Przygotuj dżem z pestek wiśni na zimę. Dżem wiśniowy bez pestek – ciekawe przepisy na słodkie przetwory na zimę. Jak zrobić dżem wiśniowy z pestkami i cytryną
Przeczytaj także
Lato to czas najbogatszy w różnego rodzaju jagody i owoce. A wszyscy staramy się nie tylko najadać się nimi do syta, ale także przygotowywać ich więcej. Dlatego je zamrażamy, suszymy, przygotowujemy kompoty i dżemy.
Wyobraź sobie, jak wspaniale będzie otworzyć słoiczek tego letniego przysmaku w mroźny zimowy dzień lub wieczór i wypić z nim herbatę, rozprowadzając ją grubą warstwą na krawędzi czarnego chleba. A niektórzy lubią też najpierw smarować chleb masłem, a potem dodawać słodycze. Co więcej, ta słodkość jest zawsze podana z zainteresowaniem, tak że kapie zarówno na dłonie, jak i na talerz, jeśli uda Ci się ją nałożyć. Cóż to za przyjemność!
I to pochodzi z dzieciństwa. Chyba każdy uwielbiał tak jeść. Przecież w sklepach nie było zbyt wiele słodyczy, ale zawsze robiono dżem. To była w tamtych czasach najważniejsza radość dzieci.
I zawsze był szczególnie czczony, wytwarzany z pestek wiśni - ze względu na niesamowity aromat, bogatą barwę i magiczny smak. Był to jeden z naszych ulubionych, który jako dzieci smarowaliśmy grubą warstwą chleba.
A nasze babcie używały go jako nadzienia do ciast i ciast. Jakie wspaniałe ciasta wyszły! Gdyby były w nim kości, jakie byłoby to nadzienie? Można nawet złamać ząb na jednym z nich.
Wybraliśmy więc dzień, wyszliśmy na ulicę z miską i owocami, uzbroiliśmy się w spinkę do włosów i pogrążyliśmy się w medytacji na 4 godziny. Wiśnie w misce i pestki w misce. Dopiero wtedy zaczęły pojawiać się pierwsze odkamieniacze. A kiedy jeden z sąsiadów został jego pierwszym właścicielem, po ugotowaniu swojego wiśniowego przysmaku, to proste urządzenie krążyło już po wszystkich sąsiadach.
Następnie przygotowali jedną, maksymalnie dwie opcje z jagód i owoców tej samej odmiany. Ale teraz jest po prostu niesamowita ilość pysznych przepisów, w których można gotować według klasycznej metody i korzystać z niezwykłych, oryginalnych opcji.
Metoda klasyczna obejmuje „pięciominutowe” zarówno z garowaniem, jak i bez, a oryginalne wersje przygotowywane są z czekolady, kawy, kakao, przypraw i dodatku innych jagód i owoców.
A dziś nasz przysmak przygotujemy na różne sposoby, aby każdy mógł wybrać przepis dla siebie, odpowiadający swojemu gustowi.
Osobiście bardzo lubię tę opcję i co roku przygotowuję jej kilka słoiczków. Gotowy produkt jest gęsty i bardzo smaczny.
Będziemy potrzebować:
- wiśnia – 1 kg
- cukier - 1 kg
W tym przepisie zawsze dodaję cukier w tej proporcji. Gotowy przysmak jest doskonale przechowywany, nie ulega kandyzacji i przez cały okres przechowywania pozostaje smaczny i gęsty.
Przygotowanie:
Ta metoda gotowania nazywa się „proofingiem”. A swoją nazwę zawdzięcza temu, że najpierw podgrzewamy owoce razem z cukrem do wrzenia, a następnie pozwalamy im parzyć przez 12 do 24 godzin. I tak trzy razy. Oznacza to, że czas przygotowania dżemu tą metodą wyniesie 2-3 dni.
Ale to oczywiście nie oznacza, że przez cały ten czas będziemy stać przy piecu. Będziesz musiał gotować zawartość trzy razy przez 5 minut. A przez resztę czasu wiśnie będą nasycone syropem i własnym sokiem. Nazywam tę metodę „długimi pięciominutowymi”
1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone i zgniłe owoce oraz łodygi. Opłucz w kilku wodach, następnie połóż na ręczniku lub serwetce i poczekaj, aż woda odcieknie.
Sok plami tkaninę, dlatego należy wziąć to pod uwagę podczas suszenia owoców.
2. Wsyp trochę cukru do garnka i zacznij usuwać nasiona bezpośrednio nad nim. Wiśnie są bardzo soczyste i należy się liczyć z tym, że podczas czyszczenia sok spłynie bezpośrednio do pojemnika.
Nasiona można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia lub szpilki. Na końcu artykułu możesz obejrzeć film na ten temat.
3. Gdy tylko utworzy się niewielka warstwa obranych owoców, ponownie posyp je cukrem. I tak na zmianę, aż skończy się jedno i drugie. Mieszaj, aby szybko puścić sok.
4. Pozostawić do zaparzenia i wytworzenia większej ilości soku na 3 - 4 godziny. Jeśli nie masz czasu, możesz zamieszać po kolejnym półgodzinie i od razu przejść do następnego kroku.
5. Postaw na małym ogniu i podgrzej zawartość, mieszając, a następnie upewnij się, że cukier się rozpuścił. Gdy cukier nie leży już grubą warstwą na dnie, ale lekko się roztopił, można zwiększyć ogień do średniego. Możesz to sprawdzić, podnosząc go od dołu szpatułką.
Na wszystkich etapach ogrzewania i topienia należy mieszać masę, aby cukier się nie palił. Należy to jednak robić ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności jagód.
6. Poczekaj, aż syrop się zagotuje. Następnie potrząśnij misą, aby wszystkie owoce znalazły się w gorącym syropie. Wrzenie ustanie na chwilę, ale wkrótce zostanie wznowione. Od tego momentu będziesz musiał mierzyć dokładnie 5 minut.
7. W tym czasie usuń powstałą pianę. Konieczne jest usunięcie piany, ponieważ bez niej dżem będzie lepszej jakości, ważne jest również, aby był lepiej przechowywany.
8. Po 5 minutach gotowania wyłącz ogień, a miskę z zawartością odstaw w odosobnione miejsce, do którego nie mają dostępu małe dzieci i zwierzęta, aby przypadkowo się nią nie przewróciły.
Gdy syrop ostygnie, przykryj go ręcznikiem. Aby zapobiec wpadnięciu do miski, należy najpierw przykryć je kratką piekarnika.
9. Pozostawić do zaparzenia na 12 do 24 godzin. Zostawiam na 24 godziny, aby owoce mogły w pełni odpocząć i nasycić się sokiem. Ale 12 godzin może również wystarczyć, szczególnie jeśli nie masz dużo czasu.
10. Po upływie wyznaczonego czasu włóż zawartość ponownie do ognia i powtórz procedurę – ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
11. Ponownie ostudź i pozostaw na kolejne 12 - 24 godziny.
12. Następnie podpal ogień po raz trzeci, ponownie na 5 minut.
13. Za trzecim razem musimy przygotować słoiki i pokrywki. Ja używam zakrętek, ale można też użyć zaklejonych maszyną do szycia.
Zarówno jeden, jak i drugi, wraz ze słoikami, należy dokładnie umyć i wysterylizować.
14. Wrzący przysmak wlać do słoików i zamknąć pokrywkami. Odwróć je do góry nogami, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
15. Następnie przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Dżem wychodzi gęsty, z dużą ilością owoców i niewielką ilością syropu. Jak mówiłem, trzyma się dobrze. Można przechowywać nawet dłużej niż rok. Jednak przechowywany zbyt długo staje się bardzo gęsty, owoce marszczą się, a syrop ciemnieje.
Dlatego lepiej zużyć go w ciągu roku.
A w wyznaczonym okresie owoce pozostają całe, a nie miękkie. Syrop jest gęsty, ma piękną rubinową barwę.
Nie gotuj owoców jednorazowo dłużej niż 5 minut. W przeciwnym razie straci kolor, stanie się zbyt gęsty i ciemny. Nie należy go gotować, ale raczej zaparzać; w tym czasie wiśnie należy możliwie jak najbardziej namoczyć w syropie.
Ogólnie przepis jest prosty. Najtrudniejszą i najbardziej czasochłonną rzeczą jest usuwanie nasion. A reszta procesu to już czysta przyjemność! Tak, a usuwanie kości też jest przyjemną czynnością, przypomina nawet trochę medytację. Zwłaszcza przy ulubionej muzyce!
Wiśnia „Pyatiminutka” bez nasion
Jak wielokrotnie zauważono w innych artykułach, gotowanie „pięciominutowe” jest bardzo popularną opcją gotowania wielu owoców i jagód. A kiedy już to zrobiliśmy, oczywiście też z tego skorzystaliśmy.
A dzisiaj ugotujemy to samo, ale bez nasion.
Będziemy potrzebować:
- wiśnie bez pestek - 1 kg
- cukier - 0,5 kg
Ten przepis podaje minimalne spożycie cukru na kilogram owoców. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz dodać cukier. Dopuszczalna jest proporcja jagód i cukru, zarówno w tym przepisie, jak i jeden do jednego (na kilogram owoców, kilogram cukru), a także wszystkie jego opcje pośrednie.
W tej samej proporcji produkt okaże się słodko-kwaśny.
Masę owoców podaje się bez nasion.
