Przepis z napisami w języku francuskim. Tradycyjna kuchnia francuska. VIII. Słuchanie „Mettre le couvert”

L'alimentation est très valide pour chaque organizme. L'alimentation et la santé sont des moments qui jouent un rôle vraiment grand dans la vie des êtres vivants. Nous vivons pour être sains et pour avoir la possibilité de travailler, d'aimer, d'élever les enfants et de faire quelque wybiera utiles pour les autres. L'alimentation se révèle saine si on require l'équilibre alimentaire: il est à noter qu"on recommande de consommer ni trop peu, ni trop beaucoup. En plus, le plus valid c"est de consommer tout ce qui est nécessaire pour l „organizm: par example, de la viande, du poisson, des legumes, des Fruits, des Products du Lait...

L'alimentation a l"influence considérable sur la dureté et la qualité de la vie humane. Il faut akcentuer l"attention sur ce qu"encombinaison avec les ćwiczenia de corps na peut prolonger la vie active d"une personne. En ce qui koncern aussi l'alimentation saine il est à éviter les produits nuisibles pour l'organisme humain comme: le tabac et l'alcool. En plus, on ne doit pass se limiter par une liste stricte de produits alimentaires: l'alimentation doit se Composer de tous les produits se Revélant Utiles pour l'organisme.

• konsumpcja minimalna ilość owoców i roślin strączkowych par jour;
• faire les ćwiczenia de corps chaque jour;
• manger à temps et en quantité suffisante afin d"avoir de la force et de l"énergie;
• se réposer un peu après la journé

Donc tout le monde doit suivre les point affichés ci-dessus: l’alimentation rationnelle est surtout indispensable pour les enfants, les personnes âgées et tous qui travaillent.

Chaque personne doit prendre le repas quatre fois par jour: le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le zuper. Il est surtout utile de prendre le repas toujours en même temps parce que la santé est le trésor de chacun.

Tłumaczenie

Odżywianie jest bardzo ważne dla organizmu każdego człowieka. Odżywianie i zdrowie to aspekty, które odgrywają naprawdę znaczącą rolę w życiu istot żywych. Żyjemy po to, żeby być zdrowi i móc pracować, kochać, wychowywać dzieci i robić coś pożytecznego dla innych ludzi. Odżywianie jest zdrowe, jeśli zachowuje się równowagę: należy podkreślić, że nie należy jeść ani za mało, ani za dużo. Ponadto niezwykle ważne jest, aby jeść to, czego potrzebuje organizm: na przykład mięso, ryby, warzywa, owoce, nabiał...

Jedzenie ma istotny wpływ na długość i jakość życia człowieka. Warto zaznaczyć, że w połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi można przedłużyć aktywne życie człowieka. Jeśli chodzi o zdrową dietę, należy unikać pokarmów szkodliwych dla organizmu człowieka, takich jak tytoń i alkohol. Ponadto nie ma potrzeby ograniczania się do określonej listy produktów spożywczych: powinna składać się ona ze wszystkich produktów korzystnych dla organizmu. Należy zaproponować kilka zasad, których należy przestrzegać:

• jedz co najmniej pięć owoców i warzyw dziennie;
• codziennie wykonuj ćwiczenia fizyczne;
• jeść na czas i w wystarczających ilościach, aby mieć siłę i energię;
• odpocząć trochę po dniu pracy.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy powinien przestrzegać powyższych punktów: racjonalne odżywianie jest szczególnie potrzebne dzieciom, osobom starszym i wszystkim, którzy pracują.

Każdy człowiek powinien jeść cztery razy dziennie: pierwsze śniadanie, śniadanie, obiad i kolacja. Szczególnie przydatne jest jedzenie zawsze o tej samej porze, ponieważ zdrowie jest skarbem każdego człowieka.

Data publikacji: 2015-12-30

Jednym z przejawów dojrzałej kultury jest wysoki profesjonalizm rzemieślników. Kiedy mają możliwość rozwijania swojej sztuki nie tylko ze względu na dochód i żywność, pojawia się szansa na stworzenie arcydzieł, które na zawsze pozostaną w historii. Teraz mówimy nie tylko o artystach, rzeźbiarzach czy architektach. Sztuka gotowania jest nie mniej estetyczna i piękna. Francja jest jednym z uderzających przykładów rozwoju gastronomii.

Kuchnia francuska umownie dzieli się na trzy części: regionalną kuchnię chłopską, szeroko rozpowszechnioną kuchnię narodową i kuchnię wysoko wyrafinowaną, dla której podstawą była kuchnia dworska królewskiego.

Kuchnia regionalna południowych prowincji wyraźnie wyróżnia się pikantnością potraw oraz powszechnym stosowaniem do jej przyrządzania wina i przypraw, zwłaszcza czosnku i cebuli. Kuchnia alzacka ma również swoje charakterystyczne cechy, charakteryzujące się znacznym spożyciem kapusty i tłustej wieprzowiny, chociaż mieszkańcy wszystkich pozostałych regionów Francji preferują chude mięsa (jagnięcina, cielęcina, kurczak, dziczyzna). Burgundia słynie z owoców morza i dań mięsnych z dodatkiem wina. Oczywiście ludność prowincji nadmorskich spożywa duże ilości owoców morza.

Kuchnia francuska praktycznie nie korzysta z produktów mlecznych, z wyjątkiem serów, których istnieje kilkadziesiąt odmian. Poza tym Francuzi prawie nigdy nie jedzą płatków zbożowych - uwielbiają świeże warzywa. Główną cechą wyróżniającą kuchnię francuską jest obecność kilkuset różnych sosów. Używanie sosów pozwala podkreślić smak nawet najzwyklejszych potraw.

Francuzi traktują gotowanie jako sztukę, a dziesiątki zapożyczonych słów (restauracja, przystawka, omlet, sos, antrykot, majonez, suflet i wiele innych) podkreślają powszechny szacunek dla ich kuchni. Ciekawe, że we Francji słowo „smakosz” oznacza przede wszystkim miłośnika obfitego i smacznego jedzenia, natomiast koneser, który rozumie zawiłości wykwintnych potraw, nazywany jest smakoszem (francuski smakosz).

wskazówka: Jeśli chcesz znaleźć niedrogi hotel w Paryżu, polecamy sprawdzić sekcję z ofertami specjalnymi. Zazwyczaj rabaty wynoszą 25-35%, ale czasami sięgają 40-50%.

