Najgorętsze dania świata. Najgorętsze dania świata. Żenujący gorący garnek

25.10.2019

Przeczytaj także

Zobacz, co „Sergey Anatolyevich Storchak” znajduje się w innych słownikach Sergey Anatolyevich Storchak

Rola polityki pieniężnej na obecnym etapie Rola państwa w polityce pieniężnej

Alexander Starovoitov: biografia, działalność polityczna Osoba publiczna Alexander Starovoitov

Gorące Skrzydła Samobójców- w dosłownym tłumaczeniu oznacza gorące, samobójcze skrzydła. Robin Rosenberg, kucharz w jednej z chicagowskich tawern, to także dowcip. Niewiele osób odważy się spróbować jego skrzydełek z kurczaka. Faktem jest, że charakterystyczne skrzydełka Rosenberga to najgorętsze skrzydełka z kurczaka na świecie!

Danie jest na tyle ostre, że przed jego spróbowaniem gość będzie musiał podpisać dokument stwierdzający, że nie będzie pozywać karczmy za ewentualne komplikacje fizyczne. Skrzydełka z kurczaka przyrządzamy z jedną z najostrzejszych papryczek świata – Red Savina Habanero. Osobie chcącej spróbować tego dania zapewnimy natychmiastową pomoc: kelnerzy zawsze mają w pogotowiu „antidotum” – śmietanę, cukier mleczny i biały chleb.

Pomysł podania jednego z najostrzejszych dań na świecie Robin pielęgnował od wielu lat. „Oczywiście dla wielu jest to danie nie do przyjęcia, ale być może znajdzie się ktoś, komu naprawdę będzie smakowało” – mówi szef kuchni.

2. Palnik Bollywood

Londyńska restauracja indyjska ubiega się o miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa w kategorii „najostrzejsze danie na świecie”. Według szefów kuchni restauracji, ich danie z jagnięciny z sosem curry i dużą ilością najostrzejszej papryki świata jest zdecydowanie najgorętszym daniem na naszej planecie.

To arcydzieło nazywa się „Bollywood Burner”. Nie ma go w menu głównym. To piekielne danie serwowane jest wyłącznie na specjalne zamówienie. Każdy, kto chce spróbować tego dania, musi przedstawić w obecności pracowników restauracji paragon, który potwierdza, że zamawiając danie, w przypadku nieprzewidzianego skutku niebezpiecznej degustacji, bierze na siebie pełną odpowiedzialność.

Wiadomo, że w południowoindyjskiej prowincji Hyderabad kuchnia jest szczególnie pikantna i zdaniem ekspertów brytyjskie curry nie przypomina żadnego ostrego sosu, jakiego kiedykolwiek próbowali. To curry wykorzystuje najgorętszą roślinę natury, pieprz Naga. Według skali Scoville’a (skala „ostrości papryki”) jej ciepło przekracza 850 000 jednostek. Dla porównania, pieprz Tabasco, szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej, ma ciepło zaledwie 800 jednostek, a „gaz pieprzowy” – środek łzawiący używany przez amerykańską policję – ma ciepło 2 000 000 jednostek.

3. Faal

Phaal to danie indyjskie. Uważane jest za najostrzejsze curry w kraju. Phaal to sos przygotowany z 10 rodzajów pieprzu, z których głównym jest tzw. (Bhut Jolokia) Bhut Jolokiya – w Księdze Rekordów Guinnessa jest wymieniona jako najostrzejsza przyprawa na ziemi!

Ogromna popularność faal nabyty w Nowym Jorku, gdy właściciel jednej z restauracji włączył go do swojego menu. W rezultacie odwiedzający restaurację, skosztując kiedyś faala, zaczęli przyprowadzać tam swoich znajomych, aby i oni mogli spróbować tak pikantnego dania.

4. Niesławny gorący garnek

Właściciel restauracji twierdzi, że pomimo surowych ostrzeżeń co do pikanterii dania, nadal obserwuje, jak goście łapią się za brzuchy już po pierwszej łyżce.

5. Australijskie chilli

Nikt tak nie umie gotować naprawdę pikantnych potraw jak Australijczycy – pisze mc.com.ua. Specyficzny sos chili, przygotowywany w Australii, uważany jest za jedno z najostrzejszych dań na świecie.

Ci, którzy chcieli spróbować tego „lekko” pikantnego dania, nigdy nie ustawiali się w kolejce. Dodanie kropli do jakiegoś dużego dania jest możliwe, ale zjedzenie i zjedzenie „czystego” sosu już nie.

Do przygotowania tego chili używa się ostrej papryczki zwanej „naga jolokia”, tej samej, której używa się w omawianej powyżej londyńskiej restauracji indyjskiej.

W Australii są wreszcie tacy, którzy chcą stać się sławni i wdychać nie samo chili, ale jego ognisty składnik. Bohaterowie mają na imię Ryan Duke i Alex Fenning. Na szczęście chłopaki przeżyli. Wrażenia bohaterów są mniej więcej takie same: nie będą próbować TEGO drugi raz, ale są z siebie strasznie dumni!

6. Tabasko

Meksykański sos Tabasco jest znany na całym świecie. Najbardziej popularna jest jednak najlżejsza wersja – Tabasco Green Pepper Sauce (tylko 600-1200 scóville).

