Koreańskie szybkie gotowanie niebieskie na stół. Najszybsze marynowane bakłażany po koreańsku. Przepis krok po kroku. Surowe marynowane bakłażany po koreańsku

Składniki:

• Bakłażany – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka (kolorowa)
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Papryczka chili – ¼
• Kolendra – 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki
• Nasiona sezamu – 1 łyżka. łyżka
• Ocet (dowolny) – 1 łyżka. łyżka
• Sos sojowy – 2 łyżki. łyżki
• Miód – 1 łyżka. łyżka
• Olej roślinny – 80 ml.
• Sól – 1 łyżka. łyżka
• Pietruszka, kolendra - do smaku

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.

2. Zacznijmy od bakłażana, odetnij ogony, przekrój go na 4 części (jeśli bakłażan jest bardzo duży i miękki, odetnij środek). I pokrój je na kawałki, a następnie posol.

3. Dociśnij je talerzem i odstaw na godzinę lub dwie.

4. W tym czasie pokrój słodką paprykę w paski.

5. Marchewkę zetrzyj na tarce (po koreańsku), jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej.

6. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie.

7. Drobno posiekaj obrany czosnek.

8. Drobno posiekaj natkę pietruszki.

9. Bakłażany stały przez dwie godziny, dostały sok i są teraz gotowe do smażenia. Wyciskamy je.

10. Wlać olej na patelnię.

11. I połóż wyciśnięte bakłażany na rozgrzanym oleju.

12. Smaż przez 10-15 minut.

13. Warzywa umieść w jednym dużym pojemniku.

14. Doprawić przyprawami kolendrą, pieprzem czerwonym i czarnym, sezamem, cukrem, octem i sosem sojowym, wszystko dokładnie wymieszać.

15. A teraz rozłóż i dobrze wymieszaj.

16. Odstawić w chłodne miejsce i w ciągu godziny można podawać. Smacznego.

Pyszne bakłażany po koreańsku na zimę

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Marchew – 700 gr.
• Czosnek – 100 gr.
• Ocet 9% - 180 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 4 łyżki. łyżki
• Cukier granulowany – 8 łyżek. łyżki
• Przyprawa do marchewki po koreańsku – 30 gr.
• Puszki 0,5 – 8 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażany, odetnij „tyłki”, pokrój w grube paski.

2. Dodaj do nich 2 łyżki. łyżki cukru.

3. Dokładnie wymieszaj. Odkładamy je na bok, żeby dały sok.

4. Obierz marchewki i zetrzyj je.

5. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na godzinę.

6. Umyj paprykę, odetnij rdzeń, usuń nasiona. Pokroić w paski.

7. Umyj bakłażany i lekko je wyciśnij.

8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż bakłażany. Przykryj folią i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C

9. Odcedź wodę z marchewki, lekko ją odciśnij i wymieszaj z pieprzem. Wlać 2 łyżki. łyżki soli, cukru, czosnku, koreańskiej przyprawy marchewkowej, octu, oleju roślinnego.

10. Ostrożnie to zmień.

11. Dodaj wszystkie składniki do gorących bakłażanów.

12. Przykryć folią i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180°C.

13. Gotowe naczynia włóż do wysterylizowanych słoików, mocno je zagęszczając.

Smacznego.

Przepis z przyprawą do koreańskiej marchewki

Składniki:

• Bakłażany – 500 gr.
• Marchew – 200 gr.
• Słodka papryka wielokolorowa – 200 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Czosnek – 2-3 ząbki (duży)
• Pomidor – 200 gr.
• Olej roślinny – 150 gr.
• Sól – 30 gr.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce koreańskiej (jeśli jej nie masz, użyj zwykłej).

2. Paprykę umyj, odetnij rdzeń, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.

3. Weź bakłażany, odetnij ogony, odetnij skórkę i pokrój w długie paski.

4. Na patelnię wlać olej, dodać nasze główne warzywo i smażyć z obu stron.

5. Obierz cebulę i posiekaj losowo (półpierścienie, drobna kostka).

6. Umyj pomidory, odetnij rdzeń i pokrój w paski.

7. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w jednej misce. Dodać czosnek, posypać solą, cukrem, pieprzem. Pozostaw na 15 minut,

aby warzywa puściły sok. Następnie do warzyw dodaj koreańską przyprawę marchewkową. Dodajemy również ocet i dokładnie mieszamy.

8. Teraz do wszystkich składników dodaj smażone bakłażany.

9. Jeśli chcesz zwinąć swoje słoiki. Najpierw musisz je wysterylizować. Weź i umyj słoiki i pokrywki. Gotuj pokrywki przez 15 minut. Rozlać po 100 ml do słoików. wodą i wstawić do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200°C.

10. Gotowe naczynie szczelnie umieść w sterylnym słoiku. Umieść słoiki w dużym rondlu i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zwijamy słoiki. Przechowywać w ciemnym miejscu i ostudzić przed użyciem. Smacznego.

Błyskawiczne koreańskie bakłażany w słoikach

Składniki:

• Bakłażany - 6 szt.
• Papryka - 2-3 szt.
• Marchew - 3 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Papryka czerwona – 0,5 (opcjonalnie, dla lubiących ostrość)
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 80 gr.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól - 1 łyżeczka
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka
• Kurkuma - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy marynatę.

2. Na patelnię wlać 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, podgrzej, dodaj ostrą paprykę, kurkumę i odrobinę kolendry (około połowy). Rozgrzej przyprawy. Ciągle mieszając, około 10 sekund.