Kuchnia francuska na śniadanie

(omlet) - znane i łatwe w przygotowaniu danie przyjechało do nas z Francji. Tradycyjnie nie dodaje się do niego nic; Prawdziwy omlet francuski to roztrzepane jajka smażone na patelni na maśle. Jest wykonany na płasko, nie puszysto, zwinięty w tubę lub złożony na pół.

W kuchni francuskiej regularne wzmianki o daniu zwanym „omletem” pojawiają się już w XVI wieku (choć zdarzają się wcześniejsze, ale rzadkie przypadki), natomiast omlet w nowoczesnej formie pojawił się dopiero w XVIII wieku.

(croissant) - bajgiel z ciasta francuskiego z nadzieniem, najsłynniejsze ciasto francuskie. Tradycyjnie podawane na śniadanie. Maślane ciasto drożdżowe francuskie nadaje wypiekom delikatną, zwiewną strukturę. Nowoczesny rogalik jest podstawą francuskich i austriackich piekarni i cukierni. Dzięki pojawieniu się w latach 70. fabrycznie mrożonego ciasta francuskiego, stało się ono bardzo popularnym fast foodem i obecnie rogaliki może upiec każdy, nie tylko doświadczeni szefowie kuchni. Rogalik to najpopularniejsze ciasto podawane ze śniadaniem kontynentalnym.

Podobne bułeczki znane były w Austrii od XIII wieku, jednak popularność zyskały dopiero, gdy zaczęto je wypiekać w Paryżu. Rogaliki wiedeńskie i francuskie różnią się jednak od siebie: Francuzi zapożyczyli jedynie kształt od austriackich cukierników, a rodzaj ciasta wymyślili sami. Wokół bułki krążą różne legendy kulinarne, które nie mają potwierdzenia. Na przykład jakby ich kształt nawiązywał do półksiężyca osmańskiego.

Nadzienie do rogalika może być dowolne – praliny, pasta migdałowa, czekolada, suszone owoce, świeże owoce. Nawiasem mówiąc, we Francji najczęściej sprzedawane są rogaliki bez nadzienia.

(œuf poché) to proste i pożywne danie, które przyjechało do nas z Francji. Istotą metody gotowanej jest gotowanie jajek bez skorupek w gorącej wodzie. Jest to metoda, która pozwala osiągnąć pożądany rezultat tylko przy dwóch składnikach - dokładnym czasie gotowania i niedopuszczalności wrzącej wody.

Istnieją różne przepisy na jajka sadzone: posypuje się je ziołami, solą, dodaje do zup i umieszcza na kanapkach. Jedną z popularnych opcji śniadaniowych jest jajka po benedyktyńsku(bułka z jajkiem w koszulce, boczkiem i sosem). Najważniejsze jest, aby używać bardzo świeżych jaj. Szefowie kuchni zalecają również wybór najwyższej kategorii jaj (ich żółtko jest jasne i duże). Wtedy ugotowane jajko będzie składać się z delikatnego, miękkiego żółtka w cienkiej, lekkiej, niemal niezauważalnej warstwie białka.

Tradycyjne dania francuskie na przystawkę (zupy)

(pot-au-feu) lub pot-au-feu to tradycyjna „domowa” zupa z wołowiną i warzywami. W tłumaczeniu jego nazwa – „garnek w ogniu” – dosłownie odzwierciedla sposób przygotowania: zimą nad ogniem wieszano garnek z wodą, w którym umieszczano warzywa, mięso i korzenie. Po ugotowaniu wybierano je i zjadano, a do garnka dodawano nową porcję składników.

Przygotowanie Potofyo zajmuje bardzo dużo czasu, więc danie praktycznie zniknęło z użytku domowego. Tradycyjnie do zupy dodaje się kilka kawałków niedrogiej wołowiny z kością, marchewkę, ziemniaki, cebulę, kapustę i rzepę. Czasami dodaje się grzyby. Cebulę często smaży się w głębokim tłuszczu, aby uzyskać wędzony smak. Prezentacja potrawy wyróżnia ją na tle innych zup – warzywa i mięso podawane są oddzielnie od bulionu. Można je dodatkowo doprawić dodatkiem. Do potofe dodaje się przyprawy takie jak musztarda, chrzan i majonez.

Z biegiem czasu termin „potofyo” stał się rzeczownikiem powszechnym. W Rosji używano go jako synonimu słowa „filistyna”, ponieważ zupa jest najprostsza, „filistyna”.

(coq au vin) lub coq-au-vin to tradycyjne danie kuchni francuskiej. W zależności od rodzaju wina istnieje kilka możliwości jego przygotowania. Powszechnie przyjmuje się, że oryginalny przepis został wynaleziony w Burgundii, dlatego wino burgundzkie uważane jest za najbardziej odpowiednie. Koguta można także ugotować w szampanie, Rieslingu lub Beaujolais Nouveau.

Danie przygotowywane jest z całego ptaka, w odróżnieniu od np. confitu z kaczki, gdzie wykorzystuje się jedynie nogi. Sos musi zawierać najwyższej jakości wino, które podawane jest także do dania na stole. Tradycyjnie podawany jest jako dodatek do koguta w winie.

Dlaczego jednak kogut? O pochodzeniu potrawy istnieje legenda z czasów Cezara: gdy Rzymianie podbili Galów (gallus – kogut), jeden z przywódców Galów podarował przyszłemu cesarzowi żywego koguta, chcąc w ten sposób podkreślić waleczność Rzymu. Cezar „odwdzięczył się” prezentem, gotując koguta w winie. Ponieważ potrawa ma charakter narodowy, a właściwie ludowy, badacze nadal zakładają, skoro jest to potrawa narodowa, a właściwie ludowa, że ​​koguta gotowano w winie, aby jego dość twarde mięso było bardziej miękkie.

(cassoulet) - gulasz z mięsem i fasolą, konsystencją przypominający gęsty gulasz. Do jego przygotowania wykorzystuje się kasetę (specjalny głęboki garnek). Wcześniej danie przygotowywano w zapiekankach ceramicznych, dziś jednak robi się je z folii aluminiowej.

Cassoulet powstał jako danie ludowe w południowych regionach Francji i nadal jest bardzo popularny w Langwedocji i Oksytanii. To właściwie kolebka wszelkiego rodzaju wędlin. Cassoulet tradycyjnie obejmuje białą fasolę, kiełbaski, wieprzowinę, gęś, a czasami w przepisie pojawia się także jagnięcina.

