Przepisy z serem fetaki. Domowy ser feta: kawałek słonecznej Grecji w Twojej kuchni. suchy, mezofilno-termofilny starter rolniczy

Z pewnością każdego z nas zainteresował przepis na zrobienie greckiego sera feta w domu. Niektórzy chcą sami robić sery, bo ceny w sklepach stale rosną. Inni nie ufają cechom jakościowym sera. A jeszcze inni są całkowicie zainteresowani samym procesem gotowania. Zanim poznasz proces i niuanse wytwarzania greckiego sera feta, sugeruję zapoznanie się z historią.

Przetłumaczone z greckiego ” feta" jest kawałkiem. Tak nazwano ten rodzaj sera, ponieważ pierwotnie wytwarzano go w postaci dużego kawałka, którego waga sięgała 1,5 kg. Pod względem cech zewnętrznych ser jest podobny do twarogu, ponieważ ma ten sam śnieżnobiały kolor. Znacząca różnica w serze feta jest to, że jest słony i lekko kwaśny. Miejsce narodzin greckiego sera feta to starożytne Bizancjum, to stamtąd przyszedł do nas przepis i technologia wytwarzania tego sera. Oczywiście przygotowanie sera trwało znacznie dłużej. Na przykład w tamtych czasach ludzie nie znali pasteryzacji, więc mleko musieli podgrzewać pod promieniami słońca. Używano wyłącznie mleka owczego lub koziego. We współczesnym świecie etap nagrzewania następuje szybciej dzięki kuchenkom. Grecy trzymali mleko na słońcu, aż się zsiadło. Powstały twarożek włożyli do tkanej torby. Worek zawieszono w ciemnym pomieszczeniu w celu wysuszenia masy twarogowej. Następnie wysuszoną bryłę twarogu pokrój na małe kawałki. Kawałki te posypano solą i pozostawiono do wyschnięcia na kilka dni w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Po tym czasie Grecy przygotowali specjalny roztwór soli do sera. Kawałki sera umieszczano w małych drewnianych beczkach i napełniano przygotowanym roztworem. Idealnie, ser powinien znajdować się w roztworze przez co najmniej miesiąc. Tak gotowali i gotowali w Grecji, a teraz przyjrzyjmy się, jak można zrobić ser feta w domu.

Nie powiem, że wynik będzie natychmiastowy, ale warto. Do zrobienia sera nie potrzeba zbyt wielu składników. Pragnę zauważyć, że ser feta jest serem miękkim i dlatego praktycznie nie wymaga specjalnego sprzętu do przygotowania. To z kolei znacznie upraszcza zadanie robienia sera w domu. Głównym składnikiem sera jest oczywiście mleko kozie. Ser Feta wymaga specjalnych rodzajów kultur starterowych, takich jak proszek lipazy, mezofilna kultura starterowa i płynna podpuszczka. Lipaza jest rozpuszczalnym w wodzie enzymem, który pomaga trawić i rozpuszczać tłuszcz mleczny. Zakwas mezofilny idealnie nadaje się do przygotowania sera feta, gdyż masa serowa nie nagrzewa się powyżej 40 stopni. Podpuszczka powoduje koagulację mleka, w wyniku czego powstaje stały skrzep składający się z tłuszczu i kazeiny oraz płyn zawierający białka, cukier mleczny i sól. Każdy starter pełni swoją rolę, dlatego są one bardzo ważne przy przyrządzaniu sera feta. Obecnie znalezienie różnych rodzajów zakwasów nie jest trudne; Każdy sklep internetowy specjalizujący się w produkcji serów oferuje szeroką gamę kultur starterowych.

Tak więc, aby się przygotować grecki do sera feta potrzebne będą 4 litry świeżego mleka koziego. Oczywiście o mleko kozie nie jest dziś łatwo, szczególnie jeśli mieszka się w mieście. Dlatego wyjątkowo można stosować mleko krowie, a w ostateczności mleko sklepowe o najwyższej zawartości tłuszczu. W 25 ml mleka należy rozcieńczyć ¼ łyżeczki proszku lipazy. Resztę mleka wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Do rondelka wlać mleko i lipazę, wymieszać. Podgrzej mleko do 30 stopni, w żadnym wypadku nie wyżej. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do mleka 1/8 łyżeczki startera mezofilnego. Mleko zamieszać, przykryć rondelkiem i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Aby utrzymać temperaturę, najlepiej przykryć patelnię kocem. Pół łyżeczki podpuszczki należy rozcieńczyć w 25 ml wody. W takim przypadku woda musi być wyłącznie przegotowana. Delikatnie wymieszaj enzym z wodą, aż będzie gładki. Po godzinie do mleka dodać wodę z podpuszczką i wymieszać. Ponownie przykryj patelnię i pozostaw ją ciepłą na kolejną godzinę.

