Przepis krok po kroku na klasyczny barszcz z kurczakiem. Jak ugotować barszcz z kurczakiem Gotuj barszcz z kurczakiem krok po kroku

Trudno znaleźć wśród nas osobę, która nie słyszałaby o tym daniu, a wszystko dlatego, że stało się ono już prawdziwą legendą w świecie gotowania.

Warzą ją nie tylko na Ukrainie, ale także w krajach sąsiednich, tylko nieznacznie zmieniają skład; Przygotujemy barszcz z kurczakiem, pomoże nam w tym przepis krok po kroku. Kapuśniak z burakami i mięsem jest naprawdę wyjątkowy, wszyscy bez wyjątku uwielbiają go za doskonały smak, wartości odżywcze i łatwość przygotowania.

Jak ugotować pyszny barszcz z kurczaka: prosty przepis

Składniki

• — 3 l + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• - 1 szt. + -
• Świeże zioła (według uznania: pietruszka, seler, koperek itp.)- smak + -
• - 2 szt. + -
• - 4 rzeczy. + -
• - smak + -
• — 1/2 średniej wielkości główki kapusty + -
• - 2 goździki + -
• - 2 szt. + -

Jak ugotować domowy czerwony barszcz z kurczakiem

Są ludzie, którzy wolą gotować barszcz bez smażenia, ale i tak okazuje się smaczniejszy, dlatego ten element jest obecny w naszym przepisie.

Jednak nawet ten fakt nie może mieć negatywnego wpływu na kaloryczność potrawy: 100 g ulubionej „czerwonej zupy” to około 47 kcal. Dlatego osoby odchudzające się mogą go stosować bez obaw.

• Zalać pierś kurczaka chłodną wodą i postawić patelnię z mięsem na dużym ogniu.
• Podczas gdy kurczak się gotuje (zajmie to około 30-40 minut), zajmiemy się smażeniem. Aby to zrobić, najpierw obierz marchewki, buraki i cebulę, a następnie pokrój je średniej wielkości. Smaż pokrojone warzywa na patelni z gorącym olejem roślinnym, aż warzywa zmiękną.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.
• Posiekaj kapustę losowo.
• Gdy mięso z kurczaka będzie już ugotowane, wyjmujemy je z bulionu i zamiast piersi wrzucamy na patelnię posiekaną kapustę i ziemniaki.
• Warzywa gotuj przez 20 minut, następnie dodaj ich „odosobnienie” poprzez smażenie. Kontynuujemy gotowanie wszystkiego dalej.
• Ugotowane mięso oddziel od kości i drobno posiekaj. Przełóż kawałki mięsa do rondla, wyłącz ogień na kuchence i pozostaw naczynie w spokoju na 20 minut, aby po prostu usiadło.

• Na koniec do barszczu z kurczaka dodajemy rozgnieciony czosnek i posiekane zioła. Wszystko wymieszaj i podawaj porcjami na stół aromatyczny domowy barszcz z kurczaka.

Z podanej ilości składników otrzymasz 8 średnich porcji.

Jak gotować barszcz z kurczakiem - przepis wideo.

Klasyczny przepis na barszcz z kurczaka z kapustą

Jeśli szukasz prostego przepisu na barszcz czerwony, to ten przepis jest dla Ciebie idealny. Do gotowania potrzebujesz standardowego zestawu niedrogich produktów, odrobiny wysiłku i rondla - to cały sekret sukcesu Twojego ulubionego dania.

Składniki

• Ziemniaki – 5-6 szt.;
• Udko z kurczaka – 1 szt.;
• Przecier pomidorowy – 75 g;
• Buraki – 1-2 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Sól dla smaku;
• Marchew (średnie owoce) – 1 szt.;
• Kapusta biała – ½ szt.;
• Woda – 2,5-3 l;
• Wszelkie warzywa (świeże) - do smaku;
• Olej roślinny – ilość do smaku (tylko do smażenia).