Gotować na małym ogniu w zamkniętym naczyniu – ma to na celu zmniejszenie charakterystycznej cechy fasoli i spowodowanie gromadzenia się gazów. Tradycyjnie francuscy chłopi gotowali wszystkie składniki razem w garnku, ale obecnie zwyczajem jest przygotowywanie cassoulet z fasoli i smażonego mięsa, wstępnie gotowanego z warzywami.

(bœuf bourguignon) czyli wołowina Burgundia to tradycyjna potrawa francuska, która podobnie jak ona dała światu jeden z najsłynniejszych regionów Francji – Burgundię. Główną „atrakcją” dania jest gęsty sos na bazie czerwonego wina, naturalnie burgundowego.

Klasyczny przepis na boeuf bourguignon to smażona wołowina duszona w sosie winnym z grzybami, cebulą, marchewką i czosnkiem. Są to jednak bardzo dowolne składniki, ponieważ nie ma jednej ogólnie przyjętej opcji przygotowania. Niektórzy kucharze dodają do potrawy sos pomidorowy, pietruszkę i pomidory.

Auguste Escoffier (1848-1935) wprowadził Beef Bourguignon do francuskiego menu „haute cuisine” i zdaniem krytyków jest to jedno z najsmaczniejszych dań z wołowiny, choć pochodzenie potrawy jest ludowe. Wcześniej wołowinę duszono przez długi czas (ponad trzy godziny) w sosie winnym, aby pozbyć się twardości mięsa. Dziś kucharze używają delikatnego „marmurkowego” mięsa, cielęciny, dlatego nie ma potrzeby długiego gotowania, jak robili to francuscy chłopi.

(bouillabaisse) to oryginalna francuska zupa rybna, popularne danie na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Nazwa składa się z dwóch słów: gotować i gotować na wolnym ogniu. Początkowo była to tania zupa z resztek ryb, której w ciągu dnia nie można było sprzedać na targu. Dziś do bouillabaisse zalicza się halibut, morszczuk, barwena, węgorz, a nawet owoce morza – małże, małże, kraby, ośmiornice. Podczas gotowania do bulionu dodawaj jedną po drugiej rybę i doprowadzaj do wrzenia. W klasycznym przepisie znajduje się także zestaw prowansalskich ziół i warzyw: pomidory, ziemniaki, seler, cebula (podsmażana i duszona). Bouillabaisse podaje się z majonezem na oliwie z przyprawami i czosnkiem oraz kromkami grillowanego chleba.

Wcześniej bouillabaisse podawano w następujący sposób: osobno rosół i kromki chleba, a osobno ryby i warzywa. Duża popularność dania i napływ turystów na południowe wybrzeże Francji stworzyły nowe przepisy na bouillabaisse – z drogimi składnikami i wykwintnymi przysmakami z owoców morza. Takie opcje dań mogą kosztować 150-200 euro za porcję. W niektórych rejonach do zupy dodaje się orzechy, calvados, ocet, a zamiast ziół prowansalskich używa się bukietu garni.

(vichyssoise) - zupa cebulowa-puree, nazwana na cześć francuskiego kurortu Vichy. Historia zupy budzi dyskusje wśród specjalistów kulinarnych. Według Julii Child powstał w Ameryce, jednak większość ekspertów przypisuje jego powstanie słynnemu szefowi kuchni Ritz-Carlton Louisowi Diatowi, który jako pierwszy przygotował vichyssoise w 1950 roku, opierając się na wspomnieniach z dzieciństwa. Początkowo podobne danie pojawiło się jako gorąca zupa z ziemniaków i różnego rodzaju cebuli (głównie porów) pod koniec XIX wieku, a innowacją szefa kuchni było to, że wpadł na pomysł ubicia jej z zimną śmietaną .

Tradycyjnie vichyssoise podaje się na zimno, czasem z dodatkiem krakersów. Zupę podaje się także z sałatką z krewetek z czosnkiem i koprem włoskim.

(consommé) – rosół wołowy lub drobiowy, mocny, ale klarowny. W nowoczesnej wersji danie uzupełnia ciasto. Zwykle rosół przygotowuje się z mięsa mielonego, ale w niektórych restauracjach podaje się consommé z warzyw, a nawet owoców.

Ubite białka jaj służą do usuwania osadu i tłuszczu z bulionu. Rosół gotuje się również z dodatkiem marchwi, selera i porów, które usuwa się przed podaniem. Klasyczny smak consommé uzyskuje się poprzez gotowanie w wysokich temperaturach i częste mieszanie: w ten sposób bulion gotuje się do momentu, aż na jego powierzchni pojawi się gęsty film białkowy. Następnie gotuje się na małym ogniu przez około godzinę, aż do uzyskania bursztynowej, półprzezroczystej barwy i bogatego aromatu.

Consommé zwykle podaje się na gorąco, ponieważ twardnieje i tworzy galaretę. Dodatek do niego może być bardzo różny, ale z pewnością podawany jest osobno. Consommé uważane jest za jedno z najbardziej wykwintnych dań, gdyż do jego przygotowania potrzeba dużej ilości mięsa (około 500 gramów mięsa mielonego na porcję bulionu), a biednych nie było stać na tak marnotrawne danie. Często podaje się także rosół żelowany – schłodzony consommé.

(soupe à l "oignon) - typowa zupa kuchni francuskiej na bazie bulionu mięsnego, z cebulą i serem. Podawana z grzankami. Podobne zupy cebulowe znane są już od czasów rzymskich - jest to popularne danie wśród biedoty, która Cebuli zawsze było pod dostatkiem. Obecna wersja potrawy powstała około XVIII wieku. Według francuskiej legendy przyrządził ją po raz pierwszy król Ludwik XV, który podczas polowania był głodny, ale późną nocą była już tylko cebula. , szampan i masło w domu Według innych źródeł podobne danie było popularne wśród paryskich robotników i handlarzy. Dziś francuska zupa cebulowa składa się z karmelizowanej cebuli w garnku z wołowiną z roztopionym serem Comte zupa.

Dzięki zastosowaniu podsmażonej cebuli zupa nabiera wspaniałego aromatu i złotego koloru. Gotuje karmelizować cebulę przez co najmniej pół godziny. Aby uzyskać oryginalne nuty, do zupy przed podaniem można dodać sherry lub białe wytrawne wino.

