Jak gotować morszczuka, smażonego morszczuka z tajemnicą, przepis ze zdjęciem. Pyszny smażony morszczuk w cieście sezamowym

Przygotowanie: 40 minut

Przepis na: 4 porcje

Morszczuk to jedna z najprostszych i najtańszych ryb. Nauczyliśmy się z niego gotować pyszne dania. Każda gospodyni domowa ma przepisy na robienie morszczuka. Prosta, odpowiednio ugotowana ryba to nie tylko smaczne danie, ale także zdrowe. Ryba ma niewiele ości, co czyni ją atrakcyjną w gotowaniu. Dziś porozmawiamy o tym, jak pysznie usmażyć morszczuka na patelni. Oto kilka kulinarnych subtelności podczas przygotowywania morszczuka.

1. Zwykle kupujemy mrożonego morszczuka. Należy go wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Rybę włóż do miski i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. Umyj tusze zimną wodą. Muszą zostać całkowicie rozmrożone; jeśli nie zostaną całkowicie rozmrożone, gotowe mięso rybne będzie twarde. Danie zostanie zepsute.

2. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się usmażyć morszczuka na patelni, w kawałkach czy filetach, musi on być marynowany. Rybę pokroić na kawałki, dodać sól i pieprz, pozostawić na 10-15 minut, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

3. Aby uzyskać soczyste danie rybne, rybę należy panierować w mące. Obtocz marynowane kawałki morszczuka w mące. Do panierowania używa się zarówno mąki pszennej, jak i kukurydzianej. Z mąką pszenną morszczuk będzie miękki i soczysty, z mąką kukurydzianą uzyskasz cienką skórkę na wierzchu, a mięso będzie delikatne w środku.

4. Smak smażonego morszczuka zależy od oleju słonecznikowego, w którym ryba była smażona. Potrzebujesz rafinowanego, bezwonnego oleju. Już dawno nauczyliśmy się smażyć na rafinowanym oleju, nie pieni się, a danie zachowuje swój aromat.

5. I jeszcze jedno pytanie: „ile czasu zajmuje smażenie morszczuka?” Jeśli smażymy filety, wystarczy 10 minut na średnim ogniu. Jeżeli smażymy morszczuka na mące to zwiększamy ogień i smażymy do uzyskania chrupkości przez 5 minut, następnie zmniejszamy gaz i smażymy na patelni kolejne 5 minut.

Przepis na smażonego morszczuka ze zdjęciem

Morszczuk to biała ryba, odpowiednio usmażona, można ją podawać bez sosów i warzyw. Morszczuk doprawiony duszoną cebulą nabierze nowego przyjemnego smaku. Aromat cebuli odkryje nowe, ciekawe i przyjemne cechy ryby. Dużą cebulę pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z olejem roślinnym i dusić na małym ogniu. Usmażone kawałki wrzucić na patelnię i dusić całość przez 3-4 minuty. Przyjrzyjmy się teraz przepisowi ze zdjęciem smażonej ryby.

Składniki

• Morszczuk - 2 tusze
• Mąka - 3 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• Pieprz - szczypta
• Na ciasto
• Jajko - 2 szt.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki
• Sól - szczypta
• Pieprz - szczypta

Przepis na gotowanie krok po kroku

Na naszej stronie znajdziesz przepis krok po kroku na gotowanie dorsza na łóżku warzywnym:

Jak wybrać morszczuka

Tusze morszczuka kupujemy najczęściej mrożone. Przed zakupem ryby należy ją dokładnie sprawdzić. Ryba powinna być gładka, równa, bez uszkodzeń mechanicznych. Jeśli kupujemy mrożone filety, to musimy zwrócić uwagę na jakość glazury lodowej pokrywającej filet rybny. Lód nie powinien być bardzo gruby. Cienka warstwa wskazuje, że ryba nie została rozmrożona. Jeśli warstwa lodu jest gruba, płacimy za wodę, a nie za morszczuka.

Dla wielu gospodyń domowych smażony morszczuk jest zaskakująco łatwym w przygotowaniu daniem. Ale być może jest to coś nowego i interesującego dla początkujących kucharzy. Zwracam uwagę na przepis na smażonego morszczuka ze zdjęciami. Tylko dwadzieścia minut - i wspaniałe danie rybne jest gotowe! Podczas smażenia ryby przygotuj jednocześnie swój ulubiony dodatek: ugotuj makaron, ryż lub ziemniaki, pokrój sałatkę jarzynową. Bardzo smacznie będzie, jeśli przygotowanego smażonego morszczuka polejemy sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: smażenie.

Całkowity czas gotowania: 20 minut.

