Zapiekanka z gotowanymi ziemniakami. Zapiekanka ziemniaczana w piekarniku: przepisy na zapiekanki ziemniaczane z mięsem mielonym i nie tylko. Ziemniaki z mielonym kurczakiem pieczone w powolnej kuchence

Ziemniaki to wyjątkowy produkt, z którego można przygotować ogromną liczbę bardzo różnorodnych i bardzo smacznych dań, ale nawet wśród nich można wyróżnić te najwybitniejsze.

Zapiekanka ziemniaczana to jedna z tych, które wraz z ulubionymi ziemniakami zasmażanymi i puree ziemniaczanym okresowo pojawiają się na stołach przeciętnych mieszkańców naszego kraju.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną, która pobudza naszą świadomość apetycznym aromatem i przyjemnym smakiem, można znaleźć w niemal każdej kuchni każdego kraju europejskiego - francuskiego, szwedzkiego, włoskiego, rosyjskiego i oczywiście ukraińskiego.

Trudno powiedzieć, kto był pionierem, który wpadł na pomysł układania ziemniaków warstwami, mieszania ich z innymi składnikami i pieczenia w tej formie, ale niezawodnie wiadomo, że pierwsze tego typu eksperymenty z gotowaniem ziemniaków miały miejsce 2 -3 wieki temu.

Zapiekanka ziemniaczana to danie na każdą okazję i na każdą okazję, może być doskonałą i szybką opcją na każdy dzień, ale może również dobrze ozdobić każdy świąteczny stół, zwłaszcza jeśli jest pięknie udekorowany i udekorowany na specjalną okazję.

Ponadto to danie jest idealne dla leniwych lub bardzo zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ w zaledwie 20-30 minut można uzyskać niezwykle smaczne, satysfakcjonujące i bardzo apetyczne danie.

Jeśli myślisz, że przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej jest trudne, to głęboko się mylisz, ponieważ w tym procesie nie ma specjalnych sztuczek, najważniejsze jest poznanie drobnych niuansów. Aby danie wyszło naprawdę smaczne, potrzebne będą świeże składniki, a także dobry piekarnik, ale, co ciekawe, niektórym gospodyniom domowym radzą się nawet zwykłe kuchenki mikrofalowe lub multicookery.

Wszystkie zapiekanki, które cieszą się największą popularnością wśród naszych gospodyń domowych, tradycyjnie dzielimy na dwa duże podtypy: danie z siekanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego.

Każda opcja jest bardzo smaczna i daje mnóstwo wariacji, dlatego przygotowywane są dość często. Istnieją inne odmiany, które wykorzystują surowe tarte ziemniaki, ale takie opcje są stosowane niezwykle rzadko.

• Pamiętaj o jednej złotej zasadzie: układając warstwy zapiekanki, nie rób finalnego naczynia zbyt wysokiego, bo im wyższe, tym dłużej trzeba je przechowywać w piekarniku. W rezultacie często dolna i górna warstwa ziemniaków zaczyna się przypalać lub wysychać, a wewnętrzne nadzienie pozostaje na wpół wypieczone.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na dressing, którym w trakcie gotowania polewa się zapiekankę ziemniaczaną. Najczęściej używają mleka, śmietany lub kwaśnej śmietany ubitej z jajkami; jest też inna opcja sosu - majonez zmieszany z wodą i niewielką ilością przypraw. Możesz użyć dowolnego innego rodzaju sosu, najważniejsze jest, aby składniki dobrze się ze sobą łączyły. Aby zapiekanka była soczysta, sos należy dodawać przez cały czas gotowania.
• Jeśli jako nadzienie stosuje się mięso mielone, ryby lub kawałki mięsa mielonego, należy je najpierw doprowadzić do stanu półgotowanego, a jeszcze lepiej - całkowicie ugotowanego.
• Tym, którzy boją się zbędnych kilogramów, polecamy chude wersje zapiekanek z nadzieniem warzywnym lub rybnym.

Przepis na zapiekankę z mięsem mielonym i puree ziemniaczanym

Ta wersja tego dania ma wielu swoich fanów, zapiekanka z puree ziemniaczanym z jakimś rodzajem, najczęściej podawana na obiad lub kolację w przedszkolach, szkołach, sanatoriach i przychodniach, gdzie spotykała się z wielkim zachwytem.

Ale jeśli przygotujesz takie danie w domu, zauważysz, że okazuje się jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Czego potrzebujemy do tego?

