Zamrażanie kwaśnej śmietany jako sposób na długotrwałe przechowywanie. Jakie pokarmy można zamrozić w zamrażarce. Czy można zamrozić piwo?

Lodówki i zamrażarki rozwiązały wiele ludzkich problemów, a większość produktów mlecznych pomyślnie przechodzi test na zimno. Wśród nich są twarogi, sery, ale fermentowane produkty mleczne złuszczają się po rozmrożeniu, ale pozostają użyteczne.

Czy można zamrozić śmietanę?

Jeśli po rozmrożeniu mleko zostanie wystarczająco lekko wstrząśnięte, aby zamienić się w normalne mleko, to śmietana nigdy nie będzie taka sama, jak przed zamrożeniem. Nie pójdzie na sałatkę, ale z powodzeniem można ją wykorzystać jako składnik ciasta. Jest lepiej przechowywany i zachowuje swoją konsystencję, jeśli jest po prostu pokryty lodem, jak to robiono wcześniej, ale głębokie mrożenie psuje produkt.

Należy rozumieć, że śmietana i śmietana są różne, ponieważ niskotłuszczowe produkty sklepowe mają tylko nazwę sfermentowanego produktu mlecznego, ale nie są bardzo podobne do produktu domowej roboty. Domowa, prawdziwa śmietana wcale nie zamarznie, po prostu stanie się gęsta, taki produkt można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce. Jeśli kupując produkt w sklepie zauważyłeś, że woda zgromadziła się na powierzchni, a pod nią była gęsta, to tylko znak, że przed odłożeniem kwaśnej śmietany na półkę była lekko zamrożona. Kiedyś lody robiono z dobrej śmietany, a śmietana to w zasadzie ta sama śmietana, ale tylko wtedy, gdy jest naturalna i zrobiona z wysokiej jakości mleka krowiego.

Jeśli potrzebujesz zamrozić rustykalną śmietanę, najlepiej wcześniej ją dobrze ubić, ponieważ w ten sposób wilgoć zostanie równomiernie rozprowadzona. W procesie zamrażania kryształki wody rozszerzają się, a po rozmrożeniu oddzielają się od reszty cząsteczek, stąd pojawia się duża ilość cieczy.

Dlaczego to robisz?

Najczęściej śmietanę umieszcza się w niestandardowych warunkach do jej przechowywania, gdy zbliża się data ważności. Robią to w domu, kiedy nie używają produktu, ale szkoda go wyrzucić, więc wkładają go do zamrażarki, aby użyć później.

Sklepy stosują tę samą metodę, jedynym wyjątkiem jest zamrażanie kwaśnej śmietany, która jest zrobiona z dodatkiem produktów roślinnych i chemicznych, stąd niezrozumiały wygląd. Śmietana po rozmrożeniu traci nie tylko walory zewnętrzne, ale i smakowe, jednak nadal nie można się nią zatruć. Jedynym odpowiednim zastosowaniem jest robienie ciast lub pieczenie ciasta. W żadnym wypadku nie nadaje się do gotowania potraw, na przykład julienne lub sosu, ponieważ złuszczone frakcje unoszą się na powierzchni jak kurz, a rozmrożony produkt nie przypomina już śmietany. Ale to wszystko dotyczy tylko towarów do przechowywania i nie dotyczy kwaśnej śmietany przygotowywanej w domu.

Okres trwałości

Sfermentowany produkt mleczny można przechowywać w zamrażarce przez około sześć miesięcy. Wskazane jest, jeśli już się na to zdecydowałeś, umieścić kwaśną śmietanę na zimno w misce wykonanej z ceramiki lub szkła, ponieważ materiały te w mniejszym stopniu reagują z kwasami.

Optymalna temperatura do zamrażania to -25 stopni. Jeśli będzie niższy, wydłuży się okres przydatności do spożycia, ale utracone zostaną jeszcze bardziej użyteczne właściwości produktu. Jeśli po rozmrożeniu struktura staje się ziarnista, nie jest to zaskakujące, nie oznacza to, że śmietana zniknęła, wręcz przeciwnie, tak właśnie powinno na nią wpływać zimno.

