Najstarszy wegetarianin na świecie. Długowieczna wegetarianka – Dziennik Tatiany Morozowej – LiveJournal. To, co dobre dla Eskimosa, dla Europejczyka jest śmiercią

Czy zatem możemy śmiało powiedzieć, że rezygnacja z mięsa pomoże nam żyć dłużej? Nie teraz.

Problem z długowiecznością

Po pierwsze, ludzie żyją znacznie dłużej niż większość innych żywych istot. To bardzo utrudnia badania mierzące wpływ czegoś na długość życia (spróbuj znaleźć naukowca, który będzie czekał 90 lat na wyniki swoich badań). Zamiast tego naukowcy badają istniejące dane medyczne lub rekrutują ochotników do krótkoterminowych badań, analizują statystyki zgonów i monitorują, które grupy pacjentów są bardziej podatne na śmierć. Na podstawie tych danych można wyciągnąć wnioski na temat wpływu niektórych czynników na oczekiwaną długość życia, w tym unikania produktów mięsnych.

To wszystko są problemy związane z podejściem do badań. Musimy na przykład znaleźć związek między spożyciem mięsa a wczesną śmiertelnością. Ale to pierwsze niekoniecznie wpływa na drugie. Może się okazać, że wegetarianizm i długowieczność są ze sobą powiązane, ale w inny sposób. Wegetarianie mogą być bardziej aktywni, palić i pić mniej niż ich mięsożerni odpowiednicy.

Kiedy naukowcy prowadzą badania dotyczące żywienia, polegają na tym, że badani dokładnie i uczciwie opisują swoją dietę. Ale nie można temu ufać bezwarunkowo. Udowodniono, że ludzie mają tendencję do kłamstwa na temat ilości spożywanej zdrowej żywności i ograniczania liczby spożywanych kalorii. Bez pełnej kontroli grup testowych trudno być całkowicie pewnym wyników.

Czy jednak powinniśmy rezygnować z mięsa, aby żyć długo i zdrowo? Najprawdopodobniej odpowiedź leży w wpływie środowiska na organizm, a co za tym idzie, na to, co jemy. Według badań możliwe jest, że unikanie mięsa może sprzyjać zdrowemu starzeniu się i w rzeczywistości zwiększać szanse na uniknięcie wielu chorób związanych ze starzeniem się. Jedyne, co można powiedzieć z całkowitą pewnością, to to, że maksymalny efekt można odczuć jedynie unikając przynajmniej tak oczywistych zagrożeń dla długowieczności, jak palenie.

Transformacja na poziomie fizjologicznym i psychicznym utrudnia drogę wegetarianina. Są ludzie, którzy kiedyś postanowili nie jeść mięsa i przez całe życie trzymać się zdrowych zasad, ale w zdecydowanej większości prawo do zdrowia wymaga wygrania wewnętrznej wojny.

Aby każdego dnia pokonać siebie, karm się odpowiednimi informacjami – książkami, filmami, komunikacją. Wystarczy obejrzeć film dokumentalny o produkcji mięsa na fermie trzody chlewnej, aby zrobić krok w stronę rezygnacji z jedzenia mięsa.

Z książek i artykułów dowiesz się, że wegetarianie żyją dłużej, a jakość takiego życia jest znacznie wyższa – energia, młodość, siła.

Wegetarianie żyją dłużej

Dlaczego wegetarianie żyją o wiele dłużej niż osoby jedzące mięso? Organizmy tych ostatnich są poddawane niekończącemu się atakowi nasyconych tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu, a trucizna zawarta w kawałku mięsa, który szybko rozkłada się podczas powolnego trawienia, oddziałuje na cały organizm.

Naruszenie procesów życiowych prowadzi do chorób, które prowadzą do szybkiego starzenia się i przedwczesnej śmierci.

Długowieczni wegetarianie nigdy nie będą mieli problemów z miażdżycą, otyłością, zawałem serca i w końcu przedwczesnym starzeniem się.

W książce „Niebieskie strefy” podróżnik Dan Buettner opowiedział o 4 zakątkach planety, w których osiedlili się prawdziwi stulatkowie - dla nich 110 lat to norma. Barbagia (Włochy), Okinawa (Japonia), Loma Linda (USA), Nicoya (Kostaryka). Czynnikiem jednoczącym lokalizacje geograficzne o szlachetnej długości życia jest dieta wegetariańska. Nie jest to jedyny powód, dla którego wegetarianie żyją tam dłużej, ale jakości jedzenia nie można ignorować.

Najsłynniejszym długowiecznym wegetarianom udaje się nie tylko przedłużyć życie, ale także pozostać aktywnymi:

• Mike Fremont (91 l.) potrafi przebiec maraton w 3 godziny.
• Jia Daozhang (100 lat) mieszka i żyje w zimnej jaskini bez prądu.
• Fauja Singh (102 lata) ukończyła maraton w wieku 100 lat.
• Swami Jogananda. W wieku 101 lat jogin nie stracił ani jednego zęba i nie potrzebuje okularów ani aparatów słuchowych.

