Zawartość kwasów omega 3 w żywności. Wpływ na organizm ludzki

Osoby zainteresowane zdrowym trybem życia doskonale wiedzą, czym są Omega-3. Tak nazywa się wielonienasycony kwas tłuszczowy, który nie jest wytwarzany przez organizm ludzki i dlatego przedostaje się do niego z pożywieniem. Ogólnie rzecz biorąc, rola tłuszczów w organizmie człowieka jest wielostronna: uczestniczą w odnowie komórek, chronią narządy wewnętrzne przed uszkodzeniami i hipotermią, dostarczają energii. Omega-3 zawarte w pożywieniu wpływają pozytywnie na niemal wszystkie funkcje organizmu. Jednak dzisiaj to właśnie tych kwasów tłuszczowych brakuje w naszej codziennej diecie. Ludzie ciągle się spieszą i nie mają czasu na przygotowywanie żywności z naturalnych produktów, preferując półprodukty i konserwy. Jednak po przetworzeniu przemysłowym zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w produktach spożywczych znacznie się zmniejsza. Wielu dało się ponieść wszelkiego rodzaju dietom, które całkowicie wykluczają spożywanie tłuszczu, co również nie służy zdrowiu. W rezultacie brak Omega-3 w organizmie często prowadzi do rozwoju poważnych chorób.

Korzystne cechy

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 mają szereg korzystnych właściwości, ponieważ bezpośrednio wpływają na strukturę komórek organizmu, zwiększając ich aktywność funkcjonalną. Główną zaletą tych kwasów tłuszczowych: zmniejszenie zawartości lipoprotein o małej gęstości, czyli normalizacja we krwi. Efekt ten zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych, chroni człowieka przed rozwojem miażdżycy, udarów, zawałów serca i innych chorób sercowo-naczyniowych.

Kwasy Omega-3 są niezwykle potrzebne młodym mamom w okresie poporodowym, pomagają przezwyciężyć depresję i wzmacniają zdolności umysłowe osób starszych. Produkty bogate w Omega-3 zapobiegają rozwojowi cukrzycy i korzystnie wpływają na zdrowie stawów.

Jakie pokarmy zawierają Omega-3?

Omega-3 w produktach pochodzenia zwierzęcego

Źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 w organizmie mogą być produkty zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Powszechnie przyjętym faktem jest, że Omega-3 występuje najliczniej w rybach morskich. Przede wszystkim są to sardynki, halibut, sum, łosoś. Ponadto najwięcej kwasów tłuszczowych zawierają ryby łowione bezpośrednio w morzu, gdzie odżywiają się naturalnym pokarmem. Ryby hodowlane mają znacznie niższy poziom zdrowych kwasów tłuszczowych, ponieważ są karmione sztucznie. Znacznie zmniejsza się także zawartość Omega-3 w produktach mrożonych. Dlatego lepiej jeść ryby świeże lub schłodzone, choć nie należy też rezygnować z mrożonych ryb morskich. Ponadto dużo Omega-3 znajduje się w skorupiakach morskich, algach, krewetkach i kalmarach.

Jaja kurze, spożywane przez wielu na śniadanie, są również bogate w ten wyjątkowy wielonienasycony kwas tłuszczowy. Ale tutaj jest jeden znaczący niuans. Ptaki wiejskie żywią się naturalną paszą, dlatego ich jaja zawierają 20 razy więcej kwasu Omega-3 niż jaja od kur z hodowli przemysłowej.

Omega-3 w żywności pochodzenia roślinnego

Spośród produktów pochodzenia roślinnego zawierających Omega-3 najbardziej przydatne są nasiona lnu i odpowiednio. Wielu uważa, że ​​produkty te wyprzedzają nawet ryby pod względem zawartości tego kwasu tłuszczowego. Nasiona lnu stosowane są jako lek na choroby układu oddechowego i przewodu pokarmowego, zapalenie stawów, cukrzycę i raka piersi. Kwasy tłuszczowe omega-3 występują także w słoneczniku, kukurydzy, rzepaku, oliwie z oliwek, orzechach włoskich, migdałach, szpinaku, kalafiorze i brukselce. Swoją drogą, wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 można dziś kupić w kapsułkach, jednak nadal ich najpełniejszym źródłem są produkty naturalne.

Dlatego w diecie każdego człowieka powinny znaleźć się kwasy Omega-3 zawarte w pożywieniu. Oszczędzanie na rybach morskich, siemieniu lnianym czy oliwie z oliwek nie poprawi Twojego zdrowia. Pieniądze, które człowiek zaoszczędził na zdrowych produktach, z pewnością wyda na leki. Takie jest prawo życia. Bądź zdrów!

Aby prowadzić aktywny tryb życia i nie narzekać na zdrowie, należy nie tylko porzucić złe nawyki i dobrze się odżywiać, ale także przyjmować dodatkowe witaminy, uzupełniając ich niedobory w organizmie. Do substancji tych należą kwasy tłuszczowe omega 3, gdzie występuje ich najwięcej, a także jakie są ich zalety i jakie są cechy ich przyjmowania, powinien wiedzieć każdy, kto monitoruje swoje zdrowie.

Podczas obróbki cieplnej kwasy tracą znaczną część swoich korzystnych substancji i utleniają się na powietrzu.

Dlatego produkty roślinne je zawierające najlepiej spożywać na surowo:

• Przy prawidłowym spożyciu substancje te są bardzo korzystne dla człowieka. Normalizują procesy metaboliczne, dają uczucie sytości przy minimalnej ilości zjedzonego pokarmu, a co za tym idzie, zmniejszają apetyt.
• W przypadku poważnego stresu psychicznego omega zmniejsza ilość wytwarzanego kortyzolu. To wywołuje stres.
• Nienasycone kwasy tłuszczowe dzieli się na kilka grup ze względu na obecność wiązań pomiędzy atomami węgla. Związki posiadające jedno wiązanie nazywane są jednonienasyconymi. Jeśli są dwa, to jest to już grupa kwasów wielonienasyconych. Omega-3 zalicza się do drugiej grupy. Substancje te nie są wytwarzane przez nasz organizm, dlatego zalicza się je do niezbędnych. Są jednak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układów organizmu, gdyż zawarte w naskórku zapobiegają rozwojowi stanów zapalnych i usuwają nadmiar cholesterolu.

Brak tych substancji w organizmie prowadzi do pogorszenia samopoczucia człowieka, problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi, zaburzeń pracy układu trawiennego i wielu innych chorób.

