Jak prawidłowo sadzić drzewo octowe. Sok z sumaka: właściwości lecznicze i zastosowanie. Sposób wytwarzania przypraw

Sumak to rozprzestrzeniający się cud, być może jedna z najstarszych roślin na naszej planecie. Spośród szerokiej gamy gatunków tego dużego, ale bardzo dekoracyjnego drzewa, sumak puchaty zajmuje osobne miejsce. Roślina jest w stanie ozdobić każdy obszar od początków wiosny aż do teatralnego i dekoracyjnego opadnięcia liści luksusem liści, które zastępują zimowe zabawki-piękne owoce.

Sumak puchaty lub sumak rogaczy (po łacinie Rhus typhina) zwany także drzewem octowym, rodzaj drzew i krzewów z rodziny sumaków.

W przyrodzie znanych jest około 250 gatunków sumaka, które rosną w północno-wschodniej Ameryce Północnej i południowo-wschodniej Kanadzie. Sumak jest szeroko rozpowszechniony w Azji Środkowej i Europie Południowej.

W naturze puszysty sumak może dorastać do 8-10 metrów wysokości. W środkowej Rosji wysokość drzewa octowego zwykle nie przekracza 3 metrów. Sumak rośnie tylko przez pierwsze kilka lat, a następnie zaczyna rosnąć tylko na szerokość. Czasami rośnie tak bardzo, że z daleka może przypominać ogromny krzak.

To drzewo jest bardzo dekoracyjne. Jest słusznie uznawany za jeden z najjaśniejszych i najbardziej eleganckich. Uroczysty, chwytliwy kolor przyciąga spojrzenia zachwytu.

Niezwykle piękne pierzaste liście i dziwaczny wzór korony, rozciągający się na szerokość, nie pozostawiają nikogo obojętnym. A sumak nie traci swojego uroku nawet zimą.

To niezwykłe piękno sumaka rogaczego tworzy jego misterna korona w kształcie parasola i gęsto ułożone duże, pierzaste liście. Wraz z nadejściem jesieni liście stają się różowoczerwone.

Pięknie wyglądają także młode pędy, łodygi kwiatostanów i ogonki liści, które pokryte są gęstym, aksamitnoczerwonym puchem. Ale sumak wygląda nie mniej imponująco wraz z nadejściem jesiennych dni. Prawdziwą ozdobą są karminowe grona owoców, najeżone jaskrawoczerwonymi, puchatymi świecami, które wyglądają jak dekoracje świąteczne.

Sumak rośnie prosto tylko przez pierwsze 3-4 lata. Następnie zaczyna powoli rosnąć na szerokość, z wiekiem coraz bardziej rozlewając się, z luksusową, rozłożystą koroną drzewa.

Tak potężna, szybko rosnąca korona wymaga dla tej rośliny znacznej przestrzeni. Ale wysoce dekoracyjny charakter fantazyjnego zginania gałęzi, który jest szczególnie piękny zimą, zasługuje na to, aby zapewnić drzewu osobne miejsce w parterze.

Liście sumaka staghorn są dość duże, o aksamitnej powierzchni. Mają spiczasty kształt z postrzępionymi krawędziami i długość od 6 do 11 centymetrów. Od wewnątrz liście mają bardzo oryginalny biały kolor, a na gałęziach zbiera się od 9 do 31 liści.

Na początku jesieni ta bajecznie piękna korona wydaje się być pochłonięta szkarłatnym ogniem, a samo drzewo w ogrodzie wygląda być może nawet jaśniej niż klon ze względu na czerwone liście.

Sumak jeleniowaty jest rośliną biseksualną. Na drzewach żeńskich kwiaty są słupkowe, czerwonobrązowe. Kwiaty męskie pręcikowe mają skromniejsze wybarwienie, są żółtozielone.

Jesienią z gęstych wiech powstają owoce – małe czerwone pestkowce.
Drzewo octowe zaczyna kwitnąć w połowie lata. Kwiaty mają kształt stożka w kształcie świecy. Ich kolor to bogaty bordowy brąz lub jasnozielony. Kwiaty są dość duże, do 15 centymetrów wysokości i około 5 centymetrów średnicy.

Wraz z opadnięciem liści kwiaty te, które zostały zastąpione spektakularnymi owocami w postaci piramidalnych wiech, ozdabiają sumak niczym girlandę na choinkę. Ptaki nie dziobią tych owoców i dlatego będą ozdabiać drzewo aż do wiosny.

Z wiekiem sumak rośnie coraz bardziej i staje się jeszcze piękniejszy. Jego gałęzie są jasnobrązowe, grube i pod pewnymi względami rzeczywiście wyglądają jak poroże jelenia.

Inna nazwa nadana sumakowi rogaczem to drzewo octowe. Nazwa ta nie jest wcale przypadkowa. Liście sumaka mają kwaśny smak, dlatego w wielu krajach roślina ta stosowana jest jako przyprawa do dań mięsnych zamiast cytryny czy octu. Z kwaśnych owoców drzewa octowego przygotowuje się różne napoje.

W krajach wschodnich roślina znana jest przede wszystkim jako wyjątkowa przyprawa. Aromat sumaka jest raczej słaby, ale ma piękny, bogaty rubinowy kolor i lekko ściągające działanie z subtelną kwaskowatością. Ze względu na te właściwości stosowany jest w gorących krajach jako środek konserwujący zwiększający trwałość produktów.

Jako przyprawa sumak może nie tylko nadać daniu z ryżu, warzyw lub mięsa apetyczny rubinowy kolor, ale także dodać pikantnej ostrości i kwaskowatości. Ten naturalny składnik do produkcji wędlin, mięsa mielonego i innych wyrobów mięsnych jest po prostu niespotykany.

Znane są również właściwości lecznicze sumaku; stosowany jest jako środek przeciwzapalny i przeciwgrzybiczy. Sumak jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy C, ma właściwości przeciwutleniające i moczopędne, pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia i cukrzycy.

Ponadto z korzeni i liści tej rośliny wytwarza się barwnik do jedwabiu, a z owoców pozyskuje się wosk do produkcji lakierów.

