Ciasto kręcone z dżemem - przepis. Ciasto kręcone z dżemem Ciasto kręcone z ciasta kruchego
Przeczytaj także
Witajcie drodzy czytelnicy i goście strony! W jednym z poprzednich felietonów publikowałam wtedy, że obiecałam, że następnym razem będzie przepis na placek z konfiturą z ciasta kruchego. Dlatego w dzisiejszym odcinku chcę Wam podpowiedzieć jak upiec pyszne kręcone ciasto z konfiturą z ciasta kruchego!
Będziemy potrzebować następujących składników:
1) jajo kurze – 2 szt.
2) mąka – 3 łyżki.
3) margaryna lub masło – 200 gr.
4) cukier – 1 łyżka.
5) cukier waniliowy
6) proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
7) dżem – 200 gr.
Możesz użyć dowolnego dżemu, jaki lubisz. Użyłam dżemu z czarnej porzeczki.
Najpierw musisz pokroić margarynę lub masło w plasterki. Do upieczenia tego ciasta użyłam masła. Rozpuść masło. Można go roztopić w kąpieli wodnej, ja jednak użyłam do tego celu kuchenki mikrofalowej.
Teraz pozwól, aby roztopione masło ostygło.
Do osobnej miski wsyp cukier, wlej do niego roztopione masło z wanilią, rozbij jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
Do powstałej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Następnie zagnieść sztywne ciasto (ciasto nie powinno kleić się do rąk).
Na cieście ułożyć warstwę dżemu.
Dokładnie wygładzamy łyżką.
Następnie wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzyj je na grubej tarce na dżem.
Po upływie tego czasu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy ciasto ostygnie, można je łatwo pokroić i sprawdzić, czy zostało ciasto kruche)).
Na zakończenie dzisiejszego odcinka „Ciasto Kręcone z Konfiturą Z Ciasta Kruchego” pragnę zaznaczyć, że w moim przypadku wszystkie składniki zostały dobrane prawidłowo. Ciasto kręcone z konfiturą z ciasta kruchego okazało się wyśmienite w smaku i zachwyciło moją rodzinę. Tobie życzę tego samego! Spróbuj! Upiec! Eksperyment! Życzę miłej herbatki!
Kręcone ciasto to prawdziwe odkrycie zarówno dla doświadczonych gospodyń domowych, jak i tych, które dopiero zaczęły uczyć się podstaw domowej kuchni. Ma ogromną liczbę niezaprzeczalnych zalet. Po pierwsze, po prostu nie da się zepsuć takiego ciasta. Nawet niewielkie odstępstwo od przepisu i trzymanie proporcji „na oko” nie powoduje znaczących uszkodzeń. Zawsze okazuje się kręcone. Po drugie, można go przechowywać dość długo i nie zestarzeje się. Wygodnie jest go zabierać na długie wycieczki i spacery. A różnorodność nadzień idealnych do tego deseru otwiera ogromne pole do improwizacji. Za każdym razem możesz przygotować ten przysmak w nowy sposób, korzystając z tego samego przepisu.
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś kręconych włosów, zdjęcia krok po kroku (w piekarniku) pomogą Ci zrozumieć wszystkie niuanse procesu. Za pierwszym razem staraj się ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń i odmierzaj określoną ilość produktów. W przyszłości z pewnością przygotujesz ten przysmak, nawet nie zaglądając do książki kucharskiej. Rezultat niezmiennie zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Produkty do ciasta
Staraj się utrzymywać wszystkie składniki w tej samej temperaturze. Wystarczy wyjąć je wcześniej z lodówki i pozostawić na chwilę na blacie. Ciasto kręcone składa się z prostych składników. Będziesz potrzebować:
- Jajko - 1 szt.
- Margaryna piekarska - 200 g.
- Cukier granulowany - 200 g.
- Soda - szczypta na czubku łyżeczki.
- Mąka - 600 g.
- Wanilina - 0,5 łyżeczki.
Można też użyć masła. Nie wpływa to jednak na smak i plastyczność ciasta. Margaryna jest tańsza od masła naturalnego. Niektórzy jednak z jakiegoś powodu nie jedzą tego produktu. Jeśli uważasz, że masło jest lepszą opcją, możesz użyć go do ciasta. Proporcje produktów w tym przypadku są takie same.