Różnica między Omega 3 a olejem rybnym

Nie możemy zakładać, że Omega 3 i olej rybny to ta sama substancja. Pomimo podobnych właściwości i zasad działania, mają sporo różnic. Olej rybny składa się z substancji rozpuszczalnych w tłuszczach wytwarzanych przez wątrobę ryb. Obecne są tu witaminy z grupy A i D oraz Omega.

Niezależnym składnikiem są kwasy tłuszczowe Omega 3 zawarte w oleju rybnym. Jego udział jest dość duży i stanowi jedną trzecią wolumenu. Omega 3 zawiera kompleks niezbędnych dla człowieka kwasów tłuszczowych.

Oprócz oleju rybnego substancja ta występuje w olejach takich jak:

• Bielizna.
• Orzech.
• Konopie.

Główną różnicą pomiędzy tymi dwiema substancjami jest brak w tej ostatniej witamin A i D. Ponadto olej rybny pozyskiwany jest wyłącznie z przetwórstwa ryb, natomiast Omega można pozyskać także z roślin. Przetwory pochodzenia roślinnego różnią się zawartością od tych otrzymywanych z ryb. Co więcej, ten ostatni jest o wiele zdrowszy, gdyż zawiera idealne dla człowieka kwasy tłuszczowe.

Jednocześnie olej rybny ma najwyższą zawartość korzystnych kwasów. Na jeden gram tłuszczu zawiera co najmniej trzysta miligramów Omega.

Przede wszystkim należy zwrócić na to uwagę przy zakupie oleju rybnego w celu poprawy zdrowia. Przy niższym stężeniu korzystnych kwasów efekt zażywania leku nie będzie zauważalny.

Korzyści z kwasów Omega 3 dla organizmu

Badając wpływ wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na organizm, naukowcy odkrywają nieznane wcześniej związki, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Jednak tak jak poprzednio, za najbardziej przydatne uważa się kwasy tłuszczowe Omega 3, które zawierają dużą ilość witamin.

Występuje tu specjalny układ atomów węgla, charakterystyczny dla tych kwasów tłuszczowych. Jest to złożony zespół elementów o różnych strukturach i właściwościach. Ponieważ dana osoba nie jest w stanie wyprodukować kwasów omega-3, aby je uzupełnić, konieczne jest włączenie do żywności witamin zawierających je. Są to orzechy, niektóre oleje (lniany, rzepakowy), ryby morskie i oczywiście olej rybny.

Kwasy tłuszczowe pomagają wzmacniać błony komórkowe. Dodatkowo pobudza aktywność mózgu i wzmacnia siatkówkę. Dzięki Omega wzmacnia się układ odpornościowy i zwiększa się aktywność plemników. Bardzo ważne jest, aby osoby cierpiące na choroby serca i naczyń krwionośnych uwzględniały takie produkty w swojej diecie.

Pomaga to zmniejszyć ryzyko udaru i zawału serca, poprawia ogólne samopoczucie i normalizuje ciśnienie krwi. Osoby w depresji lub na skraju załamania nerwowego zdecydowanie powinny pić Omegę i jeść pokarmy ją zawierające.

Stosowanie tych substancji poprawia pamięć, rozwija odporność na stres i zwiększa wytrzymałość człowieka.

Udowodniono eksperymentalnie, że kwasy tłuszczowe Omega 3 łagodzą stan pacjentów z takimi chorobami jak reumatyzm, zapalenie stawów i artroza. Ich regularne stosowanie zmniejsza stany zapalne i zmniejsza ból. Przydatne jest również przyjmowanie Omega w przypadku niektórych chorób skóry.

Tłuszcze wielonienasycone mogą regulować poziom cholesterolu, poprawiać krzepliwość krwi i wzmacniać elastyczność skóry. Jednak nieuregulowane spożycie takiego kwasu może powodować zaburzenia w układach organizmu. Nadmiar omega 6 powoduje, że krew staje się gęstsza i zwiększa ryzyko powstawania zakrzepów.

Aby temu zapobiec należy przyjmować Omega 3 i zbilansować ich zawartość. Kwasy tłuszczowe gromadzą się w organizmie, tworząc rezerwę energetyczną. Ale to nie zwiększa masy ciała.

Pozytywne właściwości dla kobiet

Eksperci uważają, że witamina Omega 3 pomaga schudnąć, a to stwierdzenie ma praktyczne dowody. Substancja blokuje tłuszcze nasycone, oczyszczając z nich naczynia krwionośne i przyspieszając procesy metaboliczne. Aby osiągnąć pozytywny efekt, wystarczy zażywać tylko trzy kapsułki trzy razy dziennie. Pierwsze wyniki będą za 2 tygodnie.

Kwasy Omega 3 są niewątpliwie przydatne w utrzymaniu urody, ponieważ wpływają na kształtowanie się ludzkiej skóry i włosów. Jej włosy i paznokcie stają się mocniejsze, a skóra wygładza się, zyskując dodatkową elastyczność.

Kwasy są również nieocenione w rozwiązywaniu problemów kobiet. Pomaga złagodzić ból podczas dolegliwości menstruacyjnych.

Dodatkowo zawarte w kwasie fosfolipidy stymulują produkcję hormonów, redukując nerwowość, drażliwość i niektóre inne zjawiska występujące podczas PMS. Przyjmowanie Omega-3 w czasie ciąży i karmienia piersią pozytywnie wpływa na kształtowanie się płodu i rozwój noworodka.

Z reguły takie dzieci mają doskonały wzrok, dobrą uwagę i aktywność umysłową. Sama młoda matka łatwiej zniesie ciążę i późniejszy okres poporodowy.

Korzyści dla mężczyzn

Kwasy tłuszczowe są nie mniej korzystne dla mężczyzn. Przy prawidłowym poziomie kwasów omega 3 zmniejsza się w nich produkcja hormonu stresu, co jest istotne w okresie dużego stresu fizycznego i psychicznego, konieczności podejmowania trudnych decyzji i niewystarczającego odpoczynku. Dodatkowo suplement normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych oraz zapobiega stanom zapalnym.

Regularne spożywanie kwasów omega 3 lub oleju rybnego może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Badania przeprowadzone przez naukowców w pełni potwierdziły ten fakt. W badaniu wzięli udział mężczyźni, którzy w przeszłości przeszli zawał serca lub udar mózgu.

Pierwsza grupa nie spożywała oleju rybnego ani produktów go zawierających. Drugi robił to regularnie, przez półtora roku. W rezultacie to właśnie w drugiej grupie liczba ataków i śmiertelność były o 30% niższe. Zdolność Omega do normalizowania ciśnienia krwi i tętna sprawia, że ​​​​jest ona niezbędna dla sportowców.

Regularne przyjmowanie takich witamin zwiększa wytrzymałość i siłę u mężczyzn.