Jak uprawiać sumak

Drzewo octowe jest jednym z najbardziej odpowiednich do uprawy na ubogich glebach, nawet na zanieczyszczonych ulicach miast. Roślina kocha światło i preferuje otwarte, słoneczne miejsca.

Przy wyborze miejsca do sadzenia sumaka rogaczego jest tylko jeden warunek. Drzewo czuje się dobrze tylko na glebach piaszczystych, piaszczysto-kamienistych i piaszczysto-gliniastych.

Roślina uwielbia suche i dość luźne gleby i nie toleruje bliskich wód gruntowych ani terenów podmokłych. Jednak wilgotne, ale dobrze przepuszczalne gleby są całkiem odpowiednie do uprawy sumaka.

Sadzenie sumaka ma bardzo dużą zaletę: może rosnąć na glebach lekko zasolonych, gdzie nie przetrwa żaden z klasycznych, zdrewniałych gleb

Zasady lądowania

Zwykle sadzą młodą roślinę, która nie osiągnęła wieku trzech lat. Najlepiej zrobić to wraz z nadejściem wiosny, ponieważ ten okres jest uważany za najbardziej optymalny do ukorzenienia rośliny.

Przed sadzeniem należy odpowiednio przygotować glebę. Aby to zrobić, przygotuj specjalnie opracowaną mieszankę gleby liściastej, grubego piasku i kompostu. Proporcje składników: 1:2:1. Szyjkę korzeniową rośliny należy wkopać w ziemię nie głębiej niż 5 centymetrów.

Jeśli planujesz wyhodować kilka drzew sumaka na miejscu jednocześnie, podczas sadzenia należy zachować odległość co najmniej 4 metrów między nimi.

Po posadzeniu drzewo należy obficie podlewać przez trzy dni. Ponadto należy wcześniej zadbać o ściółkowanie koła pnia drzewa, ponieważ system korzeniowy rośliny znajduje się dość blisko powierzchni, dlatego istnieje ryzyko uszkodzenia korzeni podczas spulchniania gleby.

Trociny lub zrębki stosuje się jako ściółkę w warstwie około 5 centymetrów.

Ponieważ drzewo octowe jest rośliną dwupienną, konieczne jest posadzenie zarówno drzewa żeńskiego, jak i męskiego.

Sumak puchaty, róg jelenia, wideo:

Organizacja podlewania

Nie ma specjalnych zasad opieki nad sumakiem jelenia. Konieczne jest umiarkowane podlewanie rośliny. Młode sadzonki wymagają obfitego podlewania tylko przy bardzo gorącej i suchej pogodzie.

Charakterystyczne dla sumaka jest to, że jest w stanie wytrzymać krótkotrwałą suszę bez dodatkowej wilgoci.

Najlepszy opatrunek

Aby zwiększyć kwitnienie, a co za tym idzie dalsze owocowanie sumaka, roślina potrzebuje suplementów mineralnych. Procedurę tę należy wykonywać nie częściej niż raz w roku, ponieważ nadmiar minerałów może znacznie zaszkodzić roślinie.

Bardzo ważny jest również wybór odpowiedniego miejsca do sadzenia sumaka. Drzewo preferuje gleby kwaśne lub nawet lekko słone. Często stosuje się w tym celu specjalne nawozy. Chociaż w zasadzie nie ma to większego znaczenia dla udanej uprawy tej niesamowitej rośliny.

Inne zasady opieki

Jednym z głównych wymagań dotyczących uprawy sumaka jest dobre oświetlenie. Drzewo uwielbia słoneczne miejsca. W przypadku braku takiej możliwości, jeśli obszar okaże się nieco zacieniony, nie stanie się to również przeszkodą w uprawie pięknej i zdrowej rośliny.

Sumak rogaczy jest podatny na ataki szkodników owadzich i różnych chorób w takim samym stopniu jak inne drzewa w ogrodzie. Dlatego w przypadku wykrycia jakichkolwiek objawów uszkodzenia roślin konieczne jest podjęcie pilnych działań w celu zwalczania choroby.

Przesadzanie drzewa octowego można wykonać tylko w młodym wieku i tylko wtedy, gdy zajdzie taka potrzeba. Ponadto należy wziąć pod uwagę porę roku. Najlepszym sezonem na przesadzanie jest wiosna. Jeśli wykonasz tę procedurę jesienią, istnieje ryzyko zamarznięcia młodych pędów.

Jeśli nagle roślina zamarznie, kryje się pewien sekret: drzewo jest w stanie zregenerować się z pąków znajdujących się na dolnych i środkowych gałęziach.

Na zimę okrąg pnia rośliny jest ściółkowany dużą ilością trocin i zrębków.

Przycinanie korony

Przycinanie sumaka rogaczego odbywa się zwykle w celach dekoracyjnych, tworząc koronę według własnego uznania. Dzięki temu możesz uzyskać wszelkiego rodzaju oryginalne kompozycje w ogrodzie, nie ma tutaj żadnych ograniczeń.

Sumak wytwarza się ze zmielonych czerwonych jagód małego krzewu, który ze względu na swoje specyficzne właściwości smakowe nazywany jest często „drzewem octowym”. Jagody dojrzewają pod koniec września.

Z jednego krzaka sumaka można zebrać do pięciuset jagód.

Historycy twierdzą, że już w starożytnym Rzymie sumak był aktywnie wykorzystywany w kuchni jako substytut octu lub soku z cytryny.

Przyprawa sumakowa wytwarzana jest z jagód drzewa sumaka lub, jak to się nazywa, „drzewa octowego”.

Nauka zna około 250 gatunków sumaka, które rozprzestrzeniają się na rozległych terytoriach Kaukazu, Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej i Środkowej, a także Morza Śródziemnego. Ale tylko kilka odmian sumaka uważa się za naprawdę jadalne i nadające się jako przyprawa.

Pozostałe jagody są tak trujące, że nawet liście krzaka po dotknięciu mogą pozostawić lekkie oparzenie.

Korzystne funkcje

Sumak zyskał sławę nie tylko dzięki bogatej rubinowej barwie czy kwaśnemu smakowi, gdyż jego główną cechą jest zdolność do długiego przechowywania potraw w gorącym klimacie.

