Tabela 5 orzechów. Jaki jest cel tej diety?

Żywienie dietetyczne jest jedną ze skutecznych metod leczenia i zapobiegania wielu chorobom. Terapeutyczne systemy żywienia różnią się znacznie od znanych diet odchudzających ze względu na całą listę czynników. Przede wszystkim potrzebna jest dieta terapeutyczna, aby wesprzeć organizm w czasie choroby, także przewlekłej, a także zmniejszyć obciążenie określonego narządu wewnętrznego. Ponadto przy opracowywaniu żywienia leczniczego i profilaktycznego uwzględnia się nie tylko zestaw dozwolonych produktów, ale także sposób i czas przetwarzania żywności, dietę i częstotliwość posiłków oraz temperaturę gotowego dania. W tym artykule przyjrzymy się, jak stosowana jest dieta nr 5 lub, jak to się nazywa, tabela nr 5.

Po raz pierwszy osobliwości wpływu tych czynników na leczenie określonych chorób zauważył radziecki terapeuta M.I. Pevzner. Opracował 15 terapeutycznych tabel dietetycznych dla różnych patologii wewnętrznych. Pomimo tego, że diety powstały jeszcze w 1920 roku, nie straciły one dziś na aktualności i skuteczności. Do tej pory specjaliści medyczni o różnych profilach przepisują diety w celu leczenia i profilaktyki szerokiego zakresu chorób.

Cel i opis diety

Dieta nr 5 przeznaczona jest do żywienia pacjentów cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i wątroby. Jego głównym zadaniem jest normalizacja pracy wątroby, wzmocnienie i ułatwienie procesu wydzielania żółci, poprawa motoryki jelit oraz zapewnienie maksymalnego usuwania cholesterolu z organizmu. Z tego systemu żywieniowego wykluczone są pokarmy pobudzające wydzielanie żołądka i trzustki oraz utrudniające pracę wątroby. Tabela nr 5 zapewnia pełne odżywienie, a jednocześnie jest łagodna dla wątroby i pęcherzyka żółciowego. Przestrzeganie diety pozwala obniżyć poziom cholesterolu i zwolnić metabolizm tłuszczów.

• przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (poza zaostrzeniem);
• kamica żółciowa;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie jelita grubego (ze skłonnością do zaparć);
• marskość wątroby (przy braku niewydolności);
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby (na etapie rekonwalescencji);
• rehabilitacja po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta obejmuje żywność o zwykłej zawartości białek i węglowodanów; tłuszcze (zwłaszcza ogniotrwałe) są ograniczone. Produkty o wysokiej zawartości cholesterolu, puryn i kwasu szczawiowego podlegają całkowitemu wykluczeniu. Nie należy jeść smażonych potraw, ponieważ wszystkie rodzaje tłuszczów (w tym oleje roślinne) podczas smażenia tworzą produkty utleniania (substancje rakotwórcze), które są wyjątkowo szkodliwe dla wątroby i pęcherzyka żółciowego. Nie zaleca się spożywania produktów o dużej zawartości olejków eterycznych.

Skład chemiczny dziennej racji pokarmowej tabeli dietetycznej nr 5 obejmuje:

• 80 -100 g białka (45% pochodzenia roślinnego i 55% zwierzęcego);
• 350-400 g węglowodanów (w tym aż 80 g cukru);
• 80 g tłuszczu (30% pochodzenia roślinnego i 70% pochodzenia zwierzęcego);
• do 10 g soli;
• 1,5-2 litry wody.

Dopuszczalne jest spożywanie substancji słodzących ksylitol lub sorbitol w ilości od 25 do 40 g dziennie. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2400-2500 kcal. Dieta: 4-5 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety

Celem diety jest maksymalizacja obciążenia wątroby i pęcherzyka żółciowego, dlatego stosując ją należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

• główną preferencją w diecie są produkty białkowe (głównie) i węglowodanowe;
• zawartość tłuszczu w diecie jest maksymalnie zmniejszona;
• gotowanie powinno wykluczać powstawanie czynników rakotwórczych (gotować, piec, gotować na parze, czasem gulasz);
• Przed gotowaniem lepiej jest posiekać lub zmiksować warzywa o dużej zawartości błonnika;
• Twarde lub żylaste mięso należy pokroić tak drobno, jak to możliwe;
• Nie można smażyć warzyw i mąki;
• Nie zaleca się spożywania bardzo zimnych potraw;
• wykluczone są produkty zwiększające powstawanie gazów, zawierające gruboziarnisty błonnik i stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• należy ograniczyć spożycie soli;
• Zaleca się pić płyn (wodę, słabą herbatę) na pusty żołądek.

Produkty dozwolone i zabronione

Pierwsze dania i zupy są niezbędnym elementem diety osób z patologiami wątroby i pęcherzyka żółciowego, dlatego zajmują szczególne miejsce w diecie nr 5. Zupy nie obciążają zbytnio układu trawiennego i są lekkostrawne. Jednak przy ich przygotowaniu należy wziąć pod uwagę pewne niuanse - na piątym stole najlepiej nadają się zupy warzywne i mleczne z drobno posiekanymi lub startymi składnikami.

Dania zbożowe i makaronowe to jeden z fundamentów diety piątego stołu. Preferowane powinny być zboża, które są lekkostrawne i nie obciążają zbytnio układu trawiennego.

Dania mięsne i rybne dostarczają organizmowi białek i witamin z grupy B, niezbędnych przy patologiach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Wybierając dania białkowe należy wziąć pod uwagę sposób gotowania (gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze), a także zawartość tłuszczu w produktach.