W przypadku zapalenia gruczołu krokowego zaleca się przyjmowanie oleju rybnego w celu normalizacji dopływu krwi do narządów miednicy. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 stosowane są profilaktycznie w walce z nowotworami i stanami zapalnymi męskich narządów rozrodczych.

Regularne spożywanie omega w wieku dorosłym pozwala uniknąć rozwoju zapalenia stawów i artrozy oraz zmniejszyć możliwość skręceń i złamań.

Korzyści z Omega 3 dla dzieci

Rodzice powinni zadbać o to, aby dieta dziecka była w pełni zbilansowana, ponieważ rosnący organizm wymaga dużej ilości energii. Oprócz świeżych owoców i warzyw, zawiera ryby i owoce morza. Otrzymując z pożywienia wszystko, co niezbędne, dziecko będzie dobrze rozwinięte i aktywne.

Regularne przyjmowanie Omega 3 zmniejsza ryzyko zachorowania dziecka. Dotyczy to jego układu krążenia, stawów, otyłości, zmian skórnych, depresji i szeregu innych problemów zdrowotnych.

Nie do przecenienia jest znaczenie przyjmowania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych dla prawidłowego rozwoju dziecka. Jeśli otrzyma wszystkie witaminy i mikroelementy z pożywienia, liczba problemów zdrowotnych zostanie znacznie zmniejszona.

Oczywiste zalety Omega-3 obejmują:

• Regulowanie ilości cholesterolu we krwi.
• Pozytywnie wpływa na zdrowie psychiczne dziecka, szybkość myślenia, reakcji i pamięć.
• Wzmocnienie wzroku.
• Poprawiona koncentracja.
• Rozwój sfery emocjonalnej i adaptacja społeczna.

Dzieci cierpiące na chorobę „fotodermatozę”, czyli nietolerancję bezpośredniego światła słonecznego, są bardziej wrażliwe na światło po spożyciu suplementów zawierających olej rybny. To samo dzieje się z istniejącą łuszczycą.

Korzyści ze stosowania Omega-3 są oczywiste, dlatego konieczne jest, aby dziecko stale spożywało następujące pokarmy:

Ważny: Przed podaniem dziecku suplementów diety należy skonsultować się z lekarzem. Ważne jest, aby jego organizm dobrze trawił ten pokarm. Jeśli wystąpią wymioty, nudności i inne nieprzyjemne objawy, należy przerwać przyjmowanie leku i przeprowadzić pełne badanie.

Omega 3 na odchudzanie

To, że kwasy wielonienasycone mogą spalać nagromadzony tłuszcz, nie jest prawdą. Pomagają jednak zmniejszyć apetyt, co oznacza, że ​​ich przyjmowanie nadal pomaga schudnąć. Aby dieta była skuteczna należy wybrać taką dietę, która nie będzie wymagała ciągłego odczuwania głodu.

Dzięki zbilansowanemu planowi posiłków możesz ograniczyć się do jedzenia na długi czas, niemal nie zauważając tego.

Pomimo tego, że wpływ kwasów omega-3 na odchudzanie nie został do końca zbadany, przyjmowanie tego środka przy ograniczeniu odżywiania pozwala zachować energię i siłę, co jest bardzo ważne dla osób prowadzących aktywny tryb życia.

Dieta bogata w kwasy tłuszczowe, w odróżnieniu od tych, w których całkowicie wyklucza się spożycie tłuszczu, pozwala na uczucie sytości bez odczuwania głodu. Organizm po prostu wykorzystuje istniejące rezerwy tłuszczu. W takim przypadku możesz zdecydować się na suplementy biologiczne lub włączyć do swojej diety pokarmy zawierające kwasy Omega.

To przede wszystkim:

Codzienna dieta człowieka powinna obejmować co najmniej połowę z nich. Przy normalnej zawartości kwasów tłuszczowych zmniejsza się apetyt i osoba je mniej. Aby uzupełnić Omega, przyjmuje się specjalne suplementy biologiczne. Należy to robić przez miesiąc, a następnie potrzebna jest krótka przerwa. Oprócz witamin w aptekach można znaleźć kremy i maści do skóry.

Kosmetyki o działaniu terapeutycznym doskonale przywracają elastyczność skóry. Jak zawsze, przyjmowanie leków wiąże się z pewnymi ograniczeniami. Przede wszystkim jest to zwiększona wrażliwość organizmu na owoce morza, możliwość krwawień, ciąża, karmienie piersią, problemy z wątrobą, kamica moczowa i urazy.

Wpływ Omega 3 na cholesterol

Spożywanie żywności zawierającej duże ilości tłuszczów zwierzęcych prowadzi do gromadzenia się złego cholesterolu w organizmie i zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca i miażdżycy. Ostatnio lekarze na całym świecie borykają się z tym problemem. Płytki cholesterolowe odkładają się na ściankach naczyń krwionośnych, zwężając je do minimum.

Przyczyną może być nie tylko złe odżywianie, ale także siedzący tryb życia, złe nawyki i środowisko. Pewna ilość cholesterolu jest niezbędna organizmowi człowieka, gdyż bierze udział w szeregu procesów życiowych, m.in. w budowie i ochronie błon komórkowych, produkcji hormonów i witaminy D.

Nadmiar cholesterolu jest szkodliwy. To właśnie prowadzi do różnych problemów.

Jakie pokarmy zawierają Omega 3

Większość tych kwasów znajduje się w owocach morza i rybach morskich. Są to łosoś, pstrąg, halibut, łosoś, śledź i makrela. Nieco mniej jest ich w ostrygach, przegrzebkach i homarach. Omega-3 występują także w olejach roślinnych (z oliwek, rzepaku, lnu), roślinach strączkowych, kapuście i świeżej zielonej sałatce. Do produktów pochodzenia zwierzęcego zalicza się: mleko i jego przetwory, wołowinę, jaja.

Tabela. Pokarmy bogate w kwasy Omega 3

Owoce morza:

Dane mogą się różnić w zależności od pory roku i miejsca połowu.

Produkty i olejki ziołowe:

Dzienne zapotrzebowanie i normy spożycia Omega 3

Aby uzupełnić kwasy omega-3 w organizmie, należy kilka razy w tygodniu jeść ryby lub owoce morza. Jeśli z jakiegoś powodu nie jest to możliwe, należy sięgnąć po suplementy farmaceutyczne.

Nie ma zgody co do dokładnej ilości kwasów tłuszczowych Omega 3, które należy pić każdego dnia. Średnio liczba ta waha się od trzystu do pięciuset miligramów dziennie.