Liczba porcji: 3 .

Składniki:

• tusza morszczuka – 1 szt.
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

Uwaga:

• Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od jakości surowej ryby. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego mrożonego morszczuka. Kupując rybę należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Często można spotkać mrożone tusze o nieatrakcyjnym kolorze. Jeśli jest żółty lub w jakiś sposób nienaturalny, może to wskazywać na długotrwałe przechowywanie i wielokrotne zamrażanie produktu.
• Warto zwrócić także uwagę na rodzaj zamrożenia. Polecam kupować morszczuka mrożonego, ponieważ w tym przypadku utrata masy ciała po rozmrożeniu jest zminimalizowana. Tego samego nie można powiedzieć o rybach glazurowanych lodem.
• Zwróć także uwagę na rodzaj ryby. Jeśli znacznie straciło swój kształt, oznacza to, że zostało już rozmrożone.
• I oczywiście mając możliwość wyboru spośród kilku odmian ryb, wybierz tę najlepszą. Pyszne dania uzyskuje się z morszczuka błękitnego lub królewskiego. Ale pod warunkiem, że były prawidłowo przechowywane.
• Aby prawidłowo rozmrozić rybę morszczuka, należy wieczorem włożyć ją z zamrażarki do lodówki. Lód (jeśli występuje) będzie stopniowo topnieć, a rano ryba będzie gotowa do dalszego gotowania.
• Morszczuka najlepiej smażyć na średnim ogniu. Minimalne ciepło sprawi, że ryba będzie zbyt miękka, a wysoka temperatura może zepsuć naczynie - wysuszyć lub rozgotować.
• Zasadniczo wszystkie przepisy na smażonego morszczuka są praktycznie takie same. Tylko w rodzajach panierki.
• Można też zrobić ziemniaki

Witam czytelników mojego bloga! Niektórzy niesłusznie uważają, że morszczuk nadaje się tylko dla kotów. W rzeczywistości jest to jedna z najzdrowszych ryb. Ponadto gotowanie jest bardzo atrakcyjne. Ponieważ jest w nim niewiele kości. Dziś opowiem Wam jak ugotować morszczuka na patelni oraz podzielę się ciekawymi, smacznymi faktami i przepisami.

Ta ryba morska należy do rodziny dorszy. Mięso tego mieszkańca głębin morskich zawiera wiele zdrowych kwasów tłuszczowych.

Podczas diety morszczuk jest jedną z najbardziej odpowiednich opcji. Świeża wartość energetyczna to tylko 86 kcal na 100 g. A dla smażonego morszczuka - 105 kcal na 100 gramów ryby

Jednocześnie jest 14,3 g białek, 3,9 g tłuszczu i 2,5 g węglowodanów. Jednak jakie inne ryby można jeść, opisałem w artykule „Ryby niskotłuszczowe na diecie”.

Ten przysmak jest odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i osób starszych. Aktywizuje procesy zachodzące w tkance mózgowej. Ponadto jedzenie tej ryby stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu neurologicznego i sercowo-naczyniowego.

Morszczuk ma również bogaty skład witamin i minerałów. Ma wysoką zawartość witamin, , , , , itp. Jest również bogaty w cynk, fluor, siarkę, nikiel, molibden i inne pierwiastki.

To taki zdrowy produkt, że każdy może go zjeść. Być może jedynym wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja morszczuka.

Ponieważ filety z morszczuka są znacznie cieńsze niż inne filety rybne, gotują się szybciej. Rybę panierowaną smażymy przez około 5-7 minut, a w cieście – nie dłużej niż 10 minut.

Mięso morszczuka jest trochę wytrawne, dlatego lepiej ugotować je na patelni w sosie lub cieście. Przygotowałam dla Was specjalne przepisy ze zdjęciami :)

Jak usmażyć morszczuka na patelni w śmietanie

Do tego dania przygotuj następujące składniki:

• ryba średniej wielkości;
• 2-3 cebule;
• 100 ml oleju;
• mąka pszenna do panierowania;
• sól + mielony pieprz (do smaku);
• szklanka mleka;
• 300-350 gramów średnio tłustej śmietany;
• 2 jajka.

Przygotowaną rybę pokroić na porcje. Następnie dodajemy do mięsa sól i pieprz. Pozostaw rybę na 10 minut – w tym czasie będzie się marynować. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Filet z morszczuka panierujemy w mące. Aby skórka była złotobrązowa i chrupiąca, obsmaż mięso dwukrotnie z każdej strony. Rybę wrzucamy na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem i smażymy.