Produkty piekarnicze są dozwolone na diecie nr 5, jednak przy ich wyborze należy wziąć pod uwagę zawartość tłuszczu w produkcie końcowym i sposób przygotowania.

Niewskazane są na przykład wszystkie dania z ciasta francuskiego ze względu na dużą zawartość oleju i tłuszczów kuchennych. Lepiej zjeść wczorajszy chleb.

Do produktów białkowych zalicza się także mleko i fermentowane przetwory mleczne, które można i należy spożywać z uwzględnieniem zawartości tłuszczu i wykluczenia niedozwolonych dodatków.

Warzywa są jednym z filarów diety numer 5, ale wśród nich jest wiele zabronionych pokarmów.

W przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego owoce i jagody można spożywać w postaci poddanej obróbce cieplnej lub stosować w kompotach. Dla tej kategorii produktów istnieje szereg ograniczeń i wyjątków ze względu na wysoką zawartość kwasów owocowych.

Słodycze i desery dla wielu są koniecznością i obowiązkowym dodatkiem do regularnej diety. Podczas diety można spożywać niektóre rodzaje słodyczy w małych ilościach, jednak wiele rodzajów słodyczy jest zabronionych ze względu na dużą zawartość tłuszczu i substancji pobudzających wydzielanie soków trawiennych.

Jaja kurze i przepiórcze można dodawać do sałatek i wypieków w ograniczonych ilościach. Można jeść na twardo lub w formie omletu białkowego. Preferowane są białka, szczególnie w przypadku zaostrzenia. Białka do 2 szt., żółtka - połowa jednego żółtka w naczyniach. Nie możesz jeść smażonych jajek.

Stosowanie masła (do 30 g dziennie) i rafinowanych olejów roślinnych (10-15 g dziennie) jest dozwolone w ograniczonych ilościach. Nie spożywaj wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, tłuszczu kuchennego ani nierafinowanych olejów roślinnych.

O napojach, sosach i przekąskach podczas stosowania diety

W przypadku stosowania diety nr 5 w celach leczniczych lub profilaktycznych, jako przekąskę najlepiej stosować sałatki warzywne z dozwolonych warzyw, winegret i kawior z dyni. Sałatki z gotowanego mięsa, owoców morza i chudego moczonego śledzia. Możesz gotować ryby nadziewane warzywami i galaretką. Zabronione są tłuste, wędzone, pikantne i konserwowane składniki.

Aby poprawić smak potraw, można przygotować sosy na bazie dozwolonych sosów warzywnych i owocowych. Dopuszcza się stosowanie sosu sojowego w małych ilościach. Zabrania się stosowania wszelkiego rodzaju przypraw, majonezów, sosów pomidorowych (ketchup, adjika), musztardy, octu, chrzanu.

W przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego należy pamiętać, jak ważny jest sposób picia, a w tej kwestii czysta woda nie ma sobie równych. Jednak dla urozmaicenia swojej diety możesz jeść:

• słaba herbata czarna z niewielką ilością cukru lub zamiennika cukru;
• świeżo wyciskane soki, w połowie rozcieńczone wodą;
• bezkwaśne napoje i galaretki owocowe;
• wywar z dzikiej róży;
• Rumiankowa herbata;
• musy i kompoty puree.

Zabrania się wnoszenia kawy, kakao, napojów alkoholowych, gazowanych, zimnych, soków sklepowych, zielonej herbaty i hibiskusa, liści i ekstraktów stewii. Zabrania się spożywania wszelkiego rodzaju napojów alkoholowych i produktów fermentowanych (kwas chlebowy i piwo).

Stolik numer pięć - przykładowe menu na tydzień

Przygotowując dania na piąty stół, należy pamiętać, że należy je jak najbardziej posiekać, a najlepiej zmiksować. Jedzenie nie powinno być zbyt gorące ani zbyt zimne, neutralna ciepła temperatura potrawy nie podrażnia przewodu pokarmowego i nie powoduje negatywnych procesów w wątrobie. Najbardziej optymalny schemat to 5 posiłków dziennie.

Przykładowe menu na tydzień

Na noc można wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu pitnego, herbatę rumiankową z odrobiną miodu lub zamiennik cukru.

Przykłady przepisów na piąty stół

Przepis 1: Zupa ziemniaczana z ryżem i warzywami

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki;
• 100 g ryżu;
• 1 mała cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 50 g brokułów;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Włóż do rondla i zalej 2 litrami zimnej wody. Dodać umyty ryż, drobno posiekaną cebulę i podpalić.

Obierz i posiekaj marchewki. Brokuły podziel na małe różyczki. Dodaj warzywa na patelnię. Gotuj zupę na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowana. Po wyłączeniu dodać sól. Podczas serwowania możesz wlać do talerza 1 łyżeczkę oleju roślinnego.

Przepis 2: Kaukaskie klopsiki ze śliwkami

Składniki:

• 150 g chudej pulpy wołowej;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka;
• 10 g suszonych śliwek (można zastąpić morelami);
• 1 łyżeczka masła;
• 1 jajko;
• 20 g kwaśnej śmietany; sól.

Przygotowanie:

Mięso dokładnie oczyść z żyłek i tłuszczu, następnie dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Śliwki (lub morele) zalać wrzątkiem i chwilę dusić, aż zmiękną. Ostudzić, usunąć pestkę i pokroić w cienkie paski.

Do mielonego mięsa dodać jajko, mleko, miękkie masło i posiekane suszone śliwki (lub morele). Dodać sól i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Mięso mielone dzielimy na kulki i pieczemy w piekarniku. Przed podaniem zalać śmietaną i lekko podgrzać.