3. Wyjmij z pieca, pozostaw do zaparzenia i ostygnięcia.

4. Wymieszaj przyprawy, sól, cukier, mielony czarny pieprz i pozostałą kolendrę, dodając przekąskę i pozostały olej.

5. W międzyczasie olej ostygnie, dodaj go do marynaty. Wszystko wymieszaj i odstaw na 40 minut, żeby zapachło. Następnie dodaj go do marynaty.

6. Weź bakłażany, umyj je, usuń łodygę i pokrój w kostkę (najlepiej małą).

7. Do dużego rondla wlać półtora litra wody, dodać 1,5 łyżki soli. łyżki (bez zjeżdżalni).

8. Woda się zagotowała, dodaj główne warzywo na patelnię. Przykryj pokrywką, gdy się zagotują, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 10 minut.

9. Następnie spuść cały płyn i pozostaw do ostygnięcia.

10. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj.

11. Umyj paprykę, usuń łodygę, rdzeń i nasiona. Pokroić w paski.

12. Umieść marchewki i paprykę na jednej patelni.

13. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i dodać na patelnię z warzywami.

14. Obierz czosnek i posiekaj. Wysyłamy go także na mszę ogólną.

15. Zalać marynatą bakłażany i wymieszać.

16. Po ostygnięciu włóż je do wspólnego pojemnika i wymieszaj.

17. Pozwól parzyć przez kilka godzin, okresowo mieszając.

18. Gotowe koreańskie danie włóż do wysterylizowanych słoików.

Smacznego.

Jak gotować bakłażany po koreańsku na stół

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.
• Bułgarska słodka papryka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki
• Pietruszka – 0,5 pęczka
• Przyprawy do koreańskiej marchwi - 2 łyżki. łyżki
• Ocet - 4 łyżki. łyżki.
• Olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
• Przegotowana woda – ¼ szklanki
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażany i przekrój je na pół. Każdą część pokroić w paski, przykryć pokrywką i odstawić na godzinę, ewentualnie pod obciążeniem.

2. Paprykę oczyszczamy z nadmiaru i kroimy w paski. Umyj marchewki i zetrzyj je. Cebulę obieramy i siekamy według uznania. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Pokrojone warzywa włóż do dużej miski, posyp solą i dokładnie wymieszaj.

3. Gdy główne warzywo puści sok, odciśnij je dokładnie i podsmaż na rozgrzanej patelni.

4. Do miski z warzywami dodaj przyprawy do koreańskiej marchewki. Dodaj także ¼ szklanki gorącej wody.

5. Do miski dodać sól, posiekane zioła, ocet (można dodać sosu sojowego do smaku).

6. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w lodówce na kilka godzin. Im dłużej się marynuje, tym będzie smaczniejszy.

Ciesz się posiłkiem!!!

Koreański bakłażan błyskawiczny to apetyczna, smaczna i aromatyczna przekąska, która ozdobi każdy stół. Można go stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, gotowanych i pieczonych warzyw. Dostępne są składniki do gotowania, a niektóre rosną bezpośrednio w ogródkach. Gotową sałatkę z bakłażana można długo przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty przepis

Przygotowując niebieskie owoce, należy je przede wszystkim namoczyć w słonej zimnej wodzie, aby usunąć aktywny składnik - peklowaną wołowinę. Szybki przepis na bakłażany po koreańsku polega na pozostawieniu warzyw w zimnym miejscu na kilka godzin.

Produkty:

• niebieskie - 1,4 kg;
• marchewki - 350 g;
• cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet stołowy - 60 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej - 130 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• sól kamienna - 2 łyżeczki;
• mieszanka papryki, kolendry do smaku;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• przyprawa do dań koreańskich - 3 łyżeczki.

Nasze działania:

1. Usuń łodygę z bakłażanów, opłucz i osusz. Pokrój w plasterki. Na patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej, wrzucamy je i smażymy na złoty kolor.
2. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w paski, podsmaż na tłuszczu. Połączyć z bakłażanami.
3. Usuń łuski z czosnku, wytrzyj lub posiekaj blenderem. Marchewkę obrać cienko i pokroić na specjalnej tarce. Dodać do pojemnika z resztą składników. Dodać przyprawy, sos i kwas. Wszystkie składniki wymieszać, zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny.
4. Po upływie tego czasu niebieskie warzywa ugotowane po koreańsku przełóż do czystych słoików. Przykryj i sterylizuj przez 15 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika. Zwiń go i włóż pod koc, najpierw odwracając.

Rada! Aby uzyskać ostrzejszą przystawkę z bakłażana, możesz dostosować ilość czosnku i mielonego pieprzu. Dla tych, którzy lubią mniej pikantne dania, ostry składnik można zastąpić kawałkami czerwonej papryki.

Najostrzejsza, pikantna sałatka. Lekka przyjemna kwaskowatość i aromatyczne przyprawy nadają daniu azjatyckiego posmaku. Spójrzmy, jak ugotować bakłażana heh na zimę zgodnie z oryginalnym przepisem.

Produkty:

• cebula - 0,2 kg;
• warzywa niebiesko-fioletowe - 1,7 kg;
• sól - 20 g;
• chili - 1 strąk;
• woda filtrowana - 4 l;
• czosnek (goździki) - 7 szt .;
• papryka papryka - 250 g;
• ocet 70% - 15 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• olej - 120 ml;
• kolendra (nasiona) - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 55 ml.

