Kiedy wykopać czosnek: Zbieranie i przechowywanie czosnku. Kiedy i jak zbierać czosnek: optymalny czas na kopanie odmian zimowych i wiosennych Kiedy zbierać czosnek zimowy

Czosnek to zdrowe i pikantne warzywo. Dlatego duża liczba letnich mieszkańców sadzi ją w swoim ogrodzie. Czosnek ozimy sadzi się przed zimą, a czosnek wiosenny - wczesną wiosną. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest zbieranie czosnku. Dlatego w tym artykule warto porozmawiać o tym, kiedy czosnek jest usuwany z ogrodu.

Ale czy wiesz, że przechowywanie warzyw będzie dużym problemem, jeśli czosnek będzie przechowywany w ziemi. W takim przypadku może ponownie wykiełkować i rozpadną się przejrzałe główki. Jeśli usuniesz czosnek wcześniej, będzie luźny, miękki i niedojrzały.

Jak zrozumieć, że czosnek jest dojrzały

Tutaj mówimy o tym, kiedy usunąć czosnek z ogrodu do przechowywania. Ale najpierw należy ustalić, czy czosnek jest dojrzały, czy nie. Dojrzałość czosnku jest łatwa do określenia, jeśli czosnek zaczął wysychać i żółknąć w dolnych liściach, to jest to pewny sygnał. Oczywiście na proces zbioru ma wpływ różnorodność czosnku, pogoda (gorące lato lub deszczowa), a także obszar, w którym znajduje się twoja strona (region), w którym rośnie warzywo.

Ogrodnicy mają również własne „znaki”, które wskazują na dojrzałość warzyw. Kiedy od samego początku kręcona strzała staje się równa, to już trzeba ją wykopać. Są też ogrodnicy, którzy nie odcinają strzał, ale po prostu zostawiają dwa lub trzy kawałki na poszczególnych roślinach. Są letni mieszkańcy, którzy patrzą na główki kwiatów i jednocześnie widzą, czy zaczęły pękać i wskazywać na „cebulki”, wtedy nadszedł czas na zbiory.

Czosnek wiosenny nie strzela tylko z wyjątkiem jednej odmiany „Gulliver”, a czosnek zimowy daje strzały we wszystkich odmianach.

Czosnek zimowy sadzi się we wrześniu lub na początku października (w Kubanie lepiej zrobić to nieco później, na początku listopada), ale odmianę wiosenną należy sadzić na przełomie marca lub kwietnia. Czosnek ozimy zbiera się najczęściej między 20 lipca / pierwszym tygodniem sierpnia, ale trzeba zwrócić uwagę na upalne lato. Około 20 sierpnia lub w pierwszej połowie września zbierane są wiosenne odmiany czosnku. Ponieważ te odmiany dojrzewają później niż inne, kiełkowanie trwa dłużej.

Jeśli zauważysz którykolwiek z powyższych znaków na twoim czosnku, możesz ostrożnie wykopać dwie lub trzy główki i upewnić się, że jest dojrzały.

Łatwo można stwierdzić, że warzywo jest dojrzałe, gdy główka jest jędrna w dotyku, film z czosnku jest łatwo usuwany, a same ząbki łatwo oddzielają się.

Ogrodnicy stosują jedną sprawdzoną technikę, aby przyspieszyć dojrzewanie czosnku: około 5-7 dni przed planowanym zbiorem warzyw grabią ziemię z główek (górna warstwa).

Na przykład, podobnie jak w Kubanie, czas zbioru czosnku zimowego to koniec lipca. Oczywiście szukaj oznak dojrzałości i bierz pod uwagę odmianę czosnku, ponieważ różne odmiany zimowe będą miały różne terminy dojrzewania. Aby nie pomieszać i nie sadzić ze sobą różnych odmian czosnku, zawsze uważniej przyjrzyj się kolorowi zewnętrznej skorupy główki, a także kształtowi i liczbie znajdujących się w niej ząbków. Wtedy na pewno nie pomylisz przedstawicieli poszczególnych odmian i będziesz mógł osobno sadzić różne odmiany czosnku.

Funkcje czyszczenia

Teraz stało się dla ciebie jasne, kiedy musisz usunąć czosnek z ogrodu. Warto dalej przyjrzeć się innym sprawom. Czy czosnek należy zbierać przed zbiorem? Wielu ogrodników często zadaje to pytanie. Metoda ta stosowana jest w uprawie cebuli w celu przyspieszenia jej dojrzewania. Również ta metoda służy do zatrzymania wzrostu pióra. Ale dla Chesnova ta metoda nie jest odpowiednia! Około 10 dni przed zbiorem konieczne jest zaprzestanie podlewania czosnku, odbywa się to w celu ostatecznego dojrzewania i wyschnięcia ziemi.

Aby zebrać czosnek, musisz wybrać suchy i słoneczny dzień. Trzeba kopać, ale lepiej robić to rozwidlonym sposobem. Za pomocą widłaków dokładniejsze będzie zdjęcie go z ziemi. Po tym następują głowy i otrząsają się z ziemi.

Uwaga! Trzeba poświęcić więcej czasu i oczyścić ziemię z czosnku rękami, aby główki czosnku nie uległy uszkodzeniu i nadawały się do dalszego przechowywania.

