Roboty kuchenne i siekacze - słownik pojęć. Do czego służy nasadka emulsyjna w robocie kuchennym? Do czego służy nasadka emulsyjna?

Już dawno zacząłem myśleć o robocie kuchennym i po długich poszukiwaniach zdecydowałem się Philipsa 7762, Bardzo podobała mi się objętość miski 2 l, użyteczne 1,2 l- lepiej zrobić to, czego potrzebujesz w małej misce w kilku partiach, niż „posmarować” 2 marchewki każda 3-4 l częściej i denerwujące jest mycie.

oto on, mój „mały”

W ciągu sześciu miesięcy, które „mieszkał” ze mną, nie raz musiał pracować na wszystkich dostępnych tarkach i nożach.

Dołączony: 2 dwustronne tarki do krojenia i szatkowania 1,2 mm I 2,4 mm, Najczęściej używam większego, mniejszy pociera i tnie bardzo drobno. Krążek do placków ziemniaczanych, krążek do frytek, pomysł dobry, ale w rzeczywistości są to łukowate plastry + dużo bułki ziemniaczanej (patrz zdjęcie),

Frytki i sałatka na „filecie”

Nóż uniwersalny jest bardzo ostry - radzi sobie z każdym rodzajem mięsa, doskonale nadaje się do robienia pasztetów i siekania ziół. Nóż do wyrabiania ciasta - radzi sobie z kruchym ciastem i zamienianiem twarogu na zapiekanki w jednorodną masę.

Nasadka emulsyjna do ubijania białek i domowego majonezu.

Młynek do małych porcji, a także cukru pudru i kawy mielonej.

Mikser 1,2 l do koktajli, omletów, ciasta naleśnikowego, kawior warzywny jest teraz tylko na nim. Byłem bardzo zadowolony z „Fila” w okresie zbiorów - nie miałem czasu obierać warzyw).

Jego moc 750 W, niezbyt duży, ale wystarczający do zadań wykonywanych przez „Filet”, dwie prędkości, istnieje tryb pulsacyjny - wygodny do siekania cebuli.

Stoi na stole i jest zawsze pod ręką, nasadki przechowywane są w specjalnym plastikowym pudełku dołączonym do zestawu + wygodna plastikowa szpatułka, plastik miski i blendera jest trwały i bardzo dobrze się myje. Sama podstawa, w której znajduje się silnik, jest czarna, misa i dzbanek blendera wykonane są z czarnego, przezroczystego plastiku.

Kupiłem go na Ozon za 4100 pocierać.

WNIOSKI: Doskonały robot kuchenny, który zawsze będziesz mieć pod ręką, co oznacza, że ​​będziesz go używać, a to, co z nim zrobisz, zachwyci Cię.)))

Siekacz– kompaktowe urządzenie składające się z dzieży roboczej i napędu. Ponadto jest uniwersalny nóż, dysza emulsyjna i kilka tarek. Posiada ograniczoną liczbę funkcji. Zalety: zajmuje mało miejsca i jest tani.

Żniwiarz– wyposażony w dodatkowe przystawki, funkcje, a czasem także wbudowany blender. Zajmuje więcej miejsca i kosztuje więcej niż niszczarka. Robot kuchenny może kroić i trzeć stałe produkty spożywcze, ubijać masy o różnej konsystencji, wyciskać sok, ugniatać ciasto i tak dalej.

Wykonanie

Stojąc osobno– wykonany jest w osobnej obudowie, co pozwala na umieszczenie robota kuchennego w dowolnym dogodnym miejscu. Wada: zajmuje miejsce na stole. Takie modele są najczęstsze.

Wbudowany– montowany na blacie. Istnieją dwa rozwiązania: montaż w płycie („Domino”) lub oddzielnie od niej. Wbudowane roboty kuchenne harmonijnie komponują się z zestawem kuchennym, oszczędzają miejsce na stole i są zawsze pod ręką. Wady: trudność instalacji, brak możliwości przeniesienia sprzętu w inne miejsce.

Moc

Zakres mocy od 45 do 1600 W. Lepiej wybrać biorąc pod uwagę objętość miski roboczej. Dla miski o pojemności 1,5 l minimalna moc wyniesie 300 W, dla miski o pojemności 2 l – 400 W, dla miski o pojemności 3 l – 700 W.

Materiał miski

Szklana miska– przejrzyste, czyli widać proces pracy. Główną wadą jest kruchość szkła. Koszt tego materiału jest niższy niż miska ze stali nierdzewnej, ale wyższy niż miska plastikowa.

Miska ze stali nierdzewnej- najtrwalszy. Główną wadą jest wysoka cena, chociaż jest to wskaźnik subiektywny, ponieważ kupując trwałą miskę, nie wydasz pieniędzy na wymianę zepsutych.

Plastikowa miska– najlepsza opcja w tej cenie. Wytrzymuje średnie obciążenia. Może być również przejrzysty do monitorowania procesu pracy.

Droższe kombajny mogą mieć trzy misy wykonane z różnych materiałów.

Dysze i akcesoria

Koszt kombajnu zależy od liczby przystawek, które będą zawarte w zestawie. Standardowy zestaw przystawek: nóż metalowy, tarcza tarka, tarcza emulgatora, mikser do ciasta, ale możliwe są również inne opcje. Im więcej przystawek, tym szersze możliwości robota kuchennego.

Nóż do siekania jedzenia– znajdujące się w każdym kombajnie, muszą być wykonane ze stali nierdzewnej.

