Przygotowanie galaretki owocowej z żelatyny. Galaretka domowej roboty. Z truskawek w domu

Galaretka to prosty i pyszny deser, który można łatwo przygotować w domu. Podstawą przepisu są świeże lub mrożone owoce i jagody, sok lub syrop i żelatyna. To właśnie ta ostatnia po zestaleniu nadaje galarecie gęstą konsystencję. Odpowiednio przygotowana galaretka ma bogaty kolor, ale jednocześnie pozostaje przezroczysta – widać przez nią kawałki.

Różnorodność składników

Istnieją tysiące sposobów na przygotowanie galaretki, od najprostszych po najbardziej złożone przepisy na desery warstwowe. Sprawdzą się tu zarówno egzotyczne, jak i lokalnie dostępne owoce. Nierzadko galaretka zawiera dodatki smakowe, takie jak alkohol (wino, likier i inne). Często galaretka przybierana jest śmietaną, musem lub sosem jogurtowym. Niemniej jednak, niezależnie od galaretki, zawsze podaje się ją schłodzoną na stole.

Żelatyna zawiera substancję glicynę, aminokwas korzystny dla organizmu. Glicyna jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego, pomaga rozładować napięcie nerwowe. Glicyna jest również jednym ze źródeł energii dla organizmu.

galaretka ananasowa

Aby zrobić tę galaretkę będziesz potrzebować:

Bank ananasów w puszkach (1 szt.); - sok ananasowy (1 l); - żelatyna (30 g).

Zanim zaczniesz gotować, musisz zalać żelatynę sokiem jabłkowym. Nie dodawaj całego soku na raz, użyj około 0,5 litra. Po około godzinie galaretka puchnie i możesz zacząć gotować.

Następnie musisz podgrzać galaretkę, w tym celu wlej sok z żelatyną do małego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Bardzo ważne jest, aby galaretka nie zagotowała się. Zdejmij galaretkę z ognia i dodaj pozostały sok, następnie wlej galaretkę do foremek. Ananasy z puszki pokroić w kostkę i dodać do galaretek. Gdy galaretka ostygnie, włóż foremki do lodówki. Za kilka godzin Twój deser będzie gotowy.

Aby zrobić galaretkę, musisz przestrzegać proporcji. Jeśli dodasz za dużo wody, galaretka może nie stwardnieć. Przy stosunku 20 g żelatyny na 1 litr wody galaretka będzie drżała, a po dodaniu 50 g galaretki będzie można pokroić galaretkę nożem

Galaretka z przecierem owocowym

Aby przygotować ten przewiewny deser, będziesz potrzebować:

Gotowy przecier owocowy (250 g) - żelatyna instant (15 g).

Ta galaretka będzie szczególnie pyszna, jeśli zrobiona jest z puree z jabłek, gruszek lub truskawek. Wymieszaj żelatynę z puree i pozostaw na 5 minut. W razie potrzeby dodaj cukier. Podgrzej puree w rondlu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie ubij galaretkę mikserem, mikstura powinna zwiększyć swoją objętość i stać się lżejsza. Podziel na foremki i schłódź w lodówce.

Robienie galaretki owocowej to fajny proces! Przygotuj ten pyszny deser owocowy lub jagodowy według naszych przepisów.

• Żelatyna - 1 łyżka.
• Woda - 1 łyżka. (200 ml)
• Sok - 400 ml (lepiej wziąć dwa rodzaje soku po 200 ml)
• Cukier - do smaku
• Owoce - opcjonalnie

Najbardziej niezawodnym sposobem na zrobienie dobrej galaretki żelatynowej jest przeczytanie instrukcji na opakowaniu żelatyny. W końcu właściwości żelujące żelatyny różnią się w zależności od producenta i rodzaju żelatyny. Na przykład żelatyna w płytkach ma niższą zdolność żelowania niż żelatyna w proszku, a metody przygotowania masy żelatynowej są zasadniczo różne.

Ten przepis sugeruje przybliżone stawki na podstawie instrukcji dla konkretnej żelatyny w proszku.

1 łyżka żelatynę zalać szklanką zimnej wody i pozostawić na około godzinę do spęcznienia.

Następnie przygotuj soki, na bazie których zostanie przygotowana galaretka. Soki mogą być zarówno pakowane, jak i domowej roboty. Nie ma wyraźnych granic w kombinacji rodzajów soków, wszystko zależy od Twoich preferencji. Jedyną rzeczą jest to, że soki o kontrastowym kolorze będą wyglądały bardziej efektownie. Ale jeśli chcesz zrobić jeden rodzaj galaretki, to pytanie nie powinno ci przeszkadzać.