Sumak jest bogaty w różne kwasy i oleje, dzięki czemu jest dobrym przeciwutleniaczem.

Sumak jest bogaty w naturalne związki, takie jak kwas winowy, cytrynowy, jabłkowy, maleinowy, fumarowy, bursztynowy i askorbinowy, garbniki oraz wiele olejków tłuszczowych i lotnych. To właśnie ich połączeniu przyprawa sumak zawdzięcza swoje wartości odżywcze i niepowtarzalny smak. A jagody sumaka uzyskują swój ciemnoszkarłatny odcień dzięki obecności pigmentów antocyjanowych.

Wiadomo, że sumak ma właściwości przeciwutleniające, co czyni go niezbędnym do celów leczniczych. Substancje zawarte w liściach sumaka znane są ze swoich właściwości hemostatycznych, przeciwzapalnych i moczopędnych.

Tradycyjna medycyna jest pełna środków zaradczych wykorzystujących sumak do leczenia biegunki, reumatyzmu, paraliżu, dny moczanowej lub zwykłego przeziębienia.

Jeśli rozcieńczysz zmielony sumak w wodzie i wypijesz go, pomoże to w walce ze szkorbutem, nowotworami i czerwonką.

Sumak jest w stanie szybko oczyścić organizm z toksyn i szkodliwych odpadów, uporządkować układ trawienny i normalizować funkcjonowanie organizmu w przypadku cukrzycy. W tym celu z jagód ekstrahuje się specjalny ekstrakt alkoholowy, który ma wyjątkowe działanie hipoglikemiczne.

W przypadku cholery lub poważnego zapalenia krtani lub jamy ustnej zaleca się wypicie gorącego naparu ze świeżych jagód. A suszone liście i kora sumaka stają się podstawą maści leczniczych na wrzody i oparzenia.

Jeśli doświadczasz poważnego braku energii lub zmęczenia, sumak może mieć pozytywny wpływ.

W wielu przypadkach sumak dodaje się nawet do mieszanek tytoniowych i uważa się go za dobry środek barwiący lub garbujący. Tanina wyizolowana z sumaka ma działanie odtruwające i jest zalecana przez lekarzy przy zatruciach solami metali ciężkich i alkaloidów.

Gdzie dodaje się sumak?

Sumak jest niemal uniwersalny i z powodzeniem znalazł zastosowanie w różnych kulturach – od gotowania po konserwowanie.

Wśród popularnych przypraw orientalnych sumak znajduje się w pierwszej piątce. I tak w Iranie i Turcji zwyczajowo posypuje się przekąskami ryżowymi mielonym sumakiem, a w Egipcie, Syrii i Libanie warzy się czerwone jagody, a powstały bulion wykorzystuje się do przyprawiania potraw mięsnych i warzywnych.

Pochodzący z Anglii badacz botaniki John Gerard już w 1597 roku opisał sumak jako doskonały dodatek do sosów z mięsem, po którym znikają wszelkie dolegliwości żołądkowe.

Przyprawa sumaka stosowana jest do przyrządzania dań mięsnych i warzywnych, dodawana do sałatek, marynat i sosów.

Sumak można znaleźć w sałatkach i marynatach, dobrze komponuje się z rybami lub drobiem, często dodaje się go do potraw wykorzystujących fasolę i zboża. Aby urozmaicić zupę grochową lub hummus (orientalną przekąskę na bazie puree z ciecierzycy), dodaj odrobinę sumaka.

Innym ciekawym daniem wymagającym sumaka jest sos na bazie jogurtu lub kefiru, który tradycyjnie towarzyszy mięsu gotowanym na grillu.

Kotlety schabowe czy kotlety jagnięce nabiorą niezwykłego kopa, jeśli doprawimy je sumakiem i kminkiem lub mielonym czarnym pieprzem. Czasami, aby uczynić go bardziej apetycznym i smacznym, kebab lub kawałki chleba pita zanurza się bezpośrednio w misce z przyprawami.

Żaden kebab lula, shawarma czy szaszłyk nie obejdzie się bez kolendry i krążków cebuli, obficie posypanych burgundową przyprawą. Marynowane mięsa i steki z grilla przed grillowaniem są obficie doprawiane sumakiem.

Na tym nie kończą się zastosowania przyprawy rubinowej, a sumak można znaleźć w kiełbasach, różnorodnych nadzieniach i mięsach mielonych, serach, a nawet napojach czy deserach. Miłośnicy niecodziennych smaków i kulinarnych eksperymentów śmiało dodają sumak do lekkich śniadań, takich jak kanapki.

Jedną z zalet sumaka jest jego kompatybilność z większością przypraw, takich jak sezam, tymianek, gałka muszkatołowa, kolendra, ostra papryka, kminek, goździki i inne.

Dziś sumak jest szeroko stosowany do przygotowania pilawu, gotowanych ziemniaków i zup fasolowych. Wielbiciele wędzonego smalcu z pewnością docenią nowy smak przysmaku w połączeniu z kromką czarnego chleba i sumakiem.

Gdzie przechowywać sumak?

Wysokiej jakości przyprawa do sumaka powinna mieć głęboki wiśniowy odcień.

Zaleca się przechowywanie tej przyprawy w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej ceramicznym, bezpiecznie chronionym przed działaniem promieni słonecznych.

Uważa się, że im głębszy i bardziej „wiśniowy” odcień pudru, tym lepsza jakość sumaku. Po upływie terminu przydatności do spożycia, czyli nieco ponad rok, charakterystyczny odcień znika.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich pozytywnych cech sumak ma również wady. Ze względu na to, że leki sumakowe zwiększają krzepliwość krwi i aktywnie stymulują organizm do produkcji soku żołądkowego, są przeciwwskazane u osób cierpiących na wrzody żołądka i ostre formy zapalenia żołądka.

Sumaku nie powinny spożywać osoby zagrożone zakrzepami krwi w naczyniach krwionośnych lub osoby z zaburzonym metabolizmem węglowodanów.

Sumak stał się kolejnym znaleziskiem dla ekspertów kulinarnych i otwiera nieskończone możliwości eksperymentów gastronomicznych. Egzotyczna przyprawa pochodząca z krain wschodnich, idealnie pasuje do większości przepisów i ma wiele zastosowań poza gotowaniem.

