Przepisy na udka z kurczaka znacznie różnią się od tych przepisów, które wymagają bardziej suchej, łagodniejszej bieli. Udka z kurczaka zawierają dość dużo tłuszczu, dlatego bez żadnych trików możesz sprawić, że to danie będzie soczyste, miękkie i delikatne!

Dziś w naszym menu proste, ale bardzo smaczne danie, które można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na regularne rodzinne biesiady. Goście będą zachwyceni piękną prezentacją bułek, Twoja rodzina z pewnością będzie cieszyć się zwycięskim smakiem, a Ty, jako oszczędna gospodyni domowa, powinnaś polubić przepis na bułki z udkami kurczaka tylko dlatego, że użyte do tego składniki są niezwykle proste, niedrogie i niedrogie- przyjazny. Przedstawiamy zatem pyszne danie, któremu po skosztowaniu choćby małego kawałka trudno odmówić!

Składniki:

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 6-9

Roladki z kurczaka z grzybami, zapiekane w piekarniku

1. Najpierw należy przygotować nadzienie cebulowo-grzybowe do bułek, tak aby miało czas ostygnąć podczas pracy z udkami z kurczaka. Do nadzienia drobno posiekaj jedną dużą cebulę, podsmaż ją na oleju, aż cebula zacznie wydzielać delikatny i słodki aromat, dobrze zmięknie i stanie się półprzezroczysta.

2. Gdy cebula osiągnie wymagany stan, dodać świeże pieczarki, umyte pod bieżącą wodą, pokrojone w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie składniki nadzienia są drobno siekane, więc jeśli do nadzienia użyjesz innego rodzaju grzybów lub wprowadzisz do niego nowe produkty (ser, warzywa gotowane lub świeże, zioła itp.), prosimy o wzięcie tego punktu pod uwagę .

3. Smażymy, aż pieczarki puszczą płyn, po czym ten sam płyn odparuje z patelni. Nadzienie cebulowo-grzybowe gotowe, przechodzimy do przygotowania udek do bułek.

4. Dokładnie umyj udka z kurczaka i osusz je serwetkami, usuwając nadmiar wilgoci ze skóry i mięsa. Wycinamy kość wraz z fragmentami chrząstki. Nie usuwamy skóry.

5. Rozłóż udo, z którego usunięto kość, jak książkę, wykonując w razie potrzeby jedno lub dwa nacięcia wzdłużne. Ubijamy młotkiem, wyrównując warstwę mięsa na całej powierzchni na mniej więcej tym samym poziomie.

6. Sól i pieprz do smaku.

7. Rozłóż cienką warstwę nadzienia cebulowo-grzybowego - 1-2 łyżki. będzie wystarczające.

8. Udo razem ze skórą zwinąć i spiąć wykałaczkami lub szaszłykami. W ten sposób wszystkie uda formujemy w rulon.

9. Na patelni rozgrzewamy olej i lekko podsmażamy na nim przymocowane bułeczki, aż mięso z kurczaka lekko się zarumieni i zabieli (łączeniem do dołu), następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2-3 minuty.

10. Usmażone bułeczki ułożyć w formie odpowiedniej do pieczenia.

11. Aby uzyskać złocistobrązową i aromatyczną skórkę, przygotuj pikantną mieszankę maślaną z roztopionego masła, suszonego czosnku granulowanego, kurkumy i papryki.

12. W małej misce wymieszaj masło z przyprawami i powstałą emulsją posmaruj wierzch i boki bułek.

13. Włóż bułki do piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po zakończeniu ostudź bułki i przed podaniem pamiętaj o wyjęciu wykałaczek.

Smacznego!

Cześć wszystkim. Dziś przygotowujemy roladki z kurczaka z pieczarkami i serem, najpierw smażone na patelni, a następnie pieczone w piekarniku, zobacz przepis ze zdjęciami poniżej.

