Krótka historia o pojawieniu się herbaty na Rusi. Co pito na Rusi przed pojawieniem się herbaty? Historia herbaty na Rusi. Herbata na Rusi wśród ludzi

Herbata to tradycyjny napój w Rosji i taki jest już od dłuższego czasu. Jednak każdy powinien zrozumieć, że herbata nie zawsze była obecna w naszym kraju. Kilkaset lat temu nikt nie słyszał o takim napoju. Dlatego najprawdopodobniej zainteresuje Cię wiedza o tym, jak herbata pojawiła się w Rosji. I oczywiście warto dowiedzieć się, co pili na Rusi przed pojawieniem się herbaty. Terytorium współczesnej Rosji zawsze było dość zimne), dlatego zawsze istniała potrzeba rozgrzewających napojów. Jak nasi przodkowie uciekali przed zimnem? Mieli własny zestaw napojów, który zostanie teraz omówiony. Dowiecie się, co pito na Rusi przed pojawieniem się herbaty, a także oczywiście kiedy dokładnie herbata tu przybyła, jak rozwinęła się jej kultura i kiedy stała się najpopularniejszym napojem.

miód pitny

Jeśli mówimy o tym, co pito na Rusi przed pojawieniem się herbaty, to przede wszystkim oczywiście warto wspomnieć o miodzie pitnym. Ogólnie rzecz biorąc, w tamtych odległych czasach miód był tańszy od cukru, dlatego przygotowywano wiele potraw z tego produktu i nic dziwnego, że miody pitne zyskały taką popularność. Początkowo przygotowywano go w drodze czystej fermentacji miodu w beczce z sokiem jagodowym. Niestety proces ten trwał niesamowicie długo, napój mógł czekać nawet dwadzieścia lat. Wszystko się jednak zmieniło, gdy wprowadzono drożdże, które znacznie przyspieszyły proces produkcji miodu pitnego, który można było teraz wykonać w zaledwie dwa miesiące. Ale nie jest to jedyna rzecz, którą pijano na Rusi przed pojawieniem się herbaty.

Sbiten

Już w starożytności wiecie, że miód był najpopularniejszym produktem na Rusi, więc nie zdziwicie się, że z miodu sporządzano także inny napój, który służył jako substytut herbaty, zanim trafił na tereny współczesnej Rosji. Tylko tym razem proces gotowania nie obejmował fermentacji, przepis był zupełnie inny. Wielu dzisiaj nazywa sbiten rosyjskim odpowiednikiem grzanego wina, a teraz zrozumiesz dlaczego. Faktem jest, że do przygotowania tego napoju użyto wody gotowanej z różnymi przyprawami, takimi jak imbir, pieprz, goździki, gałka muszkatołowa i tak dalej. Następnie do tego bulionu dodano miód i aktywnie mieszano, aż otrzymana mieszanina ponownie osiągnęła wrzenie. Następnie „streszczenie” uznano za gotowe i podano do stołu. Warto dodać, że istnieje już być może ponad tysiąc lat. Pierwsza oficjalna wzmianka o tym napoju w kronikach pochodzi z 1128 roku. Jak widać poprzednicy herbaty przez wiele lat wywiązywali się ze swoich obowiązków wzorowo.

Kwas

Naturalnie nie można nie wspomnieć o innym napoju, który był niezwykle popularny na Rusi i, notabene, cieszy się nim do dziś. Mówimy o kwasie chlebowym, który jest znany absolutnie każdemu. Kiedy nadchodzi lato, napój ten można znaleźć wszędzie, a proces jego przygotowania nie jest nikomu tajemnicą. Kwas jest produktem fermentacji, na bazie którego najczęściej powstaje chleb. Wydawać by się mogło, że coś takiego w żaden sposób nie może być smaczne, jednak wielowiekowa praktyka pokazała, że ​​napój ten jest ulubionym napojem wielu mieszkańców Rosji (a wcześniej Rusi).

Ruś bez herbaty

Cóż, teraz już wiesz, jakie napoje były popularne na Rusi, zanim pojawiła się tam herbata. Ale kiedy to było? Okazuje się, że przez imponujący czas na terytorium współczesnej Rosji nikt nawet nie słyszał o herbacie. Ruś do połowy XVII wieku była państwem bez herbaty. Tak, Wasi odlegli przodkowie nie wiedzieli, czym jest herbata, napój, bez którego trudno sobie wyobrazić współczesne życie.