• ziemniaki – 1 kg;
• mleko – 100 ml;
• jajko – 1 szt.;
• bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
• masło – 50 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
• mięso mielone (opcjonalnie) – 500 g;
• sól.

Zaczynamy od ziemniaków: należy je obrać i ugotować, a podczas gotowania można zrobić mięso mielone. Aby to zrobić, oczyszczamy, siekamy i smażymy cebulę, gdy pokryją się złotą skórką, dodajemy do niej mięso mielone na patelni, dodajemy sól i smażymy aż do ugotowania, a aby zapobiec kruszeniu się mięsa mielonego, można dodaj trochę wody.

Gdy ziemniaki będą już ugotowane, możesz zacząć robić puree ziemniaczane: odlej wodę z patelni, zostawiając jej odrobinę na dnie. Następnie dokładnie rozgnieć ziemniaki, dodaj jedno jajko, gorące mleko i masło i ponownie wszystko dokładnie zagnieć.

Następnym krokiem jest ułożenie warstw, do tego będziemy potrzebować naczynia do pieczenia. Najpierw należy go posmarować olejem, a następnie ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków; wystarczy połowa przygotowanych tłuczonych ziemniaków. Na powstałym bazie ziemniaczanej rozsmaruj podsmażone mięso mielone, rozprowadź je równą warstwą, lekko wciskając w ziemniaki.

Ostatnią warstwą jest znowu ziemniak, rozłóż go, lekko dociskając do poprzedniej, aby nasza zapiekanka nie rozpadła się, gdy zaczniemy ją kroić na porcje. Ostatnim etapem jest posypanie bułką tartą, a aby uzyskać złotą, pyszną skórkę na wierzchu, powierzchnię zapiekanki można posmarować żółtkiem.

Pozostaje tylko wstawić nasze naczynie do piekarnika nagrzanego na 180-200°, piec około 30 minut, aż utworzy się piękna skórka. Podawaj to danie z sosem z koncentratu pomidorowego lub kwaśną śmietaną.

Przepis na Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami

Jak już powiedzieliśmy, w procesie przygotowywania takiego dania można wykorzystać szeroką gamę produktów, na przykład grzyby i ser.

Możesz wybrać dokładnie te grzyby, które osobiście lubisz; nie muszą to być pieczarki, jednak lepiej najpierw nie tylko umyć inny rodzaj, ale także ugotować, aż będzie całkowicie ugotowany. Czego potrzebujemy?

• ziemniaki – 800 g;
• grzyby – 600 g;
• ser – 150 g;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• kwaśna śmietana lub majonez;
• sól, mielony pieprz;
• olej słonecznikowy.

Najpierw obieramy ziemniaki, płuczemy je, dodajemy wodę i gotujemy do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli. Podczas gdy ziemniaki się gotują, obierz i pokrój cebulę w półpierścienie, a następnie podsmaż na oleju słonecznikowym.

Gdy na patelni pojawi się złocista skórka, włóż grzyby, nie zapomnij dodać soli i pieprzu, smaż przez kolejne 10 minut, a następnie zdejmij z pieca.

W tym czasie ziemniaki są ugotowane, kroimy je w cienkie kółka lub paski, jak kto lubi, a następnie połowę z nich układamy w pierwszej warstwie w naczyniu do pieczenia. Na osobnym talerzu zetrzeć ser, wymieszać śmietanę z przyprawami i posmarować nią pierwszą warstwę ziemniaków.

Kolejną warstwą są pieczarki i cebula, układamy je i lekko dociskamy do spodu ziemniaków, po czym ponownie smarujemy kwaśną śmietaną i przyprawami. Następnie ułóż pozostałe ziemniaki, posyp serem i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na pół godziny w temperaturze 180°. Gdy czas minie, zapiekanka będzie gotowa, smacznego!

Przepisy na dania na bazie puree ziemniaczanego to prawdziwe odkrycie i wybawienie dla współczesnej gospodyni domowej. Przygotowanie zapiekanek zajmuje bardzo mało czasu, minimalny zestaw składników jest zawsze pod ręką. Dodatkowym plusem jest to, że można wykorzystać resztki z wczorajszego dnia, których na pewno nikt więcej nie zje.
Treść artykułu:

Nadzieniem do zapiekanek może być absolutnie wszystko: można użyć także mięsa, ryb, grzybów, warzyw, kiełbas. Pozostaje tylko włączyć wyobraźnię i piekarnik, ponieważ wszystkie dzisiejsze przepisy są specjalnie do tego polecane.
Smacznego i ciesz się aromatem i smakiem!