Wlej sok do rondla (w tym przypadku ananasa), dodaj tam połowę masy żelatynowej. Smak, jeśli sok jest kwaśny, dodaj cukier do smaku. Podgrzej sok, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Następnie przelej sok do pojemników i wyślij do całkowitego zestalenia w lodówce. Do warstwy ananasa można dodać kawałki lub plastry ananasa. Zaleca się przelanie galaretki do przezroczystych kubków lub miseczek.

Z kolejną warstwą należy zrobić to samo, wlać sok wiśniowy na patelnię, dodać resztę masy żelatynowej i podgrzać, aż żelatyna się rozpuści. Ostrożnie polej sokiem wiśniowym dobrze zmrożoną warstwę ananasa. Udekoruj jagodami lub owocami.

Idealnie nadaje się do dekoracji jagodami i owocami, których soki zostały użyte do przygotowania galaretki żelatynowej. Na przykład kawałki ananasa należy zanurzyć w warstwie ananasa, a wiśnie w warstwie wiśni. To nie tylko ozdobi deser, ale także określi rodzaj galaretki.

Przepis 2: jak zrobić galaretkę owocową z gruszek

Taki przysmak można przygotować z dowolnej odmiany gruszek, ale najlepsze są bardziej miękkie owoce, ponieważ dobrze się gotują. Chcę również zauważyć, że cukier i żelatynę można zastąpić w tym prostym przepisie na galaretkę gruszkową cukrem żelującym (500 gramów), wtedy nie można w ogóle dodać cytryny do galaretki.

• Gruszka - 1 Kilogram
• Cukier - 500 gramów
• Żelatyna spożywcza - 5 gram
• Cytryna - 1 sztuka

Najpierw trzeba opłukać gruszki i cytrynę, wytrzeć je, przygotować resztę składników.

Gruszki czyścimy z rdzenia i kroimy owoce na kawałki, umieszczamy je razem z cytryną w rondelku.

Dodaj cukier do rondla i wstaw na wolnym ogniu.

Gotujemy gruszkę na małym ogniu przez 5-6 minut, następnie zwiększamy ogień do maksimum i doprowadzamy płyn do wrzenia (gruszki powinny wypuścić sok). Następnie ponownie rozpalamy najmniejszy ogień i dalej gotujemy gruszki z cytryną przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie czasu powstałą masę należy przetrzeć przez drobne sito lub za pomocą specjalnego urządzenia.

Następnie namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Masę gruszkową wlać z powrotem na patelnię, dodać spęcznioną żelatynę i postawić patelnię na wolnym ogniu. Ciągle mieszając masę, podgrzej ją, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wlej przyszłą galaretkę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Robimy razem słoiki z galaretką, przykrywamy je ręcznikiem i zostawiamy tak do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 3: Cynamonowa Galaretka Jabłkowa na Zimę

• średnie jabłka - 10 szt
• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 2 szklanki
• laska cynamonu-1

Wybierz dojrzałe jabłka odmiany niezbyt słodkiej z kwaskowatością do przygotowania tej galaretki, opłucz je dokładnie w zimnej wodzie, usuń sadzonki, pokrój w plastry i usuń rdzenie (proces ten można pominąć). Cytrynę również opłucz i pokrój na pół.

Wlej ćwiartki jabłek na głęboką i odpowiednią (nie aluminiową) patelnię i wyślij tam połówki cytryny wraz z małą laseczką pachnącego cynamonu. Zalej zawartość rondla wodą, aby płyn całkowicie pokrył plasterki owoców, zagotuj i gotuj jabłka na małym ogniu przez 45-60 minut.

Teraz rozpocznie się proces filtrowania. Weź inną podobną obszerną i niealuminiową patelnię, połóż na wierzchu duże sito lub durszlak z gazą, wyślij tam zawartość patelni z jabłkami. Przez następną noc lub tylko 8 godzin pozwól jabłka odsączyć w ten sposób.

W żadnym wypadku nie naciskaj jabłek, w przeciwnym razie galaretka będzie mętna, owoce można tylko lekko i bardzo delikatnie mieszać. Po określonym czasie możesz wysłać małe szklane słoiki do piekarnika w celu sterylizacji i kontynuować gotowanie galaretki jabłkowej. W rezultacie twoja masa powinna być w przybliżeniu taka sama, jak pokazano na zdjęciu.

W porządku, jeśli odcedzony sok po ośmiu godzinach będzie trochę mętny, proces dalszego gotowania poradzi sobie z tą chatą. Patelnię kładziemy na kuchence, po uprzednim zmierzeniu objętości powstałej czystej cieczy: na około 600 mililitrów soku należy użyć 1 szklanki cukru.

Wsyp cukier na patelnię, wymieszaj składniki drewnianą łyżką, podgrzej i rozpuść kryształki. Po ugotowaniu gotuj galaretkę przez około 15-20 minut, aż będzie gęsta i gotowa.

