Przepis na siekane kotlety z filetu z kurczaka z grzybami. Siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami i serem Siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami i serem

Kto powiedział, że z filetu z piersi kurczaka trudno jest ugotować cokolwiek? - ten przepis jest kolejnym dowodem na coś przeciwnego. Kotlety siekane przygotowywane są z drobnych kawałków mięsa z dodatkiem przypraw i różnych nadzień; w moim przypadku wykorzystano mrożone borowiki i białe zebrane w tym sezonie.

Filety z piersi kurczaka bez kości dokładnie umyj w chłodnej wodzie.

Drobno posiekaj kurczaka ostrym nożem, tak jak kroi się warzywa, najpierw w poprzek, a następnie wzdłuż.

Posiekaj główkę cebuli.

Pieczarki płuczemy na drobnym sicie, następnie siekamy.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, mieszając, przez 3-5 minut na dużym ogniu.

Dodać grzyby, zmniejszyć ogień. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut.

Z chleba odłam miąższ, zwilż go, wyciśnij i włóż do miski blendera. Dodaj liście bazylii i wszystko zmiel.

Umieść posiekany filet z kurczaka w głębokim naczyniu. Dodać podsmażone grzyby z cebulą i zawartość miski blendera. Dodatkowo dodać: 2 jaja kurze, 2 płaskie łyżeczki soli, mielony czarny pieprz do smaku.

Dokładnie mieszając składniki w naczyniu otrzymamy niezbyt grube mięso mielone.

Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju roślinnego. Za pomocą zwykłej łyżki układamy na nim mięso mielone. Nie polecam nakładać więcej niż 1 łyżkę na 1 kotlet, gdyż przy przewróceniu mogą się rozpaść. Smaż kotlety z 1. strony przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.

Składniki

450-500 g piersi z kurczaka, 300 g świeżych pieczarek, średnia cebula, 2-3 łyżki. l. śmietana, 1-2 jajka, 2-3 łyżki. l. mąka, 1 ząbek czosnku, 20-30 g koperku, mielony czarny pieprz, sól, olej roślinny.

Przepis

1. Opłucz grzyby i pokrój je na małe kawałki.

2. Umyj cebulę, obierz i drobno posiekaj.

3. Rozgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego, dodaj cebulę i pieczarki. Smaż przez 7-10 minut i zdejmij patelnię z ognia, ponieważ grzyby muszą ostygnąć.

4. Podczas smażenia cebuli i pieczarek możesz zacząć kroić pierś z kurczaka. Opłucz pierś kurczaka i osusz ją ręcznikiem papierowym. Oddziel mięso z kurczaka od kości i skóry, a następnie drobno posiekaj powstały filet.

5. W głębokiej misce wymieszaj: posiekaną pierś z kurczaka, pieczarki smażone z cebulą, śmietanę, jajka, drobno posiekany czosnek i koperek, mąkę, sól, pieprz.

6. Dokładnie wymieszaj i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 20 minut. Konsystencja masy powinna być podobna do ciasta naleśnikowego.

7. Podobnie jak naleśniki, kotlety kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem.

8. Smażyć na małym ogniu z obu stron pod przykryciem przez około 7-10 minut.

9. Kotleciki z piersi kurczaka z pieczarkami świetnie komponują się z dodatkiem ziemniaczanym, warzywnym lub ryżowym.

Anna IVANOVA przygotowała kotlety z kurczaka z grzybami

Siekane kotlety z kurczaka z grzybami i zieloną bazylią to oczywiście bardzo wyjątkowe, bardzo smaczne i zdrowe delikatne danie, którego przygotowanie nie jest trudne dla czytelników portalu. Różnią się od innych kotletów tym, że przygotowywane są z małych kawałków mięsa, a nie z mięsa mielonego. Dzięki temu pikantnym dodatkiem tego dania jest niesamowity smak naturalnego mięsa, a pieczarki zawierają wszystkie niezbędne dla człowieka witaminy i aminokwasy.

Składniki:

1) Filet z kurczaka - 600 g

2) Czosnek - dwa ząbki.

3) Zieloni - 10 g

4) Mąka pszenna - 4 łyżki

5) Zmielone czarne ziarna pieprzu - 0,2 łyżeczki

6) Cebula (średnia wielkość) - 1 sztuka.

7) Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml.

8) Jajko kurze - 2 sztuki.

9) Śmietana 15% - 4 łyżki. łyżki.

10) Sól morska - dwie łyżeczki.

11) Pieczarki - 200 g

Przepis na siekane kotlety z filetu z kurczaka z grzybami

1) Weź nóż i pokrój filet z piersi kurczaka na małe kawałki.

2) Cebulę obierz, umyj i pokrój w kostkę.

3) oczyścić i drobno posiekać pieczarki.

4) Na patelnię wlać rafinowany olej słonecznikowy. Połóż tam drobno posiekaną cebulę i posiekane pieczarki. Gotuj grzyby z cebulą przez 10 - 15 minut na małym ogniu.

