Dekoracja ciasta marchewkowego. Ciasto marchewkowe: klasa mistrzowska. Szwajcar od Julii Wysockiej

Trochę historii ciast marchewkowych

Pierwsze placki marchewkowe zaczęto robić już w średniowieczu. Cukier był kosztowną przyjemnością, ale marchwi było pod dostatkiem, a miazgę ze słodkiej marchwi po raz pierwszy używano do ciast i ciast, które z kolei uzupełniano śmietaną z produktów mlecznych, ponieważ zawsze było ich pod dostatkiem. Włochy, Anglia czy jeszcze Szwajcaria? Współcześni historycy wciąż spierają się o pochodzenie ciasta marchewkowego, ale z pewnością nie mogą zaprzeczyć temu, że Europejczycy pokochali ten bajecznie piękny i niepowtarzalny deser.

Ciastka marchewkowe, czyli placki z kremem marchewkowym, jak się je czasem nazywa, nie mają określonego kształtu. Okrągłe, kwadratowe czy jakiekolwiek inne, nie ma znaczenia, jaki to deser. Głównego składnika marchewki nie da się niestety niczym zastąpić, tak jak współczesnego ciasta marchewkowego nie da się upiec bez jajek i cukru. Do cudownego ciasta można dodać wszystko, oczywiście w granicach rozsądku. Orzechy, rodzynki, orzechy kokosowe i ananasy - w cieście i do dekoracji, a ser, śmietana, twarożek - do śmietany. Nie będziemy Was zanudzać naszymi historiami, tylko przejdziemy od razu do przepisu.

Składniki, które będą potrzebne na ciasto marchewkowe:

Do kremu:

• 115 g masła;
• 85 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka. cukier waniliowy;
• 185 g twarogu.

Do ciast:

• 3-4 jądra;
• 1 łyżka. Sahara;
• ½ części łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 1 sztuka niekompletna. mąka.
• 65 gramów migdałów;
• 2 duże marchewki;
• 2 szczypty cynamonu;

Dodatkowe składniki:

• Masło (do smarowania formy);
• Migdały i kokos (do dekoracji);
• Marchew, cukier i woda (na dżem).

Instrukcje gotowania

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu maślano-twarogowego na ciasto marchewkowe. Do wysokiej miski odpowiedniej do przygotowania śmietanki włóż miękkie masło. Dodaj cukier puder.
2. Trochę cukru waniliowego nie zaszkodzi.

   

3. Następnie lekko zmiel proszek z masłem i dodaj twarożek.

   

4. Wszystko dokładnie wymieszaj, przekształcając składniki w puszystą kremową masę, którą z kolei wysyła się do lodówki.

   

5. Następnie zaczynamy przygotowywać główny spód i jednocześnie przygotowujemy marchewki do dekoracji. Za pomocą obieraczki do warzyw ostrożnie obierz marchewki i pokrój nią długie, szerokie paski (około 10 sztuk), które następnie należy ugotować w syropie cukrowym.

   

6. Pozostałe marchewki przecieramy przez drobną tarkę i powinniśmy otrzymać małe, bardzo ładne słomki.

   

7. Migdały ucieramy w moździerzu, ale nie na proszek, który lekko podgrzewamy w mikrofalówce i studzimy.

   

8. Do startej marchwi dodajemy pokruszone orzechy. Trochę cynamonu nie zaszkodzi.

   

9. Za pomocą rąk natrzyj marchewkę orzechami i cynamonem.

   

10. Jajka rozbić do innego pojemnika do miksowania. Powinny być ciepłe, dlatego podgrzewamy je w gorącej wodzie, ale nie na długo.

    

11. Łączymy je z cukrem granulowanym. Bardzo dobrze zamieniamy go w piankę ubijając ją w dowolny dogodny sposób.

    

12. Do pianki trochę proszku do pieczenia.

    

13. Niewielka ilość mąki, jak na tradycyjny biszkopt.

    

14. Jesteśmy coraz bliżej wyrabiania ciasta na spód. Włóż mieszankę marchewkową do ciasta biszkoptowego.

    

15. Doprowadzić do gładkości, ostrożnie mieszając półpłynną mieszaninę trzepaczką, ale tak, aby nie zestalić jajka.

    

16. Naczynie do pieczenia, najlepiej okrągłe i niezbyt szerokie, smarujemy miękkim masłem i szybko wkładamy do niego ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym na 190° przez 35 minut, aż uzyska złoty kolor. Do sprawdzenia gotowości ciasta marchewkowego nie używamy metody wykałaczki, ponieważ marchewka w środku pozostanie soczysta.

    

17. Nie spieszmy się z wyjmowaniem wypieku z formy, ale najpierw lekko go ostudzimy, a następnie samoczynnie lub z niewielką pomocą przy obracaniu wyjmiemy bez problemu.

    

18. Za pomocą ostrego noża do chleba podziel główny spód na dwie okrągłe części. Najpierw posmaruj jeden krąg ciasta twarogiem i kremem maślanym (grubość od 3 do 5 mm).

    

19. Pozwól mu ostygnąć przez dziesięć minut.

    

20. A następnie przykrywamy go drugim i rozprowadzamy cały krem ​​​​na obrabianym przedmiocie. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej szpatułki kulinarnej, takiej jak nasza. Dbamy o to, aby powierzchnia ciasta marchewkowego była równa i gładka. To samo robimy ze ścianami bocznymi.

    

21. Na krem, ale tylko na wierzch, posyp wiórkami kokosowymi, a prawie gotowe ciasto włóż do lodówki.

    

22. Paski marchewki zblanszuj w syropie cukrowym. Kilka kawałków kładziemy na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci, resztę zostawiamy w rondlu, gotujemy i rozgniatamy łyżką – otrzymujemy szybki konfitura marchewkowa.

    

23. Kontynuujemy dekorowanie ciasta - na wiórkach kokosowych układamy orzechy i paski marchewki w kształcie loków.

    

24. Kwiaty z konfitury marchewkowej - ogólnie wyobrażajmy sobie i twórzmy! Pokrywamy środkowy szew dżemem, ale oczywiście nie jest to wcale konieczne, ale mamy najlepszy przepis na ciasto marchewkowe, co oznacza, że ​​​​nie powinno pozostać żadne jedzenie. Królewski deser wysyłamy do lodówki, ale na dolnej półce, aż nadejdzie godzina świątecznej herbaty. Ważny! Deser trzeba po prostu namoczyć.

    

Wariacje gotowania

Soczyste ciasto marchewkowe nasączone twarogiem i kremem maślanym i posypane kokosem jest już ozdobą stołu samo w sobie, nawet jeśli jest tylko śnieżnobiałe, bez orzechów, loków i kwiatów. Do zagięcia ciasta na spód główny można użyć roztopionego masła, stosując technologię przygotowania biszkoptu maślanego. Ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną zamiast twarogu sprawdzi się również wśród miłośników słodyczy, wystarczy zastąpić twarożek kwaśną śmietaną, ubić dłużej i bardzo dobrze ostudzić.

