Rodzaje makaronów i ich nazwy. Rodzaje makaronów

23.06.2023

Przeczytaj także

Dlaczego marzysz o kawałku surowej wołowiny?

Instrukcje: sporządzenie raportu o zmianach kapitału Raport o zmianach kapitału Word

Umowa pożyczki pomiędzy osobą prawną a osobą prawną

Charakterystyka pracy praktykanta z miejsca pracy, praktyki – przykład, próbka

Dlaczego marzysz o oklaskach?

Dodawane są inne składniki, np.: barwniki (przecier pomidorowy, szpinak, tusz z mątwy i inne), jajka.

Często określenie „makaron” odnosi się wyłącznie do suszonych produktów z ciasta. Jednak niektóre produkty z ciasta gotowanego przygotowuje się nie tylko z suchego ciasta, ale także ze świeżo przygotowanego ciasta (na przykład: makaron, gnocchi, bishbarmak). Nie ma dokładnej, jednoznacznej i ogólnie przyjętej klasyfikacji wyrobów ciastowych.

Po włosku nazywają się makaronem pasta(włoski makaron), ale w języku rosyjskim to słowo ma inne znaczenie. Rosyjskie określenie „makaron” pochodzi od greckiego słowa „makariya”, co oznacza „danie z mąki jęczmiennej”, jednak w języku rosyjskim określenie to stosowane jest ogólnie w odniesieniu do wszystkich produktów makaronowych.

Klasyfikacja makaronów

Klasyfikacja makaronów włoskich 3

Zastosowane surowce wpływają, zgodnie ze standardami rosyjskimi, na podział makaronów na grupy A, B, C (w zależności od rodzaju pszenicy) oraz na najwyższy, pierwszy i drugi gatunek (w zależności od rodzaju mąki):

grupa A: produkowane z mąki z pszenicy durum (durum) najwyższej, pierwszej i drugiej klasy.
grupa B: produkowane z mąki pszennej miękkiej szklistej najwyższej i pierwszej klasy.
grupa B: produkowane z mąki pszennej premium i pierwszego gatunku.

Odmiany pszenicy durum mają wyższą zawartość glutenu i niższą zawartość skrobi niż pszenica miękka. Wytwarzane z nich makarony mają niższy indeks glikemiczny.

W niektórych krajach (na przykład we Włoszech) makaron może być wytwarzany wyłącznie z pszenicy durum (podobnie jak grupa A w Rosji).

Według metody przygotowania rozróżnia się produkty świeże, zwykle jaja, i produkty suche.

Według stopnia gotowość makaron może się różnić w zależności od jego rodzaju i lokalnych tradycji. We Włoszech standardem jest gotowanie al dente („do zęba”, czyli sam środek produktu pozostaje lekko niedogotowany i twardy. W niektórych krajach, m.in. w Rosji, tak przygotowane produkty mogą wydawać się na wpół wypieczone ).

Największą i być może najczęstszą grupą produktów makaronowych są makarony solidny(spaghetti) lub rurowy produkty (makarony) o długości co najmniej 15 cm i bardzo małej, zwykle 1-2 mm, średnicy produktu (lub grubości jego ścianek, jeśli ma kształt rurowy).

We Włoszech różne rodzaje makaronów mają nazwy odpowiadające ich kształtowi i wielkości.

Końcówka w tytule wskazuje rozmiar produktu:

oni- duży
eta Lub etti- mały
ini- mały.