Przygotowanie:
1. Dokładnie opłucz wiśnie i poczekaj, aż woda odcieknie. Usuń nasiona i łodygi. Aby usunąć nasiona, możesz użyć specjalnego urządzenia do ich usuwania lub, jeśli go nie masz, użyj zwykłej spinki do włosów. Na końcu artykułu pojawi się film pokazujący, jak to zrobić.
Po usunięciu nasion wypłynie dużo soku. Włóż więc trochę cukru na dno garnka i posyp nim podczas dalszego czyszczenia.
Potrzebujemy, aby cukier zaczął się topić pod wpływem soku. Dlatego lepiej nalać go nie po wyczyszczeniu wszystkiego, ale zanim sok od razu zacznie działać.
2. Pozostaw miskę na 3 - 4 godziny, aby wypuściła wystarczającą ilość soku do późniejszego gotowania.
3. Po tym czasie postaw miskę z całą jej zawartością na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jednocześnie pamiętaj o zamieszaniu i upewnieniu się, że się nie pali.
Oczywiste jest, że jeśli tak się stanie, cały produkt końcowy będzie miał zapach spalenizny i niezapomniany aromat. Nie będzie sposobu, aby się go pozbyć.
4. Gdy syrop się zagotuje, wstrząśnij miską z zawartością, aby wszystkie owoce „zatopiły się” w syropie. Wrzenie na chwilę ustanie, ale wkrótce zostanie wznowione. Kiedy już to nastąpi, nadszedł czas, aby to zrobić.
Całkowite ugotowanie zajmie nam dokładnie 5 minut. W tym czasie można jeszcze kilka razy „wykąpać” owoce, delikatnie potrząsając miednicą.
5. W tym czasie nadal musisz mieć czas na usunięcie powstałej piany.
6. Pod koniec gotowania powinniśmy mieć już gotowe wysterylizowane słoiki i pokrywki. Szybko wlej dżem do słoików, natychmiast zamknij pokrywki i zwiń.
Choć jest jeszcze gorący, jest płynny. Ale nie pozwól, żeby cię to przestraszyło. Ostygnie i stanie się grubsze.
7. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ręcznik lub koc. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.
8. Następnie obróć je ponownie do zwykłej pozycji i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. W domu możesz przechowywać go w piwnicy, a w mieszkaniu - w spiżarni.
Ta opcja gotowania jest dobra, ponieważ samo gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. A owoce zachowują maksymalną ilość witamin i mikroelementów.
Oczywiście usuwanie nasion zajmuje dużo czasu, ale jakim przysmakiem możesz poczęstować całą rodzinę i przyjaciół zimą!
Bardzo gęste „Five Minute” z żelatyną
Każdy uwielbia gęsty dżem. A wiele osób uważa, że im jest grubszy, tym smaczniejszy. Istnieją opcje przygotowania go w postaci galaretki i dość proste. Syrop możesz po prostu zagotować, już podawałam ten przepis jako przykład
Istnieje również inna opcja, w której możesz po prostu dodać żelatynę podczas gotowania. To jest opcja, na którą chcę zwrócić uwagę.
Obliczenie składników zostanie podane na 3 litry gotowego produktu. Jeśli jest tego dużo, możesz po prostu proporcjonalnie zmniejszyć ich liczbę.
Będziemy potrzebować:
- wiśnia – 3 kg
- cukier - 1 kg
- żelatyna – 70 gr
- woda - 0,5 litra
Przy takiej ilości cukru dżem okaże się słodko-kwaśny. Jeśli lubisz słodsze, możesz dodać cukru. Czasami pytają, czy można użyć 400 gramów cukru na kilogram wiśni. Móc. A w tym przepisie potrzeba go jeszcze mniej.
Przygotowanie:
1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone owoce i łodygi. Następnie dokładnie spłucz w kilku wodach i poczekaj, aż woda odpłynie.
2. Usuń nasiona za pomocą specjalnego urządzenia, spinki do włosów lub szpilki. Lepiej zrobić to od razu nad miską, w której będziemy w przyszłości gotować.
Natychmiast wsyp trochę cukru na dno tej miski, aby powstały sok szybciej się rozpuścił.
Wraz ze wzrostem liczby wiśni w misce należy je również posypać cukrem. Zatem zanim wszystko wyczyścimy, w misce utworzy się już wystarczająca ilość soku.
3. Żelatynę namoczyć w chłodnej wodzie i pozostawić do spęcznienia na około 30 - 40 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie wypuści jeszcze więcej soku.
4. Po 30-40 minutach ostrożnie przesuń łyżką zawartość miski, aby usunąć cukier z dna. Postaw miskę na małym ogniu i okresowo poruszaj w niej cukrem, poczekaj, aż masa stanie się płynna. Oznacza to, że cukier się rozpuścił.
Ogrzewanie można zwiększyć do średniego. I cały czas mieszając doprowadzamy całą masę do wrzenia.
5. Jednocześnie połóż spęcznioną żelatynę na małym ogniu i mieszając, doprowadź ją do stanu płynnego.
6. Gdy tylko dżem się zagotuje, zanotuj czas. Będziemy potrzebować 5 minut. Jednocześnie nie zapomnij wymieszać. Powstałą pianę należy usunąć.
7. Po wyznaczonym czasie wlać do miski cienkim strumieniem żelatynę cały czas mieszając.
Ponownie zagotuj i natychmiast wyłącz.
8. Powinniśmy mieć już gotowe wysterylizowane słoiki i pokrywki. Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić pokrywki. Połóż je do góry nogami i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ponieważ gotowano tylko przez 5 minut, ta procedura jest dla niego obowiązkowa. Pod kocem, przy powolnym schładzaniu, produkt zostanie wysterylizowany i będzie lepiej przechowywany.
9. Następnie obróć je ponownie do normalnej pozycji i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Można go przechowywać nawet przez rok w domu w piwnicy, a w mieszkaniu w spiżarni.
Szybki i łatwy sposób na zrobienie dżemu z żelatyny
Szczerze mówiąc, nie znam szybszego przepisu na przygotowanie tego rodzaju przysmaku.
Zobaczmy co i jak.
Jak widać, wszystkie owoce pozostały nienaruszone. I choć teraz syrop nadal wygląda na wodnisty, to tylko dlatego, że dżem jest jeszcze gorący. Ale gdy tylko ostygnie, natychmiast stanie się gęsty, tak jak chcieliśmy.
Na tej samej zasadzie możesz przygotować go z gelfixem lub pektyną.
Gęsty i smaczny dżem z miętą i czarną herbatą
Ten przepis jest bardzo nietypowy i interesujący. Ponadto jest interesujący zarówno ze względu na skład, jak i smak. Nigdy nie próbowałeś tak niesamowitego smaku i aromatu.
Znalazłam ten przepis w jednym z magazynów kobiecych i teraz gotuję go co roku.
Będziemy potrzebować:
- wiśnie bez pestek – 1 kg
- cukier - 1 kg
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
- herbata z bergamotką - 10 łyżek. łyżki
- mięta - 3 - 4 liście
Przygotowanie:
1. Posortuj wiśnie, usuń zepsute owoce i łodygi. Dokładnie wypłucz w kilku zmieniających się wodach. Następnie usuń nasiona jedną ze znanych metod.
Po ich wyjęciu natychmiast włóż obrane owoce do garnka. Zacznie wydzielać sok, który wykorzystamy do dalszego przygotowania naszego przysmaku.
2. Podczas czyszczenia posypać owoce warstwami cukru, aby lepiej i szybciej się rozpuściły.
3. Zaparz dość mocną godzinę z bergamotką, pozwól jej dobrze parzyć przez 10 - 15 minut.
4. Następnie wlać do miski i dodać sok z cytryny. Czym byłaby herbata bez cytryny?!
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby cukier mógł się jak najbardziej rozpuścić. Ponieważ herbata jest gorąca, proces ten nastąpi dość szybko.
5. Postaw garnek na małym ogniu i podgrzej zawartość, mieszając. Im bardziej się rozgrzeje, tym szybciej cały cukier się rozpuści i pojawi się wystarczająca ilość syropu do dalszego gotowania.
6. Poczekaj, aż syrop się zagotuje i zanotuj czas.
Gotuj przez 20 – 25 minut, od czasu do czasu mieszając, na bardzo małym ogniu. Upewnij się, że nic się nie pali i w tym celu mieszaj częściej.
7. 5 minut przed gotowością dodać umyte i osuszone liście mięty.
8. Przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki.
9. Następnie wyjmij liście mięty i wlej gorące do słoików. Natychmiast zwiń metalowe pokrywki za pomocą maszyny do zszywania.
10. Odwróć słoiki i nałóż je na pokrywkę, szczelnie owiń kocem lub dużym ręcznikiem. Pozostaw na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.
11. Następnie odwróć go ponownie i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Piszę teraz ten przepis i doskonale wyobrażam sobie aromat, który roznosi się po całym domu podczas przygotowywania tego przysmaku.
A smak takiego dżemu jest po prostu niezapomniany. Jest delikatne i lekko pikantne, nie mdlące, ale przyjemnie słodko-kwaśne. Pamiętaj, aby spróbować przygotować taki przysmak na zimę; podasz go swoim bliskim i gościom.
Dżem wiśniowy na zimę po kijowsku
Ten przepis różni się od innych tym, że będziesz musiał majstrować przy nim więcej niż przy innych. Jak mogłoby być inaczej, prawdziwe kreacje kulinarne wymagają uwagi i czasu.
Zaopatrzmy się w oba i przygotujmy naprawdę niesamowite wiśniowe smakołyki!
