Jak gotować zupę grochową z wieprzowiną. Zupa grochowo-wieprzowa. Zupa grochowa z wędzoną golonką
Przeczytaj także
Tradycyjnie tak się uważa grochówka Po raz pierwszy zaczęto ją przygotowywać w starożytnej Grecji, a dopiero kilka wieków później przepis na zupę grochową rozprzestrzenił się po całej Europie Wschodniej i Rusi. Wielu osobom tutaj się to podobało.
Zupa grochowa z wieprzowiną Odpowiedni dla osób wykonujących pracę fizyczną lub zimą, gdy brakuje nam kalorii. Dlatego jedna miska tej zupy wystarczy, abyś całkowicie zaspokoił swój głód. Białko zawarte w dużych ilościach w grochu pomaga poprawić trawienie. Zamiast zwykłej wieprzowiny można użyć wędzonego kurczaka lub wieprzowiny.
Składniki na zupę grochową z wieprzowiną
- Polędwiczka wieprzowa - 400 gramów
- Pół groszku - 300 gramów
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Marchew - 1 sztuka
- Woda - 2 litry
- Cebula - 1 głowa
- Olej roślinny - do smażenia
- Czarny pieprz - 3 groszki
- Przyprawy - do smaku
- Liść laurowy - 1-2 liście
- Sól dla smaku
Jak przygotować zupę grochową z wieprzowiną:
- Na 2-3 godziny przed gotowaniem groszek namoczyć w zimnej wodzie.
- Włóż posiekaną wieprzowinę do rondla i gotuj, aż całkowicie się zagotuje.
- Do bulionu dodać groszek i gotować 40-50 minut.
- Nie zapomnij usunąć piany powstałej podczas gotowania groszku.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę nożem i usmaż tę mieszaninę.
- Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę do smażenia.
- Po upływie określonego czasu dodaj ziemniaki na patelnię.
- Następnie po odczekaniu kilku minut dodać smażone warzywa.
- Pod koniec smażenia dodajemy ziarna czarnego pieprzu i szczyptę przypraw.
- Zupę należy podawać do obiadu lub kolacji z pieczywem lub grzankami.
- Jeśli chcesz, dodaj do zupy jedną łyżkę kwaśnej śmietany.
- Aby przygotować chudą zupę, groszek należy ugotować bez dodatku mięsa, w zwykłej wodzie.
Groszek należy namoczyć w wodzie.
Kawałek wieprzowiny na zupę
Zupa Z Groszkiem I Mięsem
Kostki ziemniaczane na desce
Smażymy cebulę z marchewką
Aby sprawdzić, użyj łyżki
Gotowa zupa grochowa z wieprzowiną
Oprócz, zupa grochowa z wieprzowiną lub kurczaka można ugotować w powolnej kuchence. Nie ma w tym nic skomplikowanego, chociaż zajmie to trochę mniej czasu niż czas spędzony nad tym przepisem.
Kochani, dużym zaskoczeniem było dla mnie to, że niektórzy z moich znajomych, którzy swoją drogą są świetnymi kucharzami, nie wiedzą, jak ugotować grochówkę z wieprzowiną. Zawsze wydawało mi się, że jest łatwiejsze w przygotowaniu i trudniejsze do znalezienia, a na pewno każdy gotuje je dość często, tak jak ja.
Być może przepis na grochówkę z wieprzowiną był jednym z pierwszych, jaki opanowałem, gdy zacząłem interesować się gotowaniem. Ale fakt jest faktem: nie jestem pierwszą z moich znajomych, która mówi Ci, jak gotować zupę grochową z wieprzowiną.
Dlatego zdecydowałam, że część z Was również będzie zainteresowana poznaniem tego tematu. Jak już mówiłem, nie ma w tym nic skomplikowanego, ale nadal istnieje pewna procedura i pewne zasady, których należy przestrzegać. Trochę groszku, trochę mięsa, trochę swojego czasu i chęci - a otrzymasz pyszne pierwsze danie. Cóż, ugotujemy razem zupę grochową z wieprzowiną?