Przez formularz Produkty makaronowe dzielimy na pięć grup:

Długi makaron

Klasyfikacja makaronów włoskich 4

Bavette(włoski Bavette) - podobny do spłaszczonego spaghetti - pochodzi z Ligurii.
Capelliniego(włoski Capellini; z włoskiego capello - włosy) - nazwa pochodzi z północy środkowych Włoch, przetłumaczona z włoskiego jako „włosy”, „cienkie włosy” (1,2 mm - 1,4 mm). Czasami nazywa się je także: „Włosami Anioła” (Capelli d’angelo) lub „Włosami Wenus” (Capelvenere).
Wermiszel(włoski „Vermicelli; od włoskiego verme – robak) – długi, zaokrąglony i dość cienki (1,4 mm – 1,8 mm).
Spaghetti(z włoskiego: Spaghetti; z włoskiego: spaghe - sznurek) - długi, okrągły i dość cienki (1,8 mm - 2,0 mm). Początkowo ich długość wynosiła 50 cm. Teraz dla wygody została ona zmniejszona do około 25 cm, ale można spotkać także długie spaghetti (producenci zazwyczaj umieszczają je w dziale „format specjalny”).
Spaghetti- cieńszy niż spaghetti.
Spaghettoni- grubszy niż spaghetti.
Maccheronciniego(włoski Maccheroncini) - plasują się gdzieś pomiędzy spaghetti a bavette.
Bucatini(włoski: Bucatini).
Tagliatelle(wł. Tagliatelle) - cienkie i płaskie paski ciasta jajecznego o szerokości około 5 mm. Różnią się od fettuccine głównie mniejszą szerokością (różnica wynosi co najmniej 2 mm).
Fettuccine(włoskie fettuccine) - cienkie płaskie paski ciasta o szerokości około 7 mm.
Mafaldyna(włoski Mafaldine) - długa wstążka z falistymi krawędziami. Mafaldyny wynaleziono w Neapolu i kiedyś nazywano je „Rich Fettuccielle”. Neapolitańczycy wymyślili je specjalnie dla księżniczki Mafaldy z Sabaudii, a następnie na jej cześć ochrzcili je „Reginette” (dosłownie tłumaczone jako księżniczka) lub „Mafaldina”.
Linguine'a(włoski Linguine) - długie, cienkie paski makaronu.
Pappardelle(wł. Pappardelle) - płaskie wstążki makaronu o szerokości 13 mm, pochodzące z Toskanii.

Krótki makaron

Klasyfikacja makaronów włoskich 5

Fusilli - fusilli- pochodzi z północnych Włoch. Nazwa pochodzi od słowa „fuso”, od włoskiego „wrzeciona”, za pomocą którego przędzono wełnę. Kształt Fusilli przypomina trzy ostrza połączone ze sobą i skręcone w spiralę.
Żyrandol - żyrandol- są uważane za młodsze siostry Fusilli. Girandole zyskało swoją nazwę dzięki podobieństwu do dziecięcej zabawki - wielobarwnego wiatraczka. Mają skrócony kształt i wymagają mniej czasu na przygotowanie.
Penne - penne- Rigate (żebrowany), Lisce (gładki), Piccole (mały) - wszystkie Penne mają charakterystyczny dynamiczny kształt wydrążonej rurki z ukośnymi nacięciami, na wzór zaostrzonego starożytnego pióra, w porównaniu ze zwykłym prostym klasycznym makaronem.
Rygat rurowy - rygat rurowy. Niektórzy uważają, że ten format makaronu wywodzi się z rzymskiej kultury gastronomicznej, podczas gdy inni sugerują, że po raz pierwszy pojawił się w północno-środkowych Włoszech. Ludzie nazywają je ślimakami. Przypominają kształtem rurki skręcone w półkolu, tak aby sos trzymał się w środku. Dzięki swojemu kształtowi Pipe Rigate doskonale komponuje się z szeroką gamą sosów, które doskonale trzymają się na żebrowanej powierzchni oraz w środku, dzięki czemu bezpośrednio w kontakcie z podniebieniem wydobywa się smak wszystkich składników. Dlatego Pipe Rigate z powodzeniem stosuje się w połączeniu nawet z najlżejszymi sosami. Genialni bohaterowie niemal wszystkich kulinarnych eksperymentów, Pipe Rigate dobrze komponują się z prostymi, ale aromatycznymi sosami. Szczególnie zachwycający efekt uzyskujemy łącząc Pipe Rigate z sosami na bazie warzyw lub serów, które wpadając w zakrzywiony kształt pozwalają powoli cieszyć się ich smakiem. Dobrze komponują się również z gęstymi, aromatycznymi sosami, takimi jak grzybowy, kiełbaskowy i ostry sos z czerwonej papryki.
Tortiglioni - tortiglioni- jedna z pierwszych form makaronu wynaleziona w Neapolu - krótkie rurki z charakterystycznym wzorem, od którego wzięły swoją nazwę - „tortiglione” – spiralne rowki skierowane ku górze, które pozostają po obróbce na tokarce.
Maccheroni - Maccheroni- małe cienkie rurki, lekko wygięte.
Cellentaniego - Cellentaniego- rurki spiralne.