Jak ugotować pyszny barszcz z kurczaka: przepis krok po kroku

1. Przede wszystkim ugotuj kurczaka: włóż mięso do wrzącej wody, zagotuj, a następnie spuść płyn z patelni.
2. Zamiast odcedzać bulion, do pojemnika wlej nową porcję czystej zimnej wody, zagotuj, następnie zmniejsz płomień na kuchence i gotuj udko kurczaka do połowy ugotowane.
3. Podczas smażenia kurczaka pokrój ziemniaki w średnią kostkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i drobno posiekaj kapustę.
4. Pierwszym warzywem pokrojonym na patelnię z kurczakiem będą ziemniaki, a zaraz po nich kapusta.
5. Cebulę podsmaż na oleju na patelni, aż będzie przezroczysta, następnie wymieszaj ją z marchewką i gotuj dalej, aż się zrumieni.
6. Gdy warzywa na patelni się zarumienią, dodajemy do niej przecier pomidorowy, wszystko razem dusimy przez 1 minutę, po czym wlewamy na patelnię z barszczem. Gotuj „czerwoną zupę” przez kolejne 5-10 minut.

Zamiast przecieru pomidorowego można według uznania użyć 2 świeżych pomidorów lub 1 szklanki soku pomidorowego.

1. Trzy buraki na tarce (koniecznie dużej), do rondelka wrzucamy posiekane warzywa korzeniowe, następnie dodajemy 1 łyżkę. (lub do smaku) sól.
2. Gotuj barszcz z kurczaka, aż buraki będą całkowicie ugotowane, dodaj (w razie potrzeby) ziarna pieprzu i liście laurowe. Na koniec koniecznie posyp wszystko ziołami i dopraw kwaśną śmietaną.

W tym momencie gotowanie jest już zakończone, lekko przestudzony barszcz można podawać z kromką chleba na stole.

Sekrety najsmaczniejszego domowego barszczu z kurczakiem

1. Nie jest to konieczne, ale można do barszczu dodać octu (nie więcej niż 1 łyżka), aby lepiej zachował swój piękny buraczany odcień.
2. Jeśli nie przepadasz za smakiem i zapachem octu, możesz zastosować pewien trik – dodaj 1-2 łyżki. ocet do smażenia. Gdy smażymy pokrojone warzywa na patelni, na dno pojemnika wlewamy określoną ilość octu. Mieszaj z warzywami, aż całkowicie odparują.
3. Dla tych, którzy chcą ugotować barszcz bez smażenia, możesz skorzystać z przepisu na gotowanie w powolnej kuchence. W tym przypadku nie trzeba niczego smażyć, wystarczy najpierw ugotować kurczaka, a następnie wrzucić do multimiski wszystkie niezbędne (posiekane) składniki. Musisz gotować barszcz w multicookerze przez 1 godzinę w trybie „Zupa”.
4. Aby domowy barszcz czerwony był jak najbardziej smaczny, użyj przypraw. Oprócz klasycznego lauru i czarnego pieprzu można dodać czosnek, mieloną kolendrę lub jej nasiona, bazylię itp.

Barszcz to danie, które można bardzo urozmaicić. Ci, którzy nie wiedzieli, czy (i ile) można ugotować kurczaka na barszcz, teraz wiedzą na pewno, że jest to po prostu konieczne.

Mięso z kurczaka można oczywiście zastąpić wołowiną lub wieprzowiną, ale wersja z kurczakiem jest bardziej dietetyczna, a jednocześnie nadaje „czerwonej zupie” lekkości i pewnej delikatności w smaku.

Barszcz z kurczaka zdecydowanie powinien znaleźć się w Twojej diecie. Nie ma konieczności stosowania go co tydzień, ale przynajmniej kilka razy w miesiącu zdecydowanie warto.

Smacznego!

Barszcz to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych zup w każdej rodzinie i moja nie jest wyjątkiem. Z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną - jest równie pyszne. Dziś przygotujemy najszybszy barszcz - z kurczakiem, zwłaszcza, że ​​w sprzedaży mamy młodą kapustę i marchewkę.