Wyrabianie prostego ciasta
W misce wymieszaj jajko z cukrem, lekko ubijając. Dodać roztopioną margarynę, dokładnie wymieszać. Masa będzie wyglądać jak zawiesina małych płatków. Dodać wanilię i sodę oczyszczoną, a następnie porcjami dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto bardzo szybko zacznie z łatwością łączyć się w kulę, którą można dobrze ugniatać rękami. Zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Posiekane ciasto
Ciasto można przygotować nieco inaczej. Margarynę lub masło należy przechowywać w zamrażarce. Gdy masa tłuszczowa zamarznie, zetrzyj ją do miski z mąką. Następnie dodaj jajko, cukier i pozostałe składniki. Gotowe ciasto należy również przechowywać w lodówce przez pół godziny przed rozpoczęciem formowania; zdjęcie pomoże Ci zrozumieć, jak przebiega proces.
Pożywny
Najpopularniejszą opcją jest dżem jagodowo-owocowy. Lepiej użyć czegoś gęstego, żeby się nie rozlewało. Ale jeśli weźmiesz formę z małym bokiem, zrobi to absolutnie każdy twój ulubiony dżem. Latem do kędzierzawego ciasta można wykorzystać także świeże owoce. Ale lepiej jest je wstępnie ugotować w syropie cukrowym lub karmelizować - dzięki temu ciasto będzie smaczniejsze. Ciasto to doskonale komponuje się z dżemem.
Formowanie ciasta
Podana ilość produktów wystarczy na kręcone ciasto o całkiem imponujących rozmiarach. Przygotuj formularz. Musi być czyste i suche. Wiele gospodyń domowych, które wypróbowały przepis, radzi, aby nie smarować go żadnym tłuszczem, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość masła lub margaryny. Ochłodzoną bryłę podzielić na dwie równe części. Jedną od razu włóż z powrotem do lodówki, a z drugiej uformuj płaski placek. Spłaszcz go, aż rozciągniesz go do pożądanego rozmiaru. Możesz użyć wałka do ciasta. Rozłóż ciasto na blasze, starając się uzyskać równe boki. Odetnij nadmiar, aby uzyskać gładką krawędź. Przydadzą się również wycięte kawałki.
Ciasto można nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby ciasto nie pęczniało. Rozłóż dżem. Warstwa nadzienia powinna mieć grubość około 0,5 cm. Jeśli używasz dżemu lub konfitury z dużą ilością syropu, rozdrobnij jego powierzchnię skrobią - będzie Ci potrzebne około łyżki. Wyjmij resztę ciasta i uformuj górną kędzierzawą skorupę.
Dlaczego ciasto jest kręcone?
Jak można się domyślić, góra ciasta dała mu nazwę. Istnieje wiele sposobów na stylizację tych wypieków. Jeśli chcesz zrobić wszystko szybko, po prostu podziel ciasto na małe kawałki i rozłóż je na powierzchni. może pomóc w uformowaniu pięknego kręconego ciasta z dżemem.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami pokazuje, że można użyć zwykłej grubej tarki. Zamrożone ciasto idealnie wciera się w równe paski. Pozwól im leżeć losowo na powierzchni, nie rozgniataj ich na wierzchu, wtedy otrzymasz bardzo efektowne „loki”. Inną piękną, ale bardziej pracochłonną metodą jest użycie maszynki do mięsa. Obróć ciasto i równomiernie rozłóż powstały „makaron” na powierzchni konfitury. Pozostaje tylko rozgrzać piekarnik do 180 o C i upiec nasze kręcone ciasto z dżemem, aż będzie gotowe.
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć zawiłości procesu. I szybko opanujesz to proste, ale bardzo smaczne danie.
Curly Pie to pyszne ciasto o ciekawej nazwie. Ten przysmak przygotowuje się dość prosto i szybko. Jedna lub dwie warstwy tego ciasta składają się z tartego ciasta, a pomiędzy nimi znajduje się słodka warstwa. Najczęściej jako nadzienie stosuje się domowy dżem lub twarożek.
Klasyczny przepis
Jak więc gotować kręcone. W tym celu gospodynie domowe będą potrzebować:
- Mąka pszenna - 500 g.
- Margaryna, najlepiej kremowa - 250 g.
- Dżem, najlepiej kwaśny - 500 g.
- Cukier granulowany - nie więcej niż 200 g.
- 1 jajko.
- Soda (można zastąpić proszkiem do pieczenia) - 0,5-1 łyżeczki.
- Sok z cytryny lub ocet - 0,5 łyżeczki.
