Natychmiastowy kawior z dyni w powolnej kuchence. Domowy kawior z dyni w powolnej kuchence na zimę: prosty i bardzo smaczny. Gotowanie bez sterylizacji

Uwielbiam cukinię pod każdą postacią! A moim ulubionym ich preparatem, jak wielu ludzi, jest kawior z dyni. Nie zawsze można kupić w sklepach pyszny kawior z dyni, ale jest wyjście, teraz możemy go ugotować sami w domu, a znowu pomoże nam w tym multicooker. Nawiasem mówiąc, dietetycy uważają kawior z dyni za zdrowy produkt, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii i tłuszczu, mogą go spożywać osoby z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Czy warto opisywać wspaniały smak aromatycznego, delikatnego kawioru z dyni gotowanego w powolnej kuchence? Spróbuj, a już nigdy nie kupisz tej przekąski w sklepie.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 duże słodkie papryki
• 2 średnie marchewki
• 4 - 5 średnich pomidorów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 - 5 łyżek. l. olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Kawior z dyni w powolnej kuchence:

Warzywa umyj, obierz i pokrój w duże kawałki. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Ułożyć warzywa, sól i pieprz.

Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „pilaw”. Gotuj kawior z dyni w powolnej kuchence, aż pojawi się sygnał. Zawsze jest przygotowywany inaczej, w zależności od soczystości warzyw.

Tryb „pilaw” działa do momentu całkowitego odparowania płynu, ale można go wcześniej wyłączyć.

Po sygnale przełóż warzywa do innego pojemnika i za pomocą blendera zmiksuj wszystko na puree.

Gorący kawior z dyni przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików, zakręć specjalnymi pokrywkami i ostudź.

Przechowujemy go w lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 4 miesięcy. Sprawdzony!

Przepisy na kawior z dyni zimowej ze zdjęciami

Mamy dla Was coś klasycznego - kawior zza oceanu, kabaczek w powolnej kuchence! Jej przepis na pewno przypadnie Ci do gustu, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu...

5/5 (3)

Zdrowa i smaczna cukinia zawiera bardzo mało kalorii i pasuje do niemal każdego dania. Warzywa te dzięki wodnistej strukturze i przyjemnemu, choć jednocześnie dość neutralnemu smakowi, z łatwością można zrobić z tych warzyw wszystko: dodatek do mięs, marynat, a inne kulinarne gospodynie robią nawet dżem z cukinii! O tym nietypowym sposobie ich wykorzystania porozmawiamy jednak następnym razem, ale na razie podam coś bardziej klasycznego – kawior z zagranicy, kabaczek w powolnej kuchence!

Teraz to wielofunkcyjne urządzenie, łączące w sobie łaźnię parową, rondelek, patelnię i garnek do gotowania, żyje niemal w każdej kuchni. I oczywiście znacznie ułatwia proces przygotowań zimowych. Ale niezależnie od tego, jak magiczne jest to urządzenie kuchenne, nie przygotuje ono składników na kawior z dyni, a one też nie przygotują się same. Na szczęście może to zrobić każdy, kto kiedykolwiek trzymał nóż w dłoniach.

Więc, Weźmy następujące produkty:

1. Przede wszystkim zajmujemy się marchewką i cebulą. Po drobno posiekanej cebuli i startej marchwi podsmaż je na oleju na patelni na złoty kolor, ale nie dopuść do przypalenia ani czernienia.
2. Po odpowiednim podsmażeniu wlać je do miski multicookera i pokruszyć na wierzch cukinię. Bardzo ważne jest, aby były dobrze oczyszczone ze skórki i nasion – skórka i nasiona cukinii nie gotują się, a w delikatnym kawiorze nie ma potrzeby dodawania twardych zanieczyszczeń. Wielkość owoców nie ma znaczenia, ich miąższ pozostaje soczysty i wodnisty nawet wtedy, gdy są przejrzałe.
3. Na wierzch wylewamy koncentrat pomidorowy, dodajemy przyprawy i mieszamy.
4. Następnie możesz rozpocząć duszenie. W trybie „Gaszenie”. proces przekształcania mieszanki warzyw w kawior, a raczej jego pierwszy etap około 60 minut. Po upływie czasu należy przejść do drugiego etapu – szlifowania. Aby to zrobić, niektórzy używają tłuczka, niektórzy maszynki do mięsa, niektórzy zamieniają mieszaninę w miąższ za pomocą blendera.
   Ważny: jeśli używasz blendera, wlej kawior do innego pojemnika, zamiast zanurzać go w misce multicookera, w przeciwnym razie zniszczysz powłokę!
5. Przygotowaną masę warzywną ponownie zagotuj i wlej do wyparzonych słoików.