- wycieczka grupowa (nie więcej niż 15 osób) w celu pierwszego zapoznania się z miastem i głównymi atrakcjami - 2 godziny, 20 euro

- odkryj historyczną przeszłość dzielnicy artystycznej, w której pracowali i cierpieli znani rzeźbiarze i artyści - 3 godziny, 40 euro

- zapoznanie się z historycznym centrum Paryża od narodzin miasta do czasów współczesnych - 3 godziny, 40 euro

Tradycyjne dania francuskie na danie główne

(confit de canard) - duszone udka z kaczki; danie pochodzące z regionu Gaskonii (południowa Francja). Confit powstał jako sposób na konserwację mięsa przy braku możliwości długotrwałego przechowywania. Zwykle nogi solino i długo duszono we własnym tłuszczu. Następnie umieszczono je w ceramicznym garnku i napełniono tym samym tłuszczem. W tej formie w zimnej piwnicy przygotowane danie można przechowywać miesiącami.

Dziś przepis nieco się zmienił: kaczkę nadal naciera się solą, ziołami, czosnkiem, ale następnie trzyma w lodówce dłużej niż jeden dzień. Gotuje się je na własnym tłuszczu lub oliwie z oliwek przez kilka godzin (od 4 do 10). Prawidłowo ugotowaną konfitowaną kaczkę w szczelnym pojemniku można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy. W nowoczesnym klasycznym przepisie konfitowana kaczka podawana jest z pieczonymi ziemniakami.

(foie gras) – stłuszczenie wątroby – tak dosłownie tłumaczy się nazwę tego najdelikatniejszego dania. Nawet starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie opanowali praktykę karmienia ptactwa wodnego na siłę. Nawiasem mówiąc, francuskie słowo foie – wątroba – zawdzięczamy nawet starożytnym Rzymianom, których gęsi karmiono figami i otrzymywano od nich „wątrobę figową”, ficatum.

Obecnie w celu uzyskania wątroby karmi się głównie kaczki i mulardy (krzyżówka kaczki i gęsi). Według ekspertów smak jest praktycznie nie do odróżnienia. Z reguły foie gras podaje się przed daniem gorącym, a do niego podaje się deserowe białe wino. Ale są też oryginalne opcje - smażona eskalopka z foie gras.

(timbale) to pożywne i oryginalne danie, jakim jest zapiekanka makaronowa w specjalnej formie. Generalnie timbales i timbales to produkty przygotowane w specjalnej formie, która nie pozwala na rozpływanie się sosu czy śmietany, a także nadaje potrawie piękny wygląd. Było to całkiem spójne z duchem kuchni dworskiej Francji początku XIX wieku, kiedy od szefów kuchni wymagano umiejętności przygotowania z takich timbales wielopiętrowych „pałaców”.

Dziś timbale odnosi się do dużego, długiego makaronu, który służy do napełniania naczynia do pieczenia (dno i boki). Nadzienie może być bardzo różne - warzywa, grzyby, ser, mięso. Wierzchnią warstwę timbale stanowi znowu makaron.

(cuisses de grenouille) to niezwykły przysmak, któremu Francuzi zawdzięczają obraźliwy przydomek „brodziki”. Koneserzy twierdzą, że żabie udka smakują jak skrzyżowanie kurczaka z rybą. Zjada się tylko górną część tylnej nogi. Według statystyk rocznie hoduje się w tym celu ponad 3 miliardy żab.

(escargots de bourgogne) - przystawka ze ślimakiem, jedno ze specyficznych słynnych dań kuchni francuskiej. Ogólnie rzecz biorąc, escargot to termin, który łączy wszystkie jadalne rodzaje ślimaków, ale Francuzi uważają ślimaki burgundzkie za klasyczne i najsmaczniejsze.

Escargot to wykwintny przysmak serwowany w drogich restauracjach. Żywe ślimaki lub półprodukty można oczywiście kupić na targowiskach i w sklepach we Francji. W pierwszym przypadku będziesz musiał je przygotować samodzielnie (zadanie niezwykle kłopotliwe) - zanurz je w mące i ziołach na kilka dni, zalej wrzątkiem i usuń mięso. Muszle ślimaków można podawać wielokrotnie.

Obowiązkowym składnikiem przepisu na escargot jest zielone masło (ubić czosnek i pietruszkę z solonym masłem). Tę mieszaninę umieszcza się na dnie muszli, następnie napełnia ją mięsem ślimaka i ponownie pokrywa zielonym olejem. Ślimaki piecze się w piekarniku na złoty kolor i je za pomocą widelca i specjalnych szczypiec. Do escargotów podawane jest białe wino.

(galantyna) - „galaretka” w języku starofrancuskim, galareta z kurczaka, królika, cielęciny. Galantyna to danie dość trudne w przygotowaniu, bogato zdobione (stąd nazwa: galantyna - złożona). Klasyczny przepis jest następujący: mięso mielone miesza się z przyprawami i jajkami, następnie gotuje w bulionie lub piecze, a następnie studzi, tworząc zewnętrzną warstwę galaretki. Danie podaje się na zimno. Galantynę we Francji tradycyjnie przygotowuje się z kurczaka, kaczki, bażanta, wieprzowiny i jagnięciny. Obecnie określenie „galantyna” odnosi się nie tylko do konkretnego dania, ale także do technologii jego przygotowania.

(aligot) - puree ziemniaczano-serowe, często z dodatkiem czosnku, podawane z zasmażaną kiełbasą lub wieprzowiną. Danie wywodzi się z regionu Owernii i szeroko rozpowszechniło się pod koniec XIX wieku, głównie za sprawą urbanizacji.

Aligo przyrządza się z puree ziemniaczanego, do którego dodaje się śmietanę, masło, czosnek i posiekany ser (pół kilograma sera na kilogram ziemniaków). Jeśli chodzi o rodzaj sera, tradycyjnie używano serów z Owernii Tom i Cantal. Historycznie rzecz biorąc, danie to przygotowywano dla pielgrzymów, którzy w drodze do Santiago de Compostela prosili w opactwie na płaskowyżu Aubrac o zjedzenie choć „czegoś”, co po łacinie brzmi jak „płyn”. Obecnie do potrawy polecane jest wino czerwone.

(côtelette de volaille) - danie bardzo podobne do „kotletu kijowskiego”. Klasyczny francuski przepis: ubitą pierś z kurczaka nadziewa się kremowym sosem, kilkakrotnie panieruje mieszankę jajka z bułką tartą, a następnie smaży lub piecze w piekarniku. Do kremowego sosu można dodać różnorodne składniki, które mogą znacząco zmienić smak potrawy jako całości.

W 1918 roku po raz pierwszy podano kotlety de volai na jednym z oficjalnych przyjęć w Kijowie. Wszystkim spodobało się nowe danie i szybko weszli do menu restauracji, otrzymując nazwę „Kotlet Kijowski”. Później, podczas masowej produkcji, uproszczono jego recepturę – zamiast sosu użyto zimnego masła.