Matki w ciąży i karmiące piersią muszą dodać kolejne 200 mg powyżej przepisanej ilości, aby zaspokoić potrzeby dziecka. Osoby, które mają problemy z sercem lub są zestresowane, powinny również zwiększyć spożycie oleju rybnego do tysiąca miligramów.

Preparaty farmaceutyczne z Omega 3

Wybór suplementów diety opartych na Omega 3 jest dość szeroki. Jednak nie wszystkie mają zrównoważony skład. Przed zakupem należy dokładnie przestudiować instrukcje, aby nie kupić podróbki.

Najpopularniejsze obecnie to:

1. Doppelhertz aktywny Omega-3. Lek ma pozytywny wpływ na krążenie krwi i tworzenie się skrzepów krwi.
2. Vitrum Cardio Omega-3. Służy do zapobiegania metabolizmowi lipidów.
3. Norwesolowe Dzieciaki. Jest to lek hipoalergiczny dla dzieci.

Jak prawidłowo spożywać kwasy tłuszczowe

Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać:

Wszystko to należy wziąć pod uwagę tworząc codzienne menu. Prawidłowo skomponowana dieta powinna zawierać w odpowiednich ilościach wszystkie przydatne substancje, w tym kwasy wielonienasycone.

Przyczyny niedoborów i nadmiarów substancji w organizmie

Zdecydowana większość mieszkańców świata cierpi na niedobór kwasów wielonienasyconych. Powodem jest brak pieniędzy na produkty wysokiej jakości i zastępowanie ich takimi, które zawierają dość wysoką zawartość węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych. Nie każdy kupuje ryby morskie, dlatego też brak omegi staje się problemem.

Oznaki tego są następujące:

• Zakłócenie gruczołów łojowych.
• Osłabienie mięśni i zmniejszona ruchomość stawów.
• Zmniejszona wydajność, oznaki zmęczenia i brak uwagi.
• Problemy z układem odpornościowym.
• Zmniejszona ostrość wzroku.

Ponadto brak kwasów omega-3 powoduje zwiększoną nerwowość, a nawet depresję. Jednak zażywanie leku może powodować niepożądaną reakcję. U osób podatnych na alergie mogą wystąpić nudności, wymioty, obrzęk, a nawet problemy jelitowe.

W takim przypadku należy skonsultować się z lekarzem w celu zastąpienia kwasów tłuszczowych omega-3, które zawierają substancję wywołującą atak, innym lekiem. Niewielkie przedawkowanie nie powoduje żadnej negatywnej reakcji.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

W niektórych przypadkach przyjmowanie takich suplementów jest zabronione:

• Jeśli w organizmie występuje nadmiar witaminy E.
• Podczas leczenia lekami zawierającymi dużą zawartość tej witaminy.
• W przypadku nietolerancji niektórych składników lub alergii na kwasy tłuszczowe.

Nadmierne spożycie tej substancji w dużych dawkach może prowadzić do zaburzeń pracy organizmu. Dlatego konieczne jest kontrolowanie tempa spożycia tej substancji.

Nadmiar kwasów omega 3 może powodować nadmierne rozrzedzenie krwi, co oznacza zwiększone ryzyko pęknięcia naczyń i uszkodzenia innych narządów.

Należy pamiętać, że dotyczy to zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dlatego warto omówić z pediatrą możliwość stosowania suplementów diety i ich dawkowanie.

Jak zachować odpowiednią równowagę tłuszczową

Tłuszcze dostarczają organizmowi energii, tworząc jej rezerwę, dzięki której człowiek może ją wykorzystać w stresujących sytuacjach.

Istnieją dwa rodzaje tłuszczów, które są niezbędne dla człowieka:

• warzywo;
• Zwierząt.

Do pierwszej grupy zaliczają się kwasy nienasycone. Nasz organizm otrzymuje je z zewnątrz. Należą do nich kwasy tłuszczowe Omega 3, które zawierają zbilansowany kompleks substancji korzystnie wpływających na zdrowie człowieka. Tłuszcze zwierzęce znajdują się w mięsie, mleku i jajach kurzych. Zawierają cholesterol niezbędny do funkcjonowania mózgu i produkcji hormonów.

Najważniejsze jest zachowanie równowagi w przyjmowaniu tych substancji. Codzienna dieta człowieka powinna zawierać około 30% tłuszczu. Jednocześnie optymalny stosunek 2 grup tłuszczów w menu wynosi 7 do 3. Tylko wtedy równowaga zostanie zachowana i będzie mniej problemów zdrowotnych.

Format artykułu: Łoziński Oleg

Film o Omega 3

10 faktów na temat kwasów tłuszczowych Omega 3:

Ludzie często zakładają, że głównym źródłem omega 3 są kapsułki oleju rybnego. Zgadza się. Ale tylko częściowo. W rzeczywistości świat suplementacji omega-3 jest znacznie szerszy. I spróbujemy to rozgryźć.

Główne rodzaje preparatów z kwasami omega-3

Obecnie dostępnych jest kilka form kwasów tłuszczowych omega-3. Ten:

• tłuste ryby, w których omega-3 występują w postaci wolnych kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i trójglicerydów;
• naturalny olej rybny składający się z kwasów omega-3 w postaci trójglicerydów;
• rafinowany olej rybny, w którym kwasy omega-3 występują w postaci estrów etylowych;
• zredukowane trójglicerydy – forma kwasów omega-3 otrzymywana z rafinowanego oleju rybnego, przekształcająca kwasy omega-3 z powrotem w trójglicerydy;
• olej z kryla składający się z trójglicerydów i fosfolipidów oraz olej z omułka zielonego;
• tłuszcz fokowy;
• ziołowe suplementy diety - lub;
• oleje z alg - zawierają omega-3 w postaci trójglicerydów w stężeniu wyższym niż w oleju rybnym.

Wszystkie formy mają korzyści zdrowotne, ale są wchłaniane w różny sposób przez organizm.

Ogólna zasada jest taka, że ​​wchłanianie omega-3 w postaci wolnych kwasów tłuszczowych jest o 50% lepsze niż w postaci trójglicerydów. Wchłanianie trójglicerydów zachodzi o 50% pełniej niż w przypadku estrów etylowych.

Oznacza to, że kwasy omega-3 zawarte w rafinowanym oleju rybnym wchłaniają się najgorzej, a najlepiej - w zwykłym jedzeniu, tej samej tłustej rybie.

Tłuszcz rybny

Szczegółowy opis i zasady przyjmowania oleju rybnego w kapsułkach poświęcony jest osobnemu artykułowi na tej stronie. Więc chodźmy i czytajmy. W tym samym materiale przyjrzymy się bliżej innym suplementom diety zawierającym kwasy tłuszczowe omega-3.

Olej z kryla

Olej z kryla otrzymywany jest z kryla antarktycznego.