Koreański przepis na bakłażana składa się z następujących etapów gotowania:

1. Fioletowe owoce umyj, włóż do rondelka, zalej wodą, dodaj sól. Postaw na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez 5-10 minut. Bakłażany powinny być w połowie ugotowane. Przecedź przez durszlak, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Usuń łodygi i pokrój w kostkę.
2. Cebulę podzielić na 2 równe części, obrać i pokroić w kostkę i paski. Pierwszy rodzaj przełóż na talerz, a drugi wyślij do pojemnika z bakłażanami.
3. Paprykę słodką i chili opłucz, usuń nasiona, pokrój w cienkie plasterki.
4. Wlej kwas do pojemnika i dodaj sól. Wymieszaj, przykryj talerzem i połóż na wierzchu ciężarek. Warzywa szybciej się marynują i puszczą sok.
5. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je na średniej tarce.
6. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, podsmaż na małym ogniu. Dodać cukier granulowany i wymieszać. Gdy uzyska złoty kolor, wyłącz i posyp nasionami kolendry i czosnkiem.
7. Marynowane niebieskie warzywa po koreańsku dopraw sosem sojowym i karmelizowaną, aromatyczną cebulą. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 30-40 minut w chłodne miejsce.
8. W międzyczasie podgrzej słoiki w piekarniku i zagotuj pokrywki. Przekąskę włóż do pojemników, przykryj i wysterylizuj. Po kwadransie ostrożnie usuń heh z bakłażanów po koreańsku i zamknij je. Odwróć się i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Preparat ten przechowuje się w lodówce lub piwnicy. Aby uzyskać jaśniejszy wygląd, zaleca się wybór papryki w kilku kolorach.

Sałatka Z Marchewką

Niewiele osób lubi warzywa o fioletowej skórce. Ale znając właściwy przepis na koreańskie bakłażany, pokochają je nie tylko dorośli, ale także dzieci. Dzięki prostej metodzie z przygotowaniem poradzi sobie nawet nowicjusz kulinarny.

Produkty:

• pomidory - 400 g;
• słodka papryka - 0,15 kg;
• bakłażany - 0,8 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• cebula - 130 g;
• mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki;
• świeże zioła - 20 g;
• kolendra - na czubku noża;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet 70% - 20 ml;
• olej - 60 ml;
• sól dla smaku;
• naturalny miód (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.

Bakłażany po koreańsku z marchewką przygotowuje się według następującej zasady:

1. Fioletowe warzywa opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odetnij łodygę. Pokrój w kostkę i włóż do pojemnika. Posypać obficie solą, przykryć i pozostawić ciepłe na 30 minut. Następnie przecedź przez durszlak i spłucz chłodną przegotowaną wodą.
2. Cebulę, czosnek obierz, posiekaj. Opłucz warzywa i posiekaj.
3. Z marchwi odkrój cienką warstwę skórki i zetrzyj ją na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
4. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w plasterki.
5. Pomidory myjemy, usuwamy niejadalne części i kroimy w paski.
6. Na głęboką patelnię wlać olej, podgrzać i smażyć przygotowane bakłażany na małym ogniu. Umieścić w wygodnym pojemniku, łącząc z innymi składnikami, przyprawami i kwasem. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Bakłażany po koreańsku z marchewką są gotowe do spożycia.
7. Aby przechowywać na zimę, sałatkę przenosi się do sterylnego pojemnika i przykręca pokrywkami.

Rada! Jeśli jesteś uczulony na produkt miodowy, możesz go zastąpić cukrem granulowanym.

Koreańskie marynowane warzywa

Bakłażany są smacznym, zdrowym i wartościowym produktem w diecie człowieka. Skład chemiczny warzyw jest zróżnicowany. Potas uznawany jest za ważny pierwiastek poprawiający pracę układu sercowo-naczyniowego. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, witaminy i pierwiastki, zaleca się konserwowanie warzyw. Spójrzmy, jak gotować niebieskie owoce po koreańsku.

Produkty:

• bakłażany - 1,8 kg;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• sól kamienna - do smaku;
• olej - 120 ml;
• woda - 250 ml;
• liść laurowy w liściach - 3 szt .;
• pieprz (groszek) - 18 szt.

1. Umyj fioletowe warzywa i usuń łodygę. Kroić w kostkę. Sól obficie w głębokim pojemniku. Przykryj i pozostaw w cieple na 30-60 minut. Umieścić na durszlaku i przelać przegotowaną, schłodzoną wodą, aby usunąć nadmiar goryczy i soli.
2. Na patelnię z grubym dnem wlać olej i rozgrzać. Ułożyć plasterki suszonego bakłażana i smażyć na złoty kolor.
3. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 2 mm. Umieszczać w dużym rondlu na przemian z bakłażanami. Ostatnim kawałkiem powinna być cebula.
4. W innym pojemniku połącz wodę, sól, liść laurowy i pieprz. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, dodać kwas, podgrzewać 2-3 minuty.
5. Gorącą marynatą polej przygotowane warzywa. Po ostygnięciu włożyć do lodówki do zaparzenia.
6. Po zamarynowaniu bakłażanów po koreańsku przechodzimy do przygotowania słoików i pokrywek. Pojemniki szklane można sterylizować na 2 sposoby:

• w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni przez 15-25 minut;
• nad parą wodną od 10 do 30 minut, w zależności od objętości.