Nóż tarczowy– przeznaczony do krojenia i siekania. W zestawie mogą znajdować się dwa lub jeden taki nóż. Jeśli są dwa noże, jeden jest przeznaczony do krojenia małych plasterków, a drugi do dużych. Jeśli jest jeden nóż, istnieje możliwość dostosowania jego położenia w celu krojenia plasterków o różnej wielkości.

Tarka- Jest to płaski dysk z otworami skierowanymi na krawędziach. Przeznaczony do mielenia różnych produktów, nawet sera i czekolady. Dla wygody pożądane jest, aby zestaw zawierał kilka tarek z otworami o różnych rozmiarach.

Dysk emulgujący– przeznaczony do ubijania sosów, jajek, śmietanki i innych płynów. W droższych robotach kuchennych funkcję tę mogą pełnić dwie przystawki:

• śmigać- wygodny do ubijania jajek, śmietany, przygotowywania naleśników lub innego płynnego ciasta, czyli przeznaczony do ubijania lżejszych produktów. Posiada pokrywkę na misę roboczą zapobiegającą rozpryskiwaniu;
• dysza emulsyjna– przeznaczony do mieszania gęstszych emulsji.

Mikser do ciasta– równomiernie wyrabia sztywne ciasto tak, aby na ściankach nie pozostała mąka ani inne produkty.

Melniczka– do mielenia małych ilości zbóż, kawy i przypraw.

Maszynka do mielenia mięsa– przystawka do przygotowywania mięsa mielonego.

Do placków ziemniaczanych– zamienia ziemniaki w puree, z którego powstają naleśniki (naleśniki). Za pomocą tej przystawki możesz przygotować mus jabłkowy i inne rodzaje przecierów.

Do frytek– pokroić ziemniaki w długie, cienkie słupki (plastry).

Prasa jagodowa– umożliwia uzyskanie przecieru owocowego, jagodowego, warzywnego.

Do krojenia w kostkę– umożliwia przygotowanie sałatek owocowo-warzywnych.

Podwójny bojler– pozwala na gotowanie owsianki dla niemowląt. Występuje u przetwórców żywności dla dzieci specjalizujących się w przygotowywaniu żywności dla niemowląt.

Mikser– miesza płyny i miele produkty na jednorodną masę. Za pomocą blendera możesz przygotować koktajle, odżywki dla dzieci, ciasta, przeciery owocowe i warzywne.

Sokowirówka– może być dwojakiego rodzaju: do owoców cytrusowych i uniwersalny.

Wyciskarka do cytrusów– umożliwia uzyskanie soków cytrusowych (pomarańczowy, grejpfrutowy i inne).

Sokowirówka odśrodkowa(odśrodkowa, uniwersalna) – wyciska sok z owoców, jagód, warzyw. Nie stosować do owoców cytrusowych. W przeciwieństwie do sokowirówek wykonanych w osobnej obudowie, takie modele nie są przeznaczone do pracy z dużymi ilościami owoców, jagód i warzyw. Wadą jest niższa wydajność: 50% soku w porównaniu do 85% (zwykłe wyciskarki).

Wieloostrzowy– tnie warzywa, warzywa, owoce i inne produkty.

Niektóre kombajny można samodzielnie uzupełnić o osprzęt, ale ważne jest, aby wcześniej dowiedzieć się, które z nich są sprzedawane osobno i są do tego odpowiednie.

Tryby pracy

tryb turbo– na krótki czas gwałtownie zwiększa prędkość obrotową dysków urządzenia. Nadaje się do obróbki twardych produktów. Ten tryb nie jest standardowy, ponieważ silnik doświadcza dużych obciążeń i ulegnie awarii podczas długotrwałej pracy.

Puls– silnik kombajnu pracuje z krótkimi przerwami. Tryb ten zwiększa wydajność urządzenia i zmniejsza obciążenie silnika, co jest ważne przy kruszenia lodu lub mrożonek.

Inne cechy

Liczba prędkości– im większy jest ten parametr, tym dokładniejsze jest ustawienie prędkości obrotowej, optymalne dla wybranego trybu pracy. Niskie prędkości są dobre do mieszania żywności, a wysokie prędkości doskonale nadają się do ich siekania.

Maksymalna prędkość obrotowa– im wyższy ten wskaźnik, tym lepiej kombajn poradzi sobie z produktami stałymi.

Pojemność miski– określa liczbę produktów, które można przetworzyć jednorazowo. W misce o pojemności 1,5 litra można przerobić 1,5 litra płynu lub 2 kg suchego produktu oraz przygotować 750 g ciasta.

Wybór pojemności blendera zależy od ilości porcji, które należy przygotować jednorazowo:

• do 1 l– do przygotowywania małych porcji (żywność dla dzieci);
• 1,5-1,7 l– opcja standardowa;
• 2 l- dla dużej rodziny.

Długość przewodu zależy od odległości robota kuchennego od gniazdka. Krótki kabel (do 90 cm) jest często niewygodny, natomiast bardzo długi kabel (ponad 100 cm) zwiększa ryzyko przypadkowego przewrócenia się urządzenia.

Dodatkowe opcje

Ochrona przed przeładowaniem– zapobiega przegrzaniu i awarii silnika na skutek nadmiernego obciążenia. W zależności od modelu ochronę można zrealizować w trzech opcjach:

• mechaniczny– zastosowano tuleję bezpiecznikową;
• elektroniczny– najczęściej stosowany jest wyłącznik automatyczny;
• ochrona termiczna– przeprowadzane za pomocą specjalnego elementu grzejnego.

