Filet z kaczki w piekarniku. Soczyste piersi z kaczki: proste przepisy. Filet z piekarnika w stylu orientalnym

Filet z kaczki odnosi się do piersi kaczki. Można go przygotować na różne sposoby, w tym na wiele szybkich. Jeśli zamierzasz ugotować filet z kaczki z ziemniakami w piekarniku zgodnie z tym przepisem, wiedz, że na to przedsięwzięcie będziesz potrzebować ponad godzinę. Ale nie bójcie się tak długiego czasu gotowania – polega ono głównie na marynowaniu piersi, gotowaniu ziemniaków i pieczeniu ich razem w delikatnej temperaturze. Mam nadzieję, że docenicie efekt: filet z kaczki przypomina bardziej stek czy rostbef niż dziczyznę, a ziemniaki są miękkie, nasączone sokiem mięsnym i bardzo aromatyczne, z wyraźnym nastawieniem na motywy śródziemnomorskie.

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie. Może nie być całkowicie miękki; będzie gotował się w piekarniku przez co najmniej kolejne pół godziny.

Podczas smażenia ziemniaków zamarynuj filet z kaczki w mielonej papryce z kroplą oleju roślinnego i odrobiną soli.

Drobno posiekaj słodką paprykę, w tym przypadku jest to przyprawa. Czosnek siekamy lub kroimy w plasterki, tak jak ja.

Rozgrzej piekarnik do 200 C.

Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w dość duże, bezkształtne kawałki.

Wymieszaj z posiekanym pieprzem i czosnkiem, olejem roślinnym i solą i umieść w ognioodpornej formie.

Połóż piersi z kaczki skórą do góry na ziemniakach. Ziemniaki powinny być prawie całkowicie pokryte kaczką.

Piec filet z kaczki z ziemniakami w piekarniku na otwartej patelni w temperaturze 200 C przy średnim poziomie cyrkulacji powietrza przez co najmniej 30 minut. Moim zdaniem maksymalnie wynosi 45 minut, po których nastąpi przesuszenie. Gotowość piersi sprawdzamy wykonując nacięcia od spodu, w najgrubszym miejscu.

Przed podaniem posyp ziemniaki grubo posiekaną natką pietruszki.

Na zdjęciu filet po 30 minutach pieczenia, z krwią. Czas pieczenia nie ma większego wpływu na ziemniaki, są miękkie, zwilżone sokiem mięsnym i mają mocny aromat.

Idealnym daniem na rodzinne obiady i świąteczne biesiady jest filet z kaczki w marynacie na patelni. Dzielę się wspaniałym przepisem.
Zawartość przepisu:

Chcesz ugotować romantyczną, niezapomnianą kolację dla dwojga? Aby to zrobić, nie jest konieczne pieczenie całej tuszy kaczki. Kup pierś z kaczki, ugotuj ją i pięknie podawaj. Rezultatem będzie prawdziwe królewskie i piękne danie. Oferuję pyszny przepis na smażoną pierś z kaczki na patelni. Mięso jest aromatyczne, soczyste, smaczne, apetyczne i zaskakująco szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Dziś nie jest trudno kupić osobno całą tuszę lub filet z kaczki. Jest sprzedawany w wielu sklepach i na rynkach. Filet sprzedawany jest czasem w postaci gotowej, czasem z kością. W takim przypadku za pomocą ostrego noża należy ostrożnie oddzielić go od kości i przeciąć część mięsną na dwie połówki pośrodku. Skórkę można usunąć lub zostawić, wtedy doda potrawie soczystości.

Ten przysmak najlepiej smakuje z kaczki gotowanej na parze. Jeśli jednak masz zamrożone mięso, najpierw rozmroź je w temperaturze pokojowej, bez użycia gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej. Piersi z kaczki można jeść na ciepło lub po schłodzeniu i podawać jako wędliny w postaci gotowanej wieprzowiny. Usmażmy więc delikatną i smaczną pierś z kaczki.