Makaron do pieczenia

Cannelloni - canelloni- rurki o średnicy do 30 mm i długości do 100 mm, jeden z pierwszych rodzajów makaronów wynalezionych przez człowieka. Od czasów starożytnych przygotowywano je z ciasta zmieszanego z wodą ze zmielonych zbóż i soli, następnie ciasto rozwałkowywano i krojono na prostokąty, na które nakładano nadzienie, zwijano w rurkę, a następnie gotowano.
Lazania - lazania- Prostokątne blachy do pieczenia. Arkusze lasagne przekłada się na nadzienie i piecze w piekarniku przez około 20 minut. W odróżnieniu od innych rodzajów ciasta, nie trzeba jej wcześniej gotować.

Mały makaron do zup

Anelli - Anelli- miniaturowe krążki do zup.
Stelline - Stelinie- gwiazdy.
Orecchiete- drobne przedmioty w kształcie uszu.
Filini- cienkie krótkie nici.
"listy".

Wymyślony makaron

Farfalle - farfalle- motyle.
Farfallette Lub Farfalliniego- mniejsze motyle.
Conchiglie - Conchiglie- produkty w postaci muszli; nadaje się do napełniania nadzieniem. Są gładkie (lische) i rowkowane (rigate).
Concigliette- mniejsze muszle.
Conchiglioni - conciglioni(duże muszle).
Gemelli- cienkie spirale lub pasma z pustymi końcami.
Caserecce- rogi.
Campanella- dzwonki z falistą krawędzią.
Gnocchi Lub cavatelli- skorupy faliste.

Klasyfikacja makaronów włoskich 7

Ciasto z nadzieniem

Ravioli- odpowiednik pierogów rosyjskich, pierogów ukraińskich itp.
Agnolotti- koperty w kształcie prostokąta i półksiężyca z tradycyjnym nadzieniem mięsnym
Capellettiego- drobne wyroby pluszowe w kształcie kapelusza.
Tortellini- analog pierogów, tylko z wyjątkowym nadzieniem, np. Z serem, z szynką i serem, a nawet z ricottą i szpinakiem.
Cannelloni- duże rurki przeznaczone do napełniania mięsem mielonym.

Stosowanie

Makaron jest powszechny na całym świecie i stanowi podstawę wielu dań. Szeroko stosowany m.in. w kuchni włoskiej, wschodnioazjatyckiej i wegetariańskiej.

Wartość odżywcza i energetyczna

We Włoszech talerz makaronu (85 g to porcja na osobę) powinien zawierać około:

Dania z makaronu

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i grzybami
Spaghetti ze szparagami i szynką
Cannelloni w stylu toskańskim
Makaron śródziemnomorski z bazylią
Mięsna lasagne z bakłażanem
Tagliatelle z wędzonym łososiem
Spaghetti z sosem bolońskim
Makaron z serem i sosem czosnkowym z cukinii
Makaron zapiekany z mozzarellą
Sałatka z makaronem penne i suszonymi pomidorami
Makaron - tagliatelle z grzybami
Makaron z brokułami i szparagami
Makaron z letnimi warzywami i ziołami
Sałatka z makaronem, krewetkami i imbirem
Makaron z cytryną, bazylią i ricottą
Spaghetti z sosem z oliwek i kaparów
Spaghetti z krewetkami
Makaron z brokułami w sosie serowo-śmietanowym
Fusilli z ziołami i pomidorami
Ramen

Źródła informacji

Makaron- artykuł z Wielkiej Encyklopedii Radzieckiej.