Pokrywy są przeważnie gotowane.

Rozłóż przekąskę, przykryj i ustaw do sterylizacji: 0,5 i 0,7 litra - 30 minut i 1 litr - 40 minut. Zwiń ciasno i odwróć, owijając kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Marynowane bakłażany po koreańsku przechowuje się w chłodnym miejscu.

Niezależnie od wybranej metody gotowania, rodzina i przyjaciele zawsze będą zachwyceni jasną, aromatyczną sałatką. Gotowanie bakłażana po koreańsku nie jest trudne. Przystawkę można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, gotowanych warzyw i płatków śniadaniowych. Aby uzyskać naprawdę niezwykłą sałatkę warzywną, ważne jest odpowiednie przygotowanie głównego składnika. Wtedy wszystko się ułoży, a najsmaczniejsze bakłażany umilą nudny zimowy wieczór.

Koreańskie przekąski po cichu stały się stałymi gośćmi naszego menu, a dziś nauczymy się gotować bakłażany po koreańsku w domu. Pikantna przekąska z jagód z tradycyjnym zestawem przypraw jest godnym przedstawicielem wśród dań kuchni koreańskiej. Oferuję najlepsze przepisy na domowe przekąski - z marchewką, papryką, smażone, błyskawiczne, na zimę. Pozostaje tylko wybrać, zakasać rękawy i działać.

Najsmaczniejsze marynowane bakłażany z marchewką po koreańsku

Dokładniej, przystawka nazywa się Bakłażan Heh. Robione na szybko z gotowej koreańskiej sałatki z marchwi. Jeśli nie masz czasu na jej zakup, użyj opakowania koreańskiej przyprawy. Dzięki specjalnej marynacie danie okazuje się pikantne, słodko-kwaśne.

• Niebieskie – 1 szt.
• Marchewka.
• Papryka.
• Żarówka.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Sos sojowy - łyżka.
• Sól i cukier - po 0,5 łyżeczki.
• Przyprawa koreańska - 2 duże łyżki.
• Ocet stołowy - duża łyżka.
• Olej roślinny – ½ szklanki.

Jak przygotować bakłażana heh:

1. Bakłażany pokroić wzdłuż na talerze o grubości nie grubszej niż 0,5 cm, które z kolei podzielono ukośnie na paski.
2. Doprawić solą i odstawić miskę na 20 minut. Następnie odcedź nadmiar płynu i lekko osusz.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchewkę posiekaj na specjalnej tarce. Paprykę pokroić w cienkie paski, usunąć nasiona i błony.
4. Warzywa łączymy w misce (bez niebieskich), dodajemy cukier i sól. Delikatnie pamiętaj rękami i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
5. Po upływie określonego czasu odcedź sok i posyp zawartość koreańską przyprawą.
6. Bakłażany włożyć do wrzącej wody, gotować kilka minut, odcedzić i lekko osuszyć. Dodaj do innych warzyw.
7. Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem i sosem sojowym.
8. W małym rondlu rozgrzać oliwę i wlać do warzyw. Wlać ocet, dokładnie wymieszać i pozostawić na 3 godziny, gdy przystawka ostygnie, na półce lodówki.

Koreański smażony bakłażan z pomidorami i papryką

Uważam, że przepis jest jednym z najlepszych. Podsmaż niebieskie, resztę świeżych warzyw włóż do sałatki. Nieco zmodyfikowana technologia gotowania sprawia, że ​​smak pikantnej przekąski jest zupełnie inny.

Wymagany:

• Bakłażany – 2 szt.
• Słodka papryka i pomidory - po kilka sztuk.
• Duża cebula.
• Ząbki czosnku – 6 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.
• Ocet 9% - łyżka. łyżka.
• Cukier granulowany - mała łyżeczka.
• Pieprz czarny – duża szczypta.

Jak zrobić koreańską przekąskę:

1. Niebieskie podziel na kółka, obierz i posol. Po 20 minutach odcedź sok, połóż na serwetce i poczekaj, aż wilgoć odpłynie.
2. Smażyć kubki na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumienią.
3. Pozostałe warzywa pokroić po koreańsku – w cienkie paski. Dodaj do smażonych jagód.
4. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek. Jeśli lubisz warzywa, dodaj je na tym etapie.

Niebieskie nadziewane po koreańsku - wideo

Błyskawiczny koreański bakłażan

Tylko dzień, a na stole jest cudowna przekąska. Ostre, pikantne, mało kto odmówi. Jeśli kochasz cukinię, sięgnij po szybkie i dodaj je do swojego notesu.

Brać:

• Małe niebieskie - kilka sztuk.
• Marchewka.
• Seler – dwie gałązki.
• Duża cebula.
• Natka pietruszki.
• Gorąca papryczka chili.
• Czosnek - do smaku.

Na marynatę:

• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Ocet stołowy – 50 ml.
• Cukier granulowany - 2 duże łyżki.
• Kolendra - mała łyżeczka.
• Nasiona gorczycy - taka sama ilość.
• Mielona ostra papryka – ½ łyżeczki.
• Sól, po kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Niebieskie pokrój w kółka lub podziel je wzdłuż. Dodać sól i odstawić na 20 minut.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. osuszyć serwetką.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, chili podzielić na krążki, a ząbki czosnku drobno posiekać.
4. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej. Drobno posiekaj warzywa.
5. Składniki na marynatę połączyć w misce. Zamieszać.
6. Warzywa przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Przykryj pokrywką, upewniając się, że płyn całkowicie zakrywa warzywa.
7. Po dniu spróbuj i ciesz się smakiem.

