Przepis: Ciasto „Kręcone” – Ciasto kręcone z ciasta kruchego z konfiturą – bardzo proste i bardzo, bardzo smaczne. Kręcone ciasto z dżemem: przepisy kulinarne Kręcone ciasto kruche

Przepis: Ciasto
Przepis: Ciasto „Kręcone” – Ciasto kręcone z ciasta kruchego z konfiturą – bardzo proste i bardzo, bardzo smaczne. Kręcone ciasto z dżemem: przepisy kulinarne Kręcone ciasto kruche
13.08.2024

Przepis na to tarte ciasto (czyli ciasteczka kręcone) jest w mojej książce kucharskiej już od dawna – sprawdzony i sprawdza się znakomicie. Niektórzy nazywają to ciasto „tartym”, inni nazywają je kręconymi ciasteczkami. Moim zdaniem oba imiona pasują. Jeśli weźmiesz pod uwagę, że ciasto jest pokrojone na diamenty, a powstałym produktem jest ciasteczko. Z drugiej strony piecze się go jak ciasto - na blasze do pieczenia. Nie mówmy więc długo o nazwie, ale przejdźmy od razu do przepisu.

Do przygotowania tartego ciasta (lub kręconych ciasteczek) będziemy potrzebować

  • Margaryna lub masło - 200 g (1 opakowanie)
  • Cukier - 1 szklanka
  • Jajko - 2 szt.
  • Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
  • Sól - 0,5 łyżeczki bez góry
  • Mąka - 3-3,5 filiżanki
  • Dżem do nadzienia (porzeczkowy, wiśniowy, morelowy itp.) - 6-7 łyżek. łyżki

Jak krok po kroku zrobić tarte ciasto (lub kręcone ciasteczka).

  1. Wyjmij wcześniej margarynę lub masło i odstaw w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Margarynę utrzeć z cukrem (ja zagniatam ciasto za pomocą robota kuchennego), następnie dodać jajka, sól i proszek do pieczenia. Dodaję kolejną szczyptę waniliny.
  2. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Gdy ciasto stanie się wystarczająco sztywne, kontynuuj wyrabianie go rękami. Powinno być chrupiące, ale jednocześnie gładkie i maślane.
  3. Gdy ciasto będzie gotowe, dzielimy je na pół na 2 części: jedną wkładamy do zamrażarki na godzinę, drugą zawijamy w folię spożywczą lub torbę i odstawiamy do wyrośnięcia.
  4. Następnie część ciepłego ciasta rozwałkować na całej długości blachy, posypanej równą cienką warstwą mąką. Na wierzchu rozsmaruj dżem na całej powierzchni ciasta. Ja używam dżemu porzeczkowego, bo tak mi najbardziej smakuje. Wiśnia, morela i inne nie będą gorsze. Można używać zarówno dżemów, jak i konfitur.
  5. Teraz nadszedł czas, aby zamienić nasze ciasto w posiekane ciasteczka, a nasze ciasteczka w kręcone. Aby to zrobić, bierzemy zamrożoną część ciasta i ścieramy ją na grubej tarce bezpośrednio na wierzchu warstwy dżemu.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz nasze tarte ciasto (lub kręcone ciasteczka) przez 30 minut.
  7. Od razu będziesz wiedział, kiedy ciasto będzie gotowe, bo jego loki nabiorą złotego koloru, a po kuchni uniesie się wspaniały aromat. Oto nasze tarte ciasto (lub kręcone ciasteczka) i gotowe!
  8. Pozostaje tylko pociąć go na romby - najpierw ukośnymi nacięciami o szerokości 5-7 cm w jednym kierunku, a następnie tymi paskami o tej samej szerokości w drugim kierunku. Przed podaniem powstałe kawałki tartego ciasta (lub kręconych ciasteczek) należy ostudzić i posypać cukrem pudrem (opcjonalnie).

Smacznej herbaty, chociaż ja osobiście bardzo lubię tarte ciasto (lub kręcone ciasteczka) z mlekiem 😉

Z dzieciństwa pamiętamy niepowtarzalny smak ciasta kruchego z dżemem. Takie połączenie składników sprawdza się szczególnie dobrze podczas pieczenia ciasteczek czy placków w różnych odsłonach. Jednym z najwybitniejszych przedstawicieli na liście tego rodzaju produktów jest kręcone ciasto kruche z dżemem.

Jak zrobić kręcone ciasto z dżemem - przepis

Klasyczna wersja kręconego deseru, dzięki masłu, które zostanie użyte do przygotowania ciasta, okazuje się delikatne, kruche i po prostu rozpływa się w ustach.