Nie rozmrażaj i nie zamrażaj ponownie kwaśnej śmietany, będzie to miało bardzo negatywny wpływ na jej właściwości. Lepiej rozbić masę na małe pojemniki, jeśli zamierzasz użyć porcji w przyszłości. Po rozmrożeniu produkt należy zużyć w ciągu dwóch dni, w przyszłości całkowicie straci on smak, a ponadto może zrujnować wypieki.

Jak poprawnie zamrozić?

Istnieje kulinarny sekret, jak zamrozić sfermentowany produkt mleczny, aby po rozmrożeniu nie stracił swojego pierwotnego wyglądu. Pomoże w tym zwykła mąka, którą przesiewa się i dodaje do kwaśnej śmietany, aż stanie się gęsta i osiągnie kremową konsystencję.

Jeśli jest troska o smak, to nie musisz się martwić, bo mąka w żaden sposób na nie nie wpłynie.

Jak rozmrozić?

Proces rozmrażania ma swoje własne niuanse.

• Najpierw przenieś paczkę z zamrażarki do lodówki.
• Być może trzeba będzie dodać trochę skrobi, co przywróci jednolitość masy. Kilka łyżek wystarczy na słoik kwaśnej śmietany.
• Doskonałym pomocnikiem będzie blender, który potrafi przebić produkt wysoką jakością.

Proces rozmrażania nie powinien odbywać się w temperaturze pokojowej, ponieważ wtedy w śmietanie zaczną namnażać się niepożądane bakterie.

Nie należy używać takiego produktu w cieście na serniki, ponieważ nie będą już miękkie, babeczki i ciasta są świetną opcją. W każdym razie przechowywanie śmietany w tej formie przez długi czas jest opłacalne tylko wtedy, gdy naprawdę nie ma w tej chwili innego sposobu na jej użycie.

W poniższym filmie dowiesz się więcej o tym, jak zamrozić śmietanę.

Wyszukiwarka mobilna w USA

Doceniamy Twoją opinię na temat ulepszania Wyszukiwanie Yahoo. To forum służy do zgłaszania sugestii dotyczących produktów i przekazywania przemyślanych opinii. Zawsze staramy się ulepszać nasze produkty i możemy wykorzystać najpopularniejsze opinie, aby dokonać pozytywnych zmian!

Jeśli potrzebujesz jakiejkolwiek pomocy, poszukaj pomocy we własnym tempie na naszej stronie pomocy. To forum nie jest monitorowane pod kątem problemów związanych ze wsparciem.

Forum opinii o produktach Yahoo wymaga teraz ważnego identyfikatora Yahoo i hasła, aby móc uczestniczyć.

Teraz musisz zalogować się za pomocą swojego konta e-mail Yahoo, aby przekazać nam swoją opinię oraz przesłać głosy i komentarze do istniejących pomysłów. Jeśli nie masz identyfikatora Yahoo lub hasła do identyfikatora Yahoo, załóż nowe konto.

Jeśli masz prawidłowy identyfikator Yahoo i hasło, wykonaj poniższe czynności, jeśli chcesz usunąć swoje posty, komentarze, głosy i/lub profil z forum opinii o produktach Yahoo.

Śmietana wykorzystywana jest do przyrządzania wielu potraw: zaprawiania sałatek i zup, pieczenia i robienia śmietany. Co zrobić, jeśli nie zużyłeś całego opakowania, a pozostała część kwaśnej śmietany? Wiadomo przecież, że długo nie jest przechowywany na otwartej przestrzeni. Śmietanę można zamrozić w zamrażarce! To prawda, że ​​ta opcja ma swoje zalety i wady.

Zanim zaczniesz zamrażać, śmietanę należy zagęścić. Jeśli jest za cienki, przecedź go przez sito. Następnie ubić trzepaczką z dodatkiem niewielkiej ilości mąki, a śmietana powinna osiągnąć konsystencję śmietanki. Po tym jej smak pozostanie taki sam, mąka w żaden sposób na niego nie wpłynie.

