Ciasto z wątróbki wieprzowej bez mleka. Jak najlepiej udekorować danie. Przepis na pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej z czosnkiem

Ciasto z wątróbki wieprzowej wygląda świetnie i zawsze cieszy się uznaniem gości.

Im lepiej masa wątroby zostanie rozdrobniona, tym bardziej soczyste będą naleśniki. Aby ułatwić ich wyjmowanie, patelnia powinna być dobrze rozgrzana. Majonez, który znacznie podnosi kaloryczność potrawy, jest doskonałym zamiennikiem sosu śmietanowego lub mieszanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego.

Gotowy produkt powinien spędzić kilka godzin w lodówce zanim zostanie wypuszczony na świat. Można go udekorować marynowaną marchewką po koreańsku, wiórkami korzenia selera, zabawną mozaiką z plasterków świeżych ogórków lub pomidorów i kawałkami oliwek.

Składniki

• 500 g wątroby wieprzowej
• 300 ml mleka
• 2 marchewki
• 1-2 cebule
• 1 pęczek zielonej cebuli do dekoracji
• 50 + 50 ml oleju roślinnego
• 0,5 łyżeczki sól
• 0,5 łyżeczki cukier granulowany
• 50-70 g majonezu
• 4 jaja kurze
• 5 łyżek l. mąka pszenna

Przygotowanie

1. Umyj wątrobę wieprzową w wodzie i usuń z niej wszystkie żyły i błony. Pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa o dużych oczkach. W razie potrzeby możesz to zrobić za pomocą siatki z małymi komórkami. Do pojemnika z masą wątrobową wlej mleko i odstaw na około 30 minut.

2. Wbij tam kurze jaja i wszystko dokładnie wymieszaj, a nawet ubij widelcem.

3. Dodaj sól, cukier granulowany, 30 ml oleju roślinnego i mąkę pszenną. Dodajemy cukier, aby wątroba nie miała gorzkiego smaku. Wszystko ubić widelcem, tworząc ciasto wątrobowe.

4. Nasmaruj gorącą patelnię 20 ml oleju roślinnego i natłuść ją po upieczeniu każdego naleśnika. Niewielką porcję ciasta nakładać do chochli i smażyć na patelni przez około 1-2 minuty.

5. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż tyle samo czasu. W ten sposób uformujemy wszystkie pozostałe naleśniki.

6. Podczas smażenia obierz i opłucz marchewki i cebulę. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią posiekane warzywa. Smaż do miękkości, uważając, aby nie przypalić warzyw. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

7. Pierwszy naleśnik wątróbkowy posmaruj majonezem i połóż na talerzu.

8. Od razu kładziemy na nim kolejny naleśnik, na który kładziemy część smażonej mieszanki warzywnej.

9. I tak dalej, aż zbierzemy całe ciasto.

10. Umyj zieloną cebulę w wodzie i posiekaj. Przygotowany placek wątróbkowy dekorujemy plastrami i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. To danie podaje się na zimno.

Nie zapomnij pokroić go przed podaniem!

Uwaga dla gospodyni

1. Mokry połysk jest charakterystyczną cechą świeżej wątroby każdego zwierzęcia, natomiast matowość i lepkość są złymi objawami. Pożądana jest jednolitość koloru, jednak najczęściej niewielka różnica w odcieniach bordo nie świadczy o pogorszeniu się produktu. Szarawy odcień wyraźnie wskazuje na nieodpowiedniość, podobnie jak silny zapach stęchlizny i piżma.

2. Jeśli na zamrożonej wątrobie znajdują się różowe lub czerwone kryształki lodu, oznacza to, że była ona zamrożona więcej niż raz. W wyniku takich działań w wątrobie wieprzowej powstaje tak silna goryczka, którą trudno zwalczyć poprzez słodzenie i moczenie w mleku. A witamina B jest prawie całkowicie zniszczona w wyniku nieuczciwego obchodzenia się z podrobami przez sprzedawcę.

3. Nie zaleca się wbijania do masy wątrobowej więcej niż 4 jajek, w przeciwnym razie po wystygnięciu naleśnik stanie się zbyt gęsty i gumowaty.

4. Do listy warzyw przeznaczonych do układania warstw możesz dodać korzeń selera. Powinno być nieco mniejsze niż marchewka. W trakcie duszenia wiórki selera dodadzą pikantnej nuty całej gamie smakowej, a podczas namaczania wzbogacą smak samego ciasta wątrobianego.

5. Łatwo określić, jaki majonez jest doprawiany sałatką – wysokokaloryczny czy niskokaloryczny. Ale w tym daniu różnica między jednym a drugim zostaje wyrównana. Dlaczego więc nie zmniejszyć wartości energetycznej przekąski stosując dietetyczny sos?

Niesłodzone ciasto wątróbkowe doskonale ozdobi zarówno codzienny stół, jak i ten świąteczny. Przygotowuje się go z wątroby wieprzowej lub wołowej. Nie ma tutaj absolutnie żadnej różnicy w smaku. Przewaga wieprzowiny jest tylko kwestią ceny. Przygotowanie nie zajmuje tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać, patrząc na zdjęcia z procesu. Najwięcej czasu zajmuje majsterkowanie przy maszynce do mięsa, ale smażenie ciast to szybka praca. Najpierw zastanówmy się, jak przygotować wątrobę wieprzową. Oferujemy jeden z najprostszych przepisów.

Składniki do zrobienia ciasta

Przed rozpoczęciem gotowania należy sprawdzić obecność następujących składników: wątróbka wieprzowa - 0,5 kg, jajka - 5 sztuk, gęsta śmietana - 350 gramów, sól - łyżeczka, mąka pszenna - pięć łyżek, cebula - dwie duże sztuki , do smażenia - olej roślinny, zioła.