5) Do wcześniej pokrojonego fileta z kurczaka dodać duszone grzyby i cebulę.

6) Obierz czosnek, następnie zmiel go w dowolny dostępny sposób. Do filetu dodać czosnek, pieczarki i cebulę.

7) Rozbij 2 surowe jajka i dodaj do mięsa, grzybów, cebuli i czosnku.

8) Posiekaj dowolne warzywa, drobno je posiekaj i dodaj do filetu z kurczaka, jajek, grzybów, czosnku i cebuli.

9) Do powstałej mieszaniny dodaj niskotłuszczową śmietanę.

10) Wymieszaj wszystkie składniki.

11) Dodaj mąkę do powstałej mieszaniny

12) Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i pieprz. Odstawić w chłodne miejsce na około 30-40 minut.

13) Wlać odrobinę oleju słonecznikowego i podgrzać. Mięso mielone nabieramy łyżką i wrzucamy na patelnię. Smażymy z jednej strony. Odwróć się i smaż również z drugiej strony.

Krok 1: przygotuj cebulę i grzyby.

Pieczarki umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.
Cebulę obierz, opłucz zimną wodą i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy pieczarki z cebulą do miękkości, czyli dosłownie w środku 5-7 minut. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając.

Krok 2: Przygotuj pierś z kurczaka.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Pokrojonego kurczaka przełożyć na talerz, dodać odpowiednie przyprawy i bardzo dokładnie wymieszać.

Krok 3: wymieszaj wszystkie składniki.

Do filetu z kurczaka dodaj posiekaną natkę pietruszki i zieloną cebulę.


Zetrzyj tutaj starty ser. Nawiasem mówiąc, możesz wybrać dowolny ser, o ile ci się podoba.


Cebulę i grzyby odsączyć z nadmiaru oleju, a następnie dodać je na talerz z pozostałymi składnikami. Zamieszać.


Zetrzyj, drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę ząbek czosnku. Dodaj go do pozostałych składników.


Teraz do masy kotletowej należy dodać majonez i śmietanę, a także dodać sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, dodaj jaja kurze i wszystko ponownie wymieszaj.


Na koniec dodać mąkę pszenną i od razu wymieszać, aby uniknąć grudek.
W rezultacie mieszanka na kotlety wychodzi dość płynna, należy ją dodać łyżką na patelnię i na blachę do pieczenia.

Krok 4: Przygotuj posiekane kotlety z kurczaka z grzybami i serem.

Siekane kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem można przygotować na dwa różne sposoby. Po pierwsze, można je upiec w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż kotlety na blasze wyłożonej pergaminem, a następnie włóż je do nagrzanego piekarnika. 200 stopni Włączony piekarnik Celsjusza 15 minut.


Po drugie, można smażyć posiekane kotlety z kurczaka z grzybami i serem. Aby to zrobić, rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim kotlety, aż 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Krok 5: Podawaj posiekane kotlety z kurczaka z grzybami i serem.

Gotowe, siekane kotlety z kurczaka należy podawać na gorąco, zaraz po ugotowaniu. Połącz je z ulubionym sosem lub lekką sałatką warzywną, zarówno świeżą, jak i soloną. Stanowi doskonałe danie na lunch lub kolację o każdej porze roku. Bardzo smaczne, a te kotlety znikają błyskawicznie!
Smacznego!

Do przygotowania kotletów z kurczaka nie trzeba używać filetu, sprawdzi się również mięso z udek i podudzi ptaka.

Kotlety z siekanego fileta z kurczaka wyróżniają się delikatnością, soczystością i łatwością przygotowania. Istnieje wiele przepisów na robienie takich kotletów. Proponuję przygotować siekane kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem. Kotlety te doskonale nadają się jako dodatek do każdego dania. Teraz te kotlety są jednymi z ulubionych dań naszej rodziny.

Produkty przygotowuję według listy.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w kostkę o wymiarach około 1,5*1,5 cm.

Filet solimy i pieprzymy do smaku i mieszamy. Można dodać ulubione przyprawy.

Pieczarki myjemy i drobno siekamy.

Obrane cebule umyj i pokrój w kostkę.

Na patelni smażymy pieczarki na oleju roślinnym (ja daję 1 łyżkę oleju) na średnim ogniu przez około 5 minut.

Do pieczarek dodać cebulę i smażyć do miękkości. Niech grzyby i cebula lekko ostygną.

W misce łączę filet z kurczaka, smażone grzyby i cebulę, tarty ser, jajka, mąkę, śmietanę i odrobinę więcej soli do smaku.

Dobrze mieszam masę. Pozostaw na około 5 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej, za pomocą łyżki układamy na patelni mięso mielone i smażymy kotlety z kurczaka z serem i grzybami z obu stron na złoty kolor.

Kotlety układam na serwetkach, aby odsączyć nadmiar oleju.