Pikantne koreańskie bakłażany na zimę w domu

Przystawkę z bakłażana można przygotować na zimę w domu, zachowując cały jej smak. Podaję najprostszy przepis.

• Małe niebieskie – 2 kg.
• Cebula – 3 główki.
• Papryka – 0,5 kg.
• Marchew duża – 3 szt.
• Głowa czosnku.
• Na marynatę:
• Ocet 9% - 150 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - szklanka.
• Piasek cukrowy – 4 łodzie.
• Kolendra, czarny pieprz, chili w proszku, woda - łyżka.

Przygotowanie:

1. Niebieskie podziel na 4 części, gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zamrażać.
2. Pozostałe warzywa pokroić w paski i półpierścienie. Zmiel czosnek na puree.
3. Przygotuj marynatę ze składników podanych w przepisie.
4. Zalać mieszanką warzywną, docisnąć pod ciśnieniem, pozostawić do namoczenia i marynować przez 6 dni.
5. Po upływie tego czasu rozprowadź mieszaninę pomiędzy słoikami. Sterylizuj, zwiń i przechowuj.

Bakłażan po koreańsku „Kadicha” – prawdziwy przepis

Brać:

• Niebieskie – 2 szt.
• Zielona papryczka chili - strąk.
• Pomidor.
• Papryka.
• Żarówka.
• Ząbki czosnku – 4 szt.
• Gałązki bazylii - pęczek.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Sos sojowy - duża łyżka.
• Olej do smażenia.

Przygotowanie sałatki krok po kroku:

1. Bakłażany pokroić w paski, dodać sól i pamiętać trochę rękami. Wyjdź na kwadrans. Następnie spłucz, aby usunąć gorycz. Dokładnie wyciśnij (lub osusz serwetką).
2. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż będzie przezroczysta. Na patelnię włóż podobnie pokrojone pomidory. Kontynuuj smażenie.
3. Dodać paski słodkiej papryki i ostre chili pokrojone w krążki. Smaż przez 2-3 minuty.
4. Nadszedł czas na bakłażany. Umieścić je na patelni razem z warzywami. Smaż 15 minut, nie więcej. Nie zapomnij wymieszać zawartości.
5. Następnie przykryj mieszaninę pokrywką i gotuj na małym ogniu przez ostatnie 3-5 minut.
6. Dopraw koreańską przystawkę przyprawami z listy przepisów i dodaj posiekany czosnek. Wlać sos, wymieszać mieszaninę.
7. Niech się zagotuje i wyłącz ogrzewanie. Trzymaj przystawkę pod przykryciem, pozwalając, aby przyprawy napełniły bakłażana.

Jak wybrać bakłażany

Jeśli nie chcesz zepsuć przekąski, wybieraj niebieskie w sposób odpowiedzialny. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor.

• Przejrzałe okazy zmieniają kolor na szarozielony lub żółtobrązowy. Niedojrzałe warzywa można rozpoznać po zielonej łodydze, w przypadku warzyw dojrzałych staje się ona ciemniejsza.
• Aby sałatka wyszła świetnie, wybierz gęste okazy, które są wolne od plam i szybko odzyskują swój kształt po naciśnięciu.
• Wszyscy wiedzą, że dojrzałe bakłażany mają gorzki smak. To solanina, szkodliwa substancja, przez którą małe niebieskie nie jedzą na surowo. Solaninę można usunąć, solijąc warzywo i pozostawiając do momentu wypuszczenia soku. Wraz z sokiem warzywo traci swoją gorycz. Radzę nie zaniedbywać tej przydatnej manipulacji.

Przepis wideo na gotowanie bakłażana w języku koreańskim. Zrób to i baw się dobrze.

Bakłażan po koreańsku to pyszna przystawka, która przypadnie do gustu miłośnikom dań na słono. Niebieskie można stosować świeże lub suszone, dzięki czemu żywność można bezpiecznie przygotowywać zimą. Przygotowując przysmak, bakłażany często łączy się z papryką, marchewką i cebulą.

Jak gotować bakłażany po koreańsku?

Bakłażan po koreańsku to prosty i łatwy do przygotowania przepis w domu. Potrzebne produkty to najpopularniejsze produkty, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale przed przygotowaniem dania lepiej zapoznać się z zaleceniami przedstawionymi poniżej.

1. Aby niebieskie nie nabrały gorzkiego smaku, pokrój je, posol i pozostaw na 15 minut. Umyć i przygotować według wybranej receptury.
2. Tradycyjnie stosowanymi przyprawami do koreańskich sałatek są ostra papryka, kolendra, czosnek, sos sojowy i ocet.
3. Ilość przypraw w każdym przepisie jest przybliżona. Lepiej spróbować potrawy w trakcie gotowania, a następnie dostosować przyprawy do smaku.

Koreański marynowany bakłażan błyskawiczny można przygotować, gdy masz ochotę na coś pikantnego i pikantnego. Przystawka w połączeniu z gotowanymi ziemniakami bardzo szybko zniknie ze stołu. Niebieskie w tym wzorze będą dobrze wyglądać nawet bez przystawki, tylko ze świeżym pieczywem.