Aby przygotować klasyczny barszcz z kurczakiem, weź niezbędne składniki. Warzywa należy umyć i obrać.

Z udka kurczaka zdejmij skórę, pokrój na małe kawałki, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut. Po ugotowaniu usuń pianę.

Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj pieczeń. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Dodać startą marchewkę i smażyć kolejne 3-4 minuty.

Następnie dodajemy starte buraki i smażymy wszystko razem przez 5 minut.

Dodać ulubiony sos pomidorowy i odrobinę wody, wymieszać, gotować około 10 minut.

Gotowe smażenie warzyw można lekko posolić.

W tym czasie kurczaka należy ugotować, dodać do niego grubo pokrojone ziemniaki, gotować przez 10 minut.

Następnie dodaj posiekany seler i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Drobno posiekaj młodą kapustę.

Do barszczu jednocześnie dodać pieczeń i kapustę. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i zmiażdżony ząbek czosnku. Gdy się zagotuje, usuń pianę, dodaj ocet winny do smaku i koloru buraków, dodaj także cukier dla zrównoważenia smaku. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Kapusta powinna pozostać chrupiąca.

Dodać posiekane zioła i trzymać barszcz na ogniu jeszcze przez 1 minutę. Wyłącz kuchenkę i odstaw barszcz na co najmniej 20 minut.

Klasyczny barszcz z kurczakiem najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną i posiekanymi świeżymi ziołami.

Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować smaczny barszcz z kurczaka. Ale to danie może mieć wiele odmian, zupełnie innych i nie mniej interesujących. Spróbujmy ugotować coś nowego i pysznego.

Klasyczny barszcz z kurczaka

Do barszczu potrzebny będzie trzylitrowy rondelek, składniki podane w przepisie i odrobina inspiracji.

Składniki:

• kurczak – 200-300 g;
• ziemniaki (obrane) – 250 g;
• buraki – 200 g;
• marchewka – 150 g;
• cebula – 150 g;
• koperek – 50 g;
• kapusta – 500 g;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka. l.;
• pasta pomidorowa – 70 g;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• ząbek czosnku – 1 szt.;
• przyprawy – 1 grudnia l.;
• laur arkusz – 1 szt.;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• woda – 2,5 l.

Opis procesu:

1. Najpierw ugotuj bulion, zalewając ptaka 2 litrami zimnej wody. Dodaj 1 liść laurowy dla smaku. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, aby zachować przyjemny aromat mięsa.
2. Smażenie odbywa się z cebuli, marchwi i buraków, umieszczając starte warzywa we wskazanej kolejności w gorącym oleju roślinnym. Do smaku doprawić 1 łyżką. l. cukier, szczypta soli, przyprawy odpowiednie do barszczu. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, ćwierć szklanki wody i 1 destyl. l. sok cytrynowy.
3. Gdy kurczak będzie już gotowy (po około 15 minutach), do bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki. Po 10 minutach dodać posiekaną kapustę i smażyć.
4. Barszcz doprawić do smaku – dodać paprykę, suszony koperek, mielony czarny pieprz, przyprawę do barszczu i ewentualnie sól. Wyłączając ogień, wrzuć na patelnię ząbek czosnku rozgnieciony solą.

Podawaj aromatyczny barszcz z kwaśną śmietaną i ziołami.

Gotowanie w powolnej kuchence

Do barszczu z kurczakiem w powolnej kuchence potrzebne będą te same składniki, co w przypadku klasycznego przepisu, zmieni się tylko technologia gotowania.

Produkty:

• kurczak – 200-300 g;
• ziemniaki (obrane) – 250 g;
• buraki – 200 g;
• marchewka – 150 g;
• papryka – 50 g;
• cebula – 150 g;
• koperek – 50 g;
• kapusta – 500 g;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa – 70 g;
• laur arkusz – 1 szt.;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• czosnek – 1 ząb;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka. l.;
• wrząca woda – 2,5 l.