Cóż, teraz znasz odpowiedź na pytanie, w którym wieku herbata pojawiła się na Rusi. Jednak jego historia jest na tyle ciekawa, że ​​zdecydowanie nie warto ograniczać się do jednej liczby. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, skąd wzięła się herbata na Rusi, jakie bariery utrudniały jej rozpowszechnianie oraz kiedy zajęła ważne i niezastąpione miejsce w życiu Rosjan.

Kiedy pojawiła się herbata?

Historia herbaty na Rusi jest bardzo ciekawa. Oczywiście, już wcześniej próbowano zaparzyć jakąś herbatę, przygotowując mikstury lecznicze z różnych ziół. Nie było jednak analogii między współczesnym napojem a tymi listkami herbaty, dlatego nie można ich uważać za przodków herbaty na Rusi. Kiedy i w jakich okolicznościach herbata dotarła do miejsca, w którym jest obecnie jednym z kluczowych napojów? Stało się to, jak wspomniano powyżej, w XVII wieku. Mówiąc dokładniej, za rok pojawienia się tego trunku na Rusi przyjmuje się rok 1638. Wtedy to car Michaił Fiodorowicz otrzymał od jednego z chanów mongolskich dziwne zioło, którego pochodzenie i zastosowanie nie było dla nikogo jasne, w zamian za skórki sobolowe.

Czas na eksperyment

Wiadomo więc już, kiedy na Rusi pojawiła się pierwsza herbata, ale wiąże się z nią jedna niesamowita historia. Faktem jest, że powstałe zioło nie było znane ani samemu carowi, ani jego bojarom. Bojarzy otrzymali dekret od cara: dowiedzieć się, co to jest i w praktyce. Oczywiście bojary rzucili się, aby wykonać instrukcje swojego króla, ale napotkali przeszkodę nie do pokonania. Próbowali żuć, wąchać i robić wiele innych rzeczy z liśćmi otrzymanymi od chana, ale to nie zadziałało. Nadal smakowały równie nieprzyjemnie i gorzko. Oczywiście król poczuł się urażony przez chana i chciał zacząć wszystko załatwiać, ponieważ taki prezent w zamian za sobolę uważał za pełnoprawną zniewagę, ale z czasem zorientował się, że warto skonsultować się z ambasadorem , który przyniósł mu ten prezent. To ambasador rzucił światło na tajemnicę, mówiąc, że sam chan ugotował te liście, a następnie wypił powstały wywar. Wypróbowując tę ​​​​metodę, król doszedł do wniosku, że prezent jest naprawdę wartościowy, więc nie kłócił się z chanem. I herbata rozpoczęła swoją podróż na szczyt sukcesu na Rusi.

Niski okres dostaw

Oczywiście popyt na herbatę był bardzo duży, ale podaż wcale nie odpowiadała popytowi. Faktem jest, że liście importowano z odległych krajów przez bardzo długi czas, więc cena za nie była bardzo wysoka. Niemal do końca XVIII wieku na ten trunek mogli sobie pozwolić jedynie najbogatsi mieszkańcy. Picie herbaty było tradycją świąteczną, na którą zapraszano szlachetnych gości.

Pierwsza rosyjska herbata

Kiedy nastąpił punkt zwrotny? Stało się to na początku XIX wieku, kiedy rosyjskim naukowcom udało się wyhodować własną herbatę w ciepłym klimacie Półwyspu Krymskiego, w miejscowym ogrodzie botanicznym. Był to prawdziwy przełom, który pozwolił herbacie stać się czymś więcej niż tylko napojem szlacheckim. Od tego momentu popularność herbaty zaczęła rosnąć, coraz więcej osób mogło sobie na nią pozwolić, ale dziś, jak już wiadomo, dostęp do tego aromatycznego napoju ma każdy człowiek.

Oczywiście herbata nie jest rodzimym rosyjskim napojem. Jednak na przestrzeni wieków, kiedy pito je w Rosji, wywarło ogromny wpływ na kulturę kraju, nie tylko na kuchnię i etykietę. Ten gorący napój przyczynił się do rozwoju handlu międzynarodowego, przemysłu i rzemiosła ludowego. Dziś Rosja zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem spożycia na mieszkańca. Mimo to niewiele osób wie, jak herbata pojawiła się na Rusi i kto jako pierwszy sprowadził ją do swojej ojczyzny. Ale ta historia jest więcej niż zabawna.