Lepiej brać małe słoiki, do pół litra - Otwarty kawior nie trwa długo. Zawijamy zwinięte pojemniki i pozostawiamy je ciepłe na około jeden dzień. Po ostygnięciu przenosimy do ciemnego, chłodnego miejsca, aby poczekać na naszą najlepszą godzinę na stole w jadalni.

• Granulowany cukier i ocet zawarte w tym daniu nie tylko nadają kawiorowi dyniowemu specyficzny smak, ale także działają jako konserwanty, dzięki czemu produkt może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez dość długi czas. Jeśli chcesz nadać kawiorowi pikantny smak, dodaj do listy składników strąk ostrej papryki lub zwiększ ilość mielenia. Jeśli wolisz słodki kawior z dyni, użyj więcej cukru lub soczystej marchewki.

• Wydajność: 1100 ml. gotowy kawior dyniowy o słodkawym smaku.
• Czas gotowania wynosi około 100 minut.

Metoda przygotowania kawioru z dyni w powolnej kuchence na zimę:

Warzywa obierz z łusek, nasion, łodyg i skórek.

Osuszyć i pokroić w przybliżeniu w następujący sposób:

 marchewkę i cebulę ułożyć w krążki (o grubości około 3 mm) lub w połówki krążków;
 cukinia – w kostkę (o grubości 5-6 mm);
 pomidory – w małych plasterkach;
 strąki papryki pokroić na kilka plasterków;
 Podziel każdy ząbek czosnku na pół (wzdłuż).

Zdejmij miskę z multicookera, wlej do niej olej, następnie dodaj wszystkie warzywa i wymieszaj. Odłóż teraz napełnioną miskę na miejsce, włącz urządzenie w trybie „Pilaf” na 1 godzinę.

W tym czasie możesz bezpiecznie umyć i wysterylizować słoiki z pokrywkami, w których planujesz umieścić gotowy kawior z cukinii w dogodny dla siebie sposób. Po upływie określonego czasu otwórz multicooker i wyjmij miskę z duszonymi warzywami. Jeżeli podczas gotowania w warzywach powstało dużo płynu, odcedź je na sitku (do zupy lub drugiej można zawsze wykorzystać bulion warzywny). Następnie po przełożeniu produktów do innej miski (aby nie zepsuć miski) zmiksuj je blenderem zanurzeniowym.

Włóż posiekaną mieszankę warzywną do miski multicookera, dodaj wszystkie przyprawy (sól, ocet, mielony pieprz, koncentrat pomidorowy i cukier), wymieszaj, ustaw urządzenie na tryb „Gulasz” lub „Pilaf” na 10 minut.

Kawior z dyni w powolnej kuchence jest gotowy. Ułóż w suchych, sterylnych słoikach (będą małe lub duże, to zależy od Ciebie), zamknij pokrywkami i odwróć do góry nogami, aż ostygnie.

Następnie możesz bezpiecznie umieścić kawior w spiżarni lub szafie w celu przechowywania.

Lista wymaganych składników:

• dwie duże cukinie lub kilka młodych – łączna waga około 2 kg,
• pół kilo marchewki (+/- kilka gramów),
• cztery duże cebule,
• cztery duże ząbki czosnku,
• pół łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• ocet 9% - 15 ml,
• olej roślinny – 0,5 szklanki,
• Bierzemy sól i cukier do smaku.

O smaku, kolorze, korzystnych właściwościach i kaloryczności gotowego kawioru dyniowego decyduje nie tylko zestaw produktów, ale także sposób ich przygotowania - smażenie, duszenie, gotowanie na parze czy pieczenie.

Przygotowanie:

1. Przygotuj produkty. Obieramy ząbki czosnku i cebulę, usuwamy skórkę z marchwi i cukinii (można ją zostawić na młodych warzywach). Usuwamy również nasiona z bardziej dojrzałych dużych cukinii. Jeśli chodzi o przyprawy to oprócz cukru i soli proponuję dodać mielony czarny pieprz dla urozmaicenia potrawy. Aby kawior z cukinii ugotowany w powolnej kuchence poczekał na półkach do zimy, potrzebujesz 9% octu. I oczywiście potrzebujesz oleju roślinnego do smażenia.

2. Zetrzyj marchewki, nie ma znaczenia, czy są duże, czy małe (tarka). Jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowywania jedzenia, możesz po prostu pokroić marchewkę nożem w paski lub kostkę.