O zaletach ciasta marchewkowego

Wysokokaloryczne pokarmy w rozsądnych ilościach z pewnością przyniosą korzyści wszystkim osobom, które nie mają nadwagi i nie mają w przeszłości chorób przewlekłych. Jeśli porównamy nasz królewski deser marchewkowy z innymi słodkimi ciastami, to zdecydowanie wygrywa w kategorii „Korzyści”, a wszystko dzięki głównemu składnikowi wypieków – marchewce. Gotowana marchewka jest doskonałym przeciwutleniaczem, uznanym na całym świecie, zdolnym zapobiegać wielu strasznym chorobom, gdy dostaną się do ludzkiego organizmu. Głównym źródłem wapnia jest serek twarogowy, który występuje także w naszych wspaniałych wypiekach deserowych jako składnik śmietanki.

Wygląda na to, że Wasze kulinarne notesy z pewnością uzupełnią nasze ciasto marchewkowe, którego przepis znajdziecie w tej recenzji. Europejski słodycz naprawdę zasługuje na dużą uwagę i aby się o tym przekonać, wystarczy go wziąć i przygotować, skupiając się na fotografiach krok po kroku dla mistrzowskiej klasy kulinarnej. I nie zapomnij ocenić przepisu podczas pieczenia ciasta marchewkowego, a sekcja komentarzy HozoOboza z przyjemnością przyjmie wszystkie Twoje życzenia i uwagi.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Ten deser okaże się wyjątkowo delikatny, wilgotny i smaczny, jeśli do ciasta dodasz świeże, soczyste marchewki. Zaletą przysmaku marchewkowego jest to, że produkty potrzebne do jego przygotowania można kupić wszędzie i w niskiej cenie.

Jak zrobić ciasto marchewkowe

Jeśli nie możesz zapomnieć smaku ciasta kupionego w kawiarni, to po prostu musisz upiec je w domu. Przygotowanie ciasta marchewkowego nie jest wcale trudnym zadaniem: wystarczy upiec ciasta, łącząc wszystkie niezbędne składniki w proporcjach podanych w przepisie, upiec je, posmarować przygotowanym kremem i włożyć do lodówki, pozwalając naczyniu dobrze się namoczyć.

Krem

Aby domowe ciasto marchewkowe było nie tylko porowate i delikatne, ale także dobrze nasycone, duże ciasto trzeba pokroić na kilka warstw i każdą obficie posmarować kremem. Do ciasta marchewkowego możesz użyć ulubionego kremu: śmietany ubitej z cukrem, budyniu, masła, serka śmietankowego na bazie miękkiej masy twarogowej.

Herbatnik

Podstawą deseru jest marchewka i nie ma znaczenia, czy jest gotowana, czy surowa, najważniejsze jest, aby była soczysta. Warstwy ciasta marchewkowego wykonuje się w prosty sposób: jajka łączy się z cukrem, ubija na zwiewną piankę, a następnie do mieszanki dodaje się mąkę, olej roślinny, proszek do pieczenia i różne dodatki do smaku. Piec ciasto marchewkowe w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez około godzinę lub w piekarniku przez 30 minut.

Przepis na ciasto marchewkowe

Z tego bogatego w witaminy pomarańczowego warzywa możesz przygotować wiele różnych potraw. Ciasta i ciasta okazują się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli do ciasta dodasz suszone owoce, orzechy lub owoce tropikalne i namoczysz ciasta słodką śmietaną. Wybierz przepis na ciasto marchewkowe dla siebie i koniecznie spróbuj upiec taki przysmak dla swojego domu.

Klasyczny

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 334 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.

Jeśli masz ochotę na domowy wypiek na deser, rozważ tę gąbczastą i niezbyt słodką przekąskę. Dzięki marchewkom, które są głównym składnikiem, konsystencja ciasta staje się prawidłowa – luźna i elastyczna. Nie traćcie opisu, który podpowie Wam jak upiec klasyczne ciasto marchewkowe maczane w słodkiej śmietanie.

Składniki:

• cukier (brązowy) – 200 g;
• jajka – 3 szt.;
• cynamon – 1 łyżka. l.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• orzechy nerkowca – 150 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• masło (roślinne) – 150 g;
• mąka – 320 g;
• marchewka – 500 g;
• miód - 3 łyżki. l.;
• śmietana – 500 ml;
• cukier (biały) – 100 g.

Jak gotować:

1. Natychmiast włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 180 stopni.
2. Marchewkę obierz, opłucz, a następnie drobno zetrzyj.
3. Orzechy nerkowca (można je zastąpić pekanami lub orzechami włoskimi) posiekać na kawałki.
4. Przygotuj dwie miski: w jednej wymieszaj mąkę z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia na gładką masę, a w drugiej ubijaj mikserem przez 3 minuty. brązowy cukier z jajkami.
5. Do słodkiej mieszanki jajecznej dodaj masło, a następnie ponownie wszystko ubij.
6. Do masy jajecznej dodawać partiami suche składniki, ciągle ubijając. Dodać orzechy i wymieszać ciasto łyżką.
7. Do głównej masy dodaj marchewki, jeśli jednak puszczą dużo soku, wyciśnij je.
8. Nasmaruj naczynie do pieczenia, posyp odrobiną mąki, wlej gęste ciasto i włóż klasyczny deser marchewkowy do piekarnika na 50 minut.
9. Ubij śmietanę, wlej do niej cukier, dodaj miód. Schłodzić mieszaninę.
10. Gotowe, lekko wystudzone ciasto przekrój na 3 części, każdą polej mieszanką śmietanową.

Z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 259 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli chcesz poszerzyć swoją listę domowych słodkości, rozważ tę opcję. Przepis na ciasto marchewkowe ze śmietaną pomoże nawet niedoświadczonemu kucharzowi zrozumieć, jak przygotować pyszny, delikatny, soczysty deser. Warto zaznaczyć, że wielu dietetyków poleca dania z marchewką, gdyż znacząco obniżają one kaloryczność ciasta.

Składniki:

• śmietana – 300 ml;
• mąka – 250 g;
• cukier – 200 g;
• gałka muszkatołowa – 0,2 łyżeczki;
• jajka – 3 szt.;
• sól – 1 szczypta;
• marchewka – 300 g;
• orzechy – 100 g;
• olej (roślinny) – 160 ml;
• proszek do pieczenia – 7 g;
• cynamon – 10 g;
• cukier puder – 50 g.