(choucroute) – kiszona kapusta po alzacku, regionalne danie francuskie. Zwykle słowo to odnosi się nie tylko do samej kapusty, ale także do dodatku w postaci ziemniaków lub produktów mięsnych. Shukrut jest znany w tej formie od XIX wieku. Sposób przygotowania jest następujący: drobno posiekaną kapustę zalewa się przez pewien czas zalewą, następnie gotuje w piwie lub winie.

Do choucroute tradycyjnie dodaje się kiełbaski, golonkę, solone mięso i ziemniaki. To jedno z najpopularniejszych dań alzackich. W 2012 roku choucroute zostało opatentowane jako chroniona nazwa geograficzna. Obecnie producenci mogą wytwarzać produkty o tej nazwie tylko wtedy, gdy technologia przygotowania jest zgodna z ustalonymi standardami. Na przykład główki kapusty muszą ważyć od 3 kg; podczas dojrzewania nie można dodawać enzymów i zmieniać temperatury, a jeśli sprzedawany jest choucroute gotowany, używa się do niego wyłącznie alkoholu alzackiego. Gwarantuje to wysokie standardy jakości, które zostały wypracowane przez lata.

(gratin dauphinois) - zapiekanka ziemniaczana ze śmietaną. Używane są również nazwy takie jak „ziemniaki a la dauphinois” i „zapiekanka dauphinois”. Pierwsza wzmianka o daniu pochodzi z 1788 roku. W oryginalnym przepisie były ziemniaki, czosnek i masło, później dodano śmietanę i dodatkowe składniki. Ziemniaki pokroić w plastry grubości monety, ułożyć warstwami i gotować w piekarniku na małym ogniu przez około godzinę. Można także dodać ser i jajka. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie ziemniaki, żółte i niezbyt twarde. Największą atrakcją dania jest aromat czosnku. Jako alternatywę dla śmietany w niektórych przepisach stosuje się bulion drobiowy. Niektóre przepisy wymagają wstępnego panierowania ziemniaków.

Francuskie desery

(creme fraiche) to francuski fermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu nie większej niż 30%, podobny do kwaśnej śmietany. Otrzymuje się go ze śmietanki poprzez dodatek bakterii kwasu mlekowego. Creme fraiche praktycznie nie jest spożywany jako osobne danie, ale jest szeroko stosowany jako składnik do przygotowywania różnorodnych zup, sosów i deserów. Czasami stosuje się ją jako marynatę do mięs, następnie dodaje się do niej przyprawy, czosnek i zioła.

(crème brûlée) to deser, którego nazwę tłumaczy się jako „spalona śmietana”. Najstarsza wzmianka o nim pochodzi z XVII wieku i pojawia się w książce kucharskiej François Messialota, szefa kuchni księcia Orleanu. Dlatego też creme brulee tradycyjnie uznawane jest za deser francuski, choć Brytyjczycy uważają, że jego autorstwo należy do nich i krem ​​brulee po raz pierwszy został przygotowany w Trinity College w Cambridge.

Crème brûlée to krem ​​na bazie śmietanki, jajka i cukru, zwieńczony warstwą utwardzonego karmelu. Deser powinien mieć temperaturę pokojową. Baza kremu jest zwykle aromatyzowana wanilią, a w niektórych przypadkach innymi dodatkami. Inną odmianą przepisu jest krem ​​kataloński, który zawiera skórkę z cytryny lub pomarańczy oraz cynamon. Jego bazę przygotowuje się na mleku, w odróżnieniu od tradycyjnego creme brulee. Inną autorską wersją przepisu jest crème brulee flambé – krem ​​tuż przed podaniem posypuje się cukrem i karmelizuje palnikiem.

(ekler) to jeden z najpopularniejszych francuskich deserów. Długą rurkę ciasta parzonego wypełnioną kremem stworzył najprawdopodobniej słynny szef kuchni Marie-Antoine Carême (1784-1833). W USA eklery właściwie oznaczają pączki drożdżowe, ale prawdziwe francuskie eklery są puste w środku, delikatne i odpowiadają dosłownemu tłumaczeniu „błyskawica” – są zjadane w błyskawicznym tempie.

Zabawne, że w Niemczech te ciasta nazywano „kością miłości” i „stopką zająca”. Charakterystyczny obły kształt, szkliwiona powłoka i delikatne wypełnienie to cechy wyróżniające wszystkie eklery. Rurki z ciasta choux wypełnione są kremem o smaku waniliowym, kawowym lub czekoladowym, bitą śmietaną, kremem rumowym lub nadzieniami owocowymi, a nawet puree z kasztanów. Glazurą może być fondant, karmel lub czekolada.

Ciasto francuskie

Quiche Lorraine, znane również jako ciasto Lorraine, to otwarte ciasto z nadzieniem i nadzieniem. Oryginalny pikantny quiche przyrządza się z ciasta kruchego, nadziewanego wędzonym boczkiem i polewany mieszanką jajek i śmietanki z dodatkiem pieprzu i czasem gałki muszkatołowej. Jego główną cechą jest delikatna, wypiekana skórka, którą tworzy nadzienie.

Początkowo quiche Laurent – ​​placek z kremem lotaryńskim, jak nazywano nadzienie z kremu jajecznego – pojawił się na stole już na początku XVII wieku. Następnie posypano go serem, jednak z czasem ser zastąpiono boczkiem. Pojawiły się też inne odmiany ciasta – ze smażoną cebulą, z rybą i jajkiem, albo w ogóle bez nadzienia.

Dziś quiche Laurent stało się tak popularne, że nazwa ta odnosi się teraz do wszystkich pikantnych ciast z nadzieniem i nadzieniem. Przepisów na quiche jest dziś mnóstwo - warzywnych, mięsnych, rybnych, ale quiche Laurent z mostkiem nadal uchodzi za klasyczne (czasami z dodatkiem sera, w oryginale używa się sera Gruyere).

(pissaladière) - placek cebulowy z anchois, podobny do pizzy. Pochodzi z południowej Francji i stała się tradycyjnym daniem lokalnym, szczególnie popularnym w okolicach Nicei. Prawdziwa pissaladiere powinna zawierać pissalę (solony puree z bardzo małych sardeli i sardynek z ziołami), ale w związku z zakazem połowu takich małych ryb na Morzu Śródziemnym zaczęto robić placek z miąższu lekko peklowanych sardeli (czasami są mielone na mięso mielone). Cebulę z czasem karmelizuje się na oliwie z oliwek, dodaje się także czosnek, tymianek i czarne oliwki.

