Jak zrobić makaron jajeczny w domu. Jak ugotować domowy makaron z jajkami? Domowy makaron z mlekiem

12.10.2020

Przeczytaj także

Dlaczego śnisz o dzbanku we śnie – interpretacja według dnia tygodnia

Dlaczego śnisz o rtęci w ustach żywej osoby?

Witajcie drodzy czytelnicy. Dziś mamy dla Was gościnny przepis na domowy makaron jajeczny. Przygotowała go nasza stała czytelniczka, Swietłana, a przepis uprzejmie opatrzył zdjęciami. Oddajemy głos Swietłanie.

Dziś na półkach sklepowych można zobaczyć różne makarony. Te produkty makaronowe mogą mieć różną długość i kształt oraz różnić się składem. Wyróżnia się makaron krótki (taki, z którego przygotowuje się pierwsze dania), średniej długości, około 15-20 cm (przygotowuje się z niego głównie dania azjatyckie), długi i wstążkowy (szeroki).

Może również różnić się kolorem. Częściej widzimy makaron bursztynowo-żółty. Jeśli do ciasta doda się szpinak, okaże się, że ma zielonkawy kolor, jeśli sok z buraków ma czerwonawy kolor. Posmaruj ciasto papryką, pomidorami, tuszem z mątwy i marchewką.

Makaron był znany już w IV tysiącleciu p.n.e. W swojej znanej formie produkt ten pochodził ze wschodu. Popularność makaronu znacznie wzrosła w okresie Wielkich Odkryć Geograficznych, kiedy potrzebny był produkt, który można długo przechowywać, zachowując swoje korzystne właściwości, a jednocześnie być lekkim. Co ciekawe, widelec z zębami został wynaleziony specjalnie dla wygody jedzenia makaronu.

Makaron jest obecny w kuchniach wielu krajów. Eksperci kulinarni docenili nie tylko zalety tego produktu, ale także szybkość przygotowania, różnorodność możliwości podania i doskonały smak.

Makaron dobrze komponuje się z rosołem, warzywami, kurczakiem, wieprzowiną, cielęciną, grzybami, owocami morza i różnymi sosami. Częściej przyrządza się ją z pszenicy durum, jest też ryż, płatki owsiane, gryka, rośliny strączkowe i soja. Wiele rodzajów makaronów ma niską zawartość kalorii. Ryż, fasola i kasza gryczana nie zawierają glutenu.

Domowy makaron jest znacznie smaczniejszy niż ten ze sklepu i można go łatwo przygotować z zaledwie kilku składników. Ma specyficzny smak i aromat. Przygotowując własne makarony nie używamy szkodliwych dodatków chemicznych. Domowego makaronu używa się zarówno świeżego, jak i suszonego.

Potrawy przygotowane z tego produktu doskonale odżywiają organizm, usprawniają procesy metaboliczne, korzystnie wpływają na kondycję skóry, włosów i paznokci. Jeśli nie używasz tłustych sosów i dodatków, ale gotujesz na przykład z warzywami, to makaron jest nawet zalecany do żywienia dietetycznego.

Przepis na domowy makaron jajeczny

Oto produkty, które będą nam potrzebne do zrobienia domowego makaronu jajecznego. Oczywiście smaczniejszy będzie makaron gotowany z domowymi jajami kurzymi, nie ze sklepu, mają piękny żółty kolor;

Mąka pszenna – 220 g + do podsypania
Jajko kurze – 2 szt.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Sól (drobno mielona) – 0,5 łyżeczki.

Do miski przesiej mąkę. Dodaj jajka, sól, olej roślinny. Rozcieram składniki rękami. Na początku ciasto będzie wyglądać jak okruszki.

Wkładam do torebki i zostawiam na około 10 minut. Następnie dokładnie wyrabiam ciasto, aż stanie się jednolite. W razie potrzeby do podsypania używam mąki.

Ciasto okazuje się dość twarde. W zależności od wielkości jaj konsystencja ciasta może być różna. Jeśli okaże się bardzo suche, można dodać odrobinę wody (do 1 łyżki).

Włożyłam ciasto z powrotem do worka i teraz wstawiam do lodówki na godzinę. Wyciągam ciasto z lodówki, lekko je zagniatam i dzielę na 2 części, jedną z nich wkładam z powrotem do torebki.

Posypuję stół mąką. Za pomocą wałka rozwałkowuję ciasto na możliwie cienko (około 1 mm). Przed krojeniem czasami rozwałkowane ciasto pozostawia się do lekkiego wyschnięcia (15-20 minut). Istnieje wiele opcji krojenia makaronu. Sugeruję następującą metodę. Za pomocą noża do pizzy przycinam brzegi, nadając ciastu prostokątny kształt.

Następnie kroję na paski o szerokości około 4 - 5 cm. Paski ciasta dokładnie oprószam mąką i układam jeden na drugim.

Za pomocą noża do pizzy pocięłam ciasto na paski o pożądanej szerokości. W ten sam sposób rozwałkowuję i wycinam drugą część ciasta. Gotowy makaron posyp odrobiną mąki i lekko wstrząśnij. Robi się to, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

Ja zwykle przygotowuję niewielką ilość makaronu i od razu go gotuję (gotowa się po zagotowaniu wody lub bulionu przez około trzy-cztery minuty), następnie podaję z gotowanym kurczakiem i bulionem, czasem dodając połówkę ugotowanego jajka.

Ciesz się posiłkiem!

Chcesz zadowolić swoich bliskich pyszną zupą makaronową? Ugniataj to własnymi rękami! Przepis na domowy makaron jajeczny jest niezwykle prosty, a efekt daje mnóstwo frajdy! Przygotuj kilka porcji na raz - preparat dobrze się przechowuje i będzie ratunkiem, gdy trzeba przygotować rosół, makaron z grzybami, makaron maślany z ziołami i wiele innych smakołyków. Gdy spróbujesz prawdziwego domowego makaronu, Twoja rodzina będzie o niego wielokrotnie prosić.

Domowy makaron jest dobry, ponieważ praktycznie się nie wygotuje i zachowuje swój wygląd, nawet jeśli zupa ostygnie i zastygnie. Kolejną istotną zaletą jest przezroczystość bulionu, w którym jest gotowany. Poniżej dowiesz się jak prawidłowo zagnieść ciasto na domowy makaron i jak ugotować z niego dobrą i klarowną zupę.

Zatem klasyczny przepis to połączenie jajek, wody, soli i mąki. Jajka nadają smak, kolor i spajają wszystkie składniki ciasta. Mąka jest materiałem budowlanym, może być najzwyklejsza, ale czasami dla większej użyteczności produktu dodaje się mąkę pierwszego, a nie najwyższego gatunku. Woda sprawia, że ciasto staje się bardziej giętkie podczas wałkowania i często w tym samym celu dodaje się odrobinę oleju roślinnego. Sól dodaje smaku, ale wiele przepisów w ogóle jej nie zawiera. Nie musisz więc używać tego składnika, ale wtedy będziesz musiał dobrze posolić bulion - makaron pochłonie trochę soli.

Na jeden średni garnek zupy potrzeba mniej więcej tyle makaronu, ile otrzymamy z poniższego zestawu produktów:

1 jajko;
kilka łyżek wody;
szczypta soli;
150 g mąki.