Makaron w sztuce

piosenka „Pasta Forever” (2004) zespołu rockowego „Forbidden Drummers”
piosenka „I Love Pasta” wokalisty grupy „Time Machine” Andrieja Makarewicza

Notatki

Pasta
Typy	Alfabet (wklej) · Anelli · Anelliniego · Acini di pepe · Agnolotti · Bavette · Bigoli · Bucatini · Wermiszel · Wilcze Oczy (Occhi di Lupo) · Galuszki · Garganellego · Dzitoni · Gemelli · Żyrandol · Campanella · Cannelloni · Capelliniego · Casonchelli · Cavatappi · Cavatelliego · Capelliniego · Pierogi · Corzettiego · Croxetti ·

W tym artykule:

Makarony mogą różnić się od siebie nie tylko wyglądem, ale także różnorodnością – a dokładniej surowcem, z którego zostały wyprodukowane. Na opakowaniach można znaleźć napisy: „wyprodukowano z mąki premium” lub „używa się pszenicy durum”. W pierwszym przypadku główny składnik uzyskuje się przez zmielenie części ziarna, a w drugim z całej pszenicy.

Główne odmiany makaronów

Istnieją standardy klasyfikacji makaronów, według których dzieli się je na grupy i odmiany. Ponadto do produkcji makaronów z grupy A wykorzystuje się pszenicę durum, a do wszystkich pozostałych pszenicę miękką.

W wielu krajach (szczególnie we Włoszech) produkty wytwarzane są wyłącznie z odmian durum.

Przyjrzyjmy się bliżej cechom odmian:

grupa A: pszenica durum (najwyższa, I i II klasa);
grupa B: pszenica miękka (najwyższa i pierwsza klasa);
grupa B: mąka pszenna wypiekowa (najwyższa i pierwsza klasa).

Według sposobu przygotowania rozróżniają jajko I produkty suche. Produkty makaronowe produkowane są w różnych kształtach, rozmiarach i średnicach.

Ze względu na formę dzieli się je na 5 grup:

długi makaron (ryc. 2);
krótki makaron (ryc. 3);
pieczenie makaronu (ryc. 4);
mały makaron do zup (ryc. 5);
kręcony makaron (ryc. 6).

Najpopularniejszym przedstawicielem długiego makaronu jest Spaghetti o charakterystycznym okrągłym przekroju i długości ponad 15 cm w naszym kraju są poszukiwane bucatini- raczej cienkie spaghetti z dziurami.

Tagliatelle i fettuccine mają bardzo podobny wygląd i są rodzajem makaronu, który wygląda jak długie, płaskie wstążki.

Z kolei makarony krótkie i kręcone dzielimy na produkty rurkowe (rogi, pióra), nitkowate (wermiszel) i wstążkowe (makaron). Warto w tej różnorodności wymienić produkty trójwymiarowe o skomplikowanych konfiguracjach (uszy, muszle, gwiazdki, pierścionki i wiele innych).

Europejskie nazwy makaronów różnią się od naszych produktów w ich oryginalnej formie. Tak więc farfalle ma kształt motyli, a nasi ludzie nazywają to po prostu łukami.

Wiele gospodyń domowych kojarzy makaron z pieczeniem Lazania– duże arkusze do przygotowania popularnego dania.

Ogromne rurki - canelloni(średnica 3 cm) można również nadziewać i piec.

Wysokiej jakości makaron ma smak i zapach, a jego warunkiem jest brak goryczy, pleśni i stęchlizny. Ich barwa charakteryzuje się jednolitością z żółtym odcieniem. Podczas gotowania makaron nie powinien się sklejać, tworzyć grudek ani tracić swojego pierwotnego kształtu. Termin przydatności makaronu do spożycia wynosi: bez dodatków – 2 lata, z dodatkiem jaj i pomidorów – 1 rok; z kiełkami pszenicy - tylko 3 miesiące.