Przepis 3: Serniki z marchewką

Składniki:

• 150 g niskotłuszczowego twarogu (do 9%);
• 50 g marchewki;
• 20 g masła;
• 5 g semoliny;
• 1 jajko;
• 20 g cukru;
• 30 g mąki;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na najdrobniejszej tarce, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać masło i chwilę dusić. Dodaj tam semolinę i gotuj, ciągle mieszając, aż semolina będzie gotowa.

Usuń powstałą masę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Twarożek ucieramy z jajkiem, cukrem i solą, dodajemy resztę mąki. Wymieszaj twaróg i ostudzoną mieszankę marchewki. Ciasto podzielić i uformować serniki, obtoczyć w pozostałej mące. Serniki można lekko usmażyć na maśle, a następnie dopiec w piekarniku aż do ugotowania.

Dieta jest najczęściej jednym z elementów kompleksowego leczenia (farmaceutycznego i fizjoterapeutycznego). W przypadku chorób przewlekłych należy dość długo przestrzegać diety i zasad piątej tabeli, aby przywrócić pracę wątroby i poprawić wydzielanie żółci. Równolegle z efektem regeneracji i normalizacji funkcji trawiennych, po diecie nr 5 następuje utrata zbędnych kilogramów i normalizacja metabolizmu lipidów i tłuszczów.

Po wyzdrowieniu możesz pozwolić sobie na niektóre rodzaje zabronionej żywności, ale nie powinieneś nadużywać swobód. Do najbardziej szkodliwych rodzajów żywności zalicza się żywność wędzona, żywność tłusta i napoje alkoholowe; lepiej ich całkowicie unikać. Warto pamiętać o swojej diecie i nie zapominać o wypijaniu 1,5-2 litrów wody dziennie. Pomimo udowodnionej skuteczności piątej tabeli, nie należy jej przepisywać samodzielnie, lepiej przed użyciem skonsultować się z lekarzem.

Tabela nr 5- To specjalna dieta dla osób cierpiących na problemy i choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dzieje się tak za pomocą specjalnego dieta terapeutyczna W połączeniu z kompleksowym leczeniem farmakologicznym można osiągnąć doskonałe rezultaty w poprawie stanu pacjenta. Tabela dietetyczna numer 5 proponuje znaczne ograniczenie liczby dozwolonych produktów.

Szybka nawigacja po artykule:

To dostosowanie żywieniowe jest wskazane u pacjentów z następującymi chorobami:

• przewlekłe i ostre zapalenie wątroby;
• marskość wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie błony śluzowej żołądka i jelita grubego ze skłonnością do zaparć;
• po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego.

Jednym słowem, na tę dietę mogą stosować wszyscy pacjenci mający problemy z układem pokarmowym. W tym artykule dowiesz się tego możesz jeść, I co nie możesz jeść Zobaczysz, jakie dania możesz jeść z zachowaniem ograniczeń i ostrożności. tabela produktów. Na uwagę zasługuje również portal przykładowy jadłospis na tydzień diety leczniczej „Tabela nr 5”, I Tabela 5 dla dzieci.

5 stołów. Co jest możliwe, a co nie. Tabela

Tabela 5. Menu na tydzień

Portal cud-dueta.com oferuje Ci przykładowe menu na tydzień. Dieta ta jest w miarę zbilansowana i zapewnia dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych witamin i mikroelementów. Porcje powinny być małe, zupy należy gotować, oślizgłe, twarde mięso należy zmielić.

Wszystkie potrawy spożywane są na ciepło, w całości wyklucz zimne potrawy. Przed pójściem spać możesz wypić kefir o zawartości tłuszczu 1%, wywar z dzikiej róży i herbatę ziołową.

Pierwszy dzień:

Codzienna dieta pacjenta powinna obejmować wywar z dzikiej róży i woda mineralna (może być lecznicza).

• Śniadanie: płatki owsiane na mleku z suszonymi owocami, czarna herbata;
• Kolacja: zupa jarzynowa, pieczony kurczak, kompot z suszonych owoców;
• Popołudniowa przekąska: 1 szklanka wywaru z dzikiej róży, suche ciasteczka;
• Kolacja: puree ziemniaczane, kotlet rybny gotowany na parze, zielona herbata.

Drugi dzień:

• Śniadanie: omlet na parze z kawałkami pomidorów, herbata bez cukru;
• Kolacja: barszcz bez mięsa, gołąbki, galaretka;
• Popołudniowa przekąska: ciasteczka owsiane, mus jabłkowy;
• Kolacja: kasza gryczana, gotowana wołowina, napar z dzikiej róży.

Dzień trzeci:

• Śniadanie: zapiekanka ryżowa, herbata;
• Kolacja: zupa z warzywami i kaszą gryczaną, klopsiki gotowane na parze, kompot;
• Popołudniowa przekąska: Sałatka warzywna;
• Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, kefir.

Dzień czwarty:

• Śniadanie: miękkie jajko, mus jabłkowy, herbata ziołowa;
• Kolacja: gotowany indyk, puree z groszku, trochę kiszonej kapusty, sok brzoskwiniowy;
• Popołudniowa przekąska: suchy biszkopt, szklanka niskotłuszczowego kefiru;
• Kolacja: kasza gryczana z masłem, wczorajszy chleb z masłem i serkiem niskotłuszczowym, łagodnym, galaretka.

Dzień piąty:

• Śniadanie: zupa mleczna z makaronem, herbata z mlekiem;
• Kolacja: zupa ziemniaczana, gotowana ryba, galaretka;
• Popołudniowa przekąska: sałatka z jabłek i startej marchwi;
• Kolacja: puree ziemniaczane, gotowane mięso, kefir.