W rezultacie powinna powstać masa twarogowa, którą należy pokroić nożem w drobną kostkę i pozostawić na 15 minut, a następnie wymieszać, aby oddzielić serwatkę. Skrzep należy mieszać przez 10-15 minut, aby usunąć płyn z twarogu.

Odetnij kawałek gazy i złóż go na kilka warstw. Gazę włóż na durszlak i odcedź twaróg, aby serwatka odciekła. Zbierz brzegi gazy, zwiąż ją i zawieś nad patelnią, przyspieszy to proces odsączania serwatki. Pozostawić do odcieknięcia na 3-5 godzin. Nadal będziemy potrzebować oddzielonej serwatki.

Następnie usuń gazę z twarogu, w wyniku czego powstanie grudka twarogu. Bryłę tę należy pokroić na kawałki o grubości 2-2,5 cm, a następnie pokroić w kostkę. Ostatnim etapem jest solenie sera.

Istnieją dwie opcje. Na początku kostki twarogu po prostu posypuje się kilkoma łyżkami soli i pozostawia w lodówce na 5 dni. Dzięki tej opcji ser okazuje się suchy. Druga opcja polega na przygotowaniu roztworu soli. Roztwór soli przygotowuje się z pół litra serwatki i 1/3 szklanki soli. Jeśli nie chcesz go w serwatce, możesz rozcieńczyć sól w ciepłej wodzie. Tym roztworem zalewa się kostki twarogu i pozostawia na około 5 dni w lodówce. W rezultacie ser feta ma wyraźniejszy słony smak. Feta to ser wysokokaloryczny, ponadto zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Zasadniczo, jeśli masz świeże mleko kozie i wszystkie niezbędne przystawki, zrobienie sera w domu nie będzie trudne, najważniejsze jest to, że masz ochotę. Jeśli chodzi o sól, każda osoba dodaje tyle soli, na ile pozwala jej gust. W każdym razie nie przesolisz sera, ponieważ nadmiar soli pozostaje na zewnętrznych ściankach fety i nie wnika w nią.

Mury twierdzy w Salonikach

Saloniki. Saloniki, jak wynika z dowodów historycznych, zostały ufortyfikowane murami obronnymi twierdzy zaraz po ich założeniu przez króla Macedonii Kassandera w 315 roku p.n.e. mi. . Król Antygon wybrał Saloniki jako najbezpieczniejsze miejsce do obrony przed najazdami króla Pyrrusa z Epiru (285 p.n.e.). Później, w 279 roku p.n.e. poza murami miasta rozbił przerażające…

Słodycze w Grecji

Obóz rodzinny w Grecji „Tajemnica Starej Amfory”

Tajemnica jeźdźca trackiego

Grecka kraina owiana jest wieloma mitami i legendami. Niektórzy z nich żyją do dziś, przebywszy długą i ciernistą drogę dziejowych perypetii. Już w IV wieku p.n.e. mi. W Tracji rozpowszechniony był kult tajemniczego trackiego jeźdźca, którego czczą nie tylko lokalne wojownicze plemiona, ale także Rzymianie i Grecy. Naukowcy dostrzegają istotne podobieństwa między kultem trackiego jeźdźca, kultem bohaterów w Helladzie i mitami celtyckimi.

Klasztor Stawronikicki. Stawronikita

Klasztor Stawronikicki, położony w północno-wschodniej części półwyspu Athos, pomiędzy klasztorami Pantokrator i Iversky, zajmuje piętnaste miejsce w hierarchii dwudziestu dominujących klasztorów Athos. Jego powstanie datuje się na początek XI wieku, choć różne legendy nie są zgodne co do tożsamości założyciela klasztoru.

Najsłynniejsza odmiana świeżego sera na świecie. Jest szeroko stosowany do sałatek i do produkcji sosów.

Od czasów starożytnych feta była przygotowywana przez bałkańskich pasterzy, którzy opiekowali się stadami kóz i owiec u podnóża Karpat.
Mleko krowie zaczęto wykorzystywać jako surowiec dopiero później – jest to tradycja śródziemnomorska. A feta tak organicznie wpisuje się w kuchnię grecką, że znamy ją jako przykład sztuki kulinarnej Hellady.