Opis gotowania:

1. Do miski multicooker wlej 3 łyżki oleju roślinnego. Ułożyć kurczaka, posypać posiekaną cebulą, papryką, startą marchewką i burakami. Ustaw tryb „Quenching” na 1 godzinę 20 minut.
2. Po 20 minutach otwórz pokrywę multicookera i zamieszaj zawartość. Dodać posiekaną kapustę, pokrojone ziemniaki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, 1 łyżka. l. sól, gorąca woda.
3. Za godzinę danie będzie gotowe. Po sygnale zakończenia procesu do barszczu można dodać rozgnieciony czosnek, posiekane zioła i dostosować smak pod względem kwaśności, soli i słodyczy.

Do bulionu możesz wykorzystać dowolną część ptaka: podudzia, skrzydełka lub filety.

Dietetyczny przepis na piersi

Ten przepis na barszcz z kurczakiem nie zawiera ziemniaków, dlatego można go nazwać dietetycznym.

Produkty:

• cebula – 1 szt.;
• filet – 200-300 g;
• marchew – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• kapusta – 750 g;
• zioła i przyprawy - do smaku;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• przecier pomidorowy – 300 g;
• olej – 4 łyżki. l.;
• ocet winny 6% – 1 łyżka. l.;
• woda – 2,5 l.

Opis gotowania:

1. Zagotuj bulion z fileta z kurczaka i 2 litry wody. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń pianę. Proces gotowania powinien odbywać się na małym ogniu.
2. Cebulę, marchewkę, buraki smażymy na oleju roślinnym na patelni z przecierem pomidorowym, szczyptą cukru i soli. Przyprawy dodaje się do smaku. Uważaj, aby smażenie się nie przypaliło, w razie potrzeby dodaj trochę wody do warzyw.
3. Gdy filet z kurczaka będzie ugotowany do miękkości, dodaj do niego kapustę w bulionie, a następnie usmaż. Do barszczu dodać sól, ocet winny i przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie.

Gotowy aromatyczny barszcz podawany jest z ziołami i bułką czosnkową.

Z kiszoną kapustą

Ten barszcz jest gotowany bez buraków i nazywa się shchi. To oryginalne danie rosyjskie.

Produkty:

• kurczak – 800 g;
• cebula – 150 g;
• warzywa – 50 g;
• czosnek – 1 ząb;
• sól dla smaku;
• kapusta kiszona – 800 g;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• ciasto francuskie – 1 opakowanie;
• sezam – 1 grudnia l.;
• jajko – 1 szt.;
• olej – 3 łyżki. l.;
• woda – 2,5 l.

Opis gotowania:

1. Na wysokiej patelni podsmaż na oleju posiekaną cebulę. Dodajemy do niej kapustę kiszoną i koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą i gotujemy około godziny.
2. Z kurczaka gotuje się bogaty, aromatyczny rosół w 2 litrach wody.
3. Gdy ptak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i dodaj duszoną kapustę.
4. Z mąki i wody zrobić sos, dodać do gotującego się kapuśniaku wraz z posiekanym mięsem z kurczaka.
5. Spróbuj bulionu i dodaj sól do smaku.
6. Gotową kapuśniak wlewa się do garnków, dodaje posiekane zioła i czosnek.
7. Każdy garnek przykryj ciastem francuskim, posmarowanym od spodu roztrzepanym jajkiem.
8. Posypać sezamem i wstawić kapuśniak do piekarnika nagrzanego do 200°C.

Gdy ciasto się zarumieni, wyjmij gorącą kapuśniak i podawaj na stół bezpośrednio w garnkach.

Barszcz zielony z rosołem z kurczaka

Aby przygotować barszcz z kurczakiem według tego przepisu, będziesz potrzebować dużego pęczka świeżego szczawiu i jajek na twardo.