Nieodzowną częścią świątecznego menu są dania mięsne. A jako alternatywę dla kiełbasy doskonale sprawdzą się roladki z kurczaka z grzybami i serem. Sprawdzają się szczególnie dobrze, gdyż filet z kurczaka idealnie rozciąga się w talerz, a następnie dobrze zwija w bułkę, doskonale trzyma swój kształt, a przy tym ma delikatny smak.

Roladki z kurczaka można nadziewać jajkami, grzybami, serem, warzywami itp. Nawiasem mówiąc, na naszej stronie możesz skorzystać z przepisów na więcej podobnych przekąsek mięsnych, na przykład:

A teraz proponuję przygotować pożywne i pyszne roladki z kurczaka z grzybami i serem. Najpierw smażymy je na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie dopiekamy w piekarniku. Danie to jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, doskonale uzupełni obiad czy lunch, a także będzie w centrum uwagi na świątecznym stole.

Właściwości zdrowotne bułek z kurczakiem z grzybami i serem

• Sama pierś z kurczaka to czyste białko – to główna zaleta takiego dania. Tak naprawdę ten produkt jest ważnym źródłem naszej siły i witalności. Zawiera mnóstwo witamin: selen, miedź, wapń, żelazo, fosfor, magnez, witaminy B2, B1, A.
• Udowodniono, że mięso z kurczaka jest nam potrzebne do wsparcia układu odpornościowego i przywrócenia zdrowia fizycznego. Ten produkt jest zalecany do stosowania na zapalenie żołądka i wrzody trawienne (ale oczywiście nie mówimy o smażonym mięsie, lepiej upiec go w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence). Stałe spożywanie mięsa z kurczaka zapobiega udarom i zawałom serca.
• Dziewczęta i kobiety muszą pamiętać, że pierś z kurczaka zawiera dużo witamin z grupy B, które znakomicie wpływają na ich urodę. Poprawiają się procesy metaboliczne, co pozytywnie wpływa na zdrowie paznokci i skóry. Będąc na diecie, pod żadnym pozorem nie należy rezygnować z produktów mięsnych. Stosuj dania z chudych mięs – roladki z kurczaka z grzybami i serem, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Ser i grzyby możesz zastąpić warzywami.
• Wiele osób często boi się nowych, nieprzetestowanych przepisów, wydają im się one bardzo skomplikowane. Ale dzisiejsze danie z bułek z kurczakiem jest dość proste w przygotowaniu, a przekonasz się o tym, przygotowując je według mojego przepisu ze szczegółowymi zdjęciami krok po kroku.

Możesz podać ten kawałek na świątecznym stole z oliwkami, ziołami, czarnymi oliwkami i suszonymi warzywami. A żeby roladki z kurczaka z pieczarkami i serem dodać pikantnego smaku, podać je z jakimś sosem, mamy na przykład duży wybór.

Rolada z kurczaka z grzybami w piekarniku będzie świetnym dodatkiem na każdy świąteczny stół. Podstawą roladek z kurczaka może być filet z kurczaka lub mięso mielone. Trudno powiedzieć, która z tych bułek smakuje lepiej; prawdopodobnie wszystko jest w przepisie.

Dziś chcę Was zaprosić do przyrządzenia w piekarniku kurczaka mielonego z pieczarkami. Przepis na tę bułkę znalazłam w internecie, zmodyfikowałam go tylko trochę na swój sposób. Oryginalny przepis na bułkę z kurczakiem z mielonym mięsem w piekarniku obejmował bochenek, a nadzienie składało się ze smażonych borowin i sera. Ponieważ nie miałam borowików, zdecydowałam się wziąć pieczarki i zastąpić bochenek niewielką ilością skrobi, bo bułka była przygotowywana dla gości i chciałam, żeby była bardziej mięsista.

W ten sam sposób możesz wziąć ten przepis na bułkę z kurczakiem z grzybami w piekarniku jako bazę i dodać go do swojego gustu. Na przykład na grzybach można położyć kawałki papryki, smażone paski marchewki, tarty ser, posiekane oliwki, suszone morele lub suszone śliwki. Dzięki tej warstwie zmieni się wygląd krojenia i oczywiście jego smak.