Od 2002 roku posiada certyfikat AOC (francuski kontroler Appellation d'origine).

Składniki

• 5 l mleko
• 1/16 łyżeczki starter mezofilny 1
• 1,25ml podpuszczka w płynie
• 0,5ml roztwór 2 10% chlorku wapnia

1 0,16 g Danisco Choozit MA 11 lub 1/4 łyżeczki. (0,56 g) MESO-1 2 Rozcieńczyć 10 gramów suchego chlorku wapnia w 100 ml przegotowanej wody.
Przechowuj roztwór w domowej lodówce.
Najlepiej spożyć przed utworzeniem się osadu.

Sprzęt

Przygotowanie

1. Pasteryzowałeś 3 mleko, ostudzić do 33°C, dodać starter, następnie wymieszać i odstawić na 60 minut.
2. Do 2 pojemników weź 50 ml ciepłej wody: do jednego dodasz roztwór chlorku wapnia (nie granulatu!), do drugiego - koagulant (podpuszczka/chymozyna wegetariańska), następnie wlej mieszaninę na patelnię i ponownie wymieszaj.
3. Teraz, skrzep musi dojrzeć. Aby to zrobić, przykryj patelnię pokrywką i odstaw 20-30 minut w temperaturze pokojowej: po tym czasie pod warstwą przezroczystej serwatki pojawi się skrzep serowy – żel. Należy sprawdzić, czy nie ma „czystej przerwy”: w tym celu należy wziąć nóż i wykonać płytkie nacięcie „pod kątem” i podnieść tę część skrzepu; jeśli jego brzegi są gładkie, miejsce nacięcia zostaje wypełnione serum – oznacza to, że czas przejść do kolejnego etapu; jeśli tak się nie stanie, poczekaj kolejne 10-15 minut.
4. Twaróg pokroić w kostki z boku 1,5cm I mieszać mieszaninę przez 5 minut. Następnie odstawiamy na 10 minut, aby ziarno opadło na dno patelni.
5. Odlać większość serwatki tak, aby ziarno było widoczne na powierzchni wypełnij formularze. Teraz możesz usunąć ser w lodówce na 6-8 godzin.
6. Ostatni krok: musisz wyjąć foremki i złożyć główki pojemnik na jedzenie, który zostanie wypełniony 10% solanki 4; tu właśnie należy feta dojrzewa przez 5-10 dni.

3 Należy pamiętać, że sera nie można wytwarzać z mleka pakowanego w sklepie – w mleczarniach pasteryzację przeprowadza się w wysokich temperaturach, w wyniku czego białko ulega denaturacji i skrzep po prostu nie tworzy się. Można kupić surowe mleko wiejskie i pasteryzować je samodzielnie, podgrzewając je do temperatury 72-75°C, trzymając przez 20 sekund, a następnie jak najszybciej schładzając. Tę manipulację można również przeprowadzić w temperaturze t = 65-68°C, ale będzie ona nieco dłuższa - 20 minut, procesu nie można przyspieszyć, ponieważ nie wszystkie bakterie chorobotwórcze umrą. 4 Aby przygotować 4 litry 10% solanki, należy rozpuścić 440 gramów soli, 4 gramy suchego chlorku wapnia w przegotowanej wodzie, a także dodać 2,5 ml 9% octu. Solanka jest gotowa.

Feta to niewątpliwie jeden z najsłynniejszych greckich serów, którego początki sięgają daleko w historię. Feta uznawana jest za jeden z najstarszych serów na świecie!

Najwcześniejsza wzmianka o tym serze pojawiła się w Cesarstwie Bizantyjskim. Feta jest ściśle związana z Kretą, położoną we współczesnej Grecji. Włoski podróżnik przebywający w mieście Candia w swoich listach z 1494 roku szczegółowo wspomina procesy starzenia sera w piwnicach.

Słowo „feta” ma ciekawą historię. W tłumaczeniu z włoskiego słowo fetta oznacza kawałek. Może to wynikać z faktu, że podczas serwowania ser pokrojono w cienkie plasterki. Fetta z kolei pochodzi z łaciny od offa (co oznacza kęs, kawałek). Słowo to po raz pierwszy pojawiło się w języku greckim w XVII wieku. Według mitu, jako pierwszy przygotował go Cyklop Polyfimos. W Muzeum Delficznym (VI wiek p.n.e.) artefakty odnoszą się również do procesu produkcji sera feta.