Będziemy potrzebować:
- wiśnie - 10 szklanek
- cukier - 10 szklanek
- sok wiśniowy - 1 szklanka
Przygotowanie:
1. Posortuj owoce, usuń łodygę i uszkodzone owoce lub owoce dziobane przez ptaki. Następnie dokładnie je opłucz i pozwól wodzie spłynąć.
2. Zastosowanie jednej ze znanych metod usuwania nasion. Na początek będziemy potrzebować wiśni, z której wyciśniemy sok. W tym celu można go zmiksować blenderem, a następnie wycisnąć sok przez gazę. A jeśli masz sokowirówkę, użyj jej.
Jak wspomniano powyżej, będziemy potrzebować szklanki soku.
3. Wyczyść wszystkie 10 szklanek.
4. Do garnka włóż szklankę wiśni, przykryj szklanką cukru pudru i zalej szklanką soku. Mieszaj ostrożnie, aby nie zmiażdżyć owoców.
5. Postawić na bardzo małym ogniu i cały czas mieszając rozpuścić cukier i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.
6. Następnie ponownie dodaj szklankę wiśni i cukier. I poczekaj, aż wszystko ponownie się zagotuje i gotuj przez 5 minut.
7. Stopniowo dodawaj wszystkie 10 szklanek wiśni i cukru, za każdym razem doprowadzając zawartość do wrzenia i gotując przez 5 minut. Kiedy utworzy się wystarczająca ilość płynu i będziesz pewien, że cały cukier się rozpuścił, możesz zwiększyć ogień do średniego.
8. Po ostatniej, dziesiątej porcji, gdy masa ponownie się zagotuje i gotuje przez 5 minut, natychmiast przelej zawartość do wyparzonych słoików. Zakręć metalowe nakrętki.
9. Odwróć słoiki i szczelnie je zawiń. W tym stanie ostudź, możesz je zostawić na jeden dzień. Następnie obróć je ponownie do normalnej pozycji i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
„Pijana wiśnia” z kawą, kakao i likierem
A ten przepis jest jeszcze bardziej oryginalny niż poprzednie dwa. Oznacza to, że jest to opcja dla prawdziwych smakoszy, czyli koneserów niezwykłych smakowo specjałów. Teraz, widząc skład składników, będziesz bardzo zaskoczony.
Nawiasem mówiąc, ta opcja gotowania jest również znana pod inną nazwą, zwaną „Czarnym Lasem”. Dwie takie dźwięczne nazwy zobowiązują Cię do ugotowania tego samego „dźwięcznego” przysmaku. Co teraz zrobimy!
Będziemy potrzebować:
- wiśnie bez pestek – 1 kg
- cukier - 0,5 kg
- likier wiśniowy – 50 ml
- kakao - 4 łyżki. łyżki
- kawa rozpuszczalna - 4 łyżki. łyżki
- żelatyna - 10 g
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki
Przygotowanie:
Osobliwością przygotowania tej opcji jest nie tylko oryginalny skład składników, ale także fakt, że w przeciwieństwie do poprzednich przepisów, nie będzie ona miała całych owoców w ostatecznej formie, ale pokruszone. Nie będzie to jednak puree. Raczej będzie to konfitura.
A stopień, w jakim chcesz je zmielić, zależy wyłącznie od Ciebie.
1. Posortuj wiśnie, usuń łodygę i dokładnie spłucz. Pozwól wodzie spłynąć i usuń pestkę, stosując jedną z poniższych metod.
2. Obrane owoce od razu przekładamy do miski i posypujemy warstwami cukrem, żeby szybciej puściły sok. Można odstawić na 3-4 godziny i wpuścić jeszcze więcej soku, podczas gdy cukier zacznie powoli się topić.
Ale jeśli nie masz czasu, możesz po prostu wymieszać całą zawartość i odstawić na tylko 30 minut.
3. W obu przypadkach przed włożeniem naczynia do ognia dodajemy kawę rozpuszczalną i kakao. Ponownie wymieszaj, aby produkty sypkie równomiernie rozłożyły się w syropie.
4. Postaw na małym ogniu i cały czas mieszając rozpuść cukier. Upewnij się, że nic się nie pali.
5. Gdy cały cukier się rozpuści, zagotuj, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia i zmiel mieszaninę w blenderze do pożądanej konsystencji. Pożądane jest jednak, aby pozostały całkiem namacalne elementy.
Właśnie taki przysmak będzie bardzo wygodny do smarowania chleba.
6. Połóż dżem z powrotem na kuchence i ponownie zagotuj, często mieszając. Po ugotowaniu trzymaj na kuchence tylko 3 minuty.
7. Wlać likier i dobrze wymieszać. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i od razu gorące przełóż do wysterylizowanych słoików. Zamknąć szczelnie i hermetycznie metalowymi pokrywkami.
8. Połóż słoiki na pokrywce, do góry nogami i owiń je kocem, chowając go ze wszystkich stron.
9. W trakcie powolnego schładzania pod kocem nastąpi proces sterylizacji. Dzięki temu dżem będzie lepiej przechowywany zimą.
10. Następnie przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, odwracając je i umieszczając w zwykłej pozycji.
Prawdopodobnie już sobie wyobrażasz, jaki to był wiśniowy poczęstunek! Pyszne, aromatyczne i bardzo oryginalne. Koniecznie wypróbuj! Przynajmniej kilka słoików. Jestem pewien, że ci się spodoba!
„Wiśnia w czekoladzie”
Powiedzcie proszę, kto z nas odmówiłby tak pysznej rzeczy jak wiśnie, a nawet czekolada? Czy wiecie, że taki pyszny przysmak można przygotować na zimę?
Przygotujmy to wszystko razem dzisiaj.
Będziemy potrzebować:
- wiśnie bez pestek – 500 gr
- czekolada – 100 g (tabliczka)
- cukier - 150 gr
- cukier waniliowy - 10 g
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
- woda - 100 ml
Przygotowanie:
1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone owoce i łodygi. Opłucz pod bieżącą wodą i usuń nasiona. Obrane owoce natychmiast włóż do pojemnika do gotowania.
Chciałbym zauważyć, że potrzebujemy dokładnie 500 gramów wiśni, a ich waga powinna już być równa nasionom.
2. Posyp je cukrem. Dodać wodę i cukier waniliowy. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do mieszanki. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, starając się nie zmiażdżyć owoców.
3. Miskę lub patelnię z zawartością postaw na małym ogniu i zagotuj, często mieszając.
4. Po zagotowaniu trzymać na ogniu przez 25 minut, aby nadmiar płynu odparował.
5. Czekoladę podziel na kawałki i włóż do miski. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.
6. Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
7. Odwróć słoiki i umieść je na pokrywkach. Na wierzch przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Następnie odwróć go ponownie i odstaw w chłodne i ciemne miejsce. Ten przysmak jest dobrze przechowywany, ale zwykle nie długo. Zwykle spożywa się go w pierwszym miesiącu przygotowania.
Wypróbuj to w tej partii testowej. Aby mieć czas na ugotowanie drugiej porcji, którą możesz zapisać na zimę.
Jak zrobić dżem w powolnej kuchence
Podzieliłam się z Wami tym przepisem już w poprzednim artykule, w którym również gotowaliśmy. Chciałabym go dodać do tego artykułu również ze względu na to, że obecnie ludzie gotują dużo i często w powolnej kuchence.
Często pytają też, jak ugotować to lub inne danie na tej cudownej patelni.
Dlatego przepis będzie również tutaj odpowiedni. Jedyną rzeczą, należy pamiętać, że dżem jest zrobiony z nasion, a temat naszego dzisiejszego artykułu jest nieco inny.
Ale to nie ma znaczenia, zwłaszcza że przepis jest tylko jeden – niezależnie od tego, jak go przygotujesz.
To był taki piękny poczęstunek. Piękny - drogi do oglądania. Więc ugotuj w ten sposób, jeśli masz multicooker i lubisz w nim gotować.
Dżem wiśniowo-pomarańczowy
W najbardziej niesamowity sposób możesz zmienić smak znanego dżemu, dodając do niego tylko jedną pomarańczę. Przysmak znany już każdemu nabiera zupełnie nowych nut smakowych. Co może bardzo uszczęśliwić jego fanów.
Będziemy potrzebować:
- wiśnie - 5 szklanek
- cukier - 5 szklanek
- pomarańczowy - 1 szt.
- woda - 3 łyżki. łyżki
Przygotowanie:
1. Posortuj owoce, dokładnie spłucz i osusz. Następnie usuń nasiona jedną ze znanych metod.
W tym przepisie można odmierzyć wiśnie w filiżankach, zarówno z pestkami, jak i bez. W drugim przypadku dżem będzie mniej słodki.
2. Posyp owoce cukrem i zalej wodą. Mieszaj, uważając, aby nie zmiażdżyć owoców zbyt mocno. Można je oczywiście zostawić na 2 – 3 godziny, aby same puściły sok.
Ale jeśli nie masz wolnego czasu i chęci czekania, możesz od razu umieścić zawartość na małym ogniu. A gdy cukier zacznie się powoli topić, sok zacznie się samoczynnie wydzielać.
W tym czasie lepiej nie opuszczać garnka na dłuższy czas, a często mieszać jego zawartość, aby cukier się nie przypalił.
3. Doprowadzić do wrzenia.
Od teraz mamy dwa sposoby gotowania.