• Zawartość kalorii w 100 g - 178 kcal.
• Liczba porcji - 1 filet
• Czas gotowania - 2 godziny 30 minut

Składniki:

• Filet z kaczki - 1 szt.
• Wino białe wytrawne - 50 ml
• Bezzapachowy olej roślinny - 3-4 łyżki.
• Wszelkie zioła i przyprawy - do smaku
• Sos sojowy - 50 ml
• Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Ocet stołowy - 1 łyżka.

Przygotowanie krok po kroku filetu z kaczki w marynacie na patelni, przepis ze zdjęciem:

1. Do miski do marynowania wlać wytrawne białe wino.

2. Następnie wlej sos sojowy.

3. Dodaj olej roślinny.

4. Następnie wlej ocet stołowy. Dodać sól i mielony pieprz, ewentualne przyprawy, zioła i wymieszać.

5. Filet z kaczki umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Zdecydowałem się usunąć skórkę, ale możesz ją zostawić, jeśli chcesz. Za pomocą ostrego noża wykonaj nakłucia na całej piersi. Dzięki temu mięso będzie lepiej marynowane, nabierze soku i będzie pełne smaku.

6. Zanurz pierś kaczki w marynacie, aż całkowicie ją zakryje. Pozostaw w nim mięso na co najmniej 1 godzinę. Ale im dłużej filet pozostaje w marynacie, tym bardziej włókna zmiękną, a pierś będzie bardziej delikatna i miękka.

7. Przetrzyj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzej. Ułożyć pierś z kaczki i szybko smażyć z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie zwiększ temperaturę, zamknij patelnię pokrywką i gotuj filet przez około pół godziny. Pod wpływem pary filet stanie się miękki i delikatny.

Wiele osób uważa, że ​​dania z kaczki nadają się tylko na święta lub uroczystości rodzinne. Oczywiście przepisy są różne: pod względem złożoności, zestawu niezbędnych produktów, a także ich kosztu, czasu gotowania i tak dalej. Niuansów jest wiele, ale z całego morza kulinarnych arcydzieł można wybrać zupełnie proste, ale jednocześnie oryginalne danie, które każdy może opanować – zarówno początkujący, jak i prawdziwy profesjonalista.

Pyszne przepisy na filety z kaczki prezentowane na tej stronie nadają się nie tylko na świąteczną ucztę, ale także do codziennego spożycia. Spraw sobie i swoim bliskim różowe, soczyste danie, bo czasami wystarczy bez powodu zorganizować małą uroczystość.

Filet z kaczki w sosie miodowo-pomarańczowym z jagodami

Dania mięsne przyrządza się na różne sposoby, proponujemy przyrządzić filet z kaczki w sosie słodko-pomarańczowym z wytrawnym winem i miodem. Zafunduj bliskiej osobie kolację w romantycznej atmosferze – ten przepis jest idealny na taką okazję.

Składniki:

• pół szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• sól kuchenna - do smaku
• 50 g dzikich jagód (można użyć świeżych lub mrożonych)
• 15 mililitrów oliwy z oliwek
• jeden duży filet z kaczki ze skórą
• ½ kieliszka wytrawnego wina
• łyżka roztopionego miodu
• świeża bazylia - do dekoracji
• ½ pomarańczy (potrzebna jest tylko skórka)

Metoda gotowania:

Uważamy, że ten przepis będzie bardzo łatwy do opanowania, więc nie odkładaj na jutro tego, co możesz przygotować dzisiaj. Wyjmij filet i wykonaj niezbyt głębokie nacięcia po stronie, w której znajduje się skórka, następnie dodaj sól i, jeśli chcesz, posyp go suchymi przyprawami. Po rozgrzaniu oliwy na patelni, włóż na nią kaczkę i dokładnie obsmaż ze wszystkich stron, pamiętając o okresowym obracaniu fileta szpatułką. Należy pamiętać, że z zewnątrz powinna być pokryta piękną złotobrązową skórką, ale wnętrze powinno pozostać lekko wilgotne. Zrób dziurę widelcem i zobacz, czy nie ma tam posoki.