(tarte tatin) to francuska szarlotka, w której jabłka karmelizuje się w cukrze i maśle. Pojawiło się pod koniec XIX wieku, być może dzięki Stephanie Tatin (właścicielce hotelu pod Paryżem), która przygotowując zwykły placek zapomniała o jabłkach na patelni i prawie je przypaliła. Następnie wylała ciasto bezpośrednio na przypalone jabłka i w tej formie włożyła do piekarnika (wraz z patelnią). Następnie kobieta odwróciła gotowe ciasto, które ku zaskoczeniu wszystkich okazało się pysznym przysmakiem.

Niezwykłą cechą tarte tatin jest to, że piecze się ją do góry nogami. I tak odwrócony placek z jabłkami stał się popisowym daniem sióstr Tatin. Przynajmniej według legendy. Właściciel słynnej paryskiej restauracji Maxim, skosztując tego nowego deseru, był zachwycony i włączył go do swojego menu. Do tarte tatin używa się nie tylko jabłek, ale także gruszek, brzoskwiń, a nawet pomidorów i cebuli. Ciasto może być kruche lub francuskie.

Francuskie wypieki

(canelé) to charakterystyczny francuski deser pochodzący z Akwitanii. To małe ciasto, które ma twardą, chrupiącą skórkę na zewnątrz i delikatne ciasto w środku. Termin wywodzi się od architektonicznego „fletu” – kolumny z rowkami. Deser ma ten sam kształt.

Krąży legenda, że ​​caneles pojawiły się w XVIII wieku, być może dzięki zakonnicom, które wymyśliły deser – małe, podłużne smażone kawałki ciasta. Z winiarstwem w regionie Bordeaux związana jest inna legenda – na tych terenach wino przechodzi etap klarowania za pomocą ubitych białek, natomiast niepotrzebne żółtka wysyłano do klasztoru, gdzie wymyślono na ich bazie ciasto.

Wymagane składniki canele to wanilia, rum, żółtko i cukier trzcinowy. Trudno powiedzieć, czy XVIII-wieczne wypieki klasztorne były poprzednikami współczesnych canelets, ale w każdym razie nazywano je, jak się wydaje, kanolierami. Dziś canele to jeden z najpopularniejszych „prostych” deserów. Podaje się je nawet z szampanem i winem – to deser uniwersalny, delikatny i aromatyczny.

(gougères) – pikantne wypieki nadziewane serem. Gougères wyglądają jak małe placuszki z ciasta parzonego o średnicy od 3 do 12 cm. Do ich przygotowania stosuje się ser o wyraźnym smaku, na przykład Comte, Gruyère, Emmental. Bezpośrednio do ciasta dodaje się tarty lub drobno posiekany ser. W niektórych przepisach gougères są nadziewane mięsem, grzybami i szynką. Uważa się, że po raz pierwszy wykonano je w Burgundii. Podawane podczas degustacji wina (na zimno) oraz jako aperitif - na gorąco.

W XVIII-XIX w. Gougères robiono z rurek ciasta, czasem był to po prostu płaski placek. Jeszcze wcześniej gougères oznaczało duszone mięso w cieście, a także średniowieczny sernik z nadzieniem. W Anglii istnieje podobne ciasto - bułeczki. Gougères różnią się od nich obowiązkową obecnością sera, który nadaje wypiekom pikantny smak.

(vol-au-vent) - pikantna przystawka, danie kuchni francuskiej, którego nazwę tłumaczy się jako „latanie na wietrze”. Ten wyrób cukierniczy z ciasta francuskiego jest zwykle nadziewany mięsem, rybą lub grzybami.

Początkowo vol-au-vent przygotowywano w postaci małego placka o średnicy około 20 cm. Słynny szef kuchni Antoine Carême (1784-1833) wykorzystał lekkie i chrupiące ciasto francuskie do stworzenia niezwykłej przekąski na słono lub na słodko. Mówią, że gdy płaskie krążki, z których zrobił ciasto, bardzo się rozrosły w piekarniku, jak to bywa z ciastem francuskim, uczeń Karema zauważył, że ciasto wydawało się unosić w powietrze – stąd charakterystyczna nazwa. Później vol-au-vents zmniejszono co najmniej o połowę „na ugryzienie królowej”.

Nadzienie do vol-au-vent może być bardzo różne: duszone mięso, ryby, grzyby, a nawet ślimaki i raki. Główną cechą naczynia jest jego oryginalny kształt. Vol-au-vent składa się z kilku krążków ciasta połączonych z białkami jaj. Przystawkę podaje się na gorąco.

(bagietka) - długa miękka bułka ze skórką; uważany za symbol kuchni francuskiej. Zazwyczaj bagietka ma około 65 cm długości, 6 cm szerokości i waży 250 gramów. Jego nazwa została zapożyczona z języka włoskiego i tłumaczy się jako „kij”. Prekursorzy tych długich bochenków byli znani we Francji już w czasach Ludwika XIV – opisywano je jako cienkie bochenki o długości sześciu stóp, bardziej przypominające broń lub łom.

Bagietka jest zwykle łamana, a nie cięta. Spożywa się go wyłącznie na świeżo, po kilku godzinach od ugotowania czerstwieje. Głównym warunkiem stworzenia zwiewnej, lekkiej bagietki jest dobrze nagrzany piekarnik. Jedną z cech bagietki jest szybkość jej przygotowania.

- historie bohaterskie, romantyczne, literackie i tajemnicze, które kryją się w rezydencjach, katedrach i ulicach Paryża - 2 godziny, 44 euro

- historia najbardziej romantycznego cmentarza Paryża i jego słynnych gości - 3 godziny, 40 euro

- zwiedzanie dzielnicy, która zachowała wygląd z XVII wieku i pamięta o muszkieterach, Madame de Sevigne, Victorze Hugo, księciu de Sully - 2 godziny, 36 euro

Inne tradycyjne dania kuchni francuskiej

(andouillette) – oryginalny rodzaj kiełbasy francuskiej; danie typowe dla regionów Szampanii, Pikardii, Flandrii, Lyonu. Andouille to farsz z rozdrobnionych jelit i żołądków z przyprawami, papryką, cebulą i winem, którym nadziewa się jelita wieprzowe. Danie praktycznie nie występuje nigdzie poza Francją i posiada specyficzny, oryginalny zapach, który wydobywa się z jego składników. Burmistrz Lyonu mówił kiedyś o zapachu kiełbasy: „Polityka jest jak andouillet, powinna pachnieć trochę nieprzyjemnie, ale nie za mocno”. Andouille podaje się smażone lub grillowane, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Biszkopty(les galettes) to produkt mączny, którego główną cechą jest długi termin przydatności do spożycia. Słowo to (przetłumaczone jako „głaz”) odnosi się do kilku potraw, w tym ciastek, krakersów, krakersów, naleśników, a nawet rodzaju chleba. Na przykład typową przekąską we francuskim regionie Bretanii są ciastka kiełbaskowe, cienkie naleśniki, w które zawijana jest smażona kiełbasa lub kiełbasa.