Wegetariański styl życia

Oprócz specyficznego odżywiania, w życiu wegetarian zachodzą naturalne zmiany: stabilność nerwowa, harmonia ze światem i samym sobą.

Umiejętność osiągnięcia stanu spokoju jest sztuką, a osiąga się ją poprzez wyrobienie w sobie właściwych nawyków. Droga wegetarianina zaczyna się od świadomych zmian: nowej diety, spacerów, pozytywnego nastawienia.

Nie wiesz od czego zacząć? Zacznij od najważniejszej rzeczy.

1. Odbuduj swoją dietę zastępując białka zwierzęce i. Unikaj kawy i alkoholu. Zasil się owocami i naturalnymi sokami.
2. Dbaj o ekologiczną czystość naczyń, bo one również wpływają na jakość jedzenia. Stosuj zamiast środków chemicznych.
3. Zaopatrz się w sprzęt, na przykład blender. Gotowanie stanie się przyjemnym i łatwym zadaniem.

Wszystko to sprzyja zdrowiu wegetarianina i sprawia, że ​​nawyki stają się zdrowe. Wyrób sobie nawyk zmiany jednego nawyku na raz. W ten sposób unikniesz niepotrzebnego stresu i stopniowo osiągniesz swój cel.

Jak żyją wegetarianie?

Próbując zrozumieć, jak żyje wegetarianin, należy pamiętać, że bezmięsny styl odżywiania nie jest dietą, ale osobistą religią. Na drodze wegetarianina stoi zbyt wiele przeszkód społecznych, ale wszystkie należy pokonać.

Każdego dnia człowiek musi sobie przypominać, że kawałki mięsa na półkach to kiedyś żywe istoty, zbyt podobne do nas ewolucyjnie, żeby tego nie zauważyć.

Zmiany są zawsze trudne. Konfrontacja społeczeństwa z wewnętrznymi wątpliwościami jest przytłaczająca. Ale wegetarianin musi mieć odpowiedzi na wszystkie pytania mięsożerców i przekonanie o prawdzie.

Powszechnie panuje przekonanie, że wysiłek ten jest daremny: zabijanie zwierząt i wylesianie będą kontynuowane, czy nam się to podoba, czy nie. Ale jeśli specjalnie przestaniesz, system osłabnie. Każdego roku ludzie spożywają mięso 90 zwierząt. Rezygnując z jedzenia mięsa, ratujesz je. To jest droga wegetarianina – zdecydowana determinacja, by chronić życie planety, ucząc się być z nim w harmonii.

Prosta arytmetyka: im więcej ludzi pójdzie na ścieżkę wegetariańską, tym zdrowszy stanie się świat jako całość.

Wegetariańskie historie

Alena nigdy nie myślała o wegetarianizmie ani nawet o zdrowym stylu życia. Przygotowując kolejny obiad dla domowników, doświadczona gospodyni domowa kroiła kurczaka. Drobne kawałki ze skórkami czekały na usmażenie na dużej, natłuszczonej patelni. Nieoczekiwanie Alena odkryła, że ​​jej skóra nie różni się od skóry pokrojonego i wypatroszonego kurczaka. Podobieństwo było tak silne – w kolorze i fakturze – że na zawsze zniechęciło kobietę do jedzenia mięsa zwierząt.

Przechodząc obok stoisk z mięsem, zwróć uwagę na języki, uszy, pyski, łapy i kopyta. Jeśli mięśnie z tłuszczem nie budzą w Tobie emocji, to odcięte języki krów i głowy kurczaków odtworzą wrażenie.

Siergiej poszedł na wegetarianizm po tym, jak zainteresował się Wedami. Ucząc się nowego światopoglądu, facet odkrył, że łatwiej jest zmienić sposób odżywiania w kontekście zintegrowanego podejścia. Osoby wokół nich mówiły, że w Wedach i Ajurwedzie znaleźli dla siebie odpowiedzi, których nie mogli znaleźć w innych naukach. Dla Siergieja przejście na odżywianie wegańskie było łatwe. Kupował go z przyjemnością, eksperymentował z potrawami i znajdował odpowiedzi na dobrze znane pytania.

Przejście na wegetarianizm w procesie zmian osobistych jest bardziej bezbolesne, niż gdyby człowiek wynikał z przelotnej chęci schudnięcia lub poprawy zdrowia. Głębokie zrozumienie potrzeby ratowania życia nie powoduje odrzucenia, gdy nauczysz się odmawiać zabijania zwierząt.

