Suflet serowy. Puszysty suflet serowy Suflet serowy z białkami jaj

Kolejnym prostym i oryginalnym daniem serowym jest suflet serowy. Suflet przyszedł do nas z kuchni francuskiej i dla wielu staje się ulubionym daniem. Suflety przygotowywane są z różnorodnych produktów: mięsa, ryb, warzyw itp. Proponuję przygotować bardzo prosty przepis na suflet serowy, idealny na śniadanie.

Składniki.

Zetrzyj ser na drobnej tarce.

Oddzielić białka od żółtek i ostudzić. Żółtka połączyć z mlekiem i mąką, dodać trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włącz piekarnik i rozgrzej do 180 stopni.

Do powstałej masy dodać starty ser i ponownie wymieszać.

Białka ubić na stabilną pianę. Zimne białka ubijają się lepiej i szybciej; w tym celu trzeba je schłodzić.

Do masy serowej dodać białka i bardzo dokładnie wymieszać.

Formę do pieczenia sufletu smarujemy masłem i w razie potrzeby posypujemy bułką tartą. Suflet można upiec w dużej formie lub w foremkach porcjowanych.

Wlać masę serową do formy.

Suflet serowy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.

Gotowy suflet od razu podawaj na stół. Smacznego!

Suflet serowy to wspaniała przystawka, pełnowartościowy posiłek, a nawet dodatek do herbaty. Można go podawać na każdą okazję, niezależnie od pory dnia i okazji. Co więcej, jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, okazuje się pyszny i nie wymaga drogich i rzadkich składników.

Suflet serowy – ogólne zasady przygotowania

Do sufletu zwykle używa się twardego sera, jeśli w przepisie nie określono inaczej. Czasami w jednym naczyniu umieszcza się kilka odmian. Na przykład, jak robi to Gordon Ramsay, jego suflet serowy jest znany na całym świecie. Poniżej dwa różne przepisy.

Oprócz sera do sufletu zawsze dodaje się jajka. Najczęściej białka ubija się osobno i dodaje do reszty składników na samym końcu. Do potrawy można również dodać śmietanę, mleko, różne przyprawy i mąkę. Ciekawe opcje z rybą, kurczakiem, warzywami. Przepisów na suflet jest wiele, zawsze możesz wybrać według własnego gustu. Mieszankę wlewa się do małych foremek i piecze w piekarniku.

Prosty suflet serowy z jajkami

Przepis na najłatwiejszy w przygotowaniu suflet serowy, który łatwo przygotować na śniadanie lub przekąskę. Można użyć dowolnego twardego sera.

Składniki

50 g masła;

50 g mąki;

150 g sera;

250 ml mleka.

Trochę masła i mąki do wyrobienia foremek.

Przygotowanie

1. Formy trzeba przygotować od razu, żeby nie trzeba było ich później rozpraszać. Natłuść wnętrze i posyp mąką. W ten sam sposób możesz użyć krakersów, ale powinny być białe i nie prażone, a jedynie suszone.

2. W rondelku umieść masło i rozpuść je.

3. Do oleju dodać mąkę i smażyć przez minutę.

4. Zmniejszyć ogień i wlać cienkim strumieniem mleko, szybko wymieszać, aby kawałki nie miały czasu się zestalić. Zdejmij zagęszczającą masę z ognia.

5. Ser pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

6. Do wyparzonej mąki dodawać po jednym żółtku, a następnie ser. Na tym etapie należy szybko wymieszać mieszaninę, aby jajka się nie ugotowały.

7. Białka wlać do czystej miski i dokładnie ubić.

8. Masę główną połączyć z pianką białkową, delikatnie wymieszać i od razu włożyć do foremek.

9. W tym czasie piekarnik należy nagrzać do 180 stopni, suflet serowy piecze się około dwudziestu minut. Koncentrujemy się na kolorze czapki; powinna zmienić kolor na złoty.

Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya ze szpinakiem)

Gordon Ramsay to znany prezenter, który uwielbia zachwycać widzów nowymi potrawami. Ma własne spojrzenie na produkty i specjalne podejście. Suflet serowy według przepisu Gordona Ramsaya okazuje się niezwykle aromatyczny i delikatny.

Składniki

450 g szpinaku;

1 ząbek czosnku;

Kubek mleka;

Jedna szalotka;

0,25 szklanki mąki;

Sól pieprz;

200 g sera koziego;

2 łyżki parmezanu;

3 l. oliwy z oliwek;

K.pieprz.

Przygotowanie

1. Liście szpinaku umyj i osusz, oliwki włóż na patelnię z łyżką oleju, przykryj i duś pod przykryciem kilka minut. Warzywa powinny stracić objętość.

2. Zmiel szpinak blenderem lub przekręć go.

3. Na patelnię wlać pozostały olej, dodać pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i lekko podsmażyć.

4. Do cebuli dodać czerwoną paprykę i mąkę, smażyć razem na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby mąka nie utworzyła grudek.

5. Po kilku minutach dodać mleko, wlać i szybko wymieszać. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie wlać do miski i wrzucić czosnek.

6. Ser kozi zetrzeć, dodać parmezan i szpinak, wymieszać z sosem mlecznym. Dodawaj po jednym żółtku. Ważne jest, aby je dokładnie wymieszać.

7. Na koniec doprawić suflet solą i dodać czarny pieprz.

8. Pokonaj białka osobno. Robimy mocną pianę. Połączyć z ciastem serowo-szpinakowym. Mieszaj szpatułką przez kilka sekund.

9. Teraz włóż mieszaninę do natłuszczonych pojemników na suflet, piecz produkty serowe przez 12-14 minut w temperaturze 200 stopni, aż guzki się zarumienią.

Suflet serowy z proszkiem musztardowym

Niezwykle aromatyczny i nietypowy przepis na suflet serowy, który po prostu nie może zawieść. Oprócz standardowych składników do ciasta dodaje się suchą musztardę w proszku.

Składniki

300 ml mleka;

30 g krakersów;

100 g sera;

50 g mąki;

1 łyżeczka. musztarda;

Sól i pieprz według uznania.

Przygotowanie

1. Natychmiast przygotuj formy. Wnętrze natrzeć dowolnym olejem, posypać krakersami.

2. Rozpuść na ogniu przepisowy olej, dodaj mąkę i rozpocznij smażenie, od razu dodaj musztardę w proszku. Gdy tylko mieszanina zacznie się rumienić, dodaj mleko. Powinieneś otrzymać jednorodną pastę. Rozgrzej się przez minutę i zdejmij z ognia, lekko ostudź.

3. Gdy mąka odstanie, oddziel żółtka i zetrzyj ser.

4. Najpierw dodajemy ser tak, aby ostudził masę, mieszamy i dodajemy po jednym żółtku.

5. Dokładnie ubij białka. Wysyłamy go w suflecie. Na tym etapie należy jak najdokładniej wymieszać, aby pianka nie opadła.

6. Do wcześniej przygotowanych foremek włóż masę powietrza.

7. Niech suflet się upiecze. Danie serowe przygotowuje się stosunkowo szybko, wystarczą 22-24 minuty w temperaturze 180.

Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera)

Wersja rewelacyjnego sufletu serowego według przepisu Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera. Wskazane jest, aby nie zastępować jednej odmiany inną.

Składniki

50 g mąki;

1 łyżeczka. cukier puder;

1 łyżeczka. rozpruwacz;

220 ml mleka;

70 g śliwek ser;

200 g twarogu;

350 g sera Cheddar;

30 g slamu masła;

Sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki sufletu. Ważne jest, aby używać drobnej soli, aby nie napotkać dużych cząstek. Jeśli sery są słone, należy to również wziąć pod uwagę.

2. Zmiel wszystkie sery.

3. Połącz wszystkie składniki ciasta oprócz białek. Dokładnie wymieszać.

4. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z główną masą sufletową.