Niestety, świeżych jagód sumaka raczej nie znajdziemy na półkach sklepowych, za to przyprawy mielone sprzedawane są niemal wszędzie.

To efektowne drzewo stanie się prawdziwą ozdobą Twojego ogrodu. Sumak rogaczy to gatunek jednej z najstarszych roślin na Ziemi. Ze względu na kwaśne owoce nazywany jest również drzewem octowym i drzewem octowym. Roślina jest bardzo dekoracyjna od wiosny do późnej jesieni. Nawet zimą cieszy oko jasnymi, eleganckimi owocami.

Cechy rośliny

Roślina ta pochodzi z północno-wschodniej części Ameryki i południowo-wschodniej Kanady. Tam dorasta do ośmiu metrów. Wysokość sumaka rogacza w regionie moskiewskim nie przekracza trzech metrów. Sumak rogaty, zwany także sumakiem omszonym, to niskie drzewo liściaste, którego korona znacznie rośnie. Grube pędy rośliny naprawdę przypominają pandę. Ma pierzaste, spiczaste liście o postrzępionych krawędziach. Ich długość sięga jedenastu centymetrów. Wnętrze liści jest pomalowane na biało. Na gałęziach zbiera się je w grupach liczących do trzydziestu liści.

Sumak jeleniowaty, czyli drzewo octowe, jest rośliną dwupienną. Kwitnie w czerwcu i lipcu, tworząc piramidalne kwiatostany o wysokości do 15 cm i średnicy 5 cm. Mają czerwone słupki i jasnozielone kwiaty z pręcikami. Po kwitnieniu tworzą się kuliste pestki pokryte włosiem.

Jesienią liście stają się czerwone, a drzewo wygląda bardzo efektownie dzięki jasnemu kolorowi liści. Kiedy liście opadają, sumak pozostawia owoce w kształcie piramidy. Smakują bardzo kwaśnie i ptaki ich nie jedzą. Mogą pozostać na roślinie aż do wiosny.

Ocet rośnie tylko przez pierwsze cztery lata. Następnie korona zaczyna rosnąć na szerokość, a roślina czasami przypomina krzew. Rozłożyste drzewo z biegiem lat staje się coraz piękniejsze.

Roślina ma inne formy dekoracyjne. Zatem odmiana lancetowata ma cienkie liście z głębokimi zębami. Odmiana Dissekta wygląda bardzo dekoracyjnie - ma jasne, karminowe owoce, a liście są pomalowane na srebrzysty ton i wyglądają jak liście paproci.

Używanie sumaka puchatego lub sumaka rogaczego

Drzewo octowe znalazło zastosowanie w przemyśle. Z korzeni i liści rośliny wytwarza się barwniki jedwabiu, a z owoców wytwarza się lakier. Ekstrahuje się z niego także garbniki, które działają antybakteryjnie i leczniczo. Wykorzystuje się je w farmacji.

Jagody sumaka mają kwaśny smak, dlatego drzewo to nazywane jest octem. Dlatego w niektórych regionach Kaukazu i Krymu wykorzystuje się je jako przyprawę do grilla. Ale spożywając owoce, należy zachować ostrożność, ponieważ u niektórych gatunków są one bardzo trujące.

Drzewo oliwne: opis rośliny i rozmnażanie w domu

Powszechnie znana jest przyprawa wytwarzana z owoców drzewa octowego. Jego zastosowanie w medycynie ludowej i kuchni jest bardzo szerokie, gdyż sumak jest silnym przeciwutleniaczem. Zawiera olejki eteryczne, garbniki i kwasy. Liście mają działanie gojące rany.

Roślinę stosuje się w następujących chorobach:

• zimno;
• dna;
• reumatyzm;
• zatrucie;
• choroby onkologiczne;
• cukrzyca;

Jest również stosowany jako środek tonizujący przy silnym zmęczeniu.

Owoce sumaka są przeciwwskazane w przypadku:

• wrzody i zapalenie żołądka;
• zakrzepica i zaburzenia krwawienia;
• zaburzony metabolizm węgla.

Owoce sumaka są często wykorzystywane w kuchni orientalnej. Mają przyjemny kwaskowaty, lekko cierpki smak. sumak - naturalny środek konserwujący, który pomaga zachować świeżość żywności.

Owoce sumaka zachowują swoje właściwości przez cały rok. Należy je przechowywać w zamkniętym pojemniku, w ciemnym miejscu. Wysokiej jakości przyprawa ma jasny kolor. Jeśli stanie się matowy, wygasł.

Sumak należy dodawać do potraw ostrożnie. Jeśli dodasz go za dużo, jedzenie stanie się zbyt kwaśne.

Zimowanie rośliny

Naturalnym siedliskiem sumaku są ciepłe kraje i źle toleruje nasze zimy. Jednak nawet zamrożone rośliny szybko się regenerują. W miejscu starych gałęzi wyrastają nowe gałęzie, a drzewo staje się bardziej rozłożyste i piękne. Nie wymaga nawet przycinania.

Jeśli zima jest śnieżna, sumak toleruje mrozy do -30 C. Śnieg chroni roślinę przed wiatrem i zamarzaniem korzeni. Grubość pokrywy śnieżnej w mroźne zimy nie powinna być mniejsza niż pół metra. Śnieg powinien pokrywać nie tylko koronę rośliny, ale także całą przestrzeń wokół niej. Aby pomóc roślinie lepiej zimować, jesienią posyp kręgi pnia drzewa liśćmi. Dodatkowo można przykryć go torfem lub sianem.

Sumak jeleniowaty dobrze wygląda w połączeniu z drzewami iglastymi, zwłaszcza z niebieskimi igłami lub poziomą koroną. Jesienią jego jasne kolory doskonale łączą się z bylinami. Drzewo octowe jest wykorzystywane w projektowaniu krajobrazu jako główny element na obszarach skalistych. Dobrze prezentuje się w parkach w stylu japońskim.