Dzień szósty:

• Śniadanie: niskotłuszczowy twarożek z odtłuszczoną śmietaną i cukrem, jajko na miękko, kompot;
• Kolacja: zupa z warzywami i makaronem, kotlety gotowane na parze, rosół z dzikiej róży;
• Popołudniowa przekąska: sok owocowy, ciasteczka;
• Kolacja: owsianka na mleku ryżowym z kawałkiem masła, chleb tostowy z masłem i serem.

Dzień siódmy:

• Śniadanie: leniwe knedle ze śmietaną, herbata;
• Kolacja: zupa jarzynowa, zupa makaronowa z mięsem, galaretka jagodowa;
• Popołudniowa przekąska: banan;
• Kolacja: kasza manna z mlekiem, szklanka herbaty ziołowej.

Lapshevnik z mięsem to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, odpowiednie dla diety nr 5

Tabela 5 dla dzieci

Wiele współczesnych dzieci również boryka się z takimi problemami choroby układu trawiennego które są spowodowane niezdrową, niezdrową dietą, złym środowiskiem i wprowadzaniem produktów modyfikowanych genetycznie. Wątły organizm dziecka nie jest w stanie poradzić sobie z tak dużą ilością szkodliwych pokarmów, co powoduje u dzieci choroby przewodu pokarmowego. Wiele dzieci od najmłodszych lat jest zmuszanych do stosowania diet terapeutycznych.

Dieta terapeutyczna nr 5 jest najbardziej delikatny i odpowiedni dla dzieci w różnym wieku. Dla dzieci menu przy stoliku nr 5 Nie ma specjalnych instrukcji. Przygotowując dania, kieruj się tymi samymi zaleceniami, które podaliśmy powyżej.

1. Dania mięsne dla małych dzieci możesz zastąpić mięsem słoiczki z jedzeniem dla niemowląt. W nich zawartość jest już dokładnie rozdrobniona i homogenizowana.
2. Unikaj pokarmów wywołujących reakcje alergiczne u dziecka.
3. Wybierz dania, które Twoje dziecko lubi najbardziej, ale staraj się, aby menu było nie tylko smaczne, ale i urozmaicone.
4. Do małe porcje.
5. Nakarm dzieci 5-6 razy dziennie.
6. Wskazane jest wytarcie wszystkich naczyń i doprowadzenie ich do jednorodnej konsystencji.

Terapeutyczna tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Dzieli się na tabelę nr 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniami mechanicznymi oraz 5p, zalecaną przy postaci przewlekłej. Celem diety jest uporządkowanie łagodnego jadłospisu dla narządów wewnętrznych, normalizacja pracy wątroby i poprawa wydzielania żółci.

Żywność terapeutyczna dla tabeli dietetycznej nr 5

Dietę terapeutyczną nr 5 przepisuje się osobom, u których wątroba potrzebuje zmniejszenia obciążenia. Menu takiego stołu uznawane jest za łagodne dla układu trawiennego i zawiera niezbędną dla zachowania zdrowia ilość tłuszczów, białek i węglowodanów.

Wskazania:

• we wszystkich formach;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i jego postać przewlekła, z wyłączeniem okresu zaostrzenia;
• wątroba bez objawów niewydolności;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z tworzeniem się kamieni.

ogólna charakterystyka

Dieta 5 uwzględnia niezbędną dla zdrowego organizmu ilość pokarmów zawierających białko i węglowodany oraz ogranicza spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych, które zakłócają normalne funkcjonowanie wątroby i powstawanie żółci. Dieta z tabeli nr 5 obejmuje dania bogate w błonnik (pochodzenia roślinnego), a także pektyny. Pacjentom zaleca się przyjmowanie dużej ilości płynów.

Żywienie przewiduje codzienny schemat spożycia produktów o następującym składzie chemicznym:

1. Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów, z czego 80% to zwykły cukier.
2. Do 90 gramów tłuszczu (z czego 30% to warzywa).
3. Nie więcej niż 90 gramów pokarmu białkowego (z czego 60% to białka zwierzęce).
4. Do 2 litrów płynu.
5. Do 10 gramów soli kuchennej lub morskiej.
6. Dzienna liczba kalorii wynosi 2500 kcal.

Z diety należy wykluczyć wywary i buliony przyrządzane z mięsa, pokarmy wzbogacone związkami azotowymi, olejkami eterycznymi i kwasem szczawiowym, a także potrawy smażone i tłuszcze utlenione.

Czas korzystania z menu stołowego ustala lekarz prowadzący na podstawie przebiegu choroby i szybkości powrotu do zdrowia.

Dieta

Tabela 5 wymaga przestrzegania kilku ogólnych zaleceń:

1. Ścisłe pięć posiłków dziennie, składających się z jednakowej objętości i jednocześnie małych potraw.
2. Jedzenie powinno być spożywane w regularnych odstępach czasu (2 lub 3 godziny).
3. Spożywanie ciepłego jedzenia.
4. Brak smażonych potraw w menu.
5. Produkty zawierające żyłki i grube włókna należy rozdrobnić lub wytrzeć.

Gotowanie

Jedz tylko ciepłe pokarmy, ponieważ zimne pokarmy powodują skurcze dróg żółciowych, a gorące pokarmy przyczyniają się do nadmiernego wydzielania żółci.

Dieta dopuszcza w menu potrawy duszone lub podawane gotowane. Mąka i warzywa nie są smażone podczas gotowania. Zalecane jest mielenie całej żywności, ale jest obowiązkowe w przypadku włóknistych mięs, warzyw i produktów bogatych w błonnik.