  • przesiana mąka pszenna – 640 g;
  • wybrane jaja kurze – 2 szt.;
  • cukier granulowany – 170 g;
  • masło – 210 g;
  • proszek do pieczenia lub soda gaszona octem - 10 g;
  • wanilina - szczypta;
  • dżem – 260 g.
  1. Masło należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, aby odpowiednio zmiękło.
  2. Produkt włóż do miski, dodaj cukier, wbij jajka i wymieszaj składniki łyżką, szpatułką lub najlepiej mikserem.
  3. Do powstałej masy wymieszaj wanilinę i proszek do pieczenia. Tę ostatnią można zastąpić sodą gaszoną octem.
  4. Teraz czas na mąkę. Z całkowitej ilości wybieramy pół szklanki, resztę przesiewamy do ciasta i zagniatamy.
  5. Rozłóż dwie trzecie ciasta na arkuszu pergaminu na blasze do pieczenia lub w formie warstwą o grubości około półtora centymetra.
  6. Resztę ciasta wymieszaj z zarezerwowaną mąką i włóż do zamrażarki na około trzydzieści minut.
  7. Na rozwałkowane ciasto położyć konfiturę, wyrównać i pokruszyć wystudzonym ciastem, utartym na grubej tarce.
  8. Pozostaje tylko upiec ciasto w piekarniku nagrzanym do 205 stopni przez dwadzieścia pięć minut, pokroić na porcje i podawać po wystudzeniu.

Ciasto kręcone - przepis z margaryną

Pieczenie z margaryną zawsze okazuje się nieco gęstsze i nie tak kruche jak z masłem. Ale to właśnie przyciąga wiele osób do deserów. Kręcone ciasto z dżemem margarynowym absolutnie nie jest gorsze w smaku od swojego poprzedniego odpowiednika i jest wielkim sukcesem.

  • przesiana mąka pszenna – 420 g;
  • wybrane jajo kurze – 1 szt.;
  • cukier granulowany – 70 g;
  • margaryna – 220 g;
  • proszek do pieczenia – 5 g;
  • wanilina - szczypta;
  • posiekane orzechy - garść;
  • dżem – 180 g.
  1. Aby przygotować ciasto w tym przypadku, schłodzoną margarynę zmiel na tarce i wymieszaj z jajkiem i cukrem.
  2. Dodajemy również wanilinę i proszek do pieczenia, dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.
  3. Jedną trzecią powstałej kulki mąki umieść w torebce umieszczonej w zamrażarce, a pozostałą porcję rozprowadź po dnie wyłożonej pergaminem formy.
  4. Na cieście smarujemy konfiturą, posypujemy orzechami i rozgniatamy wiórkami z ciasta schłodzonego w zamrażarce.
  5. Aby upiec ciasto, włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 205 stopni na około dwadzieścia minut, następnie pokrój na porcje i pozostaw do ostygnięcia.

Kręcone ciasto z dżemem i bezą

Warstwa delikatnej bezy doda wypiekom wyjątkowego smaku. Smak kręconego ciasta staje się jeszcze bardziej fantastyczny i niezapomniany.

  • przesiana mąka pszenna – 260 g;
  • żółtka – 3 szt.;
  • cukier granulowany – 70 g;
  • margaryna lub masło – 160 g;
  • proszek do pieczenia – 10 g;
  • wanilina - szczypta;
  • białka – 3 szt.;
  • sok z cytryny – 5 kropli;
  • cukier puder – 70 g;
  • cukier waniliowy – 20 g;
  • olej roślinny – 20 ml;
  • suchy budyń waniliowy – 25 g;
  • dżem jabłkowy - do smaku.
  1. Masło lub margarynę, cukier, wanilinę i proszek do pieczenia zmiksować z mąką na kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść luźne ciasto.
  2. Ciasto zbieramy w kulę, wkładamy do torby i wkładamy do lodówki na około trzydzieści minut.
  3. Po upływie czasu rozłóż dwie trzecie ciasta równą warstwą na dnie formy, nakłuj widelcem i włóż na piętnaście do dwudziestu minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  4. Wyjmij blachę z na wpół upieczonym ciastem z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  5. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę z sokiem z cytryny, dodać proszek, budyń i w częściach cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijać.
  6. Teraz ostrożnie dodaj do ubitej masy bezsmakowy olej roślinny.
  7. Powstałą bezę przekładamy do formy na kruche ciasto pokryte konfiturą jabłkową i całość rozgniatamy pozostałym ciastem.
  8. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około trzydzieści minut.