Zobaczmy teraz, jak gotować Roladka z kurczaka z grzybami w piekarniku krok po kroku.

Składniki:

• Mielony kurczak - 600 gr.,
• Pieczarki - 200 gr.,
• Cebula - 2 szt. (1 do mięsa mielonego i 1 do farszu),
• Jajka - 1 szt.,
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka),
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz lub inne przyprawy,
• Olej słonecznikowy.

Roladka z kurczaka z grzybami – przepis

Gotowanie bułki z kurczakiem i grzybami będzie składać się z trzech etapów. W pierwszym etapie należy przygotować bazę mięsną bułki, w drugim - jej nadzienie. Ostatnim etapem będzie pieczenie bułki z kurczakiem i grzybami w piekarniku. Do miski włóż mielonego kurczaka.

Dodaj do tego cebulę, posiekaną na drobnej tarce.

Posolić i pieprzyć mięso mielone.

Aby bułka z kurczakiem zachowała swój kształt i nie rozpadła się podczas pieczenia, wbijamy jajko w mięso mielone.

Wymieszaj mielonego kurczaka z dodatkowymi składnikami. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną.

Mięso mielone na bułkę dokładnie wymieszać.

Podobnie jak przy przygotowywaniu mięsa mielonego na kotlety, zaleca się ubijanie tego mięsa mielonego rękami i bokami talerza, aby uzyskać większą lepkość i nasycenie tlenem. Miskę z mięsem mielonym przykryj folią i włóż do lodówki. Teraz musisz przygotować nadzienie grzybowe do bułki z kurczakiem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Umyte pieczarki pokroić w drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę.

Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Gdy cebula zrobi się biała, dodaj posiekane grzyby.

Dusić grzyby i cebulę przez 5-7 minut.

Pod koniec gotowania dodać przyprawy i sól. Wymieszaj i trzymaj na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.

Roladka z kurczaka z grzybami. Zdjęcie

Roladka z piersi kurczaka z grzybami – dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno

Witam, drodzy goście!

5 zasad prawidłowego odżywiania od Olgi Dekker

Wybierz wygodnego komunikatora do odbioru

Czy nie powinniśmy urozmaicić diety z kurczakiem? Filet z tego ptaka jest oczywiście bardzo zdrowy. Jest zawsze po stronie tych, którzy chcą uzyskać szczupłą sylwetkę i poprawić swoje zdrowie!

Ale samo w sobie jest raczej suche i bardzo proste. Ale możesz z nim zrobić tak wiele rzeczy! Filet świetnie nadaje się do eksperymentów w kuchni! :)

Dziś nadamy mu soczystości i zawiniemy ciasną spiralę - ogólnie zrobimy cudowną rolkę z piersi kurczaka z grzybami! :)

Opowiem Wam też coś ciekawego o pieczarkach, którymi będziemy wypełniać nasze bułki. ;)

Przepis ze zdjęciami już na nas czeka, więc szybko włączmy muzykę i zabieramy się do gotowania!

Piosenka dla nastroju

Posłuchajmy pięknej kompozycji Queen „One Year Of Love”…

Walczymy pod nim i kładziemy na stole wszystko, czego potrzebujemy. :)

Produkty:

Okazuje się, że nie trzeba wiele, aby przygotować prawdziwy posiłek sprzyjający odchudzaniu ;)

A skoro mamy to wszystko już pod ręką, od razu przejdźmy do przepisu krok po kroku!

Przepis:

No cóż, nikt jeszcze nie przyszedł, mamy trochę czasu. Najpierw sprawdźmy zawartość kalorii w bułkach z kurczakiem.

Ilość ma znaczenie

Zatem 100 gramów dzisiejszego dania zawiera 127,7 kcal!

• Białko – 16,4 g;
• Tłuszcz – 6,3 g;
• Węglowodany – 1,4 g;

Moim zdaniem takie danie jest bogate w białko, niesamowicie smaczne, a nawet dietetyczne - po prostu dar niebios! Co myślisz? :)

To prawda, że ​​nawet przy tak przyjemnych liczbach trzeba do bułek podać coś odpowiedniego - zdrowego i lekkiego.