Ocet jest bezpretensjonalny. Sadzi się ją w pobliżu ogrodzeń i wykorzystuje jako element żywopłotu. Nasadzenia dobrze stabilizują wąwozy. Drzewo octowe służy przetrwaniu chwastów – szybko rośnie i wypiera je z ogrodu. Wadą jest to, że może atakować także pożyteczne rośliny, dlatego należy stale monitorować jego wzrost. Żywotność octu wynosi około dwudziestu lat, po czym drzewo umiera. Ale można go zastąpić nowym, który wyrasta z pędów korzeniowych.

Chińska data unabi: zasady sadzenia i pielęgnacji roślin

Aby mieć pewność, że otrzymasz dobre sadzonki sumaka rogacza - drzewa octowego, lepiej je kupić w gospodarstwach ogrodniczych. Przed zakupem dokładnie sprawdź drzewo. On musi mieć elastyczne, rozwinięte liście i zdrowe korzenie. Kształt sumaka powinien być symetryczny. Jeśli ma krzywy pień, oznacza to, że roślina została przycięta.

Drzewo z uszkodzonym korzeniem szybko obumiera. Wybierz sadzonkę z kawałkiem ziemi, a będziesz wiedział, że kłącze nie jest uszkodzone. Wysokiej jakości roślina ma świeże liście bez suszonych końcówek. Nie powinno być na nim pajęczyn ani pleśni, ponieważ jest to oznaka choroby lub inwazji owadów.

Korzenie sadzonek nie powinny być zgniłe ani poplamione. Zdrowe drzewo ma mocne korzenie, dobrze zakopane w ziemi. Jeśli drzewo ma zbyt jasne kolory liści lub zbyt duże kwiaty, oznacza to, że zostało przekarmione nawozami. Roślina zachoruje i możesz szybko stracić sumak.

Puszysty sumak uwielbia światło. Na słońcu rośnie szybciej i lepiej się rozwija. Nie należy sadzić sadzonek w pobliżu domu lub stodoły. Wybierz dla nich miejsce gdzieś na środku działki i niczym go nie odgradzaj. Dobre miejsce do sadzenia ułatwi pielęgnację rośliny - pędy przerośniętego sumaka łatwiej jest usunąć z otwartej przestrzeni. Drzewo może zachorować z powodu przeciągów, dlatego lepiej wybrać dla niego miejsce osłonięte od wiatru.

Ocet preferuje luźne i suche gleby. Można ją uprawiać na glebach piaszczystych, gliniasto-piaszczystych i kamienisto-piaszczystych. Drzewo nie toleruje mokrej lub bagnistej gleby, a także bliskich wód gruntowych. Ale dobrze rośnie na glebach zasolonych i wapiennych. Na zboczach wąwozów i nasypów mocne korzenie dobrze trzymają drzewo sumaka.

Sadzenie rośliny jest proste. Drzewo sadzi się wiosną lub jesienią. Młode rośliny powinny mieć około dwóch lat. Jesienią drzewo sadzi się w pojemniku, aby wiosną przenieść je na główne miejsce sadzenia. Aby uzyskać owoce, na miejscu musi znajdować się drzewo męskie i żeńskie.

W otworze na sadzonkę powinna znajdować się kula ziemi. Dodaje się do niego łopatę kompostu. Korzenie rośliny prostuje się i umieszcza w ziemi, tak aby kula ziemna znajdowała się na poziomie powierzchni gleby. Otwór jest wypełniony ziemią, a roślina jest podlewana.

Jak sadzić modrzew karłowaty płaczący

Drzewa sadzi się w odległości nie większej niż 2,5 m. Podczas sadzenia należy wkopać łupek, deski lub blachę, co ograniczy wzrost korzeni. Zapobiegnie to wzrostowi octu na całym obszarze. Po posadzeniu sumak należy obficie podlać i posypać ściółką przez trzy dni. Warstwa ściółki powinna mieć więcej niż pięć centymetrów.

Dbanie o ocet jest łatwe. Młode rośliny należy obficie podlewać przy suchej pogodzie, dojrzałe rośliny nie wymagają podlewania w ogóle. Najpierw glebę nawozi się nitroammofoską - 30 gramów na metr kwadratowy. Wiosną należy również odciąć zamarznięte lub suche części rośliny. Jeśli nie chcesz, aby sumak rósł w górę, musisz przyciąć gałęzie - sumak wygląda bardziej efektownie z szeroką koroną. Podczas przycinania roślina wydziela gęsty sok, który następnie twardnieje i staje się czarny.

Szkodniki nie atakują drzew, ale sumak jest bardzo podatny na grzyby. Najczęstsze z nich to mączniak prawdziwy i suszenie pędów. Zarodniki grzybów mogą unosić się w powietrzu lub w glebie i infekować drzewo.

Mączniak prawdziwy najpierw tworzy pajęczyny na liściach roślin, które następnie zamieniają się w płytkę nazębną. Następnie rozprzestrzenia się po całym drzewie. Jeśli choroba nie jest leczona, sumak może umrzeć.

Mączniak prawdziwy zwykle atakuje roślinę podczas ciepłej i wilgotnej pogody. Jego rozprzestrzenianiu sprzyja nadmiar azotu w glebie. Aby zapobiec chorobie, należy usunąć chwasty wokół rośliny i poluzować wokół niej glebę. Drzewa nie powinny być sadzone blisko siebie. Chore pędy należy natychmiast usunąć.

Aby leczyć ocet we wczesnych stadiach choroby, możesz zastosować środki ludowe. Jeśli choroba przejęła całe drzewo, należy zastosować środki chemiczne.

Suszenie pędów i gałęzi rośliny może rozpocząć się, jeśli kora zostanie uszkodzona. Zaczyna pękać, następnie gałęzie i pędy wysychają. Na martwych gałęziach tworzy się czarna lub brązowa grzybnia. Jeśli zauważysz oznaki tej choroby, musisz zacząć leczyć korę i gałęzie. Chore gałęzie są odcinane i spalane. W leczeniu tej choroby stosuje się również środki chemiczne.

Sumak jeleniowaty to spektakularne i bezpretensjonalne drzewo. Przy odpowiedniej pielęgnacji zachwyci Cię swoim pięknem i dekoracyjnością przez cały rok.

Jak o nią dbać i jak ozdobić swój ogród.