1. Warzywa: kapusta czerwona, buraki, ogórki i pomidory w dowolnej postaci, ziemniaki, marchew surowa i gotowana.
2. Rodzaje zbóż: gryka i.
3. Owoce lub jagody: możesz mieć banany, dojrzałe truskawki, różne.
4. Zupy: bulion warzywny, dopuszczalny z płatkami owsianymi, jagodami lub owocami (można łączyć z małym makaronem), wyłącznie barszcz wegetariański, zupa buraczana i kapuśniak, podczas którego przygotowania nie można przed dodaniem podsmażyć korzeni ani mąki.
5. Mięso: wieprzowina oczyszczona z warstw tłuszczu oraz wołowina oczyszczona z żył i powięzi. Możesz gotować indyka, kurczaka i królika bez skóry. Daniami głównymi są pilaw, gołąbki, dania z mięsa pieczonego i mielonego. Wysokiej jakości kiełbasy mleczne można spożywać w małych ilościach.
6. Ryby: pieczone lub duszone z odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolone są kalmary, owoce morza, morszczuk, krewetki i sandacz.
7. Produkty mleczne: mleko zsiadłe, twaróg i sery z niewielką zawartością tłuszczu, mleko lub kefir.
8. Wyroby chlebowe wypiekane dzień przed spożyciem.
9. Słodycze: marmolada i odrobina pianki, można dodać karmelki, dżem, płynny miód.
10. Z tłuszczów można dodać miękką margarynę, dozwolony jest olej roślinny lub trochę masła.
11. Warzywa: różne.
12. Przyprawy: koperek, możesz włączyć do swojej diety cynamon i pietruszkę, wanilinę.

Wyłączony

1. Warzywa: kapusta biała, cebula dymka, rzodkiewka, czosnek, natka pietruszki, rzodkiewka, warzywa marynowane, grzyby.
2. Wyroby piekarnicze: ciepłe świeże pieczywo, wyroby maślane, a także ciasta francuskie i kruche.
3. Zboża: jęczmień perłowy, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
4. Buliony mięsne, a także grzyby, ryby, kurczak i okroshka.
5. Mięso, produkty mleczne i ryby (wszystkie tłuste potrawy).
6. Przyprawy: musztarda, chrzan, pieprz dowolny.
7. Przekąski: wszystkie konserwy, wędliny, kawior z jesiotra.
8. Słodycze: lody, czekolada, krem ​​maślany.

Dieta nr 5a

ogólna charakterystyka

Główną różnicą między tą dietą a menu piątego stołu jest brak pokarmów podrażniających ściany jelit i żołądka. Czas trwania diety wynosi 2 tygodnie, po czym pacjent całkowicie przechodzi na żywienie zgodnie z tabelą 5.

Dieta

Dieta obejmuje posiłki podzielone do 6 razy dziennie. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2400 kilokalorii.

Gotowanie

Potrawy należy gotować w podwójnym bojlerze lub piec w piekarniku lub powolnej kuchence, nie tworząc twardej skórki. Płatki zbożowe należy podawać ugotowane, a warzywa dokładnie wytrzeć lub drobno posiekać.

Menu diety 5a jest podobne do głównej tabeli 5, ale wyklucza wszystkie pokarmy powodujące fermentację i gnicie w jelitach.

Dozwolone są następujące produkty spożywcze:

• suszony chleb na drugi dzień przygotowania;
• herbatniki, makarony;
• , wywary z dodatkiem zbóż lub przygotowane na mleku i wodzie;
• dietetyczne odmiany mięsa i ryb;
• nabiał;
• omlety z białek jaj;
• surowe owoce, a także gotowane lub pieczone.

Wyłączony

Na liście zabronionej znajdują się produkty wyłączone z tabeli 5, a także cukier i słodycze, wędliny, przyprawy i zioła, mleko pełne, brokuły, jabłka i wypieki.

Dieta nr 5p

W celu normalnego funkcjonowania trzustki podczas zapalenia trzustki i zmniejszenia ryzyka zalecana jest tabela 5p.

Cel żywieniowy jest podobny do diety 5, która jest również przepisywana na zaostrzenie przewodu pokarmowego.

ogólna charakterystyka

Dania zawarte w tabeli 5 pensów zawierają zwiększoną ilość białka, substancji lipotropowych i pokarmów wzbogaconych. Dieta ma na celu ograniczenie spożycia cukrów, puryn, tłuszczów, grubego błonnika i olejków eterycznych.

Dieta

Jedzenie należy przyjmować co 3 godziny. Do każdego posiłku można spożyć jedynie 300 gramów produktów. Dieta trwa średnio około tygodnia, ale dokładną liczbę dni ustala specjalista podczas osobistej konsultacji.

Gotowanie

Wszystkie produkty należy podawać w formie puree i półpłynnej. Potrawy gotuje się na parze lub gotuje.

W przypadku ostrego zapalenia trzustki dozwolone są:

1. Chleb (wczorajszy).
2. Zupy zbożowe, z wyjątkiem jaglanej i wegetariańskie.
3. Niskotłuszczowe mięso i ryby morskie.
4. Zboża mielone na puree, budynie, domowy drobno siekany makaron.
5. Kompoty i domowe soki rozcieńczane wodą.
6. Pieczone jabłka.

W okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki można dodać następujące produkty:

1. Kiełbasa lekarska.
2. Zupy przygotowane na bazie bulionu mięsnego lub rybnego pochodzącego z recyklingu.
3. Potrawy z mleka i fermentowanych produktów mlecznych.
4. Tarte warzywa.
5. Galareta.
6. Musy.
7. Dżem.