Dzień dobry! Dziś chcę zwrócić Waszą uwagę na bardzo smaczne i bardzo proste ciasto, które robi się bardzo szybko, a przy tym wykorzystuje niedrogie składniki. A jeśli na przykład trzeba bardzo szybko przygotować coś na herbatę, na niespodziewane przybycie gości, a jednocześnie zaskoczyć i zachwycić ich pysznymi domowymi wypiekami, to takie kruche ciasto może być właśnie takim przysmakiem który podoła temu zadaniu.

Jeśli więc Cię zaintrygowałem, możemy zacząć robić ciasto o nazwie „Curly” lub „Curly”, w zależności od preferencji. Spotkałam się z różnymi interpretacjami tej nazwy, jednak istota i smak się nie zmieniają. A do zrobienia tego ciasta:

1. Przede wszystkim musisz przygotować najpopularniejsze ciasto kruche i do tego:

a) dwa jaja kurze i cała drobno posiekana margaryna (oczywiście użyłem tutaj margaryny dla jeszcze większych oszczędności, chociaż z nią ciasto nadal okazuje się bardzo smaczne, ale jeśli ugotujesz to ciasto na maśle, to jego smak stanie się po prostu świetny, delikatnie mówiąc), włóż go do kubka, w którym będziemy przygotowywać ciasto kruche


b) do tych składników dodać cukier granulowany, jedną łyżeczkę proszku do pieczenia (jeśli ktoś nie ma pod ręką, można dodać herbatę sodową gaszoną octem - to w zasadzie proszek do pieczenia ciasta)


c) dodać więcej waniliny i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.


d) następnie do tej masy dodać mąkę pszenną i zagnieść zwykłe ciasto kruche. Powinno być miękkie i dość elastyczne w dotyku.


2. Następnie będziemy musieli podzielić powstałe ciasto na dwie nierówne części. Jedną z nich (mniejszą) wkładamy do zamrażarki, aby stwardniała, żeby łatwiej było ją zetrzeć – będzie nam potrzebna do przygotowania tych właśnie „loków”.


3. Pozostałą większość ciasta należy rozwałkować za pomocą wałka na cienką warstwę w kształcie blachy, na której będziemy piec ciasto i nakłuwać je w wielu miejscach widelcem, aby ciasto nie wypaczać się podczas pieczenia. Tak, do pieczenia najlepiej rozwałkować na papierze pergaminowym, gdyż ciasto po upieczeniu będzie łatwiej od niego oddzielić i znacznie łatwiej przenieść je na blachę na tym papierze. Następnie tę część ciasta należy wysuszyć w piekarniku przez dziesięć minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni, a następnie ostudzić.


4. Na wierzch wysuszonego ciasta nałóż dżem, jaki lubisz najbardziej. Do tego ciasta użyłam dżemu z czarnej porzeczki. Tak, konfitura powinna być gęsta, jak w moim przepisie na Babeczkę Berry Basket – „Koszyki Jagodowe” są bardzo podobne do tych kupnych, różnią się jedynie kształtem. Jeśli nie przygotujesz dżemu w ten sposób, to przed ułożeniem dżemu należy go wymieszać ze skrobią, aż będzie gęsty. Jest to konieczne, aby dżem nie rozprzestrzenił się podczas gotowania.


5. Cóż, teraz musisz zetrzeć ciasto na grubej tarce, wcześniej schłodzone i lekko stwardniałe w zamrażarce, posypać tym dżemem na wierzchu. Pieczemy nasze ciasto w piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez dwadzieścia minut, aż do całkowitego ugotowania.


6. W tym czasie przygotowujemy polewę mieszając mieloną skórkę pomarańczową, mielony cynamon i cukier puder, którymi posypujemy nasze ciasto po upieczeniu dla dekoracji.


7. Wierzch ciasta można również udekorować świeżymi jagodami z puszki (dostępne w sprzedaży), a pokrojony na porcje podawać z herbatą lub kawą.


I jak zwykle życzę miłego podwieczorku i twórczych sukcesów kulinarnych!

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Z dzieciństwa pamiętamy niepowtarzalny smak ciasta kruchego z dżemem. Takie połączenie składników sprawdza się szczególnie dobrze podczas pieczenia ciasteczek czy placków w różnych odsłonach. Jednym z najwybitniejszych przedstawicieli na liście tego rodzaju produktów jest kręcone ciasto kruche z dżemem.

Jak zrobić kręcone ciasto z dżemem - przepis

Klasyczna wersja kręconego deseru, dzięki masłu, które zostanie użyte do przygotowania ciasta, okazuje się delikatne, kruche i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • przesiana mąka pszenna – 640 g;
  • wybrane jaja kurze – 2 szt.;
  • cukier granulowany – 170 g;
  • masło – 210 g;
  • proszek do pieczenia lub soda gaszona octem - 10 g;
  • wanilina - szczypta;
  • dżem – 260 g.