Tylko legenda

Oczywiście nie ma dokładnej daty pojawienia się herbaty na rosyjskiej ziemi. Jednak wszyscy historycy są zgodni, że wydarzyło się to w XVI i XVII wieku - nawet wcześniej niż w Anglii i Holandii. Według jednej wersji herbaty po raz pierwszy próbowali atamanowie Pietrow i Jałyszew za czasów Iwana Groźnego. Według informacji słynnego kolekcjonera starożytnych tekstów I. Sacharowa stało się to w 1567 r. Jednak późniejsi historycy przedstawili inną wersję dotyczącą tego, kto przywiózł herbatę do Rosji.

Pierwsze rosyjskie degustatory...

Tak więc w 1638 r. Ambasador Rosji Wasilij Starkow został wysłany z misją do mongolskiego chana Altana Kuchkuna. W prezencie otrzymał złote naczynia, drogie futra sobolowe, dziki miód i sukno. Khanowi tak bardzo spodobały się rosyjskie prezenty, że w odpowiedzi wysłał całą karawanę. Wśród prezentów znalazły się cztery bele herbaty.

Jednak car rosyjski nie od razu docenił wysuszoną trawę, uznając ją za nieodpowiednią. Doceniono go dopiero po szczegółowym przesłuchaniu Wasilija Starkowa, jednak bez regularnych dostaw z Chin szybko o nim zapomniano.

Przypomnieli sobie o nim dopiero prawie 30 lat później, kiedy zachorował jego syn, car Aleksiej Michajłowicz. Nadworny lekarz zalecał herbatę jako napój leczniczy. Przez długi czas herbatę uważano za lekarstwo. Wszystko zmieniło się wraz z kolejną kampanią Chana na Moskwę. Od końca XVII wieku picie herbaty stało się częścią rosyjskiej kultury.

...i pierwsze tradycje herbaciane

Tak więc dostawy do Rosji aż do XIX wieku odbywały się za pomocą karawan lądowych, które podróżowały z Chin przez 16 miesięcy. Koszt herbaty był wysoki. Taki napój wyraźnie przekraczał możliwości zwykłego Rosjanina. Było to dostępne głównie dla członków rodziny królewskiej, bojarów, szlachty i zamożnych kupców. To właśnie w tym czasie obecność herbaty w domu uznawano za oznakę bogactwa i dobrobytu, a na Rusi pojawiły się tradycje herbaciane.

Dlatego w przeciwieństwie do Chin zwyczajem było picie go w dużym towarzystwie, podając z dżemem, ciastami i innymi słodyczami. Herbatę parzyliśmy w specjalnych, a następnie rozcieńczaliśmy ją wrzącą wodą. Ten gorący napój pije się tylko w Rosji - jest to tradycja narodowa. Pojawienie się herbaty na Rusi doprowadziło do wynalezienia samowara, który doskonale nadawał się do picia herbaty w Rosji.

Wraz z otwarciem kolei syberyjskiej (pod koniec XIX w.) i początkiem eksportu herbaty z Cejlonu i Indii cena napoju gwałtownie spadła i ludzie zaczęli go pić wszędzie. Oczywiście szlachta nadal preferowała elitarne odmiany z północnych Chin. Chłopi i mieszkańcy miast woleli tańsze odmiany indyjskie, a nawet surogaty. To właśnie herbata była pierwszym produktem podrabianym w Rosji.

Wpływ na przemysł i handel

Na Rusi jest to ściśle związane z rozwojem międzynarodowych stosunków handlowych i rozwojem przemysłu. Przez długi czas herbatę sprowadzano z północnych Chin, odbywając długą podróż przez Syberię, co w ogromnym stopniu przyczyniło się do rozwoju tej części kraju jako ośrodka przemysłowo-handlowego. Ten sam Irkuck do początków XX w. był punktem tranzytowym dla wszystkich karawan herbacianych. Ponadto w zamian z Rosji sprowadzano do Chin sukno, futra i miód. Pod koniec XIX wieku obroty handlowe między krajami sięgały 6 milionów rubli, co stanowi jedną trzecią całego importu do Imperium Rosyjskiego.