Najostrzejszym z sosów jest sos Tabasco Habanero. Jego siła wynosi 5000-7000 Scoville, czyli 10 razy więcej niż Tabasco Green. Oprócz ostrości, która jest nie do przyjęcia dla przeciętnego człowieka, sos ten ma również złożoną recepturę, która wywodzi się z kuchni jamajskiej. Tabasco Habanero składa się z octu, papryki Abanero (jednej z najostrzejszych odmian na świecie), cukru trzcinowego, zwykłego sosu Tabasco, soli, pulpy mango, tamaryndowca, banana, papai, pomidorów, suszonej cebuli, czosnku, przypraw i dębowej beczki dojrzewającej papryka.

Tabasco Habanero idealnie nadaje się do picia z wódką (żaden pieprz nie może się równać z kroplą habanero w szklance) i przeznaczony jest jako przyprawa do kuchni egzotycznych, m.in. Afryki, Karaibów czy Meksyku.

7. Kuskus z jagnięciną i warzywami

Kuskus jest podstawowym pożywieniem w krajach Maghrebu, zwłaszcza w Maroku, Algierii, Tunezji i Libii. Powszechny również w innych częściach Afryki, Francji, sycylijskiej prowincji Trapani we Włoszech i niektórych regionach Bliskiego Wschodu.

Kuskus występuje w wielu odmianach i nie wszystkie są ostre. Jest kuskus rybny, kuskus słodki, a nawet kuskus wegetariański. Do kuskusu z jagnięciną dodaje się dużo pieprzu. Biorąc pod uwagę połączenie składników, ten kuskus jest najbardziej ognistym daniem. Nic dziwnego, że uwielbiani przez niego Maghrebijczycy i Afrykanie są znacznie bardziej aktywni i radośni niż ich północni sąsiedzi.

Z reguły kuskus przygotowywany jest z semoliny z pszenicy durum. Tradycyjnie kuskus przygotowywały kobiety, jednak jego przygotowanie jest procesem bardzo pracochłonnym.

8. Meksykański arbuz

Arbuz może rozpalić ogień w ustach i zamienić człowieka w smoka. Ale nie zwykły arbuz, ale arbuz przygotowany w specjalny sposób - po meksykańsku. W Meksyku, gdzie większość potraw pachnie ostrą papryczką, nie zapomina się o arbuzie.

Tutaj jest obficie doprawiony pieprzem, posypany solą i skropiony sokiem z limonki. Smak tego dania jest bardzo specyficzny i dla wielu wydaje się po prostu niesamowicie obrzydliwy: jeśli w niektórych miejscach Rosji praktykuje się przygotowywanie solonych arbuzów, to arbuz z pieprzem wygląda po prostu na wypaczenie. Jednak są też miłośnicy pikantnych potraw do tego dania.

9. Mama Afryka

Mama Africa to południowoafrykańskie sosy. Miłośnicy Tabasco kontra miłośnicy Mamy Africa; po prostu anielskie słodycze. Mama Africa Habanero sprawia, że nawet najbardziej zagorzali fani pikantnego smaku płaczą. Co nie jest zaskakujące – zawiera 22 tysiące Scoville’ów! Smakosze szczególnie współczujący zwykłym ludziom radzą nawet wąchać ten sos z daleka!

Sosy Mama Africa obejmują owoce, świeże papryczki chili, marchew, cebulę, czosnek, zieloną paprykę i sok z cytryny. Aby dodać pikantnego smaku, dodaje się świeże i suszone przyprawy: kolendrę, bazylię, oregano, imbir, czarny pieprz i miętę.

Do najostrzejszych należą „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa z czerwoną papryczką chili”, „Mama Africa Chili z miętą”.

10. Kimchi

To danie pochodzi z Korei. Kimchi to mocno sezonowane, sfermentowane warzywo, przede wszystkim kapusta pekińska. Marynowane główki kapusty doprawiamy czerwoną papryką, cebulą, czosnkiem i imbirem.

W Korei kimchi uważane jest za danie główne, bez którego żaden posiłek nie jest kompletny. Koreańczycy uważają, że umiarkowane spożycie kimchi sprzyja resorpcji złogów tłuszczu. Dlatego dla niektórych to pikantne danie wygląda jak danie dietetyczne. Uważa się również, że pikantne kimchi jest dobrym lekarstwem na przeziębienie.

Lubisz pikantne jedzenie? Może być bardzo pikantny na wiele różnych sposobów. Dokuczanie może być łagodne lub może sprawić, że będziesz tańczył jig i prosił o kąpiel wodną.

Amerykański chemik Wilbur Scoville opracował skalę do oceny ostrości papryki. Ilość wypitej przez degustatorów wody słodzonej przyjmowano jako jedną jednostkę, aby nie odczuć ostrości papryki. Obecnie pikantność papryki ocenia się za pomocą analizy chemicznej, w której określa się zawartość alkaloidu kapsaicyny. Na cześć naukowca jednostkę miary ciepła nazwano Scoville (SHU).

Poniżej skopiowałem tabelę z Wikipedii, która pozwala ocenić współczynnik ciepła w odmianach papryki i potrawach pikantnych.