Odmiany greckiego sera feta można spotkać w wielu krajach bałkańskich, a także w regionie śródziemnomorskim.

W rzeczywistości Feta stanowi 70% udziału w konsumpcji greckich serów. Ser jest chroniony przepisami UE i tylko sery produkowane w Macedonii, Tracji, Tesalii, Grecji Środkowo-kontynentalnej, Peloponezie i Lesbos mogą oficjalnie nazywać się „Feta”. Podobne sery produkowane w innych miejscach, np. we wschodniej części Morza Śródziemnego i wokół Morza Czarnego poza UE, są często nazywane „serami białymi”.

Aby stworzyć tradycyjną fetę, 30% mleko kozie miesza się z mlekiem owczym pochodzącym od zwierząt hodowanych na pastwiskach w określonych regionach pochodzenia. Jędrność, konsystencja i smak różnią się w zależności od regionu, ale ogólnie ser z Macedonii i Tracji jest bardziej miękki i kremowy, mniej słony i ma mniej dziur. Feta produkowana w Tesalii i środkowej Grecji ma mocniejszy smak.

Ogólnie rzecz biorąc, Feta jest twarogiem o słonym i pikantnym smaku. Wyróżnia się ziarnistością. Twardość może wahać się od miękkiej do półtwardej. Po dojrzewaniu przez 2 miesiące Feta sprzedawana jest w kwadratowych blokach zanurzonych w solance. Ser można wykorzystać jako nakrycie stołu, dodać do pizzy lub dodać do sałatki greckiej. Świetnie komponuje się z oliwą z oliwek, czerwoną papryką i orzechami. W razie potrzeby można go przemyć wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli.

Proces gotowania

Będziesz potrzebować:

• 10 litrów mleka;
• ¼ łyżeczki;
• termometr;
• mata drenażowa;

W naszym przepisie wykorzystujemy mleko krowie, ale można je zastąpić mlekiem kozim lub owczym, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak.

Przygotowanie mleka

Przed rozpoczęciem procesu produkcji sera należy pasteryzować mleko. Tylko w ten sposób możesz mieć pewność, że Twoje mleko jest bezpieczne. Nie wiesz jeszcze czym jest pasteryzacja? W tym artykule szczegółowo opisano tę procedurę.
Teraz możesz przejść bezpośrednio do przepisu.

Podgrzej mleko do 34°C.
Po osiągnięciu żądanej temperatury dodać wstępnie aktywowany starter (¼ łyżeczki). Przeczytaj o procesie aktywacji rozrusznika. Pozostaw mleko na 40-60 minut.

Zsiadanie (koagulacja) mleka

Po 40-60 minutach do mleka należy dodać podpuszczkę. Aby to zrobić, rozcieńczyć ½ łyżeczki. podpuszczkę zalać ¼ szklanki wody o temperaturze pokojowej i powstały roztwór wlać do mleka.
Mleko dokładnie wymieszać (około 2-3 minuty). W ciągu 10 minut mleko zacznie gęstnieć. Cały proces koagulacji trwa jednak około 40 minut od momentu dodania podpuszczki. Po zakończeniu koagulacji należy sprawdzić gotowość i poprawność powstałego skrzepu. Widać czystą komorę.

Praca z twarogiem, napełnianie form i formowanie główek sera

1. Uformowany twaróg pokroić w kostkę o boku 1,5 – 2 cm.
2. Następnie ugniataj ziarno sera przez 20 minut, utrzymując w przybliżeniu pierwotną temperaturę (nie przeszkadza, jeśli spadnie o kilka stopni). Twardość gotowego sera zależy od czasu ugniatania. Po wyrobieniu odczekaj 10 minut, aby ziarno opadło na dno.
3. Przed wypełnieniem formularzy należy je zdezynfekować. Aby to zrobić, dobrze umyj formy i zalej je wrzącą wodą.
4. Odlać serwatkę do poziomu ziaren sera, po czym masę przełożyć do formy.
5. Pozostawić mieszaninę w formie na noc (8-10 godzin) w temperaturze 20-22°C. W ciągu pierwszych dwóch godzin główkę sera należy odwracać tak często, jak to możliwe. Ser ten wymaga niewielkiej wagi (około 1 kg), ponieważ ser Feta jest dobrze prasowany nawet pod własnym ciężarem. W tym czasie kwasowość startera będzie nadal wzrastać. Do rana ser powinien być dość twardy, dodatkowo powinien pojawić się kwaśny zapach (pH = 4,7-4,8).
6. Teraz powstałą masę można pokroić na mniejsze kawałki, aby zapewnić równomierne solenie.