Zdrowie wegetariańskie

Nawet jeśli ktoś chce wybrać drogę wegetarianina, wątpliwości i pytania bez odpowiedzi nie pozwolą mu szybko przejść przemiany. Osoby jedzące mięso najczęściej wskazują na brak białka – bez niego rozwija się anemia i nie będzie materiału do budowy komórek. Jednak fakty naukowe pokazują: białko występuje w różnych ilościach we wszystkich produktach spożywczych z wyjątkiem cukru i napojów alkoholowych. W ten sposób możesz obalić każdy mit.

Dziennik wegetarianina

Łatwym sposobem na bezbolesną przemianę jest pisanie notatek w swoim wegańskim dzienniku. Tutaj możesz także podzielić się swoimi doświadczeniami i szczegółowo opisać odpowiedzi na złożone pytania.

Naukowcy wielokrotnie zwracali uwagę na zalety notatek - autoanaliza pomaga zrozumieć uczucia, zbudować logiczny diagram i spojrzeć na siebie z zewnątrz. Zapisując bolesne rzeczy, człowiek się ich pozbywa.

Praktyczną stroną pamiętnika jest możliwość gromadzenia przepisów i wskazówek. Na początku wydaje się, że stół jest biedny i można jeść tylko korzenie i marchewkę. Ale tak skromne zaopatrzenie w żywność jest wynikiem starych nawyków, ponieważ wcześniej dieta składała się z jednoczęściowych warzyw i owoców. Zabierając mięso, wydaje się, że teraz pozostała mu tylko pietruszka i jabłka.

Zapisując przepisy i szukając potraw, możesz odkryć nowy świat gotowania – zdrowego i przyjaznego dla środowiska.

Kolejną użyteczną funkcją dziennika jest zapisywanie planów. Wszystkie procesy zmian nie mogą nastąpić z dnia na dzień, jednak aby pamiętać o tym, co zaplanowałeś, warto to spisać. Możesz więc zaplanować zakup na przyszły miesiąc, a po 3 miesiącach -.

Studia wegetariańskie

Aby więcej osób poparło koncepcję wegetariańskiego stylu życia, prowadzone są badania, potwierdzane są fakty dotyczące długowieczności i analizowane są statystyki dotyczące chorób. Wszystko to pomaga umacniać pozycję proekologicznego podejścia do świata i dodaje sił przybyszom.

Jeśli chcesz zrozumieć, jak możesz zostać wegetarianinem, jedź do Indii. 70% światowej populacji wegetarian to Hindusi. Wielu z nich jest weganami od urodzenia i nie wyobraża sobie innego życia.

Ciekawostka: mężczyzna, który rezygnuje z mięsa, pachnie lepiej i jest bardziej atrakcyjny dla kobiet.

Pokarmy roślinne zapewniają równowagę człowieka, co wpływa na ogólny rozwój duchowy.

Badania i analizy pozwalają poznać doświadczenia innych ludzi, ale nigdy nie będą porównywalne z tym, czego doświadczyłeś osobiście. Zaczynając stosować dietę roślinną, za tydzień poczujesz lekkość, w dwu - potrójną energię, za rok zapomnisz o chorobach, nawet tych przewlekłych.

Oczyszczenie fizyczne wpłynie na oczyszczanie psychiczne. Wzmocnisz swoją intuicję, staniesz się bardziej wrażliwy i otwarty.

Wegetarianizm nigdy nie ograniczał się wyłącznie do odżywiania; wpływa na wszystkie poziomy istnienia człowieka, radykalnie zmieniając samo życie.

Wegetarian jest coraz więcej

Coraz więcej ludzi myśli o wprowadzeniu zmian, a tym samym o pozytywnym wpływie na planetę. Rośnie poziom samoświadomości ludzkości jako całości, społeczeństwo zostaje zarażone nowymi pomysłami na temat ochrony środowiska. Tendencje do zmian pojawiły się dawno temu, ale dopiero teraz ruch wegetariański nabiera na tyle rozpędu, że może wpłynąć na życie na świecie.

Jak zostałeś wegetarianinem?

Jeśli masz własne doświadczenia dotyczące trudności, jakich doświadczyłeś na swojej drodze jako wegetarianin, podziel się nim z innymi. Nawet jeśli myślisz, że to nie ma znaczenia, będziesz wpływać na innych, pomagać w wzlotach i upadkach, wspierać nowicjuszy i odpowiadać na pytania nowych wegetarian.

Co możesz zrobić jako jedna osoba? Dużo. I musisz to wykorzystać. Dołącz do społeczności, utrzymuj kontakty z innymi wegetarianami, bierz udział w promocjach. Twoje doświadczenie rozwoju osobistego pozwoli innym nabrać sił, poczuć poczucie wspólnoty i odważnie zacząć się zmieniać.