Śmietana łatwo zamarza, jej smak pozostaje ten sam, ale zmienia się jej konsystencja. Staje się jak kruchy twarożek, ale to zupełnie normalne.

Mrożoną śmietanę można łatwo przechowywać nawet do sześciu miesięcy. To prawda, doświadczeni kucharze radzą używać go w ciągu trzech miesięcy. Nieotwarta torba wytrzyma dłużej niż otwarta.

Jeśli kwaśna śmietana jest niskotłuszczowa lub niskotłuszczowa, nie należy jej zamrażać.

Jak zamrozić śmietanę w zamrażarce

1. Zamrażanie otwartej paczki:

• Śmietanę ubij w pojemniku. Pomoże to lepiej rozprowadzić w nim płyn, a także nada mu bardziej jednolitą konsystencję.
• Przenieś śmietanę do plastikowej torby lub hermetycznego pojemnika.
• Jeśli używasz torby, usuń nadmiar powietrza z torby i zwiąż.
• Włóż do zamrażarki torebkę lub pojemnik ze śmietaną.

2. Zamrażanie zamkniętego opakowania:

• Jeśli kupiłeś śmietanę i nie będziesz jej używać w najbliższej przyszłości, lepiej ją natychmiast zamrozić.
• Po prostu włóż torebkę lub opakowanie kwaśnej śmietany do zamrażarki i odstaw, aż będzie potrzebna.
• Im niższa wilgotność w zamrażarce, tym dłużej będzie przechowywana śmietana.
• Nie zapomnij wpisać na opakowaniu ze śmietaną daty umieszczenia jej w zamrażarce.

Jak rozmrozić śmietanę

Niezależnie od tego, czy śmietana została zamrożona w otwartym czy zamkniętym opakowaniu, należy ją rozmrozić w następujący sposób. Przenieś go z zamrażarki do lodówki i przytrzymaj przez chwilę, aby trochę się rozgrzał. Otwórz opakowanie, wymieszaj śmietanę, ewentualnie dodając trochę mąki lub mąki kukurydzianej, i używaj, jak chcesz.

Wszystko możesz zrobić inaczej. Gdy śmietana znajdzie się w lodówce, włóż ją do blendera, ubij i włóż z powrotem do lodówki. To nada mu bardziej odpowiednią teksturę.

Poradnik:

• Do śmietany należy dodać skrobię lub mąkę, aby poprawić jej konsystencję. Wystarczy 1-2 łyżki stołowe.
• Nigdy nie rozmrażaj śmietany w temperaturze pokojowej, bakterie natychmiast zaczną się w niej namnażać w szybkim tempie. Po zamrażarce musisz włożyć śmietanę do lodówki.

Jak sprawdzić świeżość kwaśnej śmietany

Pierwszym wskaźnikiem dobrej śmietany jest kolor. Świeże jest kremowobiałe. Jeśli widoczny jest wyraźnie żółty odcień, nawet jeśli jest bardzo lekki, oznacza to, że śmietana jest zwietrzała i nie należy jej używać.

Zwróć uwagę na górną warstwę śmietany. Niewielka ilość wody na wierzchu jest normalna. Ale obecność pleśni jest oznaką uszkodzenia.

Jeśli śmietana wygląda normalnie na zewnątrz, powąchaj ją. Świeży słodki zapach śmietanki, zepsutej ma ostry piżmowy zapach pleśni.

Jeśli nie możesz zidentyfikować złej śmietany zarówno po wyglądzie, jak i zapachu, spróbuj trochę. Na pewno odróżnisz zepsuty od dobrego smakiem.

Jeśli mrożona śmietana jest dobra, można ją stosować do potraw.

Jaki jest najlepszy sposób na użycie mrożonej śmietany?

Mrożona śmietana na przyszłość najlepiej nadaje się do pieczenia, a mianowicie do przygotowywania różnych ciast i babeczek.