Zapiekanka Ziemniaczana Z Kiełbasą

Produkty

• ziemniaki - 0,5 kg;
• wędzone kiełbaski - 5-7 szt.;
• jajka - 3 szt .;
• tarty ser - pół szklanki;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki;
• czosnek do smaku;
• olej roślinny.
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i przygotuj puree ziemniaczane. Wskazane jest ubijanie mikserem w celu zwiększenia gęstości i usunięcia grudek. Osobno ubij jedno jajko i połącz z masą ziemniaczaną.
2. Drugie jajko ubić trzepaczką ze śmietaną, przepuścić ząbki czosnku przez praskę, wymieszać z drobno startym serem, dodać sól i pieprz do smaku.
3. Na dno natłuszczonej formy układamy losowo całe kiełbaski, na wierzch rozprowadzamy masę ziemniaczaną, wyrównujemy i za pomocą łyżki polewamy śmietaną i sosem serowym.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, pieczemy na złoty kolor przez około 25 minut.

Porcja zapiekanki ziemniaczanej z kurczakiem

Produkty:

• 0,5 kg ziemniaków;
• 1 filet z kurczaka;
• para jaj;
• 1 cebula;
• czosnek;
• łyżka masło;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• przyprawy do smaku i pożądania;
• sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj mocny puree z ziemniaków, aby nie było grudek, możesz je ubić mikserem.
2. Ugotuj filet lub udziec, dodając tylko odrobinę soli. Ostudź i oddziel mięso, jeśli mamy nogę.
3. Podgrzej grubo posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta.
4. Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól do smaku, możesz wycisnąć trochę czosnku, jeśli chcesz. Dobrze wymieszaj.
5. Mięso mielone przełóż do ziemniaków, dopraw ulubionymi przyprawami, mieloną kolendrą i chmielem suneli, które smakują wybornie. Wymieszać równomiernie z lekko ubitym jajkiem i roztopionym masłem. Możesz spróbować mięsa mielonego i dodać przyprawy i sól.
6. Przygotowujemy foremki, najwygodniej jest wziąć silikonowe na babeczki, posmarować każdą olejem i napełnić. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
7. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, połóż foremki na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.
8. Zapiekankę można łatwo wyjąć z foremek i podać na dużym talerzu z ziołami.

Zapiekanka Ziemniaczana Z Szynką

Produkty:

• 0,5 kg ziemniaków;
• 300 g szynki;
• 2 jajka;
• duża cebula;
• czosnek do smaku;
• 200 g wędzonego sera kiełbasianego;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przede wszystkim ugotuj puree ziemniaczane. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i posiekany ząbek czosnku.
2. W razie potrzeby szynkę można zastąpić dowolnymi produktami wędliniarskimi; pokroić w kostkę.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Wymieszaj jajka ze śmietaną, po prostu lekko ubij trzepaczką.
5. Na przygotowaną patelnię układamy ziemniaki jako warstwę dolną, następnie kiełbasę i posypujemy dużą ilością sera. Na wierzch wylać śmietanę i jajka.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około pół godziny.

Zapiekanka ziemniaczana z rybą i warzywami

Produkty:

• 0,5 kg ziemniaków;
• 300 g filetu rybnego;
• kukurydza w puszce;
• groszek w puszce;
• duża cebula;
• szklanka śmietanki;
• 1 łyżka. l. mąka ryżowa;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowujemy puree ziemniaczane w zwykły sposób, starając się, aby było gęste i pozbawione grudek.
2. Rybę kroimy w cienkie plasterki, drobno siekamy cebulę i wrzucamy wszystko do wrzącej śmietanki. Dodać sól, pieprz, ulubione przyprawy. Dusić pod przykryciem przez 5 minut, następnie cienkim strumieniem dodać mąkę. Gotować do zgęstnienia, dodać śmietanę i zioła.
3. Przełóż puree do porcjowanych foremek (idealne do muffinek), na wierzchu ułóż rybę, polej kremowym sosem i piecz w nagrzanym piekarniku.
4. Podczas serwowania posyp każdą porcję groszkiem i kukurydzą.