Podczas gdy kaczka się gotuje, przygotuj sos. Aby to zrobić, do małego rondla wlej wytrawne czerwone wino i lekko podgrzej na małym ogniu. Gdy tylko część płynu odparuje, dodać sok i skórkę pomarańczową startą na drobnej tarce, następnie dodać jagody, sos można lekko posłodzić. Gotuj na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się prawie o połowę. Pamiętaj o okresowym mieszaniu płynu.

Jeśli chodzi o miód, nie powinien on być gęsty i lepki, dlatego jeśli używamy produktu, który został już kandyzowany, rozpuść go w łaźni parowej, a następnie wlej do sosu. Filet ułóż na talerzu, polej aromatycznym płynem pomarańczowo-miodowym i udekoruj listkami świeżej bazylii. Jak widać, przepis na przygotowanie potrawy nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać. Jako dodatek możesz użyć lekkich sałatek warzywnych lub gotowanego ryżu. Mamy nadzieję, że romantyczna kolacja przebiegnie z hukiem. Smacznego apetytu i dobrego nastroju!

Filet z kaczki z majonezem i warzywami

Proponujemy weekendowy przepis - filet z kaczki smażony na maśle z przyprawami, warzywami i majonezem. To proste i co najważniejsze dość szybkie w przygotowaniu danie. Nagradzaj się za tydzień ciężkiej pracy pysznym i zdrowym posiłkiem. Produkty te przeznaczone są na dwie pełne porcje, więc jeśli planujesz zgromadzić przy stole wszystkich członków dużej rodziny, naturalnie będziesz musiał zwiększyć liczbę niezbędnych składników do dania.

Składniki:

• 400 gramów filetu
• mały kawałek świeżego masła (do podsmażenia i wysmarowania patelni)
• trzy małe cebule
• dwie średnie marchewki
• łyżka oleju roślinnego
• sól
• 50 gramów lekkiego majonezu
• 0,5 małej łyżeczki kminku
• 25 gramów świeżych ziół (weź dowolne - pietruszka, bazylia, koperek - według własnego uznania)
• zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

Gotowanie zacznij od obrania i posiekania warzyw: usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Marchew należy zetrzeć na średniej tarce, a warzywa dobrze umyć i posiekać tak drobno, jak to możliwe. Jeśli chodzi o filet: pokrój go w plastry o grubości około 2,5 centymetra.

Teraz rozpuść trochę masła na gorącej patelni i smaż kaczkę przez trzy minuty z każdej strony. Jeśli po prostu upieczesz go w piekarniku, naczynie nie będzie tak złotobrązowe. Tak więc po wykonaniu zadania nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej filet, po posoleniu, doprawieniu kminkiem i pieprzem. Całość posypujemy cebulą i polewamy majonezem. Posyp mięso i jego otoczenie marchewką i kminkiem. Następnie pokrój masło na cienkie kawałki i połóż je na wierzchu swojego dzieła. Podczas pieczenia roztopi się i nada potrawom soczystości i delikatnego smaku.

Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni, włożyć do niego naczynia i gotować filet z warzywami przez co najmniej 40 minut. Do dekoracji naczynia użyj zieleniny, wcześniej pokrojonej na małe kawałki. Ci, którzy nie przepadają za majonezem, mogą nieco zmienić przepis, dodając śmietanę lub kwaśną śmietanę.

Kaczka z dynią, cukinią i innymi warzywami

Gotowanie filetu z kaczki to przyjemność. "Dlaczego?" - ty pytasz. Po pierwsze mięso to jest niezwykle delikatne, a po drugie szybko się piecze, co z pewnością zadowoli zapracowanych i zapracowanych kulinarnych miłośników. Możesz wybrać dowolny przepis: na przykład dania zawierające nietypowe składniki bardziej nadają się do świątecznego menu, a mięso w połączeniu z cukinią, kalafiorem i marchewką można podać na obiad współmałżonkowi lub ugotować dla kochanka.