Ta kręcona, która Ci się zaprezentuje, okazuje się krucha i pachnąca. Najważniejsze jest prawidłowe zagniecenie ciasta. Aby to zrobić, ubij jajko do głębokiego pojemnika i dodaj cukier. Elementy należy dobrze zmielić. Zaleca się lekkie zamrożenie margaryny przed gotowaniem. Następnie produkt można łatwo zetrzeć. Wymieszaj pokruszoną margarynę z masą jajeczno-cukrową.
Do mieszanki dodać proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną, uprzednio rozpuszczoną w soku z cytryny lub occie. Teraz można ostrożnie dodać przesianą mąkę i zagnieść na gęste, ale elastyczne ciasto.
Formowanie ciasta i pieczenie
Aby dżem był nie tylko smaczny, ale także apetyczny, musi być odpowiednio uformowany. Ciasto należy podzielić na dwie równe części, zwinąć w dwie kulki, a następnie włożyć do zamrażarki, najpierw zawijając je w folię spożywczą.
Piekarnik należy włączyć wcześniej, aby miał czas nagrzać się do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia pergaminem. Tutaj musisz zetrzeć jedną część ciasta, a następnie ostrożnie ją wygładzić. Na pierwszą warstwę nałóż dżem i równomiernie go rozprowadź. Wszystko należy przykryć na wierzchu drugą częścią ciasta, również startą.
Blaszkę z ciastem należy włożyć do piekarnika. Deser należy piec 40 minut. Gdy ciasto z dżemem będzie gotowe, wyłącz piekarnik i otwórz go. Wypieki powinny w nim ostygnąć.
Ciasto waniliowe z dżemem: przepis ze zdjęciem
Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować:
- 2 jajka.
- 650 g mąki.
- Dżem - do smaku.
- 200 g cukru kryształu.
- 200 g masła lub margaryny.
- Szczypta soli, waniliny i sody.
- Skrobia ziemniaczana.
Proces przygotowania ciasta
To jeden z najprostszych przepisów na wykonanie takich wypieków. Aby zagnieść ciasto, w głębokim pojemniku połącz cukier, jajka i margarynę. W razie potrzeby ostatni składnik można zastąpić masłem. Mieszankę należy dobrze zmielić, aby była bardziej jednorodna.
Zaleca się przesiać mąkę i wymieszać z sodą, waniliną i solą. Tę mieszaninę należy dokładnie połączyć z masą cukrowo-margarynową. Wszystko dobrze wymieszaj. W rezultacie powinno powstać elastyczne i miękkie ciasto. Należy go podzielić na kilka części, umieścić w plastikowych torebkach, a następnie umieścić w zamrażarce.
Jak upiec
Lepiej jest piec kręcone na blasze do pieczenia w temperaturze nie wyższej niż 200 ° C. Pojemnik należy przykryć pergaminem. Pierwszą część ciasta należy rozwałkować. Wymiary warstwy muszą odpowiadać wymiarom blachy do pieczenia. Następnie ciasto należy przenieść na papier i wykonać w nim nakłucia widelcem. Blachę do pieczenia należy włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut.
Na pierwszą warstwę należy położyć warstwę dżemu i posypać wszystko skrobią. W przeciwnym razie wypieki okażą się rozmoczone. Wszystko to należy przykryć ciastem. Zaleca się zetrzeć go na grubej tarce i równomiernie rozprowadzić. Obrabiany przedmiot należy włożyć do piekarnika i upiec na złoty kolor.
Drodzy przyjaciele! Dziś w naszym menu znalazło się m.in. najpopularniejsze ciasto kruche – ciasto kręcone z konfiturą (przepis w załączeniu).
Ciasto kruche to ciasto wykonane z margaryny (masła), cukru i mąki. Czasami dodaje się tam jajka, śmietanę, sodę oczyszczoną, kakao, przyprawy i orzechy. Z tego ciasta wypiekane są ciasteczka, kruche ciasteczka, torty, warstwy ciast i spody do ciast. Tartaletki i placki otwarte (quiche, tarta) przyrządza się z niesłodzonego ciasta, które następnie uzupełnia się słonym nadzieniem.
 |
Ciasto nazywano kruchym ze względu na jego kruchość. Wyroby z ciasta kruchego są lekkie i zwiewne, długo nie czerstwieją, idealnie nasączone kremami i konfiturami. Ponadto nie wymagają dużych kosztów materiałowych i długiego czasu ich produkcji.
Ciasto kruche zaczęto po raz pierwszy stosować w XII wieku w Wielkiej Brytanii i Szkocji. Z resztek ciasta chlebowego wypiekano tzw. ciasteczka. Do pozostałego ciasta chlebowego dodali cukier, rozwałkowali go warstwami i przyrumienili w piekarniku, aż zrobiły się krakersy. Później zaczęto dodawać masło do tego ciasta, produkt natychmiast stał się bardzo drogi, przekraczający możliwości zwykłych ludzi. Na ten przysmak mogli sobie pozwolić tylko w ważne święta.
Obecnie wyroby z ciasta kruchego nie straciły na popularności. Kruche, chrupiące, rozpływające się w ustach, z wszelkiego rodzaju nadzieniami i dodatkami. Można ich jeść naprawdę dużo, nie myśląc o konsekwencjach dla swojej sylwetki.
I jeszcze jedno. W razie potrzeby ciasto kruche można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, należy go zagnieść, a następnie owinąć folią spożywczą i włożyć na zimno. Ciasto można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, a w zamrażarce do 2 miesięcy. Przed przybyciem gości to gotowe ciasto należy rozmrozić, rozwałkować i upiec w ciasteczka lub ciasto z dowolnym nadzieniem. Bardzo wygodne!
Aby zagnieść ciasto kruche, można zastosować jedną z trzech metod: posiekać je nożem, ubić mikserem lub rozetrzeć rękami. Aby otrzymać „właściwe” ciasto (kruche i lekko warstwowe) nie zapomnij o dwóch ważnych zasadach:
- Nie wyrabiaj ciasta przez długi czas;
- Po ugniataniu należy przechowywać je na zimno.
Odpowiednie jest dowolne nadzienie do ciast kruchych. Są to mrożone jagody i owoce, dżemy, dżemy lub przetwory. Ponadto lepiej jest używać surowego dżemu (jagody skręcone z cukrem). W tym przypadku ciasto będzie najbardziej aromatyczne i bogate w witaminy. Proszek lub skórka owoców cytrusowych również przyjemnie urozmaicą smak ciasta.
Do nadzienia do ciast czasami dodaje się masę twarogową, miąższ jabłkowy, orzechy lub nadzienie (krem), które jest specjalnie przygotowane.
Kruchość kruchego ciasta nadaje warstwa ciasta przepuszczona przez tarkę z dużymi otworami. Z reguły loki ciasta umieszcza się na wierzchu nadzienia, a ciasto okazuje się lokami - kręconymi. Czasami takie ciasta nazywane są „tartymi”.
W razie potrzeby kruche placki można posypać cukrem pudrem lub orzechami i polać roztopioną czekoladą. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Albo nie musisz go dekorować. Kręcone ciasto jest słodkie, pyszne, a nawet zabawne!
Składniki:
- Margaryna (masło) - 200 gramów;
- Jajko – 1 szt.;
- Mąka pszenna – 3 szklanki;
- Cukier granulowany – 1 szklanka;
- Cukier waniliowy – 10 gramów (pół torebki);
- Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
- Dżem – 200 gramów (w przybliżeniu).
Margarynę należy stopić do stanu płynnego. Aby to zrobić, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej. Następnie ostudź roztopioną margarynę, aby nie była gorąca.
Dodaj do tego cukier, jajko, wanilinę, wszystko wymieszaj. Odmierz wymaganą ilość mąki i wymieszaj ją z sodą oczyszczoną. Następnie do przygotowanej mieszanki cukru, margaryny, jajek i waniliny stopniowo dodawać mąkę i sodę. Wyrabianie twardego ciasta. Ale nie ugniataj długo; ciasto kruche tego nie lubi.
Przygotowane ciasto należy podzielić na dwie nierówne części. Mniejszą część ciasta należy przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 60 minut. Większą część ułóż na patelni, którą możesz wyłożyć papierem pergaminowym. Z ciasta robimy małe boki.
Na warstwę ciasta równomiernie rozsmaruj dżem. W razie potrzeby wygładzić powierzchnię łyżką. Mieliśmy dżem morelowy, dość gęsty. Z ciasta nie wyszło, mimo że włożyli do niego sporo nadzienia, dużo więcej niż 200 gramów podanych w przepisie.
Z dzieciństwa pamiętamy niepowtarzalny smak ciasta kruchego z dżemem. Takie połączenie składników sprawdza się szczególnie dobrze podczas pieczenia ciasteczek czy placków w różnych odsłonach. Jednym z najwybitniejszych przedstawicieli na liście tego rodzaju produktów jest kręcone ciasto kruche z dżemem.
Jak zrobić kręcone ciasto z dżemem - przepis
Klasyczna wersja kręconego deseru, dzięki masłu, które zostanie użyte do przygotowania ciasta, okazuje się delikatne, kruche i po prostu rozpływa się w ustach.
Składniki:
- przesiana mąka pszenna – 640 g;
- wybrane jaja kurze – 2 szt.;
- cukier granulowany – 170 g;
- masło – 210 g;
- proszek do pieczenia lub soda gaszona octem - 10 g;
- wanilina - szczypta;
- dżem – 260 g.
Przygotowanie
- Masło należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, aby odpowiednio zmiękło.
- Produkt włóż do miski, dodaj cukier, wbij jajka i wymieszaj składniki łyżką, szpatułką lub najlepiej mikserem.
- Do powstałej masy wymieszaj wanilinę i proszek do pieczenia. Tę ostatnią można zastąpić sodą gaszoną octem.
- Teraz czas na mąkę. Z całkowitej ilości wybieramy pół szklanki, resztę przesiewamy do ciasta i zagniatamy.
- Rozłóż dwie trzecie ciasta na arkuszu pergaminu na blasze do pieczenia lub w formie warstwą o grubości około półtora centymetra.
- Resztę ciasta wymieszaj z zarezerwowaną mąką i włóż do zamrażarki na około trzydzieści minut.
- Na rozwałkowane ciasto położyć konfiturę, wyrównać i pokruszyć wystudzonym ciastem, utartym na grubej tarce.
- Pozostaje tylko upiec ciasto w piekarniku nagrzanym do 205 stopni przez dwadzieścia pięć minut, pokroić na porcje i podawać po wystudzeniu.
Ciasto kręcone - przepis z margaryną
Zawsze okazuje się nieco gęstszy i nie tak kruchy jak w przypadku masła. Ale to właśnie przyciąga wiele osób do deserów. Kręcone ciasto z dżemem margarynowym absolutnie nie jest gorsze w smaku od swojego poprzedniego odpowiednika i jest wielkim sukcesem.
Składniki:
- przesiana mąka pszenna – 420 g;
- wybrane jajo kurze – 1 szt.;
- cukier granulowany – 70 g;
- margaryna – 220 g;
- proszek do pieczenia – 5 g;
- wanilina - szczypta;
- posiekane orzechy - garść;
- dżem – 180 g.
Przygotowanie
- Aby przygotować ciasto w tym przypadku, schłodzoną margarynę zmiel na tarce i wymieszaj z jajkiem i cukrem.
- Dodajemy również wanilinę i proszek do pieczenia, dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.
- Jedną trzecią powstałej kulki mąki umieść w torebce umieszczonej w zamrażarce, a pozostałą porcję rozprowadź po dnie wyłożonej pergaminem formy.
- Na cieście smarujemy konfiturą, posypujemy orzechami i rozgniatamy wiórkami z ciasta schłodzonego w zamrażarce.
- Aby upiec ciasto, włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 205 stopni na około dwadzieścia minut, następnie pokrój na porcje i pozostaw do ostygnięcia.
Kręcone ciasto z dżemem i bezą
Doda wyjątkowego smaku wypiekom. Smak kręconego ciasta staje się jeszcze bardziej fantastyczny i niezapomniany.
Składniki:
Do testu:
- przesiana mąka pszenna – 260 g;
- żółtka – 3 szt.;
- cukier granulowany – 70 g;
- margaryna lub masło – 160 g;
- proszek do pieczenia – 10 g;
- wanilina - szczypta;
Na bezę:
- białka – 3 szt.;
- sok z cytryny – 5 kropli;
- cukier puder – 70 g;
- cukier waniliowy – 20 g;
- olej roślinny – 20 ml;
- suchy budyń waniliowy – 25 g;
- dżem jabłkowy - do smaku.
Przygotowanie
- Masło lub margarynę, cukier, wanilinę i proszek do pieczenia zmiksować z mąką na kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść luźne ciasto.
- Ciasto zbieramy w kulę, wkładamy do torby i wkładamy do lodówki na około trzydzieści minut.
- Po upływie czasu rozłóż dwie trzecie ciasta równą warstwą na dnie formy, nakłuj widelcem i włóż na piętnaście do dwudziestu minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Wyjmij blachę z na wpół upieczonym ciastem z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę z sokiem z cytryny, dodać proszek, budyń i w częściach cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijać.
- Teraz ostrożnie dodaj do ubitej masy bezsmakowy olej roślinny.
- Powstałą bezę przekładamy do formy na kruche ciasto pokryte konfiturą jabłkową i całość rozgniatamy pozostałym ciastem.
- Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około trzydzieści minut.