5. Przełożyć do formy ogólnej lub ułożyć w małych kubeczkach.

6. Piec sernik w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło, z dodatkiem ziół i świeżych pomidorów.

Suflet serowy z kurczakiem

Zdrowa i całkowicie dietetyczna propozycja sufletu serowego z piersią kurczaka. Można użyć indyka, też świetnie z nim smakuje.

Składniki

100 g sera;

350 g filetu z kurczaka;

Łyżka kwaśnej śmietany;

łyżka mleka;

Dwa jajka;

Łyżka mąki.

Przygotowanie

1. Umyj filet, posiekaj go w robocie kuchennym lub przekręć przez maszynę do mięsa.

2. Do kurczaka dodać śmietanę i mleko, dodać łyżkę mąki i żółtka. Zamieszać.

3. Teraz suflet należy doprawić przyprawami. Smak będzie w dużej mierze od nich zależał. Dodać sól, pieprz, można dodać czosnek, odrobinę suszonych ziół, imbir.

4. Zetrzyj ser i wymieszaj z kurczakiem.

5. Białka ubić na puszystą masę i dodać do kurczaka i sera.

6. Nasmaruj formy. Rozsmaruj przygotowaną masę i włóż naczynie do piekarnika.

7. Przygotuj suflet z kurczaka przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać z ziołami, sosem pomidorowym lub świeżymi pomidorami.

Suflet serowy z łososiem

Rybna wersja sufletu serowego. Używa się tu łososia, ale w ten sam sposób można wykorzystać inne ryby.

Składniki

150 g sera;

50 ml mleka;

3 łyżki mąki;

100 g łososia;

3 łyżki krakersów;

20 g masła.

Przygotowanie

1. Formy wysmaruj olejem i posyp krakersami. Można użyć pokruszonych słonych krakersów lub mąki.

2. Ubij żółtka, dodaj mleko, mąkę, dokładnie wymieszaj.

3. Łososia pokroić w drobną kostkę i dodać do wspólnej miski. Zetrzyj ser i również wlej.

4. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Można dodać dowolne przyprawy i zioła, ale nie powinny one zaprzeczać smakowi czerwonej ryby.

5. Ubij surowe białka na pianę i dodaj do ryby i sera. Wymieszaj ostrożnie.

6. Umieścić w foremkach i wypełnić do dwóch trzecich wysokości.

7. Wyślij do pieczenia. Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika. Wystarczy 18-20 minut w temperaturze 200.

Suflet serowy z brokułami „Obsesja”

Kolejna propozycja na zdrowy, ale jednocześnie smaczny i łatwy w przygotowaniu suflet. Zgodnie z przepisem stosuje się śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu, wystarczy 6-9%. Jeśli nie masz świeżych brokułów, możesz użyć mrożonych różyczek.

Składniki

400 g brokułów;

200 g sera;

2 łyżki mąki;

150 ml kremu.

Przygotowanie

1. Brokuły podzielić na różyczki, wrzucić do wrzącej wody i gotować 5 minut. Wlać do durszlaka i ostudzić.

2. Ubij żółtka ze śmietaną, aż będą gładkie, dodaj do nich mąkę.

3. Zetrzeć ser i wlać do sufletu.

4. Dodać ugotowane różyczki brokułów i wymieszać. Doprowadzamy go do pożądanego smaku za pomocą przypraw.

5. Białka ubić, dodać do sufletu i wymieszać.

6. Przełóż masę do jednej dużej formy lub małych misek. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-16 minut.

Suflet serowy w kuchence mikrofalowej

Opcja sufletu, którą przygotujesz w 5 minut. Do pieczenia lepiej używać form silikonowych.

Składniki

80 g sera;

70 ml mleka;

1 łyżka mąki;

2 łyżki zielonego groszku.