Nie używaj takiej kwaśnej śmietany w sernikach, ponieważ nie będzie już miała miękkiej konsystencji.

Mrożonej śmietany nie należy przechowywać bardzo długo. Im szybciej go użyjesz, tym lepsza będzie jego konsystencja.

Przyjrzyjmy się krok po kroku, jakie produkty i w jakich zamrażarkach można zamrażać i ile przechowywać.
Wszystko zależy od tego, jaką masz zamrażarkę.

Lodówki dwukomorowe z dużym dolnym zamrażalnikiem mają zwykle pojemność do 100 litrów i temperaturę zamrażania (-12 - 24 stopnie).

W takiej zamrażarce możesz zamrozić dowolną żywność. Jak iw jakich ilościach opiszemy poniżej.

Zamrażanie zieleni i ziół - można zamrozić kolendrę, koperek, pietruszkę, sałatę, liście hron, bazylię, miętę na herbatę, melisę. Wszystkie te zioła można zamrozić i przechowywać przez 9 miesięcy w temperaturze co najmniej (-15) stopni. Zwykle zamrażanie ziół i zieleni odbywa się w okresie letnio-jesiennym, ponieważ o tej porze roku zielenie i zioła mają maksymalną wartość użytkową.

Jak zamrozić warzywa i zioła należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą z piasku i ziemi, pozostawić do wyschnięcia, pokroić i umieścić w małych porcjach w plastikowych torebkach do zamrożenia i włożyć te torebki do zamrażarki.

Jakie produkty mleczne można zamrozić - nie zaleca się zamrażania fermentowanych produktów mlecznych w postaci jogurtu, fermentowanego mleka pieczonego lub kwaśnej śmietany, ponieważ po zamrożeniu umiera znaczna część pożytecznych bakterii w tych produktach i traci się całe znaczenie odżywcze tych produktów.

Tutaj możesz zamrozić twarożek lub ser.Termin przechowywania mrożonego twarogu wynosi 120 dni.

Możesz zamrozić mleko o dowolnej zawartości tłuszczu bez utraty jego wartości odżywczych.

Aby zamrozić mleko, należy je przelać do butelek PET do 70% objętości butelki. Przeciętny okres przechowywania mrożonego mleka wynosi 3 miesiące. Po rozmrożeniu nadaje się do jedzenia na surowo.

Jakie warzywa można zamrozić - Prawie wszystkie warzywa można zamrozić. Jeszcze raz chcemy zwrócić uwagę na fakt, że zamrażanie można wykonać w temperaturze nie niższej niż (-12) stopni. Podajemy główne warzywa, które są podawane w stanie zamrożonym: cukinia, bakłażan, papryka, ostra papryka, zielony groszek, wiele rodzajów grzybów.

Pragniemy zwrócić Państwa uwagę na fakt, że warzywa, które mają w swoim składzie dużą ilość wody są mrożone w postaci puree ziemniaczanego.

Jakie owoce można zamrozić - Chciałbym wyróżnić jagody z owoców, ponieważ zamrażanie jagód jest bardzo opłacalne i opłacalne! A są to: truskawki, jeżyny, borówki, maliny itp.

Możesz również zamrozić soki owocowe, koncentraty i przeciery owocowe, koktajle.

Nie można było też pominąć produktów mięsnych. Jak wiadomo z codziennego doświadczenia, produkty mięsne można zamrozić prawie wszystko, a im niższa temperatura, tym dłuższy termin przydatności do spożycia. Na tym chcemy zakończyć artykuł i zalecamy zapoznanie się z materiałem wideo na ten temat!

Wideo - jak zamrozić jedzenie

Przepis na robienie lodów w domu.

Pierwszy przepis
-2 szklanki śmietanki
-1 szklanka cukru pudru (nie miałam cukru w ​​domu)
-1 puszka mleka skondensowanego
-4 jajka
-sok z 2 cytryn (nie było - dodano sok z 2 mandarynek)
- skórka z tych samych cytryn
pisząc ten przepis już mi przyszło - na pełną porcję potrzebowałem soku z 2 cytryn, a sok z 2 mandarynek przełożyłem na pół - teraz rozumiem dlaczego jest trochę wodnisty
lekko podgrzej śmietankę (podgrzałem ją w kuchence mikrofalowej), ubij żółtkami, dodaj cukier, mleko skondensowane, sok z cytryny, skórkę, a następnie ubij białka w stromą pianę.
Zostawiłem połowę w tej samej formie, a do połowy dodałem kilka truskawek - wyszło fajnie. lubię to
teraz na lody - wydaje się, że powinno być baaaardzo słodkie, ale ze względu na mandarynki / cytryny jest kwaśność, mleko skondensowane jest wyczuwalne na samym końcu, gdy lody już zostały połknięte - podobały mi się te lody i poza te cztery typy, które zrobiłem po raz pierwszy – stawiam na to 3 punkty

Drugi przepis
-7 żółtek
-150g cukru trzcinowego (nie mam, wziąłem zwykły)
-1 litr śmietanki 33%
- 3 łyżki kawy
żółtka ubij cukrem, zagotuj śmietankę, ale nie gotuj, zaparz bardzo mocną kawę, dodawaj do śmietany, stopniowo, porcjami, dodawaj kremową kawę z ubitych żółtek. Doprowadzić do wrzenia na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, zdjąć z ognia, gdy tylko zgęstnieje. Możesz to również zrobić w kuchence mikrofalowej - dokręć naczynia folią spożywczą i podgrzej w kuchence mikrofalowej.
następnie przelej do plastikowych naczyń i zamroź, ale lody ciągle mieszaj łyżką
znowu na cztery punkty te lody zabrały mi tylko 2
Swoją drogą pomyślałem, że to za dużo kawy.

Trzeci przepis

225g czarnego cukru
-1 litr śmietanki 33%
-7 żółtek
-150g cukru pudru lub cukru
-100ml whisky (dodano łyżkę)
- Kilka kropli esencji waniliowej (dodano suchą wanilinę)
dodaj esencję waniliową do śmietany i podgrzej.

żółtka ubić cukrem pudrem w kąpieli wodnej roztopić czekoladę (zrobiłam to w kuchence mikrofalowej) dodać whisky do czekolady. Ciepłą śmietanę mieszamy ze śmietaną, podpalamy i dobrze podgrzewamy cały czas mieszając (musiałam ją kilkakrotnie przelać do innego naczynia, inaczej się spaliła), podgrzać aż zgęstnieje, dodać czekoladę, wymieszać, wlać do naczynia (zamroziłam w głębokim talerzu do zamrożenia - również mieszanie)
Najbardziej mi się podobało - postawiłam 4 punkty, a nawet 5. Smak czekolady jest baaardzo dobry, lody mają przyjemny smak, który przez jakiś czas utrzymuje się na języku.

Czwarty przepis
-2 jajka
-5l. cukier puder (dodałem cukier)
- 2 łyżki stołowe. kakao
-100ml kremu
-1 saszetka waniliny
1 łyżka rodzynek - nie dodałam
rodzynki ugotować na parze, powiesić, ubić białka, z żółtek zrobić potentat, śmietana powinna być zimna, przelać do głębokiej miski i ubić, aż stanie się kremem, stopniowo dodając cukier puder i wanilinę. ostrożnie dodaj ajerkoniak do bitej śmietany
dodaj rodzynki.
wymieszać i zamrozić
te lody zajęły moje ostatnie miejsce,
Często mieszałam wszystkie rodzaje lodów
smacznego

Littleone 2006-2009 > Hobby i pasje > Gotowanie > Czy z rozmrożonego mięsa można zrobić kebaby?

Zobacz pełną wersję : Czy mogę zrobić szaszłyki z rozmrożonego mięsa?