Składniki:

• pół cukinii
• ¼ małej dyni
• jedna papryka
• 200 gramów kalafiora
• dwa filety
• mała marchewka - jedna sztuka
• słodka fioletowa cebula
• sól - według własnego uznania
• trzy duże ziemniaki
• 30 mililitrów oliwy lub innego oleju roślinnego
• pół 200 gramowego opakowania śmietanki
• mielony czerwony i czarny pieprz - opcjonalnie
• półtorej łyżki mąki (potrzebne do sosu)

Metoda gotowania:

Najpierw obieramy ziemniaki i krótko je gotujemy w lekko osolonej wodzie. Należy pamiętać, że warzywo nie musi być całkowicie ugotowane. Właściwie ten przepis pierwotnie wymagał dyni lub cukinii, ale zalecamy użycie obu składników. Będziemy działać w myśl zasady „im więcej, tym smaczniej”. Cukinię i dynię pokrój w kostkę, paprykę w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie.

Podziel kalafior na kwiatostany; jeśli go trochę ugotujesz, jedzenie stanie się bardziej miękkie i delikatne. Po obraniu marchewek pokrój je w koła. Teraz najważniejsza rzecz: posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i połóż na niej kapustę, cukinię i dynię. Warzywa należy również posypać odrobiną oleju, posypać przyprawami i solą kuchenną. Włóż naczynia do piekarnika nagrzewając go do 180 stopni, po około trzydziestu minutach sprawdź, czy produkty są miękkie, dodaj resztę produktów, czyli ziemniaki, paprykę, cebulę i marchewkę.

W międzyczasie, aby nie marnować ani minuty dłużej, opłucz filety i dobrze osusz je ręcznikami papierowymi. Na wierzchu wykonaj małe nacięcia nożem, a następnie umieść mięso na rozgrzanej patelni z olejem. Gotuj kaczkę na małym ogniu, w przeciwnym razie ryzykujesz spaleniem. Po pokryciu małą skórką i zarumienieniu napełnij ją 50 mililitrami śmietany i dodaj trochę przegotowanej wody (około trzech do czterech łyżek stołowych). Gotuj potrawę pod zamkniętą pokrywką.

Aby sos nie był zbyt płynny, w osobnej misce wymieszaj mąkę i pozostałą śmietanę, w razie potrzeby możesz dodać trochę przypraw. Odpowiednie są zarówno świeże, jak i suszone, np.: bazylia, oregano, majeranek, kminek, kurkuma i inne. Teraz przygotowaną masę wlać na patelnię z kaczką i chwilę dusić, zmniejszając ogień do małego.

Spójrz, może w lodówce jest jedna mała pomarańcza. W takim przypadku pokroić w cienkie plasterki i udekorować filet polewany sosem. Smak tego dania jest niezwykle delikatny i apetyczny, dlatego nie odmawiaj sobie przyjemności delektowania się kulinarnym arcydziełem. Przepis już znasz, wystarczy tylko wprowadzić go w życie! Powodzenia!

Filet z kaczki z pieczarkami w winie

Oferujemy przepis dla tych, którzy kochają gotować. Zgadzam się, to samo jedzenie może smakować zupełnie inaczej, nawet jeśli zostało przygotowane przez tę samą osobę. Wszystko zależy nie tylko od jakości produktów czy przestrzegania technologii, ale także od nastroju kucharza. Zanim więc udasz się do kuchni, pomyśl pozytywnie i bądź pozytywny. Przecież kaczka z pieczarkami to wyjątkowa „dama”. Wystarczy, że dodasz trochę więcej soli niż trzeba, albo rozgotujesz mięso i gotowe – danie zostanie bezpowrotnie zrujnowane. Dlatego jeśli gotujesz, rób to wyłącznie z miłością i ładunkiem pozytywności.

Składniki:

• cebula - cztery głowy
• cztery średnie filety z tłuszczem
• 200 gramów świeżych pieczarek (jeśli nie masz, weź suszone lub marynowane)
• jeden ząbek czosnku
• 250 mililitrów czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)
• pieprz mielony (czarny i czerwony) - do smaku
• trochę gałki muszkatołowej

Metoda gotowania:

Weź ostry nóż i odetnij z fileta większość tłuszczu, zostawiając tylko trochę. Następnie rozpuść go w rondlu lub naczyniu żaroodpornym i podsmaż w nim kaczkę, przewracając ją na jedną lub drugą stronę. Dzięki temu mięso będzie równomiernie się rumieniło i będzie nie tylko smaczne, ale i piękne. Należy pamiętać, aby nie gotować zbyt długo (wystarczą dwie do trzech minut), ponieważ wnętrze kaczki powinno pozostać lekko wilgotne, z czerwoną posoką.