Zapiekanka ziemniaczana z soczewicą

Produkty:

• 1 kg ziemniaków;
• pół szklanki zielonej soczewicy;
• pół szklanki bulionu ziemniaczanego;
• pół szklanki mleka;
• pół szklanki wody;
• marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 100 g twardego sera;
• olej roślinny;
• przyprawa curry;
• sól pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Soczewicę namoczyć 10 godzin wcześniej.
2. Ziemniaki gotujemy do miękkości. Bulion wlać do osobnej miski i dodać mleko.
3. Dodać masło i pół szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj mieszaninę i ubij.
4. Do nadzienia przygotować posiekaną soczewicę. Aby to zrobić, zmiel umytą soczewicę w blenderze.
5. Podgrzej przyprawy na patelni z olejem roślinnym. Na tym aromatycznym oleju lekko podsmażamy drobno startą marchewkę i dodajemy soczewicę. Dodać sól i dusić, dodając wodę pod przykryciem, przez 10 minut.
6. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Układamy warstwami, najpierw masę ziemniaczaną, potem soczewicę, następnie równomiernie zalewamy pozostałym bulionem i ponownie warstwą ziemniaków.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35 minut, posypać tartym serem i smażyć na złoty kolor.
8. Przed podaniem lekko schłodzić zapiekankę.

Zapiekanka ziemniaczana z konserwą rybną

Produkty:

• ziemniaki - 6 szt .;
• duża cebula;
• konserwy rybne w oleju;
• ugotowane jajko;
• szklanka tartego sera;
• sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj ziemniaki i przygotuj puree ziemniaczane.
2. Smażyć cebulę, pokroić w kostkę, aż będzie przezroczysta.
3. Odcedź olej z ryby do osobnej miski i rozgnieć widelcem, dodaj cebulę (spróbuj bez nadmiaru oleju) i drobno starte jajko. Sól i wymieszaj.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, rozsmaruj i lekko ugniataj część puree, rozłóż nadzienie rybne i przykryj pozostałymi ziemniakami. Posyp serem.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika, aż skórka serowa się zarumieni.

Sekrety udanych zapiekanek

Do tłuczonych ziemniaków lepiej jest używać żółtych ziemniaków, są bardziej kruche.

Nie należy rozgotować ugotowanych ziemniaków w wodzie; lepiej natychmiast spuścić płyn do osobnego pojemnika i w razie potrzeby dodać więcej.

Puree powinno być kremowe, plastyczne i bez grudek.

Niedostatecznie gęste puree można uratować, ubijając mikserem i odstawiając na czas przygotowania nadzienia, lub dodając kilka łyżek mąki lub skrobi.

Aby urozmaicić smak i kolor zapiekanek, można dodać puree ziemniaczane z różnych warzyw.

Im niżej ułożone zostaną warstwy zapiekanki na patelni, tym lepiej się upiecze i dobrze pokroi.

Większość przepisów wykorzystuje do napełniania sosy mleczne lub śmietankowe. Spróbuj zrobić majonez lub pomidor - danie za każdym razem będzie inne, najważniejsze jest udane połączenie składników.

W zapiekance dla dzieci do ziemniaków można dodać trochę twarogu i jogurtu.

Dno patelni można posypać bułką tartą lub zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi.

Można śmiało używać różnych przypraw, nie tylko urozmaicają one smak potrawy, ale są też bardzo zdrowe.

Aby zapiekanka wyglądała apetycznie, można posypać po wierzchu serem, posmarować roztrzepanym jajkiem i masłem.

Podczas pieczenia w piekarniku należy zwracać uwagę na naczynie i wyjmować je, gdy tylko się zarumieni, w przeciwnym razie istnieje ryzyko jego wysuszenia.

Zapiekanka ziemniaczana jest nie tylko najłatwiejsza w przygotowaniu, ale także pozwala na eksperymentowanie z potrawą. Bazę ziemniaczaną można przekładać różnymi składnikami – rybami, mięsem, serami czy warzywami. Gotowanie może stać się przyjemnym i ekscytującym procesem, a wynik będzie zadowolony. Przyjrzyjmy się, ile czasu zajmuje przygotowanie zapiekanki z gotowanymi ziemniakami i jak ją zrobić!

5 kulinarnych sekretów

1. Podstawą są ziemniaki. Można wykorzystać ziemniaki surowe lub tylko gotowane, a także te, które zostały z wczoraj. Dlatego zapiekanka ziemniaczana w piekarniku to dobra okazja, aby zaoszczędzić jedzenie dla oszczędnych gospodyń domowych. Z gotowanymi ziemniakami danie ugotuje się szybciej.
2. Dla dzieci i dorosłych. Gotowane ziemniaki można wykorzystać do przygotowania dania dla dzieci. Łagodny smak zapiekanki z puree ziemniaczanym zachwyci najmłodszych członków rodziny. Dorosłym przypadną do gustu warstwy mięsne, rybne lub grzybowe na bazie ziemniaków.
3. Zwróć uwagę na czas gotowania. Jeśli pieczesz surowe ziemniaki, zwróć uwagę na temperaturę i czas. Mogą różnić się od wartości sugerowanych w przepisie, gdyż plastry ziemniaków wychodzą różnej grubości.
4. Piękna skorupa. Jeśli posypujesz serem lub używasz pomidorów, przykryj folią, aby się nie przypaliło.
5. Gotowe składniki. Aby danie było smaczne i soczyste, wcześniej zagotuj lub usmaż główne składniki. Wystarczy, że prawie gotowe naczynie włożymy do piekarnika i upieczemy składnik wiążący.