Ponadto, gdy na Rusi pojawiła się herbata, zaczęły pojawiać się nowe fabryki i fabryki. W ten sposób Tuła stała się ośrodkiem produkcji samowarów. Już w połowie XIX wieku w 28 różnych fabrykach wytwarzano ich aż do 120 tysięcy rocznie. Do dziś malowany samowar Tuła uważany jest za jeden z symboli Rosji. Również pod koniec XVIII wieku rozpoczęto produkcję rosyjskiej porcelany, którą w dużym stopniu promowała rosyjska cesarzowa Katarzyna II. Istniało wiele prywatnych fabryk produkujących go na rynek masowy. Najlepsze produkty, które później stały się częścią rosyjskiej kultury, zostały wyprodukowane w (dziś Łomonosowskim).

Picie herbaty po rosyjsku

Dziś trudno wyobrazić sobie Rosję bez herbaty. Trudno przecenić jego wpływ na kulturę rosyjską. Każdego dnia każdy mieszkaniec kraju pije co najmniej 3-4 filiżanki dziennie. Istnieją również tradycje. Jak to jest - pić herbatę po rosyjsku? A czym różni się to od ceremonii wschodniej, gdzie najważniejsze jest zanurzenie się w swoim wewnętrznym świecie? I dlaczego po pojawieniu się herbaty na Rusi zaczęto ją uważać za symbol gościnności?

Ponieważ Rosjan zawsze wyróżniała hojność i życzliwość, rozgrzewająca herbata szybko zaczęła być postrzegana jako okazja do okazania uczuć drogiemu gościowi. Dlatego na Rusi podawano je zawsze z najróżniejszymi przysmakami – bułkami, bajglami, domowymi konfiturami i dzikim miodem. Poza tym tylko w Rosji zwyczajowo pito herbatę „z kęsem”. Wierzono, że tylko w ten sposób można cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem. Na całym świecie nazywa się go nawet rosyjskim. Inną narodową tradycją jest picie herbaty ze szklanych szklanek z uchwytami na kubki.

Ogólnie można powiedzieć, że picie rosyjskiej herbaty to przede wszystkim długa, spokojna rozmowa. To właśnie na herbatę zapraszani byli i są przyjaciele, krewni i współpracownicy, gdy chcą nawiązać lub wzmocnić relacje.

Produkcja własna

Chińskie i indyjskie pochodzenie herbaty importowanej do Rosji uzależniło kraj od importu. Jednak przez długi czas wierzono, że uprawa rosyjskiej herbaty jest niemożliwa ze względu na niesprzyjające warunki naturalne. Po raz pierwszy dokonano tego dopiero w 1817 roku na terytorium Krymu. Jednak sprawy nigdy nie wykraczały poza próbki eksperymentalne i wystawowe.

Produkcja przemysłowa powstała dopiero w Związku Radzieckim. Bardzo przyczyniła się do tego miłość I.V. Stalina do tego napoju. Już na początku XX wieku w Gruzji udało się zebrać pierwsze zbiory rosyjskiej herbaty. Następnie zaczęto go uprawiać w Azerbejdżanie i regionie Krasnodarskim. Szczyt popularności produktu krajowego przypadł na lata 70-te. Jednak chęć zarządu, aby obniżyć koszty, doprowadziła do gwałtownego spadku jakości napoju. W rezultacie spadło zapotrzebowanie ludności na lokalną herbatę.

Wpływ na kulturę

Dziś herbata jest integralną częścią rosyjskiego dziedzictwa. Z przyjemnością pili ją L. Tołstoj, F. Dostojewski i A. Puszkin. Pojawiło się na jego temat wiele stabilnych wyrażeń. Być może najbardziej znanym z nich jest „napiwek”. A „Żona kupca” stała się swoistym hymnem na cześć rosyjskiego picia herbaty. Trudno przecenić znaczenie tego napoju dla Rosji. I nie ma znaczenia, jak herbata pojawiła się na Rusi, ale bez niej kraj byłby zupełnie inny.

Mocna aromatyczna herbata i samowar to oczywiste atrybuty rosyjskiej kultury. Napój ten uważany jest za najlepszy lek przeciwdepresyjny; pomaga uspokoić układ nerwowy, poprawić aktywność mózgu i po prostu zrelaksować się. Ciekawe kiedy herbata pojawiła się na Rusi? Pytanie jest bardzo interesujące i pouczające. Zanim pojawił się na terenie Rusi, warzono go z gałązek i liści lipy, porzeczek i malin. Suszono je i wykorzystywano jako liście herbaty.

