Jak przygotować nową patelnię do użytku. Jak rozpalić patelnię aluminiową i jak ją wyczyścić? Jak przyprawić patelnię aluminiową solą?

Aby przybory kuchenne służyły przez długi czas, a gotowanie nie szkodziło ciału, należy je ostrożnie używać, odpowiednio myć i starać się kupować tylko wysokiej jakości naczynia. Czasami ludzie używają metody pieczenia przed pierwszym użyciem patelni, a wiele osób nawet nie wie, jak upiec patelnię aluminiową.

Jak doprawić patelnię aluminiową

Nową patelnię należy dobrze umyć i wysuszyć. Następnie wlej do niego olej słonecznikowy, aby spód był całkowicie przykryty i dodaj 1 łyżkę. l. Sól. Następnie stawiamy patelnię na kuchence i prażymy do specyficznego zapachu rozgrzanego oleju.

Jest jeszcze inna opcja, jak zapalić aluminiową patelnię. Umytą i osuszoną patelnię lekko natrzyj od wewnątrz i na zewnątrz rafinowanym olejem roślinnym, odwróć do góry nogami i wstaw do nagrzanego piekarnika. Po 60 minutach wyłącz piekarnik i nie wyjmuj patelni, dopóki nie ostygnie.

Podczas procesu kalcynacji na powierzchni naczyń tworzy się film ochronny, który ma zapobiegać przypalaniu i tworzeniu się sadzy. Po przeprowadzeniu takich procedur nie zaleca się używania patelni przez kilka dni, aby skonsolidować wynik.

Możesz również użyć soli do przyprawienia aluminiowej patelni. Wylej centymetrową warstwę na spód, a następnie pozostaw na ogniu na 15-20 minut.

Kalcynację ceramicznej patelni można również przeprowadzić w ogniu z dodatkiem tylko oleju roślinnego. Wydłuży to jego żywotność i wzmocni właściwości zapobiegające przywieraniu.

W kuchni często używa się nie tylko patelni aluminiowych, ale także garnków. Dlatego gospodynie domowe są również zainteresowane tym, jak czyścić patelnie aluminiowe. Odpowiedź jest prosta. Wszystkie proponowane przez nas manipulacje przy czyszczeniu patelni nadają się również do patelni aluminiowych.

Gotuj z przyjemnością i utrzymuj naczynia w czystości, aby potrawy były smaczne i zdrowe.

Faktem jest, że aluminium jest toksyczne tylko w wysokich stężeniach. W niewielkiej dawce jest obecna w życiu każdego człowieka i codziennie oddziałuje na organizm poprzez żywność, wodę, leki, a nawet kosmetyki. Ale korpus nie wchłania całego aluminium, które do niego wchodzi, a jedynie niewielką jego część. Reszta zostaje usunięta i nie wyrządza mu żadnej krzywdy.

Szkoda naczyń aluminiowych wynika głównie z tego, że podczas podgrzewania reaguje z żywnością, zwłaszcza kwaśną, taką jak sos pomidorowy. W ten sposób pewna ilość tej substancji dostaje się do pożywienia. Ale według naukowców ta ilość nie przekracza 3 mg, a jest to znikome, aby w jakiś sposób wpłynąć na ludzkie ciało.

Równie ważne jest utrzymywanie naczyń aluminiowych w czystości. Może to być dość trudne, zwłaszcza jeśli nie wiesz, jak prawidłowo rozpocząć proces. Podzielimy się z Tobą prostymi wskazówkami, które pomogą Ci wyczyścić zwykłą patelnię aluminiową.

Jak czyścić patelnie aluminiowe?

Naczynia aluminiowe mają tendencję do ciemnienia. Powodów tego jest wiele, dlatego warto na takie zmiany w materiale reagować w czasie. Nie panikuj i wyrzuć garnek, w którym tak bardzo lubisz gotować, po prostu go trochę wyczyść. Oferujemy kilka sposobów.

1. Aby usunąć zarumienienie na aluminiowej patelni, wystarczy przetrzeć ją octem lub przez jakiś czas trzymać w niej jakiś kwaśny produkt: kefir, kwaśne pomidory.
2. Możesz zrobić prostą mieszankę zwykłej sody oczyszczonej i wody. Weź ściereczkę, zwilż ją wodą, a następnie namocz w sodzie oczyszczonej. Dobrze wetrzyj w zaciemniony obszar.