Proste rodzaje ciastek - krakersy i krakersy - produkowane są z ciasta o niskiej zawartości tłuszczu. Przechowywane są przez kilka lat. Nadal wykorzystuje się je w racjach żywnościowych dla wojska i ekspedycji oraz zabiera się je ze sobą na piesze wycieczki. Pomimo gęstości struktura takich „ciasteczek” jest warstwowa i łatwo nasiąka płynem. Przygotowuje się także ciastka tłuste, w których zawartość tłuszczu (masła) może sięgać 18%.

Proste ciastka są dobrze znaną potrawą francuskich chłopów. I jeśli w Bretanii biszkoptami są naleśniki z mąki gryczanej z mlekiem i jajami, to w innych regionach są to duże ciasteczka lub pieczywo o trwałej trwałości. Specjalnością lokalnej kuchni są cienkie gryczane sajgonki bretońskie, które dekoruje się jajkami, mięsem, serem, warzywami lub owocami.

1. Upewnij się, że podczas lekcji ćwiczysz słownictwo dotyczące czasu najbliższej przyszłości i słownictwa tematycznego.
2. Rozwijaj umiejętności komunikacji na dany temat, umiejętności słuchania, kompetencje społeczno-kulturowe.
3. Pielęgnuj zainteresowanie językiem, zasadami etykiety

Wyposażenie: magnetofon, zestaw obrazków na dany temat, karty do pracy indywidualnej i w parach, czyste karty przedstawiające powierzchnię stołu.

1. Moment organizacyjny.

Nauczyciel: Bon matin, les éleves! Je suis ravie de vous voir. Asseyez-vous. Skomentuj ça va? W formie? Quelle randkuje z sommes-nous aujour`hui? Quel jour de la semaine sommes-nous? Jesteś jako bien dormi? Tu te réveilles toi-même?\ grâce à maman, au réveille-matin\

2. Cel lekcji:

Nauczyciel: Aujour` hui inne allony:

1. Apprendre des mots.
2. Parler de repas.
3. Dekret o obrazach.
4.Prześlij tekst.
5.Conjuguer des verbes.
6.Odbierz notatki.

Ćwiczenie łamańc językowych i słówek na dany temat.

Nauczyciel: Repétez après moi!

1.La souris a mis du riz dans le nid de ses petits.
2.Tot the t a –t-il oté ta toux?
3.Q`est-ce qu il y a dans notre réfrigérateur? \pokazuje model lodówki, na której tylnej stronie znajdują się zdjęcia jedzenia w kieszeni\

• Il y a des pommes de terre, une orange, une carotte, une tarte, des galettes, des tomates, des bonbons, des champignons, un concombre, des cerises, des légumes.

Qu est-ce qu il dans notre bufet?

• Il y a une tasse, une Fourchette, un couteau, une cuillère, une casserole.

Wykorzystaj les formuły de deception: Zut alors, c "est dommage, quel dommage.\pracuj w parach za pomocą kart\

1.Tu voudrais manger du pâté mais il est trop salé.
2.Tu voudrais aller au magasin mais il pleut.
3.Tu as soif et on ne te donne pas de l'eau.
4.Wypuść emporté ton chapeau.
5.Tu voudrais manger du rôti mais il est trop cuit.
6.On ne donne pas de glace au deser à la cantine.
7.Tu as faim et on ne te donne pas à manger.
8.Tu voudrais manger de la Salade mais elle est trop fade.

1.Praca indywidualna z wykorzystaniem kart\ patrz Załącznik 1\

a\ pour préparer la zupa - élève 1;
b\ qu"est-ce qu"ils mangent? - Elève 2;
c\ le déjeuner d"Andre - élève 3;
d\ au supermarché - élève 4.

2. Ćwiczenie: remplacez les point par l"article partitif – élève 5.

3.Wlej klasę: écutez le dialog et remplacez les point par les mots

motyw d'après notre

Anette, Syl...

a\ przydzielone….;
b\ donne-moi…;
c\ mets… wlać…;
d\ viens….

Dialog: poziom 6-7

Annette, s” il te plaît, aporte les assiettes!

Non maman, j'ai mal à la tête.

Annette, s”il te plaît donne-moi le ból!

Non, j'ai mal à la main.

Annette, mets la table pour le déjeuner!

Non, j'ai mal au nez.

Annette, viens manger la galette!

4.Monolog „les fêtes gastronomiques en France” - élève 8 \cm. Aneks 1 \

Quelles fêtes gastronomiques vous savez?

To jest profesor jogi. Quelles wskazówki donneras-tu à tes élèves?

Oddychaj! Nie oddychaj! Fermez les yeux! Ouvrez les yeux! Levez-vous! Posez les mains sur les époles et faites comme moi 1,2,3,4!

Asseyez-vous, merci!

Il istnieje beaucoup de przysłowia d"après notre theme.Lisez-les et donnez les équivalents russes!

a\ l"appetit vient en mangeant.
b\ chacun syn goût
c\ tel arbre, tel owoce
d\ Grossir c"est veillir
e\trop est trop
f\ casser la croute
g\ vivre comme un coq en pâte
h\ avoir un appetit d'oiseau
i\ avoir une faim de loup
j\ il faut travailler qui veut manger
k\ on recolte ce qu"on a semer
l\ muet comme une carpe

Znajdź les verbes du 1 groupe i połącz ces verbes au futur proche! Puis les verbes du 2 groupe i du 3 groupe à la forme pozytywne i negatywne.

Par.ex.- Casser \1grupa\ la croûte

Je vais casser la croute
Tu vasser la croûte
Il \elle\ va casser la croute
Nous allons casser la croûte

Vous allez casser la croute
Ils\elles\vont casser la croûte.

Corrigez des frazy\ trouvez des fautes\!

Nauczyciel czyta zwroty, a uczniowie, zauważając błędy, poprawiają je, wymawiając poprawną wersję.

