Suflet mięsny: najlepsze przepisy dietetyczne. Suflet mięsny (różne przepisy) Dietetyczny suflet mięsny w piekarniku

Mięso i inne produkty można smażyć lub gotować w wodzie i gotować na parze; dla smaku do sufletu dodaje się różnorodne warzywa, czosnek, aromatyczne zioła i różne przyprawy. Ogólnie przygotowanie sufletu mięsnego to prawdziwa kreatywność, która zainteresuje każdego kucharza!

Przepis na klasyczny suflet mięsny

Będziesz potrzebować: 500g mięsa (wieprzowina/cielęcina/drób/wołowina lub inne), 500ml wody, 200ml 33% śmietanki i mleka, 2 jajka, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.

Jak ugotować klasyczny suflet mięsny. Mięso pokroić na małe kawałki, gotować na parze 20-25 minut, włożyć do blendera, posiekać, do miski blendera dodać jajka, mleko, śmietanę, pieprz i sól, ubić na gładką masę. Weź formę do pieczenia sufletu, posmaruj oliwą lub masłem, wlej ubitą masę, piecz suflet w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

Zgodnie z tradycyjną technologią nie dodajemy do mięsa białek, a jedynie żółtka, białka ubijamy osobno na mocną pianę i mieszamy z masą przed pieczeniem, już w formie.

Jak widać suflet jest nie tylko ciekawy i smaczny, ale także bardzo szybki, ponieważ jego przygotowanie zajmie Ci bardzo mało czasu. To samo można powiedzieć o dietetycznej wersji sufletu mięsnego, którą przygotowuje się równie prosto.

Przepis na dietetyczny suflet mięsny

Będziesz potrzebować: 500 g mięsa (króliczego, drobiowego lub wołowego), 500 g białej kapusty, 100 g chudej śmietany, 2 jajka, 1 cebula, pieprz, sól, ser odtłuszczony.

Jak przygotować suflet dietetyczny mięsny. Drobno posiekaj kapustę, mięso i cebulę, włóż do głębokiego pojemnika, dodaj śmietanę i roztrzepane jajka, sól i pieprz, wymieszaj na gładką masę. Włóż mieszaninę do formy i piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Suflet należy posypać serem na 10 minut przed jego przygotowaniem.

Dietetyczny suflet mięsny przygotowywany jest wyłącznie z królika, chudej wołowiny lub drobiu. Aby zmniejszyć jego kaloryczność, nie używaj jajek, a jedynie białka, zamiast śmietany dodawaj bulion z drugiego lub trzeciego gotowania mięsa, a suflet lepiej gotować w podwójnym bojlerze niż w piekarniku.

Dietetyczny suflet z chudego mięsa jest zdrowy zarówno dla dzieci, jak i dorosłych; to danie obala powszechne przekonanie, że wszystko zdrowe i niskokaloryczne jest bez smaku, spróbuj i przekonaj się sam! Kolejny przepis na lekki suflet o niesamowitym smaku, o którym Wam opowiemy, to delikatna cielęcina.

Przepis na lekki suflet cielęcy

Będziesz potrzebować: 150 g cielęciny, 20 g masła, 1 jajko, 1 łyżeczka. niskotłuszczowa śmietana, sól.

Jak przygotować delikatny, lekki suflet cielęcy. Mięso drobno posiekać, dodać niewielką ilość wody, zagotować do momentu, aż będzie gotowe, zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa lub na puree blenderem, dodać śmietanę, masło, żółtko, dodać sól, mieszać aż do uzyskania puree, stopniowo rozcieńczając masę bulion pozostały po ugotowaniu mięsa. Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z masą, przelać masę do formy i piec w nagrzanym piekarniku do momentu ugotowania.

Jeśli chcesz ugotować coś bardziej interesującego i jasnego, spróbuj zrobić suflet mięsny, korzystając z poniższych przepisów.

Przepis na suflet mięsny Nirvana

Będziesz potrzebować: 500 g mielonego mięsa wołowego + wieprzowego, 2 sery topione, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 2 łyżki. skrobia, przyprawy do mięsa, pieprz, sól, majonez, bułka tarta.

Jak gotować suflet mięsny Nirvana. Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy, pieprz i sól, dodajemy starty ser topiony, skrobię, przepuszczony przez prasę czosnek, roztrzepane jajka lub żółtka bez białek, dokładnie zagniatamy na gładką masę. Weź naczynie do pieczenia, posmaruj masłem i posyp bułką tartą, ułóż masę mięsną, posmaruj majonezem, piecz przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury.

Spróbujcie zrobić dowolny suflet w porcjowanych foremkach do muffinów – wyjdzie bardzo pięknie!

Przepis na suflet mięsny z twarogiem

Będziesz potrzebować: 600 g filetu cielęcego, 200 g twarogu, 2 kawałki białego chleba i jajka, 3 łyżki. miękkie masło, 2 łyżki. tarty ser, ¼ szklanki mleka, sól.

Jak gotować suflet mięsny z twarogiem. Żółtka oddzielić od białek, chleb namoczyć w mleku. Połącz mięso z twarogiem, dodaj namoczony chleb i zmiel wszystko przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze, dodaj żółtka, 2 łyżki. olej, dodać sól, ponownie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z masą, wlać masę do foremek wysmarowanych pozostałą masłem, posypać serem i piec w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury przez 10-15 minut.

Przepis na suflet z kurczaka z mieszanką hawajską

Będziesz potrzebować: 200 g kwaśnej śmietany, 3 jajka, 1 pierś z kurczaka, cebula i opakowanie mieszanki hawajskiej (400 g), 0,5 główki czosnku, 1/3 cytryny, przyprawy, sól.

Jak zrobić suflet z kurczaka z ryżem i warzywami (mieszanka hawajska).

• Mięso z piersi oddzielamy od kości, kroimy w kostkę, zalewamy sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku i doprawiamy solą, pozostawiamy do zamarynowania.
• Drobno posiekaj cebulę, czosnek pokrój w plasterki, włóż na patelnię i smaż na oleju roślinnym przez 2 minuty, dodaj kurczaka, smaż przez 3-5 minut, dodaj hawajską mieszankę ryżu i warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki, ostudzić.
• Posolić i ubić jajka, dodać do nich śmietanę, ponownie ubić, wymieszać z zawartością patelni, wlać masę do foremek, piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 stopni do lekkiego zrumienienia.

Suflet ten podawany jest na ciepło lub na gorąco.

Suflet z mięsa wołowego jest dość prosty w przygotowaniu. Będziemy potrzebować:

• 200 gramów mięsa
• Łyżka masła
• jajko
• Łyżeczka kwaśnej śmietany
• Sól.

Mięso kroi się na małe kawałki i zalewa wodą. Należy go gotować na małym ogniu, aż będzie ugotowany. Następnie możesz go dwukrotnie przekręcić przez maszynę do mięsa lub zamienić w mięso mielone za pomocą blendera.

Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj śmietanę, masło i żółtko, dodaj sól i mieszaj, aż będzie gładkie, za pomocą blendera lub improwizowanych środków. Białka ubić mikserem na gęstą pianę, dokładnie wymieszać z mielonym mięsem, przełożyć do formy i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (ok. 200 stopni). Przygotowanie sufletu mięsnego zajmuje około 45 minut.

• Pół kilo mięsa mielonego (dowolnego)
• 2 sery topione (przyjaźń)
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• Jedna trzecia szklanki skrobi
• majonez
• Bułka tarta
• Sól pieprz.

Jak więc przygotować suflet mięsny z naszego mięsa mielonego. Najpierw przygotuj mieszankę: do mięsa mielonego dodaj sól, pieprz, dodaj trzy sery, wyciśnięty czosnek, żółtka i skrobię i dobrze wymieszaj. Możesz najpierw ubić żółtka, wtedy suflet będzie bardziej przewiewny. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, następnie włóż do niego przygotowaną masę sufletową, posmaruj majonezem i piecz przez około 40 minut w nagrzanym piekarniku.

Suflet z kurczaka

Istnieją różne przepisy na suflet drobiowy, ale suflet z kurczaka jest najdelikatniejszy z nich. Suflet z kurczaka można przygotować także dla dziecka. Do tego potrzebujemy:

• Małe opakowanie kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• Jedna pierś z kurczaka bez skóry
• Jedna mała cebula
• Trochę czosnku
• Jedna trzecia cytryny
• Sól i przyprawy.

Mięso pokroić w kostkę, dodać sok z cytryny, sól, pieprz i pozostawić do zamarynowania. Cebulę drobno posiekaj lub zmiel blenderem, zetrzyj lub wyciśnij czosnek, smaż z cebulą przez kilka minut, dodaj kurczaka, ubij jajka, dodaj do nich śmietanę i wlej na patelnię, gdy kurczak jest smażony. Upiecz powstałą masę w piekarniku.

Delikatny i przewiewny suflet z kurczaka

Suflet mięsny w powolnej kuchence

Mięso dietetyczne? to tradycyjnie wołowina. Przepis na suflet z niego wykonany w powolnej kuchence podano poniżej.

Składniki:

• Mielona wołowina
• Kurze jajo
• Masło
• Łyżka mąki
• Grzyby (około 100 g)
• Szklanka mleka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• Sól pieprz.

Pieczarki z cebulą i marchewką podsmażyć na oleju, pozostałe składniki zmiksować w blenderze, wymieszać z grzybami i ponownie ubić. W multicookerze wybierz tryb „Pieczenie” i gotuj, aż pojawi się sygnał.

Przepisy na suflet mięsny dla dzieci różnią się od standardowych tym, że zawierają mniej tłustych potraw i więcej produktów mlecznych. Produkty mleczne nadają sufletowi lekkości i łatwości trawienia. Takie suflety mięsne najczęściej przygotowuje się na parze. Aby więc zadowolić nasze dzieci, będziemy potrzebować:

• 250g. mięso lub mięso mielone
• 1 jajko (lepiej wziąć 5 jaj przepiórczych)
• 4 łyżki twarogu (weź ten o mniejszej zawartości tłuszczu)
• Mleko (trochę, około ćwierć szklanki)
• Mały kawałek sera
• Zieloni (pietruszka i koperek)
• Sól pieprz.

Mięso z twarogiem zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze; suflet wołowy, jeśli jest przygotowany dla dzieci, nie powinien zawierać filmów i żyłek znajdujących się w mięsie. Trzeba je wyciąć, bo dzieciom trzeba dać to, co najlepsze. Do zmielonej masy dodać żółtko, mleko i ubitą pianę z białek. Formę wysmaruj olejem i ułóż w niej naszą masę, posyp serem i ziołami, włóż do kotła dwufunkcyjnego lub wolnowaru i gotuj przez 35 minut, aż ser pokryje się piękną skórką.

Oto kilka prostych sposobów na zrobienie sufletu mięsnego.

Jedzenie sufletu mięsnego to przyjemność, niezależnie od tego, czy jest on przygotowywany w wersji zwykłej czy dietetycznej. Zachwyć swoją rodzinę nowymi daniami mięsnymi!

Suflet wołowy- pyszne danie dietetyczne, prawdziwe odkrycie dla osób odchudzających się: przepis jest prosty, wartość odżywcza wysoka, a zawartość kalorii niska. To danie przygotowywane jest z ubitych białek jaj. Dzięki delikatnej konsystencji łatwo wchłania się w organizm.

Przepis doskonale wpisuje się w menu diet niskokalorycznych i programów odchudzających, nadaje się do żywienia niemowląt i leczniczych. To zdrowe, pożywne jedzenie. Dania mięsne z dodatkiem jaj są bogate w witaminy i zawierają szereg niezbędnych aminokwasów. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu i znasz sekretne sztuczki szefów kuchni, możesz otrzymać prawdziwą, zwiewną weekendową ucztę.

Suflet mięsny: instrukcje krok po kroku

Podstawowy przepis

Suflet możesz zrobić z wołowiny, królika lub dietetycznego drobiu. Do pieczenia stosuje się formę ognioodporną lub silikonową, a także specjalne formy porcjowe. Piec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Podwójny kocioł jest używany rzadziej.

Składniki:

• 600 gramów wołowiny
• dwa jajka
• jedna cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

• Mięso umyj, pokrój na kawałki, usuń żyłki i filmy. Kucharz. Fajny. Zmiel w maszynce do mięsa, możesz natychmiast z cebulą. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko.

• Oddziel żółtka.

• Ubij masę białkową na sztywną pianę i ostudź.

• Żółtka wmieszać do przygotowanego mięsa mielonego, następnie ostrożnie dodać ubite białka. Mieszać. Powstałą masę podziel na formy.

• Piec w temperaturze t=180 stopni przez 40 - 45 minut. „Wskaźnikiem” gotowości jest pojawienie się złotej skórki.

Suflet mięsny z twarogiem

Ten przepis jest niezwykły. Na pierwszy rzut oka połączenie twarogu i mięsa nie wygląda przekonująco. Ale gdy spróbujesz tego dania, wszelkie wątpliwości znikną. Danie okazuje się bardziej soczyste, a lekka kwaskowatość twarogu odsłania w nowy sposób znajomy smak wołowiny.

Składniki:

• 50 gramów niskotłuszczowego twarogu
• 200 gramów wołowiny
• 20 gramów masła
• przyprawy

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mięso - ugotować, ostudzić, zmielić w maszynce do mięsa. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z serkiem wiejskim. Powstałą masę zmiksuj blenderem, dodaj żółtko, masło i przyprawy. Ponownie wymieszaj i dodaj ubite białka. Z powstałej masy formujemy małe kulki i pieczemy. Zaleca się gotowanie tego oryginalnego dania w podwójnym bojlerze.

Suflet mięsny - atak białka od Dukana

Dietetyczne super danie z rygorystycznym ograniczeniem kalorii i wysoką zawartością białka. Francuski dietetyk zaleca jako główny składnik wybrać mięso z indyka.

Składniki:

• 500 g filetu z indyka
• 150 ml odtłuszczonego mleka (0%)
• 1 jajko
• 1 cebula
• sól, przyprawy, bukiet ziół włoskich

Metoda gotowania

Cebulę i mięso zmiel w maszynce do mięsa. Żółtka oddziel i wymieszaj z mlekiem. Dodać do mięsa mielonego. Posolić wszystko i dodać przyprawy. Do mielonego mięsa wmieszać ubitą masę białkową. Piec w temperaturze t=190 stopni.

Powstały produkt smakuje trochę jak kiełbasa mleczna. Można ją zjeść w formie „zielonej” kanapki: pokrojony kawałek mięsa polej sosem sojowym i zawiń w liść sałaty.

Suflet mięsny „Jak w przedszkolu”

Smak znany z dzieciństwa. Przepis jest odpowiedni dla dzieci już od pierwszego roku życia, a także dla wszystkich miłośników prostego, zdrowego jedzenia. Do żywności dla niemowląt zaleca się stosowanie filetu z kurczaka.

Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka
• pół marchewki
• z ul. łyżki mleka
• 1 łyżka. łyżki masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka semoliny lub łyżka. łyżka ryżu

Metoda gotowania

Płatki zalać ciepłym mlekiem i poczekać, aż spęcznieją (w wersji z ryżem ugotować owsiankę z płatków). Ugotuj filet. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Do miski blendera włóż ugotowaną pulpę z kurczaka, startą marchewkę, dwa żółtka i roztopione masło. Zmiksuj wszystko w blenderze, aż powstanie mieszanina przypominająca pastę. Dodajemy ubite białka. Ułożyć w formie i wstawić do piekarnika. Piec pół godziny w temperaturze t=190 stopni. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, zajmie to około 40 minut.

Suflet mięsny z kapustą

Aby jedzenie było bardziej soczyste, do mięsa mielonego dodaje się świeże warzywa. Jako składnik warzywny możesz wykorzystać cukinię, kapustę białą czy kalafior.

Ten przepis to prawdziwy prezent dla smakoszy marzących o utracie zbędnych kilogramów. Danie polega na dodaniu kwaśnej śmietany 10% tłuszczu i sera 5% (odpowiednie są tofu, ser Chechil, holenderskie „gaudette”). Do mięsa mielonego należy wybierać jak najchudsze kawałki. Zamiast wołowiny można użyć innych dietetycznych odmian mięso- piersi z cielęciny lub kurczaka. Jeśli masz ograniczenia kaloryczne, możesz pominąć ser.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (kurczak)
• 500 g kapusty (cukinia)
• dwa jajka
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany 10%
• 20 g sera
• 1 mała cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

Kapusty nie trzeba gotować, wystarczy ją posiekać i posiekać razem z cebulą. Mieszamy z mięsem mielonym. Dodać śmietanę i dwa żółtka. Doprowadzić do gładkiej pasty. Dodać ubite białka, sól i przyprawy. Piec w temperaturze t=200-220 stopni. Piec przez 30 minut. Posyp tartym serem 5-6 minut przed gotowaniem.

Suflet wołowy z sosem beszamelowym

Wyśmienity przepis z francuskim akcentem . Danie to delikatna substancja o wyrafinowanym smaku, nie do końca dietetyczna, bardziej kaloryczna. Jest dość proste w przygotowaniu. Korzystając z przepisu podstawowego, bezpośrednio przed dodaniem ubitych białek dodać do puree wcześniej przygotowany sos. Dzięki temu smak wołowiny nabierze szczególnej pikanterii, z której słynie kuchnia francuska.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• 50 gramów masła
• pół szklanki mąki
• Szklanka mleka
• Gałka muszkatołowa i sól do smaku

Jak zrobić sos

Najpierw delikatnie podsmaż mąkę na patelni, aż pojawi się piękny karmelowy kolor. Dodać rozpuszczone masło i zmiksować na gładką masę. Zredukować ciepło. Do powstałej masy powoli wlewać mleko, cały czas mieszając i nie zdejmując z ognia. Dodawaj mleko po 2-3 łyżki na raz, uważając, aby nie utworzyły się grudki. Konsystencja powinna być jednorodna, gęstość podobna do śmietany. Jeśli nadal nie możesz uniknąć grudek, sos warto przecedzić. Wymieszaj zmieloną gałkę muszkatołową i sól. Fajny.

Sekrety szefów kuchni

1. Głównym sekretem dobrego sufletu jest odpowiednie obchodzenie się z białkami. Aby potrawa była przewiewna i przyjemnie rozpływała się w ustach należy:

• ostrożnie oddziel żółtka, w przeciwnym razie białka nie będą bić;
• Najpierw ostudź białka oddzielone od żółtka w lodówce;
• Nie dodawaj od razu białek do mięsa: najpierw ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana, a następnie ponownie ostudź;
• Białka należy dodawać bezpośrednio przed pieczeniem.

3. Podczas pieczenia nie można otwierać piekarnika. Przewiewna pasta może „osiąść” i stracić swój kształt. Ryzyko jest uzasadnione tylko wtedy, gdy chcesz uzyskać aromatyczną skórkę serową. W tym celu należy otworzyć drzwiczki piekarnika na 10 minut przed pieczeniem i szybko posypać wyrośniętą masę startym serem.

4. Jeśli przestrzegasz ścisłej diety i schudniesz, zawartość kalorii w daniu można zmniejszyć, nieznacznie modyfikując przepis. Zatem żółtko można zastąpić lekkim bulionem mięsnym, a zamiast wołowiny można ugotować cielęcinę. Zamiast masła połóż na dnie naczynia do pieczenia papier pergaminowy.

5. Gotowość dania określa się wizualnie. Gdy tylko skórka się zarumieni, natychmiast wyjmij z piekarnika.

Ten dietetyczny przysmak możesz podawać jako osobne danie z sałatą i pomidorami lub z herbatą, z pieczywem, jak na przykład kanapkę.

Suflet mięsny (różne przepisy)

Zaskoczył Cię tytuł wpisu, czy wiesz i zrobiłeś już suflet mięsny? Suflet można przygotować nie tylko na deser, ale także jako danie główne. Aha, można go również używać do kanapek. W tym poście proponuję kilka przepisów na suflet mięsny, które wybrałam dla Was z różnych źródeł. Od razu powiem, że suflet mięsny jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Podam przepisy na suflety z różnych mięs. Mimo że są podobne, oferuję je Państwu osobno. Weź dowolną formę pieczenia, którą lubisz najbardziej.

Suflet mięsny

Pierwsza opcja:

W tym przepisie wykorzystuje się różne rodzaje mięsa. Oferowana jest tutaj cebula - 2 szt., jeśli Ci nie smakuje lub uważasz, że będzie za dużo, weź mniej

Składniki: filet wieprzowy - 500 g, filet wołowy - 500 g, mostek wędzony - 50 g, cebula - 2 szt., jajko - 3 szt., mleko - 1 szklanka, mąka - 1 łyżka. l., olej roślinny - 2 łyżki. l., sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Filety wieprzowe i wołowe zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa. Zalać mlekiem i odstawić na 1 godzinę.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta. Drobno posiekaj mostek

Mięso mielone wymieszać z mostkiem, podsmażoną cebulą, wbić do masy 3 jajka i dodać mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i ułóż w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.

Formę ułożyć na blasze do pieczenia wypełnionej wodą i piec przez 1 godzinę w temperaturze 200°C. Gotowy suflet wyjmij z formy, pokrój w plastikowe kawałki i posyp świeżymi ziołami.

Druga opcja: (tutaj do wyboru jest tylko jeden rodzaj mięsa)

Składniki: dowolne mięso (drób, cielęcina, wołowina, wieprzowina) - 500 g, zimna woda - 600 ml, jajko - 2 szt., śmietana 33% - 200 ml, mleko - 200 ml, sól - łyżeczka, pieprz mielony - 1/3 łyżeczki , przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić na kawałki i gotować na parze przez 25 minut. Gotowe mięso włóż do blendera i zmiel na średnich obrotach przez 20 sekund.

Do mięsa dodać jajka, śmietanę, mleko, sól, pieprz, przyprawy i ubijać 1,5 – 2 minuty na wysokich obrotach. Włóż mieszaninę do natłuszczonej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200°C.

Trzecia opcja: (dowolne mięso)

Składniki: mięso - 500 g, biały chleb (bez skórki) - 100 g, jajko - 3 szt., mleko - 100 ml, masło - 20 g, sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso usunąć z tłuszczu i żyłek, umyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie, zanurzając je we wrzącej wodzie.

Chleb namoczyć w mleku. Schłodzone białka ubić na gęstą, gęstą pianę. Namoczony chleb, mleko, masło i żółtka ubić w blenderze na gładką masę. Ugotowane i ostudzone mięso dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać z masą chlebową, dodając sól i pieprz do smaku. Następnie dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Mięso mielone powinno być jednorodne i puszyste.

Nasmaruj powierzchnię formy olejem roślinnym, ułóż i wygładź mięso mielone. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 15 – 20 minut.

Suflet z kurczaka

Składniki : filet z kurczaka - 400 g, śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu) - 100 ml, jajko - 2 szt., przyprawy - do smaku, sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek, włóż białka do lodówki. Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, ostudź. Filet, śmietanę i żółtka zmiel w blenderze. Dodaj przyprawy.

Białka ubić mikserem z solą, aż powstanie gęsta piana. Do masy z kurczaka dodać piankę i wymieszać łyżką.

Wypełnij natłuszczoną formę mieszanką kurczaka. Rozgrzej piekarnik – temperatura 220°C i piecz suflet przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Filet z kurczaka z brokułami

Składniki: filet z kurczaka - 200 g, brokuły - 200 g, śmietana 15% - 150 ml, jajko - 2 szt., przyprawy - do smaku, sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Rozbij jajko. Oddziel żółtka od białek, białka włóż na chwilę do lodówki.

Filet ugotować na parze i ostudzić. Brokuły umyj i pokrój na kawałki. W blenderze zmiksuj filet i brokuły, zalej śmietaną, dodaj żółtka i przyprawy do smaku.

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy szczyptę soli. Do powstałej mieszanki kurczaka dodaj piankę białkową i powoli mieszaj łyżką.

Rozgrzej piekarnik do 200C. Napełnij natłuszczoną formę mieszanką. Suflet pieczemy przez 25 minut. Podawać na gorąco.

Suflet mięsny z warzywami

Składniki: mięso (dowolne) - 400 g, śmietana (20-25%) - 200 ml, cebula - 1 szt., marchewka - 1 szt., kapusta biała - 200 g, jajko - 3 szt., przyprawy - do smaku, sól , pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Mięso ugotuj na parze lub ugotuj. Pokroić na kawałki i zmiksować na puree. Warzywa obrać i również zmiksować, dodać do mięsa.

Oddziel żółtka od białek. Do mięsa i warzyw dodajemy żółtka, śmietanę i przyprawy. Białka ubić z solą na gęstą pianę. Stopniowo wprowadzaj pianę do masy mięsnej. Pierwszą połowę białek wymieszaj blenderem, a drugą powoli łyżką. Suflet ułożyć w natłuszczonej formie.

Suflet pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20 minut.

Smacznego!

Suflet pierwotnie pojawił się we Francji i był wyłącznie deserem z ubitych białek. Znacznie później pojawiły się odmiany solone, a wśród nich popularny przepis na dietetyczny suflet mięsny. Danie to można przygotować z różnych rodzajów mięs z dodatkiem warzyw i przypraw.

W tym artykule przyjrzymy się znaczeniu sufletu mięsnego w diecie osób odchudzających się oraz zasadom przygotowania klasycznego dania. Wybór niskokalorycznych przepisów przyda się podczas diet i dni postu.

Czy danie nadaje się na odchudzanie, dietę i prawidłowe odżywianie?

Suflet to puree z mięsa, warzyw i innych dodatkowych produktów wraz z białkami jaj. Danie to jest idealne dla osób z zaburzeniami trawienia, dla których przeciwwskazane jest surowe jedzenie, duża ilość oleju i ostrych przypraw (przy nieżycie żołądka, zapaleniu trzustki itp.).

Suflet mięsny spełnia wszystkie kanony żywienia dietetycznego i leczniczego: wszystkie produkty są starannie rozdrabniane, gotowane i nie zawierają dużej ilości tłuszczu. To danie jest dobre dla zdrowia osób odchudzających się, osób starszych, kobiet w ciąży i dzieci. Suflet zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, cennych pierwiastków śladowych i minerałów. Wysoka wartość odżywcza potrawy łączy się z umiarkowaną zawartością kalorii, co jest istotne w procesie odchudzania.

Aby przygotować opcję dietetyczną, należy wybierać chude mięsa: drób, królik, cielęcinę i chudą wołowinę. Nie należy kupować jagnięciny i tłustej wieprzowiny – takie mięso, nawet przy delikatnym przetwarzaniu, jest mniej strawne i ma wysoką zawartość kalorii.

Notatka! Suflet dietetyczny powinien zawierać minimalną ilość soli, ponieważ spowalnia ona procesy metaboliczne i może zakłócać naturalną utratę wagi.

Suflet mięsny należy spożywać z umiarem, gdyż duża ilość białka w składzie może dodatkowo obciążać trzustkę. Nie należy także organizować dnia postu wyłącznie na tym daniu - uzupełnij go świeżymi warzywami, ziołami i niskokalorycznymi bulionami, aby zapewnić bezpieczną utratę wagi.

Koniecznie sprawdź:

Jak prawidłowo przygotować klasyczny suflet mięsny

Klasyczny przepis na to danie zyskał popularność w wielu krajach. Suflet mięsny przygotowuje się wystarczająco szybko i łączy w sobie dostępne produkty. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć do miski blendera, zmiksować na gładką masę. Następnie dodać sól, pieprz, jajka i ubić. Teraz do blendera wlej mleko i ponownie wymieszaj. Masę z kurczaka włóż do przygotowanego pojemnika i gotuj na parze (w podwójnym bojlerze lub specjalnym trybie multicookera).

Najlepiej zabrać ze sobą foremki silikonowe – można szybko wyjąć z nich suflet bez dodawania oleju do dietetycznego dania. Czas gotowania – 20-25 minut. Następnie suflet należy wyjąć z formy i pokroić na porcje. Danie należy podawać z lekkimi sałatkami warzywnymi lub dodatkami ze płatków zbożowych i duszonymi warzywami.

Notatka! W razie potrzeby można użyć małych foremek do muffinów – w tym przypadku suflet będzie przygotowywany w porcjach.

Alternatywne przepisy kulinarne

Cielęcina w piekarniku

Cielęcina gotowana na parze, zawierająca minimalną ilość tłuszczu, doskonale nadaje się na delikatny suflet. Lista wymaganych produktów:

• cielęcina – 500 g;
• woda – 0,5 l;
• mleko (o niskiej zawartości tłuszczu) – 300 ml;
• jajka – 2 szt.;
• sól, mielony pieprz - dodać do smaku.

Mięso dokładnie opłucz i pokrój. Gotuj na parze przez 20 minut. Następnie poczekaj, aż cielęcina ostygnie i ostrożnie zmiel ją za pomocą blendera kuchennego. Do mięsa mielonego dodać mleko, jajka, sól i mielony pieprz. Ponownie ubić spód naczynia za pomocą blendera. Przygotuj naczynie do pieczenia i wlej do niego przyszły suflet. Rozgrzej piekarnik i piecz naczynie przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Zawiera 187 kcal na 100 gramów.

Dla pary

Suflet ten jest nieodzowną częścią diety i diety dzieci. Gotuje się szybko i smakuje tak soczyście, jak to tylko możliwe. Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

Na początek dokładnie opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój na średnie kawałki. Umyj i obierz marchewki, pokrój w koła. Umieść go wraz z mięsem w misie blendera i dokładnie zmiel do uzyskania jednolitej konsystencji. Do powstałej masy wbij jajko przepiórcze, dodaj semolinę i mleko, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj sól. 142 kcal na każde 100 gramów.

Powstałą bazę włóż do przygotowanych foremek silikonowych i gotuj na parze przez około 30 minut. Podawać danie z ziołami i duszonymi warzywami.

Z twarogiem

Dodanie do przepisu niskotłuszczowego twarogu sprawia, że ​​danie jest bardziej sycące i bogate w białko. Suflet okazuje się bardzo apetyczny i jest dozwolony w dietetycznym menu. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• twarożek niskotłuszczowy – 50 g;
• chuda wołowina – 150 g;
• jajko – 1 szt.;
• sól, aromatyczne zioła - dodać do smaku.

Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój według uznania, usuwając żyłki. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i ostygnięcia. Następnie przepuść wołowinę przez maszynę do mięsa lub dokładnie zmiel w blenderze kuchennym. Dodać serek wiejski i żółtko i ponownie wymieszać. W osobnej misce ubić mikserem białka na elastyczną pianę, a następnie stopniowo dodawać je do mięsa mielonego za pomocą łyżki.

Dodać sól i pieprz, a następnie całość wymieszać. Następnie mokrymi rękami formuj małe kulki i układaj je na kratce w parowarze. Gotuj naczynie przez około 20-25 minut. Suflet podawaj z wybraną świeżą sałatą. 195 kcal na każde 100 gramów pożywienia.

Z indykiem

Indyk świetnie nadaje się do robienia sufletu - danie okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne, bez nadmiaru tłuszczu i kalorii. Do przygotowania potrzebujesz:

• mięso mielone z indyka – 700 g;
• jajka – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• mleko niskotłuszczowe – 100 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól morska, ziele angielskie mielone – dodać do smaku;

Na początek ponownie zmiel zmielonego indyka za pomocą drobnoziarnistej maszynki do mięsa. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do mięsa mielonego. Czosnek obierz i posiekaj, cebulę pokrój na kilka kawałków i wymieszaj z indykiem. Ubij mieszaninę w blenderze, następnie dodaj mleko, sól i pieprz, ponownie wymieszaj. W osobnej misce ubijamy białka mikserem ze szczyptą soli i powoli dodajemy je do mielonego mięsa, aż uzyskamy bardziej zwiewną konsystencję.

Delikatnie wymieszaj spód naczynia i ułóż w naczyniach do pieczenia. Suflet pieczemy około 35 minut w nagrzanym piekarniku (temperatura - 180-200 stopni). Gotowe danie podawaj z lekką sałatką warzywną. 126 kcal na 100 gramów.

Z rosołem

Pożywny i smaczny suflet szybko zaspokoi głód i dostarczy organizmowi niezbędnej porcji białka, witamin i korzystnych mikroelementów. Niezbędne produkty do gotowania:

• cielęcina – 500 g;
• bulion warzywny – 150 ml;
• jajka – 2 szt.;
• mąka pełnoziarnista – 30 g;
• sól, przyprawy - dodać do smaku.

Najpierw umyj i ugotuj mięso, następnie ostudź i drobno pokrój w kostkę. Cielęcinę włóż do pojemnika blendera i zalej bulionem warzywnym. Do mięsa dodać żółtka i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól i niezbędne przyprawy do smaku. Białka ubić oddzielnie i połączyć z główną masą. Do formy wlać mięso mielone i piec w wolnowarze (tryb „Pieczenie”) przez około 30 minut. Podawać z lekką sałatką z warzyw sezonowych. 210 kcal na każde 100 gramów.

Królik z kalafiorem

Połączenie mięsa króliczego i kalafiora zapewnia delikatną konsystencję i oryginalny smak tego dania. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

Na początek umyj, drobno posiekaj i ugotuj mięso (możesz je też ugotować na parze). Obrane warzywa ugotuj na osobnej patelni. Połącz wszystkie składniki i przepuść je przez maszynę do mięsa. Następnie wlać mleko, dodać żółtka i ubić masę blenderem. W osobnym naczyniu ubić mikserem białka na stabilną pianę, dzięki której suflet będzie miękki i lekki. Do mięsa mielonego dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką. Napełnij formę przygotowaną mieszanką i piecz filet w piekarniku przez 30-40 minut. Zawartość kalorii – 202 kcal na 100 gramów.

Notatka! Gotowy suflet podawaj z ulubioną fasolką szparagową lub groszkiem.

Z ziemniakami

Ziemniaki doskonale uzupełniają pozostałe składniki sufletu. Danie ma delikatny smak i doskonale nadaje się na obfity lunch w czasie diety. Niezbędne produkty do gotowania:

• chuda wołowina – 500 g;
• ziemniaki – 250 g;
• cebula – 150 g;
• marchewka – 200 g;
• mleko – 300 ml;
• jajko – 1 szt.;
• sól morska, pieprz - dodać do smaku.

Najpierw dobrze opłucz mięso i przepuść je przez maszynę do mięsa. Obierz warzywa, a następnie posiekaj je w ten sam sposób. Do mieszanki dodać mleko, żółtko, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą blendera. Oddzielnie ubić białka na pianę i dodać do mięsa mielonego. Suflet ułożyć w odpowiednim naczyniu i piec w nagrzanym piekarniku około 35-40 minut. Wartość odżywcza – 107 kcal na każde 100 gramów. Gotowe danie podawaj z liśćmi sałaty i świeżymi pomidorkami koktajlowymi.

Przydatne wideo

Główne wnioski

Suflet mięsny to dietetyczne danie na bazie różnych rodzajów mięsa, warzyw i jaj. Ma delikatną konsystencję i wyrafinowany smak. Do żywienia dietetycznego warto przygotować taki suflet z:

• Kurczak;
• indyki;
• cielęcina;
• chude mięso wołowe.

Wymienione rodzaje mięsa zawierają minimalny procent tłuszczu i są niskokaloryczne. Gotowy suflet można podawać z ziołami, lekkimi sałatkami warzywnymi lub dodatkami na bazie zbóż.

Dzień dobry, drodzy rodzice. Dziś dowiecie się czym jest suflet mięsny dla dziecka i jak go przygotować. Sprawdź przepisy na gotowanie w powolnej kuchence, na parze i w piekarniku. Dowiesz się o opcjach kurczaka i cielęciny. Poznaj zalecenia dotyczące przygotowania takiego dania dla Twojego dziecka.

Parzenie

Musisz mieć następujące składniki:

• sto gramów gotowanej cielęciny;
• jedno jajko;
• mąka - pół łyżeczki;
• sól - szczypta;
• łyżeczka łyżeczka obrazy olejne;
• trzy łyżki. łyżki bulionu mięsnego.

Suflet z kurczaka

Aby przygotować, musisz mieć:

• sto gramów filetu (kurczaka);
• śl. olej - łyżka. łyżka;
• ryż - łyżka. łyżka;
• 1 jajko;
• trzy łyżki. łyżki mleka;
• sól.

Przepisy na multicooker

Spójrzmy, jak przygotować to danie za pomocą powolnej kuchenki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• sześćset gramów mięsa mielonego (najlepiej kurczaka);
• cebula - 1 szt .;
• mąka - łyżka. łyżka;
• jajko – 2 szt.;
• sól.

Danie z wołowiny

Będziesz potrzebować:

• wołowina – dwieście gramów;
• śmietana - cztery łyżki. łyżki;
• marchewka;
• jajko – 2 szt.;
• sól;
• śl. olej.

Naczynie z piekarnika

Przyjrzyjmy się, jak przygotować suflet mięsny w piekarniku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• surowa wołowina – trzysta gramów;
• bochenek - jeden kawałek;
• jedno jajko, duże;
• mleko - dwie łyżki. łyżki;
• śl. olej.

Suflet z kapustą

Będziesz potrzebować:

• pół kilograma kapusty;
• pół kilograma mięsa wołowego;
• jajko - dwie szt .;
• żarówka;
• sól;
• sto gramów kwaśnej śmietany.

Danie z kaszą manną i marchewką

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka - pięćset gramów;
• marchewka;
• mleko - pół szklanki;
• dwa jądra;
• olej sł. - 20 gramów;
• 20 gramów semoliny.

Porada

1. Kiedy gotujemy dla dziecka, najpierw je gotujemy, a następnie mielimy z mięsem.
2. Białko jaja należy dokładnie ubić. Od tego będzie zależeć delikatność i puszystość gotowego sufletu.
3. W przypadku najmłodszych zaleca się gotowanie tego dania na parze. Można je także piec lub gotować w multicookerze.
4. Suflet wygodnie jest przygotować w specjalnych silikonowych foremkach. Zatem jedna forma odpowiada jednej porcji.
5. Trzeba wiedzieć, że białka trzeba ubić na zimno, ważne, żeby nie dostała się do nich ani kropla żółtka. Ten składnik należy dodać jako ostatni. To określi lekkość i wysokość gotowego sufletu.
6. Jeśli chcesz, żeby suflet mięsny był bardziej miękki, dodaj do niego warzywa. Nadadzą delikatnego smaku.
7. Gotując dla dziecka nie ma potrzeby dodawania przypraw. Soli powinno być bardzo mało.

Teraz wiesz, czym jest suflet mięsny, przepis dla dzieci. Jak widać, istnieje wiele przepisów i metod przygotowania tego dania. Pamiętaj, że dla najmłodszych lepiej jest gotować na parze. Aby urozmaicić dietę malucha, zmieniaj składniki i metody gotowania.