Teraz zacznijmy przygotowywać samo danie, zwane ciastem z wątróbek wieprzowych.

Przepis

Przygotowanie ciastek wątrobowych – ogólne informacje i składniki

Inną opcją przygotowania pysznego ciasta wątrobowego jest gotowanie go w powolnej kuchence. Od razu wspomnijmy o dwóch niuansach. Dodaj startą cukinię do ciasta, a ciasto okaże się znacznie delikatniejsze i soczyste. Również w tym przepisie część ciasta nie zostanie przygotowana w oddzielnych ciastach, ale wszystko na raz, a dopiero potem pokrojona w ciasta.

W rezultacie ciasto okaże się równie apetyczne i smaczne, ale mniej tłuste. Wskazane jest również pozostawienie potrawy na noc w lodówce. Lista wymaganych produktów: wątróbka – 0,7 kg, cukinia – 0,3 kg, jajka – dwa, mąka – 5-6 łyżek, śmietana – jedna łyżka, ser – 0,2 kg, sól – pół łyżeczki, proszek do pieczenia – jedna czubata łyżeczka, marchewka – 3-4 duże sztuki, cebula – 2-3 sztuki, majonez – 0,4 kg, czosnek – dwa ząbki, zioła – ilość według uznania.

Naucz się robić ciasto w powolnej kuchence

Teraz proponujemy samo ciasto (krok po kroku):

Najłatwiejszy przepis na ciasto - z mlekiem

W tym przypadku możesz użyć dowolnej wątroby: wieprzowej, wołowej lub kurczaka. Będziemy potrzebować: wątroba - 0,5 kg, mleko - 0,3 litra, mąka - 0,2 kg, majonez - 0,3 kg, czosnek - 7-8 ząbków, cebula - trzy sztuki, jajka - cztery sztuki, olej roślinny , sól, czarny pieprz. A teraz dla Was kolejny przepis na ciasto wątróbkowe, krok po kroku:

1. Wątrobę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa, dodać masło i mleko, wbić trzy jajka, dodać mąkę, sól, pieprz i wymieszać na gładką masę.
2. Teraz przygotuj naleśniki wlewając masę na patelnię z łyżką i smażąc z obu stron do zarumienienia.
3. Przeciśnięty przez prasę czosnek wymieszać z majonezem i układać naleśniki jeden na drugim, smarując mieszanką czosnkową. Udekoruj wierzch drobno startym jajkiem i ziołami. Kolejny placek wątróbkowy z mlekiem jest gotowy.

Chociaż istnieje wiele różnych przepisów kulinarnych, wiele z nich jest wspólnych dla wątroby drobiowej, wołowej lub wieprzowej. Wątroba ma jednak różne właściwości, w tym kulinarne. Do różnych rodzajów mogą być potrzebne np. różne ilości mąki. Dlatego jeśli zdecydujesz się zrobić zdjęcie, bardzo Ci to pomoże.

W razie potrzeby możesz nawet użyć gęsiej wątroby, rezultatem będzie kulinarne arcydzieło. Kilka wskazówek dla gospodyń domowych. Kupując produkt mrożony zawsze sprawdzaj datę ważności i zwracaj uwagę na wygląd. Schłodzona wątróbka powinna mieć lekko specyficzny słodkawy zapach i nie być zbyt ciemna. Mocząc go w mleku na kilka godzin, możesz pozbyć się gorzkiego smaku. Zaparzając wrzątkiem otrzymujemy miękki produkt. Większość miłośników dobrego i smacznego jedzenia woli ciasto z wątróbek wieprzowych. Ale są ludzie, którzy w ogóle tego nie zjedzą. Wszystko to jest kwestią gustu.

Przedstawiamy Państwu najdelikatniejszą przekąskę - placek z wątróbek wieprzowych. Przygotowanie go w domu wcale nie jest trudne. Ale dzięki prostocie przepisu danie nie traci zaskakująco delikatnego smaku i apetycznego aromatu. Cienkie naleśniki wątróbkowe z mlekiem przekładane nadzieniem warzywnym.

W razie potrzeby można podać je na liściach sałaty lub wykazać się kreatywnością w prezentacji dania:

• Wierzch ciasta posypać posiekanymi ziołami lub cienkimi plasterkami warzyw;
• zrobić rzeźbione kwiaty do dekoracji z kawałków marchwi lub kręgów czerwonych i żółtych pomidorów;
• posmaruj wierzch sosem i ułóż prosty wzór lub ozdobę z gotowanego lub konserwowego groszku i ziaren kukurydzy;
• zrób biedronkę z połówki pomidorka koktajlowego i oliwki lub pszczołę z ułożonych obok siebie kręgów oliwek i czarnych oliwek (pyszne owady ożywią porcję ciasta przekąskowego).

Informacje o smaku Po drugie: podroby/ciasta przekąskowe

Składniki ciasta:

• Wątróbka wieprzowa – 400 g;
• Mąka pszenna (lub skrobia) – 2 łyżki. l.;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Mleko (lub śmietana) – 150 ml;
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Olej słonecznikowy – 40-50 ml.
• Do wypełnienia:
• Cebula – 2 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Olej słonecznikowy – 10 ml;
• Sól – 0,4 łyżeczki.
• Mielony pieprz - kilka szczypt;
• Sos majonezowy – 3-4 łyżki. l.

Do dekoracji ciasta potrzebne będzie kolejne jajo kurze i kilka gałązek dowolnych pikantnych ziół (w tym przepisie natka pietruszki).