Jak to wygląda

Sumak puchaty lub sumak rogaczy, drzewo octowe lub jak to się nazywa po łacinie Rhus typhina, jest członkiem rodziny Sumacaceae, rosnącej głównie w północno-wschodniej części Stanów Zjednoczonych i południowo-wschodniej Kanadzie. To drzewo liściaste dorasta do 8 m wysokości. W regionie moskiewskim wysokość sumaka rogacza nie przekroczy 3 metrów w wieku 4 lat. Liście mają długość 6-11 cm, są spiczaste, postrzępione na krawędziach, białe po wewnętrznej stronie liścia. Każdy liść jest „zbierany” na gałęziach, tworząc „wspólnotę” składającą się z 9 do 31 liści.

Sumak kwitnie od początku do połowy lata. nasadzenia są bardzo piękne, mają kolor czerwono-brązowy lub jasnozielony. Każdy kwiat ma pręciki i kształt przypominający stożek. Długość kwiatu wynosi średnio 15 cm, średnica około 5 cm.

Czy wiedziałeś? W Azji Środkowej sumak używany jest zamiast octu jako przyprawa do dań mięsnych.

Jesienią liście stają się czerwone, a drzewo robi się czerwone ze względu na kolor liści, a po opadnięciu na sumaku pojawiają się owoce, które mają kształt piramidy. Ptaki nie są nimi zainteresowane, dlatego można je podziwiać przez długi czas. Pozostają na drzewie do następnej wiosny.

Drzewo rośnie wysoko tylko w pierwszych latach życia, następnie rozszerza się. Czasami sadzenie przypomina krzak ze względu na tak szeroką koronę.

Jak sobie radzić z zimą i zimnem

Ze względu na to, że naturalnym siedliskiem drzewa są kraje południowe, sumak ma trudności z przetrwaniem naszych zim. Ale to, co jest złe dla sadzenia, nie jest całkowicie złe dla projektowania ogrodu.

Faktem jest, że stare gałęzie zamarzają, ale na ich miejscu tworzą się nowe, co sprawia, że ​​drzewo z czasem staje się rozgałęzione, a przez to piękniejsze i przyjemniejsze w dotyku.

Sumak wytrzymuje zimy do -30°C, ale śniegu musi być dużo: chroni on drzewo przed wiatrem i zamarzaniem systemu korzeniowego, w przeciwnym razie może umrzeć. Upewnij się, że śnieg pokrywa nie tylko koronę rośliny, ale także całą przestrzeń wokół niej.

Dla ochrony zimą głębokość śniegu powinna wynosić około pół metra. Jesienią należy posypać pnie drzew liśćmi, aby ułatwić roślinom przezimowanie. Dodatkowo torf lub siano pomogą chronić drzewo przed mrozem.
Kolejnym potwierdzeniem, że sumak przystosował się do naszych zim, jest obecność czerwonych owoców na „żeńskich” roślinach, które pozostają na drzewie aż do wiosny.

Zastosowanie w projektowaniu krajobrazu i sąsiadach

Roślina ta jest często wybierana do ogrodów japońskich. Dodatkowo dobrze komponuje się z poziomymi koronami iglastymi oraz dobrze dogaduje się z roślinami o niebieskich igłach. Kolejnym towarzystwem dla drzewa octowego są byliny: jesienią bardzo pięknie wyglądają z sumakiem.

Roślinę można również wykorzystać jako element ogrodów skalnych. Samo drzewo octowe jest bardzo bezpretensjonalne.

Sadząc ją projektanci zwracają uwagę na takie cechy jak: możliwość dobrego zabezpieczenia skarp i wąwozów oraz częste wykorzystanie do usuwania chwastów, gdyż nasadzenia te rosną bardzo szybko i nie pozostawiają przestrzeni do rozwoju szkodliwym roślinom.
Ocet sadzi się także wzdłuż płotu lub jako żywopłot.

Jedynym problemem związanym z tą rośliną może być zdolność sumaka do wzrostu, ponieważ „połyka” on nie tylko szkodniki roślin, ale także wszelkie łagodne nasadzenia.

Czy wiedziałeś? Drzewo octowe żyje około 15-20 lat i obumiera. Ale odradza się na nowo dzięki nowym pędom wyrastającym z korzenia rośliny.

Jak wybrać odpowiednie sadzonki przy zakupie

Sadzonki najlepiej kupować w zaufanych szkółkach, tam na pewno są pod dobrą opieką. Przed zakupem należy dokładnie rozważyć małą roślinę. Sadzonka powinna być symetryczna, z prawidłowo rozwiniętymi liśćmi. Jeśli jest lekko krzywy, oznacza to, że został przycięty.

Kłącze musi być dobrze uformowane i rozwinięte. Jeśli korzeń zostanie uszkodzony, roślina wkrótce umrze. Lepiej jest zaoferować bryłę uformowaną z rodzimej gleby: w ten sposób będziesz wiedział, że z systemem korzeniowym wszystko jest w porządku.
Następnie spójrz na liście. Nie powinny być uschnięte i pozbawione życia. Dobre sadzonki zawsze mają elastyczne liście, które nie powinny być uschnięte na końcach. Nie powinno być również pleśni ani pajęczyn: oznacza to chorobę roślin lub obecność szkodliwych owadów.

Dobry okaz ma system korzeniowy bez zgnilizny i plam. Elastyczne korzenie powinny być dobrze zakopane w ziemi. Jeśli roślina ma zbyt duże kwiaty lub nienaturalnie zielony kolor, oznacza to, że została przekarmiona składnikami odżywczymi.

Nie powinieneś tego kupować, bo będzie bolało i może umrzeć na twoich oczach. Teraz, gdy już wiemy, jak wybrać roślinę, zastanówmy się, jak ją zasadzić.

Wybór miejsca lądowania

Po dokładnym ustaleniu, jakie warunki są potrzebne dla drzewa octowego, w przyszłości wiedza ta pomoże Ci wybrać najbardziej odpowiednie miejsce dla niego.

Oświetlenie

Sumak uwielbia dużo światła. Może żyć w cieniu, jednak przy bardzo dobrym oświetleniu rozwój będzie lepszy i szybszy. Nie sadzić go więc obok domu i stodoły: lepiej posadzić go na środku ogrodu, nie ogradzając go niczym i gdziekolwiek.