Szybka klasyczna zapiekanka ziemniaczana w piekarniku

Postępując według przepisu krok po kroku przygotuj szybką i smaczną zapiekankę (jak na zdjęciu). Można go stosować jako samodzielne danie lub jako bazę do innych zapiekanek, eksperymentując z różnymi składnikami jako dodatkiem.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 500 g;
• masło - 25 g;
• krem - 150 g;
• śmietana o zawartości tłuszczu 10-15% - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól.

Gotowanie krok po kroku

1. Obierz ziemniaki i czosnek.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki, a czosnek dokładnie posiekać.
3. Blachę natłuszczamy lub wykładamy specjalnym papierem, żeby się nie przypaliła. Natrzeć czosnkiem.
4. W naczyniu do zapiekania ułożyć warstwę ziemniaków, następnie odrobinę masy czosnkowej.
   Zrób kilka takich warstw.
5. Całość zalewamy kremem. Na wierzchu posmaruj śmietaną i ułóż kawałki masła.
6. Czas pieczenia w piekarniku wynosi półtorej godziny w temperaturze 200 stopni.

Piekarniki mogą różnić się temperaturą, dlatego należy monitorować gotowość potrawy. Poczekaj, aż krem ​​się wchłonie i wierzch lekko się zarumieni.

Odżywcze przepisy

Z mięsem lub mięsem mielonym

Odpowiednie jest mięso o średniej zawartości tłuszczu; jeśli jest suche, weź więcej sera i dodaj warzywa. Doskonałym rozwiązaniem będzie mięso mielone – gotuje się szybciej, a zapiekanka wychodzi delikatniejsza. Do mięsa dodajemy pikanterii lub pikanterii za pomocą mielonego czarnego pieprzu lub mieszanki przypraw.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki (surowe) - 500 g;
• wieprzowina - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• wołowina - 200 g;
• ser - 150 g;
• śmietana - 100 g;
• warzywa - szczypta;
• sól.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj mięso, cebulę i zioła. Do przygotowania mięsa mielonego użyj blendera lub maszynki do mięsa. Dodać pieprz i trochę wody.
2. Zetrzeć twardy ser.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w okrągłe plasterki o małej grubości.
4. W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwę ziemniaków, posmarować kwaśną śmietaną, dodać warstwę sera, następnie ziemniaki i mięso mielone.
5. Powtórz tę sekwencję kilka razy. Pozostaw ziemniaki jako ostatnią warstwę, aby zapewnić ładniejszy wygląd.
6. Wstawić do piekarnika na 50 minut, temperatura - 200 stopni.

Dietetyczne z piersią kurczaka

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną w piekarniku jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w kalorie. Jednak dla miłośników zdrowego odżywiania istnieje opcja dietetyczna - wykorzystanie piersi kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 500 g;
• białe mięso z kurczaka - 300 g;
• bulion z kurczaka - 200 ml;
• jajka - 2 szt .;
• masło;
• sól.

Przygotowanie

1. Białe mięso ugotować, ostudzić i drobno posiekać.
2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz je i pokrój w kwadraty.
3. Wymieszaj jajka i bulion, aż będą gładkie.
4. Składniki stałe umieścić w naczyniu do pieczenia, następnie wlać przygotowaną mieszankę bulionu jajecznego.
5. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.

Serowy

Zawiera 3 rodzaje sera i jest wielkim hitem wśród dzieci.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki (surowe) - 500 g;
• płynny ser topiony - 100 g;
• twardy ser - 100 g;
• parmezan - 25 g;
• olej, sól.

Przygotowanie

1. Obierz kilka średnich ziemniaków i opłucz. Pokroić w okrągłe talerze o małej grubości.
2. Do głębokiej i pojemnej miski zetrzyj twardy ser i parmezan, aby ułatwić późniejsze mieszanie.
3. Do serków dodać ser topiony i dokładnie wymieszać.
4. Ziemniaki solimy i mieszamy z połową przygotowanej masy.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub wyłóż dno celulozowym papierem do pieczenia.
6. Umieść w nim ziemniaki.
7. Na wierzchu ułóż pozostałe sery i równomiernie je rozprowadź.
8. Ustaw temperaturę piekarnika na 160-180 stopni i piecz naczynie przez godzinę. Podawać na gorąco.