Jak gotować:

1. Jajka połączyć z cukrem i ubić na pianę. Nie przerywając ubijania, wlej olej.
2. Zetrzyj marchewki, aż utworzą się średnie wiórki i dodaj je do mieszanki oleju jajecznego.
3. Posiekaj jądra dowolnego rodzaju orzecha i dodaj je do głównej masy.
4. Przygotuj ciasto na ciasto: do masy jajeczno-marchewkowej dodaj proszek do pieczenia, cynamon, mąkę, gałkę muszkatołową, sól, mieszaj wszystko, aż konsystencja stanie się lepka, a składniki zostaną całkowicie wymieszane.
5. Ciasto marchewkowe wyłożyć na papier wyłożony pergaminem i piec 40 minut w piekarniku lub 60 minut w wolnowarze.
6. Zrób śmietanę: ubij nabiał proszkiem. Na razie schłodź masę powietrza.
7. Gdy ciasto przestanie być gorące, przekrój je na 2-3 warstwy, polej śmietaną i udekoruj według uznania.

Prosty

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 238 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Wiele gospodyń domowych wie, że ciastka od Andy Chef okazują się niezwykle soczyste i delikatne, prawie nie da się ich zepsuć. Pieczenie z marchwi nie jest wyjątkiem. Dowiedz się, jak upiec proste ciasto marchewkowe, korzystając ze wskazówek doświadczonego szefa kuchni. Warto dodać, że przygotowanie takiego przysmaku zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki:

• orzechy – 50 g;
• jajka – 3 szt.;
• olej (roślinny) – 60 ml;
• marchew – 0,5 kg;
• mąka – 320 g;
• cukier – 250 g;
• soda – 7 g;
• cynamon w proszku – 7 g;
• proszek do pieczenia – 7 g.

Jak gotować:

1. Marchew zetrzyj, wyciśnij sok (na razie przelej go do kubka).
2. Posiekaj orzechy.
3. Jajka ubić na pianę, dodać cukier, wlać olej. Suche składniki podzielić na 3 części, każdą dodawać etapami, nie przerywając miksowania składników. Mieszając, dodaj mieszankę marchewki z orzechami. Jeśli ciasto jest zbyt suche, należy dodać sok z marchwi, ale nie przesadzaj, aby pozostało gęste.
4. Ciasto marchewkowe wlać do natłuszczonej formy, wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
5. W razie potrzeby wierzch można posypać kwaśną śmietaną ubitą z cukrem lub serkiem śmietankowym.

Z kremem serowym

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 312 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przygotowując ten deser warto pamiętać, że główny sekret kryje się w śmietanie: ser należy włożyć na noc do lodówki, a masło odwrotnie – pozostawić w temperaturze pokojowej. Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym i postępuj krok po kroku, a Twoje wypieki będą wyglądać idealnie i świetnie smakować.

Składniki:

• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• mąka – 320 g;
• cukier brązowy – 200 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• olej (roślinny) – 150 ml;
• orzechy – 150 g;
• jajka – 3 szt.;
• cynamon – 1 łyżka. l.;
• marchewka – 500 g;
• twaróg – 340 g;
• masło (odciek) – 115 g;
• cukier puder – 100 g;
• ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Marchew zetrzyj na drobne wiórki, odcedź sok, ale nie wylewaj go. Posiekaj orzechy.
2. W jednej misce połącz jajka z cukrem i ubijaj mikserem przez 3 minuty. Wlać olej i ponownie wymieszać.
3. Oddzielnie wymieszaj suche składniki (oprócz cukru pudru) i wymieszaj trzepaczką.
4. Mieszając, stopniowo dodawaj suchą mieszaninę do mieszanki oleju jajecznego. Dodać marchewkę z orzechami. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodać odrobinę soku pozostałego z marchwi.
5. Ciasto marchewkowe podzielić na 3 części, każdą wylać do natłuszczonej formy i piec 25 minut. Gotowe ciasta pozostawić do ostygnięcia.
6. Przygotować serek śmietankowy: twarożek schłodzony, cukier puder, miękkie masło, ekstrakt waniliowy, ubijać mikserem przez 7 minut.
7. Po wystudzeniu ciasta posmaruj je serkiem śmietankowym i ułóż warstwy ciasta.

Szwajcar od Julii Wysockiej

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 248 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: szwajcarska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Istnieje wiele różnych przepisów na wykorzystanie marchewki. Na przykład dzięki temu warzywu nawet wypieki okażą się soczyste i delikatne, a jeśli dodasz więcej przypraw, danie nabierze niezrównanego aromatu. Jeśli kochasz marchewkę, sprawdź, jak upiec szwajcarskie ciasto marchewkowe, korzystając z rad słynnej szefowej kuchni Julii Wysockiej.

Składniki:

• marchewka – 300 g;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka;
• sok z cytryny – 3 łyżki. l.;
• jajka – 5 szt.;
• cukier – 100 g;
• cukier waniliowy – 1 łyżka. l.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.;
• migdały – 300 g;
• mąka (pszenna) – 300 g;
• mąka (ziemniaczana) – 300 g;
• przyprawa do piernika – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• cukier puder – 150 g;
• białko - 0,5 szt.;
• likier wiśniowy – 2 łyżeczki;
• woda – 4 łyżki. l.;
• marchewka marcepanowa – 16 szt.

Jak gotować:

1. Marchew zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z sokiem i skórką z cytryny.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na pianę z dwiema łyżkami zimnej wody. Dodać zwykły cukier, wanilię i przyprawę do pierników. Mieszaj i mieszaj ponownie.
3. Połączyć pianę z żółtkami, dodać marchewkę.
4. Migdały wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Do ubitej masy marchewkowej dodać mieszaninę i wymieszać.
5. Ciasto wlać do formy i piec około 50 minut. Gotowe ciasto marchewkowe wyjmij z piekarnika i pozostaw na 10 minut.
6. Zrób lukier: słodki proszek wymieszaj z połową białka z jednego jajka, stopniowo dodawaj 2 łyżki chłodnej wody i likieru wiśniowego. Nasmaruj ciasto masłem i udekoruj marcepanowymi marchewkami.

Marchew i orzech

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 180 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Początkowo w kuchni amerykańskiej pojawił się przysmak z marchewką, tylko nazwano go Ciasto Marchewkowe. Konsystencja ciasta jest gęsta i sypka, a aromat jest naprawdę wyjątkowy. Sprawdź ten przepis na przyprawione ciasto marchewkowo-orzechowe w powolnej kuchence, dobrze oblane lukrem z serka śmietankowego.

Składniki:

• cukier puder – 180 g;
• jajka – 4 szt.;
• masło – 250 g;
• cukier – 300 g;
• pomarańczowy (skórka) – 0,5 szt.;
• cynamon – 2 łyżeczki;
• sól – 1 szczypta;
• cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• serek śmietankowy – 200 g;
• marchewki – 3 szt.;
• orzechy włoskie – 200 g;
• mąka – 200 g;
• proszek do pieczenia – 13 g.