• Donnez-moi twoja czwórka wlać couper du ból.
• Je prefere manger à la biblioteka.
• Donnez-moi du sel pour boir du the ou du cafe.
• Passez-moi du sucre pour manger de la viande.
• Przyjdź na deser du roti de beauf.
• 6 fois par semaine les élèves français prennent-ils leur déjeuner au restauracja scolaire.

Uczniowie pracują na kartach przedstawiających powierzchnię stołu, którą należy zakryć, po dwukrotnym wysłuchaniu opowieści nauczyciela i schematycznym narysowaniu urządzeń i przedmiotów, w których miejscach powinny się one znajdować.

Słownictwo niezbędne do zrozumienia tekstu:

Le centrum - centrum;
à gauche – po lewej stronie;
à droite – po prawej stronie;
à l "ekstremalnie - do krawędzi.

L "assiette se met au center.

La Fourchette se met à gauche.

Le couteau se met à droite.

La cuillere se met à l extrême droite.

Sur la table to wazon.

Dans ce vase il y a une róża.

Znajdź rym!

J'ai une gomme
Jesteś jak une…..
Jestem une carte
Elle a una….
Nous avons des ballons
Vous avez des….
Ils ont des châteaux
Elles ont des…..

1. Podsumowanie lekcji.

Podręcznik do języka francuskiego dla klasy VI szkół ogólnokształcących „Blue Bird”. Autorzy: N.A. Selivanova. A.Yu. Shaszurina.

We Francji jest wystarczająca liczba restauracji, które oferują swoim gościom menu w językach obcych, w tym także po rosyjsku. Większość kawiarni ogranicza się do języka angielskiego jako drugiego języka. Ale niestety im lepsza restauracja, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że znajdziesz menu w jakimkolwiek innym języku niż francuski. Tak nakazują zasady etykiety.

Ten artykuł poświęcamy temu, jak prawidłowo zrozumieć francuskie menu, nawet jeśli nie znasz ani słowa w tym języku.

Pierwsza zasada: przy wejściu do francuskiej restauracji zawsze znajduje się menu.

W każdej francuskiej restauracji lub kawiarni zawsze znajduje się menu, które znajduje się bezpośrednio przy wejściu do lokalu. Tam możesz łatwo zobaczyć listę dań i ceny. I od razu zrozumiesz, czy warto wybrać się do tego lokalu, czy nie.

Zasada druga: odróżniaj menu od mapy

Słowo „menu” w języku rosyjskim i francuskim oznacza co innego. To, co nazywamy „menu”, Francuzi nazywają „ karta „(karta). A oto słowo „ Menu ” oznacza to, co zwykle nazywamy „lunchem biznesowym” lub podobnym zestawem. Zwykle jest to zestaw 2-3 dań, który obowiązuje w określonych dniach i godzinach i kosztuje mniej (stała cena), jeśli zamówisz to wszystko osobno. Tytuł " Formuła dnia ". Więc uważaj. Jeśli poprosisz kelnera, aby przyniósł dokładnie „menu”, może Cię źle zrozumieć, uznać, że już dokonałeś wyboru i zacząć przynosić jedzenie (jest to rzadkie, ale się zdarza).

La Carte de Vins- Ten mapa wina.

Istnieje również taki podgatunek „Une degustacji" - Ten degustacja kilku potrawlub na przykład rodzaje piwa. Przyniosą ci wszystkiego po trochu.

Zasada trzecia: Dowiedz się, co jest napisane we francuskim menu

Kuchnia francuska może obejmować wiele sekcji. Zostaną one ułożone w następującej kolejności (należy ich używać w tej samej kolejności):

• na aperitif - przystawka. Jest to koktajl lub niewielka porcja mocnego alkoholu (whisky, wódka itp.), który Francuzi piją przed obiadem. Uważa się, że aperitif pobudza apetyt.
• un amuse-bouche lub amuse-gueule – przekąska. Jak powiedzielibyśmy, na jeden ząb.
• jedno danie główne- to też przekąska, ale już więcej. Obejmuje to dość satysfakcjonujące dania, ale w małych porcjach. Może to być na przykład zupa cebulowa lub sałatka.
• le plat dyrektor - danie główne. Zwykle jest to ryba lub mięso. Ale Francuzi mają bardzo bogatą wyobraźnię gastronomiczną, nie da się tu wszystkiego przewidzieć.
• le Fromage – ser. Często podaje się kilka rodzajów sera. I nie przejmuj się, jeśli ser zostanie sklasyfikowany jako deser, tak właśnie powinno być.
• deser - Deser
• le kawiarnia - Kawa
• un strawif - napoje alkoholowe, które są brane po obiedzie, na dobre trawienie.

Zasada czwarta: oferty specjalne

Le plat du jour- Ten oferta specjalna na dziś. Co dokładnie jest serwowane, możesz sprawdzić u kelnera.
Bezpłatnie i oznacza „ za darmo" Najczęściej dotyczy to wody i chleba.
Więcej wskazówek dotyczących zachowania we francuskiej restauracji przeczytasz w naszym artykule „

Przepisy na te smakołyki narodziły się już przed wiekami na prowincji i w zamkach królewskich z przysmaków i wiejskich zapasów. Nie bez powodu francuscy szefowie kuchni znają tajniki przygotowywania ogromnego asortymentu gastronomicznego, jednak ściśle przestrzegając pewnych niuansów... Przede wszystkim jedzenie podawane jest w małych porcjach i najwyraźniej dlatego Francuzki wyróżniają się smukłą sylwetką . Należy również zauważyć, że zupy są przygotowywane gęste, ale lekkostrawne.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Kolejna kwestia - podczas smażenia mięsa dodają wino, które odparowuje, mając czas na nasycenie produktu niezwykłym smakiem. Francuscy szefowie kuchni zawsze pamiętają burgundzkie przysłowie: „rano pij białe wino, wieczorem czerwone, żeby krew była dobra” – dlatego napełniony kieliszek zawsze zdobi ciekawe prezentacje. Opis cech charakterystycznych nie byłby pełny, gdybyśmy nie wspomnieli o słynnym zarówno tu w Rosji, jak i na całym świecie serze Roquefort i sosie prowansalskim. Na szczególną uwagę zasługują desery: zwiewne, rozpływające się w ustach, sprzyjające snom, sprawiają, że chcesz cieszyć się niesamowitym smakiem na zawsze. Wszystko to możesz zrobić w domu, czując paryski smak. Możesz szybko opanować dowolne przepisy na kuchnię francuską. Może już czas zaskoczyć ukochaną osobę romantyczną kolacją z aromatem oryginalnej kombinacji przypraw?