Jak upiec kurczaka. W czym piec kurczaka: na blasze czy w głębszym naczyniu do pieczenia. Przepis na kurczaka z sosem sojowym i miodem
Przeczytaj także
Smażony kurczak to danie uniwersalne, które może ozdobić świąteczny stół lub służyć jako codzienny lunch lub kolacja. Prawie wszyscy wiedzą, jak smażyć kurczaka, ale aby mięso okazało się delikatne i smaczne, podczas jego przygotowywania należy wziąć pod uwagę szereg punktów.
Jak marynować kurczaka do smażenia?
Aby kurczak był smaczny i soczysty, trzeba wiedzieć, jak go odpowiednio marynować. Czosnek, wszelkiego rodzaju papryki oraz zioła doskonale sprawdzają się jako przyprawa do mięsa drobiowego. Ponadto w przypadku marynaty warzywa są zwykle krojone grubo i zwykle usuwane z mięsa przed smażeniem.
Jeśli kurczak będzie następnie pieczony w piekarniku lub na grillu, do jego namoczenia dobrze nadają się marynaty na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu.
Do smażenia kurczaka na patelni najlepiej nadaje się marynata na bazie oleju roślinnego, sosu sojowego, soku z cytryny, ostrych i pikantnych przypraw.
Na grilla kurczaka marynuje się zazwyczaj w winie, occie, piwie, kefirze lub soku z cytryny z dodatkiem zwykłej cebuli. W tym przypadku przygotowaną marynatę zwykle uzupełnia się czarnym pieprzem i przyprawami do grilla.
Przykładowe przepisy na marynaty dla każdego przypadku zostaną podane poniżej.
Jak ugotować smażonego kurczaka na patelni?
Kurczaka można smażyć na patelni bez wcześniejszego marynowania lub po namoczeniu go w marynacie. Jeśli czas na to pozwala, gospodynie domowe zalecają użycie marynaty.
Marynowanie kurczaka zajmie bardzo krótki czas (1-2 godziny), ale ostatecznie okaże się smaczniejsze, soczyste i satysfakcjonujące niż bez użycia marynaty.
Składniki do gotowania kurczaka na patelni:
- kurczak - 1 tusza;
- cebula - 2 średnie główki;
- warzywa - 1 pęczek;
- olej słonecznikowy.
Przepis na marynatę:
- olej słonecznikowy - 2 łyżki;
- sos sojowy - 4 łyżki;
- korzeń imbiru o długości 3 cm;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny - 3 łyżki.
Aby przygotować marynatę, w głębokiej misce wymieszaj olej słonecznikowy, sos sojowy i sok z cytryny. Następnie na drobnej tarce zetrzeć obrany czosnek i imbir i również dodać do marynaty. W razie potrzeby mieszankę można doprawić ostrą papryką, kolendrą lub curry. Marynata jest gotowa!
Zanurz mięso w przygotowanej marynacie i włóż do lodówki na kilka godzin.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. 
Umyj warzywa i drobno posiekaj. 
Gdy mięso będzie już marynowane, możesz przystąpić do smażenia. Dodatkowo przed gotowaniem zaleca się natrzeć kurczaka masłem lub olejem słonecznikowym, dzięki czemu powstałe danie będzie miało apetyczną skórkę.
Na patelnię wlać olej słonecznikowy i dokładnie go rozgrzać. Następnie ułóż na nim marynowane kawałki kurczaka i lekko smaż z każdej strony na umiarkowanym ogniu.
Następnie kawałki kurczaka należy ponownie obrócić na patelni i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Następnie do mięsa dodać posiekaną cebulę, wymieszać, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. 
Po 3 minutach zalej marynatę, w której znajdował się kurczak na patelni, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany. Gdy sos na patelni odparuje, kurczak jest gotowy!
Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub poczęstować się specjalnym daniem, ugotuj kurczaka tytoniowego z warzywami na patelni. Poniższy film pomoże Ci szybko i smacznie usmażyć kurczaka w ten sposób:
Kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami
Cały smażony kurczak ze złotą skórką zawsze wygląda pięknie i świątecznie, dlatego to danie często staje się towarzyszem świątecznego i noworocznego stołu.
Aby przygotować to świąteczne danie, będziesz potrzebować:
- młody kurczak o wadze nie większej niż 2 kg;
- ziemniaki - 5 bulw;
- sól dla smaku;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
Do marynaty potrzebujesz:
- majonez - 4 łyżki (zamiast majonezu można również użyć śmietany lub dowolnego oleju);
- czosnek - 3 ząbki;
- szczypta curry, mielonego pieprzu i papryki.
Zacznijmy gotować:
- Nasmaruj kurczaka marynatą, włóż do worka do pieczenia (lub plastikowej torby) i włóż do lodówki na kilka godzin.
- Obierz, umyj i przekrój ziemniaki na pół. Lepiej jest brać równe bulwy średniej wielkości.
- Pozostaje tylko usmażyć kurczaka w piekarniku. Zamarynowaną tuszkę ponownie ułożyć na blasze wysmarowanej niewielką ilością oleju słonecznikowego. Ułóż wokół niego kawałki ziemniaków, posól i posmaruj pozostałą marynatą.
- Następnie włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika, dodając do niej odrobinę wody (50 gramów), aby mięso się nie przypaliło.
Czas pieczenia zależy od wielkości kurczaka i waha się w przypadku okazów średniej wielkości średnio od 35 do 45 minut. Gotowość można sprawdzić przekłuwając grubą część tuszy ostrym nożem – odpowiednio ugotowany kurczak puści klarowny sok.
Powierzchnia gotowego dania powinna mieć błyszczącą, chrupiącą skórkę. 
Innego ciekawego przepisu na gotowanie całego kurczaka w piekarniku nauczysz się, oglądając następujący film:
Jak usmażyć kurczaka w powolnej kuchence?
Aby gotować w powolnej kuchence, tuszę lub części kurczaka należy umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Następnie natrzyj każdy z nich solą i przyprawami.
Jeśli zdecydujesz się użyć do dania udek lub skrzydełek kurczaka, lepiej zostawić skrzydełka w całości i podzielić je na części.
Zanim zaczniesz smażyć mięso, musisz nasmarować misę multicookera olejem. Następnie włóż do niego kawałki drobiu i ustaw tryb „smażenia” na 30 minut.
Po 15 minutach kawałki kurczaka należy odwrócić na drugą stronę, a następnie kontynuować gotowanie. Multicooker wydaje sygnał dźwiękowy, gdy danie jest gotowe.
Jeśli tryb „smażenia” nie jest dostępny w używanym modelu multicookera, możesz alternatywnie skorzystać z trybu „pieczenia”.
Dzięki temu, że w multicookerze można gotować dwa dania jednocześnie, możliwe jest gotowanie kurczaka równolegle z dodatkiem warzywnym.
W tym celu warzywa (marchew, brokuły, cukinia, ziemniaki) należy pokroić w kostkę i ułożyć na blasze do gotowania na parze. Następnie włóż do wolnowaru i gotuj razem z mięsem.
W rezultacie otrzymujemy kompletne, bardzo apetyczne i jednocześnie zdrowe danie.
Jeśli chcesz ugotować całego smażonego kurczaka w powolnej kuchence, pomoże Ci następujący przepis wideo:
Jak pysznie upiec kurczaka w piekarniku? Wydawać by się mogło, że każda gospodyni domowa powinna znać dziesiątki odpowiedzi na to pytanie. Ale często mięso okazuje się suche lub twarde, w ogóle nie jest ugotowane lub skórka pozostaje wyblakła. Co robić? Skorzystaj z naszych wskazówek i zapisz proste i pyszne przepisy na idealnego kurczaka!
Średni poziom trudności
Cała tuszka kurczaka ugotowana w piekarniku ozdobi nawet świąteczny stół. Piękno tego dania polega na jego bogactwie i ilości. W końcu jeden kurczak może nakarmić całą firmę. A jeśli dodasz do tego warzywa, otrzymasz doskonałe rozwiązanie na przystawkę. Aby jednak zarówno smak, jak i wygląd tuszy był idealny, warto poznać tajniki wyboru i przygotowania drobiu. Jak gotować kurczaka w piekarniku? Powiemy Ci!