Przygotowanie

1. Jajka ubić z mlekiem i pozostałymi składnikami przepisu, dodać starty ser i mąkę.

2. Wszystko dokładnie wymieszaj, wrzuć zielony groszek. Przyprawy i sól do smaku.

3. Suflet przełóż do 2 foremek i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty.

Suflet serowy okaże się smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli dodamy do niego odrobinę wędzonego mięsa, warzyw i kiełbasy. Ale wszystkie produkty należy pokroić na małe kawałki i dodać w małych ilościach.

Jeśli na suflet nie wystarczy sera, część produktu można zastąpić twarożkiem. Ale nie powinien być płynny.

Aby białko łatwo ubijało się w mocną pianę, musi być zimne, osolone, a naczynia muszą być czyste, bez ani jednej kropli tłuszczu.

Suflet serowy to wspaniała przystawka, pełnowartościowy posiłek, a nawet dodatek do herbaty. Można go podawać na każdą okazję, niezależnie od pory dnia i okazji. Co więcej, jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, okazuje się pyszny i nie wymaga drogich i rzadkich składników.

Suflet serowy – ogólne zasady przygotowania

Do sufletu zwykle używa się twardego sera, jeśli w przepisie nie określono inaczej. Czasami w jednym naczyniu umieszcza się kilka odmian. Na przykład, jak robi to Gordon Ramsay, jego suflet serowy jest znany na całym świecie. Poniżej dwa różne przepisy.

Oprócz sera do sufletu zawsze dodaje się jajka. Najczęściej białka ubija się osobno i dodaje do reszty składników na samym końcu. Do potrawy można również dodać śmietanę, mleko, różne przyprawy i mąkę. Ciekawe opcje z rybą, kurczakiem, warzywami. Przepisów na suflet jest wiele, zawsze możesz wybrać według własnego gustu. Mieszankę wlewa się do małych foremek i piecze w piekarniku.

Prosty suflet serowy z jajkami

Przepis na najłatwiejszy w przygotowaniu suflet serowy, który łatwo przygotować na śniadanie lub przekąskę. Można użyć dowolnego twardego sera.

Trochę masła i mąki do wyrobienia foremek.

1. Formy trzeba przygotować od razu, żeby nie trzeba było ich później rozpraszać. Natłuść wnętrze i posyp mąką. W ten sam sposób możesz użyć krakersów, ale powinny być białe i nie prażone, a jedynie suszone.

2. W rondelku umieść masło i rozpuść je.

3. Do oleju dodać mąkę i smażyć przez minutę.

4. Zmniejszyć ogień i wlać cienkim strumieniem mleko, szybko wymieszać, aby kawałki nie miały czasu się zestalić. Zdejmij zagęszczającą masę z ognia.

5. Ser pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

6. Do wyparzonej mąki dodawać po jednym żółtku, a następnie ser. Na tym etapie należy szybko wymieszać mieszaninę, aby jajka się nie ugotowały.

7. Białka wlać do czystej miski i dokładnie ubić.

8. Masę główną połączyć z pianką białkową, delikatnie wymieszać i od razu włożyć do foremek.

9. W tym czasie piekarnik należy nagrzać do 180 stopni, suflet serowy piecze się około dwudziestu minut. Koncentrujemy się na kolorze czapki; powinna zmienić kolor na złoty.

Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya ze szpinakiem)

Gordon Ramsay to znany prezenter, który uwielbia zachwycać widzów nowymi potrawami. Ma własne spojrzenie na produkty i specjalne podejście. Suflet serowy według przepisu Gordona Ramsaya okazuje się niezwykle aromatyczny i delikatny.

1 ząbek czosnku;

200 g sera koziego;

2 łyżki parmezanu;

1. Liście szpinaku umyj i osusz, oliwki włóż na patelnię z łyżką oleju, przykryj i duś pod przykryciem kilka minut. Warzywa powinny stracić objętość.