Pomoże to również, jeśli (i będzie) roślina rosła. Faktem jest, że o wiele łatwiej jest wyrwać niepotrzebne drzewka na otwartej przestrzeni, niż w sąsiedztwie młodych jabłoni czy grusz.

Ważny! Spróbuj wybrać obszar, w którym nie ma ciągłych zimnych wiatrów, ponieważ ten zielony zwierzak źle toleruje przeciągi.

Gleba

Drzewo rośnie na glebach piaszczystych, piaszczysto-gliniastych i piaszczysto-kamienistych. Drzewo octowe uwielbia luźną, suchą glebę. Nie lubi podmokłości i nie toleruje bliskiego sąsiedztwa wód gruntowych i silnego zagęszczenia gleby. Roślina nie lubi gleb wilgotnych i średnio wilgotnych, dobrze przepuszczalnych.
Łatwo toleruje jednak średnie zasolenie podłoża. Sumak może również rosnąć na skałach wapiennych. Korzenie rośliny dobrze przylegają nawet do gleby wąwozu lub piargi.

Sadzenie sadzonek na stronie: proces i schemat

Sadzonki sumaka rogaczego należy sadzić wiosną lub jesienią, gdy roślina ma dwa do trzech lat. Jesienią sadzonki sadzi się w pojemniku, a wiosną przesadza do gleby trwałej. Należy sadzić zarówno rośliny żeńskie, jak i męskie.

Proces sadzenia rozpoczyna się od wykopania dołu na korzeń. Musi odpowiadać ziemnej śpiączce sadzenia. Wykopaną ziemię należy wymieszać z łopatą kompostu.

Rozłóż korzenie rośliny i posadź ją w ziemi tak, aby kula ziemna znalazła się na poziomie powierzchni gleby. Następnie wypełnij dziurę i podlej sadzonkę.

Odległość między dwoma drzewami octowymi nie powinna być mniejsza niż dwa i pół metra. Podczas sadzenia wykop korzenie głębiej.
Może to być deska, łupek lub blacha: sumak rośnie bardzo szybko w całym ogrodzie, co nie zawsze jest przyjemne dla ogrodnika.

Trzy dni po posadzeniu należy ściółkować glebę wokół rośliny i obficie ją podlewać. Najlepiej ściółkować trocinami i torfem.

Ważny! Warstwa ściółki powinna wynosić co najmniej 5 cm.

Wymyśliliśmy, jak sadzić sumaka rogacza, teraz spójrzmy na zasady opieki nad nim.

Podlewanie i nawożenie

Opieka nad tą rośliną jest łatwa. Natychmiast po posadzeniu należy ściółkować glebę zrębkami lub trocinami w warstwie 6 cm. Podlewanie odbywa się tylko przy suchej pogodzie. Jeśli roślina jest już dojrzała, nie trzeba jej w ogóle podlewać.

Na początku wiosny stosuje się nitroammofoskę: potrzeba 30 gramów nawozu na 1 m².

Lamówka

Zimą wiele gałęzi rośliny obumiera, ponieważ nie są w stanie wytrzymać silnych mrozów, dlatego należy to zrobić wiosną. Przycinane są tylko martwe i suche gałęzie.

Konieczne jest również przycięcie gałęzi, jeśli nie chcesz, aby drzewo rosło w górę: roślina wygląda znacznie ciekawiej i atrakcyjniej z szeroką koroną. Podczas przycinania drzewo wydziela gęsty żółtawy sok, który z czasem twardnieje i staje się czarny.

Choroby i szkodniki

Drzewo octowe najczęściej cierpi na choroby grzybowe. Nie rozważymy wszystkich, ale skupimy się na dwóch najczęstszych: mączniaku prawdziwym oraz wysychaniu gałęzi i pędów. Grzyby mogą być przenoszone drogą powietrzną lub na/w glebie.
A więc mączniak prawdziwy. Początkowo choroba jest zauważalna jako rodzaj białej pajęczyny na liściach drzewa, ale z czasem zamienia się w płytkę nazębną. Płytka ta szybko rozprzestrzenia się na sąsiednie liście i szybko przejmuje całe drzewo.

Im dłużej roślina nie jest leczona z powodu tej choroby, tym większa szansa, że ​​drzewo octowe umrze. Najczęściej roślina cierpi na mączniaka prawdziwego w ciepłe dni i przy wysokiej wilgotności. Do tej choroby przyczynia się również duża ilość nawozów azotowych lub ogólnie azotu w glebie.

Aby uniknąć tej choroby, należy odchwaścić okolicę rośliny (jeśli się pojawi), spulchnić glebę wokół nasadzeń, a także nie sadzić drzew zbyt blisko siebie. Jeśli jeden pęd nadal zachoruje, będziesz musiał go zniszczyć, w przeciwnym razie wszystkie rośliny umrą.

Istnieją również środki ludowe, które można zastosować do zniszczenia mączniaka prawdziwego, ale lepiej są stosować je w celu zapobiegania chorobie lub są stosowane we wczesnych stadiach. Jeśli choroba od dawna opanowała sumak, użyj środków chemicznych.
Suszenie pędów i gałęzi. Roślina jest podatna na tę chorobę, gdy kora jest uszkodzona. Zaczyna się od pękania kory, następnie gałęzie wysychają. Martwe gałęzie mają grzybnię - formacje czarne, jasnoróżowe lub brązowe.

Zapobieganie tej chorobie polega na monitorowaniu i leczeniu kory i głównych gałęzi drzewa. Jeśli gałąź jest chora, należy ją obciąć i spalić. W leczeniu tej choroby stosuje się również leki chemiczne. Roślina faktycznie nie cierpi na szkodniki.

Ogólnie rzecz biorąc, sumak to piękne, jasne drzewo, które będzie cieszyć oczy przez wiele lat, wystarczy włożyć trochę wysiłku i zapewnić mu komfortowe warunki życia.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

321 już raz
pomógł

Sumak lub drzewo octowe to wiecznie zielona roślina, która może osiągnąć trzy metry wysokości. Wygląd sumaka może każdemu przypominać znajomy, szczególnie kształtem liści - są one długie z zębami na krawędziach. To drzewo ma ponad 150 różnych gatunków.