Jeśli jednak główki są uszkodzone, należy je odstawić do szybkiego spożycia. Do wysuszenia czosnku potrzebny będzie czysty papier lub drewniany stół. Na płaskiej powierzchni rozłóż czosnek pod baldachimem na ulicy. Jeśli zamierzasz suszyć czosnek w pomieszczeniu, musi być dobrze wentylowany.

Czosnek można suszyć w ogrodzie, ale w nocy oczywiście lepiej wyczyścić go w suchym pomieszczeniu. Może to być poddasze lub letnia kuchnia. Należy go suszyć przez 7-10 dni, a następnie przenieść do pomieszczenia i suszyć przez dodatkowe 10 dni, następnie należy usunąć resztki korzeni. Ostrożnie przycinamy korzenie, aby nie uszkodzić dna! Po zbiorach doświadczeni ogrodnicy zalecają pozostawienie łodygi i liści bez zmian. Wiele witamin znajduje się właśnie w naziemnej części rośliny, która podczas suszenia „zostawia się” w głowie.

Jednym z najprzydatniejszych sposobów przechowywania czosnku jest splatanie, co oznacza, że ​​nieprzycięte blaty mają pozytywny wpływ na lecznicze właściwości czosnku. Ta stara metoda jest popularna wśród ogrodników do dziś. Jedna pęczek czosnku może zawierać do 15 główek. Z piór czosnku splata się ciasny warkocz, a żeby sznurek był mocniejszy, robią z niego pętlę do zawieszenia zawiniątka. przed utkaniem warkocza liście można w razie potrzeby pociąć.

Co sadzić po zebraniu czosnku

Jeśli w twoim ogrodzie posadzono czosnek, teraz możesz dowiedzieć się, kiedy zbierać plony. Aby ziemia nie była pusta w miejscu, w którym posadzono czosnek, można siać zieleninę. Sałata, kolendra, pietruszka, rukola, koperek, szpinak rosną dobrze i szybko, jeśli przed nimi w tym miejscu posadzono czosnek. Większość letnich mieszkańców zamiast czosnku uprawia rzodkiewki, buraki, marchew i rzodkiewki - rosną dobrze i szybko, a ich smak tylko się poprawia. Na Kubaniu wiele sadzi wcześnie dojrzewających ogórków i kapusty pekińskiej, a także kalarepy, które rosną bardzo dobrze (rośliny te mają krótki okres wegetacyjny). Nawet po czosnku dobrze rosną wcześnie dojrzewające odmiany groszku cukrowego i fasoli szparagowej.

Wreszcie

Z pomocą tego artykułu dowiesz się, kiedy z ogrodu usuwa się czosnek zimowy. Co najważniejsze, pamiętaj o zasadach techniki rolniczej i podążaj za łodygami czosnku, bez względu na region, w którym mieszkasz, wszystkie oznaki dojrzewania czosnku są zawsze takie same. A więc teraz znasz wszystkie zasady zbioru tego warzywa, jak najlepiej zrobić wszystko i co sadzić na następny sezon!

Popularny do sadzenia wśród letnich mieszkańców czosnek może być wiosną i zimą, w zależności od terminu sadzenia. Wiosenny czosnek sadzi się wiosną i zbiera późną jesienią. Sadzenie czosnku zimowego odbywa się przed zimą, a już latem uzyskują obfite zbiory. Nie można go trzymać w ziemi, w przeciwnym razie głowy zaczynają się psuć i nie można ich długo przechowywać. Dlatego tak ważne jest usunięcie kultury we właściwym czasie.

Jak ustalić, że nadszedł czas na zbieranie czosnku zimowego

Czas zbioru czosnku zimowego można skorelować z czasem kiełkowania. Kiedy wiosną w ogrodzie wykiełkują kiełki, zaznacz tę datę w kalendarzu. Po 100 dniach główki można wykopać w celu dalszego przechowywania.

W literaturze specjalistycznej znajdują się informacje, że czosnek zimowy jest zbierany od 25 lipca do 5 sierpnia. Są to jednak dane przeciętne i nie należy na nich polegać. Warunki zależą od regionu uprawy, pogody, cech odmiany.

Istnieje również kilka sposobów na określenie dojrzałości warzyw.

• Możesz wykopać kilka głów i spróbować oddzielić od siebie goździki. Jeśli łatwo się rozdzielają, czosnek jest dojrzały.
• Niektórzy hodowcy patrzą na stan strzał, celowo zostawiając je na kilku roślinach. Kiedy strzała staje się miękka i sucha, w popękanych kwiatostanach widoczne są nasiona, a liście żółkną i opadają - czas na zbiory.

Cebulki czosnku dość szybko dojrzewają. Jeśli czosnek nie zostanie wykopany na czas, to:

• po 3-5 dniach łuski powierzchniowe rozluźniają się, zęby są oddzielone od siebie, integralność głowy jest zepsuta;
• przejrzałe cebule zaczynają ponownie wypuszczać korzenie, podczas zbioru takiego czosnku nie można usunąć bez uszkodzenia rosnących korzeni;
• w rezultacie głowa staje się podatna na przenikanie różnych infekcji, spada jakość przechowywania warzyw;
• znaczne opóźnienie terminu zbioru grozi całkowitą utratą plonu lub znacznym obniżeniem jego jakości i smaku.