2. Zmiel szpinak blenderem lub przekręć go.

3. Na patelnię wlać pozostały olej, dodać pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i lekko podsmażyć.

4. Do cebuli dodać czerwoną paprykę i mąkę, smażyć razem na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby mąka nie utworzyła grudek.

5. Po kilku minutach dodać mleko, wlać i szybko wymieszać. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie wlać do miski i wrzucić czosnek.

6. Ser kozi zetrzeć, dodać parmezan i szpinak, wymieszać z sosem mlecznym. Dodawaj po jednym żółtku. Ważne jest, aby je dokładnie wymieszać.

7. Na koniec doprawić suflet solą i dodać czarny pieprz.

8. Pokonaj białka osobno. Robimy mocną pianę. Połączyć z ciastem serowo-szpinakowym. Mieszaj szpatułką przez kilka sekund.

9. Teraz włóż mieszaninę do natłuszczonych pojemników na suflet, piecz produkty serowe przez 12-14 minut w temperaturze 200 stopni, aż guzki się zarumienią.

Suflet serowy z proszkiem musztardowym

Niezwykle aromatyczny i nietypowy przepis na suflet serowy, który po prostu nie może zawieść. Oprócz standardowych składników do ciasta dodaje się suchą musztardę w proszku.

Sól i pieprz według uznania.

1. Natychmiast przygotuj formy. Wnętrze natrzeć dowolnym olejem, posypać krakersami.

2. Rozpuść na ogniu przepisowy olej, dodaj mąkę i rozpocznij smażenie, od razu dodaj musztardę w proszku. Gdy tylko mieszanina zacznie się rumienić, dodaj mleko. Powinieneś otrzymać jednorodną pastę. Rozgrzej się przez minutę i zdejmij z ognia, lekko ostudź.

3. Gdy mąka odstanie, oddziel żółtka i zetrzyj ser.

4. Najpierw dodajemy ser tak, aby ostudził masę, mieszamy i dodajemy po jednym żółtku.

5. Dokładnie ubij białka. Wysyłamy go w suflecie. Na tym etapie należy jak najdokładniej wymieszać, aby pianka nie opadła.

6. Do wcześniej przygotowanych foremek włóż masę powietrza.

7. Niech suflet się upiecze. Danie serowe przygotowuje się stosunkowo szybko, wystarczą 22-24 minuty w temperaturze 180.

Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera)

Wersja rewelacyjnego sufletu serowego według przepisu Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera. Wskazane jest, aby nie zastępować jednej odmiany inną.

1 łyżeczka. cukier puder;

200 g twarogu;

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki sufletu. Ważne jest, aby używać drobnej soli, aby nie napotkać dużych cząstek. Jeśli sery są słone, należy to również wziąć pod uwagę.

2. Zmiel wszystkie sery.

3. Połącz wszystkie składniki ciasta oprócz białek. Dokładnie wymieszać.

4. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z główną masą sufletową.

5. Przełożyć do formy ogólnej lub ułożyć w małych kubeczkach.

6. Piec sernik w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło, z dodatkiem ziół i świeżych pomidorów.

Suflet serowy z kurczakiem

Zdrowa i całkowicie dietetyczna propozycja sufletu serowego z piersią kurczaka. Można użyć indyka, też świetnie z nim smakuje.

350 g filetu z kurczaka;

1. Umyj filet, posiekaj go w robocie kuchennym lub przekręć przez maszynę do mięsa.

2. Do kurczaka dodać śmietanę i mleko, dodać łyżkę mąki i żółtka. Zamieszać.

3. Teraz suflet należy doprawić przyprawami. Smak będzie w dużej mierze od nich zależał. Dodać sól, pieprz, można dodać czosnek, odrobinę suszonych ziół, imbir.

4. Zetrzyj ser i wymieszaj z kurczakiem.

5. Białka ubić na puszystą masę i dodać do kurczaka i sera.

6. Nasmaruj formy. Rozsmaruj przygotowaną masę i włóż naczynie do piekarnika.

7. Przygotuj suflet z kurczaka przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać z ziołami, sosem pomidorowym lub świeżymi pomidorami.