Jak gotować ciasto z wątróbek wieprzowych nadziewane marchewką

Dokładnie umyj wątrobę w zimnej wodzie. Pokrój na kawałki i zmiel w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Do puree dodać surowe jajko, mleko, mąkę i sól. Aby zapobiec wchłanianiu przez mięso mielone dużej ilości tłuszczu podczas smażenia, do ciasta można dodać kilka łyżek oleju roślinnego. Całość wymieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania jednolitego ciasta. Mieszankę odstawiamy na kilka minut, aby mąka sprawiła, że ​​mięso mielone będzie bardziej lepkie. Jest to ważne przy robieniu cienkich naleśników.

Placki z wątróbki smażymy na rozgrzanej patelni z masłem, aż będą złocistobrązowe z obu stron. Gdy tylko górna strona mięsa mielonego się rozjaśni, obróć naleśnik szpatułką. Kolejne dwie minuty na umiarkowanym ogniu i pierwsza część gotowa. Zajmuje niewiele czasu – tyle samo, co pieczenie zwykłych naleśników. Zatem teraz na kolejnym palniku gotujemy pozostałe jajko na twardo, następnie obieramy je i trzemy na tarce – posłuży do dekoracji gotowego ciasta.

Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię z olejem. Smażyć. Zamiast zwykłej cebuli możesz wziąć dowolną - szalotkę, por lub słodką białą cebulę.

Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do cebuli, gdy zmieni kolor na przezroczysty. Mieszamy i smażymy do miękkości – będzie to nadzienie do ciasta. Okaże się smaczniejszy i bardziej soczysty, jeśli do tej mieszanki dodasz drobno posiekany wędzony i gotowany boczek wieprzowy.

Pierwszy naleśnik ułóż na płaskim talerzu i posmaruj cienką warstwą sosu. Jeśli nie chcesz używać prostego majonezu, dodaj odrobinę kwaśnej śmietany, przecieru czosnkowego, przypraw do smaku lub suszonych ziół.

Układamy więc wszystkie warstwy ciasta przekąskowego, na przemian naleśniki wątróbkowe, sos i smażone warzywa. Pomiędzy nimi można dodać do smaku posiekane świeże zioła lub cienkie plasterki oliwek.

Górną warstwę prawie gotowej przekąski pokrywamy również majonezem. Posyp pokruszonym jajkiem na twardo i posiekanymi ziołami.

Sieć zwiastunów

Natychmiast podawaj na stół placek z wątróbek wieprzowych z cebulą i marchewką.

Nasz przepis jest uniwersalny - można z niego przygotować podobną przystawkę z wątroby drobiowej, indyczej czy wołowej. Ale nawet jeśli przygotujesz zwykłe, niesłodzone naleśniki z wodą lub mlekiem i mąką do nadzienia i zrobisz z nich ciasto, to kulinarne arcydzieło będzie palce lizać!

Wskazówki kulinarne

Inne ciasto nadaje się również na przepis na naleśniki wątrobiane. Do posiekanej wątroby dodać chleb namoczony wcześniej w śmietanie lub mleku, kaszę manną lub skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę sody oczyszczonej dla puszystości.

Dodatkowo do posiekanej wątroby opcjonalnie dodaje się starte warzywa (cebulę, marchew, czosnek), po czym idealnym nadzieniem staje się miękki (nie słodki) twaróg.

Placki wątrobowe można pokroić w równe koła, wtedy boki ciasta staną się równe. Posmaruj je sosem i przykryj cienką warstwą startego białka lub żółtka.

Opcje napełniania

Jeśli wypróbowałeś już klasyczny przepis na ciasto wątrobowe lub chcesz go urozmaicić, oferujemy inne możliwości wypełnienia dania z wątróbką:

• drobno posiekane grzyby smażone z cebulą (cebulą lub zieleniną) - pieczarki, grzyby miodowe lub inne (dzikie grzyby należy najpierw ugotować);
• Do nadzienia można też wziąć marynowane grzyby – pokroić i wymieszać z podsmażonymi warzywami;
• posiekane warzywa smażone na oleju - dynia, cukinia, por, słodka papryka, korzeń lub łodyga selera (w postaci małych kawałków lub gęstego puree);
• Marchew po koreańsku pokrojona na mniejsze kawałki ze smażoną cebulą;
• mieszanka gotowanych siekanych jajek, gotowanego ryżu, posiekanych ziół, doprawiona gęstą śmietaną lub niewielką ilością śmietanki;
• tarty twardy ser doprawiony majonezem, puree czosnkowym i gotowanym żółtkiem;
• sos na bazie majonezu, siekanej mieszanki różnych ziół z pokruszonymi orzechami (orzechy włoskie, migdały lub orzeszki ziemne o ciemnej skórce).

Witajcie przyjaciele! Dziś postanowiłam napisać dla Was bardzo smaczny wybór przepisów na ciasta wątrobowe. To danie będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole. Ale w dni powszednie również nie będzie to zbyteczne. Przygotowanie tej przystawki nie jest wcale trudne i nie wymaga piekarnika.

Będziesz musiał upiec naleśniki z wątróbką, zrobić nadzienie warzywne i złożyć samo ciasto. Zajmie to około 40-50 minut. Ale nie powinieneś od razu jeść powstałego dania. Aby cieszyć się nim w pełni, należy pozostawić „ciasteczka” na kilka godzin w lodówce. A potem możesz położyć na stole swoje kulinarne arcydzieło.

W klasycznym przepisie nadzienie robi się z cebuli i marchwi, a naleśniki smaruje się majonezem. Ale możesz też marzyć. Na przykład dodaj grzyby, ser, pomidory. Przygotuj sos śmietanowo-musztardowy. Ogólnie rzecz biorąc, przeczytaj treść i wybierz opcję.

Ta opcja jest prosta, ale gotowa przekąska okazuje się bardzo smaczna. Wszystkie składniki są dostępne i można je kupić w każdym supermarkecie lub na rynku. Jednocześnie wszystko będzie kosztować spory budżet. Minimum składników - maksimum smaku!