Przy odrobinie umiejętności wyrabianie ciasta na domowy makaron wcale nie jest trudne. Wszystkie kolejne opcje opisane w artykule zostaną wykonane według tej samej zasady ugniatania, co ta, więc powiemy Ci szczegółowo.

Połącz wodę, sól i jajko, wymieszaj widelcem.
Powstałą ciecz wlać do mąki i dobrze wymieszać. Następnie ukryj gotową kompozycję pod folią na godzinę.
Po tym czasie płyn całkowicie wchłonie się w mąkę. Bardzo ważne jest, aby ciasto dokładnie zagnieść, aby było gładkie i równe, a nie szorstkie przy łamaniu. Proste ciasto przaśne powinno odpocząć, aby gluten mąki całkowicie spęczniał - daje to rozciągliwość niezbędną dla ciasta przaśnego.
Ciasto wyłóż na posypaną stolnicę lub stolnicę i rozwałkuj, posypując mąką. Nie bój się, że ciasto będzie zbyt gęste; im trudniej będzie je rozwałkować, tym makaron będzie lepszy i mniej strawny.
Blachę należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, o grubości do 0,5 mm lub nawet mniejszej. Następnie prześcieradło powinno przez chwilę leżeć na stole. Jeśli robisz dużo ciasta, możesz powiesić arkusze do wyschnięcia na oparciu krzesła, na poprzeczce w pobliżu piekarnika itp. Ważne jest, aby przedmiot obrabiany trochę wyschnął, wtedy cięcie będzie łatwiejsze.
Ciasto wyschło. Rozwałkuj go na wałek, wyjmij i lekko spłaszcz powstały wałek. Można go ciąć prosto lub ukośnie. Ostatni sposób jest dobry, bo daje dłuższe ciągi makaronu, jak lubi wielu ludzi. Im lepiej i mocniej ugniata się makaron, im bardziej jest wysuszony, tym łatwiej go pokroić.
Posiekane produkty wystarczy lekko potargać rękami, aby oddzielić paski, po czym można je zanurzyć w bulionie.

Domowej roboty makaron jajeczny

Domowy makaron to świetna alternatywa dla makaronu kupowanego w sklepie. Jeśli nigdy nie próbowałeś go gotować, warto spróbować. Tak, proces jest pracochłonny, ale wynik jest tego wart. Makaron zmieszany z jajkami okazuje się bardzo delikatny i smaczny, a do tego ma przyjemny żółty kolor i, uwaga, nie zawiera sztucznych barwników. Wszystko jest naturalne. Polecam spróbować!

Składniki

Przygotuj niezbędny zestaw produktów. Jeśli chcesz uzyskać piękny żółty makaron, użyj domowych jajek, a nie tych kupnych. Wybieraj tylko najwyższej jakości mąkę.

Jajka rozbij do małego pojemnika, dodaj sól i wodę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie na środku. Wlać do niego masę jajeczną.

Mieszaj, aby jak najbardziej zwilżyć mąkę. Następnie masę przekładamy na blat posypany mąką i dalej wyrabiamy ciasto rękoma.

Powinno być dość gęste. Zbierz go w kulę i zawiń w folię spożywczą. Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Z biegiem czasu stanie się gładsza, bardziej elastyczna i giętka.

Dla wygody podziel ciasto na 3-4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę, obficie posypujemy mąką i odstawiamy na 15 minut. Ciasto powinno trochę wyschnąć.

Następnie zawiń go w ciasny rulon i pokrój w koła o pożądanej grubości - to określi grubość przyszłego makaronu. Pokrój w ten sposób całe ciasto.

Powstałe spirale rozwiń i obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.

Domowy makaron jest gotowy. Można go natychmiast ugotować lub przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Dobrze się przechowuje, ale do tego musi być dobrze wysuszone. Makaron rozkładamy na pergaminie w jednej warstwie lub zwijamy w porcjowane gniazda i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Domowy makaron przechowuj w szczelnej torbie lub pojemniku.

Makaron ugotuj w solonym bulionie z kurczaka i podawaj jako pierwsze danie. Doskonałym dodatkiem do niego będą zioła i świeże warzywa.

Przepis na domowy makaron jajeczny do zupy

Najpierw przygotujmy domowy makaron. Aby to zrobić, weź jedno jajko i rozbij je do szerokiej, głębokiej miski. Do jajka dodać mąkę bezpośrednio, około pół szklanki. I wymieszaj mąkę z jajkiem, najpierw łyżką. Rezultatem jest płynne i bardzo lepkie ciasto. Stopniowo, małymi porcjami, dodawaj mąkę do ciasta. Gdy ciasto zacznie gęstnieć, można je ugniatać rękami.

Dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.
Dokładnie zagniataj ciasto, aż będzie jednolite. Gdy ciasto na makaron będzie gotowe, należy je rozwałkować na cienkie ciasto. Aby to zrobić, posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem. Grubość „naleśnika” powinna wynosić 1-1,5 mm. Teraz odetnij makaron z naleśnika. Najpierw pokrój w szerokie paski. Następnie każdy pasek pokroiłam na cienki makaron.

Posiekany domowy makaron należy wysuszyć. Aby to zrobić, wlej mąkę na blachę do pieczenia.

I rozłóż makaron cienką warstwą na blasze do pieczenia. Możesz po prostu pozostawić go do wyschnięcia w kuchni. Domowy makaron suszę w piekarniku na trybie wentylatora, bez podgrzewania. Jednocześnie otwieram drzwi. Z reguły makaron z jednego jajka wystarcza, aby nakarmić 4 osoby domowym makaronem z kurczakiem.

Domowy makaron z kurczakiem.

Aby przygotować domowy makaron z kurczakiem, musisz ugotować bulion z kurczaka. Wlać wymaganą ilość przygotowanego bulionu z kurczaka na patelnię. Gdy bulion się zagotuje, dodaj trochę soli. Musisz dodać mniej soli niż zwykle; rosół z kurczaka jest łatwo przesolony. I ugotuj w bulionie domowy makaron. Musisz gotować domowy makaron przez 10-15 minut. Jeśli w przepisie na makaron użyłeś samych jajek, nie dodawaj wody. Makaron nie będzie się gotował. Nie trzeba dodawać żadnych przypraw. Do makaronu można dodać kurczaka. Smacznego.

Makaron to makaron w postaci wydłużonych pasków mąki. Jest stosowany w różnych potrawach wielu krajów, ponieważ łączy się go z wieloma produktami. Makaron pojawił się w północnych Chinach.

Korzyści i szkody związane z daniem

Makaron jajeczny zawiera dużą ilość witamin (A, E, PP), makro- i mikroelementów (mangan, żelazo, potas), aminokwasów (treonina, histydyna, lizyna, cysteina, kwas asparaginowy). Jest dobrze wchłaniany i może służyć jako danie przywracające siły organizmowi osłabionemu z tego czy innego powodu.

Oczyszczanie organizmu ze związków toksycznych.
Poprawa pracy żołądka.
Korzystny wpływ na mózg.
Pomoc w walce z depresją.
Zwiększenie właściwości ochronnych układu odpornościowego.
Pomoc w regeneracji organizmu po ciężkich chorobach.
Działanie przeciwzapalne.
Utrzymanie poziomu cholesterolu we krwi.

Pomimo wielu zalet produktu nie należy nadużywać. Danie jest przeciwwskazane dla osób z wolnym metabolizmem i otyłością. Produktu nie powinny stosować także osoby nietolerujące glutenu.

