na przykład Huang Shan Mao Feng). Do podgrzanego pojemnika wsypujemy liście herbaty i zalewamy niewielką ilością gorącej wody o odpowiedniej temperaturze, tak aby tylko je zakryła. Odbywa się to w celu zwilżenia liści. Następnie czajnik napełnia się do wymaganej objętości.
Ile razy mam parzyć? Liczba powtarzanych parzeń zależy od wybranej odmiany. Jeśli przygotowujesz napój kilka razy, za każdym razem wydłużaj czas gotowania o kilka sekund.
Jak pić
Zielonej herbaty nie należy pić na czczo. Najlepszy czas na ceremonię parzenia herbaty to godzina przed posiłkiem lub kilka godzin po. Czas użytkowania zależy również od odmiany.
Czasami zielona herbata na noc jest przyczyną różnych zaburzeń snu. Na przykład tajwański oolong Alishan ma działanie odświeżające i orzeźwiające. Lepiej pić je rano lub przed obiadem. Wręcz przeciwnie, Huang Shan Mao Feng pomoże Ci zrelaksować się po ciężkim dniu w pracy, odnaleźć spokój i jasność myślenia.
Herbata musi być wysokiej jakości i świeża, a wtedy zachwyci Cię pięknym odcieniem, przyjemnym aromatem i pysznym smakiem.
fot.: depozytphotos.com/Roxana, asimojet, joannawnuk