- Pozostawić na 1 minutę na małym ogniu. Następnie zdejmij miskę z kuchenki i pozostaw do zaparzenia na 2 - 3 godziny. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut, 2 razy. W sumie 3 razy. Niektórzy gotują nawet cztery razy.
- Druga opcja wymaga więcej czasu. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 5 minut. Następnie odstaw na 12 godzin. Następnie gotuj jeszcze 2 razy przez 5 minut w odstępie 12 godzin.
4. W obu przypadkach przed ostatnim gotowaniem będziemy musieli dodać pomarańczę.
Spotkałam się z przepisami, gdzie po prostu kroi się je w kostkę razem ze skórką i tak dodaje. Ta metoda mi nie odpowiada, ponieważ przegrody z pomarańczy, a także biała część znajdująca się między miąższem a skórką, dostają się do dżemu. Jest gorzki i daje niepożądany posmak.
Robię to inaczej. A teraz powiem ci jak. Skórkę pomarańczową ścieram na drobnej tarce. W takim przypadku wystarczy pocierać tylko pomarańczową część. Białą część należy oczyścić, uwalniając z niej pomarańczę. Po raz kolejny mamy do wyboru dwie różne opcje.
- Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj tylko tyle. To jest szybszy sposób.
- A dłuższa metoda wymaga usunięcia z pomarańczy wszystkich przegród i nasion, a dopiero potem miąższ można pokroić w drobną kostkę.
Wybierz metodę, która najbardziej Ci się podoba. Ogólnie rzecz biorąc, nie wpłynie to znacząco na smak przysmaku. Chyba, że wybierając drugą opcję, będzie trochę grubszy, a nawet wtedy tylko trochę.
5. Przed trzecim włączeniem do gotowania dodać skórkę i sok lub miazgę pomarańczową, wymieszać zawartość.
Aby to ułatwić, miednicę można lekko obracać i potrząsać. Piana zgromadzi się w środku i bez problemu ją usuniesz.
7. Za trzecim razem musimy mieć wysterylizowane słoiki i pokrywki. Ponieważ trzeba będzie wlać do nich gorący dżem. Natychmiast zamknij je pokrywkami i zwiń lub zakręć zakrętkami.
8. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie odwróć go ponownie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Kiedy gotujesz, nikt nie może nawet zgadnąć, z czego jest wykonany.
Tutaj każdy może odgadnąć charakterystyczny wygląd i kolor owocu. Ale smak zawsze prowadzi do zamieszania, ponieważ zmienia się w porównaniu ze zwykłym klasycznym.
A jeśli lubisz zmieniać smak znanych od dawna potraw, radzę znaleźć jeden z moich artykułów na ten temat. Znalezienie go nie będzie trudne, wystarczy kliknąć link i spojrzeć na spis treści. Tyle, że przepis jest podany na wiśnie z pestkami, ale jest tak samo, nawet jeśli chcemy je usunąć.
Suszony kandyzowany dżem wiśniowy bez pestek
Dżem ten można przygotować z nasionami lub bez. Ponieważ temat naszego dzisiejszego artykułu przenosi nas do drugiej opcji, przygotujemy go w ten sposób.
Ale bez żadnych zmian w przepisie można zgodnie z nim ugotować wiśnie z pestkami.
Będziemy potrzebować:
- wiśnia – 1 kg
- cukier - 1,2 kg
- cytryna - 0,5 szt. (mała)
- woda - 1 szklanka (250 ml)
Przygotowanie:
Przepis jest bardzo prosty i myślę, że każdy będzie chciał zrobić przynajmniej próbną porcję tego ciasta. Ponieważ kandyzowane owoce i jagody to ulubiony przysmak i poczęstunek do herbaty. Wspaniała i zdrowa alternatywa dla słodyczy.
1. Posortuj owoce, opłucz i pozwól wodzie spłynąć. Następnie usuń nasiona.
2. Przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą i umieść powstałą masę na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając, zacznij topić cukier.
Aby proces ten przebiegał szybciej, do cukru można dodać gorącą, a nie zimną wodę.
W każdym razie nie należy w tym czasie opuszczać pieca na minutę, aby cukier się nie spalił. Musisz stale mieszać gęstą mieszaninę cukru, ostrożnie przesuwając ją od samego dołu.
3. W miarę nagrzewania masa stanie się cieńsza, a gdy się zagotuje, można w niej zanurzyć pestki.
Wrzenie natychmiast się zatrzyma i jest to zrozumiałe; teraz musisz podgrzać samą wiśnię. Na początek należy go „wykąpać” w syropie, można wymieszać drewnianą szpatułką lub łyżką lub po prostu wstrząsnąć.
4. Poczekaj, aż syrop się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, okresowo mieszając i przesuwając owoce, aby równomiernie się podgrzały. Następnie wyłącz ogień i pozostaw zawartość do zaparzenia na 8 - 10 godzin.
Jeśli gotujesz z nasionami, czas gotowania będzie musiał zostać zwiększony do 1,5 godziny.
Podczas naparu owoce zostaną nasycone własnym sokiem i syropem, co sprawi, że później staną się bardzo smaczne.
5. Po wyznaczonym czasie odłóż go na durszlak lub na sito i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Można go osuszyć, układając wiśnie w małych porcjach.
6. Następnym krokiem jest wysuszenie. Można to zrobić w piekarniku w temperaturze 35 - 40 stopni lub w suszarce elektrycznej w tej samej temperaturze.
Aby to zrobić, przytnij arkusz papieru pergaminowego do wielkości formy, ułóż go na miejscu i połóż na nim wiśnie. Następnie wysusz, aż będzie gotowy.
Gotowy produkt po wyciśnięciu nie powinien dawać soku, ale jego struktura powinna być dość miękka i elastyczna.
7. Gotowe kandyzowane owoce posypać cukrem i umieścić w umytych i suchych słoikach. Przechowywać w suchym miejscu.
Podawać do herbaty, rozpieszczając całą rodzinę, przyjaciół i gości.
Jak zrobić gęsty i smaczny dżem bez pestek na zimę
Dzisiaj przyjrzeliśmy się kilku ciekawym przepisom na robienie dżemu wiśniowego. Wśród nich znalazły się zarówno wersje klasyczne, jak i oryginalne, które nie są tak powszechne.
Ale wszystkich łączy kilka ogólnych zasad, dzięki którym nie będzie rozgotowany i będzie doskonale przechowywany w zimie. Nie straci koloru i nie zgęstnieje.
Przyjrzyjmy się tym małym sekretom i zasadom w osobnym rozdziale.
- Przed gotowaniem wszystkie owoce należy dokładnie posortować. Usuń uszkodzone, wysuszone, ukąszenia ptaków. Niektórzy myślą: „Nieważne, to dżem – i tak wszystko będzie ugotowane”. Nie zgadzam się z takimi ludźmi. Będzie gotować, ale nie tak!
Uszkodzone owoce kurczą się i stają się twarde. Jeśli dostaniesz taką wiśnię razem z dobrą, tej dobrej nawet nie poczujesz.
- Można gotować z różnych odmian wiśni, jednak warto wiedzieć, że w zależności od odmiany uzyskamy inny aromat i smak. Zasadniczo obecnie wiele osób woli odmianę „spanka”. Są to dość duże, mięsiste, gładkie owoce o ciemnorubinowej barwie.
A najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny przysmak uzyskuje się ze zwykłych odmian ogrodowych, czasem nawet nie mających własnej nazwy. Wygląda na mniejszy i jaśniejszy, zwykle ma jasnoczerwony kolor
- Owoce należy oczyścić z liści, gałęzi i łodyg
- wiśnię należy dokładnie umyć w kilku wodach, a następnie pozostawić do wyschnięcia
- Możesz usunąć z niego pestki na kilka różnych sposobów. W następnym rozdziale otrzymasz film, w którym możesz obejrzeć, jak to zrobić w najprostszy sposób
- Podczas czyszczenia nasion skóra dłoni zostanie poplamiona sokiem i stanie się ciemna. Za kilka dni oczywiście się zmyje, ale jeśli jutro będziesz musiał iść do pracy, nie pójdziesz z takimi rękami. Albo będziesz musiał zrobić manicure i oczyścić skórę dłoni, albo możesz po prostu założyć rękawiczki przed czyszczeniem
Do tego zadania potrzebne są rękawiczki lateksowe. Są jak druga skóra i znacznie wygodniej będzie oczyścić w nich kości niż w gumowych. Ponadto nie wydzielają żadnego obcego zapachu. Ale gumowe mogą zepsuć nasz zapach
- ilość cukru podczas gotowania w ten czy inny sposób jest różna i można ją pobrać na kilogram owoców od 500 gramów do 1,5 kilograma. Dzięki większej zawartości cukru dżem zachowuje się lepiej i dłużej, ale jest też słodszy.
- Należy go gotować we własnym soku lub syropie. Aby uzyskać własny sok, posypuje się go cukrem i pozostawia do zaparzenia na minimum 3 – 4 godziny, maksymalnie 10 – 12 godzin. W tym czasie wstrząśnij lub zamieszaj
- Aby otrzymać syrop, do składników przepisu dodaje się wodę. Im mniej, tym gęstszy będzie dżem. Dlatego w niektórych miejscach dodaliśmy tylko kilka łyżek, w innych 1 szklankę. I to na kilogram owoców. Ale nic więcej
- Przygotowując syrop, cukier i wodę należy cały czas mieszać, aby masa się nie przypaliła. W przeciwnym razie gotowy produkt nabierze zapachu spalenizny, którego nic nie da się pokonać. I z pewnością straci rubinowy kolor i uzyska brązowy odcień.