Wyłączony

W okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki nie należy spożywać:

1. Wypieki, przyprawy.
2. Jedzenie w puszce.
3. Kiełbasa.
4. Produkty na bazie mleka o dużej zawartości tłuszczu i mleka pełnego.
5. Rośliny strączkowe.
6. Kwaśne jabłka.
7. Kapusta.

W okresie remisji choroby trzustki wyłączone są te same produkty, które znajdują się w menu 5 tabeli głównej.
Dieta z tabeli nr 5 i jej odmiany składają się z najpopularniejszych produktów spożywczych, dlatego przestrzeganie planu żywieniowego opracowanego przez lekarza jest dość proste.

Drodzy czytelnicy, przygotowałem dla Was wiele. Dieta stała się dla mnie ostatnio konieczna, gdy odkryto pewne choroby. Przepisy zaczerpnęłam z książek o żywieniu terapeutycznym, przygotowuję je dla siebie i mojej rodziny i polecam je Wam.

Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie wyrównania.

Podstawowe zasady tabeli nr 5a– dieta wykluczająca wszelkie mechaniczne podrażnienia żołądka i przewodu pokarmowego, spożywanie przecierów.

Co można i należy jeść na diecie nr 5a?

Pokazano dla tabeli zabiegowej numer 5a 5-6 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety:

Autoryzowane produkty

Autoryzowane produkty

• Niesłodzone ciasteczka, wczorajszy chleb (lub suszony na patelni).
• Zupy jarzynowe (przeciery warzywne), zupy kremowe i puree. Zupy mleczne są dopuszczalne, należy jednak pamiętać o rozcieńczeniu mleka wodą (1:1). Jako składniki zup: płatki zbożowe (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno posiekane warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do sosu - śmietana lub masło.
• Mięso i ryby spełniające wymagania dietetyczne: odmiany chude i chude. Na przykład indyk (można gotować w kawałkach), mięso królicze i wołowina (w postaci puree, sufletu itp.). Kurczaki należy oskórować i usunąć z mięsa wszystkie ścięgna.
• Ryby są dozwolone tylko odmiany lekkie (o niskiej zawartości tłuszczu). Można go gotować w kawałkach, na parze lub w formie kotletów.
• Fermentowane napoje mleczne. Twarożek można jeść w formie serników i budyniów, dań puree lub gotowanych na parze (niskotłuszczowe, domowe). Mleko w przypadku zapalenia jelita grubego jest dozwolone wyłącznie jako składnik potraw.
• Omlety z białek pieczonych (żółtko – nie więcej niż 1 szt./dzień, tylko do posiłków).
• Suflet lub budyń z kaszy manny i ryżu. Z kaszek (rozcieńczyć mleko wodą) - kasza manna, puree ryżowe, płatki owsiane, kasza gryczana. Można zjeść gotowany wermiszel.
• Jeśli chodzi o warzywa, możesz jeść dynię i cukinię w kawałkach (ugotować). Kalafior i ziemniaki są również dozwolone z burakami (gotowane, puree, puree).
• Słodycze dozwolone są wyłącznie w postaci puree z surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód/owoców, a także w formie pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w formie galaretki. Pamiętaj, aby wytrzeć wszystkie suszone owoce. Dopuszczalny jest również miód i dżem, a pianki i marmolady są ograniczone.
• Wszystkie sosy przygotowujemy na bulionach warzywnych lub na mleku, bez mąki tostowej.
• Kawa – tylko słaba, z dodatkiem mleka. Dopuszczalne są słodkie soki (domowe, wyciskane, rozcieńczane wodą). Polecane – herbata (cytrynowa/mleczna), wywar z dzikiej róży.
• – nie więcej niż 30 g/dzień. Możesz dodać rafinowany olej roślinny do sałatek, jeśli twoje ciało to toleruje.

Produkty zabronione

Zabronione do użytku:

• Babeczki i ciasta francuskie, a także całe świeże pieczywo. Żyto jest również zabronione.
• Buliony mocne, buliony grzybowe/fasolowe, buliony rybne/mięsne.
• Mięso smażone, duszone i w kawałkach.
• Wszelkie podroby, wszelkie konserwy i wszelkie wędliny.
• Tłuste mięsa/ryby, kawior.
• Słona ryba.
• Wszelkie potrawy na bazie jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
• Sery ostre i słone, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twarożek pod warunkiem dużej zawartości tłuszczu i kwasowości.
• Wszystkie kruche kaszki, kasza jaglana.
• Grzyby i rośliny strączkowe.
• Wszelkie pikle i marynaty.
• Rzepa z kapustą, cebula z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewkami.
• Wszelkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
• Kakao i czarna kawa nie są dozwolone. Zabrania się wszelkich zimnych napojów i wszelkich napojów gazowanych.
• Na diecie trzeba będzie rozstać się z lodami i czekoladą, produktami na bazie śmietany, a także kwaśnymi i bogatymi w błonnik owocami.

Jak ułożyć jadłospis nr 5a na tydzień, aby wyleczyć wątrobę przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wirusowym zapaleniu wątroby typu C?