5 sekretów pysznego kurczaka ze zdjęciami
Delikatny smak potrawy gwarantuje staranny dobór tuszy. Tylko świeże mięso będzie miękkie, soczyste i wyraziście aromatyczne. Kupując, zwróć uwagę na ptaki średniej wielkości, o wadze do 1,5 kg. Nie mają grubej warstwy tłuszczu, a samo mięso ma wyższą wartość odżywczą. Zawartość kalorii w duszonym i pieczonym kurczaku w piekarniku w tym przypadku będzie minimalna (około 190 Kcal na 100 gramów wagi). A korzyści i przyjemność są ogromne.
Będziesz zadowolony z bogatego smaku dania przygotowanego z uwzględnieniem naszych zaleceń.
- Wybierz świeżą tuszę o jednolitym kolorze skóry. Powinien mieć kolor bladożółty lub lekko różowawy. Wystający tłuszcz powinien być biały, tkanki powinny być elastyczne (po naciśnięciu szybko wracają do kształtu). Zapach jest lekko słodki, bez nieprzyjemnej ambry.
- Pieczenie kurczaka w piekarniku powinno odbywać się w specjalnym pojemniku. Jeśli masz starą żeliwną patelnię, będzie ona działać idealnie. Ceramiczny pojemnik również równomiernie się nagrzewa i dobrze zatrzymuje ciepło. Mniej skuteczne będą formy wykonane ze szkła i cienkiego metalu. W tym ostatnim mięso często się pali. Można także zakupić specjalny stojak, w którym proces wypieku odbywa się w pozycji pionowej. Dzięki temu tłuszcz ścieka, dzięki czemu skórka dobrze wyschnie.
- Czas pieczenia kurczaka w piekarniku zależy od jego wagi. Gotowanie może zająć trochę czasu. Średnio wystarczy zapewnić 40 minut na każdy kilogram wagi. Temperatura smażenia kurczaka w piekarniku powinna wynosić 180-200°. Oznacza to, że ptak o wadze 1,5 kg będzie gotował w ciągu 1 godziny. Części tuszy tej samej wielkości, np. same podudzia lub same uda, gotuje się znacznie szybciej. Możesz ugotować pół kurczaka w piekarniku w 30-35 minut. Połowa kurczaka jest gotowana w piekarniku, okazuje się również bardzo aromatyczna i smaczna.
- Aby uzyskać bogatą, chrupiącą skórkę, należy zmieniać temperaturę kurczaka w piekarniku. Najpierw ustaw maksimum na 30 minut, aby skórka „zeszła”. Pozostały czas pieczemy w temperaturze 200°. W tym przypadku, jak długo gotować kurczaka w piekarniku, należy określić za pomocą termometru kuchennego lub wizualnie. Termometr wprowadza się na grubość piersi i uda. Części te uważa się za gotowe, jeśli ich temperatura wynosi odpowiednio 70 i 80 stopni. Jeśli nie masz termometru, pomocna będzie wykałaczka. Nakłuj nim najbardziej mięsistą część tuszy. Lekki sok wskaże, że naczynie można wyjąć z piekarnika.
- Kurczak pieczony w piekarniku będzie równomiernie soczysty, jeśli pod skórę na piersi włożymy kawałki masła. Ta część tuszy nie ma warstwy tłuszczu, dlatego podczas pieczenia całego ptaka zwykle okazuje się sucha.
Aby kurczak smażył się równomiernie, należy go regularnie obracać. Włóż do piekarnika na bok. Po 15 minutach przewróć go na drugą stronę, a po kolejnych 15 ułóż piersią do góry. Podobny efekt daje pieczenie na ruszcie. W takim przypadku nie ma potrzeby odwracania tuszy, należy jednak pod grillem umieścić formę, w której będzie zbierał się tłuszcz.
Turecki przepis krok po kroku z kwaśnym jabłkiem
Na drugie danie możesz usmażyć kurczaka z kwaśnymi jabłkami. Ten przepis na kurczaka w piekarniku jest dobry, ponieważ ptak jest gotowany w tym samym czasie, co przystawka. Jest oczywiście zrobiony z warzyw, więc okazuje się smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy. Danie okaże się nie mniej smaczne, jeśli usmażysz je w piekarniku elektrycznym na patelni. Kurczak pieczony na szybko na blasze.
Będziesz potrzebować:
- cały spust - 1 szt.;
- cebula - 5 głów;
- ziemniaki - 5 bulw;
- marchewki - 3 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- natka pietruszki i tymianek - po 20 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - łyżeczka.
Przygotowanie
- Opłucz i osusz tuszę, natrzyj pieprzem i solą wewnątrz i na zewnątrz.
- Włóż do środka całe jabłko.
- Musztardę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać czosnek i cukier. Nasmaruj ptaka sosem i włóż na patelnię.
- Warzywa pokroić na średniej wielkości kawałki, posiekać warzywa, wymieszać.
- Umieść przystawkę wokół tuszy i przykryj pokrywką lub folią. W folii szybko się usmaży i zadymi.
- Piec w temperaturze 200° przez 30 minut z otwartą pokrywką, następnie zdjąć pokrywkę i piec, aż mięso będzie gotowe.
Jeśli planujesz nadziewać ptaka przystawką, lepiej włożyć do środka już przygotowane nadzienie, w przeciwnym razie pozostanie surowe. Czas pieczenia kurczaka w piekarniku nie ulega zmianie.
Nowe smaki dla Twoich potraw
Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na pieczonego i duszonego kurczaka w piekarniku. Popularne techniki przyrządzania go w słoiku, do którego nalewa się wodę, bulion lub piwo. I na soli, która zawsze nadaje złocisty kolor skórce kurczaka.
Piecząc kurczaka z solą, naprawdę otrzymujesz piękną tuszę. Ale skórka będzie miała „gumowy” smak, ponieważ „opali się” podczas gotowania. Prawdziwie chrupiącą skórkę zapewni odpowiednie panierowanie lub posmarowanie skórki roztopionym miodem.
Oferujemy Państwu nowe rozwiązania w zakresie pieczenia kurczaka w piekarniku. I wprowadź swoich bliskich w oryginalne smaki znajomego ptaka.
Z cytryną i czosnkiem. Przepis krok po kroku
Dodatek cytryny nadaje mięsu nutę świeżości, a czosnek nadaje mu wyrafinowany aromat i tę samą goryczkę, którą szczególnie cenimy w grillowanym kurczaku.
Będziesz potrzebować:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- cytryna - 1 duża;
- czosnek - 6 ząbków;
- pieprz, sól;
- tymianek - 2 gałązki.
Przygotowanie
- Czosnek pokroić w „płatki”, a cytrynę w cienkie plasterki.
- Mięso nacieramy pieprzem i solą, do środka wkładamy część cytryny i tymianku.
- Przykryj kurczaka z zewnątrz cytryną i czosnkiem, owiń folią błyszczącą stroną do środka.
- Piec w temperaturze 180°.
Panierowany
Kurczaka można panierować. W tym przepisie do panierowania wykorzystuje się bułkę tartą i czosnek, dzięki czemu danie jest aromatyczne, a skórka cudownie złocista. Kurczaka należy najpierw pokroić na porcje.
Będziesz potrzebować:
- kurczak - 1 szt .;
- bułka tarta - szklanka;
- czosnek - 1 łyżka. łyżka (sucha lub świeża);
- jajka - 2 szt .;
- pieprz i sól;
- masło - 200 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj drobno posiekany czosnek z drobno zmieloną bułką tartą.
- Jajka ubić widelcem w dużej misce.
- Kawałki kurczaka nacieramy pieprzem i solą, maczamy w mieszance jajecznej i panierce.
- Smażyć kawałki na oleju roślinnym na dużym ogniu. Skórka powinna stać się złocista.
- Ułóż je w naczyniu do pieczenia i posmaruj masłem.
- Piec w temperaturze 200° przez 40 minut.
Wydrukować
Dzień dobry drodzy czytelnicy. Zgadzam się, rzadko kto odmawia aromatycznego i soczystego pieczonego kurczaka. Tak, to danie jest naprawdę bardzo smaczne i piękne. Ale nie wszyscy wiedzą, jak to pysznie ugotować, aby mięso okazało się soczyste, smażone i ze smażoną skórką.