- W zależności od przepisu przygotowanie dżemu zajmuje różną ilość czasu. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej zachowuje się więcej witamin i mikroelementów. Ale jest trudniejszy do przechowywania i musi być hermetycznie zamknięty pokrywkami lub przechowywany w lodówce
- minimalny czas gotowania przysmaku wiśniowego po ugotowaniu wynosi 5 - 7 minut
- Podczas mieszania używaj drewnianej szpatułki lub łyżki. Podczas używania metalowych łyżek zachodzi niepożądany proces utleniania
- Podczas gotowania dowolnego dżemu zawsze tworzy się piana, którą zaleca się zebrać. Jest to konieczne dla lepszego zachowania smaku deseru, a w szczególności dla lepszego przechowywania w ogóle.
- Jeśli gotujesz „pięć minut”, musisz mieć czas na usunięcie piany podczas tych 5 minut gotowania. Jeśli gotujesz z funkcją garowania, to znaczy pozwalasz dżemowi pachnieć przez 10 do 12 godzin, a czasami nawet do 24, a następnie odtłuszczanie można pozostawić do ostatniego czasu gotowania.
Ponadto im dłużej podgrzewasz, tym mniej piany pozostaje na powierzchni.
- Aby ułatwić usunięcie piany, obracaj misę z boku na bok lub lekko nią potrząśnij. Piana będzie gromadzić się w środkowej części miednicy i znacznie łatwiej będzie ją usunąć
- Czasami trzeba określić gotowość dżemu, a robi się to po prostu. Jeśli upuścisz kroplę syropu na spodek, nie powinna ona się rozlać, ale pozostać niezmieniona. Skropiliśmy też kroplę na paznokieć i jeśli trzymała się jak guzik, proces gotowania mógł zostać zakończony
- Nie zaleca się jego trawienia, ponieważ nabiera brązowawego koloru i traci swoje korzystne właściwości i aromat. Prawidłowo przygotowany produkt powinien mieć naturalną różowo-rubinową barwę, nie być zbyt gęsty i mieć własny zapach (chyba, że dodałeś oczywiście przyprawy, kakao i kawę)
- należy go wlewać wyłącznie do wysterylizowanych, najlepiej suszonych, słoików i zakręcać metalowymi pokrywkami
- czasami pytają „po co odwracać słoiki i stawiać je na pokrywce?” Powody są dwa – pierwszym jest sprawdzenie szczelności słoiczka. Jeśli pokrywka nie zostanie prawidłowo dokręcona, dżem zacznie wyciekać. Drugim powodem jest zapobieganie utlenianiu się pokrywek podczas przechowywania.
Oto podstawowe zasady i małe tajemnice, które pozwolą Ci zawsze ugotować tylko najsmaczniejszy przysmak z czereśni. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz.
Jak szybko usunąć pestki z wiśni
Dziś wszystkie nasze przepisy zaczynały się od słów, że wiśnie należy posortować, umyć i wypestkować. Ale nie każdy najprawdopodobniej wie, jak to zrobić.
Są do tego specjalne urządzenia. Istnieją ręczne odkamieniacze ze sprężyną, można je kupić w sklepach ze sprzętem.
Istnieją nawet specjalne urządzenia mechaniczne, do których wsypuje się wiśnie i naciskając specjalną dźwignię, nasiona są usuwane, a owoce wpadają do pojemnika.
Ale co zrobić, jeśli nie masz pod ręką ani jednego, ani drugiego. Jest na to sposób, i to więcej niż jeden.
Cóż, po pierwsze, prawdopodobnie każdy w domu ma prasę do czosnku. Dlatego prawie wszystkie mają specjalne urządzenie do usuwania nasion.
Ale jeśli nie masz takiego atrybutu przyborów kuchennych, możesz wyczyścić kości spinką do włosów, szpilką, a nawet spinaczem do papieru. A jak to zrobić, zapraszamy do obejrzenia materiału wideo.
Myślę, że jeśli nadal mieliście wątpliwości, jak gotować – z nasionami czy bez, to teraz, dowiedziawszy się, że wydobycie nie jest trudne, nadal zdecydujecie się na dżem bez pestek.
Ponadto uważa się, że podczas długotrwałego przechowywania uwalnia kwas cyjanowodorowy. Nie wiem na pewno, czy to prawda, w jakiej ilości jest uwalniany i jakie szkody wyrządza zdrowiu. Wiem tylko jedno na pewno.
Od niepamiętnych czasów przysmak ten przygotowywany był na różne sposoby. I nie znam jeszcze ani jednej osoby, która narzekałaby na obecność nasion w dżemie.
Gotuj, jak chcesz. Najważniejsze jest, aby robić to z duszą i miłością, a wtedy nawet kwas cyjanowodorowy w nasionach okaże się lekarstwem.
Smacznego!
Dżem Pyatiminutka z pestek wiśni nazywany jest Carskim ze względu na swój niezwykły i bogaty smak. Pomimo tego, że proces przygotowawczy zajmuje dużo czasu, jest on cudowny, ponieważ samo przygotowanie przebiega dość szybko. Przepis otrzymał tę nazwę, ponieważ arystokracja zawsze podawała słodycze bez pestek.
Jednocześnie wiśnie zostały bardzo mocno kandyzowane, dzięki czemu były gęste i nie pomarszczone. Wiedza o tym, jak przygotować tak niezwykły przysmak, została przez szefów kuchni starannie ukryta. Ale obecnie przepis na carską słodycz wiśniową został ujawniony i jest dostępny dla każdego.
Zanim zaczniesz gotować, musisz umyć jagody i usunąć nasiona. Odpowiednie będą również rozmrożone wersje z supermarketu. W takim przypadku już obrane wiśnie wrzuca się do durszlaka, aby spuścić wodę powstałą podczas procesu zamrażania. Świeże jagody nie powinny być łamane ani wykazywać oznak gnicia, w przeciwnym razie doprowadzi to do eksplozji zgrzewarki.
Składniki:
- wiśnie bez pestek – 4-5 kg;
- cukier – 4-5 kg.
Przygotowanie:
- Kandyzowane jagody pozostawia się w kuchni na pół godziny. W takim przypadku lepiej przykryć miskę lub patelnię ręcznikiem, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów do potraw, które natychmiast skupią się wokół aromatu przysmaku.
- Delikatnie wymieszaj wiśnie szpatułką, tak aby większość nierozpuszczonego cukru pokryła wierzch. Następnie pojemnik do gotowania umieszcza się na kuchence na dużym ogniu.
- Gdy dżem wiśniowy bez pestek gotuje się przez pięć minut, należy ustawić przełącznik na małym ogniu i gotować dokładnie przez 5 minut. W takim przypadku musisz go stale mieszać. Dzięki temu nie będzie się palić ani wydostawać z pojemnika.
- Po pozostawieniu wiśni do zaparzenia przez pół godziny, należy powtórzyć procedurę gotowania na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlać gotowy produkt do słoików i zakręcić.
- W tym przypadku wymagany jest tylko jeden składnik. Ale będziesz musiał wybrać dwa pojemniki o różnych rozmiarach. Z nich zbudowane jest urządzenie do łaźni parowej. Większy napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia. Jagody wlewa się do mniejszego pojemnika i wlewa do niego uwolniony sok.
- Dżem gotuje się na łaźni parowej przez około 2,5-3 godziny. W tym czasie gospodyni może zająć się innymi sprawami, okresowo wracając do naparu, który wymaga mieszania.
- Następnie patelnię wyjmuje się z wanny i przykrywa folią spożywczą lub ręcznikiem.
Dżem wiśniowy z agrestem
Bardzo ciekawy przepis, który nie zajmuje dużo czasu, można uzyskać łącząc dwie zdrowe jagody. Ich połączenie stworzy przyjemny smak, który zachwyci gości i bliskich.
Składniki:
- wiśnie bez pestek – 1 kg;
- agrest – 1 kg;
- cukier granulowany – 2 kg.
Przygotowanie:
- Granulowany cukier i agrest kruszy się w blenderze i gotuje na małym ogniu przez 15 minut.
- Następnie syropem wylewa się wiśnie i gotuje na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut na małym ogniu.
- Gorący dżem ostrożnie umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zakręca.
Dżem „Pięć minut”
Dżem Wiśniowy „Pyatiminutka”
Przed rozpoczęciem procesu gotowania należy dokładnie opłukać jagody. Następnie usuń nasiona za pomocą szpilki lub specjalnego urządzenia do usuwania. Wiśnie waży się bez pestek.
Składniki:
- jagoda – 0,8 kg;
- cukier granulowany – 0,8 kg.
Przygotowanie:
- Pierwszy etap polega na posypaniu wiśni cukrem. Następnie jagody pozostawia się na 5-8 godzin. W tym czasie podstawa przyszłego dżemu zostanie pokryta maksymalną ilością soku. Ten etap jest najdłuższy. Nie ma potrzeby zakrywania pojemnika pokrywką. Lepiej jest użyć ręcznika.
- Wiśnie wyjmuje się z pojemnika i umieszcza na durszlaku, aby spuścić sok. Umieść rondelek z płynem na kuchence i postaw na małym ogniu, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą. Następnie przełącznik ustawia się na wysoką temperaturę, a syrop wiśniowy doprowadza się do wrzenia. Pianka jest usuwana.