Jak gotować:

1. Zetrzyj marchewki na tarce z dużymi oczkami.
2. Białka i żółtka umieszczamy w różnych filiżankach.
3. Usuń skórkę z połowy pomarańczy i drobno ją zetrzyj.
4. Do miski wsypać cukier (200 g), wanilię, cynamon, sól, dodać 190 g masła, skórkę z cytrusów i żółtka. Pokonaj dobrze.
5. W drugiej misce wymieszaj mąkę z posiekanymi orzechami włoskimi, dodaj proszek do pieczenia. Jeśli wolisz lekko orzechowy smak, możesz zmielić ziarna w blenderze. Dodać masę białkową, dodać pozostały cukier. Ubijaj mikserem, aż pojawią się sztywne szczyty.
6. Wymieszaj obie ubite masy.
7. Nasmaruj misę multicookera, zwilż palce olejem roślinnym i przenieś do niej ciasto marchewkowo-orzechowe.
8. Ustaw tryb „Babeczka” (w niektórych multicookerach „Pieczenie”), pozostaw do pieczenia na 1,45 godziny.

Żadnych jaj

• Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 312 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ten prosty przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować niskokaloryczny, ale smaczny i delikatny deser. Przysmak można po prostu podać z powstałym biszkoptem, ale będzie piękniejszy i smaczniejszy, jeśli udekorujesz ciasto marchewkowe bez jajek polewą czekoladową, kwaśną śmietaną lub owocami, a do ciasta dodasz rodzynki i posiekane orzechy - tutaj rozdawaj za darmo puść wodze swojej wyobraźni.

Składniki:

• cukier – 1 łyżka;
• zsiadłe mleko (lub kefir) – 1,5 łyżki;
• olej (roślinny) – 2 łyżki. l.;
• mąka – 2-2,5 łyżki;
• marchewki – 3 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• rodzynki – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Rodzynki zalać wrzątkiem.
2. Umytą, obraną marchewkę drobno zetrzyj, włóż do miski i zasyp cukrem.
3. W drugiej misce fermentowany produkt mleczny łączymy z sodą, dobrze i szybko mieszamy trzepaczką, następnie do płynu dodajemy sól i ponownie mieszamy.
4. Wlać płynną mieszaninę do mieszanki marchwi i wymieszać. Nie przestając pracować z trzepaczką, dodaj mąkę. Po wymieszaniu masy na gładką masę dodać olej, spęczniałe, suche rodzynki i pozostawić ciasto na 15 minut.
5. Wlać naparzoną mieszankę marchewki do czystego naczynia do pieczenia i upiec przyszłe ciasto. Nie zaleca się otwierania piekarnika na 50 minut, aby ciasto nie spadło.

Na patelni

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 12 osób.
• Kaloryczność dania: 245 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Lepiej przygotować ciasto z soczystej marchewki, aby okazało się jeszcze delikatniejsze i soczyste. Piękno tego dania polega na tym, że jego przygotowanie zajmuje dosłownie pół godziny i nie trzeba nawet mieć w domu piekarnika – wszystko gotuje się na patelni. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć, jak zrobić ten deser i jak wyjdzie ciasto marchewkowe z kefirem na patelni.

Składniki:

• cukier – 200 g;
• skrobia kukurydziana – 40 g;
• marchewka – 200 g;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• płatki owsiane – 40 g;
• mleko – 100 ml;
• jajka – 2 szt.;
• twarożek – 300 g;
• olej (roślinny) – 1 łyżeczka;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Do miski wlać mleko, wbić jajka i dodać połowę cukru. Do składników dodać płatki owsiane (najlepiej z otrębami), wszystko wymieszać, odstawić naczynia do spęcznienia płatków.
2. Do mieszanki jajeczno-owsianej dodać skrobię i proszek do pieczenia.
3. Marchewkę drobno zetrzeć i dodać do pozostałych składników.
4. Nasmaruj patelnię olejem, wlej połowę ciasta marchewkowego, rozprowadź je po powierzchni. Pieczemy na małym ogniu, wyjmujemy po upieczeniu ciasta i jego powierzchnia nie wygląda na surową.
5. Do twarogu wlać pozostały cukier, dodać startą skórkę z cytryny.
6. Nasmaruj ciastka mieszanką słodkiego twarogu i połącz je ze sobą. Jeśli chcesz mieć kilka warstw ciasta, musisz zwiększyć podaną liczbę składników, biorąc pod uwagę fakt, że przepis jest przeznaczony na dwie warstwy ciasta.

Z kremem mascarpone

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 318 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli krok po kroku przygotujesz przysmak zgodnie z tym przepisem, otrzymasz najsmaczniejsze ciasto marchewkowe. Konsystencja tego ciasta jest luźna, porowata i zwiewna, a dzięki warzywu deser będzie soczysty. Ananasy i panierka zwana serkiem śmietankowym nadają potrawie wyjątkowy smak. Zrób to ciasto marchewkowe z mascarpone.

Składniki:

• krem – 125 ml;
• cukier puder z wanilią – 50 g;
• Mascarpone – 125 g;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• jajka – 2 szt.;
• masło (odciek) – 180 g;
• cukier – 150 g;
• orzechy włoskie – 50 g;
• ananasy w puszkach – 100 g;
• mąka – 180 g;
• marchewka – 200 g.

Jak gotować:

1. Ubij roztopione masło z cukrem: mieszanina powinna zmienić kolor na biały i puszysty.
2. Do słodkiego masła dodać jajka, nie zwalniając obrotów miksera, następnie stopniowo dodawać mąkę jaglaną i proszek do pieczenia. Zastąp gładkie ciasto.
3. Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do pozostałych składników.
4. Ananasy pokroić w kostkę, orzechy posiekać, następnie dodać produkty do preparatu marchewkowego.
5. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i przenieś tam ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na 40 minut.
6. Mascarpone ubić z proszkiem, do masy dodać śmietanę, dzieląc ją na 3 części.
7. Serek śmietankowy włóż na razie do zimnego, a następnie posmaruj nim schłodzony placek marchewkowy.

Z kremem

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 256 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli nie lubisz kwaśnej śmietany, posmaruj ciasto kremem. Nie wpłynie to na smak przysmaku, a ciasto stanie się jeszcze bardziej soczyste i bardzo dobrze nasączone. Jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze kilka łyżek kakao do ciasta marchewkowego z kremem, wtedy jego aromat będzie niezrównany. Żaden z członków Twojej rodziny nie będzie mógł odmówić kawałka tego ciasta.