Gorącą galaretkę wlewamy do przygotowanych przez nas wcześniej szklanych słoików o tej samej temperaturze, hermetycznie zwijamy lub przekręcamy tymi samymi wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw galaretkę w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż ją do lodówki, aż stwardnieje i przechowuj tam obrabiany przedmiot.

Przepis 4, krok po kroku: galaretka jabłkowa z żelatyną

• jabłka 500 gram
• woda 2,5 szklanki
• cukier ¾ filiżanka
• żelatyna 15 gram
• cynamon do smaku

Do rondelka wlać pół litra wody, w to samo miejsce wsypać cukier i podgrzać, mieszając, aż syrop powoli kapie z łyżki.

Jabłka myjemy i kroimy na kawałki razem ze skórką i twardym rdzeniem z pestkami, ponieważ zawierają substancje niezbędne do powstania galaretki. Następnie napełnij jabłka do połowy wodą i podpal ogień i gotuj przez pół godziny, a następnie wlej ugotowane jabłka do rondla z gazą przez durszlak.

Przykrywamy durszlak pokrywką i pozostawiamy jabłka na dwie godziny, aż cały sok spłynie na patelnię. Następnie z tego soku robimy galaretkę. Otrzymany sok mierzy się miarką. I na podstawie litra soku dodaj siedemset gramów cukru, dodaj cukier do naszego soku i podpal.

Pamiętaj, aby usunąć pojawiającą się piankę i gotować syrop przez około pół godziny. Zanim skończysz gotować syrop, musisz sprawdzić, czy jest gotowy: kroplę syropu należy upuścić na zimny talerz, jeśli kropla nie zamazała się i zachowała swój kształt, dlatego galaretka jest gotowa i można ją wlać słoiki.

Przepis 5: Galaretka Pomarańczowa w Domu

• Sok pomarańczowy - 300 ml
• Cukier - 30 g
• Żelatyna błyskawiczna - 8 g

Aby zrobić galaretkę z soku pomarańczowego, przygotuj produkty według listy. Użyłem żelatyny instant, jeśli jej nie masz, to zwykła żelatyna też będzie działać, ale będzie wymagała wcześniejszego nasączenia.

Wlej sok pomarańczowy do małej miski. Dodaj cukier. Podgrzej miksturę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, jej temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni.

Wlej żelatynę do wiadra i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij kadzi z ognia i przelej płyn do chłodnej miski.

Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek na porcje i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Po 4 godzinach galaretka pomarańczowa jest gotowa! Możesz podać go do stołu, posypany czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Przepis 6: Deser - Galaretka Malinowa Z Koniakiem

Miłośnicy smacznych, zdrowych, soczystych i pachnących malin pokochają przepis na galaretkę malinową ze świeżymi jagodami. Będziesz musiał ciężko pracować przez około 2 godziny, ale efekt jest tego wart - wykwintna delikatność świeżych jagód, wyrafinowany smak podkreślony koniakiem, delikatny aromat malinowego pióropusza, to danie dla smakoszy.

• Świeże maliny 150 g
• Żelatyna 5 g
• Cukier biały krystaliczny 100 g
• Sok z cytryny 2 łyżki stołowe
• Koniak 1 łyżeczka

Jagody świeżych lub rozmrożonych malin dokładnie umyć, oddzielić 2/3 jagód, przenieść do innego pojemnika, najlepiej emaliowanego i zagnieść. Do uzyskania kleiku malinowego można użyć np. tłuczka z wałka do ciasta.

Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody i namoczyć.

Zagotować wodę ok. 200 - 250 ml, wsypać cukier do wrzącej wody, gotować ok. 10 minut. Dodać zmiękczoną żelatynę, wszystko wymieszać, ponownie zagotować, dodać maliny, gotować na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Gotujemy przez 30 minut.

Do gotującej się mieszanki dodaj sok z cytryny i koniak, gotuj przez 10 minut.

Gorącą galaretkę przecedzić (na przykład przez gazę lub sito), a następnie szybko schłodzić. na przykład możesz opuścić miskę galaretki do dużego garnka z zimną wodą. Galaretkę następnie przelej do foremek i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Foremki z galaretką jagodową wyjąć z lodówki, zanurzyć w ciepłej wodzie, ostrożnie ułożyć galaretkę malinową na talerzach deserowych, udekorować malinami według własnego uznania.

Przepis 7: Galaretka Wiśniowa w Puszkach

• Wiśnie w puszce 200
• 250ml wody
• cukier 100
• Żelatyna 1 łyżka. loże
• Sok wiśniowy 1 stos.

Do zrobienia galaretki wiśniowej potrzebujemy produktów takich jak wiśnie we własnym soku, wodzie, soku wiśniowym, cukrze i żelatynie.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.

Wlej sok wiśniowy do rondla i rozgrzej na małym ogniu.