Suflet serowy z łososiem

Rybna wersja sufletu serowego. Używa się tu łososia, ale w ten sam sposób można wykorzystać inne ryby.

3 łyżki krakersów;

1. Formy wysmaruj olejem i posyp krakersami. Można użyć pokruszonych słonych krakersów lub mąki.

2. Ubij żółtka, dodaj mleko, mąkę, dokładnie wymieszaj.

3. Łososia pokroić w drobną kostkę i dodać do wspólnej miski. Zetrzyj ser i również wlej.

4. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Można dodać dowolne przyprawy i zioła, ale nie powinny one zaprzeczać smakowi czerwonej ryby.

5. Ubij surowe białka na pianę i dodaj do ryby i sera. Wymieszaj ostrożnie.

6. Umieścić w foremkach i wypełnić do dwóch trzecich wysokości.

7. Wyślij do pieczenia. Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika. Wystarczy 18-20 minut w temperaturze 200.

Suflet serowy z brokułami „Obsesja”

Kolejna propozycja na zdrowy, ale jednocześnie smaczny i łatwy w przygotowaniu suflet. Zgodnie z przepisem stosuje się śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu, wystarczy 6-9%. Jeśli nie masz świeżych brokułów, możesz użyć mrożonych różyczek.

1. Brokuły podzielić na różyczki, wrzucić do wrzącej wody i gotować 5 minut. Wlać do durszlaka i ostudzić.

2. Ubij żółtka ze śmietaną, aż będą gładkie, dodaj do nich mąkę.

3. Zetrzeć ser i wlać do sufletu.

4. Dodać ugotowane różyczki brokułów i wymieszać. Doprowadzamy go do pożądanego smaku za pomocą przypraw.

5. Białka ubić, dodać do sufletu i wymieszać.

6. Przełóż masę do jednej dużej formy lub małych misek. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-16 minut.

Suflet serowy w kuchence mikrofalowej

Opcja sufletu, którą przygotujesz w 5 minut. Do pieczenia lepiej używać form silikonowych.

2 łyżki zielonego groszku.

1. Jajka ubić z mlekiem i pozostałymi składnikami przepisu, dodać starty ser i mąkę.

2. Wszystko dokładnie wymieszaj, wrzuć zielony groszek. Przyprawy i sól do smaku.

3. Suflet przełóż do 2 foremek i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty.

Suflet serowy okaże się smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli dodamy do niego odrobinę wędzonego mięsa, warzyw i kiełbasy. Ale wszystkie produkty należy pokroić na małe kawałki i dodać w małych ilościach.

Jeśli na suflet nie wystarczy sera, część produktu można zastąpić twarożkiem. Ale nie powinien być płynny.

Aby białko łatwo ubijało się w mocną pianę, musi być zimne, osolone, a naczynia muszą być czyste, bez ani jednej kropli tłuszczu.

Suflet jajeczny z serem

Jajka - 4 szt., niskotłuszczowy mostek - 4 plastry, tarty ser - 200 g, mleko - 100 ml, masło - 20 g, sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka, koperek - 2 łyżki. łyżki, czerwony kawior – 2 łyżeczki, olej roślinny – 1 łyżka. łyżka, sól i pieprz do smaku.

Plasterki mostka smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj mleko, jajka, ser i koperek, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz.

Formy do sufletów porcjowych smarujemy masłem, wypełniamy masą jajeczno-serową, układamy na wierzchu plastry mostka i pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Gotowy suflet schładza się, dekoruje czerwonym kawiorem i podaje.

Masło jajeczne Składniki: 100 g masła lub margaryny, 1 jajko ugotowane na twardo, 1 łyżeczka posiekanej zielonej cebuli lub koperku, sól, sproszkowana czerwona papryka lub musztarda, chrzan Masło utrzeć z posiekanym żółtkiem, dodać drobno posiekane białko