Szpachelka- Najczęściej wykonane z tworzywa sztucznego. Za jego pomocą wygodnie jest usuwać mieszanki z miski kombajnu.

Komora na przewód zasilający– pozwala zabezpieczyć przewód przed zginaniem i złamaniem, a także reguluje wymaganą długość przewodu podczas pracy.

Mieszanie planetarne– zapewnia równomierne wymieszanie produktu w środku i na krawędziach, oszczędzając przy tym czas. Kombajny z tą opcją są droższe. Do skutecznego mieszania wymagana jest duża miska (5 litrów lub więcej).

Bezstopniowy regulator prędkości– w odróżnieniu od regulacji skokowej precyzyjnie reguluje prędkość obrotową silnika kombajnu. Umożliwia wybór optymalnego trybu przetwarzania różnych produktów.

Miejsce do przechowywania załączników– uchwyt lub pojemnik, w którym przechowywane są załączniki. Zapobiega utracie lub uszkodzeniu tych urządzeń.

Gumowane nóżki– ograniczyć wibracje i ślizganie się robota kuchennego po stole podczas pracy.

Producent

Do najbardziej zawodnych urządzeń zaliczają się Aurora, Rainford,

• Rodzaje siekaczy kuchennych
• Jak wybrać niszczarkę?
• Tarki i szatkownice
• Szczypce do lodu
• Dysza emulsyjna

Roboty kuchenne są pierwszymi pomocnikami w kuchni. Przychodzą z pomocą, gdy trzeba przygotować puree lub mięso mielone, zagnieść ciasto lub przygotować świeżo wyciśnięty sok. Jeśli jednak chcesz przetworzyć niewielką ilość jedzenia, na przykład dwie łyżki gotowanych warzyw dla niemowlęcia, nie zawsze wygodnie jest wyjąć nieporęczną wielofunkcyjną jednostkę. W tym przypadku na ratunek przyjdą siekacze kuchenne.

Można je podzielić na dwie kategorie – ręczne i elektryczne. Ręczne obejmują wszelkiego rodzaju tarki, młynki i siekacze. Niektórzy siekają jedzenie w paski, inni za pomocą noży przekształcają je w jednorodną masę. Takie urządzenia mają tylko jedną wadę - aby przetworzyć produkty, musisz podjąć wysiłek fizyczny.

Obecnie coraz większą popularnością cieszą się niszczarki elektryczne. Z reguły działają z sieci. Konstrukcja tych urządzeń jest dość prosta: silnik wbudowany w pokrywkę lub stojak, miskę, w której umieszcza się jedzenie, oraz nóż. W zależności od modelu mogą być wyposażone w dodatkowe przystawki.

Jak wybrać niszczarkę?

Pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę przed zakupem, jest objętość miski. Modele Compact wyposażone są w miski o pojemności 0,2 litra. Takie urządzenia idealnie nadają się do przygotowywania posiłków dla niemowląt, siekania cebuli na kotlety czy orzechów włoskich na sałatkę. Są bardziej przestronne - do 1,75 litra. Można w nich już przygotować puree lub zagnieść ciasto na naleśniki. Nie zapominaj, że nominalna objętość miski jest zwykle o 30-40% mniejsza niż rzeczywista. Oznacza to, że w litrowym pojemniku można zmieścić np. tylko 600-700 gramów. produkty. Jeśli zapełnisz go do pełna, niezbędny obieg nie zostanie zapewniony, a noże po prostu nie przetworzą niektórych produktów.

Ważny jest także materiał, z jakiego wykonana jest miska. Plastik jest bardziej kruchy, ale tańszy. Szkło jest droższe i cięższe, ale bez problemu wytrzymuje zmiany temperatury, jakie zachodzą podczas umieszczania w rozdrabniaczu gorących produktów.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na deklarowaną moc, która może wahać się w zależności od modelu od 50 do 700 W. Modele o małej mocy nadają się do siekania gotowanych warzyw i świeżych ziół, a urządzenia o mocy 500-700 W mogą przetwarzać mrożone jagody, surowe mięso i orzechy.

Zanim kupisz swój ulubiony model z dużą ilością załączników, warto zwrócić uwagę na to, gdzie będą one przechowywane. Dobrze, jeśli w zestawie znajduje się specjalna przegródka do przechowywania podzespołów lub uchwyt do zawieszenia. W przeciwnym razie będziesz musiał zwolnić miejsce w szafce kuchennej.

Tarki i szatkownice

Wiadomo, że produkty rozdrabniane w siekaczu, szczególnie twarde, nie mają jednolitej struktury, gdyż nóż intensywniej rozdrabnia warzywa w środku miski, rzadziej chwyta krawędzie i dno. Jeśli do sałatki potrzebujesz pięknych słomek, kostek czy krążków, nie możesz obejść się bez tarek i szatkownic. Proste modele są wyposażone w 1-2 dysze, w bardziej funkcjonalnych niszczarkach ich liczba może sięgać 5-6.

Przykładem urządzenia budżetowego z dużą liczbą tarek jest Maxwell MW-1303.

Model ten wyposażony jest w 6 nasadek rożkowych: do małych i dużych pasków, do krojenia w krążki, do plasterków, a nawet specjalny dysk do frytek. Wszystkie nakładki można złożyć jedna w drugą niczym piramidę, dzięki czemu podczas przechowywania zajmują bardzo mało miejsca.