Puree z wiśni z blenderem ręcznym.

Przecieramy dziurkowane wiśnie przez durszlak, na którym pozostają kawałki skórek.

Zostajemy z puree.

W rondelku z podgrzanym sokiem wiśniowym dodaj puree wiśniowe i rozpuszczoną żelatynę. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Wlać 2/3 do szklanek i pozostawić 1/3 trochę ostygnąć i zgęstnieć, a następnie wlać do szklanki blendera i ubić na najwyższych obrotach.Otrzymujemy przewiewną żelowaną piankę. Wlej piankę na wierzch zamrożonej galaretki. Wkładamy do lodówki.

Wyjmujemy, dekorujemy jagodami i traktujemy krewnych i przyjaciół, smacznego!

Przepis 8: Truskawkowo-Bananowa Galaretka Agarowa

Bardzo piękny owocowy tort deserowy z galaretki i owoców.

• dojrzałe banany - 2 szt.
• truskawki - 300 g
• proszek agarowo-agarowy - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• woda - 1 łyżka.
• świeża mięta - kilka listków
• różowy pieprz - 3-5 groszków

W odpowiednim głębokim naczyniu moczyć proszek agarowy w czystej, zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

Doprowadzić roztwór agaru do wrzenia i ciągle mieszając gotować przez 30 sekund. Ugotowany roztwór zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury 50-80C. W tej chwili wygodnie jest zrobić puree z owoców i jagód.

Pokrój około jednej trzeciej jagód na podłużne plastry mniej więcej tej samej wielkości.

Ułożyć jagody, odcięte, na obwodzie pierścienia kulinarnego.

Część jagód zostaw do dekoracji, resztę ubij w blenderze zanurzeniowym z bananami na gładką masę. Przy ciągłym szybkim mieszaniu wlej przygotowane puree do roztworu agaru (nie odwrotnie!), a następnie wlej mieszaninę do pierścienia kulinarnego.

Pozostaw galaretkę do wystygnięcia w temperaturze pokojowej (tu zdarzy się cud i wcześniej całkowicie płynna mieszanina zakrzepnie w galarecie), a następnie gotową galaretkę włóż do lodówki do ostygnięcia (lepiej smakuje). Następnie ostrożnie zdejmij pierścień.

Na gotowej galarecie ułóż pozostałe plasterki truskawek w kółko, udekoruj listkami świeżej mięty, zmielonym różowym pieprzem i podawaj na stole deser truskawkowo-bananowy. Smacznego!

Przepis 9, prosty: świeża galaretka brzoskwiniowa (ze zdjęciem)

Galaretka brzoskwiniowa to pyszny i niesamowicie zdrowy deser, który zje się w ciągu kilku minut i spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, bo nie na próżno brzoskwinia została nazwana „królem lata”. Ten przepis na galaretkę owocową z żelatyną jest szybki, prosty i prosty w przygotowaniu.

• woda - 600 ml
• świeże brzoskwinie - 2 szt
• żelatyna - 20 gr
• cukier - 3 łyżki.

W międzyczasie obierz i obierz 2 brzoskwinie. Brzoskwinie pokrój na kawałki.

W klasycznej literaturze kulinarnej galaretka nazywana jest sokiem owocowym zagotowanym z cukrem. Danie to pojawiło się na długo przed rozpoczęciem masowej produkcji żelatyny, więc wcześniej do wyrobu galaretki używano tylko owoców o bardzo dużej zawartości pektyn. Dzięki temu składnikowi galaretka z czarnej porzeczki i pigwy wyszła bez problemów, a z kwaśnymi jabłkami, czerwonymi porzeczkami, borówką, żurawiną i jagodami - w większości przypadków.

Dziś nie trzeba już decydować, jak przygotować galaretkę i jakich owoców użyć do tego. Żelatyna pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję dla każdej Twojej kulinarnej kreacji. Najważniejsze jest, aby prawidłowo używać tego składnika i wyraźnie pamiętać, czego nie lubi żelatyna.

Jak gotować galaretkę w domu bez żelatyny?

Oprócz owoców o dużej zawartości pektyn (o czym już mówiliśmy powyżej) do galaretki można użyć wiśni, moreli, malin, truskawek, truskawek, wiśni i gruszek. Ale pamiętaj, aby mieszać je z „towarzyszami” zawierającymi pektyny w równych proporcjach.

Dodaj cukier do masy owocowej w ilości 600-700 g na 1 litr owoców. I gotuj, aż masa zgęstnieje. A podczas pobierania próbki z łyżki nie będą się toczyć pojedyncze krople, ale lepka mieszanina. Gotową galaretkę wlej do misek i wstaw do lodówki.

Jak zrobić galaretkę żelatynową?