Po ugotowaniu przełóż filet na osobny talerz i na tym tłuszczu podsmaż cebulę, pokrój w krążki i dodaj rozgnieciony w specjalnej prasie czosnek. Następnie polać składniki winem, posypać mieszanką czarnego i czerwonego pieprzu, dodać odrobinę gałki muszkatołowej i sól. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka gałązek pachnących ziół. Sos należy doprowadzić do wrzenia, bez przykrycia, na bardzo małym ogniu. Gdy część płynu odparuje, wyłącz palnik.

Teraz zajmij się pieczarkami: dobrze je opłucz, usuń wierzchnią warstwę i zmiksuj połowę grzybów w blenderze. Powstałe puree przełóż do miski z płynem winnym i cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Gdy sos lekko zgęstnieje, usuń zioła (jeśli je dodałeś) i dodaj filet z kaczki. Trzymaj jedzenie na małym ogniu przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Teraz danie jest gotowe! Podawać z dodatkami lub bez - np. puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, warzywami. Smacznego!

Kaczka z chrzanem i świeżymi jabłkami w śmietanie

Dania z kaczki czasami zadziwiają wyobraźnię. Znajdziesz tu mnóstwo przepisów – profesjonalni kucharze łączą mięso z mandarynkami, pomarańczami, rzepą, dynią i warzywami. Proponujemy połączyć w jednym daniu chrzan, jabłka i filet, polać kwaśną śmietaną i sosem jogurtowym z dodatkiem soku z limonki. Brzmi po prostu pysznie, ale w rzeczywistości to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej! Nie możesz się doczekać, aby spróbować? Następnie rozpocznij gotowanie.

Składniki:

• 400 gramów filetu
• duża łyżka oleju roślinnego (polecamy dodać oliwy z oliwek)
• jedno duże jabłko
• trzy łyżki startego chrzanu (weź korzeń)
• 65 gramów jogurtu naturalnego
• taką samą ilość śmietany
• sok z limonki - do smaku (wystarczy pięć mililitrów)

Do dekoracji:

• 20 gramów świeżej pietruszki kędzierzawej
• mała garść orzechów włoskich

Metoda gotowania:

To danie zaczyna się od sosu - aby go przygotować, należy zetrzeć jabłko na średniej tarce. Tylko nie zapomnij wcześniej usunąć z niego rdzenia i nasion. Umieść owoce w małej misce, dodaj 30 mililitrów wody i gotuj pod przykryciem przez około piętnaście minut. Powinieneś otrzymać gęste puree. Następnie przetrzeć przez sito i lekko ostudzić.

Ten przepis zawiera korzeń chrzanu, który należy zetrzeć i połączyć w osobnej misce z kwaśną śmietaną i jogurtem. Następnie dodaj trochę świeżo wyciśniętego soku z limonki i szczyptę soli. Sos dokładnie wymieszaj i wlej do miski z musem jabłkowym.

Nasmaruj filet oliwą lub innym olejem roślinnym, solą, jeśli lubisz przyprawy, użyj ich również. Połóż kaczkę na specjalnym ruszcie grillowym i smaż z każdej strony przez siedem minut, aż uzyskasz złoty kolor. Danie podaje się w następujący sposób: mięso pokroić w cienkie kawałki i ułożyć na dużym talerzu w formie wachlarza, na środek wyłożyć porcję sosu, a samą kaczkę posypać posiekaną natką pietruszki i orzechami włoskimi, suszonymi na patelni bez oleju. Ten ostatni można dodać bezpośrednio do dressingu.

Dania z kaczki, których przepisy prezentujemy na naszej stronie, będą doskonałym rozwiązaniem na świąteczne obiady. Mięso gotuje się dość szybko i okazuje się bardzo soczyste, delikatne i niepowtarzalne - ugotuj je do woli.