Nawet jeśli zdecydujesz się spróbować nowego stylu życia i diety wegetariańskiej, ale gdy zżerają Cię stare paradygmaty myślenia, nie rozpaczaj i nie poddawaj się. Znajdź odpowiedzi, uzyskaj wsparcie i zacznij od nowa.

Dołączając do grona wegetarian, bądź przygotowany na odpowiadanie na pytania. Będą zadawane nie tylko przez ciekawskich początkujących, ale także przez krytyków, którzy chcą zamienić Twój system wartości w fałszywe przekonania.

Najtrudniejsze jest to, jak karmić dzieci, jeśli w ich menu nie stosuje się białek zwierzęcych. Wbrew powszechnemu przekonaniu, z pokarmów roślinnych można pozyskać wszystkie niezbędne mikroelementy i witaminy, jednak wątkość umysłu nie pozwala odejść od tego tematu, a osoby głęboko przekonane o zaletach mięsa będą chwytać się każdej okazji, aby podważyć Twój autorytet.

Uzbrój się w wiedzę, pokaż własnym przykładem, że możesz nie tylko poprawić swoje zdrowie, ale także wychować silne dziecko.

Kolejnym kontrowersyjnym pytaniem jest: czy wystarczy żywności dla wszystkich? Ponownie przestarzałe przekonania nie pozwalają mięsożercom spojrzeć na sytuację z innej perspektywy i upewnić się, że jedzenia nie tylko jest pod dostatkiem, ale będzie go pod dostatkiem.

Ciekawostka: 10 hektarów ziemi wyżywi 2 mięsożerców lub 24 osoby zbożem.

Podobnych pytań jest mnóstwo. Niektóre z nich w ciągu kilku sekund przywrócą nieprzygotowaną osobę na ścieżkę mięsożercy. Przez wieki w świadomość społeczeństwa wchłonęły się błędne przekonania, zmuszając wszystkich do wiary, że białko zwierzęce jest potrzebne do życia.

Stopniowo, krok po kroku, planeta uwolni się od sprzeczności i prędzej czy później pójdzie drogą stworzenia. Jest to nieuniknione w warunkach zwiększonej świadomości.

Debaty na temat korzyści i szkód wynikających z wegetarianizmu toczą się od dawna, szczególnie na temat weganizmu – ścisłej gałęzi, w której zabrania się nabiału, jajek i w ogóle wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Któregoś dnia portal po raz kolejny stwierdził, że rezygnacja z mięsa może poważnie wpłynąć na organizm. Co więcej, nie zawsze jest to szkodliwe. Brytyjscy socjolodzy twierdzą, że w ciągu ostatniego roku jedna trzecia mieszkańców Foggy Albion ograniczyła spożycie mięsa, a trzy procent przeszło na wegetarianizm. Z pewnością znaczącą rolę odegrało w tym stwierdzenie Światowej Organizacji Zdrowia, że ​​miłość do czerwonego mięsa może powodować rozwój raka jelit.

Tymczasem Wielki Post rozpoczyna się 14 marca, kiedy wierzący na 40 dni rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego. Rozmawiamy z naszą stałą ekspertką, dietetyczką Ludmiłą Denisenko, jak poważna jest to wszystko.

1. Utrata wagi.

Raport opublikowany w czasopiśmie Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics wykazał, że osoby, które zrezygnowały z mięsa, traciły średnio 10 funtów miesięcznie bez zwiększania spożycia kalorii i ćwiczeń. Neal Barnard, MD, autor badania i profesor medycyny na Uniwersytecie George'a Washingtona, twierdzi, że jest to spowodowane dietą roślinną.

„Nie zgadzam się” – mówi nasz ekspert. - Z reguły rezygnując z mięsa, ludzie zaczynają jeść więcej płatków śniadaniowych, pieczywa i makaronów. I nie tracą, a wręcz przeciwnie, przybierają na wadze. Jest to często omawiane na forach, a wierzący najczęściej nie tracą na wadze w okresie postu. Ponadto w okresie Wielkiego Postu spożywamy więcej oleju roślinnego. I cokolwiek by nie powiedzieć, zawiera około 1000 kalorii na sto gramów. Oznacza to, że na pokarmach roślinnych można bardzo łatwo przybrać na wadze, zamiast ją tracić.

2. Zmienia się skład mikroflory jelitowej.

Badania przeprowadzone w 2014 roku pokazują, że mikrobiom jelitowy osób wszystkożernych, wegetarian i wegan bardzo się różni. Co więcej, weganie mają więcej bakterii ochronnych.