Ostatnio wielu zaczęło to gotować, a nie kaczkę czy gęś. Jak rozumiem, wynika to z faktu, że ptak ten stał się ostatnio bardziej niż dostępny. No cóż, trzeba przyznać, że dziś łatwiej i taniej jest znaleźć i kupić tuszkę kurczaka niż kaczkę czy gęś. Cóż, przynajmniej w moim regionie jest to prawdą, a ja mieszkam w regionie Krasnodarskim.
I tak kupiliśmy ptaka, teraz pozostaje go ugotować tak, aby już na sam widok potrawy ślinka gości napływała do ust. Tak naprawdę nie ma w tym nic skomplikowanego. Poniżej kilka prostych przepisów na gotowanie kurczaka w piekarniku, z których chcę, abyś wybrał ten, który najbardziej Ci odpowiada i przygotował to danie już dziś. I niech ten przepis będzie tylko Twój.
Oczywiście bez wątpienia drób będzie znacznie smaczniejszy niż kupowany w sklepie, jednak nie każdy ma możliwość trzymania kurczaków w domu. Dlatego najczęściej wiele osób kupuje je w sklepie już pokrojone i przygotowane.
- Lepiej jest zabrać tuszę do torby, aby wykluczyć zewnętrzny czynnik przenikania bakterii.
Jeśli na tuszy znajdziesz przebicia lub nacięcia, lepiej odmówić zakupu. To pierwszy znak, że mięso jest obciążone chemikaliami. - Po naciśnięciu mięsa włókno powinno powrócić do poprzedniego kształtu, jeśli tak się nie stanie, mięso nie będzie świeże.
- Oczywiście zwróć uwagę na daty ważności; jeśli data ważności jest dłuższa niż 2-3 tygodnie, jest to ten sam znak, że kurczak będzie zawierał chemikalia.
I tak mamy teraz odpowiednie mięso, które musi być odpowiednio ugotowane i smaczne.
Składniki:
- Tusza 1 szt.
- Czosnek 1-2 ząbki
- Jabłka 2-3 szt.
- Pieprz
- Olej roślinny
- Przyprawa do kurczaka
Proces gotowania:
Przed gotowaniem tuszę należy obejrzeć i jeżeli pozostały na niej resztki piór lub wnętrzności, lepiej się ich pozbyć. Ponownie dokładnie spłucz i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
Przepuszczamy czosnek przez prasę, mieszamy go z olejem roślinnym i po raz ostatni pokrywamy tuszę mieszanką. Pozostawiamy w tej pozycji na godzinę lub dwie, aby dobrze się zamarynowało. Można przykryć folią spożywczą.
Jabłka dobrze opłucz, usuń rdzeń i jedno jabłko pokrój w duże plasterki na około 5-6 kawałków. Jednak liczba plasterków będzie zależeć od wielkości samego jabłka.
Teraz zszywamy kurczaka lub przypinamy go wykałaczkami. Otwór należy zamknąć, aby cały sok z mięsa i jabłek pozostał w środku.
Następnie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wstawiamy naczynie do pieczenia na około 1-2 godziny. Czas gotowania zależy od wielkości tuszy. Po upływie wyznaczonego czasu musisz ostrożnie przekłuć kurczaka i zobaczyć, jakiego koloru będzie sok; jeśli nadal będzie czerwonawy, musisz go jeszcze upiec. A jeśli sok jest biały i mięso jest białe, kurczak jest gotowy. Pozostaje trzymać przez kolejne 10-15 minut, aby utworzyła się złotobrązowa skórka.
Ten przysmak najlepiej smakuje na ciepło. A jeśli coś zostanie, zawsze można podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Smacznego.
Kurczak z jabłkami w rękawie do pieczenia
Można go także upiec w rękawie do pieczenia. Rękaw nie pozwoli, aby mięso wyschło, a pozostanie delikatne i soczyste. Do rękawa za tuszką można włożyć jabłka i warzywa. Okaże się bardzo smaczne.
Składniki:
- Kurczak średniej wielkości
- Piment
- Jabłka 2-3 szt.
- Olej roślinny
- Rękaw do pieczenia
Proces gotowania:
Przed smażeniem tuszki kurczaka w piekarniku lepiej ją najpierw marynować. Marynatę przygotujemy z soli, pieprzu i oleju roślinnego. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Tusze natrzyj solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. I oczywiście smarujemy go olejem roślinnym, aby wszystkie aromaty i zapachy zostały zamknięte w mięsie.
Następnie pokrój jabłka i umieść je ciasno w kurczaku. Nie należy ubijać owoców z dużą siłą, ponieważ podczas gotowania ptak zmniejszy się i może pęknąć od dużej liczby jabłek.
Jeśli jabłka nie są całkiem słodkie, dodaj kilka łyżek cukru pudru i łyżeczkę cynamonu (oczywiście opcjonalnie).
Nie zapominaj, że tusza musi być zszyta. Lub nakłuj zwykłymi wykałaczkami. Używam zwykłych nici. Ponieważ po ugotowaniu można je łatwo usunąć i nie pozostają w naczyniu.
I tak kurczaka nadziewanego jabłkami wkładamy do rękawa do pieczenia, zawiązujemy rękaw z obu stron i zostawiamy tę historię do marynowania na 30-40 minut. Im dłużej to trwa, tym lepiej.
Następnie rozgrzej piekarnik i włóż do niego kurczaka. Gotowanie powinno odbywać się w temperaturze 180-200 stopni. Przybliżony czas gotowania wynosi około 1-2 godzin. Przed włożeniem do piekarnika należy wykonać 3-5 nakłuć w rękawie. Więc wychodzi gorące powietrze.
Na samym końcu pieczenia otwórz rękaw i ponownie włóż tuszę do piekarnika na 20-30 minut. Jest to konieczne, aby uformować apetyczną skórkę.
Pyszny przepis na gotowanie kurczaka w słoiku
Bardzo aromatyczne danie przygotowywane na własnym soku w słoiczku. Dzięki temu okazuje się umiarkowanie tłusty i aromatyczny, a delikatne mięso po prostu hipnotyzuje. Można to danie wykorzystać jako danie główne na świąteczny stół lub na zwykły obiad, gdyż jest dość proste w przygotowaniu.
Przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku z warzywami
Oto przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku wraz z warzywami. Warzywa pieczone nadają mięsu aromat i smak, które jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1 szt.
- Papryka 1-2 szt.
- Cebula 1 głowa.
- Czosnek 3-4 ząbki
- Pół cytryny
- Ziemniaki 1-2 szt.
- Liść laurowy 1 szt.
- Rozmaryn 3 łyżeczki.
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny
Proces gotowania:
Tuszę dobrze opłucz, oczyść i odstaw do odcieknięcia nadmiaru wilgoci. Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę i warzywa. Cebulę obierz i pokrój w małe plasterki. Rozmaryn zmiel i połącz z sokiem z połowy cytryny.
Przełóż czosnek przez prasę, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można również dodać odrobinę musztardy i majonezu. Wszystko dobrze wymieszaj i posmaruj tuszę kurczaka powstałą mieszanką.
Paprykę, cukinię i ziemniaki pokroić w plasterki i włożyć kilka plasterków do środka. Bierzemy piękne danie, kładziemy na nim kurczaka i wkładamy do piekarnika, aby upiec w temperaturze 180-200 stopni. 
20-30 minut przed całkowitym ugotowaniem kurczaka dodaj pozostałe warzywa do kurczaka i włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Piecz, aż będzie gotowe i podawaj na gorąco.
Smacznego.
Kurczak w torbie do pieczenia
Torba do pieczenia to po prostu wybawienie dla każdej gospodyni domowej. Odkąd gotowanie z nim stało się znacznie łatwiejsze i szybsze. Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na gotowanie drobiu w tym worku do pieczenia.
Kurczak pieczony w piekarniku na butelce
Niewiele osób wie, że istnieje taka metoda przygotowania. Ale to dość prosty przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku. Na koniec otrzymasz apetyczne danie ze złotobrązową skórką. Tak nauczył mnie gotować mój dziadek. Często przygotowywał swoje popisowe danie na butelce.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1 szt.
- Cytryna 1 szt.