Dyskusja 0

Podobne materiały

Gotowanie filetu z kaczki w piekarniku jest niezwykle łatwe. Do tego potrzebny będzie tylko wspomniany filet z kaczki, pomarańcza i trochę sera. Jeśli więc nie lubisz zawracać sobie głowy długotrwałymi przepisami na mięso, to danie jest dla Ciebie.

Wygodny prosty przepis, odpowiedni na lunch i kolację, a dodatkowo - miska sałatki jarzynowej (teraz maniakalnie kroję kapustę, we wszystkich możliwych i niewyobrażalnych kombinacjach). Ostatnio nie zawracam sobie głowy dodatkami (ogródek warzywny wzywa i przywołuje, bez względu na to, jakie są dodatki), dlatego moja kolekcja przepisów na lakoniczne dania mięsne i sałatki została znacznie poszerzona.

Postaram się częściej wrzucać przepisy, ale jakie to cholernie trudne w upalne lato! Aha, ugotowałam też absolutnie rewelacyjną gorącą zupę buraczaną, bliższą wersji zimowej, ale co z tego! Było bosko! (też to napiszę, a jeśli nie napiszę, kopnij mnie w komentarzu, to napiszę).

Cóż, to oznacza filet z kaczki w piekarniku.

Aby przygotować filet z kaczki w piekarniku, będziesz potrzebować: poczty: :

• 1kg filetu z kaczki
• 1 pomarańcza
• 70-100 g sera żółtego (dowolny ser zwykły)
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu

Filet z kaczki w piekarniku, przepis:

Filet z kaczki pokroić w poprzek na plastry o grubości około 1 cm, ułożyć je w naczyniu do pieczenia blisko siebie.

Pomarańczę pokroić w drobną kostkę, a ser zetrzeć na grubej tarce.

Mięso w formie solimy i pieprzymy, następnie posypujemy kostkami pomarańczy i posypujemy serem.

Filet z kaczki włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 20-30 minut (czas pieczenia zależy w dużej mierze od rodzaju piekarnika, więc zacznij wąchać wcześniej – kaczka, podobnie jak kurczak, piecze się dość szybko; nakłuj go nożem, aby pamiętaj – gotowe mięso jest bardzo miękkie, bez charakterystycznej elastycznej surowej chrupkości).

Filet z kaczki jest już gotowy w piekarniku – w tym czasie mam czas tylko na pokrojenie sałatki, znalezienie ołówków do pokolorowania McQueenów i innych złych duchów, wyładowanie torby z zakupami przyniesionymi przez męża, podziwianie McQueenów namalowanych przez mojego syna, zanotuj misje bojowe na wieczór wymienione przez mojego męża na progu, usuń z kanapy kolorowe kredki, które stały się nieistotne, zanim przestrzeń wchłonie je w bermudzką otchłań zabawek, które zniknęły nieznane w powietrzu. To wszystko! Coś w tym stylu.

Nie odkładaj bycia szczęśliwym.

Ostatnio na stołach można było znaleźć jedynie kurczaka. Niewiele osób gotuje inne rodzaje drobiu. Z kaczki można jednak przygotować pyszne dania, które na długo zapadną w pamięć Twoich gości.

Należy również pamiętać, że pierś z kaczki jest produktem niskokalorycznym. Oczywiście jest nieco bardziej tłusty niż kurczak. Ale możemy śmiało powiedzieć, że miłośnicy niskokalorycznych potraw docenią taką różnorodność.

Warto także zwrócić uwagę na to, że pierś z kaczki zawiera dużą ilość składników odżywczych, mikroelementów i witamin (głównie z grupy B).