Asortyment makaronów poprawia się poprzez wprowadzenie do receptury nie do końca tradycyjnych surowców, a mianowicie dodatków do żywności, barwników i nowych rodzajów mąk. W celu poprawy jakości produktu i zaspokojenia rosnących potrzeb klientów można stosować suplementy witaminowo-mineralne.

Makaron o działaniu leczniczym

Z każdym rokiem asortyment produktów makaronowych będzie się poszerzał w związku ze wzrostem zawartości składników odżywczych i tworzeniem zasadniczo nowych rodzajów produktów o celach terapeutycznych i profilaktycznych. Opracowywany jest specjalny makaron do żywienia osób z niewydolnością nerek. Produkty bezbiałkowe powstają na bazie skrobi kukurydzianej z dodatkiem witamin z grupy B.

Takie produkty mają neutralny smak bez charakterystycznego zapachu.

Makaron produkowany jest również w celach terapeutycznych i profilaktycznych:

wzbogacony wapniem (kredą jadalną lub muszlą);
z dużą zawartością otrębów, pełnego ziarna lub kiełków pszenicy;
mozaika warzywna (z dodatkiem koncentratu pomidorowego, szpinaku i szczawiu, marchwi);
wzbogacony dodatkami ziołowymi.

Najnowsza odmiana makaronu może zawierać suplementy do skórek winogron– mają na celu wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększenie odporności organizmu i poprawę ogólnego stanu człowieka. Dodatki dyniowe lub jabłkowe nadają makaronowi bursztynowy kolor. Dietę zawierającą je zaleca się przy kamicy żółciowej, problemach z przewodem pokarmowym i pracą serca.

W niektórych krajach zwyczajowo wydaje się ulepszony makaron, gdy opakowanie zawiera tabletkę soli kuchennej, koncentratu roślinnego, glutaminianu sodu, karmelu, czosnku, pieprzu, mąki, sosu sojowego i glukozy. Dużą popularnością cieszą się także produkty przyrządzane z pełnoziarnistych ziaren z różnymi nadzieniami (mięsnymi i warzywnymi). Makaron doprawiany czosnkiem czy kawą nie jest już nowością, a produkty w postaci płatków śniadaniowych, tzw. „chipsów makaronowych”, warto spożywać okresowo.

Dość powszechne jest długotrwałe przechowywanie makaronu, gdy gotowy produkt umieszcza się w opakowaniu żaroodpornym i naświetla promieniami podczerwonymi (3 minuty). Pod ich wpływem produkty ulegają sterylizacji, a okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuża.

Główne zalety i zalety makaronu

Zapotrzebowanie na makarony można łatwo wytłumaczyć, ponieważ charakteryzują się one szybkością przygotowania i przystępną ceną. Ponadto stopniowo zmienia się wizerunek produktu. Jeszcze 10 lat temu uważano je za dalekie od najzdrowszego dania i nie polecano ich kategorii osób na diecie. Dziś słusznie mają zaszczytny status produktu zdrowego, w dużej mierze za sprawą mody na dania kuchni włoskiej. Wolumen sprzedaży makaronu znacznie wzrasta w czasach kryzysu, kiedy społeczeństwo zaopatruje się w ten produkt o długim okresie przydatności do spożycia i po przystępnej cenie.

Obecnie istnieją specjalne diety makaronowe, gdyż wysoki poziom wchłaniania przez organizm niezbędnych składników odżywczych (białek i węglowodanów) daje uczucie sytości na długi czas i zapobiega nadmiernemu tyciu. Do tych celów wskazane jest wybranie makaronu pełnoziarnistego, który jest szczególnie bogaty w składniki odżywcze i błonnik, witaminy i składniki odżywcze.