Zastosowanie żelatyny znacznie poszerza nasze możliwości kulinarne. Każdy przepis na galaretkę żelatynową pozwoli Ci:

• nie ograniczaj się do określonego zestawu owoców, ale twórz dowolne desery owocowe, a nawet mleczne;
• dodaj trochę cukru do mieszanki owocowej, a nawet zrób niskokaloryczne desery;
• nie czekaj kilka godzin, aż galaretka się zagotuje i stwardnieje. Czas wiązania galaretki żelatynowej wynosi średnio 40 do 60 minut;
• bądź pewny, że wszystko się ułoży! W końcu, jeśli zrobisz wszystko dobrze, galaretka z pewnością będzie świetna.

Przed przygotowaniem galaretki wskazane jest namoczenie żelatyny w zimnej wodzie. Jedno opakowanie żelatyny (15-25 g) wymaga 50 ml wody. Pozostaw żelatynę do spęcznienia przez co najmniej godzinę. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać bazę do galaretki.

Żelatyny nie trzeba moczyć w wodzie (chyba że używasz żelatyny niearkuszowej). Ale w tym przypadku proces zamrażania potrwa dłużej. W zależności od proporcji (jedno opakowanie 15 gram żelatyny na 2 szklanki płynu) galaretka jeszcze stwardnieje - nie za godzinę, ale na pewno następnego ranka. Jeśli jednak zastosujesz się do instrukcji, jak zrobić galaretkę w domu, możesz ugotować deser nie dzień wcześniej, ale dosłownie kilka godzin przed obiadem lub rozpoczęciem wakacji.

Przepis na galaretki owocowe krok po kroku

Ta gęsta galaretka ze słodkich jagód spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Robi się to bardzo prosto.

Będziesz potrzebować:

• owoce (jabłko, gruszka) - 1 szt.,
• wiśnie w puszkach lub świeże pestki - pół szklanki,
• mięta - 2 gałązki,
• żelatyna - 3 łyżki stołowe,
• cukier - 100 g,
• woda - 500 ml.

Szybka metoda gotowania

1. Z jabłka i gruszki zdejmij skórkę i pokrój na kawałki.
2. Przygotować syrop: cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, zagotować i pozostawić na małym ogniu.
3. Do gotującego się syropu wrzucamy na kilka minut posiekane jabłko i gruszkę, lekko się spocimy i wyjmujemy. Zdejmij syrop z ognia i ostudź.
4. Na dnie foremek ułożyć warstwę jabłek i gruszek, na wierzchu ułożyć wiśnie.
5. Wstępnie namoczoną żelatynę umieść na wolnym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Nie dopuść do zagotowania masy, ponieważ żelatyna straci swoje właściwości.
6. Dodaj żelatynę do syropu i wymieszaj.
7. Otrzymaną masę wlać do foremek owocowych, udekorować miętą i wstawić do lodówki do uzyskania jędrności.

przepis na galaretkę z kwaśnej śmietany

Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak zrobić pyszną galaretkę w domu ze zwykłej kwaśnej śmietany. I jak zamienić ten znajomy składnik w niesamowicie pyszny deser!

Będziesz potrzebować:

• śmietana - 1 litr średniej zawartości tłuszczu,
• suszone śliwki - bierz ile chcesz,
• żelatyna - 25 g,
• cukier - 100 g.

Metoda gotowania

1. Niech żelatyna puchnie, po 40 minutach rozpuści się ogrzewając na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
2. Śmietanę wrzucić do głębokiej miski, dodać cukier i dokładnie ubić mikserem lub blenderem.
3. Kontynuując bicie, dodaj żelatynę do masy, trochę więcej wymieszaj.
4. Śliwki drobno posiekać, włożyć do śmietany i dokładnie wymieszać.
5. Masę podzielić na foremki lub szklanki.
6. Włóż do lodówki do schłodzenia.

Istnieje wiele przepisów na galaretkę żelatynową - widać to na zdjęciu w Internecie. W końcu dzięki temu składnikowi dosłownie wszystko zamarza! Przedstawiliśmy Ci najprostsze i najsmaczniejsze. I możesz łatwo wymyślić własne - na każdy dzień i na świąteczny stół!

Jak zrobić galaretkę w domu: wideo

Jelly to przydatny produkt, który od wielu lat jest u szczytu „pysznej” mody. Ten fajny cukierek jest uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Świetna wiadomość dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę. Galaretka zawiera minimum kalorii! Pomimo tego, że sama żelatyna jest dość wysokokaloryczna (350 kcal na sto gramów), potrawy z niej są uważane za dietetyczne. Do przygotowania litra deseru potrzeba bowiem tylko ok. 15 g zagęszczacza.