Skąd wziął się ten napój na Rusi?

Żadna uroczystość nie odbyła się bez picia gorących napojów. Tradycja dotarła do współczesnego społeczeństwa. Prawdziwa herbata pojawiła się na Rusi w XVII wieku. Istnieje legenda, że ​​​​niegdyś mongolski chan Kuchkun w 1638 r. Wydał bogate przyjęcie. Wśród gości byli ambasadorowie Rosji. Jednym z nich był Wasilij Starkow, który przyniósł chanowi kosztowną biżuterię i inne prezenty. Kuchkun wykonał gest odpowiedzi.

Wśród prezentów chana znajdowały się co najmniej cztery funty herbaty, którą wówczas nazywano „chińską trawą”. Jednak ambasadorowie rosyjscy nie byli chętni do przyjęcia nieznanego zioła w prezencie. Należało to zrobić, biorąc pod uwagę dyplomatyczną stronę sprawy, aby nie urazić chana, prezenty należało przyjąć.

Na Rusi próbowano trunku w uroczystej oprawie. Co zaskakujące, bojarów i car pozytywnie zareagowali na zagraniczny napój. Po pewnym czasie zupełnie o nim zapomnieli.

Wiele lat później herbata pojawiła się ponownie w Moskwie. Stało się to za panowania Aleksieja Michajłowicza. Przywieźli go zagraniczni kupcy. Herbata ponownie przypadła do gustu dwórowi królewskiemu i nie utrudniano jej sprzedaży. Stopniowo napój zaczął rozprzestrzeniać się po całej Rusi i po pewnym czasie stał się narodowy.

Do XVIII wieku napój ten pili wyłącznie arystokraci i szlachta, gdyż był on niedostępny dla niższych warstw ludności. W tamtych czasach herbata kosztowała mnóstwo pieniędzy. Stopniowo koszt zaczął spadać. Plantacje herbaty powstały w Gruzji i niektórych innych południowych regionach Rosji. Od połowy XVIII wieku napój stał się dostępny niemal dla każdego. Herbata jest nadal poszukiwana i popularna wśród mieszkańców naszego kraju. Żadna uroczystość nie obejdzie się bez niego, niezależnie od tego, czy są to urodziny, czy zwykłe spotkania z sąsiadami.

Na Rusi było mnóstwo napojów, które spożywano przed pojawieniem się znanej herbaty. Pradziadkowie bardzo lubili napary i wywary z pachnących ziół, pili napoje z owoców jagodowych, robili kwas chlebowy, kompoty i korę drzew. Aby uzyskać piękny kolor, do takich wywarów dodano suszoną marchewkę i buraki, które zostały wstępnie podsmażone. Fermentowane produkty mleczne obejmowały jogurt i serwatkę.

Ale prawdziwie rosyjskie napoje zawsze były:
- ugryziony,
- piwowar,
- miód pitny,
- kwas chlebowy,
- być pełnym lub pełnym.

Sbiten to gorący napój sporządzany przez zmieszanie miodu z wodą. Miód rozpuszczony w wodzie z dodatkiem przypraw gotowano przez pół godziny. Piliśmy ten napój zarówno na zimno, jak i na zimno.

Herbatę po raz pierwszy sprowadził do Rosji w 1638 roku rosyjski bojar i ambasador Wasilij Starkow jako prezent od władcy mongolskiego. Nie był to zwykły napój dzisiejszych czasów, ale słynny Altyn-Khaan: herbata z mlekiem i smalcem.

Napar i miód pitny

Vzvarets był gęstym (galaretowatym) wywarem - stąd nazwa. Do gotowania najczęściej używano malin i dziobów. Proces gotowania polegał na tym, że jeden garnek można było gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez maksymalnie jeden dzień, po czym został on przefiltrowany i pozostawiony do ostygnięcia na noc.

Miody pitne, podobnie jak sbiten, przygotowywano z użyciem miodu. Nawiasem mówiąc, cukier na Rusi nie tak dawno temu - kilka wieków temu, dlatego do wszystkich napojów dodawano miód aż do XVIII wieku. Napój miodowy warzono w rosyjskim piecu z dodatkiem chmielu, po czym wyjmowano i pozostawiano w ciepłym miejscu na trzy dni, po czym rozpoczął się proces fermentacji.