Rzeczywiście „jesteśmy tym, co jemy” – mówi Ludmiła Denisenko. - W większym stopniu dotyczy to konkretnie mikroflory. Kiedy wegetarianin przechodzi na wyłącznie pokarmy roślinne, w jelitach pojawiają się bakterie saprofityczne, które przetwarzają błonnik dostarczany z pożywieniem i dostarczają organizmowi tych samych białek zwierzęcych. W rzeczywistości sama mikroflora jelitowa zaczyna kompensować brak białka. W ten sposób Matka Natura ubezpiecza swoje nierozsądne dzieci, które odmawiają pokarmów białkowych. A jeśli mięsożerca zależy od spożycia białka wraz z pożywieniem, to wegetarianin zależy od stanu własnej mikroflory w jelitach. Z biegiem czasu mikroflora jelitowa wegetarianina rzeczywiście zostanie odbudowana i stanie się zdrowsza. Ale na początku możliwe są wzdęcia i wrzenie, ponieważ jelita i trzustka zaczną dostosowywać się do pokarmów roślinnych i zabraknie enzymów. Restrukturyzacja może potrwać nawet rok lub dwa. Pod wieloma względami czas dostosowania zależy od poprzedniej diety: jeśli dana osoba w zasadzie nie jadła warzyw i owsianki, ale jadła pokarmy białkowe, dostosowanie zajmie więcej czasu.

Nie da się jednak powiedzieć, że wegetarianie są zdrowsi i że mają silniejszy układ odpornościowy. Wręcz przeciwnie, dzieci wegetariańskie chorują częściej niż te, które otrzymują odpowiednie odżywianie. Nie bez powodu dzieciom zabrania się pościć.

3. Niedobór składników odżywczych.

Jeśli odmówisz mięsa, rzeczywiście może wystąpić niedobór niektórych substancji - w szczególności jodu, żelaza, witaminy D i B12. Ale jednocześnie naukowcy twierdzą, że jeśli żywność zawiera wystarczającą ilość roślin strączkowych - fasoli i soczewicy, a także orzechów, owoców, ciemnozielonych warzyw, pełnych ziaren i zbóż, wówczas równowaga zostanie uzupełniona.

Nawet przy ścisłym weganizmie białka i wszystkie składniki odżywcze można łatwo uzyskać z roślin strączkowych, zbóż, grzybów i warzyw. A jeśli wegetarianie nadal będą jeść ryby, jajka i mleko, w pełni zrekompensują odmowę mięsa – mówi dietetyk. - Nawet niedobór witaminy B12, który zawsze przerażał wegan, można pokonać: z czasem flora jelitowa zaczyna ją syntetyzować w wystarczających ilościach. Dodatkowo można uzupełnić jego niedobór witaminami i suplementami, m.in. drożdżami.

4. Zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka.

Światowa Organizacja Zdrowia dodała niedawno bekon, salami i inne wędzone produkty do swojej listy substancji potencjalnie rakotwórczych powiązanych z rakiem jelita. Zdaniem ekspertów, jeśli człowiek zjada codziennie dwa kawałki boczku, ryzyko zachorowania na raka jelita grubego wzrasta o 18 proc. Według WHO czerwone mięso również „prawdopodobnie” może przyczyniać się do raka.

Rzeczywiście trudno się z tym kłócić - wegetarianie są znacznie mniej narażeni na raka odbytnicy i ogólnie jelit, mówi Ludmiła Denisenko. - I to jest zrozumiałe: pokarmy roślinne zawierają niestrawny błonnik, który służy jako środek zapobiegawczy w przypadku raka jelit. Nie dotyczy to jednak innych typów nowotworów. Naukowcy od dawna odkryli, że spożywanie żywności pochodzenia roślinnego nie zmniejsza ogólnego ryzyka zachorowania na raka. Nie ma też różnicy w śmiertelności pomiędzy wegetarianami i wszystkożercami. Co więcej, osoby niejedzące mięsa są znacznie bardziej narażone na raka żołądka z powodu zapalenia żołądka. Tak, wegetarianie są bardziej narażeni na zapalenie błony śluzowej żołądka, jeśli jedzą pokarmy roślinne, które nie zawierają białek buforowych, które neutralizują działanie kwasów na błonę śluzową.

5. Zmniejsza się ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.

Naukowcy od dawna łączą miłość do czerwonego mięsa z rozwojem chorób układu krążenia. Niedawno amerykańscy naukowcy odkryli, że karnityna zawarta w mięsie wywołuje reakcje chemiczne w jelitach, które negatywnie wpływają na mięsień sercowy.

Do niedawna to produkty pochodzenia zwierzęcego, a przede wszystkim tłuste mięso, obwiniano za miażdżycę, powstawanie płytek cholesterolowych, co często prowadziło do udarów mózgu i zawałów serca. Jednak teoria ta została obecnie zweryfikowana i wielu badaczy uważa, że ​​za miażdżycę należy w większym stopniu winić rafinowaną żywność, cukier, a nawet oleje roślinne, mówi Ludmiła Denisenko. - Poza tym białko, które otrzymujemy z mięsa, jest bardzo ważne dla budowy komórek, w tym serca. Całkowita odmowa spożywania pokarmów białkowych może prowadzić do wyczerpania mięśnia sercowego, podobnie jak wszystkich innych mięśni ciała.