Solenie

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

• 1 litr przegotowanej wody;
• 200 gramów soli kuchennej.

Zagotować wodę, dodać sól, dobrze wymieszać do rozpuszczenia soli, przecedzić i ostudzić powstałą solankę.

Kostki sera włożyć do solanki na 8 godzin.

Po 8 godzinach wyjąć kostki z solanki i położyć je na macie drenażowej. Pozostawić na 2-3 dni, utrzymując temperaturę 10-13°C. Ser można przykryć. Bloki należy obracać kilka razy dziennie, co pomoże zapewnić równomierne wyschnięcie powierzchni sera.

Przechowywanie sera Feta w solance

Solanka do przechowywania sera Feta to solanka o stężeniu 8%. Podczas przechowywania solanka powinna całkowicie zakrywać ser. Temperatura dojrzewania - 10-13° C. Czas trwania - 30 dni. Następnie ser Feta należy przechowywać do czasu użycia w pojemniku wypełnionym solanką w temperaturze 5-7°C.

Jeśli po zjedzeniu ser uznasz za zbyt słony, po prostu namocz go w mleku na kilka godzin.

Feta to najsłynniejsza odmiana świeżego sera na świecie. Został on przygotowany przez bałkańskich pasterzy, którzy wypasali swoje kozy i owce u suchych podnóża Karpat. Tradycyjnie fetę wytwarzano z mleka owczego i koziego i przechowywano w solance. Stopniowo feta rozpowszechniła się w Grecji i na wyspach Morza Śródziemnego, gdzie wytwarzano ją już z mleka krowiego.

Ser feta wytwarzany jest z mleka owczego lub koziego, ma białą lub kremową barwę, przyjemny twarogowy zapach i luźną, kruchą strukturę. Ser doskonale komponuje się z warzywami i ziołami, co z powodzeniem wykorzystuje się do przygotowania sałatki greckiej lub dowolnej sałatki ze świeżymi warzywami i ziołami. Feta ma dość gęstą strukturę. I choć ser ten można łatwo kruszyć palcami, to nie da się go posmarować chlebem ani pokroić w cienką plasterkę. W Rosji odpowiednikiem Fety jest ser feta.

Sprzęt

Składniki

• 5 litrów mleka
• 1/4 łyżeczki lipaza (0,25 g), rozpuścić w 20 ml wody (wcześniej rozpuścić i odstawić na 20 minut)
• 1/16 łyżeczki starter mezofilny MM 101 lub MM 100
• 1/4 łyżeczki roztwór chlorku wapnia (rozpuścić w 50 ml zimnej wody)
• 1/4-1/2 łyżeczki podpuszczka w płynie (rozpuścić w 50 ml zimnej wody). Jeśli używasz lipazy, weź 1/2 łyżeczki. podpuszczki, jeśli nie dodasz lipazy, wystarczy 1/4 łyżeczki. enzym podpuszczkowy.

Przepis

1. Do rondelka wlać mleko i doprowadzić do temperatury 33C. Dodać lipazę i starter mezofilny, dobrze wymieszać i pozostawić na 60 minut.

2. Jeżeli mleko ostygło, podgrzej je do temperatury 32°C, ciągle mieszając. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj chlorek wapnia i podpuszczkę rozpuszczoną wcześniej w wodzie i dobrze mieszaj przez 30 sekund.

3. Przykryj patelnię pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.

4. Sprawdź, czy nie utworzył się skrzep. Należy osiągnąć czyste oddzielenie skrzepu sera od serwatki. Jeżeli jeszcze się to nie zdarzyło, pozostaw jeszcze na kilka minut.

5. Skrzep pokroić w kostkę o boku 1,5 cm Mieszać powoli przez 20 minut. Pozostaw na 10 minut, aby skrzep opadł.

6. Dużą łyżką cedzakową przełóż cały twaróg do rondelka lub durszlaka o drobnych dziurkach.

7. Pozostaw fetę w formie na noc w temperaturze 20-22°C.

8. Wyjąć ser, pokroić w duże kawałki i umieścić w 10% solance na 8-10 godzin.

9. Następnie lepiej wyjąć ser i włożyć go do pojemnika na żywność, w przeciwnym razie stanie się miękki i papkowaty. Aby temu zapobiec, do solanki należy dodać chlorek wapnia.