A teraz świat ma swój udział w pikantnych i ognistych potrawach:

1. Najostrzejszą papryką na świecie jest skorpion z Trynidadu (Trinidad Moruga Skorpion Czerwony)

W 2012 roku nowym zwycięzcą w kategorii najostrzejszej papryki został Trinidad Moruga Scorpion Red (Morugua z Trynidadu). Jego ostrość wynosi 2 009 231 SHU (skala Scoville'a)!

Papryka ta była uprawiana w Instytucie Papryki Chili na Uniwersytecie Stanowym Nowego Meksyku (okazuje się, że istnieją nawet takie instytuty). Po raz pierwszy w historii ludzkości przekroczona została bariera dwóch milionów jednostek w skali Scoville'a.

Każdy owoc jest mniej więcej wielkości piłki golfowej. W smaku delikatnie owocowy, a nawet lekko słodki.

2. I znowu pieprzSkorpion z Trynidadu „Butch T”, poprzednik czerwonego skorpiona

Trinidad Scorpion „Butch T” szacowany jest na 1 463 700 SHU! Przypomnę, że SHU to jednostka miary ostrości w skali Scoville'a. Napiszemy o tym osobno, ale na razie powiem tylko, że np. Tabasco Habanero (najostrzejszy sos z rodziny Tabasco) szacowany jest na 7 000 – 8 000 SHU. Więc teraz myślę, że możesz z grubsza wyobrazić sobie ostrość półtora miliona Scoville'ów.

Trinidad Scorpion „Butch T” został wyhodowany w Australii przez The Chilli Factory. Został nazwany Butch T na cześć swojego odkrywcy Butcha Taylora.

3. I inny rodzaj pieprzuNaga Jolokia

Naga Jolokia (Bhut Jolokia, „papryka widmowa (spirytus)”) to odmiana papryczki chili Capsicum chinense L., będąca naturalną hybrydą.

Pochodzi z Assamu (północno-wschodnie Indie) i Bangladeszu. Lokalne nazwy to naga morich, bhut jolokia. Naga Jolokia jest jedną z najgorętszych na świecie, a jej wskaźnik ciepła w skali Scoville'a wynosi 1 040 000 SHU.

Nawiasem mówiąc, w Rosji jest wielu fanów, którzy z powodzeniem uprawiają tę paprykę w domu.

10 dań słynących ze swojej pikanterii

1. „Skrzydło gorącego samobójstwa”

- przetłumaczona nazwa oznacza „ostre (pikantne) skrzydełka samobójcze”. Danie serwowane jest w chicagowskiej tawernie o tej samej nazwie pod warunkiem, że gość nie będzie pozywać w przypadku „konsekwencji”. Skrzydełka z kurczaka przygotowywane są z jednej z najostrzejszych odmian papryki na świecie – Saviny. Osobie chcącej spróbować tego dania zapewnimy natychmiastową pomoc: kelnerzy zawsze mają w pogotowiu „antidotum” – śmietanę, cukier mleczny i biały chleb.

2. Palnik Bollywood

Londyńska restauracja indyjska ubiega się o miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa jako „najostrzejsze danie na świecie”. Według szefów kuchni restauracji, ich danie z jagnięciny z sosem curry i dużą ilością najostrzejszej papryki świata jest zdecydowanie najgorętszym daniem na naszej planecie. Nazywa się „Spalacz Bollywood”. Nie ma go w menu głównym. To piekielne danie serwowane jest wyłącznie na specjalne zamówienie. Każdy, kto chce spróbować tego dania, musi w obecności pracowników restauracji okazać paragon, potwierdzający, że zamawiając danie, w przypadku nieprzewidzianego skutku niebezpiecznej degustacji, bierze na siebie pełną odpowiedzialność. Wiadomo, że w południowoindyjskiej prowincji Hyderabad kuchnia jest szczególnie pikantna i zdaniem ekspertów brytyjskie curry nie przypomina żadnego ostrego sosu, jakiego kiedykolwiek próbowali. To curry wykorzystuje najgorętszą roślinę natury, pieprz Naga. Według skali Scoville'a (skala „ostrości” papryki) jej ciepło przekracza 850 000 jednostek.

3. Faal

Brick Lane Curry House to restauracja w Nowym Jorku znana z serwowania jednego z najostrzejszych dań świata, Phaal Curry, serwowanego w restauracji Phaal Curry Challenge. W opisie dania w restauracji jest napisane, że jest to potwornie ostre curry, które zamiast smaku dostarcza więcej bólu i potu. Goście restauracji starają się udowodnić sobie i innym, że są w stanie zdać egzamin. Możesz zorientować się, jak ostre jest curry Phaal, wiedząc, że szef kuchni przygotowuje je w masce gazowej, aby chronić oczy i unikać wdychania gryzącego dymu.

Curry Phaal zawiera 10 najostrzejszych chilli na świecie, w tym Bhut Jolokia, która ma ocenę cieplną 1 000 000 w skali Scoville'a. Ponadto nasiona bhut jolokia są główną śmiercionośną substancją znajdującą się w indyjskich granatach do rozpraszania tłumu. Dla porównania, sos Tabasco osiąga 5000 punktów w skali Scoville'a.