ZAMIAST WYJŚCIA

Ogólnie rzecz biorąc, jak wszędzie, ważna jest równowaga. Zakłócenia w żywieniu w ten czy inny sposób wpłyną na organizm.

Swoją drogą panuje przekonanie, że jeśli jesteś wegetarianinem, to lepiej do końca życia nie jeść mięsa, bo inaczej organizm się „rozpadnie” – mówi dietetyk. - To nonsens. Zwolennik oddzielnych posiłków Shelton przez wiele lat był weganinem, a około 70. roku życia stwierdził, że chce mięsa… I potem żył szczęśliwie przez kolejne dwadzieścia lat. A poza tym pamiętajcie, że ortodoksi mają 250 dni postu w roku i nikt nigdy nie umarł z powodu przejścia na mięso po poście.

PRZY OKAZJI

Czy wegetarianie żyją dłużej?

Innym kontrowersyjnym twierdzeniem jest to, że wegetarianie i weganie żyją znacznie dłużej niż osoby jedzące mięso. Gerontolodzy jednak tego faktu nie potwierdzają. Jeśli mówimy o liczbie stulatków na mieszkańca, to na przykład w dolinie Vilcabamba w południowym Ekwadorze, jednej z oaz długowieczności, ludzie jedzą głównie warzywa i owoce. Japończycy wolą ryż i owoce morza. Długo żyjący Abchazi to mięso. Węgierscy starsi ludzie są wegetarianami. Stulatkowie z Azerbejdżanu jedzą mięso i wolą mięso grubsze. Długie wątroby północnej tundry tak naprawdę żywią się tłuszczem renifera.

Najprawdopodobniej dużą liczbę długich wątrób wśród wegetarian tłumaczy się czymś innym: palenie i alkoholizm są wśród nich niemodne, rygorystycznie podchodzą do zdrowia, kochają sport i prawidłowo dystrybuują swoją energię.

Zdjęcie: Anastasia Arseneva. Z książki Jamiego Olivera Everyday Superfood. Zdjęcie zostało zrobione w parku na wyspie Okinawa (Japonia), gdzie o 6:30 rano zebrali się nieco ponad 100 lokalni mieszkańcy, aby ćwiczyć. I to, moi przyjaciele, pomimo Hiroszimy i Nagasaki!

Niedawno przeczytałam gdzieś pogląd, że spory wokół wegetarianizmu są w przyzwoitym społeczeństwie tak samo nie do przyjęcia, jak spory na temat polityki i religii. Żadnych sporów! Tylko fakty naukowe. Zdecyduj sam, co z nimi zrobić.

Rak jest drugim głównym zabójcą w krajach rozwiniętych. Na pierwszym miejscu pozostają choroby układu krążenia. Około 30% przypadków raka ma związek z NIEzdrową dietą. To jest, Możesz zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, jeśli wszyscy po prostu zaczną się odżywiać prawidłowo. Wczuj się w pomysł!

EPIC-Oxford

Brytyjskie badanie z udziałem 65 000 osób. Spośród nich połowa to osoby jedzące mięso, druga połowa to wegetarianie (laktoovo, pesco-wegetarianie, weganie). Naukowcy obserwowali je przez 15 lat. Porównali częstość występowania nowotworów i innych chorób w tych grupach.

Rak

W okresie obserwacji 10% uczestników badania zmarło na nowotwór wśród osób jedzących mięso. Wśród pesco-wegetarian (jedzących ryby) tylko 6%. Wśród laktoowowegetarian i wegan 5,9%.

Podobne amerykańskie badanie, w którym wzięło udział 100 000 uczestników, potwierdziło, że wegetarianizm i peskowegetarianizm mogą chronić przed niektórymi rodzajami nowotworów. Na przykład od rak okrężnicy i odbytnicy, jeden z najczęstszych typów nowotworów u dorosłych.

Cierpią na to pesco-wegetarianie 38% mniej prawdopodobne niż osoby jedzące mięso. Prawdopodobieństwo, że wegetarianie laktoowowo zostaną laktoowowe jest o 18% mniejsze. 16% wegan. Nawet półwegetarianie (osoby, które bardzo rzadko jedzą mięso) są o 8% mniej narażone na zachorowanie na tego raka.

Choroby układu krążenia

Nadciśnienie, zawał mięśnia sercowego, choroba niedokrwienna serca, zwana także dławicą piersiową, udar. Czy uważasz, że wszystkie te choroby są NORMALNĄ częścią starości? Ha! Wszystko to przydarza się ludziom z powodu NIE zdrowego stylu życia.