Grzyb

Do tej opcji należy użyć borowików lub kurków. Prawie 50% zapiekanki stanowią grzyby, dlatego lepiej brać świeże, z puszki lub mrożone się nie sprawdzą.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 500 g;
• grzyby - 500 g;
• krem - 100 ml;
• parmezan - 100 g;
• masło;
• czarny pieprz i sól.

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz je.
2. Wytrzyj i oczyść grzyby.
3. Ziemniaki i grzyby pokroić w plastry o szerokości około 3 mm, ale niezbyt drobno.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia.
5. Ułóż kilka cienkich warstw ziemniaków, grzybów i parmezanu. Każdą warstwę posypać 1 łyżką. l. śmietanę i połóż między nimi kawałki masła.
   Można nieznacznie przekroczyć wysokość naczynia, gdyż w trakcie pieczenia zapiekanka opadnie.
6. Ostatnia warstwa to ziemniaki. Polać ją śmietaną i posypać startym serem.
7. Przykryj folią i włóż do piekarnika. Czas gotowania - 1 godzina w 180 stopniach.

Teraz wiesz, jak gotować zapiekankę ziemniaczaną w piekarniku. To danie może z łatwością przygotować zarówno doświadczona gospodyni domowa, jak i osoba początkująca w kuchni. A rodzina będzie miała gwarancję obfitego i smacznego lunchu lub kolacji.

Bezmięsne zapiekanki ziemniaczane mogą być wspaniałym, obfitym lunchem, kolacją, a nawet śniadaniem. Każdy kraj ma swoje ciekawe i bardzo smaczne przepisy na to danie, które pomogą urozmaicić rodzinne menu. Na świąteczny stół można przygotować bardziej wyrafinowane zapiekanki ziemniaczane bez mięsa. Przepisy ze zdjęciami prezentowane są na wielu portalach kulinarnych lub w grupach na portalach społecznościowych. Dzięki temu każdy może wybrać przepis na zapiekankę według własnego gustu.

Czym zastąpić mięso i gdzie je przyrządzić

W zapiekankach ziemniaczanych zamiast mięsa często używa się grzybów. Można go również ugotować z warzywami, a nawet płatkami zbożowymi. Wyobraźnia gospodyń domowych nie wysycha i oferuje nowe możliwości. Tradycyjnie zapiekankę ziemniaczaną przygotowuje się w piekarniku, jednak wraz z pojawieniem się multicookera coraz częściej można znaleźć przepisy właśnie na nią. Bezmięsna zapiekanka ziemniaczana w powolnym naczyniu ma bogaty smak i oszałamiający aromat, ponieważ wszystkie zapachy zostają zachowane. Przepisy do piekarnika nadają się również do powolnej kuchenki. Należy tylko pamiętać, że wszystkie multicookery, podobnie jak piekarniki, są różne, a czas gotowania może się różnić w różnych modelach.

Zapiekanka z grzybami i serem

Ta zapiekanka zawsze się przyda, gdy po wakacjach pojawi się mnóstwo puree, a nikt nie chce już go jeść. I z przyjemnością jedzą w takim daniu. Do tej prostej zapiekanki potrzebne są następujące składniki:

• twardy ser - 200 g;
• świeże grzyby (pieczarki) - 400 g;
• tłuczone ziemniaki - 1 kg;
• jaja kurze (gotowane) - 3 szt .;
• śmietana - 300 g;
• olej roślinny.

Smażyć grubo posiekane grzyby na oleju roślinnym. Na dnie blachy do pieczenia ułóż puree ziemniaczane równą warstwą, a na nim pokrojone w plasterki jajka. Następnie rozsmaruj połowę kwaśnej śmietany, następnie równomiernie rozłóż warstwę smażonych grzybów i ponownie posmaruj pozostałą śmietaną. Wierzch zapiekanki posypać tartym serem i tak powstałe naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C. Czas gotowania wynosi około 20 minut, aż do zrumienienia.