   

3. Najprostszym sposobem jest ocet. Wystarczy zwilżyć w nim wacik i wytrzeć patelnię. Następnie dobrze umyj i wytrzyj do sucha.
4. Jeśli chcesz, aby Twoje patelnie wyglądały idealnie, możesz je ugotować w ciekawej mieszance. Aby go przygotować, musisz wziąć wiadro ciepłej wody, 100 g kleju krzemianowego, 100 g sody. Wszystko to należy rozpuścić w wodzie, zanurzyć w niej naczynia i gotować przez około pół godziny. Dobrze umyć i wytrzeć do sucha.
5. Jeśli jedzenie jest przypalone na aluminiowej patelni, nie należy pocierać go żelazną myjką, lepiej wziąć jabłko, pokroić i natrzeć. Następnie zagotuj patelnię w wodzie z cebulą.



Tak łatwo uporać się z przyrumienieniem na aluminiowych naczyniach kuchennych. Ale współczesna gospodyni boryka się nie tylko z tym problemem. Na przykład wielu jest zaskoczonych koniecznością pieczenia aluminiowej patelni przed użyciem. Powiemy Ci, jak zrobić to dobrze.

Jak podgrzać patelnię aluminiową?

Rady, których Ci udzielimy, są bardzo ważne. Dzieje się tak, ponieważ jeden zły ruch może uszkodzić powierzchnię zupełnie nowej patelni. Można to zrobić na kilka sposobów.

P Naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu są dość funkcjonalne i łatwe do czyszczenia. Patelnie z powłoką nieprzywierającą nie rdzewieją, nie boją się agresywnych środowisk chemicznych zawartych w produktach, takich jak kwasy i zasady, w takich naczyniach można przechowywać żywność w lodówce. Jest jednak kilka rzeczy, o których musisz pamiętać, aby utrzymać patelnie, garnki i patelnie przy życiu przez długi czas. Standardowa powłoka nieprzywierająca obawia się silnego przegrzania, metalowych narzędzi kuchennych (zwłaszcza noży) i ściernych środków czyszczących. Jeśli wyeliminujesz lub przynajmniej zminimalizujesz wpływ tych negatywnych czynników, patelnia nieprzywierająca będzie Ci służyć dłużej niż rok.

Jeśli więc zostaniesz posiadaczem nowej patelni nieprzywierającej, przed pierwszym użyciem musisz usunąć z niej opakowanie oraz wszystkie naklejki i naklejki. Następnie umyj produkt ciepłą wodą z detergentem i wysusz. Niektórzy producenci oferują również smarowanie wewnętrznej powierzchni olejem roślinnym, ale można całkowicie zrezygnować z tej operacji.

Uwaga! Nigdy nie rozgotowuj patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu! W takim przypadku uszkodzenie produktu jest nieuniknione.

W procesie użytkowania należy używać przyborów kuchennych wykonanych z miękkich materiałów - drewna, plastiku lub silikonu. Narzędzia metalowe mogą uszkodzić warstwę nieprzywierającą. Nawet jeśli masz wytrzymałą patelnię, która twierdzi, że używa metalowych przyborów, nadal lepiej nie używać metalowych przyborów - znacznie wydłuży to żywotność patelni i pomoże zachować dobre właściwości zapobiegające przywieraniu. Nigdy nie kroj jedzenia na patelnię - noże pozostawiają głębokie rysy.

Aby zachować dobre właściwości zapobiegające przywieraniu patelni i dłużej jej wygląd, do mycia używaj gąbek i łagodnych detergentów. Jeśli podczas gotowania potrawa nadal jest przypalona na naczyniach, możesz wstępnie namoczyć produkt w wodzie na kilka minut. Lepiej umyć naczynia natychmiast po ugotowaniu - w przeciwnym razie na patelni szybko utworzy się warstwa sadzy olejowej, którą bardzo trudno usunąć bez uszkodzenia powierzchni.

Do usuwania silnych tłustych plam można użyć skoncentrowanych detergentów.

Do prania nie należy używać myjek metalowych i środków ściernych – powłoka szybko stanie się cieńsza i straci swoje właściwości użytkowe i wygląd.

Z reguły naczynia z powłoką nieprzywierającą można myć w zmywarce (lepiej jednak wcześniej to sprawdzić, czytając instrukcję lub informacje na opakowaniu). Do prania w pralce lepiej jest używać produktów o pH zbliżonym do neutralnego.

Jeśli powłoka zapobiegająca przywieraniu na nowym naczyniu zaczyna puchnąć i pozostaje w tyle, jest to wada fabryczna. W takim przypadku masz prawo do zwrotu lub wymiany naczyń (patrz Prawo Ochrony Konsumentów).

Patelnia żeliwna to nieodzowny element kuchni każdej gospodyni domowej, która przede wszystkim zwraca uwagę na trwałość i wysoką jakość przyborów kuchennych. Przy pomocy takich potraw można ugotować niezwykle smaczne gulasze i dania smażone. To prawda, że ​​kupując nowy przedmiot przyborów kuchennych, musisz dokładnie wiedzieć, jak zapalić żeliwną patelnię, aby rzecz jak najdłużej cieszyła swoją kochankę.

Po co piec patelnię?

Przy pierwszych doświadczeniach z używaniem takich naczyń informacja, że ​​należy zapalić żeliwne patelnie, wygląda dość dziwnie i powoduje zamieszanie dla wielu gospodyń domowych. Ale patelnie żeliwne wyprodukowane w Rosji, podobnie jak podobne naczynia przywiezione z innego kraju, trzeba zapalić, a to bardzo proste. Nawet początkujący może z łatwością poradzić sobie z takim procesem, rozumiejąc główne niuanse.

Ale nie powinieneś odmawiać procedury, ponieważ jest to bardzo ważne dla dalszego wysokiej jakości gotowania.

Jakie są zadania kalcynacji?

Aby wykonać następujące zadania, należy przeprowadzić zapłon:

• Przygotowanie patelni do użycia Istnieje pewna procedura produkcyjna, którą każda fabryka postępuje z niepokojem. I polega na tym, że nowe naczynia (zwłaszcza żeliwne) pokryte są specjalnym smarem ochronnym, który służy do ochrony naczyń, ale jednocześnie ma raczej nieprzyjemny zapach. Niewłaściwe pieczenie i brak takiego w efekcie wpłynie na jakość potrawy, która będzie gotowana w tym daniu.
• Sprawdzanie jakości nowo zakupionych potraw. Zdarza się, że nowa patelnia żeliwna po zapaleniu pokrywa się pęknięciami lub pojawiają się różnego rodzaju deformacje. Tak zachowują się tylko naczynia niskiej jakości, które można od razu bezpiecznie zabrać do sklepu, w którym zostały zakupione. Argumentem zwrotu jest wada produkcyjna. W 100% przypadków sprzedawca, który ceni sobie reputację, albo wymieni naczynia, albo zwróci pieniądze.
• Stworzenie warstwy ochronnej. Pod warunkiem, że zostaną zastosowane prawidłowe metody pieczenia, na powierzchni zupełnie nowej patelni żeliwnej pojawi się warstwa ochronna. Ponieważ żeliwo jest materiałem porowatym, resztki jedzenia mogą łatwo dostać się do jego mikroskopijnych porów, które z czasem zaczynają się rozkładać. W związku z tym zaczyna pojawiać się nieprzyjemny zapach, jedzenie zaczyna się przyklejać podczas gotowania, a czasami nawet na powierzchni może pojawić się rdza. Dlatego dodatkowa ochrona w ogóle nie boli.

Główne metody kalcynowania patelni

Informacje o tym, jak zapalić żeliwną patelnię, są przekazywane z pokolenia na pokolenie przez linię żeńską w wielu rosyjskich rodzinach. A wiedza, którą wykorzystano na samym początku XX wieku, jest dziś bardziej aktualna niż kiedykolwiek.

Istnieje wiele różnych i skutecznych metod, ale najpopularniejsze to:

• Sól,
• masło.

Każda z tych metod, przy prawidłowym zastosowaniu, przyniesie doskonałe rezultaty, zagwarantuje długotrwałe działanie potraw i wysoką jakość gotowania. Pod warunkiem, że zakupione naczynia spełniają wszystkie wymagania w tym zakresie.