Teraz kłócę się z mężem: 005:
Czy to możliwe? Nie niebezpieczne? Smaczny?
Mamy DUŻY kawałek mięsa (kupiliśmy go w Vyritsa na rynku od zaufanych ludzi), ale jest MROŻONY. A jutro w daczy. Chciałem szaszłyki... Kup w Okey?

Ale jest jakość mięsa: 001:
Co robić:016:

26-12-2008, 00:54

:031:
dlaczego nie:016:
My też czasami latem na daczy robimy z mrożonego mięsa (szyjka);). Rozmrozić, pokroić na kawałki, zamarynować i położyć na kebabie: 028: .Okazało się bardzo smaczne: 019:
Co prawda oczywiście bardziej mi się podoba z łaźni parowej, ale to zależy od mięsa, oczywiście zdarzyło mi się nawet, że z mrożonego wyszło bardziej miękkie niż z parowego 😉

Czy to możliwe? Nie niebezpieczne?

a jakie jest wtedy niebezpieczeństwo ???: 027:

Walerian Megerych

26-12-2008, 09:53

Schłodzony jest lepszy.
Ale możliwe jest również zamrożenie. Lepiej rozmrażać w lodówce na dolnej półce. Dzień lub dwa.

26-12-2008, 10:58

Wydaje mi się, że lepiej z mrożonych, ale przetestowanych :)
Niż z tego nie wiadomo, który (może sto razy rozmrożony) od OKey.

Zgadzam się 🙂

Robię zarówno mrożone, jak i schłodzone.
Po prostu używam różnych marynat.
Ostatnio mam marynowane mięso mrożone w mieszance ayran, cebuli i papryki.
Schłodzone - w soku z granatów i trochę na czas.
Wszystko okazuje się bardzo smaczne: 019:

Regularnie robimy również szyjki mrożone, nie ma problemu 🙂
rozmrażać, marynować i smażyć 🙂

Oczywiście, że możesz, ja osobiście nie odczułem żadnej różnicy !!!;)
A latem na daczy wyczyściłem nawet gotowego grilla w marynacie do zamrażarki (dużo kupiliśmy, po prostu nie było gdzie go włożyć), po pewnym czasie rozmroziłem go do szaszłyków ... :019 : jakby tak miało być ...: 004:

Tak, łatwo. Wystarczy dobrze rozmrozić

Polędwicę zawsze kupuję w dobrym stanie i zwijam w zamrażarce, bo. często spontanicznie decydujemy się na smażenie mięsa na łonie natury….zawsze okazuje się smaczne i soczyste (nawet jak spieszę się rozmrozić w ciepłej wodzie, i tak się okazują)

26-12-2008, 22:17

Oczywiście, że możesz

Alicja w krainie czarów

26-12-2008, 22:54

Wydaje mi się, że lepiej z mrożonych, ale przetestowanych :)
Niż z tego nie wiadomo, który (może sto razy rozmrożony) od OKey.
Zgodzić się!

Dziękuję bardzo wszystkim za odpowiedzi:kwiat::kwiat::kwiat:
Szaszłyki okazały się świetne. pyszne!!!:019:

vBulletin® v3.6.12, Copyright 2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

Strona główna » Artykuły » Szokujące zamrażanie produktów francuskich jako firma

Szokujące zamrażanie produktów francuskich jako firma

Ciasto francuskie można zamrażać do jednego roku bez utraty smaku, właściwości odżywczych i konsystencji masy. Konsument krajowy ufa temu półfabrykatowi. Gospodynie domowe chętnie uciekają się do jego pomocy, oszczędzając swój czas, wysiłek i znacznie przyspieszając proces domowego wypieku. Pozytywna dynamika rynku stwarza dobre warunki dla start-upów w tym obszarze.

Ucz się więcej:

Podgrupy segmentów

W zależności od stopnia gotowości i zamierzonej metody sprzedaży zamrażanie szokowe ciasta francuskiego i produktów z niego jest podzielone na 4 podgrupy:

Formy organizacyjne

Strona główna—Kobieta uroda, zdrowie, moda, tajemnice

Jakie dania gotowe można zamrozić?