Miód pitny uznawano za gotowy dopiero wtedy, gdy w cieczy przestały unosić się pęcherzyki powietrza. Napój rozlewano do butelek i przechowywano pod ziemią. Warto dodać, że miód pitny uznawany jest za napój niskoalkoholowy, podawano go w czasie wakacji i zabierano na pola podczas koszenia.

Kwas

Po raz pierwszy na Rusi zaczęto produkować i spożywać kwas chlebowy w 996 roku. Przygotowano go na bazie mąki owsianej, żytniej i zakwasu żytniego. Każdy z tych składników zalano ciepłą przegotowaną wodą z dodatkiem miodu. Napój był podawany przez kilka dni.

Dzięki Domostroyowi znanych jest dziś ponad 500 rodzajów kwasu chlebowego, które przygotowywano na Rusi. Wbrew powszechnemu przekonaniu napój ten pili nie tylko chłopi, ale także bojarzy, a nawet carowie.

Zaspokoić

I wreszcie nasycenie lub nasycenie na Rusi w starożytności zastąpiło herbatę swoimi właściwościami i właściwościami. Napój ten przygotowywano po prostu: miód rozcieńczano wrzącą wodą i pito na gorąco lub schłodzony. Dla smaku często dodawano zioła aromatyczne.

Wiadomo też, że na Rusi pito herbatę Iwanową lub Koporską, przygotowywaną z liści wierzby wierzby. Napój ten smakował jak współczesna herbata. Co ciekawe, napój ten do dziś cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Czy wiedziałeś? Herbatę próbowano w Rosji wcześniej niż w Anglii i Holandii. Do Europy dostarczano go drogą morską, a do nas karawanami lądowymi. „Droga herbaty” z Chin do Moskwy trwała 16 miesięcy! Początkowo drogi, na początku XIX wieku niemal całkowicie zastąpił tradycyjny rosyjski kwas chlebowy! Chcieć wiedzieć więcej? Przeczytaj poniżej historię pojawienia się i rozprzestrzeniania się herbaty w Rosji!

Pierwsze próby „szczepienia” herbaty

Już w 1567 roku atamani kozaccy Pietrow i Jałyszew, którzy z wyprawą odwiedzili Chiny, opisali dziwny napój, nieznany dotąd w Rosji. Po wyprawie kozackiej do Chin nikt nie wykazywał wówczas zainteresowania herbatą, z wyjątkiem samych członków wyprawy. W tym okresie nastąpił aktywny podbój Syberii, a w konsekwencji zbliżenie granic Chin i Imperium Rosyjskiego, otwierając możliwości dla nowych kierunków handlu.

Po raz pierwszy w zachodniej Rosji herbaty spróbowano w 1618 roku, kiedy chińscy ambasadorowie podarowali kilka próbek herbaty carowi Michaiłowi Fiodorowiczowi (pierwszemu carowi z dynastii Romanowów). Ale to wydarzenie znów pozostało niezauważone.

Pojawienie się herbaty w Rosji

Początek Historia herbaty w Rosji można uznać za rok 1638, kiedy ambasador Rosji Wasilij Starkow przywiózł herbatę w prezencie od zachodniego mongolskiego Altyna Chana. Wschodni sąsiad dosłownie narzucił 64 kg herbaty w zamian za skórki sobolowe. Ambasador poczuł się głęboko oszukany, gdy wręczył królowi prezent od chana w postaci „kilku liści”. "Jak to? Wymienić futra i srebro na 2 funty pyłu z siana? Ale wkrótce sytuacja wyjaśniła się w inny sposób. „Nie wiemy, jakiego rodzaju drzewa lub zioła są te liście, ale gotuje się je w wodzie”.– Starkow zgłosił się do władcy. Car Michaił Fiodorowicz zaprosił bojarów na degustację „suszonych liści” – wszyscy siedzący przy stole byli zafascynowani aromatycznym orzeźwiającym napojem. I król nie pozostał obojętny.

Więc herbata pojawiła się w Rosji i zaczął aktywnie penetrować rosyjskie życie codzienne, ale ze względu na swoją rzadkość był dostępny tylko dla najwyższych warstw społeczeństwa. 30-40 lat po pierwszym rosyjskim przyjęciu herbacianym na jarmarkach można było już kupić rzadką herbatę.