Zapłon z solą

Nasi przodkowie wiedzieli, jak rozpalić patelnię solą. Taki produkt jak sól jest znany od dawna, dlatego kilka wieków temu był używany nie tylko w żywieniu. Dlatego proces jest prosty i poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni.

Do pracy przyda Ci się sól kamienna, którą bez problemu kupisz w każdym sklepie. Należy go wlać na dno patelni. Grubość warstwy soli wynosi około 1 centymetra. Dno musi być całkowicie zamknięte. Warto wysłać patelnię do ognia i poczekać, aż sól dobrze się rozgrzeje. To właśnie taki stan soli kamiennej pozwala jej doskonale wchłaniać obce substancje, uwalniając naczynia od nieprzyjemnego zapachu.

Przed wypaleniem żeliwnej patelni na kuchence za pomocą soli, trzeba być przygotowanym na to, że kuchnia będzie wypełniona dość nieprzyjemnymi zapachami. Jest to jednak proces naturalny i niestety nie da się go uniknąć. Czas kalcynacji waha się od 10-20 minut. Ważne czynniki wpływające na czas:

• intensywność ognia,
• Rozmiar miseczki.

Kolor soli pomoże określić, czy proces kalcynacji został zakończony, czy nie. Zmieniając go, musisz wyłączyć ogień i pozostawić patelnię z solą na kuchence. Po pewnym czasie, gdy sól zacznie się ochładzać, należy wyrzucić zawartość i dokładnie przetrzeć powierzchnię olejem roślinnym. Następnie musisz ponownie podgrzać patelnię, włączając mały ogień.

Pieczenie patelni z olejem

Istnieje wiele zasad rozpalania patelni żeliwnej przed pierwszym użyciem, ale tylko niektóre z nich są szczególnie popularne wśród naszych rodaków. Olej w tym przypadku jest bardzo skuteczny.

Na początku nowe naczynia należy dokładnie wypłukać i wytrzeć do sucha. Następnym krokiem jest dodanie oleju roślinnego. Przybliżona ilość - tak, aby cała powierzchnia pokryta była gęstą warstwą płynu. Po zakończeniu zabiegu olejek należy wylać. Wytrzyj patelnię suchą, miękką ściereczką.

Kalcynacja na piecu

Pytanie, czy można kalcynować patelnię na piecu, martwi wiele gospodyń domowych. Eksperci z przekonaniem twierdzą, że jest to jeden z najskuteczniejszych sposobów. Jednocześnie nie ma znaczenia, jaki piec (elektryczny lub gazowy) zainstalowałeś, ponieważ każdy może zostać podgrzany do maksymalnej mocy.

Proces kalcynacji obejmuje następujące etapy:

1. Naczynia żeliwne są przesyłane do pieca przy maksymalnym nagrzaniu. Podgrzej patelnię, aż spód i boki zaczną się rozjaśniać. Komunikat, że patelnia jest w pełni nagrzana, będzie miał ciemnoszary kolor. Wtedy możesz być pewien, że pozbyła się warstwy ochronnej, która została nałożona podczas produkcji.
2. Kolejną gorącą patelnię należy przenieść pod strumień zimnej wody, dzięki czemu żeliwo natychmiast ostygnie. Dzięki temu prostemu ruchowi można uzyskać dodatkowe utwardzenie naczyń.
3. Ponownie postaw patelnię na kuchence. Powinna pozostać mokra, zwłaszcza że po podgrzaniu woda bardzo szybko wyparuje.

W celu uzyskania maksymalnej wydajności ten rodzaj kalcynacji łączy się z kalcynacją przy użyciu sody kamiennej. Wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak zapalić żeliwną patelnię za pomocą tego produktu. Trzeba tylko dodać, że zabieg przeprowadza się na umiarkowanym ogniu, a sól wlewa się równomierną warstwą pokrywającą całą powierzchnię. Gdy sól zmieni kolor na żółty, należy ją wyrzucić, a patelnię ponownie umieścić pod wodą.

Ten etap kalcynacji był ostatnim, po którym wystarczy położyć naczynia na miękkich ręcznikach, które wchłoną całą wilgoć. Możesz również wysłać patelnię do małego ognia, gdzie można ją wysuszyć.