Zapiekanka ziemniaczana ze śledziem

Prezentowana zapiekanka jest idealna, gdy mamy ochotę na pieczone ziemniaki i śledzie. Możesz połączyć swoje pragnienia w jednym daniu. Do zapiekanki będziesz potrzebować:

Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Oddzielić filet od śledzia i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki i śledzie układamy warstwami na blasze do pieczenia (nasmarowanej olejem) tak, aby ostatnią warstwą były ziemniaki. Wymieszaj sto pięćdziesiąt gramów śmietanki z żółtkami, posyp powstałą mieszaninę pieprzem i wylej na ziemniaki i śledzie. Na wierzchu rozsmaruj posiekane masło. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę.

Oddzielnie przygotuj sos śmietanowy. Pozostałą śmietanę wymieszaj ze śmietaną, drobno posiekaną cebulą i natką pietruszki. Posolić gotowy sos i dodać pieprz do smaku. Sos podawać z gorącą zapiekanką.

Zapiekanka ziemniaczana z ryżem

Zapiekanki ziemniaczane bez mięsa ze zbożami przyrządza się rzadziej niż z grzybami czy rybami, ale nie brakuje ich także w rodzinnej diecie. Takie dania okazują się satysfakcjonujące, a nawet niewielka zapiekanka jest w stanie nakarmić dość liczną rodzinę. Na dwie małe porcje tej zapiekanki potrzebujemy:

Zrób puree z mleka, jednego jajka i połowy masła. Ryż również ugotuj do połowy ugotowany, posiekaj przygotowane zioła, podsmaż cebulę, zagotuj i posiekaj jajko. Wymieszaj wszystko oprócz puree.

Połowę przygotowanego puree ziemniaczanego ułożyć na dnie natłuszczonej patelni, napełnić nadzieniem ryżowym i ponownie zmiksować. Skropić kwaśną śmietaną. Zapiekanki ziemniaczane bez mięsa piecze się w piekarniku lub powolnej kuchence. Tę wersję zapiekanki należy trzymać w piekarniku do czasu, aż uformuje się złotobrązowa skórka.

z bekonem

Na świąteczny stół można przygotować także zapiekanki ziemniaczane bez mięsa. Jeśli do dania dodasz boczek, zapiekanka nabierze wspaniałego aromatu, a Ty będziesz mógł rozpieszczać nie tylko siebie, ale i swoich gości. Do tego dania będziesz potrzebować:

• Jaja kurze - 4 szt.
• Ziemniaki - 900 g.
• Boczek - 120 g.
• Mleko - 250 ml.
• Cebula - 1 duża głowa lub 2 małe.
• Sól, gałka muszkatołowa, pieprz do smaku.

Boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę i ziemniaki pokroić w cienkie plasterki w tej samej kostce. Oddzielnie wymieszaj mleko, jajka i przyprawy, lekko ubij trzepaczką. Przygotowujemy patelnię smarując ją olejem, układamy cienkimi warstwami ziemniaków oraz boczku i cebuli podsmażonych na oleju (zostawiamy odrobinę boczku do posypania). Po wypełnieniu formy zalej powstały przedmiot mieszanką mleka, jajek i przypraw. Włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Po upływie tego czasu gotową zapiekankę posypać pozostałym boczkiem (można dodać tartym serem) i ponownie wstawić do piekarnika, aż się zarumieni. Zapiekanka ziemniaczana bez mięsa w piekarniku okazuje się soczysta i aromatyczna.

Składniki

• 1 cebula;
• 600 g dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki khmeli-suneli;
• 10–12 ziemniaków;
• 300 ml mleka;
• 1 jajko;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż mięso będzie ugotowane. Dodać sól, pieprz i połowę khmeli-suneli i wymieszać.

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Mleko ubić z jajkiem, solą i chmielem suneli. Można użyć innych przypraw według własnego gustu.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Na spód ułożyć połowę ziemniaków, na wierzch położyć mięso mielone i przykryć pozostałymi ziemniakami. Zalać mieszaniną mleka i posypać startym serem.

Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aby ser pokrył się serem.

Składniki

• 8–10 ziemniaków;
• 4 łyżki masła;
• 4 łyżki mąki;
• 360 ml mleka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 g twardego sera;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 20–25 minut, aż będą prawie gotowe.

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodać mąkę i smażyć kilka minut, mieszając trzepaczką. Wlać mleko i mieszając, gotować 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

Zdejmij sos z ognia, dodaj sól, pieprz i 200 g startego sera. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Ostudzone ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Jedną trzecią ziemniaków umieść na natłuszczonej patelni. Doprawiamy solą i pieprzem i polewamy odrobiną sosu serowego. W ten sam sposób wykonaj jeszcze dwie warstwy. Posypać pozostałym startym serem i piec 20–25 minut w temperaturze 180°C.