Kolejnym ciekawym modelem jest chopper Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Tanim nie można go nazwać, kosztuje tyle samo, co robot kuchenny średniofunkcyjny, ale dzięki przemyślanemu zestawowi tarek i kompaktowym rozmiarom ten siekacz stanie się doskonałym pomocnikiem w kuchni. W zestawie znajdują się nasadki do rozdrabniania grubego i drobnego oraz nasadka do krojenia w krążki, która tworzy plastry o grubości 3 mm. Dostępna jest również forma do frytek, w której formujemy kostki o wymiarach 6*7 mm, można ją jednak wykorzystać do innych warzyw i owoców. I być może najważniejszym dodatkiem jest krojenie w kostkę.

Rzeczywiście szatkownice nie nadają się zbytnio do przygotowywania sałatek; są bardziej odpowiednie, gdy trzeba posiekać warzywa do smażenia w zupie lub przygotować przygotowania na zimę. To prawda, że ​​​​sałatki warzywne można pokroić w pierścienie. Ale tradycyjnego „Oliviera” nie można przygotować na tarce; nie da się tego zrobić bez pocięcia go w kostkę.

Szczypce do lodu

Oprócz tarek w zestawie rozdrabniacza może znajdować się szpikulec do lodu. Niektórzy kupujący zadają pytanie: „Czy zamiast tego mogę użyć zwykłego noża do krojenia i czym się od siebie różnią?” Faktem jest, że nóż rozłupujący nie powinien ciąć, ale kruszyć lód, dlatego producenci sprawiają, że jest on grubszy i nie tak ostry jak nóż uniwersalny.

Jeśli zamiast tego użyjesz tego samego ostrza, którego używa się do warzyw i mięsa, bardzo szybko się stępi lub, co gorsza, szybko się złamie.

Dysza emulsyjna

To kolejny przystawka, którą można dołączyć do robota kuchennego. Można to nazwać inaczej: dyszą emulsyjną, tarczą ubijającą, ale będzie miała tę samą zasadę działania: plastikowy dysk z prowadnicami, obracając się, będzie mieszał płynne medium aż do uzyskania jednorodności. Przystawki tej można używać do przygotowywania sosów, koktajli, ubijania białek lub przygotowywania glazury cukrowej. Ale na przykład za jego pomocą nie można mieszać jagód z twarogiem, ponieważ nie ma on krawędzi tnących. W tym celu lepiej jest użyć noża użytkowego.

Dodatkowy kolor- Cecha wskazuje na dodatkowy kolor występujący w produkcie oprócz głównego.

Model- Rzeczywisty model produktu zadeklarowany przez producenta. Zawiera nazwę marki, serii, artykułu i ma określony zestaw cech.

Głównym kolor- Charakterystyka wskazuje główny kolor dominujący w tym produkcie.

Typ- Zgodnie z zasadą działania i zastosowania siekacze przypominają blendery. Główną różnicą jest układ: miska zwykle znajduje się na dole urządzenia, a aby ją zdjąć, należy najpierw zdjąć górny blok i zdjąć oś z nożami. Rozdrabniacze nie są tak wygodne jak blendery, ale są prostsze, bardziej kompaktowe i tańsze.

Moc- Rzeczywista moc pobierana przez niszczarkę podczas pracy. Wydajność i szybkość pracy rozdrabniacza uzależniona jest od mocy maksymalnej. W tym przypadku moc rozdrabniacza musi odpowiadać objętości misy roboczej, a co za tym idzie, ilości przetwarzanego jednorazowo produktu. Oznacza to, że nie sama wartość mocy jest istotna, ale stosunek mocy do objętości miski. Optymalne są następujące stosunki mocy i objętości: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l. Jeżeli dwa młynki o tej samej pojemności misy mają różną moc, to lepiej wybrać model o większej mocy, gdyż będzie pracował intensywniej i szybciej

Pojemność miski- Całkowita objętość miski do mieszania produktów. Dokonując wyboru, warto wziąć pod uwagę, że jego pojemność robocza będzie nieco mniejsza. Dodatkowo istnieje ograniczenie minimalnej ilości przetwarzanych produktów, co należy wziąć pod uwagę przy zakupie urządzeń z dużą misą.

Tryb impulsowy- Obecność trybu pracy impulsowej w chopperze. W tym trybie osprzęt obraca się z krótkimi przerwami. Tryb pulsacyjny przeznaczony jest do dokładniejszego mielenia lub obróbki szczególnie twardych produktów, takich jak lód. W przypadku krótkotrwałej aktywacji należy przytrzymać przycisk, a prędkość obrotu zależy od stopnia wciśnięcia przycisku.

Materiał obudowy- Materiał, z którego wykonany jest korpus siekacza. Korpus może być wykonany z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
Podobnie jak większość urządzeń kuchennych, siekacze są wykonane głównie z tworzywa sztucznego. To nowoczesny, trwały i lekki materiał, jest łatwy w pielęgnacji, a dodatkowo różnorodność kolorystyczna modeli przyjemnie zaskakuje.
Drogie modele są tradycyjnie platerowane stalą nierdzewną, matową lub błyszczącą. Lepiej jest preferować matowe wykończenie, na którym nie będą widoczne odciski palców ani krople jedzenia. Tak naprawdę stal nierdzewna nie zapewnia tutaj żadnych praktycznych korzyści i jest kupowana głównie ze względu na piękny i solidny wygląd.