Właściwy wybór

Warzywa w dowolnej formie są korzystne dla obu stron! :)

Między innymi w sałatkach:

Chcesz, żebym szybko podpowiedziała Ci, jak inaczej przygotować bułki? :)

Nieskończona różnorodność

• Po pierwsze, to danie z kurczaka można upiec w folii lub w torbie do gotowania. Dopiero wtedy ser i orzechy powinny przenieść się do środka - do cebuli i grzybów :)

• Po drugie, zamiast piekarnika z powodzeniem można zastosować powolną kuchenkę – zajmie to 20-30 minut. Osobną zaletą tej metody jest to, że żywność nie pali się. :)

• I po trzecie, czym nie nadziewać bułek! Jajka, marchewka, szpinak, kapusta, boczek, twarożek, a nawet inne mięsa! Ogólnie rzecz biorąc, biorą wszystko, czego dusza zapragnie - nawet suszone śliwki, rodzynki i różne owoce :)

Pieczarki nie są więc wcale egzotycznym nadzieniem

Ale bardzo przydatne!

• Takie grzyby to nie tylko niezbędne białko ;) Nadal są pełne fosforu - nie mniej niż w wielu rodzajach ryb!

• Dzięki witaminom, aminokwasom i innym dobroczynnym substancjom pieczarki poprawiają stan skóry i układu nerwowego, obniżają poziom cholesterolu we krwi i wzmacniają układ odpornościowy.

• Pomagają także złagodzić zmęczenie! :)

Stworzyliśmy takie danie, że każdy składnik jest piękny i zdrowy!

Mam nadzieję, że Tobie też przypadnie do gustu ten smak! Nie zapomnijcie przesłać nam swoich recenzji i podzielić się swoimi kulinarnymi sekretami :)

Życzymy dobrego nastroju i dobrego zdrowia!

Same te produkty wystarczą, aby oczy dziecka rozjaśniły się, a uszy ożywiły.

Takie dania potrafią zwabić na stół każdego potwora.

Tak, być może, nie jest tak trudno uwieść męskie towarzystwo zebrane, aby aromatami i brzękiem talerzy omawiać palące problemy naszych czasów.

Uwierz mi, warto spróbować.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem – ogólne zasady gotowania

Roladki z kurczaka przyrządza się z filetu z piersi lub udek. Piersi używa się bez skóry, a nóg z nią. Filet pokroić w warstwy lub zmielić na mięso mielone. Często do przygotowania bułek specjalnie kupują skórę kurczaka lub boczek pokrojony w paski, aby zawinąć w nie nadzienie z mięsa mielonego i grzybów.

Można wziąć dowolne grzyby: boczniaki, pieczarki czy grzyby leśne, zarówno świeże, jak i mrożone. Wszystko zależy od preferencji smakowych i możliwości. Nadzienie przygotowuje się z grzybów, smażąc ich kawałki z cebulą lub dodając do sosu, którym polewane są produkty.

Ser rozcieramy na tarce lub kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do nadzienia, może być solankowy lub twardy; Zastosowanie dwóch rodzajów sera jednocześnie nadaje potrawie wyjątkowy smak.

Roladki z kurczaka z serem i grzybami piecze się w piekarniku samodzielnie, w folii lub w specjalnie przygotowanych dressingach. Produkty z mielonego kurczaka można również smażyć na patelni.

Gotowe bułki kroimy w plastry i dekorujemy ziołami, podawane jako osobne danie lub z dodatkami ze świeżych warzyw, płatków śniadaniowych lub ziemniaków.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem udkowym na kości

Składniki:

Dwie duże nogi;

40 gr. gotowana szynka;

Ser, odmiana „rosyjska” - 50 gr .;

Świeże grzyby (pieczarki) - 200 gr .;

Jedno jajko;

Oliwa z oliwek;

Ser serowy odmiany „Mozzarella” - 40 gr.;

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 5 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz nogi w zimnej wodzie i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Po wewnętrznej stronie każdego wykonaj głębokie, podłużne nacięcie aż do kości. Najpierw usuń kość wraz z chrząstką z uda, a następnie ostrożnie oddziel mięso od kości goleniowej. Odetnij kość przed chrząstką, tuż nad miejscem przyczepu skóry i ścięgien, nie usuwaj samej skóry.