Solanka 10%: 100 g soli (zwykłej, kuchennej, nie morskiej i jodowanej) rozpuścić w 1 litrze ciepłej wody. Fajny. Solanka może być użyta kilkukrotnie. Roztwór jest dość mocny, można zasolić solankę dodając 50-60 g soli na litr wody.

Sałatka z serem Feta to idealne danie na pożywne śniadanie, pełny lunch, lekki obiad lub jako pikantny dodatek do dania głównego – sałatki z serem Feta można jeść przy każdej okazji, co jest wygodne, a przy tym wyjątkowo zdrowe i bardzo smaczne!

Wybierając ser Feta koniecznie zapoznaj się z etykietą! W składzie prawdziwego sera Feta znajduje się mleko owcze, ewentualnie niewielka (do 30%) zawartość mleka koziego.

Jak zrobić sałatkę z serem feta - 15 odmian

Sałatka grecka z serem feta

Przepis na słynną sałatkę grecką z serem Feta ozdobi kulinarną kolekcję każdej gospodyni domowej.

Składniki:

• Pomidor 3 szt.
• Świeży ogórek 1 szt.
• Słodka papryka 3 szt.
• Słodka cebula 1 szt.
• Czosnek 1 ząbek
• Ser Feta 200 gr.
• Oliwki do smaku
• Oliwa z oliwek 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ogórka, pomidora i paprykę dokładnie umyć i osuszyć.
2. Obierz ogórek.
3. Warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę.
4. Posiekaj czosnek nożem.
5. Cebulę pokroić w pierścienie.
6. Ser osobno pokroić w dużą kostkę.
7. Do sałatki dodaj całe oliwki.
8. Lekko posolić i wymieszać wszystkie warzywa, doprawić oliwą z oliwek.
9. Na wierzchu ułóż oliwki i ser Feta pokrojony w drobną, zgrabną kostkę.

Wiosenny przepis na bardzo zdrową sałatkę witaminową.

Składniki:

• Burak 2 szt.
• Ser Feta 200 gr.
• Sałatka z rukoli
• Oregano 2-3 liście
• Tymianek 2-3 gałązki
• Sałatka z rukoli 100 gr.
• Orzech włoski 50 gr.
• Czosnek 1 ząbek
• Sos sojowy 4-5 łyżek. łyżki
• Koperek 2-3 gałązki
• Sok z cytryny 1-2 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek 100 ml.

Przygotowanie:

1. Piec buraki w piekarniku przez 30 minut. Obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Ser pokroić na duże kawałki. Ser marynujemy w oleju z oregano i tymiankiem.
3. Umyj i osusz sałatkę.
4. Przygotuj sos.
5. Aby to zrobić, posiekaj orzechy włoskie.
6. Drobno posiekaj czosnek.
7. Na patelni na oliwie podsmaż orzechy i czosnek. Dodaj tam sos sojowy i podgrzewaj przez 5 minut.
8. Do ostrego sosu dodać drobno posiekany koperek i sok z połowy cytryny.
9. Składniki sałatki ułożyć na talerzu. Sosem polej sałatkę.

Tradycyjna sałatka z dodatkiem kapusty pekińskiej nagle nabiera bardzo pikantnego smaku, ale nadal pozostaje lekka i satysfakcjonująca.

Składniki:

• Kapusta pekińska 1 główka
• Pomidor 2 szt.
• Ser Feta 100 gr.
• Oliwki do smaku
• Oregano, sól do smaku
• Oliwa z oliwek 50 ml.
• Sok z cytryny 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Główkę kapusty pokroić w cienkie paski, dodać sól, lekko rozgnieść i odstawić na 15 minut.

Dokładnie umyte pomidory pokroić w kostkę.

Aby pomidory dobrze zachowały swój kształt, wybieraj owoce, które nie są przejrzałe.

Ser feta pokroić w kostkę.

Do kapusty dodać pokrojony w kostkę ser, pomidory, połówki oliwek.

Składniki skropić sokiem z cytryny, doprawić oliwą i dodać oregano.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Niesamowicie smaczna, atrakcyjnie wyglądająca i co najważniejsze zdrowa sałatka jarzynowa z fetą, ziemniakami i pomidorami zachwyci Twoją rodzinę.