Składniki

• 2 cebule;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 300 g pieczarek;
• 5–6 ziemniaków;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 150 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• 50 ml mleka;
• 1 łyżka mąki;
• 2-3 łyżeczki przyprawy do ziemniaków;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem. Pokrój w cienkie plasterki lub duże kawałki. Dodajemy je do cebuli, mieszamy i smażymy, aż płyn odparuje.

W międzyczasie obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Na drugiej patelni rozgrzej olej i smaż ziemniaki, aż będą prawie gotowe.

Pieczarki doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy śmietaną i mlekiem, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, jeszcze kilka minut.

Usmażone ziemniaki ułożyć w naczyniu do zapiekania i posypać przyprawami. Na wierzchu ułożyć grzyby i sos, wyrównać. Posypać tartym serem i piec w temperaturze 180°C przez 15–20 minut.

Składniki

• 4–5 ziemniaków;
• 1–2 marchewki;
• 400 g filetu z kurczaka;
• 3 jajka;
• 3 łyżki mleka lub śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 4–5 ząbków czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
• trochę oleju roślinnego;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 50–100 g twardego sera.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę, a kurczaka w drobną kostkę.

Warzywa i mięso włóż do miski. Dodać jajka, mleko lub śmietanę, posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie (można je zastąpić innymi przyprawami). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Naczynie do pieczenia smarujemy olejem i układamy w nim przygotowane produkty. Na wierzch posmaruj śmietaną i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na pół godziny. Następnie posypać zapiekankę startym serem i gotować kolejne 20-30 minut.

Składniki

• 6 ziemniaków;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków lub innej przyprawy;
• 3 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1–2 pomidory;
• 50 g twardego sera.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski. Dodać sól, pieprz i przyprawę do ziemniaków i dobrze wymieszać.

Jajka, śmietanę i sól ubić na gładką masę. Powstałą mieszaniną polej ziemniaki, wymieszaj i ułóż w naczyniu do pieczenia.

Składniki

• 10–12 ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 200–300 ml mleka;
• kawałek masła;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 2–3 łyżki oleju roślinnego + trochę do natłuszczenia;
• 1 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżki stołowe ;
• 100 g twardego sera;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź wodę, dodaj mleko i rozgnieć tłuczkiem. Dodać masło, jajko i sól i dokładnie wymieszać.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe. Do miski włóż mięso mielone i cebulę, dodaj sos sojowy i ketchup, wymieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i rozłóż na nim połowę puree ziemniaczanego. Posypać połową startego sera, dodać farsz mięsny i pozostały ser. Na wierzchu rozsmaruj puree i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec 15–20 minut w temperaturze 180°C.

Składniki

• 6–8 ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 500 g filetu z dowolnej białej ryby;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 30 g masła;
• 1 ½ łyżki mąki;
• 400 ml mleka;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• 100 g roztopionego serka śmietankowego;
• 1 cebula;
• trochę oleju roślinnego;

Przygotowanie

Składniki

• 1 cebula;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 150 g pieczarek;
• 1 pierś z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka;
• 100 g twardego sera;
• 2 jajka;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki majonezu lub śmietany;
• 6–7 ziemniaków;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ pęczka koperku.

Przygotowanie

Cebulę siekamy i lekko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pieczarki i kurczaka pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i smażyć na złoty kolor. Doprawić solą i przyprawami.

Połącz połowę startego sera, jajko, 2 posiekane ząbki czosnku i majonez lub śmietanę. Dodać obrane ziemniaki, starte na grubej tarce, sól i pieprz, wymieszać.

Oddzielnie wymieszaj pozostały starty ser i posiekany czosnek, posiekany koperek i jajko.

Umieść farsz z grzybów i kurczaka w naczyniu do pieczenia, posmaruj masą ziemniaczaną i przykryj mieszanką serową.

Składniki

• 1 mały bakłażan;
• 2–3 duże ziemniaki;
• 1–2 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• trochę oleju roślinnego;
• 250 ml ciężkiej śmietanki;
• 1 jajko;
• 200–250 g twardego sera.

Przygotowanie

Składniki

• 5 ziemniaków;
• 200 g miazgi dyniowej;
• 150 g twardego sera;
• 80–100 g masła;
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki, dynię i ser zetrzeć na grubej tarce. Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.

Przygotowaną masę włóż do naczynia do pieczenia i posmaruj śmietaną lub majonezem. Piec 30–40 minut w temperaturze 180°C.