Na potwierdzenie historia każdego stulecia, czyli osoby, która przeżyła ponad sto lat! Osoby te nie cierpią na choroby układu krążenia, nie leżą w łóżku i nie przyjmują leków. Chętnie chodzą do parku na poranne ćwiczenia, spotykają się z przyjaciółmi na tańcach i podróżują. I nie chodzi tu tylko o szczęśliwy zbieg okoliczności genetycznych. Chodzi o styl życia i odżywianie.

W Rosji około 50% ludzi umiera z powodu chorób serca i naczyń. Oznacza to, że przynajmniej jedno z Twoich rodziców może umrzeć na zawał serca lub udar. A kiedy nasze dzieci osiągną wiek swoich dziadków, te statystyki będą znacznie gorsze, jeśli nic nie zmienimy.

Prawdopodobieństwo śmierci na zawał serca można zmniejszyć 2-krotnie, jeśli zmienisz swój styl życia na zdrowszy: porzuć złe nawyki, zacznij prawidłowo się odżywiać i codziennie ćwiczyć.

Nawet Tylko zmieniając dietę, możesz zwiększyć swoje szanse na zdrową starość.. "T typowa zachodnia dieta” zawiera dużo szybkich węglowodanów, tłuszczów nasyconych, mięsa, zwłaszcza przetworzonego. Ten rodzaj diety zwiększa ryzyko śmierci z powodu zawału serca 22%. I nie mówię już tylko o hamburgerach, mówię o kluskach, ziemniakach smażonych ze smalcem, kiełbasie, nawet tej najbardziej naturalnej….

I znowu o raku

250% większe ryzyko raka prostaty u mężczyzn jedzących w ten sposób (kluski i kiełbasa)! Jeśli myślisz, że przez pomyłkę umieściłem zero, to powtarzam, 250% wyżej. Jesteśmy więc po prostu winni naszym mężom i synom gotowanie zdrowej żywności z miłości do nich. 😉

A co z matkami, babciami i córkami? M nie warzywa, nierafinowane oleje roślinne, nabiał i ryby w diecie chroni przed rakiem piersi. Zatem kto ma córki, też się zmieniajmy.

Metaanaliza: szczyt medycyny opartej na faktach

Często zdarza się, że jedno badanie przeczy wnioskom drugiego. Następnie naukowcy zbierają wyniki wszystkich obecnie znanych badań na ten temat i analizują ich wyniki. Nazywa się to metaanalizą. Rozwiązuje takie sprzeczności.

Wykazała to metaanaliza przeprowadzona w 2012 roku Wszystkie rodzaje diet wegetariańskich zmniejszają ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia o 29%. Zmniejszają także ryzyko śmierci z powodu różnych typów nowotworów o 18%. w porównaniu z dietą bogatą w mięso.

Ta metaanaliza odpowiada na inne ważne pytanie, Co jest więcej we współczesnych warzywach: szkoda czy korzyść??

Wszystkie wymienione badania są badaniami kontrolnymi. Ludzi po prostu obserwowano przez całe życie. Nikt nie stworzył dla nich specjalnych warunków w laboratorium ani nie zapewnił specjalnych produktów organicznych. Więc nawet możesz być pewien nowoczesne owoce i warzywa ze sklepu ratunekżycie. Najważniejsze, żeby jeść ich dużo! Nie mniej 5 porcji dziennie.

Jednakże…

Według wyników badania EPIC-OXFORD nawet zdrowa dieta ma wady.

• Dieta wegetariańska, niedobór witaminy B12. Dlatego u kobiet w ciąży jest na drugim miejscu pod względem częstotliwości.
• W Eganie otrzymują w diecie zbyt mało jodu, cynku i wapnia. A te mikroelementy są niezbędne dla zdrowia.
• Omega 3 kwasy tłuszczowe z olejów roślinnych są dobre. Ale rodzaj Omega 3 w olejach roślinnych i oleju rybnym jest inny. To Omega 3 z oleju rybnego chroni przed chorobami układu krążenia u dorosłych. Dzieci potrzebują ich, aby zapobiegać alergiom pokarmowym.

Co mamy teraz?

Jeśli chcesz żyć długo i zachować zdrowie, jedz mniej i ruszaj się więcej!

Terry’ego Grossmana

Na pierwszym międzynarodowym szczycie poświęconym medycynie spersonalizowanej i żywieniu Newtrition 2016 poznałem Terry'ego Grossmana.

Terry, lekarz, badacz i pisarz. Jego najpopularniejsza książka, Transcend, napisana wspólnie z futurystą Raymondem Kurzweilem, dotyczy „Jak żyć wiecznie?” W Rosji wydawcą byli MANN, IWANOW I FERBER. Czytam teraz. Ona jest fajna!