Płukanie gorącego żeliwa zimną wodą to bardzo prosty sposób nie tylko na hartowanie naczynia, ale także na sprawdzenie jego jakości. Jeżeli na jakimkolwiek etapie procesu pojawią się pęknięcia, odpryski lub inne uszkodzenia, oznacza to, że patelnia nie nadaje się do użytku i należy ją zwrócić do sprzedawcy.

Pieczenie patelni w piekarniku

Jak zapalić żeliwną patelnię w piekarniku? Bułka z masłem! Co więcej, ta metoda jest preferowana przez najbardziej doświadczone gospodynie domowe, które cenią czas i starają się robić wszystko przy minimalnych kosztach.

Przede wszystkim należy dokładnie spłukać naczynia przy użyciu zwykłych detergentów. Następnie należy wytrzeć całą patelnię do sucha. W tym celu zaleca się użycie miękkiej szmatki nasączonej dowolnym olejem roślinnym. Właśnie w takiej formie, pokrytej cienką warstwą oleju dla dodatkowej ochrony, patelnia odwrócona trafia do piekarnika, który został rozgrzany do 180 stopni. Po godzinie piekarnik należy po prostu wyłączyć i pozostawić w tym stanie na pewien czas (aż żeliwne naczynie całkowicie ostygnie). Gdy patelnia ostygnie, jest gotowa do użycia.

I choć ta metoda zajmuje więcej czasu, koszty pracy są nadal mniejsze. I jest to niezwykle wygodne dla zapracowanych gospodyń domowych. Jak zapalić w ten sposób żeliwną patelnię, jest łatwe do zrozumienia. A wysokiej jakości praca pomoże uzyskać wysokiej jakości naczynia, które staną się nieodzownym pomocnikiem w kuchni. Nawiasem mówiąc, piekarnik będzie dobrym pomocnikiem, jeśli pojawi się pytanie, jak zapalić żeliwną patelnię grillową.

Przygotowywanie dań nieemaliowanych

Przed prawidłowym rozpaleniem żeliwnej patelni należy ją przygotować do tego procesu. Istnieją metody przygotowania, które są podobne dla wszystkich rodzajów kalcynacji. Przed pierwszym użyciem i prażeniem naczynia należy dokładnie umyć dowolnym detergentem.

Dbanie o naczynia żeliwne nieemaliowane

Nie zaleca się pozostawiania żywności w żeliwnej patelni do przechowywania. Nie nadają się do tego ani rosyjskie patelnie żeliwne, ani podobny produkt zagraniczny. Naczynia należy umyć natychmiast po ugotowaniu. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie domowe nie używają detergentów ściernych, aby nie zepsuć naczyń. Trzeba go umyć ręcznie, zmywarka również może niekorzystnie wpłynąć na jakość patelni.

Którą drogę wybrać?

Wybór tej lub innej metody zależy bezpośrednio od gospodyni. Tylko ona może skupić się na tym, co jest dla niej wygodniejsze. Przedstawione metody pomogą uzyskać dobrą warstwę ochronną na powierzchni naczynia żeliwnego, a jednocześnie odciążą patelnię od folii produkcyjnej.

Prawdziwym problemem jest przywieranie jedzenia do naczynia podczas gotowania. W większości przypadków możliwe jest pozbycie się tego problemu właśnie dzięki wysokiej jakości kalcynacji patelni. Gospodynie domowe zauważają również, że mycie takich naczyń jest znacznie łatwiejsze.

Po zakupie patelni gospodyni staje przed pytaniem: jak o nią dbać, czy potrzebne są specjalne środki? Nawet jeśli Twój asystent nie jest wykonany z teflonu czy ceramiki, będziesz potrzebować pewnej wiedzy, przede wszystkim, jak rozpalić patelnię żeliwną. Wtedy wytrzyma długo, a potrawy będą dobrze usmażone, nie przypalone i nie przyklejone do dna. W artykule przedstawiono trzy najlepsze metody wypieku, a także zalecenia dotyczące pielęgnacji żeliwa i aluminium.