Dlatego ważne jest, aby sprzątać na czas. Utrata owoców swojej pracy jest zawsze wstydem i powinieneś starać się tego unikać.

Kiedy wykopać czosnek posadzony przed zimą

Rozważ wszystkie czynniki, które wpływają na czas zbioru czosnku. Jeśli rozważysz je razem, nie da się popełnić błędu.

W regionach

Biorąc pod uwagę cechy klimatyczne regionu, nie należy zapominać o wpływie warunków pogodowych w bieżącym sezonie. Jeśli wiosna przyszła późno, a lato jest suche i gorące, można przedłużyć pobyt głów w ziemi o kolejne 7-10 dni. W deszczową pogodę lepiej się pospieszyć i usunąć czosnek tydzień wcześniej.

Średnio kopanie czosnku w regionach odbywa się w następujących okresach:

1. Na obrzeżach Moskwy czosnek zimowy wykopywany jest od połowy do końca lipca.
2. Na południu Rosji, pomimo wczesnej wiosny, w pełni zimowy czosnek dojrzewa dopiero 5 lipca.
3. Na Syberii i Uralu czosnek zimowy zbiera się pod koniec lipca, a jeśli lato jest chłodne, to na początku sierpnia.

Ze względu na różnice klimatyczne w regionach, czas zbioru czosnku różni się o 2-3 tygodnie, a także zależy od odmiany warzywa. Różnica w zakresie zbierania odmian wcześnie i późno dojrzewających wynosi 10-14 dni.

Zgodnie z zaleceniami kalendarza księżycowego zbiór warzyw, które dają plony w części podziemnej, w tym czosnku, powinien odbywać się przy ubywającym księżycu.Następujące terminy będą korzystne z punktu widzenia fazy księżycowej do zbioru czosnku w 2019 roku:

W dni, kiedy księżyc ubywa, soki każdej rośliny trafiają do jego dolnej części, dzięki czemu zbierane w tym czasie główki czosnku będą soczyste i bogate w smaku. Taka uprawa będzie leżała przez długi czas, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości i nie psując się.

Ludzie zajmowali się ogrodnictwem w tamtych czasach, kiedy nie było dokładnych przyrządów pomiarowych do kontrolowania pogody i drukowanych publikacji, w których można było przeczytać zalecenia dla ogrodników. Nie przeszkodziło im to jednak w uprawie i przechowywaniu warzyw w takiej ilości, by starczyło im do następnych zbiorów. Jaka wiedza pozwoliła im określić czas sadzenia i zbioru plonów?

Starożytni wieśniacy uważnie obserwowali zjawiska naturalne i kojarzyli je z cyklem życia roślin uprawnych. Nasi przodkowie, którzy mieszkali na terytorium centralnych regionów Rosji, trzymali się znaku, że czosnek należy usunąć przed 12 lipca, w przeciwnym razie nie będzie przechowywany przez długi czas.

Ponieważ czosnek jest wykopywany wyłącznie przy suchej pogodzie, można również określić rychłe nadejście deszczu za pomocą znaków ludowych. Na przykład:

1. Przed deszczową pogodą nasila się zapach złotej porzeczki, żółtej akacji, słodkiej koniczyny, levkoy.
2. Jeśli oset nacisnął ciernie, spodziewaj się złej pogody.
3. W przeddzień deszczu żaby rechoczą głośniej niż zwykle.
4. Jeśli wieczorem będzie dużo komarów, jutro będzie padać.
5. Mrówki siedzą w mrowisku na złą pogodę.
6. Jeśli wieczorem nad kwiatami fruwa wiele ciem, następnego dnia będzie padać.

Spostrzegawczy przodkowie przekazywali wierzenia i znaki ludowe ustnie kolejnym pokoleniom. Teraz to bezcenne doświadczenie jest dla nas dostępne.

Zbiór czosnku rozpoczyna się w pogodny, słoneczny dzień. Do kopania możesz użyć łopaty i willi. Mieszkańcy lata z doświadczeniem wolą używać wideł, ponieważ w tym przypadku ryzyko uszkodzenia żarówek jest mniejsze.

Głowy są zaczepione od dołu i wyniesione na powierzchnię. Trzeba ostrożnie otrząsać się z ziemi rękoma, nie uderzając o siebie głowami. Jeśli czosnek zostanie uszkodzony podczas zbioru, nie będzie długo leżał. Takie cebulki trzeba będzie jak najszybciej wykorzystać do zbioru lub zjeść. Jeśli nadchodzą ciepłe dni, warzywa układa się do wyschnięcia na grzbiecie.

Przygotowanie czosnku do przechowywania

Przed złożeniem czosnku do długotrwałego przechowywania należy go przygotować. Główki są suszone i sortowane, a następnie przechowywane.

Wysuszenie

Jeśli pogoda jest sucha, ciepła i nie zapowiada się deszczu, czosnek można pozostawić do wyschnięcia w ogrodzie. W deszczową pogodę przenosi się go do stodoły lub pod baldachim. Aby głowy lepiej wyschły, można je wyjmować na słońce w ciągu dnia i wracać wieczorem. Proces suszenia trwa około tygodnia.

Jeśli nie uważasz, że proces jest czasochłonny, możesz wysuszyć czosnek wiszący do góry nogami, przywiązując liście do liny. Dzięki tej metodzie suszenia składniki odżywcze z suszących się wierzchołków przejdą do cebulek, a smak czosnku stanie się szczególnie jasny i bogaty.