2. Ubij kurczaka od środka. Zrób to tak ostrożnie, jak to możliwe, nie uszkadzając skóry.

3. Lekko popieprz panierowany filet i posyp drobną solą. Skrop kurczaka sokiem z cytryny zmieszanym z olejem roślinnym i odstaw na pół godziny.

4. Drobno posiekaj cebulę, oczyść kapelusze i łodygi grzybów z brudu. Opłucz zimną wodą i zaparz wrzącą wodą, osusz, grzyby pokrój w drobną kostkę.

5. Cebulę wrzucić na patelnię z masłem i rozgrzanym olejem i pozostawić do podsmażenia na małym ogniu.

6. Po 2 minutach do cebuli dodać pieczarki i całość smażyć jeszcze przez kolejne 10 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką i pamiętaj o od czasu do czasu zamieszaniu. Do osobnej miski włóż grzyby podsmażone z cebulą i ostudź.

7. Mozzarellę i gotowaną szynkę pokroić w drobną, cienką kostkę, zetrzeć twardy ser i ubić jajko.

8. Na brzeg kurczaka, od kości w górę, ułóż połowę podsmażonych grzybów, w formie wałka, a obok nich blok kiełbasy i mozzarelli. Wszystko posypujemy kruszonką serową i polewamy jajkiem.

9. Ostrożnie zwiń i szczelnie zapakuj każdą rolkę w folię.

10. Ułóż opakowania bułek w brytfance i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

11. Po pół godzinie wyjmij, ostrożnie odetnij folię i rozłóż jej krawędzie. Włóż produkty z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem, zawijane w boczek (z serem feta)

Składniki:

Pół kilo piersi (dwa filety);

100 gr. ser solankowy;

Świeże małe pieczarki - 100 gr .;

Cebula gorzka - jedna głowa;

100 gr. plasterki boczku;

Łyżka czystego oleju roślinnego;

150 gr. dziki ryż

Metoda gotowania:

1. Aby ryż dobrze parował w bułkach, należy go przygotować wcześniej. Nie gotować, gdyż podczas gotowania ziarna się otworzą. Ryż dziki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin, następnie dokładnie opłukać i wysuszyć.

2. Cebulę drobno posiekać, pieczarki umyć i dobrze osuszyć. Nie siekaj grzybów.

3. Lekko podsmaż grzyby i cebulę na oleju roślinnym, dodaj spęczniony ryż, wymieszaj i podgrzewaj wszystko razem przez około półtorej minuty. Ostudzić, wyjąć grzyby i przekroić je na połówki.

4. Opłucz filety zimną wodą i wytrzyj je do sucha ręcznikiem.

5. Nie przecinając do końca, zaczynając od grubej strony, przekrój filety na dwie części i rozłóż je. Przykryj warstwy kurczaka folią i ubij je tak cienko, jak to możliwe. Staraj się to robić ostrożnie, nie przebijaj się.

6. Lekko posyp pieprzem ubite warstwy filetów i równomiernie rozłóż na całej ich powierzchni ser starty na grubej tarce.

7. Następnie na jednym brzegu każdej warstwy ułóż ryż podgrzany z cebulą. Ułóż na nim w jednym rzędzie połówki pieczarek i zwiń je w ciasne ruloniki.

8. Obie bułki zawiń w paski boczku. Kawałki układamy w formie żaroodpornej i zalewamy wodą, wystarczy 50 ml.

9. Przykryj patelnię szczelnie folią i wykonaj w niej kilka nakłuć, aby umożliwić ujście nadmiaru pary.

10. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego formę z bułkami.

11. Po kwadransie zmniejsz ogień do 180 stopni, a po kolejnym kwadransie zdejmij folię i gotuj bułki przez 10 minut.

Jeżeli Twój piekarnik posiada funkcję grilla, włącz ją na 2 minuty przed rozpoczęciem pieczenia.