Omega-3 występują w postaci fosfolipidów i trójglicerydów.

Olej z kryla ma kilka zalet w porównaniu z tradycyjnie stosowanym olejem rybnym.

1. Omega-3 w oleju z kryla występują głównie w postaci fosfolipidów. I w tej formie są najlepiej wchłaniane przez organizm. Dlatego, aby uzyskać taką samą ilość kwasów omega-3, należy spożywać olej z kryla w mniejszej ilości niż olej rybny.
2. Olej z kryla zawiera 50 razy więcej przeciwutleniającej astaksantyny niż olej rybny. To bardzo ważne, ponieważ dzięki temu związkowi wielonienasycone cząsteczki kwasów omega-3 nie utleniają się, czyli nie przekształcają się ze związków korzystnych w szkodliwe.
3. Żywotność kryla jest krótka. Dlatego organizmy te nie mają czasu na gromadzenie się szkodliwych substancji, na przykład rtęci. Dzięki temu olej z kryla nie wymaga żadnego oczyszczania. Jest to już produkt czysto organiczny.

Dziś olej z kryla można uznać za jeden z najlepszych preparatów kwasów tłuszczowych omega-3.

Olej z zielonych małży

Ten gatunek zwierzęcia morskiego żyje w Nowej Zelandii. Omega-3 występują w nim w postaci wolnych kwasów tłuszczowych i trójglicerydów.

Rzadko można spotkać taki dodatek na półkach naszych sklepów.

Oprócz kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego olej z omułka zielonego zawiera bardzo rzadki kwas eikozatetraenowy (ETA), który jest skuteczniejszy niż jakikolwiek inny kwas omega-3 w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi.

Olej uszczelniający

To jedyny rodzaj suplementu diety w kwasy omega-3 pozyskiwane od ssaków.

Cechą charakterystyczną tego typu suplementów jest obecność dokozoheksaenowego kwasu tłuszczowego omega-3 (DPA), który ma swoje dobroczynne właściwości.

Ponadto olej z fok jest niemal całkowicie pozbawiony kwasów tłuszczowych omega-6. Jest to ważne, ponieważ dzisiejsza dieta większości ludzi jest bogata w tłuszcze omega-6, co zakłóca normalną równowagę lipidową w organizmie.

Roślinne kwasy omega-3

Nie ma specjalnych suplementów, w których kwasy omega-3 pozyskiwane są z roślin. Ponieważ nie są skuteczne. Zwykle jest to po prostu kwestia spożywania pokarmów bogatych w kwasy omega-3, takich jak siemię lniane czy nasiona chia.

Roślinne tłuszcze omega-3 to głównie kwas alfa-linolenowy (ALA), który nie ma żadnego wpływu na organizm człowieka. Aby był korzystny, organizm musi przekształcić go w EPA i DHA. Proces takiej transformacji jest jednak nieefektywny. Dlatego nie ma szczególnych korzyści ze spożywania kwasów omega-3 z roślin.

Ponadto roślinne źródła kwasów omega-3 są zazwyczaj bogate w kwasy omega-6. A to nie jest zbyt przydatne.

Powyższe nie oznacza jednak, że należy całkowicie zrezygnować z pokarmów roślinnych bogatych w kwasy omega-3. Skorzystaj z poniższych linków, aby znaleźć artykuły, które szczegółowo opowiedzą o zaletach nasion.

Olejki z alg

Składa się z trójglicerydów.

Co ciekawe, EPA i DHA znajdujące się w rybach i krylu tak naprawdę pochodzą z roślin. Tworzą się w algach, a następnie przemieszczają się w łańcuchu pokarmowym do ryb i innych organizmów morskich.

Olejki z alg Omega-3 to produkt silnie skoncentrowany. Zawiera więc znacznie więcej przydatnego kwasu DHA niż naturalny olej rybny.

Oprócz kwasów omega-3 olej z alg zawiera korzystne minerały, przede wszystkim jod. Nie ma też zupełnie żadnych zanieczyszczeń, które mogą występować w tłuszczach zwierzęcych, takich jak metale ciężkie, które tak powszechnie występują w naturalnych olejach rybnych.

Niektórzy eksperci uważają, że oleje z alg są najskuteczniejszym suplementem kwasów omega-3. Co więcej, mogą je przyjmować surowi wegetarianie.

Na co należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze leku omega-3?

Aby dokładnie zrozumieć, który lek omega-3 jest lepszy, należy pamiętać o głównych punktach, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze suplementu diety.

1. Obecność odpowiednich kwasów omega-3. W kupowanym suplemencie diety muszą dominować EPA i DHA. Tylko one przynoszą korzyść organizmowi. Jeśli na etykiecie widnieje informacja, że ​​w suplemencie dominuje ALA lub nic nie jest na to wskazane, należy odmówić zakupu takiego produktu.
2. Ilość omega-3. Musisz zrozumieć, że ilość tego samego oleju rybnego w kapsułce i ilość samych kwasów tłuszczowych EPA i DHA to nie to samo. Zatem masa samego oleju może wynosić 1000 mg. Ale omega-3 z tej ilości będą stanowić tylko 320 mg. Dlatego pamiętaj, aby zwracać uwagę na to, ile omega-3, a nie tylko tłuszczu, przyswajasz.
3. Forma kwasów omega-3. Ponieważ kwasy omega-3 są wyjątkowo słabo wchłaniane w postaci estrów etylowych (EE), nie należy kupować takich suplementów diety. Preferowane są wolne kwasy tłuszczowe (FFA), trójglicerydy (TG), zredukowane trójglicerydy (rTG), fosfolipidy (PL).
4. Czystość i autentyczność. Opakowanie suplementu musi wskazywać, że został on przetestowany i certyfikowany. Bez takiego napisu nie można kupić leku.
5. Dostępność witaminy E. Kwasy tłuszczowe omega-3 bardzo łatwo się spalają. Dlatego łączy się je z przeciwutleniaczami, które spowalniają ten proces. Zwykle dodaje się witaminę E. Wybierz więc suplement witaminowy.

Niestety w naszym kraju tak przydatne suplementy kwasów omega-3 jak kryl czy olej z małży nie są zbyt powszechne. Dlatego większość ludzi nadal musi wybierać spośród produktów zawierających olej rybny.

Tabela produktów zawierających najwięcej kwasów omega-3

Suplementy Omega-3 są korzystne. Jednak największe korzyści i biodostępność mają te kwasy, które otrzymuje się ze zwykłej żywności. Co więcej, niektóre produkty zawierają tak wiele tych substancji, że przy ich regularnym stosowaniu całkiem możliwe jest obejście się bez suplementów diety.