Terry to najbardziej zachęcający „staruszek”, jakiego kiedykolwiek widziałem w życiu. Trudno powiedzieć, ile ma lat, na pewno około 70. Jest wysoki, przystojny, szczupły, opalony, mówi wesoło, wyraźnie i z humorem.

Przywiózł swoją dziewczynę do Moskwy. Jeszcze kilka lat temu zmagała się z otyłością. Teraz jest szczupłą, wysportowaną i opaloną blondynką, jej wiek jest jeszcze trudniejszy do określenia. Myślę, że jest około 20 lat młodsza od Terry'ego. Oboje są weganami.

Zapytałem doktora Grossmana, jaką dietę poleciłby jako najlepszą? Odpowiedział, że dobra jest każda dieta oparta na dużej ilości pokarmów roślinnych.

Zgadzam się z nim. Nie musisz zostać wegetarianinem. Pamiętaj jednak, aby jeść mniej mięsa, a więcej warzyw (5 porcji dziennie), owoców (3 porcje dziennie), roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych. Codziennie. Jestem poważny.

Bądź zdrów!

Powiązane linki:

Wegetarianie i osoby jedzące mięso: kto żyje dłużej?: 45 komentarzy

Mięso zawiera wiele przydatnych substancji, których organizm nie otrzymuje z innych pokarmów.

Jeść czy nie jeść mięsa? Spory na ten temat trwają od wielu dziesięcioleci. Do dziś zwolennicy i przeciwnicy jedzenia mięsa nie mogą dojść do wspólnego stanowiska.

Mięso jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego, niezbędnych aminokwasów, mikroelementów i witamin. Część z nich, np. witaminę B12, organizm może pozyskać wyłącznie z mięsa – nie występuje ona w pokarmach roślinnych. Witamina D występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego, a tak ważny mikroelement, jakim jest żelazo, dobrze wchłania się jedynie z produktów mięsnych. Nie bez powodu lekarze doradzają osobom decydującym się na rezygnację z mięsa przyjmowanie kompleksów multiwitaminowych lub suplementów diety zawierających żelazo, wapń, cynk, jod i witaminy z grupy B.

Są ludzie, którzy nie wyobrażają sobie posiłku bez mięsa - tylko to dodaje im sił i energii, innych zniesmacza nawet widok i zapach dań mięsnych, jeszcze inni fizycznie nie tolerują mięsa - powoduje wysypkę, uczucie ciężkości w żołądku lub inne nieprzyjemne objawy objawy. Eksperci radzą słuchać własnego organizmu i oczywiście wymagań swojej diety. Ale prawie każda dieta terapeutyczna obejmuje odpowiednio przygotowane dania z chudej cielęciny lub kurczaka. Natomiast teoria żywienia, która pojawiła się stosunkowo niedawno, zgodnie z grupą krwi, identyfikuje osoby z grupy I jako „mięsożerców”, dla których mięso jest głównym produktem.

A oto jak współczesna medycyna interpretuje niektóre obiegowe opinie na temat mięsa.

„Kto je dużo mięsa, skraca swoje życie”. Opinia ta nie została przez nikogo udowodniona. W naturze długość życia drapieżników nie jest krótsza niż roślinożerców. Dotyczy to również ludzi: wśród stulatków jest bardzo niewielu wegetarian.

„Białe mięso drobiowe jest zdrowsze niż ciemne mięso”. Rzeczywiście, białe mięso z kurczaka ma mało tłuszczu, ale ciemne mięso (na przykład udka) ma znacznie wyższą zawartość żelaza i innych pierwiastków śladowych. To zależy od tego, co uznamy za kryterium „użyteczności”.

„buliony mięsne są przyczyną miażdżycy”. Twierdzenie to można obalić następującym przykładem: we Francji zwyczajowo je się zupy i bogate buliony, ale tam chorych na miażdżycę jest niewielu. Czasami tłumaczy się to faktem, że Francuzi również piją czerwone wino. A w Stanach Zjednoczonych, gdzie wręcz przeciwnie, praktycznie nie je się zup mięsnych, miażdżycę uznano za klęskę narodową. Dla wielu narodów zupy mięsne stanowią ważny element diety, który w żaden sposób nie wpływa na ogólny obraz zachorowalności ani średniej długości życia.

„Nie należy jeść mięsa z węglowodanami – ziemniakami, makaronem, ciastem.” Pamiętaj: w prawie każdej kuchni narodowej są dania, w których mięso łączy się z węglowodanami - pierogi, ciasta, belyashi, pierogi. Z fizjologicznego punktu widzenia proces trawienia węglowodanów, białek i tłuszczów przebiega w ten sam sposób. Jeżeli jednak stosując odrębną dietę czujesz się lepiej to jest to rozwiązanie dla Ciebie.

Przygotowane przez Ekaterinę DMITRIEVĄ