Curry Phaal jest nie tylko wyjątkowo ostre, ale także niesamowicie zwodnicze. Po pierwszych kilku łyżkach goście restauracji odnoszą wrażenie, że smak curry przyćmił się i dokończyli. Ale w rzeczywistości uczucie pieczenia nasila się z czasem. Pocenie się, łzawienie oczu, drętwienie języka to normalne objawy u kogoś, kto spróbował curry Phaal. Jeden z klientów Brick Lane Curry House dostał nawet krwawienia z nosa podczas jedzenia curry Phaal.

Cienkie plasterki, odpowiednio ugotowane, wędzone suszone mięso wołowe może doprowadzić Ciebie i Twoje kubki smakowe do szaleństwa. Składniki nie są skomplikowane - mięso marynowane w przyprawach, ale główny smak pochodzi z bardzo ostrych papryczek chili, w których mięso moczy się od 12 do 24 godzin i które przenika je na wskroś. W XVIII wieku Jamajczycy stworzyli specjalne mieszanki pikantne, które pozwoliły na dłuższe przechowywanie mięsa. Zawierał sok z limonki, duże dawki octu, goździki i jamajską ostrą papryczkę.

5. Niesławny gorący garnek i smażenie w Syczuanie

„Wstydliwy gorący garnek” to bardzo pikantne danie przygotowywane w chińskiej restauracji w samym Niebiańskim Imperium. Nie jest pewne, skąd wzięła się jego nazwa. Jednak w Chinach krążą legendy, których cechą charakterystyczną było to danie jakiś sadomasochistyczny rytuał w tym kraju Pieczenie w Syczuanie to rytuał: siada się przy stoliku w jednej z wielu restauracji chińskiej prowincji Syczuan, gdzie na każdym stole znajdują się palniki. Na środku kelner kładzie duży metalowy kocioł, podzielony na dwie części. W jednej części znajduje się czerwonawa oliwa z chili i pieprzem syczuańskim, w drugiej bulion z rybą. Kelner podpala propan. Rosół się gotuje i bulgocze, do którego wrzuca się surowe chili , Oczywiście!

6. Salsa z papryczką habanero z Jukatanu

Papryka habanero pojawiła się po raz pierwszy na półwyspie Jukatan w Meksyku, gdzie jest uprawiana do dziś. Występuje w odmianach zielonej, pomarańczowej, czerwonej, różowej, brązowej i białej. Jasny, niemal owocowy smak papryki sprawia, że jest to ulubiona potrawa kulinarna, a miska salsy habanero (pieczona papryka z czosnkiem, sokiem z limonki, solą, pomidorem i cebulą) znajduje się na prawie każdym stole na Jukatanie. Dopraw sosem – uważaj! - dowolne zamówione danie, czy to kukurydza, kurczak czy ryba.

7. Zupa pieprzowa z Afryki Zachodniej

Ghana, Liberia, Sierra Leone i Nigeria mają własne wersje tego zachodnioafrykańskiego dania. Choć składniki mogą się różnić – być może udka z kurczaka, może podroby, czasem ryby, często pomidory – głównym składnikiem pozostaje czerwona papryka. Zupę można zrobić katastrofalnie ostrą, zwłaszcza jeśli doda się do niej papryczki chili, dlatego kucharze używają białego ryżu lub fufu (tłuczonych ziemniaków), aby złagodzić gorycz.

8. Peruwiański cau cau

Peru słusznie zdobywa główną nagrodę za przygotowanie najostrzejszych potraw w Ameryce Południowej. Wszystko za sprawą aji amarillo, domowej żółtej papryczki chili, która, szczerze mówiąc, nie jest najmniej gorzka (dla porównania: jest ostrzejsza od papryczek serrano, ale słodsza od papryczek tajskich). Choć aji dodaje się do wielu potraw, to najczęściej smakuje najlepiej w gulaszu cau cau. Czasami cau cau robi się z ziemniaków, czasami z owoców morza, ale zawsze w połączeniu z chilli, kurkumą i miętą. Ziemniaki i ryż łagodzą ostry smak potrawy.

9. Australijskie chilli

Specyficzny sos chili, przygotowywany w Australii, uważany jest za jedno z najostrzejszych dań na świecie. Ci, którzy chcieli spróbować tego „lekko” pikantnego dania, nigdy nie ustawiali się w kolejce. Dodanie kropli do jakiegoś dużego dania jest możliwe, ale zjedzenie i zjedzenie „czystego” sosu już nie. Do przygotowania tego chili używa się ostrej papryczki zwanej „naga jolokia”, tej samej, której używa się w omawianej londyńskiej restauracji indyjskiej

10. Mama Afryka

Mama Africa to południowoafrykańskie sosy. Miłośnicy Tabasco, w porównaniu do tych, którzy kochają Mamę Afryka, są po prostu anielscy i lubią słodycze. Mama Africa Habanero sprawia, że nawet najbardziej zagorzali fani pikantnego smaku płaczą. Co nie jest zaskakujące – zawiera 22 tysiące Scoville’ów! Smakosze szczególnie współczujący zwykłym ludziom radzą nawet wąchać ten sos z daleka!

Do najostrzejszych należą „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa z czerwoną papryczką chili”, „Mama Africa Chili z miętą”.

Jak to mówią, o gustach się nie dyskutuje. Są miłośnicy słonych potraw, niektórzy są fanami słodkich potraw, a są tacy, którzy uwielbiają coś pikantnego.

