Pysznie jest gotować wątróbkę wołową z kaszą gryczaną. Kasza gryczana z wątróbką. Gotowanie kaszy gryczanej z wątróbką wołową

Tradycyjnie zarówno gryka, jak i wątroba są uważane za produkty, które pomagają podnieść poziom hemoglobiny, więc gdy hemoglobina spadnie poniżej normy, gryka i wątroba staną się niezbędnymi potrawami na stole. Wątróbka duszona z kaszą gryczaną i warzywami to nie tylko danie zdrowe i smaczne, ale także dość dietetyczne, dlatego nie zaszkodzi Twojej sylwetce, a nawet poprawi Twoje zdrowie)))

Drobno posiekaj cebulę i włóż ją do rozgrzanego rondla bez dodatku oleju roślinnego – w ten sposób danie będzie nie tylko zdrowe, ale także całkowicie dietetyczne. Smażyć cebulę na złoty kolor.

Surową marchewkę kroimy w cienką kostkę za pomocą specjalnej krajalnicy do warzyw lub nacieramy ją na tarce. Do rondla ze smażoną cebulą dodaj marchewkę.

Dwa duże ząbki czosnku pokroić w duże plasterki i wrzucić na patelnię z cebulą i marchewką. Smaż wszystko razem przez pięć minut, ciągle mieszając.

W czasie duszenia warzyw wątróbkę drobiową umyć, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym i pokroić na drobne kawałki. Wątrobę włożyć do rondla z warzywami i wymieszać.

Drobno posiekaj łodygę selera i umieść ją w tym samym rondlu.

Pół szklanki kaszy gryczanej płuczemy kilka razy, a następnie wrzucamy do rondla wyrównując na całej powierzchni.

Teraz do rondelka wlewamy wodę tak, aby lekko przykrywała kaszę gryczaną i doprawiamy do smaku odrobiną soli.

Dodajemy także przyprawy „Adjika”, w skład której wchodzą płatki zielonej papryki, chmiel suneli, mielony czarny pieprz, ostra papryka czerwona, pieprz biały, kolendra, czosnek, suszona natka pietruszki i koperek.

Zamknij rondel pokrywką i zostaw wątróbkę z kaszą gryczaną i warzywami na małym ogniu przez piętnaście minut, a następnie zdejmij rondelek z pieca, wymieszaj jego zawartość, zawiń wszystko w koc i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
Podawaj przygotowaną kaszę gryczaną z warzywami w głębokiej misce, udekorowaną świeżymi liśćmi pietruszki.

Smacznego apetytu i zdrowia!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 50 rubli.

Kasza gryczana gotowana z wątróbką to wspaniałe danie na lunch, oryginalne, a jednocześnie proste i niedrogie! Ta kasza gryczana każdemu przypadnie do gustu, szczególnie sprawdzi się także w menu dla dzieci, gdyż zarówno sama gryka, jak i wątroba są produktami niezbędnymi i zdrowymi. Tym razem użyłam wątróbki indyczej, kasza gryczana wyszła smaczna i sycąca, zjedliśmy z radością całość za jednym posiedzeniem :)

Aby przygotować kaszę gryczaną z wątróbką, przygotuj kaszę gryczaną, wątróbkę drobiową lub indyczą, wodę, sól, cebulę, olej słonecznikowy, masło.

Cebulę (małe kostki) podsmaż na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. Wątrobę umyć i pokroić na niezbyt małe kawałki.

Wątróbkę przełożyć na cebulę i smażyć często mieszając, aż się zrumieni. W międzyczasie opłucz kaszę gryczaną i odlej wodę.

Kaszę gryczaną przełożyć do wątroby z cebulą, posolić wszystko do smaku.

Z czajnika zalać wodą (czyli przegotowaną, najlepiej gorącą w proporcjach 1:2), wymieszać kaszę gryczaną i gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Do przygotowanej kaszy gryczanej dodać masło.

Kasza gryczana z wątróbką gotowa - podawaj danie :)

Ciesz się posiłkiem!!!