Przybliżone tygodniowe menu dla pacjentów na co dzień dla tabeli nr 5a wygląda następująco:

Poniedziałek

Wtorek

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew/jabłko, tarte) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na lunch: galaretka jagodowa + zupa ziemniaczana (kruszona) + buraki (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
• Na popołudniową herbatę: ciasteczka z naparem z dzikiej róży
• Na obiad : krupenik (kasza gryczana) + woda mineralna
• Przed spaniem – 100 g kefiru

Środa

Czwartek

• Na pierwsze śniadanie: puree wołowe + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe knedle z 50 g kwaśnej śmietany
• Na lunch: zupa jarzynowa (tarte ziemniaki) + szklanka galaretki + gołąbki
• Na popołudniową herbatę: kilka miękkich owoców
• Na obiad: owsianka mleczna (ryżowa) z 5 g masła + ser + herbata
• Przed spaniem – 100 g kefiru

Piątek

Sobota

• Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana (gotowana) + kotlety (mięso) + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + puree (marchew)
• Na lunch: zupa (makaron) na mleku + budyń (twarożek) z 50 g kwaśnej śmietany + kompot
• Na popołudniową herbatę: galareta
• Na obiad: owsianka (kasza manna) z mlekiem + woda mineralna
• Przed spaniem – 100 g kefiru

Niedziela

— Ta tabela zabiegowa nie jest przepisywana samodzielnie jako panaceum na chorobę, ale wyłącznie w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się rozpoczynania go samodzielnie – jedynie po konsultacji ze specjalistą.

Przy ścisłym przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminuj zaostrzenie, przywróć wszystkie narządy trawienne do normy. Ale będziesz musiał przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano Ci, żebyś zjadł wczorajszy chleb, oznacza to, że absolutnie nie możesz jeść świeżego chleba. Jeśli mówi się, że całe surowe jedzenie jest mielone, to tak robimy, w przeciwnym razie dieta po prostu nie będzie miała sensu.

— Dieta terapeutyczna zdecydowanie ma sens w leczeniu takich schorzeń. Co dziwne, ogólnie odżywianie może wyleczyć wiele problemów w organizmie. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala ona nie tylko poprawić ogólny stan i zatrzymać zaostrzenia, ale także zmniejszyć wagę i zwiększyć ogólne napięcie.

Kilka przydatnych wskazówek: absolutnie nie należy spożywać zabronionych pokarmów zarówno w trakcie diety, jak i po niej. Zapomnij w ogóle o alkoholu, alkoholu i pysznych wędlinach z pikantnymi przyprawami. W przeciwnym razie cały wynik diety pójdzie na marne. Narządy wewnętrzne nie powinny w ogóle obciążać - tylko w tym przypadku możliwe będzie normalizowanie ich pracy. W razie potrzeby przebieg diety powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

— W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie kluczowych zasad diety leczniczej.

1. Po pierwsze, należy wprowadzić do swojej diety odpowiednią ilość białka – pełnowartościowego i szybko przyswajalnego.
2. Po drugie, nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że oddajemy wrogowi wszystkie tłuste potrawy. Śmietana, twarożek itp. – tylko lekkie lub całkowicie niskotłuszczowe. Nie daj się zwieść olejowi. Jeśli chcesz wzmocnić działanie żółciopędne diety, zwiększ ilość tłuszczów roślinnych.

U osób z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet poniżej normy dopuszczalnej dla tej diety. Podczas diety zmiel całą żywność, drobno posiekaj, zmiel przez maszynę do mięsa itp. Staranne przetwarzanie żywności zapewni oszczędzenie chorych narządów.

Jedz tylko małymi porcjami! Nie 2-3 razy jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach przepisanych przez dietę. I oczywiście nie zapomnij o błonniku – więcej tych produktów w menu, aby zwiększyć działanie żółciopędne tej diety.

Tabela 5 Dieta według dr Pevznera poprawia zdrowie i normalizuje masę ciała. Radziecki dietetyk M.I. Pevzner opracował podstawy w 1929 roku. Istotą jego techniki jest to, że gdy pojawia się choroba, organizmowi dostarczany jest pożywny pokarm, który pomaga w szybkim powrocie do zdrowia i ułatwia funkcjonowanie chorych narządów.

Dieta Tabela 5 jest zalecana w przypadku: zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodu żołądka, zapalenia wątroby. Dieta nr 5 według Pevznera jest lekka i jednocześnie kompletna. Menu pozwala przywrócić pracę wątroby w przypadku zapalenia wątroby, trzustki w przypadku zapalenia trzustki, poprawić stan błony śluzowej żołądka w przypadku zapalenia żołądka i zapobiec tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Receptury składają się z produktów korzystnych dla organizmu i można je łączyć w różne kombinacje.

• Zalecamy przeczytanie:

Tabela nr 5 według Pevznera zawiera przepisy na dania charakteryzujące się minimalną zawartością tłuszczu, bez substancji szkodliwych i ekstrakcyjnych. Dodatkowo wprowadzane są produkty zawierające białko zwierzęce, dużą ilość mikroelementów i różnorodne witaminy. Dzienna dieta powinna zawierać od 1800 do 2800 kcal.

Dieta Pevznera ma cztery odmiany.

Tabela nr 5A

Lista pokarmów, które można spożywać na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby:

• Mleczny, niskotłuszczowy twarożek powinien znaleźć się w codziennym menu.
• Chuda wołowina, królik, indyk, filet z kurczaka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, sandacz).
• Czerstwy chleb pszenny, ciasteczka owsiane.
• Zupy wegetariańskie ze zbożami, makaronami, bez cebuli, dressingu i ostrych przypraw.
• i olej roślinny w określonej ilości.
• Niekwaśne jagody i owoce, suszone owoce.
• Warzywa niezawierające kwasu szczawiowego nie są ostre ani gorzkie.
• Do zbóż zalicza się kaszę manną, płatki owsiane, ryż itp.
• Należy pić czystą mineralną wodę niegazowaną oraz dozwolone napoje: kompoty, herbaty ziołowe, bezkwasowe soki, cykorię.
• Dozwolone słodycze to pianki, marmolady, miód (możliwe w przypadku braku przeciwwskazań).