Przygotowanie

  1. Masło należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, aby odpowiednio zmiękło.
  2. Produkt włóż do miski, dodaj cukier, wbij jajka i wymieszaj składniki łyżką, szpatułką lub najlepiej mikserem.
  3. Do powstałej masy wymieszaj wanilinę i proszek do pieczenia. Tę ostatnią można zastąpić sodą gaszoną octem.
  4. Teraz czas na mąkę. Z całkowitej ilości wybieramy pół szklanki, resztę przesiewamy do ciasta i zagniatamy.
  5. Rozłóż dwie trzecie ciasta na arkuszu pergaminu na blasze do pieczenia lub w formie warstwą o grubości około półtora centymetra.
  6. Resztę ciasta wymieszaj z zarezerwowaną mąką i włóż do zamrażarki na około trzydzieści minut.
  7. Na rozwałkowane ciasto położyć konfiturę, wyrównać i pokruszyć wystudzonym ciastem, utartym na grubej tarce.
  8. Pozostaje tylko upiec ciasto w piekarniku nagrzanym do 205 stopni przez dwadzieścia pięć minut, pokroić na porcje i podawać po wystudzeniu.

Ciasto kręcone - przepis z margaryną

Zawsze okazuje się nieco gęstszy i nie tak kruchy jak w przypadku masła. Ale to właśnie przyciąga wiele osób do deserów. Kręcone ciasto z dżemem margarynowym absolutnie nie jest gorsze w smaku od swojego poprzedniego odpowiednika i jest wielkim sukcesem.

Składniki:

  • przesiana mąka pszenna – 420 g;
  • wybrane jajo kurze – 1 szt.;
  • cukier granulowany – 70 g;
  • margaryna – 220 g;
  • proszek do pieczenia – 5 g;
  • wanilina - szczypta;
  • posiekane orzechy - garść;
  • dżem – 180 g.

Przygotowanie

  1. Aby przygotować ciasto w tym przypadku, schłodzoną margarynę zmiel na tarce i wymieszaj z jajkiem i cukrem.
  2. Dodajemy również wanilinę i proszek do pieczenia, dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.
  3. Jedną trzecią powstałej kulki mąki umieść w torebce umieszczonej w zamrażarce, a pozostałą porcję rozprowadź po dnie wyłożonej pergaminem formy.
  4. Na cieście smarujemy konfiturą, posypujemy orzechami i rozgniatamy wiórkami z ciasta schłodzonego w zamrażarce.
  5. Aby upiec ciasto, włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 205 stopni na około dwadzieścia minut, następnie pokrój na porcje i pozostaw do ostygnięcia.

Kręcone ciasto z dżemem i bezą


Doda wyjątkowego smaku wypiekom. Smak kręconego ciasta staje się jeszcze bardziej fantastyczny i niezapomniany.

Składniki:

Do testu:

  • przesiana mąka pszenna – 260 g;
  • żółtka – 3 szt.;
  • cukier granulowany – 70 g;
  • margaryna lub masło – 160 g;
  • proszek do pieczenia – 10 g;
  • wanilina - szczypta;

Na bezę:

  • białka – 3 szt.;
  • sok z cytryny – 5 kropli;
  • cukier puder – 70 g;
  • cukier waniliowy – 20 g;
  • olej roślinny – 20 ml;
  • suchy budyń waniliowy – 25 g;
  • dżem jabłkowy - do smaku.

Przygotowanie

  1. Masło lub margarynę, cukier, wanilinę i proszek do pieczenia zmiksować z mąką na kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść luźne ciasto.
  2. Ciasto zbieramy w kulę, wkładamy do torby i wkładamy do lodówki na około trzydzieści minut.
  3. Po upływie czasu rozłóż dwie trzecie ciasta równą warstwą na dnie formy, nakłuj widelcem i włóż na piętnaście do dwudziestu minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  4. Wyjmij blachę z na wpół upieczonym ciastem z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  5. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę z sokiem z cytryny, dodać proszek, budyń i w częściach cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijać.
  6. Teraz ostrożnie dodaj do ubitej masy bezsmakowy olej roślinny.
  7. Powstałą bezę przekładamy do formy na kruche ciasto pokryte konfiturą jabłkową i całość rozgniatamy pozostałym ciastem.
  8. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około trzydzieści minut.

Łatwe w przygotowaniu, bardzo smaczne i za każdym razem inne - o to właśnie chodzi Ciasto Kręcone z dżemem w domu, który będzie doskonałą opcją na podwieczorek w gronie rodziny lub przyjaciół.