Od dzieciństwa wiedziałem, że wątroba jest pożyteczna. Ale w tym samym wieku nie mogłem znieść tego produktu. Może dlatego, że w naszej rodzinie rzadko ją gotowano. Może dlatego, że kiedy byłam w szpitalu położniczym, mama przyniosła mi ogromny kawałek gotowanej, czarnej, suchej wątroby, bardziej przypominającej kostkę brukową, i pilnie poprosiła, żebym to zjadła, bo „w twojej sytuacji jest to teraz dla ciebie bardzo przydatne .” Wtedy nie doceniłam matczynego zapału pielęgnacyjnego, moje stanowisko bez używania wątroby nie uległo zmianie, a moja nienawiść do tego produktu tylko wzrosła. Jednak z biegiem czasu, w pewnych okolicznościach, opinia o wątrobie uległa zmianie. Może tak jest na lepsze? Ona naprawdę jest przydatna... O czym ja mówię? Tak! Wątroba to jeden z tych produktów ubocznych, które przygotowuje się w myśl zasady „im szybciej, tym lepiej”. Tak naprawdę, jeśli chcesz miękkiej, soczystej wątroby, nie rozgotuj jej na kuchence! A jeśli masz ochotę na coś smacznego i zdrowego, przygotuj kaszę gryczaną jako dodatek do wątroby. To taki „żelazny” obiad, czyli lunch.

Na przykład robię ciasto z wątroby. Rzadko, bo jest sporo zamieszania i jakkolwiek na to spojrzeć, okazuje się, że jest tłuste. Pasztet robię jeszcze rzadziej. Powody są wciąż te same. Ale w prosty sposób, w śmietanie lub majonezie, dosłownie w 15 minut gotuję dwa razy w miesiącu. Okazuje się, że nie jest tłuste, bo sos rozcieńczam wodą.

Tak więc do duszonej wątroby będziemy potrzebować: samej wątroby (500 gramów), odrobiny oleju roślinnego, cebuli, kwaśnej śmietany lub majonezu (możliwe 50 x 50), soli, mielonego czarnego pieprzu i kaszy gryczanej do dekoracji.

Najbardziej nieciekawą częścią procesu jest usunięcie filmu i wszelkiego rodzaju żył z wątroby. Ale bez tego nie ma mowy. Dlatego bierzemy kawałek lub kawałki (nie rozmrażamy! W przeciwnym razie trudno będzie je oczyścić i pokroić), opłucz w zimnej wodzie, usuń nadmiar i pokrój. Na przykład kostki, których grubość powinna wynosić co najmniej 1,5 cm.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i dodaj wątrobę.

Smaż bardzo szybko, dosłownie przez około trzy minuty, mieszając, aż kawałki zrobią się białe. Wątroba na patelni powinna być na wpół upieczona.

W trakcie smażenia szybko obierz i posiekaj cebulę.

Przełóż wątrobę do rondla

i włóż cebulę na patelnię, gdzie była tuż wcześniej.

I smaż, aż będzie przezroczysty. To by wystarczyło.

Wysyłamy cebulę do wątroby.

Śmietanę połączyć z majonezem, do sosu dodać sól i pieprz (uwaga, nie trzeba tego robić z wątróbką).

Powstałą mieszaniną polej wątrobę i cebulę

Zamknij pokrywkę i podpal. Gdy wszystko się zagotuje, zmień ogień na mały. Pozwól mu parzyć przez kilka minut i wyłącz kuchenkę. Za dwie lub trzy minuty wszystko będzie gotowe.

Nawiasem mówiąc, w tym czasie grykę sortuje się, myje, zalewa zimną wodą (przykrywając wierzch ziarna o 2 cm) w rondlu, soli i podgrzewa na dużym ogniu.

Gdy kasza gryczana się zagotuje, gotuj na tym ogniu przez 3 minuty, a następnie przełącz na mały ogień. Nie otwieraj pokrywy. Po 10-15 minutach woda się zagotuje (wchłonie) - płatki są gotowe. Nie dodaję oleju do owsianki. Aby kasza gryczana nie wyschła, obficie polewam ją sosem z wątróbek.

Kasza gryczana z wątróbką to pyszny, pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Każda gospodyni domowa wie, jak ważne jest wyżywienie swojej rodziny smacznie i zdrowo. W tym przypadku sugerujemy przygotowanie właśnie takiego lunchu.

Kasza gryczana zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Jest bogaty w witaminy B, PP, P, E, C, a także zawiera potas, wapń, fosfor, cynk, miedź, bor, jod, kobalt. Dietetycy zalecają wątróbkę drobiową: w 100 gramach produktu znajduje się zaledwie 136 kcal. Zawiera żelazo, które zapobiega anemii, a cynk i wapń korzystnie wpływają na włosy, kości, zęby i paznokcie.

Koniecznie przygotuj to zdrowe danie, a Twoja rodzina będzie pełna i usatysfakcjonowana.