Składniki na 5 porcji:
- 300 g żeberek wieprzowych;
- 0,5 szklanki groszku (przekrojonego na pół);
- 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
- 1 sztuka marchewki (mała);
- sól, mielony czarny pieprz do smaku;
- 2-3 ziarna czarnego pieprzu;
- 1,5 litra wody.
Jak zrobić zupę grochową z wieprzowiną:
Groszek myjemy, następnie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Groch można namoczyć przez noc.
Oczyszczamy marchewki i myjemy mięso. Włóż wieprzowinę do zimnej wody i zagotuj. Usuwamy pianę. Dodaj trochę soli, dodaj ziarna czarnego pieprzu i opuść marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie ugotowane – około 45-60 minut.
Usuń mięso i marchewkę z gotowego bulionu. Ten sposób przygotowania zupy grochowej jest dobry, ponieważ bulion można ugotować wcześniej, wtedy samo przygotowanie zupy zajmie bardzo mało czasu. Do wrzącego bulionu włóż groszek, postaw na dużym ogniu i zagotuj. Usuwamy pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Mięso wyjęte z bulionu demontujemy na małe kawałki (aby było wygodne do jedzenia), marchewkę kroimy w drobną kostkę.
Obierz i umyj ziemniaki. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Do wrzącego bulionu dodać ziemniaki, mięso i marchewkę. Ponownie zagotuj na dużym ogniu, dodaj sól, zmielony czarny pieprz i przyprawy do smaku. Zupę gotuj na małym ogniu, przykrywając pokrywką, aż będzie ugotowana (20-25 minut, czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaków i groszku).
Zupę podawać gorącą, opcjonalnie z grzankami z białego chleba. W razie potrzeby posyp zupę ziołami.
Zupa grochowa to danie, które ma wielu fanów, ale niestety są tacy, którzy jej nie przepadają. Nasze proste przepisy pomogą zmienić zdanie Twoich „wrogów” i częściej przygotowywać tę zupę na stół. Wykorzystując bogaty bulion na żeberkach wieprzowych lub antrykocie, gotowany groszek, zioła i przyprawy, danie będzie gościem honorowym lunchu. Jak gotować zupę grochową z wieprzowiną na różne sposoby opisano poniżej.
Wersja klasyczna
Mieszanina:
Groszek - 1,5 łyżki;
wieprzowina – 300 g;
ziemniaki – 3 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
ziele angielskie (groch) – 4 szt.;
koperek - do podania.
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłucz i namocz groszek przez 3-4 godziny w zimnej wodzie.
2. Odcedź wodę, wlej nową, licząc trzy razy więcej niż groszek. Niech się gotuje.
3. Gdy groszek się zagotuje, usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień do małego, dodaj sól do smaku i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Zajmie to około 45 minut.
4. Mięso wieprzowe pokroić w paski, podsmażyć na oleju (najlepiej chudym).
5. Cebulę posiekać i dodać do wieprzowiny.
6. Zetrzeć marchewki i dodać do smażenia. Smaż wszystkie składniki do miękkości.
7. Przenieś pieczeń na groszek.
8. Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki i dodajemy do zupy.
9. Dopraw pieprzem, dodaj liście laurowe i gotuj, aż ziemniaki będą ugotowane.
10. Koperek posiekać i posypać danie w momencie serwowania.
Wskazówka: jeśli groszek nie jest ugotowany, można go lekko rozgnieść tłuczkiem; Można również użyć pokruszonego groszku, należy go namoczyć przez 1-2 godziny, a gotują się znacznie szybciej.
Zupa grochowa w powolnej kuchence
Mieszanina:
Groch – 200 g;
wieprzowina (żeberka) – 300 g;
żeberka wędzone – 150 g;
ziemniaki – 3 szt.;
cebula i marchewka - 1 szt .;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
czarny chleb - na grzanki.
Wskazówka: przepis na gotowanie w powolnej kuchence nie wymaga wstępnego namaczania groszku; będzie doskonale gotowany podczas gotowania.
Przygotowanie:
1. Podziel żeberka, jeśli są za duże, pokrój je na 2-3 części.
2. W multicookerze ustaw program „Smażenie”, czas 15 minut.
3. Do miski urządzenia wlać olej, włożyć mięso, lekko podsmażyć.
4. Posiekaj (zetrzyj) marchewkę i cebulę. Posypać żeberka.
5. Dodaj wędzone żeberka do potrawy, smaż wszystko razem, aż timer się wyłączy.
6. Ziemniaki pokroić w paski, dodać do pozostałych składników i ustawić tryb „Gulasz” na 120 minut.
7. Dodaj tutaj groszek, najpierw go umyj.
8. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, pieprz i sól.
9. Podczas gotowania zupy przygotuj krakersy z czarnego chleba. Aby to zrobić, pokrój go w kostkę, włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, a podczas suszenia kilka razy zamieszaj, piecz przez 5-10 minut.
10. Po wyłączeniu multicookera zostaw zupę grochową z wieprzowiną do zaparzenia na kolejne 10 minut i podawaj ze śmietaną i grzankami.
Grochówka
Mieszanina:
Groch suszony – 0,5 kg;
pulpa wieprzowa – 300 g;
ziemniaki – 5 szt.;
cebula, marchewka - 1 szt .;
czosnek – 3 ząbki;
musztarda – 2 łyżeczki;
olej roślinny - do smażenia;
pieprz, sól - do smaku.
Wskazówka: jeśli zdecydujesz się na zupę puree, namocz groszek w zimnej wodzie przez noc, aby rano móc kontynuować gotowanie.
Przygotowanie:
1. Mięso wieprzowe pokroić na duże kawałki. Umieścić w rondlu i gotować na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania, około 40 minut. Wyjmij to.
2. Namoczony groszek umyj, włóż do garnka z bulionem i gotuj przez 45 minut.
3. Ziemniaki zdjąć ze skóry, pokroić w paski, dodać do zupy, gotować kolejne 20 minut.
4. Warzywa pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni, aż się zarumienią.
5. Po określonym czasie dodać pieczeń, posolić i gotować 15 minut.
6. Gdy zupa się ugotuje, nie wyłączając ognia, dodaj posiekany czosnek i musztardę. Gotuj przez 3 minuty.
7. Lekko ostudzić, ubić wszystkie składniki blenderem na gęsty puree.
8. Drobno posiekaj ugotowane mięso i dodaj do już ubitej mieszanki. Zagotuj i wyłącz.
Sekrety przygotowania zupy grochowej
Aby zupa była gęsta, a groszek dobrze ugotowany, podczas gotowania należy dodać 0,5 łyżeczki. Soda
Gorące danie lepiej posolić 10 minut przed końcem gotowania, aby groszek nie był „dębowy”.
Pod koniec gotowania możesz dodać odrobinę śmietany, co nada potrawie piękny odcień i wyjątkowy smak.
Na pierwsze danie musisz ugotować groszek przy otwartej pokrywie. Gdy tylko go zamkniesz, woda z pewnością się zagotuje (oczywiście nie dotyczy to wielu urządzeń).
Groszek jest bardzo bogaty w białko, potas, cynk, fosfor i inne ważne dla organizmu minerały. Zatem dieta z grochówką jest po prostu konieczna i bardzo ważna dla człowieka. No cóż, w końcu jest po prostu bardzo smacznie! Nawet jeśli Twoje ulubione danie to. Gotuj z przyjemnością! Smacznego!
Cześć wszystkim. Cóż, jaki lunch można sobie wyobrazić bez talerza pysznego, gorącego i satysfakcjonującego pierwszego dania. Dziś opowiem Wam jak przygotować bardzo smaczną zupę grochową z wieprzowiną, a następnie czeka na Was przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przygotowanie w domu wcale nie jest trudne, chociaż przygotowanie zajmie sporo czasu.
Przyznam, że próbowałam na kilka sposobów, żeby skrócić ten czas, ale i tak przygotowanie grochówki zajęło mi co najmniej dwie godziny. Będę bardzo wdzięczny, jeśli powiesz mi, jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł.
Osobiście nic mi nie wychodzi, niezależnie od tego, co robię. Groszek i tak okazuje się trochę twardy, mimo że moczę go przez noc i gotuję jeszcze dwie godziny.
A dzisiaj w przepisie zastosowałem inną metodę gotowania groszku, ale ta metoda również nie zadziałała. Może chodzi o sam groszek i jego odmianę? Czytałam gdzieś, że jeśli groszek jest przechowywany przez dłuższy czas, trudno go później ugotować.
W ogóle rzadko gotuję grochówkę, a to dlatego, że trzeba spędzić dużo czasu i wykonywać niepotrzebne ruchy ciałem, i to pomimo tego, że w mojej rodzinie dzieci po prostu uwielbiają grochówkę.
Jak gotować zupę grochową z wieprzowiną
Produkty
- Groszek – 1 szklanka
- Ziemniaki -4-5 szt.
- Mięso z kością – 1-2 średnie kości
- Marchew – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Sól, przyprawy do smaku
Przepis krok po kroku na zrobienie zupy grochowej
Przepis wideo:
Przepis wideo na zrobienie zupy grochowej:
Aby przygotować zupę grochową, możesz użyć dowolnego mięsa, wcale nie jest konieczne gotowanie jej z wieprzowiną. Możesz kupić w sklepie specjalny zestaw do zupy z kości kurczaka lub możesz go ugotować z wołowiną. Ale szczerze mówiąc, nie lubię wołowiny. Wydaje mi się, że wołowina ma specyficzny zapach, a gdy rosół się gotuje, po mieszkaniu unosi się bardzo nieprzyjemny zapach.
Więc zdecydowałeś się jutro ugotować zupę grochową dla swojej rodziny, co oznacza, że musisz zacząć przygotowywać wieczorem. Groch myjemy i zalewamy zimną wodą. Widziałam też dzisiaj na jednym filmie, jak jedna gospodyni domowa zalała groszek wrzącą wodą, następnie dodała sodę i pozostawiła do zaparzenia na 30-40 minut. W swoim klipie wideo powiedziała, że dzięki tej metodzie groszek szybko się gotuje. Tak właśnie zrobiłem, ale coś poszło nie tak i nadal gotowałem grochówkę ponad dwie godziny. 
Rano włóż wieprzowinę do rondla, zalej wodą i postaw na gaz. Gdy woda się zagotuje, zacznie się pojawiać piana, którą wiele osób zbiera łyżką. Robiłem to też wcześniej, ale teraz wystarczy spuścić wodę, umyć patelnię, napełnić mięso nową wodą i ponownie podpalić. 
Natychmiast włóż groszek do garnka z pestką. Nadal należy go gotować tak samo długo. Wyobraź sobie, gotuj kość przez 2 godziny, a następnie gotuj groszek przez ten sam czas. 
Podczas gdy groszek i mięso się gotują, możesz przygotować inne potrawy.
Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. 
Cebulę wrzucamy na patelnię i lekko podsmażamy. 
W czasie smażenia cebuli zetrzyj marchewkę na drobnej tarce (można też użyć grubej tarki, a nawet pokroić nożem w kostkę). 
Na patelnię z cebulą włóż marchewki i jeszcze chwilę podsmaż. Na koniec dodajemy przyprawy i smażymy około minuty. 
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
Gdy groszek będzie już prawie gotowy, na patelnię wrzucamy ziemniaki i smażymy do miękkości. 
Następnie do zupy dodać podsmażoną marchewkę i cebulę, posolić do smaku i gotować kolejne 5 minut. Gotową zupę parzyć przez 10 minut i podawać. W razie potrzeby do zupy można dodać posiekane zioła. 
To wszystko, nasza grochówka z wieprzowiną jest gotowa, jak widać, jej wykonanie wcale nie jest trudne. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, będzie mi miło poznać Twoje komentarze. A także powiedz znajomym o przepisie, klikając dowolne przyciski z sieci społecznościowych.
Smacznego!