Aby galaretka dobrze zamarzła i udekorowała stół, musisz znać kilka podstawowych zasad gotowania. Najpierw musisz odpowiednio rozcieńczyć produkt. Większość producentów podaje wszystkie niezbędne informacje na opakowaniu, ale są pewne subtelności, nie wiedząc, które łatwo zepsuć deser:

• żelatyna jest pożądana do napełnienia przegotowaną wodą. Po tym, jak produkt „przyjmie” płyn, należy go dusić na małym ogniu;
• aby nie zgadywać z konsystencją, ważne jest przestrzeganie proporcji. Jeżeli wymagane jest „lekkie” zestalenie, nie należy stosować więcej niż 20 g na litr płynu;
• jeśli przepis wymaga gęstego wyniku „marmolady”, wystarczy proporcja 40+ / 1 l;
• Warto też zadbać o tryb „temperatury”. Nie gotuj żelatyny. Po tak wysokich temperaturach nie zgęstnieje. To samo dotyczy przeziębienia. Jeśli schłodzisz zagęszczacz w zamrażarce, istnieje ryzyko beznadziejnego zepsucia potrawy;
• najważniejszym kryterium do przygotowania wysokiej jakości deseru (lub galaretki i galaretki, gdzie stosuje się również żelatynę) jest jego świeżość. Przed zakupem nie bądź leniwy i nadal patrz na datę produkcji. Przyjrzyj się również integralności opakowania. Jest mało prawdopodobne, aby podczas gotowania ktoś lubił znaleźć zaschniętą bryłę w torbie zamiast kruchego produktu.

Jak hodować żelatynę do słodkich potraw

Świetnym sposobem na obliczenie potrzebnej ilości płynu jest wzór 1/5. Oznacza to, że jedna część żelatyny na pięć części płynu. Możesz użyć wody, a także soków, kompotów czy wina. Proces pęcznienia zajmie około pół godziny.

Spęcznioną żelatynę należy rozpuścić. Najlepiej skorzystać z kąpieli wodnej, która nie pozwoli mu się zagotować.

Warto zmieszać rozpuszczoną żelatynę z główną masą, gdy oba składniki mają w przybliżeniu taką samą temperaturę. Takie podejście pomoże uniknąć grudek w gotowym naczyniu.

Z rozpuszczalną żelatyną sprawa jest znacznie prostsza. Informacje o gotowaniu są zwykle podane na opakowaniu i odpowiadają jakości produktu. Zwykle podaje się tam wymagane proporcje płynu.

Gotowanie pikantnych potraw nie niesie ze sobą kardynalnych różnic. Jedyną ważną rzeczą do zapamiętania: żelatynę można wlać do gorącego bulionu, a nawet trochę ugotować (nie na długo, w przeciwnym razie smak żelatyny znajdzie się w gotowym naczyniu).

Robienie galaretki w domu

Aby zrobić zwykłą galaretkę, potrzebujesz wody, cukru, żelatyny i wypełniacza owocowego (lub mlecznego). Żelatyna jest nasączana w odpowiednich proporcjach i pożądanej konsystencji, a po spęcznieniu, odsączeniu nadmiaru wody, wstrzykiwana do gorącej bazy, nie przerywając mieszania.

Po rozpuszczeniu żelatyny masę chłodzi się i wylewa do foremek. Czas wiązania zależy od ilości użytego zagęszczacza.

Aby uwolnić gotową galaretkę z foremek, musisz opuścić je do gorącej wody, a następnie, przykrywając je talerzem, odwrócić.

Oferujemy skomplikowanie zadania i nauczenie się robienia w domu galaretki deserowej z żelatyną.

Do przygotowania „soczystej” galaretki potrzebne będą:

• sok - 500 ml (każdy zrobi. Ale warto wziąć pod uwagę, że kwaśne soki mogą „wymagać” więcej cukru);
• nierozpuszczalna żelatyna - 25 g;
• cukier - 1 łyżeczka

Czas gotowania - 2 godziny 20 minut.

Zawartość kalorii - 45 kcal / 100 g.

Wymieszaj żelatynę z sokiem. Pozostaw do spęcznienia na około 1 godzinę. Po upływie tego czasu należy dodać cukier do masy i wysłać pojemnik na powolny ogień. Lepiej nie mieszać metalową łyżką. Jak tylko żelatyna i cukier się rozpuszczą, przestań podgrzewać. Konieczne jest, aby masa się nie zagotowała.

Kolejnym krokiem jest rozlewanie do foremek. Aby uzyskać wystrój, możesz ułożyć spód foremek owocami lub jagodami. Należy je najpierw umyć, a jeśli to konieczne, usunąć kości. Jest to ważne, jeśli małe dzieci będą cieszyć się deserem.

Wlewając przyszłą galaretkę do foremek, należy ją umieścić w zimnym miejscu, aby zestaliła się.

Jeśli musisz włożyć go do lodówki, lepiej przykryj formy folią spożywczą, aby deser nie wchłaniał zapachów innych produktów.