Produkty:

• kurczak – 800 g;
• ziemniaki (obrane) – 350 g;
• marchewka – 150 g;
• cebula – 150 g;
• jajka na twardo – 4 szt.;
• koperek – 50 g;
• szczaw – 300 g;
• olej – 3 łyżki. l.;
• sól – 30 g;
• woda – 2,5 l;
• kwaśna śmietana lub majonez - do dressingu.

Opis gotowania:

1. Kurczaka ugotuj w 2 litrach wody do miękkości. Dopraw bulion na koniec 1 łyżką. l. sól.
2. Podczas gotowania bulionu podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
3. Ziemniaki pokroić i dodać do bulionu, po wyjęciu kurczaka.
4. Po 10 minutach dodać posiekany koperek, szczaw, jajka i podsmażyć.
5. Gdy barszcz się zagotuje, zdejmij go z ognia.

Pachnący zielony barszcz podawany jest z kwaśną śmietaną lub majonezem i kawałkami gotowanego kurczaka.

Wszystkie opisane przepisy można łatwo wypróbować. Zawierają niedrogi asortyment produktów i są łatwe w realizacji. Efekt kulinarnych eksperymentów zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich.

Zawsze myślałam, że barszcz można gotować tylko na bulionie wieprzowym lub wołowym, ale to zupełnie nieprawda. Będąc u teściowej spróbowałyśmy barszczu z kurczakiem i byłyśmy zachwycone – był mniej tłusty i miał delikatniejszy smak. Pilnuję swojej diety i często ją stosuję – ta opcja jest dla mnie idealna. Teraz podzielę się z Tobą najsmaczniejszymi przepisami, które upraszczają proces gotowania.

Apetyczny barszcz z kurczaka: tajemnice gotowania

Barszcz można przygotować z absolutnie każdego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, indyka. Ale barszcz z kurczakiem to jedno z najsmaczniejszych i najpopularniejszych pierwszych dań. Danie jest naprawdę wyjątkowe, cenione za nienaganny smak, wartości odżywcze i łatwość przygotowania.

Składniki

Porcje: – + 8

• Filet z kurczaka 300-400 gr.
• Ziemniak 4 rzeczy.
• Marchewka 1 szt.
• Buraczany 1 szt.
• Żarówka 1 szt.
• Głowa świeżej kapusty komputer.
• Liść laurowy 3-4 szt.
• ząbek czosnku 3 szt.
• koncentrat pomidorowy 4 łyżki
• Ocet
• Sól, pieprz (do smaku)
• Zieloni – cebula, pietruszka, koperek

60 minut Foka

Pyszny barszcz z kurczaka z burakami

Barszcz to smaczne i satysfakcjonujące danie, które tradycyjnie jest obecne w diecie każdej rodziny. Gotuje się go z kościami wołowymi lub wieprzowymi, ale raz próbowałem ugotować danie z bulionem z kurczaka i okazało się równie dobre.

Składniki:

• Mięso z kurczaka 400 gr.
• Kapusta 300 gr.
• Ziemniaki średniej wielkości 6 szt.
• Marchew 1 szt.
• Burak 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Przecier pomidorowy 1 łyżka.
• Czosnek 3 ząbki.
• Liść laurowy 2 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do rondla o pojemności do 5 litrów - gotujemy bulion. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól do smaku.
2. Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki pokroić w średniej wielkości kawałki. Obrane marchewki i buraki zetrzeć na drobnej tarce. Drobno posiekaj kapustę za pomocą zwykłego noża lub tarki.
3. Gdy bulion będzie gotowy, włóż ziemniaki na patelnię.
4. Przygotuj smażoną potrawę na patelni. Smażyć cebulę na złoty kolor, dodać marchewkę i buraki. Gdy warzywa zmiękną, dodać koncentrat pomidorowy i dalej dusić.
5. Gdy ziemniaki będą już gotowe, na patelnię dodajemy posiekaną kapustę.
6. Rozłóż pieczeń, dodaj liść laurowy i posiekany czosnek.