Składniki:

• cukier – 350 g;
• jajka – 7 szt.;
• masło (odciek) – 50 g;
• mąka – 1 szklanka i 40 g na śmietanę;
• marchewka – 250 g;
• cytryna – 0,5 szt.;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• kakao – 2 łyżki. l.;
• mleko – 500 ml;
• wanilina - do smaku.

Jak gotować:

1. Marchew obierz i drobno zetrzyj.
2. Usuń skórkę z cytrusów i zetrzyj.
3. Mikserem ubić 3 jajka ze 150 g cukru, dodać marchewkę ze skórką.
4. Do masy marchewkowej, nie wyłączając miksera, stopniowo dodawać przesianą mąkę, wanilinę, kakao i proszek do pieczenia.
5. Natłuść lub wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i piecz ciasto w piekarniku przez 40 minut.
6. Przygotować krem: w rondelku ubić 4 jajka z 200 g cukru, dodać 40 g mąki. Kontynuując ubijanie, wlej mleko i dodaj odrobinę wanilii. Całość gotujemy na średnim ogniu, ciągle mieszając łyżką. Do zagęszczonej masy dodać masło i ponownie ubić.
7. Schłodzone ciasto marchewkowe przekrój wzdłuż, każdą część posmaruj kremem budyniowym i wierzch ciasta również posmaruj kremem. Udekoruj według uznania.

Impregnacja to drugi, obok warstw ciasta, główny warunek przygotowania idealnego ciasta. Ciasto marchewkowe nie jest wyjątkiem od reguły. Danie będzie soczyste, jeśli posmarujesz je jednym z tych kremów:

1. Krem: najpierw ubija się jajka i cukier, wlewa się do nich mąkę, a następnie wszystko gotuje się, aż zgęstnieje.
2. Twaróg. Masę tę nazywa się także serkiem śmietankowym – wtedy serek śmietankowy ubija się ze śmietaną i słodkim proszkiem.
3. Kwaśna śmietana. Ubij schłodzony nabiał z cukrem i, jeśli to konieczne, dodaj sok z cytryny, wanilię lub miód.

Wideo

• Mąka - 340 g
• Cynamon - 1,5 łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.
• Soda - 8 g
• Cukier - 400 g
• Olej roślinny - 245 g
• Jajka - 4 szt
• Marchew – 275 g

Pamiętacie moje ciasto marchewkowe? Prób było kilka w odstępach około roku. Dziewczyny z moich zajęć mistrzowskich znają rolę poszczególnych składników ciasta i wiedzą, jak się nimi bawić. Zebrałam się więc i w ramach deserowej aktualizacji na blogu wydałam kilka paczek mąki i mnóstwo marchewek, aby zrobić ciasto, które będzie smakować każdemu! Najważniejsze jest to, że każdy może upiec to ciasto. Zauważyłam, że czasami ciasto marchewkowe wychodzi lepkie i surowe i często je sprzedają nawet cukiernie. Chcemy prawdziwy biszkopt, porowaty, sypki i zwiewny. Ten przepis działa z każdą marchewką dokładnie zgodnie z przeznaczeniem. Następnie daję trochę swobody w doborze przypraw. Moje ulubione to cynamon i gałka muszkatołowa, tylko dwa, ale każdy będzie odgrywał znaczącą rolę.

A że czytają mnie dziewczynki (i chłopcy) na różnym poziomie umiejętności, tort będzie prawdziwym zestawem konstrukcyjnym. Powiem Ci jak prawidłowo karmelizować orzechy. Nauczę Cię pracy z gruszką, która powinna stać się jasnym akcentem. Ale najfajniejszą częścią jest wybielenie skórki pomarańczowej, dzięki czemu nasze ciasto będzie wyglądać fantastycznie. Pomyśl tylko, odłamujesz kawałek ciasta... Najdelikatniejszy biszkopt, który niesamowicie trzyma swój kształt, a potem w magiczny sposób rozpływa się w ustach, pozostawiając pikantny smak przypraw, jest soczysty i miękki, niesamowicie jasny i apetyczny. Następnie wyczuwalne są kawałki gruszki, którą można ugotować w białym winie (lub wodzie), lekko chrupie, a jej delikatny delikatny smak doskonale komponuje się z paletą barw przypraw występujących w cieście. Potem pojawiają się orzechy! Orzeszki pekan pokryte są cienką warstwą karmelu, który eksploduje konsystencją, zapewniając niesamowite wrażenia. A w finale nagrodą będzie mocny pomarańczowy posmak, który myli swoją nieoczekiwanością i niesamowitą stosownością. Przyprawy, gruszka, chrupiące orzechy i pomarańcza – to prawdziwa uczta w cieście marchewkowym, każdy element pomaga każdemu, każdy ma inną konsystencję, siłę aromatu i smaku, w swoim czasie wysuwa się na pierwszy plan i nie kłóci się z innymi, masz okazję cieszyć się każdym z osobna, a potem poczuć ich synergię.

Kilka faktów: ciasto zawsze będzie porowate i prawidłowe, możliwość zabawy przyprawami, skórka w ogóle nie ma skórki, takie same 0,5 mm jak nowy czerwony aksamit, jeśli wszystko zrobisz poprawnie, grubość skrawków będzie nie więcej niż 3 mm, a ponieważ chcemy otworzyć pory dla kremu, wydajność produktu jest niesamowita - trzy ciasta 16*5 cm, dzięki skórce pomarańczowej, trwałość i soczystość ciastek jest wzrosła o 20%.

Oprócz ciasta ciasto to może mieć dodatkowe nadzienia. Podam je na końcu, ale jeśli zdecydujesz się je dodać, będziesz musiał je zrobić na odwrót, zanim zajmiesz się ciastem, więc przeczytaj przepis do końca, a następnie zdecyduj, od którego momentu zacząć .

Powiem tylko, że z tymi wszystkimi dodatkami ciasto staje się po prostu niesamowite. Najpierw połączmy wszystkie suche składniki. Są to mąka (340 g), cynamon (1,5 łyżeczki), gałka muszkatołowa (1 łyżeczka) i soda (8 g). Całość dobrze wymieszaj trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą.

W misce miksera połącz olej roślinny (245 g) i cukier (400 g). Będzie smacznie tylko wtedy, gdy weźmiesz brązowy (200 g) i biały (200 g).

Dobrze ubijaj mieszaninę, co najmniej 3-4 minuty.

Następnie dodawać po jednym jajku (4 szt.).

Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

Podstawowe ciasto będzie wyglądać tak.

Orzechy w karmelu

• Orzechy - 80 g
• Cukier - 50 g

Na tym etapie nauczymy się karmelizować orzechy. Tak naprawdę, kiedy je robisz, trzymaj je z daleka od siebie, w przeciwnym razie ryzykujesz zjedzeniem ich, zanim zdążysz dodać je do ciasta. Używam orzechów pekan, ponieważ pasują do wszystkiego lepiej niż inne orzechy. Ale możesz użyć dowolnych orzechów.