Dlaczego jest to potrzebne

Patelnie żeliwne są uważane za najbezpieczniejsze do gotowania. Na takiej powierzchni pieczonych, smażonych i duszonych jest wiele rodzajów potraw, które sprawdzają się lepiej niż na innych rodzajach patelni. Przy odpowiednim użytkowaniu żeliwo przetrwa wiele lat.

Przed wypróbowaniem patelni w działaniu nie wystarczy tylko umyć ją produktem. Konieczne jest przeprowadzenie procedury kalcynacji. Dlaczego przed gotowaniem zaleca się rozpalenie żeliwnej patelni? Główne powody:

1. Przed wysłaniem na rynek producenci pokrywają go smarami olejowymi, aby zmniejszyć szkodliwy wpływ środowiska, chronić przed wszechobecną rdzą i nadać mu rynkowy wygląd. Zapłon usuwa z powierzchni ślady produkcji, niebezpieczne do gotowania. Te oleje mogą wydzielać ostry zapach po odparowaniu.
2. Żeliwo jest materiałem porowatym, chociaż nie jest to widoczne gołym okiem. Aby kawałki jedzenia podczas gotowania nie zatykały porów i nie wydzielały nieprzyjemnego zapachu, należy przeprowadzić kalcynację. Pokryje powierzchnię folią ochronną i przedłuży żywotność produktu, a także wpłynie pozytywnie na smak produktów.
3. Po kalcynowaniu żywność nie będzie się trwale palić. Mycie patelni będzie znacznie łatwiejsze i szybsze.
4. Środek chroni patelnie żeliwne przed korozją.
5. W ten sposób sprawdzisz wytrzymałość zakupionej patelni. Jeśli podczas procesu kalcynacji pęka i pokrywa się bąbelkami, oznacza to, że materiał wyraźnie nie jest najlepszej jakości, nie należy tego żałować i istnieje powód, aby napisać reklamację do sprzedawcy.

Istotą kalcynowania nowej patelni jest uszczelnienie porów. Do zabiegu potrzebna jest sól, olej i piekarnik. Niezależnie od wybranej metody, naczynia wymagają przygotowania: umyj je ciepłą wodą i miękką gąbką, a następnie wytrzyj do sucha papierowym lub kuchennym ręcznikiem.

Metoda 1. Sól

Solenie jest sprawdzoną metodą i znacznie poprawia właściwości żeliwa. Sól kuchenna dobrze wchłania tłuszcz, w tym oleje, które są przykryte patelniami na sprzedaż. Co powinno być zrobione:

1. Po umyciu i wysuszeniu patelni połóż ją na kuchence. Podczas procesu ogrzewania pozostałe krople wody wyparują.
2. Wlej sól do żeliwa, aby jego warstwa całkowicie pokryła dno.
3. Okresowo mieszaj środek osuszający, aż stanie się żółtawobrązowy. Nasączony olejem ochronnym.
4. Zapłon powinien trwać co najmniej 10 minut na średnim ogniu.
5. Wyjmij patelnię z pieca, lekko ostudź. Pożółkłą sól usunąć gąbką i spłukać gorącą wodą bez detergentu. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącym żeliwem.
6. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, sugerowany jest dodatkowy krok: po usunięciu soli posmaruj spód olejem roślinnym i ponownie podgrzewaj patelnię przez 20 minut. Powtórz ten krok dwukrotnie, wymieniając olej na nowy. Tworzy to warstwę nieprzywierającą.

Rada! Po rozgrzaniu nowej patelni może pojawić się nieprzyjemny zapach. Włącz maskę lub lekko otwórz okno.

Metoda 2. Olej

Przed pierwszym gotowaniem na nowej patelni podgrzej powierzchnię olejem roślinnym. Jak zrobić to dobrze:

1. Umieść umytą patelnię na kuchence, podgrzewaj przez 3-5 minut.
2. Wlej olej roślinny. Jego warstwa powinna całkowicie zakrywać dno.
3. Odczekaj 20-30 minut.
4. Ostrożnie spuść olej.
5. Wytrzyj spód patelni papierowymi ręcznikami, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty.

Rada! Jeśli pozwala na to budżet, do pieczenia używaj oliwy z oliwek zamiast oleju słonecznikowego. W każdym razie bierze się rafinowany produkt roślinny.