Ważny! Wszystkie dane podane w tabeli odnoszą się wyłącznie do produktów wysokiej jakości. Tylko dla dzikich ryb. Ryby hodowlane nie tylko zawierają antybiotyki i barwniki w swoim mięsie, ale także nie zawierają o połowę mniej kwasów omega-3 niż osobniki hodowane na otwartym morzu. To samo dotyczy mięsa, jaj i produktów mlecznych. Aby wszystkie te pokarmy zawierały określoną ilość kwasów omega-3, wszystkie muszą pochodzić od prawidłowo wychowanych zwierząt. Oznacza to, że krowy powinny paść się na trawie i nie jeść ryb i mączki sojowej w oborach itp.

Oprócz produktów zwierzęcych bogatych w kwasy omega-3, istnieją także roślinne źródła tych substancji.

Tabela produktów roślinnych zawierających kwasy Omega 3 może być przedstawiona w następujący sposób.

Dane mogą wydawać się bardzo kuszące. Nie zapominaj jednak, że to wszystko jest kwasem ALA, który w organizmie musi zostać przekształcony w EPA i DPA. I tylko wtedy będzie mógł wywierać swój pozytywny wpływ. A procent konwersji jest znikomy (maksymalnie 0,5%).

Niezbędne substancje – witaminy, mikroelementy i tłuszcze – dostarczane są wraz ze spożywaniem określonych produktów. Należy jednak rozumieć, że tłuszcze mogą być różne. Spożywanie lub nadużywanie tłustych potraw (wieprzowina, smalec, mleko, grill, fast food, żywność przetworzona) jest szkodliwe. Tłuszcze te są nasycone. Jeśli w diecie dominuje taka żywność, ryzyko rozwoju patologii układu sercowo-naczyniowego, trzustki i wątroby automatycznie wzrasta.

Są też tłuszcze nienasycone – zdrowe i niezbędne dla organizmu. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom PUFA 3, 6 i 9 (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), a także przyjrzyjmy się tabeli ich najwyższej zawartości w produktach spożywczych.

Omega 3 to niezbędna substancja, która działa wielokierunkowo na tkanki i narządy. Pierwiastek bierze czynny udział w procesach metabolicznych i przyczynia się do normalizacji funkcjonowania wielu narządów i układów.

Omega 3 PUFA to zestaw niezbędnych substancji o podobnych właściwościach biochemicznych. W tej grupie znajduje się kilkanaście związków o różnym składzie chemicznym. Do najbardziej przydatnych należą kwasy alfa-linolowy, dekozaheksaenowy i eikozapentaenowy.

Rola Omega 3 dla człowieka jest trudna do przecenienia. Substancje należące do tej grupy przyczyniają się do:

• znaczne przyspieszenie procesów metabolicznych;
• tworzenie ośrodkowego układu nerwowego, układu hormonalnego i mózgu;
• tworzenie błon komórkowych;
• zapobieganie występowaniu i późniejszemu rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• poprawa kondycji włosów, zmniejszenie ich łamliwości i zapobieganie patologicznemu wypadaniu włosów;
• zapobieganie rozwojowi patologii dermatologicznych;
• zwiększenie ostrości wzroku, zmniejszenie ryzyka chorób okulistycznych;
• minimalizowanie ryzyka rozwoju chorób układu krążenia;
• normalizacja poziomu hormonów;
• poprawa wydajności;
• zwalczanie chronicznego zmęczenia;
• zapobieganie występowaniu chorób stawów;
• utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi;
• poprawiając kondycję skóry, nadając jej elastyczność i jędrność.

Aby wszystkie narządy współpracowały harmonijnie, a kwasy omega 3 prawidłowo spełniały swoje funkcje, produkty zawierające te substancje muszą codziennie trafiać do organizmu. Według niektórych badań, zaburzenie równowagi dwóch rodzajów kwasów – omega 3 i 6 jest powszechne i często występuje nadmiar omega 6 na tle braku omega 3. Optymalny stosunek to 2:1.

Dzienne zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek wynosi 1 gram. W zależności od wieku i stanu zdrowia zapotrzebowanie na kwasy może wzrosnąć nawet do 5 gramów. Osobom cierpiącym na nadciśnienie, zaburzenia depresyjne, miażdżycę, zaburzenia hormonalne, patologie onkologiczne, choroby mózgu, choroby układu krążenia i chorobę Alzheimera zaleca się spożywać 4-5 gramów tego pierwiastka dziennie.

Pokarmy bogate w związek: tabela

Aby zapewnić optymalną absorpcję kwasów, organizm musi otrzymać enzymy, które zapewniają efektywne wykorzystanie PUFA. W okresie niemowlęcym składniki te dostarczane są z mlekiem matki, natomiast u dorosłych enzymy te są produkowane w wystarczającym stężeniu.

Produkty zawierające kwasy Omega 3 dostają się do przewodu pokarmowego, są trawione, a kwas wchłaniany w jelicie górnym. Tworząc menu należy wziąć pod uwagę kilka ważnych cech.

1. Podczas przyjmowania pokarmu traci się około 20% NNKT. Dlatego lekarze często przepisują kapsułki z olejem rybnym. W tej postaci niezbędna substancja i w wymaganym stężeniu dociera do jelit. To właśnie kapsułka zapewnia 100% wchłanialność.
2. Aby substancja lepiej się wchłonęła i przyniosła wyjątkowe korzyści, konieczne jest odpowiednie przechowywanie żywności i przygotowywanie potraw. NLC boją się tlenu, ciepła i światła. Produkty bogate w tę substancję należy przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach w lodówce. Aby zachować ważne substancje, proces gotowania należy przeprowadzać delikatnie. Podczas smażenia w głębokim tłuszczu korzystne właściwości produktu ulegają zniszczeniu.
3. Po dostaniu się do organizmu kwasy wchodzą w interakcję z witaminą D. Przydaje się połączenie omega 3 z retinolem lub omega 6.
4. Poprawę strawności obserwuje się przy łączeniu PUFA z białkami.

Najbogatszym źródłem związku są ryby i owoce morza. Ale przydatne będą tylko ryby złowione na otwartym morzu. Produkty rybne pozyskiwane z hodowli nie mogą pochwalić się dużą zawartością niezbędnych kwasów.

Kwasy tłuszczowe występują także w wystarczających ilościach w produktach pochodzenia roślinnego: nasionach lnu, orzechach włoskich, kiełkach pszenicy, fasoli, zbożach i ziołach.

Aby wzbogacić organizm w przydatne substancje, zaleca się spożywanie: oleju rybnego, orzechów laskowych, soczewicy, czarnego kawioru, makreli, łososia, śledzia, tuńczyka, ostryg, krewetek.