Po stwardnieniu deser można wyjąć z foremek. Najlepiej uciekać się do obniżania pleśni w gorącej wodzie. Ale ważne jest, aby rozpryski nie spadały na gotowe naczynie, psując w ten sposób jego wygląd.

Może być podawany z lodami, śmietaną lub jako samodzielny deser.

przepis na galaretkę jagodową

Będziesz potrzebować:

• jagody (maliny, jeżyny, jagody itp.) - 500 g;
• cukier - 100 g;
• żelatyna - 25 g;
• woda - 500 ml.

Zawartość kalorii - 300 kcal.

Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie. Pozostaw na godzinę.

Jagody obrać z szypułek, spłukać pod bieżącą wodą i pozostawić na serwetce, aż nadmiar wody spłynie. Następnie zmiel jagody przez sito, wyciśnij sok. Rozpuść spęcznioną żelatynę na małym ogniu.

Puree z jagód należy gotować przez kilka minut z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostudź i dodaj do soku jagodowego.

Dodaj ciepłą żelatynę do mieszanki puree z jagód i soku, mieszaj, aż do całkowitego połączenia.

Foremki zwilżyć wodą, na dno wyłożyć kilka świeżych jagód, wlać masę i odstawić do zestalenia.

przepis na galaretkę z borówki brusznicy

Do gotowania będziesz potrzebować:

• żurawina - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• żelatyna - 50 g;
• woda - 500 ml.

Czas gotowania - 2 godziny 30 minut.

Zawartość kalorii w jednej porcji to 600 kcal.

Żelatynę namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia na godzinę. Podczas przygotowywania zagęszczacza jagody należy posortować, zalać wrzątkiem i spuścić wodę, pozostawiając trochę na dnie. Następnie trzeba zmielić borówki i przecisnąć przez gazę.

W soku zebranym z jagód musisz dodać cukier i podpalić pojemnik. Gotuj, aż cukier się rozpuści, mieszając. Kolejnym krokiem jest dodanie żelatyny. Ważne jest, aby masa nie zagotowała się przez następne kilka minut. To cała procedura.

Gotową galaretkę należy rozłożyć na słoiki. Nawiasem mówiąc, nie można ich sterylizować. Ta jagoda nie jest podatna na fermentację. Odwróć zwinięte słoiki, kładąc je na pokrywkach, a po schłodzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dla miłośników deserów mlecznych - biała galaretka

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• mleko - 350 g;
• woda - 150 g;
• cukier - 3 łyżki;
• żelatyna - 1 łyżka.

Czas gotowania - 2 godziny 30 minut.

Zawartość kalorii - 200 kcal.

Gotowanie galaretki mlecznej zaczynamy od przygotowania żelatyny. Zalej wodą i odstaw na 1 godzinę. Podgrzej mleko prawie do wrzenia, wyjmij z pieca, wlej cukier i jeszcze trochę podgrzej. Oddzielić żelatynę od płynu pozostałego po spęcznieniu.

Mieszając, dodaj żelatynę do wstępnie schłodzonego mleka. Dla smaku dodaj cukier waniliowy. Galaretkę należy wlać do foremek przez sitko.
Deser można wyjąć z pojemników w standardowy sposób: zanurzyć foremkę w gorącej wodzie.

przepis na ciasto z galaretką truskawkową

Galaretka to produkt wszechstronny. Jest na tyle smaczny, że może służyć jako samodzielny deser, a także dobrze komponuje się z daniami gotowymi. Często stosuje się go w cukiernictwie, w szczególności przy wypieku ciast.

Aby galaretka służyła jako doskonały dodatek do ciasta, musi być odpowiednio przygotowana, przestrzegając wszystkich zasad. Jeśli żelatyna jest rozpuszczalna, możesz, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, natychmiast rozpocząć przygotowywanie masy.

Jeśli jest zwyczajny, najpierw trzeba go napełnić wodą i odstawić na chwilę. Potrzebujesz w sumie 10 g zagęszczacza.Poniżej znajduje się przepis na domową żelatynę i galaretkę truskawkową na ciasto.

Więc żelatyna jest gotowa. Oprócz tego będziesz potrzebować:

• woda - 100 g;
• truskawki - 150 g;
• 3 łyżki cukru.

Czas gotowania (z uwzględnieniem pęcznienia żelatyny) - 2 godziny 20 minut.

Zawartość kalorii - 65 kcal.

Zmiel jagody w rondelku, dodając cukier, następnie wlej 2 łyżki wody. Gotuj wszystko razem przez kilka minut. Po krótkim schłodzeniu zlej nadmiar płynu i dodaj żelatynę do truskawek.