Składniki:

• Ziemniaki 2 szt.
• Pomidor 1 szt.
• Papryka w różnych kolorach 3 szt.
• Cebula 1 szt.
• Ogórek 1 szt.
• Oliwki 50 gr.
• Ser Feta 100g.
• Oliwa z oliwek 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę. Gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Paprykę myjemy, usuwamy błony i nasiona. Pokrój pięknie w trójkąty lub kwadraty.
4. Pomidora i ogórka pokroić w kostkę.
5. Wymieszaj warzywa, dodaj olej i oliwki.
6. Ser Feta pokroić i ułożyć na gotowym naczyniu.
7. Sałatkę posolić i popieprzyć.

Soczysta letnia sałatka, będziesz miło zaskoczony, jak dobrze i ciekawie skomponowane są w niej składniki. Świeże liście mięty z powodzeniem uzupełniają paletę smaków.

Składniki:

• Melon do smaku
• Ser Feta do smaku
• Mielony pieprz do smaku
• Świeża mięta do smaku

Przygotowanie:

1. Obierz miąższ melona.
2. Wydrąż nasiona z rdzenia melona.
3. Miąższ pokroić w dużą kostkę.
4. Ser Feta pokroić w kostkę.
5. Kawałki sera i melona powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
6. Ser Feta wymieszaj z miąższem melona, ​​dodaj świeże liście mięty, pokrojone w cienkie paski.
7. Sałatkę dopraw do smaku mielonym pieprzem.
8. Dokładnie wymieszaj.

Ciecierzyca to niesamowity pokarm bogaty w białko roślinne. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom i pięknemu wyglądowi uznawany jest za najmodniejszy produkt XXI wieku.

Składniki sałatki:

• Ciecierzyca 100 gr.
• Dynia 200 gr.
• Cebula 1 szt.
• Szpinak 100 gr.
• Czosnek 5 ząbków
• Cukier 1 łyżeczka
• Sól pieprz
• Kolendra 50 gr.
• Mięta 50 gr.
• Zielona cebula 50 gr.

Składniki dressingu:

• Musztarda 1 łyżeczka
• Sól pieprz
• Oliwa z oliwek 2 łyżki.
• Ocet 1 łyżeczka
• Wino białe 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc i ugotować bez dodawania soli.
2. Obraną dynię pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę obierz i pokrój w plasterki.
4. Na blasze do pieczenia ułóż dynię, cebulę i czosnek. Sól, pieprz i cukier.
5. Wstawić do piekarnika na 5-7 minut w temperaturze 220 stopni.
6. Przygotowujemy dressing mieszając wszystkie składniki.
7. Natychmiast polej groszek połową dressingu.
8. Zmiel fetę.
9. Grubo posiekaj zieloną cebulę, kolendrę i miętę.
10. Na talerzu układać warstwami: liście szpinaku, groszek, warzywa, ser i zioła.
11. Polej sosem sałatkę.

Sałatka z kurczakiem i serem feta jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a ma pikantny smak, który wielu osobom przypadnie do gustu.

Składniki:

• Filet z kurczaka -200 gr.
• Ser Feta 100 gr.
• Ogórek 1 szt.
• Pomidor 1 szt.
• Olej roślinny 100 ml.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka gotowany w osolonej wodzie pokroić w kostkę.
2. Ser feta i ogórek pokroić w kostkę
3. Pomidora pokroić w plasterki
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dodaj sól.
5. Przed podaniem dopraw sałatkę olejem roślinnym.
6. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie tej sałatki zajmie Ci nie więcej niż 5 minut, a zastrzyk energii i uczucie sytości pozostaną na cały dzień.

Składniki:

• Sałatka lodowa 300 gr.
• Ogórek 2 szt.
• Pomidor 1 szt.
• Łodyga selera 2 szt.
• Ser Feta 100 gr.
• Olej roślinny 50 ml.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Sałatkę pokroić w dużą kostkę.
2. Łodygę selera, pomidora, ogórka i ser pokroić w drobną kostkę.
3. Dodaj olej roślinny.
4. Sól i pieprz do smaku.

Sałatka z serem feta i awokado to naprawdę oryginalny przepis! Magazyn witamin i doznań smakowych.

Składniki sałatki:

• Mieszanka sałat zielonych liści 150 gr.
• Awokado 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Pomidory wiśniowe 225 gr.
• Ser feta lub ser feta 200 gr.