Składniki:

• bakłażany – 7 szt.;
• papryka ostra i słodka – 2 szt.;
• przyprawa do sałatek koreańskich – ½ łyżeczki;
• ocet 6% - 100 ml;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Niebieskie gotuj przez 5 minut i pokrój w paski.
2. Obydwa rodzaje papryki siekamy w paski, dodajemy do bakłażanów, doprawiamy, octem, solą, zagniatamy i studzimy.
3. Gdy pyszne koreańskie bakłażany ostygną, są gotowe.

Koreańska sałatka z bakłażana

Koreańską sałatkę z suszonego bakłażana można przygotowywać przez cały rok. Jeśli nie masz świeżej papryki, możesz użyć mrożonej. Wystarczy zwykły olej roślinny, który masz pod ręką. Ale jeśli masz na przykład olej sezamowy, użyj go. Danie zyska nowe ciekawe nuty smakowe.

Składniki:

• suszony bakłażan – 50 g;
• cebula, papryka - 1 szt.
• olej – 50 ml;
• sos sojowy, ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
• kolendra, kolendra - do smaku;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• Marchew koreańska – 100 g.

Przygotowanie

1. Małe niebieskie są moczone w wodzie.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, słodką paprykę w paski, a czosnek drobno posiekać.
3. Smaż posiekany czosnek i kolendrę przez 1 minutę.
4. Wyciśnij bakłażany i wrzuć je na patelnię wraz z cebulą i papryką.
5. Smażymy 2 minuty, doprawiamy octem i sosem sojowym.
6. Dodać marchewkę i wymieszać.
7. Od razu podawane są bakłażany i marchewki po koreańsku.

Koreański hye z bakłażana

Koreański przepis na bakłażan xe można wykorzystać zarówno w menu codziennym, jak i świątecznym. Przystawka wychodzi jasna, aromatyczna, pikantna i apetyczna. Smażone bakłażany doskonale komponują się ze świeżą papryką i czosnkiem. Naczynie powinno stać tak, aby każdy kawałek był nasiąknięty dressingiem.

Składniki:

• bakłażany – 1,5 kg;
• słodka papryka i chili - 1 szt.;
• czosnek – 8 ząbków;
• olej – 50 ml;
• papryka;
• ocet.

Przygotowanie

1. Bakłażany kroi się w kostkę i smaży.
2. Pokrój dzwonek i ostrą paprykę w plasterki.
3. Niebieską paprykę, czosnek oraz słodką i ostrą paprykę umieszcza się w pojemniku warstwami.
4. Posypać octem, posypać papryką i powtarzać warstwy.
5. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż na zimno.
6. Za dzień wersja koreańska będzie gotowa.

Koreańskie bakłażany w słodko-kwaśnym sosie z pewnością zachwycą miłośników kuchni orientalnej. Ważną kwestią jest to, że cebuli nie trzeba smażyć, może to zepsuć smak potrawy. Cebulę należy dusić przez około minutę. Powinien po prostu stać się trochę bardziej miękki. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• bakłażany – 3 szt.;
• czerwona, zielona, ​​żółta papryka - po połowie;
• czosnek – 2 ząbki;
• korzeń imbiru – 20 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej.

Na sos:

• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• woda – 1/3 szklanki;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany – 50 g;
• skrobia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Paprykę i cebulę kroimy w paski.
2. Obrany korzeń imbiru i czosnek są drobno posiekane.
3. Osobno wymieszaj składniki na sos.
4. Smaż posiekane bakłażany.
5. Dodać posiekany czosnek, imbir i pieprz.
6. Dodać cebulę i po kilku minutach dodać sos.
7. Gotuj przez minutę, wyłącz, połóż koreańskie bakłażany na talerzu i podawaj.

W języku koreańskim - samodzielne, bardzo bogate danie, które można podawać bez dodatku. W razie potrzeby smak potrawy można wzbogacić dodatkiem przypraw. A jeśli wydaje się, że przysmak jest trochę mdły, możesz dodać do niego odrobinę octu jabłkowego lub winnego, według własnego gustu, nasiona sezamu nie będą w porządku;

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
• pierś z kurczaka bez skóry – 200 g;
• sól, mielona papryczka chili.

Przygotowanie

1. Smaż pokrojonego w paski kurczaka, a następnie posiekane bakłażany przez 10 minut.
2. Dodać sos sojowy i pieprz, ostudzić bakłażana z koreańskim kurczakiem i podawać.

Kadicha – koreański bakłażan

Kadicha to autentyczne koreańskie danie. Niebieskie smażone są razem z innymi warzywami – pomidorami, papryką i papryczką chili. Jest to zarówno danie gorące, jak i przekąska. W niektórych opcjach gotowania do warzyw dodaje się również kolendrę. To nadaje potrawie nowe pikantne nuty.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• pomidor, zielone chili, papryka - po 1 szt.;
• bazylia – 1 pęczek;
• czosnek – 4 ząbki;
• sos sojowy – 50 ml;
• kolendra.

Przygotowanie

1. Bakłażany kroi się w paski, soli i rozgniata ręcznie.
2. Pozostaw na 20 minut, spłucz i wyciśnij.
3. Podsmaż cebulę, dodaj pomidora, ostrą i słodką paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
4. Rozłóż bakłażany, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
5. Dodać czosnek, przyprawy, sos sojowy.
6. Wymieszaj koreańskie bakłażany z sosem sojowym i wyłącz kuchenkę.