Prosty barszcz gotowany w bulionie z kurczaka jest gotowy. Można podawać z kwaśną śmietaną lub świeżymi ziołami.

Bogaty barszcz z kurczakiem i fasolą

Nie ma jednego prawdziwego przepisu na barszcz. Każda gospodyni domowa przygotowuje to danie na swój sposób. Jak pokazuje praktyka, barszcz z tego samego zestawu produktów będzie inny dla każdej gospodyni domowej. Podoba mi się ten przepis, ponieważ zawiera tłustą golonkę i kurczaka. Rodzina zachwycona - właśnie tego potrzebuje dobra gospodyni domowa.

Składniki:

• Czysta woda 2 litry.
• Udko z kurczaka 1 szt.
• Filet z kurczaka 300 gr.
• Golonka 400 gr.
• Burak 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Papryka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Kapusta 150 gr.
• Ziemniaki 2 szt.
• 1 puszka fasoli konserwowej.
• Przecier pomidorowy 1 łyżka.
• Czosnek 2 ząbki.
• Liść laurowy 1 szt.
• Posiekane warzywa 2 łyżki.
• Cukier 1 łyżeczka.
• Sól.
• Olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Gotowanie barszczu tradycyjnie rozpoczyna się od zagotowania bulionu. W tym celu włóż golonkę i udo z kurczaka do zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać trochę soli. Usuń powstałą na powierzchni pianę. Do bulionu dodać pół cebuli, ćwiartkę marchewki, jeden ząbek czosnku i zioła. Gotuj bulion, aż mięso będzie całkowicie ugotowane - 1 godzina.
2. Fasolę opłucz na durszlaku. Obierz i umyj warzywa. Cebulę i czosnek pokroić w bardzo drobną kostkę, kapustę zetrzeć na tarce, a marchewkę i buraki pokroić w paski.
3. Podczas gdy bulion się gotuje, zacznij przygotowywać dressing. Aby to zrobić, podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i podsmaż je.
4. Dodajemy pokrojone w paski buraki i dodajemy cukier.
5. Do sosu dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać składniki. Dolać trochę bulionu z patelni i dusić mieszankę warzywną przez 2-3 minuty. Wyjmij z pieca.
6. Na patelnię z bulionem włóż pokrojony na porcje filet z kurczaka.
7. Obierz i pokrój ziemniaki w średnią kostkę.
8. Wyjmij mięso z kościami z bulionu, ostudź i pokrój mięso na małe kawałki.
9. Gdy bulion się zagotuje, dodaj ziemniaki i usuń pianę. Gotuj, aż będzie w połowie ugotowany.
10. Dodać przygotowany dressing, paprykę i kapustę.
11. Pokrojone mięso włóż z powrotem na patelnię.
12. Wrzuć gotową fasolę.
13. Sprawdź, czy ziemniaki są gotowe i dodaj drobno posiekane zioła, czosnek i liść laurowy.
14. Barszcz nalegać pod pokrywką przez 20-30 minut.

Danie na lunch podawaj z pączkami czosnkowymi i kwaśną śmietaną - smacznego.

Barszcz w rosole z kurczaka bez kapusty

Niepoprawny, ale jak dla mnie bardzo odpowiedni przepis na barszcz. Moja 4-letnia córka nie je klasycznego barszczu gotowanego z kapustą, więc znalazłam wyjście – gotuję dla niej osobno według przepisu bez kapusty. Nawiasem mówiąc, danie okazuje się nie mniej smaczne.