- Czosnek 3-4 ząbki
- Sól i pieprz do smaku
- Pusta butelka 1 szt.
Proces gotowania:
Zanim zaczniesz przygotowywać to danie, musisz przygotować butelkę. Usuń wszystkie etykiety i dobrze umyj, aby usunąć cały pozostały klej.
Kurczaka myjemy i nacieramy ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu.
Cytrynę przekrój na dwie połówki, jedną połówkę wyciśnij na kurczaka, drugą pokrój w plasterki i włóż do tuszki.
Przełóż czosnek przez prasę. Posmaruj ptaka powstałą pastą czosnkową.
Wlej wodę do butelki do momentu, w którym zacznie się ona zwężać. Kurczaka nakładamy na butelkę i wrzucamy to cudo na patelnię. Na patelnię należy wlać niewielką ilość wody, aby kapający tłuszcz się nie przypalił.
Umieść patelnię na najniższym poziomie piekarnika i włącz go.
Dzięki tej metodzie gotowania wkładamy kurczaka do zimnego piekarnika, ponieważ gwałtowna zmiana temperatury może spowodować pęknięcie szkła, a wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne. Rozgrzej nasz piekarnik do maksymalnej temperatury 200-250 stopni i piecz kurczaka przez około godzinę. Tak wygląda po 20-30 minutach.
A tak będzie wyglądać po całkowitym ugotowaniu.
Ostrożnie wyjmij kurczaka z butelki i podawaj. Smacznego.
Prosty przepis na gotowanie solonego kurczaka w piekarniku
Ten przepis na gotowanie jest po prostu niesamowity w swojej prostocie. Nic dziwnego, że okazuje się pyszne. A jeśli podacie mięso ze świeżymi warzywami i pieczonymi ziemniakami, będzie to po prostu kulinarna uczta.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1 sztuka
- Sól 1 opakowanie
- Cytryna 1 szt.
- Ziele angielskie, czarny pieprz do smaku
Proces gotowania:
Tusze myjemy i lekko posypujemy ziele angielskie. Cytrynę należy również dobrze umyć i wykonać kilka podłużnych nacięć. Cytryna będzie leżała wewnątrz tuszy, a poprzez podłużne nacięcia uwolni swój aromat.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem lub folią. Dosyp pół opakowania soli i rozprowadź ją równomiernie dłonią po całej powierzchni. Połóż tuszę z powrotem na dół.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez około półtorej godziny. Czas ten wystarczy na ugotowanie tuszy o wadze do 2 kg. W zależności od wielkości ptaka czas gotowania może być dłuższy lub krótszy.
Po pojawieniu się pięknej skórki naczynie można wyjąć z piekarnika i przenieść na piękną tacę ze świeżymi warzywami.
Kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami
Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na zwykłym rodzinnym obiedzie. Przygotujmy od razu zarówno przystawkę, jak i danie główne.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1 szt.
- Ziemniaki 10-12 szt.
- Musztarda 3 łyżki. łyżki
- Wysuszyć adjika 3 łyżeczki
- Czosnek 3-4 ząbki
Proces gotowania:
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej obrane ziemniaki po obwodzie. Nie zapomnij doprawić odrobiną soli i pieprzu.
Natrzyj kurczaka solą i pieprzem. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z musztardą. Powstałą mieszanką posmaruj tuszę ze wszystkich stron i posyp suchą adjika.
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie gotowa.
Każdy członek Twojej rodziny doceni taki obiad. Jedyne, co mogę zrobić, to życzyć smacznego.
Cały kurczak w piekarniku z majonezem i czosnkiem
Najpopularniejszym sosem do przygotowania marynaty jest oczywiście majonez i po prostu nie mogę powstrzymać się od podania przepisu na przygotowanie pysznego kurczaka na bazie majonezu. Aby danie było smaczne i soczyste, trzymaj ptaka pod marynatą przez co najmniej 2 godziny.
Składniki:
- Tuszka z kurczaka 1 szt.
- Majonez 200-250 gr.
- Czosnek 3-4 ząbki.
- Przyprawa do pieczonego kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
Proces gotowania:
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem, dodaj ziele angielskie i specjalną przyprawę.
Dobrze się poruszaj i posmaruj kurczaka powstałym sosem. Pozostaw pod tą marynatą na co najmniej dwie godziny.
Następnie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe.
Gotowość określamy na podstawie koloru mięsa, jeśli jest białe i nie wypływa czerwony sok, danie jest całkowicie gotowe.
Przepis na kurczaka pieczonego w piekarniku z grzybami i ryżem
Istnieje inny przepis na gotowanie kurczaka z dodatkiem. Tym razem dodatkiem będzie ryż i smażone grzyby.
Składniki:
- Kurczak 1 szt.
- Ryż pół szklanki
- Grzyby 200-250 gr.
- Przyprawy
- Olej roślinny
- Sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania.
Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na patelni.
Najpierw ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ryż wymieszać z grzybami, dodać sól i smażyć razem 2-3 minuty.
Tuszę kurczaka posmaruj solą, przyprawami i olejem roślinnym. I pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę.
Po godzinie napełnij kurczaka przygotowanym nadzieniem, zszyj i zawiń w rękaw do pieczenia.
Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe.
Przed włożeniem blachy do piekarnika nie zapomnij przekłuć rękawa w kilku miejscach.
Pyszny, apetyczny kurczak jest gotowy po 1,5 godzinie. Smacznego.
To wszystko na dzisiaj. Mój wybór przepisów na kurczaka dobiegł końca. Mam nadzieję, że każdy będzie mógł znaleźć dla siebie przepis, według którego ugotuje swojego pierwszego kurczaka w piekarniku. Życzę wszystkim dobrego i zdrowego apetytu. Do widzenia.
Smażony kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką, przepis ze zdjęciami w tym artykule pomoże doświadczonej lub młodej gospodyni domowej uzyskać pyszne danie na codzienny, świąteczny stół. Kurczaka z chrupiącą skórką można bezpiecznie upiec w zwykłym piekarniku, co skraca czas pieczenia, ale w najmniejszym stopniu nie wpływa na smak.
Smażony kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką, przepisy kulinarne ze zdjęciami
Aby skórka była chrupiąca, wszystkie części tuszy podczas gotowania muszą mieć kontakt z powietrzem, dlatego najlepiej gotować ją nie na blasze do pieczenia, ale na ruszcie. Wtedy wynik będzie tylko dla Ciebie przyjemny. Sprawdź ten wspaniały przepis.
- Jeden kurczak;
- Kilka łyżek oleju roślinnego;
- Pięć ząbków czosnku;
- Różne przyprawy, sól.
Dobrze opłucz tuszę ptaka i połóż ją na ręcznikach papierowych do odsączenia. Czosnek obrać, pokroić w duże plasterki i równomiernie rozprowadzić w różnych miejscach pod skórą kurczaka. Następnie w osobnej misce wymieszaj sól i przyprawy i natrzyj kurczaka ze wszystkich stron. Następnie równomiernie nasmaruj tuszę we wszystkich miejscach olejem.
Zanim tusza zostanie tam umieszczona, rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Umieść ruszt na środku, a pod spodem blachę do pieczenia, aby tłuszcz spłynął do niej. Do blaszki do pieczenia wlej trochę wody. Przygotowanego kurczaka połóż na drucianej kratce i pozostaw na 15 minut w pierwotnej temperaturze. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni, aby tusza gotowała się przez godzinę.
Rada! Jeśli nie chcesz nadziewać kurczaka czosnkiem, możesz go rozgnieść przez praskę, wymieszać z solą i pieprzem, a następnie po prostu natrzeć tą mieszanką tuszkę ptaka ze wszystkich stron.
Kolejny wspaniały przepis ze zdjęciem, jak przygotować smażonego kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką. Jest to dość nietypowa opcja gotowania, ale ptak faktycznie okazuje się bardzo smaczny. Z butelki po piwie możesz wziąć butelkę (choć jak opanujesz tę metodę i polubisz, możesz kupić prawdziwy stojak na ten preparat).
- Jeden kurczak waży około półtora kilograma;
- Pięć ząbków czosnku;
- Trzy duże łyżki majonezu;
- Oprócz soli weź czarny pieprz, suchą mieszankę ziół;
- Pół szklanki czerwonego wina;
- Butelka 0,5 litra.
W tej metodzie gotowania czosnek natychmiast przepuszcza się przez prasę i miesza z majonezem. Dodać suszone zioła, sól, pieprz i natrzeć uzyskaną mieszanką kurczaka. Kurczaka włożyć do szczelnie zawiązanego worka i marynować w lodówce przez godzinę.
Umyj butelkę używaną do przygotowania, dodaj suszone zioła i zalej winem do trzech czwartych. Wyjmij kurczaka z worka i umieść go na butelce z dolnym otworem. Na blachę do pieczenia wlej trochę wody i umieść na niej butelkę kurczaka. Gotuj w temperaturze 220 stopni przez pierwsze dziesięć minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i gotuj przez kolejną godzinę.
Rada! Aby skrzydełka i spód udek kurczaka nie przypaliły się podczas gotowania, zaleca się zawinąć je w kawałki folii.
Gdy gospodyni ma nowoczesny piekarnik, często jako akcesorium można znaleźć rożen. Jest przeznaczony do gotowania prawdziwego grillowanego kurczaka. Rozważymy ten przepis ze zdjęciem smażonego kurczaka z chrupiącą skórką poniżej.
- Jedna tusza z kurczaka;
- Cztery duże łyżki wody;
- Dwie duże łyżki cukru;
- Sól, mielony pieprz.
Opłucz ptaka i osusz go ręcznikiem papierowym. Wcieraj równomiernie sól, pieprz i inne wybrane przyprawy w tuszę. Tuszę zawiń w folię i włóż do lodówki na kilka godzin, aby zamarynować mięso.
Po tym czasie wyjmij kurczaka i zdejmij folię. Całkowicie rozpuść cukier w ciepłej wodzie i natrzyj kurczaka tym syropem. Ułożyć na rożnie, nogi i skrzydełka zabezpieczyć bawełnianą nitką (w przeciwnym razie te części tuszy mogą się spalić w trakcie gotowania).
Rożen wstawić do piekarnika zgodnie z instrukcją, podłożyć blachę do pieczenia z niewielką ilością wody, gdzie będzie zbierał się tłuszcz. Włącz odpowiedni program na godzinę i dziesięć minut. Sprawdzenie gotowości jest dość proste - nakłuj mięso i zobacz, czy wypływa z niego jasny sok.
Kurczak smażony w piekarniku z chrupiącą skórką, przepis ze zdjęciami w trzech różnych odsłonach dostępny jest w tym materiale. Każda metoda gotowania pozwala nie tylko uzyskać smacznego i aromatycznego kurczaka, ale, co ważne, chrupiącą, apetyczną skórkę.
ej-ka.net
Cały pieczony kurczak: tradycyjna receptura i oryginalne metody
Kurczaka można dziś uznać za produkt uniwersalny. Oznacza to, że można go przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienny posiłek. Ponadto z kurczaka przygotowuje się zupy i dania główne, jest ono duszone, smażone, gotowane na parze, pieczone w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. To właśnie z mięsa kurczaka można przygotować wiele dietetycznych dań, wykorzystać je do przygotowania przekąsek, dodać do sałatek czy upiec z nim ciasta. W wielu rodzinach najbardziej ulubionym daniem pozostaje smażony kurczak. A cały kurczak w piekarniku to z reguły danie świąteczne.
Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieją nie tylko tradycyjne metody pieczenia całej tuszki kurczaka, ale także bardzo oryginalne.
Zapraszamy do wybrania przepisu i spróbowania przyrządzenia całego kurczaka na różne sposoby.
Kurczak w piekarniku metodą tradycyjną
Wspaniały przepis dla początkujących. Żadnych specjalnych sztuczek, żadnego solidnego doświadczenia. Wystarczy kurczak, piekarnik i czas. Drób pieczony w ten sposób zawsze okazuje się nie tylko aromatyczny i soczysty, ale także bardzo piękny. Spróbuj gotować!
- Cała tuszka z kurczaka
- Kwaśna śmietana
- Zmielony czarny pieprz
- Przyprawy według własnego gustu
Od razu zastrzegajmy, że nie zaleca się używania czosnku do przyrządzania kurczaka w ten sposób. Faktem jest, że w piekarniku upiecze się znacznie wcześniej niż mięso, a potem zacznie się palić. Ale jeśli nie przeszkadza Ci zapach i smak przypalonego czosnku, możesz bezpiecznie ugotować kurczaka z czosnkiem.
Dlatego dokładnie opłucz tuszkę kurczaka i osusz ją papierowym ręcznikiem. Teraz przygotowujemy mieszankę soli, pieprzu i dowolnych przypraw, które najbardziej lubimy. Dodaj trochę oleju roślinnego do tej mieszaniny i uformuj gęstą pastę. Tą pastą nacieramy wnętrze tuszki i posypujemy nią całego kurczaka. Zostawiamy naszego startego ptaka do marynowania na chwilę. W tym czasie musimy rozgrzać piekarnik do 200-220 stopni i przygotować głęboką blachę do pieczenia, którą należy wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem roślinnym. W żadnym wypadku nie używaj masła zamiast oleju roślinnego – zacznie się palić i dymić w piekarniku.
Gdy piekarnik się nagrzeje, ponownie wyjmij tuszę i obficie posmaruj ją kwaśną śmietaną, zawiń końce skrzydeł w folię i ułóż kurczaka na blasze do pieczenia tyłem do dołu. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika i szczerze o niej zapominamy na jakieś piętnaście minut. Następnie otwórz piekarnik, wysuń nieco blachę do pieczenia i polej kurczaka roztopionym sokiem. Następnie robimy to jeszcze dwa razy lub częściej trzy lub cztery razy w ciągu pół godziny.
Jeśli w tym czasie kurczak nie jest jeszcze gotowy, należy obrócić tuszę na brzuch, wlać sok i pozostawić na kolejne dziesięć do piętnastu minut. Gotowość sprawdzamy tradycyjnie. Za pomocą cienkiego, ostrego noża lub igły dziewiarskiej wykonujemy nakłucie w najbardziej mięsistej części tuszy i sprawdzamy, jaki wypłynie z niej sok. Jeśli jest przezroczysty, pieczony kurczak jest gotowy. Jeśli jest różowe (z odrobiną krwi), oznacza to, że mięso nie jest jeszcze gotowe. Usmażonego kurczaka wyjmij z piekarnika, przełóż na talerz, udekoruj warzywami i ziołami i podawaj.
Smażony kurczak w soli
Oto obiecany oryginalny przepis. Nie wiadomo, kto wynalazł tę metodę pieczenia kurczaka. Możliwe, że ten przepis powstał przez czysty przypadek. Albo ktoś chciał poeksperymentować. W każdym razie przepis okazał się skuteczny. Kurczak smażony w soli okazuje się bardzo soczysty, cudownie zarumieniony i miękki. Ponadto jego przygotowanie nie wymaga od Ciebie ciągłej uwagi.
Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć mieszanką ziół prowansalskich i pozostawić do marynowania na około kilka godzin. Nie trzeba solić kurczaka! Następnie przygotowujemy ptaka do pieczenia. Aby to zrobić, wykonujemy nakłucia w tuszy, w które wsuwamy końce skrzydeł. Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać do 200-220 stopni. Na blachę do pieczenia wsypujemy równą warstwę paczkę soli (tylko 1 kg) i układamy ptaka na soli piersią do dołu.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i pozostaw ją tam na około godzinę. Podczas pieczenia nie ma potrzeby odwracania ptaka, podlewania go czy natłuszczania. Kurczak jest zaskakująco soczysty, a skórka tak chrupiąca, że od samego patrzenia ślinka cieknie. Przekonasz się o tym, jeśli wypróbujesz przepis w praktyce.
Kurczak pieczony na butelce
Trudno nazwać ten przepis nowym. Ale fakt, że został niezasłużenie zapomniany, jest bezsporny. Dziś wszyscy wolimy korzystać z nowatorskich urządzeń kuchennych, takich jak multicooker czy kuchenka mikrofalowa. I wybieramy piec, aby w piekarniku był grill.
Nawiasem mówiąc, istnieje przepis, który w pełni uzasadnia stwierdzenie, że wszystko genialne jest proste. A ten przepis jest odpowiedni dla najprostszego piekarnika. Najważniejsze jest, aby mieć szklaną butelkę lub wąski słoik. Ale powiemy Ci dokładnie, jak ugotować kurczaka w butelce.
- 1 tusza z kurczaka;
- 5 liści laurowych;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
- 1 główka czosnku.
Tak więc, jak wymaga każdy przepis na przygotowanie całej tuszki kurczaka, myjemy ptaka i dokładnie go suszymy. Obierz czosnek i przepuść go przez prasę czosnkową, pozostawiając kilka ząbków w całości. Wymieszaj sól z czarnym pieprzem i posiekanym czosnkiem i natrzyj naszego ptaka tą mieszanką zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Weź wąski, wysoki słoik lub butelkę z szeroką szyjką (koniecznie szklaną!), napełnij ją do połowy zimną wodą i włóż do niej liście laurowe, ziarna pieprzu i ząbki czosnku. Teraz całkowicie wkładamy kurczaka do butelki i kładziemy go na blasze do pieczenia, również wypełnionej zimną wodą.
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz na najwyższym ogniu przez około 20 minut. Następnie zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj pieczenie kurczaka przez kolejne czterdzieści minut. W sumie gotowanie zajmie 1 godzinę. Gotowego kurczaka wyjmujemy z piekarnika i studzimy bezpośrednio na butelce przez 10-15 minut. Następnie usuwamy tuszę, kroimy ją na kawałki o pożądanym rozmiarze i podajemy z dowolnym odpowiednim dodatkiem.
Oto jak inny może być przepis na gotowanie całego kurczaka w piekarniku. Kurczak pieczony w całości traci mniej wilgoci i jest bardziej soczysty. Dlatego nie możesz się pomylić, wybierając którykolwiek z przepisów sugerowanych powyżej. Każdy przepis jest dość prosty. A kurczak smażony lub pieczony w soli lub na butelce z pewnością zachwyci Cię swoim doskonałym smakiem. Najważniejsze, aby gotować z przyjemnością. Smacznego apetytu i sukcesów w karierze kulinarnej!
www.jlady.ru
Smażony kurczak w piekarniku z imbirem
Temperatura piekarnika: 180, 220°
Czas pieczenia: 40 min.
Całkowity czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Z zawodu jestem ekologiem, a obecnie gospodynią domową.
Dziś na obiad mam kurczaka pieczonego w piekarniku.
Moja rodzina bardzo lubi kurczaka przyrządzanego na różne sposoby – na przykład filet z warzywami, czy bułkę z kurczakiem (przepis tutaj). I za każdym razem muszę wymyślać nowy przepis.
Uwielbiam eksperymentować w kuchni, a zwłaszcza z kurczakiem, bo jest pyszny sam w sobie, a jeśli dodamy do niego nowe składniki, nietypowe przyprawy i ich połączenia, zawsze otrzymamy luksusowe danie na lunch lub kolację.
Moimi pomocnikami w przygotowaniu nietypowego lunchu będzie imbir, miód i sos sojowy.
W przepisie wykorzystałam udka i udka z kurczaka, które marynowałam w przyprawionym sosie. Sos sojowy nada mięsu lekko opalony wygląd, ale tak jest najlepiej – nogi będą wyglądać na równomiernie zarumienione.
A imbir w połączeniu z sosem sojowym i miodem doda potrawie orientalnej pikanterii.
Wyobraźcie sobie aromat tej marynaty... Ach, więc - aromat pieczonych udek jest jeszcze jaśniejszy!
To danie z łatwością ozdobi stół na każdą uroczystość lub święto. Pochlebne komplementy od gości są gwarantowane.
Przygotowujemy ulubioną przystawkę lub sałatkę i zbieramy się na rodzinny obiad.
Zacznijmy kulinarne eksperymenty.
Aby ugotować smażonego kurczaka w piekarniku, potrzebujesz:
- 600 gr. udka kurczaka.
- 70ml. sos sojowy.
- 1 cm korzeń imbiru.
- 1 łyżka. l. Miód
- 1 łyżeczka musztarda.
- Sól dla smaku.
Gotowanie krok po kroku:
Trzy imbir na drobnej tarce, jeśli nie masz korzenia imbiru, zastąp go mielonym.
Natrzyj nogi solą, musztardą, miodem i imbirem i włóż do miski.
Po upieczeniu miód nadaje mięsu apetyczną, chrupiącą skórkę.
Polewamy sosem sojowym, który równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni mięsa. Lepiej zrobić to ręcznie. Odstaw miskę do marynowania na 20 minut. 
Ułóż nogi na blasze do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym. Rozgrzej piekarnik do 210-220° i piecz przez 20 minut, następnie obniż temperaturę do 180° i piecz kolejne 20 minut.
Warunki temperaturowe są bardzo ważne dla naszego przepisu, ponieważ smażymy kurczaka. Podczas smażenia pod wpływem wysokiej temperatury na powierzchni mięsa natychmiast tworzy się skórka, która zapobiega odparowaniu lub wyciekaniu soku. W rezultacie otrzymujemy soczystego kurczaka z chrupiącą złotą skórką.
przepis-vduhovke.ru
Jak upiec kurczaka w piekarniku
Kurczak gotowany w piekarniku to jedno z najsmaczniejszych i jednocześnie najprostszych dań. Dietetycy również nie mają nic przeciwko kurczakom pieczonym w piekarniku, ponieważ mięso z kurczaka od dawna uznawane jest za produkt dietetyczny zawierający łatwo przyswajalne białka zwierzęce i inne korzystne substancje. I wreszcie mięso z kurczaka jest dostępne prawie dla każdego, a potrawy z niego wykonane nadają się zarówno na stoły codzienne, jak i świąteczne. Właśnie dlatego przepisy na kurczaka pieczonego w piekarniku cieszą się tak dużą popularnością.
Wcześniej, aby upiec kurczaka w piekarniku, trzeba było mieć pewne doświadczenie kulinarne i zręczność. Współczesne gospodynie domowe mają do dyspozycji cały arsenał różnych produktów do pieczenia. Obecnie najczęściej do tych celów wykorzystuje się naczynia do pieczenia, rękawy do pieczenia z folii polimerowej, pergaminu i folii aluminiowej, w których można piec mięso lub warzywa bez oleju.
Wszystkie te urządzenia do pieczenia można kupić w każdym supermarkecie. Rękaw do pieczenia wygląda jak kawałek polietylenu lub nylonu, zabezpieczony na końcach klipsami żaroodpornymi podczas pieczenia. Podczas jego używania kurczak jest gotowany na parze gorącym powietrzem, które tworzy się w środku, i okazuje się soczysty. Rękawa można używać zarówno w piekarnikach konwencjonalnych, jak i kuchenkach mikrofalowych. Mięso do pieczenia można również owinąć w folię lub przykryć nią blachę piekarnika.
Do pieczenia kurczaka lepiej jest używać patelni żeliwnej lub ceramicznej, aby nagrzewał się stopniowo, a ciepło było równomiernie rozprowadzane po całej patelni.
Z reguły cały kurczak lub duże części piecze się w rękawie; środkowe części kurczaka (nogi i skrzydełka) pieczemy w folii; Lepiej piec małe kawałki kurczaka w formie lub garnku, aby okazały się soczyste.
Niektórzy lubią piec kurczaka bezpośrednio na blasze do pieczenia, ale wtedy nie tylko zabrudzi się on, ale także wnętrze piekarnika, co sprawi, że gospodyni będzie miała więcej pracy przy sprzątaniu kuchni.
Kurczak w piekarniku - przygotowanie potraw
Do pieczenia w piekarniku można wykorzystać całego kurczaka lub jego poszczególne części – pierś, udka itp. Jeśli kurczak pieczony jest w całości, należy go wypatroszyć, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przed pieczeniem należy kurczaka posolić i popieprzyć nie tylko z zewnątrz, ale także w środku. Obecnie wiele działów mięsnych sprzedaje kurczaki już przygotowane do pieczenia; można skorzystać z tej opcji.
Kurczak w piekarniku – przepisy kulinarne
Przepis 1: Cały kurczak w piekarniku
1 cała średnia tusza z kurczaka;
3 łyżki. l. dowolny majonez;
3-4 ząbki czosnku;
sól i mielony pieprz do smaku.
1. Weź przygotowanego kurczaka, posol go, pieprz i natrzyj czosnkiem wewnątrz i na zewnątrz.
2. Przygotuj marynatę z majonezu i musztardy, dodaj sól.
3. Nasmaruj kurczaka marynatą ze wszystkich stron, łącznie z wnętrzem, i włóż do lodówki na godzinę.
4. Następnie po wyjęciu kurczaka z lodówki przykryj go folią i ułóż na blasze do pieczenia, którą należy wstępnie posmarować olejem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz naszego kurczaka przez 40 minut. Większą tuszkę należy jednak piec nieco dłużej.
6. Wyjmując kurczaka z piekarnika, ostrożnie zdejmij z niego folię i piecz około 10 minut, aż uzyska złocistobrązową skórkę.
Przepis 2: Kurczak w piekarniku z ziemniakami
1 średni kurczak;
przyprawa „curry” lub „adjika”, zioła prowansalskie, sól do smaku;
dowolną roślinę olej.
1. Natrzyj wnętrze przygotowanego kurczaka musztardą, następnie natrzyj solą, suszonymi przyprawami, pieprzem i odstaw na chwilę do zaparzenia.
2. W tym czasie obrane ziemniaki pokroić w paski i dodając odrobinę soli, wymieszać. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał.
3. Po wysmarowaniu głębokiej blachy olejem słonecznikowym ułóż na niej kurczaka piersią do góry.
4. Przygotowane ziemniaki równomiernie ułożyć wokół kurczaka i posypać suszonymi ziołami.
7. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika, pozostaw na 20 minut, a następnie wyjmij i wymieszaj ziemniaki, aby równomiernie się usmażyły.
8. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz kurczaka, aż utworzy się skórka (około 20 minut). Następnie wyjmujemy z piekarnika i gotowego kurczaka przekładamy do naczynia, układając wokół niego ziemniaki.
Przepis 3: Kurczak w piekarniku w folii
500 gr. mięso z kurczaka;
1 łyżka. l. skrobia;
2 ząbki czosnku;
4 łyżki l. sos sojowy;
50 gr. świeże grzyby;
3 łyżki. l. kwiatostany kalafiora;
3 łyżki. l. brokuły;
sól i mielony czarny pieprz do smaku;
rośnie jakikolwiek. olej
1. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj czosnek i grzyby.
2. Obtocz kawałki kurczaka w skrobi, wymieszaj z warzywami i cukrem i pozostaw do marynowania w lodówce na godzinę.
3. Po rozłożeniu folii na blasze ułóż na niej marynowane warzywa, na wierzch połóż mięso i zawiń wszystko tak, aby sok nie wyciekł.
4. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez około pół godziny.
Przepis 4: Kurczak w piekarniku w rękawie
3 łyżki. l. majonez lub śmietana;
sól, mielony czarny pieprz;
dowolną roślinę olej.
1. Przygotowanego kurczaka posolić i popieprzyć w środku i na zewnątrz, posmarować majonezem.
2. Kurczaka włożyć do rękawa i ułożyć na blasze do pieczenia, piec około 40 minut.
3. Pod koniec pieczenia rozerwać rękaw tak, aby kurczak się zarumienił. W razie potrzeby przed pieczeniem można umieścić warzywa na przystawkę razem z kurczakiem w rękawie: ziemniaki, marchew, kalafior itp.
Przepis 5: Kurczak w piekarniku z warzywami
1 cebula;
2 czerwone cebule;
6 szt. liść laurowy;
2 słodkie papryki (czerwona i zielona);
1 główka czosnku;
sól, suszony rozmaryn, zielenina rozmarynu, mielony czarny pieprz;
dowolną roślinę olej
1. Przygotowaną tuszkę kurczaka przekrój wzdłuż brzucha, włóż pokrojoną w ćwiartki cebulę, 2 liście laurowe i połowę cytryny. Następnie posmaruj kurczaka olejem roślinnym (około 1 łyżki), natrzyj go solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz.
2. Po wysmarowaniu oliwą naczynia do pieczenia wkładamy do niego kurczaka, na który kładziemy kilka gałązek rozmarynu z dwoma listkami laurowymi.
3. Następnie przygotuj warzywa: po obraniu nasion umyj i pokrój paprykę na kilka kawałków; obierz, umyj i pokrój ziemniaki w duże plasterki; obierz i grubo posiekaj czerwoną cebulę; Obierz czosnek i pokrój go na 4 części.
4. Połóż warzywa z kurczakiem, dodaj sól, posyp olejem roślinnym, dodaj pozostałe liście laurowe i posyp wszystko suchym rozmarynem.
5. Po włożeniu naczynia z kurczakiem i warzywami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni pieczemy około półtorej godziny, aż kurczak będzie gotowy i pokryty złocistobrązową skórką. Podawać z warzywami.
Do pieczenia lepiej nie brać tuszy zamrożonej, ale tuszę gotowaną na parze lub schłodzoną, aby gotowe mięso było aromatyczne i soczyste.
Nie zaniedbuj porady, aby po umyciu wysuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym, ponieważ tylko w tym przypadku okaże się, że ma chrupiącą skórkę.
Jeśli pieczesz kurczaka w folii, pamiętaj, że szczelne zamknięcie jest w tym przypadku bardzo ważne, aby zapobiec wyciekaniu soków mięsnych i wysuszeniu potrawy. Niektórzy uważają, że należy zastosować grubszą folię, aby zapobiec jej rozdarciu.
Podczas pieczenia kurczaka w rękawie należy wykonać kilka nakłuć wykałaczką na wierzchu; pomoże to w ucieczce nadmiaru pary z rękawa i zapobiegnie jego pęcznieniu i uszkodzeniom.
Przed włożeniem kurczaka do pieczenia lepiej rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni, wtedy łatwiej będzie nawigować w czasie pieczenia. W tych warunkach na kilogram kurczaka zajmie to około 40 minut.
Aby mieć pewność, że kurczak jest upieczony, możesz przekłuć go wykałaczką w okolicy piersi. Kiedy wypłynie klarowny i czysty sok, pozbawiony krwi, możemy założyć, że kurczak jest gotowy. Równie ważne jest, aby mięso wyjąć z piekarnika na czas, aby nie wyschło.
Pieczonego kurczaka lepiej podawać na gorąco, jako danie główne, z dodatkiem lub sałatką. W zależności od wyobraźni może stać się prawdziwym świątecznym daniem i ozdobić każdy stół. Smacznego!
Więcej przepisów na kurczaka
Jak usmażyć kurczaka w piekarniku przepis wideo krok po kroku
Przygotowaliśmy dla Ciebie również film, który pozwoli Ci w pełni zrozumieć proces gotowania krok po kroku.
Jak usmażyć kurczaka na zdjęciu w piekarniku
Mamy nadzieję, że spodobał Ci się nasz artykuł o tym, jak smażyć kurczaka w piekarniku, a teraz mając wszystkie niezbędne składniki, możesz z łatwością przygotować go w domu.
Przepis na kurczaka w piwie
Smażony kurczak to jedno z naszych najpopularniejszych i najbardziej lubianych dań.
Aby pysznie usmażyć kurczaka, wystarczy poznać kilka tajemnic, ale aby prawidłowo go ugotować, zgodnie z prawami zdrowego odżywiania, potrzebne będą pewne umiejętności.
Kurczaka można smażyć w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence, z ziemniakami. Można usmażyć całego kurczaka lub można usmażyć filety, kawałki, uda, skrzydełka. I trzeba to zrobić pysznie, aby okazało się, że ma prawdziwą skórkę i minimum kalorii i cholesterolu. Jak to osiągnąć?
*Ten przepis na smażonego kurczaka zawiera również sos i marynatę z kurczaka.
Jak usmażyć kurczaka w piekarniku ze skórką
Czego będziesz potrzebować: 1 kurczak, masło, cebula, seler, marchew, sól i pieprz. Sznurek kuchenny, blacha do pieczenia, siatka kuchenna, folia, ręczniki papierowe.
Wymagany czas pieczenia smażonego kurczaka w piekarniku wynosi do 1,5 godziny (w zależności od wielkości), temperatura pieczenia 210 stopni Celsjusza.
Procedura gotowania:
1 Jeśli kupiłeś na targu niepatroszonego kurczaka, zacznij od usunięcia szyi i podrobów (serca, żołądka, wątroby). Następnie dokładnie umyj go wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.
2 Posmaruj kurczaka masłem wewnątrz i na zewnątrz, następnie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
3 Dla dobrego zdrowia! Przygotuj sznurek kuchenny. Głównym sekretem prawidłowego smażenia kurczaka w piekarniku jest użycie sznurka. Wydawałoby się, że nie jest to konieczne, ale to właśnie związanie ptaka pozwala na równomierne upieczenie ptaka, a wewnętrzny tłuszcz zamienia się w „własny sok”, który jest bezpieczny dla zdrowia i zawiera mniej złego cholesterolu.
4 Drobno posiekaj około połowy cebuli, jedną łodygę selera i jedną marchewkę. Włóż blachę do pieczenia z siatką (lub samą siatką) do piekarnika. Połóż pokrojone warzywa na ruszcie piekarnika i ułóż na nich pierś kurczaka do góry.
5 Piecz kurczaka przez 1 godzinę do godziny i 15 minut (w zależności od wielkości) lub do momentu, gdy termometr włożony do udka kurczaka pokaże 75°C (ale jeśli tego nie zrobisz, nie rób zbyt wielu dziur termometrem aby ptak puścił sok).
6 Wyjmij patelnię siatkową z piekarnika i przenieś smażonego kurczaka na czystą deskę do krojenia. Przykryj folią i odstaw na 10 minut.
7 Usuń nadmiar tłuszczu ręcznikami papierowymi. Zobaczysz, że skorupa okazała się bardzo piękna i złotobrązowa. Można go wyrzucić, po prostu ostrożnie przecinając go nożem.
9 Kilka cytryn lub pomarańczy pokroić w plasterki, wymieszać z koperkiem i nafaszerować nimi kurczaka (lub podsmażyć na nim). Pamiętaj jednak, że niezależnie od tego, co z nimi zrobisz, nie powinieneś ich jeść, służą jedynie dodaniu smaku.
10 Aby kurczak był wyjątkowo soczysty, przed włożeniem go do piekarnika wetrzyj pod skórę odrobinę masła.
11 Do mieszanki warzywnej (marchew-seler-cebula) można dodać kilka obranych ząbków czosnku.
12 Nie martw się o nawodnienie kurczaka. Niektóre gospodynie domowe są pewne, że od czasu do czasu powinny posypać kurczaka wodą i w tym celu co jakiś czas otwierają piekarnik. Wręcz przeciwnie, w ten sposób osiągniesz odwrotny efekt - wysuszenie kurczaka. Lepiej zostaw pieczeń w spokoju.
13 Innym pomysłem jest ułożenie na dolnej półce kawałków chleba - będą one spływać z ptaka z tłuszczu, a w ten sposób otrzymasz pyszne smażone kromki - chleb z kurczakiem.
14 Dla zdrowia! Jeśli chcesz przygotować zdrowego smażonego kurczaka, spróbuj zamarynować go przez co najmniej godzinę przed włożeniem do piekarnika. Marynaty zminimalizują czynniki rakotwórcze, które są nieuniknione podczas smażenia.
Kurczak smażony w piekarniku z musztardą
Oryginalny pyszny przepis na smażonego kurczaka ze skórką musztardową to opcja korzystna dla obu stron na noworocznym stole. Można podawać jako osobne danie lub w połączeniu z dowolnym dodatkiem.
Składniki:
- tuszka z kurczaka o wadze około 1,5 kg
- musztarda – 3 łyżki. l.
- majonez 67% tłuszczu - 2 łyżki. l.
- kminek – 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny
- mielony czarny pieprz, sól
Metoda gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tuszę kurczaka umyj i osusz. W głębokim talerzu wymieszaj musztardę, majonez, mielony czarny pieprz i kminek. Natrzyj kurczaka solą i posmaruj musztardą z zewnątrz i wewnątrz. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i połóż na niej kurczaka. Posyp niewielką ilością oleju roślinnego na wierzchu.
Piecz kurczaka w piekarniku przez około 2 godziny, aż uzyska złoty kolor.
Prosta marynata do smażonego kurczaka
Jest to solanka bez octu. Będziesz potrzebował soli, cukru i kilku prostych przypraw. I patelnia, na której pomieścisz kurczaka.
Dla małego kurczaka 1,5 - 1,8 kg, 1 litr zimnej wody, 3-4 łyżki. l. sól i pół szklanki cukru. Mieszać do rozpuszczenia, następnie dodać łyżkę ziela angielskiego (w całości) i łyżkę ziaren czarnego pieprzu.
Podgrzej płyn do wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy solanka ostygnie, dodaj cztery szklanki kostek lodu, aby całkowicie schłodzić płyn.
Teraz możesz dodać mięso. Być może będziesz musiał przycisnąć ptaka czymś ciężkim, aby przez cały czas trzymać go pod marynatą. Przykryj patelnię i wstaw do lodówki na 8-24 godziny.
Przed smażeniem kurczaka przepłucz solankę pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Nie używaj w żaden sposób solanki.
A oto więcej przepisów na marynaty w asortymencie:
Aby smażony kurczak był jeszcze smaczniejszy, możesz polać go sosem z kurczaka, gdy jest już ugotowany.
Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić sos z kurczaka + kilka autorskich przepisów.
Kolejny przepis na sos do kurczaka
Smażymy go na głębokiej patelni na średnim ogniu. Odcedź pozostały tłuszcz z kurczaka, dodaj dwie szklanki bulionu z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż jego ilość zmniejszy się o około jedną trzecią. Aby zagęścić sos, rozpuść 2 łyżki skrobi kukurydzianej w 2 łyżkach stołowych. l. zimną wodę (właśnie zrobiłeś tzw. muł) i włóż do rondelka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez minutę, aż zgęstnieje. Następnie przecedź przez gazę, dodaj sól i pieprz. Sos jest gotowy.
Jak usmażyć kurczaka z ziemniakami
Bardzo smaczne jest to danie w piekarniku. Zasada jest jedna, przepisów jest wiele, oto wspaniały grecki.
Gotowanie smażonego kurczaka z ziemniakami: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kurczaka pokrój na kawałki (jeśli smażysz podudzia, możesz w całości) i natrzyj solą i pieprzem do smaku. Ułóż je na blasze do pieczenia. Wokół ułożyć grubo pokrojone ziemniaki. Całość polej sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, ale tylko odrobinę (tylko do wysmarowania blachy do pieczenia), gdyż tłuszczu będzie wystarczająco dużo. Posypać suszonym oregano, bazylią i czosnkiem. Piecz kurczaka i ziemniaki w piekarniku przez 1,2 godziny: 40 minut z każdej strony. Ziemniaki również należy odwrócić.
Jak usmażyć kurczaka na patelni
Smażenie kurczaka na patelni zajmuje mniej czasu niż w piekarniku. Można go także wcześniej zamarynować. Generalnie zasady są takie same jak przy smażeniu w piekarniku. Osobliwością jest to, że:- Nie ma potrzeby! zamknij pokrywę patelni
Idealnie nadaje się do smażenia na patelni- kawałki kurczaka w pysznej panierce (kawałki wypadają w różnych mieszankach).
Musimy jednak pamiętać, że nawet bardzo smaczny kurczak smażony na patelni nigdy nie będzie tak soczysty i chrupiący jak ugotowany w piekarniku.
A oto kolejny - dla dopełnienia obrazu.
Aby zapobiec wysuszeniu smażonego kurczaka
Doświadczone gospodynie domowe zalecają zanurzanie kawałków kurczaka w mieszance jajka i mleka, a następnie obtaczanie ich w bułce tartej. Innym sposobem jest pieczenie w piekarniku w rękawie lub folii, ogień jest duży (ale nie trzeba otwierać drzwiczek piekarnika). Następnie kurczak zostanie zwilżony własnym sokiem, który nie będzie miał dokąd pójść. Zgadzam się, to drugie jest szczególnie prawdziwe, jeśli smażysz całego kurczaka. Inne zalecenia można znaleźć powyżej, w sekcji Sekrety i triki dotyczące pysznego smażenia kurczaka.