W wielu krajach, zwłaszcza azjatyckich, pikantne potrawy są niemal cechą narodową, która odzwierciedla lokalny smak. W pierwszej kolejności do tej tendencji przyczyniły się gorące warunki klimatyczne. W końcu pikantne jedzenie doskonale chłodzi organizm i normalizuje temperaturę ciała. Można to wytłumaczyć faktem, że w upale osoba poci się bardziej, a wilgoć wyparowująca z powierzchni skóry ją schładza.

Zapraszamy do zapoznania się z najbardziej ognistymi daniami narodowymi świata, które przypadną do gustu miłośnikom pikantnych wrażeń smakowych.

Gorące Skrzydła Samobójców

W tłumaczeniu nazwa tego dania brzmi dość oryginalnie, a nawet złowieszcze - „gorące samobójcze skrzydełka”. Niewiele osób odważy się spróbować tych szalenie pikantnych skrzydełek. Szef kuchni z Chicago, Robin Rosenberg, nazwał tak swoje danie, ponieważ jeśli je zjesz, możesz nawet umrzeć! Ponadto pracownicy restauracji podejmują pewne środki ostrożności przed podaniem takiego dania gościowi. W szczególności gość musi podpisać dokument stwierdzający, że nie będzie zgłaszał do obiektu żadnych roszczeń, w tym prawnych, jeżeli po spożyciu tej potrawy zacznie mieć problemy żołądkowe.

Do przygotowania tych skrzydełek używa się jednej z najostrzejszych odmian pieprzu – Saviny. Dla odważnych, którzy zdecydują się jeszcze na zamówienie tego dania, kelnerzy są gotowi podać swoje „antidotum”: biały chleb, kwaśną śmietanę i cukier mleczny. Twórca tej kulinarnej rozkoszy zawsze marzył o przygotowaniu najbardziej pikantnego dania. I on to zrobił! Według Robina prędzej czy później znajdzie się przynajmniej jedna osoba, która z wielką przyjemnością zje Hot Suicide Wings.

Palnik Bollywood

Szefowie kuchni z londyńskiej restauracji indyjskiej uważają, że ich danie jest najostrzejsze na świecie. Bollywood Burner to danie z jagnięciny z sosem curry, które doskonale doprawia się ostrą papryką, w szczególności papryką Naga, niezwykle ostrą rośliną. Według specjalnej skali Scoville'a do oceny ostrości papryki stwierdzono, że wskaźnik ciepła wynosi 850 tysięcy jednostek! Danie to przygotowywane jest wyłącznie na specjalne zamówienie i nie wchodzi w skład menu głównego. Przed skosztowaniem tej jagnięciny gość wręcza administracji restauracji paragon, w którym informuje, że w przypadku jakichkolwiek problemów z organizmem po zjedzeniu potrawy, cała odpowiedzialność leży wyłącznie po jego stronie.

Miejscem narodzin Bollywood Burner jest indyjska prowincja Hyderabad, dla której mieszkańców takie jedzenie jest dość powszechne. Odwiedzający, którzy odważą się spróbować tego dania w angielskiej restauracji, twierdzą, że nigdzie indziej nie jedli tak niezwykle ostrych sosów.

Phaal

Phaal to kolejna z najostrzejszych potraw przygotowywanych w Indiach. Do przygotowania sosu używa się 10 różnych papryczek. Zawiera nawet najostrzejszą przyprawę, która została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa – Bhut Yolokiya. Danie to jednak zasłynęło w jednej z nowojorskich restauracji. Odwiedzający obiekt są zachwyceni faalem i z reguły polecają go swoim znajomym i przyjaciołom, dlatego cieszy się on dużą popularnością.

„Wstydliwy gorący garnek”

Jedna z chińskich restauracji przygotowuje danie o tak niezwykłej nazwie. Według jednej z legend został tak nazwany, ponieważ był częścią pewnego rodzaju sadomasochistycznego rytuału.

Zdaniem właściciela lokalu gości restauracji nie powstrzymają nawet wyjątkowo rygorystyczne ostrzeżenia, że danie jest niesamowicie ostre – od razu po pierwszej łyżce człowiek łapie się za gardło lub brzuch i błaga o wodę.

Kuskus z jagnięciną i warzywami

Danie to jest bardzo popularne w krajach Maghrebu, gdzie kuskus jest praktycznie głównym daniem w diecie tamtejszych mieszkańców. Warto zauważyć, że nie wszystkie opcje przygotowania kuskusu są ostre. Ale to danie z jagnięciny jest tradycyjnie przygotowywane w ten sposób, dzięki połączeniu różnych przypraw i ostrej papryki.

Prawdopodobnie to zboże ma szczególne właściwości odżywcze, ponieważ Afrykanie w większości są niezwykle aktywni i pogodni niż Europejczycy.

Kimchi

Tradycyjne koreańskie danie kimchi to pikantne marynowane warzywa. Z reguły podstawą dania jest kapusta pekińska. Główki kapusty obficie posypujemy imbirem, czerwoną papryką, cebulą i czosnkiem. Trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek koreańską ucztę bez tego dania. Według lokalnych mieszkańców regularne spożywanie kimchi pomaga schudnąć i spalić nadmiar tłuszczu. Danie to skutecznie pomaga także w walce z przeziębieniem.