Niedobór i nadmiar omega 3 PUFA: przyczyny i objawy

Niedobór pierwiastka jest zjawiskiem dość powszechnym. Brak kwasów tłuszczowych spowodowany jest: odmową spożywania żywności pochodzenia zwierzęcego; przestrzeganie zbyt rygorystycznych diet; zakłócenia w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego; niepiśmienne podejście do planowania diety; przedłużony post.

Niedostatecznemu spożyciu nienasyconych kwasów tłuszczowych do tkanek i narządów towarzyszą następujące objawy:

• ciągłe pragnienie;
• łupież;
• patologiczna łamliwość włosów, zwiększone wypadanie włosów;
• pogorszenie wyglądu;
• łamliwe paznokcie;
• wysypki skórne;
• wysuszenie i złuszczanie skóry;
• swędzenie skóry właściwej;
• rozstrój stolca, częste zaparcia;
• bolesne odczucia w stawach, mięśniach i ścięgnach;
• zakłócenie procesu gojenia się ran;
• upośledzenie umysłowe;
• zmniejszony współczynnik regeneracji po intensywnej aktywności fizycznej;
• podatność na przeziębienia;
• szybkie zmęczenie;
• ciągłe złe samopoczucie;
• znaczne pogorszenie uwagi;
• zmniejszona wydajność.

Ostry i długotrwały niedobór tej substancji obarczony jest zwiększonym ryzykiem wystąpienia patologii ośrodkowego układu nerwowego. W celu wyeliminowania niepokojących objawów zaleca się wzbogacenie diety w pokarmy bogate w PUFA oraz przyjmowanie kapsułek z olejem rybim.

Przedawkowanie kwasu jest rzadkie. Główną przyczyną choroby jest nadmierne gromadzenie się substancji należących do tej grupy w tkankach organizmu człowieka na skutek niekontrolowanego stosowania leków zawierających NNKT. Nadmiar pierwiastka jest równie szkodliwy jak niedobór. Przedawkowanie substancji charakteryzuje się: stopniowym spadkiem ciśnienia krwi, zaburzeniami stolca, przedłużającą się biegunką, zaburzeniami w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i zmniejszoną krzepliwością krwi.

Aby pozbyć się tych objawów, należy zwrócić się o pomoc do lekarza. Albo dostosuje dawkę – zmniejszy ją, albo całkowicie przestanie brać leki.

Kwasy Omega 6: rola, korzyści i potrzeby

Substancja należy do wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W tej grupie znajduje się około 11 związków, ale tylko dwa uważa się za szczególnie ważne – kwas arachidonowy i linolowy. To właśnie te związki korzystnie wpływają na organizm i biorą udział w wielu procesach życiowych.

Omega 6 jest z natury najważniejszym składnikiem błon i innych elementów strukturalnych komórek. PUFA wprowadzone do organizmu w odpowiednich ilościach przyczyniają się do:

• normalizacja procesów metabolicznych;
• poprawa kondycji włosów, skóry i paznokci;
• zapobieganie rozwojowi raka;
• normalizacja funkcjonowania układu rozrodczego;
• wzmocnienie tkanki kostnej;
• poprawa nastroju;
• walka z depresją;
• normalizacja funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego;
• zwiększenie właściwości ochronnych organizmu;
• zwiększenie odporności organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne;
• zwiększona aktywność mózgu;
• eliminacja i zapobieganie stanom zapalnym;
• oczyszczanie organizmu ze szkodliwego cholesterolu, zapobiegając rozwojowi miażdżycy;
• normalizacja funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego;
• oczyszczanie organizmu z toksyn, substancji toksycznych i trucizn.

Naukowcy udowodnili, że omega 6 to skuteczny lek na stwardnienie rozsiane. Maksymalny wynik takiej terapii obserwuje się przy jednoczesnym przyjmowaniu do organizmu kwasów omega 6 i 3.

Organizm ludzki nie jest w stanie wytworzyć PUFA 6 i 3. Dlatego jedynym sposobem na uzupełnienie niedoborów substancji jest spożywanie pokarmów i leków w nie bogatych. Zapotrzebowanie na związki różni się w zależności od wieku i płci. Średnie dzienne spożycie kwasów dla osoby dorosłej wynosi 7,4-14 g.

W niektórych przypadkach zapotrzebowanie na obszary proekologiczne może nieznacznie wzrosnąć. Więcej produktów zawierających te związki powinny spożywać kobiety w ciąży, osoby cierpiące na patologie wątroby i przewodu pokarmowego, a także niedobory niektórych witamin. W zimnych porach roku wzrasta również zapotrzebowanie na tę substancję.

Źródła Omega 6, tabela

Owoce i jagody:

Ta grupa substancji występuje w największym stężeniu w olejach roślinnych: winogronowym, makowym, słonecznikowym, pszenicznym, kukurydzianym, z nasion bawełny, sojowym, kokosowym, palmowym, lnianym, musztardowym.

Pierwiastek występuje w wystarczających ilościach w rybach i owocach morza: flądrze, krewetkach, pstrągu, czarnym kawiorze, łososiu, ostrygach, skorupiakach, dorszu.

Interakcja omega 6 i 3: cechy

Wpływ kwasów tłuszczowych omega 6 na funkcjonowanie narządów i układów zależy od proporcji substancji zaliczanych do tej grupy oraz kwasów tłuszczowych omega 3. W trakcie badań klinicznych stwierdzono, że spożycie kwasów omega 6 jest nadmierne w stosunku do spożycia omega 3 są bardziej niebezpieczne, ponieważ mogą powodować rozwój chorób takich jak astma, miażdżyca, zapalenie stawów. Za optymalny stosunek tych związków uważa się 4:1.

Niedobór i nadmiar: jak się objawiają

Przy zdrowej i zbilansowanej diecie kwasy tłuszczowe dostają się do organizmu w wystarczających ilościach. Takie zjawisko jak niedobór pierwiastków jest rzadkie. Brak PUFA może być spowodowany: długotrwałym postem, odmową spożywania tłustych potraw, złym odżywianiem, zaburzeniami w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Choroba charakteryzuje się następującymi objawami:

• zwiększone ryzyko rozwoju patologii zakaźnych;
• gwałtowny spadek właściwości ochronnych organizmu;
• wzrost liczby płytek krwi, aktywne tworzenie się skrzepliny;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• pogorszenie stanu skóry właściwej, włosów i paznokci;
• stopniowy wzrost zawartości szkodliwego cholesterolu w organizmie;
• nagłe zmiany nastroju;
• zaburzenia depresyjne;
• upośledzenie pamięci;
• rozwój wyprysku płaczącego;
• zwiększone objawy PMS;
• bolesne odczucia w kręgosłupie;
• pogorszenie tkanki kostnej;
• rozwój chorób stawów;
• szybki przyrost masy ciała;
• zaburzenia w układzie rozrodczym, niemożność poczęcia dziecka.