Materiał miski- Materiał, z którego wykonana jest miska siekacza. Miska może być wykonana ze szkła, tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Szklany pojemnik umożliwia obserwację procesu mielenia i mieszania. Miska ze stali nierdzewnej jest nieprzezroczysta, ale najbardziej trwała i trwała. Miski plastikowe są uważane za najbardziej praktyczne i niedrogie; mogą być przezroczyste lub nie i wytrzymują duże obciążenia.

Liczba prędkości- Liczba prędkości roboczych dostępnych dla tej niszczarki.

Ochrona przed przeładowaniem- W przypadku silnego oporu produktu lub zacięcia noża urządzenie może automatycznie się wyłączyć.

Nóż uniwersalny- Rozdrabniacz posiada uniwersalny nóż pasujący do większości produktów. Jest to nóż ze stali nierdzewnej z dwoma ostrzami i zakrzywionymi ostrzami. Nóż główny do miski blendera. Zwykle za jego pomocą większość produktów jest miażdżona.

Tarcza/nasadka do rozdrabniania- Dysk ze specjalnymi szczelinami, które podczas obracania działają jak noże. Umożliwia szybkie i równomierne pocięcie owoców i warzyw na cienkie plasterki, co jest szczególnie przydatne przy krojeniu dużych ilości żywności.

Dysza emulsyjna- Nasadka nie służy do siekania, ale do ubijania i mieszania. Na przykład - na próbę. Przystawka ta przeznaczona jest do przygotowywania różnorodnych emulsji, czyli gęstych, jednorodnych mieszanek: sosów, kremów itp. Jest to plastikowa płyta z prowadnicami na spodzie, dzięki której następuje szybkie i równomierne wymieszanie.

Bicie przywiązania- Przystawka do ubijania i mieszania. Trzepaczka jest bardzo wygodna do ubijania jajek, śmietany, przygotowywania naleśników lub innego ciasta, majonezu, a także mieszania sosów i innych „lekkich” produktów. Dysza jest przymocowana do centralnego pręta misy roboczej. Może składać się z jednej lub dwóch koron. Najczęściej są wykonane ze stali, ale można spotkać także te z tworzywa sztucznego.

Dodatkowe załączniki- Wyszczególniono wszystkie dodatkowe załączniki zawarte w zestawie.

Gumowane nóżki- Takie nóżki zapobiegną niepożądanym ruchom i zmniejszą wibracje urządzenia.

Długość przewodu zasilającego- Należy wziąć pod uwagę długość przewodu zasilającego, aby podczas pracy z niszczarką nie było niedogodności związanych z umiejscowieniem niszczarki. W końcu gniazdka są czasami bardzo niewygodnie zlokalizowane.

Dodatkowo- Opis dodatkowych właściwości i możliwości niszczarki. Na przykład nasadka do majonezu, tryb turbo, podwójny nóż, szpikulec do lodu, miejsce do przechowywania nasadek, schowek na przewód zasilający itp.

Szerokość- Rzeczywista szerokość siekacza. Duży siekacz w małej kuchni zajmie dużo miejsca i zirytuje gospodynię, jeśli trafi pod rękę w nieodpowiednim momencie. Dlatego zaleca się zakup urządzenia w oparciu o rzeczywiste wymiary przestrzeni kuchennej.

Wysokość- Rzeczywista wysokość siekacza. Duży siekacz w małej kuchni zajmie dużo miejsca i zirytuje gospodynię, jeśli trafi pod rękę w nieodpowiednim momencie. Dlatego zaleca się zakup urządzenia w oparciu o rzeczywiste wymiary przestrzeni kuchennej.

Głębokość- Rzeczywista głębokość siekacza. Duży siekacz w małej kuchni zajmie dużo miejsca i zirytuje gospodynię, jeśli trafi pod rękę w nieodpowiednim momencie. Dlatego zaleca się zakup urządzenia w oparciu o rzeczywiste wymiary przestrzeni kuchennej.

Waga- Rzeczywista waga siekacza. Chodzi o to, aby praca z urządzeniem miała być komfortowa. Jeśli korpus jest ergonomiczny, kompaktowy i lekki, to ręka nie męczy się i można wygodnie pracować przez długi czas.

Słownik terminów

Mikser

Obecność blendera w zestawie robota kuchennego.

Blender to wysoki dzbanek z zakrzywionymi ostrzami na dnie, który służy do mieszania wszelkich płynów (np. ciasta naleśnikowego), przygotowywania odżywek dla dzieci, przecierów warzywnych lub owocowych. Jego głównym przeznaczeniem jest przygotowanie różnorodnych koktajli: nożami w ciągu kilku sekund można zmieszać np. mleko i owoce w jednolitą masę. Dzbanek blendera może być wykonany z różnych materiałów ( patrz „Materiał blendera”").

Dysk z frytkami

Do robota kuchennego dołączona jest przystawka do krojenia frytek.

To danie zostało wynalezione około 150 lat temu. Jego przygotowanie wymaga specjalnej technologii nie tylko smażenia, ale także krojenia. Klasyczne frytki należy pokroić w długie paski o określonej grubości. Specjalna dysza pomoże szybko uzyskać pożądany efekt.

Tarcza do krojenia

Do robota kuchennego dołączona jest przystawka do krojenia.

Dysza jest płaską tarczą o wąskim przekroju wzdłużnym. Grubość powstałych plastrów zależy od wysokości cięcia. Kupującemu możemy zaproponować dysk dwustronny ze szczelinami o różnej wysokości, z kilkoma nasadkami lub jedną, ale z możliwością regulacji wysokości.

Tarcza rozdrabniająca

Robot kuchenny wyposażony jest w przystawkę do krojenia warzyw lub owoców w paski.