Jak wynika z badań, naukowo udowodniono bezpośredni związek pomiędzy obecnością w diecie produktów pełnoziarnistych a procesem normalizacji masy ciała. Aby makaron pełnoziarnisty przyniósł maksymalne korzyści organizmowi, zaleca się spożywanie go z warzywami i warzywami liściastymi.

Dzisiaj jest kilkadziesiąt rodzajów makaronów, z których wiele podaje się wyłącznie z konkretnym sosem lub daniem. Dość często przepisy zawierają nieznane nazwy makaronu, które można łatwo zastąpić analogiem z tej samej kategorii. Dziwne kształty i jakość produktu nie przestają zadziwiać prawdziwych smakoszy i prostych koneserów pysznego jedzenia.

Produkowanych jest ponad 100 rodzajów produktów makaronowych. W zależności od rodzaju mąki i wzbogacaczy dzieli się je na odmiany: wyższe, wyższe jajko, wyższe jajko ze zwiększoną zawartością jaj, wyższe mleko, 1. mleko, 1. pomidor, 1. marchewka itp. Skład receptury makaronu przewiduje różną ich przeznaczony jest do żywienia dzieci, dietetycznego i ogólnego.

Produkty makaronowe każdej odmiany dzielą się według GOST na cztery typy: produkty rurowe - w postaci rurek o różnych średnicach i długościach (makaron, pióra, rogi); produkty przypominające nitkę - w postaci nitek o różnych przekrojach i długościach (wermiszel); produkty w kształcie wstążki - w formie wstążek o różnej szerokości i długości (makaron); wymyślone produkty - tłoczone i tłoczone, o różnych kształtach i wzorach (muszle, gwiazdki, litery itp.).

Każdy rodzaj makaronu, w zależności od jego długości, szerokości, grubości czy średnicy i innych cech, dzieli się na podtypy i typy.

Produkty rurowe dzielą się na trzy podtypy: makaron, rogi, pióra.

Makaron produkujemy następujące rodzaje: słomki (o średnicy zewnętrznej do 4 mm), tektury falistej specjalnej i specjalnej (4,1-5,5 mm), tektury falistej zwykłej i zwykłej (5,6-7 mm), tektury falistej amatorskiej i amatorskiej (powyżej 7 mm) . Długość krótkiego makaronu wynosi od 15 do 30 cm, długość co najmniej 30 cm. Makaron o długości od 5 do 13,5 cm nazywa się złomem, a kawałki mniejsze niż 5 cm nazywa się okruchami.

Rogi - produkty lekko zakrzywione, o długości od 1,5 do 4 cm. Dzielą się na następujące typy: słomki (średnica do 4 mm), specjalne i specjalne faliste (średnica 4,1-5,5 mm), zwykłe (średnica 5,6 -7 mm). Według RTU 982-62 produkuje się szyszki do mięsa mielonego o długości od 3 do 10 cm i średnicy rurki około 20 mm. Za okruchy uważa się rogi o długości mniejszej niż 1 cm.

Pióra - produkty o prostych rurkach o ukośnym kroju, o długości od 3 do 10 cm, za okruchy uważa się pióra o długości mniejszej niż 3 cm. Mają te same rodzaje co makarony, z wyjątkiem słomek. Grubość ścianki wszystkich produktów rurowych nie powinna przekraczać 1,5 mm.

Produkty o pomarszczonej lub podartej powierzchni uważa się za zdeformowane.

Największym popytem na produkty rurkowe cieszą się szczególnie długie i cienkie makarony (słomki) najwyższej jakości. Po ugotowaniu produkty te mają dobry wygląd i smak. Produkty rurowe służą głównie do przygotowania drugich dań.

Produkty nitkowate(wermiszel), w zależności od przekroju, wytwarzają cztery rodzaje: pajęczyna (nie więcej niż 0,8 mm), cienka (nie więcej niż 1,2 mm), zwykła (nie więcej niż 1,5 mm) i amatorska (nie więcej niż 3 mm ). Pod względem długości są krótkie wermiszele (co najmniej 2 cm) i długie, pojedyncze lub podwójne (co najmniej 20 cm). Produkują także wermiszel pakowany w motki lub kokardy o masie nie większej niż 30 g każdy. Za okruchy uważa się wermiszel o długości mniejszej niż 2 cm. Wermiszel najczęściej wykorzystuje się jako nadzienie do zup, rzadziej - do przygotowania dodatków.