Możesz pozbyć się tych objawów. W tym celu zaleca się korygowanie diety i wzbogacanie jej o pokarmowe źródła PUFA, a także przyjmowanie leków zawierających te związki.

Rzadko diagnozuje się także przedawkowanie kwasów tłuszczowych. Główną przyczyną choroby jest nadużywanie produktów i leków zawierających kwasy omega 6. Nadmiar substancji jest obarczony rozwojem zakrzepicy, patologii sercowo-naczyniowych i stanów zapalnych narządów wewnętrznych i tkanek.

Aby zapobiec przedawkowaniu, a także wyeliminować nieprzyjemne objawy, eksperci zalecają monitorowanie spożycia kwasów tłuszczowych w organizmie i w razie potrzeby szybkie dostosowanie diety i zaprzestanie przyjmowania leków.

Omega 9: korzyści, dzienne zapotrzebowanie

Omega 9 FA to jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Udowodniono, że związki z tej grupy odgrywają znaczącą rolę w utrzymaniu atrakcyjności i zdrowiu człowieka. Osobliwością i różnicą między omega 9 a FA 3 i 6 jest to, że organizm ludzki może samodzielnie wytwarzać pierwszą grupę.

Bez MUFA normalne funkcjonowanie narządów i układów jest niemożliwe. Związki te biorą czynny udział w wielu procesach fizjologicznych i przyczyniają się do: utrzymania piękna i zdrowia włosów, skóry i paznokci; zmniejszenie negatywnego wpływu stresu, zwiększenie odporności organizmu na różne procesy patologiczne; normalizacja funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego; wzmocnienie naczyń krwionośnych; spowolnienie procesu starzenia; zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi; regulacja funkcji mięśni, utrzymanie napięcia mięśniowego; normalizacja poziomu hormonów; zwiększenie właściwości ochronnych organizmu; zmniejszenie ryzyka rozwoju patologii nowotworowych; normalizacja układu sercowo-naczyniowego, zapobiegająca rozwojowi nadciśnienia; utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy i zapobieganie rozwojowi cukrzycy; normalizacja procesów metabolicznych.

Dzienne zapotrzebowanie na MUFA sięga 18% całkowitej zawartości kalorii w codziennej diecie. Ale ten wskaźnik z pewnych powodów może się nieco różnić. Więcej kwasów tłuszczowych potrzebują osoby cierpiące na patologie sercowo-naczyniowe i procesy zapalne w tkankach lub narządach. Więcej omega 9 potrzeba także podczas intensywnego wysiłku fizycznego.

W niektórych przypadkach dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek może zostać nieznacznie zmniejszone. Obserwuje się to podczas ciąży i karmienia piersią, niskiego ciśnienia krwi, nieprawidłowego funkcjonowania trzustki, a także przy aktywnym przyjmowaniu do organizmu kwasów omega 3 i 6 PUFA.

Produkty źródłowe

Kwasy omega-9 występują w żywności zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. MUFA występują w najwyższych stężeniach w olejach: konopnym, siemię lnianym, oliwkowym, arachidowym, musztardowym, słonecznikowym. Wystarczającą ilość FA znajdziesz w orzechach, oleju rybnym, soi, kurczaku, indyku, łososiu, siemieniu lnianym, awokado i pstrągu. Więcej szczegółów znajdziesz w tabeli:

MUFA łatwo ulegają zniszczeniu i są podatne na skutki termiczne. Dlatego jeśli chcesz zachować w swoich produktach maksymalną ilość związków, weź pod uwagę poniższe zalecenia.

1. Należy maksymalnie skrócić czas obróbki kulinarnej produktów bogatych w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
2. Unikaj kupowania rafinowanych olejów. Takie produkty są już przetworzone i praktycznie nie zawierają niezbędnych MUFA.
3. Przechowuj produkty w ciemnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.
4. Kupując olej roślinny, preferuj produkt sprzedawany w ciemnej szklanej butelce.

Niedobór i nadmiar MUFA: przyczyny i objawy

Organizm ludzki jest w stanie samodzielnie wytwarzać kwasy Omega-9, dlatego rzadko diagnozuje się niedobór substancji z tej grupy. Przyczyną niedoboru MUFA mogą być: częste diety i posty, a także całkowita rezygnacja z spożywania tłustych potraw.

Chorobie tej towarzyszą następujące objawy:

• częste zaburzenia depresyjne;
• depresyjny nastrój;
• Emocjonalna niestabilność;
• rozwój dolegliwości ginekologicznych (zmiany w środowisku wewnętrznym pochwy, bolesne odczucia podczas intymności);
• uczucie suchości oczu;
• ciągłe pragnienie, kserostomia, pojawienie się pęknięć i owrzodzeń w jamie ustnej;
• pogorszenie stanu skóry, włosów i paznokci;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• znaczne osłabienie układu odpornościowego.

Ponadto przy niewystarczającym spożyciu kwasów tłuszczowych w organizmie obserwuje się złe samopoczucie, zmęczenie, roztargnienie, nieuwagę, zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego i rozwój patologii stawów.

Aby wyeliminować te objawy, eksperci zalecają dostosowanie diety i wzbogacenie jej o pokarmowe źródła MUFA.

Przedawkowanie jest zjawiskiem rzadkim i jest spowodowane niewłaściwym stosowaniem leków z kwasami Omega-9 lub nadużywaniem produktów bogatych w kwasy tłuszczowe. Nadmiar związków z tej grupy w organizmie obarczony jest otyłością, zaburzeniami w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i trzustki, a także rozwojem marskości wątroby.

Nadmiar tego pierwiastka niekorzystnie wpływa także na funkcje rozrodcze. Przedawkowanie MUFA jest obarczone zaburzeniami rozwoju płodu i niemożnością poczęcia dziecka.

Aby wyeliminować takie skutki, należy dostosować dietę i zwrócić się o pomoc do lekarza w celu dobrania właściwej dawki produktów zawierających kwasy tłuszczowe.

Wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe są niezwykle ważne dla organizmu człowieka. Odpowiednie spożycie tych związków pomaga zachować zdrowie i atrakcyjność. Jeśli substancje podawane są w małych lub odwrotnie, w zbyt wysokich stężeniach, prędzej czy później prowadzi to do poważnych problemów zdrowotnych. Tylko przestrzegając środka, możesz uzyskać maksymalne korzyści z PUFA i MUFA.