Gdy morszczuk się usmaży, połóż na nim cebulę. Przykryj naczynie pokrywką i, zmniejszając ogień do małego, gotuj na wolnym ogniu, aż cebula się zrumieni. Zajmie to 8-10 minut.

Następnie dodaj sos śmietanowy. Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiego pojemnika i wlej do niego mleko i śmietanę. Dobrze ubij tę mieszaninę. Następnie lekko posolić i popieprzyć. Ponownie wymieszaj sos.

Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Gotowość potrawy można ocenić po stanie sosu. Zagęszczony sos śmietanowy to znak, że morszczuk jest gotowy i czas go zjeść.

Ryba gotowana w śmietanie po prostu rozpływa się w ustach. No nie mogę... cieknie mi ślina :)

Jak usmażyć morszczuka na patelni z warzywami

Do tego pysznego dania musisz wziąć:

• 0,5 kg ryb;
• większa cebula;
• marchewka;
• 100-150 gramów sera;
• olej roślinny;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• trochę majonezu.

Główną trudnością w przygotowaniu morszczuka z cebulą i marchewką jest czas potrzebny na przygotowanie produktów. Najpierw musisz obrać cebulę, a następnie pokroić w pierścienie. Następnie musisz obrać marchewki i zetrzeć je.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej i rozgrzać. Do miski włóż warstwę cebuli, następnie marchewki, do warzywnej „poduszki” dodaj trochę soli i pieprzu. Następnie dodaj filet rybny. Kawałków ryby nie trzeba panierować, czyli gotujemy je bez mąki. I powtórz warstwę cebuli i marchewki ponownie.

Na wierzchu ułóż warstwę majonezu i zetrzyj ser. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Jak ugotować filet z morszczuka na patelni w cieście

Przepis na to niesamowite danie:

• jajko;
• 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
• 1 łyżka. piwo lub gazowana woda mineralna;
• 2 ryby;
• olej roślinny;
• sól + mielony pieprz.

Przygotowaną rybę pokroić na kawałki o grubości 2 cm. Do mięsa dodać sól i pieprz. Pozostaw produkt do marynowania na około 10 minut.

W tym czasie przygotuj ciasto. Ubij jajko, dodaj mąkę, piwo lub wodę mineralną. Należy pamiętać, że ciasto musi mieć pożądaną grubość. Nie za gęste jak ciasto na kluski i niezbyt rzadkie, bo inaczej będzie spływać z ryby. Dzięki temu, że do przygotowania ciasta używamy płynu z gazem, skórka ryby będzie delikatna.

Kawałki ryby zanurzone w cieście układamy na rozgrzanej patelni z olejem. Smaż morszczuka na złoty kolor. Po prostu nie przykrywaj naczynia pokrywką, w przeciwnym razie ryba okaże się nie smażona, ale duszona.

Jeśli ugotujesz to danie dokładnie według mojego przepisu, uwierz mi, okaże się niesamowicie pyszne. Po skosztowaniu tego kulinarnego arcydzieła domownicy zaśpiewają Ci ody wdzięczności :) Jednak to, jak wyjdzie danie, w dużej mierze zależy od użytego produktu.

Wybór morszczuka

Najczęściej w sklepach ryba ta jest sprzedawana w stanie zamrożonym. Dlatego powiem Ci, jak wybrać odpowiedni mrożony produkt.

Lodowata „glazura” chroni morszczuka przed wysychaniem. Należy jednak pamiętać, że warstwa lodu nie powinna być zbyt gruba. Ponieważ w tym przypadku przepłacasz za wodę.

Przyjrzyj się także bliżej wyglądowi ryby. Jeśli widzisz krzywą, połamaną tuszę, oznacza to, że produkt był już kilkakrotnie zamrażany. Nie jedz takiej ryby - jej mięso jest bez smaku.

Sztuka krojenia morszczuka i małe tajemnice

1. Przygotuj narzędzie robocze - deskę kuchenną i ostry nóż;
2. Dokładnie opłucz tuszę bezgłową i osusz ją. Następnie obróć rybę z powrotem do góry i usuń płetwy grzbietowe. Wykonuj cięcia ostrożnie, pod kątem;
3. Odwróć brzuch tuszy do góry i usuń płetwy brzuszne;
4. Obróć morszczuka „na bok” i ostrożnie odetnij mięso od kręgosłupa. Przejdź od ogona do głowy. Wytnij drugi filet w ten sam sposób;
5. Ręcznie usuń małe kości z wnętrza mięsa. I tyle: produkt jest gotowy do dalszej obróbki cieplnej.

Nie smaż ryb na małym ogniu. Tylko na średnim lub dużym. W przeciwnym razie morszczuk będzie duszony, a nie smażony. I nie dostaniesz chrupiącej skórki.