W wersji klasycznej warstwy ciasta tego ciasta przekąskowego smaruje się majonezem. A ja radzę zrobić ten sos samodzielnie. – nie jest już tajemnicą. A w jednym z moich artykułów szczegółowo opisałem, jak to zrobić. Aby uzyskać 100% efektów wystarczy blender zanurzeniowy i przestrzeganie moich zaleceń!

Nadzienie też będzie klasyczne – duszona cebula i marchewka.

Składniki:

• wątroba wołowa - 800 gr.
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• jajka - 5 szt.
• majonez - 100 ml
• mąka - 2 łyżki.
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia
• świeży koperek - do dekoracji

Przygotowanie:

1. W rzeczywistości możesz wziąć dowolną wątrobę - kurczaka, wieprzowinę lub wołowinę. Nie ma to wpływu na metodę gotowania. Na mój gust kurczak jest najdelikatniejszym ciastem, ponieważ jest najmiększy. Bardzo dobrze komponuje się także z wątróbką cielęcą, zawiera mniej żółci niż wątroba wołowa i więcej przydatnych mikroelementów.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wyczyścić wszystkie filmy. Można to łatwo zrobić, jeśli użyjesz jednej dobrej metody.

Wątrobę zalać gorącą wodą (około 70°C), ale nie wrzącą, i pozostawić na 3-5 minut. Następnie folię można łatwo usunąć.

Inną opcją jest natarcie powierzchni podrobów grubą solą lub skropienie sokiem z cytryny. Pomoże to również z łatwością usunąć niepotrzebne filmy.

2. Przewiń oczyszczony główny produkt przez maszynę do mięsa. Możesz także użyć blendera. W tym drugim przypadku otrzymasz bardziej jednorodną i gładką masę.

3. Ponieważ do ciasta nie dodaje się mleka, należy ubić 5 jajek. Dzięki temu naleśniki dobrze się obrócą, nie popękają i będą miały odpowiednią grubość. Dodać sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj, możesz to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego lub ręcznej trzepaczki.

4.Gdy masa będzie jednolita dodajemy dwie łyżki przesianej mąki i ponownie mieszamy tak aby nie pozostały grudki. W tym momencie ciasto jest gotowe i można przystąpić do smażenia kolejnych warstw ciasta na wątróbkę.

5. Smażymy na patelni. Wlej trochę oleju roślinnego do pojemnika i podgrzej. Łyżką nakładamy ciasto i rozprowadzamy je po całej powierzchni, tworząc równą warstwę. Grubość naleśnika powinna wynosić około 5 mm. Jeśli jest zbyt cienki, może się rozerwać przy odwróceniu.

6. Musisz gotować na średnim ogniu, a nie na wysokim. Gdy wierzch się zetnie, przewróć naleśnik szpatułką. Smaż z każdej strony przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.

7. Jeśli po pierwszym cieście na patelni pozostanie olej, nie ma potrzeby wlewania go ponownie. Możesz też dodać do samego ciasta kilka łyżek masła. W ten sam sposób kontynuuj pieczenie pozostałych ciast.

8. Ułóż wszystkie preparaty wątrobowe i poczekaj, aż ostygną. Teraz musisz zrobić „krem” na ciasto. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Umieść warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Zajmie to około 10 minut. Podczas gotowania lekko posolić nadzienie. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do smaku.

9. Gotowe nadzienie ostudzić i można przystąpić do składania ciasta. Nie zapomnij przygotować się do natłuszczenia naleśników. Na naczyniu ułóż pierwszy placek z wątróbką, posmaruj go sautą warzywną i posmaruj majonezem.

Aby ciasto było łatwiejsze i szybsze w składaniu wystarczy wymieszać majonez z nadzieniem. Można też zmiksować powstałą masę blenderem, będzie wyglądać jak prawdziwy krem. Miłośnicy zieleni mogą dodawać je świeże do warzyw.

10.Przykryj nadzienie drugim naleśnikiem i lekko dociśnij. A następnie kontynuuj smarowanie go sauté i majonezem. Zbierz w ten sposób całe ciasto.

11. Wierzch ciasta nie musi być smarowany nadzieniem marchewkowo-cebulowym, wystarczy jeden majonez. Sosem posmaruj także boki wątróbki.

12.Drobno posiekaj koperek. Posyp nim wierzch i boki przystawki. Prawie gotowe naczynie włóż do lodówki. Wystarczy, że się namoczy, nie musi od razu jeść. Ale już po dwóch godzinach możesz podać je na stół i zachwycić rodzinę lub gości.

Popularne jest również dekorowanie ciasta jajkami na twardo. Można je także dodać do nadzienia, drobno je krojąc.

13.No cóż, podobał Ci się przepis? Nie ma nic skomplikowanego, do tej bazy możesz dodać dodatkowe składniki według własnego gustu.

Możesz więc włożyć do nadzienia grzyby, jajka na twardo, nie używać marchewki, ale używać tylko cebuli. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną z musztardą i przyprawami. Koniecznie napisz w komentarzu, która opcja najbardziej Ci się podoba.

Pyszne ciasto z wątróbką drobiową z czosnkiem i majonezem: przepis krok po kroku

To świetny przepis, takie ciasto wątrobowe można bezpiecznie umieścić na świątecznym stole na Nowy Rok lub Urodziny. Tą zimną przekąską możesz zadowolić swoich bliskich także w dni powszednie. Najważniejszym elementem tej opcji gotowania są orzechy włoskie, a do ciasta dodaje się „tajny” składnik. Przeczytaj dalej na liście, który z nich.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 gr.
• jajka - 3 szt.
• mąka - 70-80 gr.
• skrobia - 2 łyżki.
• marchewki - 150 gr.
• cebula - 130 gr.
• czosnek - 1 ząbek
• orzechy włoskie - 130 gr.
• posiekane warzywa - 2-4 łyżki.
• jajko na twardo - 1 szt.
• majonez - 200 gr.
• olej roślinny - 5 łyżek.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Opłucz wątrobę, sprawdź, czy nie ma w niej pęcherzyków żółciowych, usuń nadmiar błon. Przygotowane podroby przepuścić przez maszynę do mięsa.