Składniki:

• Kurczak z kością 300 gr.
• Woda 2 l.
• Buraki świeże 1 szt.
• Świeże marchewki 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 2 ząbki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Ocet 2 łyżki.
• Sól i przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Umieścić w rondlu i podpalić. Po ugotowaniu dodaj trochę soli.
2. Obierz marchewkę, buraki i cebulę. Buraki i marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i umieść ją na kuchence. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę i buraki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 10 minut. Następnie ponownie wymieszaj dressing i kontynuuj gotowanie pod przykryciem.
4. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.
5. Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu, przełóż go do innej miski i ostudź.
6. Przygotowany sos dodać do bulionu i dalej gotować. 10-15 minut po ugotowaniu możesz dodać ziemniaki.
7. Schłodzonego kurczaka pokroić na małe kawałki i włożyć z powrotem na patelnię.
8. Po dodaniu wszystkich składników dodać sól i przyprawy.
9. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj ocet w ilości 1 łyżki na litr bulionu.
10. Dodaj posiekany czosnek. Doprowadzić barszcz do wrzenia i pozostawić na 20-40 minut pod zamkniętą pokrywką.

Przepis na barszcz od naszego czytelnika

Wszystkie wymagane składniki:

• Mięso (w naszej wersji kurczak) – pół kilograma;
• Cebula - jedna mała głowa;
• Marchew – jedna mała;
• Ziemniaki - pięć średnich kawałków;
• Kapusta świeża – 1/3 średniej wielkości główki kapusty;
• Buraki świeże - jeden mały.

1. Najpierw pokrój mięso z kurczaka, następnie dodaj wodę i postaw patelnię na dużym ogniu, zagotuj, dodaj trochę soli i zmniejsz ogień do średniego.
2. Ziemniaki obrać, dobrze opłukać i pokroić na małe kawałki, zalać zimną wodą (aby nie zrobiły się czarne na skutek uwolnienia się skrobi).
3. Obierz cebulę i świeżą marchewkę. Marchewkę zetrzeć i drobno posiekać cebulę, następnie wlać na patelnię.
4. Buraki obrać, zetrzeć na tarce i dodać do składników na patelni. Warto dodać, że mięso przez cały czas jest gotowane. Dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Podpalić.
5. Drobno posiekaj kapustę.
6. Smażyć marchewkę, cebulę i buraki na średnim ogniu.
7. Dodaj ziemniaki na patelnię na średnim ogniu, odczekaj 15 minut i dodaj wszystkie smażone składniki. Pozostaw na 7-10 minut, dodaj kapustę, ponownie dodaj trochę soli (taką samą ilość, czyli kilka szczypt). Wyłącz kuchenkę i pozostaw ją na tym samym palniku.
8. Pyszny i prosty barszcz jest gotowy.

Sekret wyjątkowego smaku:
Do smażenia buraków, marchwi i cebuli dodać trzy łyżki łagodnego ketchupu.

Smacznego!

Pierś z kurczaka myjemy i wrzucamy na patelnię z wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, usuń pianę. Gotuj przez godzinę.

Podczas gotowania bulionu umyj kapustę i pokrój w kostkę.

Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.

Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w kostkę.

Obierz i posiekaj cebulę.

Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na tarce.

To samo robimy z burakami.

Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.

Do bulionu wlać kapustę i ziemniaki.

Na patelni w oleju roślinnym gotuj sos przez 10 minut - buraki, marchew, cebula, papryka i czosnek.

Następnie do smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, cukier granulowany i ocet, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Następnie do bulionu dodajemy pieczeń. W międzyczasie wyjmij pierś z bulionu, oddziel ją od kości, pokrój na małe kawałki i dodaj z powrotem do zupy.

Umyj i posiekaj warzywa.

Zupę posolić, dodać pieprz mielony i ziarna czarnego pieprzu, dodać zioła. Gdy barszcz się zagotuje, gotuj przez kolejne pięć minut.

Barszcz najlepiej podawać z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.

Smacznego, nasz barszcz z kurczaka jest gotowy!

PS: Na koniec podzielę się z Wami małym dodatkiem. Do smaku świeżego czosnku pasuje każdy barszcz, dlatego polecam go rozdrobnić w misce zupy lub po prostu zjeść jako przekąskę.