Roladki z kurczaka z grzybami i serem Brynza

Składniki:

Półtora kilograma filetu z kurczaka;

600 gr. młode pieczarki;

200 gr. tłusta śmietana;

Jedno opakowanie sera;

Dwie cebule;

Ser dowolny - 120 gr .;

Koper i pietruszka - po kilka gałązek;

Mleko pasteryzowane.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w małe plasterki lub plasterki, cebulę posiekać ciężkim nożem.

2. Kawałki cebuli włóż na rozgrzany na patelni olej i smaż na bursztynowy kolor.

3. Dodać grzyby i dalej smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się ugotują. Najważniejsze, aby nie wysuszyć; gdy tylko cała wilgoć wyparuje, dodaj śmietanę i dopraw mielonym pieprzem. Lekko dodać sól i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli nadzienie okaże się gęste, rozcieńcz je trochę mlekiem.

4. Filet z kurczaka pokroić w cienkie warstwy i ubić każdą z nich tak cienko, jak to możliwe. Filet można kroić na dwa sposoby: wzdłuż lub w poprzek, pod niewielkim kątem.

5. Ser pokroić w cienkie plasterki, drobno posiekać natkę pietruszki i koperek.

6. Na każdej warstwie kurczaka, na jednym brzegu, połóż talerz sera i odrobinę zieleniny.

Najlepsze przepisy na roladki z kurczaka z grzybami

Następnie zwiń roladę i zabezpiecz ją drewnianymi wykałaczkami.

7. Na dużym ogniu w oleju roślinnym szybko usmaż kawałki ze wszystkich stron i przełóż do żaroodpornego naczynia z bokami. Usuń wykałaczki.

8. Na wierzch wylać nadzienie grzybowe i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

9. Pięć minut przed całkowitą gotowością posyp bułki drobnymi okruszkami twardego sera.

Roladki z kurczaka z pieczarkami, serem i kapustą w skórze kurczaka

Składniki:

Pulpa z filetu z kurczaka - 800 gr.;

200 gr. świeża kapusta;

250 gr. pieczarki;

Jedna duża marchewka;

Skóra kurczaka;

120 gr. ser łagodny, twardy;

Dwa jajka;

Żarówka;

Olej rafinowany;

Niskokaloryczny majonez lub średniotłusta śmietana.

Metoda gotowania:

1. Umyty filet i kapustę pokroić na duże kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Rozmiar komórek siatki nie ma znaczenia.

2. Wlać jajka, dodać trochę soli i pieprzu i dobrze wymieszać.

3. Smażyć posiekane grzyby na oleju roślinnym. Nie wysuszaj go!

4. Na osobnej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę z grubo startą marchewką, aż kawałki cebuli staną się złotobrązowe.

5. Wymieszaj smażone warzywa z grzybami i dobrze ostudź.

6. Umyj skórki z kurczaka. Połóż kawałki skórki na stole i równomiernie rozłóż na nich mięso mielone, warstwą nieco cieńszą niż pół centymetra.

7. Na mięso mielone nakładamy farsz grzybowy i posypujemy startym serem. Im mniejsze wiórki sera, tym lepiej.

8. Ostrożnie zawiń bułki. Aby zapewnić niezawodność, możesz przymocować przedmioty w kilku miejscach grubą nicią, ale zazwyczaj rolki dobrze trzymają swój kształt.

9. Połóż kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj ketchupem oraz śmietaną (majonezem), mieszając je w równych proporcjach.

10. Piec produkty w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Smażone roladki z kurczaka z pieczarkami i serem, w sezamie

Składniki:

700 gr. Mięso mielone z kurczaka;

. Ser „rosyjski” lub „kostroma” - 150 gr .;

Jedna duża cebula;

Pieczarki świeże lub mrożone;

Trzy jajka;

Przyprawy „Do mięsa mielonego”;

Olej słonecznikowy;

Nasiona sezamu.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki oczyścić z brudu, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę drobno posiekaj.