Funkcje gotowania

Pierwszą kwestią, jeśli planujecie przyrządzić danie z mięsa kaczego, jest wybór filetu. Aby uniknąć problemów podczas gotowania, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

1. Wybierając mięso w sklepie, zwróć uwagę na schłodzone filety. Lepiej nie brać mrożonych, ponieważ po schłodzeniu kaczka straci część swoich korzystnych właściwości;
2. Zwróć uwagę na kolor: powinien być ciemny. Charakteryzuje się raczej szaro-bordowym kolorem. Jeśli filet jest jasny lub brązowy, albo nie jest to kaczka, albo już się zepsuł;
3. Jeśli kupujesz kaczkę w sklepie, zwróć uwagę, czy na opakowaniu znajduje się znak Marget. Jeśli tak, oznacza to, że ptak był tuczony specjalnie w celu przygotowania foie gras. Oznacza to, że filet będzie tłusty.
4. Jeśli chcesz przygotować danie o niższej kaloryczności, możesz kupić na rynku już przygotowane piersi bez skóry i tłuszczu.

Wiele osób nie chce gotować tego produktu, ponieważ pierś jest dość twarda. Jeśli jednak wstępnie go marynujesz, mięso będzie nie tylko delikatne, ale także zniknie cały specyficzny zapach mięsa tego ptaka.

Jeśli chcesz po prostu usmażyć filet, możesz to zrobić bez dodawania oleju. W końcu pierś ma wystarczającą ilość tłuszczu, co wystarcza do tego procesu. Nie usuwaj także skóry przed smażeniem. Zawiera również warstwę tłuszczu, która sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Jeśli skórka nie jest akceptowalna, usuń ją po ugotowaniu fileta.

Czasami zdarza się, że filet nieco się kurczy podczas smażenia. Aby tego uniknąć, wystarczy wykonać jeden trudny krok: ostrym nożem ostrożnie wykonaj nacięcia w kształcie kratki na filecie.

Pierś z kaczki w piekarniku z jabłkami

Kaczka z jabłkami to niezwykle świąteczne danie. Aromat podnosi na duchu i nie możesz się doczekać prezentów i kolejnego cudu.

Aby upiec kaczkę w piekarniku w połączeniu z jabłkami, potrzebujesz:

• Pierś – 1 szt.;
• Dwa lub trzy jabłka;
• Sos sojowy - łyżka stołowa;
• Ziarna pieprzu i przyprawy - do smaku;
• Sól.

Jabłka kroimy w plasterki. Ułóż je na blasze do pieczenia, a na wierzchu ułóż mięso. Ostatnim krokiem jest polanie filetów i jabłek odrobiną sosu sojowego. Następnie zamknij piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. Po 45-50 minutach niesamowicie delikatna pierś o cudownym aromacie będzie gotowa.

W słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym na patelni

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Pierś z kaczki – 1 szt.;
• Pomarańczowy – 3-4 szt.;
• Sos sojowy – 3-4 łyżki;
• Wino białe – 1 kieliszek;
• Rosół (kurczak) – pół szklanki;
• Miód - kilka łyżek;
• Przyprawy i sól do smaku.

1. Aby przygotować, umyj mięso, następnie pokrój je w kawałki, polej sosem sojowym i włóż na patelnię.
2. Podczas gdy filet trochę się smaży, musisz zrobić sok pomarańczowy. Usuń skórkę z owoców i wyciśnij płyn.
3. Przygotuj sos: powstały sok wlej do małego rondla, dodaj bulion i białe wino. Włącz mały ogień i zagotuj płyn. Kolejnym krokiem jest dodanie do sosu soli, przypraw i miodu. Przez cały ten czas sos nie jest usuwany z ognia. Stopniowo powinno stać się grubsze.
4. Następnie można włożyć do niego smażone mięso i dusić w nim około 5-7 minut. Zaleca się najpierw pokroić mięso na małe kawałki.
5. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij mięso i połóż je na naczyniu. Pozostała skórka owocowa nadaje się do dekoracji.

Przepis na delikatną pierś z kaczki bez skóry w folii

Dla tych, którzy chcą dania o niskiej zawartości tłuszczu, możesz ugotować kaczkę bez skóry. Na targowiskach można kupić przygotowane piersi, z których usunięto skórę. Aby przygotować ten filet w folii, potrzebujesz:

• Piersi – 2 szt.;
• Sól;
• Pieprz;
• Rozmaryn;
• Olej roślinny - do smarowania;
• Sos sojowy – wystarczy trochę (wystarczy łyżeczka).