Koreański pikantny bakłażan

Koreański styl to świetny dodatek do każdej przystawki. Cóż, jeśli chcemy, żeby danie było ostre i miało lekką nutę słodyczy, możemy do sosu dodać łyżeczkę miodu. Ostrość gotowego dania można regulować według własnego uznania, dodając większą lub mniejszą ilość czosnku i pieprzu.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• sos rybny – 1 łyżka. łyżka;
• olej sezamowy – 1 łyżka. łyżka;
• zielona cebula - 4 łodygi;
• cukier, nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona ostra papryka.

Przygotowanie

1. Bakłażany są czyszczone i krojone w plasterki.
2. Włóż je do podwójnego bojlera, gotuj do miękkości i porozrywaj na paski.
3. Dodaj zieloną cebulę, czosnek i inne składniki i wymieszaj.

Koreańska zupa z bakłażanem

Bakłażany po koreańsku, najsmaczniejszy przepis poniżej, mogą być nie tylko przekąską, ale także apetycznym daniem. To doskonała propozycja na upalne lato, kiedy nie chce się stać w miejscu gorący piec przez długi czas. Przygotowany smakołyk wystarczy na dwie pełne porcje.

Składniki:

• bakłażan – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• posiekana ostra papryka, zielona cebula, cebula - 1 łyżka. łyżka;
• cukier, sos sojowy, suszona grubo mielona ostra papryka - po ½ łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• zimna woda – 1 szklanka;
• nasiona sezamu – 2 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Bakłażana kroi się na podłużne kawałki.
2. Piec przy maksymalnej mocy mikrofal przez 5 minut, pokroić w kostkę o grubości 1-1,5 cm.
3. Wszystkie składniki wymieszać, dodać zimną wodę i wymieszać.
4. Zupę schładzamy przez pół godziny i podajemy.

Bakłażany po koreańsku na zimę

Pyszne koreańskie bakłażany na zimę przygotowuje się szybko i łatwo. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie robili konserw, poradzą sobie z przygotowaniem takich przetworów. Należy tu wziąć pod uwagę ważną kwestię: elementy obrabiane muszą być przechowywane w niskiej temperaturze. A zimą będziesz mógł delektować się pachnącą, pikantną sałatką do syta.

Sezon zbiorów jeszcze się nie skończył, więc trzeba mieć czas na przygotowanie jak największej ilości warzyw na zimę. W poprzednich artykułach mogliście zapoznać się ze sposobami konserwowania cukinii, pomidorów i ogórków. Dziś rozpoczniemy serię artykułów z przepisami na bakłażany.

To warzywo jest bardzo zdrowe i dietetyczne, ale jeśli nie będziesz przestrzegać zasad gotowania, stracą wszystkie swoje korzystne właściwości. Z tych owoców możesz przygotować wiele pysznych dań, ale w tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić przekąskę w stylu koreańskim. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, warzywnymi i rybnymi. Ale można go również postawić na stole jako samodzielne danie.

Jeśli nie masz własnych bakłażanów, możesz je teraz kupić na targu lub w sklepie spożywczym. Przygotowanie zimowych przygotowań nie zajmuje dużo czasu; ponadto proces przygotowania jest dość prosty.

Marynowane owoce można długo przechowywać, dzięki czemu przystawkę można podawać zarówno podczas zimowych, jak i wiosennych świąt. Jeśli nie próbowałeś tego dania, koniecznie je ugotuj.

Bakłażany po koreańsku na zimę. Szybki przepis na zimę

Przyjrzyjmy się jednemu z najprostszych i najszybszych przepisów na przygotowanie marynowanych koreańskich przekąsek zimowych. Do konserw potrzebne są przyprawy, które nadają potrawie pikantny smak.

Składniki:

• 2 kg gęstych bakłażanów.
• 0,5 kg papryki.
• 0,5kg marchewki.
• 0,5 kg cebuli.
• 75 ml octu stołowego.
• 6 ząbków czosnku.
• 100 ml oleju słonecznikowego.
• 7 łyżek cukru białego.
• 1 łyżka soli kuchennej.
• 2 łyżeczki ostrej papryki.
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu.
• 2 łyżeczki kolendry.

Konserwowanie krok po kroku

Bakłażany należy dobrze umyć, a następnie pokroić w cienkie, długie kawałki. Przełóż do osobnej miski, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na około 1 godzinę. W tym czasie warzywa powinny puścić sok.

Następnie należy spuścić uwolniony sok i opłukać bakłażany. Warzywa można przetwarzać na kilka sposobów:

• Gotuj do połowy ugotowanego.
• Piec w piekarniku.
• Smażyć na patelni.

Zastosujemy drugą metodę; jeśli wolisz gotowane lub smażone bakłażany, możesz je ugotować według własnego uznania.

Jeśli ugotujesz warzywa w piekarniku, będą mniej tłuste. Należy nasmarować blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i położyć na niej posiekane owoce. Aby zapobiec ich wyschnięciu, zaleca się przykryć je folią spożywczą. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Sprawdź gotowość widelcem.

Marchewkę myjemy, obieramy, następnie siekamy specjalną rozdrabniaczką przeznaczoną do koreańskich przekąsek i zalewamy wrzącą wodą przez 2-3 minuty.

Następnie spłucz zimną wodą na durszlaku i odciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Jest to konieczne, aby marchewki były bardziej miękkie.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Paprykę pokroić w długie i cienkie paski.