Ważne jest, aby orzechy były prażone. Jeśli masz surowe, podsmaż je samodzielnie na patelni lub w piekarniku (140 stopni).

Do rondla o grubym dnie włóż cukier (50 g) i orzechy (80 g).

Orzeszki pekan podzieliłam na 4 części, ale pozostawiłam 16 sztuk w całości, posłużą one jako dekoracja na zewnątrz.

Umieścić na kuchence (moc od 5 do 7 z 10 możliwych). Mieszaj mieszaninę stale. Najpierw cukier się rozpuści i utworzą się białe grudki.

A potem się roztopią i zamienią w karmel. Smażymy i mieszamy, aż orzechy pokryją się jedynie przezroczystym karmelem (nie kostkami cukru).

W tym momencie połóż orzechy na macie silikonowej i staraj się, aby orzechy się nie stykały, szczególnie całe połówki dla dekoracji.

Odstaw je na bok, aż ostygną, zajmie to nie więcej niż 10-15 minut.

Gotowana gruszka

• Gruszka – 150 g
• Cukier - 50 g

Przejdźmy teraz do gruszek. W tym cieście idealnie komponuje się z całością pomysłu i nadaje niezbędną konsystencję. Weź dowolne gruszki, niezbyt duże.

Obierz i nasiona, pokrój w półcentymetrową kostkę. Nie rób dużych kawałków, nie będą tak delikatne.

Gruszka (150 g) w rondlu z cukrem (50 g). Jeśli gruszka nie jest zbyt soczysta, można dodać łyżkę wody.

Postaw rondelek na ogniu i lekko podsmaż gruszkę. Oznacza to, że chcemy, aby był nieco bardziej miękki i słodszy. Aby to zrobić, ciągle mieszając, pozwól, aby cukier się stopił. Na tym etapie dobrze byłoby zastąpić wodę białym winem, będzie jeszcze chłodniej!

Gdy zobaczysz, że cukier się rozpuścił, a gruszka zagotowała się w syropie, odczekaj chwilę i przelej ją na sitko. Nie potrzebujemy nadmiaru soku i wilgoci w cieście.

Pyszna skórka

• Pomarańczowy – 3 szt.
• Cukier - 40 g

A teraz tym, co sprawi, że ciasto będzie naprawdę niesamowite, jest skórka pomarańczowa! Zasada jest prosta i działa ze skórką każdego owocu cytrusowego. Najważniejsze jest, aby wybrać najbardziej elastyczne pomarańcze, aby ułatwić pracę z nimi.

Skórkę usuwamy w tak szerokie paski. Idealnie nadaje się do tego nóż do filetowania, obieraczka do warzyw lub specjalne narzędzie do obierania skórki. Pokrój tak, aby na skórce nie pozostała biała część.

Skórkę pokroić w cienkie paski.

Aby skórka nie stała się gorzka, ale nadawała dokładnie taki smak i aromat, jaki chcieliśmy, musimy ją „wybielić”. Aby to zrobić, powtórzymy ten sam proces trzy razy. Do rondla ze skórką wlać zimną wodę; powinna być centymetr wyższa od skórki. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez minutę i odcedź wodę. Po trzech powtórzeniach cała gorycz zniknie.

Gdy kończymy skórkę, wyciśnij sok z jednej pomarańczy.

Do rondelka z trzykrotnie przegotowaną skórką dodać wyciśnięty sok i cukier (40 g). Skórkę należy ponownie zalać płynem; jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, należy dodać więcej lub rozcieńczyć wodą.

Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i gotować przez 1-3 minuty. Po tym czasie odsączyć skórkę na sitku.

Gdy nadmiar płynu odcieknie, skórkę pokroić w paski o długości 2-3 cm.

Skórkę tę można łatwo przechowywać w słoiku z syropem cukrowym (wodą lub sokiem pomarańczowym zagotowaną z równą ilością cukru).

Montaż testowy

Załóżmy, że zdecydujesz się zrobić najsmaczniejsze ciasto! Następnie mamy gotowe trzy nadzienia i zagniatamy ciasto. Gdy będzie już gotowe, dodawać po kolei nadzienie, ale teraz wymieszać już tylko szpatułką, tak aby nadzienie nie zamieniło się w owsiankę.

Skórka pójdzie pierwsza.

Wlać ciasto do trzech form.

Piec w piekarniku nagrzanym do 155 stopni, w trybie góra-dół. Zajmie to 35-65 minut, wszystko zależy od średnicy form i innych parametrów. Sprawdź gotowość. Spójrz, wlałam ciasto do krążków do połowy, a na końcu wyrosło do krawędzi.

Dzisiaj będę miał nietypowe wprowadzenie. Mam prawo – w końcu to moje urodziny… No cóż, gratuluję sobie i życzę tylko jednego – dużo, dużo zdrowia. Jestem szczęśliwą osobą, mam wszystko: ukochaną rodzinę, ulubione hobby... I ten tort urodzinowy. Swoją drogą pierwsza, którą przygotowałam osobiście dla mojej ukochanej. Wszystkiego najlepszego, Tanya, jak to mówią!

Generalnie ostatnio nie robię ciast zbyt często i coraz częściej robię komuś na prezent. Ale kiedy zobaczyłam przepis Lenoczki Tarantiny na ten niesamowity deser (dziękuję bardzo, kochanie!), to była miłość od pierwszego wejrzenia. Wiedziałam na pewno, że ON będzie dla mnie prezentem do porannej kawy.

Skład ciasta marchewkowego może wydawać się zbyt skomplikowany, a gama składników ogromna. Ale to nie do końca prawda: składniki są dość dostępne (trzeba tylko poszukać dobrego serka śmietankowego), ciasto i krem ​​robi się w kilka minut, ciasta piecze się bez problemów. Ciasto składa się w mgnieniu oka, ale jak udekorować gotowy deser - nie krępuj się, wyobraź sobie to sam!

Dlaczego ciasto marchewkowe? Uwielbiam warzywa w słodkich wypiekach – dynia, cukinia i marchewka zawsze sprawdzają się w tej kwestii idealnie. Marchewki nadają ciastu nie tylko słodyczy i soczystości, ale także apetycznego pomarańczowego koloru. Swoją drogą, nie martwcie się: w ogóle nie będzie charakterystycznego smaku marchewki! Są też orzechy (można użyć dowolnych), które ładnie chrupią. No cóż, jaki jest wartość bukietu przypraw - aromat gotowego ciasta jest po prostu bajeczny... Docenisz też krem ​​maślany - jest taki delikatny, gładki i aksamitny.