Sumak kwitnie puszystymi białymi wiechami. Na ich miejscu pojawiają się i dojrzewają owoce, które nadają się do stosowania jako przyprawa. Są suszone i mielone na proszek, który ma bordową barwę i kwaśny zapach.

Sumak rośnie niemal wszędzie, ale największą różnorodność gatunków można spotkać w Republice Południowej Afryki.

Podstawowe zasady sadzenia i pielęgnacji sumaka:

• Roślina jest bezpretensjonalna w wyborze gleby, ale idealnym dla niej podłożem jest: ziemia ogrodowa zmieszana z piaskiem i próchnicą.
• Sumak kocha światło, dlatego warto wybrać dla niego najbardziej oświetlony obszar.
• Idealny wiek do sadzenia sumaka na otwartym terenie to dwa lata, zanim należy go wyhodować w pojemniku do sadzenia.
• Sumak można sadzić na otwartym terenie wiosną lub jesienią.
• W jednym dołku należy posadzić dwie rośliny, ponieważ sumak jest rośliną dwupienną.
• Podczas sadzenia korzenie należy dokładnie wyprostować, a następnie przykryć ziemią i podlać.
• Odległość między roślinami nie powinna być mniejsza niż dwa metry.
• Możesz wkopać w ziemię ograniczniki, które powstrzymają szybko rozwijający się system korzeniowy.
• Po posadzeniu przyda się torf lub trociny.

Sumak zaczyna kwitnąć od czwartego lub piątego roku życia. Sumak dobrze znosi ciepło, dorosłe drzewo wymaga podlewania tylko w okresach suszy. Młode rośliny wymagają częstszego podlewania i nawożenia.

Sumak jest rośliną południową i nie toleruje zimowych przymrozków.

Ważne jest, aby drzewo nie uległo odmrożeniom ani nie złamało się pod ciężarem śniegu. Jeśli sumak nadal podlega odmrożeniom, wiosną należy przyciąć dotknięte gałęzie.

Sumak rozmnaża się przez nasiona i podział korzeni. Rozmnażanie przez nasiona jest dość skomplikowanym procesem, ponieważ szybkość kiełkowania tej metody jest bardzo niska, a ukorzenienie jest słabe. Aby przygotować nasiona do sadzenia, należy je namoczyć przez godzinę w kwasie siarkowym. Podczas namaczania skorupa pęka. Nasiona kiełkują zwykle miesiąc po posadzeniu.

Sumac jest często używany w projektowaniu krajobrazu ze względu na łatwość pielęgnacji. Najczęstsze decyzje, w których wolą sadzić tę roślinę:

• Ogrody niewymagające szczególnej pielęgnacji (sumak może rosnąć samodzielnie i w bardzo krótkim czasie).
• Naprawianie nierówności (skarp i wąwozów).
• Na trawnikach, aby zniszczyć różne chwasty (sumak ma agresywny i aktywnie rozwijający się system korzeniowy, który pochłania pobliskie rośliny).
• Jako żywopłot lub wzdłuż płotu.
• W kompozycjach sugerujących kontrast kolorów (w końcu jesienią liście sumaka stają się szkarłatne).

Jedyną trudnością w uprawie sumaka jest ciągła walka z licznymi pędami, ponieważ sumak może wypełnić każdą przestrzeń, nawet tę, która nie jest do tego przeznaczona.

Przyprawa z owoców sumaka jest ceniona zarówno w kuchni, jak i medycynie ludowej:

• Sumak jest przeciwutleniaczem, ponieważ zawiera oleje, kwasy i garbniki.
• Liście sumaka mają działanie przeciwzapalne i gojące rany.

Sumy służy do:

• Przeziębienie
• Reumatyzm
• Dna
• Czerwonka i różne zatrucia
• Nowotwory
• Oczyszczanie organizmu z toksyn
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe
• Cukrzyca;
• Zwiększone zmęczenie

Jednak pomimo wielu zalet sumak ma również przeciwwskazania:

• Sumaku nie należy spożywać, jeśli masz wrzody lub ostre zapalenie żołądka.
• Nie należy go także stosować w przypadku zakrzepicy i problemów z krzepnięciem krwi.
• Należy zachować szczególną ostrożność podczas stosowania sumaka, jeśli masz zaburzony metabolizm węglowodanów.

Sumak przyprawowy ma ostry, kwaśno-cierpki smak. Jest uważany za bardzo cenny składnik w kuchni, ponieważ jest naturalnym konserwantem i pomaga zachować świeżość żywności przez dłuższy czas. Sumak jest często używany w kuchni orientalnej.

W jakich potrawach powszechnie stosuje się sumak?

• Najczęściej przyprawę dodaje się podczas przygotowywania kebabów i grillów. Szczególnie dobre jest połączenie sumaku i jagnięciny. Zmiękcza włókna mięsa, dzięki czemu danie jest miękkie i delikatne.
• Sumak dodaje się także do gotowania ryb. Należy jednak wziąć pod uwagę, że jasny rubinowy kolor przyprawy może zabarwić resztę potrawy.
• Sumak często dodaje się do dań z fasoli i ryżu. Uwielbiają go używać podczas przygotowywania pilawu.
• Marynowana cebula z dodatkiem sumaka zyskuje oryginalny kolor i smak.
• Aby dodać kwaśności wypiekom, często używa się tej przyprawy.
• Przy sporządzaniu napojów sumak można stosować jako substytut kwasu cytrynowego.
• Sumak dobrze komponuje się z innymi przyprawami, zwłaszcza z sezamem.

Aby określić jakość przyprawy, wystarczy spojrzeć na jej kolor. Nie powinien być matowy, ponieważ oznacza to, że produkt wygasł. Okres przydatności sumaka z reguły nie przekracza roku. Należy go jednak przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła słonecznego. Jeśli przesadzisz i dodasz za dużo przypraw, danie zostanie zepsute, nabierając kwaśnego smaku. Nie bez powodu sumak nazywany jest drzewem octowym; jego owoce zawierają tak dużo kwasu, że jest w stanie zastąpić ocet i sok cytrynowy.

Więcej informacji można znaleźć w filmie: