Mleko migdałowe - korzyści i szkody. Mleko migdałowe dla dzieci: jak przygotować je w domu Mleko migdałowe dla dzieci od 7 lat

To mleko jest dobre dla osób, które nie tolerują laktozy zawartej w mleku krowim.
Mleko migdałowe jest bardzo smaczne i zdrowe. Zaleca się pić go nie tylko dzieciom z alergią, ale wszystkim zdrowym dzieciom.

Migdały uważane są za bardzo zdrowy orzech, charakteryzujący się dużą zawartością wapnia, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin B i E, fosforu, cynku i żelaza. Robiąc mleko z tego orzecha, otrzymasz smaczny, satysfakcjonujący, bogaty w witaminy napój bez cholesterolu. Ale wszystko to jest prawdą, jeśli używasz surowych migdałów, ponieważ po obróbce cieplnej niektóre korzyści tracą.

Kolejną zaletą mleka migdałowego jest to, że wszystkie zawarte w nim dobroczynne substancje są bardzo dobrze wchłaniane: białko 85%, węglowodany 90%, tłuszcze 95%.
Jedyny minus, jaki mogę zauważyć, to to, że bez słodzika mleko ma mdły smak i raczej nie będzie lubiane przez dziecko. Ale dodanie do niego łyżki miodu natychmiast go odmieni i stanie się pyszne.

Przepis na mleko migdałowe dla dzieci:

Mleko migdałowe jest bezpieczne dla większości dzieci, ale nie należy go stosować jako substytutu mleka matki lub mieszanki dla niemowląt.

Dla wegan i osób z nietolerancją laktozy mleko migdałowe może być dobrą alternatywą dla mleka krowiego, ale jak korzystne jest dla noworodków i niemowląt, ponieważ mają one inne potrzeby żywieniowe niż dorośli?

Większość pediatrów zaleca karmienie dzieci poniżej 1 roku życia piersią lub, jeśli mleko matki nie jest dostępne, podawanie mieszanki dla niemowląt i innych rodzajów mleka, np. migdałowego lub krowiego, włączanie do diety dopiero po pierwszych urodzinach dziecka. Eksperci twierdzą, że mleko migdałowe jest bezpieczne dla większości dzieci, nie należy go jednak stosować jako substytutu mleka matki ani mleka modyfikowanego dla niemowląt, ponieważ zawierają one składniki niezbędne dla rozwoju dziecka.

W niektórych przypadkach mleko migdałowe może być zdrowszą alternatywą dla mleka krowiego, warto jednak pamiętać, że wartości odżywcze tych produktów znacząco się od siebie różnią. Na przykład jedna szklanka mleka krowiego zawiera 8 gramów tłuszczu niezbędnego do rozwoju mózgu dziecka i 8 gramów białka, podczas gdy taka sama ilość mleka migdałowego zawiera tylko 2,5 grama tłuszczu i 1 gram białka. Mleko krowie można jednak w diecie dziecka zastąpić mlekiem migdałowym, jeśli otrzyma ono odpowiednią ilość składników odżywczych z innych źródeł.

Dla porównania, szklanka mleka krowiego zawiera 276 mg wapnia, 322 mg potasu, 205 mg fosforu, 105 mg sodu, 395 jm (jednostki międzynarodowe) witaminy A, 124 jm witaminy D. Podobna objętość niesłodzonego mleka migdałowego zawiera 482 mg wapnia , 176 mg potasu, 24 mg fosforu, 189 mg sodu, 499 j.m. witaminy A, 101 j.m. witaminy D.

Ponadto mleko krowie charakteryzuje się wyższą zawartością naturalnych cukrów. Kupując mleko migdałowe należy zwrócić uwagę na jego etykietę, wielu producentów może dodawać do swoich produktów duże ilości cukru, substancji zagęszczających i wzmacniaczy smaku, co stanowi zagrożenie dla dziecka. Przed włączeniem mleka migdałowego do diety dziecka należy skonsultować się z pediatrą.

Jeśli z jakiegoś powodu mleko migdałowe nie wchodzi w grę, istnieją inne rodzaje mleka roślinnego, takie jak kokosowe, ryżowe, konopne, owsiane, sojowe i orzechowe (z orzechów laskowych). U niektórych niemowląt może wystąpić reakcja alergiczna na mleko orzechowe, dlatego przed wprowadzeniem go do diety skonsultuj się z lekarzem. Jeśli w rodzinie zdarzały się przypadki alergii na orzechy, lepiej unikać takiego mleka.

Mleko migdałowe – skład

Wegetarianie i osoby poszczące doceniająskład mleka migdałowegona brak produktów pochodzenia zwierzęcego, laktozy i cholesterolu. Napój jest odpowiedni dla osób odchudzających się lub cierpiących na nietolerancję mleka krowiego. W 100 ml produktu znajduje się 3,6 g białka, 11,1 g tłuszczu i 5,6 g węglowodanów. Mleko migdałowe jest bogate w wapń, magnez, fosfor i cynk. Zawiera witaminy D i E, mikroelementy - miedź, mangan i trochę żelaza.

Mleko migdałowe - kalorie

W zależności od metody gotowania i używanych produktów,kalorie z mleka migdałowegomogą się różnić. Najprostszy przepis, polegający na rozdrobnieniu ziaren migdałów z wodą, daje produkt o wartości 100 kcal na 100 ml, natomiast bardziej skomplikowany, z wanilią i miodem, zwiększa kaloryczność do 135 kcal. Wartość energetyczna jest wyższa niż u krowy czy kozy, produkt jest bardziej pożywny.

Mleko migdałowe - korzyści i szkody

Wegetarianie będą musieli wiedzieć, co to jestKorzyści i szkody mleka migdałowegouzyskania informacji o wszystkich właściwościach produktu. Korzyści są następujące:

• nie zawiera cholesterolu ani laktozy, odpowiedni dla osób z alergią na białko mleka;
• stanowi źródło wapnia, wzmacnia kości, zęby, poprawia stan paznokci, włosów, skóry;
• dzięki fosforowi i magnezowi utrzymuje pracę serca i jakość krwi;
• Kwasy Omega 3 i 6 normalizują ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia;
• witamina D zmniejsza ryzyko rozwoju osteoporozy i krzywicy;
• Witaminy z grupy B wpływają na układ mięśniowy i nerwowy, A zapewniają poprawę widzenia.

Do celów leczniczych można użyć delikatnego mleka uzyskanego z ziaren migdałów. Oto jego zalety:

• pomaga przy zapaleniu płuc, stanach zapalnych, leczy przeziębienia;
• eliminuje skurcze, migreny;
• normalizuje funkcjonowanie układu pokarmowego, nerek i dróg moczowych;
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i anemii;
• łagodzi kolkę, silny kaszel, ataki astmy;
• eliminuje bezsenność, bóle głowy, drętwienie kończyn;
• działa przeciw kacowi;
• zwiększa odporność.

Mleko migdałowe wykorzystuje się także w kosmetologii. Jest bogaty w przydatne substancje, co daje następujące efekty:

• zmiękcza i nawilża skórę;
• oczyszcza, wybiela;
• usuwa makijaż;
• sprzyja utracie wagi.

Istnieją jednak pewne przeciwwskazania do stosowania:

• Nie pij mleka, jeśli jesteś uczulony na orzechy lub masz indywidualną nietolerancję;
• zakupione mleko zawiera karagen, który przyjmowany w sposób ciągły może powodować zapalenie żołądka i jelit oraz powodować wrzody i chorobę wieńcową;
• Ze względu na dodatek karagenu istnieje ryzyko wywołania nowotworu.

Mleko migdałowe dla dzieci

Dający migdałowymleko dla dzieciMożna to zrobić dopiero w wieku przedszkolnym, czyli po 3-4 latach, pod warunkiem braku indywidualnej nietolerancji. Nie należy go podawać niemowlętom, ponieważ nie otrzymają one niezbędnych składników odżywczych, jakie zawiera mleko matki, a nawet mleko krowie. Ponadto nie da się przewidzieć przedwczesnej alergii na orzechy, która objawi się pokrzywką, obrzękiem czy skazą.

Mleko migdałowe – przepis

Najprostszy przepis na mleko migdałoweDomowi kucharze będą nim zachwyceni, ponieważ można z niego bez większego wysiłku przygotować pyszne smakołyki. Pozostały tort można posypać cynamonem, kakao i udekorować w formie cukierków. Każdy przepis na mleko migdałowe można uzupełnić o inne składniki: płatki kokosowe, syrop klonowy, gałkę muszkatołową. Bardzo smacznie jest zastąpić klasyczne mleko mlekiem migdałowym podczas picia kawy lub kakao lub przygotować sos do sałatek.

Mleko migdałowe

• Czas gotowania: 12 godzin.
• Ilość porcji: 1 osoba.
• Kaloryczność dania: 135 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.

Zrób to pyszne mleko migdałowewystarczy postępować zgodnie z poniższym przepisem. Wystarczy garść orzechów i zwykła przegotowana lub przefiltrowana woda. Instrukcja wraz ze szczegółowym opisem poszczególnych etapów przygotowania podpowie Państwu, jak przygotować mleko migdałowe, które doskonale nadaje się do samodzielnego picia lub dodawania do gorących napojów. Szklanka mleka może zastąpić przekąskę.

Składniki:

• migdały bez skórki – 200 g;
• woda - litr;
• ekstrakt waniliowy – 10 ml;
• miód – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Migdały namoczyć na noc w wodzie i pozostawić w temperaturze pokojowej.
2. Następnego ranka zmiksuj w blenderze na gładką masę, dosłodź miodem i wanilią.
3. W razie potrzeby dodaj ekstrakt ze stewii.
4. Zamiast całych ziaren orzechów można użyć gotowej mąki migdałowej. To mleko można przechowywać przez jeden dzień.

Galaretka z mleka migdałowego

• Czas gotowania: 7 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 193 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Okazuje się bardzo pachnący i niezwykłygalaretka z mleka migdałowego, które można podawać wieczorem jako słodką przekąskę lub deser. Możesz nim poczęstować nawet odwiedzających Cię przyjaciół: przypadnie do gustu tym, którzy uwielbiają tradycyjny włoski deser pannacotta, ale unikają jedzenia dużej ilości gęstej śmietany. Nie wyrzucaj ciasta po zrobieniu galaretki - będzie z niego aromatyczne ciasteczka lub dodatek do owsianki.

Składniki:

• surowe migdały - garść;
• woda – 0,4 l;
• płatki kokosowe – 20 g;
• cukier – 60 g;
• śmietana 10% tłuszczu – 100 ml;
• żelatyna – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Orzechy namoczyć w szklance zimnej wody na pięć godzin, odcedzić płyn, dodać wiórki i cukier puder uzyskany w wyniku zmielenia cukru.
2. Ubij blenderem z pozostałą wodą, przefiltruj.
3. Śmietankę połączyć z żelatyną, odstawić na 40 minut, podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
4. Połączyć masy, przelać do foremek i odstawić do lodówki na stwardnienie.

Owsianka z mlekiem migdałowym

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 72 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: prosty.

Starsze dzieci będą zachwyconeowsianka na mleku migdałowym, który idealnie sprawdzi się na śniadanie pod warunkiem, że nie masz alergii. To przyjemne danie mogą jeść także dorośli - wegetarianie na przekąskę, na czczo na obiad lub odchudzający się na podwieczorek. Owsiankę dobrze dopraw owocami i jagodami, zalej syropem lub miodem. Zamiast płatków owsianych można użyć innych płatków zbożowych.

Składniki:

• Płatki owsiane Herkules – 60 g;
• mleko migdałowe - szklanka;
• banany – 1 szt.;
• syrop klonowy – 40 ml;
• pasta migdałowa – 20 g;
• jagody – 100 g;
• sól – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Płatki zalej mlekiem, dodaj sól i dodaj 2/3 plasterków banana.
2. Gotuj przez 10 minut, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Dodać syrop, pastę i jagody, wymieszać.
4. Podawać z resztą bananów.

Korzyści i szkody związane z mlekiem migdałowym pozwalają na jego zastąpienie mleka krowiego w przypadku przejścia na wegetarianizm, nietolerancję laktozy, podczas postu i do celów kosmetycznych. Dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu produkt korzystnie wpływa na zdrowie, a także działa odmładzająco.

Skład mleka migdałowego

Mleko to składa się z rozdrobnionych ziaren migdałów i wody. W efekcie powstał napój o delikatnym smaku i bogatym składzie chemicznym, który zawiera:

• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• witaminy A, C, E, grupa B;
• makro- i mikroelementy – potas i wapń, magnez, fosfor, chlor, siarka;
• flawonoidy;
• przeciwutleniacze.

W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko migdałowe nie zawiera cholesterolu i laktozy, na które u wielu osób rozwija się nietolerancja. Ten produkt ma mniej kalorii i tłuszczów nasyconych. Jednak zawartość białka w mleku jest również niższa.

Korzyści z mleka migdałowego

Badania wykazały, że mleko migdałowe poprawia zdrowie. Produkt ma pozytywne działanie na choroby przewodu pokarmowego - wrzody trawienne, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego. Mleko migdałowe pomaga także odbudować uszkodzone błony śluzowe, poprawia motorykę jelit i przywraca ich mikroflorę. W rezultacie znikają zaparcia i wzdęcia.

Substancje bioaktywne zawarte w mleku roślinnym wzmacniają mechanizmy obronne organizmu. Regularne spożywanie napoju migdałowego zwiększa odporność na wirusy, ryzyko zapadnięcia na grypę i ostre infekcje dróg oddechowych oraz szybszy powrót do zdrowia po łagodnym przeziębieniu. Preparat wzmacnia kości, zapobiega łamaniu się zębów i łamliwości paznokci. Polecany jest osobom starszym, cierpiącym na niedobory wapnia.

Mleko migdałowe, ze względu na brak cholesterolu, korzystnie wpływa na układ krwionośny. Napój pomaga usuwać płytki nazębne i zapobiega miażdżycy, żylakom i zakrzepowemu zapaleniu żył. Kwasy omega zawarte w mleku migdałowym zapobiegają łamliwości naczyń, a retinol pomaga oczom przystosować się do stresu związanego z długotrwałą pracą przy komputerze.

Dla kobiet

Orzechy są bogate w kalorie, ale wyprodukowane z nich mleko to produkt dietetyczny, który pomaga kobietom schudnąć lub utrzymać obecną wagę. Jedna szklanka mleka migdałowego zawiera około 60 kcal w porównaniu do 146 kcal w tej samej ilości mleka krowiego.

Produkt pomaga zachować młodość i korzystnie wpływa na wygląd:

1. Dzięki zawartości witamin A i E mleko migdałowe poprawia kondycję skóry, zmniejsza intensywność zmarszczek i spowalnia proces starzenia. Produkt minimalizuje także szkodliwe działanie promieniowania ultrafioletowego podczas wypoczynku na plaży i zwiedzania.
2. Duża ilość naturalnych przeciwutleniaczy tokoferolu i retinolu zawarta w napoju migdałowym wspomaga produkcję kolagenu, który odpowiada za elastyczność i młodość skóry.
3. Bogactwo witamin z grupy B w mleku stymuluje wzrost włosów, czyniąc je mocniejszymi i grubszymi.

Dla mężczyzn

Mleko migdałowe przynosi korzyści także mężczyznom. Napój pomaga budować mięśnie, dlatego jest poszukiwany wśród sportowców i tych, którzy po prostu ćwiczą na siłowni.

Efekt ten zapewnia dość wysoką zawartość żelaza w mleku, co poprawia dopływ tlenu do włókien mięśniowych. Jest to ważne podczas długich sesji treningowych. Mleko migdałowe zawiera także witaminę B2 i ryboflawinę, która bierze udział w syntezie białek.

Dla dzieci

Wiele dzieci cierpi na nietolerancję laktozy, dlatego nie mogą pić mleka krowiego. Można go zastąpić napojem migdałowym – pod warunkiem, że dziecko nie jest uczulone na orzechy.

Mleko można wprowadzać do diety dziecka już od 6-8 miesiąca życia, jak każdy pokarm uzupełniający. Najpierw należy podawać produkt stopniowo – po łyżeczce, stopniowo zwiększając ilość. Po kilku tygodniach sen dziecka poprawi się, a stolec ustabilizuje się.

Uwaga! Mleko migdałowe nie zapewnia pełnego odżywienia, dlatego dziecko musi pobierać składniki odżywcze z innych pokarmów. Szybkość stosowania produktu nie przekracza 200 ml lub filiżanki dziennie.

Podczas ciąży

Dla kobiet w ciąży mleko migdałowe jest dodatkowym źródłem wapnia i witaminy A, co zapobiega ryzyku poronienia. Zawarty w produkcie kwas foliowy jest niezbędny do wzrostu i rozwoju płodu. Jej wystarczająca ilość w organizmie matki jest szczególnie istotna w pierwszym trymestrze ciąży, kiedy kształtują się tkanki i narządy nienarodzonego dziecka. Niedobór substancji jest obarczony przedwczesnym oderwaniem łożyska, gestozą i innymi powikłaniami ciąży.

Podczas karmienia piersią

Mleko migdałowe jest lekkostrawne. Dlatego włączenie produktu do diety karmiącej mamy pozytywnie wpływa na dziecko:

• uczestniczy w tworzeniu mięśni, zębów i kości;
• zapewnia prawidłowy rozwój wzroku;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• normalizuje trawienie.

Musisz zacząć pić mleko w małych dawkach, monitorując reakcję dziecka. Jeśli wykazuje oznaki alergii, produkt należy natychmiast wyrzucić.

Używaj w gotowaniu

Możesz po prostu pić mleko migdałowe lub wykorzystać je do przygotowania różnych potraw – nie tylko słodkich, ale także słonych:

• pieczenie;
• lody;
• kaszki mleczne;
• ser migdałowy;
• koktajle i jogurty;
• sałatki;
• zupy kremowe;
• przekąski.

Mleko migdałowe jest łatwym substytutem mleka krowiego w każdym przepisie. Do tych samych dań dodaje się także resztki orzechów, z których powstają także pyszne pieczywo, ciasta i babeczki.

Koktajl bananowy możesz przygotować z mleka migdałowego i nasion lnu.

Składniki na dwie porcje:

• 2 banany;
• 5 łyżek l namoczone siemię lniane;
• 2 łyżki stołowe. l mleko migdałowe;
• 3 łyżki. kochanie.

Nasiona należy zalać szklanką wody i pozostawić na noc w lodówce. Rano odcedź z nich wodę i zmiel w blenderze. Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie ubić.

Rada! Koktajl bananowy z mlekiem migdałowym to świetna przekąska, która gasi pragnienie i zaspokaja ochotę na słodycze. Napój jest smaczny i niskokaloryczny, dzięki czemu nie musisz martwić się o swoją sylwetkę.

Kolejnym pysznym i zdrowym przepisem na bazie mleka migdałowego jest blanszant z sosem coulis jagodowym.

Składniki:

• szklanka mleka migdałowego;
• 200 g malin;
• 2 łyżki stołowe. l cukier;
• laska wanilii;
• 1 łyżeczka agar-agar;
• cukier puder.

Należy wlać mleko migdałowe na patelnię, dodać laskę wanilii, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć kuchenkę. Dodać agar-agar, wymieszać, przelać do foremek i wstawić do lodówki. Aby przygotować sos coulis, zmiksuj maliny na puree, dodaj cukier puder i ostudź. Następnie dodajemy do blancmange – otrzymujemy niskotłuszczowy i umiarkowanie słodki deser.

Mleko migdałowe w kosmetologii

Mleko migdałowe od dawna stosowane jest w pielęgnacji twarzy i ciała oraz wchodzi w skład wielu kosmetyków do pielęgnacji skóry. Domowy produkt można stosować jako środek czyszczący lub balsam. Mleko migdałowe normalizuje metabolizm i regeneruje skórę, zmiękczając ją, oczyszczając, zwiększając jędrność i elastyczność. Produkt pomaga leczyć oparzenia słoneczne – wystarczy nasmarować dotknięte miejsca.

Ostrzeżenie! Mleko migdałowe ma lekkie działanie wybielające. Nie należy go stosować, jeśli zależy nam na utrzymaniu opalenizny.

Produkt można stosować jako odżywkę do włosów przed myciem oraz dodawać do maseczek. Produkt pomoże pozbyć się łupieżu i swędzenia, wzmocni włosy i nada im piękny połysk.

Przepis na domowe mleko migdałowe

Mleka migdałowego nie można znaleźć w każdym sklepie, a producenci często dodają do niego konserwanty. Dlatego lepiej przygotować napój samodzielnie. Nie jest to trudne, a wystarczy kilka składników: migdały, woda i opcjonalnie miód, wanilina lub inny słodzik.

Instrukcje, jak zrobić mleko migdałowe w domu:

1. Do orzechów wlać wodę w stosunku 1:3 i pozostawić na noc, aż namoczą i pęcznieją.
2. Zaparz migdały wrzącą wodą, odczekaj 15 minut i usuń skórkę - po manipulacjach łatwo zejdzie. Aby mleko migdałowe miało ładny kremowy odcień, należy lekko uprażyć orzechy i użyć ich razem ze skórką.
3. Jądra zalać szklanką wody i zmielić w blenderze, najlepiej w kilku podejściach, przez 10-15 minut. Aby dodać napojowi pikantnych nut, można zmieszać surowce z daktylami, bananami lub suszonymi morelami.
4. Gdy kolor się nasyci, owiń orzechy kilkoma warstwami gazy i wyciśnij. Można dosłodzić miodem lub wanilią, dodać cynamon.

Rada! Nie wyrzucaj migdałów pozostałych po przygotowaniu mleka. Okruchy orzechów można wykorzystać jako składnik słodyczy, ciasteczek i sałatek.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Migdały są silnym alergenem, dlatego nie należy stosować mleka migdałowego, jeśli nie tolerujesz orzechów. W przypadku nadmiernego spożycia możliwych jest szereg skutków ubocznych:

• zawroty głowy;
• nadmierne podekscytowanie;
• zaburzenia rytmu serca;
• w chorobach tarczycy - rozwój wola.

Mleko migdałowe nie może zastąpić mleka matki dla noworodka. Można go wprowadzać do diety wyłącznie wraz z pokarmami uzupełniającymi. Mleko kupowane w sklepie zawiera cukier, dlatego jeśli chorujesz na cukrzycę lub masz nadwagę, musisz zachować ostrożność.

Wybór i przechowywanie mleka migdałowego

Wybierając mleko migdałowe w sklepie, należy sprawdzić datę ważności i integralność opakowania, a także dokładnie przestudiować skład. Producenci dodają do produktu konserwanty i słodziki – im ich mniej, tym jest zdrowszy.

Jeśli w mleku migdałowym występuje karagen, lepiej nie pić tego napoju. Suplement ten może powodować stany zapalne przewodu pokarmowego, zaostrzać wrzody żołądka i niektóre choroby serca.

Domowe mleko migdałowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 dnia. Kwaśne jest wolniej niż mleko krowie, dlatego możesz podać je dziecku do szkoły lub zabrać ze sobą na trening.

Wniosek

Korzyści i szkody mleka migdałowego sprowadzają się do tego, że jest to godna alternatywa dla mleka krowiego, jednak istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej. Napój normalizuje pracę żołądka i jelit, poprawia kondycję skóry i włosów. Produkt jest niskokaloryczny, nie zawiera laktozy i cholesterolu. W dowolnym przepisie mleko krowie można zastąpić mlekiem migdałowym, dodawać je do kawy, herbaty i pić w czystej postaci. Delikatny orzechowy smak i lekka konsystencja przypadły do ​​gustu wielu osobom. Produkt ma także szerokie zastosowanie w celach kosmetycznych – do mycia, jako balsam do skóry czy balsam do włosów.

Jeśli jesteś uczulony na orzechy, nie powinieneś spożywać mleka migdałowego i pić więcej niż 200 g dziennie. Chociaż napój jest korzystny dla dzieci, które nie tolerują laktozy, należy zachować ostrożność przy wprowadzaniu go do diety dziecka.

Wielu koneserów produktów naturalnych odkryło tak zdrowy i smaczny napój jak napój migdałowy. Za jego pomocą można nie tylko uzupełnić braki witamin i mikroelementów, ale także wyleczyć niektóre choroby i zmniejszyć wagę. Co zawiera mleko migdałowe i czy są jakieś przeciwwskazania do jego stosowania?
Treść:

Czym jest mleko migdałowe: smak, skład, zawartość kalorii

Nie bez powodu mleko migdałowe uznawane jest za produkt dietetyczny; wartość energetyczna 100 g napoju (bez dodatków) nie przekracza 70 kcal. Większość napoju składa się z tłuszczów nienasyconych – 5,9 g, węglowodanów – 3,1 g, a białka – 2,15 g.

Mleko migdałowe zawiera:

• Witaminy B, A, C, D, PP i E
• Potas
• Magnez
• Żelazo
• Mangan

Mleko migdałowe jest produktem pochodzenia roślinnego. Jest to doskonała alternatywa dla produktów mlecznych dla osób nietolerujących laktozy. Jeśli porównamy go z mlekiem z soi, pszenicy i maku, to napój migdałowy jest zdecydowanie lepszy pod względem smakowym.

Mleko migdałowe ma neutralny, orzechowy smak, dzięki czemu można je dodawać do herbaty, kawy, a także wykorzystywać do sporządzania owsianek, koktajli i różnych deserów.

Mleko migdałowe jest produktem dietetycznym i zawiera wiele witamin i mikroelementów.

Korzyści z mleka migdałowego

Napój migdałowy może całkowicie zastąpić mleko krowie, ponieważ jest nie mniej zdrowy. Jest to niezbędny produkt dla wegetarian i osób nietolerujących laktozy. Ponadto można go spożywać w czasie postu.

Już jedna szklanka napoju może zaspokoić głód i pozwala uzupełnić niedobory witaminy E o 50%, witaminy D o 25% i wapnia o 30%.

Indeks glikemiczny produktu jest dość niski, nie wpływa na poziom cukru we krwi. Dlatego jest tak popularna wśród sportowców i osób dbających o swoją wagę.

Korzyści płynące z mleka migdałowego są po prostu ogromne:

• Pomaga wzmacniać i rozwijać tkankę mięśniową
• Utrzymuje umysł w aktywności i wzmacnia pamięć
• Oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji
• Pomaga normalizować produkcję soku żołądkowego
• Łagodzi bóle głowy
• Pozytywnie wpływa na wzrok
• Pomaga wzmocnić włosy i paznokcie
• Poprawia kondycję skóry chroniąc ją przed szkodliwym promieniowaniem
• Pozytywnie wpływa na męską potencję
• Ma łagodne działanie przeczyszczające, łagodzi
• Pomaga poprawić sen
• Normalizuje ciśnienie krwi
• Wzmacnia tkankę kostną

Ponadto napój stosowany jest w profilaktyce cukrzycy, chorób serca, astmy, zapalenia stawów i osteoporozy.

Mleko migdałowe to naturalny, zdrowy produkt, który pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka.

Czy mleko migdałowe można podawać dzieciom?

Wiele dzieci, podobnie jak dorośli, nie może spożywać produktów mlecznych ze względu na naturę swojego ciała. Czy można je zastąpić mlekiem migdałowym? Oczywiście, że tak! Nie zawiera laktozy, a jeśli dziecko nie ma alergii na orzechy, to można go bezpiecznie wprowadzić do diety.

Napój migdałowy można wykorzystać do przygotowania płatków dla niemowląt lub zastosować jako samodzielną formę karmienia. Dodatkowo można go wykorzystać do przygotowania jogurtu dodając specjalny starter. I choć smak potrawy jest dość specyficzny, pozwala to na uzyskanie zdrowych prebiotyków.

Już po 2 tygodniach picia mleka migdałowego następuje poprawa wypróżnień dziecka, normalizacja stolca i zmniejszenie wysypek skórnych. Produkt ten należy wprowadzić, jak każdy inny pokarm uzupełniający, w wieku 6-8 miesięcy. Nie ma potrzeby podawania dużej objętości na raz, pojedynczą dawkę należy zwiększać stopniowo, zaczynając od jednej łyżeczki.

Aby napój z pestek migdałów przyniósł maksymalne korzyści, należy ograniczyć jego spożycie do 200 ml dziennie. Ważne jest, aby zrozumieć, że mleko migdałowe nie może zastąpić pożywnej diety; dziecko musi otrzymywać składniki odżywcze z innych źródeł.

Mleko migdałowe nie zawiera laktozy i przy braku reakcji alergicznej na migdały można wprowadzać do diety dziecka już od 6 miesiąca życia.

Szkodliwość mleka migdałowego

Mleko z niedojrzałych, gorzkich migdałów może zaszkodzić organizmowi. Jest to obarczone zatruciem, dlatego musisz odpowiedzialnie wybrać główny składnik. Ponadto migdały są bardzo silnym alergenem. Przed wypiciem napoju orzechowego ważne jest, aby upewnić się, że nie wystąpi reakcja alergiczna.

I oczywiście nadmierne spożycie mleka migdałowego nie przyniesie korzyści, a może negatywnie wpłynąć na Twoje samopoczucie. Możliwe reakcje obejmują:

• Łagodne zatrucie narkotykami
• Nadmierne podekscytowanie
• Zaburzenie rytmu serca

Przy spożywaniu mleka migdałowego należy zachować umiar, w przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne doznania.

Domowe Mleko Migdałowe

W krajach rozwiniętych mleko migdałowe jest dość powszechne i można je kupić w każdym supermarkecie. Jednak produkty tetrapackowe często zawierają wiele konserwantów i niezbyt zdrowych dodatków. Dlatego prawdziwi smakosze wolą sami przygotować ten pyszny napój.

Do przygotowania szklanki mleka będziesz potrzebować:

• Garść ziaren migdałów
• Szklanka ciepłej przegotowanej wody
• Słodzik do smaku (miód, wanilia itp.)

Na początek migdały należy namoczyć, zalewając je wodą w proporcji 1 do 3 przez 12 godzin. W tym czasie orzechy zamokną i pęcznieją.

Następnie musisz usunąć skórę z orzechów. Aby to zrobić, zalej je wrzątkiem i odstaw na 15 minut.

Po zmieszaniu obranych ziaren migdałów ze szklanką ciepłej przegotowanej wody można przystąpić do ich rozdrabniania za pomocą blendera. Najlepiej zrobić to w kilku podejściach po 10–15 minut.

Gdy napój stanie się bogaty w biały, wyciśnij orzechy. W tym celu odpowiednia jest gaza złożona w 5-6 warstwach lub zwykła tkanina lniana.
Napój jest gotowy. W razie potrzeby można go dosłodzić miodem, wanilią, dodać cynamon lub inne dodatki do smaku.

Mleko migdałowe należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 4 dni.

Ponadto prawdziwi koneserzy tego przysmaku znają kilka sekretów jego przygotowania:

• Jeśli blender jest starym modelem i nie ma dużej mocy, należy zmielić orzechy przez maszynę do mięsa i dopiero wtedy przystąpić do siekania.
• Jeśli nie masz sprzętu, napój można przygotować z mąki migdałowej, kupując go w supermarkecie lub samodzielnie, używając młynka do kawy.
• Aby mleko miało kremową barwę i bogatszy, orzechowy smak, do gotowania należy używać lekko prażonych migdałów wraz ze skórką.
• Możesz dodać wyjątkowej pikanterii napojowi, siekając orzechy wraz z daktylami, suszonymi morelami lub bananem.

Nie ma potrzeby spieszyć się i wyrzucać resztek po przygotowaniu mleka. Okruchy orzechów przydają się do robienia słodyczy, ciasteczek lub sałatek.
Przygotowanie mleka migdałowego jest dość proste, wystarczy mieć pod ręką orzechy i wodę, a także poznać kilka tajników jego przygotowania.

3 najlepsze przepisy z wykorzystaniem mleka migdałowego

W przypadku, gdy napój przygotowywany jest w dużych ilościach i jego termin przydatności dobiega końca, lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, możesz przygotować kilka pysznych deserów.

Koktajl. Do szklanki mleka włóż 1 małego banana i zmiksuj blenderem. Gdy masa stanie się jednolita dodać 3-4 łyżki lodów i dokładnie ubić.

Panna Cotta. Zmieszaj szklankę śmietanki i mleka migdałowego w proporcji 1 do 1, dodaj cukier waniliowy. Powstałą mieszaninę zagotuj na małym ogniu (ale nie gotuj) i dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powstałą mieszaninę wlać do foremek i przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny. W razie potrzeby udekoruj kokosem, dżemem lub smoothie owocowym.

Zupa. Oddzielnie ugotuj 50 g ryżu. Umieść mleko migdałowe na małym ogniu, dodaj ryż, odrobinę soli i cukru i gotuj przez 5-7 minut. Gdy zupa trochę przestygnie, dodajemy kostkę masła i garść rodzynek.

Mleko migdałowe może nadać potrawom szczególnego wyrafinowania.

Oglądając film poznasz przepis na mleko migdałowe.

Zawsze ciekawie jest spróbować czegoś nowego, szczególnie jeśli jest to zdrowe i smaczne. Migdały to naturalny koktajl witaminowy, który możesz przygotować samodzielnie. Już sama szklanka napoju może znacząco poprawić Twoje zdrowie, jednak nie należy go nadużywać.