3. Cebulę na kawior również siekamy w dogodny dla siebie sposób, np. kroimy ją w paski lub siekamy w małe plasterki.

4. Do miski mv wlać oliwę, wysypać marchewkę i cebulę, dodać do nich posiekany czosnek. Zanurzamy patelnię w multicookerze i uruchamiamy program „SMAŻENIE”. Wystarczy 20 minut. Warzywa smażymy pod zamkniętą pokrywką, ale cały czas obserwujemy proces – od czasu do czasu mieszamy.

5. Przygotuj cukinię. Obrane lub nie, pokroić w średnią kostkę, dodać do warzyw, wszystko dobrze wymieszać i zmienić program na „DUSZKA”.

6. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 1,20 godziny.

7. Przygotowane warzywa przepuszczamy na gorąco przez maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze na puree. Dodać sól, cukier, mielony pieprz i zdecydowanie ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie ustaw program i czas „STEW” na 1,20 godziny. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie kawioru z cukinii w powolnej kuchence, aż będzie gotowy.

8. Następnie masę warzywną przełożyć do suchych, sterylnych słoików i zwinąć.

Smacznego!

Kawior dyniowy z cebulą i majonezem w powolnej kuchence

Jeśli chcesz ugotować coś bardzo oryginalnego, udusić kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym. Smak tego rodzaju kawioru jest delikatniejszy i bardziej pikantny niż kawioru przygotowanego bez dodatku majonezu.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Cebula – 0,3 kg.
• Przecier pomidorowy – 80 gr.
• Majonez – 150 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski multicookera, dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez 15 minut w trybie „Gulasz”. Przygotowaną smażoną cebulę włóż do miski.
2. Cukinię lub cukinię obierz, pokrój w kostkę i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze na pastę.
3. Do cukinii dodaj majonez (możesz użyć domowego majonezu) i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem w trybie „Gulasz” przez 30 minut.
4. Do cukinii dodajemy do smaku podsmażoną cebulę i czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 30 minut, aż kawior będzie całkowicie miękki.
5. Zwiń kawior w wysterylizowane słoiki, ostudź je pod kocem, odwracając je na pokrywki.
6. Gotowy kawior przechowuj w lodówce, ponieważ nie dodaje się do niego żadnego kęsa (z wyjątkiem tego, co jest już zawarte w majonezie i paście pomidorowej). Okres trwałości takiego produktu nie przekracza 2-3 miesięcy.

Smacznego!

Kawior dyniowy w powolnej kuchence na zimę z marchewką i musztardą

Najpopularniejszy, klasyczny kawior z cukinii zazwyczaj przygotowuje się z dodatkiem koncentratu pomidorowego, jednak dla urozmaicenia smaku tego produktu pastę można zastąpić czymś innym, np. musztardą z mąką, można też dodać słodką marchewkę do kawioru. Spróbuj, na pewno przypadnie Ci do gustu ten kawior warzywny!

Składniki:

• Marchew – 0,3 kg.
• Cukinia – 2 kg (waga obranych warzyw).
• Pomidory – 0,5 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Mąka – 3 łyżki.
• Musztarda - do smaku.
• Ocet 9% – 1 łyżka. l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Do cebuli dodajemy startą na grubej tarce marchewkę, aby również stała się lekko złocista.
3. Z pomidorów usuń skórki (namocz je we wrzącej wodzie przez 3 minuty, skórki bardzo łatwo odejdą), zmiksuj blenderem na pastę.
4. Cukinię usuń skórkę i nasiona, drobno posiekaj i zmiksuj blenderem na gęstą pastę (można użyć maszynki do mięsa).
5. Umieść smażoną cebulę i marchewkę w misce multicookera, dodaj miąższ pomidorów i cukinii, wymaganą ilość oleju roślinnego, sól i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut w trybie „Gulasz” pod pokrywką.
6. Następnie gotuj kawior na wolnym ogniu bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci wyparował (około pół godziny).
7. Dodać musztardę, mąkę i ocet, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Spróbuj kawioru: teraz możesz dodać także sól i cukier do smaku.
8. Następnie kawior należy zmiksować blenderem, aż będzie gładki, ponownie zagotować i podgrzewać w trybie „Smażenie” przez 5-6 minut.
9. Gotowy kawior włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
10. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną, a następnie wyjmij je do przechowywania w piwnicy lub spiżarni

Smacznego!