2.Do powstałej masy dodaj trzy jajka, sól, pieprz, skrobię i mąkę. Zagnieść jednolite ciasto, które będzie miało konsystencję przypominającą gęstą śmietanę. Staraj się rozbić wszystkie grudki mąki, w przeciwnym razie będą nieprzyjemne w naleśnikach.

Aby przyspieszyć i uprościć proces, mieszam wszystko blenderem zanurzeniowym - okazuje się sprawnie i szybko.

3.Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki i za pomocą chochli wlewaj trochę ciasta. Za pomocą łyżki lub szpatułki wygładź powierzchnię i smaż na złoty kolor, a następnie odwróć. Smaż drugą stronę przez około kilka minut.

Jeśli masz krążek do sałaty, możesz go użyć podczas pieczenia pierwszej strony, aby zapewnić równe krawędzie.

4.Upiecz wszystkie ciasta, ułóż je w pyszny stos i zacznij przygotowywać nadzienie. Marchewkę pokroić w paski, a cebulę w kostkę. Smaż te warzywa razem na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Można dodać trochę soli i pieprzu. Posmakuj miękkości, jaką chcesz poczuć w swoim cieście, i zostaw ją tam. Połóż sauté na talerzu i poczekaj, aż ostygnie.

5.W przypadku marchwi i cebuli pokrój ząbek czosnku (w duże plasterki) i jajko na twardo. Za pomocą blendera zmiksuj wszystko na masę przypominającą pastę.

6. Powstałe nadzienie dokładnie wymieszaj z majonezem i otrzymaj gotowy „krem” na przekąskę wątrobową. Posolić i można przystąpić do składania ciasta.

7. Tutaj wszystko jest proste - posmaruj każdy naleśnik nadzieniem i ułóż kolejną warstwę na wierzchu. Górnej nie trzeba smarować, na razie zostaw tak jak jest. Wstawić do lodówki do namoczenia na 2-3 godziny.

8. Przed podaniem musisz nadać przystawce gotowy wygląd. Aby to zrobić, posmaruj górę i boki samym majonezem. Posyp posiekanymi orzechami i świeżymi ziołami. Orzechy można po prostu posiekać nożem lub włożyć je do torby i kilka razy obrócić.

Będą smaczniejsze, jeśli podgrzejesz orzechy włoskie na suchej patelni, ciągle mieszając.

9. To ciasto i skórka będą delikatne, ponieważ użyliśmy wątróbki drobiowej. A nadzienie rozdrobnione blenderem nada dodatkowej delikatności, nie poczujesz żadnych kawałków warzyw. Konsystencją będzie przypominał prawdziwy krem. Wypróbuj przepis i napisz, jak podoba Ci się efekt.

Ciasto przekąskowe z wątroby wieprzowej z czosnkiem (przepis bez mleka)

Ten przepis różni się składem nadzienia. Tym razem nie będziemy używać marchewki, ale poprzestaniemy na samej cebuli. Marchew dodaje dodatkowej słodyczy gotowemu daniu, a cebula zawsze doskonale komponuje się z wieprzowiną (i podrobami). Oczywiste jest, że czosnek doda pikanterii. Cóż, sam proces gotowania wcale nie jest skomplikowany. Zaczynajmy...

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 1 kg
• jajka - 2 szt.
• cebula - 5-6 szt. przeciętny
• czosnek - 3-4 ząbki
• mąka - 4 łyżki. ze zjeżdżalnią
• sól, czarny pieprz - do smaku
• olej roślinny - 4 łyżki.

Przygotowanie:

1. Opłucz wątrobę, usuń filmy i nadmiar tłuszczu. Pokrój na dowolne kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą blendera.

2. Do powstałej masy ubij dwa jajka, dodaj sól i pieprz do smaku. Czosnek przeciśnij przez praskę i dokładnie wymieszaj.

3. Pozostaje tylko dodać mąkę, aby naleśniki się nie rozsypały i nie rozrywały. Najpierw dodaj cztery łyżki i wymieszaj. Jeśli ciasto wydaje się rzadkie, dodaj trochę więcej mąki.

Zawsze przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu wypieki będą bardziej przewiewne.

4. Do przygotowanej masy wlać cztery łyżki oleju słonecznikowego i wymieszać.

5. Dobrze rozgrzej patelnię. Za pierwszym razem wlej odrobinę oleju; następnym razem, gdy nie będziesz musiał smarować powierzchni, w cieście będzie wystarczająco dużo tłuszczu. Łyżką nakładamy ciasto i wyrównujemy je, tworząc okrągły naleśnik.

6.Smażyć na średnim ogniu. Gdy pierwsza strona naleśnika będzie złocista, a wierzch naleśnika stwardnieje i nie będzie płynny, można go obrócić. Nie martw się, naleśniki wątróbkowe można łatwo przewrócić szpatułką.

7.Na drugiej patelni można jednocześnie podsmażyć cebulę (pokrojoną w kostkę) na złoty kolor. Najważniejsze, aby nie rozgotować i nie zapomnieć wymieszać, aby nadzienie się nie przypaliło.

8. Po upieczeniu wszystkich ciast przystąp do składania przystawki. Na naczynie ułóż pierwszy naleśnik, posmaruj go majonezem (wystarczy jedna łyżka stołowa). Następnie dodajemy łyżkę cebuli i rozprowadzamy po całej powierzchni. Przykryj drugim naleśnikiem i kontynuuj smarowanie w tej samej kolejności.