Dysza to dysk z małymi otworami. Dysk może być dwustronny lub w zestawie może znajdować się kilka podobnych nasadek umożliwiających produkcję słomek o różnych rozmiarach.

Długość przewodu zasilającego(od 0,9 do 1,5 m)

Długość przewodu do podłączenia do sieci.

Wybierając kombajn warto zwrócić uwagę na odległość wylotu od blatu. Zazwyczaj używanie zbyt krótkiego sznurka (poniżej 90 cm) nie jest zbyt wygodne. Z drugiej strony zbyt długi przewód może zostać przypadkowo dotknięty i przewrócić urządzenie.

Pojemność blendera(od 0,4 do 2,2 l)

Pojemność blendera zawarta w robocie kuchennym.

Standardowa objętość blenderów dzbankowych wynosi 1,5-1,7 litra. Jeśli często przyjmujesz gości lub masz dużą rodzinę, warto pomyśleć o blenderze o pojemności około 2 litrów, w którym szybko przygotujesz koktajle dla całej firmy.

Jeśli planujesz używać blendera do przygotowywania małych porcji (na przykład jedzenia dla dzieci), możesz wybrać małe dzbanki (poniżej 1 litra). Jednak w tym przypadku należy pamiętać, że nawet w dużym blenderze można rozdrobnić produkty w małych porcjach ze względu na zwężony kształt dzbanka.

Pojemność miski(od 0,150 do 6,7 l)

Całkowita objętość miski do mieszania produktów.

Konieczne jest rozróżnienie między całkowitą objętością a pojemnością roboczą miski (producenci często wskazują całkowitą). W zależności od gęstości i rodzaju produktów do pojemnika roboczego można załadować produkty o różnej masie. Przykładowo miska o łącznej pojemności 1,5 litra jest przeznaczona do przetworzenia około 2 kg produktów suchych, 1,5 litra płynu i wyrobienia 750 g ciasta. Jednocześnie istnieje nie tylko maksymalna, ale także minimalna pojemność. Przykładowo w bardzo dużych misach obróbka małych porcji produktów we wspólnej misce roboczej jest mało wygodna i nieekonomiczna, dlatego zazwyczaj wyposaża się je w małe młynki ( zobacz „Młyn”).

Ochrona przed przeładowaniem

Obecność bezpiecznika chroniącego silnik elektryczny kombajnu przed przegrzaniem i awarią z powodu przeciążenia (na przykład w przypadku dostania się kości do maszynki do mięsa podczas pracy).

Najczęstszym sposobem zabezpieczenia silnika jest tzw. blokada. Modele korzystające z tej metody ochrony posiadają tuleję bezpiecznikową (zwykle wykonaną z tworzywa sztucznego), która pęka w przypadku dostania się ciał stałych lub gdy temperatura silnika wzrośnie powyżej dopuszczalnej wartości. Niektóre modele wykorzystują automatyczny wyłącznik do ochrony silnika - dwie metalowe płytki, które podczas normalnej pracy maszynki do mięsa znajdują się w stanie zamkniętym. Nadmierny przepływ prądu powoduje otwieranie się płytek. Po wyłączeniu urządzenia wyłącznik automatycznie powraca do pierwotnego położenia – można kontynuować pracę. Funkcję ochrony silnika przed przegrzaniem i przeciążeniem może pełnić także specjalny element grzejny - w przypadku przekroczenia dopuszczalnej temperatury silnik zostaje odłączony od ślimaka (spirali, która przewija mielone mięso).

Tryb impulsowy

Obecność trybu impulsowego w jednostce sterującej robota kuchennego.

Ta funkcja ma na celu krótkotrwałe przyspieszenie normalnego trybu pracy robota kuchennego; włącza się ją po zakończeniu gotowania, aby zapewnić szybkie i wysokiej jakości wykonanie pracy. Tryb krótkotrwałej aktywacji umożliwia szybkie przecieranie szczególnie miękkich i delikatnych produktów. Tryb pulsacyjny służy również do szybkiego, równomiernego mielenia twardych produktów (orzechy, lód itp.).

Liczba prędkości(od 1 do 25)

Liczba stałych prędkości silnika robota kuchennego.

Większość robotów kuchennych jest wyposażona w przełącznik prędkości nasadek, pozwalający wybrać żądaną intensywność pracy. Niektóre kombajny posiadają stopniową regulację prędkości, podczas gdy inne modele mają płynną regulację ( patrz „Ciągła kontrola prędkości”). Z reguły dla różnych trybów pracy (maszynka do mielenia mięsa, sokowirówka, blender itp.) przewidziane są określone zakresy prędkości, wskazane w instrukcji kombajnu lub na rysunkach na korpusie urządzenia. Zwykle duże prędkości stosuje się do mielenia produktów, a niskie do mieszania.

Szpachelka

Robot kuchenny jest wyposażony w ostrze.

Wiosło jest zwykle wykonane z tworzywa sztucznego. Za jego pomocą wygodnie jest wyjąć przetworzone produkty z roboczego pojemnika.

Maksymalna prędkość obrotowa(od 1 do 22000 obr/min)

Maksymalna prędkość obrotowa lemiesza kombajnu.

Im wyższa prędkość obrotowa, tym trudniej można przetwarzać produkty.

Materiał blendera

Materiał, z którego wykonany jest dzbanek blendera (patrz „Blender”).

Zwykle stosuje się plastik lub szkło.