Składniki:

Ciasto marchewkowe:

(250 gramów) (180 gramów) (150 gramów) (150 mililitrów) (80 gramów) (2 kawałki ) (1 łyżka stołowa ) (1 łyżeczka) (0,5 łyżeczki) (0,5 łyżeczki) (0,25 łyżeczki) (0,25 łyżeczki) (0,25 łyżeczki) (1 szczypta)

Krem:

Gotowanie krok po kroku:

Tak więc, aby przygotować ciasto marchewkowe, będziemy potrzebować następujących produktów: świeża marchewka (250 gramów - jest już obrana i posiekana na średniej tarce), mąka pszenna (mam najwyższą, ale wystarczy pierwsza klasa), cukier granulowany i cukier puder, masło i rafinowany olej roślinny (ja używam słonecznikowy), serek śmietankowy (w moim przypadku Mascarpone, ale można kupić Philadelphia, Almette i tym podobne), dwa średniej wielkości kurze jajka (po 45-50 gramów każde), w skorupkach orzechy włoskie, skórka pomarańczowa (ok. z 1 dużej pomarańczy, ale można więcej – będzie tylko bardziej aromatyczna), sok z cytryny, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i szczypta soli. Moje ulubione przyprawy to cynamon, kardamon, imbir i gałka muszkatołowa – suszone i mielone.

Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni, ponieważ przygotowanie ciasta na ciasto marchewkowe nie zajmie dużo czasu. W misce wymieszaj mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól (najlepiej drobną) i przyprawy. Wszystko wymieszaj i koniecznie przesiej przez sito. Sucha mieszanka na ciasto jest gotowa – odłóż ją na chwilę.

Zajmijmy się teraz płynnym składnikiem ciasta. Do miski wlać bezwonny olej roślinny i dodać granulowany cukier.

Ubijaj wszystko trzepaczką lub mikserem przez kilka minut. Cukier nie rozpuści się całkowicie – jest to normalne. Następnie wbijaj po dwa kurze jajka i ubijaj wszystko jeszcze raz.

Rezultatem jest rodzaj emulsji, którą w rzeczywistości można nazwać słodkim majonezem. Dodać skórkę z pomarańczy – wystarczy obrać ją bezpośrednio z pomarańczy (owoce dokładnie umyć i osuszyć) na drobnej tarce.

Pokonaj wszystko ponownie. Widzisz, jak mieszanina przybrała ładny żółto-pomarańczowy kolor dzięki skórce? Okazuje się, że jest bardzo pachnący!

Wszystko wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż masa będzie gładka i jednorodna. Konsystencją ciasta przypomina niskotłuszczową śmietanę.

Czas dodać marchewkę i orzechy. Marchewkę, jak pisałem powyżej, należy posiekać na średniej tarce, a obrane orzechy włoskie należy najpierw usmażyć (tak jest smaczniejsze) i posiekać nożem.

Wmieszaj marchewki i orzechy do ciasta, aby były równomiernie rozłożone w całej mieszance. Ciasto na ciasto marchewkowe jest gotowe – upieczmy je.

Najlepiej użyć naczynia do pieczenia o średnicy nie większej niż 16 centymetrów (dokładnie takie mam) - wtedy ciasta wystarczy na 2 ciasta. Jeśli nie ma takiej małej formy, pieczemy w większej, ale wtedy całe ciasto na raz. Wyłóż spód i boki formy pergaminem i wyłóż połowę ciasta. Specjalnie zważyłem całe ciasto (920 gramów) i podzieliłem je na dwie części po 460 gramów każda. Podczas przygotowywania pierwszego ciasta reszta ciasta może po prostu usiąść na stole.

Ciasta z ciasta marchewkowego należy upiec na średnim poziomie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W zależności od średnicy formy czas pieczenia może się różnić. Na przykład ja piekłam swoje przez 40 minut każdy. Gotowość ciastek sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka lub wykałaczki – ciasto wychodzi suche, czyli wszystko jest gotowe.

Pierwsze ciasto wyjmujemy z formy bezpośrednio na pergamin i zostawiamy na metalowej kratce do całkowitego wystygnięcia. Od razu drugą część ciasta przełóż do formy (nie zapomnij wyłożyć formy papierem) i włóż do piekarnika i piecz przez taką samą ilość czasu. Ciasto marchewkowe o średnicy 16 centymetrów ma wysokość około 2,5-3 centymetrów. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przeciąć wzdłuż na dwie części.

W międzyczasie można przygotować krem ​​na ciasto marchewkowe. Aby to zrobić, niezwykle ważne jest, aby masło było miękkie (wyjmij je z lodówki kilka godzin wcześniej), a serek śmietankowy miał temperaturę pokojową.

Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i szczyptą waniliny (można zastąpić łyżeczką cukru waniliowego) na puszystą i jasną masę. Następnie małymi porcjami dodajemy serek śmietankowy i mieszamy mikserem.

Całość ubijaj przez kilka minut, aż uzyskasz miękki, gładki, jednorodny i błyszczący krem. Na koniec dodać kilka łyżek soku z cytryny i po prostu wymieszać go z kremem łyżką lub szpatułką.

Krem maślany na ciasto marchewkowe jest gotowy. Pozostaw na stole, aż ciasta ostygną.

Gdy placki marchewkowe CAŁKOWICIE ostygną (jeśli na ciepłe ciasto nałożymy krem, od razu zacznie się on topić) zabieramy się za składanie ciasta. W sumie otrzymasz 2 ciasta o średnicy 16 cm każdy. Każdą z nich przekrój wzdłuż na pół. Weź płaski talerz (naczynie) i przykryj go 2 arkuszami papieru do pieczenia (trochę nakładając się na siebie – później pokażę Ci, dlaczego jest to potrzebne). Połóż jedno ciasto na środku.

Słodki poczęstunek jest atrakcją każdego wieczoru. Pyszny i pięknie wyglądający deser z łatwością przyćmi każde świąteczne menu. Każda młoda gospodyni domowa stara się doskonalić swoje umiejętności gotowania i uczyć się nowego przepisu.

Dzięki regularnym treningom i chęciom możesz zamienić się w kulinarną wróżkę i podbić żołądki swoich bliskich i gości. Jednym z wykwintnych, zdrowych i niezwykle smacznych deserów jest ciasto marchewkowe.

Już dziś masz okazję poznać wszystkie tajemnice tego przysmaku.

Historia powstania ciasta marchewkowego

Deser ten swoją popularność zyskał już w średniowieczu. W tamtych czasach cukier był luksusem, a marchewek było pod dostatkiem w każdym domu. Miąższu tego warzywa używano do różnych słodyczy - ciast, ciastek i ciast.

Aby urozmaicić menu marchewkowe, ciasta zaczęto nadziewać bitą śmietaną. Według przekazów historycznych ciasto marchewkowe po raz pierwszy wypiekano we Włoszech.