• jeśli galaretka ma być użyta jako warstwa, należy ją przelać do formy i pozostawić do stwardnienia. Następnie pokroić na kawałki i nałożyć krem, a następnie przykryć kolejnym ciastem;
• a jeśli musisz udekorować ciasto, należy zwrócić na to szczególną uwagę. Najpierw schłodzić do temperatury pokojowej. Po wcześniejszym przygotowaniu boków na torcie, aby płyn nie „uciekł”. Najlepiej do tego nadaje się karton złożony w pierścień i wbity w górne ciasto. Musisz bardzo ostrożnie nalewać. Aby ciasto stwardniało należy umieścić w chłodnym miejscu. Po związaniu zagęszczacza krawędzie tektury można ostrożnie usunąć.

Nuty cukierników

• jeśli przepis zawiera owoce, lepiej dodać trochę więcej żelatyny. W przeciwnym razie sok, który zostanie podany, na przykład z pomarańczy, może zapobiec zacieraniu się zagęszczacza. Co spowoduje powstanie niespokojnej warstwy w gotowym deserze;
• kochasz słodycze, ale uważaj na swoją figurę, twoje zbawienie jest galaretką. Jest bezkaloryczny i zdrowy. Możesz również użyć zamiennika zamiast cukru, co jeszcze bardziej obniży kaloryczność deseru;
• wielokolorowa galaretka wygląda bardzo efektownie w przezroczystych wysokich okularach. Jeśli przed wylaniem pierwszej warstwy naprawisz szklankę w pozycji przechylonej, możesz uzyskać doskonałą galaretkę „niewłaściwą”. Aby odróżnić kolory, możesz użyć mlecznej warstwy jako warstwy pośredniej.

Jednym słowem nie ma bardziej „kreatywnego” produktu niż żelatyna. Dzięki niemu stworzysz doskonałe desery, a także pięknie udekorujesz gotowe. A korzyści płynące z żelatyny w diecie są po prostu niezaprzeczalne.

Kolejny przepis na robienie galaretki znajduje się w następnym filmie.

Galaretka owocowa jest bardzo popularna wśród dzieci. Fajny, delikatny, smak magiczny - dzieciństwo od razu zapada w pamięć. Spróbujmy to na chwilę przywrócić.

Jak zrobić galaretkę owocową

Aby przygotować galaretkę, bierzemy wszystko, co jest w domu podobne do owoców lub jagód:

• mrożona żurawina, zrobimy z niej galaretkę, a dokładniej z jej soku
• jabłka
• Pomarańczowy
• mrożone maliny
• suszone śliwki
• wiciokrzew, również mrożony

Jak zrobić galaretkę owocową

Będziemy mieszać produkty (owoce i jagody) w różnych kombinacjach, aby nie było nudno.

Na początek bierzemy w ręce torebkę żelatyny i uważnie czytamy instrukcje. „Rozcieńczyć w ciepłej wodzie i poczekać, aż pęcznieje”.

Wow! Więc nigdy nie skończymy! Dzięki mojej żonie jest osobą przebiegłą (prawdopodobnie dlatego, że jest rudowłosa), wzięła ten proces w swoje ręce.

Wstawiamy na minutę lub dwie rozcieńczoną żelatynę do mikrofalówki, mieszamy. I tak jeszcze kilka razy. Po pięciu minutach żelatynę całkowicie rozcieńczoną gotową do użycia.

Przygotowanie bazy pod galaretkę. Wlej trochę gorącej wody do głębokiej miski. Mrożoną żurawinę wlewamy do wody i dodajemy cukier do smaku.

Bierzemy blender i dokładnie mielimy wszystko, aż do uzyskania jednorodnej masy. Powstały sok lub puree są filtrowane przez sitko, aby w galarecie nie było skórek ani nasion.

Rozcieńczyć sok żurawinowy niezbyt gorącą wodą i wlać do niego żelatynę, cały czas mieszając.

Teraz możesz przygotować nadzienie do galaretki, aby miało prawo nazywać się owocową lub jagodową.

Wykonaliśmy cztery rodzaje wypełnień:

• jabłka z pomarańczą
• maliny z jabłkami i cukrem
• maliny z jabłkami i wiciokrzewem
• jabłka ze śliwkami

Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki, pomarańcze kroimy w cienkie plasterki, jagody zostawiamy bez zmian, ze śliwkami robimy co chcemy, kroimy.

Nadzienie układamy w głębokich miseczkach lub kubkach i zalewamy sokiem żurawinowym z żelatyną.

Wszystkie pojemniki wkładamy do lodówki. Nie zmierzyłem czasu, zamarzło w pół dnia.

Wyciągamy z lodówki galaretkę owocowo-jagodową i cieszymy się smakiem dzieciństwa.

ALE! Całkowicie zapomniane! Jeśli chcesz wyjąć galaretkę z miski, włóż ją (miskę) do gorącej wody na 10-20 sekund, a następnie odwróć talerz.