9. Posmaruj również górne ciasto majonezem i cebulą. W razie potrzeby możesz wymyślić dekorację. Na przykład posyp posiekanymi ziołami lub posiekanymi jajkami na twardo.

10. Nie należy od razu jeść przekąski, będzie jeszcze trochę wytrawna. Włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, a następnie możesz podawać. No i jak ci się podoba ten przepis? Podobało ci się?

Przepis na ciasto wątróbkowe zrobione na mleku przez maszynkę do mięsa - przygotowanie pysznej przekąski w domu

Jeśli dodasz mleko do ciasta, otrzymasz bardziej płynną masę. Można z niego zrobić cieńsze naleśniki niż bez mleka. Ciasto to wylewa się chochelką, a nie łyżką. Ogólnie to bardziej wygląda.

Składniki:

• wątroba (dowolna) - 800 gr.
• jajka - 2 szt.
• mleko - 300 ml
• mąka - 160 gr.
• sól - 1 łyżeczka.
• olej roślinny - 3 łyżki.
• majonez - 150 ml
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• zieleń

Metoda gotowania:

1. Jak zwykle należy usunąć filmy i żyły z wątroby. Przygotowane podroby przepuścić przez maszynę do mięsa.

2. Ubij dwa jajka i wlej mleko, dodaj także sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Do ciasta przesiać mąkę i wymieszać. Dodaj olej słonecznikowy.

Aby uzyskać bardziej jednolitą masę, gładką i błyszczącą, bez grudek, zmiksuj wszystko blenderem.

4.Na pierwsze ciasto nasmaruj patelnię olejem i rozgrzej. Ciasto wlewamy do chochli i rozprowadzamy je przechylając patelnię po okręgu. Smażymy z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskamy złoty kolor. Chociaż naleśniki są dość cienkie, idealnie się przewracają.

5.Przygotuj saute warzywne. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę, dodaj sól i kontynuuj smażenie, aż będzie miękka. Przygotowane nadzienie przelać do miski i ostudzić. Dodać majonez, najlepiej domowy i wymieszać.

6. Połóż pierwszy naleśnik i posmaruj go sosem. Na wierzchu ułóż drugi placek wątróbkowy i posmaruj go. Zbierz w ten sposób całe ciasto.

7. Nasmaruj również wierzch i boki farszem. Posypać drobno posiekanymi ziołami. Jeśli przygotowujesz się do świątecznego stołu, możesz ozdobić połówkami gotowanych jaj przepiórczych i w przenośni pokrojonymi kawałkami gotowanej marchewki. Myślę, że ten przepis uznasz za przydatny i przyjemny. Smacznego!

Jak zrobić ciasto wątrobowe ze śmietaną i jak je udekorować

Bardzo lubię, gdy do ciasta wątrobowego dodaje się śmietanę. Te dwa produkty bardzo się kochają i „brzmią” w tandemie bardzo dobrze. Na nasze ciasto proponuję bardzo delikatną wersję ciasta. A na koniec pięknie udekorujemy nasze danie, aby efektownie podać je na świąteczny stół.

Składniki:

• wątroba (dowolna) - 500 gr.
• jajka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 3 łyżki.
• mąka - 4 łyżki.
• olej roślinny - 2-3 łyżki.
• przyprawy - do smaku

Do napełniania i dekoracji:

• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• pomidor - 1 szt. duży
• majonez - 300 ml
• jaja przepiórcze - 3 szt.
• surowa wędzona kiełbasa - 5-6 sztuk
• zielona cebula - pęczek
• gotowana marchewka

Przygotowanie:

1.Przepuść wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa. Dodać dwa jajka i wymieszać. Następnie dodać śmietanę, sól i przyprawy do smaku, wymieszać.

Słodka papryka, tymianek, suszony czosnek i mielony czarny pieprz będą dobrze komponować się z wątróbką. Wystarczy pół łyżeczki każdej z tych przypraw.

2. Pozostaje tylko dodać mąkę i zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na patelni rozgrzej olej roślinny i nałóż łyżką ciasto. Spłaszczyć i smażyć na złoty kolor. Następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż.

3. Ułóż wszystkie ciasta jeden na drugim i poczekaj, aż ostygną.

4. Do nadzienia należy podsmażyć cebulę, pokrojoną w kostkę i marchewkę, startą na drobnej tarce, do miękkości. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półkola.

5. Pozostaje tylko zebrać przekąskę. Pierwszy naleśnik smarujemy majonezem i układamy nadzienie warzywne (ok. 1 łyżka). Przykryj drugim naleśnikiem, posmaruj go majonezem i ułóż na nim plasterki pomidora.

Jeśli chcesz, do nadzienia możesz dodać odrobinę startego sera. Pojawi się nowy kremowy smak. Jest to bardziej odpowiednie dla opcji wakacyjnej.

7. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Jajka przepiórcze ugotuj (około 4-5 minut po zagotowaniu wody) i pokrój na 4 części. Będziesz także musiał wcześniej ugotować marchewki, które posłużą jako dekoracja. Ugotowaną marchewkę pokroić w długie, cienkie plasterki i zwinąć w różyczki.

8.Posyp zieloną cebulą wierzch i boki ciasta. Umieść jajka przepiórcze wokół krawędzi. Umieść kwiaty marchewki na środku. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki i zrobić nacięcie z jednej strony. Umieść te kawałki między jajkami, lekko je składając, jak na zdjęciu. Połóż liście pietruszki na środku. Cóż, teraz pozostaw przekąskę w lodówce na kilka godzin.