Kawior dyniowy w powolnej kuchence na zimę ze słodką i ostrą papryką

Kawior dyniowy można przygotować z dodatkiem słodkiej papryki lub bez – smak gotowego dania będzie inny. I według tego przepisu proponujemy przygotować kawior z cukinii z marchewką, słodką papryką, czosnkiem i ostrą papryką. W ten sposób otrzymasz doskonałą, średnio pikantną przekąskę warzywną.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Mała ostra papryka - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.
• Marchew – 3 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Czosnek – 3-4 ząbki lub do smaku
• Olej roślinny - w razie potrzeby.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Ocet – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Lekko smaż te warzywa na złoty kolor na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Do smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę słodką i gorzką. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych rzeczy, możesz pominąć ostrą paprykę lub dodać tylko odrobinę.
3. Z pomidorów zdejmij skórkę (namocz je we wrzącej wodzie przez 3 minuty), pokrój w kostkę i dodaj do smażonych warzyw razem z koncentratem pomidorowym.
4. Cukinię obierz ze skórki i nasion (młoda cukinia i cukinia w ogóle nie czują pestek), drobno posiekaj i zmiel na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
5. Gotuj puree z cukinii przez 30 minut w niewielkiej ilości oleju roślinnego w misce multicookera w trybie „Gulasz”.
6. Po 30 minutach do duszonej cukinii dodajemy smażone warzywa, dodajemy sól i cukier, gotujemy do miękkości pod otwartą pokrywką, aby płyn odparował (kolejne 15-20 minut).
7. Na 5 minut przed końcem duszenia do kawioru dodajemy drobno posiekany czosnek i posiekaną świeżą natkę pietruszki oraz ocet. Spróbuj kawioru; jeśli nie ma wystarczającej ilości soli i cukru, dodaj trochę.
8. Gotowy kawior zmiel w misie blendera na gładką masę i ponownie zagotuj, a następnie przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
9. Pozostaw słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami i owijając kocem.
10. Schłodzone konfitury przechowujemy w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.

Smacznego!

Rada: Aby łatwo i szybko usunąć nasiona z cukinii, należy ją przeciąć wzdłuż na 2 części, a następnie za pomocą łyżki wyskrobać nasiona, kręcąc łyżką po okręgu.

Kawior dyniowy w powolnej kuchence na zimę z pieczarkami

Kawior z cukinii, marchwi, cebuli i grzybów to przepis niekonwencjonalny i nie każdemu znany. Nie zrażaj się jednak jego nowością i przygotuj ten kawior, aby uzupełnić zapasy przetworów kolejną szykowną i satysfakcjonującą przekąską na zimę. Kawior ten, podgrzewany lub zimny, może być pierwszorzędnym samodzielnym daniem lub doskonałym dodatkiem do mięs i ryb.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Pieczarki – 0,5 kg.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Marchew – 2-3 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Cytryna – 0,5 szt.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Ocet - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki dobrze myjemy i kroimy w drobną kostkę.
2. W multicookerze rozgrzej olej i smaż w nim pieczarki przez 2-3 minuty na złoty kolor (program „Smażenie”). Posolić gotowe grzyby i wyjąć je z multicookera łyżką cedzakową, przekładając do miski.
3. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Lekko podsmaż te warzywa na złoty kolor na oleju pozostałym po grzybach w powolnej kuchence.
4. Pomidory obierz, mocząc je we wrzącej wodzie przez 3 minuty, następnie pokrój w kostkę i dodaj do warzyw w powolnym naczyniu.
5. Następnie ułóż warstwę małych kostek papryki (bez nasion).
6. Następna jest warstwa drobno pokrojonej cukinii (obranej i usuniętej z nasion).
7. Dusić warzywa do kawioru przy zamkniętej pokrywie multicookera przez 1-1,2 godziny w trybie „Gulasz”.
8. Przygotowane warzywa włóż do miski blendera i zmiksuj na gładką masę. Posolić puree warzywne i dodać do smaku cukier i mielony czarny pieprz, a także sok z połowy cytryny.
9. W powolnym naczyniu zagotuj kawior warzywny, dodaj podsmażone pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż uzyskasz pożądaną gęstość, bez przykrycia, aby płyn odparował.
10. Do dobrze uduszonego kawioru dodajemy do smaku octu (około 2 łyżek, bo dzięki sokowi z cytryny kawior jest już lekko kwaśny).
11. Gotowy kawior z cukinii i pieczarek przełóż do wysterylizowanych słoików, zakręć pokrywki lub zwiń.
12. Odwróć słoiki z kawiorem do góry nogami i zawiń je w koc.
13. Po około dniu zabierz schłodzony kawior do przechowywania w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu.

Smacznego!

Rada: Należy pamiętać, że podczas duszenia warzyw nigdy na początku nie dodaje się octu, kwasku cytrynowego czy kwaśnych pomidorów, gdyż kwas znacznie spowalnia proces gotowania. Do konserw dodawaj kwaśny składnik dopiero na samym końcu!