Składniki

• Wątróbka drobiowa - 500 g
• Gryka - 1 łyżka.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Gałka muszkatołowa - na czubku noża
• Pieprz do smaku
• Sól dla smaku
• Masło (roślinne)- do smażenia

Informacja

Drugi kurs
Porcje - 2
Czas gotowania - 0 godz. 30 min

Kasza gryczana z wątróbką: jak gotować

Najpierw obierz marchewkę i cebulę. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej rondelek z masłem lub olejem roślinnym, włóż do niego pokrojone warzywa i smaż na średnim ogniu do miękkości, ciągle mieszając.

Wątrobę dokładnie umyć, usunąć ewentualne błony i pokroić na średnie kawałki.

Wątróbkę drobiową włóż do rondla z warzywami, dodaj mieloną gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Mieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty na średnim ogniu.

Przejrzyjmy grykę - mogą być tam kamyki. Ułożyć na sicie i przepłukać pod bieżącą zimną wodą. Umytą kaszę gryczaną wrzucamy do rondelka z wątróbką i warzywami, mieszamy i zalewamy gorącą wrzącą wodą (na 1 szklankę kaszy gryczanej 2,5 szklanki wody). Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Płyn powinien całkowicie wchłonąć się w kaszę gryczaną.

Kasza gryczana nadaje się do szybkiego przygotowania nie tylko pożywnego, pożywnego i bardzo smacznego obiadu czy kolacji, ale także bardzo zbilansowanego i zdrowego. Często owsianka z tego zboża jest używana jako dodatek do produktów mięsnych, ale można z niej przygotować kompletne, oryginalne i samowystarczalne danie. Na przykład możesz ugotować owsiankę gryczaną z wątróbką w bardzo smacznym sosie. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Algorytm działania jest jasno opisany w przepisie. Do gotowania używa się najtańszych składników, dlatego proponowaną opcję przygotowania kaszy gryczanej można uznać za niedrogą.

Jak gotować kaszę gryczaną z wątróbką? Proponowany przepis jest uważany za klasyczną opcję gotowania. Kasza gryczana z duszoną wątróbką i cebulą w sosie to eleganckie, zbilansowane danie.

Kasza gryczana z wątróbką, przygotowana według proponowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, okazuje się aromatyczna, delikatna, soczysta i smaczna. Dzięki obecności w naczyniu cebuli i niektórych przypraw owsianka nabiera przyjemnego aromatu.

Składniki

Do przygotowania owsianki gryczanej z wątróbką potrzebne będą następujące składniki:

Przygotowanie

Przygotowanie kaszy gryczanej z wątróbką krok po kroku:

1. Przestudiuj dokładnie przepis, a następnie przygotuj wszystkie składniki według listy. Wątrobę można przyjmować świeżą lub mrożoną. Przed gotowaniem należy go dokładnie spłukać bieżącą wodą. Bardzo ważne jest, aby woda była krystalicznie czysta. Po zakończeniu manipulacji wlewa się go mlekiem przez pół godziny, dzięki czemu okaże się znacznie bardziej soczysty, delikatniejszy i bardziej miękki. Po trzydziestu minutach ponownie przepłucz wątrobę, a następnie napełnij ją ciepłą wodą przez dosłownie trzy minuty. Odcedź płyn i osusz wątrobę papierowymi ręcznikami. Teraz można go smażyć. Przesortuj kaszę gryczaną, usuń wszelkie zanieczyszczenia, kamienie i czarne ziarna, a następnie spłucz pod ciepłą bieżącą wodą. Jeśli chodzi o cebulę, będziesz potrzebować jednej średniej główki. Należy go obrać i pokroić w półpierścienie.

2. Drugim ważnym krokiem jest przygotowanie kruchej owsianki. Do kaszy gryczanej na patelni dodać wodę, zachowując odpowiednią proporcję 1:2. W prostych słowach na jedną szklankę płatków weź dwie szklanki wody lub bulionu. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj i dodaj sól. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez piętnaście minut. Nie zapomnij dodać masła na pięć minut przed końcem gotowania. Dzięki temu owsianka będzie bardzo aromatyczna i krucha.

3. Podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Smaż cebulę, aż uzyska atrakcyjny złoty kolor. Gdy cebula będzie już gotowa, włóż ją do miski.

4. Przed smażeniem zwiń wątrobę w mące. Dzięki temu podczas smażenia uzyska złotą skórkę.

5. Umieść wątrobę na tej samej patelni, na której smażono cebulę. Czas gotowania wątroby z każdej strony wynosi około pięciu minut.