9.To jedna z opcji dekoracji. Możesz wykazać się kreatywnością i wymyślić coś oryginalnego. Zobacz jak jeszcze możesz udekorować tort wątróbkowy. Wybrałam dla Ciebie kilka pięknych zdjęć.

Ciasto wątrobowe z bardzo cienkimi naleśnikami: przepis wideo z majonezem i marchewką

Kochani, znalazłam dla Was piękny filmik z pysznym sposobem na zrobienie ciasta wątrobianego. Co więcej, trwa to tylko dwie minuty. Naleśniki według tego przepisu są cienkie, ciasto jest jednorodne i gładkie. Zalecam użycie blendera do zmielenia podrobów, aby osiągnąć ten sam efekt.

Krem, jak w większości przypadków, będzie majonezem. Ale w razie potrzeby można go rozcieńczyć o połowę kwaśną śmietaną. Tylko w tym przypadku będziesz musiał dodać trochę soli do powstałej masy.

Napiszę, ile jedzenia musisz zabrać. A resztę obejrzyjcie w poniższym filmie.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 gr.
• marchewka - 160 gr. (2 szt.)
• cebula - 1 szt. duży
• mąka - 80 gr.
• jajka - 2 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki
• kwaśna śmietana - 2 łyżki.
• majonez - 6-7 łyżek.
• sól, pieprz - do smaku
• rafinowany olej roślinny do smażenia

Dietetyczne ciasto wątrobowe. Przepis z wątróbką drobiową i mlekiem bez mąki

Co zrobić, jeśli masz ochotę zjeść pyszne ciasto wątróbkowe, ale nie chcesz nabrać dużej ilości kalorii, które zawiera majonez? Mamy dla Ciebie opcję gotowania dietetycznego. 100 gramów tej przekąski zawiera 102 kcal. Zróbmy więc to łatwe danie.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 gr.
• jajka - 3 szt.
• otręby owsiane - 2,5 łyżki.
• skrobia kukurydziana - 2,5 łyżki.
• mleko - 100 ml
• olej roślinny - 1 łyżeczka.
• sól, pieprz - do smaku

Do wypełnienia:

• marchewka - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• woda - 100 ml

Na sos:

• musztarda - 2 łyżeczki.
• czosnek - 3-5 ząbków
• jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu - 300 ml
• gotowane żółtka - 2 szt.
• sól, przyprawy - do smaku

Do dekoracji:

• gotowane białka - 2 szt.
• warzywa - pęczek

Przygotowanie:

1. Nie będę szczegółowo omawiał przygotowania ciasta, ponieważ pisałem już powyżej kilka razy. Wątrobę należy zmiażdżyć za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodać jajka, sól, pieprz, mleko, wymieszać. Następnie dodaj otręby, skrobię i olej roślinny. Zagnieść na jednolite ciasto.

2.Teraz przygotuj sos. Wystarczy wymieszać niskotłuszczowy jogurt z musztardą, wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Dwa ugotowane żółtka rozgnieć widelcem i dodaj do „śmietanki”. Wymieszaj ponownie i pamiętaj, aby spróbować. Doprowadź powstałą mieszaninę do pożądanego smaku, dodając niezbędne przyprawy.

3. Należy wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą, aby nie rozlać oleju podczas smażenia ciast. W cieście jest już trochę tłuszczu i to wystarczy. Bardzo dobrze rozgrzewamy patelnię i za pomocą chochli wlewamy ciasto. Okrężnymi ruchami rozprowadź go po całej powierzchni.

4.Naleśniki podsmaż z obu stron i połóż na talerzu.

Ciasto wątrobowe składa się po ochłodzeniu. Dlatego pozwól, aby wszystkie składniki osiągnęły temperaturę pokojową.

5.Teraz musisz zrobić nadzienie warzywne. Połóż wstępnie posiekaną cebulę i marchewkę na suchej patelni. Zalać 100 ml wody i gotować do miękkości pod zamkniętą pokrywką. Lekko posolić i popieprzyć podsmażone danie.

6. Złóż ciasto. Na spód talerza wyłóż pierwszy spód i posmaruj go sosem. Na wierzchu ułóż duszone warzywa i świeże zioła (wcześniej posiekaj warzywa). Przykrywamy drugą warstwą ciasta i smarujemy dalej w tej samej kolejności.

7. Posmaruj wierzch ciasta mieszanką jogurtową i posyp drobno posiekanym białkiem jaja. Udekoruj krawędzie zielenią. Pozwól mu zaparzyć się na zimno i możesz zacząć rozpieszczać się pysznym jedzeniem bez dodatkowych kalorii.

Robienie ciasta wątrobowego z grzybami i kwaśną śmietaną w domu

Grzybów nigdy nie zabraknie w kuchni. Można je dodawać do ogromnej liczby potraw, a smak będzie tylko lepszy. Dlatego jeśli ten składnik jest dostępny, koniecznie dodaj go do nadzienia. I w tym przypadku lepiej zamiast majonezu użyć kwaśnej śmietany, będzie bardzo smacznie!

Składniki:

• wątróbka drobiowa lub wołowa - 500 gr.
• pieczarki lub boczniaki - 300 gr.
• jajka - 1 szt.
• mąka - 3 łyżki.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• śmietana - 200 gr.
• musztarda, sól, pieprz - do smaku
• zieleń
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1.Przygotuj ciasto na naleśniki. Opłucz wątrobę, usuń nadmiar i zmiksuj blenderem. Wbić jajko, sól i pieprz według uznania, dodać śmietanę (3 łyżki) i wymieszać.

2.Dodajemy trzy łyżki mąki i mieszamy. Nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości mąki, gdyż zatka ciasto i będzie suche. Gotowa mieszanka powinna być nieco gęstsza niż .

3. Odłóż ciasto na bok, aby ostygło. I pokrój cebulę w kostkę. Zetrzyj marchewki. Na patelni z olejem słonecznikowym najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej marchewkę. Smaż kilka minut, następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż zmięknie.