Dobrym powodem do obniżenia cen herbaty i zaspokojenia popytu był podpisany w 1698 r. Traktat handlowy w Nerczyńsku, na mocy którego ustalono granicę między Rosją a Chinami na rzece Argun. Nieco później podpisano nową umowę handlową z Chinami, zakładającą prywatny handel bezcłowy między państwami.

Pod naciskiem strony chińskiej handel przechodził przez jeden punkt na ustalonej granicy. W 1728 r. na granicy rosyjskiej zbudowano osadę handlową Kyakhta, a w 1730 r. po stronie chińskiej „Maimachen” (po chińsku Mǎ Jestemà iché ng(買賣城) – „rozliczenie handlowe”)

Przez Kyakhtę do Chin eksportowano głównie futra, a z Chin herbatę. W małych ilościach dostarczano tkaniny jedwabne i bawełniane oraz wyroby porcelanowe. Przez około sto lat to Kyakhta dostarczała herbatę do całej Rosji.

Pomimo związku zawodowego cena herbaty pozostała wysoka, dlatego nadal była dostępna tylko dla bogatej warstwy rosyjskiego społeczeństwa. Po śmierci Katarzyny Wielkiej (1796) cena chińskiej herbaty spadła, powodując jej rozprzestrzenienie się w całej Rosji, początkowo w społeczeństwie miejskim, stopniowo zastępując tradycyjny rosyjski napój – kwas chlebowy. Od początków XIX wieku rozpoczęła się masowa dystrybucja herbaty w całym Imperium Rosyjskim.

Warto zauważyć, że przez cały XIX wiek Moskwa była dominującym rynkiem dystrybucji herbaty w europejskiej części Rosji. Nawet do stolicy, Petersburga, herbatę przywożono z Moskwy.

Herbata, a raczej sposób jej przygotowania doskonale wpisują się w rosyjską mentalność: serdeczność, ciepło i intymność – to wszystko stworzyło swoją własną.

Już w 1814 roku Rosja podejmowała próby uprawy herbaty na Krymie, ale nowa kultura nie zakorzeniła się. Druga próba została podjęta w 1847 roku w Ozurgeti (obecnie południowo-zachodnia Gruzja) i zakończyła się sukcesem. Wkrótce potem zaczęto uprawiać herbatę w regionach Północnego Kaukazu (obecnie jest to herbata Krasnodar)

Nawiasem mówiąc, czy wiesz, dlaczego w Rosji jest „Herbata”, a w Europie „Herbata”? Pochodzi to z samych Chin, a dokładniej z chińskich dialektów i różnej wymowy w różnych prowincjach Cesarstwa Niebieskiego. Więcej na ten temat przeczytasz w poprzednim wpisie „”. A oto notatki na ten temat.

Kolejna ciekawostka: wydaje się, że 20 lat temu w Rosji brakowało jakiejkolwiek herbaty innej niż indyjska czy cejlońska. Nie sposób było znaleźć ani zielonej, ani nawet herbaty z dodatkami owocowymi („kompoty”). Jednak w czasach przedrewolucyjnych zielona herbata była znana koneserom znacznie lepiej, niż się powszechnie uważa. Od lat 70-tych ze względów politycznych import chińskiej herbaty został zastąpiony herbatą indyjską i cejlońską.

„Wielki Szlak Herbaciany”

Pomnik „Wielki Szlak Herbaciany”

Pod koniec XIX wieku Autostrada Syberyjska nie była już w stanie zaspokoić popytu i potrzeb rosyjskiego społeczeństwa, dlatego rozpoczęto budowę Kolei Transsyberyjskiej. Ukończenie autostrady brzmiało jak „hymn pogrzebowy” dla kolorowych rosyjskich karawan i wielkiego szlaku herbacianego wraz z placówką handlową Kyakhta. Koszty transportu i wydatki gwałtownie spadły, dzięki czemu herbata stała się tańsza i bardziej dostępna dla wszystkich.

Ciekawe wiadomości! Od 2012 roku Wielki Szlak Herbaciany zostanie otwarty jako trasa turystyczna dla zmotoryzowanych.

Oto historia herbaty w Rosji do początków XX wieku! Co możesz o tym powiedzieć?