Składniki dressingu:

• Tarta skórka i sok z 1 cytryny
• Oliwa z oliwek 50 ml.
• Musztarda Dijon 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Awokado przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w plasterki i zanurz w 2 łyżkach soku z cytryny.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Do miski włóż liście sałaty z awokado i cebulą.
4. Pomidory przekrój na pół i dodaj do miski. Dokładnie wymieszaj.
5. Pokruszyć ser feta i posypać na wierzchu.
6. Przygotuj dressing. Aby to zrobić, wystarczy wszystkie składniki dressingu umieścić w słoiczku z pokrywką, energicznie wstrząsnąć i doprawić solą i czarnym pieprzem.
7. Polej sałatkę sosem, wymieszaj i natychmiast podawaj.

Sałatka ze smażonym arbuzem i fetą to niezwykłe i ciekawe danie. Przygotuj go i spraw radość swoim bliskim.

Składniki:

• Arbuz 500 gr.
• Ser feta lub ser feta 200 gr.
• Sałatka z rukoli 50 gr.
• Nasiona sezamu 1 łyżeczka
• Olej roślinny 50 gr.
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Ser pokroić w małe kostki.

Arbuza obierz i pokrój w dużą kostkę.

Smażyć na suchej patelni z obu stron.

Aby arbuz miał złocistobrązową skórkę, osusz go najpierw papierowym ręcznikiem po obu stronach.

Na talerzu ułożyć rukolę, kawałki smażonego arbuza i ser.

Sałatkę skrop olejem, skrop sokiem z cytryny i posyp sezamem.

Bardzo prosta, łatwa w przygotowaniu i pyszna sałatka w stylu greckim - sałatka makaronowa z serem Feta i różnymi warzywami.

Składniki sałatki:

• Makaron 250 gr.
• Kukurydza konserwowa 0,5 puszki
• Oliwki czarne bez pestek 0,5 puszki
• Papryka 0,5 szt.
• Pomidory wiśniowe 15 szt.
• Ser Feta 50 gr.
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Składniki dressingu:

• Czosnek 1-2 ząbki
• Ocet winny czerwony 20 ml.
• Oliwa z oliwek 100 ml.
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• Sól 1 łyżeczka
• Sucha musztarda 0,5 łyżeczki
• Suche oregano 0,25 łyżeczki
• Miód lub cukier 0,25 łyżeczki
• Suszony tymianek (lub suszony koperek) do smaku
• Mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron. Odcedź na durszlaku. Przełożyć do miski.
2. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Przełożyć do miski z makaronem.
3. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę. Przełożyć do miski z makaronem.
4. Do sałatki dodać pokrojone w krążki oliwki.
5. Odcedź płyn z puszki kukurydzy. Do pozostałych składników dodać kukurydzę.
6. Ser pokroić w małe kostki.
7. Dodać ser feta do smaku.
8. Pieprz i delikatnie wymieszaj.
9. Przygotuj dressing.
10. Aby przygotować sos, połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym.
11. Doprawić sałatkę z makaronem i ponownie wymieszać.

Lato, słońce, morze... Ta sałatka harmonijnie wpasuje się w Twoje letnie menu.

Składniki:

• Brzoskwinie 3 szt.
• Ser Feta 100 gr.
• Rukola 50 gr.
• Miód 1 łyżka. łyżka
• Oliwa z oliwek 50 ml.
• Ocet balsamiczny 1 łyżeczka
• Zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie pokroić w plasterki.
2. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, dodajemy łyżkę miodu i szybko podsmażamy brzoskwinie.
3. Pokruszyć fetę do miski.
4. Dodać rukolę i brzoskwinie.
5. Doprawić oliwą z oliwek i dodać odrobinę octu balsamicznego.
6. Pieprz do smaku.

Sałatka z wołowiną, ogórkiem i serem feta to zdrowa sałatka dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, a także starają się zdrowo odżywiać.

Składniki:

• Ser Feta 100 gr.
• Wołowina 200 gr.
• Ogórek 3 szt.
• Śmietana 100 gr.
• Ziemniaki 3 szt.

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Ugotowaną wołowinę pokroić w paski.
3. Świeży ogórek pokroić w paski.
4. Wszystkie składniki wymieszać ze śmietaną i solą.
5. Ser Feta pokroić na duże kawałki.
6. Dodaj do sałatki.
7. Delikatnie wymieszaj sałatkę z serem.

Sałatka Tabbouleh Z Serem Feta I Kus Cous

Smak sałatki Tabbouleh jest charakterystyczny dla kuchni południowego Morza Śródziemnego w ogóle, a zwłaszcza kuchni greckiej. Jednak ser Feta to niewątpliwie grecki element, który wzbogaca smak potrawy.