- Przełącznik pieca włącza się na małym ogniu, jagody wlewa się do pojemnika i gotuje na wolnym ogniu we wrzącym syropie przez 5 minut. Ważne jest, aby usunąć całą pianę, która zacznie tworzyć się w dużych ilościach.
- Piec jest wyłączony, a wiśnie pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w chłodnym pomieszczeniu. Następnie patelnię zawraca się i syrop podgrzewa się na dużym ogniu aż do wrzenia, a następnie gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
Gotowy produkt wlewa się do słoików wstępnie obrobionych sodą lub poprzez sterylizację termiczną w wersji na ciepło. Następnie należy je odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia.
Pieczony dżem wiśniowy
Na zimę można nie tylko ugotować dżem wiśniowy bez pestek, ale także usmażyć go na zwykłej patelni według prostego przepisu. Aby to zrobić, musisz oczyścić dokładnie umyte czerwone jagody z nasion i łodyg i rozpocząć gotowanie.
Składniki:
- wiśnia – 0,6 kg;
- cukier granulowany – 0,6 kg.
Przygotowanie:
- Wiśnie i cukier wlewa się na patelnię. Przełącznik kuchenki jest ustawiony na średni ogień, a naczynia dobrze się nagrzewają.
- Pod wpływem wysokiej temperatury wiśnie obficie podzielą się sokiem, a granulowany cukier rozpuści się. Regularnie mieszaj podgrzane składniki i doprowadzaj je do wrzenia.
- Przełącznik jest ustawiony na niski ogień. Wiśnie gotuje się w syropie przez 20-25 minut. W takim przypadku należy regularnie mieszać i zbierać powstałą pianę łyżką cedzakową. Wyłącz to.
Gotowy dżem należy natychmiast wlać do wysterylizowanych słoików. Należy to robić powoli, aby uniknąć rozbicia szkła. Najlepiej wybierać pojemniki z zakrętkami o małej pojemności. Główną tajemnicą smażenia jest szybkość gotowania i osiągnięcie maksymalnej gęstości syropu w krótkim czasie. A gotowanie w małych porcjach czyni je bogatszym i smaczniejszym. Dlatego jeśli chcesz szybko przetworzyć jagody, możesz usmażyć dżem wiśniowy na zimę, stosując prosty przepis.
Dżem „Orzechowa niespodzianka”
Jeśli znudziły Ci się klasyczne opcje i chcesz przygotować ciekawy i oryginalny przysmak, pestki wiśni możesz zastąpić orzechami. Powstała słodycz nie tylko poprawi humor gospodyni domowej i rodzinie w chłodne pory roku, ale także uzupełni zapasy witamin w organizmie.
Składniki:
- wiśnia – 2 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- średnia cytryna – 2 szt.;
- orzeszki ziemne – 600-800 g;
- woda pitna – 200 ml.
Przygotowanie:
- Obrane orzechy wlewa się na patelnię i smaży. Można je także podgrzewać w piekarniku lub gotować w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze jest, aby orzechy nabrały przyjemnego smaku i aromatu.
- Cukier wlewa się do pojemnika i napełnia wodą. Następnie gotuj na małym ogniu, aż wszystkie kawałki się rozpuszczą, a sam płyn zamieni się w lepki żółtawy syrop. Podczas gotowania ważne jest, aby w pierwszym etapie gotowania wymieszać granulowany cukier, aby kryształy nie przypaliły się do dna.
- Najtrudniejszy etap zaczyna się od nadziewania wiśni. Do otworów powstałych po usunięciu nasion wkładamy ulubione orzechy. Ważne jest, aby ułożyć je w taki sposób, aby nie wypadły.
- Syrop cukrowy ostygł. Dlatego możesz natychmiast ostrożnie opuścić do niego przygotowane wiśnie. Przełącznik ustawia się na wysoką temperaturę, a ciecz doprowadza się do wrzenia. Piankę usuwa się, a pojemnik z wiśniami wyjmuje się z pieca. Należy go przykryć grubym ręcznikiem i pozostawić na 1,5 godziny.
- Procedurę gotowania i osadzania powtarza się jeszcze 4 razy. W tym czasie uwolni się duża ilość piany, którą należy natychmiast usunąć łyżką cedzakową. A syrop wiśniowy zapewni maksymalną grubość. Niezwykle ważne jest, aby podczas gotowania nie mieszać jagód w pojemniku, ponieważ mogą one ulec uszkodzeniu, a orzechy mogą wypaść. Ponieważ wiśnie wystarczy tylko zagotować, a następnie usunąć, nie będą miały czasu się spalić.
- Przed ostatnim zagotowaniem płynu należy przeciąć cytrynę na dwie połówki i odcedzić sok do dżemu.
- Gotowy produkt ostrożnie umieszcza się w gorących słoikach i zamyka pokrywkami. Dżem wiśniowy na zimę jest gotowy według prostego i oryginalnego przepisu.
Niektóre gospodynie domowe wolą nie ograniczać się do jednego rodzaju orzechów i nadziewać wiśniami kilkoma opcjami jednocześnie. W rezultacie zjedzenie gotowego dżemu zamienia się w ciekawą rywalizację, w której każdy, kto spróbuje wiśni, nie wie, jaki orzech dostanie. Często wiśnie nadziewane są kawałkami gruszki, suszonymi śliwkami i suszonymi morelami. Połączenie jest niesamowite.
Słodko-kwaśny aromat pestek wiśni, przygotowanych w specjalnej technologii, uważany jest za najprostszy przepis na dżem wśród przetworów na zimę. W przyszłości można go podawać z herbatą, zawijać w naleśniki, a także dekorować lody, galaretki czy wypieki.
Składniki:
- wiśnia – 1,5 kg;
- cukier granulowany – 1,5 kg.
Przygotowanie:
- Słoiki należy dokładnie wypłukać i pozostawić do samodzielnego wyschnięcia na ręczniku. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
- Wiśnie przesypujemy do ¼ pełnych słoików, po czym posypujemy trzema łyżkami cukru. Naprzemiennie jagody i piasek wypełniają słoik po samą szyję. Nie martw się o zbyt dużo wiśni. To wrażenie jest zwodnicze, ponieważ podczas gotowania wypuści sok i trochę się uspokoi.
- Gruby ręcznik lub prześcieradło, kilka razy złożone, umieszcza się w dużym pojemniku. Jeśli nie położysz na dnie szmatki, szkło pod wpływem wysokiej temperatury pęknie, a dżem ulegnie zepsuciu. Umieszcza się na nim słoiki wypełnione jagodami i przykrywa pokrywkami. Ważne jest, aby ich nie przekręcać, ale po prostu położyć na wierzchu.
- Na patelnię wlewa się wodę o temperaturze pokojowej. Jednocześnie ważne jest, aby nie wypełniał go po brzegi, ale nie sięgał 4-5 centymetrów do krawędzi. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence, a przełącznik ustawia się na maksymalne ciepło. Gdy tylko woda zacznie bulgotać, przełącznik ustawia się na minimum. Wiśnie gotujemy w słoiku przez 50-60 minut.
- Po upływie tego czasu piec wyłącza się, szwy są usuwane i schładzane przez 10 minut. Następnie przykręca się pokrywki.
Gotowy produkt należy ułożyć szyją w dół i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie słoiki można przenieść do miejsca, w którym przechowywane są inne preparaty na zimę.
Dżem wiśniowy z dodatkiem cytrusów w stylu francuskim
Pomysłowi Francuzi nauczyli się przygotowywać nie tylko ciekawe dania, ale także przetwory. To oni wpadli na pomysł połączenia na zimę konfitury z pestek wiśni z cytryną, tworząc prosty przepis z nutami cytrusowymi. Później współczesne gospodynie domowe zaczęły gotować jagodę z pomarańczą, nie obawiając się już, że owoc wzmocni i tak już jasną kwaskowatość.
Składniki:
- jagody – 1,1 kg;
- cukier granulowany – 1,1 kg;
- cytryna lub pomarańcza - połowa przeciętnego owocu.
Przygotowanie:
- Wiśnie wypestkowane i posypane granulowanym cukrem. Następnie pozostawić na 2 godziny, podczas których uwolni się duża ilość płynu. Jeśli to możliwe, wiśnie można pozostawić, aby puściły sok na dłuższy czas.
- Cytrynę zalewa się wrzącą wodą i dodaje do pojemnika z jagodami w kilku etapach. Najpierw skórkę ściera się na drobnej tarce. Ważne jest, aby pocierać, aż ze wszystkich stron pojawi się biała warstwa, a następnie zatrzymać. W końcu żółta część skórki doda smaku, ale biała część zawiera gorycz, która może zepsuć smak dżemu. Dlatego wnętrze skóry należy usunąć nożem. Następnie skórkę z cytryny przeciera się przez sito, aby nasiona i żyłki nie dostały się do wiśni.
- Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, aby nie uszkodzić integralności wiśni. Pojemnik umieszcza się na dużym ogniu i syrop doprowadza do wrzenia. Powstałą piankę usuwa się. Następnie przełącznik ustawia się na niskie ogrzewanie. I mieszaninę gotuje się przez 25-30 minut.
- Gotowy dżem wyjmuje się z pieca i przykrywa pokrywką lub folią spożywczą. Należy go pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na 6-8 godzin, aby opadł i wiśnie podzieliły się sokiem.
- Aby nadać dżemowi dodatkową grubość, należy go ponownie zagotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Następnie od razu rozlać do słoików i zakręcić.