Przygotowanie posiłku

Przygotowanie zajmuje około półtorej godziny. Większość czasu spędzamy na wyrabianiu ciasta i odpoczynku.

Makaron w domu można przygotować w różnych kształtach, do gotowania potrzebne będą główne składniki: przesiana mąka pszenna, jajko, woda, sól. Rodzaj mąki nie ma znaczenia. Jajka można stosować nie tylko od kurczaka, ale także od przepiórki, kaczki i indyka.

Jeśli chodzi o wodę, w niektórych przepisach jest ona nieobecna lub zastąpiona olejem roślinnym.

Jak ugotować domowy makaron z jajkami?

Aby przygotować w domu 7-8 porcji makaronu jajecznego, należy wziąć:

7-8 łyżek. łyżki mąki (czubate);
pół łyżeczki oliwy z oliwek;
Sztuka. l. woda;
jedno jajko;
szczypta soli.

Przygotowanie domowego makaronu krok po kroku na zdjęciu:

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

białka – 8 g;
węglowodany – 55 g;
tłuszcz – 2 g;

Zawartość kalorii – 303 kcal.

Opcje gotowania

Makaron jajeczny bez wody

Aby przygotować produkt bez wody, zaleca się użycie jajek domowej roboty, ale odpowiednie są także jajka kupne.

Przepis na domowy makaron jajeczny:

Najpierw musisz przesiać mąkę. Zrób z niego szkiełko, zrób w środku wgłębienie, wbij w nie jajko i dodaj trochę soli.
Wymieszać składniki. Gdy ciasto stanie się gęste, przekładamy je na stolnicę (wcześniej posypaną mąką) i zaczynamy wyrabiać, aż powstanie jednorodna, elastyczna i gładka masa.
Następnie przykryj powstałą masę i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
Po pewnym czasie podzielić ciasto na kilka części, każdą rozwałkować na warstwy o grubości około dwóch mm.
Następnie posyp ciasta mąką i zwiń je w rulon.
Następnie możesz wyciąć kawałki o dowolnej szerokości, które musisz rozłożyć i lekko posypać.
Jeżeli produkt przygotowywany jest do długotrwałego przechowywania, kawałki należy równomiernie rozłożyć na powierzchni posypanej mąką i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt należy umieścić w torbie lub pojemniku.

Domowy makaron z mlekiem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

80 ml mleka;
jajko;
szczypta soli;
para św. l. rast. obrazy olejne;
150-200 g mąki.

Jajko rozbić, składniki płynne, sól i wymieszać w głębokiej misce. Częściami dodajemy przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, następnie zawinąć w torbę lub czysty ręcznik i odstawić na godzinę.
Posyp stół mąką, rozwałkuj mieszaninę mączną na cienką warstwę i pozostaw do częściowego wyschnięcia (około 60 minut).
Po pewnym czasie z wysuszonej warstwy uformuj paski o dowolnej szerokości, następnie ułóż je warstwami jedna na drugiej i cienko pokrój.
Produkty dokładnie wymieszaj rękoma. Następnie połóż je na jakiejś powierzchni do wyschnięcia (możesz użyć dużej deski, blachy lub blachy do pieczenia). Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu należy delikatnie wymieszać produkt rękami.

Istnieje również możliwość ugotowania makaronu bez jego suszenia.

Przepis na makaron jajeczny do wypieku chleba

para jaj kurzych;
250 gramów mąki;
60 ml ciepłej wody;
10 gr. sól.

Pierwszym krokiem jest umieszczenie wszystkich składników w maszynie do pieczenia chleba. Wybierz tryb wyrabiania ciasta (każdy model ma inną nazwę trybu).
Mieszankę mąki ugniata się w maszynie do pieczenia chleba przez około dwadzieścia minut.
Gotowe ciasto należy pozostawić na 25 minut, a następnie przykryć folią lub ręcznikiem.
Po pewnym czasie podzielić masę na cztery części, z których każdą rozwałkować na cienkie warstwy.
Delikatnie posyp każdy placek mąką i pozostaw, aby części trochę wyschły.
Następnie każdą zwiniętą warstwę zwijamy w rulon i kroimy w cienkie plasterki, które należy oddzielić od siebie i wysuszyć (można użyć piekarnika nagrzanego do 70 stopni).

Gotowy produkt należy umieścić w pojemnikach do przechowywania lub natychmiast ugotować.

Makaron Jajeczny Ze Szpinakiem

Aby zrobić kolorowy makaron w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

po 200 gramów mąki i świeżego szpinaku;
jedno jajko;
sól i ½ łyżeczki oliwy z oliwek.

Najpierw należy dobrze opłukać szpinak, można dodać wodę i pozostawić do namoczenia na pięć minut, następnie umyć liście pod wysokim ciśnieniem wody.
Zagotuj wodę, dodaj sól (na dwa litry - ½ łyżki soli kuchennej). Włóż szpinak do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut (aby warzywa nabrały bogatszego koloru i miękkości). Nie należy go dłużej trzymać we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie pojawi się bagnisty odcień.
Po upływie tego czasu przełóż szpinak na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu i ostudź. Rezultatem jest około 80 gramów gotowanych warzyw.
Liście szpinaku wraz z jajkiem kurzym zmiel w blenderze na pastę.
Następnie przesiać mąkę, zrobić kopczyk z otworem, do którego należy przełożyć puree warzywne, dokładnie wymieszać łyżką.
Następnie musisz dodać olej i sól.
Zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut w torbie lub ręczniku.
Po pewnym czasie ciasto można rozwałkować, a następnie zwinąć. Zwinięty placek pokroić na plastry o szerokości 1 cm, każdy ostrożnie rozwinąć.
Umieścić na powierzchni do wyschnięcia.

Rezultatem jest domowy zielony makaron. Gotowy produkt można przygotować od razu.

Makaron jajeczny z curry

100 gramów mąki;
jedno jajko;
sól;
jedna trzecia łyżeczki curry.

Przesianą mąkę wymieszać z jajkiem, dodać pozostałe składniki. Zacznij ugniatać mieszaninę mąki.
Zagniecione ciasto przykryj folią, aż będzie gładkie i odstaw do wyrośnięcia. Następnie cienko rozwałkować, zwinąć i pokroić w wąskie paski.
Rozłóż pokrojone plastry i połóż je na tacy do wyschnięcia.

Suszony produkt z dodatkiem curry można również pozostawić do długotrwałego przechowywania lub od razu ugotować.

Makaron Z Jajkami Przepiórczymi

Do gotowania można używać nie tylko jaj kurzych, ale także jaj przepiórczych lub kaczych.

pięć jaj przepiórczych;
300 gr. mąka;
100 ml tłuszczu roślinnego;
sól.

Jajka przepiórcze roztrzepać w misce i wymieszać z tłuszczem. Następnie stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę. Zagnieść ciasto.
Następnie pozostaw mieszankę mączną przykrytą miską lub ręcznikiem na 15-20 minut.
Po pewnym czasie rozwałkować na cienkie warstwy, każdą zwinąć i pokroić na talerze.
Połóż makaron na stole i lekko osusz.

Makaron z jaj kaczych

300-350 gr. mąka;
trzy kacze jaja;
para św. l. ciepła przegotowana woda;
1,5 łyżeczki soli.