Kurczak „Tandoori”

To popularne indyjskie danie przygotowywane jest z ogromnej ilości przypraw i ziół. Kurczak ten ma bardzo ostry smak dzięki papryczce chili, czosnkowi, korzeniowi imbiru, kminkowi i kolendrze. W gorącym klimacie takie ogniste jedzenie nie psuje się szybko, więc przyprawy stają się rodzajem bariery ochronnej.

Spróbuj, jeśli jesteś fanem pikantnych doznań smakowych.

Dania dla miłośników sportów ekstremalnych

Pomimo tego, że pikantne jedzenie niekorzystnie wpływa na nasz żołądek, na świecie nie brakuje miłośników ekstremalnych smaków, którzy chcą spróbować czegoś wyjątkowo pikantnego. I chociaż stopień pikantności potraw jest różny dla każdej osoby, istnieją dania, które nawet wyrafinowanemu smakoszowi będą wydawać się bardzo ostre. Przedstawiamy Państwu zestawienie dań uznawanych za najostrzejsze dania świata.

Gorące Skrzydła Samobójców

Jeśli przetłumaczysz tę nazwę, będzie ona brzmieć jak „gorące samobójcze skrzydła”. Kucharz jednej z chicagowskich tawern, Robin Rosenberg, to także dowcip. Niewielu gości tawerny odważy się zamówić i spróbować tego dania. Faktem jest, że charakterystyczne skrzydełka Rosenberga to najgorętsze skrzydełka z kurczaka na świecie! Danie jest na tyle ostre, że przed jego spróbowaniem gość będzie musiał podpisać dokument stwierdzający, że nie będzie pozywać karczmy za ewentualne komplikacje fizyczne.

Skrzydełka te powstają z jednej z najostrzejszych papryczek świata – Saviny. Osobie chcącej spróbować tego dania zapewnimy natychmiastową pomoc: kelnerzy zawsze mają w pogotowiu „antidotum” – śmietanę, cukier mleczny i biały chleb.

Robin od lat nosił się z pomysłem podania najostrzejszego dania świata. „Oczywiście dla wielu jest to danie nie do przyjęcia, ale być może znajdzie się ktoś, komu naprawdę będzie smakowało” – mówi szef kuchni.

Palnik Bollywood

O miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa w kategorii „najostrzejsze danie świata” walczy także londyńska restauracja indyjska. Według szefów kuchni restauracji, ich danie z jagnięciny z sosem curry i dużą ilością najostrzejszej papryki świata jest zdecydowanie najgorętszym daniem na naszej planecie.

Danie to nie znajduje się w głównym menu restauracji i serwowane jest wyłącznie na specjalne zamówienie. Klient chcący spróbować tego dania, podobnie jak w przypadku Hot Suicide Wings, musi w obecności pracowników restauracji okazać paragon potwierdzający, że zamawiając danie, w przypadku nieprzewidzianego skutku niebezpiecznej degustacji, przyjmuje pełna odpowiedzialność.

Wiadomo, że w południowoindyjskiej prowincji Hyderabad kuchnia jest szczególnie pikantna i zdaniem ekspertów brytyjskie curry nie przypomina żadnego ostrego sosu, jakiego kiedykolwiek próbowali. Do tego curry wykorzystuje się najgorętszą roślinę świata – pieprz Naga. Według skali Scoville’a (skala „ostrości papryki”) jej ciepło przekracza 850 000 jednostek. Aby zrozumieć, jak „ostry” jest ten pieprz, wyobraź sobie, że pieprz Tabasco, szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej, ma temperaturę zaledwie 800 jednostek, a środek łzawiący „gaz pieprzowy” używany przez amerykańską policję ma temperaturę 2 000 000 jednostek.

Phaal (Faal)- To jest danie indyjskie. Uważane jest za najostrzejsze curry w kraju. To sos przygotowany z 10 rodzajów pieprzu, z których głównym jest tzw. Bhut Yolokiya – w Księdze Rekordów Guinnessa jest wymieniona jako najostrzejsza przyprawa na ziemi!

Phaal zyskał ogromną popularność w Nowym Jorku, kiedy właściciel jednej z restauracji włączył go do swojego menu. W rezultacie odwiedzający restaurację, skosztując kiedyś faala, zaczęli przyprowadzać tam swoich znajomych, aby i oni mogli spróbować tak pikantnego dania.

Żenujący gorący garnek

To niezwykle pikantne danie, które przygotowywane jest w chińskiej restauracji w samym Państwie Środka. Nikt nie wie na pewno, dlaczego to danie otrzymało taką nazwę. Chociaż w Chinach krążą legendy, że danie to było kiedyś atrybutem jakiegoś sadomasochistycznego rytuału w tym kraju.

Mimo surowych ostrzeżeń co do pikantności dania, właściciel restauracji w dalszym ciągu obserwuje, jak klienci łapią się za brzuchy już po pierwszej łyżce.

Australijskie chilli

Jedno z najostrzejszych dań świata, produkowane w Australii – specyficzny sos chili (australijskie chilli).

Nigdy nie było nikogo, kto chciałby spróbować tego sosu w czystej postaci; maksimum to dodanie jego kropli do jakiegoś dania. Do przygotowania tego chili używa się ostrej papryczki zwanej „naga jolokia”, tej samej, której używa się w omawianej powyżej londyńskiej restauracji indyjskiej.