Metoda 3. Piekarnik

Równie dobrze żeliwna patelnia jest kalcynowana zarówno na kuchence, jak iw piekarniku. Ta metoda jest najłatwiejsza: wystarczy posmarować naczynia olejem i wysłać je na 1-2 godziny. Zasady kalcynowania żeliwnej patelni w piekarniku:

1. Naczynia umyć detergentem, opłukać i osuszyć ręcznikiem.
2. Nasmaruj całą wewnętrzną powierzchnię olejem roślinnym. Wchłonąć nadmiar. Dla pewności odczekaj kilka minut i ponownie osusz.
3. Umieść do góry nogami w rozgrzanym piekarniku. Temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.
4. Wyłóż dno piekarnika pergaminem lub folią. Zbierze płynący olej.
5. Poczekaj godzinę lub dwie, a następnie wyjmij. Niektóre gospodynie domowe pieką żeliwo przez trzy godziny.
6. Niech patelnia całkowicie ostygnie, a następnie ponownie nasmaruj spód olejem roślinnym.

aluminiowa patelnia

Aluminiowe naczynia kuchenne są używane w kuchni na równi z żeliwnymi. Potrzebuje również przygotowania przed użyciem. Jak upiec aluminiową patelnię:

1. Dobrze umyj mydłem do prania lub niewielką ilością detergentu. Spowoduje to odtłuszczenie powierzchni.
2. Wysuszyć całkowicie.
3. Włącz piec, połóż na nim patelnię. Wlej olej roślinny, aby całkowicie zakrył dno.
4. Dodaj łyżkę soli kuchennej.
5. Piecz przez 20-30 minut, następnie spłucz i użyj.

Na notatce

Ciekawostki dotyczące naczyń aluminiowych i żeliwnych oraz zalecenia dotyczące użytkowania:

1. Kalcynacja to procedura pochodząca z krajów Azji Środkowej. Kuchnia tych ludów wymaga szczególnej ochrony potraw. Do kalcynacji początkowo brali tłuszcz barani, stopniowo oleje roślinne zastępowały ten produkt. Później tradycja pieczenia zagościła w kuchni europejskiej.
2. Żeliwo jest podatne na rdzę, dlatego po umyciu zawsze wytrzyj patelnię do sucha.
3. Naczynia myć natychmiast po ugotowaniu, aby zapobiec wysychaniu resztek jedzenia. Nie musisz więc uciekać się do produktów ściernych, które niszczą warstwę ochronną.
4. Każda proponowana metoda kalcynacji jest skuteczna. Dla absolutnej pewności spróbuj połączyć metody: najpierw z solą, potem z olejem lub najpierw w piekarniku, a potem z olejem na kuchence. Możesz połączyć wszystkie trzy metody.
5. Metody te czyszczą również stare patelnie pokryte rdzą.
6. Jeśli zakupiona patelnia popękała lub zabulgotała po 5-10 minutach na kuchence z olejem, masz prawo skontaktować się ze sklepem i zażądać zwrotu pieniędzy za produkt niskiej jakości. Żeliwo i aluminium muszą wytrzymać wysokie temperatury.
7. Czasami producent kalcynuje produkty z góry, ale to kosztuje więcej. W każdym razie nie powinieneś oszczędzać na potrawach, smak i zalety gotowanej żywności zależą od jej jakości.
8. W niektórych przypadkach folia ochronna jest uszkodzona. Dzieje się tak podczas używania twardych gąbek do mycia naczyń i żrących detergentów. Niektóre potrawy mogą powodować korozję powierzchni patelni, jeśli nie zostaną umyte bezpośrednio po ugotowaniu. Na przykład pasta pomidorowa niszczy warstwę ochronną. Jeśli z jakiegoś powodu jest uszkodzony, należy powtórzyć wyżarzanie.

Przydatna i łatwa procedura chroni naczynia przed uszkodzeniem, a gospodynie domowe przed niepotrzebnymi kłopotami. Bez kalcynacji nowe patelnie aluminiowe i żeliwne nie powinny się gotować. Nie ignoruj ​​zaleceń, które pomogły wielu kucharzom, a Twoje potrawy zawsze będą soczyste, piękne i pachnące.