Podczas smażenia ryb nie przykrywaj patelni pokrywką. Aby uniknąć rozpryskiwania się oleju, przykryj miskę durszlakiem, odwracając ją do góry nogami. Podwójna korzyść. A ryba wyjdzie z chrupiącą skórką, a piec pozostanie czysty.

Jestem pewien, że masz swój własny, autorski przepis na smażenie morszczuka na patelni. Koniecznie udostępnij je. Udostępnij także link do tego artykułu w sieciach społecznościowych. Informacje te będą bardzo cenne dla Twoich znajomych. Cóż, mówię wam: żegnajcie, miłośnicy ryb! 🙂

Niezasłużenie zapomniany „skromny” morszczuk pozostaje mistrzem zawartości jodu nawet wśród ryb morskich. Jest łatwy w filetowaniu i nie wymaga długiego gotowania.

Chrupiące plastry ryby w otoczeniu świeżej sałaty i ziół, podawane z gorącymi ziemniakami lub ryżem, zapewnią większą uwagę przy stole. Przysmak można uzupełnić sosem czosnkowym lub serowym.

Składniki

• morszczuk - 500 g
• sól - 0,5 łyżeczki.
• mieszanka mielonej papryki - 2 chipsy.
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• mąka pszenna - 5-6 łyżek. l.
• olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie

1. Rozmrozić morszczuka w temperaturze pokojowej. Do przygotowania potrzebujemy filetu - można go kupić w postaci gotowej lub samodzielnie filetować rybę. Aby to zrobić, rozmrażamy tusze i przecinamy je wzdłuż ciała od głowy do ogona, otwierając je jak książkę. Usuwamy płetwy, czarny film w środku i wyjmujemy grzbiet wraz z hortą. Nie usuwamy skóry, aby filet rybny podczas smażenia zachował swój kształt.

2. Jeśli ryba jest niewielkich rozmiarów (tzw. morszczuk porcjowany), zostaw ją w całości. Duże tusze pokroić na porcje. Posyp solą i pieprzem ze wszystkich stron.

3. Dodaj sok z cytryny i zamieszaj rybę. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na 1-2 godziny, aby wszystkie kawałki były dobrze zamarynowane.

4. Po upływie określonego czasu morszczuka obtocz w mące i od razu przystąp do smażenia, zanim się rozmoczy.

5. Wlać olej roślinny na patelnię, aż do połowy przykryje rybę. Rozgrzej oliwę do czerwoności i włóż do niej morszczuka skórą do dołu. Smaż przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.

6. Przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu bez pokrywki.

Tusze morszczuka rozmrozić, oczyścić, wypatroszyć i pokroić na porcje. Rybę obtocz w przyprawach i skrop sokiem z cytryny, następnie pozostaw do marynowania na 10-15 minut. Do głębokiej miski wsyp mąkę lub bułkę tartą, następnie obtocz każdy kawałek w panierce. Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię, podgrzać i smażyć każdy kawałek przez 7 minut z obu stron.

Ile i jak smażyć panierowanego morszczuka

Produkty
Morszczuk - 4 ryby
Cebula - 1 głowa
Bułka tarta - 200 gramów
Mąka - 100 gramów
Sok z cytryny - z połowy cytryny
Olej roślinny - 100 mililitrów
Sól i pieprz do smaku

Jak smażyć panierowanego morszczuka
1. Morszczuka rozmrozić, obrać, wypatroszyć i umyć.
2. Morszczuka pokroić na porcje, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i marynować w misce przez 15 minut.
3. Do miski wsypać bułkę tartą i obtoczyć w niej każdy kawałek morszczuka.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, dodajemy kawałki morszczuka.
5. Smaż morszczuka przez 7 minut z każdej strony.

Ile i jak smażyć morszczuka w cieście

Produkty
Morszczuk - 500 gramów
Mąka - 2 łyżki
Jaja kurze - 2 szt.
Sól – 1 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz
Suszona bazylia - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak usmażyć morszczuka w cieście
1. Morszczuka rozmrozić, usunąć łuski, wypatroszyć, odciąć płetwy i opłukać.
2. Morszczuka pokroić na porcje, popieprzyć, posolić i zetrzeć z bazylią.
3. Za pomocą trzepaczki wymieszaj jajko, odrobinę soli i mąki.
4. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
5. Morszczuka zanurzamy w cieście i wkładamy na patelnię.
4. Smaż morszczuka w cieście po 10 minut z każdej strony na średnim ogniu, następnie 3 minuty pod przykryciem.