Jajka kacze ubić z wodą i solą. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając. Zagnieść ciasto.
Pozostaw zagniecioną mieszaninę mąki na jedną trzecią godziny, owiniętą ręcznikiem.
Po 20 minutach rozwałkuj ciasto na cienkie placki. Każdą zawiń w rulon, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Ostrożnie rozwiń makaron i rozłóż równomiernie na posypanej mąką powierzchni. Pozostaw do wyschnięcia.

Przechowywać w pojemnikach lub przygotować natychmiast.

W zależności od grubości makaronu czas gotowania waha się od 7 do 12 minut. Oprócz soli zaleca się dodać do wody kilka łyżek oliwy z oliwek. Zapobiegnie to przyklejaniu się.

Ugotowany domowy makaron należy umieścić na durszlaku, aby nadmiar płynu mógł spłynąć. Jeśli podczas smażenia nie dodano oliwy z oliwek, po ugotowaniu można dodać kawałek masła.

Z czym podawać?

Makaron Z Wołowiną I Warzywami

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

300 gr. mięso wołowe;
200 gr. makaron;
marchewka;
papryka;
pęczek zielonej cebuli;
kilka gałązek kolendry;
2 – 3 ząbki czosnku;
½ łyżeczki imbiru;
2 – 3 łyżki. l. sos sojowy;
łyżeczka ziarenka sezamu;
sól kuchenna (do smaku).

Wołowinę pokroić w plastry i włożyć na rozgrzaną tłuszczem patelnię. Smażyć, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.
Następnie dodać sos sojowy, imbir, duże kawałki czosnku.
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Na patelnię ze smażonym mięsem wrzucamy posiekaną cebulę, paprykę i kolendrę. Smaż przez dziesięć minut.
Dodać nasiona sezamu oraz pieprz i sól.
Ugotowany makaron włóż do przygotowanego preparatu mięsno-warzywnego. Dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Z mięsem mielonym

300 g mięsa wieprzowego;
4 cebule;
200 gr. makaron;
2/3 łyżeczki pieprz mielony;
para liści laurowych;
papryka;
6 łyżek l. sos/pasta/ketchup pomidorowy;
4 łyżki l. rast. tłuszcz;
sól.

Pokrój wieprzowinę i cebulę na duże kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
Smażyć na patelni rozgrzanej olejem, następnie dusić pod przykryciem przez dziesięć minut. Składniki należy okresowo mieszać.
Następnie dodać mielony pieprz, liść laurowy i sól. Dobrze wymieszaj, po 2 minutach wyłącz ogień.
Makaron ugotować z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego. tłuszcz i sól. Mięso mielone wrzucamy na patelnię z makaronem i mieszamy. Przykryj naczynie pokrywką.
W tym czasie siekamy cebulę i wrzucamy ją na patelnię z cebulą. Smażyć, aż będzie lekko złocisty.
Następnie dodać pokrojoną w cienkie plasterki paprykę, sól i pieprz, wymieszać. Gotuj około pięciu minut, następnie dodaj sos pomidorowy (możesz użyć domowego lecho).
Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 3 – 5 minut.
Przełóż mieszankę warzywną do makaronu z mięsem, dobrze wymieszaj.

Gotowe danie wyłóż na talerz, dekorując świeżymi ziołami.

Z grzybami

300 g pieczarek;
250 g makaronu jajecznego;
głowa cebuli;
marchewka;
½ szklanki śmietanki;
sól, przyprawy.

Produkcja:

Posiekaj umyte i obrane warzywa i grzyby. Umieścić na patelni. Smażyć, ciągle mieszając mieszaninę.
Wlać śmietanę, dodać przyprawy, sól. Wymieszać składniki. Pozostawić na wolnym ogniu na 5-7 minut.
Ugotuj makaron z solą, następnie dodaj niewielką ilość masła.
Następnie do wywaru warzywnego dodajemy makaron i podgrzewamy kilka minut.

Posyp gotowe danie ziołami.

Z owocami morza

400 g makaronu;
4-5 łyżek. łyżki i 1 łyżka. l. – odpowiednio tłuszcz maślany i tłuszcz roślinny;
żarówka;
para ząbków czosnku;
50 g korzenia imbiru;
pół łodygi selera;
½ łyżki. wytrawne białe wino;
3-4 pomidory;
250 g owoców morza (można użyć mrożonego koktajlu);
świeże zioła;
sól dla smaku);
liść laurowy.

Gotuj makaron, aż będzie gotowy.
Rozpuść masło i wymieszaj z makaronem.
Rozmrozić owoce morza. Obierz krewetki i połóż je na osobnym talerzu.
Przegrzebki smażymy na patelni z masłem przez około 1-2 minuty z każdej strony. Dodaj do krewetek.
Obierz i opłucz warzywa. Cebulę i czosnek, imbir pokroić w drobną kostkę, łodygę selera pokroić w plasterki.
Dodaj olej roślinny do pozostałego masła po usmażeniu przegrzebków, dodaj mieszaninę cebuli. Smaż przez 5 minut.
Następnie dodajemy kawałki czosnku, imbiru i selera. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
Wlać wino, dodać liść laurowy, pieprz i sól. Mieszaj i gotuj.
Następnie dodaj owoce morza (z wyjątkiem krewetek i przegrzebków). Gotuj przez 5-7 minut.
Pomidory obrać, wypestkować i pokroić w kostkę. Umieść na obrabianym przedmiocie. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około trzy minuty.
Następnie dodaj krewetki z przegrzebkami i posiekaną zieleniną. Delikatnie wymieszaj składniki i wyłącz ogień.
Przygotowany makaron wylać na makaron i wymieszać.

Z Chikenem

400 g filetu z kurczaka;
500 g makaronu;
po 100 g marchwi i cebuli;
75 g masła;
75 ml sosu sojowego;
kurze jajo;
szczypta mielonego imbiru i kolendry;
sól, pieprz (do smaku).

Obrane marchewki pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie.
Umyte mięso z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki.
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Dodaj tłuszcz maślany.
W osobnej misce ubić jajko z sosem sojowym i pieprzem, następnie wlać na rozgrzaną patelnię.
Następnie ułóż kawałki piersi, marchewkę, imbir, cebulę, kolendrę. Gotuj przez około dziesięć minut. pod wpływem wysokiej temperatury.
Następnie do mięsa i warzyw dodać makaron, dodać sos sojowy. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Sosy

Makaron jajeczny można podawać z różnymi sosami.

Teriyaki

łyżeczka drobno startego imbiru i mrożonego masła;
50 g granulowanego cukru;
zgodnie z art. łyżka miodu i octu winnego;
3 łyżeczki skrobia;
czosnek;
½ łyżki. ciemny sos sojowy.

Wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać. Wlać do małego rondla i doprowadzić do wrzenia. Sos gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie przelać do pojemnika z szczelnie zamykaną pokrywką i ostudzić. Przechowywać w lodówce.

Carbonara

Do sosu carbonara potrzebne będą następujące składniki:

250 gramów szynki;
200 gr. twardy ser (najlepiej parmezan);
szklanka ciężkiej śmietanki (20%);
para jaj kurzych;
4 łyżki l. Oliwa z oliwek;
para ząbków czosnku;
pieprz, sól (do smaku).

Lekko podsmaż ząbki czosnku, pokrój w plasterki. Dodać szynkę pokrojoną w małe kawałki.
Jaja kurze mieszamy ze śmietaną, solą i pieprzem, mieszamy. Wlać do osobnego pojemnika. Następnie dodajemy starty ser, podgrzewamy składniki na małym ogniu (aby jajka się nie zsiadły).
Gdy śmietanka zgęstnieje, dodajemy do szynki masło czosnkowe. Wymieszać składniki.

Przepis wideo od Ilyi Lazerson:

Kremowy

150 g szynki lub boczku;
szklanka ciężkiej śmietanki;
150 g sera;
1 ząbek czosnku;
sól, pieprz (do smaku);
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Na rozgrzaną głęboką patelnię włóż pokrojony w drobną kostkę boczek. Po lekkim podsmażeniu wlać szklankę śmietanki i dusić około 5-7 minut. Następnie dodać starty ser, posiekany czosnek (za pomocą wyciskarki do czosnku), przyprawy i wymieszać. Gdy ser się rozpuści, sos można uznać za gotowy.

Grzyb

3 łyżki. l. tłuszcz z oliwek i masła;
30 gr. suszone borowiki;
głowa cebuli;
pieprz, sól (do smaku);
600 gr. pomidory.

Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie na 60 minut. Po pewnym czasie przekładamy je na sito, aby odsączyć nadmiar płynu. Odcedź powstały bulion.
Suszone grzyby pokroić na małe kawałki.
Posiekaną cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i masłem. Przepuszczaj, aż będzie przezroczysty.
Następnie na patelnię wrzucamy puree z pomidorów, grzybów i bulionu, doprawiamy solą i pieprzem.
Sos gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut, ciągle mieszając.

Serowy

150 gramów sera;
kilka łyżek mąki i masła;
szklanka mleka;
0,5 łyżeczki sól kuchenna.

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Następnie dodaj mąkę. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas ubijając składniki.
Ubijaj, aż masa zgęstnieje.
Następnie na patelnię włóż starty ser. Gotuj, aż ser się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.

Ostryga

200-220 gramów ostryg gotowanych lub marynowanych;
20 ml wody;
50 ml, 15 ml – odpowiednio jasny i ciemny sos sojowy;
łyżka (czubata) granulowanego cukru.

Ostrygi oczyścić i opłukać, wyjąć z muszli, pokroić na małe kawałki i włożyć do naczynia do gotowania.
Wlać na nie mieszaninę sosu sojowego. Dodać wodę, cukier. Mieszać.
Gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje o 1/3.
Ubij miksturę blenderem do gęstszej konsystencji.

Soja

100 gramów soi;
kilka łyżek bulionu mięsnego;
Sztuka. l. mąka;
sól dla smaku);
2 łyżki stołowe. l. masło.

Ugotuj fasolę i zmiksuj ją.
Do powstałej masy dodać pozostałe składniki i dodać sól. Dokładnie wymieszać.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Przepis na rodzinny obiad jest prosty: miłe towarzystwo i troskliwe dłonie gospodyni. Co może być lepszego na taką okazję niż makaron z kurczakiem? Naszą odpowiedzią są domowe makarony! Przygotowanie nie jest bardzo trudne, a proces krojenia może przerodzić się w ekscytującą czynność, jeśli zaangażujesz w pomoc domowników. Przecież właśnie w takich momentach przypominają się najzabawniejsze historie, czas płynie niezauważony, a sprawa nabiera rumieńców.

Sekretem udanego domowego makaronu jest konsystencja ciasta, grubość plastrów, równomierne suszenie i, co dziwne, wałek do ciasta. Nie można go zastąpić szklaną butelką – grubość ciasta musi być jednakowa na całej warstwie. Makaron można suszyć w wentylacji swobodnej lub w specjalnej suszarce. Może zaczniemy?

Domowej roboty makaron jajeczny

Oczywiście, jeśli masz domowe jajka kurze, makaron będzie smakował wyśmienicie i miał żywy kolor. Nieważne, że nie masz ich w lodówce – piękny kolor makaronowi możesz nadać szczyptą szafranu lub kurkumy.

Składniki:

mąka pszenna - 350 gramów
żółtko jaja - 8 sztuk
oliwa z oliwek - 30 gramów
sól - szczypta
gorąca woda (ale nie wrząca) - 70 mililitrów
szafran - szczypta

Metoda gotowania:

Do miski przesiej mąkę, zrób w niej dołek i wlej oddzielone od białek żółtka, dodaj sól i szafran (kurkumę). Do zagniatania ciasta najlepiej użyć miksera i trzepaczek do ciasta drożdżowego. Zagniatając ciasto, stopniowo dodawaj wodę i oliwę. Powinieneś otrzymać elastyczną grudkę, która nie klei się do dłoni, ale jest wystarczająco miękka, a dołek wykonany palcem powinien być w połowie wyrównany w ciągu 20-30 sekund. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Przepis przeszedł teraz do kolejnego etapu – formowania makaronu jajecznego. Posyp powierzchnię roboczą mąką, przekrój kulę ciasta na pół i zacznij wałkować. Posypać obficie mąką i jedną część rozwałkować na grubość 1 mm. Ciasto jest bardzo elastyczne i posłuszne, rozwałkowanie nie sprawia trudności. Powstałą warstwę przekrój na pół i posyp każdą połówkę mąką. Zwiń luźną rolkę i pokrój ostrym nożem w paski o szerokości 4-10 mm. W ten sam sposób pokroić pozostałe ciasto. Makaron można układać jeden na drugim, dobrze podsypując warstwy mąką. Możesz go skrócić.

Jeśli chcesz wysuszyć makaron do wykorzystania w przyszłości, połóż go ostrożnie na blasze do pieczenia lub innej blasze i pozostaw na jeden dzień (lub nawet dłużej, w zależności od grubości plastrów) w wentylowanym, suchym pomieszczeniu. Jeśli posiadasz elektryczną suszarkę do owoców, używaj jej zgodnie z instrukcją. Ale smak makaronu będzie delikatniejszy, jeśli ugotujesz go od razu. Krótki makaron można umieścić w plastikowym pojemniku i zamrozić. Złóż go jak do wylewania, nie ugniataj. W rezultacie po kilku prostych przygotowaniach otrzymujesz świeży makaron jajeczny. Produkty suszone gotuje się przez 10 minut, mrożone - 6 minut, świeże - 5 minut. Smacznego!

Delikatny makaron jajeczny

Ten przepis różni się tym, że nie zawiera wody. Dzięki temu ciasto można rozwałkować niezwykle cienko, aż będzie przezroczyste.

Składniki:

300 gramów mąki pszennej
3 jajka
sól - duża szczypta
olej roślinny - 4-5 łyżek stołowych

Metoda gotowania:

Do głębokiej miski przesiać mąkę, zrobić na środku lejek i wlać do niego ubite z solą jajka. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając olej roślinny. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na pół godziny - ciasto po rozwałkowaniu będzie bardziej elastyczne. Po upływie określonego czasu przejdź do głównej i żmudnej części przygotowania - krojenia wermiszelu.

Posyp powierzchnię roboczą stołu mąką i rozwałkuj całą bryłę ciasta na bardzo cienką warstwę. Górną warstwę również oprósz mąką. Teraz zwiń ciasto w luźny rulon z jednej i drugiej strony, pozostawiając między nimi odstęp 1-2 centymetrów. Ostrożnie podważ powstały produkt od dołu i obróć go na deskę do krojenia. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto w cienkie paski. Wbij długą igłę lub drewniany szpikulec w środek i podnieś posiekany wermiszel. Suszyć przez 10 minut przed gotowaniem (lub całkowicie wysuszyć w celu przechowywania). Gotować nie dłużej niż 3-5 minut we wrzącej osolonej wodzie lub bulionie. Smacznego!

Makaron jajeczny

Składniki:

mąka pszenna - 1,5 szklanki
3 łyżki ciepłej wody
3 żółtka kurczaka

Metoda gotowania:

Wbij jajko do miski i oddziel 3 żółtka, następnie ubijaj masę jajeczną, aż powstanie lekka piana. Dodaj zimną wodę i łyżeczkę soli. Dodawaj stopniowo mąkę i zagniataj ręcznie na gęste, ale elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej. Przepis na makaron jajeczny opierał się na procesie krojenia.

Na deskę do krojenia rozsypujemy cienką warstwę mąki, odrywamy jedną trzecią ciasta od bryły i rozwałkowujemy na grubość 1 milimetra. Za pomocą cienkiego noża lub noża do pizzy pokrój makaron na żądaną szerokość. Można go układać warstwami, posypując mąką. Makaron gotuj przez 3-4 minuty we wrzącej osolonej wodzie, dodając do wody odrobinę oleju roślinnego. Posiekane zioła i masło wspaniale uzupełniają smak gotowanego domowego makaronu. Smacznego!

Domowej roboty makaron jajeczny

Składniki:

jajko - 3 sztuki
szklanka wody
mąka (około 1 kilogram)
1 łyżeczka soli

Metoda gotowania:

Z powyższych składników zagnieść ciasto i pozostawić pod przykryciem na kwadrans. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na prawie przezroczystą warstwę. Pozostawić do wyschnięcia na półtorej godziny. Jeśli nie masz krajalnicy do makaronu, a chcesz uzyskać idealnie równy makaron, użyj zwykłej drewnianej linijki i wytnij paski o pożądanej szerokości. Suszyć w przeciągu co najmniej jednego dnia i wkładać do słoików do przechowywania. Gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 3 minuty. Smacznego!

Makaron mleczno-jajeczny „Delikatny”

Ten przepis zawiera mleko, dzięki czemu makaron jest wyjątkowo delikatny i smaczny. Jedynym niuansem jest to, że taki makaron ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia, więc gotuj tyle, ile możesz zjeść na raz.

Składniki:

300 gramów mąki premium
jajko - 1 sztuka
100 mililitrów mleka
suszona natka pietruszki lub koperek – opcjonalnie

Metoda gotowania:

Ten przepis na makaron nie zawiera białka. Dzięki temu makaron będzie twardszy i nie będzie się gotował. Najpierw oddziel żółtko. Następnie w głębokiej misce wymieszaj mąkę, żółtko i ewentualnie wysusz pokruszone zioła. Dzięki temu makaron uzyska niezwykły smak i aromat. Dodać sól i zalać ciepłym mlekiem. Za pomocą miksera zagnieść sztywne ciasto. Makaron rozwałkowujemy i kroimy w zwykły sposób – jak widać przepis jest bardzo prosty. Smacznego!

Domowy makaron pomarańczowy z puree z marchwi

Nie wszystkie dzieci uwielbiają jeść marchewki, ale wszystkie dzieci uwielbiają makaron! Połącz przyjemne z pożytecznym i przygotuj makaron marchewkowy dla małych smakoszy.

Składniki:

200 gramów marchewki, umytej
3-4 szklanki mąki pszennej
3 jajka
cukier i roztopione masło - po 1 łyżce stołowej
szczypta soli

Metoda gotowania:

Aby zrobić wspaniały makaron pomarańczowy, obrane marchewki pokroić na kawałki, ugotować do miękkości i zmiksować w blenderze, gdy warzywo ostygnie. Jajka, cukier, masło miksujemy na gładką masę. Następnie stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto i podzielić na 4 części. Każdą z nich cienko rozwałkowujemy i kroimy w makaron. Wysuszyć, aż będzie kruche. Ugotowany makaron pomarańczowy doprawić masłem – smacznego!

Domowej roboty makaron jajeczny

Makaron ten ma prosty przepis i ciekawy sposób krojenia.

Składniki:

mąka pszenna premium - 600 gramów
jaja kurze - 6 sztuk

Metoda gotowania:

Na szeroką deskę do krojenia przesiej mąkę. Do wgłębienia wbijamy jajka i zagniatamy sztywne ciasto. Należy to robić przez co najmniej 30 minut, w razie potrzeby dodając mąkę. Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i pozostaw na stole na pół godziny. Następnie podzielić bryłę na 4 części, jedną z nich rozwałkować, posypując wierzch mąką. Pozostaw arkusz ciasta do wyschnięcia na blacie na co najmniej 30 minut. Po tym czasie ciasto owinąć wokół wałka i przeciąć wzdłuż. Teraz przetnij szeroki pasek wzdłuż na trzy wąskie paski. Uzbrojony w ostry, cienki nóż, pokrój wermiszel i susz go na płaskim naczyniu, posypanym mąką, przez kilka godzin. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego!

Zielony makaron jajeczny ze szpinakiem

Z tego przepisu otrzymujemy nie tylko niesamowicie smaczny, ale i bardzo zdrowy produkt. W końcu szpinak to po prostu magazyn witamin A i C, które zachowują się podczas obróbki cieplnej, ponieważ warzywo jest bogate w białko. Smak takiego makaronu praktycznie nie różni się od zwykłego makaronu, ale użyteczność potrawy znacznie wzrasta. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego szpinaku, możesz użyć mrożonego szpinaku, podgrzewając go najpierw do temperatury pokojowej i wyciskając.

Składniki:

450 gramów mąki premium
2 jaja kurze
100 gramów świeżych liści szpinaku
łyżka soli (płaska łyżeczka)
15 gramów oliwy z oliwek

Do wypełnienia:

60 gramów mąki

Metoda gotowania:

Szpinak dokładnie opłukać, otrząsnąć z wody i dusić kilka minut w małym rondelku bez wody (tylko z kroplami, które pozostały na liściach). Odcedź płyn, wyciśnij szpinak i pozostaw do ostygnięcia. Przesiej mąkę. Do siekania najlepiej używać robota kuchennego, ale jeśli go nie masz, zmiel wszystkie składniki pojedynczo w blenderze. Do malaksera wsyp mąkę, szpinak, sól i zmiel wszystko na gładką masę. Dodać lekko roztrzepane jajka, oliwę i ponownie wszystko wymieszać. Gotowe ciasto wyjmij, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na co najmniej pół godziny.

Przepis przeszedł do drugiego etapu – wałkowania i krojenia. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 25 centymetrów. Owiń pół koła wokół wałka i rozwałkuj cieńszą warstwę. Obróć wałek do ciasta o 30 stopni i powtórz procedurę jeszcze kilka razy, aż warstwa będzie miała grubość mniejszą niż 1 milimetr. Zielone ciasto pozostawić do wyschnięcia w przeciągu na co najmniej pół godziny.

Z powstałych warstw rozwałkuj luźne bułki i pokrój w makaron o pożądanej szerokości. Nie zapomnij wymieszać i posypać mąką mieszaniny, pozostawiając ją do wyschnięcia. Można także wycinać arkusze lasagne verde – można je suszyć lub zamrażać. Makaron lepiej zużyć w ciągu tygodnia: im dłużej będą przechowywane, tym mniej składników odżywczych i witamin pozostanie w nich.

Makaron jajeczny z curry czosnkowym

Przepis na makaron czosnkowy jest przygotowywany według zwykłej metody. Taki makaron będzie wyjątkowo pikantny, będąc dodatkiem do dań mięsnych oraz samodzielnym daniem z sosem beszamelowym. Wermiszel z curry okazuje się mieć bogaty pomarańczowy kolor i przyjemny korzenny aromat. Koniecznie spróbujcie obu rodzajów makaronów – urozmaicą one stałe menu.

Składniki:

2 jajka
mąka - 2-3 szklanki
olej słonecznikowy - 50 mililitrów
sól - łyżeczka
czosnek - 2 ząbki
curry - 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Do kubka wbij jajko, dodaj sól i olej słonecznikowy, wszystko wymieszaj widelcem. Drobno zetrzyj czosnek i dodaj do mieszanki. W drugiej misce przygotuj podobną mieszankę olejowo-jajeczną i zamiast czosnku dodaj do niej curry. Następnie weź 2 głębokie miski, dodaj taką samą ilość mąki i wymieszaj ciasto curry z czosnkiem jak powyżej (przepis „Domowy makaron jajeczny pająk”). Makaron lub wermiszel pokroić według uznania. Osusz i przygotuj jedzenie, korzystając ze swojego ulubionego przepisu. Smacznego!

Jak się okazuje, na pyszny domowy lunch wystarczy mieć minimalny zestaw produktów – mąkę i jajka. Przy odrobinie urozmaicenia i odrobiny staranności otrzymasz wspaniałe danie na uroczysty obiad dla przyjaciół i rodziny. Domowy makaron jajeczny przewyższy smakiem makaronu ze sklepu, bo takie danie przygotowywane jest z miłością i troską o zdrowie rodziny. Ponadto naukowcy udowodnili już, że makaron z pszenicy durum nie powoduje tycia. A wybierając przepis z marchewką lub szpinakiem, otrzymasz danie bogate w witaminy i składniki odżywcze. Gotuj z inspiracją i korzyściami!

Dyskusja 0

Podobne materiały

Czy często kupujesz makaron? Nasza rodzina bardzo lubi makarony, szczególnie dzieci. Ale domowy makaron jajeczny jest znacznie smaczniejszy niż kupowane w sklepie rożki i wermiszel: żółty jak słońce; odżywczy, delikatny, po prostu rozpływa się w ustach!

I okazuje się, jaki pyszny rosół z domowym makaronem jajecznym się okazuje - palce lizać! Jeśli ugotujesz go w bogatym, złocistym bulionie, dodasz plasterki pomarańczowej marchewki, posypysz jasną, świeżą natką pietruszki… nie będziesz w stanie oderwać dzieci od tego pierwszego dania za uszy! Swoją drogą, dorośli też. Zjedzą to na śniadanie, lunch i poproszą o więcej.

A teraz powiem Ci, jak zrobić makaron jajeczny w domu i bez sprytnych urządzeń, takich jak krajalnica do makaronu! To bardzo proste: minimum składników, wałek do ciasta i nóż – tylko tyle potrzebujemy do jego przygotowania. 100 g mąki stanowi przyzwoitą porcję - wystarczy na dwie zupy w trzylitrowej patelni. Pierwszą porcję makaronu można od razu ugotować, drugą można wysuszyć i doskonale przechowywać przez kilka dni.

Składniki:

Na każde 100 g mąki -
1 jajo kurze;
½ łyżeczki oleju roślinnego;
¼ łyżeczki soli.

Jeśli weźmiesz jajka od domowego kurczaka z jasnym, pomarańczowym żółtkiem, makaron będzie wesoły jak mniszek lekarski! Potrzebujesz małego jajka - w przeciwnym razie mokre składniki mogą nie wystarczyć i będziesz musiał dodać więcej oleju do mąki; - i nie mniej niż przeciętnie, bliżej dużego.

Do zupy makaronowej lepiej też zabrać domowego kurczaka niż brojlera – po pierwsze jest zdrowszy, szczególnie dla dzieci; po drugie, smakuje znacznie lepiej. Chociaż gotowanie domowego kurczaka zajmuje dużo czasu w porównaniu do kurczaka kupowanego w sklepie, rosół okazuje się doskonały. Spróbuj dla porównania. Ale oczywiście lepiej kupować drób od zaufanych sprzedawców. Albo w sklepie z fermami drobiu sprzedają kurczaki zupowe i to nam odpowiada. W porównaniu do dobrze odżywionych brojlerów wyglądają na żylaste i smukłe, ale jeśli gotujesz je przez dwie godziny, otrzymasz miękkie mięso i smaczny bulion.

Teraz ugotujmy makaron!

Przepis na domowy makaron:

Na stolnicę przesiej mąkę. Można przykryć jego powierzchnię arkuszem pergaminu cukierniczego, żeby nie trzeba było go później myć :) Lub przygotować ciasto w obszernej misce. Dodajmy trochę soli do mąki.

Na górze szkiełka robimy wgłębienie i wbijamy w nie jajko. Oczywiście po wcześniejszym dokładnym umyciu skorupy.

Po wymieszaniu łyżką nadal zagniatamy ciasto rękami, a żeby się do nich nie przykleiło, posmaruj odrobiną oleju roślinnego.

Wyrabianie ciasta na makaron, a także na strudel, zajmuje dość dużo czasu: około pięciu minut, a jeszcze lepiej 10: przy dłuższym wyrabianiu w cieście tworzy się gluten, dzięki czemu można je cienko rozwałkować bez rozrywania.

Ciasto nie jest jednorodne, należy je więcej ugniatać

A ponieważ ciasto wychodzi dość sztywne, ugniatanie go to świetny trening dla dłoni! Kilkanaście pompek i podciągnięć na piętach na pewno je zastąpi! Prawidłowe wyrobienie ciasta na makaron wymaga trochę wysiłku, ale daje mnóstwo frajdy :) Na początku będzie nierówne i nieustępliwe, ale potem zauważysz, że ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Tak, to znaczy, że jest gotowy! Teraz zawiń go w torebkę lub folię spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Ale teraz jest jednorodny, dobrze wymieszany

Po upływie czasu zaczynamy wałkować ciasto – kolejne ćwiczenie na siłę ramion! Strome ciasto jajeczne będzie miało tendencję do kurczenia się po rozwałkowaniu, podobnie jak guma. Ale nie martwcie się – makaron taki nie będzie! Wręcz przeciwnie, jeśli spróbujesz rozwałkować go bardzo cienko – tak, aby wzór na stole prześwitywał przez ciasto – makaron będzie delikatny i bardzo smaczny!

Jeżeli ciasto trochę się klei, można delikatnie podsypać stół mąką. Ale nie za dużo, żeby ciasto wchłaniając mąkę nie stało się jeszcze bardziej strome :)

Po rozwałkowaniu cienkiej, świetlistej warstwy pozostaw ciasto na około dziesięć minut do wyschnięcia. To nie są knedle, które po rozwałkowaniu trzeba pilnie uformować, zanim wyschną i spleśniały! Wręcz przeciwnie, wygodniej jest zrobić makaron z suszonego ciasta, wtedy nie skleja się.

Cóż, teraz przejdźmy do najbardziej ekscytującego etapu! Możesz wezwać dzieci do pomocy. Zwiń ciasto w rulon, niezbyt ciasno. I pokrój w pierścienie o szerokości 3-4 mm.

A następnie bierzemy każdą spiralną rolkę i potrząsamy nią nad stołem, aby się rozwinęła! Nie chce się odwrócić? Pomagajmy ostrożnie rękami, ostrożnie, aby delikatny długi makaron się nie rozerwał.

Otrzymujesz długie paski ciasta – domowy makaron gotowy! Paski ciasta rozkładamy luźno na stole lub na dużej desce, tak aby się nie sklejały. Teraz możesz je dobrze wysuszyć na powietrzu - lub dodać do zupy.

A teraz podzielę się z Tobą również tym, jak ugotować rosół z makaronem.

Przede wszystkim przygotuj i ugotuj kurczaka. Zanurz w zimnej wodzie; Gdy się zagotuje, odczekaj minutę i spuść pierwszą wodę. Po zebraniu nowego gotuj, aż mięso będzie miękkie (test czubkiem noża). Podczas gotowania kurczaka można obrać trzy ziemniaki (chociaż makaron można ugotować bez ziemniaków), jedną średnią marchewkę i małą cebulę. Wcześniej zanurz warzywa w zimnej wodzie i pozwól, aby gleba nasiąkła gałęziami.

Na patelnię wrzucamy kostki ziemniaków, plasterki marchewki, drobno posiekaną cebulę (lub można dodać i zagotować dla smaku całą cebulę, jeśli w zupie nie lubi się w rodzinie, gdy w zupie są kawałki cebuli) – i gotować dalej 10 minut, aż warzywa zaczną robić się miękkie.

Teraz możesz dodać sól do zupy (na 3 litry - mniej niż łyżka soli lub do smaku), a do gotującego się bulionu dodać makaron. Od razu mieszamy, żeby nie skleiło się w kluski. Do zupy dodajemy także 1-2 liście laurowe i posiekaną świeżą pietruszkę – aromat i smak będą przepyszne! Po dodaniu makaronu i ziół zupę gotujemy jedynie przez kilka minut. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i gotowe: delikatny domowy makaron gotuje się bardzo szybko.

Gorący rosół z makaronem nalewaj do misek i zapraszaj domowników do stołu!

Do ugotowania makaronu potrzebna będzie duża ilość wrzącej wody lub bulionu. Całą ilość makaronu wsypujemy od razu do wrzącego płynu i od razu mieszamy, żeby się nie posklejały. Gotuj – w zależności od wielkości i grubości makaronu. Makaron jajeczny ugotuj szybciej niż zwykle, 3-4 minuty.

Jak po prostu ugotować makaron

Jak gotować makaron z krewetkami

Produkty
Makaron - 50 gramów
Obrane krewetki - 200 gramów
Pietruszka - 1 mała pęczek
Słodka papryka - 1 szt
Pół cytryny
Zielony groszek konserwowy - 3 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować makaron z krewetkami
1. Zagotuj 1 litr wody.
2. Makaron zalać wrzącą wodą, gotować 5-7 minut, przełożyć na durszlak i opłukać pod bieżącą wodą.
3. W rondelku zagotuj 1 szklankę wody, dodaj krewetki i gotuj przez 3 minuty po zagotowaniu.
4. Lekko ostudź krewetki i usuń skorupę.
5. Paprykę umyj, odetnij łodygę, usuń nasiona i pokrój w cienkie półpierścienie.
6. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej, dodaj makaron i smaż przez 2 minuty, mieszając.
7. Dodać krewetki, paprykę, groszek, wymieszać, smażyć kolejne 2 minuty.
8. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.

Makaron podawaj z krewetkami, posypany posiekanymi ziołami.

Fakty

Historycznie rzecz biorąc, w Rosji makaron był czymś, co „wieszano na uszach”. Makaron długi, okrągły lub płaski, czasem dość gruby. Dlatego dość trudno jest pomylić makaron z wermiszelem - małym i cienkim makaronem, dlatego nazywany jest również „pajęczą siecią”. Tak naprawdę producenci i sprzedawcy na całym świecie nazywają makaron makaronem, a nawet „makaronem błyskawicznym” (Doshirak lub Rollton) i ogólnie makaronem, ale makaron klasyczny początkowo oznacza konkretny produkt. To ważne, bo prawdziwy makaron trzeba gotować, a nie 1-2 minuty jak wermiszel, ale co najmniej 5. Jeśli to wymieszasz, naczynie ulegnie zniszczeniu.

Jednym z rodzajów makaronów jest płaski makaron fettuccine.

Makaron może być cienki lub gruby. Cienki sprzedawany jest najczęściej w sklepach w postaci suchej, gruby do lagmana – schłodzony lub zamrożony. Ogólna zasada jest taka, że im grubszy makaron, tym dłużej się gotuje, ale długość i szerokość tego makaronu nie ma wpływu na czas gotowania: jeśli najgrubsza część zostanie ugotowana do miękkości, makaron będzie całkowicie gotowy. Aby mieć pewność, że jest gotowy, widelcem złap 1 makaron na patelnię, dmuchnij w niego i spróbuj. Jeśli nie ma śladu twardości, makaron jest ugotowany.

Najsmaczniejszy makaron przystawkowy robi się z pszenicy durum bez dodatku jajek. Taki makaron posłuży jako krucha przystawka, nie skleja się po ugotowaniu i będzie uzupełnieniem każdego dania, zwłaszcza z sosem. Ale czasami makaron bierze się, aby nieco zmiękł i wchłonął smaki innych produktów w naczyniu - wtedy można kupić tańszy makaron, z jajkami, będzie bardziej miękki niż pierwszej klasy, ale będzie organicznie łączyć się z innymi produktami.

Przepis na zupę makaronową

Produkty
Makaron - 50 gramów
Twaróg fasolowy Tofu - 100 gramów
Imbir - 2 sztuki
Świeża kolendra - 2 łodygi
Papryczka chili - 1 szt
Czosnek - 1 ząbek
Bulion warzywny - 1 litr
Sos sojowy - 2 łyżki
Pieczarki - 100 gramów
Marchew - 2 średnie
Sok cytrynowy - z ćwiartki cytryny

Jak gotować tajską zupę z makaronem
1. Wlać bulion warzywny do rondla i podpalić.
2. Dodać kolendrę, pieprz, czosnek i imbir.
3. Doprowadzić bulion do wrzenia i gotować przez 25 minut na małym ogniu, przykrywając pokrywką.
4. Ser tofu pokroić, włożyć do miski, zalać sosem sojowym i odstawić na pół godziny.
5. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać makaron.
6. Makaron gotuj przez 5-7 minut, następnie umieść go na durszlaku, poczekaj, aż woda odcieknie i ułóż na talerzach.
7. Odcedź bulion warzywny i wróć do ognia.
8. Marchew zetrzyj na grubej tarce, pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
9. Do bulionu warzywnego dodać Tofu z sosem sojowym, marchewką i pieczarkami, gotować 5 minut.
10. Powstałą mieszaniną polej makaron i skrop sokiem z cytryny.
Podawaj tajską zupę z makaronem pszennym, udekorowaną liśćmi kolendry.
Autor/redaktor - Lidia Iwanowa

Czas czytania - 5 min.