Jednak w XX wieku odzyskała popularność w Anglii. Faktem jest, że Europejczycy zaakceptowali i pokochali deser marchewkowy i chętnie go przygotowują w dzisiejszych czasach.

Każda gospodyni domowa sama wybierała kształt ciasta marchewkowego. Niektórzy robili to w formie małych placków, inni w postaci dużego okrągłego lub kwadratowego ciasta. Skład ciasta nadal się nie zmienił.

Obecnie do przygotowania przysmaku używa się oczywiście cukru. Wcześniej do tego dania dodawano orzechy, rodzynki i suszone owoce, aby dodać słodyczy i urozmaicenia smaku.

Ciasto marchewkowe jest zwiewne, wilgotne i miękkie w swoim składzie. Można polać polewą i udekorować owocami. Najważniejsze, że bez marchewki to ciasto traci swoją wyjątkowość!

Różnorodność dekoracji na torcie i dodatkami to osobista fantazja każdej gospodyni domowej. Być może czas przejść do samego przepisu.

Najlepszy przepis na ciasto marchewkowe

Robienie takiego ciasta często porównywane jest do robienia ciasta chlebowego. Miękkie, mokre składniki miesza się oddzielnie od suchych składników.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni wcześniej. Następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni;
2. Migdały zmiel na okruchy. Można to zrobić za pomocą maszynki do czosnku, maszynki do mięsa lub specjalnego młotka. Migdały to zdrowy orzech, lepiej je kupić do wykorzystania w przyszłości. Potrzebujemy 50 gramów - to około pół szklanki; Ale można je też zastąpić zwykłymi orzechami włoskimi.
3. Głównym składnikiem jest marchewka, starta na średniej tarce. Na ciasto lepiej wybrać duże i soczyste marchewki;
4. Przygotujmy ciasto! Ubij cukier z olejem roślinnym, aż będzie gładki. Stopniowo dodawaj jajka i kontynuuj ubijanie. Konsystencja będzie podobna do kremu, niezbyt gęsta;
   
5. Oddzielnie przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia. Do mieszanki dodaj cynamon i zmiażdżone migdały;
6. Delikatnie wymieszaj mieszaniny. Mieszanka będzie gęsta;
7. Dodaj startą marchewkę do mieszanki;
   
8. Weź wysokie naczynie i wyłóż dno folią i pergaminem;
9. Ciasto podzielić na cztery warstwy. Piec 4 ciasta, każdy przez 20 minut. Kolor ciasta po upieczeniu jest złoty. Pozwól ciastu ostygnąć, nie wyjmując go z patelni;
10. Krem: ubić masło z cukrem pudrem;
    
11. Dodaj twarożek do mieszanki i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie, około kolejnych 5 minut. Mieszanka powinna być przewiewna i gęsta;
12. Nakładać krem ​​na ciastka pojedynczo. Kremem wykładamy także brzegi ciasta. Włożyć do lodówki na pół godziny;
    
13. Przygotowanie glazury: śmietanę podgrzać (nie do wrzenia) i dodać czekoladę. Mieszaj, aż masa będzie gładka, dodaj 10 gramów masła. Glazura powinna mieć średnią konsystencję, aby można było ją wylać na ciasto. Polej ciasto czekoladą;
14. Udekoruj przysmak kokosem i winogronami oraz cukrem pudrem;
15. Ciasto możesz spróbować za godzinę. Smacznego!

Gotowanie zdrowego ciasta marchewkowego w powolnej kuchence

Składniki na spód:

• Tarta marchewka - 200 gr;
• Jajko - 2 szt.;
• Cukier puder - 150 gr;
• Kremowy olej -100 gr;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżka;
• Orzechy włoskie - 70 gr;
• Wanilina - 5 g;
• Mąka pszenna - 250 gr.

Składniki kremu:

• Twarożek - 200 gr;
• Mleko skondensowane - 200 gr;
• Cukier puder - 50 gr.

Sposób przygotowania deseru w powolnej kuchence:

1. Ubij jajka i dodaj startą marchewkę;
2. Szklankę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią i dodać do masy;
3. Rozpuść masło i wymieszaj je z wstępnie pokruszonymi orzechami;
4. Wymieszaj mieszaniny;
5. Misę multicookera smarujemy masłem i wlewamy ciasto. Piec przez 1 godzinę;
6. Krem! Ubij twarożek, mleko skondensowane i cukier puder za pomocą miksera;
7. Wystudzone ciasto przekrój na 2 części i posmaruj kremem;
8. Posyp pozostałymi orzechami włoskimi i udekoruj według własnego uznania;
9. Pozostaw ciasto do namoczenia na co najmniej godzinę. Smacznego!

Marchew to warzywo bogate w węglowodany. Osoby chore na cukrzycę i otyłe nie powinny spożywać dużych ilości tego produktu. Chociaż jeśli porównać ciasto marchewkowe z innymi wyrobami cukierniczymi, niewątpliwie wygrywa.

1. Gotowana marchewka zawiera ogromną ilość korzystnych dla zdrowia witamin: źródło witaminy A.
2. Dzięki beta-korotynie marchew działa leczniczo na oczy;
3. marchew obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca; Marchew jest dobra na nadciśnienie.
4. Szybko pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Zmniejsza także rozwój żylaków nóg, chorób naczyniowych i pojawiania się skrzepów krwi;
5. profilaktyka nowotworów; utrzymuje młodość skóry;
6. pomaga w trawieniu, usuwa toksyny i odpady z organizmu;
7. poprawia nastrój - dzięki ogromnej ilości minerałów i witamin.

• Jeśli przechowujesz marchewki w domu w torbie, utrzymuj temperaturę przechowywania. Wskazane jest pozostawienie torby otwartej i pozostawienie jej w chłodnym pomieszczeniu (piwnica lub spiżarnia);
• Jeśli zabraknie Ci jaj, banany są doskonałym substytutem;
• Aby ciasto nie przesyciło się aromatem innych produktów z lodówki, należy je włożyć do głębokiego pojemnika i przykryć folią spożywczą.

Ciasto marchewkowe to rzeczywiście idealny deser dla osób lubiących słodycze, które nie chcą szkodzić swojemu zdrowiu. Możesz poeksperymentować z dodawaniem składników do ciasta i samodzielnie wymyślić różnorodne dekoracje.

Mogą to być nie tylko owoce, orzechy i suszone owoce, ale także produkty z mastyksu lub jasne posypki cukrowe. Główne przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a wynik przekracza oczekiwania.

Miłej zabawy podczas robienia ciasta marchewkowego. Mamy nadzieję, że nasz artykuł był dla Ciebie przydatny.

Smacznego!