1. Gotowanie piersi w folii jest absolutnie proste. Aby to zrobić, umyj mięso i osusz je. Następnie sól, pieprz, dodaj rozmaryn. Odłóż mięso na bok i rozpocznij przygotowywanie piekarnika.
2. Weź folię i posmaruj ją olejem roślinnym. Następnie można włożyć do niego kaczkę i posypać sosem sojowym. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie przygotowania są zakończone. Pozostaje tylko upiec i cieszyć się efektem.
3. Zaleca się piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-55 minut. Aby sprawdzić, czy kaczka jest gotowa, wystarczy przekłuć filet małym nożem. Jeśli pojawi się klarowny sok, mięso jest gotowe, a jeśli pojawi się krew, gotuj przez co najmniej kolejne 5-7 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować naczynia w piekarniku, w przeciwnym razie będzie trochę suche.

Gotuj mięso z kaczki szybko i smacznie w powolnej kuchence

Ostatnio multicookery stały się niesamowitymi pomocnikami gospodyń domowych w kuchni. Potrafią przygotować niemal każde danie przy minimalnej interwencji gospodyni. Kaczka gotowana w takim urządzeniu będzie nie mniej zdrowa i smaczna.

Podstawowe składniki to:

• Pierś z kaczki – 2 szt.;
• Miód (lepiej wybrać płyn) – kilka łyżek;
• Imbir – mały kawałek korzenia (3 na 3 cm) lub łyżeczka mielonego;
• Musztarda - łyżka stołowa;
• Koniak – 1/5 szklanki;
• Pieprz;
• Sól.

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie mięsa. Umyć i wysuszyć. Pozostawić skórę, zrobić na niej nacięcia i natrzeć solą i mielonym pieprzem. Następnie możesz odłożyć piersi na bok i zacząć przygotowywać marynatę.
2. W małym pojemniku należy wymieszać miód, musztardę, koniak, dodać mielony imbir. Jeśli używasz korzenia imbiru, musisz go najpierw posiekać. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz piersi w marynacie. Teraz musisz poczekać, aż filet się marynuje. Pozostaw je w lodówce na co najmniej półtorej godziny.
3. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy marynowane piersi i wrzucamy je do miski. Upewnij się, że wszystkie filety są ułożone skórą do dołu. Wlej pozostałą marynatę i włącz multicooker w programie „Pieczenie” na pół godziny.
4. Możesz także spróbować gotowania w programie „Pieczenie”. W tym przypadku zajmie to trochę więcej czasu - około 45-50 minut. W obu wersjach należy co jakiś czas obrócić mięso, aby było równomiernie obsmażone z obu stron.

Kaczka po pekińsku to prosty przepis. który na pewno Ci się spodoba. Uwaga.

Sos jagodowy do kaczki

Nieważne jak ugotujesz pierś: w piekarniku czy na patelni, sos pozostaje ważnym akcentem w tym daniu. Niesamowicie smaczna kaczka z sosem jagodowym, która wymaga następujących składników:

• Wino czerwone – 1 kieliszek;
• Łyżka miodu;
• Ocet balsamiczny - łyżka stołowa;
• Anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka;
• Jagody według własnego wyboru (można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych);
• Rosół z kurczaka lub soki z filetu z kaczki;
• Mały kawałek masła (około 50 g).

1. Weź rondelek z grubym dnem i wlej do niego wino, miód, ocet, bulion lub sok, który otrzymamy w procesie smażenia lub pieczenia kaczki, anyżu gwiazdkowatego. Gotuj, aż objętość płynu zmniejszy się 3-4 razy.
2. Następnie usuń anyż gwiaździsty z płynu i dodaj jagody. Gotuj jeszcze kilka minut i wymieszaj.
3. Teraz możesz zdjąć sos z ognia. Dodaj masło.
4. Weź trzepaczkę lub blender i ubijaj sos, aż stanie się jednorodny. Podawać z pieczoną lub pieczoną piersią z kaczki.
5. Jeśli trochę ostygnie, można go ponownie podgrzać w rondlu na małym ogniu. Ale musisz się upewnić, że w żadnym wypadku się nie zagotuje.