Zabronione pokarmy na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby:

• , wędzone, suszone, smażone mięso i przetwory rybne, tłusta wieprzowina, wszelkiego rodzaju konserwy mięsne i rybne.
• Zupy z mięsem, grzybami, rybami, kością i rosołami z kurczaka.
• Nie można jeść bułek, świeżo upieczonego chleba i ciast.
• Czarna herbata, czekolada, kawa, napoje gazowane, alkohole.
• Warzywa: szczaw, cebula, rzodkiewka, pietruszka, rzodkiewka, ogórki, czosnek, szpinak.
• Marynaty, marynaty z warzyw i grzybów.
• Żadnych kwaśnych owoców.
• Fasola, kasza perłowa, proso i kasza jęczmienna.
• Produkty uboczne pochodzenia mięsnego: wątroba, serce, płuca itp.

Przykładowe menu

Korzystając z przepisów, każdego dnia przygotowywane jest urozmaicone i pyszne jedzenie. Oto przykład żywienia Pevznera na tydzień, przepisy, które można uzupełnić lub zastąpić innymi. Stosując odpowiednie odżywianie przy zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki i zapaleniu wątroby, możesz zmniejszyć ból i uniknąć powikłań.

Poniedziałek:

• Śniadanie: zupa gryczana, pieczywo z serem;
• Obiad: pieczone jabłka;
• Obiad: wołowina na parze, galaretka owocowa;
• Podwieczorek: mleko z bajglami;
• Obiad: sałatka jarzynowa z gotowanych ziemniaków, marchewki, doprawiona olejem roślinnym, niskotłuszczowy kefir z suszonymi owocami.

• Z: z konfiturą, endywia z ciastkami;
• L: deser twarogowy ze świeżymi malinami lub konfiturą;
• Odp.: zupa ryżowo-ziemniaczana, bułka rybna, mleko;
• P: sałatka z gotowanej marchewki z serem;
• U: Gołąbki z filetem z kurczaka, sałatka z orzechów, suszonych śliwek i buraków.

• Z: zapiekanka z kaszy mannej ze słodkim sosem, herbata ziołowa;
• L: sałatka owocowa ze słodkich jabłek;
• A: zupa z płatków owsianych, duszony królik, sałatka jarzynowa z drobno siekanej kapusty, doprawiona olejem roślinnym;
• P: pieczone gruszki z miodem;
• U: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym.

• C: zapiekanka z twarogu z ryżem i słodyczami, kompot z suszonych owoców;
• L: płynne płatki owsiane, rozcieńczony sok jabłkowy;
• A: zupa dyniowa, pierś z kurczaka gotowana na parze, endywia;
• P: omlet białkowy;
• U: Pieczony morszczuk z surówką z kapusty, kompot.

• Z: gulasz z duszonych warzyw, pieczywo z serem, bulion z dzikiej róży;
• L: przecier owocowy, jogurt;
• Odp.: Zupa kalafiorowa, klopsiki rybne gotowane na parze;
• P: serniki z marchewką;
• U: ziemniaki duszone z wołowiną, napar ziołowy, pastylka.

• W: owsianka ryżowa na mleku, kompot jabłkowy;
• L: kapusta gotowana z kaszą gryczaną;
• Odp.: Barszcz wegetariański, kotlety z kurczaka gotowane na parze z makaronem, kompot;
• P: mus jabłkowy;
• Obiad: wołowina w sosie mlecznym, sałatka jarzynowa z duszonej kapusty, galaretka jagodowa.

Niedziela:

• Z: masa twarogowa z owocami i galaretką mleczną;
• L: gotowany filet z kurczaka z;
• Odp.: zapiekanka kalafiorowa z serem, indyk gotowany, sałatka jarzynowa, kompot;
• P: puree ziemniaczane z warzywami;
• U: zupa mleczna, pieczone jabłka, .

Przepisy na dania

Ciekawe przepisy z produktów uwzględnionych w tabeli nr 5 według Pevznera sprawią, że menu na tydzień będzie urozmaicone i smaczne.

Sałatka krabowa

Produkty:

• Sałata 205 g;
• Pomidory 230 g;
• Cukier 12 g;
• Olej roślinny 45 g
• 1 surowe żółtko kurczaka;
• Kraby 410 g;
• Ziemniaki 270 g;
• Sól.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Pokrój pomidory i połowę mięsa kraba. Z masła, soli, cukru i żółtka przygotuj sos majonezowy. Wymieszaj posiekane warzywa i mięso kraba, dopraw sosem. Udekoruj danie liśćmi sałaty, pozostałymi krabami i plasterkami pomidora. To danie na stół 5 jest przygotowane na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki i zapalenie wątroby.

Marchew z jabłkami

Produkty:

• Jabłka 275 g;
• Marchew 680 g;
• Śmietana 190 g;
• Cukier 18 g.

Umyj jabłka, usuń skórki i nasiona. Kroimy w cienkie plasterki, następnie w paski. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce. Przed podaniem jabłka wymieszać z marchewką, posypać cukrem i zalać śmietaną. To danie można jeść na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki.

Suflet kalafiorowy

Produkty:

• Kalafior 640g;
• Mleko 70 g;
• Kasza manna 30 g;
• Sól 3 g;
• Jajko 1 szt.;
• Masło 10 g.

Kalafior należy ugotować i zetrzeć. Kaszę mannę można namoczyć w mleku przez pół godziny. Wymieszać z startym kalafiorem, żółtkiem i masłem. Na koniec dodać ubite białka. Suflet włóż do przygotowanych foremek i gotuj na parze. Przed podaniem suflet wyłożyć na talerz, polać roztopionym masłem, posypać