4.W międzyczasie pokroić pieczarki w drobną kostkę. Muszą być smażone osobno. Na patelnię wlewamy również odrobinę oleju i wrzucamy wszystkie grzyby. Na początku dadzą dużo soku. Posolisz je i pieprzysz do smaku i gotujesz, aż płyn odparuje.

5.Smażyć naleśniki. Patelnia powinna być gorąca. Nasmaruj olejem roślinnym i wlej trochę ciasta. Za pomocą łyżki wygładź ciasto, aż uzyskasz dość cienką skórkę. Gdy wierzch stwardnieje i wyschnie, można go odwrócić na drugą stronę. Aby to zrobić, po prostu podważ go szpatułką i odwróć.

6. Gdy wszystkie naleśniki będą już gotowe, można przystąpić do przygotowywania sosu. Do śmietany dodaj tyle musztardy, ile chcesz, żeby była pikantna. I wyciśnij czosnek (możesz go zetrzeć na drobnej tarce), aby uzyskać odrobinę pikanterii. Wszystko dobrze wymieszaj.

7.Koperek drobno posiekać i dodać do cebuli i marchewki. Zostaw trochę zieleni do dekoracji. Do warzyw dodać także sos śmietanowy i grzyby. Całość mieszamy do uzyskania jednolitego nadzienia. Kiedy już wszystko zostanie połączone, późniejsze złożenie ciasta jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Spróbuj jak smakuje cała masa. Doprowadź do perfekcji dodając w razie potrzeby sól, pieprz i paprykę.

8. Sprawa pozostaje niewielka. Wszystkie cienkie naleśniki posmaruj jeden po drugim nadzieniem grzybowym, układając je jeden na drugim. Zwróć uwagę na pokrycie krawędzi, aby nie pozostały suche.

9. Ciasto wątrobowe posypujemy ziołami i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Można pozostawić do namoczenia na noc.

10.Pokrój tę elegancką przystawkę na porcje i podawaj. Rezultatem jest delikatne danie, w którym każdy składnik jest dobrze wyczuwalny. Bardzo przydają się tutaj również grzyby w śmietanie. A ja bardzo lubię bardzo cienkie naleśniki. Wypróbuj więc ten przepis!

To już koniec mojej kolekcji przepisów. Naprawdę wierzę, że znalazłeś tutaj to, czego szukałeś. Napisz, która opcja gotowania najbardziej Ci się podobała. I tym się żegnam. Odwiedzaj mojego bloga częściej, zawsze staram się pisać dla Ciebie te najsmaczniejsze.

W kontakcie z

Ciasto z wątróbką to chyba najsmaczniejsze danie świąteczne. Jest bogaty w kalorie i pożywny, ponieważ oprócz tego, że same naleśniki z wątroby są smażone na oleju roślinnym, są one również smarowane majonezem w celu impregnacji. Jednak nawet nadzienie między naleśnikami gotuje się również na oleju roślinnym - w rezultacie powstaje soczyste połączenie.

Ciasto wątrobowe z wątroby wieprzowej jest najbardziej opłacalne w przygotowaniu, ponieważ takie podroby na rynku lub w sklepie kosztują mniej niż inne. Jest tego dużo, a co za tym idzie, jest też dużo świątecznych przekąsek. Jedyną wadą wątroby wieprzowej jest to, że może być gorzka. Ale to jest sprawa do naprawienia - wystarczy zaopatrzyć się w mleko i czas od 2 do 6 godzin, a nawet lepiej - całą noc!

Umytą wątrobę namoczyć wcześniej w mleku na noc lub na 2-6 godzin. Weźmy nie całą ilość wskazanego mleka, ale tylko 250 ml, pozostawiając 150 ml na naleśniki.

Po upływie określonego czasu przygotuj pozostałe produkty: obierz i opłucz warzywa, a następnie usuń wątrobę z mleka.

Produkt uboczny wieprzowy pokrójmy na kawałki, które zmieszczą się w rurze maszynki do mięsa.

Przepuśćmy przez to wątrobę. Może nawet kilka razy.

Do pojemnika z masą wątrobową wlej pozostałe mleko i trzy ubite jajka. Natychmiast dodajmy sól.

Wszystko wymieszaj widelcem i dodaj mąkę pszenną. Wymieszaj ponownie. Nie ma potrzeby zagęszczania ciasta – powinno przypominać naleśniki. Do ciasta nie dodajemy sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia!

Na patelni rozgrzej 15 ml oleju roślinnego i usmaż na niej 1 niepełną chochelkę ciasta wątrobowego, formując na patelni okrąg w naleśnik. Smaż około 2-3 minuty i przewróć na drugą stronę. Naleśnik trzymamy na patelni tyle samo czasu i przekładamy na talerz. W ten sam sposób podsmaż resztę ciasta wątrobowego, używając 100 ml oleju roślinnego.

Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce, a cebulę pokrój w średnią kostkę. Na patelnię wlać 50 ml oleju roślinnego i smażyć na niej posiekane warzywa, aż będą miękkie, ale bez smażenia.

Pierwszy naleśnik wątróbkowy ułóż na naczyniu i posmaruj majonezem. Nałóż 1-2 łyżki majonezu. smażone warzywa i przykryj drugim naleśnikiem.

Nasmaruj go majonezem i zetrzyj ser topiony na drobnej tarce, wcześniej włożonej do zamrażarki na 5 minut. Rozłóż masę serową na całej powierzchni naleśnika i przykryj kolejnym, itd.

Złożony placek z wątróbek wieprzowych włóż do lodówki, aby dokładnie namoczył się na 1-6 godzin.

Następnie podawaj, dekorując posiekanymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!