Ten przepis na zrobienie ciasta kręconego z dżemem jest dobry, ponieważ nadaje się do wszelkich jagód i owoców. Chrupiące i bardzo apetyczne ciasto będzie doskonałą bazą na prosty deser. Ponadto dzieci bardzo go kochają za jego wygląd.

Składniki na dwanaście porcji:

  • Jajko - 1-2 sztuki
  • Cukier - 150-200 gramów
  • Margaryna - 200 gramów
  • Soda - 1 szczypta
  • Sól - 1 szczypta
  • Wanilina - 1 szczypta
  • Skrobia - 1 łyżka. łyżka
  • Mąka - 600-650 gramów
  • Dżem - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Ciasto jest naprawdę jednym z najprostszych. W głębokiej misce wymieszaj margarynę (możesz też użyć masła w przepisie na ciasto „kręcone” z dżemem), cukier i jajka.
  2. Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie stopniowo dodawać mąkę przesianą z sodą, solą i wanilią.
  3. Efektem końcowym będzie miękkie i dość elastyczne ciasto. Należy go podzielić na dwie nierówne części. Umieść mniejszy w plastikowej torbie i w zamrażarce.
  4. Jeśli rozwałkujesz większy i ułożysz go na blasze do pieczenia, możesz najpierw przykryć go pergaminem, ale ciasto w ogóle się nie skleja. Zrób małe nakłucia widelcem i włóż ciasto do nagrzanego piekarnika.
  5. Wystarczy piec około 10-12 minut, aby ciasto trochę wyschło.
  6. Gdy baza lekko ostygnie, możesz rozsmarować na powierzchni dowolny dżem według własnego uznania.
  7. Aby zapobiec rozmoczeniu „kręconego” ciasta z dżemem w domu, możesz posypać skrobią na wierzchu. Jeśli dżem jest gęsty, możesz się bez niego obejść.
  8. Wyjmij kawałek ciasta z zamrażarki. Zetrzyj na średniej lub drobnej tarce, posypując powstałą okruszką na wierzchu. Ciasto włóż ponownie do piekarnika i piecz na złoty kolor.

Oto, co oznacza udany przepis!

Składniki:

  • Dwa jaja kurze
  • Trzy szklanki mąki
  • 200 gramów margaryny lub masła
  • Jedna szklanka cukru
  • Trochę waniliny na czubku noża
  • Jedna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 gramów dżemu

Przygotowanie:

  1. W kąpieli wodnej rozpuść margarynę lub masło. Ochłodź to. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni.
  2. Do miski wsypać cukier, wlać do niego roztopione masło z wanilią, rozbić jajka i wszystko dokładnie wymieszać.
  3. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i zacząć stopniowo dodawać ją do otrzymanej w misce masy. Zagnieść sztywne ciasto i podzielić je na dwie nierówne części.
  4. Mniejszą część włóż do zamrażarki na godzinę.
  5. Teraz równomiernie rozłóż drugą część na blasze do pieczenia i połóż na niej warstwę dżemu. Dokładnie wygładzamy łyżką.
  6. Następnie wyjmujemy drugą część ciasta z zamrażarki i ścieramy ją na grubej tarce na dżem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut.
  7. Po upływie tego czasu wyjmij kruche ciasto z piekarnika i podawaj ciepłe na stół. Przeczytaj więcej:

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g masła
  • 5 łyżek sody gaszonej
  • 1 saszetka (1,5 g) waniliny
  • 3 szklanki mąki
  • 5 łyżek łyżki skrobi
  • gęsty dżem lub dżem do nadzienia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  1. Miękkie masło wymieszaj z cukrem, jajkami, waniliną i sodą gaszoną.
  2. Dobrze zmielić.
  3. Dodaj mąkę.
  4. Zagnieść miękkie ciasto.
  5. Podziel go na dwie nierówne części.
  6. Włóż mniejszą do zamrażarki.
  7. Drugą część ciasta rozwałkować na prostokątną warstwę na papierze do pieczenia i nakłuć widelcem.
  8. Papier z ciastem przekładamy na blachę do pieczenia
  9. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.
  10. Fajny.
  11. Na spód ciasta nakładamy gęsty dżem lub marmoladę i wygładzamy
  12. Posyp wierzch mąką, aby zapobiec rozsypywaniu się dżemu podczas pieczenia
  13. Drugą część ciasta zetrzyj na grubej tarce nad nadzieniem.
  14. Ciasto ponownie włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180-200 stopni przez 20 minut.
  15. Wierzch gotowego ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Ciesz się herbatą!