Dzbanki plastikowe są bardzo lekkie i niełatwe do stłuczenia. Jednak z biegiem czasu na plastiku pojawią się rysy, które mogą zrujnować wygląd dzbanka. Większość producentów wyposaża przetwórców żywności właśnie w takie blendery.

Dzbanki szklane dołączane są do droższych modeli o eleganckim designie i bardzo rzadko spotykane w sprzedaży. Zazwyczaj wykonane są z grubego szkła żaroodpornego. Słabym punktem takich blenderów jest uchwyt, który może pęknąć przy uderzeniu. Nawiasem mówiąc, wybierając model ze szklanym dzbankiem, należy zwrócić szczególną uwagę na uchwyt: szkło jest dość ciężkim materiałem, dlatego uchwyt powinien być wygodny i niezbyt cienki. Zwracając uwagę na materiał, należy także pamiętać, że w przeciwieństwie do dzbanków szklanych, nie wszystkie plastikowe dzbanki potrafią kruszyć lód.

Materiał obudowy

Materiał, z którego wykonany jest korpus robota kuchennego.

Korpus może być wykonany z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.

Podobnie jak większość urządzeń kuchennych, roboty kuchenne są wykonane głównie z tworzyw sztucznych. To nowoczesny, trwały i lekki materiał, jest łatwy w pielęgnacji, a dodatkowo różnorodność kolorystyczna modeli przyjemnie zaskakuje.

Drogie modele są tradycyjnie platerowane stalą nierdzewną, matową lub błyszczącą. Lepiej jest preferować matowe wykończenie, na którym nie będą widoczne odciski palców ani krople jedzenia. Tak naprawdę stal nierdzewna nie zapewnia tutaj żadnych praktycznych korzyści i jest kupowana głównie ze względu na piękny i solidny wygląd.

Materiał miski

Materiał miski robota kuchennego.

Miska może być wykonana ze szkła, tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.

Szklany pojemnik pozwala obserwować proces mielenia i mieszania, jednak jeśli spadnie na podłogę, najprawdopodobniej pęknie. Miska ze stali nierdzewnej jest nieprzezroczysta, ale najbardziej trwała i trwała. Wadą jest wysoki koszt.

Miski plastikowe są uważane za najbardziej praktyczne i niedrogie; mogą być przezroczyste lub nie, wytrzymują duże obciążenia i są dość tanie.

Melniczka

Robot kuchenny wyposażony jest w urządzenie do mielenia kawy, różnych płatków śniadaniowych i innych produktów w małych porcjach.

Młynek to niewielki pojemnik z ostrym nożem o dwóch ostrzach na dnie.

W takim pojemniku wygodnie jest zmielić przyprawy, zioła, orzechy, czosnek itp. Jeśli mielisz czosnek lub inne produkty o silnym aromacie, to po użyciu lepiej przechowywać młynek w stanie rozłożonym (plastik zamkniętego urządzenia będzie wchłonąć zapach, który następnie zmiesza się z innymi).

Miejsce do przechowywania załączników

Dostępność specjalnego urządzenia do przechowywania akcesoriów.

Robot kuchenny jest uniwersalnym urządzeniem do przetwarzania żywności, dlatego zazwyczaj wyposażony jest w wiele różnych przystawek. Jeśli przechowujesz je osobno, zajmują dużo miejsca i często się gubią lub nawet łamią. Aby tego uniknąć, producenci zaczęli myśleć o miejscach do kompaktowego przechowywania większości osprzętu.

Może to być osobny pojemnik, wbudowana w korpus komora, czy też uchwyt na przystawki, dzięki któremu akcesoria można przechowywać w misie roboczej. Czasami dostępne są również uchwyty ścienne.

Moc(od 50 do 1600 W)

Maksymalna ilość energii zużywanej przez urządzenie.

Wydajność i szybkość działania robota kuchennego zależy od mocy maksymalnej. W takim przypadku moc kombajnu musi odpowiadać objętości misy roboczej, a co za tym idzie, ilości przetwarzanego jednorazowo produktu. Oznacza to, że nie sama wartość mocy jest istotna, ale stosunek mocy do objętości miski. Optymalne są następujące stosunki mocy i objętości: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l.

Jeśli dwa kombajny o tej samej pojemności misy mają różną moc, wówczas preferowany będzie model o większej mocy, ponieważ będzie pracował ciężej i szybciej.

Maszynka do mielenia mięsa

Do robota kuchennego dołączona jest przystawka do przygotowywania mięsa mielonego.

Dzięki temu nasadce robot kuchenny działa w trybie maszynki do mielenia mięsa. Przystawka do maszynki do mielenia mięsa praktycznie nie różni się od konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa ze ślimakiem, ani pod względem mocy, ani wydajności. Oprócz obu (lub w zestawie) można kupić różne noże, siatki perforacyjne i wszelkiego rodzaju nakładki.

Należy zauważyć, że przystawka do maszynki do mielenia mięsa jest dość kosztownym elementem. Dlatego w niektórych modelach kupującym zwykle oferuje się wybór: albo kombajn uzupełnia maszynka do mięsa, albo uniwersalna sokowirówka ( patrz „Sokowirówka”).

Bicie przywiązania

Obecność trzepaczki jest zawarta w zestawie robota kuchennego.

Trzepaczka jest bardzo wygodna do ubijania jajek, śmietany, przygotowywania naleśników lub innego ciasta, majonezu, a także mieszania sosów i innych „lekkich” produktów. Dysza jest przymocowana do centralnego pręta misy roboczej. Może składać się z jednej lub dwóch koron. Najczęściej są wykonane ze stali, ale można spotkać także te z tworzywa sztucznego.

Zaletą kombajnu z taką przystawką jest to, że na misie roboczej znajduje się osłona zapobiegająca rozpryskiwaniu. Nie musisz się martwić, że ubite produkty będą latać po całej kuchni.

Przystawka do ciasta

Obecność dyszy do przygotowania twardego ciasta.

Mocowanie może mieć formę zakrzywionego metalowego haczyka lub plastikowej szpatułki, przypominającej kształtem nóż uniwersalny. Przy użyciu takiej nasadki ciasto nie jest po prostu wymieszane (tylko w jednym miejscu miski roboczej), ale „spada” ze ścianek do środka - i rozpoczyna się wyrabianie kolejnej porcji. Dzięki temu na ściankach miski nie pozostaje mąka ani inne produkty, a ciasto jest równomiernie wymieszane.

Komora na przewód zasilający

Obecność w korpusie robota kuchennego komory do zwijania przewodu zasilającego.

Jeśli zwiniesz przewód w dowolnej kolejności, może on pęknąć na zakręcie. Urządzenie do zwijania linki znajdujące się na korpusie kombajnu minimalizuje ryzyko takiej awarii i zapewnia łatwe przechowywanie. Dodatkowo można zwinąć nadmiar przewodu tak, aby nie przeszkadzał podczas pracy z urządzeniem.

Płynna kontrola prędkości

Możliwość płynnej regulacji prędkości kombajnu.

Obecność tej funkcji pozwala ustawić optymalną prędkość siekania lub miksowania produktów, w zależności od ich rodzaju i konsystencji. Jednak w większości przypadków na regulatorze nadal naniesione są symbole prędkości, aby ułatwić użytkownikowi dokonanie wyboru.

Gumowane nóżki

Urządzenie posiada nóżki wykonane z antypoślizgowego materiału.

Najczęściej są gumowane i czasami posiadają przyssawki, których zadaniem jest ograniczenie wibracji i ślizgania się po stole podczas pracy kombajnu.

Sokowirówka

Obecność sokowirówki w zestawie robota kuchennego i jej rodzaj.

W zestawie może znajdować się wyciskarka do cytrusów, wyciskarka uniwersalna lub oba typy wyciskarek.

Wydajność wyciskarki do cytrusów wynosi średnio 0,8-1 litra na minutę. Zasada działania jest taka sama jak w przypadku konwencjonalnej wyciskarki do cytrusów: połówkę owocu umieszcza się na obrotowej nasadce o żebrowanej powierzchni i mocno dociska ręką. Wypuszczony w tym procesie sok przepływa przez otwory do miski.

Uniwersalna (odśrodkowa) sokowirówka nadaje się do uzyskiwania soku z różnych owoców, jagód i warzyw. Ilość wyciśniętego soku zależy od objętości załadunku misy roboczej. Czas gotowania jest indywidualny. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to więcej niż w przypadku konwencjonalnych sokowirówek. Wadą robota kuchennego z przystawką do wyciskania soku jest to, że przy wyciskaniu soku powstaje dość duża ilość odpadów. Jeśli konwencjonalna sokowirówka wyciśnie do 85% soku na wyjściu, robot kuchenny wyciśnie maksymalnie 50%.

Jeśli często przygotowujesz soki lub robisz przygotowania na zimę, lepiej kupić osobno wyciskarkę uniwersalną.

Tarka

Obecność przystawki do tarki w zestawie robota kuchennego.

Dysza jest płaską tarczą z otworami skierowanymi na krawędziach, służącą do rozdrabniania warzyw i innych rodzajów produktów. Zestaw może zawierać kilka tarek z otworami o różnych rozmiarach.

Rodzaj urządzenia.

Można je podzielić na siekacze kuchenne i roboty kuchenne.

Rozdrabniacze to kompaktowe urządzenia składające się z miski roboczej (zwykle nie większej niż 1 litr) i napędu. Zestaw zwykle zawiera uniwersalny nóż, dyszę emulsyjną i jedną lub dwie tarki. Zwykle siekacze służą do przetwarzania małych porcji żywności: serów, orzechów, ziół, jagód, a także do przygotowywania przecierów i prostych sosów.

Rozdrabniacze zajmują bardzo mało miejsca, w przeciwieństwie do robotów kuchennych, które mogą posiadać jednocześnie dwa gniazda napędu elektrycznego na misę i blender ( patrz „Mikser”). Roboty bez blendera różnią się od siekaczy dużą liczbą przystawek i funkcji, a także obecnością szyjki umożliwiającej dodawanie produktów do pojemnika bez otwierania miski.

Nóż uniwersalny

Obecność uniwersalnego noża w zestawie robota kuchennego.

Jest to nóż ze stali nierdzewnej z dwoma ostrzami i zakrzywionymi ostrzami. Nóż główny do miski blendera. Zwykle za jego pomocą większość produktów jest miażdżona.

Tak więc nóż uniwersalny jest bardzo ostry; zwykle jest wyposażony w plastikową osłonę ostrzy.

Dysza emulsyjna

Do robota kuchennego dołączona jest przystawka do emulsji.

Przystawka ta przeznaczona jest do przygotowywania różnorodnych emulsji, czyli gęstych, jednorodnych mieszanek: sosów, kremów itp.

Jest to plastikowa płytka z prowadnicami wzdłuż spodu, dzięki której następuje szybkie i równomierne mieszanie.