Pomimo pikantności tego sosu, w Australii są wreszcie tacy, którzy chcą zasłynąć i połknąć nawet nie samo chili, ale jego ognisty składnik. Imiona tych postaci to Ryan Duke i Alex Fenning. Na szczęście dla nich chłopaki przeżyli. Wrażenia bohaterów są mniej więcej takie same: nie będą próbować TEGO drugi raz, ale są z siebie strasznie dumni!

sos tabasco (Sos Tabasco) być może jeden z najbardziej znanych na całym świecie. Najbardziej popularna jest jego najlżejsza wersja - Tabasco Green Pepper Sauce (tylko 600-1200 scóville).

Ale wśród sosów Tabasco istnieje również „najcięższa” opcja - sos Tabasco Habanero. Jego siła wynosi 5000-7000 Scoville, czyli 10 razy więcej niż Tabasco Green. Oprócz ostrości, która jest nie do przyjęcia dla przeciętnego człowieka, sos ten ma również złożoną recepturę, która wywodzi się z kuchni jamajskiej. Tabasco Habanero składa się z octu, papryki Abanero (jednej z najostrzejszych odmian na świecie), cukru trzcinowego, zwykłego sosu Tabasco, soli, pulpy mango, tamaryndowca, banana, papai, pomidorów, suszonej cebuli, czosnku, przypraw i dębowej beczki dojrzewającej papryka.

Kuskus z jagnięciną i warzywami

kuskus (Kuskus) Jest wiele odmian i nie wszystkie są ostre. To danie jest podstawowym daniem w krajach Maghrebu, szczególnie w Maroku, Algierii, Tunezji i Libii. Powszechny również w innych częściach Afryki, Francji, sycylijskiej prowincji Trapani we Włoszech i niektórych regionach Bliskiego Wschodu.

Kuskus można przygotować z ryb, na słodko, a nawet wegetariański. Do kuskusu z jagnięciną dodaje się dużo pieprzu. Biorąc pod uwagę połączenie składników, ten kuskus jest najbardziej ognistym daniem. Nic dziwnego, że uwielbiani przez niego Maghrebijczycy i Afrykanie są znacznie bardziej aktywni i radośni niż ich północni sąsiedzi.

Arbuz w stylu meksykańskim

Meksyk ma najostrzejszy arbuz na świecie. Zwykły arbuz obficie doprawia się pieprzem, posypuje solą i skropi sokiem z limonki. Efektem jest bardzo specyficzny smak, który nie każdemu przypadł do gustu, a niektórzy uważają go za wręcz obrzydliwy.

A jeśli w niektórych miejscach Rosji nadal praktykuje się przygotowywanie solonych arbuzów, to arbuz z pieprzem wygląda po prostu na wypaczenie. Chociaż skoro istnieje, to prawdopodobnie jest na to zapotrzebowanie.

Mama Africa to południowoafrykańskie sosy. Miłośnicy Tabasco, w porównaniu do tych, którzy kochają Mamę Afryka, są po prostu anielscy i lubią słodycze. Mama Africa Habanero sprawia, że nawet najbardziej zagorzali fani pikantnego smaku płaczą. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ostrość tego sosu wynosi 22 000 Scoville.

Sosy te obejmują owoce, świeże papryczki chili, marchew, cebulę, czosnek, zieloną paprykę i sok z cytryny. Aby dodać pikantnego smaku, dodaje się świeże i suszone przyprawy: kolendrę, bazylię, oregano, imbir, czarny pieprz i miętę.

Do najostrzejszych należą „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa z czerwoną papryczką chili” i „Mama Africa Chili z miętą”.

Danie kimchi (Kimchi) pochodzi z Korei. To pikantne marynowane warzywo, przede wszystkim kapusta pekińska. Marynowane główki kapusty doprawiamy czerwoną papryką, cebulą, czosnkiem i imbirem.

Kilka dni temu po raz pierwszy odwiedziłem restaurację meksykańską. Prawie kosztowało mnie to życie. Uważając się za miłośnika pikantnego jedzenia, poprosiłem kelnera, aby przyniósł mi najostrzejsze danie z ich menu. Okazało się, że było to Chili Con Carne. Pochwaliwszy się tym, że byłem na Kaukazie i zjadłem bardzo, bardzo pikantną adjika, bez wahania zjadłem imponujący kawałek dania. Wtedy wszystko się zaczęło... W moich ustach wybuchł wulkan.

Wszystko poszło dobrze. Otrzymawszy lekcję od papryczki chili na temat mojej arogancji, spieszę wam powiedzieć:

jak oswoić ogień w ustach,
jakie pokarmy są naprawdę niebezpieczne dla życia,
czego potrzebujesz, aby przygotować pikantne danie w domu.

1. Ogień w ustach można okiełznać w następujący sposób:

Nie pij wody! To tylko jeszcze bardziej aktywuje spalające działanie kapsaicyny.
Lepiej pić nabiał zawierający kazeinę, ona najlepiej zwalcza kapsaicynę pieprzową.
Jeśli nie masz pod ręką mleka lub kwaśnej śmietany, zjedz chleb. Zawiera gluten, który neutralizuje ciepło
Trzymaj w ustach plasterek cytryny; kwas złagodzi uczucie pieczenia.
Banan, co nie jest zaskakujące, jest również doskonałym sposobem na walkę z ogniem w ustach. Zawarta w nim skrobia pomaga również w leczeniu oparzeń.
Alkohol w przeciwieństwie do wody rozkłada kapsaicynę.
Nałóż szminkę na usta. Ochroni ich delikatną skórę przed pikantnym jedzeniem. Nie będzie uczucia pieczenia na ustach. Po zjedzeniu pikantnego jedzenia po prostu spłucz lub wytrzyj szminkę z ust.