Teraz musisz umieścić wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, w osobnej misce. Dodać posiekany czosnek, cukier, sól i przyprawy, a także ocet stołowy i olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie przykryj patelnię folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw do marynowania na około 6 godzin.

Gdy warzywa są dobrze marynowane, należy je wymieszać z przygotowanymi bakłażanami. Koreańska przekąska jest gotowa i można ją natychmiast spożyć.

Cóż, ty i ja zachowamy danie na zimę. Aby to zrobić, należy włożyć przekąskę do szklanych słoików, które należy najpierw wysterylizować, umieścić w rondlu z grubym dnem i napełnić wodą. Słoik należy przykryć pokrywką. Postaw na palniku i po zagotowaniu odczekaj 20-30 minut, czas zależy od objętości słoików.

Następnie przedmiot należy zwinąć. Aby sterylizacja mogła trwać dalej, a przekąska stopniowo ostygła, słoiki należy przykryć kocem lub kocem.

Bakłażany po koreańsku. Najlepszy i najsmaczniejszy przepis na bakłażana na zimę

Koreańską przekąskę można przygotować na wiele sposobów. A każda gospodyni domowa ma swój własny, najsmaczniejszy przepis. Dlatego trudno powiedzieć, które bakłażany okażą się najsmaczniejsze. Rozważymy jedną z opcji gotowania.

Składniki:

• 1 kg bakłażana.
• 300 g marchewki.
• 300 g słodkiej papryki.
• 6 ząbków czosnku.
• 100 g cebuli.
• 2 łyżki soli kuchennej.
• 0,5 ostrej papryki. Jeśli lubisz pikantną przekąskę, możesz dodać cały strąk.

Na marynatę:

• 1,5 łyżki 9% octu stołowego.
• 50 ml oleju słonecznikowego.
• 1 łyżeczka soli.
• 1 łyżka cukru.
• Czarna i ostra papryka, kolendra, kurkuma.

Powinieneś mieć 2 litry przekąsek.

Przygotowanie krok po kroku

Zacznijmy od marynaty. Fakt jest taki, że podczas pracy nad resztą produktów, przyprawy będą mogły się otworzyć i nadać całemu daniu swój aromat.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, następnie dodajemy ostrą paprykę, kurkumę i kolendrę. Wystarczy przytrzymać je przez 5 sekund, w przeciwnym razie ta procedura będzie nieskuteczna, a przekąska nie będzie wystarczająco aromatyczna. Następnie zdejmij z palnika i mieszaj, aż olej całkowicie ostygnie. Następnie pozostaw przyprawy do zaparzenia.

Przygotuj głęboką miskę i wymieszaj w niej następujące składniki: olej słonecznikowy, ocet stołowy, czarny pieprz, biały cukier i sól. Następnie wszystko wrzucamy na patelnię wraz z resztą przypraw. Odstawić na 30 minut.

Bakłażany umyj, odetnij łodygi i pokrój w kostkę około 3 cm, jak pokazano na obrazku poniżej.

Na palniku postaw garnek z 2 litrami wody. Dodaj 2 łyżki soli kuchennej. Po ugotowaniu włóż pokrojone bakłażany do miski. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień, w przeciwnym razie owoce staną się bezkształtne. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj bakłażany przez 10-15 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, należy je umieścić na durszlaku i pozostawić na chwilę, aby spuścić cały płyn.

Do posiekania obranych marchewek użyj specjalnej koreańskiej tarki do marchwi.

Na jednym talerzu ułóż startą marchewkę i paprykę.

Obierz cebulę, umyj i pokrój w półpierścienie. Dodaj go do innych produktów.

Lepiej nie przeciskać czosnku przez prasę, lepiej pokroić go ostrym nożem. W takim przypadku każdy kawałek przekaże smak całemu daniu. Ponadto ta opcja szlifowania jest szybsza. Dodaj do pozostałych składników.

Pokrój pół ostrej papryki. Aby uniknąć poparzenia rąk, zaleca się noszenie gumowych rękawiczek lub smarowanie dłoni olejem roślinnym.

Teraz musisz wszystko wymieszać z bakłażanami. Przygotowaną marynatą polej mieszankę warzywną.

Przystawkę należy dokładnie wymieszać, aby bakłażany nie straciły kształtu, w przeciwnym razie okaże się owsianką.

Wszystkie produkty powinny być dobrze namoczone, dlatego sałatkę należy odstawić na co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie musisz wysterylizować szklane słoiki. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób: zalać go wrzątkiem, wstawić do kuchenki mikrofalowej lub spryskać gorącą parą.

Teraz możesz rozpocząć konserwowanie. Koreańską przekąską należy wypełnić słoiki do połowy. Dokładnie ubij sałatkę, aby nie pozostały puste przestrzenie. Drugą część pojemnika należy napełniać powoli, cały czas dociskając warzywa łyżką, tak aby w preparacie nie było powietrza. Wypełnij do szyi

Przygotuj duży rondel i połóż na dnie ręcznik lub gazę w kilku warstwach. Umieścić napełnione słoiki i napełnić wodą aż do wysokości wieszaków słoików. Przykryj pokrywkami.

Czas sterylizacji zależy od objętości słoików. Na przykład dla 0,5 litra wystarczy 30 minut, ale w przypadku litrowego pojemnika zajmie to 1 godzinę. Następnie zwiń sałatkę po koreańsku, przykryj kocem i odstaw w ciemne miejsce. Po 1-2 dniach pyszną przekąskę można schować do piwnicy.