Produkty w kształcie taśmy(makarony) produkowane są w kilku rodzajach, różniących się długością, szerokością i grubością. Szerokość makaronu musi wynosić co najmniej 3 mm, grubość - nie więcej niż 2 mm, długość - co najmniej 2 cm w przypadku krótkiego (krótkiego) i co najmniej 20 cm w przypadku długiego. Makaron o długości mniejszej niż 2 cm uważa się za okruchy. Może być gładki, falisty, piłokształtny, falisty itp. Makaron z pomarszczoną wstążką jest zdeformowany. Makaron wykorzystuje się zarówno jako dodatek do dań, jak i jako nadzienie do zup.

Aminokwasy		Stosunek aminokwasów w makaronie,%
Aminokwasy	zwykły	optymalny (według A. A. Pokrovsky'ego \|	zwykły
Lizyna............
Treonina............
Walin............
Fenyloaln......
Leucyna............
Metionina............
Tryptofan...........

Produkty wymyślone powstają metodą tłoczenia lub tłoczenia o różnych kształtach i rozmiarach: muszelki, kokardki, uszy, alfabet, gwiazdki, koła zębate itp. W przypadku wszystkich tych wyrobów grubość jakiejkolwiek części w miejscu pęknięcia nie powinna przekraczać 1,5 mm w przypadku tłoczenia i 3,0 mm w przypadku prasowany. Wyroby figurowe o nietypowym dla tego typu kształcie klasyfikowane są jako odkształcone. Produkty figurowane służą do napełniania zup i jako dodatek.

Dbaj o sylwetkę – jedz makaron! Brzmi to paradoksalnie. Ale dietetycy udowodnili, że produkty z pszenicy durum nie tylko nie szkodzą sylwetce, ale także pomagają zachować ją szczupłą.

Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia

Skończyłeś już 18 lat?

Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy i gdzie pojawił się makaron. Możemy jedynie przypuszczać, że stało się to wkrótce po tym, jak człowiek zaczął uprawiać pszenicę. A ciasto po prostu wyschło na słońcu. Naukowcy sugerują, że miejscem narodzin makaronu mogą być Chiny (a wcale nie Włochy). Produkt ten stał się powszechny dzięki odkryciom geograficznym. Ludzie potrzebowali produktu, który będzie pożywny, smaczny i nie będzie wymagał specjalnych warunków przechowywania. Produkty makaronowe w pełni spełniły te wymagania. W Rosji makaron zyskał popularność znacznie później niż na Wschodzie czy w Europie. Dziś Rosjanie zajmują 14. miejsce na świecie pod względem spożycia tych produktów.

Rodzaje makaronów

Tak więc makaron jest produktem wytwarzanym z mąki i wody. Mąka może być różnego rodzaju i odmian. Rodzaj makaronu będzie zależeć od tego: pszenica, gryka, ryż, kukurydza, jęczmień. Niektóre gatunki mogą mieć kolory, które szczególnie lubią dzieci. Kolor pomarańczowy pochodzi od soku z marchwi, kolor zielony od szpinaku, a kolor czarny od soku z mątwy. Jak widać wszystkie barwniki są naturalne i bezpieczne dla zdrowia człowieka. Dlatego taki makaron można bezpiecznie podawać nawet najmniejszym miłośnikom tego produktu.

Dziś półki sklepowe dosłownie zawalone są różnego rodzaju makaronami.

Tradycyjnie można je podzielić na następujące kategorie:

Makaron jest długi.
Krótki makaron.
Kręcony makaron.
Makaron do pieczenia.
Makaron jest mały.
Nadziewany makaron.

Przyjrzyjmy się każdemu typowi.