Jeżeli jesteś miłośnikiem turystyki gastronomicznej, lub przypadkiem trafiłeś do restauracji specjalizującej się w przyrządzaniu diabelnie pikantnych dań,

2. Zastanów się dobrze, zanim zamówisz cokolwiek z tej listy:

Gorące skrzydełka samobójcze

Tak, zgadza się – „Hot Suicidal Wings”. Jak sama nazwa wskazuje, jest to piekielnie pikantne danie! Szef kuchni Robin Rosenberg zaczął je przygotowywać w jednej z chicagowskich restauracji. Niewiele osób odważy się spróbować jego skrzydełek z kurczaka. Faktem jest, że charakterystyczne skrzydełka Rosenberga to najgorętsze skrzydełka z kurczaka na świecie!

Danie jest na tyle ostre, że przed jego spróbowaniem gość będzie musiał podpisać dokument, zgodnie z którym nie będzie pozywać karczmy za ewentualne komplikacje fizyczne.

Skrzydełka z kurczaka przyrządzamy z jedną z najostrzejszych papryczek świata – Red Savina Habanero. Osobie chcącej spróbować tego dania zapewnimy natychmiastową pomoc: kelnerzy zawsze mają w pogotowiu „antidotum” – śmietanę, cukier mleczny i biały chleb.

bollywoodzkiego burgera

W londyńskiej indyjskiej restauracji przygotowywane jest danie uważane za „najostrzejsze danie na świecie”. Według skali Scoville’a (skala „ostrości papryki”) jej ciepło przekracza 850 000 jednostek. Dla porównania, pieprz Tabasco, szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej, ma ciepło zaledwie 800 jednostek, a „gaz pieprzowy”, środek łzawiący używany przez amerykańską policję, ma ciepło 2 000 000 jednostek.

„Wstydliwy gorący garnek”

„Wstydliwy gorący garnek” to bardzo pikantne danie przygotowywane w chińskiej restauracji w samym Państwie Środka. Historia milczy na temat tego, dlaczego to danie otrzymało tę konkretną nazwę. To prawda, że w Chinach krążą legendy, że to danie było kiedyś atrybutem jakiegoś sadomasochistycznego rytuału w tym kraju. Właściciel restauracji twierdzi, że pomimo surowych ostrzeżeń co do pikantności dania, po pierwszej łyżce nadal widzi klientów chwytających się za brzuch.

Arbuz w stylu meksykańskim

Najdziwniejsze danie na mojej liście. Okazuje się, że Meksykanie są świetnymi wynalazcami. Ta umiejętność pomogła im zamienić zwykłego arbuza w ognisty podmuch. Danie prawdopodobnie smakuje obrzydliwie, ale mimo to uważane jest za bardzo ostre. Jest obficie doprawiony pieprzem, posypany solą i skropiony sokiem z limonki.

Kimchi

3. Czego potrzebujesz, aby ugotować piekielnie pikantne danie

Jeśli pomimo moich ostrzeżeń nadal masz ochotę nie tylko spróbować, ale i ugotować piekielnie pikantną potrawę, to udaj się do najbliższego supermarketu i spróbuj kupić następujące składniki:

Sosy Mama Afryka

To są sosy z Afryki Południowej. Miłośnicy Tabasco, w porównaniu do miłośników „Mamy Afryki”, to po prostu anielskie łakocie. Mama Africa Habanero sprawia, że nawet najbardziej zagorzali fani pikantnego smaku płaczą. Co nie jest zaskakujące – zawiera 22 tysiące Scoville’ów! Smakosze szczególnie współczujący zwykłym ludziom radzą nawet wąchać ten sos z daleka. Do najostrzejszych należą „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa z czerwoną papryczką chili”, „Mama Africa Chili z miętą”.

sosw Tabasco

Sos Tabasco jest oczywiście znany wielu miłośnikom pikantnych potraw. Jednak w naszych sklepach sprzedaje się głównie najlżejszą wersję, Tabasco Green Pepper Sauce (tylko 600-1200 scoville). Najostrzejszym z sosów jest sos Tabasco Habanero. Jego siła wynosi 5000-7000 Scoville, czyli 10 razy więcej niż Tabasco Green. Oprócz ostrości, która jest nie do przyjęcia dla przeciętnego człowieka, sos ten ma również złożoną recepturę, która wywodzi się z kuchni jamajskiej.

Czerwona papryka Habanero

Papryka habanero słusznie uznawana jest za najostrzejszą wśród swoich odpowiedników, o czym świadczy słynna na całym świecie skala ostrości pieprzu Scoville. Niezwykle ostra papryczka habanero sprawdza się szczególnie w przepisach zawierających owoce tropikalne lub pomidory. Ten ognisty pieprz jest tradycyjnie używany do dodawania niuansów karaibskim grillom, salsom, marynatom i przyprawom.

Zdjęcie: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru