Jak ugotować pysznego mintaja ze śmietaną. Pollock duszony w śmietanie: przepis krok po kroku na pyszne danie. Pollock z warzywami w sosie śmietanowym
Pollock to jedna z odmian ryb, którą być może kochają wszyscy, młodzi i starsi. Począwszy od tego, że jest łatwy i prosty w czyszczeniu, jest również łatwy w przygotowaniu. Jest niedrogi, bardzo smaczny, nawet jeśli po prostu usmaży się go na patelni i obtoczy w mące. Ma też bardzo mało kości, szczególnie małych, co czyni ją jedną z najbardziej ulubionych ryb wśród dzieci.
A receptura i skład produktów są tak proste, że nie ma się czym specjalnie dzielić.
Dziś proponuję jeden z takich przepisów. A jeśli nigdy nie gotowałeś z jego użyciem, koniecznie spróbuj. To ci się spodoba!
Pollock z cebulą i marchewką duszony w sosie mleczno-śmietanowym
Będziemy potrzebować:
- mintaj - 1 -1,2 kg (3 duże ryby)
- mąka - 4 - 5 łyżek. łyżki
- sól dla smaku
- przyprawy - do smaku i pożądania
- olej – do smażenia (co najmniej 0,5 szklanki)
- marchewki - 1 sztuka (duża)
- cebula - 1 sztuka (duża)
Na sos:
- kwaśna śmietana - 8 łyżek. łyżki
- mleko - 250 ml
- mąka - 1,5 łyżki. łyżka
- masło - 2 łyżki. łyżki (40 g)
- sól, pieprz - do smaku
- gałka muszkatołowa - szczypta
Smażenie ryb
W tym przepisie postanowiłem wykazać się kreatywnością i ugotować rybę nie tylko z sosem śmietanowym, ale także dodać do niej mleko. Oznacza to, że nasz sos będzie podobny do słynnego i ukochanego „Beszamelu”.
1. Najpierw zajmijmy się rybami. Dziś wykorzystam całe tusze (jeśli można je tak nazwać). Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz filet, będzie to oczywiście znacznie lepsze.
Nie będzie potrzeby usuwania kości z takich ryb. A gdybym przygotowywała danie na przyjazd gości, z pewnością kupiłabym filet z wyprzedzeniem. Dziś w sklepie tego nie było, więc musiałam kupić całą rybę. Ale w porządku, ugotujemy to tak, jak jest. Co więcej, nie ma też czasu na filetowanie ryby.
2. Oczyść mintaja z wnętrzności i czarnego filmu w środku. Odetnij płetwy i dokładnie opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Ryba ma małe ciemne łuski, których nie trzeba czyścić; można je łatwo i łatwo zmyć, jeśli je dokładnie pocierasz.
3. Pokrój na kawałki. Możesz samodzielnie zmienić ich rozmiar. Niektórzy lubią ciąć kawałki cieńsze, inni wolą grubsze. Mam dość dużą rybę i pokroiłem ją na 4 kawałki, czyli dość duże kawałki.
4. Rybę solimy, posypujemy przyprawami, nacieramy z zewnątrz i wewnątrz i odstawiamy na 20 minut, aby sól i przyprawy wniknęły w miąższ.
Dziś jako przyprawę zdecydowałam się na mieloną kolendrę, mieszankę tymianku i bazylii, a rybę chciałam posypać kminkiem. Po prostu tego chciałem i tyle. Rozcierałam go w dłoniach i posypałam kawałki. Zapach był po prostu cudowny.
Dobrze komponuje się z rybami i pieprzem. Dodałem też mieszankę papryki, tylko kilka szczypt.
5. Gdy ryba odpocznie i wchłonie wszystkie smaki i zapachy, możesz przystąpić do smażenia. Na patelnię wlać olej i dokładnie go rozgrzać.
6. Na płaski talerz wsyp mąkę. Każdy kawałek obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię.
Nie ma potrzeby rozpalania zbyt dużego ognia. Rybę należy smażyć, a nie gotować na wolnym ogniu i przypalać. Wystarczą około 3 - 4 minuty z każdej strony i trzeba smażyć nie tylko z boku, ale także w miejscu cięcia (tutaj czas może wynosić tylko minutę lub półtorej).
Na tym etapie ważne jest, aby zachować sok wewnątrz ryby. Dlatego ogień i ciepło są ważne. Jeśli ciepło będzie wystarczające, boki mintaja szybko staną się chrupiące, a sok pozostanie w środku. Jeśli ryba zwiędnie, sok wycieknie do oleju. A potem trzeba to wylać. I odwrotnie, jeśli ogień będzie zbyt duży, ryba szybko stanie się chrupiąca i pozostanie surowa w środku. Co również nie jest prawdą.
Ponieważ mamy dużo ryb, jedna partia jest smażona, a druga czeka na swoją kolej. Nie ma jeszcze potrzeby obtaczania go w mące.
7. Połóż smażoną rybę na kilku warstwach ręczników papierowych, aby nadmiar oleju odciekł. Nie ma powodu żałować, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste.
Nawiasem mówiąc, jeśli nadal masz trochę wolnego czasu, możesz usunąć wszystkie kości z lekko schłodzonej ryby. Po usmażeniu usunięcie nasion jest dość łatwe i szybkie!
8. Podczas smażenia ryby zajmijmy się warzywami. Obierz je, pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce.
Na tym etapie istnieją dwa sposoby dalszego przygotowania.
- na patelni z olejem podsmaż cebulę i marchewkę
- nie smażyć, pozostawić na surowo
Ja wybieram drugą opcję, bo uważam, że smażenie ryb, a nawet warzyw to za dużo! Muszę jednak wspomnieć o kilku niuansach: jeśli warzywa nie zostaną usmażone, będą lekko chrupać na zębach, zwłaszcza cebula. Ale w surowej postaci lepiej odda sok rybom i okaże się bardziej soczysty.
Mnie to nie przeszkadza, a do chrupiącej cebuli wszyscy mamy dobry stosunek. Jeśli tak nie jest w Twoim przypadku, usmaż cebulę i po prostu zetrzyj marchewkę. Możesz też zalać cebulę wrzącą wodą i odstawić na chwilę, aby zmiękła.
Jeśli jest jeszcze wolny czas, to podczas smażenia ryby (zdążymy ją obrócić) i w tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy
Przygotowanie sosu
1. Masło włóż do małego rondelka lub rondelka i poczekaj, aż całkowicie się roztopi i ogrzeje.
2. Dodać mąkę i cały czas mieszając, lekko podsmażyć. Oznacza to, że mąka powinna się rozgrzać, a nie smażyć. Jednocześnie nie dopuść do zmiany koloru na brązowy.
3. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką. Pomoże to rozbić wszystkie grudki, które utworzą się po wymieszaniu mąki.
4. Gdy mleko się ogrzeje, mieszanina zacznie gęstnieć. Jednocześnie trzeba pamiętać o mieszaniu, aby nic się nie przypaliło.
Do sosu dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, nada on wspaniałej orzechowej nuty smaku.
5. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Dodać sól i pieprz do smaku.
Niech się zagotuje, ale nie gotuje. Wyłączyć. Sos jest gotowy.
Upiecz rybę w piekarniku
1. Przygotuj naczynie żaroodporne i ułóż w nim smażone kawałki ryby, dość ciasno jeden obok drugiego.
Mam owalny kształt i wszystkie ryby dobrze się w nim mieszczą.
2. Połóż na wierzch warstwę cebuli, gotowanej, smażonej lub surowej. Przyjrzeliśmy się zaletom i wadom obu rozwiązań.
3. Następną warstwą są marchewki. Tę warstwę należy trochę posolić, w przeciwnym razie warstwa będzie wyróżniać się na tle ogólnego smaku i pozostanie niesolona.
4. Ostatnia warstwa to mleko beszamelowe i sos śmietanowy. Układamy to, starając się zrobić to równomiernie, aby wszystkie ryby wyglądały jak w futrze.
5. W tym czasie nasz piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni. Umieść formę ze składnikami. Całe to piękno piecze się przez 15–25 minut, aż wierzch pokryje się piękną złotobrązową skórką.
Gdy to nastąpi, możesz wyjąć patelnię z piekarnika. Danie jest gotowe.
Mintaja możesz podawać osobno lub z dodatkiem. Jako dodatek można wykorzystać fasolkę szparagową, warzywa pieczone na patelni grillowej lub ziemniaki pieczone w piekarniku.
Jeśli nie używasz przystawki do dania, przygotuj sałatkę, najlepiej warzywną lub ogórki z pomidorami lub. Postanowiłam zetrzeć zieloną rzodkiewkę z marchewką i doprawić mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu.
Podawaj danie na gorąco, układając kawałki warstwami. Aby góra pozostała jak w futrze.
Ryba w tym daniu nie jest sucha; udało nam się zachować sok w środku. Soczystości dodaliśmy także świeżą cebulą i świeżą marchewką. A polewka z kwaśnej śmietany i sosu mlecznego pomagała zachować soczystość podczas pieczenia.
Ucieszyło mnie to, że choć ryba była smażona, okazała się wcale nie tłusta, jak całe danie.
I oczywiście smak i zapach są po prostu obłędne. Wolałbym zacząć jeść. I to jest najważniejszy argument, aby częściej przygotowywać to danie.
Nawiasem mówiąc, dla miłośników majonezu możesz przygotować to samo danie pod warstwą majonezu. Cały przepis pozostaje niezmieniony i zamiast sosu beszamelowego po prostu smarujemy nim wierzchnią warstwę. Pieczemy tak samo i zajadamy się z przyjemnością.
Metoda ta jest jeszcze szybsza od proponowanej. Nie będziesz musiał tracić czasu na przygotowanie sosu.
Warto tylko zaznaczyć, że to danie będzie zawierało więcej kalorii. Jeśli jednak nie liczysz kalorii podczas jedzenia, ta opcja również przypadnie Ci do gustu.
Smacznego!
Przepis 1: Pollock w śmietanie z cebulą i marchewką
Pollock duszony w śmietanie według tego przepisu gotuje się na kuchence na patelni. Okazuje się soczysty, delikatny i dobrze komponuje się z warzywami. A ponieważ do dania dodaje się ich całkiem sporo, nie trzeba przygotowywać dodatku.
Składniki
2 mintaja;
3 cebule;
2 marchewki;
150 gramów kwaśnej śmietany;
40 gramów masła;
Przyprawy, możesz wziąć mieszankę przypraw do ryb.
Przygotowanie
1. Rozmrozić tusze mintaja. Usuń płetwy, oczyść brzuch i pokrój na kawałki o szerokości trzech centymetrów. Posypać przyprawami i odstawić na chwilę.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Marchewkę również obieramy i kroimy w paski.
3. Smażyć warzywa na patelni, aż będą do połowy ugotowane.
4. Ułożyć kawałki sezonowanej ryby. Przykryć i dusić we własnym soku przez 5 minut.
5. Dodaj śmietanę. Jeśli jest gęsty i tłusty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Sos natychmiast dopraw solą.
6. Przykryj patelnię i gotuj rybę przez kolejne 10 minut. To wystarczy, aby była nasycona sosem, ale nie miała czasu opuścić kości.
Przepis 2: Mintaj duszony w śmietanie i papryce
Aby przygotować duszony mintaj według tego przepisu, oprócz kwaśnej śmietany, będziesz potrzebować mielonej słodkiej papryki. Dobrze komponuje się z rybami morskimi. Potrawa jest przygotowywana na kuchence.
Składniki
600 gramów mintaja;
200 gramów kwaśnej śmietany;
1 łyżka papryki;
Mąka pszenna;
Koperek;
1 cebula.
Przygotowanie
1. Pokrój przetworzonego mintaja na porcje.
2. Obtoczyć w mące i smażyć na patelni na złoty kolor. Nie trzeba przykrywać, gotować na dużym ogniu.
3. Cebulę posiekać, osobno podsmażyć, a następnie połączyć z rybą.
4. Wymieszaj śmietanę ze 100 gramami wołów, dodaj sól i paprykę. Dobrze ubić widelcem, aby nie było grudek.
5. Wlać do ryby sos śmietanowy.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj posiekany koperek i wyłącz.
Przepis 3: Pieczony mintaj w śmietanie i serze
Najprostszy przepis na mintaja w śmietanie, który składa się tylko z jednego kroku. Wystarczy włożyć produkty do formy i wstawić do piekarnika na pół godziny. Rybę pieczemy w temperaturze 190 stopni, piekarnik należy natychmiast włączyć.
Składniki
2-3 tusze mintaja;
7 łyżek kwaśnej śmietany;
3 łyżki mleka;
90 gramów sera;
0,5 łyżki suszonego koperku;
Przyprawy.
Przygotowanie
1. Tusze przygotowujemy w zwykły sposób, odcinamy płetwy, myjemy je i oczyszczamy odwłok.
2. Pollocka pokroić na kawałki i ułożyć w natłuszczonej formie.
3. Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj przyprawy, suszony koperek, wypełnij formę kawałkami ryby.
4. Jeśli masz czas, możesz pozostawić rybę do marynowania w sosie śmietanowym. Dzięki temu mintaj będzie bardziej delikatny i soczysty.
5. Dodaj starty ser i do piekarnika! Gotuj, aż na powierzchni pojawi się złotobrązowa skórka.
Przepis 4: Pollock duszony w śmietanie z ziemniakami
Aby przygotować tego mintaja w śmietanie, będziesz potrzebować rondelka lub kociołka. To danie plasuje się gdzieś pomiędzy pierwszym a drugim. W razie potrzeby samodzielnie dostosowujemy ilość płynu, dodajemy lub zmniejszamy.
Składniki
3 mintaja;
6 ziemniaków;
180 gramów kwaśnej śmietany;
1-2 cebule;
1 marchewka.
Przyprawy: oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
Przygotowanie
1. Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Połowę wyłóż na dno rondla i posyp solą.
3. Przygotowane tusze mintaja pokroić na kawałki, ułożyć je na ziemniakach, posypać oregano, pieprzem i solą.
4. Rozłóż smażone warzywa.
5. Połóż resztę ziemniaków, ponownie posol i dodaj więcej przypraw.
6. Śmietanę wymieszaj ze szczyptą gałki muszkatołowej i wlej do rondla.
7. Wlać 300 ml przegotowanej wody. Może być mniej więcej.
8. Przykryj rondel, zagotuj naczynie, następnie wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
9. Na koniec dodać zioła, dodać liść laurowy i wyłączyć.
Przepis 5: Mintaj duszony w śmietanie z cebulą w garnku
Do tego dania potrzebny będzie filet z mintaja, który można kupić lub samodzielnie usunąć kości i kręgosłup z tuszy. Ilość składników obliczana jest na jeden garnek.
Składniki
200 gramów mintaja;
1 cebula;
0,5 łyżeczki przyprawy do ryb;
¼ cytryny;
40 gramów sera;
Szczypta suchego koperku;
70 gramów kwaśnej śmietany.
Przygotowanie
1. Pokrój filet w schludne paski o szerokości dwóch centymetrów. Natrzeć przyprawami do ryb, zalać sokiem z plasterka cytryny. Zwykle przyprawa zawiera już sól, ale jeśli jej nie ma, rybę można lekko posolić.
2. Pozostaw mintaja na 15 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z koperkiem, dodaj trochę soli, nie potrzebujesz dużo.
4. Cebulę należy obrać i pokroić w schludne pierścienie.
5. Nasmaruj wnętrze garnka olejem i połóż na dnie połowę cebuli.
6. Na wierzchu ułóż marynowane kawałki ryby.
7. Teraz ponownie dodaj cebulę i dodaj śmietanę.
8. Dodać starty lub posiekany ser i wstawić garnek do piekarnika na 40 minut.
Przepis 6: Pieczony mintaj w śmietanie z ziemniakami
Doskonały sposób na ugotowanie mintaja ze śmietaną w piekarniku, co eliminuje potrzebę robienia przystawki. Wygodny, prosty i szybki. Świeże pomidory, które muszą być dojrzałe, nadają potrawie wyjątkowy smak.
Składniki
2 mintaja;
10 ziemniaków;
300 gramów kwaśnej śmietany;
4 pomidory;
Przyprawy do ziemniaków;
Przyprawy do ryb;
3 cebule;
4 łyżki esencji octowej;
180 gramów sera.
Przygotowanie
1. Rozcieńczyć ocet w szklance wody, wymieszać i dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, posypać przyprawą do ziemniaków, ale można użyć dowolnych innych przypraw lub po prostu soli. Ułożyć w natłuszczonej formie.
3. Pollocka pokroić na porcje, natrzeć przyprawami do ryb i ułożyć na warstwie kafelków.
4. Cebulę wyciśnij z octu i posyp kawałkami mintaja.
5. Pokrój pomidory w koła i połóż je na naczyniu. Nie ma potrzeby, aby kawałki były zbyt cienkie.
6. Ubij śmietanę widelcem i posmaruj nią całe naczynie.
7. Piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym na 180°C.
8. Wyjmij, dodaj starty ser i piecz kolejne pół godziny, może trochę krócej. Koncentrujemy się na gotowości ziemniaków; powinny być łatwe do przekłucia ostrym przedmiotem.
Przepis 7: Pollok duszony w śmietanie i winie
Odmiana wyrafinowanego dania z mintaja. Idealnym rozwiązaniem jest białe wino, które najlepiej komponuje się z rybami morskimi. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć innego rodzaju wina.
Składniki
2 mintaja;
4 łyżki mąki;
1 cebula;
150 gramów kwaśnej śmietany;
Sól pieprz;
100 ml wina;
1 łyżka zrumienionej mąki.
Przygotowanie
1. Umytą i przygotowaną rybę pokroić na kawałki, a chleb w mące.
2. Smażyć z obu stron na oleju.
3. Gdy tylko przewrócimy mintaja na drugą stronę i smażymy przez minutę, dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę. Możesz przesunąć rybę na bok za pomocą szpatułki i usmażyć warzywa w uwolnionym obszarze.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się smażyć, wlej wino na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Wymieszaj śmietanę ze smażoną mąką. Aby przygotować sauté, wystarczy wlać łyżkę produktu na (suchą) patelnię i smażyć do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Dodaj 50 ml wody, sól, pieprz do sosu i wyślij na patelnię z rybą i winem.
7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
8. Gotowe! Pozostaje tylko posypać danie ziołami. Najlepiej smakuje ze świeżymi ogórkami i rzodkiewkami.
Przepis 8: Pollock w śmietanie z pomidorami
Kolejna wersja duszonego mintaja z kwaśną śmietaną, do której potrzebne będą świeże pomidory. Będziemy gotować na kuchence z wstępnym smażeniem ryby.
Składniki
2 mintaja;
4 pomidory;
2 cebule;
150 gramów kwaśnej śmietany;
1 papryka;
Olej i przyprawy.
Przygotowanie
1. Pollocka pokroić na porcje, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron. Przełożyć do rondla.
2. Cebulę pokroić w kostkę, smażyć, aż będzie przezroczysta, a także wysłać do mintaja.
3. Umieść tam posiekaną paprykę.
4. Zrób na pomidorach nacięcie w kształcie krzyża, włóż je do wrzącej wody na pół minuty, a następnie do zimnej wody. Usuń skórę i pokrój w kostkę. Jeśli pomyliły Ci się nasiona, możesz je usunąć przed pokrojeniem pomidorów.
5. Pomidory połączyć ze śmietaną, dodać przyprawy i przełożyć do rondla z rybą.
6. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu. Zwykle wystarczy 15 minut, aż będzie w pełni ugotowany, ponieważ mintaj został już poddany obróbce cieplnej.
Mintaj duszony w śmietanie - przydatne porady i wskazówki
Płetwy można łatwo usunąć z ryb za pomocą nożyczek kuchennych. Jednocześnie ryzyko skaleczenia się jest minimalne. Nadają się także do odcięcia nadmiaru skóry z tuszy i drobnych uszkodzeń.
Sok z cytryny jest idealnym dodatkiem do każdej ryby, niezależnie od przepisu. A mintaja jedynie czerpie korzyści z obecności tego składnika. Kawałki można zamarynować w soku z cytryny przed gotowaniem lub po prostu posypać nimi podczas składania potrawy.
Mintaj to ryba dość sucha, pozbawiona tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz ugotować naprawdę delikatne i soczyste danie, nie oszczędzaj na tłustej śmietanie i maśle.
Aby usunąć nieprzyjemny zapach ryb z deski do krojenia lub innych przyborów kuchennych, należy spłukać wodą i octem lub sokiem z cytryny. Przydatne są także świeże skórki cytrusów, które można po prostu nacierać o powierzchnię naczyń, ostrza noży czy deski.
Wewnątrz jamy brzusznej ryby widać ciemny film. Należy go zeskrobać nożem. Film może nadać potrawie nieprzyjemny smak i gorycz.
Jeśli ryba jest smażona przed duszeniem, kawałki należy panierować w mące pszennej. Jeśli produkt jest po prostu smażony, możesz użyć bułki tartej lub kaszy manny. Dają ładną i chrupiącą skórkę.
Ryby to jeden z najważniejszych i niezbędnych produktów na naszym stole. Jest niezwykle przydatny, a także łatwo wchłaniany przez organizm. Mintaj to jeden z najpowszechniejszych i najbardziej dostępnych gatunków ryb morskich. Teraz powiemy Ci, jak gotować mintaja w śmietanie.
Duszony mintaj w śmietanie - przepis
Składniki:
- 600 g;
- śmietana – 400 ml;
- cebula – 300 g;
- olej słonecznikowy – 10 ml;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
Filet z mintaja pokroić na małe kawałki, cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Następnie na cebulę ułożyć filet z mintaja i smażyć po 3 minuty z każdej strony. Następnie na patelnię wlać śmietanę, dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Dusimy mintaja w śmietanie na patelni na małym ogniu przez około 20 minut. Posypujemy posiekanymi ziołami i od razu kładziemy na stół.
Pollock w śmietanie w piekarniku
Składniki:
- 700 g;
- oliwa z oliwek – 30 ml;
- duża cebula – 2 szt.;
- śmietana – 200 g;
- sól, pieprz, bazylia.
Przygotowanie
Filet z mintaja pokroić na porcje, oprószyć solą, pieprzem, doprawić bazylią i skropić oliwą. Smarujemy również naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i układamy kawałki filetu. Cebulę pokroić w półpierścienie i posypać nią rybę. Całość zalewamy na wierzch śmietaną. Piecz mintaja w temperaturze 180°C w piekarniku ze śmietaną przez około 25 minut. Aby zapobiec przypaleniu górnej warstwy śmietany, lepiej przykryć patelnię folią i zdjąć folię na 5-10 minut, zanim będzie gotowa.
Pollock w powolnej kuchence z kwaśną śmietaną
Składniki:
- Mintaj świeżo mrożony – 3 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- śmietana – 150 g;
- sól, przyprawy;
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wstępnie rozmrażamy tuszki mintaja. Aby ryba była soczysta, należy ją stopniowo rozmrażać - to znaczy lepiej przenieść ją z zamrażarki do lodówki i pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Następnie oczyszczamy rybę, usuwamy płetwy i dobrze płuczemy. Włączamy multicooker w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”, jeśli jest dostępny. Czas jakiego potrzebujemy to 40 minut. Do miski wlać olej roślinny, wrzucić posiekaną cebulę i startą marchewkę. Podczas gdy warzywa lekko się zarumienią, zacznijmy od ryby – pokrój ją w duże kawałki, sól, pieprz i posyp przyprawami. Podczas smażenia warzyw nie trzeba zamykać pokrywy multicookera, ale same warzywa należy kilka razy wymieszać i posolić. Gdy na wyświetlaczu pojawi się 25 minut przed końcem programu, włóż przygotowane kawałki mintaja do multicookera w 1 warstwie. Napełnij je kwaśną śmietaną. Zamknij multicooker i gotuj w trybie „Pieczenie” do końca programu, czyli do sygnału dźwiękowego.
Przepis na mintaja w śmietanie
Składniki:
- mintaj – 500 g;
- majonez – 50 g;
- śmietana – 50 g;
- cebula – 2 szt.;
- mąka – 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny – 50 ml;
- sól, przyprawy do ryb.
Przygotowanie
Tusze mintaja kroimy na porcje, posypujemy przyprawami, solą i panierujemy w mące. Smażyć rybę na złoty kolor w oleju roślinnym. Na drugiej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Śmietanę wymieszaj z majonezem, zalej 50 ml wody, dodaj sól i przyprawy do smaku. Na cebuli ułożyć podsmażone kawałki ryby, całość polać sosem i na małym ogniu dusić mintaja ze śmietaną i majonezem przez około 20 minut.
Przepis na gotowanie mintaja w śmietanie z ziemniakami
Składniki:
Przygotowanie
Oczyszczamy rybę, odcinamy płetwy i kroimy tuszę na porcje. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym, następnie na patelni ułóż kawałki ryby. Smażyć razem przez 2 minuty. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię z rybą i cebulą. Na wierzch zalać śmietaną, około 50 ml wody, posolić do smaku i dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 30 minut. Przed podaniem udekoruj rybę i ziemniaki ziołami.
Gotujemy mintaja w śmietanie z cebulą - smaczne i zdrowe danie dla całej rodziny. Najlepiej wybierać śmietanę pełnotłustą, ja zwykle używam 20%. To sprawia, że dość wytrawny filet z mintaja jest soczysty i delikatny. Mintaj to dość niedroga ryba z niewielką ilością ości, a także jest doskonałym źródłem białka.
Mintaj duszony w śmietanie okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli najpierw zostanie marynowany w soku z cytryny zmieszanym z pikantnymi przyprawami. Do ryb najlepiej komponują się oregano, tymianek, majeranek i czarny pieprz.
Przepis na to danie jest dość prosty i jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dlatego idealnie nadaje się do codziennego menu. Dodatkowo można podać dodatek do puree ziemniaczanego, ryżu lub spaghetti.
Składniki:
- 2 tusze mintaja
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 100 g kwaśnej śmietany
- 300 ml wody
- sól i mielony czarny pieprz do smaku
- 0,5 łyżeczki przyprawy do ryb
- 4 łyżki l. mąka pszenna
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 1 liść laurowy
- koperek do dekoracji
Jak gotować mintaja w śmietanie:
Najpierw rozmroźmy rybę. Następnie myjemy tusze mintaja, oczyszczamy je z wnętrzności, przycinamy ogon i płetwy. Rybę pokroić na porcje.
Każdy kawałek mintaja panierujemy w mące pszennej wymieszanej z niewielką ilością soli.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Następnie ułóż kawałki ryby na patelni. Smażyć mintaja w śmietanie na patelni na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor ze wszystkich stron.
Gotowego mintaja włóż do rondla lub garnka.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchew myjemy, obieramy i siekamy na grubej tarce.
Smażyć warzywa do miękkości na pozostałym oleju roślinnym.
Następnie do warzyw dodać śmietanę według przepisu na mintaja w śmietanie i cebuli.
Wymieszaj mieszaninę. Wlej do niego gorącą wodę i ponownie wszystko wymieszaj. Dodaj sól i przyprawy, aby mintaj duszony w śmietanie i cebuli był aromatyczny. Ponownie postaw patelnię na ogniu i zagotuj sos śmietanowy.
Sosem polej kawałki smażonego mintaja. Dodaj liść laurowy dla smaku.
Wszystkim miłośnikom ryb i tym, którzy szukają nowych przepisów, proponujemy przygotowanie mintaja w sosie śmietanowym. Dzięki sosowi, który jest najlepszym dodatkiem do mintaja, zupełnie zwyczajna i niczym nie wyróżniająca się ryba zamieni się w prawdziwe arcydzieło. Soczystą i delikatną rybę przygotowuje się w prosty i szybki sposób, dzięki czemu stanowi apetyczny i zdrowy lunch lub kolację.
Gwarantujemy, że to danie wyprzeda się błyskawicznie, a czyste talerze zobaczysz w ciągu kilku minut. Możesz uczynić to danie bardziej satysfakcjonującym i zdrowym za pomocą sera i warzyw, które dodadzą pikanterii i oryginalności. Mamy przyjemność zaprosić Państwa do zapoznania się z przepisami na pyszne ryby, które z radością zjedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Szczególnie polecamy spróbować mintaja w śmietanie tym, którzy jeszcze nie włączyli do swojej diety najzdrowszych owoców morza.
Pollock z warzywami w sosie śmietanowym
Prosty, ale nie mniej udany przepis na ryby, który okazuje się zaskakująco delikatny i soczysty. Warzywa doskonale komponują się z głównym produktem, czyniąc danie zdrowym i samodzielnym.
Brać:
- mintaj – 2 szt.
- cebula – 2 szt.
- marchewki – 1 szt.
- śmietana – 1 szklanka
- sól, kminek, pieprz – po 3 g
- natka pietruszki i koperek - po 5 g
Filet z mintaja pokroić na kawałki, dodać sól i pieprz, cebulę pokroić w krążki, marchewkę zetrzeć na tarce. Na patelnię włóż rybę, następną warstwą są warzywa. Następnie wlać śmietanę, którą należy posolić i doprawić kminkiem. Gotuj rybę przez 25 minut, po minucie posyp posiekanymi ziołami.
Pollock w sosie śmietanowo-serowym
Pieczona ryba według tego przepisu okazuje się po prostu pyszna, a złotobrązowa skórka apetyczna.
Wymagane produkty:
- mintaj – 500 g
- śmietana – 5 łyżek. łyżki
- mleko - 3 stoły. l
- suszony koperek – 5 g
- ser – 100 g
- papryka – 1 łyżeczka. łyżka
- sól pieprz
Tusze mintaja przygotowujemy w zwykły sposób, kroimy je na kawałki i kładziemy na naczyniu do pieczenia. Śmietanę wymieszaj z mlekiem, dodaj koperek i paprykę, które doskonale komponują się z rybami morskimi. Rybę marynujemy w sosie przez jakiś czas, po czym wkładamy do piekarnika. Po 15 minutach posypujemy startym serem i pieczemy kolejne 7 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
Duszony mintaj z ziemniakami w śmietanie
Dzięki temu przepisowi nie będziesz musiał przygotowywać przystawki. To bardzo smaczne, proste i wygodne. Pomidory nadają temu daniu pikantny i niezwykły smak, a także niezwykły sposób przygotowania - w doniczkach. To świetny pomysł na świąteczny stół.
Składniki:
- mintaj – 2 szt.
- ziemniaki – 1 kg
- pomidory – 3 szt.
- śmietana – 300 g
- gałka muszkatołowa – 5 g
- ser – 120 g
- cebula – 2 szt.
- ocet – 1 łyżeczka
- oregano – 5 g
- mieszanka papryki i soli - do smaku
- suszony koperek i kolendra – po 2 g
- sok z cytryny – 1-2 łyżki. łyżki
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka
Rybę pokroić w równe, piękne paski, natrzeć sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, oregano i gałką muszkatołową. Pozostaw rybę do marynowania na 15-20 minut. Śmietanę wymieszać z kolendrą i suszonym koperkiem, cebulę pokroić w krążki i marynować w occie. Nasmaruj naczynia do pieczenia oliwą z oliwek i ułóż cebulę w pierwszej warstwie. Następnie przychodzą marynowane kawałki ryby, pokrojone ziemniaki i kawałki pomidorów. Polać wierzch sosem śmietanowym, wstawić do piekarnika, po 30-40 minutach posypać tartym serem. Gotuj przez kolejne 15 do 30 minut, w zależności od ziemniaków. Jeśli można go łatwo przebić nożem, obfite i piękne danie jest gotowe.