Ekskluzywność tej wersji konfitury z pestek wiśni na zimę według prostej francuskiej receptury będzie zauważalna od razu. Aromatyczny syrop zrobi z wiśniami coś niesamowitego. Każda wiśnia będzie cała i piękna, pokryta słodkim nalotem, a zestaw witamin zachwyci tych, którzy zimą dokuczają przeziębienia.
Dżem wiśniowy
Połączenie dwóch tak podobnych, a jednocześnie różnych jagód, bogatych w zdrowe witaminy, które wspomogą układ odpornościowy w zimnych porach roku, zawsze okazywało się interesujące. Dawniej gotowano go z syropem miodowym, bo prezent od pszczół był w każdym domu. Obecnie produkt ten został zastąpiony cukrem granulowanym, który jest znacznie tańszy i bardziej dostępny.
Składniki:
- wiśnia – 0,5 kg;
- wiśnie – 0,5 kg;
- cukier granulowany – 0,7 kg.
Przygotowanie:
- Jagody obrane z twardych rdzeni umieszcza się na emaliowanej patelni i posypuje cukrem. Dokładnie wymieszać szpatułką i pozostawić na 3 godziny.
- Pojemnik z przedmiotem umieszcza się na kuchence i gotuje na wolnym ogniu na małym ogniu, czekając, aż cukier się rozpuści.
- Przełącznik ustawia się na wysoką temperaturę, a ciecz doprowadza się do wrzenia. Gotować przez 5 minut, następnie pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Procedurę powtarza się 4 razy. W takim przypadku piankę usuwa się, a dżem miesza się szpatułką.
- Gotowy dżem wlewa się do gorących i zamykanych słoików.
Po ostygnięciu szwów można je przenieść do spiżarni, aby zimowy przysmak mógł się zaparzyć i poczekać na swój czas.
Wszystkie przepisy z ekskluzywnymi dodatkami przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Nie wymagają dużo czasu, dlatego są bardzo popularne wśród współczesnych gospodyń domowych. Składniki mogą być bardzo różnorodne.
Wielu kucharzy dodaje do wiśni czerwone lub czarne porzeczki lub owoce cytrusowe. Dodając owoce bogate w witaminę C, takie jak cytryna czy pomarańcza, nie ma konieczności sterylizacji słoików. Wystarczy zalać je wrzącą wodą, podobnie jak pokrywki.
Przepisy na dżem wiśniowy na zimę
Dżem wiśniowy przez wiele osób słusznie uznawany jest za jeden z najsmaczniejszych. Proponujemy poznać szybki i prosty przepis na przygotowanie go bez kości...
Godzina 10
230 kcal
5/5 (3)
Dżem wiśniowy przez wiele osób słusznie uznawany jest za jeden z najsmaczniejszych. A Ty zapewne już dawno doceniłeś pyszny smak tego dania, skoro przyszedłeś tutaj, żeby się o tym przekonać szybki i prosty przepis na jego wykonanie.
Generalnie konfitura z pestek wiśni, choć bardzo smaczna, wymaga iście herkulesowego wysiłku w przygotowaniu. Jest to bardzo żmudne zadanie, a osoba, która nie cofnie się przed taką próbą, zasługuje na najszczerszy i mocny szacunek.
Poniżej opiszę szczegółowo, w jaki sposób możesz uczynić proces usuwania nasion nieco wygodniejszym. A jeśli czujesz się komfortowo, jedząc z kośćmi, po prostu pomiń ten punkt, aby nie tracić czasu, ponieważ w ogóle go nie potrzebujesz.
Warto o tym pamiętać w w litrowym słoiku mieści się około 800 gramów wiśni, podczas gdy cukru jest trochę więcej - około 900 gramów. Będzie to dla Ciebie bardzo przydatne, abyś nie zawracał sobie głowy ważeniem i innymi niezbyt praktycznymi rzeczami. Jak zrobić dżem z pestek wiśni?
Tak więc, zważywszy lub w inny sposób obliczywszy wagę produktów, z których zrobisz dżem, czyli wiśnie i cukier, mimowolnie zastanawiałeś się ile cukru dodać? aby dżem był w sam raz: nie kandyzowany, ale też niezbyt mdły. Ponadto brak cukru może spowodować, że przygotowany dżem całkowicie się zepsuje przed zaplanowanym czasem. Byłoby to bardzo rozczarowujące.
Składniki
| Wydrylowane wiśnie | 1 kg |
| Cukier | 1 kg |
Jeśli więc po prostu przechowujesz słoik dżemu w swoim mieszkaniu, bez narażenia na zimno, to przyjąć stosunek jagód i cukru 1:1. Jest to najbardziej idealna opcja. Jeśli masz ochotę na słodycze, możesz zwiększyć porcję cukru do 1,2:1, ale nie więcej, bo w przeciwnym razie, niezależnie od tego, jak bardzo lubisz słodycze, nie będziesz mógł zjeść tego przesłodzonego dżemu.
To nadal dość proste: opłucz wiśnie i posortuj je. Do dżemu trafią tylko najlepsze jagody; wszelkie przejrzałe, ubite lub nawet całkowicie zepsute jagody należy pozostawić „za burtą”.
A teraz przygotuj się, to będzie bardzo trudne. Potrzebujesz usunie wszystkie nasiona ze wszystkich wybranych jagód. Jeśli dopiero zaczynasz gotować lub nigdy nie próbowałeś robić dżemu wiśniowego, prawdopodobnie już się boisz.
Jednak teraz opowiem Ci w cudowny sposób jak to zrobić Do usunięcia nasion użyj zwykłej słomki do picia. Dosłownie w ciągu kilku sekund. Pamiętaj więc: weź słomkę i najmocniejszą stroną przebij wiśnię dokładnie w miejscu, gdzie wcześniej była przyczepiona łodyga. Słoma po prostu przejdzie i wybije ziarno.
Jak zrobić dżem z pestek wiśni
Jak zrobić dżem z pestek wiśni?
- Nie ma trudności w zrobieniu dżemu. Jeśli chcesz przechowywać dżem w temperaturze pokojowej, weź cukier i wiśnie, włóż je do metalowego pojemnika, wymieszaj i odstaw, aż cukier zmieni kolor wiśniowy.
- Następnie ponownie wymieszaj i zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut, lekko zmniejszając ogień, usuwając pianę i mieszając.
- Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw na noc.
- Następnie wykonaj ten proces jeszcze dwa razy. Po ostatnim, trzecim rozlać do słoików, zamknąć pokrywki i odstawić do momentu, aż zapragnie się zjeść. Smacznego!
Czy wiesz, czego potrzebujesz do gotowania? Ja powiem. Trochę czarów. Kropla miłości. Istota dobrej woli. Szczypta złośliwości. Garść lepkiego aromatu domowego komfortu. I dużo, dużo wiary w to, co najważniejsze pyszny dżem wiśniowy, który może istnieć na świecie tylko Twój dżem, ten, który sam zrobiłeś, dodając do miski swój urok, urok i śmiech. Tylko taki przysmak może konkurować z przetworami babci, zakrętami mamy i arcydziełami teściowej. Jednak oczywiście istnieje jeszcze kilka tajemnic kulinarnych, które wpływają na to, jak smaczne się okaże, jednak są one całkowicie drugorzędne. Jeśli jesteś gotowy na magię, wszystko ułoży się tak, jak powinno. Ale zdradzę ci też tajemnice, nie martw się. Chcę to tylko jeszcze raz podkreślić pyszny gęsty dżem wiśniowy- to wynik nie sekretnej receptury czy tajnych technologii, ale Twojej osobistej umiejętności wyczarowania w kuchni, dodania do jedzenia tego, czego nie każdy umie dodać - miłości, troski, hojności, wiary.
Oprócz tego, że wiśnie są naturalnym antybiotykiem, poprawiają krzepliwość krwi i doskonale nasycają organizm żelazem, mają jeszcze jedną wspaniałą właściwość: przy problemach ze snem lekarze zalecają zjedzenie na noc garści jagód (lub wypicie 100 ml naturalnego soku z wiśni) – dzięki melatoninie zawartej w wiśniach sen będzie zdrowy, długi i spokojny.
Gęsty dżem wiśniowy- świetny deser na zimę. Herbata z nim to pewnego rodzaju wakacje! Pachnący, lepki, pachnący latem i słońcem, oczarowuje, urzeka i zamienia w najspokojniejszą i najszczęśliwszą osobę na świecie. Tak, w moim przepisie jest jedna „skórka”, którą czule i ostrożnie przekazuję przyjaciołom i znajomym: co roku gotuję co najmniej 10 litrów gęsty dżem wiśniowy, a następnie daję prezenty i smakołyki wszystkim, których kocham. Wśród tych, którzy próbowali mojego dżemu, nie było obojętnych! Gotuj też - przygotowuj, gotuj, delektuj się i dziel się!
Składniki:
1 kg pestek wiśni;
1 kg cukru;
200 g orzechów włoskich.
Na początek żadnego romansu: weź miskę, wiadro i wejdź na drzewo. No cóż, albo idziemy na targ – co też jest opcją, ale wciąż pozbawioną czarów i uroku.
Przyniesione do domu wiśnie umyj i usuń pestki. To nudne i mało kreatywne, ale praca z filmem jest całkiem możliwa.
Robimy to na zmianę, aż jagody znikną.
Pozostawić na 4-7 godzin – większość cukru powinna się rozpuścić, a wiśnie powinny puścić sok. Na tym etapie możesz zacząć robić dżem.
Doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu. To jest długie, ale wcale nie trudne - spróbuj okiełznać własne podekscytowanie i ciekawość i wymieszaj jagody do minimum. Tylko uważaj, żeby nic się nie paliło – jeśli jednak tak się stanie, i tak wszystko będzie dobrze.
Po zagotowaniu dżemu gotuj przez 5-7 minut, następnie wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia i jeszcze trochę: Ja zwykle pierwszy raz gotuję dżem wiśniowy wieczorem i zostawiam do rana. Rano ponownie włączam gaz: ciepło jest minimalne, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 5-7 minut.
I po raz trzeci, a jeśli trzeba, i czwarty: o gęstości dżemu decyduje nie tylko odpowiednio zagotowany syrop cukrowy, ale także pektyna, która wchodzi w skład jagód i owoców, z których przygotowuje się dżem, więc formuła z trzykrotnym gotowaniem nie zawsze jest gotowy do pracy bezawaryjnie. Zdarza się, że czuję, że pożądaną gęstość uzyskam dopiero po czwartym ugotowaniu, więc bez wahania ponownie stawiam patelnię na kuchence. W tym przypadku oczywiście warto wziąć pod uwagę, że syrop ściemnieje, a jagody mogą się wygotować, więc szukaj swojej osobistej równowagi harmonii dżemu.
Przed ostatnim gotowaniem obierz orzechy.
I lekko osusz je na patelni, aby wzmocnić aromat. Jest to całkowicie opcjonalne, ale nadaje bogatemu dżemowi wiśniowemu bogaty, orzechowy smak, który jest wart dodatkowego wysiłku!
Gdy dżem się zagotuje, dodajemy orzechy i mieszamy. Gotuj przez 5 minut.
Przykryj pokrywkami, odwróć, schowaj pod kocem i pozostaw tam, aż dżem całkowicie ostygnie. Swoją drogą zwróć uwagę na to, że dopiero po ostygnięciu dżem znacznie gęstnieje – na gorąco jest lejący.
Zimowe wieczory przy mocnej czarnej herbacie i pachnącym gęstym konficie wiśniowym są bajecznie cudowne!
Życzę magii w życiu i pysznego konfitury wiśniowej!
Cześć wszystkim! Dzisiaj będziemy gotować gęsty dżem wiśniowy z pestkami. Jestem pewna, że słodko-kwaśny smak konfitury wiśniowej znam od dzieciństwa. Czy wiesz, że zawiera wiele witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu? Teraz już wiesz na pewno...)) A jeśli chcesz, żeby jagody były całe i miały w środku pestkę, to dzisiejsza propozycja jest dla Ciebie!
Więc. Aby nie tracić czasu na usuwanie nasion, zrobimy dżem wiśniowy z pestkami. I przejdźmy do rzeczy...
Notatka! Z biegiem czasu nasiona uwalniają kwas cyjanowodorowy, dlatego nie zaleca się przechowywania dżemu dłużej niż 1 rok.
Ale to nie jest minus, ponieważ deser wiśniowy rzadko trwa długo, ponieważ spodoba się wszystkim członkom rodziny i gościom.
Istnieje duża liczba przepisów. W artykule przedstawiono przegląd najprostszych i najpopularniejszych metod gotowania.
Dżem wiśniowy z pestkami. Przepis na pyszny dżem wiśniowy z całymi jagodami
Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety robienia dżemu na zimę. Dlatego istnieje wiele opcji. Przede wszystkim spójrzmy na najprostszy przepis. Najważniejszą rzeczą jest tutaj określenie ilości cukru; im bardziej kwaśna jest jagoda, tym więcej będzie potrzebne. Średni stosunek powinien wynosić 1:1.
Składniki:
- 1 kg świeżych wiśni.
- 1,2 kg cukru kryształu.
Proces gotowania
Najpierw musisz posortować jagody, usunąć zanieczyszczenia i dokładnie spłukać pod zimną wodą. Wiśnia powinna wyschnąć, a następnie umieścić ją w emaliowanej misce. Aby szybciej dawał sok, można go przekłuć zwykłą szpilką.
Posyp cukrem na wierzchu. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na 10-12 godzin. To powinno wystarczyć, aby jagoda wypuściła sok. Jeśli tak się nie stanie, patelnię należy umieścić na kuchence i włączyć na małym ogniu, okresowo mieszając zawartość, aby cukier się nie przypalił. Po kilku minutach granulowany cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a wiśnie powinny puścić sok.
Zdejmij emaliowane naczynie z palnika i odstaw na chwilę, aby deser ostygł. Wstępnie wysterylizuj słoiki i umyj je sodą. Umieść dżem w szklanych słoikach i zwiń pokrywki. Jeśli używasz plastikowych pokrywek, musisz przechowywać wiśnie w lodówce, w przeciwnym razie staną się kwaśne.
W ten sposób będziesz miał okazję cieszyć się deserem wiśniowym zimą. Jest to szczególnie ważne, ponieważ w zimnych porach roku organizm potrzebuje witamin, aby utrzymać odporność.
Pięciominutowy dżem wiśniowy z pestkami
Twój ulubiony przepis można przygotować w zaledwie 5 minut. Nie ma to jednak wpływu na jakość gotowego produktu i jego smak. Jednak ten czas jest warunkowy, ponieważ nadal musisz zebrać jagody, posortować je i przygotować do gotowania. Cały proces nie zajmie więcej niż 10-15 minut.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych wiśni.
- 400 gramów granulowanego cukru.
- 200 ml wody.
Proces gotowania
- Dokładnie posortuj jagody. Ten etap jest bardzo ważny, dlatego należy wybierać tylko świeże i dojrzałe wiśnie, bez żadnych wad. Następnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i włóż do emaliowanej miski.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, wsyp cukier granulowany do osobnego pojemnika z niewielką ilością wody. Doprowadzić płyn do wrzenia. Nie zapomnij wymieszać, w przeciwnym razie cukier może się spalić. Czas przygotowania syropu wynosi 15-20 minut.
- Wlać słodki płyn do rondelka z wiśniami i postawić na kuchence. Po ugotowaniu gotuj około 5 minut. W większości przypadków proces ten trwa nie dłużej niż 3 minuty.
- Gorący dżem włóż do wysterylizowanych szklanych słoików. Następnie zwiń je pokrywkami.
Dzięki minimalnej obróbce cieplnej wszystkie korzystne substancje zostają zachowane w jagodzie. Ponadto smak przypomina świeże wiśnie.
Jak prawidłowo ugotować dżem wiśniowy z żelatyną?
Jeśli do zrobienia dżemu użyjesz żelatyny, będzie on gęstszy. Ponadto musisz mniej gotować, aby jagoda zachowała więcej witamin. Ten przepis wymaga nieco mniej cukru.
Składniki:
- 1 kg wiśni.
- 800 gramów cukru. Ale wszystko zależy od preferencji. Można dodać więcej lub mniej granulowanego cukru.
- 15 g żelatyny.
Proces gotowania
W przypadku dżemu należy wybrać tylko całe jagody. Dlatego wiśnie z wadami należy uporządkować. Następnie opłucz pod zimną wodą, pozostawiając chwilę do wyschnięcia. W osobnym pojemniku wymieszaj żelatynę z cukrem, polej powstałą mieszanką wiśnie i odstaw w ciepłe miejsce na 10-12 godzin.
Umieść emaliowaną patelnię na palniku i ugotuj jagody na średnim ogniu. Granulowany cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Podczas gotowania wiśnie należy regularnie mieszać drewnianą szpatułką. Gdy dżem się zagotuje, usuń piankę, aby stała się przezroczysta. Następnie gotuj przez około 5 minut.
Dżem należy lekko ostudzić przed włożeniem do słoików, które należy wysterylizować.
Przygotowane wiśnie według tego przepisu należy przechowywać w chłodnej piwnicy lub lodówce. W przeciwnym razie może po prostu stać się kwaśny.
Pyszny gęsty dżem wiśniowy z pestkami na zimę
Dżem wiśniowy można przygotować na różne sposoby, różniący się konsystencją i smakiem. Jeśli wolisz gęsty deser wiśniowy, musisz zaopatrzyć się w czas i cierpliwość, ponieważ proces ten jest bardziej pracochłonny w porównaniu z opcjami opisanymi powyżej.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych wiśni.
- 1 kg cukru granulowanego.
- 100 ml wody.
Proces gotowania
- Wybierz całe i dojrzałe jagody. Następnie należy je dokładnie umyć.
- Aby przygotować syrop, należy wlać cukier (800 g) do garnka z wodą. Postaw na palniku i gotuj około 2 minut.
- Słodkim roztworem zalej przygotowane wiśnie i odstaw je w ciemne miejsce na 10-12 godzin.
- W tym czasie jagoda powinna dawać sok. Następnie należy dodać 200 gramów granulowanego cukru i gotować na średnim ogniu. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj około 5 minut.
- Wyjmij emaliowany pojemnik z jagodami z pieca i umieść go w ciemnym miejscu na 10-12 godzin.
- W następnym etapie dżem należy gotować przez około 5 minut i ponownie pozostawić na 10 godzin w chłodnym miejscu.
- Następnie słodki deser należy ponownie włożyć do pieca i gotować przez około 10 minut.
Podczas gotowania nie zapomnij zebrać piany, w przeciwnym razie po kilku dniach dżem może zakwasić. Dzięki temu przepisowi ciasto będzie gęste i smaczne.