Po zakończeniu suszenia korzenie odcina się od cebul (pozostawiając około 3 mm) i łodyg (powinien pozostać kikut o wysokości 10 cm).

Sortowanie

Po wysuszeniu i przycięciu czosnku jest on sortowany.

• Konieczne jest usunięcie wszystkich pustych, zepsutych głów. Wszelkiego rodzaju plamy, narośla, deformacje mogą służyć jako objawy chorób.
• H Czosnek, w którym skóra jest uszkodzona, odstawia się osobno i używa w pierwszej kolejności, nie sprawdzi się przy długotrwałym przechowywaniu.
• Głowice są następnie sortowane według rozmiaru. Największy z nich będzie najlepiej przechowywany.

Ale co zrobić z małą cebulą? Mogą być marynowane, solone, suszone lub mrożone. Część plonu przeznaczona jest do sadzenia jesiennego. Wybrane do tych celów główki powinny składać się z dużych ząbków, nie nosić śladów zgnilizny i uszkodzeń.

Jak przechowywać główki czosnku na zimę

Cechą czosnku zimowego jest to, że zasadniczo przechowuje się go krócej niż czosnek wiosenny, ponieważ ma mniej łusek okrywowych. Dlatego warunki przechowywania odgrywają dużą rolę. Czosnek ozimy może wyschnąć z powodu utraty wilgoci.

Jeśli w magazynie jest ciepło, a powietrze wilgotne, warzywo może spleśnieć lub zgnić. W każdym razie, nawet w bardzo dobrych warunkach, czosnek zimowy zachowuje wszystkie swoje właściwości aż do Nowego Roku, po którym główki zaczynają kiełkować, wykazują oznaki zepsucia.

Warunki przechowywania

Najodpowiedniejsze pomieszczenie do przechowywania zebranych warzyw, w tym czosnku, to piwnica i piwnica. Przed położeniem tam plonu przeprowadza się dokładne czyszczenie. W razie potrzeby z magazynu usuwa się owady i gryzonie, zastawiając pułapki i rozkładając przynęty. Należy to zrobić wcześniej. Jednocześnie sprawdzają działanie wentylacji, a także przeprowadzają leczenie lekami antyseptycznymi i przeciwgrzybiczymi.

Jeśli nie ma dostępnych pomieszczeń gospodarczych, czosnek można przechowywać w mieszkaniu, na ocieplonym balkonie, w lodówce.

Co najlepsze, warzywo przechowuje się w temperaturze 2-4 ° C. Przy wyższych wartościach goździki zaczną kiełkować, a przy minusie głowy zamarzną.

Wskazane jest, aby nie dopuszczać do znacznych wahań temperatury – może to spowodować, że czosnek straci swoje korzystne właściwości i smak.

Wskaźnik wilgotności powietrza powinien odpowiadać 50-80%. W zbyt suchym pomieszczeniu czosnek wyschnie, aw wilgotnej piwnicy może gnić lub spleśniać. Zbiorów nie należy przechowywać na świetle. W przypadku, gdy czosnek leży w pomieszczeniu z naturalnym światłem, nie powinno na niego padać bezpośrednie światło słoneczne. Ważna jest regularna wymiana powietrza w magazynie.

Sposoby przechowywania czosnku

W każdym razie mieszkańcy lata nie przechowują swoich upraw czosnku. Każdy wybiera opcję przechowywania, która jest dla niego wygodniejsza. A jest z czego wybierać.

Istnieje wiele sposobów przechowywania czosnku:

w warkocze

W przypadku tej metody przechowywania łodyga i liście nie są przycinane. Ta metoda była używana przez starożytnych mieszkańców wsi i jest stosowana do dziś. Wierzchołki warzyw są skręcone warkoczem wraz ze sznurkiem lub liną.

Zaletą metody jest zwartość plecionek, można je łatwo zawiesić w magazynie, nie zajmując dodatkowej przestrzeni, co przydaje się przy ustawianiu pudełek z innymi warzywami.

w pęczkach

Do przechowywania w ten sposób łodygi nie są splecione, ale po prostu związane. Lepiej jest tworzyć schodkowe wiązki, w których co kilka głów jest związanych nieco wyżej niż poprzednie. Dzięki temu przechowywaniu czosnek jest dobrze wentylowany i nie psuje się.

W siatkach

Wcześniej będziesz musiał zaopatrzyć się w nylonowe siatki spod warzyw lub egzotycznych owoców. Sprzedają na przykład pomelo. Metoda ponownie nie wymaga dużo miejsca do przechowywania. Siatki z czosnkiem można łatwo zawiesić w dowolnym dogodnym miejscu. Przechowywane w ten sposób warzywo na pewno nie zgnije, ale może zacząć wysychać lub kiełkować. Głowice będą musiały być okresowo sortowane. Możesz zastąpić siatki nylonowymi pończochami.

Ta metoda jest dobra, ponieważ dzięki luźnemu splotowi ścianek kosza czosnek jest dobrze wentylowany, co oznacza, że ​​mniej się psuje. Niektórzy przechowują warzywa w ten sposób bezpośrednio w pokoju, ale trzeba pamiętać, że zimowy czosnek potrzebuje chłodu do przechowywania. Ale czosnek wiosenny może spokojnie leżeć przez kilka miesięcy w temperaturze około 20 ° C.

W skrzynkach z solą

Pudełko można wykonać samemu ze zwykłej sklejki. Na dno wylewa się warstwę soli, na której układane są główki czosnku, aby się nie stykały. Następnie powtórz warstwy. Ta metoda jest szczególnie dobra w wilgotnych pomieszczeniach. Sól jest adsorbentem i doskonale pochłania nadmiar wilgoci z powietrza, zapewniając dobrą konserwację czosnku.

w mące

W ten sposób czosnek jest dobrze i długo przechowywany nawet w mieszkaniu. Jako pojemnik stosuje się 3-litrowe słoiki. Na dno wylewa się grubą warstwę mąki, a następnie umieszcza się cebulki czosnku w słoiku, posypując je mąką, aż cały słoik zostanie wypełniony. Jeśli to możliwe, zamiast mąki można użyć popiołu drzewnego.

Pomimo swojej prostoty, ta metoda przechowywania daje doskonałe rezultaty. Dla niezawodności pożądane jest poddanie słoików sterylizacji. Taki pojemnik w równym stopniu ochroni czosnek przed nadmierną suchością i pleśnią.

W skórkach cebuli

Dzięki tej metodzie czosnek dobrze się przechowuje nawet na półce w szafce lub na antresoli. Najpierw musisz zgromadzić więcej łusek cebuli. Główki czosnku umieszczane są w kartoniku lub pudełeczku, obficie posypane łuskami, które mają właściwości bakteriobójcze i utrzymują równowagę wilgoci, co zapewnia długi okres przydatności do spożycia.

Przydatny materiał wideo na ten temat

Kiedy i jak prawidłowo usunąć czosnek - wideo

Jak przechowywać czosnek do wiosny. Czosnek jakby tylko z ogrodu - wideo

Jeśli terminy zbioru czosnku zostały dotrzymane, warzywo można przechowywać tak długo, jak to możliwe. W przypadku, gdy plony zaczęły się pogarszać, nie pozwól, aby się zmarnowały. Wybierz dobre goździki, obróć je w maszynce do mięsa i posol powstałą masę. Przechowuj taki czosnek pod pokrywką w szklanym słoiku, wydając w razie potrzeby.

Większość letnich mieszkańców woli sadzić zimowy czosnek przed zimą, wiosną - wczesną wiosną. Kiedy usunąć czosnek z ogrodu? Kiedy wykopać go do przechowywania? Jak określić termin zbioru czosnku? Zrozumiemy bardziej szczegółowo. W końcu to najbardziej przydatne i pikantne w smaku warzywo można znaleźć w prawie każdym ogrodzie. Bardzo niepożądane jest trzymanie czosnku w ziemi: może ponownie odrosnąć, przejrzałe główki rozpadną się na osobne ząbki, długoterminowe przechowywanie takiej uprawy będzie poważnym problemem. Jeśli wcześniej wydobędziesz czosnek z ziemi, będzie miękki, niedojrzały i luźny. Jakość przechowywania tego warzywa zależy bezpośrednio od stopnia jego dojrzałości i odpowiedniego wysuszenia, dlatego warto pamiętać o kilku prostych zasadach, o których opowiem w tym artykule.

Suszony czosnek (fot. Anna Nepetrovskaya z Nowokubańska)

Oznaki dojrzewania czosnku: kiedy zbierać?

Czosnek jest gotowy do zbioru – dolne liście pożółkły

Jak określić dojrzałość czosnku? Najpewniejszym sygnałem jest wysychanie i żółknięcie dolnych liści rośliny. Na ten proces ma oczywiście wpływ temperatura powietrza (słoneczne lub deszczowe lato), rodzaj czosnku, a także położenie geograficzne Twojej witryny (regionu). Między innymi ogrodnicy mają własne „znaki” wskazujące na dojrzewanie plonów. Ktoś w trakcie uprawy czosnku nie odcina wszystkich strzał, ale pozostawia kilka kawałków na poszczególnych roślinach. Kiedy początkowo kręcona strzałka staje się równa, jest to pewny znak, że czosnek można wykopać.

Strzałki wyprostowane - można usunąć czosnek

Inny mieszkaniec lata patrzy na główki kwiatów: jeśli zaczną pękać i pokazują „cebulki”, to czas na zbiory.

Pudełko z pękniętymi cebulkami - oznaka dojrzewania czosnku

Istnieje kilka sztuczek (ludowych), aby zwiększyć cebulę i goździki:

• kiedy odetniesz strzały na czosnku, w ich miejsce wbij przypaloną zapałkę (wyjmij resztki z kuchenki gazowej). Przypalona zapałka zatrzymuje wydzielanie soku - zęby stają się bardziej soczyste i większe.
• zielenie z czosnku (piór) po odcięciu strzałek zawiąż je w supeł - główka czosnku szybciej się uformuje i powiększy.

Czosnek „zawiązany” – zęby stają się bardziej soczyste i powiększają się

Powinieneś wiedzieć, że tylko odmiany zimowe dają strzałę, odmiany wiosenne nie strzelają, rzadkim wyjątkiem jest odmiana Gulliver.

Odmiany zimowe i wiosenne, fot.:

Zimowy czosnek w ogrodzie (fot. Anna Nepetrovskaya z Nowokubańska)
Czosnek ozimy po zbiorach
Wiosenny czosnek

Czosnek zimowy sadzi się we wrześniu lub na początku października (w Kubanie lepiej zrobić to później, na przykład na początku listopada), czosnek wiosenny - pod koniec marca lub w kwietniu.

A czas zbierania czosnku zależy od tego, jak gorące okazało się lato. Najczęściej wahają się od 20 lipca do pierwszego tygodnia sierpnia – dotyczy to odmian zimowych.

Wiosenne odmiany czosnku zawsze dojrzewają później niż zimowe, ponieważ kiełkowanie trwa dłużej. Około 20 sierpnia / w pierwszej połowie września można rozpocząć zbiór odmian letnich (wiosennych).

W każdym razie, gdy pojawią się powyższe zewnętrzne oznaki dojrzewania, zawsze możesz ostrożnie wykopać kilka głów i wizualnie zweryfikować stopień ich dojrzewania.

Skąd wiesz, kiedy czosnek jest gotowy do zbioru? Dojrzała głowa jest zawsze gęsta w dotyku, folia pokrywająca zęby jest łatwa do usunięcia, same zęby łatwo się oddzielają.

Jest jeszcze jedna skuteczna technika: aby przyspieszyć dojrzewanie czosnku, ogrodnicy stosują jedną skuteczną technikę: około 5-7 dni przed planowanym kopaniem lekko grabią glebę z cebul (górna warstwa).

Czas zbierania czosnku zimowego w Kubanie to około połowy lipca. Ponownie szukaj zewnętrznych oznak dojrzałości i pamiętaj, aby wziąć pod uwagę rodzaj czosnku. Faktem jest, że różne odmiany zimowe będą miały różne okresy dojrzewania. Często mieszkańcy lata mylą różne odmiany i sadzą je wszystkie razem na tym samym łóżku. Aby uniknąć nieporozumień, zawsze zwracaj uwagę na odcień zewnętrznej skorupy głowy, a także kształt i liczbę znajdujących się w niej zębów. W ten sposób przedstawicieli poszczególnych odmian można sadzić na osobnych łóżkach.

Chciałbym również skupić się na pytaniu, które często zadają początkujący mieszkańcy lata - czy przed zbiorami trzeba zwijać, deptać czosnek? Ta metoda jest czasami stosowana w uprawie cebuli, aby przyspieszyć dojrzewanie i zatrzymać wzrost piór. Jeśli chodzi o czosnek, nie musisz! Aby główki w końcu dojrzały, należy zaprzestać podlewania grządek na około 10 dni przed zbiorem - niech ziemia wyschnie.

Jak wysuszyć czosnek po zbiorze, aby dobrze się przechowywał?

Zbiór czosnku powinien odbywać się w suchy i słoneczny dzień. Rośliny należy najpierw wykopać, najlepiej narzędziem w kształcie widelca, ostrożnie zdjąć główki i strzepnąć z ziemi. Oczywiście lepiej poświęcić więcej czasu i usunąć ziemię ręcznie, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że głowice nie są uszkodzone i nadają się do dalszego przechowywania. Jeśli podczas zbioru przypadkowo uszkodziłeś głowę, odłóż ją na bok lub od razu użyj do jedzenia. Następnie połóż czosnek na czystym papierze lub drewnianym stole pod baldachimem - jeśli zamierzasz suszyć głowy na ulicy. Dobrze wentylowany obszar jest również dobry.

Suszenie czosnku po zbiorze trwa około 7-10 dni. Niektórzy mieszkańcy lata wolą suszyć czosnek bezpośrednio w ogrodzie, w tym samym miejscu, w którym wykopano plony. Możesz to również zrobić, ale w nocy lepiej usunąć czosnek w suchym pomieszczeniu, może to być strych lub letnia weranda. Całkowite i końcowe suszenie głów odbywa się również w pomieszczeniu (dodatkowe 10 dni), po czym koniecznie usuwa się resztki korzeni. Korzenie należy ostrożnie przyciąć, aby nie uszkodzić dna! Ciekawym punktem jest przycinanie czosnku po zbiorze, w którym doświadczeni ogrodnicy zdecydowanie zalecają pozostawienie nienaruszonej łodygi i liści.

Faktem jest, że w naziemnej części rośliny znajduje się wiele składników odżywczych, które podczas suszenia „wchodzą” do głowy. Z tego wynika, że ​​nieobrzezane wierzchołki mają pozytywny wpływ na zachowanie leczniczych właściwości czosnku. Nawiasem mówiąc, jednym z najbardziej przydatnych sposobów przechowywania tego warzywa jest splatanie, do którego będziesz potrzebować zmielonej części rośliny, której nie ścięłeś podczas zbioru czosnku. Ta starożytna, ale nie straciła na aktualności metoda, jest z powodzeniem stosowana do dziś. W jednym takim gronie może być do 15 głów. Z łodyg utkany jest ciasny warkocz, w który wpleciony jest sznurek dla niezawodności, wykonana jest z niego pętla dla dalszego wygodnego zawieszenia wiązki. Przed tkaniem liście można usunąć.

Czosnek wpleciony w warkocz, fot.:

W tej formie czosnek będzie doskonale zachowany nawet do następnych zbiorów. Plecionki wiesza się w suchym, ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, mogą służyć również jako ozdobna dekoracja w kuchni. Jeśli wolisz inny sposób przechowywania, to po całkowitym wyschnięciu pozostaw około 6-8 cm łodygi (resztę odetnij), a następnie posortuj główki według wielkości i przenieś do przechowalni.

Co można posadzić po czosnku?

Aby ziemia nie „chodziła” na próżno, po zebraniu czosnku zawsze można siać zielenie. Pietruszka, kolendra, rukola, sałata, koperek, szpinak rosną dość szybko i są szczególnie dobre, jeśli ich poprzednikiem był czosnek. Wielu ogrodników z powodzeniem uprawia rzodkiewki, buraki, rzodkiewki, marchew – po czosnku rosną znacznie szybciej, a ich właściwości smakowe tylko się poprawiają. W Kubanie można sadzić nawet wcześnie dojrzewające ogórki, a kapusta pekińska i kalarepa generalnie dobrze rosną (mają krótki okres wegetacyjny). Również po czosnku dobrze rosną fasola szparagowa i wcześnie dojrzewające odmiany groszku cukrowego.

Przestrzegaj zasad techniki rolniczej, obserwuj wygląd łodyg - bez względu na region, w którym mieszkasz, oznaki dojrzewania tej rośliny warzywnej będą zawsze takie same. Teraz już wiesz, kiedy usunąć czosnek z ogrodu, jak najlepiej to zrobić i co posadzić po zbiorze.

Prawidłowe sadzenie to połowa sukcesu, musisz też wiedzieć, kiedy zbierać czosnek zimowy w 2019 roku, aby był na czas. Właściciele własnych ogrodów bez wyjątku sadzą czosnek przed zimą. Wynika to z prostoty siewu zimowego, ilości i jakości zbiorów z zahartowanych nasion.

Kiedy kopać czosnek zimowy?

To zagadnienie wymaga szczegółowego przestudiowania. W końcu odpowiedź na to pytanie zależy od odmiany posadzonych nasion, odmiany czosnku (strzelanego lub niestrzelanego), od warunków klimatycznych, w jakich rósł. Tak, a jeśli w trakcie uprawy uprawa została dotknięta rdzą czosnku, przeczytaj, jak sobie z tym poradzić w artykule

Ale jeśli będziesz się ich bezmyślnie trzymać, możesz uzyskać plony niskiej jakości: niedojrzałe nabiał lub przejrzałe cebulki, które rozpadają się na goździki bezpośrednio w ziemi.

W niekończącej się serii prac ogrodniczych: ćpać ziemniaki, podlewać pomidory, przebijać marchewki, nie zapomnij o czosnku zimowym. Blaty zaczęły blaknąć? Zawiąż ją w supeł, zatrzyma rozwój i da owocom składniki odżywcze. Około początku lipca zgrabić ziemię z główek czosnku, odsłaniając je o jedną trzecią. Dzięki nagrzaniu gorącym lipcowym słońcem powiększą się, a jakość ich przechowywania wzrośnie.

Świetnie, jeśli zostawiłeś strzały na kilku roślinach do kontroli. Będą pierwszymi, którzy zasygnalizują gotowość do czyszczenia. Jeśli opakowanie kwiatostanu zacznie pękać, a dolne liście żółkną, czas na zbiory. W przypadku wyboru odmian niestrzelnych do siewu zimowego, czosnek w ogrodzie uważa się za dojrzały, gdy szyjka łodygi zmięknie, a liście zżółkną.

Świetnym sposobem na określenie, kiedy zbierać czosnek zimowy jest wizualne sprawdzenie stanu cebul. Dla pewności od połowy lipca kopać od 1 do 2 głów raz w tygodniu. Ta metoda pomoże nie tylko dokładnie określić, że nadszedł czas, aby usunąć czosnek z ogrodu, ale także urozmaicić menu młodymi ząbkami czosnku. W dojrzałych głowach zewnętrzna skorupa staje się cieńsza, zęby łatwo oddzielają się od siebie, a ich skorupa staje się skórzasta i cienka.

Niektórzy mieszkańcy lata wolą kopać zimowy czosnek, przestrzegając biologicznych rytmów natury, zgodnie z kalendarzem księżycowym. Ta metoda pozwala wybrać najkorzystniejszy termin zachowania zebranych plonów. Zgodnie z fazami księżyca nie zapomnij o zaleceniach doświadczonych ogrodników. Opóźnienie w zbiorze może doprowadzić do uszkodzenia niektórych owoców.

Jak usunąć czosnek z ogrodu

Jeśli podlewanie pomidorów, ogórków, bakłażanów jest obowiązkowe przez całe lato, to z czosnkiem możesz się zrelaksować i przestać podlewać już na początku lipca, trzy tygodnie przed zbiorem. Ta technika poprawi jakość cebulek, przygotuje je do długotrwałego przechowywania. Czosnek zimowy usuń z łóżek przy suchej, pochmurnej pogodzie wieczorem lub rano. Wskazane jest zakończenie pracy w ciągu tygodnia, aby uniknąć strat plonów. Kopią cebulki łopatą lub specjalnym widelcem ogrodowym, ostrożnie usuwają je z ziemi, starając się nie uszkodzić korzeni. Nie przesadzaj, gdy otrząsasz ziemię z głów i korzeni. Jeśli cebulki zostaną uszkodzone, stracą jakość przechowywania.

Niektórzy hodowcy warzyw zalecają dokładne umycie wyjętych z ziemi głów, usunięcie bezużytecznej łuski i spłukanie czystą wodą. Po tej procedurze musisz dobrze wysuszyć owoce, aby zapobiec ich gniciu. W żadnym wypadku nie tnij liści i korzeni natychmiast po wyjęciu czosnku z ziemi. Podczas procesu suszenia zawarte w nich składniki odżywcze gromadzą się w głowach.

Jeśli to możliwe, zostaw czosnek do wstępnego wysuszenia bezpośrednio na grządkach. Pamiętaj, aby lekko go zacienić, aby oparzenia słoneczne nie pogorszyły jakości owoców. Suszenie w umiarkowanym słońcu przyczynia się do niszczenia grzybów pleśniowych, roztoczy, bakterii chorobotwórczych oraz zwiększa odporność na choroby. Nie zapomnij monitorować pogody i zbiorów pod baldachimem, gdy pada deszcz. Nie masz ochoty zostawiać wartościowego produktu na świeżym powietrzu? Następnie zwiąż rośliny w snopy po 8 do 10 sztuk każdy i zawieś je do góry nogami, aby wyschły w suchym, przewiewnym miejscu.

Jeżeli zbiór miał odbywać się w deszczową pogodę, jedynym sposobem na uratowanie zebranych jest suszenie główek w specjalnych suszarkach z wymuszoną wentylacją. Po 2 tygodniach dowolnego rodzaju suszenia czosnek jest przygotowywany do przechowywania w zimie.

Jak przygotować się do przechowywania

Przed ostatecznym ułożeniem na zimę korzenie są najpierw przycinane, pozostawiając maksymalnie 2 - 3 mm. Możesz je całkowicie odciąć, ale uważaj, aby nie uszkodzić dna, takie główki szybko zgniją. Aby czosnek zimowy mógł być przechowywany bez strat w temperaturze pokojowej, resztki korzeni lekko przypalaj ogniem świecy lub zapalniczki.

Teraz pozostaje wybrać sposób przechowywania zebranych i wysuszonych plonów. Chcesz udekorować swoją kuchnię kosami główek czosnku? Usuń liście i skróć fałszywą łodygę do 10-12 cm Warkocz: przymocuj każdą cebulę do poprzedniej, skręcając suchą łodygę w pętlę. Optymalna liczba żarówek na jeden warkocz to 15 sztuk. Piękna i użyteczna dekoracja jest gotowa do przechowywania.

Częsty gość na stole, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. O ostrym smaku i mocnym zapachu jest niezbędnym dodatkiem do dań mięsnych, sosów i sałatek. dzieje się i .

Bardzo łatwo odróżnić te odmiany od siebie - w główce zimowej jest 5-6 ząbków, a fałszywa łodyga znajduje się w środku, w główce czosnku wiosennego jest wiele ząbków (10-20 sztuk), jest bez fałszywego pnia.

Kolejną istotną różnicą jest czas ich lądowania. zimę sadzi się pod koniec jesieni, bliżej zimy, a wiosną - nie później niż w połowie wiosny. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o tym, kiedy zbierać plony sadzone jesienią.

Kiedy czyścić

Udowodniono, że księżyc jest pomocnikiem w sprawach rolniczych, słuchając biorytmów natury, można bezzwłocznie zbierać czosnek, zachowując jego jakość przez długi czas.

Przed nami więc zbiór czosnku, dowiedzmy się, kiedy zbierać czosnek zimowy według kalendarza księżycowego:

• W lipcu 2018 najlepsze dni do odbioru to: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24.
• W sierpniu 2018 najlepiej zbierać na numery 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.

Nie wystarczy jednak wykopać zimowy czosnek. Konieczne jest przeprowadzenie z nim pewnych manipulacji, ponownie za pomocą kalendarza księżycowego, a mianowicie:

Ważny!Aby usunąć nadmiar wilgoci z miejsca przechowywania czosnku, należy wlać do pojemnika dużą sól kuchenną. Usunie nadmiar wilgoci.

Jak kopać

Jeśli ustaliłeś, że twoja nie jest jeszcze dojrzała, a kalendarz księżycowy sugerował dzień, w którym należy wykopać czosnek zimowy, zwróć uwagę na pogodę na zewnątrz. Powinno być sucho i słonecznie.

Wykop czosnek łopatą lub widelcem. Te ostatnie pomagają zrobić to dokładniej i uniknąć obrażeń głowy. Czosnek jest wykopywany i pozostawiany do wyschnięcia. Liście nie wymagają przycinania. Podczas suszenia czosnek pobiera składniki odżywcze z wierzchołków. Czas schnięcia to około 5 dni. Jeśli jednak na dworze jest zła pogoda, nie jest to powód, aby odkładać kopanie czosnku.

W tym przypadku jest wykopywany, ale suszony w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Czas schnięcia - 7-10 dni.

Właściwe przechowywanie po zbiorach

Po wykopaniu czosnku, a następnie wysuszeniu na słońcu należy go delikatnie strzepnąć z grudek ziemi i odciąć korzenie, pozostawiając długość 3-5 mm. Wierzchołki i liście przycina się na długość około 10 mm.