2. Plasterki grzybów i cebulę włóż na głęboką patelnię, dodaj olej i smaż na małym ogniu do miękkości. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie nadzienie będzie suche. Gotowe grzyby zdejmij z ognia, wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami i ostudź.

3. Mielonego kurczaka doprawić przyprawami według własnego uznania, wbić do niego jedno jajko i dokładnie zagnieść.

4. Twardy ser pokroić w drobną kostkę.

5. Weź folię spożywczą lub folię. Pokrój na małe prostokątne kawałki i rozłóż na stole.

6. Na każdym ułóż mielonego kurczaka o grubości nie większej niż pół centymetra i nadaj warstwom mięsa prostokątny kształt.

7. Połóż grzyby na jednym brzegu mięsa, połóż na nich ser, po około 2 szt. na każdy kawałek. Ostrożnie podnosząc brzeg z nadzieniem za folię (folię), zawiń całość w rulon i zdejmij folię.

8. Ostrożnie wygładź powierzchnię produktów rękami zwilżonymi wodą. Zwróć szczególną uwagę na szew poprzeczny i boki.

9. Pozostałe jajka ubić z przyprawami, wsypać nasiona sezamu do osobnej miski.

10. Każdą bułkę zanurzamy w jajku, następnie dokładnie panierujemy w nasionach sezamu i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor i chrupkość.

Pikantne roladki z kurczaka z pieczarkami i serem

Składniki:

Świeży filet z kurczaka - 2 szt.;

Świeże boczniaki (pieczarki) - 350 gr .;

Jedna cebula;

Słodka papryka;

. Ser „Kostromskoj” - 120 gr .;

Słodkie masło - 30 gr .;

. Ser „holenderski” - 150 gr;

Majonez - kilka łyżek;

Łyżka adjiki, chrzanu i musztardy.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj adjika z musztardą i chrzanem.

2. Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, każdy przekrój wzdłuż na dwie warstwy o mniej więcej tej samej grubości i ubijaj. Ubite mięso posmaruj ze wszystkich stron pikantną mieszanką i odstaw na pół godziny.

3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, cebulę w małe plasterki, a paprykę w cienkie paski. Smaż grzyby i cebulę na roztopionym maśle, aż będą całkowicie ugotowane.

4. W misce połącz oba rodzaje sera, startego na drobnej tarce. Dodać majonez i drobno starty czosnek.

5. Na podwójnym arkuszu folii ułóż warstwę ubitego fileta. Następnie układaj warstwami: mieszankę serów, grzybów i papryki. Zwiń wszystko w rulon i zawiń w folię. To samo zrób z pozostałymi kawałkami posiekanego kurczaka.

6. Ułóż paczki bułek na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku. Wyjmij po 20 minutach.

7. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, przetnij folię i rozłóż opakowanie, nie wyjmuj go całkowicie. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i pozostaw w nim na 10 minut. W tym czasie wierzch bułek dobrze się zarumieni.

8. Gotowe bułki uwolnij z folii, lekko ostudź i pokrój w cienkie plasterki.

Roladki z kurczaka z grzybami i serem – triki i przydatne wskazówki kulinarne

Roladki przed smażeniem lub pieczeniem należy ściśle zwinąć i zabezpieczyć drewnianymi patyczkami. Jeżeli nie zostanie to zrobione, produkty mogą się rozpaść podczas obróbki cieplnej, a także może wypaść nadzienie.

Kurczaka mielonego lepiej ugotować samemu, kurczak kupiony w sklepie może być zbyt płynny i zawinięcie w niego nadzienia nie będzie już takie proste.

Im cieńsze ubijasz kurczaka, tym łatwiej mięso zwinie się w bułkę.

Bułki pieczone w folii nie wychodzą złocistobrązowe. Aby uzyskać taki efekt, prawie gotowe produkty należy pozostawić rozpakowane w piekarniku pod grillem na kilka minut lub trochę dłużej. Ich wierzch będzie pokryty złotobrązową skórką.